Vitunguu kwa barbeque. Vitunguu vya kupendeza zaidi vya pickled kwa barbeque. Saladi ya vitunguu kwa barbeque

Kwa kuandaa vitunguu vya kung'olewa kwa barbeque, utakamilisha nyama na kiambatanisho kinachofaa ambacho kitaangazia ladha ya sahani yako uipendayo, na kuongeza piquancy na spiciness kidogo kwake. Vipande vya vitunguu vya crispy vya ladha vinaweza pia kutumiwa na nyama nyingine na sahani za samaki, ongeza kwa saladi au sandwichi inayosaidia.

Jinsi ya kusafirisha vitunguu kwa barbeque?

Marinade sahihi ya vitunguu kwa shish kebab itahakikisha uhifadhi wa tabia ya kupendeza na kusaidia kuondoa ziada " roho mbaya" mboga. Baada ya kujua mbinu ya kutekeleza mapishi, kupata ladha inayotaka ya vitafunio haitakuwa ngumu.

Balbu hupigwa na kukatwa kwenye pete, pete za nusu au vipande nyembamba vya longitudinal.
Punguza vipande vidogo kwa mikono yako ili kutenganisha sahani kutoka kwa kila mmoja, kuweka wingi kwenye chombo kinachofaa na kumwaga katika marinade.
Marinade ya ladha kwa vitunguu kwa barbeque inaweza kuwa laconic na inajumuisha tu chumvi, sukari na siki, au zaidi ya awali na sehemu nyingi, iliyoandaliwa na kuongeza ya mimea, viungo, na mimea.
Kumimina kwa moto, ambayo vipande vya vitunguu vimeachwa ili baridi, vitaharakisha marinating na kuondokana na pungency nyingi iwezekanavyo.

Jinsi ya kuharakisha vitunguu kwa barbeque?

Ifuatayo, utajifunza jinsi ya kusafirisha vitunguu haraka kwenye siki kwa barbeque. Ikiwa inataka, unaweza kumwaga maji ya moto juu ya vipande vya vitunguu kwa dakika, kisha uwaruhusu kukimbia vizuri. Unaweza kuchukua nafasi ya siki ya apple cider na divai au maji ya limao. Vitunguu vya kawaida vya kung'olewa au vitunguu vya saladi vitapendeza kwa njia yao wenyewe.

Viungo:

vitunguu - kilo 0.5;
siki ya apple cider - 2 tbsp. vijiko;
mchanga wa sukari - 2 tbsp. vijiko;
chumvi, pilipili - kijiko 0.5-1 au ladha.

Maandalizi

Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye pete nyembamba za nusu au vipande.
Weka misa ya vitunguu kwenye chombo kinachofaa, ongeza chumvi, pilipili, sukari iliyokatwa, mimina ndani ya siki, na uikate kwa upole vipande na vifaa vya marinade kwa mikono yako hadi juisi itengane.
Baada ya dakika 15, vitunguu vilivyochaguliwa kwa kebab vitakuwa tayari kutumika.

Jinsi ya marinate vitunguu kwa shish kebab na siki?

Kichocheo kingine, utekelezaji wa ambayo itafanya iwezekanavyo kufanya, imewasilishwa hapa chini. KATIKA kwa kesi hii classic kutumika kama sehemu ya marinade siki ya meza(9%). Kiasi cha kioevu cha marinade kinapaswa kuwa hivyo kwamba inashughulikia kabisa vipande vya vitunguu.

Viungo:

vitunguu - 300 g;
siki ya meza - 4 tbsp. vijiko;
mchanga wa sukari - 1 tbsp. kijiko;
chumvi - 1 tbsp. kijiko bila slide;
maji ya kuchemsha, kilichopozwa - kioo 1;

Maandalizi

Chambua vitunguu, kata vichwa ndani ya pete za nusu au vipande nyembamba, changanya na mimea iliyokatwa ikiwa inataka, mimina misa kwenye chombo kinachofaa kwa kuokota, au uweke tu kwenye jar.
Chemsha maji, kufuta sukari iliyokatwa na chumvi ndani yake, kuruhusu mchanganyiko kuwa baridi.
Changanya siki kwenye marinade na uimimine juu ya vitunguu.
Baada ya dakika 30, unaweza kuonja vitunguu vilivyotiwa kwenye siki ya barbeque.

Jinsi ya kachumbari vitunguu kwa barbeque?

Unaweza kutengeneza vitunguu vya kukaanga kwa barbeque njia ya jadi, kwa kutumia moja ya mapishi yaliyopendekezwa hapo juu au kutumia teknolojia ya asili zaidi na kuandaa mboga ndani. Ladha isiyo ya kawaida, isiyoweza kulinganishwa, nzuri mwonekano Ladha inayosababishwa itashangaza hata wapishi wenye uzoefu, na itasababisha furaha isiyoelezeka kati ya watu wa kawaida.

