Unahitaji nini kuuza kebab kutoka nyumbani? Kufanya kazi katika duka la kebab utahitaji. Jinsi ya kufungua duka la kebab: mpango wa kalenda

Soko Upishi Nchi yetu kwa sasa inapitia kipindi cha kuvutia sana. Kwa upande mmoja, chakula cha haraka na bidhaa za baa za sushi zilizokuwa maarufu tayari zimekuwa za kuchosha kwa watumiaji. Kwa upande mwingine, njia mbadala inayofaa ambayo inaweza kusababisha mshtuko wa kidunia kati ya mtu wa kawaida bado haijagunduliwa. Ukiamua kufungua miliki Biashara katika tasnia ya upishi hivi sasa, basi wakati wa kuchagua eneo fulani la shughuli unapaswa kuzingatia maadili ya "milele" kwa watumiaji wa Urusi. Kwa mfano, fikiria kwa uzito jinsi ya kufungua duka la kebab. Je, wazo hilo lilionekana kukuvutia? Kubwa! Hapa kuna vidokezo vya kukusaidia jinsi ya kuanza hii nzuri, biashara yenye faida katika mila bora ya upishi wa Kirusi.

Sifa za Biashara

Kwa hivyo, duka la kebab ni cafe maalum ya "sahani moja". Kebab, kwa kweli, inachukua nafasi ya kipaumbele kwenye menyu yake. Moja ya tofauti ni nyama ya kukaanga. Kinyume na imani maarufu, kuendesha duka lako la kebab haimaanishi biashara ya msimu: katika miji mikubwa ya Kirusi kwa muda mrefu imekuwa mazoezi ya kufungua maduka ya kebab ambayo yanafanya kazi mwaka mzima. Walakini, mwongozo wa jinsi ya kufungua cafe ya barbeque ya majira ya joto sio tofauti sana na maagizo ya jinsi ya kuunda biashara inayofanya kazi. mwaka mzima.

Kwa neno moja, jisikie huru kuamua juu ya mipaka ya muda wa uendeshaji wa duka lako la kebab, na vitendo vyako vingine vyote katika kuanzisha biashara yako mwenyewe vitahusiana moja kwa moja na kipengele kikuu maalum cha biashara ya "kebab". Gani? Kwa kweli, na ukweli kwamba duka lako la kebab ni biashara ya upishi. Na sio tu yoyote, lakini Kirusi. Hii ina maana kwamba bila kwanza kukusanya hati na vyeti vingi, hutapewa ruhusa ya kulisha watu. Kwa hivyo, inafaa kuanza biashara yako ya "kebab" kutoka hatua ya urasimu.

Ni nyaraka gani zinahitajika?

Bila kujali ni biashara gani unakusudia kujihusisha nayo, unapaswa kujiandikisha kama somo la biashara hii hii. Ikiwa utafungua duka la kebab, ni bora kwako kuwa mjasiriamali binafsi (isipokuwa, bila shaka, unapanga kuunda mara moja. mtandao mpana taasisi). Wakati wa kusajili mjasiriamali binafsi, chagua kipengee 55.30 "Shughuli za migahawa na mikahawa" katika orodha ya nambari za OKVED.

Mara tu unapojiandikisha, utahitaji kuchagua aina ya ushuru na uripoti uamuzi wako kwa ofisi ya ushuru. Ni muhimu kufanya hivyo kwa wakati unaofaa, kwa sababu vinginevyo utashtakiwa kwa utawala wa OSNO bila msingi, na haina faida sana kwa vituo vidogo vya upishi. Haraka na uchague mfumo wa ushuru uliorahisishwa, ukigundua kuwa ungependa sana kutoa serikali 15% ya tofauti kati ya mapato na gharama: hii haitakuruhusu kuingia kwenye nyekundu hata katika hali mbaya zaidi.

Sasa unachotakiwa kufanya ni kutoka kwenye vivuli na kuhalalishwa kama mchezaji mpya katika soko la upishi la umma. Ili kufanya hivyo, unahitaji kupata vibali vifuatavyo:

hitimisho la usafi na epidemiological (cheti cha usafi) cha SES,
ruhusa ya kupata kituo cha upishi katika eneo maalum,
leseni za haki ya kufanya biashara ya aina fulani za bidhaa, kwa mfano, divai na bidhaa za vodka,
rekodi za matibabu kwa kila mfanyakazi wa shirika.

Ikiwa una nia ya kusafirisha nyama kwa kujitegemea kwa duka lako la kebab, basi kwa hili utahitaji pia hati ya usafi na epidemiological kwa usafiri.

Labda, katika hatua ya kukusanya hati, bado hautajua ni wapi duka lako la kebab litapatikana na ni watu wangapi watafanya kazi ndani yake. Usisubiri msukumo, kukusanya nyaraka zilizobaki: kutoa rekodi za matibabu siku hizi ni utaratibu wa haraka, lakini ni bora si kuchelewesha kupata ruhusa ya kushiriki katika biashara.

Kutafuta majengo yanayofaa na kuchagua vifaa

Kuna vigezo viwili vya kufuata wakati wa kuchagua chumba kwa duka la kebab. Kwanza, chumba hiki kinapaswa kukidhi kikamilifu mahitaji usalama wa moto. Kwa kuongeza, lazima iwe na sifa zote muhimu kwa ajili ya uendeshaji wa jikoni, hasa, maji na umeme. Pili, duka lako la kebab linapaswa kuwa mahali penye trafiki nzuri ya miguu. Ikiwa matarajio yako ni mdogo kwa wazo la biashara kuhusu jinsi ya kufungua duka la kebab kwenye barabara kuu, basi inapaswa kuwa barabara kuu iliyojaa na njia kadhaa. Ikiwa unapota ndoto ya mgahawa wako wa kupendeza, basi inapaswa kuwa katikati ya jiji au kitongoji.

Kuhusu mambo ya ndani, hapa unapaswa kutegemea tu mawazo yako na mawazo mwenyewe kuhusu uzuri. Wakati mwingine dhana ya mambo ya ndani ya ajabu zaidi ya uanzishwaji wa upishi inaweza kuwahimiza wakazi wa miji inayozunguka kuja kwenye cafe hii. Na pia hutokea kwamba muundo uliothibitishwa kulingana na canons zote za sanaa utawaacha watu tofauti wengi wageni. Kwa ujumla, fikiria mwenyewe.

Kwa hali yoyote, utahitaji vifaa vifuatavyo kwa barbeque:

kofia ya nguvu ya juu,
makabati ya friji (angalau mbili - kwa nyama, nk, na ikiwezekana tatu);
kukata meza,
stendi ya usambazaji,
vyombo vya jikoni, ikiwa ni pamoja na barbeque na skewers,
sahani

Ikiwa hatuzungumzi juu ya jinsi ya kufungua duka la kebab, utahitaji pia samani za ukumbi: meza, viti, counter counter, viti vya bar - na WARDROBE.

Kidogo kuhusu bidhaa

Si thamani yake tena kukukumbusha kwamba uchaguzi wa muuzaji wa nyama kwa duka la kebab unaweza kuamua nzima hatima ya baadaye biashara. Ni bora kutafuta muuzaji kati ya wakulima wa ndani, lakini unaweza hata kuanza na masoko. Biashara yako inapoendelea na mahitaji yako ya nyama kukua, utaweza kufikia kiwango cha ushirikiano na wasambazaji wakuu.

