Jibini la chini la mafuta: faida na madhara ya bidhaa. Je, ni faida gani za jibini la Cottage kwa mwili?

Kuzingatia mada ya bidhaa za maziwa, hatukuweza kusaidia lakini kufikiria jibini la Cottage. Na kama wanasema kwamba kwa kweli mwanamke yeyote anaweza kutengeneza kofia, kashfa na saladi bila chochote, anaweza pia kutengeneza saladi kutoka kwa jibini la Cottage. sahani ya chakula, dawa na hata barakoa ya uso. Usiniamini? Je, una shaka yoyote? Ulimwengu Bila Madhara, niko tayari kukuambia juu ya mali ya jibini la Cottage ambayo haukujua kuhusu ...

Faida za jibini la Cottage

Virutubisho vilivyomo kwenye jibini la Cottage

Tunadhani hakuna mtu atakayepinga na ukweli kwamba jibini la Cottage ni chanzo bora na tajiri cha kalsiamu. Hata hivyo, tuendelee na mada hii. Kwa upande wake, kalsiamu ni sehemu bila ambayo ni vigumu kufikiria hali ya afya na nzuri ya nywele, meno, misumari na mifupa. Kwa hivyo tunatoa hitimisho letu la kwanza, ambalo linahusu faida za jibini la Cottage - ikiwa unataka kuwa na afya na uzuri, unahitaji kuingiza hii katika mlo wako bidhaa ya maziwa.

Kalsiamu hiyo hiyo tuliyotaja ni muhimu sana kwa mama wajawazito wakati wa ujauzito na kwa wale ambao tayari wamepata furaha ya uzazi na wananyonyesha mtoto wao. Calcium kwa mama na mtoto - na yote haya katika bidhaa moja!

Jukumu la jibini la Cottage katika lishe

Wale wanaofahamiana nao aina mbalimbali lishe, itakubaliana na taarifa kwamba jibini la Cottage mara nyingi hujumuishwa katika anuwai lishe bora. Kwa nini hii inatokea? Ndiyo, kwa sababu

Mbali na kalsiamu, jibini la Cottage pia lina vifaa kama vile chuma na fosforasi. Jibini la Cottage pia ni chanzo bora cha asili cha protini katika lishe yako, na kiwango cha usawa cha madini yenye faida, lactose, mafuta, enzymes, homoni na vitamini kumi na mbili haiwavutii wataalamu wa lishe tu, bali pia wale ambao wana shaka juu ya aina zote za mlo, hivyo jinsi anavyowaona tu kuwa na madhara kwa afya.

Kwa hivyo, ikiwa unapota ndoto ya lishe ambayo haitaongoza mwili wako kwa uchovu na afya yako kupungua, chagua jibini la Cottage mono-diets au lishe ambayo inaruhusu matumizi ya jibini la chini la mafuta au la chini kabisa la mafuta. Kwa njia hii utaweza kuondokana na uzito wa ziada na kuimarisha mwili wako na vitu vyote muhimu. Kweli, ikiwa unaamua kuchukua hatua ya kijasiri lakini yenye haki kabisa kama kuchukua nafasi ya donuts, buns, chokoleti na jibini la asili la Cottage - afya yako na uzani wako itakuwa thawabu ya juu zaidi.

"Umri" faida ya jibini la Cottage

Mwingine usio na masharti kwamba kula jibini la Cottage utaleta katika maisha yako ni ukweli kwamba jibini la Cottage ni muhimu kwa makundi yote ya umri.

Kwa maneno mengine, bidhaa hii haina vikwazo vya umri. Kwa watoto - jibini la Cottage hutoa mwili wao unaokua na vitu muhimu na kukuza ukuaji mzuri na ukuaji; huimarisha mifupa, meno, nywele na kucha.

Faida za jibini la Cottage kwa mama

Kwa mama wajawazito na wa kweli, jibini la Cottage katika lishe huhakikisha kuwa viumbe viwili vinafaidika na bidhaa hii.

Ni muhimu kukumbuka kuwa bidhaa hii ya maziwa pia ni ya kitengo cha kuyeyushwa kwa urahisi, kwa hivyo hautakutana na shida ya uzito ndani ya tumbo au shida ya kula kupita kiasi na uzito kupita kiasi baada ya kifungua kinywa kama hicho cha jibini la Cottage au vitafunio vya alasiri. Kweli, kwa wale ambao tayari wamevuka kizingiti cha umri wa kati, ni jibini la Cottage ambalo litasaidia kujaza upungufu wa kalsiamu katika mwili wa binadamu, ambayo inaonyeshwa sio tu na dalili za kimwili - mifupa ya brittle, kupoteza nywele na meno, kugawanyika kwa misumari, lakini pia kwa dalili za kisaikolojia - hali mbaya, hasira, mabadiliko ya ghafla ya hisia.

Wanasayansi wamehitimisha kuwa hitaji la kalsiamu kwa watu zaidi ya arobaini huongezeka, na mabadiliko kama haya katika mahitaji ya mwili wetu yanahitaji sisi kurekebisha lishe yetu. Na, kwa usahihi, kwa kuingiza jibini la jumba katika mlo wako, unaweza kujaza mahitaji yote ya mwili wako kwa kalsiamu.

Lakini hii sio faida zote "zinazohusiana na umri" za bidhaa hii. Jibini la Cottage husaidia kutatua maswala ya shida katika mwili wako ambayo yanahusiana moja kwa moja na viwango vya cholesterol katika damu. Na, vitu vilivyomo katika bidhaa hii ya maziwa huchangia kuhalalisha kazi ya vituo vya ubongo, ambayo ni wajibu hasa kwa hisia ya njaa na hisia ya satiety. Ikiwa kazi ya vituo hivi imevunjwa, mtu hawezi kudhibiti hisia moja au nyingine, na kwa sababu hiyo, anaanza kula chakula zaidi, ambacho hakina muda wa kuchimba. Kwa wakati huu, viwango vya glucose huongezeka katika damu ya binadamu, ambayo, iliyobaki bila kudai, inabadilishwa kuwa mafuta, na kisha kwenye mikunjo ya mafuta na kusababisha fetma. Ndiyo maana,

Kati ya bidhaa zote za maziwa, jibini la Cottage ndilo linalofaa zaidi maelezo ya bidhaa hiyo bora!

Video ya jinsi ya kuchagua jibini la Cottage:


Jukumu la jibini la Cottage katika kuzuia magonjwa

Sisi sote tunajua pamoja na wewe kwamba ili kuzuia magonjwa mbalimbali, pamoja na wakati wa matibabu ya magonjwa hayo, ni muhimu kufuata aina fulani ya lishe, au hata chakula. Kwa hivyo, jibini la Cottage linaweza, bila shaka au hofu yoyote, kujumuishwa katika lishe ya wale wanaougua magonjwa ya moyo na mishipa, magonjwa ya njia ya utumbo, kibofu cha nduru, ini ...

Kwa hivyo, kwa mfano, lini shinikizo la damu Mlo sahihi pia ni muhimu sana, ambayo haijumuishi, kati ya mambo mengine, matumizi ya chumvi na vyakula vingine, ikiwa ni pamoja na jibini. Lakini, ikiwa jibini lina chumvi, hakuna jibini la Cottage, kwa hivyo unaweza kuchukua nafasi ya jibini kwa usalama na bidhaa hii ya maziwa.

Faida za jibini la Cottage katika cosmetology

Lakini, na hii sio siri zote za faida! Na vile gharama nafuu, kwa urahisi na bidhaa yenye ufanisi, unaweza kuandaa masks ya uso wa vipodozi nyumbani. Athari baada ya vile taratibu za vipodozi itakuwa ya ajabu tu, kwa sababu

Jibini la Cottage lina vitamini B2, ambayo inakuza michakato ya kuzaliwa upya kwa epidermal.

Kweli, ni wakati wa kujumlisha matokeo yetu. Kula bidhaa hii yenye afya na ya kitamu (tunazungumza juu ya jibini la asili la Cottage, bila vihifadhi na viongeza!) Inamaanisha kutunza afya yako, uzuri wako, na hali yako ya ndani ya usawa!

Kweli, kama chakula cha mawazo, hapa kuna video kuhusu wakati jibini la Cottage linaweza kuwa na madhara:


Madhara ya jibini la Cottage

Licha ya utungaji wake wa manufaa, jibini la Cottage pia linaweza kuwa na madhara kwa afya yetu. Unashangaa na unataka kuuliza jinsi hii inawezekana? Ukweli ni kwamba jibini la Cottage, ikilinganishwa na bidhaa nyingine za maziwa yenye rutuba (kefir, cream ya sour, mtindi), ni bidhaa inayoharibika zaidi, na ndani yake E. coli huzidisha haraka zaidi. Kwa hivyo, ikiwa huna uhakika kwamba hii ni jibini safi ya Cottage, haipaswi kuinunua. Vivyo hivyo, ikiwa una shaka ikiwa ilitengenezwa chini ya hali ya kutosha ya kuzaa, na wapi na jinsi ilifungwa, haifai kuhatarisha afya yako.

Kuhusu maisha ya rafu inayoruhusiwa ya bidhaa hii, ni masaa 72 tu kutoka wakati wa utengenezaji wake, na kisha mradi jibini kama hilo la Cottage limehifadhiwa kwenye jokofu kwa joto la chini.

Jibini "nyingine" la Cottage tayari linaweza kuwa hatari kwa afya yako na linaweza kusababisha matatizo ya utumbo.

Hata hivyo, ikiwa unatazama jibini la jumba ambalo linauzwa katika maduka, basi kwenye ufungaji wake inaelezwa kuwa bidhaa hii inaweza kuliwa ndani ya siku 5-7 tangu tarehe ya utengenezaji, au hata zaidi. Je, hili linawezekanaje? Ukweli ni kwamba

Asili zaidi ya jibini la Cottage, maisha yake ya rafu ni mafupi. Lakini, wakati huo huo, kwa kutumia mchakato wa kuchuja utando, wakati curd inapokanzwa hadi kiwango cha juu joto la juu- maisha ya rafu ya bidhaa kama hiyo inaweza kupanuliwa katika hali zingine hadi mwezi. Inaweza kuonekana kuwa, thamani ya lishe bidhaa kama hiyo imehifadhiwa, microflora ya kigeni imekandamizwa, E. coli haizidishi, lakini ... wengi wa vitu muhimu, vitamini na microelements hupotea tu.

Na, katika kesi hii, haununui jibini la Cottage, lakini ni nani anayejua nini. Na itakuwa ujasiri sana kutarajia faida kutoka kwa bidhaa hii isiyoeleweka.

Vivyo hivyo, ikiwa ufungaji wa bidhaa hauonyeshi "jibini la Cottage", lakini "bidhaa ya curd" na bidhaa hii ina mafuta ya mboga (nazi au Mafuta ya mitende) - bidhaa hii haitaleta manufaa yoyote ya curd kwako na afya yako ... Ingawa baadhi ya wataalamu wa lishe wanaamini kinyume chake

Jibini la mafuta ya Cottage huchangia atherosclerosis na huongeza viwango vya cholesterol katika damu, wakati bidhaa ya jibini la Cottage sio hatari sana kwa utendaji wa mishipa yetu ya damu.

Lakini unalipa pesa kwa jibini la Cottage, na kwa hivyo unatarajia faida kutoka kwa bidhaa hii ...

Kweli, kama unavyoona, ili kupata faida kubwa kutoka kwa bidhaa ya maziwa iliyochomwa kama jibini la Cottage, unahitaji kuzingatia. kiasi cha kutosha nuances mbalimbali, ikiwa ni pamoja na si tu tarehe ya kumalizika muda na muundo wa bidhaa hii ...

