Juisi ya nyanya na mali zake za manufaa. Juisi ya nyanya: ni faida gani na madhara kwa mwili? Jambo muhimu zaidi kuhusu faida na madhara ya juisi ya nyanya kwa afya ya watu wazima na watoto. Jinsi ya kupoteza uzito na juisi ya nyanya. Chakula cha nyanya

Mafunzo ya upishi 07/21/2018

Wasomaji wangu wapendwa, kuhusu raspberries, kama moja ya wengi ... beri yenye afya, wengi wetu tunajua. Sote tunajua maneno haya: "Ili maisha yasionekane kama raspberries" au "Sio maisha, lakini hadithi ya hadithi." Katika visa vyote viwili, beri hii inahusishwa na kitu kizuri sana.

Kujua nini raspberries ni, ni vigumu kutokubaliana. Harufu nzuri, yenye juisi, tamu na ya kitamu sana, raspberries daima hugunduliwa na sisi kama ladha. Lakini pekee yake sio tu kwa ladha, bali pia katika "kujaza" kwake.

Faida za jamu ya raspberry kwa afya zetu

Sisi sote tunajua kuhusu faida za raspberries: zina vyenye enzymes za kipekee za matunda, kurejesha kinga na uhai wa mwili. Kwa kuongeza, raspberries ni dawa bora kuondoa sumu na kulinda ini.

Shukrani kwa mali hizi, vitu vingi muhimu vinahifadhiwa kwenye jam. Jam ina vitu sawa katika muundo na asidi acetylsalicylic. Kwa hiyo, faida ya jamu ya rasipberry sio tu kwamba inasaidia kupunguza joto, lakini pia hupunguza damu yetu. Nadhani karibu kila familia ina jarida la jamu la raspberry kwenye jokofu ikiwa kuna homa.

Hata hivyo, beri ina hasara yake mwenyewe - inaisha haraka. Msimu wa raspberry ni mfupi, kwa kawaida mwezi Julai. Na sasa ni wakati wa kuandaa jamu ya raspberry yenye harufu nzuri, yenye harufu nzuri kwa majira ya baridi. Pamoja naye tutafurahi kunywa chai wakati wa baridi, kutibu mafua na uitumie kama kujaza kwa desserts.

Mimi mwenyewe sifanyi jam nyingi. Lakini jamu ya rasipberry ni maandalizi takatifu. Unaweza kununua raspberries kwenye soko (kilo ya raspberries inagharimu takriban 350 rubles) au uichukue kwenye bustani. Unaweza pia kufanya jam kutoka raspberries mwitu.

Nitakuambia juu ya mapishi ya kimsingi ya kutengeneza jamu ya raspberry kwa msimu wa baridi na picha za hatua kwa hatua ili kufanya kila kitu kuwa rahisi na wazi kuelewa.

Nini cha kuzingatia wakati wa kuandaa jamu ya rasipberry

Berries lazima iwe kavu. Ikiwa matunda ni mvua, yanapaswa kuwekwa kwenye napkins kwenye meza na kushoto kwa muda. Kwa hivyo, beri itatoa unyevu kupita kiasi usiohitajika;
Je, ninahitaji kuosha matunda ili kufanya jam? Hapana, haipendekezi kuosha berries;
Maji haipaswi kuongezwa kwa jam, ingawa katika mapishi mengi unaweza kuona maji kwenye mapishi. Haijalishi ni mara ngapi ninajaribu kuiongeza, jam hugeuka kioevu na sio kabisa kile ninachopenda;
Inashauriwa kupika si zaidi ya kilo 2 za raspberries kwa wakati mmoja - kwa njia hii matunda hayata chemsha na kubaki intact. Mimi mwenyewe napenda kufanya jam katika sehemu ndogo;
vyombo vinavyofaa zaidi kwa kupikia ni enameled au ya chuma cha pua.

Kujiandaa kutengeneza jam

Berries lazima zimepangwa vizuri, kusafishwa kwa sepals, uchafu, na minyoo iwezekanavyo, na kisha tu kuanza kufanya jam. Ni bora kuchukua matunda katika hali ya hewa kavu.

Kabla ya kuandaa jam, mitungi lazima iwe sterilized. Ili kufanya hivyo, safisha na soda au sabuni ya kuosha vyombo, suuza vizuri, na uweke wazi kwenye microwave kwa dakika 1.5-2 kwa nguvu kamili.

Mojawapo ya njia ninazozipenda zaidi za kusafisha mitungi ni kutumia oveni. Kuosha mitungi soda ya kuoka, suuza, kisha uziweke kwenye tanuri baridi. Washa hadi digrii 200 na uweke kwa dakika 20-30. Kisha kuzima tanuri na kuweka mitungi huko kwa muda kidogo. Tutaiondoa kwa uangalifu. Na ugeuze chini na kuiweka kwenye kitambaa safi. Vikombe vyetu viko tayari.

Suuza tu vifuniko na kumwaga maji ya moto juu yao kwa dakika chache, uondoe kwa makini na kavu.

Ninatengeneza jamu ya raspberry njia tofauti. Ikiwa kuna wakati, basi kulingana na sheria zote, ikiwa hakuna wakati, basi zaidi kwa njia ya haraka. Sahani zangu pia ni tofauti. Katika dacha na mama na mimi daima hufanya jam katika bonde maalum la enamel (oh, ni umri gani!). Lakini hapa lazima uhakikishe kuwa jam haina kuchoma; koroga na spatula ya mbao.

Nyumbani mimi hufanya jam kwenye sufuria ya chuma cha pua. Na, bila shaka, lazima uhakikishe kuwa jam haina kuchoma wakati wa kupikia. Mimi pia huchochea kila kitu na spatula ya mbao. Sasa hebu tujue jinsi ya kupika jam ya raspberry vizuri.

Tunapika jamu ya rasipberry kwa msimu wa baridi kulingana na sheria zote

Hapa kuna kichocheo cha kutengeneza jamu ya raspberry na picha za hatua kwa hatua.

Tutahitaji:
Raspberries - 1 kg
sukari - 1 kg

Jinsi ya kupika

Funika berries na sukari kwa uwiano wa 1: 1 na uiruhusu pombe. Ni bora kumwaga katika tabaka. Safu ya berries, safu ya sukari granulated. Weka kando usiku mmoja, kufunika chombo na berries na ngozi. Mama na mimi kawaida huacha matunda kwa angalau masaa 12. Hebu berries kutolewa juisi yao.

Asubuhi, weka matunda kwenye moto mdogo, ukihakikisha kuwa haichomi. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 30.

Wakati wa kupikia jam, fomu za povu. Sisi huigiza kila wakati. Lo, ni ladha gani. Inaonekana kwangu kwamba ningetengeneza jam kama hiyo kwa sababu ya chiffchaff moja!

Baada ya masaa 12-24, endelea kupika jamu juu ya moto mdogo tena. Karibu dakika nyingine 20-30. Ondoa povu tena. Kuelekea mwisho wa kupikia, unaweza kuweka mint au jani la rosemary kwenye bakuli la jam - hii itaongeza harufu ya ajabu!

Jinsi ya kuandaa jamu ya rasipberry ili isiwe na sukari? Mwisho wa kupikia, unaweza kuongeza kidogo asidi ya citric. Kwenye ncha ya kisu.

Jinsi ya kuangalia utayari wa jam

Inapaswa kutiririka kutoka kwa kijiko kwenye mkondo mnene. Au uitupe kwenye sahani, haipaswi kuenea.

Mimina jam ya moto ndani ya mitungi. Funga kifuniko. Jamu yetu ya raspberry iko tayari. Tuiache ipoe. Hifadhi kwenye jokofu au pishi.

Jinsi ya kutengeneza jam nene

Jamu ya Raspberry tayari ni tajiri na nene. Lakini ikiwa unataka wiani mkubwa zaidi, unaweza kununua Zhelfix ya asili kwenye duka na kuiongeza kwenye jam kulingana na maagizo. Na thickener sawa huzuia jam kutoka kuwa sukari.

