Majira ya joto yamefika, na mboga za msimu huonekana katika bustani na rafu kwa kiasi kikubwa na kwa bei nzuri. Karibu katikati ya Julai, wakazi wa majira ya joto huanza kuiva nyanya. Ikiwa mavuno yamefanikiwa na kuna nyanya nyingi zilizoiva, basi unaweza kuzitumia kuandaa nyanya ya ladha ya nyumbani kwa majira ya baridi.
Ninafanya maandalizi haya kila mwaka na nitafurahi kukuambia njia yangu iliyo kuthibitishwa na rahisi. Ninachapisha kichocheo na picha za hatua kwa hatua kwa mtu yeyote anayetaka msaada.
Ili kutengeneza nyanya ya nyumbani tutahitaji:
- nyanya;
- chumvi;
- pilipili.
Jinsi ya kupika nyanya kwa majira ya baridi nyumbani
Kwanza, unahitaji kuosha na kupanga nyanya. Hatuhitaji mapipa meusi au yaliyooza kwenye nyanya. Kwa hivyo, tunakata maeneo kama haya, na sehemu nzuri inahitaji kukatwa. Haijalishi ni ukubwa gani wa vipande vilivyotengenezwa, kwa kuwa tunafanya hivyo kwa urahisi wetu katika siku zijazo.
Kwa hiyo tuna njia tatu za kugeuza nyanya kuwa kioevu.
Njia 1 - juicer.
Njia ya 2 - grinder ya nyama.
Njia ya 3 - kuchanganya.
Ninaona kuwa ni rahisi zaidi kutumia processor ya chakula na kiambatisho kwa namna ya visu vikali.
Njia hii inaonekana kwangu kuwa ya haraka zaidi na rahisi zaidi, lakini ni juu yako kuchagua. Njia ya kusaga matokeo ya mwisho haina athari nyingi.
Baada ya kugeuza nyanya zote kuwa nyanya, mimina kwenye sufuria ambayo itapikwa.
Chumvi na pilipili ili kuonja na kuweka kwenye moto mdogo. Jihadharini, mara tu nyanya inapochemka, inaweza "kukimbia". Unahitaji kupika nyanya za nyumbani kwa moto mdogo kwa angalau dakika 30-40 baada ya kuchemsha.
Wakati nyanya inapikwa, unahitaji mitungi na vifuniko.
Nyanya iliyopikwa hutiwa kwa makini kwenye mitungi safi.
Tunapiga mitungi kamili na vifuniko safi na kuifunga kwa baridi zaidi. Mara tu nyanya yetu ya nyumbani imepozwa, tunahitaji kuiweka kwenye mahali pa baridi.
Licha ya ukweli kwamba kichocheo kinaonekana kuwa cha msingi, nyanya inageuka kuwa ya kitamu sana. Inaweza kuongezwa kwa kukaanga kwa supu, kukaanga ndani yake kama mchuzi, au kuongezwa kwa maji na kunywa kama juisi ya nyanya. Na hata mimi hula okroshka na nyanya ya nyumbani, mimina badala ya kvass. 😉 Kwa ujumla, kuna upeo mkubwa wa mawazo ya upishi, lakini jambo muhimu zaidi ni kwamba kila kitu ni cha asili. Bon hamu.
Juisi ya nyanya asilia ni kinywaji kitamu sana na chenye afya nzuri. Inashauriwa kuitumia mara kwa mara kwa watu ambao wana shida na mishipa, moyo, na matumbo. Juisi hii inapendwa na wanawake ambao wanataka kupoteza kilo kadhaa au hata kilo kumi: kinywaji cha asili cha nyanya hurejesha michakato ya metabolic.
Kwa kweli, hatuzungumzii juu ya wafadhili wa duka. Chakula cha nyumbani tu kitaleta manufaa ya afya. juisi ya asili. Kwa njia, ikiwa unafuata teknolojia ya kupikia kikamilifu juisi ya nyanya kwa majira ya baridi nyumbani, haitahifadhi tu ladha yake ya kushangaza, lakini pia mali yake yote ya uponyaji kwa miaka miwili.
Juisi ya nyanya kwa majira ya baridi nyumbani - kanuni za jumla za maandalizi
Ili kuandaa vizuri juisi ya nyanya kwa msimu wa baridi nyumbani, unahitaji nyanya zilizoiva kidogo, zenye juisi na zenye nyama. Lita moja ya juisi itachukua kilo moja na nusu ya matunda mapya. Wanahitaji kusafishwa kwa njia yoyote: pindua kwenye grinder ya nyama kupitia kiambatisho maalum cha juisi, tumia juicer halisi, kusugua nyanya kupitia ungo.
Unaweza kuongeza mimea, viungo, viungo, mboga mboga na hata matunda kwenye msingi wa nyanya, au unaweza kufinya juisi kabisa bila nyongeza yoyote, hata bila chumvi. Kama vipengele vya ziada hutumiwa mara nyingi kitunguu, vitunguu safi, pilipili nyekundu ya kengele, celery, beets, apples, viungo mbalimbali.
Aina haijalishi kabisa. Ni bora kuandaa juisi kutoka kwa nyanya zisizo za kawaida, kubwa, ambazo hazifai kwa pickling kutokana na ukubwa wao na kasoro za kimuundo. Maandalizi yanajumuisha kuosha, kuondoa sehemu zilizoharibiwa na mabua, na kukata vipande vipande. Juicer hutoa bidhaa iliyokamilishwa, isiyo na mbegu kabisa. Ni vizuri sana. Ikiwa unasaga nyanya kwenye grinder ya nyama bila kiambatisho, utalazimika kutenganisha mbegu kwa mikono kwa kutumia ungo mzuri. Kazi ngumu isiyo ya kweli ikiwa unahitaji kuitekeleza idadi kubwa ya nyanya.
Kiasi cha sukari na chumvi kilichoonyeshwa katika mapishi haipaswi kuchukuliwa kama ukweli wa mwisho. Kila mama wa nyumbani anapaswa kuongozwa na ladha yake mwenyewe. Hakuna haja ya kuogopa kuonja juisi kwa zaidi ya sukari na chumvi tu. Spiciness na kiwango cha spiciness ya kinywaji pia inaweza kuwa tofauti kulingana na mapendekezo ya kibinafsi.