Lakini ikiwa una bahati na utapata bidhaa asili- mwili wako umehakikishiwa kupokea faida zote za jibini la asili na safi la Cottage!

Shevtsova Olga, Ulimwengu Bila Madhara

Jibini la Cottage, faida na madhara

Maziwa na jibini la Cottage ni bidhaa za kwanza za asili ya wanyama ambazo mtu hufahamu. Jibini la Cottage ilionekana miaka elfu kadhaa iliyopita na awali ilitolewa kwa kuchemsha maziwa ya sour au maziwa ya curdled kwa saa nyingi mahali pa joto, ikifuatiwa na kutenganisha whey kutoka kwa flakes kwa kuchuja kupitia mfuko wa turuba. Massa yaliyosababishwa yaliwekwa chini ya vyombo vya habari usiku mmoja, na bidhaa iliyosababishwa iliitwa "jibini".Njia ya kitamaduni bado inafaa katika uzalishaji wa nyumbani, lakini kwa kiwango cha biashara sasa wanatumia njia ya enzymatic au asidi katika kutengeneza bidhaa, ambayo ilianza kuenea ulimwenguni kote kutoka Rus', Western na. ya Ulaya Mashariki. Jibini la Cottage ni muhimu sana na kwa nini hasa, hii inathibitishwaje na muundo wake, ni nini dhaifu na nguvu bidhaa ya chini ya mafuta na mafuta? Ni vitamini gani muhimu zilizomo katika jibini la Cottage na ni nini maudhui yake ya protini, mafuta na wanga?

Muundo wa kemikali ya jibini la Cottage

Malighafi kuu kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa hii ya maziwa iliyochachushwa ni maziwa ya ng'ombe. Maudhui ya kiasi cha dutu inategemea ambayo hutumiwa, asili au upya kutoka kavu. Inapatikana katika jibini la Cottage:

  • vitamini - PP, A, C, D, E, B1, B2;
  • beta-carotene na carotenoids;
  • vipengele vya madini - potasiamu, kalsiamu, sodiamu, magnesiamu, fosforasi, sulfuri, chuma, shaba, fluorine, zinki;
  • mono- na disaccharides;
  • cholesterol;
  • majivu;
  • asidi ya mafuta;
  • asidi ya amino;
  • asidi za kikaboni.
Ni protini ngapi, mafuta na wanga katika jibini la Cottage?

Hii ni bidhaa iliyo na kiwango cha juu cha protini inayoweza kuyeyushwa kwa urahisi (takriban 18-21 g) na kiasi kidogo cha wanga 3 g.

Kulingana na sehemu kubwa ya mafuta, bidhaa imegawanywa katika aina zifuatazo:

  • mafuta ~ 18%;
  • bold ~ 9%;
  • low fat ~ chini ya 3%.

Maudhui ya kalori ya jibini la Cottage ya nusu ya mafuta ni 136 - 154 kcal / 100 g.

Mali muhimu ya jibini la Cottage

Jibini la Cottage ni chanzo bora cha casein inayoweza kupungua haraka, fosforasi, kalsiamu na microelements nyingine. Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa inakuza:

  • kuimarisha mifupa, meno, nywele na misumari;
  • malezi ya mfumo wa musculoskeletal;
  • kuzuia osteoporosis;
  • kuimarisha mfumo wa kinga;
  • kuongeza kasi ya mchakato wa kuzaliwa upya katika kiwango cha seli na tishu;
  • kuboresha utendaji;
  • marejesho ya maono;
  • kuzuia maendeleo magonjwa ya moyo na mishipa;
  • kupunguza hatari ya upungufu wa damu na kudhibiti viwango vya chuma katika damu.
Miundo ya protini iliyomo kwenye jibini la Cottage, tofauti na protini kwenye nyama na kunde wala kusababisha hisia ya uzito, uvimbe. Hakuna haja ya kuwagawanya idadi kubwa ya vimeng'enya changamano vya usagaji chakula, lakini ni sawa na protini za nyama katika ubora na kiwango cha kueneza. Jibini la Cottage ni muhimu kwa mzio, kwani husaidia kupunguza dalili zote: upele, kuwasha, uwekundu, nk.

Kwa kuongeza, bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba ni muuzaji bora wa asidi ya amino, nyingi ambazo ni muhimu na zinahitajika kwa awali ya intracellular ya miundo ya protini - homoni, enzymes, antibodies.

Pia hutumiwa katika cosmetology, kwa ufanisi kupambana magonjwa ya ngozi na maambukizi ya vimelea, pamoja na kusaidia kudumisha ngozi ya ujana na elastic.

Uwezekano wa madhara na contraindications

Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa inasaidia utendaji bora wa viungo vyote, lakini hii haimaanishi kuwa haina madhara. Bidhaa hiyo haifai kwenye meza wakati iko uvumilivu wa mtu binafsi kwa ujumla au sehemu yoyote ya maziwa ya mtu binafsi.

Jibini la Cottage linaweza kuwa hatari ikiwa halihifadhiwa vizuri, wakati nafaka zinakua chini ya ushawishi wa joto. microflora ya pathogenic na vimelea vya magonjwa. Madhara yanaweza pia kutokea ikiwa teknolojia ya kupata bidhaa imevunjwa, ikiwa maziwa hapo awali hayakufaa kwa usindikaji.

Sehemu ya maziwa iliyochachushwa ni kinyume chake katika kesi ya cholelithiasis, urolithiasis, na baadhi ya magonjwa ya njia ya utumbo na ini. Katika baadhi ya matukio, kuna swali la chaguo: ama classic au chini ya mafuta.

Tumia katika kula afya

Bidhaa hiyo hurekebisha kikamilifu hali ya matumbo, kurejesha kazi za njia ya utumbo, husaidia kuzuia magonjwa mengi, pamoja na kuzuia maendeleo. seli za saratani, husaidia kuboresha hali ya vidonda na gastritis. Jibini la Cottage ni muhimu kwa watu wanaoangalia uzito wao na wale ambao ni wagonjwa kisukari mellitus, kwa sababu hupunguza sukari ya damu na viwango vya cholesterol, kurejesha kimetaboliki, na kuharakisha kimetaboliki.

Inatumika kama bidhaa ya kusimama pekee na imetajwa ndani mapishi mengi, mara nyingi hii ni:

  • mkate;
  • confectionery;
  • aina fulani za mkate;
  • casseroles;
  • vareniki;
  • sahani za kanisa;
  • syrniki;
  • creams, mousses, puddings;
  • mchanganyiko wa curd na kujaza.
Bidhaa za curd zinaweza kuoka, kuchemshwa, kukaushwa na kukaanga, hadi 85% ya virutubisho vyote huhifadhiwa. Michuzi maalum, pate za curd na vitafunio hutayarishwa kutoka kwake, lakini jibini la Cottage ni la thamani zaidi linapoliwa safi. Ili kuboresha texture na kufikia molekuli homogeneous, inashauriwa kupiga bidhaa na blender au mixer.

Jibini la Cottage huenda vizuri na bidhaa nyingi za asili:

  • matunda safi, waliohifadhiwa au makopo (cranberries, blueberries, blueberries, lingonberries, cloudberries, cherries, blackberries, raspberries, jordgubbar, bahari buckthorn);
  • vipande vya matunda safi au tayari (apples, pears, apricots, watermelon, zabibu, plums, limao, chokaa, machungwa, tangerine, ndizi, Grapefruit, Persimmon, pomelo, kiwi);
  • matunda yaliyokaushwa (apricots kavu, zabibu, tarehe, prunes, tini);
  • asali;
  • karanga (walnuts, hazelnuts, almonds, korosho, pistachios, pine, Brazil);
  • cream ya sour, mtindi, kefir, maziwa yaliyokaushwa;
  • jam, jam au confiture;
  • kijani;
  • mimea na viungo.

Mchanganyiko na kuku, bata mzinga, na kuweka samaki inawezekana.

Jibini la Cottage kwa kupoteza uzito Imetengenezwa kwenye sehemu ya curd aina kadhaa vyakula vya maziwa vilivyochachushwa na siku za kufunga, kwa mfano, curd-apple au curd-apricot.

Faida maalum ya jibini la Cottage ni kwamba digestibility yake ya haraka hukuruhusu kula wakati wa mlo wowote au kati kama vitafunio nyepesi.

Kiwango cha matumizi

Ikiwa unakula bidhaa, inawezekana ziada ya kalsiamu katika mwili kwa hivyo, kulingana na mapendekezo ya wataalamu wa lishe, inaruhusiwa kwa watu wazima, wanawake wajawazito na wanaonyonyesha kula kwa siku. 80 g jibini la jumba la classic au 150 g mafuta ya chini (mafuta ya chini).

Unaweza kuinyunyiza na cream ya chini ya mafuta, na kutumia sukari ya asili badala ya sukari. Nyuki Asali au matunda/matunda yaliyokaushwa.

Jibini la Cottage kwa watoto wachanga linaweza kuletwa katika vyakula vya ziada na Miezi 3-4 umri, kijiko cha dessert kwa siku. Katika kujipikia Wakati wa kufanya jibini la jumba la mtoto, ni muhimu kusugua bidhaa kwa njia ya ungo mzuri mara kadhaa na kuipunguza na vijiko vichache vya maziwa ya kuchemsha ili sio nene sana.

Jinsi ya kuchagua jibini la Cottage

Wakati wa kununua bidhaa katika maduka makubwa, makini na lebo - jibini la asili la Cottage haina chochote isipokuwa maziwa na utamaduni wa mwanzo. Uwepo wa vihifadhi, thickeners, emulsifiers, viboreshaji vya ladha na harufu, na viongeza vingine havikubaliki, hasa katika jibini la Cottage la watoto.

Ikiwa muundo una mafuta ya mboga na mafuta, basi hii ni bidhaa ya curd, ina faida kidogo, lakini bei pia ni ya chini.

Bidhaa ya chini ya mafuta ina rangi ya maziwa ya cream na muundo wa punjepunje, jibini la Cottage la classic ina molekuli homogeneous.

Kumbuka kwamba vipengele vingi vya matunda vilivyopo kwenye jibini la kottage, ndivyo uwezekano wa kupata mzio wa chakula huongezeka.

Jinsi ya kuhifadhi jibini la Cottage

Jibini safi la jumba huhifadhiwa kwa siku tatu hadi sita saa t 0+4 °C bidhaa ya curd - hadi nusu mwezi. Bidhaa za curd zilizohifadhiwa zinaweza kuwekwa kwenye jokofu hadi kufuta kwanza, kwani kufungia tena kutaathiri vibaya usalama wa bidhaa wakati wa kufuta pili.

Jibini la Cottage ni bidhaa ya maziwa yenye rutuba ya kushangaza, kwa sababu inaweza kutenda kwa urahisi kama dessert na kama kozi ya pili, ikiunganishwa kikamilifu na idadi kubwa ya sahani. vipengele vya chakula. Inafyonzwa haraka, imejaa nishati, inalinda mwili, inarekebisha kazi za mifumo yote, inazuia ukuaji wa magonjwa mengi. Jibini la Cottage ni ya kitamu, yenye afya na imejumuishwa katika mapishi ya vyakula vingi vya kitaifa, ambavyo vitaruhusu kila mwanafamilia kupata sahani "yao" ya jibini la Cottage. Shiriki kwenye maoni uzoefu wako wa kutumia bidhaa hii. Hadi sasa, wakati halisi wa uvumbuzi wa jibini la Cottage haujaanzishwa. Uwezekano mkubwa zaidi, jibini la Cottage lilitokea kwa bahati, wakati maziwa yaliwaka tu na whey polepole ikatoka ndani yake. Haijulikani hasa ni lini bidhaa hii ya ajabu ya maziwa iliyochachushwa ilitoka.