Rahisi na kwa kasi zaidi mapishi ya classic jamu ya raspberry

Tunafanya kila kitu kama katika mapishi 1. Uwiano wa raspberries na sukari ni 1: 1. Lakini mchakato wa kupikia hauhitaji muda mwingi, ni kwa kasi zaidi.

Funika raspberries na sukari granulated. Acha kwa nusu saa hadi saa. Berries itatoa juisi. Weka kwenye moto mdogo na ukoroge kwa upole kila wakati. Kupika kwa dakika 20-30. Povu inayotokana haiwezi kuondolewa.

Muda gani wa kupika jamu ya rasipberry

Wakati wa kupikia unaweza kutofautiana. Ikiwa beri ni bustani, kubwa na kavu, itachukua kama masaa 1-1.5. Ikiwa beri ni ndogo, sio kavu - saa 1.
Tunaamua utayari kwa jicho, jam inapaswa kunyoosha, na sukari inapaswa kuyeyuka kabisa.

Chukua jar na, wakati jam bado ni moto, uimimine kwa uangalifu. Funga jar na kifuniko. Jam iko tayari.

Na hapa kuna kichocheo rahisi cha hatua kwa hatua cha jamu ya raspberry kwa msimu wa baridi "Dakika Tano". Uwiano wa matunda na sukari ni sawa, 1: 1. Jina la jam linajieleza lenyewe. Baada ya kuchemsha, kupika kwa dakika 5 tu! Huandaa haraka. Njia rahisi sana na rahisi ya kufanya jam kwa majira ya baridi.

Jinsi ya kupika

Weka berries safi kwenye sufuria katika sehemu ndogo, ukinyunyiza na sukari. Acha raspberries ikae kwa masaa kadhaa ili kutoa juisi yao.
Weka sufuria kwenye moto mdogo na ulete chemsha, ukichochea berries na kijiko cha mbao.
Baada ya kuchemsha, kupika kwa dakika 5. Changanya kila kitu kwa uangalifu ili matunda yasiharibike sana na kubaki sawa. Ondoa povu.
Mimina jamu ya moto kwenye mitungi iliyokatwa. Wakati jamu imepozwa, ondoa mitungi mahali pa baridi.

Raspberry jam bila kupika kwa msimu wa baridi

Moja ya mapishi yangu ninayopenda ni raspberries pureed na sukari. Haina haja ya kupikwa, ambayo pia ni pamoja na kubwa kwa suala la manufaa. Kusaga raspberries na sukari (1: 1) na chokaa cha mbao. Weka kwenye mitungi iliyokatwa. Weka kwenye jokofu.
Haijalishi ni kiasi gani ninajaribu kusaga raspberries kwa njia nyingine (katika processor ya chakula, grinder ya nyama), kwangu hakuna kitu bora zaidi kuliko chokaa cha mbao. Lakini ni kazi kubwa, nakubali.

Ninashauri kutazama kichocheo kingine cha video cha kufanya jamu ya rasipberry bila kupika. Njia ya baridi kwa majira ya baridi.

Maudhui ya kalori ya jamu ya raspberry

Jamu ya Raspberry iliyoandaliwa kwa kutumia njia zilizoelezwa hapo juu ni afya sana, lakini kalori nyingi kutokana na kuongeza kiasi kikubwa cha sukari. Bidhaa hii ina takriban 275 kcal kwa gramu 100.

Kwa hivyo, ikiwa unatazama takwimu yako, unapaswa kutumia jam hii kwa idadi ndogo.

Lakini kuna kichocheo kingine ambacho hakina gramu moja ya sukari. Njia hii ya kupikia ni kamili kwa watu wanaodhibiti uzito wa mwili wao.

Kichocheo hiki kinahitaji kiungo kimoja tu: raspberries. Kwa jar lita itachukua kilo 5 za raspberries na itachukua muda mrefu sana kupika.

Kulingana na mapishi hii, jam imeandaliwa katika umwagaji wa mvuke. Ili kuzuia jar kutoka kupasuka, weka kitambaa chini ya sufuria. Unaweza pia kutumia vijiti vya mianzi kwa vyakula vya Kijapani (vivunje na viweke chini ya sufuria).

Mimina berries ndani ya jar, kuitingisha chini na kuponda kidogo. Weka kwenye umwagaji wa maji.
Mara tu sehemu ya kwanza ya matunda yanapochemshwa, ongeza ya pili. Maji kutoka kwa raspberries hupuka, tunaponda polepole raspberries. Kupika hadi nene.
Weka jamu inayosababisha katika oveni juu ya moto mdogo ili kuyeyusha unyevu wote uliobaki.

Jam inayosababishwa haina haja ya kuhifadhiwa kwenye jokofu, lakini kijiko tu kwa siku kinatosha. Utamu huu una kipimo cha nguvu cha vitamini na vichoma mafuta. Katika majira ya joto, matunda haya ni njia nzuri ya kupoteza uzito, na wakati wa baridi unaweza kudumisha matokeo.

Jamu ya Raspberry ni mojawapo ya yale ambayo yanapaswa kuwa katika kila nyumba. Na uwezekano mkubwa haupaswi kuwepo, lakini ni hivyo! Baada ya yote, kila mtu anajaribu kuhifadhi kwenye bidhaa hii yenye afya kwa majira ya baridi. Kwa ladha hii sisi sio tu kutibu baridi. baridi baridi, lakini pia tunapata mengi nayo vitu muhimu Na hisia chanya. Naam, ni nani asiyempenda! Ni lazima kuwa vigumu kupata hizi.

Je! unajua kwamba raspberries zina kiasi kikubwa cha asili asidi salicylic. Pia ina asidi ya citric, malic, na tartaric. Kwa hiyo, beri hii inachukuliwa kuwa wakala bora zaidi wa asili wa antipyretic na kupambana na uchochezi.

Na ikiwa sisi ni baridi na dalili za kwanza za baridi zinaonekana, jambo la kwanza tunalofanya ni kunywa chai ya moto nayo. Na baada ya jasho sana, hutokea kwamba ugonjwa hauendi zaidi. Kutoka kwa kunywa vikombe viwili vya chai na berry hii, kutoka kujisikia vibaya hakuna alama yoyote iliyobaki. Berry mara nyingi husaidia. Jambo kuu sio kusahau kuhifadhi juu yake kwa msimu wa baridi! Ili kwamba daima kuna jar iliyohifadhiwa kwenye jokofu!

Kwa nini kwenye jokofu? Ili kuokoa kila kitu iwezekanavyo vitamini vyenye afya na microelements! Berries huvunjwa tu na sukari, au kwa uhifadhi bora huandaliwa kwa namna ya "kundi la dakika tano" na kisha kuhifadhiwa kwenye jokofu. Kwa njia hizo, vitu vyote muhimu vinahifadhiwa kwa ukamilifu.

Na kuna kitu cha kuokoa. Hizi ni vitamini A, C, E, tata ya vitamini B. Berry pia ina kiasi kikubwa cha potasiamu na kalsiamu. Iron, ambayo inakuza mchakato wa hematopoiesis, shaba, ambayo ni sehemu ya antidepressants nyingi. Na idadi ya microelements nyingine muhimu.

Kwa hivyo, unahitaji kuhifadhi kwenye berries. Kamwe hakuna mengi sana. Kwa kuongeza, kuhifadhi juu yake ni rahisi zaidi kuliko hapo awali. Ni radhi kuandaa ladha ya kupendeza, yenye kunukia kutoka kwake!

Ninakupa mapishi 5 ya haraka sana, lakini sio ya kitamu sana ya kutengeneza jamu ya raspberry ya "dakika tano" kwa kujiandaa kwa msimu wa baridi. Pia nitashiriki siri na vipengele vya kupikia. Ili kuhakikisha ladha yako inageuka kuwa ya kitamu zaidi na yenye afya zaidi!