Kuandaa mitungi ni nzuri sana hatua muhimu kufanya juisi ya nyanya kwa majira ya baridi nyumbani. Sio tu kwamba wanahitaji kuosha na soda na sterilized vizuri. Ni muhimu kutopuuza ufa mdogo. Ikiwa jar iliyojaa kuchemsha au juisi ya moto tu hupasuka mikononi mwako, unaweza kupata jeraha kubwa.
Kwa mitungi ya kuzaa, sio tu njia ya bibi ya kutumia mug ya alumini kwenye sufuria ya maji ya moto inafaa. Unaweza kuweka chombo kwenye grill ya jiko la shinikizo au katika oveni iliyowashwa hadi digrii 150. Vipu vya lita hutiwa sterilized kwa dakika kumi na tano, mitungi ya lita mbili kwa dakika ishirini. Huwezi kuondoa chombo kutoka kwenye tanuri kwa mikono ya mvua: jar itapasuka ikiwa haiwezi kuhimili mabadiliko ya joto!
Unahitaji kupoza mitungi iliyotiwa muhuri chini ya blanketi nene ya joto au blanketi, ukigeuza chini. Ikiwa juisi inavuja, kifuniko lazima kibadilishwe. Vipande vilivyopozwa tu vinaweza kugeuka na kuhifadhiwa. Juisi inapaswa kuhifadhiwa kwenye baridi: pishi, balcony ya maboksi, basement.
Juisi ya nyanya kwa msimu wa baridi nyumbani "Asili"
Njia rahisi zaidi ya kuandaa juisi ya nyanya ya ajabu, asili, tamu kwa msimu wa baridi nyumbani ni kutotumia viungo vya ziada.
Viungo:
Nyanya zilizoiva;
Mkamuaji.
Mbinu ya kupikia:
Chukua nyanya zilizoiva kidogo, aina hizo ambazo karibu hazina mbegu. Ikiwa una juicer, haijalishi ni aina gani ya nyanya unayotumia.
Safi nyanya kwenye grinder ya nyama na kiambatisho maalum au juicer.
Mimina kwa uangalifu juisi inayosababishwa kwenye chombo kinachofaa, ikiwezekana kwa enameled. Sufuria pana au ndoo kubwa itafanya.
Kuleta juisi kwa chemsha juu ya moto mwingi kwa dakika chache.
Kisha kupunguza moto kwa wastani na kupika kwa dakika ishirini. Hakikisha kuchochea, vinginevyo kila kitu kitawaka.
Kuandaa mitungi kwa njia yoyote. Chemsha au sterilize vifuniko pamoja na mitungi.
Mimina juisi wakati bado ina chemsha kwenye mitungi na muhuri.
Baridi kama ilivyoelezwa hapo juu.
Juisi ya nyanya kwa msimu wa baridi nyumbani "Jadi"
Ikiwa unataka kufanya juisi ya chumvi, ya kitamu, kisha kuongeza chumvi kwenye msingi wa nyanya wakati wa kupikia na kuongeza sukari kidogo. Sio ngumu hata kidogo kuandaa juisi kama hiyo ya nyanya kwa msimu wa baridi nyumbani, na matokeo yake ni bora.
Viungo:
Nyanya nyekundu zilizoiva;
Kuna chumvi nyingi kama mhudumu anapenda au kidogo kidogo (unaweza kuongeza chumvi unapotumia);
Unaweza kuongeza sukari kwa kiwango cha kijiko moja na nusu kwa lita moja ya kinywaji kilichomalizika.
Mbinu ya kupikia:
Safi nyanya kwa njia yoyote unayopenda.
Mimina sukari kwenye msingi wa nyanya na kuongeza chumvi kidogo (hakikisha kujaribu na kuongeza chumvi zaidi ikiwa ni lazima).
Juu ya burner ya kati, kuleta mchanganyiko wa nyanya kwa ishara za kwanza za kuchemsha.
Wakati Bubbles za kwanza zinaonekana, kupunguza moto na kuendelea kupika kwa dakika nyingine ishirini.
Mara moja mimina ndani ya mitungi na muhuri.
Baridi vizuri na uweke kwenye jokofu kwa uhifadhi wa muda mrefu.
Juisi ya nyanya kwa msimu wa baridi nyumbani "Spicy"
Mashabiki wa harufu ya viungo hakika watafurahia kinywaji hiki cha nyanya. Ili kuandaa juisi ya nyanya kwa msimu wa baridi nyumbani, italazimika kuhifadhi sio nyanya tu, bali pia karafuu, nutmeg, allspice na mdalasini. Nyongeza asidi asetiki inaruhusu kinywaji kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana. Idadi ya viungo vilivyoorodheshwa ni kubwa kabisa. Ili kutengeneza kiasi kidogo cha kinywaji, unahitaji kupunguza idadi ya vipengele.
Viungo:
Kilo kumi na moja za nyanya;
Gramu mia sita za sukari;
180 gramu ya chumvi;
Kijiko cha asidi asetiki au 280 ml siki ya meza;
Karafuu tano za vitunguu;
Mbaazi thelathini za allspice;
Karafu kumi;
Poda kidogo ya pilipili;
Vijiko vitatu vya mdalasini ya ardhi;
Ground nutmeg kwenye ncha ya kijiko.
Mbinu ya kupikia:
Haraka kuandaa msingi wa nyanya kwa kukimbia nyanya kupitia juicer.
Haipaswi kuwa na maganda au mbegu kwenye juisi.
Mimina msingi kwenye sufuria kubwa ya enamel au ndoo.
Washa moto wa kati, subiri hadi chemsha na upike kwa nusu saa.
Chemsha juisi juu ya moto mdogo kwa dakika kumi.
Weka vitunguu, viungo na siki kwenye sufuria.
Chemsha kila kitu pamoja kwa dakika ishirini.
Mimina ndani ya mitungi iliyoandaliwa, funga na baridi.
Juisi ya nyanya ya nyumbani "Harufu nzuri"
Jani la Bay huwapa nyanya kinywaji cha ajabu, dhaifu harufu ya manukato. Juisi hii ya nyanya kwa majira ya baridi nyumbani pia ni rahisi sana kuandaa.
Viungo:
Nyanya zilizoiva;
Pilipili nyeusi kwa ladha;
Majani mawili au matatu ya bay kwa jar;
Chumvi kidogo kwa ladha.