Jambo muhimu zaidi: nyama lazima izingatie viwango vyote vinavyowezekana (usafi na mifugo) na visivyowezekana (haswa kwa kupenda kwako). Kwa kiasi kidogo, lakini hali hii pia inatumika kwa bidhaa nyingine zote za duka lako la kebab.

Maendeleo ya menyu

Mfalme wa orodha katika uanzishwaji wako atakuwa, bila shaka, kuwa shish kebab, uwezekano mkubwa uliofanywa kutoka kwa balyk na shingo ya nguruwe.

Kebabs iliyotengenezwa kutoka kwa kuku, kondoo, nyama ya ng'ombe na samaki nyekundu pia hufurahia mafanikio thabiti kati ya walaji nyama wa nyumbani. Lakini usisahau kuhusu sahani nyingine. Fikiria muundo wa sahani za upande, saladi, desserts.

Tofauti, fikiria juu ya kutumikia shish kebab. Ikiwa, kama bonasi, biashara yako itajumuisha michuzi ladha, lavashi, mimea safi, basi jambo hili hakika litavutia wageni wenye shukrani.

Jihadharini na orodha ya pombe, hasa orodha ya divai, kwa sababu nyama yenye divai nzuri ni classic ambayo haiwezi kuisha kwa wakati. Kumbuka kupamba meza na kutoa kila meza na viungo, napkins na toothpicks.

Suala la kifedha

Labda pesa hainunui furaha, lakini unapofungua duka lako la kebab, ni muhimu sana kujua ni nini unaweza kutegemea mwishowe. Hesabu mbaya zinaonyesha kuwa duka la kebab lenye eneo la 100 m² hujilipa kwa takriban miezi 18-24.

Uuzaji wa biashara kama hiyo ni karibu rubles milioni 12 kwa mwaka. Unaweza kuanza biashara na rubles nusu milioni (ambayo karibu elfu 100 itatumika kwenye vifaa).

Katika makala hii tutaangalia kile kinachohitajika kufanywa ili kufungua duka la kebab.

Kwanza, hebu tujue ni nini duka la kebab. Hii ni cafe maalum ya kompakt, ambapo menyu inategemea sahani za nyama za kukaanga (kebabs). Aina hii biashara inavutia kwa sababu gharama katika hatua zote za ufunguzi na matengenezo ya baadae ni ndogo.

Jinsi ya kufungua duka la kebab

Hebu fikiria maelezo ya kina maagizo ya hatua kwa hatua kuhusu jinsi ya kufungua duka la kebab, unahitaji nini kwa hili.

Anza

Hatua ya kwanza ya kufungua duka la kebab itakuwa kusajili biashara na mamlaka ya ushuru. Bila kujali ni aina gani ya umiliki unayochagua, katika orodha ya misimbo ya OKVED, onyesha msimbo 55.30 "Shughuli za migahawa na mikahawa," kwa kuwa maduka ya kebab yanajumuishwa katika aina hii.

Ikiwa unapanga kufungua duka moja au zaidi mbili za kebab, basi inashauriwa kujiandikisha kama mjasiriamali binafsi. Katika kesi hii, utajiokoa kutoka kwa makaratasi, kwa sababu kujiandikisha unahitaji tu maombi na pasipoti yenye nakala. Kwa kuongeza, pamoja na mjasiriamali binafsi utahitaji tu kulipa rubles 800 kwa ada za serikali. Kwa mfano, kwa LLC ni rubles elfu 4, na orodha ya hati za kufungua LLC ni ndefu zaidi.

Ifuatayo, unahitaji kuamua juu ya aina ya ushuru na uripoti biashara yako kwa ofisi ya ushuru. Hatua hii ni muhimu sana, kwa sababu ikiwa hutafanya hivyo kwa wakati, utalipa kodi chini ya mfumo wa OSNO, ambao hauna manufaa kwa baa za vitafunio na nyumba za kebab. Chaguo la busara zaidi litakuwa aina iliyorahisishwa ya ushuru na 15%, kwani msingi wa ushuru ndani yake umeundwa kutoka kwa tofauti kati ya mapato na gharama. Kwa mfano, ukichagua 6%, basi duka la kebab linaweza kufanya kazi kwa hasara, kwa sababu kwa gharama 6% hazizingatiwi, na kodi hulipwa tu kutokana na kiasi cha mapato.

Majengo na vifaa vya duka la kebab

Duka la kebab huleta mapato makubwa zaidi linapofanya kazi kama mkahawa wa majira ya joto. Katika eneo lililohifadhiwa kwa barbeque, hema hujengwa, ambayo barbeque, meza na vifaa hujilimbikizia. Mara nyingi ili kuvutia zaidi zaidi wageni kwenye grill huchukuliwa nje. Vitu kama hivyo vinapatikana kila mahali, haswa kwenye barabara kuu na barabara zenye shughuli nyingi. Njia moja au nyingine, mahali pa duka la kebab la baadaye linapaswa kupatikana kwa urahisi. Kwa mfano, chaguo nzuri itakuwa kufunga duka la kebab kwenye eneo la soko au nje kidogo ya jiji.

Usisahau kuhusu choo. Bila shaka, unaweza kufunga kibanda cha bio, ambacho mara nyingi hununuliwa pamoja na wafanyabiashara wengine ambao pointi zao ziko karibu. Lakini cabin sio nafuu, kwa hiyo kwa mara ya kwanza ni bora kukodisha, ambayo hatimaye itawapa rubles 2-3,000. pamoja na huduma.

Fanya muhtasari. Ili kufungua duka lako la kebab utahitaji grill na skewers. Ili kuhakikisha kuwa nyama ya marinated daima ni safi, utahitaji jokofu na jokofu. Kamba ya usambazaji itasaidia kutenganisha eneo la kazi kutoka kwa ukumbi kuu. Inahitajika pia kununua meza na viti vizuri kwa wageni, lakini ikiwa barbeque inatayarishwa kwa kuchukua, basi unaweza kufanya bila wao.

Nyaraka za kufungua duka la kebab

Bila shaka, kufungua duka la kebab haitoshi tu kufungua LLC au mjasiriamali binafsi. Ili kufanya kazi kihalali, lazima pia upate vibali:

Ripoti ya usafi na epidemiological. Jina lake lingine ni cheti cha usafi, ambacho hutolewa kwa muda wa miaka 1 hadi 5. Inapaswa kusajiliwa na Rospotrebnadzor. Kwa wajasiriamali binafsi, hati hiyo inatolewa bila malipo, na si zaidi ya siku 60 tangu tarehe ya maombi. Walakini, ikiwa unataka kugeuka kwa kampuni ya mpatanishi ambayo hutoa maoni ya mtaalam, bado utalazimika kulipa.
Ruhusa ya kuweka. Imetolewa na Rospotrebnadzor. Shukrani kwa hati hii, duka la kebab linaweza kupatikana katika eneo maalum.
Kitabu cha matibabu. Mfanyakazi kabisa wa uanzishwaji wowote wa upishi wa umma, ikiwa ni pamoja na duka la kebab ambalo unaamua kufungua, lazima awe na kadi ya matibabu, kwa kuwa kazi yao inahusiana na uzalishaji, utupaji au usambazaji wa chakula. KATIKA lazima Kila mfanyakazi huchukua vipimo (2 kwa jumla). Gharama ya kitabu cha matibabu na vipimo leo huanza kutoka rubles 600, lakini hii ni tu ikiwa mfanyakazi atawasilisha kwa SES mwenyewe. Chaguo jingine ni kuwaita wataalam kwenye eneo la barbeque, lakini ni ghali zaidi.