Tutahitaji:

raspberries -1.5 kg
sukari - 1.5 kg

Maandalizi:

1. Tunapanga matunda. Tunaondoa majani. Tunaikagua kwa uangalifu. Kila aina ya mende wa buibui wanampenda. Hasa mende wa raspberry, ambao huweka mabuu ndani yake.

Kuna njia ambayo mende wa buibui na mabuu yao hutoka kwenye beri wenyewe. Imekamilika suluhisho la saline, kulingana na lita 1 ya maji 1 tbsp. kijiko cha chumvi. Berries huwekwa kwenye ungo, na ungo huwekwa kwenye suluhisho. Baada ya dakika 5-7, viumbe vyote vilivyo hai vinajitokeza. Maji ya chumvi machafu na kisha matunda yanahitaji kuosha kabisa katika maji mawili au matatu.

Lakini unaweza kutatua tu. Tuna matunda yetu wenyewe, kwa hiyo tunayapanga na tusiwaoshe.

2. Ikiwa una berry kununuliwa, kisha safisha kwa maji baridi kwa makini sana ili usiivunje. Kisha tunaondoa bua. Lakini sio mapema, ili usiharibu beri kabla ya wakati na usipoteze juisi kutoka kwake.

3. Weka berries kwenye colander na kuruhusu maji kukimbia na berries kukauka kidogo.

4. Weka berries katika bakuli au chombo kingine ambacho tutapika.

Vipu vya alumini havipaswi kutumiwa kuandaa chipsi. Juisi ambayo itatolewa kutoka kwa berry inapoteza mali zake wakati wa kuingiliana na alumini. vipengele vya manufaa.

5. Ponda matunda. Ongeza sukari na kuchanganya. Ni bora kutumia spatula ya mbao au kijiko cha plastiki kilichofungwa kwa kuchanganya. Hebu kusimama kwa saa 1 hadi sukari itapasuka kidogo.

6. Weka moto mdogo sana na kuchochea mara kwa mara mpaka sukari yote itafutwa kabisa. Kisha kuwasha moto na kuleta syrup kwa chemsha.

7. Wakati wa kupikia, povu itaonekana, ambayo itahitaji skimmed mbali.

Ikiwa povu haijaondolewa, au kuondolewa lakini sio kabisa, basi jam inaweza kugeuka haraka. Na kazi yako yote ngumu itaenda chini!

8. Inapoanza kuchemka, acha ichemke kwa dakika 5 tu.

9. Weka jamu ndani ya mitungi iliyoandaliwa tayari na funga kifuniko vizuri. Ninajaribu kuchukua mitungi ndogo. Ili kuifungua na usiihifadhi kwa muda mrefu. Ladha wazi inaweza kugeuka kuwa siki ikiwa imehifadhiwa kwenye jokofu kwa muda mrefu. Na inaweza kuwa aibu kuitupa.

10. Pindua, funika na kitambaa na uondoke hadi baridi kabisa.

11. Ni bora kuhifadhi jam iliyokamilishwa kwenye jokofu.

Jam nzima ya beri

Kuandaa berries nzima kwa majira ya baridi hugeuka kuwa kitamu sana. Berries huhifadhi kabisa ladha yao na rangi nzuri.

Tutahitaji:

raspberries - 1.5 kg
sukari - 1.5 kg

Ni wazi kwamba tunachukua kiasi sawa cha sukari kama raspberries. Kwa hiyo, kila mtu anaweza kupika kutoka kwa kiasi anachohitaji, lakini ikiwezekana si zaidi ya kilo 2 cha sukari.

Maandalizi:

1. Panga berries, suuza, na kuruhusu maji kukimbia.

2. Mimina nusu ya sukari ndani ya bonde au chombo kingine ambacho tutapika.

3. Weka matunda yote.

5. Acha kwa masaa 5-6. Wakati huu, itatoa juisi na sukari itapasuka kwa sehemu.

6. Weka moto mdogo, koroga kwa upole ili usiharibu berries. Tunahakikisha kwamba hakuna chochote kinachochoma, hasa mpaka sukari yote itapasuka.

7. Wakati sukari yote imepasuka, ongeza moto na ulete jamu kwa chemsha, usisahau kuondoa povu wakati wa mchakato mzima.

Ikiwa ni kupikwa tu kwa moto mdogo, itapoteza rangi yake nzuri ya raspberry.

8. Pika kwa dakika 5.

9. Na mara moja kuiweka kwenye mitungi iliyokatwa na kufunga vifuniko.

10. Hifadhi kwenye jokofu.

Jam nzima ya beri ni njia nyingine

Tutahitaji:

raspberries -1.5 kg
sukari - 1.5 kg

Maandalizi:

1. Tunapanga na kuosha berries. Weka kwenye colander na acha maji yatoke.

2. Mimina nusu ya sukari kwenye bakuli ambalo tutapika.

3. Weka berries juu.

4. Nyunyiza sukari iliyobaki juu.

5. Acha kwa masaa 5-6 ili waweze kutolewa juisi na kufuta sukari.

6. Futa juisi inayosababisha kwenye bakuli lingine. Weka juu ya moto na ulete kwa chemsha.

7. Baada ya kuchemsha, ongeza raspberries na ulete chemsha tena.

8. Pika kwa dakika 5.

9. Mimina yaliyomo ndani ya mitungi iliyokatwa na funga vifuniko.

10. Funika na blanketi na uondoke hadi baridi kabisa.

11. Hifadhi kwenye jokofu.

Raspberry jam kwa kutumia maji na sukari syrup

Tutahitaji:

raspberries - 1 kg
sukari - 1 kg
maji - glasi 1

Maandalizi:

1. Panga matunda, suuza, weka kwenye colander na uache maji ya maji.

2. Mimina maji kwenye bakuli la kupikia na kuongeza sukari. Chemsha syrup juu ya moto mdogo. Usisahau kuchochea mara kwa mara ili hakuna kitu kinachochoma.

3. Kwa uangalifu, ili usiharibu berries, mimina ndani ya syrup na pia kuchanganya kwa makini kwa kutumia kijiko kilichofungwa. Unaweza tu kupotosha bakuli kutoka upande hadi upande ili matunda yamefunikwa sawasawa na syrup.

4. Kuleta syrup kwa chemsha. Wakati povu inaonekana, uondoe kwa uangalifu.

5. Unaweza kupika matunda kwa syrup kwa dakika 5, lakini kwa uhifadhi bora - 10.

6. Mimina jamu iliyokamilishwa ndani ya mitungi na uondoke hadi baridi kabisa. Weka kwenye jokofu.

Raspberries na sukari bila kuchemsha berries

Matunda yanaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi bila kupika. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuponda kwa kutumia masher ya mbao na kuifunika kwa sukari. Sukari kidogo zaidi inachukuliwa kuliko kwa njia ya kuvuna moto. Kawaida mimi huchukua kilo 1.5 kwa kilo ya matunda. Sahara. Lakini nimekutana na mapishi ambayo hutumia kilo 2 za sukari. kwa kilo ya matunda.

Kisha kuondoka raspberries na sukari kwenye joto la kawaida mpaka sukari itapasuka kabisa. Kawaida inanichukua kama masaa 24. Wakati huu, inapaswa kuchochewa mara kwa mara.

Kisha mimina yaliyomo ndani ya mitungi iliyokatwa, lakini sio kabisa, ukiacha nafasi kidogo juu ya mto wa "sukari". Mimina sukari kwenye safu ya cm 1, usichanganye na uikate kwenye kifuniko. Bora zaidi, funika na karatasi nene na funga na Ribbon.