Mbinu ya kupikia:
Safisha nyanya kwenye juicer.
Mimina mchanganyiko kwenye sufuria au ndoo.
Kusubiri kwa kuchemsha na kupika kwa dakika kumi na tano.
Ongeza pilipili ya ardhini, jani la bay na chumvi kidogo.
Mimina mara moja kwenye mitungi kavu iliyoandaliwa, funga mara moja na upoe vizuri.
Hifadhi kwenye jokofu baridi, giza.
Juisi ya nyanya kwa msimu wa baridi nyumbani "Kunukia"
Unaweza kupika juisi ya nyanya ya ajabu kwa majira ya baridi nyumbani hata na pilipili hoho. Matokeo yake ni kinywaji kitamu cha kushangaza na cha kunukia.
Viungo:
Ndoo ya nyanya (kilo kumi);
karafuu tatu za vitunguu (unaweza kuchukua zaidi);
Pilipili tatu nyekundu;
Balbu ya kati.
Mbinu ya kupikia:
Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya. Ili kufanya hivyo, kata kwa njia ya msalaba kwenye bua na kuiweka kwenye maji ya moto kwa nusu dakika. Mara moja tumbukia kwenye baridi maji safi. Kutokana na mabadiliko ya joto, peel inaweza kuondolewa kwa urahisi.
Bure pilipili kutoka kwa mbegu ngumu na utando wa nyuzi na ukate.
Ondoa ngozi kutoka kwa vitunguu na vitunguu na ukate kama unavyotaka.
Safi mboga zote kwa mlolongo.
Piga puree inayosababisha kupitia ungo wa chuma.
Mimina mchanganyiko uliosafishwa kwenye ndoo au sufuria na subiri hadi ichemke.
Chemsha juisi kwa dakika kumi.
Mimina kwa uangalifu na muhuri mara moja.
Juisi ya nyanya kwa msimu wa baridi nyumbani "Vitamini"
Juisi ya nyanya ya kupendeza, yenye kunukia, safi kwa msimu wa baridi nyumbani hutengenezwa na celery. Kinywaji cha vitamini Itageuka kuwa ya kitamu, yenye kunukia, yenye afya.
Viungo:
Kilo ya nyanya zilizoiva;
Mabua matatu ya celery;
Kijiko cha chumvi;
Pilipili nyeusi.
Mbinu ya kupikia:
Safisha nyanya.
Kata celery iliyoosha vizuri.
Mimina msingi wa nyanya kwenye chombo cha kupikia cha chuma na subiri hadi chemsha.
Mara tu juisi inapochemka, ongeza celery.
Kusubiri kwa kuchemsha tena na kupika kwa dakika kumi.
Suuza misa iliyopozwa kwenye ungo au puree tena kwenye bakuli la blender.
Wacha ichemke tena na uimimine mara moja kwenye mitungi isiyo na maji.
Funga kwa uangalifu na baridi.
Juisi ya nyanya kwa msimu wa baridi nyumbani "Siku ya Autumn"
Juisi ya nyanya ya ajabu, isiyo ya kawaida kwa majira ya baridi nyumbani ni rahisi kufanya kutoka kwa kiasi kidogo cha nyanya za njano. Ladha yao safi dhaifu haina haja ya kuingiliwa na manukato. Chumvi na sukari huongezwa kwa ladha.
Viungo:
Nyanya za aina ya njano;
Mbinu ya kupikia:
Safi nyanya za njano kwenye juicer.
Tupa mbegu ikiwa huna juicer.
Mimina ndani ya chombo cha kupikia cha enameled cha chuma.
Kusubiri kwa chemsha na chemsha kwa dakika kumi na tano.
Ondoa povu na uchanganya juisi.
Ongeza chumvi kwa ladha.
Ongeza sukari kidogo ikiwa inataka.
Mimina maji ya moto ndani ya mitungi kavu, iliyokatwa na muhuri.
Juisi ya nyanya kwa msimu wa baridi nyumbani "Asili"
Juisi ya nyanya inaweza kupikwa kitamu na kwa haraka kulingana na mapishi ya awali, isiyo ya kawaida: na apple na juisi ya beet. Ladha tajiri sana na ghala la vitamini!
Viungo:
Kilo mbili za nyanya;
Mia mbili ml juisi safi beet ya chakula;
Lita moja ya juisi kutoka kwa apples safi;
Mbinu ya kupikia:
Blanch nyanya zilizoiva katika maji ya moto kwa dakika tatu.
Kata vipande vipande, uifuta kabisa kwa kutumia sieve nzuri.
Ikiwa una juicer, tumia.
Mimina juisi ya beetroot na apple kwenye msingi wa nyanya.
Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika mbili.
Mimina ndani ya mitungi, funga, baridi.
Juisi ya nyanya kwa msimu wa baridi nyumbani "Usafi wa Basil"
Toleo jingine la kunukia la juisi ya nyanya kwa majira ya baridi inaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani na kuongeza ya kundi la fluffy la basil safi yenye harufu nzuri. Wapenzi wa freshness ya basil watapenda sana kinywaji hiki.
Viungo:
Kilo tano za nyanya zilizoiva;
Kijiko bila chungu cha chumvi;
Kijiko moja cha sukari;
Kundi la basil.
Mbinu ya kupikia:
Safi nyanya zilizoiva kata vipande vipande kwa kutumia juicer.
Mimina msingi wa nyanya kwenye chombo cha kupikia.
Subiri hadi ichemke
Weka basil iliyokatwa vizuri (au mimea kavu) kwenye ndoo au sufuria.
Chemsha juisi kwa dakika ishirini.
Mara moja mimina ndani ya mitungi iliyokatwa na muhuri.
Baridi vizuri chini ya blanketi, na baada ya siku kuiweka kwenye baridi.
Juisi ya nyanya kwa majira ya baridi nyumbani na bizari na pilipili ya kengele
Kichocheo cha mwisho kitapendeza wapenzi wa safi ya bizari na harufu nzuri ya pilipili ya kengele. Juisi ya nyanya ina ladha tamu.
Viungo:
Kilo kumi za nyanya;
Kilo nusu ya pilipili nyekundu;
Kundi la ukarimu la bizari na miavuli;
Sukari na chumvi.
