Nyama kama ini, kwa maoni yangu, ni chanzo cha ndoto kwa mama yeyote wa nyumbani. Baada ya yote, kuna mapishi mengi ya ini, na kila mtu anataka kufanya sahani yao ya kipekee. Faida kuu ya offal ni kasi ya maandalizi, na, bila shaka, mali yake ya manufaa. Na haijalishi ni aina gani ya ini unayotumia: nyama ya ng'ombe au kuku. Vielelezo vyote viwili vina vitu ambavyo ni muhimu sana kwa wanadamu. Nyama ya ng'ombe ni bidhaa ya chakula iliyo na kiasi kikubwa cha retinol na vitamini B. Kuku ina asidi folic na pia husaidia kuimarisha mfumo wa kinga. Kwa hiyo, ni ini gani ya kuchagua ni juu yako, na unaweza kuitayarisha kulingana na mapishi moja.
Leo nitafanya sahani nzuri kutoka kwa ini ya kuku na mboga mboga na mchuzi wa cream, yaani, nitapika offal na karoti, vitunguu na cream ya sour. Ili kufanya hivyo, nitachukua: mzeituni na siagi kwa mboga mboga, vitunguu na karoti moja kwa moja, pamoja na ini ya kuku, kwa mchuzi utahitaji cream ya sour, unga na maji, kwa viungo - pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi, bizari kavu na vitunguu saumu.
Viungo vya kufanya ini ya stewed na cream ya sour, karoti na vitunguu vinatayarishwa, hebu tuanze!
Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu.
Kusugua karoti kwenye grater nzuri.
Joto sufuria ya kukata, ongeza siagi, mimina mafuta ya mizeituni.
Kuhamisha mboga iliyoandaliwa kwenye sufuria ya kukata.
Chemsha juu ya moto mdogo, funika, mpaka viungo viwe laini (kama dakika 10).
Tunaosha ini na, ikiwa ni lazima, kata vipande vidogo.
Kuhamisha ini kwa mboga za stewed na kuongeza chumvi kwa ladha.
Chemsha kila kitu pamoja hadi ini iko karibu kabisa (dakika 10-15).
Kisha kuongeza viungo vifuatavyo: unga, pilipili nyeusi, bizari kavu na vitunguu.
Koroga na uweke moto kwa kama dakika 5. Mimina maji kwenye sufuria na kuongeza cream ya sour.
Koroga na chemsha kwa dakika nyingine 10 hadi mchuzi unene.
Baada ya muda uliowekwa, mchuzi utakuwa homogeneous zaidi. Zima moto na uache kufunikwa kwa muda wa dakika 10-15 ili kupata ladha nzuri zaidi.
Ini iliyochomwa na cream ya sour, karoti na vitunguu ni tayari! Bon hamu!
Kanuni za kupikia karoti zilizohifadhiwa kwenye cream ya sour
Unaweza kupata chaguzi nyingi tofauti za kuandaa karoti zilizokaushwa kwenye cream ya sour. Bila shaka, daima ni bora kutumia mboga ndogo, kwa kuwa ni tamu na juicier, ambayo ina maana sahani itageuka kuwa tastier zaidi.
Mapishi yote pia yatahitaji cream ya sour. Ni kiungo kikuu cha pili katika mapishi yote yaliyoorodheshwa hapa chini.
Unaweza kuchagua maudhui yake ya mafuta mwenyewe, kulingana na mapendekezo yako ya ladha.
Pia unahitaji kuandaa sufuria ya kukata na kifuniko na mafuta yako ya alizeti unayopenda.
Karoti zilizokaushwa kwenye cream ya sour na viazi
Toleo hili la sahani ni kamili kwa wafuasi wa lishe sahihi, kwa sababu linajumuisha kabisa mboga za afya. Inaweza kutumika kama sahani ya upande au hata kama sahani ya kujitegemea.
Viungo:
1) kilo 1 ya karoti;
2) 200 g cream ya sour;
3) 1 kikundi cha parsley;
4) pilipili na chumvi kwa ladha;
5) viungo kama unavyotaka;
6) 5 - 6 pcs. viazi vijana.