Mchakato wa kupikia

Hakuna uzalishaji unaweza kufanya bila malighafi. Ili kuandaa kebabs utahitaji nyama, viungo na viungo, pamoja na makaa ya mawe. Ni bora kununua nyama kutoka kwa muuzaji mmoja - kwa kweli kuipata kutoka kwa wakulima. Matokeo yake, bei itakuwa 20-30% ya chini kuliko bei ya jumla, na utakuwa na uhakika kwamba kila siku kiasi cha kutosha nyama. Na ili kujikinga na mshangao usio na furaha, ingiza makubaliano na muuzaji.

Pili, si chini swali muhimu- jinsi ya kuokota nyama vizuri. Bila shaka, ukinunua nyama iliyopangwa tayari, utajiokoa kutokana na shida isiyo ya lazima, lakini unaweza kuokoa mengi kwenye marinade. Ni vizuri ikiwa unaweza kuagiza marinating ya nyama kutoka kwa canteen yoyote, lakini mchakato huu sio ngumu sana. Unaweza kujisafisha, lakini tu ikiwa mchakato huu unafuatiliwa na semina.

Tunatumaini hilo habari hii kuhusu jinsi ya kufungua duka la kebab na nini unahitaji kufungua moja itakusaidia kuanza biashara yako mwenyewe.

Shashlik - sahani kitamu, ambayo haipotezi kamwe umuhimu wake kati ya wageni kwenye taasisi chakula cha haraka. Kwa hiyo, biashara ya kebab ni suluhisho bora ikiwa unataka kufungua biashara yako mwenyewe.

[Ficha]

Maelezo ya Biashara

Nyumba ya shashlik ni uanzishwaji maalumu ambao orodha yake inaongozwa na tofauti za nyama ya marinated iliyopikwa kwenye moto au grill. Tofauti na aina mpya za upishi wa umma (chakula cha haraka na baa za sushi), maduka ya jadi ya kebab yanaendelea kuwa maarufu kati ya wageni wa Kirusi.

Duka la kebab hutumikia sahani za nyama ambazo zinajulikana zaidi kwa watumiaji wa ndani. Watu wengi huhusisha chakula kama hicho na mchezo wa kupendeza na marafiki na familia. Watu wengi wanapendelea kujishughulisha katika uanzishwaji wa umma katika mazingira ya kupendeza badala ya kupoteza muda na jitihada katika kupika. Kwa kuongeza, hii inahitaji vifaa maalum. Kwa hiyo, wazo la kufungua cafe ambapo uuzaji wa shish kebab utafanywa hasa. chaguo bora kuanzisha biashara.

Huduma

Jambo kuu katika cafe ya kebab ni nyama ya juu na ya kitamu iliyopikwa. Kebab ya jadi hufanywa kutoka kwa kondoo, lakini Hivi majuzi Sahani zilizofanywa kutoka kwa kuku, nguruwe na aina nyingine za nyama zinapata umaarufu. Pia nyongeza muhimu kwenye menyu itakuwa: nyama iliyoangaziwa, sahani anuwai kutoka kwa mboga mboga, saladi na desserts. Inashauriwa kuingiza vinywaji vya pombe katika orodha ya huduma, na tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa orodha ya divai.

Umuhimu

Biashara ya barbeque ni suluhisho nzuri kwa wale ambao wanataka kuwa na faida ya mara kwa mara. Hapo awali, maduka ya kebab yalionekana kuwa biashara ya majira ya joto, lakini baada ya muda, uanzishwaji zaidi na zaidi hufunguliwa mwaka mzima. Kanuni ya uendeshaji wa cafe ya msimu sio tofauti sana na uanzishwaji unaofanya kazi kwa kudumu. Kwa hiyo, unaweza kuamua muda wa wakati mwenyewe. Pia ni muhimu kupanga ramani ya eneo la cafe.

Chaguzi za Kebab

Unaweza kufungua biashara ya barbeque:

Katika mji. Ikiwa unataka kufungua cafe kamili ndani ya jiji, unahitaji kuchagua majengo sahihi. Inastahili kuwa ndani mikoa ya kati jiji, lakini unaweza kuchagua katikati ya wilaya ndogo. Jambo kuu ni kwamba mahali pamejaa na duka lako la kebab haliendi bila kutambuliwa.
Barabarani. Pia ni muhimu kuonekana hapa. Barabara kuu yenye njia kadhaa, ambayo madereva mara nyingi husafiri, ni bora zaidi.

Duka la kebab mitaani ni hema ndogo na barbeque na mtaro. Mikahawa kama hiyo ni maarufu kwenye barabara ili kuvutia umakini wa watu wanaopita. Chaguo jingine kwa biashara ya nje ya kebab inaweza kuwa cafe kwenye magurudumu. Hasa maduka ya kebab aina ya wazi imewekwa kwa majira ya joto.

Imefungwa

Nyumba ya kebab iliyofungwa ni chumba kilicho na counter, samani kwa wageni, jikoni na huduma zote muhimu. Ili kufungua duka la kebab, unahitaji kuchagua chumba ambacho kinafaa wote viwango vya usafi na sheria za usalama wa moto. Umeme na maji lazima zitolewe.

Biashara ya utoaji wa chakula

Baada ya muda kila kitu watu zaidi agiza chakula nyumbani. Mtindo huu unaweza kutumika kama wazo la kufungua duka la kebab. Au unaweza kuongeza utoaji wa chakula cha nyumbani kwenye orodha ya huduma zinazotolewa.

Video inaelezea kwa undani zaidi wazo la kupeana kebab kutoka kwa chaneli ya Wakulima.

Maelezo na uchambuzi wa soko la mauzo

Ili duka la kebab kutoa mapato mazuri, unahitaji kuamua:

idadi inayotarajiwa ya wageni;
jinsi unavyoweza kusimama;
jinsi ya kukuza biashara yako na kuvutia wateja.

Watazamaji walengwa

Kabla ya kufungua cafe, unapaswa kuamua ni nani anayetarajiwa kuwa wateja wa kawaida katika biashara yako. Ikiwa unalenga watu wenye mapato ya juu ya wastani, unahitaji kuunda hali zinazofaa na kupamba vizuri mambo ya ndani. Ikiwa duka la kebab litakuwa karibu na barabara, muundo wa ukumbi unapaswa kuwa mzuri, kukumbusha mazingira ya nyumbani.

Faida za ushindani

Faida kuu ya duka la kebab ni vyakula vya nyumbani, yaani, sahani zinazojulikana kwa watu wa Kirusi. Na ikiwa pia wameandaliwa kwa kupendeza na mgeni anapenda chakula, hakika atarudi na kupendekeza duka lako la kebab kwa marafiki na marafiki. Ni muhimu kufikiri kupitia sera ya bei, kwa kuzingatia mahali ambapo duka la kebab iko.