Vipengele vya kutengeneza jam ya rasipberry

Ikiwa umechukua au kununua beri mnene, isiyosagwa, ni bora kupika nzima.
ikiwa beri imekunjwa au laini, basi ni bora kusaga. Unaweza kuongeza saga beri kupitia ungo.
wengi hawaioshi. Unaweza kufanya hivyo ikiwa ni yako mwenyewe au kutoka msitu, na unajua jinsi na wapi ilikua. Ikiwa unatayarisha jam kutoka kwa raspberries kununuliwa, basi lazima uioshe.
kama ilivyoonyeshwa hapo juu, cookware ya alumini haitumiki kwa kupikia
Jaribu kutumia kijiko cha mbao au plastiki wakati wa kuchochea na kuweka jam kwenye mitungi. Ni bora kutotumia vyombo vya chuma ili matunda yasioxidishe.
Katika mapishi haya, idadi ya matunda na sukari hupewa kila wakati kama moja hadi moja. Kiasi cha sukari kinaweza kupunguzwa kidogo, hii inafanywa. Lakini mimi hushikamana na idadi hii kila wakati
usijaribu kuandaa zaidi ya kilo 1.5-2 ya jam kwa wakati mmoja, haswa kutoka kwa matunda yote, ili wasikandamize kila mmoja kwa uzito wao.
ladha iliyokamilishwa huwekwa tu kwenye mitungi iliyokatwa, inashauriwa kuinyunyiza mapema na kuiruhusu kukauka kabisa.
Kifuniko cha jar lazima iwe na uso laini wa varnish. Epuka kutumia vifuniko vilivyotumika.
unaweza kufunga jar na maandalizi, kama bibi zetu walivyofanya. Hiyo ni, tu kuifunika kwa karatasi nene na kuifunga kwa Ribbon

muda mfupi wa baridi, ni nzuri zaidi na ya asili ya rangi
Mitungi inaweza kugeuka baada ya kupotosha, au inaweza kushoto bila kugeuka.
Ni bora kuhifadhi jam iliyokamilishwa kwenye jokofu, au kwenye basement baridi, au kwenye jokofu la "Krushchov".

Nini cha kufanya ikiwa jam imechacha au inakuwa ukungu

Kuna njia mbili, ya kwanza ni kuitupa. Ya pili ni kujaribu kuokoa!

Ikiwa umetayarisha berries kulingana na sheria zote, lakini bado ni chachu kidogo, ziondoe kwenye mitungi na uziweke tena kwenye chombo cha kupikia. Ongeza glasi ya sukari kwa kila lita na chemsha kwa dakika 10. Kisha uweke tena kwenye mitungi iliyokatwa.
Vipu vile vinahitaji kuandikwa na yaliyomo yanapaswa kutumika kwa mikate ya kuoka, kufanya compotes au vinywaji vya matunda.
ikiwa mold inaonekana kwenye uso wa jam, kisha uondoe, kisha uondoe safu ya 2 cm ya jam, na jaribu kula haraka.
au fanya vivyo hivyo na kumwaga 2 cm ya sukari juu, fanya "mto wa sukari". Hakuna haja ya kuchochea sukari.

Katika nakala hii, nilijaribu kukuambia juu ya chaguzi zote zinazopatikana za kuandaa matunda kwa kutumia njia ya "dakika tano". Na pia alichora Tahadhari maalum juu ya sifa na hila za kupikia, kufunua siri ndogo za upishi. Tuliangalia pia shida zinazoweza kutokea kwa jam yetu. Na tuliangalia njia za kuzitatua.

Nadhani sasa kila mtu ataweza kuchagua kichocheo ili kukidhi ladha yao, na bila ugumu sana wanaweza kupika jamu ya raspberry ya kupendeza na yenye afya kwa dakika 5.

Bon hamu!

Jamu ya rasipberry kwa msimu wa baridi inaweza kuzingatiwa kuwa moja ya mapishi maarufu zaidi ya kuandaa beri hii. Sababu ya hii ni ladha isiyo ya kawaida, harufu na mali ya uponyaji raspberries Ladha hii inajulikana kwa karibu kila mtu tangu utoto, kwa sababu wakati wa baridi mara nyingi tulipewa chai na raspberries.

Kunywa chai na raspberries ni ya afya na ya kitamu, na kwa kuongeza, jam inaweza kujazwa na bidhaa zilizooka na kutumika kwa madhumuni mengine. Ni rahisi kuandaa dessert ya ajabu, tu kutumia teknolojia sahihi na jamu ya kupendeza tayari kwa familia nzima.

Jamu ya raspberry ya dakika tano

Viungo:

raspberries safi - kilo 1;
sukari iliyokatwa - 0.8 kg.

Jinsi ya kutengeneza jamu ya raspberry ya dakika tano kwa msimu wa baridi:

Haijalishi jinsi ya ajabu inaweza kuonekana, si lazima kuosha raspberries - wakati wa kuosha, matunda hupoteza ladha yao, pamoja na wakati wa kupikwa, wanaweza kuwa laini na kupoteza sura yao. Hata hivyo, vumbi na uchafu lazima kuondolewa. Kwa hivyo, tunaipanga kwa uangalifu na halisi kwa dakika 10. jaza maji yenye chumvi kidogo - kwa kiwango cha 1 tbsp. l. chumvi bila slide kwa lita moja ya maji. Berry inapaswa kufichwa kabisa. Baada ya dakika chache, kila kitu kisichohitajika kitatokea. Tunashika viumbe hai na kijiko kilichofungwa, futa maji kutoka kwa matunda na suuza haraka na kwa uangalifu na shinikizo la chini la maji ili usiharibu uadilifu wa matunda.

Weka matunda yaliyokaushwa kwenye colander, kisha ongeza sukari. Kuchanganya kwa upole ili kusambazwa sawasawa na kuondoka kwa masaa 4-6, upeo wa usiku na mahali pa baridi.

Siri nyingine ya kuhifadhi raspberries nzima ni kwamba sehemu ya matunda haipaswi kuwa kubwa, lakini chombo ambacho kitapikwa kinapaswa kuwa kikubwa. Vinginevyo, raspberries ni ya bure kwenye chombo, ni bora zaidi.

Joto la matunda juu ya moto mdogo hadi sukari itafutwa kabisa, kisha ongeza nguvu ya joto hadi kiwango cha juu na chemsha jamu kwa dakika 5-7.

Wakati wa kupikia, povu itaunda - tunajizatiti na kijiko kilichofungwa na kuondoa yote bila huruma. Kwanza, kwa njia hii jam itapika vizuri na sawasawa. Pili, povu iliyobaki inaweza kusababisha ukuaji wa bakteria, na jam itageuka kuwa siki. Ondoa jam kutoka jiko na uandae mitungi.

Kuweka makopo. Osha mitungi na vifuniko vya plastiki vizuri kwa kutumia soda na brashi ngumu au sifongo, suuza na maji na uchome na maji ya moto. Tayari. Sukari ni kihifadhi bora, kwa hivyo chombo hakiitaji sterilization kamili. Haipendekezi kutumia kofia za screw za chuma, kwani zitabadilisha rangi ya jam kuwa nyekundu nyekundu, hata burgundy.

Mimina jamu ndani ya mitungi, subiri hadi ipoe, na uihifadhi kwa kuhifadhi. Tunangojea msimu wa baridi ili kujishughulisha na maandalizi ya tamu ya kupendeza na yenye kunukia.

Jamu nene ya raspberry kwa msimu wa baridi na matunda yote

Viungo:

Kilo 1 ya raspberries;
1 kg ya sukari.

Ushauri!”]Ili kupata jamu nene ya raspberry unahitaji matunda mengi kama sukari. Uwiano: 1 hadi 1.

Mapishi ya hatua kwa hatua jamu ya raspberry kwa msimu wa baridi na matunda yote:

Tunapanga matunda, lakini tusiwaoshe. Nyunyiza na sukari (kwa uwiano wa kilo 1 ya berries kwa kilo 1 ya sukari), safu na safu katika sufuria ya enamel. Acha usiku au kwa masaa 6-8. Wakati huu, matunda yatatoa juisi.

Weka sufuria kwenye jiko na uwashe moto wa kati. Yaliyomo kwenye sufuria yata chemsha hivi karibuni na sukari itapasuka. Baada ya kuchemsha, jamu inapaswa kupikwa kwa dakika 5-10 na kisha kuzima.