Viungo:

vitunguu - 500 g;
juisi ya makomamanga - 0.5 l;
chumvi - kulahia;
wiki (hiari) - kulawa.

Maandalizi

Chambua, kata vitunguu, changanya na mimea ikiwa inataka, na ongeza chumvi kidogo.
Punguza juisi kutoka kwa komamanga na uimimine juu ya vipande vya vitunguu vilivyoandaliwa.
Vitunguu vilivyowekwa kwenye juisi kwa barbeque vitakuwa tayari katika masaa 4.

Jinsi ya kachumbari vitunguu nyekundu kwa barbeque?

Unaweza kuifanya sio chini ya asili kwa barbeque. Katika kesi hii, divai nyekundu hutumiwa kama sehemu ya msingi ya marinade. Kinywaji lazima kiwe cha ubora wa kipekee na harufu nzuri: ladha ya vitafunio vya kumaliza itategemea hii kabisa. Upendeleo unapaswa kutolewa kwa aina kavu au nusu kavu

Viungo:

vitunguu - 500 g;
divai nyekundu - 250 ml;
chumvi na sukari iliyokatwa - kulahia.

Maandalizi

Vitunguu vilivyochapwa na kung'olewa hutiwa na maji ya moto kwa dakika 5-10, baada ya hapo mchanganyiko hutupwa kwenye colander na kuruhusiwa kukimbia vizuri.
Ongeza chumvi kidogo kwenye misa ya vitunguu ili kuonja, ongeza sukari iliyokatwa na kumwaga divai juu ya vipande vya mboga.
Baada ya masaa 4, vitunguu vilivyowekwa kwenye divai kwa kebab shish itakuwa tayari kwa kuonja.

Vitunguu vilivyochapwa kwa kebab ya Caucasian

Vitunguu vya kung'olewa vilivyotayarishwa kulingana na mapishi ya Caucasus vitakuwa vya kupendeza na vya kunukia. Adjika kavu ya asili itaongeza maelezo ya ladha ya tabia kwa ladha, ambayo inapaswa kuongezwa kwa vipande vya vitunguu pamoja na vipengele vingine vya marinade. Baada ya masaa 3.5, tofauti ya awali ya appetizer ya barbeque itakuwa tayari, ambayo inajazwa na cilantro na mbegu za makomamanga kabla ya kutumikia.

Viungo:

vitunguu - 500 g;
siki ya apple cider - 120 ml;
maji - 150 ml;
adjika kavu - 50-75 g;
chumvi na sukari iliyokatwa, cilantro na mbegu za makomamanga - kuonja.

Maandalizi

Kata vitunguu vilivyokatwa na kuongeza maji moto kwa chemsha.
Baada ya dakika 15, kioevu hutolewa na siki, adjika na, ikiwa inataka, chumvi na sukari huongezwa.
Mimina marinade ya manukato juu ya mchanganyiko wa vitunguu na uondoke kwa masaa 3.
Kuandaa mbegu za makomamanga na kuongeza vitunguu.
Kutumikia vitunguu na komamanga kwa shish kebab, iliyonyunyizwa na cilantro.

Vitunguu na mimea kwa barbeque

Moja ya vipengele muhimu vya marinade katika kesi hii ni bizari iliyokatwa, ambayo itaburudisha ladha ya vitafunio na kuipa ladha maalum na harufu. Ikiwa unataka, unaweza kutumia mimea mingine ya uchaguzi wako: parsley, cilantro au basil, lakini katika kesi hii kiasi cha kuongeza kinapaswa kupunguzwa. Ladha ya tajiri na harufu ya wingi wa kijani inaweza kuzidi mali ya kitamu ya vitunguu.

Viungo:

vitunguu - pcs 2;
siki 9% - 4 tbsp. vijiko;
maji - 250 ml;
chumvi na sukari iliyokatwa - 2 tbsp. vijiko;
bizari iliyokatwa - 2 tbsp. vijiko.

Maandalizi

Vitunguu vilivyokatwa vinachanganywa na bizari na kumwaga na marinade ya maji, chumvi, sukari na siki.
Baada ya dakika 30 ya marinating saa hali ya chumba vitunguu na bizari kwa barbeque itakuwa tayari.

Jinsi ya kufanya vitunguu tamu kwa barbeque?

