Husafiri kwa picha kutoka Asia kabla ya mapinduzi. Tofauti ya kushangaza ya Asia ya Kati. Msiba katika Semirechye

Moja ya Visa maarufu zaidi. Safi na inatia nguvu. Tamu kiasi na spicy kidogo. Kikamilifu huzima kiu na tani. Inakaribishwa kwenye sherehe yoyote, na kuitayarisha sio ngumu kama inavyoonekana mwanzoni.

Mojito ilionekana kwa mara ya kwanza Havana, mji mkuu wa Cuba, katika mkahawa mdogo wa mkahawa wa La Bodeguita del Medio, umbali wa kutupa jiwe kutoka kwa kanisa kuu la Mtaa wa Emperado. Cocktail ya kuburudisha kulingana na ramu nyepesi na majani ya mint ilipata umaarufu wa porini haraka.

Leo katika uteuzi wetu tunakupa maelekezo 10 bora kwa mojito ladha (wote wa pombe na wasio na pombe).

Vijiko 4 vya sukari;
8 limau ya kati;
Vijiko 14 vya mint;
1 kioo cha ramu ya mwanga;
Vikombe 4 vya barafu;
½ glasi ya soda.

Weka karatasi ya foil kwenye friji ili kuandaa glasi zetu za sukari. Mimina vijiko 2 vya sukari kwenye sahani ndogo ya gorofa. Chukua limau 1 na uikate kwa nusu. Kata nusu katika vipande na uhifadhi kwa ajili ya mapambo. Tunaendesha nusu nyingine ya chokaa kando ya ukingo wa kioo. Kioo kinapaswa kushikiliwa juu chini ili kuzuia maji ya chokaa kutoka chini ya pande.

Bila kugeuza glasi, punguza haraka ndani ya sufuria na sukari ili mdomo ufunikwa sawasawa na sukari. Sukari ya ziada inaweza kutikiswa kwa upole. Baada ya hayo, geuza glasi na kuiweka kwa wima kwenye karatasi ya foil kwenye friji. Rudia vivyo hivyo na glasi zingine 3.

Punguza juisi kutoka kwa limao. Unapaswa kupata vijiko 6 hadi 8 vya maji ya limao. Ili kuongeza majani ya mint kwenye kinywaji chetu, unahitaji kuchukua kutoka kwa majani 4 hadi 6 kwa kila huduma, pindua kwenye safu ndogo, kama sigara za kusongesha, na uikate kwa usawa. Matokeo yake, unapaswa kupata majani nyembamba, yenye curly kidogo.

Kisha chukua sprigs 5-6 za mint, uikate kwa mikono yako na uitupe kwenye blender. Mimina maji ya chokaa, ramu na vijiko 4 vya sukari. Changanya viungo vyote, ukichochea na kijiko ikiwa ni lazima ili majani ya mint yamekatwa sawasawa.

Hatimaye, tunachukua glasi kutoka kwenye jokofu na kutupa barafu kidogo kwenye kila glasi. Gawanya mchanganyiko kutoka kwa blender sawasawa katika glasi 4. Ongeza majani ya mint kwa kila glasi juu na juu na soda. Kupamba kila kitu na jani la mint na kipande cha chokaa.

1 lita ya juisi ya apple (nekta au diluted na maji);
3-4 apples ya kijani;
1/4 kikombe kilichokatwa basil safi;
1 lita moja ya maji yenye kung'aa.

Mimina vijiko vichache vya juisi ya apple kwenye chini ya glasi ya glasi. Jaza glasi karibu juu na barafu, ongeza maapulo yaliyokatwa vipande vipande na basil safi iliyokatwa. Ongeza maji yenye kung'aa hadi glasi ijazwe kabisa (hadi ukingo). Kutumikia mara moja na kufurahia mara moja!

wachache wa raspberries safi;
4 majani safi ya mint;
Kijiko 1 cha maji ya limao;
Vijiko 4 vya sukari;
vipande vya barafu;
Vijiko 3 vya ramu;
2/3 kikombe cha soda.

Weka raspberries, majani ya mint na sukari chini ya glasi. Kusaga kila kitu vizuri ili raspberries na majani ya mint yamevunjwa. Ongeza barafu kwenye glasi juu, mimina ndani ya ramu na kisha soda. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza majani machache ya mint na raspberries. Kupamba kila kitu na zest ya chokaa.

50 gramu ya ramu nyeupe;
Peach 1 iliyoiva, bila ngozi;
wachache wachache majani safi mnanaa;
juisi ya limao 1;
Kijiko 1 cha sukari;
soda.

Katika chombo kikubwa, changanya vipande vya peach, mint, maji ya chokaa na sukari. Kisha kuongeza ramu kwenye mchanganyiko.

Kuchukua glasi ndefu, kuijaza na barafu na kumwaga mchanganyiko unaosababishwa. Juu na soda. Changanya viungo vyote tena: kwa makini kumwaga kinywaji kutoka kioo kwenye chombo cha kuchanganya, na kisha kurudi kwenye kioo. Ikiwa inataka, kupamba na majani ya mint, vipande vya chokaa na raspberries.

Nanasi mojito

1 mananasi;
200 gramu ya ramu nyeupe;
1 kikombe cha barafu;
100 gramu syrup rahisi (sehemu sawa ya sukari na maji, kuleta kwa chemsha, baridi);
Vijiko 3 vya mint safi;
maji ya limao kidogo.

Chambua mananasi, ondoa peel ngumu na macho. Ondoa msingi na ukate kwenye cubes ili kutoshea kwenye blender. Ongeza cubes ya barafu, mananasi, ramu nyeupe, syrup, maji ya chokaa na majani safi ya mint kwenye blender. Changanya viungo vyote mpaka misa ya homogeneous inapatikana, msimamo ambao unafanana na viazi zilizochujwa. Gawanya mchanganyiko unaosababishwa kwenye glasi ndefu na juu na maji ya kung'aa.

6-8 majani ya mint safi;
Gramu 70 za syrup rahisi ya mint;
Gramu 30 za ramu;
50 gramu ya soda;
60 gramu ya juisi ya berry (mchanganyiko wa juisi);
juisi ya limao moja;
jordgubbar safi, blueberries na raspberries.

Ongeza gramu 30 za syrup rahisi na majani ya mint kwenye kioo. Sugua kidogo. Ongeza barafu na matunda machache. Jaza ramu, syrup, juisi ya berry, maji ya chokaa na soda. Koroga kila kitu kwenye kioo na kijiko cha muda mrefu au kisu. Kupamba na sprig ya mint.

Jinsi ya kuandaa mchanganyiko wa juisi ya beri: Kuchukua jordgubbar 6, 1/3 kikombe blueberries, 1/3 kikombe raspberries na 1/4 maji, changanya kila kitu katika blender mpaka pureed. Kisha chuja kupitia ungo au cheesecloth.

Jinsi ya kutengeneza syrup ya mint: Ongeza kikombe 1 cha maji, kikombe 1 cha sukari na majani 10 ya mint kwenye sufuria ndogo; chemsha kila kitu kwa wastani. Punguza moto na wacha upike kwa dakika nyingine 2. Ondoa kutoka kwa moto na uondoke kwa muda wa dakika 15-20 ili syrup iingie.

Cherry Mojito ya barafu

Gramu 500 za cherries waliohifadhiwa waliohifadhiwa;
Vikombe 3 vya barafu iliyovunjika;
1/2 kikombe cha majani safi ya mint;
1 kioo cha ramu nyeupe;
syrup rahisi ya chokaa (1 kikombe cha sukari, 1 kikombe cha maji, chokaa 3 na zest);
chokaa wedges na cherries safi kwa ajili ya kupamba.

