Aina ya mafuta ya samaki wa baharini. Samaki yenye mafuta - aina (bahari na mto), faida na madhara

Ili chakula kuleta faida tu kwa mtu, unahitaji kuwa na uwezo wa kula kwa usahihi. Baada ya yote, mwili wetu, kupokea vitu visivyohitajika na hatari, hujilimbikiza nishati hasi, sumu na taka. Hapa ndipo matatizo yanapotokea uzito kupita kiasi. Tafuta ni ipi iliyo bora zaidi samaki wenye afya katika mlo wako itasaidia kuboresha afya yako, kuboresha michakato ya kimetaboliki katika mwili na kupoteza uzito!

Kama bidhaa muhimu ya chakula, samaki wamepata heshima kwa sababu ya uwepo wa asidi ya mafuta ya Omega-3 ndani yake. Sifa kuu za asidi hizi za polyunsaturated kwa wanadamu ni kuimarisha mfumo wa kinga, na kuongeza upinzani wa mwili. maambukizi ya virusi, kuboresha uanzishaji wa kazi nzuri za ubongo. Asidi ya mafuta hupunguza damu, ambayo inazuia uundaji wa vipande vya damu, kurekebisha kimetaboliki ya mafuta na kupunguza mkusanyiko wa damu. Samaki - mwilini kwa urahisi bidhaa ya protini na vitamini nyingi, muhimu micro- na macroelements. Faida nyingine ya samaki ni kwamba haina wanga - maadui wenye bidii wa takwimu ndogo.

Samaki kwa maudhui ya mafuta

Kulingana na maudhui ya mafuta, samaki wote wamegawanywa katika mafuta, wastani wa mafuta na konda. Samaki yenye mafuta ina zaidi ya 9% ya mafuta, samaki ya mafuta ya wastani yana 4-8%, na samaki nyembamba ina hadi 4% ya vitu vya mafuta.

Faida za aina za mafuta ni hasa kuamua na kiasi kikubwa cha Omega-3. Lakini bado unapaswa kujiepusha na halibut, lax, lax, herring na nyama ya makrill unapokuwa kwenye lishe kali. Chakula cha kawaida cha kupoteza uzito kinaweza kukuwezesha kula samaki vile mara moja kwa wiki.

Samaki wanaofaa zaidi kwa maudhui ya mafuta ni pike perch, trout, makrill ya farasi, lax ya pink, sardine, tuna, na kambare. Tumia kitengo hiki katika menyu ya lishe unaweza kufanya mara 2-3 kwa wiki, lakini kuna vikwazo fulani kwa wale wanaosumbuliwa na gastritis.

Samaki waliokonda ambao ni bora kwa wale wanaotaka kupunguza uzito uzito kupita kiasi, haina contraindications. Samaki muhimu zaidi katika kundi hili ni chewa, hake, flounder, pollock, na rangi ya bluu. Unaweza kula kila siku kwenye menyu ya dawa au ukiwa kwenye lishe kwa madhumuni ya kupunguza uzito.

Ni nini thamani ya samaki wa mafuta?

Salmoni

Salmoni ni samaki ya mafuta na inachukuliwa kuwa moja ya ladha zaidi. Nyama ya zabuni, tamu inayeyuka tu kinywani mwako, na harufu ya kupendeza ya sahani iliyoandaliwa itavutia hata wale ambao sio mashabiki haswa wa samaki. Utawala wa asidi ya mafuta katika lax huzuia matatizo ya kumbukumbu yanayohusiana na umri. Salmoni pia ina fosforasi nyingi, magnesiamu, vitamini B6 na B12, ambayo inafanya kuwa muhimu sana kwa arrhythmia na fetma.

Herring

Huwezije kujaribiwa na chakula cha jioni cha herring ya nyama na viazi zilizopikwa? Aidha, bidhaa zote mbili zinachukuliwa kuwa za manufaa kwa lishe. Herring ina kiasi kikubwa cha vitamini A, B, PP na D, iodini, fosforasi, pamoja na Omega-3 muhimu sawa. Herring haiwezi tu kung'olewa, lakini pia kuoka kwenye ngozi, kukaushwa na hata kufanywa kuwa vipandikizi!

Beluga

Takriban 20% ya jumla ya wingi wa beluga huundwa na protini zinazoweza kuyeyushwa kwa urahisi. Nyama yake inachukuliwa kuwa ya kitamu. Faida ya samaki hii ni uwepo wa methionine - asidi ya amino ambayo husaidia kuondoa sumu, kurekebisha kazi ya ini, na kuzuia kalsiamu kuosha nje ya mwili.

Salmoni

Salmoni inaweza kuainishwa kwa ujasiri kama bidhaa muhimu zaidi kwa wanaume. Kutokana na maudhui ya seleniamu ndani yake, ambayo ina athari ya manufaa kazi ya uzazi, uwezekano wa kupata mtoto huongezeka. Utungaji wa thamani wa virutubisho hupunguza kuzeeka kwa ngozi, kurekebisha mzunguko wa damu, na kuimarisha kuta za mishipa ya damu.

Samaki ya chini ya mafuta - bora kwa menyu ya kupoteza uzito

Zander

KATIKA zander mafuta kidogo sana na protini nyingi, kwa hivyo kwa kuteketeza nyama yake, takwimu yako itakuwa ndani kwa utaratibu kamili. Sahani ladha pike perch itakuwa ya kawaida usawa wa maji-chumvi katika viumbe. Samaki hii ni muhimu kwa watu wanaougua ugonjwa wa sukari na mzio. Mchanganyiko huu wa thamani wa vitamini unaweza kuondoa mvutano na kuboresha mzunguko wa damu.