Unaweza pia kuja na kipengele chako mwenyewe ambacho kitatofautisha mkahawa wako na vituo vingine. Kwa mfano, toa urval wa michuzi iliyoandaliwa kulingana na mapishi maalum ya sahani za nyama. Watu wengi wanapenda kufanya majaribio, kwa hivyo watataka kurudi tena ili kuonja ladha mpya ya kitoweo cha nyama.

Kukuza na matangazo

Wakati wa kufungua biashara, inapaswa kukuzwa ili kupata wageni na, ipasavyo, mapato. Unaweza kusambaza vipeperushi mitaani, kuagiza mabango ya matangazo, kushikilia matangazo na bahati nasibu. Matangazo ya redio yanaweza pia kuwa chaguo nzuri. Yote inategemea kiasi ulicho nacho na unaweza kutumia katika kukuza duka lako la kebab.

Unahitaji nini kufungua?

Ili kuanza duka lako la kebab unahitaji:

kukusanya nyaraka na leseni husika;
kupata majengo;
kununua vifaa, bidhaa na vifaa vya uzalishaji;
kukusanya timu ya kufanya kazi.

Nyaraka

Ili kufungua biashara yako mwenyewe, kwanza unahitaji kujiandikisha kama mjasiriamali. Ikiwa utafungua cafe moja tu, ni bora kujiandikisha kama mjasiriamali binafsi na nambari ya OKVED 55.30 ("Shughuli za mikahawa na mikahawa"). Ifuatayo, unapaswa kuamua juu ya mfumo wa ushuru; ni bora kuchagua mfumo rahisi wa ushuru + malipo ya ushuru mmoja (15% ya tofauti ya mapato / gharama). Haupaswi kuchelewesha usajili, vinginevyo serikali itawapa OSNO, ambayo ni njia isiyo na faida kwa mjasiriamali.

Nyaraka zinazohitajika:

cheti cha usafi wa SES;
ruhusa ya kufungua uanzishwaji wa upishi katika eneo maalum;
leseni za ununuzi na biashara ya bidhaa fulani, pamoja na pombe;
vitabu vya matibabu kwa wafanyikazi.

Ikiwa unapanga kusafirisha nyama iliyonunuliwa kwa sahani mwenyewe, usafiri lazima pia uwe na ruhusa kutoka kwa kituo cha usafi-epidemiological.

Chumba

Unapaswa pia kuchagua chumba ambacho kitakidhi mahitaji yote na kuwa iko katika eneo la umma, kuvutia wageni wanaowezekana. Kuanza, unaweza kukodisha eneo ndogo na kupanua kwa muda.

Mahitaji

Wakati wa kuchagua mahali pa kufungua duka la kebab kutoka mwanzo, unapaswa kuzingatia sheria kadhaa:

majengo lazima yazingatie kanuni za usalama wa moto;
mabomba na umeme lazima kutolewa;
lazima kuwe na chumba maalum na huduma kwa wageni (unaweza kununua choo kavu);
ni kuhitajika kuwa cafe iko mahali penye watu wengi(karibu na vituo vya ununuzi, soko, mbuga).

Vifaa na hesabu

Bila kujali ni aina gani ya duka la kebab utakayofungua, utahitaji kununua vifaa:

friji (angalau mbili: kwa nyama mbichi Na milo tayari, lakini tatu ni bora);
meza za kukata nyama;
counter kwa ajili ya kutumikia chakula (hutenganisha ukumbi na jikoni);
vyombo vya jikoni, sahani, vifaa maalum (barbeque, skewers);
samani kwa ukumbi (meza, viti);
hood yenye nguvu.

Ikiwa duka lako la kebab litafanya kazi mwaka mzima, tunza WARDROBE.

Wafanyakazi

Ili kuanzisha biashara unahitaji watu 5:

mtengenezaji wa barbeque au mpishi;
mhudumu;
msimamizi;
mhudumu wa baa;
safi (safi).

Kila mfanyakazi lazima awe na cheti cha afya.

Maagizo ya hatua kwa hatua

Kabla ya kuanza kufungua duka la kebab, unahitaji kuamua wapi kuanza. Kuwa na biashara hatua kwa hatua panga, utaokoa wakati wako iwezekanavyo.

Mkusanyiko wa nyaraka. Mapambo leseni zinazohitajika Inachukua muda mwingi, kwa hivyo ni bora kufanya makaratasi kwanza.
Tafuta majengo. Kupata chumba kinachofaa kwako sio rahisi sana. Lazima uzingatie eneo lake, uwepo wa umeme, gesi na maji, pamoja na uwezo wako wa kifedha.
Ununuzi wa vifaa.
Tafuta wauzaji wa nyama, bidhaa na malighafi za viwandani. Unaweza kujadiliana na wakulima sokoni au ndani duka la nyama. Nyama lazima iwe na vyeti maalum. Mtoa huduma pia analazimika kukujulisha mahali ambapo malighafi hutolewa.
Uteuzi wa wafanyikazi.
Kupamba majengo "kwa ajili yako mwenyewe". Mwishoni kabisa, unahitaji kupamba mambo ya ndani ya uanzishwaji wako, kupanga samani, na makini na kuweka meza. Kila meza inapaswa kuwa na seti ya viungo (chumvi, pilipili), napkins na toothpicks.

Mpango wa kifedha

Kabla ya kufungua duka la kebab, unapaswa kuamua juu ya makadirio ya gharama. Kuanza, kiasi cha rubles 1,000,000-1,500,000 kitatosha. Unaweza kugawa gharama katika gharama za wakati mmoja au katika za awali na za kudumu.

Uwekezaji wa msingi (mfano):

ununuzi wa vifaa na vyombo - rubles 160,000;
samani, sare kwa wafanyakazi, vifaa vya ufungaji (pamoja nawe) - rubles elfu 200;
matengenezo ya vipodozi na mapambo ya majengo - rubles 250-300,000;
usajili: mjasiriamali binafsi - rubles 800, LLC - rubles 4,000;
cheo hati kwa wafanyikazi - rubles 600. na ya juu kwa kila mtu.

Uwekezaji wa mara kwa mara

Kupanga gharama zako za kila mwezi ni pamoja na vitu vifuatavyo:

ada ya chumba na huduma za umma- rubles elfu 50;
mshahara wa wafanyikazi (kwa watu 5) - rubles elfu 100;
ununuzi wa nyama mbichi na bidhaa zingine - rubles elfu 70.

Tarehe za ufunguzi

Jinsi haraka duka la kebab linaanza kufanya kazi inategemea wewe. Lakini ikiwa unazingatia kwamba nyaraka za kukusanya huchukua zaidi ya miezi miwili, basi ikiwa una mtaji wa awali, kipindi cha chini cha kufungua cafe ni miezi 3-4.

Hatari na malipo

Ili kufikia faida halisi haraka iwezekanavyo, unahitaji kulinganisha faida na hasara za biashara na kuhesabu gharama na mapato iwezekanavyo. Jinsi haraka duka lako la kebab litajilipa yenyewe inategemea ratiba ya kazi na idadi ya sahani zinazotolewa. Kulingana na wataalamu, biashara ya kebab hulipa ndani ya miaka 1.5-2 na mauzo ya rubles 12,000,000. Mpishi mmoja anaweza kuandaa huduma 170 za shish kebab kwa mabadiliko ya kazi kwa gharama ya rubles 150 kwa kipande. Karibu rubles 25,500 hutoka kwa siku. Na kwa mwezi unaweza kupata rubles 765,000. Ukiondoa gharama za kila mwezi, mapato halisi ni takriban RUB 500,000.