Weka cherries waliohifadhiwa, barafu, mint, ramu na syrup ya chokaa katika blender. Changanya kila kitu hadi laini. Mimina mchanganyiko kwenye glasi zilizopozwa na uinyunyiza juu barafu iliyokandamizwa. Kupamba na wedges chokaa na cherries.

Jinsi ya kutengeneza syrup rahisi ya chokaa: Katika sufuria ndogo, changanya sukari, maji, maji ya limao na zest ya chokaa na upika juu ya joto la kati. Kuleta kwa chemsha, kupunguza moto na kuchemsha juu ya joto la chini kwa muda wa dakika 5, na kuchochea hadi sukari itapasuka. Kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto na acha syrup iwe baridi hadi joto la chumba.

Vipande 3 vya jordgubbar safi;
3-5 majani ya basil safi;
50 gramu ya syrup rahisi;
50 gramu ya ramu nyeupe;
barafu iliyovunjika;
maji ya kumeta.

Kata jordgubbar na uziweke chini ya glasi refu pamoja na majani ya basil. Mimina syrup rahisi na ponda viungo kidogo. Kisha mimina ramu ndani ya glasi na uinyunyiza barafu iliyokandamizwa juu. Juu juu na soda na kupamba na vipande vya strawberry.

Grapefruit 1, peeled na kugawanywa katika makundi;
20 majani ya mint;
Vijiko 4 vya asali;
juisi ya limao 1;
1/4 kikombe + vijiko 2 zaidi vya juisi ya mazabibu;
80-90 gramu ya ramu;
barafu;
maji ya kumeta.

Shake sehemu za grapefoot, mint, asali na maji ya chokaa kidogo katika shaker na kijiko cha mbao. Kisha tunaongeza juisi ya zabibu, pamoja na ramu, na ujaze shaker na barafu hadi 3/4 ya jumla ya kiasi. Tikisa mpaka condensation inaonekana na usambaze sawasawa kati ya glasi mbili zilizojaa barafu hapo awali. Juu na maji ya kung'aa na kupamba na vipande vya zabibu.

1 sprig kubwa ya mint;
20 gramu ya syrup rahisi;
zest ya nusu ya chokaa;
Gramu 30 za maji ya limao;
60 gramu ya ramu nyeupe;
90 gramu ya maji yenye kung'aa.

Ponda mint na syrup kidogo na kijiko cha mbao. Kisha kuongeza zest, maji ya limao, ramu na soda. Gawanya mchanganyiko unaozalishwa kwenye glasi na uinyunyiza barafu juu. Ingiza majani na kuchochea kinywaji mpaka viungo vyote vinasambazwa sawasawa katika kioo na mpaka condensation inaonekana kwenye kuta zake.

Kwa uteuzi kama huo wa Visa kwa mkono, unaweza kuandaa chama chochote kwa usalama! Tunapendekeza pia uangalie

Mint ni mgeni anayeheshimiwa katika bustani na nyumba yangu.
Kuna aina nyingi za mint, lakini nilichagua chache kwa ajili yangu, labda yenye harufu nzuri zaidi.

Nimekuwa na peremende kwenye mali yangu kwa muda mrefu.

Na mint hii ya curly ni nadra kabisa katika eneo letu, lakini ni nzuri sana.

Na uzuri maalum ni mint ya dhahabu.
Niliikuza kutoka kwa mbegu. Na ikawa kwamba haikuwa vigumu kabisa. Ukweli, hakuipanda kwenye ardhi wazi, lakini kwenye sanduku, kisha akaipanda.
Minti yangu yote hukua katika sehemu zenye kivuli kidogo, karibu na ua, chini ya vichaka. Hawahitaji huduma maalum. Katika majira ya kiangazi hasa kavu mimi huwagilia maji. Mwanzoni mwa msimu wa joto, ninajaribu kunyunyiza majivu chini ya misitu angalau mara moja, kwani mint haivumilii udongo wenye asidi. Misitu yangu hupita baridi kwa kushangaza; katika theluji kali huganda kidogo, lakini wakati wa kiangazi hupona tena. Misitu hukua yenyewe, na shina za rhizome, ninajaribu tu kutozisumbua.
Jambo muhimu zaidi katika mint ni menthol, ni kwa sababu hii kwamba ninakua mmea huu.
Majira ya joto ni wakati mzuri zaidi wa kutumia mint. Familia yangu inapenda tu kumaliza kiu yetu kwa kinywaji baridi cha Mojito. Kwa kweli, kuna mapishi mengi ya kinywaji hiki, lakini mimi hufanya kwa njia yangu mwenyewe.
Ili kuandaa unahitaji:

Vipande vya barafu na mint iliyohifadhiwa. Ili kufanya hivyo, mimi hukata matawi 2 ya mint sio laini sana. Ninaiweka kwenye molds za barafu. Ninaijaza kwa maji. naganda;
Lemon au chokaa;
Maji ya kaboni, safi au tamu na ladha ya limao, katika kesi hii ninatumia kinywaji "Lime";
Weka vipande vya barafu na mint, kipande cha limao au chokaa kwenye glasi na ujaze na kinywaji ulichochagua.

Kwa kweli, unaweza kuongeza pombe dhaifu au sio dhaifu kwenye jogoo. Lakini hii ni hiari. Cocktail hii inaburudisha sana na itavutia watu wazima na watoto.
Ninatayarisha cubes za mint kwa matumizi ya baadaye kwa msimu wa baridi. Lakini wakati wa majira ya baridi sitaki kinywaji baridi, lakini chai ya moto, na kwa hili mimi hukata mabua ya mint kabla ya maua, kuifunga kwenye makundi na kuifuta kwenye attic. Baada ya kukausha, ninaiweka kwenye mifuko ya karatasi.

Mint kavu ni msaada wa kwanza kwa homa. Dawa kuu ninayotumia kutibu familia yangu yote ni kuvuta pumzi. Ninaweka sprig ya mint kwenye inhaler na kuacha matone machache mafuta muhimu mikaratusi. Namimina maji ya moto. Kuvuta pumzi nyingi kama hizo na baridi hupita.

Katika hisia zisizofurahi ndani ya tumbo mimi hufanya infusion ya mint. Mimina maji ya moto juu ya pinch ya majani ya mint na uiruhusu pombe hadi ipoe. Sehemu ya tatu ya kioo hiki mara 2 kwa siku ni dawa nzuri ya colic ya tumbo.

Maoni 8,681

Cuba ilitoa ulimwengu wote kiasi kikubwa mapishi mbalimbali vinywaji, na moja ya maarufu na iliyoenea ni mojito. Pombe na zisizo za pombe, pamoja na viongeza mbalimbali - cocktail ambayo inaweza kukidhi ladha yoyote.

Historia ya kinywaji

Mhudumu wa baa wa Hoteli ya Seville, iliyoko katika mji mkuu wa Cuba, mnamo 1930 alitoka katika hali ya sasa kwa njia ya asili wakati baa yake ilipoishiwa na whisky. Ili kuchukua nafasi ya hii kinywaji cha pombe ramu nyeupe ilifika, shukrani ambayo uumbaji wa bartender ulipata umaarufu kwa miaka mingi.

Toleo la pili la asili ya mapishi ya jogoo linasema kwamba iliundwa katika mkahawa wa La Bodeguita del Medio katika miaka ya 1940. Kila mwaka mnamo Mei 25, mkahawa huu huadhimisha siku ya kuzaliwa ya Mojito.

Kinywaji kama hicho, ambacho kilijumuisha mint, kiliitwa "criollo" mnamo 1928-1932.

Kuna maoni ya asili sana ambayo yanadai kuundwa kwa cocktail sawa na classic mapishi ya pombe"Mojito", kwa maharamia - wanasema, katika karne ya 16, mmoja wa Drakes aliunda kinywaji kutoka kwa mint, ramu na chokaa. Kinywaji kilichosababishwa kilikuwa na nguvu nyingi na ladha ya tart.