Lawn isiyo na kasoro kwenye dacha yako wakati wote wa majira ya joto!

Nadezhda Nikolaevna, umri wa miaka 49. Nimekuwa nikipanda nyasi karibu na nyumba yangu kwa miaka mingi. Kwa hiyo, tuna uzoefu hata katika eneo hili. Lakini nyasi yangu haijawahi kuonekana nzuri kama baada ya kutumia Aquagrazz! Kama mbingu na ardhi. Lawn ni lush na giza kijani hata katika joto. Inahitaji kumwagilia kidogo.

Makini! “] Wakati wa kupikia, koroga jamu ya raspberry ili isiungue. Lakini ni bora kufanya hivyo si kwa kijiko, lakini kwa kuzungusha sufuria kwenye mduara (kushikilia vipini). Hii itaweka berries intact bila kuponda yao.

Wakati jam ina chemsha, povu huunda. Inahitaji kuondolewa. Kwa povu, ni ladha kunywa chai baada ya shida siku ya kazi kwenye jiko

Weka jam ambayo imepozwa baada ya kupikia kwanza kwenye jiko. Kuleta kwa chemsha tena na kupika kwa dakika 5. Kisha kuzima, baridi na kurudia mzunguko tena. Kwa jumla, jam inapaswa kuchemshwa mara 3. Shukrani kwa hili, inakuwa nene na giza burgundy. Kwa hiyo,

Je, unapaswa kupika jamu ya rasipberry kwa muda gani ili iwe nene na matunda yanabaki sawa?
Unahitaji kupika katika hatua 3:

Wakati 1: dakika 10 baada ya kuchemsha;
Mara 2: baridi na upika tena kwa dakika 5 baada ya kuchemsha;
Mara 3: acha baridi tena na chemsha jamu kwa dakika 5.

Utayari wa jam huangaliwa kwa tone, baada ya kuchemsha 3. Jam inapaswa kupoa chini na wakati iko tayari, droplet haitaenea. Inakuwa viscous na viscous. Jamu ya raspberry tamu ni harufu nzuri, mkali na nene.

Je, jamu ngapi inaweza kufanywa kutoka kwa kilo 1 ya raspberries?] Kutoka kwa kilo 1 ya raspberries na kilo 1 ya sukari tunapata kidogo chini ya lita 1 ya jamu ya raspberry iliyopangwa tayari.

Berries walikuwa karibu kuhifadhiwa kabisa na bila kujeruhiwa. Harufu nzuri na yenye afya jam nene raspberries ni tayari kwa majira ya baridi!

Raspberry jam kwa msimu wa baridi bila kupika

Berries na sukari ya granulated ni ghala la vitamini kwa familia nzima. Dessert hii ni rahisi sana kuandaa, kwa hivyo hata amateur wa upishi anaweza kuitengeneza. Jamu ya raspberry kwa msimu wa baridi bila kupika pia inaitwa "live"; matunda hayajatibiwa joto, yanaweza kuhifadhiwa mbichi. Faida:

Jam huondoa homa maumivu ya kichwa kwa baridi. Mali nyingine muhimu: uimarishaji wa kuaminika wa mfumo wa kinga.
Bidhaa ya kumaliza mara nyingi hutumiwa kuandaa bidhaa mbalimbali za kuoka.
Kwa uhifadhi wa "baridi", hakuna haja ya kutumia muda mwingi kwenye jiko la moto, ambalo ni mbaya sana katika majira ya joto.

Ili ladha ya harufu nzuri iwe ya kupendeza kwa ladha na kuwa na maudhui ya kalori ya chini, uwiano wote lazima uzingatiwe kwa uangalifu.

Ili kufanya jamu ya rasipberry kwa majira ya baridi bila kupika, unahitaji bidhaa zifuatazo:

matunda yaliyoiva - kilo 1;
sukari - 2 kg.

Kichocheo cha ubunifu cha ukuaji wa mmea!

Huongeza uotaji wa mbegu kwa 50% kwa matumizi moja tu. Maoni ya Wateja: Svetlana, umri wa miaka 52. Mbolea ya ajabu tu. Tulisikia mengi juu yake, lakini tulipojaribu, tulishangaa sisi wenyewe na majirani zetu. Misitu ya nyanya ilikua kutoka nyanya 90 hadi 140. Hakuna haja ya kuzungumza juu ya zukchini na matango: mavuno yalikusanywa kwenye mikokoteni. Tumekuwa tukihangaika maisha yetu yote, na hatujawahi kupata mavuno kama haya....

Maandalizi:

Bidhaa kuu imepangwa kwa uangalifu, matunda yaliyoharibiwa na sepals huondolewa. Baada ya hayo, raspberries huwekwa kwenye bakuli kubwa ili iwe rahisi kusaga. Sukari huongezwa kwa matunda. Mchanganyiko unapaswa kushoto kwa dakika kadhaa.
Baada ya hayo, viungo vinageuka kuwa mush. Hii ni bora kufanywa na chokaa cha mbao. Misa inapaswa kuwa homogeneous. Jamu ya raspberry ya baadaye kwa msimu wa baridi imewekwa kwenye mitungi kavu, iliyokatwa.

Dessert safi yenye harufu nzuri imefunikwa na sukari. Safu ya mchanga wa tamu itaimarisha chini ya ushawishi wa juisi, na kuunda safu imara. Italinda workpiece kutoka hewa.

Mitungi ya jamu ya rasipberry imefungwa na kifuniko kwa majira ya baridi. Inashauriwa kufungia dessert na kuihifadhi kwenye jokofu.

Jamu nene ya raspberry kwa msimu wa baridi na gelatin

Kuna vitu vichache sana vya pectini katika raspberries, kwa hivyo hakuna uwezekano wa kupika kitu kinene kutoka kwao bila kuongeza thickeners ya aina mbalimbali. Na kwa gelatin inageuka nzuri, ya viscous, mkali na yenye kunukia.
Ni busara kwamba zaidi ya gelatin unayoongeza, uthabiti wa bidhaa utakuwa mzito, hata kufikia hatua ya usanidi. Lakini ikiwa tunaita kiboreshaji cha kazi "jam", basi msimamo wa kumwaga viscous utatosha - tunachukua kiwango cha wastani cha gelatin.

Utalazimika kuhifadhi jam kwenye jokofu au pishi ili muundo wa ladha uhifadhiwe vizuri. Kilo ya raspberries itatoa lita mbili za nusu ya jam na chombo kingine cha kupima.

Viungo:

Kilo 1 ya raspberries, safi au waliohifadhiwa;
glasi nusu (100 ml) ya maji kwa matunda ya kuchemsha;
Kilo 1 cha sukari;
kijiko cha nusu cha asidi ya citric;
Mfuko 1 (15 g) gelatin;
Vikombe 0.5 vya maji kwa kuloweka.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha jamu ya rasipberry na gelatin kwa msimu wa baridi:

Mimina gelatin na maji baridi ya kuchemsha, changanya vizuri na uache kuvimba wakati tunasindika raspberries safi.

Tunapanga na kuosha matunda, acha maji yatoke. Ikiwa raspberries ni ya nyumbani, imeongezeka kwa mikono yako mwenyewe, safi, sio vumbi, hakuna haja ya kuosha.
Weka raspberries kwenye sufuria na kuongeza glasi nusu ya maji. Kuleta berries kwa chemsha juu ya moto mdogo.

Raspberries huanza kutoa juisi kikamilifu na kwa sehemu kubwa matunda huanguka, lakini vipande vya berries hubakia. Hakikisha kuondoa povu.

Wakati huo huo, sterilize mitungi ya jam iliyoosha na vifuniko kwenye bakuli la maji ya moto - dakika 15 ni ya kutosha. Wakati unapoeneza jamu ya rasipberry, wanapaswa kuwa na muda wa kukauka. Ongeza sukari kwa raspberries. Na kupika juu ya moto mdogo, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 15.