Kwa hivyo, faida ya biashara ya barbeque inakadiriwa kuwa 20%.

Faida ya kila mwezi (kutoka): 1650 $
Kipindi cha malipo (kutoka): Miezi 3
Mtaji wa kuanzia (kutoka): 8350 $

Kila mtu anajua duka la kebab ni nini - ni kituo kidogo cha upishi ambacho hutumikia sahani za nyama zilizopikwa kwenye grill au kwenye tandoor. Biashara ya kebab ni maarufu sana, kwa sababu watu wengi wanataka kuwa na chakula cha haraka, kitamu na cha bei nafuu katika kampuni ya marafiki au wenzake.

Hebu fikiria mambo makuu ambayo husaidia kutatua suala la jinsi ya kufungua duka la kebab.

Umuhimu

Biashara katika ufunguzi wa duka la kebab italeta mapato makubwa, ikiwa unakaribia shirika lake kwa busara na kufikiri kupitia nuances yote mapema. Umaarufu wa kufungua uanzishwaji huo ni kutokana na gharama ndogo za awali, ambayo ni faida kuu wakati wa kuanzishwa na maendeleo ya biashara.

Hatua za kwanza

Hatua ya awali itakuwa kusajili biashara na huduma ya ushuru. Katika orodha maalum ya OKVED utahitaji kuonyesha kanuni 55.30, kwa kuwa shughuli kuu ya uanzishwaji iko katika eneo la "migahawa na mikahawa".

Katika kesi ya kufungua uanzishwaji mmoja katika jiji, na sio mlolongo wa mikahawa, usajili kama a mjasiriamali binafsi. Gharama ni ya mfano - rubles 800 tu.

Nyaraka

Baada ya ufunguzi rasmi wa mjasiriamali binafsi, unaweza kuendelea kwa usalama kuandaa kifurushi muhimu cha hati, pamoja na:

Hitimisho kutoka kwa huduma ya usafi na epidemiological inayothibitisha kwamba majengo na mbinu za kuhifadhi bidhaa za chakula zinazingatia kanuni na viwango vya ubora. Hati ya SES inatolewa kwa muda wa miaka 5, baada ya hapo hati hiyo inakabiliwa na upya.
Mkataba na Rospotrebnadzor, ambayo itaonyesha ruhusa ya kupata duka la kebab.
Rekodi za usafi na matibabu za kila mfanyakazi ambaye atafanya kazi katika uanzishwaji, bila kujali wana upatikanaji wa moja kwa moja wa bidhaa au la.
Katika kesi ya usafiri wa kujitegemea wa nyama, ni muhimu kupata kibali maalum cha usafi na epidemiological kwa gari.

Kuchagua chumba

Lazima kwanza uamue ikiwa uanzishwaji utatumika kama cafe ya majira ya joto au kutoa huduma mwaka mzima. Hii huamua moja kwa moja ikiwa utahitaji hema na eneo la majira ya joto ambalo barbeque na meza zitawekwa.

Duka la kebab linaweza kufunguliwa katikati mwa jiji, katika kitongoji cha wafanyikazi, ambapo watu kazini au chakula cha mchana wanaweza kutembelea uanzishwaji. Pia ni muhimu katika maeneo ya makazi, ambapo watu wanaweza kutumia Ijumaa ya kitamaduni au Jumamosi jioni, kukutana na marafiki siku ya juma, na kula chakula cha jioni pamoja nao nyumbani.

Leo, ni muhimu kuandaa duka la kebab la kuchukua unaweza kupika nyumbani au, kwa mfano, kufungua uanzishwaji ulio kwenye barabara kuu.

Majengo lazima lazima yakidhi kanuni na viwango vya kanuni za usalama wa moto, uwepo wa maji ya bomba ni sharti, ikiwezekana kuwepo kwa choo.

Vifaa vya lazima

Kuanza, unahitaji kununua vifaa vifuatavyo:

Brazier.
Mishikaki.
Jokofu kwa ajili ya kuhifadhi chakula, hasa nyama. Mbili au tatu ni bora.
Stendi ya usambazaji.
Meza na viti.
Kofia yenye nguvu.
Rafu ya nguo.

Mbali na majengo kuu na vifaa, inashauriwa kutunza mapambo ya mandhari ya kuanzishwa na mambo ya ndani.

Teknolojia ya uzalishaji iliyotumika

Hatua inayofuata ni kuchagua muuzaji wa nyama, kwa sababu ni bidhaa kuu ambayo itaamua ubora wa kebab na mahudhurio ya kuanzishwa. Msambazaji lazima awe na cheti na vibali vyote muhimu vya kuuza bidhaa. Inashauriwa kununua nyama safi na kuiweka mwenyewe. Katika kesi hii, unaweza kuwa na uhakika kwamba ni safi kabisa.

Uwepo wa kibali cha kuuza vileo kwa kiasi kikubwa huamua idadi ya wageni na faida ya duka la kebab.

Kwa kuongezea, ni muhimu kufikiria na kukuza menyu ili ijumuishe:

Bidhaa za mkate.
Lavashi.
Michuzi.
Adzhiki.
Vitafunio.

Sahani kuu itakuwa shish kebab, lakini inafaa kufanya menyu iwe tofauti zaidi: uifanye sio tu kutoka kwa nguruwe, bali pia kutoka kwa kuku, kondoo, samaki au steak ya balyk. Kwa njia hii utaweza kuvutia wageni zaidi na kupata kiasi kinachofaa cha faida.

Usisahau kuhusu desserts na saladi kwa wanawake na mboga, sahani za upande na vitu vingine vya orodha rahisi. Ni muhimu kutumikia mimea safi pekee na shish kebab.

Unaweza pia kupanua kidogo utendaji wa uanzishwaji na kuongeza huduma ya utoaji wa nyumbani kwa kebab ya moto na michuzi.

Gharama

Kabla ya kufungua na kusajili uanzishwaji, unahitaji kuteka mpango wa biashara wa duka la kebab na mahesabu: unahitaji kuhesabu ni kiasi gani utahitaji kuwekeza hapo awali, na pia kutathmini faida na hasara zote za kuendesha biashara hiyo.

Mtaji wa takriban wa kufungua duka la kebab ni kutoka kwa rubles 250,000, kulingana na wapi na majengo gani huchaguliwa, ni nini kununuliwa na kiwango gani cha uanzishwaji kinapangwa kupatikana. Fedha taslimu itaenda kwa:

Kukodisha majengo.
Kufanya kazi ya kumaliza.
Ununuzi wa vifaa, samani na vyombo.
Malipo ya huduma.

Inafaa pia kuzingatia gharama za utaratibu, ambazo zinaonyeshwa kama:

Kila mwezi mshahara- rubles 10,000-15,000.
Kukodisha kwa majengo na ardhi kwa uwanja wa michezo wa majira ya joto - rubles 50,000.
Ununuzi wa nyama, marinade - rubles 220,000.
Ununuzi wa bidhaa za ziada za chakula (vinywaji, michuzi, bia) - rubles 300,000.

Matokeo yake, angalau rubles 585,000 zitatumika kila mwezi kwa gharama za kudumu.

