Jinsi ya kupika brashi nyumbani ili igeuke kuwa crispy, hudhurungi ya dhahabu na kitamu sana? Jibu la swali hili litawasilishwa kwa mawazo yako hapa chini. Inafaa kumbuka kuwa dessert hii imetengenezwa haraka na kwa urahisi. Lakini ili iweze kugeuka kuwa nzuri na kufurahisha watoto wako, unapaswa kuonyesha mawazo ya ubunifu na kuweka juhudi nyingi katika kukaanga bidhaa.
Jinsi ya kupika brashi nyumbani: mapishi ya kina
Viungo vinavyohitajika kwa dessert:
- 20% safi ya sour cream - kijiko 1 kikubwa;
- unga wa ngano - vipande 2-3;
- mayai ya kuku ndogo - pcs 2;
- soda ya kuoka - Bana ndogo (hakuna haja ya kuzima);
- mchanga wa sukari - 20 g;
- 2% ya maziwa safi - 2/3 kikombe;
- chumvi nzuri ya iodized - 1/4 kijiko kidogo;
- cognac au vodka - vijiko 2 (sio lazima kuiongeza);
- sukari ya unga - kiasi chochote (kwa kunyunyiza dessert iliyokamilishwa);
- Mafuta ya alizeti iliyosafishwa - vikombe 2.5 (kwa kaanga).
Kuandaa msingi
Kabla ya kuifanya nyumbani, unapaswa kukanda unga mnene sana. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchanganya 20% ya cream safi ya sour na sukari granulated, maziwa na mayai ya kuku. Viungo hivi lazima vikichanganyike hadi bidhaa zote zifutwa, na kutengeneza molekuli homogeneous. Baada ya hayo, ongeza pinch ndogo kwenye mchanganyiko soda ya kuoka na unga wa ngano. Unahitaji tu kuongeza vodka au cognac kwenye msingi wa dessert ikiwa unapenda ladha ya asili zaidi ya bidhaa tamu.
Ili kuelewa jinsi ya kupika brashi nyumbani, unapaswa kujua kwamba sahani hiyo ya unga inahitaji mchanganyiko kamili wa msingi. Inashauriwa kuikanda kwa robo ya saa. Wakati huu, unga utakuwa homogeneous, elastic na mgumu.
Mchakato wa malezi
Ni muhimu kukata 1/4 ya msingi wa kumaliza, na kisha uingie kwenye safu hadi milimita 3-4 nene. Ifuatayo, karatasi inahitaji kukatwa kwenye mstatili (pamoja na pande za sentimita 2 na 7), ambayo kila moja inapaswa kupambwa kwa uzuri. Ili kufanya hivyo, unahitaji kufanya kata katikati ya kipande cha unga ulioandaliwa, na kisha uingize moja ya mwisho ndani yake mara kadhaa. Matokeo yake, unapaswa kupata aina ya curl.
Kama kukaanga kwa kina
Baada ya bidhaa zote za nusu za kumaliza tamu ziko tayari, unapaswa kuweka sahani ya kina (kwa mfano, sufuria ya bata) kwenye moto mkali, mimina glasi 1 ya mafuta ya alizeti ndani yake na uifanye moto juu sana. Ifuatayo, unahitaji kuweka kwa uangalifu vipande kadhaa kwenye mafuta yanayochemka na uchanganye mara moja kwa kutumia kijiko kilichofungwa. Wakati brashi imepigwa kwa pande zote, lazima itupwe kwenye colander, ikiruhusu kumwaga mafuta na kuhamishiwa kwenye sahani ya kina. Kwa mlinganisho, bidhaa zote zilizobaki za kumaliza nusu ni kukaanga.
Jinsi ya kutumikia
Sasa unajua jinsi ya kuandaa vizuri brashi. Baada ya kukaanga kiasi chote, weka kwenye lundo kwenye sahani na uinyunyize poda ya sukari juu. Dessert iliyokamilishwa inapaswa kuwasilishwa kwa wageni pamoja na chai tamu ya moto.
Mojawapo ya vyakula nilivyovipenda sana nilipokuwa mtoto ni mswaki. Mapishi ya classic inahusisha batter ambayo ni kuoka katika mafuta ya moto katika sufuria maalum. Mama yangu mara chache alioka maua haya ya crispy, lakini mimi na kaka yangu tuliyaabudu tu! Na ingawa brashi kama hiyo imeandaliwa na vodka, baada ya hapo matibabu ya joto Hakuna athari ya pombe iliyobaki kwenye vidakuzi.
Kwa hiyo, hapa kuna mapishi ya classic - brushwood kioevu na vodka.
Viungo:
- unga - kioo 1;
- yai - 1 pc. (ikiwa unatumia quail, basi pcs 2.);
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- maji baridi ya kuchemsha - kioo 1;
- Bana ya soda na chumvi;
- vanillin (kula ladha);
- vodka - 2 tbsp. vijiko.
Kwa kukaanga - lita 0.5 za mafuta ya mboga.
Maandalizi:
- Changanya unga na yai, sukari, chumvi, soda, vodka.
- Ongeza maji kidogo kidogo, ukichochea kila wakati, hadi unga uwe kama cream ya kioevu ya siki.
- Mimina ndani ya bakuli la kina mafuta ya mboga na kuleta kwa chemsha. Kuhamisha joto la chini na kudumisha Bubbles ndogo kupanda kutoka chini.
- Weka mold katika mafuta ya moto na joto kabisa. Ikiwa mafuta iko kwenye joto linalofaa, bubbling itaanza mara moja karibu na mold baridi. Tunawasha moto vizuri - unga hautatoka kwenye sufuria ambayo haina moto wa kutosha; italazimika "kufutwa" na uma.