Vitunguu vilivyochapwa kwa shish kebab, mapishi ambayo yatawasilishwa ijayo, yanageuka kuwa ya viungo vya wastani, tamu na uchungu wa kupendeza. Pilipili nyeusi ya ardhi na Bana ya mimea iliyokatwa vizuri itaongeza harufu maalum na ladha kwa appetizer. Kiwango cha utamu kinaweza kubadilishwa kwa kubadilisha kiwango cha sukari iliyokatwa.

Viungo:

vitunguu - 300 g;
siki 9% - 7 tbsp. kijiko;
maji - 250 ml;
mchanga wa sukari - 3 tbsp. vijiko;
chumvi - 0.5 tbsp. vijiko;
pilipili nyeusi ya ardhi na mimea iliyokatwa - pinch kila mmoja.

Maandalizi

Vitunguu vilivyokatwa vinachanganywa na mimea na pinch ya pilipili.
Futa chumvi na sukari katika maji, ongeza siki na kumwaga mchanganyiko juu ya vitunguu.
Baada ya dakika 30, unaweza kujaribu vitunguu vilivyochaguliwa kwa kebab.

Saladi ya vitunguu kwa barbeque

Shish kebab inaweza kutumika kama saladi na kutumiwa na nyanya iliyokatwa, matango na mimea. Mboga inaweza kuchanganywa na vitunguu vilivyochaguliwa na kukaanga na mafuta, au kuwekwa tu kwenye kingo za sahani, na saladi ya vitunguu ya viungo katikati.

Nyama ya ladha shish kebab haiwezi kufanya bila appetizer ya kitamu kwa namna ya marinated vitunguu. Kuna tofauti nyingi za maandalizi yake na kuongeza ya viongeza mbalimbali na viungo. Hebu tuangalie mapishi maarufu ya vitunguu vya pickled kwa barbeque.

Vitunguu vya pickled kwa barbeque: classic ya aina

siki ya meza 9% - 80 ml.
chumvi ya meza - 15 gr.
vitunguu - 3 pcs.
maji yaliyotakaswa - 230 ml.
mchanga wa sukari - 65 gr.

Chagua balbu za ukubwa wa kati na uangalie kwa macho uharibifu wa nje. Ifuatayo, ondoa maganda na suuza bidhaa na maji ya bomba. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba.
Weka bidhaa kwenye bakuli linalofaa na uweke sufuria kwenye jiko kwa wakati mmoja. Ongeza maji yaliyotakaswa, chumvi na sukari iliyokatwa kwake.
Washa burner na ulete viungo kwa chemsha. Wakati Bubbles za kwanza zinaonekana, unahitaji kumwaga katika siki na kuzima jiko.
Koroga viungo, kisha uimina marinade iliyoandaliwa juu ya vitunguu iliyokatwa. Funika chombo na bidhaa na kifuniko au sahani ya ukubwa unaofaa.
Wakati wa kulowekwa kwa vitunguu vilivyochaguliwa hutegemea wakati wa kibinafsi na upendeleo. Ruhusu bidhaa iwe pombe kwa saa 1 hadi 24. Baada ya hayo, futa mboga kwenye colander na utumie.

Vitunguu vilivyochapwa kwa barbeque: njia kavu

siki ya apple cider - 50 ml.
vitunguu - vichwa 3
chumvi - kwa ladha
sukari - 20 gr.

Chambua vitunguu na uikate kwa njia ya kawaida. Punguza kidogo bidhaa na kuiweka kwenye chombo kinachofaa.
Nyunyiza vitunguu na siki, ongeza chumvi na sukari iliyokatwa. Changanya viungo vizuri na subiri dakika 20. Vitunguu vilivyochapwa viko tayari kuliwa.

Kitunguu nyekundu kilichokatwa

vitunguu "Red Baron" - pcs 3.
mafuta ya alizeti - 110 ml.
oregano - 15 gr.
siki 6% - 80 ml.

Ondoa ngozi kutoka kwa vitunguu na suuza bidhaa na maji ya bomba. Mboga inapaswa kukatwa kwenye pete na kuwekwa kwenye mfuko uliofungwa.
Kisha unahitaji kuongeza mafuta, oregano na siki. Zip mfuko na kuitingisha kabisa. Subiri kama masaa 1.5, tumikia majani safi saladi

Vitunguu vilivyochapwa na maji ya limao

vitunguu - 4 pcs.
viungo - kuonja
chumvi ya meza - 30 gr.
mafuta ya alizeti - 60 ml.
limao - 1 pc.

Chambua vitunguu kwa njia ya kawaida, kata ndani ya pete za nusu. Weka bidhaa kwenye bakuli la kina.
Ongeza viungo na mafuta, nyunyiza na maji ya limao mapya. Subiri angalau saa 1 na utumie.