Trout

Wapenzi wa kupikia samaki huondoa mahali maalum samaki huyu wa pinki. Nyama ya trout ina mifupa machache, karibu sehemu zake zote zinaweza kuliwa. Nyama ya samaki ni ya juisi na ina ladha dhaifu, na caviar inathaminiwa kama kitamu. Asidi muhimu ya Omega-3 katika muundo wake husafisha mishipa ya damu ya cholesterol, na caviar inaweza kupunguza diathesis. Trout inachukuliwa kuwa samaki wa baharini wenye afya zaidi, bidhaa bora ya dawa na lishe.

Tuna

Je, unajua kwamba unywaji wa tuna ni mstari wa mbele nchini Japani? Na tuna sushi imepata kutambuliwa katika nchi nyingi. Tuna ni samaki ambao hawana microorganisms. Nyama yake ni tajiri katika riboflauini, ambayo inasaidia afya ya nywele na kucha. Vitamini E iliyomo ndani yake ni antioxidant nzuri na anti-allergen, na vitamini B12 ni mlinzi dhidi ya upungufu wa damu.

Samaki konda - hakuna vikwazo kwa chakula chochote

Cod

Cod ni samaki kitamu sana na lishe ambayo haina taka. Ini yake inachukua nafasi maalum katika suala la thamani ya lishe. Cod ni matajiri katika iodini, florini, potasiamu, fosforasi, na ina idadi ya vitamini B. Kula cod husaidia kupunguza hamu ya kula, kuamsha utendaji na kuimarisha mfumo wa neva.

Pike

Nyama ya pike ya kalori ya chini - laini, yenye juisi na konda - yenye thamani ya maudhui yake ya juu antiseptic ya asili. Faida kuu za samaki ni vitu kama vitamini A na B, choline, asidi ya folic, magnesiamu, fosforasi, selenium. Njia ya kupendeza zaidi ya kuitayarisha ni kujaza na kisha kuoka kwenye foil. Pike hufanya supu ya samaki yenye harufu nzuri ya lishe.

Hake

Samaki wa hake anayejulikana ni chaguo bora kwa sahani za lishe. Mimba yake yenye kalori nyingi ina protini, vitamini, madini na kufuatilia kwa urahisi. Tajiri utungaji muhimu samaki konda hurekebisha sukari ya damu na shinikizo la damu, na pia inaboresha utendaji tezi ya tezi. Fillet ya Hake haina mifupa, kwa hivyo inafaa kwa chakula cha watoto.

Ni ipi njia bora ya kupika samaki?

Shukrani kwa chakula cha samaki, kimetaboliki katika mwili ni ya kawaida, kama matokeo ambayo mtu huanza kupoteza paundi zisizohitajika. Samaki wa aina zote tatu hujumuishwa kwenye menyu ya lishe nyingi za kupunguza uzito, kwani mafuta ya samaki huchukuliwa kwa urahisi na mwili na kuwa na kiwango cha juu cha lishe. thamani ya lishe, lakini tu ikiwa una mbinu sahihi ya kuandaa sahani za samaki!

Samaki ya mafuta na ya kati hutayarishwa vyema kwa kuoka na kuongeza ya juisi ya machungwa. Uraibu wa wastani wa samaki nyekundu wa kung'olewa pia unaruhusiwa.

Nyama ya samaki ya mafuta ya kati itazalisha cutlets za mvuke za juisi, pamoja na nyama za nyama za samaki na mboga zilizopikwa kwenye mchuzi mwepesi.

Jinsi ya kupika samaki kwa lishe kutoka aina ya chini ya mafuta, hakuna ujuzi maalum unaohitajika. Inaweza kuchemshwa, kuchemshwa, kuoka, kutengeneza soufflés na casseroles. Supu za samaki za chakula pia zinaweza kutayarishwa tu kutoka kwa samaki ya chini ya mafuta.

Sahani za samaki zinajumuishwa na anuwai mboga za kitoweo, matango, saladi za majani, Kabichi ya Kichina, celery, mbaazi za kijani na nafaka pamoja na mafuta.

Unahitaji kupika samaki kwa kiwango cha chini cha chumvi. Ukosefu wake ni fidia kwa mimea yenye harufu nzuri na wiki. Itaboresha ufanisi wa matumizi ya chakula cha samaki kiasi cha kutosha vimiminika.

Je, ni thamani gani ya samaki kwa mwili wa kike?

Samaki iliyo na idadi kubwa ya vitamini D na asidi ya nikotini (mackerel, herring, trout, hake, ini ya cod) - hii ni samaki wenye afya zaidi kwa wanawake wanaotarajia mtoto. Vitamini D inashiriki katika malezi tishu mfupa, A asidi ya nikotini(vitamini PP) huzuia uavyaji mimba.

Asidi zisizojaa Omega-3 zinaweza kupambana na ukuaji wa saratani kwa wanawake. Kula trout wakati wa PMS au wanakuwa wamemaliza kuzaa inaboresha ustawi na hisia. Uwepo wa samaki ndani chakula cha kila siku badala ya sahani za nyama, inapunguza uwezekano wa cellulite.

Masks na creams kulingana na trout na asidi ya mafuta ya tuna yana athari ya kurejesha, unyevu na kuboresha rangi ya ngozi, na laini nje ya wrinkles.

Wakati wa kununua samaki, angalia upya wake, kwani ndani ya masaa machache baada ya kukamata huanza kupata uzoefu michakato ya kemikali ambayo inaweza kusababisha uharibifu. Samaki safi ana macho nyepesi, gill nyekundu nyekundu na kamasi safi, isiyo na harufu. Unapaswa kuchagua samaki waliohifadhiwa kwa kutumia vigezo sawa.

Samaki waliohifadhiwa wanapaswa kuyeyushwa ndani maji baridi, kwa sababu wakati wa joto inakuwa laini. Ili kuondoa harufu ya matope, maji yanahitaji kuwa na chumvi kidogo. Ili kuondoa mizani kwa urahisi kutoka kwa samaki hai, unapaswa kuzama ndani ya maji ya joto kabla ya kusafisha.