- Tunapunguza fomu ya moto kwenye unga wa kugonga kwa sekunde chache ili iweze kufikia makali ili isizidi.
- Weka unga uliotiwa unga tena kwenye chombo na mafuta.
- Wakati unga unapoteleza kutoka kwenye sufuria, wacha iwe kaanga hadi manjano ya dhahabu. Hutahitaji kusubiri kwa muda mrefu, kila kitu hutokea haraka sana.
- Tunachukua brashi iliyokamilishwa na kuiweka ili mafuta ya ziada yaweze kumwaga. Unaweza kuiweka, kwa mfano, kwenye kitambaa cha karatasi.
- Kijadi, brashi ya asili hunyunyizwa na sukari ya unga wakati bado ni moto - hii inafanya kuwa ya kitamu na nzuri.
Yote iliyobaki ni kuweka utamu kwenye sahani nzuri, na unaweza kuitumikia kwenye meza. Vidakuzi vinageuka kupendeza sana, mara tu unapoanza kula ni vigumu kuacha. Lakini kumbuka kuwa haupaswi kubebwa sana: vyakula vya kukaanga ni ngumu kwa ini kutambua. Kwa hivyo kula kwa raha, lakini kwa wastani.
Kwa wale ambao wanapenda kuona kila kitu kwa uangalifu na kwa undani, ninatoa video. Hapa brashi ya kioevu pia imeandaliwa kwa kuongeza maziwa kwenye unga:
Bon hamu!
"Khvorost" ni kuki ya kitamu ya kushangaza, zabuni, crispy, ikiyeyuka kabisa kinywani mwako. Ni kamili kwa meza za sherehe na za kila siku na huenda vizuri na chai, kahawa na vinywaji vingine. Na ili kuitayarisha, kuna aina kadhaa mapishi ya awali. Pengine hasara pekee ya dessert ni kwamba unga huchukua mafuta mengi wakati ni kukaanga. Ili kuepuka hili, tumia fryer ya kina.
Brushwood ya kawaida: kuandaa unga
Kwanza, kama kawaida, wacha tuanze na classics. Tayarisha unga kutengeneza vidakuzi vya jadi vya brashi. Kichocheo ni pamoja na viungo vifuatavyo: unga - vikombe 3 (bila slaidi), mayai - pia vipande 3, sukari - kikombe nusu au glasi (hiari), pombe (vodka, cognac, brandy) - 30-40 g, maji. - 1 kikombe, chumvi - kijiko cha nusu (kijiko), sukari ya unga kwa kunyunyiza na mafuta kwa kukaanga. kupata cookies classic brushwood? Kichocheo ni kama ifuatavyo: futa unga, piga mayai, ongeza chumvi na sukari, mimina pombe na maji. Unga unapaswa kuwa mgumu, kwa hivyo ongeza unga zaidi ikiwa inahitajika. Kata vipande vidogo kutoka kwa workpiece kusababisha na roll katika tabaka nyembamba. Kutoka kwao, kata vipande vya upana wa 5-7 cm, ambavyo vinaunganishwa kwenye braid, takwimu ya nane, au kuwapa sura nyingine inayotaka.
Brushwood ya kawaida: hila za maandalizi
Vidakuzi vya brushwood ni karibu tayari! Kichocheo zaidi kinavutia umakini wako kwa ukweli kwamba ladha hii haijaoka, lakini kukaanga. Ili kufanya hivyo, mimina mafuta ya mboga au weka mafuta ya nguruwe kwenye sufuria ya chuma yenye ukuta nene ili kuyeyuka. Wakati mafuta yana joto sana, ongeza takwimu za unga ndani yake kwa sehemu ndogo na subiri hadi iwe kahawia. Kichocheo kinapendekeza kuondoa vidakuzi vya kumaliza vya brushwood na kijiko kilichofungwa au uma, kuziweka kwenye ungo au rack ya waya iliyofunikwa na napkins za karatasi au kitambaa ili kunyonya mafuta ya ziada. Kisha, wakati takwimu zimepozwa, ziweke kwenye poda ya sukari na uwape chai kwenye sahani ya gorofa.
Kichocheo na cream ya sour 1
Unaweza kaanga kuki tofauti kidogo na sio ngumu sana. Kiasi na muundo wa vipengele: kwa vikombe 2 na nusu vya unga unahitaji viini vya yai 3, kijiko 1 kila moja ya sukari na cream ya sour, vijiko 2 vya cognac au kinywaji kingine cha pombe, kijiko cha nusu cha chumvi ndogo (au kuonja), glasi nusu ya maziwa (safi). Pamoja na mafuta au mafuta kwa kukaanga. Jinsi ya kukanda unga ili kutengeneza biskuti za brashi? Kichocheo (picha iliyoambatanishwa) inaagiza kwanza kuchanganya viungo vyote isipokuwa unga, na kisha uiongeze kwa sehemu ndogo, ukikanda vizuri. Unga unapaswa kuwa mgumu, elastic na laini. Ifuatayo, kama ilivyo kwenye kichocheo kilichopita, inapaswa kuvingirishwa kwa tabaka nyembamba, kukatwa vipande vipande urefu wa cm 12, kuunganishwa na "matawi" yanayotokana na kukaanga kwenye mafuta moto. Weka vidakuzi vilivyomalizika kwenye karatasi au rack ya waya na, wakati mafuta ya ziada yamepungua, fanya poda.