Mbinu ya kupikia:
Kwanza unahitaji, bila shaka, kuosha na kusafisha mboga. Ili kusafisha kabisa uchafu kutoka kwa mboga, unaweza kutumia sifongo cha kawaida cha kuosha sahani.
Kisha kata karoti kwenye vipande nyembamba.
Pasha sufuria ya kukaanga na uweke kiungo kikuu ndani yake, kisha ujaze na vidole 2 vya maji. Itahitaji kushoto ili kuzima na mug imefungwa mpaka karoti ni laini.
Kwa wakati huu, unaweza kukata parsley au wiki nyingine yoyote na kuweka kando.
Ikiwa karoti zimekuwa laini ya kutosha, ongeza kiasi maalum cha cream ya sour, chumvi, pilipili na kuongeza parsley.
Changanya viungo vyote na chemsha kwa karibu dakika 7. Karoti zilizokaushwa kwenye cream ya sour ziko tayari. Yote iliyobaki ni kuchemsha viazi, kata vipande vidogo na kuweka kwenye sahani pamoja na kozi ya kwanza. Mchanganyiko huu wa mboga ni kushinda-kushinda.
Karoti zilizokaushwa kwenye cream ya sour kulingana na mapishi ya Ujerumani
Sahani hii inafaa kwa wapenzi wa vyakula vya Ujerumani. Karoti zilizoandaliwa kulingana na mapishi hii zitaendana kikamilifu na sausage na bia, na hakika itashangaza wageni wote. Unaweza pia kuitumikia na sahani favorite ya Wajerumani wote - sauerkraut.
Viungo:
1) 6 pcs. karoti;
2) glasi nusu ya mchuzi wa nyama;
3) kijiko cha nusu cha siki;
4) chumvi na sukari kwa ladha;
5) kijiko cha cream ya sour au siagi;
6) kijiko cha mkate mweupe.
Mbinu ya kupikia:
Kwanza kabisa, unahitaji kukata karoti na kuikata kwenye grater nzuri.
Chumvi na kupendeza sahani, na pia kuongeza kijiko cha nusu cha siki ili karoti "zisieneze".
Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30.
Karibu dakika 7 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza cream ya sour na mikate ya mkate kwa karoti.
Hatimaye, changanya kila kitu na kufunika na kifuniko.
Sahani hii inapaswa kukaa kwa dakika 15-20 na inaweza kutumika.
Karoti zilizokaushwa kwenye cream ya sour na apples
Ili kuandaa saladi ya kuvutia au sahani ya upande, unaweza kuzingatia kichocheo cha karoti zilizopikwa kwenye cream ya sour na apples. Sahani hii hakika itavutia sio tu kwa watu wazima, bali pia kwa watoto.
Viungo:
1) mizizi 1 ya karoti;
2) ¼ kioo cha maji;
3) kijiko 1 cha cream ya sour;
4) chumvi au sukari kwa ladha;
5) 1 - 2 apples ya ukubwa wa kati.
Mbinu ya kupikia:
Karoti zilizosafishwa na kuoshwa zinahitaji kung'olewa na kukaushwa kwa kiwango maalum cha maji.
Pia unahitaji kwanza kuongeza cream ya sour na kufunika sufuria na kifuniko.
Wakati fulani kabla ya kuwa tayari, ongeza apples iliyokatwa kwenye sahani, ambayo itatoa juisi ambayo inakwenda kikamilifu na karoti.
Ikiwa sahani inatumiwa kama dessert, basi sukari huongezwa ndani yake wakati wa kuoka. Kwa kupamba, chumvi na pilipili hutumiwa kama unavyotaka.
Karoti zilizokaushwa kwenye cream ya sour na zabibu, apricots kavu na prunes
Aina hii ya karoti iliyokaushwa kwenye cream ya sour na matunda yaliyokaushwa itakuwa dessert bora au vitafunio vya afya vya katikati ya siku. Sahani imeandaliwa haraka na kwa urahisi. Unaweza kutumia matunda yaliyokaushwa unayopenda, sio tu yale yaliyoorodheshwa kwenye mapishi.