Ongeza asidi ya citric. Inafidia utamu wa jamu ya raspberry na kuifanya iwe mkali.

Kwa kuongezea, kama kihifadhi, limau itachangia uhifadhi bora wa hifadhi.

Ondoa jamu ya rasipberry kutoka kwa moto na uiruhusu baridi kidogo hadi digrii 85-90 kabla ya kuongeza gelatin, ambayo tayari imevimba kabisa. Ongeza gelatin.

Sawa, koroga hadi chini kabisa, kurudi sufuria kwenye jiko na kuleta kwa chemsha, kuzima moto.
Haraka, ili iweze kupungua haraka, mimina jamu ya raspberry kwenye mitungi kavu, iliyokatwa. Hakuna haja ya kugeuza vifuniko, funga tu na uache baridi hadi joto la chumba na kuweka jam kwenye jokofu au uhamishe kwenye basement.

Mara baada ya kupozwa, jamu ya raspberry kwa msimu wa baridi hupata msimamo wa kupendeza - kama jelly nene. Inahifadhi kikamilifu ladha na harufu ya raspberries.

Raspberry jam kwa majira ya baridi - mapishi na limao

Kuongeza limau safi kwa jamu ya rasipberry itatoa maandalizi ya tamu piquancy maalum - moja ambayo kuongeza ya asidi ya citric haitatoa kamwe.

Inahitajika:

2 kg raspberries;
2.5 kg ya sukari iliyokatwa;
robo ya limau.

Kusahau kuhusu matatizo ya shinikizo la damu milele!

Wengi dawa za kisasa shinikizo la damu si kutibiwa, lakini kwa muda tu kupunguzwa shinikizo la juu. Hii sio mbaya, lakini wagonjwa wanalazimika kuchukua dawa kwa maisha yao yote, wakionyesha afya zao kwa shida na hatari. Ili kurekebisha hali hiyo, dawa ilitengenezwa ambayo hushughulikia ugonjwa huo, sio dalili.

Kichocheo rahisi na picha za jamu ya raspberry na limao:

Weka berries kwenye bakuli la enamel na kufunika na sukari. Ondoka usiku kucha.

Ushauri!”]Ikiwa chumba kina joto sana, ni bora kuweka sahani zilizo na raspberries kwenye jokofu kwenye rafu ya chini.

Usiku, raspberries itakimbia chini ya ushawishi wa sukari na kutolewa juisi nyingi. Weka chombo na raspberries na juisi kwenye jiko na kuleta kwa chemsha juu ya moto mkali sana. Mara baada ya majipu ya syrup ya raspberry, kupunguza moto. Kupika jamu ya raspberry juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 20-30, kuchochea mara kwa mara na kuondokana na povu na kijiko cha mbao. Kwa muda mrefu raspberries hupikwa, jamu itakuwa nene.

Dakika tano kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza uyoga safi maji ya limao na koroga.
Cool jam iliyokamilishwa kidogo. Ili kuharakisha mchakato huu, unaweza kuweka sahani ya moto jamu ya raspberry ndani ya maji baridi. Weka jamu ya raspberry kilichopozwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa na uingie. Hifadhi maandalizi kwa majira ya baridi mahali pa baridi, giza.

Kichocheo cha video: jamu ya raspberry kwa msimu wa baridi kwenye jiko la polepole

Ni bora sio kupika jamu ya rasipberry. Kwanza, haitakuwa ya kitamu, matunda yatakuwa kavu na bila ladha. Na jam kama hiyo itakuwa sukari haraka. Ikiwa hutamaliza kupika, una hatari kwamba jam inaweza kugeuka haraka au kuwa moldy.
Kwa njia, ili kuzuia jam kutoka kwa ukingo, funika juu ya jar na sukari, utapata jamu ya sukari na kisha jam inaweza kukaa kwa miaka na hakuna kitu kitatokea.
Minyoo mbaya mara nyingi hukaa kwenye beri; kuiondoa, kuijaza na maji, na kuongeza wachache wa chumvi, wote wataelea juu, na kuwaondoa haitakuwa ngumu.
Ninaweza kuongeza nini? Uwezekano hapa hauna mwisho. Ongeza vipande vya machungwa, melon, malenge, gooseberries ya jadi na cherries au majani ya cherry.

Ladha inayopendwa zaidi ambayo akina mama wazuri wa nyumbani hufurahisha kaya zao wakati wa msimu wa baridi ni, kwa kweli, jam. Imetengenezwa kutoka kwa matunda na matunda ambayo yamefyonzwa msimu wote wa joto mwanga wa jua, inainua roho yako na kukupa nguvu, hasa ikiwa unakula kwa chai ya moto na familia yako.

Maandalizi ya harufu nzuri

Majira ya joto, likizo, kijiji ... Wale ambao walikuwa na bahati ya kutumia muda na bibi yao katika utoto wana hakika kuweka katika kumbukumbu zao kumbukumbu bora za haya. siku za ajabu. Na, bila shaka, hakuna uwezekano kwamba utakuwa na uwezo wa kusahau harufu inayojaza karibu kila nyumba ya kijiji wakati wa kukomaa kwa berries na matunda - harufu ya jam. Na jinsi ya ajabu jam raspberry ladha harufu!

Kazi ngumu ya mama zetu na bibi kwa ujumla inaweza kuwa na wivu, kwa sababu ni juhudi ngapi na uvumilivu unahitaji kuweka ndani ya kujaza rafu na pickles, marinades, compotes na kila kitu ambacho kawaida huhifadhiwa kwa majira ya baridi.

Mama wachanga wa kisasa ambao wanajaribu kuendelea na wenye uzoefu zaidi wana wakati mgumu, kwa sababu maandalizi ya nyumbani huchukua juhudi nyingi na wakati, pamoja na uzoefu na mapishi yaliyothibitishwa pia ni muhimu sana. Ili kuepuka kuanguka juu ya uso wako, unaweza kutumia zaidi njia rahisi tafadhali wapendwa wako na vyakula vya nyumbani. Hatua ya kwanza itakuwa kuandaa jamu ya raspberry kwa kutumia kichocheo kilichorahisishwa.

Kumbuka kwa akina mama wachanga wa nyumbani

Sio lazima kutumia siku za mwisho za kiangazi kuzunguka jiko kutengeneza mitungi kadhaa ya jam. Jaribu kupika kitu kinachohitaji kupika na utaipenda njia hii. Utahitaji matunda yaliyoiva au matunda, sukari na dakika 15 za wakati.

Jamu hii ya mbichi ni ya afya zaidi, kwa sababu haifanyi matibabu yoyote ya joto, ambayo ina maana kwamba vitamini na virutubisho vyote vinahifadhiwa kikamilifu. Ladha ya jamu mbichi sio tajiri na dhaifu kama ile ya jamu iliyopikwa, lakini inafanana na ladha ya matunda mapya.

Masharti ya kuhifadhi jam mbichi pia ni tofauti. Inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu au kwenye basement baridi sana, na kwa zaidi uhifadhi wa muda mrefu unaweza hata kuifungia.

Kwa nini raspberry

Jamu ya rasipberry bila kupika, mapishi ambayo yatapewa hapa chini, ni ya kitamu sana na yenye afya. Inashauriwa kuanza majaribio ya kutengeneza jamu mbichi na beri hii. Raspberries ina orodha kubwa ya vitu vyenye faida kwa mwili:

vitamini C - huimarisha mfumo wa kinga, huimarisha mifupa na meno, inakuza uponyaji wa jeraha;
vitamini B - normalizes mfumo wa neva;
vitamini A - inaboresha maono, inawajibika kwa afya ya ngozi, ukuaji na malezi ya mifupa;
vitamini PP - normalizes kazi ya tumbo, inaboresha utoaji wa damu, kupambana na seli za saratani;
pamoja na sukari, magnesiamu, chuma, mafuta muhimu na wengine wengi.