Kichocheo na cream ya sour 2
Kama ilivyoelezwa tayari, kawaida "brushwood" haijaoka, lakini kukaanga, ndivyo mila hiyo. Hata hivyo, kuna mapishi ya kuvutia sana ambayo yanakiuka. Pia ni pamoja na cream ya sour. Chekecha 400 gr. unga, kuongeza soda kidogo au unga wa kuoka, 200 g ya sukari, 150-160 g. siagi au majarini (iliyoyeyuka), yai 1 nzima na viini 2 zaidi, vijiko 3 vya cream ya sour na kufanya unga laini. Kisha toa ndani ya tabaka nusu sentimita nene na, kama kawaida, kata vipande vipande na ufanye visu. Suuza na yai nyeupe iliyopigwa, weka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uoka hadi uifanye kwenye oveni iliyokasirika vizuri. Nyunyiza na poda au sukari.
Njiani, inapaswa kuzingatiwa kuwa "brushwood" inaweza kunyunyizwa sio tu na sukari ya kawaida ya unga. Fanya hivi: changanya na poda ya vanilla na mdalasini. Mchanganyiko unaosababishwa utakuwa wa kunukia sana, na vidakuzi vyako vitapata harufu nzuri na ya kupendeza. Badala ya poda, unaweza kuchukua sukari ya kawaida, kuponda kidogo na kuchanganya na viungo vilivyoonyeshwa, na kuongeza kadiamu na grated.Itakuwa nzuri sana, unaweza kuwa na uhakika!
Vidakuzi katika molds
Vidakuzi vya Brushwood hazipatikani kila wakati na pombe. Kichocheo kilichotolewa kwako bila vodka haitakuwa duni kwa ladha kwa vyakula vya awali, na maandalizi yake hauhitaji tone la pombe. Kuchukua unga wa premium (inahitajika) - vikombe 2, vijiko 5 vya sukari (vijiko), chumvi kidogo na mayai 5-6. Piga unga, kusugua kabisa uvimbe wote. Kwa kawaida, huwezi kuiondoa na kuikata vipande vipande, kwa hivyo utahitaji "brushwood" maalum. Mara ya kwanza, kushughulikia kunahitaji ujuzi fulani. Kisha mambo yatakwenda kwa kasi. Udanganyifu wote tu unapaswa kufanywa, ingawa kwa uangalifu, lakini kwa kasi. Kwa hiyo, joto mafuta katika chuma cha kutupwa. Ingiza mold ndani yake ili iwe joto, kisha uipunguze ndani ya unga na mara moja urudi kwenye chuma cha kutupwa. Brushwood hupika haraka na kupoteza sura yake. Weka keki zilizokamilishwa kwenye karatasi na uendelee kukaanga. Kisha tembeza "brushwood" katika poda (sukari) na unaweza kufurahia dessert yako!
Kwanza, kwa wale ambao walipenda mapishi, lakini wana shida na uwepo wa molds, tunaweza kukushauri kufanya hivyo. Mimina unga, kwa mfano, kwenye chupa na shingo nyembamba. Na kumwaga vifaa vya kazi kutoka kwake kwenye mkondo mwembamba moja kwa moja kwenye mafuta ya moto, ukielekeza mkondo kwenye zigzags. Vidakuzi vimekaanga - vichukue nje na uendelee na mchakato. Pili, ni nini cha kukaanga brashi. Kijadi, mafuta ya alizeti hutumiwa, daima iliyosafishwa. Au mchanganyiko wafuatayo hutumiwa: mafuta ya wanyama na mafuta ya mboga, margarine ya waokaji kwa idadi sawa. Inapaswa kuwashwa vizuri sana, sio chini kuliko digrii 180. Bila shaka, huwezi kupima joto, lakini unaweza kupata fani zako. Uso wa mafuta utaanza kuvuta, na mafuta yenyewe yataanza kuyeyuka. Ni kwa joto hili kwamba vipande vya unga havizama kwenye mafuta, lakini kubaki juu ya uso na haraka kahawia. Kisha unahitaji kutuma bidhaa za kumaliza nusu ndani yao na kuchukua matibabu ya kumaliza! Kuwa mwangalifu tu: mafuta ya moto yataenea sana.
Bahati nzuri na kuoka kwako, crispy na rosy, na bon appetit!
Brushwood - mapishi ya crispy vidakuzi vya nyumbani. Upekee upo katika unga mwembamba, ulio brittle, uliokaangwa kwa kina ( kiasi kikubwa mafuta ya moto). Viungo kuu - maziwa, mayai, unga, siagi, sukari. Vidakuzi vilipokea jina "brushwood" kwa sababu ya kufanana kwao kwa nje na matawi nyembamba dhaifu. Historia ya asili ya sahani huanza Ugiriki. Katika karne ya 15, Wagiriki walipika vipande nyembamba vya unga usiotiwa chachu katika mafuta ya moto. Matokeo yake yalikuwa cookie ya chini ya mafuta, crispy, dhahabu. Mwanzoni mwa karne ya 20, dessert ilienea kote Uropa. Waitaliano hupika masikio kwa mafuta moto, Wauzbeki hupika zangaza, Watatari huita brushwood "kosh tele." Kichocheo cha Ujerumani ni cha chini zaidi cha kisheria: kreppels sio crunchy, ni kukumbusha zaidi ya verguns ya Kiukreni ya fluffy. Brushwood ni rahisi kuandaa na ya kitamu sana, dessert bora kwa kikombe cha chai.
BRUSHWOOD YA DARAJA
Viungo: viini vya yai 5; 5 tsp. maziwa; 1-2 tbsp. l. pombe kali (cognac, rum); unga wa ngano wa premium; chumvi; sukari ya unga.
Viini vinachanganywa na maziwa, pombe hadi laini, na kuongezwa kwa chumvi.