Viungo:
1) karoti 2;
2) vijiko 2 vya cream ya sour;
3) 7 - 10 pcs. prunes;
4) 7 - 10 pcs. apricots kavu;
5) kijiko 1 cha zabibu;
6) Vijiko 2 vya asali.
Mbinu ya kupikia:
Kwanza, kata karoti kwa upole na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga kwa kama dakika 5.
Baada ya hayo, ongeza vijiko 2 vya cream ya sour na simmer mpaka mboga iwe laini na juicy.
Matunda yaliyokaushwa lazima kwanza yamechemshwa na kukatwa vipande vidogo.
Wakati karoti zimepikwa nusu, ongeza prunes, apricots kavu na zabibu.
Msimu viungo vyote na vijiko viwili vya asali ya asili na kuleta utayari.
Ikiwa unataka, unaweza kuongeza karanga zilizokandamizwa mwishoni ili kufanya sahani iwe ya kujaza zaidi na yenye afya.
Karoti zilizokaushwa kwenye cream ya sour na uyoga
Karoti zilizokaushwa kwenye cream ya sour huenda vizuri na uyoga, kwa hivyo unapaswa kujaribu kichocheo hiki. Inafaa kwa wale wanaoangalia takwimu zao na lishe kwa ujumla, kwa sababu chakula hicho ni cha chini kabisa cha kalori, lakini wakati huo huo kinajaza kabisa.
Viungo:
1) karoti 1;
2) 150 g cream ya sour;
3) 200 g ya uyoga;
4) chumvi na pilipili kwa ladha;
5) kijiko 1 cha unga.
Mbinu ya kupikia:
Pia tunasafisha karoti kwenye miduara ndogo.
Jaza mboga na maji kwenye sufuria ya kukaanga na chemsha kwa dakika kama 30. Chumvi na pilipili kwa ladha. Unaweza pia kuongeza kijiko moja cha mafuta ya mboga ikiwa inataka.
Kwa wakati huu, kaanga uyoga kwenye siagi kwenye sufuria tofauti ya kukaanga. Chumvi.
Wakati karoti ni karibu tayari, ongeza kijiko cha unga, uyoga na kuchanganya viungo vyote vizuri.
Chemsha kwa njia hii kwa kama dakika 7 zaidi.
Mwishoni, ongeza cream ya sour kwenye sahani iliyokamilishwa, changanya tena na kufunika na kifuniko.
Karoti zilizokaushwa kwenye cream ya sour na zucchini
Kichocheo cha karoti zilizokaushwa kwenye cream ya sour na zucchini ni sawa na zile zilizopita. Kipengele kikuu ni kwamba sahani hii inaweza kutolewa hata kwa watoto chini ya mwaka mmoja.
Viungo:
1) 1 karoti ndogo;
2) zucchini 1 ndogo safi;
3) Vijiko 3 - 4 vya cream ya sour;
4) chumvi kwa ladha.
Maandalizi:
Karoti itahitaji kusukwa kwenye grater nzuri, na zukini kukatwa kwenye cubes ndogo.
Changanya viungo, viweke kwenye sufuria ndogo na ujaze maji. Chumvi kwa ladha.
Kuleta mboga ndani ya maji kwa chemsha, kisha kuongeza cream ya sour na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 30, na kuchochea mara kwa mara.
Unaweza kuacha katika hatua hii, lakini ikiwa chakula kinatayarishwa kwa mtoto ambaye bado hana meno, basi viungo vyote vilivyoandaliwa vinahitaji kuchanganywa katika blender.
Karoti zilizokaushwa kwenye cream ya sour na vitunguu na nyanya
Ili kuandaa karoti zilizokaushwa kwenye cream ya sour na mboga zingine, ni bora kuchagua mboga ndogo za mizizi ili ladha yao isizidi ladha ya mboga zingine.