Jamu ya Raspberry husaidia na homa kutokana na mali yake ya antipyretic na ya kupinga uchochezi. Raspberries pia huboresha hamu ya kula.

Watoto wanapenda sana jamu ya raspberry, lakini watoto wanapaswa kulishwa ladha hii kiasi cha wastani, kwa sababu ina kiasi kikubwa cha sukari. Ikiwa mtoto wako ni mzio, basi makini na raspberries ya njano-fruited na chokeberry (ndiyo, hizo pia zipo).

Raspberry jam bila kupika. Kichocheo

Leo unaweza kununua pectini kutoka kwa bidhaa mbalimbali, lakini ni muhimu sana kufuata maelekezo kwenye mfuko. Chini ya ushawishi joto la juu pectin inapoteza mali zake, kwa hiyo huongezwa mwishoni mwa kupikia. Ikiwa unataka kufanya jamu ya rasipberry kuwa nene bila kupika, kichocheo lazima kiongezwe na pectin maalum, bidhaa ambayo inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu au waliohifadhiwa.

Ushauri kuu ambao mama wote wa nyumbani hutoa ni: pectini inapaswa kuchochewa vizuri sana, vinginevyo uvimbe wa jelly utaunda kwenye jam.

Muhimu: chupa safi na kifuniko sahihi

Moja ya sababu kwa nini jam au maandalizi mengine yoyote hayatahifadhiwa ni vyombo visivyo na sterilized. Njia nyingi zimegunduliwa kwa kuanika, kwenye sufuria ya maji ya moto, kwenye microwave, kwenye boiler mara mbili, wengine hata wanaweza kuweka sahani na pombe.

Tunapendekeza kutumia njia rahisi zaidi na kuthibitishwa - katika tanuri. Unahitaji kuosha mitungi na kuiweka mvua kwenye tanuri baridi, kichwa chini. Kisha kurejea gesi na kuweka joto kwa takriban 160-170 digrii. Sterilization kwa njia hii inachukua muda wa dakika 10, lakini mara moja uondoe mitungi kutoka kwa moto tanuri usifanye hivyo. Unahitaji tu kuzima gesi, kufungua mlango na kuruhusu chombo kioo baridi.

Jinsi ya kutengeneza jam ya raspberry

Kuhusu vifuniko, ni rahisi zaidi kuchemsha kwenye sufuria na maji kwa dakika 10, lakini hii lazima ifanyike mara moja kabla ya matumizi. Jam tayari njia ya jadi, ni bora kuifunga, lakini ni bora kufunika jamu ya raspberry ya "dakika tano" na jamu mbichi na kifuniko cha plastiki au kifuniko cha chuma na thread.

Kwa wengi, chai na jamu ya rasipberry ni ladha ya utoto. KATIKA wakati wa baridi mara nyingi ilituokoa kutokana na homa na ilikuwa kinga nzuri ya magonjwa. Haishangazi, kwa sababu raspberries ni matajiri katika vitamini na ina microelements nyingi muhimu.

Raspberry jam: faida na madhara

Berry ina:

vitamini vya vikundi A, B, C, PP na E;
asidi ya amino;
nyuzinyuzi;
mbalimbali nyuzinyuzi za chakula na vipengele vingine muhimu.

Hata baadaye matibabu ya joto raspberries kubaki na afya. Huhifadhi jam kutoka kwa matunda yake wengi vitu vyenye kazi. Hata hivyo, bidhaa haiwezi kuitwa chakula.

100 g ya jam ina:

protini - 0.6 g;
mafuta - 0.2 g;
wanga - 70.4 g;
fiber ya chakula - 2 g;
maji - 26 g;
majivu - 0.3 g.

Maudhui ya kalori: 273 kcal.

Shukrani kwa maudhui kubwa vitu muhimu, jamu ya raspberry - chanzo kizuri vitamini na microelements. Hii ni muhimu hasa katika majira ya baridi na spring mapema, wakati mwili unakabiliwa na ukosefu wao.

Husaidia katika mapambano dhidi ya homa. Ni diaphoretic, ambayo huondoa homa, hupunguza kikohozi na pua.
Vitamini C huimarisha mfumo wa kinga.
Hurefusha ujana wa ngozi. Vitamini huhifadhi sauti ya ngozi na elasticity, kuondokana na matangazo ya umri.
Inaharakisha mzunguko wa damu na husaidia na upungufu wa damu.
Fiber ya chakula iliyo katika raspberries inaboresha utendaji wa njia ya utumbo.
Inaharakisha kimetaboliki, na hivyo kukuza kupoteza uzito.
Berries safi na jamu ya raspberry hutumiwa kuzuia saratani.

Kama bidhaa yoyote ya beri, jam hii inaweza kuwa na madhara ikiwa inatumiwa vibaya au ikiwa unakula sana.

Dutu zinazofanya kazi zinazoendelea hata baada ya matibabu ya joto zinaweza kusababisha athari ya mzio.
Wanawake wajawazito wanapaswa kuitumia kwa tahadhari. Idadi kubwa ya kuliwa raspberry utamu unaweza kusababisha kuzaliwa mapema au nitaharibu mimba. Unahitaji kuwa makini hasa wakati baadae, kwa sababu inaweza kuongeza contractions ya uterasi.
Wanawake wanaonyonyesha pia wanapaswa kujiepusha na ladha hii, kwa sababu ... raspberries ni allergen yenye nguvu.
Watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya figo, viungo, au sukari nyingi katika damu.

Jamu ya Raspberry ni ladha na bidhaa muhimu. Jambo kuu ni kuitumia kwa wastani na kuzingatia contraindication zote.

Ujanja wa kupikia

Berries ya ukubwa wowote hutumiwa kwa jam, lakini haipaswi kupunjwa au kuvunjwa.
Raspberries ni berry yenye maridadi sana, kwa hiyo huchukuliwa katika hali ya hewa kavu na kuwekwa kwenye masanduku ya chini au vyombo vingine, na kuunda si zaidi ya tabaka mbili au tatu ili matunda yasipunguke chini ya uzito wao na haitoi juisi.
Inaaminika kuwa raspberries hazihitaji kuosha. Lakini hii ndio kesi ikiwa matunda yalikusanywa msituni au kuendelea shamba la bustani na hazikuwa na vumbi. Raspberries kununuliwa katika duka au sokoni lazima kuoshwa.
Raspberries hupangwa, kuondoa matunda yaliyoharibiwa. Sepals hukatwa tu baada ya berry kuosha, ili juisi isiiache mapema.
Raspberries mara nyingi huathiriwa na mabuu ya raspberry. Katika kesi hii, matunda hutiwa ndani ya maji baridi ambayo chumvi imeongezwa (kwa lita 1 ya maji unahitaji kuchukua 20 g ya chumvi) na kuhifadhiwa kwa dakika 15. Kisha mabuu huondolewa, na matunda huosha kwa uangalifu katika bafu au kwa kuzama ndani ya maji mara kadhaa kwenye colander.
Jam hupikwa kwa njia tofauti: berries huchanganywa na sukari ili kutolewa juisi, iliyotiwa ndani ya tayari syrup ya sukari, iliyoandaliwa bila kupika, kuongeza agar-agar kwa jam kwa unene.

Raspberry jam: mapishi moja

Viungo:

raspberries - kilo 1;
sukari - kilo 1;
maji - 1 tbsp.