Mapishi ya classic ya mojito

Kichocheo cha kawaida cha cocktail ya mojito ni pamoja na viungo sita tu: chokaa, majani ya mint, barafu, ramu nyeupe, sukari na maji yenye kung'aa.

Imeandaliwa kwa urahisi sana: weka majani ya mint, sukari kwenye chombo na saga hadi harufu nzuri ya mint itaonekana. Chokaa pia huwekwa pale, kila kitu ni chini mpaka sukari itapasuka kabisa.

Kioevu kinachosababishwa hutiwa ndani ya glasi na kuchanganywa na ramu, barafu, tonic au sprite. Ikiwa tonic hutiwa, basi kiasi kidogo cha chokaa kinachukuliwa. Hata hivyo, kiasi cha viungo kinarekebishwa kwa ladha ya mtu anayeandaa cocktail ya mojito.

Kidokezo: Sukari ya kahawia inaweza kubadilishwa na sukari nyeupe, chokaa na limao, ambayo itabadilisha sana ladha ya kinywaji.

Strawberry

Weka chokaa kilichokatwa kwenye vipande vikubwa, majani safi ya mint na jordgubbar iliyoosha kwenye kioo. Viungo vyote vinapunjwa na chokaa maalum au kijiko cha kawaida mpaka kuunda vipande vikubwa na sio puree.

Nusu kujaza glasi ya mojito na barafu ya ardhi, kuongeza ramu nyeupe na sukari, na kuchanganya kila kitu hadi laini. Barafu iliyobaki huongezwa kwenye glasi. Mwishoni, ongeza maji ya tonic, jordgubbar safi na majani ya mint au sprigs.

Chungwa

Nusu ya chokaa na nusu ya machungwa huvunjwa na kuwekwa kwenye kioo. Mint na sukari huongezwa kwao. Vipengele vyote vya mojito hupigwa hadi juisi itaonekana. Kisha barafu na pombe huongezwa. Mchanganyiko mzima huwekwa kwenye shaker na kutikiswa, kisha hutiwa ndani ya glasi.

Kiitaliano

Kichocheo hiki cha mojito kinahitaji divai ya Proseco ya Italia inayometa, ambayo imechanganywa na sukari iliyokandamizwa na mint, syrup, juisi na kukorogwa. Barafu iliyovunjika, ramu na divai huongezwa kwenye kioo. Kila kitu kinachanganywa kabisa na kupambwa na mint.

Raspberry cocktail

Sukari hupigwa na mint, barafu, juisi ya chokaa ya nusu, liqueur ya rasipberry, ramu nyeupe na soda huongezwa. Kinywaji cha mojito kinapambwa kwa raspberries na mint.

Pamoja na currants na mint

Currants nyeusi na nyekundu kwa mojito hupigwa kwenye chombo tofauti. Kioo kirefu cha jogoo kimejaa barafu iliyokandamizwa na matunda huwekwa juu. Koroga mint, currants na kipande cha limao mpaka juisi itaonekana na fomu za kuweka.

Mchanganyiko unaosababishwa wa majani na limao huwekwa juu ya currants ya mint na kunyunyizwa na sukari. Barafu iliyobaki imewekwa juu, kila kitu kinajazwa kwa uangalifu na soda. Unaweza kupamba cocktail ya mojito na vipande nyembamba vya limao na majani ya mint juu.

Apple mojito

Majani ya mint, sukari na wedges ya chokaa huwekwa kwenye kioo cha mojito. Vipengele vyote hupunjwa kidogo na masher mpaka chokaa na maji ya mint hutolewa. Kisha barafu iliyovunjika na Bacardi Apple rum huongezwa. Ongeza kwa uangalifu maji ya soda na uchanganya kila kitu. Unaweza kutumia kipande cha apple kupamba cocktail.

Pamoja na pilipili iliyoongezwa

Siri ya sukari, maji ya limao na vodka huchanganywa na kutikiswa kwenye shaker. Lemon na pilipili nyekundu hukatwa vipande vidogo, huongezwa kwa shaker, mint huongezwa hapo na kila kitu kinachanganywa kabisa. Cocktail hupunguzwa na soda.

Kidokezo: Kichocheo hiki cha motito hufanya kazi vizuri zaidi na maji ya Peppar ya Absolut - inachanganya pilipili za kijani za Jalapeno na pilipili nyekundu ya Capsicum.

Jogoo wa Blackberry "Katika Nyeusi"

Berries 5 na syrup hukandamizwa kwenye chombo. Ongeza soya ya chokaa, ramu nyeupe, liqueur, kila kitu kinachanganywa kabisa. Soda na barafu iliyovunjika huongezwa. Kinywaji cha mojito kilichomalizika kinapambwa kwa majani ya mint au sprigs.

Blueberry mojito

Bila kuruhusu uundaji wa kuweka, chokaa na majani ya mint hupigwa kwenye chokaa. Mchanganyiko wa kumaliza huhamishiwa kwenye glasi ya cocktail. Juisi ya chokaa na blueberries pia huongezwa huko, ramu hutiwa ndani na barafu iliyokandamizwa huongezwa. Cocktail ya mojito iliyokamilishwa imepambwa kwa sprig ya mint na blueberries nzima.

Pamoja na kuongeza mananasi

Chokaa, majani ya mint na vipande vya mananasi hupigwa na kuwekwa kwenye shaker. Ongeza barafu, ramu nyeupe, liqueur ya Triple Sec, juisi ya mananasi, kutikisa kila kitu vizuri na utumie.

Pomegranate mojito

Majani ya mint hutiwa na sukari hadi juisi itengenezwe, ikichanganywa na maji ya chokaa na barafu iliyokandamizwa. Ramu nyeupe, soda na juisi ya makomamanga hutiwa ndani ya chombo, kila kitu kinachanganywa kabisa na kutumika.

Pamoja na mint na zabibu

Maji na sukari huwashwa kwenye sufuria. Syrup iliyokamilishwa huondolewa kutoka kwa moto, ikichanganywa na majani ya mint na kuingizwa chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 10. Kioevu cha cocktail huchujwa na kilichopozwa.

Zest hutolewa kwa uangalifu kutoka kwa zabibu nyekundu kwa namna ya vipande vya muda mrefu, ambavyo vinajazwa na ramu nyeupe kwenye chombo tofauti. Acha kusisitiza kwa nusu saa, kisha shida.

Vipande tofauti bila utando hukatwa kwa uangalifu kutoka kwa zabibu. Glasi za Mojito zimejaa sehemu 2-3 na robo tatu ya glasi ya barafu iliyovunjika. Katika chombo tofauti, changanya syrup ya mint, ramu nyeupe na kioo cha robo maji ya madini. Mchanganyiko unaosababishwa hutiwa ndani ya glasi na kupambwa na majani ya mint.

Bia mojito

Nusu ya chokaa, sukari, ramu nyeupe, mint na barafu iliyovunjika hutikiswa kwenye shaker na kumwaga ndani ya glasi. Bia nyepesi hutiwa kwenye mchanganyiko unaosababishwa, na cocktail inayosababishwa hupambwa kwa sprig ya balm ya limao na kipande nyembamba cha chokaa.

Pamoja na kuongeza ya tangerine

Sukari na mint hukandamizwa hadi juisi na harufu nzuri itaonekana, vipande vya tangerine, peeled kutoka kwa mbegu na membrane, na juisi ya chokaa huongezwa. Ongeza barafu iliyovunjika, ongeza ramu nyeupe na soda, na uchanganya kila kitu vizuri.

Cherry mojito

Glasi mbili za cherries zilizopigwa, majani ya mint, juisi ya chokaa na zest, barafu na sukari huvunjwa katika blender. Ongeza soda, barafu iliyobaki na ramu nyeupe kwenye mchanganyiko unaozalishwa. Kila kitu kinachanganywa kabisa, cocktail ya mojito hutiwa ndani ya glasi na kutumika kwa meza.