Samaki wenye afya walioongezwa kwenye mlo watakuepusha na njaa na utafanya marekebisho kwenye mlo wako.

Ikiwa unafikiria juu ya kusherehekea, sema, siku ya kuzaliwa, basi uwezekano mkubwa wa kiungo cha mwisho ambacho ungependa kutumia kwa sahani kuu ni - samaki nyeupe. Kila mtu anapenda samaki nyekundu. Walakini, hii ni rahisi kuelezea; tuliharibiwa na lax ya Norway ya mafuta na ya gharama kubwa. Hakuna shaka kwamba samaki wa shamba walioagizwa, kwanza, wanaonekana wazuri ndani na fomu ya kuoka, na pili, ni rahisi sana kupika na vigumu kuharibu. Na ni rahisi kuchagua, jambo kuu sio kuchukua iliyooza.

Kitu kingine ni samaki nyeupe. Inaweza kuonja ladha, au inaweza kuwa kavu na ngumu, isiyovutia kabisa. Samaki huyu hugharimu kidogo sana kuliko samaki mwekundu kutoka nje. Na bado hii haina maana kwamba nyeupe ni mbaya zaidi. Unahitaji tu kuwa na uwezo wa kuichagua bila kuchanganya na aina nyingine, ya bei nafuu ya samaki, na baada ya kuinunua, unahitaji pia kupika kwa usahihi. Ambayo ni sahihi? Samaki wengine wataonekana kukaanga sana, wakati wengine wanahitaji kutumiwa na mchuzi, wakichemshwa juu ya moto mdogo.

Tumechagua aina za ladha zaidi za samaki nyeupe ambazo unaweza kula kila siku na kupika kwa likizo.

Mafuta na kitamu

Mafuta ni kondakta bora wa ladha kwa vipokezi vyetu. Ubongo wetu kwa ujumla huipenda na huchukulia bidhaa ya mafuta kuwa ya kitamu. Bila shaka, hadi kikomo fulani. Ni kwamba hakuna mtu atakayekula mafuta mabichi na mafuta, lakini chumvi ... na vitunguu ... Kwa hiyo, wengi zaidi samaki ladha- mafuta.

Herring

Labda samaki maarufu zaidi nchini Urusi. Tunatumia sana chumvi, lakini herring safi pia inaweza kukaanga - itakuwa ya kupendeza. Samaki maarufu zaidi kwa sasa ni sill ya Atlantiki; ni mwepesi, mrembo, na anavutia. Lakini yenye afya na kitamu zaidi ni ile ya Pasifiki, ambayo imetengwa bila kustahili na wanunuzi katika sehemu ya Uropa ya Urusi. Nyama ya sill hii ni nyeusi kuliko ile ya Atlantiki.

Halibut

Samaki laini sana na yenye mafuta mengi. Halibut ni bora kwa kuoka, kukaanga, na kichawi katika mikate. Halibut ya kushangaza ya kuvuta sigara. Ina mifupa machache sana na nyama ni laini na nyeupe sana. Inachukuliwa kuwa moja ya aina za kupendeza zaidi za samaki. Kwa kuongeza, halibut haijafugwa utumwani, kwa hiyo nyama yake pia ni nzuri sana, ina mengi ya asidi ya mafuta ya Omega-3, vitamini B, na ina tryptophan muhimu ya amino asidi.

Makrill

Mackerel ya kuvuta sigara, na haswa makrill ya kuvuta sigara, ni samaki wa kimungu tu. Ni kunukia, mafuta, zabuni. Lakini samaki wasio na moshi, kwa mfano, waliohifadhiwa kwenye mchuzi nyeupe au kuoka kwenye foil, sio chini ya kitamu.

Kambare

Samaki ya ajabu na ya kitamu, hata hivyo, ni mafuta sana, hivyo wakati wa kupikia, nusu yake hupotea kwenye sufuria. Lakini hii haizuii ladha ya samaki wa paka, ambayo inaonekana imetengenezwa tu kwa kukaanga. Inafaa pia kwa vipandikizi vya kusaga, lakini vilivyounganishwa na samaki wa zabuni kidogo na mafuta.

Mlo na mpole

Aina ya chini ya mafuta ya samaki nyeupe pia inaweza kuwa kitamu sana na afya. Zina vyenye vitamini B, fosforasi, iodini, kalsiamu, kwa ujumla, mambo hayo ambayo tunahitaji kila siku. Kwa kuongezea, aina hizi za samaki zina kalori chache na zinapendekezwa haswa kwa lishe ya lishe.

Haddock

Kcal 70 tu kwa gramu 100, selenium, vitamini B12, potasiamu na sodiamu hufanya haddoki kuwa samaki bora kwa meza ya chakula. Ina ladha kidogo kama chewa, tu ni laini, laini zaidi, na hewa. Inafaa kumbuka kuwa samaki huyu hajawahi kukamatwa kwa mpira na ngumu, kama pekee, lakini aina zingine nyeupe zimegunduliwa zaidi ya mara moja.

Cod

Samaki bora, lakini tu ikiwa haijafutwa mara nyingi na iliyohifadhiwa tena. Mara nyingi hii inatokea, cod inakuwa ngumu zaidi. Samaki sawa ambayo ilifikia mnunuzi kwenye jokofu ya kazi itakufurahia kwa upole na upole wa nyama yake. Cod inaweza kuwa ya kitamu sana katika hali yoyote: inaweza kuoka, kukaanga, kukaushwa, kukaushwa, kutengenezwa kwenye supu na kuongezwa kwa cutlets. Kwa njia, samaki hii ya moto ya kuvuta sigara ni kitu cha kitamu cha ajabu!

Flounder

Ni kalori ya juu kidogo kuliko haddock na juu kidogo katika mafuta. Lakini hata hivyo, flounder bado ni samaki wa chakula na wakati huo huo ni kitamu kabisa. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha mafuta, nyama ya flounder ni rahisi sana kupika na ni ngumu kuharibika. Moja ya faida za flounder ni idadi ndogo ya mifupa.