Bidhaa hii inachukuliwa kuwa ya ulimwengu wote. Mataifa tofauti yana mila yao ya kuitumia, kwa mfano, wanachanganya na cream ya sour, maziwa, cream, divai, asali, matunda, matunda, na unaweza hata kula chumvi. Ni nzuri kama kujaza kwa bidhaa anuwai za kuoka. Jibini la Cottage lina faida na madhara kwa mwili.

Kutengeneza jibini la Cottage mwenyewe

Bidhaa hii inaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani, kwa kweli, katika kesi hii ni bora kuhifadhi maziwa safi ya kijijini, ambayo yanapaswa kumwagika kwenye chombo na kushoto ndani kwa siku. Baada ya hapo ni muhimu kuwasha moto karibu hadi ianze kuchemsha, na kisha baridi haraka na kuchuja kupitia safu ya chachi.

Ifuatayo, begi ya chachi iliyo na misa ya curd inapaswa kutolewa na kunyongwa ili whey ya ziada itoke, na unaweza pia kuinywa au kuitumia kwa kuoka. Bidhaa ya nyumbani itakuwa mafuta zaidi. Kutoka kwa lita tatu za maziwa unaweza kupata gramu mia tatu za jibini la Cottage lenye afya.

Faida za jibini la Cottage

Ikiwa tunazungumzia kuhusu faida zake, pekee ya bidhaa hii inaelezwa na juu yake thamani ya lishe. Inazidi bidhaa zote za maziwa yenye rutuba kwa kiasi cha protini yenye thamani, na wakati huo huo inafyonzwa kikamilifu na mwili. Protini hizo ambazo ziko ndani yake huvunjwa haraka sana kuwa asidi ya amino muhimu kwa maisha.

Kwa sababu ya thamani yake ya lishe na digestibility bora, inashauriwa kujumuishwa katika lishe ya watoto, wazee, na vile vile aina za watu wanaopona ugonjwa wa muda mrefu. Inapaswa kuliwa wakati magonjwa sugu njia ya utumbo, kwani haina hasira ya tumbo.

Jibini la Cottage ni bidhaa ya lishe, kwa hivyo ina kiasi kidogo cha mafuta. Ni bora kwa wale ambao wanataka kupunguza ukubwa wa kiuno na wakati huo huo wanataka kupata misa ya misuli. Kuhusu thamani yake ya nishati, ni tofauti kabisa, hivyo gramu mia moja inaweza kuwa na kalori mia moja hadi zaidi ya mia mbili.

Ni muhimu kuzingatia kwamba jibini la chini la mafuta lina karibu asilimia thelathini ya protini safi. Lakini hii haijumuishi jibini tamu iliyoangaziwa; haipaswi kuliwa kwa madhumuni ya lishe, kwani zina kalori nyingi sana.

Mbali na protini, jibini la Cottage lina kiasi kikubwa cha vitu vingine muhimu, kwa mfano, vitamini P, B, A, E, na asidi folic. Dutu za madini ni pamoja na magnesiamu, kalsiamu, zinki, florini, shaba, chuma na fosforasi. Shukrani kwa misombo hii, bidhaa hii muhimu inachukuliwa kwa urahisi.

Hakuna chanzo bora cha kalsiamu, hii ni muhimu sana kwa wauguzi na wanawake wajawazito. Watoto wanapewa mapema kama tano umri wa mwezi mmoja kama chakula cha ziada. Jibini la chini la mafuta linajumuishwa katika lishe ya watoto. Pia ni muhimu kwa kurejesha tishu za mfupa katika mwili, kwa utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa, pamoja na shughuli za neva.

Inaaminika kuwa ina uwezo wa kuimarisha tishu za mfupa. Ndiyo, hii ni kweli, lakini kuna tahadhari moja: katika kesi hii ni thamani ya kununua bidhaa ya chini ya mafuta. Hii ni kwa sababu mafuta kwa wingi yanaweza kuingilia ufyonzwaji wa madini kama vile kalsiamu.

Siku za kufunga kwenye jibini la Cottage

Ili kuboresha kimetaboliki, inashauriwa kuwa na jibini la Cottage siku za kufunga. Katika kesi hii, unahitaji kula kwa takriban gramu mia moja na hamsini na kuongeza ya cream ya chini ya mafuta ya sour mara nne kwa siku. Sehemu hii ndiyo bora zaidi; ina takriban gramu thelathini na tano za protini safi.

Ikiwa unafanya upakuaji huo mara kwa mara, basi ndani ya miezi michache unaweza kuona uboreshaji mkubwa katika hali ya ngozi, kwa ujumla sauti ya mwili itaongezeka na unaweza kupoteza kiasi fulani. paundi za ziada.

Kuhusu hatari ya jibini la Cottage

Licha ya faida zote, pia kuna madhara kwa jibini la Cottage. Wakati mwingine inaweza kusababisha sumu ya mwili au athari za mzio ikiwa haijaliwa safi sana. Ipasavyo, inashauriwa kuihifadhi kwa si zaidi ya siku mbili au tatu. Baada ya wakati huu, inafaa tu kwa casseroles au cheesecakes.

Ikiwa utaitumia kupita kiasi, inaweza kuathiri vibaya utendaji wa ini; ipasavyo, wastani ni mzuri katika kila kitu. Kwa digestibility bora, inapaswa kuunganishwa na matunda tamu na matunda. Haupaswi kula zaidi ya gramu mia mbili na hamsini za bidhaa hii kwa siku. Inatosha ikiwa imejumuishwa katika lishe mara mbili au tatu kwa wiki.

Haupaswi kununua aina tofauti za jibini iliyoangaziwa; sio tu ni mafuta, pia ni hatari, kwani yana vihifadhi na emulsifiers kadhaa ambazo hazina faida kwa afya zetu. Ni bora kula jibini la asili la Cottage na kuongeza berries safi na matunda.

Hitimisho

Kwa kweli, jibini la Cottage linapaswa kuwapo kwenye menyu yetu, haswa ikiwa inaliwa angalau mara mbili kwa wiki, kwa hali ambayo bidhaa hii itakuwa na athari ya faida kwa mwili. Ni bora kununua toleo lake la chini la mafuta.

Jibini la Cottage. faida na madhara.

Nukuu kutoka kwa ujumbe wa Vit-liy Soma kikamilifu Katika kitabu chako cha nukuu au jumuiya!
Jibini la Cottage.
...

Jibini la Cottage Faida na madhara

Sote tunapenda jibini la Cottage kwa ladha yake bora, unaweza kula na cream ya sour, unaweza kuongeza maziwa, kefir, maziwa yaliyokaushwa, sana. sahani kitamu Inapatikana kwa kuongeza matunda au matunda yoyote kwenye jibini la Cottage. Lakini faida kuu ya jibini la Cottage ni kwamba ni bidhaa bora ya chakula, sana manufaa kwa watu wa rika zote, na haswa kwa watoto na watu ambao ni wazee au dhaifu kwa ugonjwa.

Lakini jibini la Cottage ni tofauti na jibini la Cottage. Nadhani kila mtu atakubaliana nami, kwa kweli. Bila shaka, kile tunachokiona sasa kwenye rafu za maduka wakati mwingine ni vigumu sana kuita jibini la Cottage. Ninawashauri kila mtu kwa moyo wote, haswa wale ambao wana watoto wadogo, wasiwe wavivu na kuandaa jibini la nyumbani la nyumbani.

Jibini la Cottage lililotengenezwa nyumbani kutoka kwa maziwa. Kichocheo. Picha

Mimina lita moja ya maziwa mabichi kwenye sufuria, funga kifuniko na uweke mahali pa giza; kwa joto la kawaida la kawaida, maziwa huwaka kwa siku moja.


Mimina maziwa ndani ya sufuria na kuiweka chini ya kifuniko mahali pa giza mpaka itawaka.

Ifuatayo, ni bora kutumia umwagaji wa maji, kuweka sufuria na maziwa ya sour kwenye sufuria nyingine, kubwa zaidi, hii inafanya iwe rahisi kudhibiti mchakato wa kutenganisha whey. Lakini wakati mwingine mimi huweka sufuria na mtindi moja kwa moja kwenye jiko, nikiweka msimamo maalum wa chuma chini yake, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na usiondoke jiko ili usizidi.


Weka sufuria na mtindi katika umwagaji wa maji.

Tazama wakati mtindi unasonga mbali na kingo za sufuria, whey ya manjano inaonekana, na madonge ya curd yanaonekana, hii inachukua kama dakika 25-30, kisha ondoa sufuria kutoka kwa jiko na uondoke hadi ipoe.


Iweke juu ya moto hadi vifungo vya curd vionekane na whey imetenganishwa kabisa (ilinichukua dakika 35)

Futa jibini la jumba kilichopozwa kwenye colander, lakini ikiwezekana kwenye kitambaa safi cha chachi, funga pembe zake na uitundike ili whey ikimbie. Jibini la Cottage litakuwa kitamu sana!


Mimina yaliyomo kwenye colander na itapunguza kidogo.


Hivi ndivyo jibini la Cottage lilivyogeuka.


Na hii ndiyo serum iliyobaki.

Jibini la kupendeza zaidi na lenye afya limetengenezwa kutoka kwa maziwa mabichi, lakini wakati sina nafasi ya kununua maziwa ya shamba, mimi hutengeneza jibini la Cottage, ambalo linageuka kuwa bidhaa bora ambayo ni tastier zaidi kuliko maziwa ya duka. .

Kufanya jibini la Cottage nyumbani kutoka kefir

Ili kuandaa jibini la Cottage, chukua lita moja ya kefir, inashauriwa kuwa kefir ni safi; kwa kujitenga bora kwa whey, unaweza kuongeza kijiko cha syrup ya sukari, lakini hii sio lazima.

Weka kefir kwenye bakuli la enamel katika umwagaji wa maji na uifanye moto juu ya joto la chini kwa muda wa nusu saa, kisha uiacha kufunikwa na baridi. Wakati huu, curd hatimaye itatengana na whey, na sisi tena kumwaga haya yote kwenye ungo au cheesecloth na kupata bidhaa maridadi, yenye lishe.

Kutengeneza jibini la Cottage la mafuta ya chini

Kama sheria, maziwa ya shamba ni mafuta sana, na jibini la Cottage linalozalishwa kutoka humo pia lina mafuta mengi; hii lazima izingatiwe ikiwa, kwa dalili yoyote, chakula cha chini cha mafuta kinapendekezwa kwako.

Jibini la Cottage la chini la mafuta linaweza pia kutayarishwa nyumbani, lakini inahitaji maziwa ya chini ya mafuta. Kuna maziwa ya pasteurized asilimia moja ya kuuzwa, na hiyo ndiyo unahitaji kutumia ili kuitayarisha. jibini la skim.

Maziwa ya aina hii huchukua muda mrefu zaidi kuchachuka, na ili kuharakisha mchakato unahitaji tu kuongeza vijiko viwili vya kefir kwa lita moja ya maziwa. Vinginevyo, tunafanya kila kitu sawa na maziwa ya kawaida, jibini la Cottage haitakuwa huru sana, lakini ni ya kitamu na yenye vitu vyote muhimu.

Jibini la chini la mafuta ni nzuri kwa mtu yeyote ambaye ana shida uzito kupita kiasi, ambao wana shida na ini, kongosho, ili wasiwapakie.

Jibini la Cottage lililoandaliwa nyumbani linaweza kuhifadhiwa kwa muda gani?