Pamoja na kuongeza ya basil na kiwi

Kuleta sukari na sukari kwa chemsha juu ya moto mdogo. Mchanganyiko huo huchemshwa hadi sukari itafutwa kabisa, kisha kwa dakika kadhaa kwa joto la juu, baada ya hapo hupozwa kabisa.

Pete nyembamba za kiwi zimewekwa kwenye chombo pamoja na majani ya basil yaliyopasuka, na kilichopozwa syrup ya sukari. Vipengele vyote vya cocktail ya mojito vinachanganywa na masher. Ramu nyeupe na maji ya chokaa huongezwa na kila kitu kinachanganywa kabisa.

Mchanganyiko wa kumaliza hutiwa ndani ya shaker, iliyochanganywa na barafu na kutikiswa kwa nusu dakika.

Zabibu za nyumbani

Siri ya sukari hukandamizwa na majani ya mint, zabibu zilizokatwa huongezwa kwao, kila kitu huchochewa kidogo na kusagwa. Juisi ya limao hutiwa ndani ya mchanganyiko unaosababishwa na barafu iliyokandamizwa huongezwa. Kisha soda na ramu nyeupe huongezwa na vipengele vyote vya cocktail vinachanganywa kabisa.

Pombe na sprite

Moja ya tofauti za kichocheo cha classic kisicho na wakati ni mojito ya nyumbani na sprite. Huduma moja inahitaji chokaa moja, rundo la mint, ramu nyeupe na Sprite.

Machungwa hukatwa kwa nusu, juisi yake hutiwa ndani ya glasi au glasi. Majani ya mint, yaliyokatwa kwa mkono, pia hutumwa huko. Kila kitu hupunjwa kwa upole na mallet ili kutolewa juisi na harufu ya mint. Kisha ramu nyeupe na soda huongezwa kwenye cocktail ya mojito ya baadaye.

Mojito iliyotengenezwa nyumbani hutolewa na majani na mapambo - majani ya mint, wedges za chokaa.

Sio pombe na sprite

Kichocheo kingine cha cocktail cha classic kilicho na barafu, mint, Sprite, limes mbili na vijiko viwili vya sukari. Mojito imeandaliwa sawa na toleo la pombe: mint, maji ya chokaa na vipande vyake, sukari huwekwa kwenye kioo, kila kitu kinavunjwa na masher.

Kisha chokaa huondolewa, Sprite hutiwa ndani ya mchanganyiko na barafu iliyovunjika huongezwa. Wakati wa kutumikia, unaweza kupamba glasi kulingana na ladha na rangi yoyote - na vipande vya machungwa, majani ya mint au mdomo wa sukari.

Mojito na vodka na tonic

Toleo la acclimatized la cocktail ya Cuba ambayo imegeuka kuwa kinywaji cha kujitegemea. Licha ya kichocheo kilichobadilishwa, kina ladha karibu iwezekanavyo na asili. Kinywaji hiki kinatayarishwa kutoka kwa kundi la majani safi ya mint, limao au chokaa, barafu, sukari, 500 ml ya tonic na glasi ya vodka.

Panda mint na sukari kwenye glasi hadi juisi itatolewa. Kisha juisi hupigwa nje ya matunda ya machungwa, vodka na tonic huongezwa. Mwishowe, barafu iliyokandamizwa huongezwa kwenye jogoo.

Mojito katika mtindo wa Kibrazili

Jogoo huandaliwa nyumbani sio tu katika ukuu wa nchi yetu - ndani kichocheo hiki Kinywaji cha mojito kinatayarishwa nchini Brazili. Safi ya mint, sukari na wedges ya chokaa huwekwa kwenye kioo na kusagwa mpaka viungo vinatoa juisi na kuanza kutoa harufu nzuri.

Ramu ya limao na ramu nyeupe huchanganywa kwenye glasi tofauti, iliyoongezwa kwenye mchanganyiko wa machungwa na mint, kisha hupunguzwa na champagne na Sprite.

Yasiyo ya pombe na limao

Moja ya mapishi rahisi na rahisi kuandaa mojito isiyo ya pombe. Majani machache ya mint huvunjwa mikononi mwako na kuwekwa kwenye kioo. Lemon hukatwa kwa nusu. Moja ya nusu hukatwa kwenye robo, juisi hupigwa kutoka kwa pili kwenye kioo na mint. Vipande vya sukari na limao pia hutumwa huko. Kila kitu kinakandamizwa vizuri na nyundo. Cocktail ni diluted na tonic na barafu aliwaangamiza.

Kidokezo: toleo bora la mojito ni kutumia Sprite au Schweppes classic.

Watermelon isiyo ya pombe

Kinywaji cha kuburudisha cha mojito bila kuongeza pombe ambacho hutuliza kiu chako kikamilifu. Katika glasi ya jogoo, changanya chokaa iliyokatwa na mint hadi juisi itaonekana. Sukari pia hutumwa huko, kila kitu kinakandamizwa na mallet hadi juisi itaonekana. Imeongezwa kwa glasi massa ya watermelon, pitted, kila kitu kinavunjwa kabisa. Asali huongezwa kwa kinywaji kilichomalizika, kila kitu kinachanganywa na kutumika.

Tango mojito

Syrup ya sukari imeandaliwa kutoka kwa maji na sukari juu ya moto mdogo na kupozwa kwa joto la kawaida. Katika kioo kirefu, vipande vya tango, chokaa na majani ya mint hupunjwa mpaka juisi inaonekana. Kila kitu kinahamishiwa kwenye shaker.

Ramu nyeupe, syrup rahisi, juisi ya chokaa na barafu iliyovunjika pia huongezwa kwa shaker na kutikiswa vizuri. Cocktail ya mojito inayotokana huchujwa na kumwaga ndani ya glasi zilizopambwa.

Mojito na ramu

Kinywaji cha pombe kilichoandaliwa nyumbani kwa hafla yoyote: kwa wageni na kwa mikusanyiko ya familia.

Mojito iliyo na ramu mara nyingi huitwa "Royal" na ni kinywaji cha kipekee na cha asili ambacho kitatumika kama mapambo halisi kwa sherehe yoyote. Kinywaji kitamu na ladha mkali na tajiri - mojawapo ya visa vya wanawake vinavyopenda zaidi.

Imeandaliwa kwa urahisi sana: kuweka mint katika glasi ndefu na kuchanganya na maji ya chokaa. Barafu iliyokandamizwa huwekwa hapo kwa ukingo, na syrup ya sukari iliyoandaliwa, divai kavu inayong'aa na ramu nyeupe hutiwa kwenye mkondo mwembamba. Kinywaji kinachosababishwa huchochewa kwa uangalifu na kijiko, mojito hupambwa na majani ya mint na pete nyembamba ya chokaa, na bomba la cocktail.

Mojito na vodka

Mashabiki wa vinywaji vikali na rahisi kuandaa hawatapuuza kichocheo cha classic cha cocktail ya mojito na kuongeza ya vodka. Kwa wale ambao hawapendi ramu, chaguo hili kinywaji kitakuwa wokovu wa kweli. Ili kuitayarisha, unahitaji 60 ml ya vodka, majani machache ya mint, sukari, maji ya chokaa, maji yenye kung'aa na cubes ya barafu.

Glasi za kabla ya baridi zimejaa vodka, sukari na maji ya chokaa. Vipengele vinachanganywa hadi sukari itafutwa kabisa. Ongeza majani ya mint na barafu iliyokandamizwa, na ujaze glasi hadi ukingo na maji ya kung'aa. Unaweza kutumia matawi ya mint na wedges za chokaa kama vitu vya mapambo.