Ghali na isiyo ya kawaida

Muksun

Maji safi ya samaki wa Siberia muksun inachukuliwa kuwa moja ya spishi za kitamu na zenye afya za kaskazini. Ni matajiri katika bromini na fluorine. Pia ina shaba nyingi, ambayo ni muhimu kwa kuongeza oksijeni kwa hemoglobin, protini ambayo hutoa oksijeni kwa viungo vyote na tishu. Moja ya wengi sifa muhimu muksuna - haiwezi kuambukizwa na opisthorchiasis, hivyo unaweza kufanya stroganina kutoka humo na kula samaki mbichi. Ikiwa hutaki kuwa mbichi, unaweza kuoka muksun, pia inageuka vizuri sana. Inaonekana nzuri na yenye chumvi - vitafunio bora vya bia.

Chunusi

Eel ya kuvuta sigara ni moja ya vyakula vya kupendeza zaidi. Lakini eel pia inaweza kuuzwa safi. Kisha unahitaji kufanya supu kutoka kwake. Itakuwa mafuta kabisa, kwa sababu samaki yenyewe ni mafuta sana, lakini kukumbukwa, kwa sababu mara tu unapojaribu eel, huwezi kusahau, na ikiwa uliipenda, utainunua tena na tena. Mbali na supu na kuvuta sigara, samaki huyu hupikwa, hutumiwa kama kujaza mikate, na mwishowe, amefungwa kwa mchele kutengeneza rolls.

Mwanafalsafa mashuhuri Socrates aliwahi kusema: "Afya sio kila kitu, lakini kila kitu bila afya sio kitu!" Unahitaji kutunza afya yako kikamilifu, ikiwa ni pamoja na kula haki. Chakula cha afya ni dhana pana, lakini kwanza kabisa, ni pamoja na samaki, matajiri katika vitamini Na. Nakala hii itazungumza juu ya mali ya faida ya samaki konda, orodha ya aina tofauti na njia za kuitayarisha.
Maudhui:

Mali ya manufaa ya samaki ya chini ya mafuta

Samaki ni kamili ya madini mbalimbali na kufuatilia vipengele ambavyo vina manufaa sana kwa mwili wa binadamu. Samaki ni ya thamani kubwa kutokana na maudhui ya juu iodini na fosforasi. Mbali na vipengele hivi, nyama ya samaki ina manganese, shaba, kalsiamu, potasiamu, chuma, na zinki. Samaki pia ni matajiri katika vitamini B, A, D, E, PP.

Tofauti na nyama, samaki hawana karibu tishu zinazounganishwa, na kuifanya kwa urahisi kumeng'enya na hata tumbo dhaifu zaidi. Kwa njia, inachukua muda kidogo sana kupika. Samaki wenye mafuta kidogo, kama vile perch au pike perch, humeng'olewa haraka na haisababishi usumbufu wowote kwenye ini.

Protini ya samaki sio duni kuliko protini ya nyama: ina asidi zote za amino zinazohitajika utendaji kazi wa kawaida mwili wa binadamu. Lakini protini ya samaki inachukuliwa bora zaidi kuliko protini ya nyama. Kwa kulinganisha: digestibility ya protini ya samaki na mwili wa binadamu ni 98%, na digestibility ya protini ya nyama ni 87% tu.

Miongoni mwa mambo mengine, mafuta yenye mafuta kidogo yana asidi ya polyunsaturated Omega-3 na Omega-5, ambayo ni muhimu kwa mtu anayetunza afya yake ipasavyo.

Mbali na faida zilizoorodheshwa, samaki ya chini ya mafuta huchukuliwa kuwa chakula cha chakula, kwani sehemu ya mafuta ndani yake ni 4% tu. Hakuna mtu aliyepata uzito kutoka kwa samaki na mboga zilizopikwa vizuri. Takriban 15% nyama ya samaki- protini safi.

Maudhui ya mafuta ya samaki imedhamiriwa na aina zake. Pia hubadilika kulingana na wakati wa mwaka: wakati wa kuzaa, maudhui ya mafuta kawaida huongezeka. Kulingana na kiashiria hiki, samaki wamegawanywa katika aina tatu:

aina nyembamba. Ina hadi 4%.
aina ya mafuta ya wastani. 4-8% ya mafuta.
aina ya mafuta. Sehemu ya mafuta inazidi 8%.

Hebu tufanye muhtasari vipengele vya manufaa samaki konda:

Kutokana na maudhui yake ya chini ya mafuta, samaki wanaweza kuliwa kwa kiasi kikubwa bila hofu ya kupata uzito wa ziada.
Chakula chochote unachofuata, samaki wasio na mafuta kidogo hawazuiliwi kwenye menyu yako.
Asidi za Omega zilizotajwa hapo awali hupunguza viwango vya cholesterol, na hivyo kupunguza uwezekano wa ugonjwa wa moyo na mishipa. Pia wana athari ya manufaa juu ya kazi ya ubongo.
Phosphorus, ambayo ni tajiri sana katika samaki ya chini ya mafuta, ina ushawishi chanya kufanya kazi katikati mfumo wa neva, hupambana na uchovu, hukuweka katika hali nzuri na katika hali ya furaha.
Utendaji sahihi wa tezi ya tezi na mfumo wa endocrine zinazotolewa na maudhui ya juu ya iodini katika samaki konda. Selenium ni nzuri katika kuondoa sumu kutoka kwa mwili.
Vitamini D huimarisha mifupa yako na kukuza ukuaji wa kawaida wa mwili mchanga.
Calcium ni wajibu wa kuimarisha nywele na misumari katika mwili wetu. hali nzuri ngozi na meno yenye afya - vitamini B. Kwa kula samaki konda, hakuna shaka juu ya ukosefu wa vipengele hivi katika mwili wako.