Unaweza kuhifadhi jibini hili la jumba kwa siku 3 kwenye jokofu. Sasa fikiria ni kiasi gani cha ziada katika jibini la jumba la duka, ikiwa ina maisha ya rafu ya wiki 2-3, au hata zaidi. Yote ni kemia. Ni juu ya kila mtu kuamua kununua jibini la Cottage au kuandaa jibini la Cottage nyumbani.

Kwa hivyo ni faida gani za jibini la Cottage? Je, kila kitu kilichomo ni muhimu? Hebu tuzungumze kuhusu hili kwa undani zaidi.

Jibini la Cottage. Faida. Vipengele vya manufaa

  1. Jibini la Cottage lina protini nyingi, mafuta ya jibini la Cottage, protini zaidi ina, katika jibini la mafuta ya mafuta maudhui yake yanafikia asilimia 15, katika jibini la chini la mafuta - hadi asilimia 9. Zaidi ya hayo, protini iliyopatikana kutoka kwa jibini la jumba inachukuliwa kabisa na mwili wetu, ambayo sio muhimu. Gramu 300 za jibini la Cottage lina dozi ya kila siku protini ya wanyama.

Kwa kweli, hii ni nyingi, hatula sana jibini la Cottage, lakini tunapata protini sio tu kutoka kwa maziwa, lakini pia kutoka kwa bidhaa zingine, lakini kwa watoto na haswa wazee, protini zinazounda jibini la Cottage haziwezi kubadilishwa. . Na pengine wengi wenu mnajua kuhusu lishe ya protini. Mlo huo unategemea hasa faida za protini kwa kupoteza uzito na kupungua. Na pamoja na hii ni kwamba sisi pia kuimarisha nywele zetu na misumari.

  1. Kila mtu anajua kwamba bidhaa zote za maziwa zina kalsiamu, lakini maziwa yote hayafai kwa kila mtu kutokana na ukweli kwamba mwili wa watu wazima wengi hauna lactase maalum ya enzyme, ambayo huvunja sukari ya maziwa. Matokeo yake, kunywa maziwa kunaweza kusababisha usumbufu wa matumbo.

Lakini bidhaa za maziwa yenye rutuba, pamoja na jibini la Cottage, hazina sifa kama hizo; wakati wa utengenezaji wao, sukari ya maziwa imevunjwa kabisa, kwa hivyo jibini la Cottage ni chanzo bora cha kalsiamu kwetu, na kalsiamu ni afya ya meno na mfumo wa mifupa.

  1. Vitamini A, E, D, B1, B2, B6, B12, PP zilipatikana katika jibini la Cottage kwa kiasi kikubwa; ukosefu wa hizi. vitamini muhimu inaweza kusababisha kupungua kwa ulinzi wa mwili na matatizo ya mfumo wa neva na utumbo. Mbali na kalsiamu, jibini la Cottage ni matajiri katika madini mengine, kwa mfano, chuma, magnesiamu, fosforasi, potasiamu, ambayo inafanya kuwa bidhaa ya msingi kwa magonjwa mengi.
  2. Yaliyomo ya protini ya jibini la Cottage ina methionine muhimu ya amino kwa wanadamu, ambayo huzuia ini kutokana na kuzorota kwa mafuta; jibini la Cottage katika lishe ni muhimu sana ikiwa shida za kimetaboliki tayari zimegunduliwa katika mwili, kama vile gout, fetma, na tezi. magonjwa.
  3. Jibini la Cottage lina protini tata inayoitwa casein, iliyojaa asidi zote za amino muhimu kwa wanadamu; protini hii ina athari ya lipotropic, ambayo ni, inasaidia kuhalalisha. kimetaboliki ya mafuta na kupunguza viwango vya cholesterol katika damu.


Jibini la Cottage ni muhimu kwa sisi sote, na haswa kwa watoto, wanawake wajawazito na akina mama wauguzi, ni muhimu kwa wale wanaougua anemia na kifua kikuu, watu walio na shida ya ini, kibofu cha nduru, tumbo na matumbo, kwa kila mtu ambaye ana shida ya ini. uzito kupita kiasi, wazee.

Ninapendekeza usikilize mawazo ya mjenzi maarufu wa mwili Denis Semenikhin juu ya faida za jibini la Cottage, jinsi anavyoitumia mwenyewe na ni ushauri gani anaotoa kwa sisi sote.

Jibini la Cottage nafaka. Faida na madhara

Jibini maarufu zaidi ni jibini la Cottage, na hii inaeleweka; ni bidhaa ya kitamu sana ambayo inapendwa na watu wazima na watoto. Walakini, pamoja na ladha, jibini la Cottage la nafaka lina faida nyingi; ni bidhaa yenye kalori ya chini na kiwango kikubwa cha protini na yaliyomo chini ya mafuta; ni rahisi kuchimba kuliko jibini la kawaida la Cottage, ambalo ni muhimu sana kwa watoto. michezo na lishe ya lishe.

Jibini la Cottage la nafaka ni muhimu kwa watu wenye magonjwa ya tumbo, matumbo, ini, baada ya magonjwa ya zamani V kipindi cha kupona, inaweza kuliwa hata jioni, faida za jibini la nafaka la Cottage usiku ni dhahiri, kwa kuwa ni bidhaa rahisi sana kwa mwili.

Jibini la Cottage nafaka. Contraindications. Madhara

Kula aina hii ya jibini la Cottage karibu hakuna ubishani; kuna vizuizi vidogo kwa sababu ya ukweli kwamba jibini la Cottage la nafaka kawaida hutiwa chumvi kidogo. Ikiwa unatumia ndani kwa kiasi jibini la jumba la nafaka, kutakuwa na faida nyingi zaidi kuliko madhara, haipaswi kutumiwa vibaya tu na wale ambao wameagizwa chakula kisicho na chumvi.

Jibini la Skim. Faida na madhara

Jibini la Cottage lenye mafuta kidogo hutengenezwa kutoka kwa maziwa ya skim, na ingawa kwa kuongeza mafuta ina vitu vyote vya uponyaji vilivyomo kwenye maziwa, ni kalori ya chini na inajulikana sana kati ya mboga, watu wanaoangalia takwimu zao, wale ambao wanataka kupoteza uzito. , na wanariadha.

Faida za kutumia jibini kama hilo la Cottage hazikubaliki. Ni matajiri katika protini, amino asidi, vitamini na madini, lakini hupungua vitamini mumunyifu wa mafuta A, E, D, katika jibini la chini la mafuta ya Cottage maudhui yao ni ya chini sana.

Kuna kikwazo kimoja zaidi cha jibini la chini la mafuta: na maudhui ya mafuta yaliyopunguzwa, kalsiamu kutoka kwa bidhaa hii haipatikani sana na mwili, lakini, hata hivyo, jibini hili la jumba halitaleta madhara na litafaidika tu wale ambao vyakula vya mafuta ni. imepingana.

Jibini la Cottage na asali. Faida na madhara

Watu wengi wanapenda jibini la Cottage na sukari, lakini ikiwa unapenda jibini tamu la Cottage, ni bora kuweka kijiko cha asali ndani yake, itakuwa karibu kama matibabu, sahani yenye afya sana kwa kiamsha kinywa, inaweza kutumika kama vitafunio. au jioni sana.

Jibini la Cottage na asali ni muhimu mara mbili, kwani asali inakamilisha faida za jibini la Cottage kibiolojia. vitu vyenye kazi na antioxidants zinazoathiri kazi zote za mwili wetu, hatupati tu protini na kalsiamu, ambayo jibini la Cottage ni tajiri, lakini pia kuimarisha mfumo wa kinga na kuboresha michakato ya kimetaboliki katika mwili wetu.

Ikiwa tunazungumzia juu ya hatari ya jibini la Cottage vile, basi tunahitaji kusema zifuatazo. Jibini la Cottage na asali haipaswi kutumiwa na mtu yeyote ambaye ni mzio wa bidhaa za asali. Na tumia kwa uangalifu sana kwa wagonjwa wa kisukari. Wale ambao wana shida na uzito kupita kiasi hawapaswi kutegemea sana jibini la Cottage na asali.


Faida za jibini la Cottage nyumbani

Faida za jibini la Cottage iliyoandaliwa nyumbani ni dhahiri; sio tu tunaitayarisha kwa mikono yetu wenyewe na tunaweza kuchukua maziwa bora kwa utayarishaji wake, ni muhimu pia kwamba jibini la Cottage la nyumbani halina vihifadhi na viongeza vingine ambavyo vinaweza kuwapo. katika duka la jibini la Cottage.

Kwa kuongezea, wakati wa kutengeneza jibini la Cottage, idadi kubwa ya mabaki ya whey, ambayo ni bidhaa muhimu ya lishe, unaweza kuinywa tu kama kinywaji, kupika pancakes na okroshka nayo, na kuiongeza kwa borscht. Whey ina protini, vitamini, microelements, bakteria ya lactic acid, na faida zake zimethibitishwa na kutambuliwa. dawa rasmi. Hata hivyo, watu wenye uvumilivu wa lactose na kuongezeka kwa usiri juisi ya tumbo kinywaji hiki ni kinyume chake.

Seramu hutumiwa sana katika cosmetology; nyumbani, ni bora kuosha uso wako na serum safi, hii itaboresha rangi ya ngozi, kuifanya kuwa safi, laini na toned.

Mchuzi wa mbuzi. Faida na madhara

Maziwa ya mbuzi, jibini la mbuzi na jibini la Cottage ya mbuzi sasa yanauzwa, na bidhaa hizi zinazidi kuwa maarufu zaidi katika lishe ya chakula. Jibini la Cottage la mbuzi ni sawa na nyama katika maudhui ya protini, na huingizwa vizuri zaidi.

Aina hii ya jibini la Cottage ni muhimu sana katika mlo wa watu wanaokabiliwa na osteoporosis, kwa kuwa ina kiasi cha rekodi ya kalsiamu inayoweza kupungua kwa urahisi, pamoja na vitamini B12 na B2, magnesiamu na fosforasi.

Hata hivyo, ni bora kununua aina zisizo za mafuta, hasa kwa wale ambao wana shida na mishipa ya damu na wana hatari ya atherosclerosis.

Ulaji wa kila siku wa jibini la Cottage

Kwa mtu mzima, ulaji wa kila siku wa jibini la Cottage ni gramu 200.

Posho kwa jibini la Cottage kwa watoto

Je, jibini la Cottage ni hatari kwa nani? Ni ngumu kuiita bidhaa nzuri kama vile jibini la Cottage ni hatari, jibini la Cottage limezuiliwa tu kwa watu walio na uvumilivu wa kibinafsi, kila mtu anaweza kula, jambo pekee ni kwamba ulaji wake unapaswa kuwa mdogo kwa wale wanaougua ugonjwa wa atherosclerosis na uharibifu mkubwa wa figo. . Hawawezi kuvumilia protini kupita kiasi kwa urahisi. Kwa gastritis pia unahitaji kuwa makini sana. Huwezi kula jibini la Cottage.

Daima makini na tarehe ya kumalizika kwa jibini la Cottage na bidhaa zote za maziwa yenye rutuba. Kamwe usila jibini la Cottage ambalo muda wake umekwisha. Sumu kama hizo ni mbaya sana.