Mbinu ya kupikia:
Safisha nyanya zilizoiva, zenye juisi kwenye juicer au puree hadi hakuna mbegu kubaki.
Kata pilipili sehemu ya ndani na mbegu na partitions.
Safisha pilipili kwa njia sawa na nyanya.
Mimina mchanganyiko wote wawili kwenye sufuria ya kupikia.
Kusubiri hadi kuchemsha, kuongeza bizari, sukari na chumvi.
Chemsha juisi kwa dakika arobaini.
Mimina ndani ya vyombo vya kavu vilivyoandaliwa.
Funga na baridi.
Weka kwenye jokofu.
Juisi ya nyanya kwa majira ya baridi nyumbani - tricks na vidokezo muhimu
- Ikiwa huna juicer tofauti jikoni yako, unaweza tu kusaga nyanya kwenye grinder ya nyama. Kisha kusugua mchanganyiko kupitia ungo wa chuma ili kuondoa mbegu.
- Juisi ya nyanya ni ya manufaa kwa watu wanaosumbuliwa na kuvimbiwa kwa muda mrefu. Dutu zilizojumuishwa katika kinywaji hurekebisha michakato ya digestion.
- Juisi ya asili kutoka kwa nyanya ni muhimu sana kwa wavuta sigara. Inazuia emphysema. Kunywa glasi ya juisi ya nyanya mara baada ya sigara inakuwezesha kupunguza madhara yanayosababishwa na afya yako.
- Ni manufaa kuchukua juisi yao ya nyanya iliyoandaliwa nyumbani ili kuongeza kasi. michakato ya metabolic. Hii itafanya iwe rahisi kujiondoa uzito kupita kiasi. Aidha, juisi ya nyanya ina asidi ya asili ya kikaboni: tartaric, malic, oxalic, citric. Utungaji tajiri wa kikaboni wa kinywaji hiki ni wa kushangaza. Juisi ya nyanya inaweza kuwa diuretic ya asili, anti-uchochezi, antimicrobial, wakala wa choleretic.
- Ikiwa juisi ya nyanya hutengana wakati wa kuhifadhi, hakuna shida. Majimaji haya yamekaa chini ya chombo. Ili kurejesha msimamo wa kawaida, unahitaji tu kutikisa jar.
Habari za mchana marafiki!
Jinsi ya kuhifadhi mavuno makubwa ya nyanya kubwa, zenye nyama, tamu zilizopandwa kwenye chafu yako? Jambo la kwanza linalokuja akilini baada ya kumaliza mawazo yako ya kila aina ya maandalizi ya msimu wa baridi ni, bila shaka, juisi ya nyanya!
ninashauri mapishi bora na njia za kuandaa kinywaji kitamu sana na cha afya nyumbani.
Nakumbuka utoto wangu, katika kambi ya waanzilishi, katika chumba cha kulia kulikuwa na bango: "Kunywa juisi ya nyanya, mwanangu, utakuwa mwembamba na mrefu," na ladha yake isiyoweza kusahaulika, ambayo huzima kiu vizuri. Tofauti na zile za dukani, vinywaji vya mboga za nyumbani ni bora zaidi kwa ubora na ladha. Sasa wajukuu pia wanakuja na glasi: "Naweza kupata zaidi?"
Natumaini ni ajabu sana maandalizi ya ladha kama -, utaipenda pia. Na wakati nikizunguka kwenye mtandao, nilikutana na blogi ya Alina na mapishi ya kupendeza ya adjika nyumbani - utalamba vidole vyako. Angalia, hautajuta!
Juisi ya nyanya nene na kunde kwa msimu wa baridi
Kupika kulingana na mapishi ya classic, kwa mikono yako mwenyewe, bila grinder ya nyama au juicer.
1. Chagua matunda yaliyoiva vizuri, yenye nyama na matamu.
2. Kwa jarida la lita 3 tutahitaji kilo 3.3-3.6 na chumvi, tutahesabu kulingana na kiasi cha kioevu kilichopokelewa.
3. Kwa lita 1 ya juisi kuongeza 10 g ya chumvi na kibao 1 asidi ascorbic. Ikiwa unapika kwa jar moja au 3 lita, ubadilishe uwiano ipasavyo.
4. Kata nyanya safi, na shina na msingi nyeupe kuondolewa, kwa njia yoyote.
5. Weka kwenye sufuria, chemsha na chemsha kwa muda wa dakika 5-10 (wakati unategemea aina mbalimbali), juu ya moto mdogo, na kuchochea mara kwa mara. Hatuongezi chochote. Nyanya zitatoa juisi na kuwa laini.
6. Futa wingi wa kuchemsha kwa njia ya colander na mashimo ya ukubwa kwamba mbegu hazipiti.
Ili kufanya juisi iwe nene, ponda vipande vyote vya laini na uifuta kavu ili hakuna massa iliyobaki.
7. Weka keki kwa namna ya mbegu na peel ndani ya ndoo, haitakuwa na manufaa tena.
8. Mimina misa ya kioevu inayosababisha kwenye sufuria. Chemsha, ongeza chumvi na asidi ya ascorbic (hufanya kama antioxidant) na uimimine ndani ya mitungi ya moto, iliyokatwa hadi juu.
9. Pindua na uondoke hadi ipoe kabisa. Hakuna haja ya sterilize, kwa sababu nyanya zimepikwa vizuri.
Kichocheo cha juisi ya nyanya ya kupendeza na pilipili nyumbani (kwa kutumia juicer)
Utapenda kichocheo hiki kwa majira ya baridi kwa kutumia juicer kwa unyenyekevu wake na kasi ya maandalizi.
Viungo:
- 4 kg nyanya
- 600 g pilipili hoho
- 3 majani ya bay
- 3 tsp. chumvi bila slide
Mazao: lita 3 za juisi iliyoandaliwa.
Jinsi ya kufanya juisi ya nyanya kupitia grinder ya nyama - mapishi rahisi
Ikiwa huna juicer na blender, hakuna tatizo. Kusaga nyanya kwenye grinder ya nyama na kuandaa juisi ya asili na mbegu, bila chumvi, sukari au siki. Hivi ndivyo bibi yangu anavyoitayarisha katika kijiji, na wakati wa baridi anaiongeza sahani mbalimbali badala ya mchuzi na pasta. Na kunywa tu glasi ya kinywaji nene, kitamu cha kushangaza na ukoko wa mkate mweusi ulionyunyizwa na chumvi kali - utameza ulimi wako!