Vitunguu vidogo katika marinade ya sukari

pilipili iliyokatwa - 5 gr.
sukari ya miwa - 140 gr.
haradali ya Kifaransa - 15 gr.
vitunguu vidogo - 650 gr.
majani ya bay - kwa kweli
chumvi ya meza - 75 gr.
karafuu za ardhi - 7 gr.
maji iliyochujwa - 2 l.
siki ya apple - 1.8 l.
pilipili pilipili - kwa kweli

Panga balbu, ondoa maganda. Ifuatayo, anza kuandaa brine. Changanya maji yaliyochujwa na chumvi. Koroga kioevu mpaka fuwele zimepasuka kabisa. Mimina brine juu ya balbu na uondoke bidhaa usiku mmoja.
Pamoja na kuja kesho yake Weka balbu kwenye colander na uanze kusafisha mitungi ya glasi. Chagua kiasi cha kontena kwa hiari yako. Changanya siki, pilipili, viungo na sukari kwenye chombo tofauti.
Pakia balbu kwenye mitungi ya glasi, ongeza karafuu kidogo kwa kila moja, Jani la Bay,pilipili. Mimina marinade iliyoandaliwa, usifikie cm 1 kutoka kando, funga vifuniko vizuri na uweke kwenye jokofu.
Njia iliyo hapo juu sio haraka. Kipindi cha infusion ni wiki 3-4. Tu baada ya muda maalum unaweza kula vitunguu vilivyochaguliwa. Mwishowe, utaridhika na matokeo.

Vitunguu nyekundu katika marinade ya spicy

vitunguu - 5 pcs.
siki 6% - 500 ml.
karafuu - 2 buds
majani ya bay - 6 pcs.
mbaazi za pilipili - pcs 7.
mafuta ya mboga - 40 gr.
sukari - 35 g.
chumvi - 20 gr.

Chukua sufuria inayofaa, ongeza siki, sukari na chumvi ndani yake. Weka chombo kwenye jiko na kuleta kioevu kwa chemsha. Punguza moto kwa kiwango cha chini, chemsha kwa dakika 3-4.
Chambua vitunguu na ukate kwenye pete ndogo. Weka bidhaa kwenye bakuli lisilo na joto, mimina marinade ya moto. Baada ya saa 1 bidhaa itakuwa tayari. Kabla ya matumizi, vitunguu vinapaswa kumwagika kwenye colander.

Vitunguu vya kung'olewa haraka

siki ya meza - 25 ml.
vitunguu - 4 pcs.
chumvi mwamba - 12 gr.

Ondoa ngozi kutoka kwa balbu na suuza bidhaa chini ya bomba. Kata mboga kwenye pete ndogo. Weka vitunguu kwenye bakuli la kina, ongeza chumvi na siki.
Funga chombo na kifuniko kikali na kutikisa yaliyomo kwenye chombo vizuri. Subiri dakika 40-60, tumia kama ilivyoelekezwa.

Vitunguu vilivyochapwa kwenye juisi ya beet

beets - 1 matunda
siki ya divai - 110 ml.
chumvi ya meza - 25 gr.
vitunguu - 4 pcs.
mchanganyiko wa pilipili - 8 gr.

Chambua na osha vitunguu, kata ndani ya pete nyembamba. Fanya udanganyifu sawa na beets, kata mboga ya mizizi kwenye vipande vidogo.
Changanya vitunguu na beets, jitayarisha marinade kwenye chombo tofauti. Changanya siki ya divai na maji kwa uwiano wa 1: 1. Ongeza mchanganyiko wa chumvi na pilipili.
Mimina mchanganyiko juu ya mboga na kuweka chombo na yaliyomo mahali pa baridi, giza. Kipindi cha mfiduo hutofautiana kati ya masaa 20-24.

Vitunguu vilivyochapwa kwenye mafuta

vitunguu - 5 pcs.
mimea safi - 40 gr.
viungo mbalimbali - kwa ladha
limao - 1 pc.
mafuta ya alizeti - 70 ml.
chumvi - kwa ladha

Safisha balbu kama kawaida. Kata mboga ndani ya pete. Ongeza viungo kwa ladha, ongeza chumvi ikiwa ni lazima.
Ongeza mimea iliyokatwa vizuri na siagi kwa wingi wa jumla. Nyunyiza maji ya limao mapya kwenye vitunguu. Marine bidhaa kwa angalau saa 1.

Vitunguu katika marinade ya spicy

siki 6% - 40 gr.
sumac (msimu) - 15 gr.
vitunguu - 3 pcs.
pilipili nyekundu ya ardhi - 3 gr.
kupondwa Pilipili ya Kibulgaria- 4 gr.
wiki - 35 gr.