Viungo:
1) pcs 5. karoti;
3) nyanya 2;
4) glasi nusu ya mafuta ya mboga;
5) Vijiko 2 vya cream ya sour;
6) chumvi na pilipili kwa ladha.
Mbinu ya kupikia:
Kwanza, kata vitunguu katika vipande vikubwa.
Tofauti, kata karoti kwenye grater.
Nyanya zinahitaji kumwagika na maji ya moto, zimesafishwa na kukatwa vipande vidogo.
Kisha kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ongeza karoti ndani yake na kaanga kidogo zaidi.
Baada ya dakika 5, ongeza nyanya kwa mboga, chumvi na pilipili.
Dakika chache kabla ya kuwa tayari, ongeza vijiko 2 vya cream ya sour na kufunika sufuria na kifuniko.
Karoti zilizokaushwa kwenye cream ya sour - hila na vidokezo muhimu
1) Ili kufanya sahani kuwa ya juisi zaidi na zabuni, daima kuongeza kijiko cha sukari ndani yake. Kwa njia hii, karoti zitatoa juisi zaidi.
2) Karoti za stewed ni kitamu sana si tu wakati wa kupikwa, lakini pia baridi. Jaribu kutumikia karoti tayari kilichopozwa pamoja na viazi moto au nyama.
3) Kufanya karoti zilizokaushwa kwenye cream ya sour cream na ladha mkali, ongeza pilipili nyeusi au tamu na coriander kwake.
4) Vitunguu na beets pia huenda vizuri na karoti.
5) Ili kupendeza watoto wasio na afya tu, bali pia sahani nzuri, unaweza kutumia kisu kilichofikiriwa. Inafanya iwe rahisi kukata vipengele vya kuvutia kutoka kwa karoti na mboga nyingine.
6) Ili kufanya mchakato wa kupikia karoti za stewed katika cream ya sour hoja kwa kasi, ni bora kukata mboga katika vipande vidogo au kupasua kwenye grater. Pia ni busara zaidi kutumia peeler ya mboga ili kuhakikisha kuwa chakula kingi kinasalia iwezekanavyo.
7) Ikiwa unataka sahani iwe chini ya kalori, unaweza daima kuchukua nafasi ya cream ya sour na cream ya chini ya mafuta au maziwa ya skim.
8) Daima chagua karoti ambazo ni laini na rangi ya machungwa. Itakuwa bora ikiwa ina vichwa vya kijani, ambayo inaonyesha upya wa bidhaa.
9) Karoti za ukubwa wa kati ni rahisi na kwa kasi kupika kuliko mboga kubwa ya mizizi.
10) Usichukue karoti zilizo na madoa, besi za kijani kibichi na vilele laini.
11) Ni bora kuhifadhi karoti kwenye kifuniko cha Bubble kwenye jokofu. Kila mboga lazima imefungwa tofauti.
12) Unahitaji kula karoti katika wiki 2 za kwanza, kwani ni katika kipindi hiki ambacho wana idadi kubwa ya mali na vitamini vyenye faida.
Kwa kumalizia, ni muhimu kutambua kwamba unaweza kupata idadi kubwa ya maelekezo ya kufanya karoti za stewed. Sio ngumu hata kuja nao mwenyewe. Jambo kuu ni kujaribu zaidi na usiogope kujaribu, na kisha kila kitu kitafanya kazi!
Bon hamu!
Moja ya sahani za "uvumilivu" zaidi kwa vyakula vingine na kwa takwimu yako ni karoti za kitoweo. Sio bure kwamba mboga hii, kukaanga au kukaanga, imejumuishwa katika kozi nyingi za kwanza na za pili. Utangamano wake na nyama yoyote, pori na kuku, mboga nyingine na samaki ni zaidi ya sifa. Zaidi ya hayo, karoti za kitoweo (pamoja na vitunguu) huandaliwa haraka, kwa njia nyingi tofauti, na nyongeza zingine nyingi na michuzi anuwai.