Hatua kwa hatua ongeza unga na ukanda unga mgumu ambao uko nyuma ya mikono yako.
Unga umevingirwa kwa unene wa si zaidi ya 1 cm, kata vipande vipande 3 cm kwa upana na urefu wa cm 8. Kamba hugeuka ndani ili kuunda "upinde".
Kila kuki huwekwa kwenye mafuta ya moto na kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Tiba ya kumaliza hunyunyizwa na sukari ya unga.
Sukari haijaongezwa katika mapishi ya classic (inaingilia utukufu wa unga). Sukari ya unga au asali huongeza utamu kwa bidhaa zilizooka. Ni muhimu kaanga cookies kwa kiasi kikubwa cha mafuta, si katika hali ya msongamano.
"AIR" BRUSHWOOD
Viungo: 11 g kavu chachu ya papo hapo; 1 tbsp. unga; 1/4 tbsp. maji; yai 1; 1 tbsp. l. sukari ya unga; 2 tsp. mchanga wa sukari; chumvi.
Chachu hupasuka katika maji kwa joto la digrii 30-35. Ongeza unga kidogo kwa msimamo wa kioevu na uondoke mahali pa joto kwa masaa 2. Yai hupigwa na sukari na chumvi, mchanganyiko wa chachu huongezwa, unga uliobaki huongezwa, na unga mgumu hupigwa. Pindua mipira 4, kila moja imevingirwa kwenye safu ya 2 mm nene. Vipande hukatwa na ini hupewa sura inayohitajika. Bidhaa hizo hutiwa ndani ya mafuta ya moto na kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka bidhaa zilizooka kwenye kitambaa na uinyunyiza na sukari ya unga.
BRASH YA JIbini
Mapishi ya hatua kwa hatua ni pamoja na viungo: 300 g jibini la chini la mafuta; 3 tbsp. mafuta ya alizeti; yai 1; 1 tbsp. unga wa ngano; 3 tbsp. l. ufuta; 2 tbsp. l. Sahara; 1 tbsp. l. sukari ya unga; chumvi.
Jibini la Cottage linachanganywa na yai, unga, mbegu za sesame, sukari, chumvi, na kushoto joto kwa nusu saa. Unga uliokamilishwa umevingirwa kwenye safu ya 3 mm nene. Miduara hukatwa kwenye vipande na brushwood huundwa. Tamu ni kukaanga kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya moto hadi rangi ya dhahabu. Weka kwenye kitambaa na uinyunyiza na sukari ya unga.
BRUSHWOOD KWENYE MULTICOOKER
Sufuria kubwa za kukaanga na pande za juu ni masalio ya zamani. Multicooker hutumiwa kuandaa dessert crispy. Faida zisizoweza kuepukika: mafuta ya kuchemsha hayana kuzunguka, haina moshi, bidhaa haina kuchoma, kudumisha ladha ya classic. Ikilinganishwa na kaanga, mafuta kidogo hutumiwa kwenye sufuria ya kukaanga.
Zinatumika bidhaa zifuatazo: 500 g unga wa ngano; 100 ml maziwa 2.5% mafuta; 1.5 tbsp. l. vodka; 1 tbsp. l. krimu iliyoganda; mayai 3; 200 g mafuta ya alizeti; chumvi; sukari ya unga.
Piga mayai, changanya na sukari ya unga (kiasi cha sukari inategemea upendeleo wa ladha) Vodka, maziwa, cream ya sour, na chumvi huongezwa. Vipengele vinachanganywa katika molekuli ya homogeneous. Unga uliopepetwa hutiwa na unga mwembamba huundwa. Unga unaosababishwa unaruhusiwa kuongezeka kwa dakika 30. Mikate nyembamba ya gorofa 2 mm nene imevingirwa nje, vipande, almasi, na mraba hukatwa (sura ni ya kiholela). Multicooker imewekwa kwenye modi ya "Kukaanga". Mafuta hutiwa ndani ya bakuli na moto. Vidakuzi huwekwa kwa uangalifu kwenye chombo na kupikwa chini ya kifuniko hadi kufikia rangi yao ya dhahabu. Pipi zimewekwa kwenye kitambaa na kunyunyizwa na poda.
Brushwood iliyokaushwa vizuri ni kuki isiyo na uzito, ya hewa. Imeandaliwa na sukari ya unga, asali, jam. Kuna aina mbili za unga: ngumu na kioevu. Vidakuzi kawaida hufanywa kutoka kwa unga mgumu. Kioevu hutumiwa mbele ya sahani maalum za kuoka. Siri kuu sahani iliyofanikiwa - unga uliovingirishwa mwembamba unapaswa kuwa karibu uwazi, 1 mm nene. Takwimu mbalimbali hukatwa kutoka kwenye unga uliovingirishwa. Toleo rahisi la vidakuzi nzuri: safu hukatwa kwa diagonally katika maumbo ya almasi ya mviringo, na kukata kunafanywa katikati. Ncha moja ya almasi imefungwa kwenye kata. Mold iko tayari, tuma kuoka.
Ni muhimu kuchagua mafuta sahihi kwa kukaanga. Vidakuzi ni kukaanga katika mafuta yasiyo na maji: kuyeyuka, iliyosafishwa mafuta ya alizeti. Chombo kinajazwa hadi nusu, bidhaa zimefungwa kabisa, vinginevyo hazitageuka kuwa crispy. Unapaswa kuondoa vipande vilivyobaki vya unga - ladha haitakuwa na uchungu. Kinachofanya angani ya brushwood ni pombe - vodka, cognac, ramu. Inaongeza uzuri kwenye unga yai nyeupe, cream ya sour, maziwa. Sukari huongezwa kwa unga kwa uangalifu: sukari nyingi hufanya kuwa haifai. Rangi ya hudhurungi. Kioevu kidogo kwenye unga inamaanisha kuki zitakuwa crispier. Kitambaa rahisi cha karatasi au leso husaidia kuondoa mafuta ya ziada.