Chagua vitunguu vinavyofaa, peel na uikate ndani ya pete kwa njia ya kawaida. Ongeza chumvi kidogo na itapunguza mboga.
Weka vitunguu kwenye chombo kioo, kuongeza viungo kwa ladha, na kumwaga katika siki. Kata wiki na kumwaga kwenye chombo cha kawaida. Wakati wa kuoka ni dakika 40.

Marinade ya divai kwa vitunguu

maji iliyochujwa - 450 ml.
vitunguu - pcs 4-5.
divai nyeupe - 500 ml.
chumvi ya meza - 10 gr.
pilipili ya ardhi - 5 gr.
mchanga wa sukari - 20 gr.

Kata vitunguu kwa njia ya classic, uikate kwenye pete nyembamba. Tumia kikombe kirefu na uweke bidhaa iliyokatwa ndani yake. Mimina maji ya moto kwenye chombo na subiri dakika 6-8.
Baada ya muda kupita, futa vitunguu kwenye colander, weka bidhaa kwenye chombo safi, ongeza pilipili, chumvi na sukari iliyokatwa kwenye mboga. Mwishoni mwa utaratibu, mimina divai na kuchanganya viungo. Wakati wa kushikilia ni masaa 3.

Vitunguu vilivyochapwa na mimea

maji ya kuchemsha - 220 ml.
vitunguu - 2 pcs.
siki 9% - 65 ml.
mchanga wa sukari - 25 gr.
chumvi ya meza - 7 g.
wiki - 45 gr.

Chambua vitunguu na suuza. Kata mboga ndani ya pete za nusu na uweke kwenye kikombe. Kata mboga na uongeze kwenye bakuli la kawaida.
Joto maji hadi digrii 50, ongeza viungo vilivyobaki kwake. Mimina mchanganyiko unaosababishwa ndani ya vitunguu. Mboga inapaswa kuwa marinated joto la chumba karibu saa 3.
Baada ya hayo, futa vitunguu vilivyochaguliwa kwenye ungo mzuri na uondoke kwenye chombo safi hadi utumie.

Vitunguu katika marinade ya makomamanga

vitunguu - 4 pcs.
juisi ya makomamanga - 450 ml.

Chambua mboga na ukate kwenye pete. Weka bidhaa kwenye chombo kinachofaa na kumwaga maji ya makomamanga.
Weka bakuli kwenye jokofu na subiri masaa 4. Baada ya hayo, tumikia vitunguu kwa kebab.

Vitunguu vilivyochaguliwa kwa mtindo wa Caucasus

mchanga wa sukari - 50 gr.
vitunguu - 4 pcs.
chumvi - kwa ladha
siki ya apple cider - 55 ml.

Chambua vitunguu, suuza na ukate pete za nusu. Punguza mboga kidogo ili kutoa juisi. Ifuatayo, ongeza sukari na chumvi ya meza.
Mimina siki ya apple cider kwenye chombo cha kawaida. Acha bidhaa ili kuandamana kwa nusu saa. Baada ya muda uliowekwa, vitunguu viko tayari kutumika.

Vitunguu vilivyochapwa na adjika

maji ya kunywa - 150 ml.
vitunguu - 3 pcs.
siki 6% - 120 ml.
adjika kavu - 75 gr.

Chambua vitunguu kwa njia ya kawaida, hakuna haja ya kuikata. Piga mboga kidogo na nyundo ya jikoni. Weka maji kwenye jiko na kusubiri hadi Bubbles kuonekana.
Mimina kioevu moto juu ya vitunguu na subiri dakika 15. Mimina maji kwenye chombo tofauti. Ongeza adjika na siki kwenye mchuzi. Mimina kioevu tena ndani ya vitunguu, subiri masaa 3.

Rahisi kuandaa vitunguu vilivyochaguliwa njia tofauti, ikiwa unashikilia ushauri wa vitendo. Tofauti idadi ya viungo na kupata mapishi kamili kwa ajili yako mwenyewe. Tumikia vitunguu vilivyochaguliwa na kebab iliyotengenezwa tayari au kama kichocheo kimoja.

Video: jinsi ya kusafirisha vitunguu kwa shish kebab na pilaf

Kwa nini vitunguu vilivyochaguliwa kwenye siki ni nzuri sana, ikiwa sio kwa kuponda kwake safi na wakati huo huo ladha bora bila uchungu mwingi? Kitunguu hiki kitakuwa kivutio cha ajabu kwa au pamoja na herring. Unaweza kuiongeza kwa saladi na usiogope kuwa watakuwa chungu sana au moto. Vitunguu vilivyochapwa, kulingana na mapishi, vinaweza kuwa tamu, ambayo inasisitiza tu ladha yao ya asili. Vitunguu sio uchungu na machozi kila wakati, vitunguu ni kitamu sana.