Mapishi ya maziwa
Kuanza, unaweza kujaribu kuandaa sahani hii kwa njia hii: chukua robo kilo ya karoti, uikate kwenye cubes sawa au vipande nyembamba, mimina glasi nusu ya maziwa kwenye sufuria ndogo. Mara moja ongeza chumvi (kidogo) na sukari kwenye chombo; kiasi kinategemea aina ya karoti (inaweza kuwa tamu na sio tamu sana), na pia kwa ladha yako ya kibinafsi. Kwa wastani, kijiko cha mchanga kawaida huchukuliwa. Wakati huo huo, ongeza kipande kidogo cha siagi. Chombo kinafungwa na kifuniko na kuwekwa kwenye moto mdogo kwa muda wa nusu saa (mpaka karoti za stewed kuwa laini). Tofauti, whisk unga na maziwa katika kikombe - kijiko kwa wakati mmoja. Wakati sahani iko karibu tayari, mchanganyiko hutiwa kwenye sufuria. Baada ya kuongeza, unahitaji kuchemsha kwa si zaidi ya dakika, tu mpaka mchuzi unene. Jaribu - sahani ya upande inageuka kuwa nzuri.
Mchanganyiko unaopenda: vitunguu na karoti
Frying ni ya kuvutia yenyewe, hivyo watoto mara nyingi huiba kutoka kwenye sufuria ya kukaanga wakati wa mchakato wa kupikia. Unaweza kuipika kwa idadi kubwa zaidi kama sahani ya kando na uiongezee kidogo. Jambo pekee ni kwamba watu wengi huifuta, lakini inafaa zaidi kwa kukatwa kwa cubes au vipande. Vinginevyo, mchakato huo ni karibu sawa: vitunguu kikubwa hukatwa kwenye viwanja na kuingizwa kwenye mafuta ya alizeti hadi uwazi. Katika hatua hii, vitunguu hunyunyizwa na vijiko viwili vya sukari kwa caramelization na kuchochea kwa nguvu. Wakati misa kwenye sufuria ya kukaanga inapoanza kuwa mzito, ili karoti zilizokaushwa na vitunguu ziwe zaidi ya viungo na kupata kivuli giza, robo ya kikombe cha mchuzi wa soya hutiwa ndani yake katika hatua hii. Ifuatayo, kilo ya karoti iliyokatwa huongezwa, na sahani hutiwa chini ya kifuniko kwa karibu theluthi moja ya saa. Hatimaye, hutiwa chumvi na viungo, baada ya hapo hutolewa kwa nyama au samaki.
Wajerumani wanatoa nini?
Wao, pia, hawawezi kufanya bila sahani nzuri kama hiyo ya upande, ingawa wanaitayarisha tofauti. Karibu karoti sita za kati hukatwa, hutiwa na glasi ya nusu ya mchuzi, chumvi na tamu na sukari. Ili kuzuia karoti za stewed kutoka "kuenea," nchini Ujerumani, kijiko cha 0.5 cha siki hutiwa ndani ya sufuria, baada ya hapo huwashwa juu ya moto mdogo kwa karibu nusu saa. Karibu dakika tano kabla ya mwisho wa mchakato, weka kijiko cha siagi kwenye karoti na kuongeza kijiko kikubwa cha mkate mweupe. Kwa kawaida, kila kitu kinachanganywa na kufunikwa tena. Matokeo yake ni mbadala inayofaa kwa sauerkraut kwa sausages!