Ikiwa unununua jibini la Cottage kwenye duka, makini na tarehe za mwisho za mauzo. Ikiwa ni zaidi ya siku 5-7, siipendekeza kununua jibini la Cottage vile. Je, unaweza kufikiria ni kiasi gani cha kemia? Na, kwa kweli, ikiwa unununua jibini la Cottage na viongeza vingine, kuwa mwangalifu ikiwa una mzio wa viongeza wenyewe. NA Tahadhari maalum kwa vidokezo hivi vyote ikiwa unatoa jibini la Cottage kwa watoto. Mimi ni daima kwa jibini la asili la Cottage na viongeza vyangu vya asili. Unaweza pia kuongeza jam, lakini yako mwenyewe. Berries sawa, lakini yetu wenyewe. Kuwa makini na busara. Madhara ya karoti

Wakati haswa watu walitoa jibini la Cottage kwanza kutoka kwa maziwa na kuonja ladha yake ya kushangaza, hakuna habari kamili, lakini maandishi ya zamani yanatuambia kwamba babu zetu walitumia bidhaa hii ya maziwa ya kitamu sana na hata walitumia faida za jibini la Cottage kwa madhumuni ya dawa.

Sekta ya chakula hutoa watumiaji anuwai ya jibini la Cottage na bidhaa za curd. Jibini la Cottage ni bidhaa ya maziwa iliyochachushwa na hutolewa kwa kuchachusha maziwa yote na kutenganisha whey. Misa iliyobaki baada ya mchakato huu ni jibini la Cottage.

Jibini la Cottage huzalishwa kutoka kwa malighafi mbalimbali ya maziwa, kutoka kwa maziwa ya asili na ya kawaida, yaliyotengenezwa na yaliyounganishwa, kutoka kwa mchanganyiko wa bidhaa za maziwa. Imegawanywa kulingana na maudhui ya mafuta kutoka 1.8 hadi 25% (pia kuna mafuta ya chini kabisa) na kulingana na ubora wa malighafi. Maziwa kwa jibini la Cottage hutumiwa wote pasteurized na nzima.

Muhimu zaidi kuliko uainishaji wowote unazingatiwa jibini la Cottage la nyumbani. Imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya curd kwa kuipasha moto katika umwagaji wa maji. Protini hutenganishwa na whey na molekuli ya curd huwekwa chini ya vyombo vya habari kwenye mfuko wa chachi.

Muundo na maudhui ya kalori

Jibini la Cottage lina vitu vingi muhimu kwa mwili:

    madini: fosforasi (27.5%), kalsiamu (16.4%), potasiamu (4.5%), chuma (2.2%), magnesiamu (5.8%), sodiamu (3.2%);

    amino asidi (choline na methionine);

    vitamini vya vikundi A (8.9%) na B (19.4%);

    vitamini PP (15.9%);

    casein ni protini ya maziwa ya kipekee;

    bakteria ya lactic.

Thamani ya nishati (maudhui ya kalori) ya jibini la Cottage ni 155.3 kcal. 100 g ya bidhaa ina 16.7 g protini, 9 g mafuta na 2 g wanga.

9 mali ya manufaa ya jibini la Cottage

  1. Hujaza mwili na protini

    Jibini la Cottage ni chanzo bora cha protini, kwa wastani, gramu 100 za bidhaa hii zina kutoka asilimia 14 hadi 18 ya protini. Aidha, tofauti na bidhaa za asili ya wanyama (nyama, samaki au kuku), muundo wa jibini la Cottage haujumuishi nyuzi za kitambaa. Kwa hivyo, mwili huchukua kwa urahisi na kuchimba flakes za curd, kupokea kiwango kinachohitajika cha protini - sehemu muhimu kwa maendeleo ya afya ya tishu zote za mwili.

  2. Huimarisha tishu za mfupa

    Matumizi ya mara kwa mara ya jibini la Cottage itawawezesha kusahau kuhusu ziara za traumatologists na madaktari wa meno kwa muda mrefu. Kutokana na maudhui ya juu ya kalsiamu, jibini la Cottage huimarisha tishu za mfupa, kupunguza hatari ya fractures ya mfupa. Kwa kuongeza, kwa kuongeza bidhaa hii ya uponyaji kwenye mlo wako wa kila siku, unaweza kuimarisha meno yako na kuwalinda kutokana na maendeleo ya caries.

  3. Inaboresha afya ya ini

    Jibini la Cottage lina asidi ya amino muhimu methionine, ambayo ni kichoma mafuta bora. Inalinda ini kutokana na fetma, ambayo inaweza kuendeleza kutokana na kuongezeka kwa viwango vya cholesterol au athari mbaya kwenye ini na dawa fulani au sumu hatari. Kwa kuongeza, madaktari wanapendekeza kula angalau gramu 300 za jibini la Cottage kila siku kwa watu wanaopata matibabu ya antibiotic.

  4. Faida za jibini la Cottage kwa wanawake na watoto

    Shukrani kwa muundo wake tajiri, jibini la Cottage ni muhimu sana kwa wanawake wajawazito na mama wauguzi. Inajaa mwili na kalsiamu na micro- na macroelements nyingine ambayo mwanamke hupoteza wakati wa ujauzito, na ina athari ya manufaa katika maendeleo ya fetusi yenyewe. Inashauriwa kutoa jibini la chini la mafuta kwa watoto wadogo kutoka umri wa miezi mitano hadi saba. Bidhaa hiyo inakuza ukuaji na maendeleo ya tishu zote za mwili, hasa muhimu kwa ajili ya malezi ya mifupa.

  5. Faida za jibini la Cottage kwa wazee

    Kutokana na maudhui ya juu ya kalsiamu, matumizi ya mara kwa mara ya jibini la Cottage hulinda watu wazee kutokana na maendeleo ya osteoporosis, dalili kuu ambayo ni mifupa ya brittle, na pia huimarisha meno. Iron katika jibini la Cottage inaboresha mzunguko wa damu, potasiamu na magnesiamu huimarisha utendaji wa mifumo ya moyo na mishipa na ya neva, na tata ya vitamini husaidia kuboresha shughuli za ubongo.

  6. Inaboresha digestion

    Jibini la Cottage linajumuishwa katika lishe ya watu walio na magonjwa anuwai ya njia ya utumbo: kidonda cha peptic, gastritis, kongosho, nk Imepigwa kwa urahisi sana na haina "kupakia" tumbo, na bakteria ya lactic iliyomo huboresha motility ya matumbo. Lakini kwa madhumuni haya ni bora kutumia jibini la jumba lisilo na asidi na maudhui ya chini ya mafuta.

  7. Kama diuretic

    Kwa sababu ya uwepo wa chumvi ya kalsiamu kwenye jibini la Cottage, ina athari ya diuretiki iliyotamkwa. Kutokana na hili, hutumiwa kwa mafanikio kutibu magonjwa ya figo na shinikizo la damu. Kwa kuongezea, jibini la Cottage hutumiwa katika lishe ya lishe kuondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili, na wale ambao wanataka kupoteza pauni kadhaa za ziada hupanga siku za kufunga za "curd".

  8. Kwa afya ya ngozi, nywele na kucha

    Shukrani kwa mali ya manufaa ya jibini la jumba, kuongeza kwake mara kwa mara kwa chakula huboresha hali ya ngozi, nywele na misumari. Lakini badala ya kula, bidhaa hii ya uponyaji pia hutumiwa nyumbani kwa namna ya masks kwa uso, décolleté, mikono na ngozi ya kichwa. Pia imejumuishwa katika vipodozi vingi vya utunzaji wa ngozi na nywele. Kwa kuongeza, kuchomwa na jua kunatibiwa kwa mafanikio na compresses ya jibini la Cottage.

  9. Kuzuia saratani

    Utafiti wa kisayansi umeonyesha kuwa kula jibini la Cottage huzuia tukio la saratani. Shukrani kwa kueneza kwa haraka kwa mwili na kalsiamu, jibini la Cottage husaidia kuondoa radicals bure, ambayo ndiyo sababu kuu ya maendeleo ya kansa. Kwa kuongeza, bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba inakuza phagocytosis ya seli za saratani. Hii ina maana gani? Mfumo wa kinga ya binadamu hutumia seli maalum zinazoitwa phagocytes, ambazo hufuatilia seli za saratani na kuzimeza. Baada ya kunyonya vile, phagocyte lazima ipunguzwe. Hapa ndipo jibini la Cottage huja kwa manufaa, kwani inakuza kuvunjika kwa seli hizo kwa enzymes hai ya utumbo.

Faida na madhara ya jibini la chini la mafuta

Kuna maoni kwamba jibini la Cottage lenye mafuta kidogo sio kitamu na lenye afya kama jibini iliyojaa mafuta, na haina sawa. mali ya manufaa, kwa kuwa wakati wa kufuta vitu vyote vya thamani zaidi viliondolewa kutoka humo. Maoni haya si sahihi.

Katika muundo wake, jibini la chini la mafuta sio duni kuliko jibini la mafuta la Cottage. Ina vitamini sawa vya kundi B, C na D, vitamini A pekee huwa chini inapofutwa, kwa kuwa ni mumunyifu wa mafuta na hutolewa pamoja na mafuta. Madini katika jibini la Cottage huhifadhiwa, asilimia tu ya maudhui ya mafuta ya bidhaa hupungua.

Jibini la chini la mafuta huleta faida sawa na aina nyingine za jibini. Kalsiamu huimarisha mfumo wa mifupa, potasiamu inaboresha utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa, vitamini huimarisha mfumo wa kinga.

Upungufu pekee wa jibini la chini la mafuta ni kwamba ina asilimia ndogo ya kunyonya kalsiamu, lakini hii haimaanishi kuwa jibini la Cottage ni hatari. Wataalamu wanasema kwamba kwa ngozi ya kawaida ya kalsiamu na mwili, jibini la Cottage lazima iwe si chini ya 9% ya maudhui ya mafuta.

Jibini la Cottage lenye mafuta kidogo linaweza kuwa na madhara kwa mwili tu ikiwa mtu yuko kwenye lishe kali na anakula tu jibini la chini la mafuta, bila kula vyakula vingine.

Contraindication kwa matumizi ya jibini la Cottage

Jibini la Cottage huleta faida kubwa kwa afya ya binadamu, lakini kutokana na ujinga na kutojali kwa walaji, inaweza pia kusababisha madhara. Kuna baadhi ya vikwazo vya ulaji wa jibini la chini la mafuta; hapa chini ni baadhi yao.

  1. Watu wenye uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa wanapaswa kuepuka jibini la Cottage.
  2. Jibini la Cottage linaweza kuwa na madhara kwa mwili ikiwa unatumia bidhaa ambayo imeisha muda wake.
  3. Wakati wa uzalishaji wa viwanda wa jibini la Cottage, muundo wake unaweza kujumuisha vidonge mbalimbali vya kemikali ili kuongeza maisha ya rafu na kuboresha ladha, lakini inaweza kuwa na madhara sana, hivyo unahitaji kuchagua jibini la Cottage na maudhui ya chini ya vitu vya kigeni.
  4. Jibini la asili la Cottage, kinyume chake, lina maisha mafupi sana ya rafu na inapaswa kutumika ndani ya siku mbili hadi tatu na kuhifadhiwa tu kwenye jokofu.
  5. Overdose ya jibini la Cottage pia ni hatari, kama bidhaa nyingine yoyote. Ziada yake inaweza kuwa na athari mbaya utendaji kazi wa kawaida figo

Vinginevyo hakuna contraindications. Jibini la Cottage linaweza kuliwa na watu wote kwa umri wowote, lakini safi tu na kwa wastani.

Nini kingine ni muhimu?

Bidhaa za maziwa yenye rutuba ni jamii tofauti ambayo inastahili nafasi maalum katika lishe ya kila mtu. Tutatoa mazungumzo ya leo kwa jibini la Cottage. Ni faida gani za jibini la Cottage? mali ya uponyaji Je, ina vitamini, madini na kufuatilia vipengele gani? Ambayo jibini la Cottage ni bora kuchagua? Jibini la Cottage ni nzuri kwa watoto, wazee na wanawake wajawazito? Jibini la Cottage ni muhimuje katika cosmetology? Hebu tufikirie.