Ikiwa inataka, vitunguu kama hivyo vinaweza kuhifadhiwa kwa msimu wa baridi kwenye mitungi na kuchukuliwa kama inahitajika. Na unaweza kuifanya kwa zaidi muda mfupi na kuomba meza ya sherehe kama vitafunio au msimu wa sahani za nyama moto pamoja nayo. Kuna matumizi mengi ya vitunguu vilivyochaguliwa.

Mwingine mali nzuri vitunguu vilivyochapwa, kinachotofautisha kutoka kwa safi ni kile wanachopoteza wengi ya uchungu wako. Lakini hii ni muhimu sana kwa watu wengine ambao hawapendi vitunguu kwa ladha yao na pungency. Kitunguu hiki cha kinder ni cha kupendeza zaidi kula na kebabs kwa asili.

Ikiwa unaongeza viungo mbalimbali kwa vitunguu vilivyochaguliwa, itafanya appetizer ya kuvutia zaidi. Lakini tutazingatia zaidi mapishi rahisi vitunguu vilivyochaguliwa, ambavyo vinafaa kwa madhumuni yoyote na kwa ladha yoyote.

Vitunguu vilivyowekwa kwenye siki kwa kebabs na saladi kwa saa moja

Kichocheo hiki ni bora wakati una muda wa kutosha wa kuifunga kwenye jokofu. Katika saa moja, vitunguu vitakuwa na wakati wa kuoka vizuri na kuwa laini, lakini haitaacha kukauka.

Ili kuandaa vitunguu utahitaji:

vitunguu nyekundu au nyeupe - vitunguu 2-3;
siki ya meza 9%, apple au siki ya divai - vijiko 2;
sukari - kijiko 1,
chumvi - kijiko 1,
maji ya moto - 1 kioo.

1. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba au pete za nusu. Kadiri wanavyokuwa wakondefu, ndivyo wanavyozidi kuchuruzika. Ikiwa unatayarisha vitunguu kwa saladi, unaweza kuzipunguza mara moja kwenye sura inayohitajika kwenye saladi, kwa mfano, kwenye cubes ndogo.

2. Weka vitunguu kwenye bakuli na uandae marinade. Ili kufanya hivyo, mimina maji ya moto, lakini sio maji ya moto, kwenye chombo tofauti, kisha ongeza chumvi na sukari ndani yake. Koroga mpaka kila kitu kifutwa na kuongeza siki.

3. Mimina marinade inayosababisha juu ya vitunguu ili iweze kufunikwa kabisa. Ikiwa marinade haitoshi kwa hili, kisha ongeza maji ya moto. Koroga na uache kuandamana kwenye kaunta kwa muda wa saa moja.

4. Baada ya saa, angalia kiwango cha utayari kwa ladha yako. Kumbuka, kadiri kitunguu kikikaa, ndivyo kitakavyokuwa kikali na kung'olewa. Ikiwa baada ya saa moja inafaa kwa ladha yako, kisha ukimbie marinade na unaweza kutumika vitunguu kwenye meza na kebab au kuongeza kwenye saladi.

Bidhaa hii inaendelea vizuri kwenye jokofu, lakini usisahau kuifunika kwa kifuniko ili isieneze harufu yake kwa bidhaa nyingine.

Bon hamu!

Vitunguu vilivyochapwa na bizari

Unapotayarisha vitunguu vilivyochaguliwa kwenye siki kama kichocheo tofauti cha kebabs au sahani zingine za nyama au samaki, ladha yake inaweza kukamilishwa kwa kushangaza na mimea safi. Chaguo bora zaidi kwa hili itakuwa bizari, kwa sababu inachanganya vizuri na ladha na vitunguu na siki, ambayo hutumiwa katika marinade. Baada ya yote, sisi sote tunajua vizuri kuhusu marinades ladha kwa matango kwa kutumia bizari.

Ili kuandaa vitunguu na bizari utahitaji:

vitunguu nyekundu au nyeupe - vitunguu 2-3;
bizari safi - rundo ndogo,
siki ya meza 9% - vijiko 2;
sukari - vijiko 2,
chumvi - kijiko 1,
maji ni moto.