Tunachohitaji kuitayarisha ni nyanya.
Ili kuandaa juisi, tunachagua matunda yaliyoiva, yenye nyama ya rangi yoyote: nyekundu, nyekundu, njano, machungwa.
1. Ondoa shina na suuza chini ya maji baridi ya bomba.
2. Tengeneza tunda lenye umbo la x.
3. Blanch kwa dakika 2-3 katika maji ya moto, uhamishe kwa maji baridi na baridi.
4. Tofautisha kwa urahisi ngozi ya matunda.
5. Kata nyanya zilizopigwa kwenye vipande na upite kupitia grinder ya nyama.
6. Mimina molekuli ya mboga ya homogeneous kwenye sufuria, kuiweka kwenye moto na kuleta kwa chemsha.
7. Kuleta kwa chemsha na kuweka moto mdogo kwa muda wa dakika 20, na kuchochea daima na kuondokana na povu.
8. Weka kwenye mitungi ya moto iliyoandaliwa.
Ikiwa huna uhakika juu ya kuegemea kwa uhifadhi kwa majira ya baridi, unaweza sterilize mitungi katika maji ya moto juu ya moto mdogo: mitungi 0.5 lita - dakika 3-5, mitungi ya lita - 8-9, 3 lita mitungi - dakika 12-15.
Hii itawawezesha kuzihifadhi nyumbani bila hofu ya mitungi ya kulipuka.
Juisi ya nyanya ya kushangaza: kichocheo cha kulamba vidole (bila kuzaa)
Hii ni mapishi isiyo ya kawaida sana. Tutapika nyanya katika tanuri, na jukumu kuu Katika kuunda ladha tutategemea viungo na mimea.
Viungo:
kwa lita 1 ya juisi tunahitaji:
- Kilo 1 ya nyanya
- 2 karafuu vitunguu
- 1/2 tbsp. l. chumvi
- 1 tbsp. l. Sahara
- 1 tbsp. l. mafuta ya mboga
- 0.5 tsp. nutmeg
- 0.5 tsp. mdalasini
- Vipuli 2 vya karafuu
- 4 pilipili nyeusi
- 1 pilipili ndogo ya moto
Maandalizi:
1. Chukua matunda nyekundu yaliyoiva.
2. Weka kwenye rack ya waya na uweke kwenye tanuri kwa dakika 10 kwa digrii 180.
3. Tunapitisha nyanya zilizooka kupitia juicer ya auger, hutenganisha kikamilifu mbegu na ngozi. Pato ni juisi safi, na texture sare na maridadi.
4. Mimina ndani ya sufuria, moto kwa chemsha na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 10-12. Ongeza viungo na mimea yote iliyoandaliwa:
- vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari vitaongeza ladha mkali na kufanya kinywaji kuwa na afya;
- mdalasini itaongeza tamu-spicy, ladha kali na harufu ya maridadi;
- pilipili nyeusi itaongeza spiciness na uchungu, na pilipili ya moto (kuweka nzima) itaongeza joto;
- nutmeg itaimarisha kwa ladha ya moto-spicy, na karafuu itaongeza harufu ya piquant iliyotamkwa.
5. Usisahau kuhusu chumvi, sukari na mafuta ya mboga.
6. Chemsha kwa dakika nyingine 5, na kuchochea vizuri ili viungo vyote kufuta na kuchanganya. Mimina kinywaji cha moto kwenye mitungi iliyokatwa na mara moja funga vifuniko.
7. Tunaifungua wakati wa baridi - bouquet vile tajiri ya harufu na ladha, utakuwa lick vidole!
Jinsi ya kupika vizuri juisi ya nyumbani kwenye juicer: kichocheo cha msimu wa baridi
Viungo:
- 8-9 kg nyanya
- 2 tbsp. l. chumvi
- 2 tbsp. l. Sahara
Mazao: mitungi miwili ya lita 3.
Maandalizi:
1. Tunachukua kifaa, ninayo kwa lita 15.5.
2. Mimina maji kwenye tray ya chini (3.5 l) hadi alama ya juu.
3. Bakuli la kati (kiasi cha 6 l), hii ni mtozaji wa juisi, ambapo wakati wa mchakato wa kupikia juisi itajilimbikiza na kupata matibabu ya joto.
4. Weka nyanya zilizokatwa kwenye bakuli la juu na mashimo (kiasi cha kuhifadhi ni lita 6). Hakuna haja ya kuwahamisha, tutawaongeza wakati wa mchakato wa kupikia. Funga kifuniko kwa ukali na uweke kwenye moto mwingi.
5. Kusubiri hadi kuchemsha na kuandaa mitungi. Suuza vizuri soda ya kuoka maeneo hatarishi zaidi ni shingo na chini. Inaweza kuwa sterilized njia tofauti, kila mama mwenye nyumba ana yake.
Muda gani wa kupika nyanya? Tunazingatia meza na nyakati za kupikia, ambazo huja na kifaa.
6. Kwa upande wetu, chemsha kwa dakika 40 juu ya joto la kati, kuongeza chumvi na sukari dakika 10 kabla ya mwisho. (hiari), mimina moja kwa moja kwenye matunda kwenye bakuli la juu na uchanganye.
Wakati wa kujaza mitungi, jihadharini usijichome kwenye bomba la silicone kupitia ambayo juisi ya moto sana inapita.
7. Kundi la kwanza halijazaa vya kutosha, liondoe na upeleke kwenye bakuli la juu kwa ajili ya kusindika tena.
8. Ili kufanya juisi iwe nene na massa, futa nyanya laini kutoka kwenye chombo cha juu kwa njia ya ungo moja kwa moja kwenye mitungi, uwajaze na juisi ya moto hadi shingo na uifanye na vifuniko vya chuma. Hakuna sterilization ya ziada inahitajika, igeuze chini na baridi.
10. Hifadhi mahali penye baridi na giza.
Juisi ya nyanya na basil
Je! unataka kujaribu juisi na vivuli vikubwa vya ladha na harufu? Kisha kichocheo hiki cha basil ni kwa ajili yako! Hasa, viungo hivi bora na harufu ya limao, vanilla, caramel, karafuu, pilipili na anise hazitakuacha tofauti.