Jibini la Cottage: mali ya faida

Wacha tuanze kwa kula jibini la Cottage. Je, ni muhimu kwa mwili wetu kutoka ndani, na jibini la Cottage linapendekezwa kwa nani?

  1. Thamani na faida ya jibini la Cottage iko katika asili yake, yaani, katika njia ya kupata bidhaa hii. Kupika jibini la Cottage inahusisha kujitenga vipengele muhimu zaidi maziwa ni mafuta ya maziwa (hasa muhimu katika kipindi cha ukuaji kwa watoto) na protini inayoweza kumezwa kwa urahisi (muhimu kwa kila mtu, haswa wanariadha kwa kujenga misuli).
  2. Jibini la Cottage lina kalsiamu nyingi, ambayo ni muhimu kwa wanawake wajawazito kwa malezi sahihi na ya kawaida ya mifupa na meno ya mtoto. Kalsiamu katika jibini la jumba ni muhimu kwa watoto na vijana, kwa sababu mifupa yao inakua kwa kasi. Sehemu hii hufanya jibini la Cottage kuwa muhimu katika lishe ya wazee, kwa sababu kwa umri, kalsiamu huoshwa polepole kutoka kwa mwili, mifupa hulegea, na inahitajika kudumisha yaliyomo ya kalsiamu kila wakati. Jibini la Cottage ni chaguo kubwa.
  3. Jibini la Cottage lina fosforasi nyingi, ambayo pia inafanya kuwa bidhaa muhimu kwa mfumo wa mifupa.
  4. Choline na methionine zilizomo katika jibini la jumba husaidia kuzuia atherosclerosis.
  5. Kalsiamu katika jibini la Cottage husaidia kuondoa maji kutoka kwa mwili, ambayo ni muhimu kwa ugonjwa wa figo, shinikizo la damu na ugonjwa wa moyo.
  6. Madini ambayo hutengeneza jibini la Cottage hushiriki katika utengenezaji wa hemoglobin. Hiyo ni, jibini la jumba ni muhimu kwa mfumo wa hematopoietic na inaonyeshwa kwa upungufu wa damu.

Jinsi ya kuchagua jibini la Cottage

  • Kumbuka: jibini la jumba linaharibika haraka, hakuna haja ya kununua kwa matumizi ya baadaye, angalia tarehe.
  • Usihifadhi kifurushi wazi kwa zaidi ya siku.
  • Amua uchaguzi wa jibini la Cottage kulingana na madhumuni: jibini la chini la mafuta (sio zaidi ya gramu 1.8 za mafuta kwa gramu 100 za jibini la Cottage) lina protini zaidi, wakati na jibini la mafuta zaidi (kutoka 5%) kalsiamu ni bora kufyonzwa.
  • Haupaswi kuchagua jibini la mafuta sana (zaidi ya 15%), ina faida kidogo.
  • Jibini la chini la mafuta na jibini la kottage na maudhui ya mafuta ya 5-7% pia ni nzuri kwa watoto. Ni bora kwa wazee kutoa upendeleo kwa mafuta ya chini, kuruhusu wenyewe kufurahia 5% Cottage cheese mara moja kwa wiki.

Jibini la Cottage katika cosmetology

Jibini la Cottage ni muhimuje katika cosmetology? Bidhaa hii ina unyevu kikamilifu na inalisha ngozi, na kuifanya kuwa laini na velvety.

Jibini la Cottage na parsley (saga katika chokaa) ni nzuri kwa kufanya masks kwa ngozi ya maridadi karibu na macho. Huondoa uvimbe na kuipa ngozi elasticity.

Unaweza kufanya masks kutoka jibini la jumba na kuongeza ya asali, ndizi, mizeituni au mafuta mengine ya vipodozi.

Habari wapenzi wasomaji. Leo tutagusa juu ya mada ya jibini la Cottage la nyumbani. Jibini la nyumbani la Cottage ni bidhaa ya kipekee ambayo inaweza kutumika sio tu ndani kwa manufaa ya afya, lakini pia ina matumizi ya nje. Umeshangaa? Hakuna haja ya nadhani jinsi jibini hili la jumba linaweza kufyonzwa na mwili kupitia ngozi. Matumizi ya nje ya jibini la Cottage hutumiwa kama bidhaa ya vipodozi. Lakini pamoja na kuwa bidhaa ya chakula na bidhaa ya vipodozi, jibini la Cottage pia linaweza kutumika kama dawa.

Unaweza kujifunza jinsi ya haraka na kwa urahisi kufanya jibini kutoka kwa maziwa ya ng'ombe nyumbani kutoka kwenye makala kwenye blogu "". Kichocheo kilicho na picha za hatua kwa hatua.

Jibini la Cottage ni bidhaa ya maziwa yenye rutuba ambayo ina protini nyingi, ina kiasi kidogo cha mafuta na inafyonzwa kwa urahisi na mwili. Inatumiwa na watoto na watu wazima watu wa kawaida na wanariadha.

Kwa mfano, bodybuilders kuchukua ni kuongeza misuli molekuli. Kwa mujibu wa uwezo huu, jibini la Cottage sio duni kwa kemikali zinazosababisha madhara madogo au wastani kwa viungo vya ndani.

Lakini, tofauti na matumizi ya kemikali, kula jibini la Cottage sio tu hudhuru mwili, bali pia hufanya afya.

Jibini la Cottage la nyumbani. Faida kwa afya.

Moja ya vipengele vya thamani zaidi ambavyo jibini la Cottage ina kalsiamu, ambayo, inapotumiwa, inachukua kwa urahisi sana na mwili wa mwanadamu.

Kwa watu wasio na kalsiamu, jibini la Cottage ni lazima kwa matumizi ya kila siku. Inaweza kuitwa kikamilifu bidhaa kwa afya na maisha marefu, na hii haitakuwa kuzidisha.

Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba huathiri haraka nguvu ya meno. Caries hujifanya kujisikia kidogo na kidogo, na msaada wa daktari wa meno unahitajika kidogo na kidogo.

Kwa kuongeza, mifupa ya mtu huimarishwa, na hii inapunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya kuumia kutokana na kupotosha kwa mguu au kuanguka kwa barafu. Katika hali kama hizi, badala ya fracture, kunaweza kuwa na mchubuko au sprain, na hapa ndipo uovu mdogo na matokeo yake yanaondolewa haraka.

Ikiwa hapo awali haukuambatanisha umuhimu wa jibini la Cottage, basi kwa kuijumuisha katika lishe yako ya kila siku, katika wiki chache utaona jinsi misumari na nywele zako zimekuwa na nguvu, ambazo huguswa kwa uchungu sana kwa ukosefu wa vitu fulani na microelements. mwili, hufanya kama aina ya kiashiria.

Kwa hiyo, ikiwa unapata matatizo na nywele na misumari ambayo huvunja haraka na kupasuliwa, basi matumizi ya mara kwa mara ya jibini la Cottage yataondoa shida hizi.

Matumizi ya mara kwa mara ya jibini la Cottage ina athari ya manufaa kwa baadhi ya michakato muhimu ya kimetaboliki, ambayo inaboresha conductivity ya msukumo wa neva katika mwili, na pia normalizes michakato ya osmotic katika seli. Utaratibu huu unaruhusu uhifadhi wa vitu muhimu katika seli na kuhakikisha uendeshaji wa vitu vingine kupitia membrane yake.

Hii ina maana kwamba seli kuwa na afya, ambayo kwa hiyo huathiri hali ya jumla na afya ya binadamu. Matokeo yake, kubadilishana kwa vitu muhimu katika mwili kunaboresha na hii inasababisha athari ya jumla ya kurejesha mwili wote.

Wanasayansi wameona kwamba kuteketeza jibini Cottage ina athari ya kuzuia juu ya tukio la magonjwa ya oncological.

Kwanza, kuwa na mali ya kunyonya kalsiamu haraka ndani ya mwili wa binadamu, inasaidia kuondoa radicals bure kutoka humo. Ni kuongezeka kwa radicals bure ambayo husababisha kutokea uvimbe wa saratani na kuzuia au kupunguza mchakato huu kikamilifu inakabiliana na tukio la uvimbe wa saratani.

Ulaji wa bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba ndani ya mwili una athari ya udhibiti katika mchakato wa phagocytosis ya seli za saratani. Hii ina maana gani? Mfumo wa kinga una seli kama vile phagocytes, ambazo hutafuta seli za kigeni katika mwili. Mara phagocytes hupata seli kama hizo, hutumia vipokezi kuzifunga na kisha kumeza seli hizi za kigeni. Mchakato huu wa kunyonya huchukua kutoka dakika 8 hadi 10.

Baada ya askari mfumo wa kinga kufyonzwa kiini cha kigeni, inathiriwa na vimeng'enya vya mmeng'enyo vikali, ambavyo husababisha kutengwa kwa seli hii. Kwa njia ya mfano, anakufa. Kwa hivyo, jibini la Cottage hutoa aina ya kuzuia saratani.

Matibabu na kuzuia magonjwa mengine Kwa kila mtu anayesumbuliwa na magonjwa ya moyo na mishipa na kwa wale ambao wanataka kuzuia tukio la magonjwa hayo, jibini la Cottage lazima liingizwe katika chakula cha kila siku.

Kwanza, matumizi yake yana athari ya manufaa juu ya utendaji wa misuli ya moyo.

Pili, vitu vyake vyenye faida hufanya mishipa ya damu kuwa na nguvu. Na hatimaye, tatu, taratibu za kuchanganya damu ni kawaida.

Faida za jibini la Cottage kwa wanawake na wanawake wajawazito.

Mbali na magonjwa ya moyo na mishipa, jibini la Cottage husaidia kuzuia magonjwa ya mfumo wa uzazi kwa wanaume na wanawake. Inahitajika ili kuondokana na kutokuwa na uwezo na frigidity, na ikiwa mwanamke ana mzunguko wa hedhi, basi matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba huondoa ukiukwaji wa hedhi.

Kwa mwili wa kike haswa, jibini la Cottage ni muhimu lazima tumia wakati wa ujauzito. Hii itaupa mwili wake kiasi kinachohitajika cha kalsiamu na kuizuia (mwili) kutokana na kuharibu viungo na mifumo ambayo inategemea sana uwepo wa kalsiamu.

Wakati mwingine unaweza kusikia usemi kwamba mtoto alikula meno yote ya mama yake. Hii inahusu ukweli kwamba wakati wa kubeba mtoto, mwanamke alipata ukosefu wa kalsiamu, ambayo iliathiri vibaya hali ya meno yake.

Mbali na afya ya mwanamke aliye katika leba, ulaji wa jibini la Cottage una athari ya manufaa katika ukuaji wa fetusi yenyewe, pamoja na kinga yake, inaboresha uundaji wake. mfumo wa neva na akili, kuweka msingi wa ukuaji wa usawa wa mtoto.

Jibini la Cottage husaidia kuboresha michakato ya kupinga uchochezi, husaidia kukabiliana na athari za mzio, nk. mzio wa msimu, kama homa ya nyasi, huondoa uvimbe wa ndani na magonjwa ya uchochezi.

Matumizi yake ya mara kwa mara inakuwezesha kukabiliana na magonjwa kinga dhaifu, ina athari ya kuimarisha kwa ujumla juu yake na huongeza uwezo wa mwili kupinga mambo mabaya, ikiwa ni pamoja na magonjwa ya kuambukiza.