Hivyo, matumizi ya mara kwa mara samaki konda humpa mtu ugavi vitamini muhimu na madini bila kuathiri uzito wa mwili.

Aina za samaki konda kwa chakula cha watoto

Urahisi wa digestibility na upole wa kifungu cha samaki kupitia viungo vya utumbo hufanya kuwa yanafaa kwa matumizi ya kila mtu - kutoka kwa vijana hadi wazee. Kwa hiyo, madaktari wanashauri mama kulisha watoto wao samaki ya chini ya mafuta angalau mara moja kwa wiki, kwa kuwa hii itahakikisha ukuaji wa afya wa mtoto, mifupa yenye nguvu na meno, nishati na utendaji mzuri wa ubongo.

Licha ya thamani yake, samaki ina drawback moja - ni bidhaa ya allergenic, hivyo ni bora kujiepusha na kulisha samaki kwa watoto ambao bado hawajafikisha mwaka mmoja. Usisahau kuangalia suala hili na daktari wako wa watoto. Daktari wa watoto nitakuambia bora wakati hasa zaidi umri mzuri kufahamiana na samaki wa mtu mdogo, kulingana na kadi ya matibabu mtoto.

Anza kulisha samaki katika nusu ya kwanza ya siku, kama vile chakula kingine chochote cha ziada. Ni bora kuwapa chakula cha mchana, kijiko cha nusu. Baada ya kulisha, kufuatilia majibu ya mwili (upele, nk).

Ikiwa kila kitu kilikwenda vizuri, na hapana athari za mzio haijazingatiwa, hatua kwa hatua kuongeza kiwango cha samaki kwa kawaida, ambayo ni:

60-70 g kwa kipimo katika umri wa mwaka 1.
85-90 g wakati mtoto ana umri wa miaka 1.5.
100 g mtoto anapofikisha miaka 2.

Mara ya kwanza, kulisha samaki si zaidi ya mara moja kwa wiki. Kisha kuongeza hadi mara mbili. Wakati mtoto ana umri wa mwaka mmoja tu, haipaswi kumpa samaki na nyama kwa siku moja, hata kwenye milo tofauti.

Unapaswa kuanza na aina kama vile carp ya fedha, hake, cod, flounder, pike perch, na pollock. Orodha hii inatumika kwa aina ya samaki ya chini ya mafuta, na pia ni angalau allergenic.

Mtoto anapokua kidogo, anaweza kupewa ladha ya samaki ya mafuta na mafuta ya wastani: mackerel, lax, lax.

Usisahau kuhusu "mifupa" ya samaki. Chunguza kwa uangalifu nyama ya samaki kabla ya kumpa mtoto wako.

Njia ya kuandaa samaki kwa mtoto ni kwa mvuke au kuchemsha. Kisha saga na blender, kwanza ukiangalia uwepo wa mifupa. Unaweza kuiponda tu kwa uma ikiwa mtoto tayari ni mzuri katika kutafuna.

Baadaye, wakati mtoto anapata kutumika kwa ladha ya samaki, unaweza kuandaa kwa usalama cutlets samaki, meatballs, supu ya samaki na sahani nyingine samaki.

Hakikisha kumzoea mtoto wako kwa samaki, kwa sababu hii ndiyo ufunguo wa nguvu na mwili wenye afya mtoto wako.

Orodha ya aina tofauti za samaki konda kwa lishe

Kama ilivyoelezwa hapo awali, samaki wenye mafuta kidogo huingizwa haraka na mwili na kuharakisha mchakato huo. Kwa hiyo, wataalamu wa lishe wanashauri watu ambao ni overweight kula sahani zilizofanywa kutoka kwa samaki konda. Inaweza pia kuliwa wakati mtu anaugua ugonjwa. mfumo wa utumbo. Aidha, chini ya hali hizi ni muhimu hata.

Hapa kuna orodha ya aina fulani za samaki konda ambao unaweza kula ikiwa unaamua kupoteza wanandoa paundi za ziada na kwa ujumla kuboresha ustawi wako.

Samaki wenye mafuta kidogo huja katika aina mbili: bahari na mto.

Mafuta kidogo kati ya aina nyembamba za samaki wa baharini ni flounder, hake ya fedha, whiting ya bluu, cod na bass ya bahari, pamoja na roach, pollock na pollock. Aina zilizoorodheshwa ni rahisi kutayarisha, kufyonzwa kwa urahisi na karibu kufyonzwa kabisa.

Maarufu zaidi kati ya waliotajwa ni flounder. Ni kalori ya chini sana: 100 g ya akaunti ya nyama yake kwa 85 kcal.
Cod pia ni kalori ya chini: kwa 100 g ya samaki hii kuna kcal 78 tu, kuhusu 18 g ya protini na 0.4 g ya mafuta.
Maudhui ya kilocalories katika 100 g ya hake ya fedha ni 82, 17 g ya protini na 1.7 g ya mafuta.
Samaki mwingine wa kalori ya chini ni rangi ya bluu. Maudhui yake ya kilocalorie kwa 100 g ya bidhaa ni 72, kuhusu 16 g ya protini na 0.8 g ya mafuta kwa uzito sawa.
Bass ya bahari pia imekuwa maarufu kati ya samaki wasio na mafuta kidogo. 100 g ya bass ya bahari ina kcal 98 tu, 18 g ya protini na 3 g ya mafuta.
Pollock ni suluhisho bora kwa wale ambao wako kwenye lishe. Maudhui ya kalori ya aina hii ni kati ya 91 kcal kwa 100 g, 19 g ya protini na 0.9 g ya mafuta.
Kwa kupoteza uzito, roach inafaa, 100 g ambayo ina 96 kcal, 18 g ya protini na takriban 2.9 g ya mafuta.
Ikiwa tunazungumza juu ya samaki wa mto wenye mafuta kidogo, basi inafaa kuangazia perch, perch ya pike, bream na pike.
Wakati wa kujaribu kupunguza uzito, inafaa kupika samaki wa mto mara nyingi zaidi, kwani kwa 100 g ya fillet ya perch kuna 82 kcal, 18.2 g ya protini na karibu 1 g ya mafuta.
Ikiwa umeota kwa muda mrefu kujiondoa uzito kupita kiasi, basi pike perch itakuja kuwaokoa. Nyama yake yenye uzito wa 100 g ina 96 kcal, 21.2 g ya protini na 1.2 mafuta.
Bream, samaki maarufu, pia itasaidia kwa uzito wa ziada wa mwili. Samaki hii ya mto yenye kalori ya chini ina 100 kcal, 17.1 g ya protini na 1.2 g ya mafuta kwa 100 g ya nyama yake.
Inajulikana sana sio tu kutoka kwa hadithi za Kirusi, samaki mwingine wa mto wa chini wa mafuta ni pike. 100 g ya nyama yake ina kcal 85 tu, 18.6 g ya protini na 1.1 g ya mafuta.