Viungo:
- 5 kg nyanya zilizoiva
- 1 tbsp. l. chumvi
- 1 tbsp. l. Sahara
- basil kwa ladha
Ikiwa kiasi cha chumvi kinaonekana haitoshi kwako, unaweza kuongeza daima (kila mtu ana ladha yake mwenyewe).
Maandalizi:
Ili kuandaa juisi safi, tumia juicer.
Chemsha misa ya nyanya iliyoruka kwa dakika 15, ongeza chumvi na sukari.
Ongeza basil kwa ladha, ikiwa unataka ladha tajiri zaidi, ongeza zaidi. Baada ya kutoa sifa zake za ladha, tunaiondoa.
Mimina juisi ndani ya mitungi ya moto na uingie. Igeuze chini, ifunge kwenye blanketi, na uiache ipoe polepole.
Kichocheo hiki kinavutia kwa sababu kwa kubadilisha aina za basil (na kuna zaidi ya 70 kati yao), harufu na ladha ya kinywaji itabadilika.
Wakati wa kujiandaa kwa msimu wa baridi unaendelea, na ninapanga kutoa nakala zifuatazo kuandaa ketchup ya nyumbani na nyanya ya nyanya. Ingia, itakuwa ya kuvutia!
Wakati kuna nyanya nyingi zilizoiva kwenye bustani na unahitaji kufanya kitu nao kwa haraka, usisite kupika juisi ya nyanya. Inaweza kuwa msingi wa michuzi mbalimbali, kutumika kwa ajili ya kuandaa kozi za kwanza na kuwa tu kinywaji cha afya. Lakini jambo la kuvutia zaidi ni kwamba baada ya dakika kumi na tano matibabu ya joto kiasi cha lycopene katika mboga hizi nyekundu huongezeka kwa mara moja na nusu (ikilinganishwa na matunda mapya).
Hakuna vihifadhi, kama vile siki au asidi ya citric. Nyanya zilizoiva zina asidi za kikaboni za kutosha. Lakini kwa uhifadhi mzuri wa bidhaa wakati wote wa baridi, uangalie kwa makini sterilization nzuri ya mitungi na vifuniko. Pia, ili kuandaa uhifadhi huu, chagua matunda yaliyoiva tu, sio yaliyooza.
Aina za nyama zitatoa kinywaji kinene, wakati aina za juisi zitatoa kinywaji nyembamba. Kwa hiyo, chagua mwenyewe chaguo ambalo unapendelea. Sasa hebu tuanze kupika.
Juisi ya nyanya inaweza kufanywa bila nyongeza yoyote ya nje, na inapotumiwa, ongeza chumvi na viungo vingine ili kuonja. Chini ni mapishi sawa. Sasa ninatoa toleo la kitamu sana la kuandaa kinywaji hiki, sio cha kawaida, na kuongeza ya pilipili ya kengele. Mara baada ya kufanya sahani hii ya ladha, utarudi kwenye kichocheo hiki tena na tena.
Viungo:
- nyanya - 6 kg
- pilipili nyekundu ya kengele - 100 gr.
- Jani la Bay- 2 pcs.
- pilipili nyeusi - pcs 10.
- chumvi - 1 tbsp.
- sukari - 2 tbsp.
Mbinu ya kupikia:
1.Osha nyanya, kata vipande vya kiholela na uweke kwenye juicer.
Hakikisha kuchukua pilipili tamu ambayo ni nyama na iliyoiva. Mboga tu kama hiyo inaweza kutoa harufu ya juu kwa juisi iliyokamilishwa. Ikiwezekana, chagua nyanya zenye ngozi nyembamba na zenye majimaji; hizi hutokeza kioevu zaidi na upotevu mdogo.
2. Kata pilipili hoho katikati na uimimishe kwenye juisi iliyopuliwa. Njia mbadala ni kusaga pilipili pamoja na nyanya au kutumia paprika tamu badala yake. Funika sufuria na maandalizi na ulete kwa chemsha juu ya moto mwingi. Jihadharini na mchakato, kwa sababu kioevu cha kuchemsha kinaweza kutoa povu nyingi na "kukimbia" kwenye jiko.
3. Koroga juisi mara kwa mara na kijiko cha mbao au spatula ili kuzuia massa ya kutuliza kushikamana chini. Baada ya kuchemsha, fanya moto kwa wastani na upika kwa muda wa dakika 30 chini ya kifuniko kilichofungwa (unahitaji kuifunika ili unyevu usiingie kwenye dari). Chakula hicho cha makopo kinapaswa kupikwa katika vyombo vya enamel au chuma cha pua. Ni bora kutotumia sufuria za alumini, zina oksidi zinapogusana na asidi.
Kwa harufu ya kupendeza, unaweza kuongeza mabua machache ya parsley kwa juisi ya kuchemsha, na nusu ya pilipili ya pilipili kwa spiciness. Kabla ya kumwaga kwenye kioo, ondoa viungo hivi.
4. Sio lazima kuondoa povu, itachemka na kutoweka. Baada ya dakika 10 ya kupikia, ongeza chumvi, sukari, jani la bay na pilipili, koroga, wacha kufuta na kuonja. Ikiwa unakosa chumvi au utamu, ongeza sehemu inayohitajika. Endelea kupika kwa dakika nyingine 20.
5. Dakika kadhaa kabla ya mwisho wa kupikia, ondoa jani la bay na pilipili kutoka kwenye sufuria (ikiwa ulitumia kata). Katika hatua hii, mitungi inapaswa kuwa sterilized kwa kutumia njia yako favorite.
6.Mimina juisi ya moto iliyoandaliwa ndani ya mitungi isiyo na kuzaa na kuifunga kwa vifuniko vya kuchemsha. Pindua vipande chini na uwaache vipoe. Unaweza pia kuhifadhi uhifadhi huu katika ghorofa yako, mahali pa giza.
Juisi ya nyanya kupitia juicer: mapishi rahisi bila sterilization
Njia ya haraka ya kufanya juisi ya nyanya ni kwa kifaa maalum - juicer. Inaweza kuwa ya mitambo au ya umeme. Chaguo la mwisho, bila shaka, litafanya kazi kwa kasi zaidi. Wakati kuna matunda mengi nyekundu, kichocheo hiki kitakusaidia kusindika haraka vya kutosha. Wazo ni rahisi: itapunguza juisi, chemsha, ladha, kuifunga na kusubiri majira ya baridi. Hakuna haja ya kuongeza vihifadhi vilivyomalizika, inatosha kufanya hivyo na mitungi tupu.