Salamu kwa wasomaji wote wa blogu yangu pendwa!! Leo tutazungumza nawe cookies ladha, ambayo inajulikana kwa kila mtu tangu utoto. Hii ni brashi ya hewa.
Bidhaa hii inachukuliwa kuwa ya kawaida ya vyakula vyetu, kwa sababu karibu kila mtu anajua kuhusu hilo, isipokuwa watoto wa kisasa. Kwa sababu kwa sababu ya utofauti wetu, mara nyingi tunasahau kuhusu mapishi rahisi, hasa kuhusu dessert hii. Nakumbuka kuwa mama yangu mara nyingi alitengeneza bidhaa tamu kama hizo na mimi na dada yangu tulikula kwa raha kwenye mashavu yote mawili.
Sahani hii ilipata jina lake kwa sababu ya kufanana kwa nje na matawi ya miti yenye brittle na dhaifu. Katika makala yangu nataka kuzungumza juu njia bora kutengeneza keki hizi nyumbani. Na labda baadhi yenu watakuwa wanafahamiana na bidhaa hii kwa mara ya kwanza.
Kwa kweli, kuna njia nyingi za kuandaa bidhaa hii. Chaguo maarufu zaidi hufanywa na maziwa na mayai.
Hii inavutia! Vidakuzi hivi pia huitwa "Verguny".
Viungo:
- Mayai - 2 pcs.;
- Sukari - 5 tbsp;
- cream cream - 2 tbsp;
- Maziwa - 100 gr.;
- Soda - 0.5 tsp;
- Unga - 500 gr.;
Mbinu ya kupikia:
1. Weka mayai na sukari katika blender. Au katika chombo chochote ambacho itakuwa rahisi kupiga misa.
3. Kisha kuongeza cream ya sour, maziwa na soda.
4. Piga kila kitu vizuri tena hadi laini.
5. Sasa hatua kwa hatua kuongeza unga na kuikanda unga. Inapaswa kuwa laini, lakini ili iweze kuvingirwa.
6. Tenganisha karibu theluthi moja ya sehemu hiyo, pindua na ukate almasi. Fanya kata katikati ya kila takwimu.
7. Kunapaswa kuwa na kata katikati ya kila almasi, ingiza moja ya ncha ndani yake na ugeuze kifaa cha kazi ndani.
8. Weka bidhaa zetu kwenye sufuria ya kukata na mafuta ya mboga yenye joto.
9. Fry pande zote mbili juu ya joto la kati na kuweka kwenye kitambaa cha waffle au napkin.
10. Baada ya mafuta kupita kiasi, nyunyiza vidakuzi vyetu na sukari ya unga. Furahia ladha ya maridadi na harufu ya kupendeza.
Kupika brushwood lush na kefir
KATIKA mapishi ijayo Ninakushauri kujaribu kutumia kefir, lakini unaweza kuchukua nafasi yake maziwa ya sour au maziwa yaliyokaushwa. Ili kufanya matibabu kuwa laini, hakikisha kuongeza soda.
Viungo:
- Kefir - 0.5 tbsp;
- unga - 1.5 tbsp;
- Yai - 1 pc.;
- Sukari - 2 tbsp;
- mafuta ya alizeti - kwa kukaanga;
- Chumvi - Bana 1;
- Soda - 0.3 tsp;
- Poda ya sukari - kulawa.
Mbinu ya kupikia:
1. Piga unga kutoka kwa unga, mayai, sukari, kefir na chumvi. Ongeza soda mwishoni.
2. Chukua nusu ya unga na uikate nje nyembamba.
4. Unaweza kuweka ua moja juu ya jingine ikiwa una maumbo ya ukubwa tofauti.
6. Weka tamu iliyokamilishwa kwenye ngozi ili kumwaga mafuta ya ziada. Ikiwa inataka, nyunyiza sukari ya unga juu au kula na jamu yako uipendayo.
Iligeuka kuwa ya kitamu sana na ya asili !!
Jinsi ya kutengeneza biskuti kutoka kwa unga wa chachu
Kwa kweli, njia zote za kuandaa bidhaa hii ni rahisi sana. Walakini, itabidi ucheze kidogo na unga wa chachu, au ununue unga uliotengenezwa tayari.
Viungo:
- Unga - 450 gr.
- Yai - 1 pc.;
- Sukari - 5 tbsp;
- Maziwa - 220 ml;
- siagi - 50 gr.;
- Chachu - 2 tsp;
- Mafuta ya mboga - kwa kaanga;
- Poda ya sukari - 1 tbsp. kijiko.
Mbinu ya kupikia:
1. Futa chachu katika maziwa ya joto, kuongeza sukari na unga kidogo. Acha unga uinuke kidogo, kisha ongeza unga uliobaki na vanila ikiwa inataka. Mimina siagi iliyoyeyuka na uikate kwenye unga usio huru.
2. Panda unga, kata vipande kutoka kwake na uziweke juu ya kila mmoja.
Tengeneza nafasi zilizoachwa wazi kama inavyoonyeshwa kwenye picha hapa chini.
3. Fry bidhaa zetu mpaka rangi ya dhahabu katika mafuta ya moto. Tayari sahani futa na leso na kupamba na sukari ya unga.