Maandalizi:

1. Kata vitunguu ndani ya pete, pete za nusu au vipande vikubwa.

2. Kuandaa marinade kwa kuongeza kioo na maji ya moto chumvi, sukari na siki. Koroga kila kitu hadi kufutwa kabisa.

3. Kata vizuri bizari. Ikiwa huna bizari safi, unaweza kutumia kavu au waliohifadhiwa. Utahitaji kuhusu vijiko 2 vya bizari kavu. Lakini ladha itakuwa tofauti kidogo na marinade na mimea safi.

4. Changanya vitunguu na bizari.

5. Mimina marinade juu ya vitunguu na bizari mpaka itaifunika kabisa. Koroga, funika na uweke kwenye jokofu ili kuandamana kwa dakika 30-60. Angalia utayari wa vitunguu vilivyochaguliwa ili kukidhi ladha yako.

Katika mapishi kama haya, unaweza kubadilisha kiasi cha sukari na chumvi kulingana na ikiwa unapenda vitunguu vyako vyenye chumvi zaidi au vitamu zaidi. Jambo kuu ni kwamba marinade lazima iwe na chumvi na sukari.

Video hii inaonyesha jinsi ya kuandaa vitunguu vilivyochaguliwa na bizari kulingana na mapishi sawa.

Vitunguu pickled katika siki na haradali

Vitunguu vilivyochapwa na haradali vinaweza kutayarishwa na au bila mimea. Kitunguu kama hicho kitakuwa laini sana na cha kunukia na kitaondoa uchungu. Inaweza kutumika katika saladi, kwa sahani za kupamba, na ndani fomu tofauti kama vitafunio.

Kwenda barbeque sio burudani tu. Kwa Waslavs hii ni nzima burudani ya watu. Na ingawa shish kebab ni sahani zaidi, njia ya kupikia nyama yenyewe inarudi nyakati za zamani. Mboga moja "inashiriki" katika mchakato huu, ambayo, kama sheria, ni ya lazima. Vitunguu vya marinated kwa shish kebab hutumiwa pamoja sahani iliyo tayari. Ni rahisi sana na kitamu. Upinde kwa njia nyingi. Yote inategemea kampuni.

Unahitaji nini

Kimsingi, siki na maji hutumiwa kwa madhumuni haya na chumvi na sukari huongezwa. Lakini ili vitunguu vya pickled kwa shish kebab kufanikiwa, kichocheo ambacho tutakuambia sasa, viungo vinapaswa kuchaguliwa kulingana na mapendekezo yako. Kwa marinating utahitaji:

1. Vitunguu - 2 pcs. (au zaidi, kulingana na idadi ya watu).

2. 9% ya siki - 2 vijiko.

3. Greens - 50 gr.

4. Chumvi - kijiko cha nusu.

5. Sukari - 2 vijiko.

6. Maji - kioo 1 (hakuna zaidi).

Mchakato wa uumbaji

Kwanza, unapaswa kuponda na kufuta vitunguu, na kisha uikate kwa njia unayotaka: kwenye cubes, pete za nusu, pete, jambo kuu sio laini sana. Ongeza wiki (iliyokatwa vizuri) kwa vitunguu. Baridi maji ya kuchemsha kidogo, ongeza chumvi, sukari na siki ndani yake. Kisha mimina mchanganyiko unaosababishwa ndani ya vitunguu na mimea. Funika vizuri na kifuniko kisha uweke kwenye jokofu. Kioevu kinapaswa kufunika kabisa vitunguu. Zaidi ya hayo, ikiwa inataka: unaweza kuifuta kupitia colander au kuiacha kama mchuzi. Vitunguu vilivyochapwa kwa barbeque viko tayari!

Ushauri

Kabla ya kuongeza mboga kwa vitunguu, unaweza kuinyunyiza na maji ya moto. Kwa njia hii wanaondoa uchungu. Ili kuzuia marinade kuwa tamu sana, unaweza kuchukua nafasi ya maji na siki na maji ya limao.

Chaguo la kuvutia

Hapa kuna kichocheo kingine. Hivi ndivyo vitunguu vya kung'olewa vya Caucasian vinatayarishwa kwa barbeque. Viungo:

2. Vitunguu - 0.5 kg.

3. Apple cider siki - 2 vijiko.

Vitunguu hukatwa na kukatwa, kama tulivyosema hapo awali. Baada ya hapo, anapunguza kidogo kwa mikono yake ili kutoa juisi. Kwa hiyo unahitaji kuongeza sukari (vijiko 2) na kidogo (pinch) ya chumvi. Tunaijaza yote siki ya apple cider(wakati mwingine hutumia divai au divai, unaweza pia kuibadilisha mafuta ya mboga) na wacha kusimama kwa kama dakika 20.