Karoti za asali na prunes na zabibu
Kwa njia, inaweza pia kuwa dessert kwa watoto - hata wanakubali kutoa pipi nyingine kwa ajili yake. Kwa kuongeza, ikiwa sahani imekusudiwa kwa kizazi kipya cha familia, unaweza kusaga karoti - hii itasababisha misa ya homogeneous zaidi. Kwanza, mboga mbili kubwa za mizizi iliyokatwa hukaanga kwa muda wa dakika nne, kisha vijiko viwili vya maziwa hutiwa kwenye sufuria. Wakati ni nusu tayari, ongeza takriban saba za prunes zilizokaushwa na kung'olewa, pamoja na kijiko cha zabibu, kilichoosha na laini kwa njia ile ile. Wakati huo huo, kijiko cha asali ya asili hutiwa ndani, na kitoweo kinaendelea hadi sehemu kuu iko tayari. Inageuka karoti tamu na kitamu za kitoweo. Kichocheo kinaweza kubadilishwa: ongeza apricots kavu, ongeza karanga zilizokandamizwa mwishoni - kwa hali yoyote inageuka kuwa ya kitamu sana, na pia ni muhimu kwa viumbe vinavyokua.
Karoti na apples
Hii pia ni kichocheo, utekelezaji wa ambayo inaweza kutolewa kwa watoto. Unaweza pia kuitumikia kama sahani ya upande au badala ya saladi. Maandalizi ni ya msingi: mboga kubwa ya mizizi imevunjwa vizuri, iliyokaushwa katika robo ya glasi ya maji na kuongeza kijiko cha siagi. Muda mfupi kabla ya utayari, karoti za stewed "hutajiriwa" na vipande vidogo vya apple na sukari; ikiwa itatumika kama mapambo ya kitamaduni, chumvi huongezwa. Juicy na kitamu!
Pamoja na cream ya sour
Bado ni rahisi kuandaa. Karoti (mboga kubwa ya mizizi) hukatwa kwa nasibu, kuchemshwa katika vijiko kadhaa vya maji hadi laini, baada ya hapo vikombe 0.5 vya cream ya sour hutiwa kwenye sufuria ya kukaanga, na sahani hutiwa hadi kupikwa kabisa. Karoti zilizokaushwa kwenye cream ya sour hutiwa kulingana na matakwa ya kibinafsi. Kimsingi, unaweza kufanya bila manukato kabisa, hata bila chumvi - mchanganyiko mkali wa juisi ya karoti na ladha ya cream ya sour ni ya kujitegemea kabisa.
Kwa hivyo ikiwa una shaka juu ya kile cha kupika kama sahani ya kando (au jinsi ya kuwakengeusha watoto kula lollipops), jisikie huru kuzingatia mapishi ya karoti zilizohifadhiwa.
Kichocheo cha karoti za kitoweo) niambie na nikapata jibu bora
Jibu kutoka Elena[mtaalam]
Kuna njia 2 za kuandaa karoti za kitoweo
Njia 1:
Inahitajika:
200 g karoti, 25 g siagi, maji au mchuzi, chumvi, sukari.
Karoti huosha, kusafishwa, kuosha na kukatwa vipande vipande. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria, ongeza karoti zilizokatwa na kaanga. Kisha kuongeza kioevu kidogo, kuongeza chumvi na sukari, funga sufuria na kifuniko na simmer, kuchochea mara kwa mara, mpaka karoti ni laini.
Karoti zilizokaushwa hutumiwa kama sahani ya kando ya nyama ya ng'ombe, kuku na sahani za cutlet. Karoti zilizokatwa
Mbinu ya 2:
Inahitajika:
200 g karoti, 15 g siagi, 5 g unga wa ngano, 15 g sour cream, maji au mchuzi, chumvi, sukari.
Karoti huosha, kusafishwa, kuosha na kukatwa vipande vipande vya mviringo au mstatili. Weka kwenye cauldron, ongeza maji au mchuzi ili karoti zimefunikwa tu, karibu na kifuniko na, na kuchochea mara kwa mara, simmer hadi laini. Kisha msimu na unga wa ngano iliyochapwa na kuongeza cream ya sour.
Karoti zilizokaushwa hutumiwa pamoja na sill, sprats, na kwa sahani za cutlet molekuli, veal au kuku. 
Jibu kutoka Alrami[guru]
Chambua karoti, kata vipande vipande takriban 5 mm nene au kwenye cubes ndogo. Weka kwenye sufuria na chini nene. Mimina maziwa kidogo. Haipaswi kuonekana kwenye uso wa karoti; wakati wa kukaanga, karoti hutoa juisi nyingi.