Hesabu ya mapato

Duka la barbeque, kulingana na mahudhurio, linaweza kuuza karibu kilo 50 za nyama kila siku, ambayo ni, huduma 150 za kebab, ambayo kwa maneno ya fedha ni sawa na rubles 30,000.

Kufungua duka la kebab ni biashara ya msimu, lakini kwa mwaka unaweza kupata mapato ya rubles zaidi ya 2,400,000.

Hivyo:

Mtaji wa kuanzia unaohitajika: kutoka rubles 500,000.
Faida ya kila mwezi: kutoka rubles 100,000.
Kipindi cha malipo: kutoka miezi 3.

Inaweza kufanyika pato linalofuata: Kufungua duka la kebab kunatosha biashara yenye faida, ambayo, kwa njia sahihi, italeta faida nzuri na itajilipa kwa msimu.

Pakua bila malipo biashara fupi mpango wa duka la kebab (.rar file):

Matoleo ya kibiashara

Ikiwa wewe ni mtengenezaji au msambazaji wa vifaa, mtaalam au franchisee katika uwanja huu, basi tuandikie kupitia ukurasa wa Mawasiliano.
Hapa chini tutachapisha maelezo kuhusu ofa yako na anwani zako.

Hifadhi nakala hii kwenye alamisho zako. Itakuja kwa manufaa;)
Fuata sasisho kwenye Facebook:

Fuata sasisho za VKontakte:
→ 16.02.2016

Tahadhari!
Ukurasa unachapisha hakiki ambazo ni muhimu kwa wengine na zinaonyesha kuwa mtu huyo alikuwa na uzoefu katika suala hili.

Maoni:

Kwa kuwa tuna biashara hii kwa msimu wa joto tu, niliihesabu kulingana na uwekaji kwenye hema, na sio kwenye chumba cha mwaka mzima. Nitakuambia kila kitu hatua kwa hatua na hatua za maandalizi.

1. Mfuko wa nyaraka ambazo unahitaji kukamilisha hautegemei eneo la duka la kebab. Kwanza kabisa, mjasiriamali binafsi alisajiliwa - ni nafuu zaidi kuliko LLC na gharama ya rubles 800 tu, na LLC 4 elfu. Ifuatayo, kukodisha kipande cha ardhi kutoka kwa mmiliki, kwa upande wetu ni kutenganisha kutoka kwa mpangaji wa pwani na eneo la karibu - ni senti! Kupata ruhusa kutoka kwa Rospotrebnadzor SES - nililazimika kukimbia na kuhitimisha makubaliano ya uwongo na canteen kuhusu kuandaa shish kebab ya nusu ya kumaliza. Rekodi ya usafi kwa baba na mfanyakazi. Kila kitu na nyaraka!
2. Ununuzi wa vifaa. Kweli, bila shaka unahitaji barbeque, skewers, meza, viti, counter ya bar, jokofu na mengi zaidi. Choo ni muhimu tu; bila hiyo, SES haitatoa kibali. Tulikodisha kabati kwa elfu 5 kwa mwezi, tukanunua kila kitu kingine kwa elfu 80, pamoja na hema. Vifaa vilinunuliwa kwa mitumba, hivyo gharama zilikuwa chini. Kwa jumla kwa kila kitu shughuli za maandalizi tulitumia rubles elfu 90. Mimi si ni pamoja na fedha kwa ajili ya ununuzi wa nyama, bia, nk Hii mtaji wa kufanya kazi na tuliwawekea rubles elfu 30. Mtengenezaji alituwekea vifaa vya kuweka chupa za bia bila malipo.
3. Hatua ya mwisho ufungaji wa vifaa na uunganisho kwenye mtandao wa umeme. Mwenye nyumba alitupatia mwisho kwa bei ya bei nafuu, na uhakika wetu hutumia umeme kidogo, tu kwa taa, kesi ya kuonyesha friji, jokofu na vifaa vya bia - rubles 1,500 tu kwa mwezi. Kwa hivyo wacha tuhesabu jumla ya gharama ambazo lazima turudishe. Rubles elfu 90 zilitumika kwa kila kitu. Malipo ya kila mwezi na ushuru yalifikia rubles elfu 10,000.

Mwezi wa kwanza wa kazi umeanza! Kwa kuwa ufuo hutembelewa sana, hakukuwa na uhaba wa wateja, siku za mvua tu zilituangusha, lakini kwa bahati nzuri walikuwa wachache. Nyama ilinunuliwa kwenye soko kwa bei ya rubles 250 kwa kila kilo ya massa, kwa kuzingatia punguzo kwa jumla. Kwa kweli, tuliiweka sisi wenyewe, makubaliano na canteen ni ya SES tu. Kukaanga shish kebab ni 100% - kutoka kilo 1 tunapata kilo 0.5 bidhaa za kumaliza. Gharama ya kuuza bidhaa ya kumaliza ni rubles 1000 kwa kilo. Hii ni bei ya wastani katika mkoa wetu. Kwa jumla, baba hupokea mapato ya rubles 500 kwa kilo ya barbeque inayouzwa.

Katika mwezi wa kwanza wa operesheni, aliuza wastani wa kilo 8 kwa siku. Zaidi wikendi, lakini bila shaka chini ya siku za wiki. Mapato ya jumla ya mwezi kutoka kwa kuuza shish kebab pekee yalifikia rubles 120,000. Takriban mapato elfu 20 yaliletwa na biashara ya bidhaa zinazohusiana: bia, kvass, maji, samaki, nk. Kwa jumla, kwa mwezi huo faida halisi ilifikia jumla ya rubles elfu 100, kwa kuzingatia malipo ya mishahara. mfanyakazi aliyeajiriwa.
Kwa hiyo, ndani ya mwezi wa kwanza, kiasi chote cha uwekezaji kilirejeshwa na hii ilitutia moyo.

Lakini mambo yote mazuri yanaisha! Mahali patakatifu sio tupu kamwe. Wafanyabiashara wa bia mpya na shish kebab walikuja kwenye tovuti. Ushindani umekuwa mkali na haikuwezekana kwa wauzaji wote kukusanyika na kukubaliana juu ya sheria za mchezo. Kama ilivyo kwa mtindo sasa kusema, ushirikiano wa cartel ulituruhusu kuleta utulivu wa soko na wachezaji wote kupokea, ingawa ni ndogo, lakini bado faida. Kama nilivyosema tayari, baba yangu amekuwa akiuza barbeque na bia kwa miaka kadhaa na anapokea faida kamili ya rubles elfu 50 kwa mwezi. Sio mbaya sio tu kwa pensheni, lakini pia kwa mtu yeyote ambaye hajalemewa na matamanio.

Kwa kibinafsi, niligundua kuwa toleo la majira ya joto la duka la kebab katika maeneo ya burudani ya idadi ya watu ni biashara yenye faida kabisa. Unahitaji tu kushughulikia shirika la mchakato huu kwa uwajibikaji, na maelezo yote madogo yamefanywa. Baba aliendeleza, kwa mfano, marinade yake mwenyewe kulingana na divai na juisi ya makomamanga, pamoja na mchuzi wa nyumbani. Hii ni kipengele chake cha saini na nyama inageuka kuwa ya kitamu sana!