Brushwood iliyotengenezwa kutoka kwa unga na molds
Na sasa nitajaribu kukushangaza. Ladha hii itapamba meza ya likizo ya watoto. Siri ni kwamba tutaanza misa ya kioevu. Lakini jitayarishe mara moja, kuandaa sahani hii sio kazi rahisi, itahitaji juhudi nyingi.
Viungo:
- Maziwa - 1 tbsp;
- Mayai - 2 pcs.;
- Sukari - 0.5 tbsp;
- Chumvi - Bana 1;
- Vodka - kioo 1;
- Unga - 1 tbsp;
- Mafuta ya mboga - 500 ml.
Mbinu ya kupikia:
1. Kwanza, piga mayai, lakini si mpaka povu, lakini ili viini kuchanganya na wazungu. Kisha mimina katika maziwa ya joto na vodka.
Je! Unajua kwanini unaongeza pombe kwenye unga? Inageuka kuwa inazuia mafuta ya mboga kufyonzwa ndani ya vidakuzi kwa ukali sana.
2. Kisha mimina katika sukari. Ikiwa una jino tamu, basi kiasi chake kinaweza kuongezeka, lakini si kwa kiasi kikubwa. Vinginevyo unga utawaka. Hakikisha kuongeza chumvi kidogo ili kufanya ladha ya bidhaa iwe sawa. Mwishoni unahitaji kuongeza unga na kuchanganya. Haipaswi kuwa na uvimbe katika msimamo. Inapaswa kuangalia kidogo zaidi kuliko kwa pancakes. Acha ipumzike kwa dakika 15 na anza kukaanga.
3. Ili kufanya hivyo, mimina 2 cm ya mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kina au sufuria ya kukata ya kipenyo kidogo. Pasha moto, lakini usiruhusu kuchemsha. Chovya ua la chuma au umbo lingine lililochongwa ndani ya mafuta kwa dakika 1. Inapaswa kuwa moto, lakini sio moto sana. Kisha chovya 2/3 ya njia kwenye unga kwa sekunde. Itashikamana na chuma cha moto kwenye safu nyembamba. Baada ya hayo, chombo kilicho na unga lazima kiingizwe haraka kwenye mafuta.
4. Baada ya dakika, workpiece inaweza kuondolewa kwa urahisi kutoka kwa mold ya chuma. Baada ya hayo, unaweza kuiacha ili kumaliza kaanga, na wakati huo huo, panda chombo kwenye unga tena na kuiweka kwenye mafuta.
Kwa kweli, kila kitu ni rahisi, jambo kuu ni kuzoea.
5. Kutibu kumaliza lazima kuwekwa kwenye kitambaa, kuruhusu mafuta kukimbia. Wakati imepozwa kidogo, nyunyiza na sukari ya unga.
Oka katika oveni kwa kutumia keki ya puff
Tamu hii pia imetengenezwa kutoka kwa keki ya puff. Sana mapishi ya haraka na ladha ni ya kushangaza. Zingatia.
Viungo:
Kwa mtihani:
- Puff keki (thawed) - 300 gr.;
- Siagi - kwa kupaka mold.
Kwa kujaza:
- Jamu ya Apricot - 200 gr. (au nyingine yoyote);
- siagi (laini) - 60 gramu.
Kwa glaze:
- Maziwa yaliyofupishwa - 180 gr.;
- Almond (iliyochomwa, iliyokatwa) - 2 tbsp;
- Poda ya sukari - 2 tbsp. vijiko.
Mbinu ya kupikia:
- Washa oveni ili kuwasha hadi digrii 200. Paka karatasi ya kuoka na siagi.
- Sasa jitayarisha kujaza. Katika bakuli, changanya jam na siagi, piga na mchanganyiko hadi laini.
- Pindua keki iliyoyeyuka kwenye mstatili wa 35x50 cm.
- Omba kujaza kwa nusu moja ya unga, funika na nusu nyingine (unapaswa kupata mstatili kupima 25-35 cm). Kata mstatili huu kuwa vipande vyenye ukubwa wa sm 1.5x25. Funga kamba kwa mafundo.
- Weka bidhaa kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa, brashi na maziwa yaliyofupishwa, nyunyiza na mlozi na uweke kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 15.
- Hamisha vitu kwenye rack ya waya na uache baridi. Kisha nyunyiza na sukari ya unga na utumike.
Jinsi ya kufanya crunches juu ya maji
Na sasa nataka kukupa mapishi kwa kutumia kawaida Maji ya kunywa. Kwa njia hii ladha ya kupendeza inageuka kuwa ya bei nafuu na ya crispy sana.
Viungo:
- Unga - 2 tbsp;
- Maji - 1 tbsp.;
- Chumvi - kulahia;
- Yai - 2 pcs.;
- Sukari - 4 tbsp. l.;
- Mafuta ya alizeti - kwa kukaanga.
Mbinu ya kupikia:
1. Changanya unga na mayai, kuongeza sukari na chumvi. Kisha hatua kwa hatua kumwaga maji.
2. Piga unga.
3. Unga uliomalizika lazima uingizwe. Haipaswi kuwa nene, vinginevyo crunches haitaoka.
4. Kata keki iliyovingirwa kwenye vipande vya wima vya cm 2-3.
5. Kisha kata vipande vipande vipande vya urefu wa 4-5 cm.
6. Fanya kata ndogo katika kila kipande. Tunaingiza kona moja kwenye kata na kufuta kipande.
8. Sahani inapaswa kugeuka kuwa dhahabu nyepesi. Poa na kula kwa afya yako.
Mapishi ya hatua kwa hatua na cream ya sour
Sasa hebu tuandae curls za dhahabu kutoka kwa cream ya sour. Sahani hii itathaminiwa na familia yako yote na marafiki.