Tumia orodha hii ya samaki wasio na mafuta kidogo na data juu ya maudhui yake ya kalori kwa afya yako, jisikie huru kuandaa ladha ya upishi na kupunguza uzito kwa maudhui ya moyo wako.

Mapishi ya samaki konda kwa lishe yenye afya

Hapa kuna baadhi ya mapishi kutoka kwenye orodha ya juu ya samaki ya chini ya mafuta ambayo ni rahisi kula na muhimu kwa chakula chochote.

Samaki konda waliokaushwa. Ili kuandaa sahani hii utahitaji samaki yoyote ya ngozi (cod au hake), majani makubwa saladi ya kijani, ndimu moja, mbegu za ufuta, mchuzi wa soya Na mafuta ya mzeituni. Kuzima samaki kwa njia ya kawaida, basi iwe ni baridi na uondoe mifupa. Pamba sahani na majani ya lettuce. Weka kwa uangalifu vipande vya samaki waliosindikwa juu yao. Nyunyiza samaki na mafuta na mchuzi wa soya ili kuonja. Nyunyiza mbegu za ufuta na ongeza kabari za limao.

Samaki katika foil. Kalori nyingine ya chini sahani ya chakula, ambayo ni rahisi sana kuandaa. Kwa kupikia, unahitaji samaki ya chini ya mafuta, kwa mfano, pike perch au perch. Fanya kata kando ya mto. Kwa ladha ya piquant, unaweza kuweka samaki kwenye mchuzi wa soya. Kwa wakati huu, onya vitunguu na vitunguu.

Kata mwisho ndani ya pete, kata karafuu za vitunguu kwa nusu. Ondoa samaki kutoka mchuzi na kuinyunyiza maji ya limao. Weka nusu ya samaki kwenye foil, ongeza vitunguu, vitunguu na uinyunyiza na mimea. Funika haya yote na nusu nyingine, unyekeze na mafuta, lakini kidogo. Funga foil kwa ukali na uweke "sandwich" inayosababisha katika tanuri kwa dakika 30 kwa 1800C. Samaki iko tayari. Inapaswa kutumiwa na sahani ya upande.

Hapa ni vigumu zaidi kuandaa mapishi. Jihadharini na maudhui ya viungo katika sahani hizi.

Hake katika kugonga "kijani". Kupika samaki kulingana na hii mapishi ya awali utahitaji fillet ya hake, nyanya, vitunguu, limau, mafuta ya mizeituni, rundo la parsley, mikate ya mkate, viungo, chumvi na pilipili. Kusaga vitunguu vilivyosafishwa, vilivyoosha kwa kutumia vyombo vya habari maalum vya vitunguu.

Osha hake vizuri, kata kwa sehemu na brashi na chumvi, viungo, pilipili na vitunguu. Acha samaki kwa dakika 10, kisha uweke kwenye bakuli la kuoka. Osha parsley vizuri na ukate laini. Nyunyiza wiki na mikate ya mkate, maji ya limao na mafuta. Chovya kila kipande cha samaki kilichotayarishwa kwenye mchuzi unaotokana na uweke samaki katika oveni iliyowashwa hadi 1800C kwa dakika 20˗25. Weka samaki iliyokamilishwa kwenye sahani, kupamba na nyanya iliyokatwa iliyoosha na matawi ya parsley. Sahani iko tayari.

Samaki "Royal". Viungo vinavyotengeneza sahani na jina hili la kifalme ni kama ifuatavyo: fillet ya mfalme, machungwa, limau, adimu, mwani wa makopo, Apple siki, chumvi na viungo kwa samaki. Osha minofu ya samaki, kata kwa urefu ili kufanya vipande virefu na nyembamba. Changanya maji ya limao, mafuta ya mizeituni, viungo, chumvi na kuweka perch katika marinade kusababisha kwa dakika 20. Wakati huo huo, msimu wa mwani wa makopo na siki. Chambua radishes na uikate kwenye mapambo ya umbo la maua na uweke kabichi na radish kando kwa sasa.

Kata machungwa ndani ya pete. Weka vipande vya samaki na pete za machungwa kwenye bakuli la kuoka ili safu ya samaki ibadilishane na safu ya pete za machungwa.

Weka bidhaa zilizopangwa kwenye tanuri iliyowaka moto kwa dakika 20. Kutumikia sahani kwenye meza, kupamba na radish. Mwani unapaswa kutumiwa tofauti.

Wakati wa kutazama video utajifunza jinsi ya kupika samaki konda.