Pamoja na Bacardi rum

Moja ya aina ya cocktail ya classic ya mojito na ladha isiyo ya kawaida, tajiri na mkali na harufu. Kijadi, imeandaliwa kwa urahisi sana na kwa urahisi; hauitaji matumizi ya vyombo maalum vya bartender - inaweza kutayarishwa kwenye jar ya kawaida.

Kabla ya kuandaa jogoo, majani safi ya mint huosha na kukaushwa - haipaswi kuwa na kioevu cha ziada juu yao.

Weka majani 15 ya mint kwenye jar ndogo. Siri ya sukari na maji ya limao hutiwa ndani yao na kila kitu kinachanganywa. Nusu iliyobaki ya chokaa hukatwa kwenye pete nyembamba na kuwekwa kwenye jar.

Chombo kinajazwa hadi ukingo na cubes ya barafu, soda na ramu ya Bacardi. Kinywaji hicho kinapambwa kwa ladha ya mtengenezaji na vipande vya machungwa na vijiti vya limao. Mojito hutumiwa katika glasi ndefu na majani.

Pamoja na liqueur ya Limoncello

Cocktail hii ni rahisi sana kuandaa nyumbani. Limoncello liqueur inaweza kuchukuliwa ama tayari-kufanywa au tayari juu yako mwenyewe mapema.

Mint na robo ya machungwa huwekwa kwenye kioo cha highball, kila kitu kinavunjwa kwa makini mpaka juisi inaonekana na kufunikwa na barafu iliyovunjika.

Syrup ya sukari, liqueur ya Limoncello, vermouth kavu, ramu nyeupe na soda hutiwa kwa njia tofauti. Vimiminika vyote vya mojito vinapaswa kujaza kabisa glasi. Kila kitu kinachochewa, barafu huongezwa tena.
Angostura uchungu huongezwa kwa kiasi kidogo - tone moja. Kinywaji kinapambwa na tawi la mint. Cocktail hutolewa kwa meza na majani.

"Mojito ya joto"

Sio tu ya kitamu, lakini pia kinywaji cha joto ambacho hukuruhusu kupata joto katika hali ya hewa ya baridi.
Kabla ya kuanza kuandaa cocktail ya mojito kulingana na mapishi hii, unahitaji kuandaa sufuria ndogo ya enamel au sufuria.

Mint, jordgubbar na chokaa huvunjwa katika blender na kuwekwa kwenye sufuria. Syrups ya Strawberry na sukari, maji ya soda pia hutiwa ndani yake, na mchanganyiko unaosababishwa huchemshwa juu ya moto mdogo.

Mara tu kioevu kinapoanza kuchemsha, kiondoe kwenye moto, shida na kumwaga ndani ya glasi bila baridi. Unaweza kupamba cocktail ya mojito na matawi ya mint, vipande vya machungwa na vipande vya strawberry.

Mojito ya pombe na tequila

Kinywaji cha asili cha ajabu ambacho kitapamba chama chochote au mikusanyiko ya kirafiki. Jogoo wa pombe mojito na kuongeza ya tequila ndio unahitaji kwa mikutano kama hii.

Changanya sukari na maji kwenye sufuria ndogo. Mchanganyiko unaoletwa na kuchochea mara kwa mara mpaka sukari itapasuka kabisa. Syrup hutolewa kutoka kwa moto na kuchanganywa na majani ya mint. Kusisitiza syrup kwa saa kadhaa - inapaswa baridi kabisa na kujazwa na harufu nzuri ya mint.

Syrup ya sukari kilichopozwa huchujwa na majani ya mint huondolewa kutoka humo. Kisha huchanganywa na Sprite, limao au maji ya chokaa na tequila. Mchanganyiko unaozalishwa huchanganywa kwa kutumia majani au kijiko cha muda mrefu. Kinywaji hiki hutolewa kwenye glasi za baridi na barafu iliyoongezwa, iliyopambwa na matunda ya machungwa na mint.

Wetu na wengine
Kwa watu wengi ambao walikua baada ya kuachana Umoja wa Soviet, Asia ya Kati inaonekana kuwa haijulikani na sio wazi sana mkoa wa kusini, ambapo kuna joto sana, kuna matunda mengi, na kutoka ambapo wafanyakazi wengi wahamiaji, Tajik, Uzbeks, na Kyrgyz huenda kufanya kazi nchini Urusi.
Lakini Asia ya Kati, haijalishi ni umbali gani inaweza kuonekana kwetu leo, imekuwa sehemu ya Dola ya Urusi, kisha Muungano wa Sovieti. Wakati huu, vizazi kadhaa vimebadilika. Jukumu gumu la "swali la Asia" katika historia ya Urusi litajadiliwa katika nakala hii, kwa kutumia mfano wa maasi ya Asia ya Kati ya 1916.

Maeneo ya majimbo ya kisasa ya Asia - Kazakhstan, Uzbekistan, Kyrgyzstan, Turkmenistan na Tajikistan - polepole ikawa sehemu ya Urusi.
Kaskazini Magharibi (Ural Jeshi la Cossack) na Kaskazini-Mashariki (Semipalatinsk, Ust-Kamenogorsk na wengine) mikoa ya jimbo la Kazakhstan ndani ya mipaka ya sasa haijawahi kuwa sehemu ya Muslim Asia. Wakulima wa Urusi na Cossacks waliishi hapa kutoka mwishoni mwa karne ya 16 na mapema karne ya 17. Maeneo haya yalihamishiwa kwa Kazakhs Nguvu ya Soviet, wakati wa vita dhidi ya "Chauvinism kubwa ya Kirusi".

Sehemu kubwa ya Kazakhstan ikawa sehemu ya Milki ya Urusi mwishoni mwa 18 - nusu ya kwanza ya karne ya 19. Turkestan, eneo la majimbo mengine manne ya Asia, ikawa Kirusi katika miaka ya 60 - 80 ya karne kabla ya mwisho. Wakati huo huo, kwenye eneo Asia ya Kati Katika kipindi chote cha utawala wa Urusi hapa na hadi 1920, majimbo mawili huru ya Kiislamu yalibaki chini ya ulinzi wa Urusi - Bukhara na Khiva khanates.

Nikitangulia makala, nitasema mara moja Ninaona kuingizwa kwa ardhi hizi kwa Urusi kuwa kosa kubwa zaidi la nguvu ya kifalme ya Urusi. Wakibebwa na maoni ya juu juu ya kifalme na ya kiraia kwa ujumla, mababu zetu wa Urusi walisahau kwamba "Mashariki ni jambo dhaifu." Kupuuza jambo la Kiislamu, kutoelewa kwamba dhana ya "sisi" na "adui" katika siasa ni ya kweli zaidi kuliko pamba, hariri na usalama wa mpaka, ilituongoza kwenye matokeo mabaya.

Sera ya kitaifa ya mamlaka ya tsarist, bila shaka, haikuwa ya kupinga Kirusi. Iliaminika kuwa nguvu ya kifalme ilionyesha masilahi ya watu wa Urusi na kuwategemea katika shughuli zake. Lakini ya pili, kwa bahati mbaya, ilikuwa kweli kwa kiwango kikubwa zaidi kuliko ya kwanza.