Ongeza sukari kidogo. Kiasi cha sukari inategemea ladha yako na ladha ya karoti. Ongeza chumvi kidogo, asidi kidogo ya citric na kipande cha siagi. Funika kwa kifuniko na chemsha hadi laini, ukichochea mara kwa mara.
Chukua kijiko cha unga, uimimine kwenye sufuria ya kukata moto na kaanga hadi rangi ya dhahabu. Punguza takriban 100 g ya cream ya sour na kiasi kidogo cha maji. Kiasi cha maji inategemea unene wa cream ya sour. Ongeza unga hapo na koroga vizuri sana ili hakuna uvimbe.
Changanya karoti na mchuzi, simmer kwa dakika nyingine 5. Hiyo ndiyo yote, sahani iko tayari. Kwa wapenzi, unaweza kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye sahani iliyokamilishwa.
Jibu kutoka Svetlanka[guru]
Kata karoti zilizokatwa kwenye vipande, uziweke kwenye sufuria, kuongeza kiasi kidogo cha maji ili kufunika nusu tu ya karoti, kuongeza chumvi, sukari, 1/2 tbsp. vijiko vya mafuta na simmer chini ya kifuniko kwa dakika 20-30. Kisha ongeza cream na chemsha kwa dakika nyingine 15 juu ya moto mdogo ...
Jibu kutoka Grigory Ioseliani[guru]
Tzimes
Kata karoti zilizokatwa kwa upana wa cm 0.5, kaanga katika mafuta ya mizeituni juu ya moto mwingi kwa dakika 5, ongeza matunda yaliyokaushwa, baada ya dakika kadhaa ongeza sukari, mdalasini, ongeza asali, mimina 1 tbsp. maji (ili maji yafunike chakula), kuleta kwa chemsha, kupika juu ya moto mdogo kwa masaa 1-1.5 chini ya kifuniko. Msimu na chumvi, pilipili, nyunyiza na maji ya limao, na upika na kifuniko wazi kwa dakika nyingine 10-15.
4-5 karoti; 1 wachache wa prunes; 1 wachache wa zabibu nyepesi; 2 tbsp. l. mafuta ya kuku au mafuta ya mizeituni; 3 tbsp. l. asali; 3 tbsp. l. sukari ya kahawia; Bana ya mdalasini; 1 tsp. maji ya limao; chumvi, pilipili nyeusi
Jibu kutoka Yergey Reva[guru]
Kwa nini unahitaji machukizo kama haya?)
Jibu kutoka Antonina Borisovna[mtaalam]
Chambua karoti, kata vipande vipande takriban 5 mm nene au kwenye cubes ndogo. Weka kwenye sufuria na chini nene. Mimina maziwa kidogo. Haipaswi kuonekana kwenye uso wa karoti; wakati wa kukaanga, karoti hutoa juisi nyingi. Ongeza sukari kidogo. Kiasi cha sukari inategemea ladha yako na ladha ya karoti. Ongeza chumvi kidogo, asidi kidogo ya citric na kipande cha siagi. Funika kwa kifuniko na chemsha hadi laini, ukichochea mara kwa mara. Chukua kijiko cha unga, uimimine kwenye sufuria ya kukata moto na kaanga hadi rangi ya dhahabu. Punguza takriban 100 g ya cream ya sour na kiasi kidogo cha maji. Kiasi cha maji inategemea unene wa cream ya sour. Ongeza unga hapo na koroga vizuri sana ili hakuna uvimbe. Changanya karoti na mchuzi, simmer kwa dakika nyingine 5. Hiyo ndiyo yote, sahani iko tayari. Kwa wapenzi, unaweza kuongeza vitunguu vilivyokatwa vizuri na kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye sahani iliyomalizika .... Tafuta kwenye Google.