Viungo:
- cream cream - 100 gr.;
- Mayai - 2 pcs.;
- Sukari - 50 gr.;
- Margarine - 50 gr.;
- Unga - 350 gr.;
- Vanillin - Bana 1;
- mafuta ya alizeti - 400 ml;
- Poda ya sukari - 100 gr.;
- Siki ya meza - 10 ml.
Mbinu ya kupikia:
1. Panda unga na uikate na majarini.
2. Mimina sukari ndani ya bakuli na kupiga mayai.
3. Piga mchanganyiko kabisa.
4. Ongeza mayai yaliyopigwa, cream ya sour na siki kwa unga na margarine na ukanda unga. Kwa kuongeza, unahitaji kuikanda hadi Bubbles kuonekana ndani yake.
5. Pindua misa iliyokamilishwa nyembamba na ukate vipande vipande 3 cm kwa upana na urefu wa 15 cm.
6. Fanya kata kwa urefu katikati ya kila mstari na uingize mwisho mmoja wa mstari ndani yake.
7. Punguza mara moja bidhaa kwenye mafuta ya kina yenye joto ili waweze kuelea kwa uhuru ndani yake. Ili kuhakikisha hata kukaanga, wageuze na kijiko kilichofungwa. Weka bidhaa za kumaliza kwenye taulo za karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.
8. Wakati wa kutumikia, nyunyiza dessert kwa ukarimu na poda ya sukari iliyochanganywa na vanilla.
Kichocheo cha jibini la Cottage Crispy
Ikiwa utafanya kuki zetu kutoka kwa jibini la Cottage, zitageuka kuwa laini sana na zenye hewa. Wakati huo huo, wameandaliwa kwa urahisi na haraka. Ikiwa bado haujajaribu ladha hii, hakikisha kuitayarisha.
Viungo:
- Jibini la Cottage - 250 g;
- Chumvi - 1/3 tsp;
- Sukari - 4 tbsp;
- Vanillin - 0.5 g;
- Poda ya kuoka - 1 tsp;
- Yai - 1 pc.;
- unga - 150 g;
- Mafuta ya mboga - kwa kaanga
Mbinu ya kupikia:
Changanya unga kutoka kwa mayai, jibini la jumba, unga, poda ya kuoka, vanillin, chumvi, sukari. Nyunyiza meza na unga na toa safu nyembamba. Gawanya vipande vipande, kisha ukate vipande vipande. Sasa tunageuza workpiece ndani nje. Sio lazima kugeuza ndani nje, lakini tu kata ndani ya ribbons. Pia tunafanya crunches kutoka kwenye chakavu, tunapata vipande 25-30. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ili vipande vielee kwenye mafuta. Mara tu mafuta yanapowaka, yapunguze na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili, kama dakika 1. Weka kwenye napkins na kuruhusu kukimbia mafuta ya ziada na kula.
Jinsi ya kuoka brushwood ambayo inayeyuka kinywani mwako na vodka
Na njia ifuatayo imejulikana katika nchi yetu kwa zaidi ya miaka 100 na kwa haki ni ya njia ya kupikia classic. Bidhaa hugeuka kuwa nyembamba sana na crispy, hivyo ni furaha ya kula.
Viungo:
- Yai - 1 pc.;
- Chumvi - Bana;
- Vodka - vijiko 2;
- Unga - 1 tbsp;
- Maji;
- Mafuta ya alizeti kwa kaanga ya kina - 3/4 tbsp.;
- Poda ya sukari - kwa kunyunyiza.
Mbinu ya kupikia:
1. Piga yai na chumvi na maji. Ongeza vodka. Na usijali, pombe zote zitayeyuka wakati vidakuzi vikaanga.
2. Kisha kuongeza unga na kuikanda unga.
4. Piga kila sehemu mbili kwenye safu ya 3 mm nene na ukate vipande vipande (2 cm kwa 8 cm). Tengeneza mpasuko katikati ya kila mstari na usonge.
5. Mimina mafuta kwenye ladi ndogo au sufuria na chini nene na ulete kwa chemsha. Katika makundi madogo ya pcs 3-4. Kaanga crisps kila upande hadi rangi ya dhahabu nyepesi. Kisha uwaweke kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.
6. Sasa nyunyiza kila kitu na poda ya sukari na utumie chai!
Kutibu tamu na maziwa yaliyofupishwa
Sasa ninakupa dessert rahisi na ya kushangaza. Ninapenda sana kupika sahani hii. Bidhaa hiyo inageuka kuwa tajiri katika ladha na harufu nzuri sana.
Viungo:
- Unga - 3 tbsp.;
- siagi - 25 gr.;
- Maziwa - 1.2 tbsp;
- Viini vya mbichi - pcs 3;
- maziwa yaliyofupishwa - 2 tbsp;
- Chumvi - Bana;
- Poda ya sukari - kulahia;
- Mafuta - kwa kukaanga.
Mbinu ya kupikia:
- Piga viini, glasi nusu ya maziwa, ongeza 2 tbsp. vijiko vya maziwa yaliyofupishwa na siagi, chumvi.
- Hatua kwa hatua ongeza unga kwenye mchanganyiko huu.
- Piga unga kwa msimamo mnene na uiruhusu kupumzika kwa dakika 10-15.
- Kisha pindua kwenye meza na pini ya kusongesha kwenye safu ya 1.5-2 mm nene, kata vipande vipande na weave kwenye mafundo, flagella au pinde.
- Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Na mwishowe, kama kawaida, nyunyiza kila kitu na sukari ya unga. Ingawa sio lazima ufanye hivi, kwani vidakuzi vitageuka kuwa tamu.