Kuuza kebab ikawa biashara yangu kwa kipindi cha Aprili hadi Oktoba. Hali ya msimu wa kazi haikunizuia, kwani wakati huu ninapata pesa za kutosha kupumzika wakati wa baridi bila kujikana chochote! Kukamilisha nyaraka za kufungua hema hakusababishi shida yoyote; Kweli, kitabu cha afya huenda bila kusema. Nina haya yote na katikati ya Aprili ninafungua, kwa miaka mitano mfululizo, duka la rejareja katika bustani ya ndani.

Ninanunua nyama moja kwa moja kutoka kwa wakulima - inageuka kuwa nafuu zaidi kuliko kwenye soko. Viunganisho vimekuwa na nguvu, na wasambazaji hawajawahi kutuangusha. Hoja yangu ni ya kupendeza - wikendi na likizo Ninauza hadi kilo 30 za kebab iliyopangwa tayari, ambayo ni kilo 50 za nyama safi. Ninapika nyama ya nguruwe, kondoo na shashlik ya kuku, pamoja na lula kebab na mititei, barbeque kwenye grill. Ninanunua nyama mara moja kwa wiki, wauzaji hutoa wenyewe, na kuihifadhi kwenye jokofu kwa joto la sifuri. Ugavi ni mzuri, karibu kilo 150, kwa hivyo nilinunua kamera ya viwandani.

Hema yangu iko karibu na cafe ya bia, ambapo kuna warsha ya maandalizi ya nyama. Nina makubaliano ya uwongo na wao kutoa nafasi ya kuandaa shish kebab ya nusu ya kumaliza, lakini ninaipika katika nyumba yangu ya kibinafsi. Siuzi kitu kingine chochote isipokuwa nyama choma, inatosha. Wakati wa msimu, inawezekana kukusanya kutoka rubles 300 hadi 500,000, kulingana na hali ya hewa na mahitaji.

Nilifungua duka la kebab la stationary na bidhaa zote zinazoandamana muda mrefu uliopita. Mahali: soko kuu. Lakini baada ya muda, ushindani katika sekta hii umeongezeka mara kwa mara. Ilinibidi kutafuta chaguzi mpya za kupata faida - biashara ya msimu wa mbali. Lakini chaguo hili halikuleta matokeo yaliyohitajika. Na kisha siku moja wazo rahisi lilinijia - kwa nini usianze kutoa kebab kwa mteja! Msingi muhimu upo, na kuajiri watu kadhaa na usafiri wao wenyewe sio ngumu.

Mara moja nilianza kutekeleza wazo langu. Nilinunua mifuko ya mafuta kwa barbeque na jokofu za bia. Nitasema kwamba hii ni gharama ndogo! Haraka nikapata wanaume wanaojifungua wakiwa na magari. Kuongezeka kwa bei ya barbeque kwenda kulipa wafanyakazi walioajiriwa. Lazima niseme mara moja kwamba huduma hiyo iligeuka kuwa muhimu sana! Wapenzi wengi wa kebab hawana wakati au hamu ya kutembelea vituo vya uuzaji, lakini wanataka kufurahiya kebab na bia. Kuandaa sahani mwenyewe ikiwa huna nyumba ya kibinafsi, yenye matatizo. Hii iliamua hitaji la huduma yangu, lakini haikuwa rahisi kukuza mwelekeo.

Ilinibidi kuandaa vizuri kampeni ya utangazaji, na hii ilikuwa kazi ngumu na pesa chache. Nilipanga mchakato huu kulingana na mpango wa classic. Nilichapisha karatasi za habari na wanafunzi waliziweka kwenye barabara zao za ukumbi na kuziweka kwenye masanduku yao ya barua. Niliagiza kadi rahisi za biashara na kuzisambaza kwa madereva wa teksi. Televisheni, chaneli ya ndani, pia ilijiunga na ukuzaji huo kwa kiwango kidogo. Ilifanya kazi - idadi ya maagizo ilipanda sana. Katika miezi michache iliyofuata, sheria ya mpira wa theluji ilifanya kazi, maagizo yaliongezeka bila kujali matangazo - athari ya kuhamisha habari kutoka kwa marafiki hadi kwa marafiki.

Mapato yalikuwa yanaongezeka! Faida hiyo ilifanya iwezekane kuweka matangazo ya nje kwenye mabasi, mabasi madogo na troli. Uwasilishaji wa nyama choma, bia na bidhaa zingine imekuwa biashara yangu kuu. Wakati ulikuja wakati nililazimika, kama ni mtindo kusema sasa. biashara mseto. Hakukuwa na maana ya kuendesha na kuhudumia duka la kebab, na kukodisha katikati mwa jiji sio mzaha; Niliamua kuchukua hatua haraka na kwa kiasi kikubwa. Nilikodisha kantini iliyoachwa na kiwanja nje kidogo ya jiji, nikairejesha, nikatoa vibali na kuiweka katika operesheni.

Baada ya miezi michache, aliacha kabisa kukodisha majengo katika soko kuu na alilenga kabisa kutoa sio tu barbeque na bia, lakini sahani zingine - rolls, sushi, na saladi ziliwekwa katika safu ya uwasilishaji. Eneo la canteen iliyorejeshwa lilikuwa la kutosha kuandaa uzalishaji mkubwa. Safu ya utoaji pia ilijumuisha bidhaa mbalimbali za chakula zilizonunuliwa. Mchakato wa kupokea maagizo na utoaji ulipangwa tofauti. Ilinibidi kuunda huduma ya kutuma, kununua magari yangu mwenyewe na kugeuza muundo huu kuwa biashara tofauti!

Sasa huduma ya kutuma ilinunua bidhaa kutoka kwa uzalishaji kwa bei ya jumla na kuziuza kwa bei ya rejareja. Tofauti ilikuwa mishahara ya wasafirishaji na madereva kuondoa gharama. Unapofanya kazi, kula hivyo! Wafanyakazi wote wa muundo walipendezwa kikamilifu matokeo ya mwisho na uwepo wangu ulikuwa mdogo kwa mwongozo wa jumla tu!

Hivi ndivyo, waheshimiwa-wajasiriamali wapendwa, niliunda biashara kubwa ya utoaji kutoka kwa duka ndogo la kebab!

Kebab ni nzuri, kwa kweli, lakini bila bia bora, biashara haitakuwa ya ushindani! Kuwa na aina kadhaa za bia baridi, iliyotengenezwa kweli kwenye duka la kebab itatoa faida zaidi. Mteja atakuja kwako, na sio kwa hatua ya jirani. Aina fulani ya kipengele inahitajika - kwa mfano, bia ya moja kwa moja isiyochujwa, ambayo utangazaji wa nje unahitaji kusisitizwa. Wakati wa kuchagua mahali ambapo duka la kebab litakuwapo, ni bora kuzingatia trafiki ya binadamu. Kubwa, bora zaidi!

Angalia kwa karibu wale walio karibu nawe maduka ya rejareja, ambapo kuna wageni wengi na kwa nini. Kebab yako inapaswa kwa namna fulani kusimama kati ya bidhaa zinazofanana. Usipuuze muundo wa sahani - inatoa matokeo bora. Nunua vifaa vya mezani vinavyoweza kutupwa vya hali ya juu badala ya uma na sahani za plastiki zilizopinda, na ni bora kutumia vifaa vya mezani vinavyoweza kutumika tena na kupanga sinki. Jitayarisha mchuzi mwenyewe, itatoa duka lako la kebab ladha yake mwenyewe. Kwa ujumla, kuna ushauri mwingi! Usisahau kuhusu fries za Kifaransa - siku hizi ni sahani maarufu kwa wateja wengi.