Leo, samaki ni katikati ya hadithi ya upishi. Sio moja tu, bali na vitunguu vya kukaanga na karoti na mchuzi wa sour cream. Kawaida kabisa, ningesema hata kiasi, seti ya viungo na algorithm inayojulikana ya kupikia. Lakini jinsi ladha inavyogeuka! Unaweza kupika karibu aina zote za samaki zinazojulikana kwa njia hii - hata lax ladha, hata carp iliyopatikana kwenye mto wa karibu. Kwa hali yoyote, samaki waliohifadhiwa kwenye cream ya sour na vitunguu na karoti hutoka juicy sana, zabuni, na huenda vizuri na sahani yoyote ya upande.
Hapo awali nilikuwa nikienda kupika fillet ya pekee. Lakini ikawa kwamba mbali na mizoga miwili ya sill iliyogandishwa, hakukuwa na kitu kingine chochote kwenye friji. Kwa kweli, ilibidi nicheze na mifupa, lakini mume wangu hakugundua hadi hivi karibuni kwamba alikuwa akila sill ya kawaida. Hakuna harufu maalum kabisa! Ilifunikwa kwa urahisi na viungo vilivyopatikana zaidi.
Nilielezea njia 2 za kupika sahani - na bila kukaanga. Chagua kile kinachokufaa zaidi kulingana na tabia yako ya kula.
Bidhaa zinazohitajika:
Jinsi ya kuandaa samaki iliyokaushwa kwenye cream ya sour na vitunguu na karoti:
Haipendekezi kutumia vifuniko vilivyotengenezwa tayari, kwani kwa kawaida sio ubora mzuri. Inafaa ikiwa una samaki safi. Ninakushauri kuchukua mizoga iliyohifadhiwa tu na kichwa. Kulingana na hali yake, ni rahisi kuamua jinsi bidhaa hiyo ilivyo safi na ikiwa imegandishwa tena. Ni bora kufuta kwa joto kidogo juu ya sifuri - kuhusu digrii 4-6. Kwa mfano, katika sehemu kuu ya jokofu. Njia ya haraka ni kufuta katika maji baridi na kuongeza chumvi. Kata samaki waliohifadhiwa kwenye fillet. Ikiwa hakuna mifupa ya kutosha, unaweza tu kuondoa mgongo. Kata nyama ya samaki katika sehemu. | 
|
Multicooker, sufuria ya kukaanga ya kawaida au sufuria iliyo na chini nene na mipako isiyo na fimbo inafaa kwa kuandaa sahani. Mbinu ya kupikia itakuwa sawa. Kabla ya kukaanga, mara nyingi mimi hukaanga chakula na kiasi kidogo cha mafuta. Sio lazima kutumia kaanga, basi itakuwa chaguo la lishe. Futa samaki iliyokatwa na leso ili kuondoa unyevu. Pindua kwenye unga kwa kaanga. Au ruka hatua hii ikiwa hutakula vyakula vya kukaanga. | 
|
Fry vipande katika sehemu ndogo katika mafuta ya mboga. Futa kila kundi lililomalizika na leso ili kuondoa mafuta ya ziada. | 
|
Weka fillet ya kukaanga kwenye bakuli tofauti. Kata vitunguu ndani ya cubes. Suuza karoti kwa upole au ukate vipande nyembamba. Kwanza kaanga vitunguu katika mafuta iliyobaki hadi uwazi. Kisha ongeza karoti. Koroga. Kupika, kuchochea, mpaka mboga ni laini. Tuma samaki kwa karoti za kukaanga na vitunguu. Ongeza chumvi kidogo. Koroga kwa upole. Ongeza maji au mchuzi (mboga, samaki). Chemsha chini ya kifuniko kilichofungwa juu ya moto mdogo kwa dakika 4-6. Wakati wa kupika kwenye multicooker, chagua modi ya "Stew". Wakati wa kupikia ni sawa. | 
|
Ongeza vitunguu iliyokatwa na pilipili kwa cream ya sour. Koroga mchuzi. | 
|
Inapakia...