Chaguo jingine

Inatosha mapishi ya kuvutia vitunguu vilivyochaguliwa kwa kutumia limao na komamanga. Tutahitaji: vitunguu viwili vya kati, limau 1, komamanga 1 na kijiko cha sukari. Vitunguu hukatwa kwenye pete kubwa na kushinikizwa kidogo na mikono yako. Punguza maji ya limao na kuongeza sukari. Tunachagua kuhusu ¾ ya komamanga kwa juisi. Mwisho huongezwa kwenye mchanganyiko maji ya limao na sukari, mimina hii juu ya vitunguu. Marinade hii inapaswa kukaa kwa angalau saa. Weka vitunguu vilivyomalizika kwenye sahani, na uinyunyiza na mbegu za makomamanga iliyobaki kwa uzuri. Hii hapa, kitunguu cha nje cha kung'olewa kwa barbeque.

Ushauri

Mimea mbalimbali na viungo hutumiwa mara nyingi katika kuandaa marinade: pilipili au pilipili ya ardhi, karafuu, majani ya bay, coriander, nk. wakati mwingine kubadilishwa na zambarau. Kabla ya kutumikia, bidhaa hunyunyizwa na mafuta ya mboga. Sasa unaweza kushangaza wageni wako kwa urahisi na vitunguu vya pickled kwa barbeque.

Majira ya joto, burudani ya nje, barbeque na vitafunio vya kushangaza: vitunguu vya kupendeza zaidi vya pickled kwa barbeque. Gourmets halisi wanajua: barbeque bila vitunguu vya pickled ni kupoteza pesa. Vitunguu vya pickled ladha ni kuongeza bora kwa barbeque, kwa hiyo ninapendekeza sana kichocheo hiki. Vitunguu maridadi vya crispy hupotea haraka sana (wakati mwingine kwa kasi zaidi kuliko kebab), inageuka kuwa ya juisi sana, ya kitamu, na huenda vizuri na nyama iliyochomwa juu ya mkaa. Unaweza pia kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa na sukari na siki kwenye saladi, kutumikia na sill, au kula tu na mkate.

Viungo:

400 gramu ya vitunguu;
kijiko kikubwa cha sukari;
chumvi - kulahia;
Vijiko 3 vya siki 9%;
0.5 kijiko cha paprika ya moto;
Vijiko 0.3 vya pilipili nyeusi ya ardhi.

Vitunguu vya kupendeza zaidi vya pickled kwa barbeque. Mapishi ya hatua kwa hatua

Chambua vitunguu, osha na uikate kwenye pete zenye unene wa milimita 5.
Weka vitunguu kwenye bakuli la kina, ongeza sukari, siki ya meza 9%, paprika na pilipili nyeusi ya ardhi (kulingana na mapishi).
Chumvi kwa ladha (ninaongeza chumvi kidogo sana). Changanya kila kitu vizuri na kijiko.
Katika dakika chache vitunguu ni tayari. Lakini unaweza marinate mapema.
Kabla ya kutumikia, ikiwa inataka, unaweza kuongeza bizari iliyokatwa vizuri kwa ladha.

Na tutatayarisha barbeque ili tuwe na kitu cha kutumikia vitunguu.

Kata vitunguu viwili vikubwa vizuri, viweke kwenye sufuria ya kina na uikate kwa mikono yako hadi juisi itoke.
Kata kilo mbili za nyama ya nyama ya nguruwe kwenye vipande vikubwa (hii itafanya kebab kuwa ya juisi zaidi). Weka kwenye sufuria na vitunguu na uchanganya vizuri.
Ongeza chumvi kwa kiwango cha kijiko kimoja cha chumvi kilichorundikwa kwa kilo moja ya nyama. Hiyo ni, kwa kiasi fulani cha nyama, utahitaji vijiko viwili vya chumvi.
Ongeza pilipili ya ardhi ya moto: robo ya kijiko.
Changanya mililita 100 za maji na kiasi sawa cha divai nyeupe ya meza. Mimina mchanganyiko huu juu ya nyama na koroga.
Kata majani 30-40 ya basil sio laini sana na uwaongeze kwenye nyama. Changanya tena, funika na kifuniko na uache kuandamana kwa angalau masaa mawili (kwa muda mrefu, bora zaidi).
Fry nyama iliyokamilishwa kwenye grill, usiongeze vitunguu, itawaka. Pindua grill mara kwa mara wakati wa kukaanga nyama.
Unaweza pia kupika kwenye skewers: fanya chochote unachopenda zaidi.

Nyunyiza nyama yenye juisi, yenye ladha nzuri na vitunguu vya kung'olewa na utumie na mboga safi na mchuzi unaopenda. Unaweza kuona mapishi ya michuzi ya nyama kwenye wavuti yetu "Kitamu Sana".