Urusi ilikuwa inatafuta nini huko Asia ya Kati?
Ikiwa kuna faida za kiuchumi, basi tulipokea hasa hasara. Inaaminika kuwa ruzuku za moja kwa moja kwa kanda, hazijafunikwa na chochote na hazirudi tena kwenye hazina, wakati wa miaka ya utawala wao. Mamlaka ya Urusi ilitumia angalau rubles milioni 320 katika dhahabu. Kwa kulinganisha, kila mwaka Mapato ya hazina ya Urusi mnamo 1909 yalikuwa takriban rubles milioni 136. Na kulikuwa na gharama nyingi zisizo za moja kwa moja - kwa wafanyikazi wapya na matengenezo ya maafisa wa Urusi, elimu, matengenezo ya barabara na njia za maji, ngome za jeshi, pensheni na faida kwa aristocracy ya eneo hilo, na kadhalika, kwamba ni ngumu sana kuzichukua. kuzingatia. Kulingana na makadirio yangu, maudhui ya Asia ya Kati kila mwaka yalitoka kwa shirika la watu wa Kirusi angalau 15% ya mapato yake. Lakini pia kulikuwa na Caucasus, pia ruzuku. Inashangaza kwamba kwa gharama hizo zisizo za lazima, Urusi ilibaki nyuma kiuchumi nyuma ya Uingereza, Ufaransa, na Ujerumani?

Wakati mmoja, nilipokuwa nikifanya kazi katika tasnifu yangu ya Ph.D., nilitazama nyaraka nyingi zilizotoka kwa kalamu ya mkuu wa eneo la Trans-Caspian, baadaye Waziri wa Vita wa Urusi, Jenerali A.N. Kuropatkin. Na sasa folda hizi nene zilizoandikwa kwa mkono na maandishi labda ziko kwenye Jalada la Kihistoria la Kijeshi huko Moscow na zinangojea zaidi. utafiti wa kina. Nakumbuka vizuri kwamba eneo hili (sasa Turkmenistan) lilishughulikia si zaidi ya 10% ya gharama zake na mapato yake, ushuru na ada. Kila kitu kingine ni ruzuku kutoka Urusi. Nakumbuka jinsi Kuropatkin aliandika kwamba kwa suala la kiwango cha huduma za kaya, taa za barabarani, barabara za lami, viwanja na mbuga, maji taka ya barabarani, na kadhalika, "Askhabad, mji mkuu wa Transcaspia, ni agizo la ukubwa wa juu kuliko jiji lolote la mkoa. Urusi ya kati." Jenerali hakuandika kwamba athari kama hiyo ilipatikana kwa usahihi kwa kuiba idadi ya watu wa majimbo ya Urusi ya kati kwa niaba ya idadi ya watu wa nje.

Labda ikiwa nyenzo na rasilimali za watu za Urusi hazingetumiwa kwa wastani, lakini zilielekezwa kwa shule na dawa, ujenzi wa barabara na biashara katikati mwa Urusi, tusingekuwa na mapinduzi mabaya ya kijamii na Vita vya wenyewe kwa wenyewe?

Watu asilia wa Asia ya Kati hawakutozwa kodi nyingi za serikali. Kwa kweli, kodi zililipwa na idadi ya watu, bila shaka. Lakini hawakuenda kwenye hazina ya dola, bali kusaidia utawala wa asili, shule za kidini, na misikiti. Huko Turkestan kulikuwa na zaidi ya shule 6,000 za kidini na shule za kidini 445 - madrasah. Waislamu wote wa Asia ya Kati walisamehewa ushuru wa kijeshi na huduma katika Jeshi. Wakulima wa Urusi na Cossacks, kwa upande wao, walilipa na kutimiza ushuru na majukumu yote. Je, hii ni nini ikiwa haijaonyeshwa waziwazi ukosefu wa usawa wa kitaifa? Je, serikali ambayo imepigana karibu kila mara inaweza kuhakikisha usalama wa maisha ya baadhi ya raia wake wa Kiislamu kutokana na ukweli kwamba wengine, Wakristo na Waislamu wa Volga, kwa mfano, walilipa "kodi ya damu" iliyoongezeka? Na kwa nini basi serikali ina masomo kama haya?

Labda wanasiasa kutoka St. Petersburg walikuwa wakitafuta usalama wa mipaka yetu ya kusini kwa kunyakua ardhi mpya? Lakini inaweza kupatikana kwa kuimarisha safu ya ulinzi ya zamani kusini ya Guryev, Kokchetav na Ust-Kamenogorsk. Kisha ardhi yenye rutuba ya Siberia ya Kusini, ambayo haikuwa imeendelezwa na mtu yeyote wakati huo, ingebaki nchini Urusi. Lakini Waislamu wasio na utulivu - wangebaki Kusini mwa mstari huu - wangekuwa huru, wenye mamlaka na wanaojitosheleza.

Nadhani ilikuwa wazi kwa mtazamaji yeyote asiye na upendeleo nchini Urusi kwamba, kwa kuwa na idadi kubwa ya shida zake za ndani, Milki ya Orthodox haikuweza kuchukua kwa ufanisi, angalau kwa maana ya kitamaduni na kiuchumi, wakazi milioni 10 wa Turkestan na Steppe. mikoa. Lakini kanuni "usifikiri, lakini tekeleza" ilikuwa na athari. Kwa juu, eti, mamlaka yanajua vizuri zaidi. Basi wakaikamilisha.

Rushwa, elimu, mahakama
Kwa serikali ya Urusi na mamlaka, Asia ilikuwa sehemu ya mbali ambayo haikujulikana na kueleweka kidogo. Kwa maafisa wengi, maafisa ambao wamefanya utovu wa nidhamu ni mahali pa uhamisho. Urasimu wa Urusi haukuwa wa kupindukia. Na serikali inadai ipasavyo.

Leo tunazungumzia sana ufisadi. Katika asili ya Asia ya Kati, rushwa na hongo (baksheesh) ilikuwa kawaida ya maisha muda mrefu kabla ya serikali ya Urusi kuja hapa. Utawala wa Urusi, ulipofika katika maeneo haya, ulikomesha utumwa. Lakini maofisa wa kifalme hawakuweza kufuta "michezo na heshima ya vyeo." Au labda hawakutaka kabisa. Inajulikana kuwa maafisa wengi wa kiraia na kijeshi wa Urusi wameingizwa kwa undani na kwa uthabiti katika miradi ya ufisadi ya Asia.

Lakini jeuri na ufisadi vilienea sana miongoni mwa utawala wa wenyeji wa eneo hilo, uliochaguliwa na Waislamu wenyewe. Waamuzi, wazee wa jiji, wasimamizi wa kura, Wapentekoste, wazee wa vijiji na aul, wakiwa wamewekeza kiasi kikubwa cha pesa katika "kampeni ya uchaguzi", baadaye waliweka mifuko yao kwa gharama ya watu wa kabila wenzao. Mengi yameandikwa juu ya hili katika nyenzo za ukaguzi wa Seneti wa K. Palen, ambaye tume yake ilifanya kazi huko Turkestan mnamo 1908-1909 na kuchapisha ripoti nyingi. Licha ya ukweli kwamba watu wao walikuwa wakiwaibia watu wao wenyewe, wazee wa eneo hilo kwa ustadi na kwa mafanikio waligeuza mishale ya chuki kuelekea utawala wa Urusi. Na Warusi kwa ujumla - kama makafiri na washindi.

Wakuu wa Milki ya Urusi walitafuta kuhifadhi kadiri iwezekanavyo haki za makasisi wa Kiislamu huko Asia, ambao walifanya kesi za kisheria kupitia mahakama za adat na Sharia na kudhibiti shule za kidini za mahali hapo (ndio pekee wakati huo). Lakini, wakati wa kudumisha kesi za kisheria na shule za mitaa, mamlaka ya Kirusi ilianzisha mfumo sambamba wa mahakama za Kirusi, ambazo zilifanya kazi chini ya udhibiti wa jumla wa watawala wa kijeshi, shule za kawaida, chini ya Wizara ya Elimu ya Umma na kile kinachoitwa "shule za asili ya Kirusi". Kwa kuogopa "ushawishi mbaya wa ushawishi wa kigeni," wenye mamlaka, hadi 1900 pamoja, walipiga marufuku mahujaji wa halaiki wa Waislamu wa Asia ya Kati kwenda Makka na Madina. Kisha wakaruhusu.