Viungo:
- nyanya - 12 kg
Kwa lita 1 ya juisi:
- sukari - 2 tsp.
- chumvi - 1 tsp.
Jinsi ya kupika:
1. Osha nyanya, kata vipande vipande ambavyo vitaingia kwenye shimo la kujaza. Kata mahali ambapo bua ilijiunga. Pitisha vipande vyote kupitia juicer. Pindua keki iliyobaki mara 2-3 zaidi ili kutoa unyevu zaidi wa lishe. Ili kutoa kioevu zaidi kutoka kwa taka, joto na itapunguza kupitia cheesecloth.
2. Mimina juisi inayotokana na sufuria ya kiasi kinachofaa (au ugawanye katika vyombo viwili). Ongeza sukari na chumvi kwa kiasi kinachohitajika.
Je, ni kiasi gani cha sukari na chumvi unapaswa kuweka kwenye lita 1 ya nyanya? Kawaida ya classic ni kijiko 1 cha chumvi na vijiko 2 vya sukari.
3.Koroga, chemsha mchanganyiko kisha punguza moto. Bia kinywaji chako chekundu kwa dakika 15 kuanzia sasa na kuendelea. Wakati huo huo, sterilize mitungi na vifuniko.
4.Povu nyingi itaunda wakati wa mchakato wa kupikia. Ili kuifanya iondoke, koroga juisi kwa nguvu; mwisho wa kupikia hakutakuwa na povu tena.
5. Kinachobaki ni kumwaga juisi hiyo kwenye mitungi iliyokatwa kwa uangalifu na kukunja. Pindua chakula cha makopo kwenye vifuniko, uifunge kwenye blanketi ya joto au kitambaa na usubiri hadi iweze kabisa. Baada ya hayo, ondoa nyanya ya kupendeza ndani mahali pa kudumu hifadhi Kioo cha kinywaji hiki kitakuwa muhimu sana kwa watu wazima na watoto. Baada ya yote, ni ya ubora wa juu, asili, bila nyongeza zisizohitajika na hatari.
Juisi na massa kutoka kwa nyanya safi kupitia grinder ya nyama - utanyonya vidole vyako
Ikiwa huna juicer, basi unaweza kutumia grinder ya nyama ya kawaida, rahisi zaidi, bila viambatisho vyovyote. Siku hizi kuna vifaa vingi vya kisasa vya jikoni, ikiwa ni pamoja na kusaga nyama na viambatisho vya kukamua juisi. Ikiwa unayo shamba lako, basi uifanye kwa kutumia mapishi hapo juu. Chaguo hili linafaa kwa wale ambao wana grinder ya nyama ya kawaida.
Nyanya hii inageuka nene, na massa na mbegu. Unaweza kufanya gravies, dressings, na michuzi kutoka humo. Au unaweza kunywa tu na kupata vitu vyenye afya.
Viunga kwa jarida la lita 3:
- nyanya - 4 kg
- chumvi - 1 tbsp.
Maandalizi:
1. Osha nyanya, kata vipande vikubwa, uondoe shina. Pitisha matunda yote yaliyotayarishwa kupitia grinder ya nyama na kumwaga misa iliyosababishwa kwenye sufuria.
Ikiwa unataka msimamo wa maridadi zaidi wa juisi ya kumaliza, kwanza uondoe ngozi kutoka kwa nyanya.
Ili kufanya hivyo kwa haraka na kwa urahisi, fanya kukata umbo la msalaba juu ya kila nyanya. Weka mboga katika maji ya moto kwa sehemu kwa sekunde 30-60. Kisha uhamishe mara moja kwa kijiko kilichofungwa ndani ya maji baridi yaliyoandaliwa (hatua ni sawa na wakati wa kuchemsha mayai). Kisha ngozi inaweza kuondolewa kwa urahisi.
2. Kuleta mchanganyiko wa puree kwa chemsha juu ya moto mwingi, na kuchochea mara kwa mara. Kisha kupunguza moto na kupika workpiece kwa dakika 30. Ongeza chumvi dakika 3 kabla ya kupika.
3.Unahitaji kumwaga juisi kwenye mitungi iliyokatwa vizuri. Ni rahisi kutumia funnel kwa kazi sahihi zaidi. Mimina nyanya kwenye ukingo wa jar na ukisonge. Naam, basi kila kitu kinafuata mpango wa kawaida: kugeuka juu, kuifunga, baridi na kuiweka mahali pa giza ambapo mionzi ya jua haifiki.
Jinsi ya kutengeneza juisi ya nyanya bila juicer (mapishi bila chumvi na sukari)
Hii ni sana mapishi mazuri kwa wale ambao hawatumii ama grinder ya nyama au juicer. Haihitaji vifaa yoyote kabisa, isipokuwa kwa ungo, ambayo inaweza kupatikana katika jikoni yoyote. Bidhaa ya kumaliza ni nene na tajiri, na ladha mkali. Hakuna haja ya kuongeza chumvi au sukari, inabakia asili kabisa.
Viungo:
- nyanya
Mbinu ya kupikia:
1. Osha nyanya vizuri na ukate vipande vipande. Matunda ya ukubwa wa kati yanaweza kukatwa katika sehemu 4, ndogo - kwa nusu. Kata shina wakati wa usindikaji.
2. Weka nyanya zilizokatwa kwenye sufuria yenye nene-chini na uweke moto mdogo. Koroga vipande na kijiko cha mbao au spatula ili kuwazuia kuwaka. Kupitia muda mfupi Juisi itaanza kutoka. Baada ya kama dakika 10, nyanya zitazama na kufunikwa na kioevu. Baada ya dakika chache zaidi mchanganyiko uta chemsha. Usisahau kuwa karibu na kuchochea wakati wote.
3.Baada ya kuchemsha, kupika bidhaa kwa dakika 3, kuzima moto na kuruhusu baridi kabisa. Ni rahisi kupika nyanya jioni na kuendelea kupika nyanya asubuhi.