Baada ya kula nyama choma, wateja wanaweza kusimama karibu na kunywa bia - kutoa bidhaa mbalimbali za kwenda na bia, kama vile chips, vitafunio, samaki, n.k. Usisahau kuhusu watoto ambao wanaweza kuwa na sherehe ya likizo! Wape aina mbalimbali za ice cream na vinywaji. Tafadhali zingatia Tahadhari maalum mwonekano wafanyakazi. Wale ambao wamevaa ovyo na wachafu kabisa watazima mteja!

Kuongozwa na hili sheria rahisi, Nilitengeneza mtandao wa maduka ya kebab ya simu ya majira ya joto kwa kiasi cha vipande tano. Wote huleta faida nzuri wakati wa msimu, ambayo inaruhusu mimi si kazi katika majira ya baridi!

Nyumba ya shashlik ni uanzishwaji mdogo wa upishi. Ni mtaalamu wa kutumikia sahani za nyama zilizopikwa kwenye tandoor, kwenye grill na kwenye grill. Hivi karibuni aina hii shughuli ya ujasiriamali inazidi kuwa maarufu, ikichukua nafasi ya chakula cha haraka cha Magharibi. Si vigumu kuteka mpango wa biashara kwa duka la kebab - unahitaji tu kujua pointi muhimu.

Makala ya kuanzishwa

Duka la kebab sio cafe ya kawaida, kwani menyu inaongozwa na sahani moja. Tofauti tu katika njia ya kupikia inaruhusiwa. Wengine wanaamini kuwa bidhaa za kampuni zinaweza kuuzwa tu wakati wa msimu. Kauli hii ni kweli tu kwa makazi ukubwa mdogo. KATIKA miji mikubwa Maduka ya Kebab yanahitajika mwaka mzima.

Bila kujali utaratibu wa kazi, mmiliki wa uanzishwaji atalazimika kupata kifurushi kizima cha hati, vibali na vyeti ambavyo ni vya lazima kwa mradi wa uanzishwaji wa upishi wa umma.

Kukusanya nyaraka

Biashara yoyote lazima ianze na usajili. Kuandaa duka la kebab sio ubaguzi. Ikiwa kampuni haina matawi, inatosha kujiandikisha kama mjasiriamali binafsi. Gharama ya usajili ni karibu rubles 800. Katika orodha ya nambari za uainishaji wa aina zote za Kirusi shughuli za kiuchumi(OKVED) unapaswa kuchagua kifungu cha 56.10 "Shughuli za mikahawa na huduma za utoaji wa chakula."

Ili mjasiriamali afungue duka la kebab, mpango wa biashara lazima uzingatie aina maalum ya ushuru. Hii itasaidia kuarifu ofisi ya ushuru kwa wakati unaofaa na kuzuia kuanzishwa kwa mfumo mfumo wa kawaida kodi. OSNO haina faida sana kwa biashara ndogo, kama vile duka la kebab mwanzoni mwa uwepo wake.

Kwa mjasiriamali anayeanza, ni bora kuchagua mfumo uliorahisishwa (STS): kuripoti kidogo na uwezo wa kuchagua mpango bora wa kupunguzwa utaruhusu biashara ndogo kutofunga mwanzoni mwa uwepo wake.

Utahitaji nini kwa shughuli

Orodha ya vibali vya kufanya kazi:

cheti cha usafi kilichotolewa na SES kwa muda wa miaka 5 na kuthibitisha kuwa majengo na mbinu za kuhifadhi bidhaa hukutana na viwango vyote vya ubora;
kibali cha kufanya kazi;
leseni ya mauzo aina ya mtu binafsi bidhaa;
rekodi za matibabu ya mfanyakazi.

Katika baadhi ya matukio, wajasiriamali hutoa nyama kwa cafe yao kwa uhuru. Ili hili lizingatie sheria, usafiri lazima uwe na nyaraka zinazofaa za usafi na epidemiological. Suala la utoaji wa malighafi inapaswa kutatuliwa katika hatua ya kuendeleza mpango wa biashara.

Kuchagua chumba

Wakati wa kuunda mpango wa biashara wa duka la kebab, unapaswa kuamua mapema kazi ambazo biashara itafanya. Kwa maneno mengine, itakuwa cafe ya majira ya joto au uanzishwaji na mzunguko wa kazi wa mwaka mzima. Katika kesi ya kwanza, utahitaji hema, pamoja na eneo la wazi la vifaa (sehemu iliyofungwa).

Kufungua duka la kebab inashauriwa katika maeneo yafuatayo ya jiji:

kituo (unaweza kuzingatia kuandaa sahani zilizoangaziwa);
vitongoji vya wafanyikazi;
maeneo ya kulala.

Eneo lolote limechaguliwa, umuhimu mkubwa inahusiana na jinsi inavyokidhi viwango vya usalama wa moto. Ni muhimu kwamba majengo yaunganishwe na mfumo wa usambazaji wa maji na mfumo wa maji taka wa jiji.

Utahitaji vifaa gani?

Kazi ya duka la kebab haiwezekani bila. Orodha ya mambo ambayo huwezi kufanya bila inaonekana kama hii:

barbeque;
grill;
mishikaki;
chumba cha baridi;
samani, kusimama;
kofia.

Kwa kando, unapaswa kuwa na wasiwasi juu ya kuandaa chumba kwa ajili ya kuhifadhi vitu vya wageni. Ili biashara ya barbeque ifanye kazi kwa faida, mpango wa biashara lazima ujumuishe kipengee cha gharama kwa ajili ya kupamba ukumbi, ikiwa ni kuanzishwa kwa mwaka mzima.

Tunapanga urval

Duka la barbeque haliwezi kufanya kazi bila malighafi. Mtoa huduma wake lazima awe na vibali vyote, pamoja na vyeti vya ubora. Hata kama wewe ni mjasiriamali wa novice, inashauriwa kusafirisha nyama mwenyewe badala ya kununua nyama iliyotengenezwa tayari. Hii itahakikisha upya wa bidhaa iliyonunuliwa.

Faida ya biashara inategemea, na kwa kiasi kikubwa sana, juu ya upatikanaji wa fursa ya kununua vileo huko. Ili kuweza kufanya shughuli hizo, mjasiriamali lazima awe na leseni.

Pia, faida ya duka la kebab imedhamiriwa na anuwai ya menyu yake. Bila shaka, sahani kuu ni shish kebab. Lakini hatupaswi kusahau kuhusu nyongeza:

mkate (ikiwa ni pamoja na lavash);
michuzi mbalimbali;
vitafunio;
Kitindamlo;
saladi;

Inafaa pia kutunza utofauti wa sahani kuu. Usijihusishe na aina moja tu ya kebab. Ni bora ikiwa menyu ni pamoja na samaki na nyama aina tofauti, V miaka iliyopita Mboga ya kukaanga na kebabs ya uyoga imekuwa maarufu. Wateja wanapaswa pia kuchagua kati ya chaguzi za kupikia - moto wazi au grill.

Baadhi ya maduka ya kebab hutoa huduma kama vile kusafirisha kebab moto nyumbani au nyama choma. ni sawa njia nzuri kujiimarisha na kuongeza faida ya biashara.