Kila kijiji cha Kirusi ni sawa na kikosi cha askari

jumla Grodekov Nikolay Ivanovich

Inajulikana neno la kukamata Mmoja wa wavumbuzi wa kwanza wa Turkestan, Jenerali Grodekov: "kila kijiji kipya cha Urusi huko Turkestan ni sawa na kikosi cha askari wa Urusi." Mamlaka ya Dola ya Kirusi walielewa kuwa kipengele pekee cha kuaminika katika nchi mpya kinaweza tu kuwa Warusi na Wakristo wa Orthodox wenyewe. Kwa hivyo, ukoloni wa wakulima wa mkoa uliendelea karibu sambamba na ardhi mpya iliyochukuliwa na askari. Kanuni ya Steppe ya 1891 iliruhusu wakazi wa eneo hilo kumiliki ekari 40 za ardhi kwa kila mtu bila malipo, ambayo ilikuwa kidogo kwa nomad, lakini zaidi ya kutosha kwa mkulima. Makazi ya makazi ya Kirusi na vijiji vya Cossack viliibuka kwenye ardhi ya bure. Cossacks walikuja Asia ya Kati kutoka Siberia, na jeshi jipya la Cossack liliundwa hapa - Semirechensk.

Kwa kuwa mapigano na wahamaji yalikuwa ya mara kwa mara, wenye mamlaka waliruhusu walowezi hao kuwa na silaha. Walakini, kuanzia 1910, viongozi walianza kuchukua hatua kwa hatua silaha kutoka kwa wakulima waliohamishwa. Kama inavyotokea mara nyingi, tulicheza salama na tukajidanganya. Lakini kulikuwa na Cossacks chache katika mkoa huo, hata wakati wa vita vya 1914-1917, jeshi la Semirechensky liliweka regiments mbili tu (sio zaidi ya sabers 1000) na jeshi lingine lilibaki kutekeleza huduma ya ulinzi na mpaka katika mkoa huo. Kama matokeo, unyang'anyi huu wa uhalifu wa idadi ya watu wa vijijini wa Urusi na kuandikishwa kwa wanaume wengi walio tayari kupigana jeshi wakati wa Vita Kuu ilichukua jukumu lao nyeusi katika siku za ghasia za 1916 - 1917.

ubaguzi wa rangi wa Urusi
Hulka ya tabia ya Turkestan ilikuwa hiyo Idadi ya watu wa Urusi hapa kulikuwa hakuna kabisa kuchanganya na Waislamu wa ndani. Tuliishi tofauti kabisa. Kulikuwa na ubaguzi wa rangi, kwa kweli ufahamu sahihi neno hili. Tofauti za kitamaduni na kisaikolojia ziligeuka kuwa kubwa sana. Maisha ya kila siku ya Sarts (walioketi) na wakaaji wa kuhamahama wa Turkestan yalikuwa mageni sana kwa Warusi. Na kinyume chake, bila shaka, pia. Hakukuwa na kitu cha kuwaunganisha katika Imani, mila, utamaduni wa kila siku. Hakukuwa na mchanganyiko wa kikabila, hakuna ndoa mchanganyiko.

Watu wa Urusi na wenyeji, ambao mara nyingi waliishi pamoja, hawakuwa na hamu wala hitaji la kupenya kwa pande zote. Wakati huo huo, machoni pa wenyeji, Warusi, bila kujali hali zao na hali ya mali, daima walibaki wakoloni na washindi. Kwa maana fulani, inawezekana kuwaelewa. Hakuna mtu amethibitisha kwamba sera ya Kirusi katika eneo hilo ilikuwa wazi na kwa makusudi isiyo ya haki. Lakini shida ya milele - "rafiki au adui", inafanya kazi kinyume na mantiki na akili ya kawaida. Kwa mkulima wa pamba wa Uzbekistan au mchungaji wa Kyrgyz, udhalimu wowote kutoka kwa "wao wenyewe" labda ulionekana kuwa tamu zaidi kuliko mwelekeo wa kitamaduni unaotokana na utawala wa "mgeni" wa Kirusi. Yaani hapakuwa na mapenzi wala kuheshimiana. Kulikuwa na haki ya wenye nguvu, ambayo iliungwa mkono na bayonets ya jeshi. Sio kulingana na masilahi halisi ya kitaifa ya Warusi au idadi ya watu wa Asia.

Sio bahati mbaya kwamba mtu ambaye alifanya mengi kwa uchunguzi wa kihistoria na kikabila wa mkoa wa Turkestan, kwa ufahamu na maendeleo yake, mkurugenzi wa ukumbi wa michezo wa Tashkent na mdhamini wa wilaya ya elimu, mwanzilishi wa duru ya Turkestan ya wapenzi. akiolojia na historia ya Mashariki (TKLAIV) N.P. Ostroumov, ambaye aliishi karibu maisha yake yote huko Tashkent, alisema wakati wa kuondoka kwake maneno kwamba "asingekaa siku moja katika mkoa huo ikiwa askari wangeondolewa kutoka humo."

Na Jenerali A.N. Kuropatkin, mtunzi wa maneno na mzungumzaji, lakini mtu mwangalifu na mwenye akili ambaye alifanya kazi nyingi huko Turkestan, aliandika mnamo 1916: " Mamlaka ya Urusi Wakati wa nusu karne ya utawala katika eneo hilo, haikuwezekana tu kuwageuza wageni kuwa watumishi waaminifu Mfalme wa Urusi na raia waliojitolea wa serikali ya Urusi, lakini pia kuingiza katika ufahamu wao hisia ya umoja wa masilahi yao na masilahi ya watu wa Urusi.

Ndivyo ilivyokuwa hasa. Urusi haikuwa monolith ya ustaarabu. Hata Watatari wa Volga, ambao waliishi kando na Warusi kwa karne kadhaa, walileta mlimani mwishoni mwa karne ya 19 umati wa watu ambao wakawa pan-Turkists na pan-Islamists - wafuasi wa uundaji wa ulimwengu mmoja. Jimbo la Waturuki na Waislamu chini ya utawala wa Sultani wa Uturuki. Wao, wengi wao ni watu walioelimika, walianza kuja Turkestan ya Urusi kwa maelfu, walichukua kazi kama walimu, maafisa - na walifanya kazi na watu wa eneo la Turkic na Turkic-Mongolian. Dhidi ya Urusi na kwa niaba ya Uturuki. Katika Urusi waliitwa jadists (ingekuwa sahihi zaidi kusema jihadists). Kazi hii iliimarishwa haswa kabla ya kuanza kwa Vita Kuu (1914 - 1918) na pia ilizaa matunda. Kwa mfano, kuna matukio wakati Waislamu wa Asia ya Kati walikusanya pesa hadharani kwa ajili ya matibabu ya askari wa Uturuki wa Ottoman waliojeruhiwa katika vita. Lakini hawakuwahi kukusanya kwa hiari msaada kwa maveterani wa vita wa Urusi.