Kwa wafanyikazi wa kiakili (na sio kwao tu), ni muhimu kujua na kuzingatia kwamba jibini la Cottage wakati matumizi ya mara kwa mara inaboresha shughuli ya kiakili, huiamsha, huongeza uwezo wa kiakili. Kwa kuwa, kama ilivyoelezwa hapo juu, ina athari ya manufaa kwa uhamisho wa msukumo wa ujasiri kupitia nyuzi za ujasiri, matumizi yake hutuliza mfumo wa neva na inaboresha utendaji wa kamba ya ubongo. Matokeo yake, kumbukumbu ya mtu inaboresha sana.

Mbali na kazi ya ubongo, jibini la Cottage huzuia mawingu ya corneal na huchochea maono mazuri. Kwa ujumla, ikiwa tunachukua athari zote nzuri ambazo mtu hupokea kutokana na kula jibini la Cottage, basi tunaweza kuionyesha kama bidhaa ya afya na maisha marefu.

Mbali na hayo yote hapo juu, ni muhimu kuondokana na matokeo ya fractures, osteoporosis, vidonda na kuchoma. Matumizi yake inaboresha utendaji wa mfumo wa utumbo, husaidia katika matibabu ya bronchitis na pumu ya bronchial, kushindwa kwa moyo, tachycardia, kifafa na kupooza.

Kwa sababu ya ukweli kwamba jibini la Cottage ni ghala la kalsiamu, huzindua michakato ya kuzaliwa upya katika mwili wa mwanadamu, ikiondoa. kuzeeka mapema. Katika mwili wa kike, taratibu hizi husababishwa kwa nguvu zaidi kuliko katika mwili wa kiume.

Unaweza kusoma juu ya hatari ya ukosefu wa kalsiamu katika mwili katika makala "". Katika makala hii utajifunza kuhusu ishara, dalili, matibabu ya upungufu wa kalsiamu na wapi kupata katika chakula.

Muundo na maudhui ya kalori ya jibini la Cottage.

Nini kingine ni afya katika jibini la Cottage? Unaweza kushangazwa kuwa yote yaliyo hapo juu yanatosha kufanya uamuzi kuhusu kuteketeza bidhaa iliyoelezwa ya maziwa iliyochacha. Na ndivyo ilivyo.

Lakini sivyo orodha kamili mali yote mazuri ya jibini la Cottage. Hakika, pamoja na kalsiamu, ambayo ni vizuri sana kufyonzwa na mwili, jibini la Cottage ni matajiri katika protini, ambayo bidhaa ina asilimia 17.

Ina lactose au sukari ya maziwa, ambayo iko katika jibini la Cottage kwa kiasi cha 2.5-3%, pamoja na fosforasi, chuma, vitamini kumi na mbili. vikundi A-D, pamoja na fosforasi, dioksidi kaboni, chuma, mafuta na amino asidi. Maudhui mazuri protini hufanya jibini la Cottage kuwa mbadala bora wa nyama.

Asidi za amino zilizomo kwenye jibini la Cottage, yaani choline na methionine, huruhusu protini ya jibini la Cottage kushindana kwa thamani yake na protini kutoka kwa nyama na samaki. Wakati huo huo, protini ya jibini la Cottage inachukuliwa kwa urahisi, bila kuhitaji matumizi makubwa ya nishati, ambayo haiwezi kusema kuhusu protini ya nyama.

Kukaa kwa undani juu ya mchakato wa digestion, ni muhimu kutambua kwamba kuteketeza jibini la Cottage na mboga mboga na mimea inaboresha ngozi ya jibini la Cottage. Kwa njia hii, mchakato wa digestion unaendelea vizuri sana, bila madhara yoyote kama vile uvimbe na malezi ya gesi, ambayo huzingatiwa wakati wa kula nyama au kunde. Bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba ni kamili kwa wale ambao wanataka kwenda kwenye lishe.

Kabla ya kuanza kutumia vibaya mwili wako, watu kama hao wanapaswa kujua kwamba hawapaswi kutumia vibaya mwili wao, wakinyima vitu vyote muhimu na vitu vidogo, lakini kula lishe sahihi.

Kula jibini la Cottage kikamilifu hukuruhusu kutatua shida ya kuondoa uzito kupita kiasi.

Ina zaidi ya gramu 6 za mafuta kwa gramu 100 za bidhaa. Na hii licha ya ukweli kwamba gramu 100 sawa zina gramu 17.6 za protini, na gramu 11.3 za wanga. Mchanganyiko mzima wa vitu muhimu hukuruhusu kufidia kikamilifu hasara zote kutoka kwa kupunguza mwili kwa vyakula vyenye kalori nyingi.

Maudhui ya kalori ya jibini la Cottage. Jibini la Cottage na maudhui ya mafuta 9% lina takriban 165 kcal kwa gramu 100, maudhui ya kalori ya jibini la Cottage ya nyumbani ni juu kidogo, lakini pia inategemea maudhui ya mafuta ya jibini la Cottage; kuna jibini la mafuta na lisilo la mafuta. Kawaida mimi hununua jibini la chini la mafuta.

Faida za jibini la chini la mafuta.

Kuna maoni kwamba jibini la chini la mafuta haipaswi kuliwa, kwani haina yote hayo mali ya thamani, ambayo hupatikana katika jibini la mafuta kamili au jibini la mafuta la kati. Maoni haya yanatokana na ukweli kwamba wakati wa mchakato wa kiteknolojia wa kupungua, maudhui yake yote muhimu yanaondolewa kwenye bidhaa hii. Lakini hii si kweli hata kidogo.

Kwanza, muundo wa bidhaa yenye mafuta kidogo ni karibu sawa na mwenzake wa mafuta. Ina gramu 16 za protini kwa gramu 100 za bidhaa, ambayo ni gramu 1.6 chini ya jibini la Cottage iliyojaa mafuta.

Ina vitamini vikundi A-C, pamoja na chuma, fosforasi, magnesiamu. Vitamini D, pamoja na vitamini A nyingi, ni mumunyifu wa mafuta na huacha bidhaa wakati imefutwa. Bado ni chanzo bora cha kalsiamu. Lakini kiasi cha mafuta ndani yake, ambayo ni kati ya 0.1% hadi 1.5%, ni ya chini sana kuliko ile ya jibini la mafuta ya Cottage - 4-15%.

Ikiwa tunazungumzia kuhusu faida za jibini la chini la mafuta, ina athari ya manufaa kwa mwili wa binadamu kulingana na vigezo sawa na yale ya jibini kamili ya mafuta. Kalsiamu iliyojumuishwa katika utungaji wake pia itatumika kuimarisha mfumo wa mifupa na kuhakikisha utendaji mfumo wa misuli, kuwa na athari ya manufaa kwenye mfumo wa moyo na mishipa, kuimarisha mfumo wa kinga na kuzuia magonjwa mbalimbali, ikiwa ni pamoja na saratani.

Ili usiorodhesha yote yaliyo hapo juu kwa jibini la Cottage, unaweza kuorodhesha maelezo tena chini ya kichwa kidogo cha kwanza.

Tunaweza kusema kwamba mafuta na mafuta ya chini ya Cottage cheese ni ya manufaa sana kwa afya ya binadamu. Hata hivyo, mwisho huo una baadhi ya hasara, ambayo tutazungumzia hapa chini.

Hasara za jibini la chini la mafuta.

Jambo la kwanza ambalo baadhi ya wataalam wa lishe huzingatia ni kiwango cha chini cha kunyonya kalsiamu iliyomo kwenye jibini la Cottage. Kulingana na wataalamu, ili kalsiamu iweze kufyonzwa vizuri wakati wa kutumia bidhaa hii, maudhui yake ya mafuta yanapaswa kuwa ndani ya 9%. Hii inakuwezesha kufikia usawa bora wa mafuta na kalsiamu, ambayo ni muhimu kwa kunyonya kwa mwisho.

Kweli, wataalam sio uongo, na hitimisho sio matokeo ya vita katika matangazo kutoka kwa wazalishaji tofauti.

Kula jibini la chini la mafuta huzuia kalsiamu kufyonzwa. Lakini hii ndio kesi wakati mtu anakula chakula na, mbali na jibini la chini la mafuta, pamoja na kiasi kidogo cha mboga mboga na matunda, hula chochote kingine.

Katika kesi hiyo, afya yake haitakuwa na mwisho bora haraka sana. Lakini, ikiwa, pamoja na ulaji wa bidhaa hii yenye mafuta kidogo, vyakula vingine huliwa kwa siku, kama vile nyama au samaki, ambayo yana kalsiamu na mafuta, basi mwili utapokea kila kitu unachohitaji.

Hasara ya pili ya bidhaa ya chini ya mafuta ni kwamba ina kiasi kidogo sana cha phospholipids yenye manufaa: lecithin na cephalin.

Vipengele hivi vya mafuta ya maziwa vina thamani ya lishe na ni vipengele vya miundo ya membrane ya seli, pamoja na microreceptors zao, ambazo zinahakikisha uhamisho wa msukumo wa ujasiri. Ikiwa mwili haupati vitu hivi kwa kiasi kinachohitajika, basi afya ya mtu itaharibika haraka sana. Na maudhui ya vitu hivi hupatikana katika bidhaa za maziwa ya maziwa na yenye rutuba yenye maudhui ya kati na ya juu ya mafuta.

Minus ya tatu kawaida hutolewa kwa jibini la chini la mafuta kwa sababu ya maudhui ya chini ya vitamini. Lakini tofauti hii sio kubwa sana, kwa hiyo haina jukumu kubwa katika kuteketeza mafuta au mafuta ya chini ya Cottage cheese.

Jibini la nyumbani la Cottage ni hatari kwa afya?

Jibini la jumba la nyumbani haliwezi kusababisha madhara yoyote kwa afya. Ni kwa sababu hii kwamba inashauriwa kutumiwa na watoto na wazee, wanawake wajawazito na wagonjwa.

Lakini, kunaweza kuwa na uvumilivu wa mtu binafsi kwa bidhaa hii, ambayo inaweza kuathiri vibaya ustawi wako wakati wa kuteketeza jibini la Cottage. Uharibifu mkubwa kwa mwili unaweza kusababishwa na kula jibini la Cottage.

Tofauti na bidhaa hizo zinazozalishwa kwa kiwango cha viwanda na ambazo zina vidonge mbalimbali vinavyowawezesha kuhifadhiwa kwa muda mrefu, jibini la jumba la nyumbani ni bidhaa inayoweza kuharibika.

Kula jibini la Cottage iliyoharibiwa inaweza kusababisha kichefuchefu na kutapika. Ziada ya jibini la Cottage inaweza kuathiri vibaya kazi ya figo.

Lakini hapa unahitaji kufanya posho ambayo hutakula jibini nyingi za kottage. Hata ikiwa mwanzoni inaonekana kwako kuwa unaweza kutumia kilo, basi baada ya siku chache za matumizi, hamu yako itapungua sana. Mwili wenyewe hudhibiti ni kiasi gani cha bidhaa hii ya maziwa iliyochachushwa inahitaji.

Je! unaweza kula jibini ngapi kwa siku?

Inatosha kuacha kwa gramu 150-200 za jibini la nyumbani la nyumbani kwa siku ili kupata faida kubwa kutoka kwa bidhaa hii. Hii itaokoa mfumo wako wa utumbo kutokana na kazi isiyo ya lazima na kuokoa nishati. Kwa kuongezea, kiasi kama hicho cha matumizi ya jibini la Cottage kitakuruhusu kuokoa bajeti yako, kwani jibini la Cottage la nyumbani sio bidhaa ya bei rahisi, ingawa ni ya bei nafuu kwa karibu mkoba wowote, wastaafu na mwanafunzi.