Samaki ni bidhaa muhimu ya chakula ambayo inapaswa kujumuishwa katika lishe ya watu wazima na watoto. Kwa urahisi wa digestion na nyingi virutubisho Katika muundo wake, samaki wenye mafuta kidogo wamepata idhini kati ya watu. Madaktari wengi wanapendekeza kula samaki angalau mara moja kwa wiki, wakati wengine hata wanaamini kwamba inapaswa kuliwa mara nyingi zaidi kuliko nyama. Kwa kuongeza, mafuta ya chini, orodha ambayo imewasilishwa katika makala, ni ya kitamu tu na rahisi kujiandaa. Kuwa na afya na hamu ya kula!

Pamoja na ukweli kwamba kula vyakula vya mafuta ni hatari, faida za samaki ya mafuta kwa maisha ya kawaida mwili wetu hauna shaka. Kama sheria, aina hizi za samaki huishi kwenye baridi bahari ya kaskazini, hivyo muundo wa mafuta yao ni maalum. Plastiki isiyojaa asidi ya mafuta, ambayo inajumuisha, usigeuke kuwa fuwele wakati joto la chini, hubakia katika fomu ambayo ni bora kwa matumizi, iliyojaa vitu muhimu. Kwa hiyo, ni muhimu sana kujua ni samaki gani inachukuliwa kuwa mafuta na kuijumuisha katika mlo wako.

Samaki wanene zaidi duniani

Ikiwa unajiuliza ni samaki gani aliye na mafuta zaidi, basi uwezekano mkubwa utashangaa na jibu la swali hili. Huyu ni golomyanka anayeishi katika Ziwa Baikal. Kuna aina mbili za samaki hii: ndogo na kubwa. Bila kujali aina, mwili wake una mafuta karibu 40%, na kwa ukubwa, golomyanka ndogo inaweza kufikia urefu wa cm 15, na kubwa - cm 25. Katika maji ni karibu kutoonekana, kwa kuwa mwili wake ni. maudhui kubwa mafuta ya uwazi. Samaki huyu anapendelea kuwepo kwa upweke na ndiye samaki pekee wa viviparous katika latitudo zetu. Ikiwa utajaribu kupika samaki wa mafuta sana, hautapata chochote isipokuwa sufuria ya kukaanga iliyojaa mafuta ambayo mifupa itaogelea. Golomyanka sio aina ya kibiashara. Pia haijatumika katika ufugaji wa mifugo kwa kunenepesha mifugo, lakini katika mnyororo wa mazingira umuhimu wake ni mkubwa - ni samaki huyu anayelisha wakazi wengi wa Ziwa Baikal.

Ni samaki gani mwekundu aliyenona zaidi?

Aina ya mafuta ya samaki nyekundu ni wawakilishi wote wa lax. Kulingana na msimu, maudhui yao ya mafuta yanaanzia 10% hadi 20%. Maarufu zaidi ni lax na trout, ambao nyama yao, ya kupendeza na ya zabuni katika ladha, haina mifupa madogo.

Salmoni sio tu inajivunia ukolezi mkubwa, lakini pia uwiano wake bora na omega-6. Mbali na samaki huyu, samaki pekee wanaweza kujivunia usawa wa kipekee wa asidi ya mafuta. walnuts Na lin-mbegu. Kwa matumizi yake ya mara kwa mara, unaweza kuepuka kuonekana kwa thrombophlebitis, kurekebisha utendaji wa njia ya utumbo na ini, kuboresha kimetaboliki na mzunguko wa damu, kuimarisha mfumo wa kinga na mishipa. Salmoni inaweza kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga, kukaanga na kukaanga, kuvuta sigara, chumvi, kuvuta sigara, au kupikwa nayo katika solyankas, pancakes na sahani zingine. Hata hivyo, wengi chaguo bora Samaki hii itaoka kwenye grill au kwenye foil, au kuliwa kwa chumvi kidogo. Nyama yake ni laini na ya kitamu sana.

Kuna aina kadhaa za trout: samaki wa baharini, samaki wa upinde wa mvua na samaki wa maji safi, samaki wa upinde wa mvua na samaki wa baharini. Ni matajiri katika madini, vitamini na asidi ya mafuta, na kuifanya sana bidhaa yenye thamani lishe. Aina hii ya samaki huenda vizuri mchuzi wa cream, ndimu na chokaa.

Mali ya manufaa ya samaki ya mafuta

Kati ya aina zinazopatikana zaidi na za kawaida za samaki wenye mafuta, tunaweza kutaja ile ya kaskazini, ambayo inajulikana kwa sisi sote, ambayo ina kitamu. nyama nyeupe. Samaki yoyote ya mafuta ina protini kamili zaidi kuliko nyama ya wanyama. Kwa kujumuisha samaki wenye mafuta kwenye mlo wako, unaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa hatari yako ya kufa kutokana na ugonjwa wa moyo. Sehemu moja ya samaki kama hiyo kwa wiki itazuia kutokea kwa magonjwa kama vile ugonjwa wa arheumatoid arthritis. Kwa watu wazee, faida za samaki ya mafuta ni vigumu kuzidi, kwani wanaweza kuongeza maisha kwa miaka kadhaa. Samaki ya mafuta ni nzuri ya kupambana na uchochezi kwa moyo na ubongo. Aidha, kutokana na utafiti, wanasayansi wamegundua kuwa vitu vilivyomo kwenye samaki wenye mafuta ni kazi ya ngono mwili wa kiume ushawishi kwa njia chanya.

Bila shaka, afya ya mtu inategemea hasa maisha yake: ukosefu wa tabia mbaya, kufuata kazi na utawala wa kupumzika, na pia, bila shaka, kutoka kwa usahihi na usawa wa chakula. Baada ya yote, ni pamoja na chakula ambacho mwili wetu hupokea vipengele vyote vya lishe vinavyohitaji: vitamini, chembe za madini, asidi na vitu vingine vinavyohakikisha utendaji kamili wa viungo vyote na mifumo. Na moja ya vipengele vya lazima vya kila chakula cha afya kinapaswa kuwa samaki. Inaaminika kuwa samaki wenye mafuta, aina za bidhaa ambazo ni samaki wa bahari na mto, wana faida kubwa kwa mwili.