4.Mimina mchanganyiko uliopozwa kwenye sufuria nyingine kupitia ungo au colander. Kusaga massa na kijiko ili mbegu tu na ngozi zibaki kwenye ungo, kwa neno moja.
5.Weka nyanya iliyokamuliwa kwenye jiko na ichemke. Unaweza kuongeza chumvi na viungo vingine mara moja kabla ya matumizi kulingana na ladha yako.
Ili juisi ihifadhiwe vizuri, unahitaji kujaribu na kwa uangalifu sterilize mitungi na vifuniko, kabla ya kuosha na soda au poda ya haradali.
6. Chemsha juisi kwa dakika 10 na unaweza kuimina kwenye mitungi ikiwa moto. Ili kuzuia glasi kuvunja, mimina hatua kwa hatua, kuruhusu jar joto. Unaweza pia kuweka blade ya kisu nyembamba chini yake au kuiweka kwenye wavu wa chuma.
7. Mara moja kaza vifuniko vya screw au uvike chini ya mashine. Pindua, angalia uvujaji (hakuna kitu kinachopaswa kuvuja kupitia kifuniko) na kuifunga chini ya kanzu ya manyoya. Wakati juisi ya nyanya imepozwa, kuiweka mahali pa baridi, giza, ikiwezekana kwenye basement au pishi. Kama unaweza kuona, kila kitu ni nzuri - rahisi! Na nitaongeza kuwa pia ni kitamu.
Juisi ya nyanya ya nyumbani kwa kutumia blender. Kichocheo cha video cha jinsi ya kuandaa vizuri juisi ya nyanya
Blender ni chombo cha lazima jikoni. Inatumika kufanya michuzi (kwa mfano), na maandalizi (kwa mfano,), na bidhaa za kuoka (kwa mfano,), na. Kwa ujumla, kuna mambo mengi unaweza kufanya, ikiwa ni pamoja na juisi ya nyanya.
Hii mapishi ya haraka. Inakuja kwa manufaa wakati kuna nyanya nyingi, wakati mdogo, na kila kitu kinahitaji kusindika haraka. Na sio lazima kusaga kupitia ungo; blender itakusaidia kutengeneza juisi nene na ya kitamu. Jinsi ya kufanya hivyo, angalia video.
Hivi ndivyo unavyoweza kufunga juisi ya nyanya haraka na kwa urahisi kwa msimu wa baridi. Chagua kichocheo chochote, kupika kwa furaha na kwa hali nzuri na kila kitu kitageuka kitamu. Na katika kesi hii pia ni muhimu. Alamisha kichocheo na utembelee blogi yangu mara nyingi zaidi, kuna mapishi mengi mazuri hapa.
Chagua nyanya zilizoiva, zenye juisi. Wengi juisi bora zilizopatikana kutoka kwa nyanya za aina zilizoiva. Ikiwa kipande cha matunda kilichokatwa kina harufu nzuri na texture, juisi itakuwa ladha pia. Chagua nyanya kwa juicing ama kutoka kwenye duka la ndani au kilimo kwenye kilele cha mavuno.
Osha nyanya. Suuza nyanya chini ya maji ya bomba na ukauke na kitambaa cha jikoni au kitambaa cha karatasi. Kuosha nyanya tu itakuwa ya kutosha kuondoa uchafu na bakteria.
Ondoa msingi na ukate nyanya katika vipande 4. Kwanza, kata nyanya kwa nusu. Ondoa msingi na sehemu yoyote ngumu kutoka kwa mwili, kisha kata nusu kwa nusu zaidi.
Weka nyanya zilizokatwa kwenye sufuria isiyo na majibu. Tumia sufuria ya chuma au enamel, lakini sio ya alumini, kwani alumini inaweza kuguswa na asidi ya nyanya.
Punguza juisi kutoka kwa nyanya. Chukua masher kwa viazi zilizosokotwa au kijiko cha mbao ili kusaga nyanya, kufinya juisi. Kunapaswa kuwa na mchanganyiko wa juisi ya nyanya na massa kwenye sufuria. Sasa kuna kioevu cha kutosha kwenye sufuria ili kuileta kwa chemsha.
- Ikiwa unafikiri mchanganyiko ni kavu sana, ongeza maji kidogo hadi kuna kioevu cha kutosha kwenye sufuria ili uifanye kwa chemsha.
Kuleta yaliyomo ya sufuria kwa chemsha. Koroga juisi na majimaji mara kwa mara ili kuwazuia kuwaka. Endelea kupika nyanya hadi mchanganyiko uwe laini na ukimbie. Mchakato huu unaweza kuchukua dakika 25 hadi 30.
Ongeza viungo ikiwa inataka. Ongeza sukari kidogo, soya au viungo vingine ikiwa unataka kuongeza ladha ya nyanya. Utamu wa sukari utasaidia kukata asidi ya nyanya.
- Ikiwa hujui ni kiasi gani cha sukari, chumvi na pilipili ili kuongeza, anza na kiasi kidogo. Onja nyanya kabla ya kuondoa sufuria kutoka kwa moto na uongeze zaidi ikiwa ni lazima.
Ondoa nyanya kutoka kwa moto na waache baridi kwa dakika chache. Hakuna haja ya kuwaweka kwenye friji joto la chumba, nyanya lazima zipoe vya kutosha ili kupunguza uwezekano wa kuchomwa kwa ajali.
Tenganisha juisi kutoka kwa massa. Weka colander au ungo juu ya bakuli kubwa. Ikiwa unatumia colander, chagua mfano na mashimo madogo. Tumia bakuli la plastiki au glasi kwani bakuli la chuma linaweza kuathiriwa na asidi kwenye juisi ya nyanya. Hatua kwa hatua chuja puree ya nyanya iliyopozwa kupitia colander. Wengi wa juisi ya nyanya itatoka ndani ya bakuli.
- Tikisa colander mara kwa mara ili kufungua mashimo na kuruhusu juisi inapita kwa uhuru ndani ya bakuli. Kutumia spatula ya silicone, bonyeza nyanya kupitia ungo. Kuchuja puree ya nyanya kutatoa juisi yoyote iliyobaki kutoka kwa massa.
- Tupa massa yoyote iliyobaki kutoka kwa ungo. Mabaki haya hayana tena thamani yoyote ya upishi.
Inapakia...