Kichocheo cha Kitatari kulingana na video kutoka YouTube
Umejaribu pipi za mashariki "Uram" au "Kosh tele"? Inabadilika kuwa hii ndio brushwood inaitwa kwa Kitatari. Hebu tujifunze jinsi ya kupika pia. Tazama video inayofuata.
Tafadhali kumbuka kuwa utamu huu kawaida hufanywa kwa namna ya roses na mara nyingi hupakwa na sukari badala ya poda.
Kufanya pakhvala ya Crimea
Bonasi kwako ni kichocheo maalum cha "baklava ya pwani", ambayo ni, brashi ya Crimea. Kila mtu ambaye alikuwa baharini, nadhani, hakika alijaribu ladha hii ya kupendeza. Sasa hebu tujiandae wenyewe nyumbani.
Viungo:
- Unga - 3 tbsp;
- Maji ya madini - 1 tbsp.;
- Sukari - 1 tsp;
- Vodka - vijiko 3;
- cream cream - 1 tbsp;
- Chumvi - Bana 1;
- Karanga - 0.5 tbsp;
- Poda ya sukari - 2 vijiko.
Kwa syrup:
- Maji - 2/3 tbsp.;
- Sukari - 1 tbsp.;
- Asali - 1 kijiko.
Mbinu ya kupikia:
- Chukua bakuli ili kukanda unga. Ongeza unga, fanya kisima katikati na kumwaga ndani yake maji ya madini iliyochanganywa na vodka, ongeza cream ya sour. Ongeza chumvi na sukari.
- Changanya kwa upole na kijiko, kuanzia katikati na kuongeza hatua kwa hatua unga kutoka kando ya bakuli.
- Mimina unga kidogo kwenye meza, ueneze juu ya meza kwa mkono wako na uweke misa inayosababisha.
- Piga unga, unga unapaswa kuwa laini na mgumu. Unaweza kuhitaji unga zaidi au chini, angalia hali ya unga mwenyewe.
- Funika kwa kitambaa. Hebu iwe uongo na "umbali" kwa dakika 20-30. Au unaweza kuifunga kwenye filamu na kuiweka kwenye jokofu kwa saa 1.
- Kisha kanda vizuri tena mpaka inakuwa elastic na laini.
- Gawanya unga katika sehemu 5, pindua kwenye mipira. Acha moja, weka kando iliyobaki, funika na leso ili misa isiuke.
- Nyunyiza meza na unga, ueneze juu ya meza kwa mkono wako, toa sahani na pini inayozunguka kuhusu 1 mm nene, nyunyiza kiasi kidogo cha unga juu, ueneze, uondoe ziada kwa mkono wako.
- Piga sahani si kukazwa sana ndani ya roll 3-4 cm kwa upana.
- Kata roll kwa pembe ya digrii 45 kwenye vipande vya cm 5. Ikiwa ukata kwa kisu cha curly, ambacho hutumiwa kukata pasties, brushwood itageuka kwa namna ya maua. Bana kidogo ncha ili kutoa sura iliyoelekezwa.
- Tunafanya vivyo hivyo na unga uliobaki.
- Pasha mafuta kwenye sufuria au sufuria hadi kuchemsha. Kwa uangalifu, ili usichomeke, punguza vifaa vya kazi kwenye mafuta. Tunapunguza kwa sehemu ndogo ili bidhaa "zifungue". Kaanga mpaka hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili. Futa kwenye taulo za karatasi na kuruhusu mafuta ya ziada kukimbia.
- Kuandaa syrup . Mimina 2/3 kikombe cha maji kwenye sufuria, mimina kikombe cha sukari.
- Weka moto, chemsha, ukichochea kila wakati, na chemsha kwa dakika 5. Kisha kuongeza asali na kuzima moto. Koroga syrup mpaka asali itafutwa kabisa.
- Wakati mafuta ya ziada yamemaliza kutibu iliyokamilishwa na imepozwa chini, ingiza kwenye syrup kwa sekunde chache tu.
- Weka tamu iliyokamilishwa kwenye sahani kubwa, nyunyiza kila safu na karanga zilizokatwa vizuri.
- Wakati tray yetu ilikuwa imejaa kabisa kutibu kitamu na baridi, nyunyiza poda ya sukari juu kwa uzuri wa ziada.
Inaonekana nzuri sana, lakini ladha haiwezi kulinganishwa na chochote!
Jinsi ya kukata brashi kwa usahihi ili iweze kuwa nzuri
Kwa kumalizia, ningependa kufupisha kwamba mapishi ya sahani hii mengi: na maziwa, kefir, maji ya madini na hata kwa pombe. Chagua unayopenda. Wakati wa kupikia, jaribu kusambaza unga mwembamba sana na kaanga kwa kiasi kikubwa cha mafuta, lakini si kwa moto mwingi, vinginevyo bidhaa itawaka. Lakini sio polepole - itakuwa mbichi ndani.
Kweli, pia kuna njia nyingi za kukata, yote inategemea mawazo yako. Kweli, kama dokezo, pia nimekuandalia ripoti za picha za sahani inayokuhudumia.
Unaweza kupotosha vipande kwenye pini inayoviringika:
Na utapata curls hizi nzuri:
Inaweza kufanyika sura ya pembetatu, na uweke kingo kwa uzuri na roller maalum ya wazi:
Unaweza kutumia fimbo ya mbao:
Utapata roses.
Au tumia mpango ufuatao kuandaa kito halisi cha upishi! Yote mikononi mwako.
Au chagua njia ya kukata kutoka kwa njia zilizoelezwa hapo juu. Kwa kweli, kila kitu ni rahisi na rahisi, jambo kuu ni kwamba una muda na tamaa.
Inapakia...