Lakini kama daktari alimwambia Elena, mke wangu, alipokuwa mjamzito, kwamba ili kutoa ugavi wa kila siku wa kalsiamu kwa mtu, ni muhimu kula angalau kilo moja ya jibini la Cottage. Lakini hii haina maana kwamba unapaswa kuacha jibini la nyumbani la nyumbani. Kinyume chake, ikiwa inawezekana, unapaswa kuongeza matumizi yako ya jibini la Cottage. Na kwa kiasi gani - mwili wenyewe utakuambia.

Sifa ya manufaa ya jibini la Cottage, bidhaa ya maziwa yenye rutuba iliyopatikana kwa kuvuta maziwa yote na kisha kuondoa kioevu iliyotolewa (whey), inajulikana kwa kila mmoja wetu. Inathaminiwa kwa thamani yake ya lishe, digestibility 100%, sifa za ladha na mali ya dawa.

Jibini la Cottage huliwa safi au na kila aina ya nyongeza ( pasta, cream ya sour, matunda, matunda, huhifadhi, syrup, jam, confiture, asali, mtindi, cream, sukari, matunda yaliyokaushwa, vanillin, mdalasini, vitunguu, wiki ya majani, mafuta ya mboga, mayai, nk).

Pia imejumuishwa katika mapishi ya sahani nyingi zilizoandaliwa kwa kuoka, kukaanga, kuchapwa viboko, kuchemsha na kusaga. Bidhaa zifuatazo zilizofanywa kutoka jibini la Cottage ni maarufu katika kupikia: cheesecakes, casseroles, cheesecakes, pies, dumplings, pies, curd molekuli tamu, desserts, appetizers baridi kitamu, saladi.

Mali muhimu ya jibini la Cottage na maudhui ya kalori

Faida zisizo na shaka za jibini la Cottage kwa mwili ni kutokana na misombo ya kibiolojia iliyopo ndani yake. Kiasi cha mafuta katika bidhaa inategemea aina na njia ya uzalishaji. Tocopherols, asidi ya folic na vitamini B12 zinazomo tu katika aina ya jibini Cottage ambao maudhui ya mafuta ni kubwa kuliko 19%.

Aina zote za jibini la Cottage zina kasini - protini ya maziwa iliyojilimbikizia, wanga (lactose), majivu, dozi ndogo za vitamini (A, beta-carotene na kikundi B, PP), chumvi za madini sodiamu, potasiamu, magnesiamu, zinki, shaba, kalsiamu, chuma, fosforasi, amino asidi (ikiwa ni pamoja na methionine na tryptophan).

Yaliyomo ya kalori ya bidhaa inategemea kiasi cha mafuta yaliyomo ndani yake:

  • mafuta ya Cottage cheese (19-23% maudhui ya mafuta) ina thamani ya nishati ya 232 kcal / 100 g ya bidhaa;
  • jibini la jumba la classic (9%) - 159 kcal / 100 g;
  • jibini la jumba la mafuta (5%) - 121 kcal / 100 g;
  • jibini la chini la mafuta (chini ya 1%) - 79 kcal / 100 g.

Kuingizwa mara kwa mara kwa jibini la Cottage na sahani katika mapishi ambayo imejumuishwa kwenye menyu husaidia kuongeza kiwango cha hemoglobin na kuboresha muundo wa damu. Bidhaa hiyo huamsha michakato ya kuzaliwa upya kwa seli za mfumo wa neva, na hivyo kuboresha conductivity ya msukumo wa ujasiri.

Kutokana na mkusanyiko mkubwa wa kalsiamu, ambayo ni katika fomu ya kupatikana kwa seli, jibini la jumba huimarisha tishu za mfupa.

Jibini la Cottage linathaminiwa sana kwa mali yake ya diuretiki - kwa kuamsha malezi ya mkojo, mwili hutolewa kutoka kwa maji kupita kiasi kwenye tishu, ambayo husaidia kuondoa edema. wa asili mbalimbali. Methionine katika aina mbalimbali za jibini la Cottage huzuia kuzorota kwa mafuta ya ini na maendeleo ya fetma katika chombo hiki.

Mkusanyiko mkubwa wa protini zinazopatikana kwa urahisi (casein) husaidia kuongezeka misa ya misuli. Misombo ya kibaolojia katika jibini la Cottage huboresha upinzani wa mwili na hali ya mfumo wa kinga, kurekebisha microflora kwenye matumbo na kuondoa mwili wa taka, sumu, bidhaa za kuoza na uchafu wa kinyesi.

Mama wengi wa nyumbani wana wasiwasi juu ya swali la ikiwa jibini la Cottage hupoteza mali yake wakati waliohifadhiwa? Nutritionists kukubaliana kwamba baada ya defrosting sahihi, kila kitu sifa muhimu bidhaa zimehifadhiwa. Jibini la Cottage limehifadhiwa kwenye joto chini ya -18ºС.

Katika fomu hii, inaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi 6 hadi 8.

Ili kuila, uifute kwa masaa 10 kwa kuiweka kwenye rafu ya kati ya jokofu, baada ya hapo kioevu kilichotolewa kinapaswa kumwagika. Ifuatayo, jibini la Cottage hutumiwa kwa njia ya kawaida - kupika au kuingizwa katika chakula safi.

Jibini la Cottage - faida na madhara kwa mwili

Kulingana na wataalamu wa lishe wenye uzoefu, jibini la Cottage linapaswa kujumuishwa katika lishe ya matibabu na ya kuzuia ya wagonjwa walio na ugonjwa wa moyo na mishipa ya damu, ini na njia ya utumbo. Bidhaa hiyo ina sifa za lipotropiki, ambayo ni, inasaidia kuboresha kimetaboliki ya lipid, na kuifanya kuwa muhimu katika lishe ya watu wanaougua ugonjwa wa kunona sana, atherosclerosis, na shinikizo la damu.

Bidhaa hiyo inahitajika katika lishe ya wanawake wajawazito, mama wauguzi, watoto, vijana, watu wazima na wazee wanaougua osteoporosis. Uhitaji wa jibini la jumba huongezeka kwa fractures na matatizo ya pamoja. Wanariadha wengi hutumia bidhaa hii ya maziwa iliyochachushwa kila siku ili kujenga misa ya misuli na kujaza upungufu wa protini.

Wanasayansi wamethibitisha kwamba kiasi cha enzymes na juisi ya tumbo iliyotolewa katika njia ya utumbo ili kuvunja jibini la Cottage ni mara kadhaa chini kuliko wakati wa kuchimba maziwa yote au yaliyochapwa. Ndiyo maana jibini la jumba, ambalo halikasirishi kuta za tumbo, linajumuishwa katika mlo mwingi unaolenga kutibu magonjwa ya mfumo wa utumbo.

Faida kwa wanawake

Faida za jibini la Cottage kwa wanawake ni muhimu sana - shukrani kwa asidi muhimu ya tryptophan na methionine, hurekebisha hali ya kihemko na husaidia kuboresha mhemko, ambayo ni muhimu sana wakati wa mabadiliko ya homoni katika mwili wa kike. kubalehe, hedhi, PMS, ujauzito, kupona baada ya kuzaa, kukoma kwa hedhi).

Kulingana na madaktari, jibini la Cottage linapaswa kuwa sehemu muhimu ya lishe ya wanawake wajawazito, ambao wanahitaji sana kipimo cha kalsiamu, ambayo hutumiwa kujenga mfumo wa mifupa ya mtoto. Vipengele vya uponyaji vya bidhaa za lishe ni muhimu sana wakati wa kunyonyesha. Wao huingizwa kabisa na mwili wa mama na hutolewa kwa mtoto mchanga pamoja na maziwa ya mama.

Jibini la Cottage la chini la mafuta limepata umaarufu fulani katika miaka ya hivi karibuni. Faida na madhara yake ziko katika kiwango cha chini cha mafuta na teknolojia ya uzalishaji kutoka kwa maziwa ya skim kwa uchachushaji wa asidi ya lactic kama matokeo ya kuanzishwa kwa tamaduni za mwanzo. Kama bidhaa zote na maudhui ya chini lipids, ni muhimu katika lishe ya watu wanaotaka kuwa mwembamba.

Katika jibini la chini la mafuta ya Cottage ni alibainisha mkusanyiko wa juu kalsiamu, fosforasi na vitamini PP. Ni aina hii ya bidhaa ambayo huimarisha mifupa na meno kwa ufanisi, inaboresha elasticity ya mishipa ya damu, na huponya microflora ya matumbo.

Aina zenye mafuta kidogo huthaminiwa haswa katika meza za lishe matumizi mdogo mafuta, kwa mfano, chakula No 5 kwa kongosho.

Aina ya mafuta ya jibini la Cottage, ikiwa ni pamoja na jibini la kijiji cha kijiji, ni kinyume chake katika chakula cha wagonjwa wanaosumbuliwa na ugonjwa mbaya magonjwa ya figo na kuwa na matatizo na kongosho, na pia katika hali ambapo ni muhimu kupunguza ulaji wa misombo ya protini na kalsiamu.

Haifai kula jibini la Cottage na maudhui ya mafuta ya zaidi ya 5% kwa wale wanaofuata lishe inayolenga kupoteza uzito. Viwango vya juu vya lipid vinaweza kusababisha faida ya mafuta yasiyohitajika mwilini. Inafaa pia kutoa bidhaa yenye mafuta mengi kwa wale ambao wana viwango vya juu vya lipoproteini za chini (cholesterol mbaya).

Kulingana na mapendekezo ya wataalamu wa lishe wenye ujuzi, huduma ya kila siku ya jibini la Cottage kwa mtu mzima ni mtu mwenye afya njema haipaswi kuzidi kilo 0.3. Kiwango cha juu cha misombo ya protini inayoingia mwilini na chakula inaweza kusababisha matatizo ya figo. Sehemu za watoto hutegemea umri wa mtoto na mapendekezo ya daktari wa watoto mwenye ujuzi.

Usawa wa faida na madhara katika jibini la Cottage imedhamiriwa na njia ya uzalishaji wake na ubora wa bidhaa. Ni kawaida kwamba kiasi cha juu kibayolojia misombo hai ina bidhaa iliyopatikana nyumbani kwa kuchachusha maziwa yote ya asili.

Haupaswi kula jibini la Cottage ambalo limeisha muda wake, kwani microflora ya pathogenic, haswa E. coli, inakua ndani yake. Haifai kununua bidhaa katika maeneo ya biashara ya hiari, kwani uuzaji wa jibini la Cottage unafanywa katika hali isiyo safi. Pia, unapoinunua mtumba kutoka kwa wauzaji ambao hawajathibitishwa, huwezi kuwa na bima dhidi ya uaminifu wao.

Epuka jibini tamu la curd ambalo ni maarufu sana Hivi majuzi. Zina sukari nyingi, vibadala vyake, vihifadhi, vimiminia, vidhibiti, vionjo vya sintetiki, na vitamu. Ni bora kuandaa dessert ya mtoto wako mwenyewe kwa kuchapwa jibini la Cottage na asali, matunda au matunda kwenye processor ya chakula na kuinyunyiza na chokoleti ya asili ya giza.

Hakikisha kuingiza jibini la Cottage katika chakula cha kila siku cha watu wazima na watoto. Hii itasaidia kuzuia leaching ya kalsiamu na kukuondoa kutoka kwa mifupa yenye brittle, na pia kuimarisha mwili na kuongeza nguvu.

Kuwa na afya!


Inapakia...Inapakia...