Mbinu ya kupikia

Panga raspberries, ondoa matunda yaliyokaushwa na yaliyoharibiwa. Ikiwa raspberries ni chafu, safisha kwa makini. Kata shina.
Mimina maji kwenye bakuli la kuoka na kuongeza sukari. Chemsha syrup.
Ongeza raspberries kwa syrup hatua kwa hatua. Ili berries kuwa sawasawa kusambazwa katika bonde, ni lazima kutikiswa kwa upole na kugeuka kutoka upande hadi upande.
Kupika jam juu ya joto la kati kwa dakika 10-15. Ondoa povu yoyote ambayo itaonekana dhahiri. Povu iliyobaki huongeza oksidi wakati wa kuhifadhi jam, ambayo inathiri ubora wa bidhaa.
Ili kuzuia jamu kuwaka, koroga na kijiko, uangalie usiharibu matunda.
Jam inachukuliwa kuwa tayari wakati povu itaacha kutoka. Angalia utayari wake kwa kuacha syrup kidogo kwenye sahani. Ikiwa tone la syrup halienezi lakini huhifadhi sura yake, basi jam inachukuliwa kuwa tayari.
Ili kuhakikisha kwamba jam huhifadhi rangi yake nzuri, jaribu kuipunguza haraka.
Pakia jamu kwenye mitungi kavu, safi, funika shingo na ngozi na funga kwa braid.

Raspberry jam: mapishi mbili

Viungo:

raspberries - kilo 1;
sukari - kilo 1;
maji - 1 tbsp.

Mbinu ya kupikia

Panga raspberries. Ikiwa ni chafu, suuza kwa upole kwa kuzama kwenye colander katika maji baridi. Acha maji yamiminike, lakini usiiache kwenye colander kwa muda mrefu ili matunda yasiwe na makunyanzi. Ondoa sepals.
Mimina sukari kwenye bakuli la kupikia kulingana na kawaida, mimina maji. Weka moto na upike syrup.
Ondoa bonde kutoka jiko. Mimina raspberries ndani ya syrup katika makundi, ukitikisa bakuli kwa upole ili kusambaza berries sawasawa. Acha kwa masaa 4 ili raspberries ziweke kwenye syrup.
Kisha kupika kwa chemsha ya kati kwa nusu saa. Ondoa kutoka jiko na baridi.
Weka jam tena kwenye moto na umalize kupika. Ishara ya jam iliyofanywa vizuri: syrup haipaswi kuenea juu ya sahani.
Cool jam. Mimina ndani ya mitungi safi, kavu. Funika kwa ngozi.

Jamu ya Raspberry: mapishi ya tatu

Viungo:

raspberries - kilo 1;
sukari - 1.5 kg.

Mbinu ya kupikia

Panga raspberries. Osha raspberries zilizochafuliwa; matunda safi hayahitaji kuoshwa. Ondoa sepals.
Mimina berries kwenye sufuria. Ongeza nusu ya kiasi cha sukari. Weka mahali pa baridi kwa masaa kadhaa.
Wakati raspberries kutoa juisi, mimina ndani ya bonde la kupikia. Mimina sukari iliyobaki, koroga na uweke moto. Kupika hadi sukari itafutwa kabisa. Ondoa kutoka kwa moto na acha syrup iwe baridi kidogo.
Mimina raspberries kwenye syrup na uondoke kwa saa 3 ili kuingia kwenye sukari.
Kisha weka moto wa kati na upike hadi ufanyike. Wakati tone la syrup kwenye sahani haina kuenea, ondoa jamu kutoka jiko.
Baridi moja kwa moja kwenye bonde, na kisha uhamishe kwenye mitungi safi, kavu. Funika kwa karatasi ya ngozi.

Raspberry jam bila kupika

Viungo:

raspberries - kilo 1;
sukari - 1.5-2 kg.

Mbinu ya kupikia

Panga raspberries. Kwa kuwa matunda hayajaoshwa kulingana na mapishi, hii lazima ifanyike kwa uangalifu zaidi. Ondoa sepals.
Weka matunda kwenye bakuli la enamel. Ongeza sukari, ukiacha kidogo kwa kuongeza.
Kwa chokaa cha mbao, puree matunda. Zaidi ya homogeneous inageuka, bora ubora wa jam.
Tayarisha mitungi kavu isiyo na kuzaa. Kueneza jam ndani yao, ukiacha nafasi fulani ya bure.
Funika jamu na safu ya sukari. Chini ya ushawishi wa unyevu, itaweka, na kutengeneza safu moja inayoendelea ya sukari, na hivyo kulinda jam kutoka kwa kuwasiliana na hewa.
Funika mitungi na ngozi au vifuniko vya nailoni. Hifadhi jam mbichi kwenye jokofu.

Jamu ya Raspberry "Pyatiminutka"

Viungo:

raspberries - kilo 1;
sukari - 500 g.

Mbinu ya kupikia

Panga raspberries. Ikiwa ni lazima, suuza kwa kuzama kwenye colander kwenye bakuli la maji. Ondoa sepals.
Weka berries katika bakuli la kupikia na kufunika na sukari. Ondoka kwa masaa 4. Wakati huu, raspberries itatoa juisi.
Andaa mitungi ya kuzaa ambayo inaweza kuoka au kuoka katika oveni. Chemsha vifuniko kwenye sufuria ya maji kwa dakika 5. Weka mitungi na vifuniko kwenye kitambaa na kavu. Huwezi kumwaga jamu kwenye chombo cha mvua, vinginevyo inaweza kugeuka kuwa siki.
Weka bakuli la raspberries kwenye jiko na kuleta yaliyomo kwa chemsha juu ya moto mdogo, ukiondoa povu. Kisha kuongeza moto na kupika jam kwa dakika 5-6. Ili kuzuia berries kupoteza sura yao, usisumbue jam, lakini tu kutikisa chombo kwa upole.
Wakati wa moto, mimina ndani ya mitungi na uifunge vizuri na vifuniko.
Pindua mitungi chini na baridi katika nafasi hii.

Raspberry jam pureed na sukari

Viungo:

raspberries - kilo 1;
sukari - 300 g;
maji - 150 g.

Mbinu ya kupikia

Panga raspberries. Ondoa sepals.
Weka kwenye sufuria pana. Mimina maji. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo na chemsha kwa dakika 4. Ondoa kwenye joto.
Wakati moto, kusugua kupitia ungo. Weka kwenye bakuli la kupikia. Ongeza sukari, koroga na joto saa 80 ° kwa dakika kadhaa.
Wakati wa moto, mimina ndani ya mitungi isiyo na kuzaa na kufunika na vifuniko.
Weka kwenye sufuria na maji ya moto na sterilize mitungi ya nusu lita kwa dakika 15 na mitungi ya lita kwa dakika 20.
Mara moja funga kwa ukali.
Baridi kichwa chini.

Raspberry jam na agar-agar

Viungo:

raspberries - 300 g;
sukari - 200 g;
maji - 600 ml;
agar-agar - 4 tsp.

Mbinu ya kupikia

Panga raspberries. Ikiwa ni chafu, ioshe ndani maji baridi. Ondoa sepals.
Mimina sukari kwenye bakuli na kumwaga maji. Kuleta syrup kwa chemsha na kupika kwa dakika 10.
Mimina raspberries kwenye syrup ya moto na upika kwa muda wa dakika 15, ukiondoa povu.
Katika bakuli lingine, loweka agar-agar na 200 ml ya maji kwa dakika 20-25. Kisha kuweka kwenye jiko na kuleta kwa chemsha.
Mimina agar-agar ndani ya jam na joto kwa dakika 5.
Mimina jamu ndani ya mitungi iliyokaushwa iliyoandaliwa tayari na kuifunga vizuri. Pindua mitungi chini na baridi katika nafasi hii.

Kumbuka kwa mhudumu

Jamu ya rasipberry huhifadhiwa mahali pa kavu, baridi na giza.

Licha ya kufuata kwa uangalifu sheria zote za kutengeneza jam, wakati mwingine hugeuka kuwa siki.

Ikiwa mold kidogo inaonekana kwenye uso wa jam, uondoe kwa uangalifu na ufunika jar tena na ngozi. Jam hii inapaswa kuliwa kwanza.

Ikiwa jamu huanza kuwaka, kuiweka kwenye bonde la kupikia, ongeza 200 g ya sukari kwa kila kilo ya jamu na digest, uhakikishe kufuta povu. Kisha pakia moto kwenye mitungi. Wanaitumia kutengeneza compotes, jeli, na kutengeneza mousses.