"Orodha" ya samaki ya mafuta

Samaki wanene zaidi wanaishi kwenye hifadhi zenye joto la chini. Na hii inaeleweka, kwa sababu ili kudumisha uwezekano katika hali ngumu kama hiyo, viumbe hai vinahitaji safu ya mafuta ambayo itawalinda. viungo vya ndani kutoka kwa hypothermia. Samaki kama hiyo ina mafuta kutoka asilimia nane hadi ishirini kutoka kwa uzito wa jumla wa mzoga.

Samaki wa bahari ya mafuta huwakilishwa na halibut, nelma, lax chinook, sardine, saury, na mackerel. Pia katika orodha hii ni notothenia, Atlantic herring na tuna.

Mafuta Mto samaki iliyowasilishwa kwa sehemu kubwa aina za makazi za watu wa sturgeon na lax. Aina kama hizo huishi kila wakati kwenye mito na usiwaache kwa bahari katika umri fulani. Kwa kuongezea, kati ya samaki wa mto wenye mafuta mtu anaweza kutofautisha omul wa Baikal (zaidi ya samaki wa ziwa), pamoja na carp ya fedha, nelma, taa ya mto na eel ya mto.

Kwa nini samaki wenye mafuta wanathaminiwa, ni faida gani za kuteketeza?

Aina yoyote ya samaki maandalizi sahihi inaweza kuleta faida kubwa kwa mwili wa mwanadamu. Bidhaa hii ni chanzo cha protini inayoweza kuyeyushwa kwa urahisi ambayo huchakatwa kwa urahisi na mwili wetu. Kula samaki kunatupa mengi amino asidi muhimu na kiasi sahihi nyenzo za ujenzi kwa seli na tishu, haswa misuli.

Wanasayansi wamegundua kuwa watu ambao, kwa sababu ya mahali wanapoishi, hula samaki wengi wa mafuta, wana uwezekano mdogo wa kuteseka na magonjwa ya moyo na mishipa. Wao ni mara chache sana. Na wapenzi wa samaki ya mafuta ya bahari kivitendo hawapati usumbufu katika shughuli ya tezi ya tezi.

Bidhaa hizo ni chanzo cha kiasi cha simba cha asidi ya mafuta ya polyunsaturated - Omega-3. Dutu kama hizo ni muhimu sana kwa utendaji wa kawaida wa mwili mzima. Asidi ya mafuta ya polyunsaturated hulisha ubongo, kuboresha shughuli zake na kuathiri vyema uwezo wa kukumbuka, kuchambua na kuzalisha habari. Kwa kuongezea, chembe kama hizo ni muhimu kwa moyo na mishipa ya damu; huzuia atherosclerosis, arrhythmias, ugonjwa wa moyo na shida zingine za aina hii.

Asidi ya mafuta ya polyunsaturated ina athari nzuri juu ya utendaji mfumo wa uzazi wawakilishi wa jinsia zote, wao pia huongeza michakato ya metabolic na kuchochea mfumo wa kinga. Ulaji wao wa utaratibu ndani ya mwili husaidia kuboresha afya na mwonekano nywele, ngozi na kucha. Miongoni mwa mambo mengine, asidi ya Omega-3 ina athari nzuri juu ya hali ya viungo, kuboresha uhamaji wao, kuzuia maendeleo ya arthritis na osteoarthritis.

Wanasayansi wamegundua kuwa ulaji wa samaki wenye mafuta mara mbili hadi tatu kwa wiki husaidia kupunguza upungufu wa pumzi, kuzuia ukuaji wa viharusi na viboko. magonjwa ya oncological.

Kuna ushahidi kwamba samaki ya mafuta huboresha hali hiyo seli za neva ubongo na kuwalinda kutokana na ushawishi mkali. Matumizi yake husaidia kupunguza uwezekano wa kuendeleza majimbo ya huzuni, na ugonjwa wa bipolar, shida ya nakisi ya tahadhari ikifuatana na kuhangaika sana, na hata skizofrenia.

Vipengele vya manufaa vya bidhaa hiyo ya chakula itasaidia kupunguza kiwango usumbufu ambayo hutokea wakati wa PMS na hedhi. Pia, samaki wenye mafuta watakuwa na manufaa wakati wa kumalizika kwa hedhi, kuboresha hali ya jumla ya mwanamke.

Samaki pia watatoa afya mfumo wa mifupa, itaimarisha mifupa, kuzuia fractures au kuharakisha fusion yao. Aidha, yake vipengele muhimu itasaidia kuepuka caries, kukonda enamel ya jino na matatizo mengine ya meno.

Inaaminika kuwa kuteketeza samaki ya mafuta itakuwa na manufaa hali ya jumla njia ya utumbo. Vipengele vyenye manufaa vilivyomo vitasaidia kupunguza uwezekano wa kuendeleza vidonda vya uchochezi matumbo, na pia itafanya maonyesho ya ugonjwa wa Crohn kuwa chini ya kutamka na ugonjwa wa kidonda.

Inafaa kuzingatia hilo ili kupokea faida kubwa Kwa samaki ya mafuta, unapaswa kupika peke katika oveni, iliyochomwa au kwenye grill kwenye foil.

Je, samaki wa mafuta ni hatari kwa afya?Je, inawezekana kuleta madhara?

Kwa hivyo, ikiwa unataka bahari ya mafuta na samaki ya mto kuleta faida tu kwa mwili wako, ununue tu kutoka kwa kuthibitishwa maduka ya rejareja. Kwa kuongeza, hakikisha kufichua bidhaa kama hiyo kwa uzuri matibabu ya joto.

Ekaterina, www.site

P.S. Maandishi hutumia aina fulani za tabia ya hotuba ya mdomo.