Chuki iliyofichika ya kitaifa ilichipuka nchini Turkestan. Ili kuwaka moto, ilihitaji sababu. Na sababu ilipatikana.
Kwanza Vita vya Kidunia ilizidisha hali hiyo. Wenyeji hawakuchukuliwa jeshini na hawakufia kwenye mitaro. Inaweza kusemwa hivyo Vita Kuu, ambayo ilifuta kabisa kozi nzima ya awali ya maendeleo ya kihistoria ya Urusi, ilikuwa na athari isiyo na maana sana kwa maisha ya wenyeji wa Asia ya Kati. Lakini ushuru juu yao bado uliongezeka kwa kiasi fulani: usambazaji wa nyama na ng'ombe hai, ukusanyaji wa pesa kutoka kwa mabehewa, ushuru wa zemstvo. Na mnamo Juni 25, 1916, amri ya kifalme ilitolewa (ambayo ilitengenezwa na kutayarishwa na Wizara ya Vita), kulingana na ambayo wanaume wenye umri wa miaka 19 hadi 43 kutoka maeneo ya Turkestan na Steppe kwa kiasi cha takriban watu elfu 480 (hii ni chini kidogo ya 5% ya jumla ya wakazi wa asili) inapaswa kuitwa hadi mikoa ya ndani ya Urusi na mstari wa mbele kwa kazi ya nyuma (kuchimba mitaro, kujenga ngome za udongo, wajibu wa chini ya maji). Hatua hii ni dhahiri ililazimishwa. Rasilimali watu ya nchi ilikuwa inaisha. Wenye mamlaka waliamini kwamba mafanikio mengine yalihitajika ili kushinda. Ingekuwa bora ikiwa mamlaka ya kifalme yangefikiria jinsi ya kutatua suala hilo na "wanamapinduzi wa kimataifa." Na kwa kujitenga kwa Muslim Turkestan kutoka kwa himaya, kwa kutoa uhuru kamili kwake.

Wanasema kwamba amri hiyo ilitolewa wakati wa kiangazi, wakati kazi ya shambani ilikuwa ikiendelea huko Asia. Lakini kwa nini watetezi wa maasi hayo hawakumbuki kwamba idadi ya wanaume Wakristo wa ufalme huo walikuwa mbele, wakipata hasara kubwa ya umwagaji damu kwa msimu wa joto wa tatu mfululizo, na kazi ya shambani katika vijiji vya Urusi ilifanywa na wazee. , wanawake na watoto? Je, hii ndiyo inaitwa sera ya haki ya kitaifa?

Mnamo Julai 1916, Urusi iligundua kushindwa kwa kiufundi kwa jeshi la Urusi mbele ya Uturuki. Kikosi cha Jenerali Baratov kilirudi nyuma chini ya shinikizo kutoka kwa wanajeshi wa Kituruki-Kijerumani huko Mesopotamia, na kuwaacha Kermanshah na Hamadan. Warusi bado walidhibiti maeneo makubwa ya eneo la Uturuki Mashariki na Kaskazini na Magharibi mwa Iran. Lakini huko Turkestan, uvumi wa kurudi nyuma ulitafsiriwa mara moja kama ishara ya udhaifu wa jeshi la Urusi. Wachochezi wa pro-Turkish na pro-Wajerumani, na kulikuwa na wengi wao kati ya Watatari wa Jadist, walianza kuwahakikishia wenyeji wa eneo hilo kwamba hivi karibuni askari wa Ujerumani na Sultani wa Kituruki watawashinda Warusi na kukomboa Asia ya Kati kutoka kwa ukandamizaji wa tsarist. Wachina pia walifanya kazi kwa bidii dhidi ya Urusi, wakizingatia ardhi za Asia ya Kati ni zao na kutafuta kudhoofisha ushawishi wa Urusi hapa.

Kama maafisa wa Urusi waliandika katika moja ya ripoti hizo: "Kuna sababu isiyopingika ya kuzingatia kwamba wahusika wa fadhaa ni, kwanza, baadhi ya vipengele kutoka eneo jirani la Kulja (Uchina - mwandishi), na, pili, mawakala wa Ujerumani: azimio la viongozi wa ghasia limekomaa na kuimarika haraka bila kutarajiwa kwa sababu katika udanganyifu wao waliungwa mkono na matangazo ya mtu fulani yaliyozungumza juu ya udhaifu wa Urusi, kutoshindwa kwa Ujerumani na uvamizi wa Turkestan ya Urusi na Wachina. Ripoti kutoka kwa maafisa wa Urusi zilisema kwamba ukusanyaji wa silaha kwa maasi ya siku zijazo na usambazaji wa wito katika mikoa tofauti ya Turkestan na Jimbo la Steppe ulizingatiwa tangu msimu wa joto wa 1915.

Uasi wa Sarts
Machafuko yalizuka mara tu baada ya kutangazwa kwa "manifesto ya kazi ya nyuma", kwanza katika Bonde la Fergana na katika maeneo mengine ya Kokand Khanate ya zamani (Julai 4, 1916 huko Khojent), ambapo ushupavu wa Kiislamu na hisia za kupinga Kirusi zilikuwa za jadi. nguvu zaidi. Ilianza karibu wakati huo huo katika kadhaa kadhaa makazi, ambayo inazungumza wazi juu ya mawasiliano na uratibu kati ya waasi. Karibu kila mahali katika ardhi ya Sartov (kwa maneno ya kisasa, katika nchi za Uzbeks zilizokaa), ghasia hizo ziliongozwa na mullahs na dervishes. Kauli mbiu zao zilikuwa: "Chini na Tsar Nyeupe na Warusi." "Wacha tuwaue Warusi na kuunda serikali ya Kiislamu."

Mmoja wa wafuasi wakali zaidi wa "vita vitakatifu" dhidi ya Warusi "kafiri" alikuwa Kasym-Khoja, imamu wa msikiti wa Ijumaa katika kijiji cha Zaamin. Mwanzoni mwa ghasia hizo, alitangazwa "Zaamin Bek" na akatangaza kwamba kwa kuwaangamiza Warusi wote, angerudisha nguvu ya Kokand Khan. Kwa kuwa Warusi katika Bonde la Fergana waliishi hasa katika miji, mwanzoni wahasiriwa wa Waislamu waasi walikuwa wadhamini, maafisa wachache wa polisi na maafisa wa idara ya posta na telegraph - watu kadhaa. Waliua kikatili na kwa maonyesho. Jeshi la Kasym-Khoja, kwa kweli, liliwaua Warusi wote walioanguka mikononi mwake. Hatua za waasi hao zilisababisha kusitishwa kwa mawasiliano ya simu kati ya miji ya Urusi nchini Turkestan na mikoa ya kati Urusi. Mnamo Julai 17, 1916, sheria ya kijeshi ilitangazwa katika wilaya ya Turkestan.

Kulikuwa na vita vya ulimwengu vikiendelea, na karibu hakukuwa na askari wa Urusi katika eneo hilo. Kwenye eneo kubwa kulikuwa na mamia ya Cossack tu na kampuni za akiba zilizotawanyika. Kwa hivyo, vikosi vya kujilinda viliundwa kutoka kwa raia wa Urusi kila inapowezekana. Waasi walishindwa kuchukua Tashkent au Samarkand. Lakini Khojent na Jizzakh walikuwa chini ya udhibiti wao. Pamoja na maeneo ya vijijini ya mikoa ya Fergana, Samarkand, Syrdarya.

Mara tu baada ya kuanza kwa ghasia, serikali ya tsarist iligundua uzito wa hali hiyo na ukubwa wa tishio hilo. Msaidizi Mkuu Kuropatkin aliteuliwa kuwa gavana mkuu wa mkoa huo, ambaye alijionyesha kuwa kamanda dhaifu katika vita vya Japan na Ujerumani, lakini katika maisha ya kiraia ya viunga vya Asia - msimamizi hodari. Kuropatkin alijua Turkestan vizuri; haraka akakusanya jeshi la Urusi na vikosi vya Cossack kwenye ngumi na kuanza kukandamiza ghasia hizo. Khojent na Jizzakh walipinga vikali, lakini walichukuliwa. Mwanzoni mwa vuli, katika nchi za Uzbeki zilizokaa katika mkoa wa Turkestan, ghasia hizo zilikandamizwa kwa kiasi kikubwa. Viongozi wake waliuawa, walitekwa, au walikimbilia nyika. Data juu ya Warusi wangapi walikufa kutokana na kisu, saber, risasi au mkuki wa wapiganaji dhidi ya makafiri hutofautiana. Kulingana na makadirio yangu, katika eneo la asili la maasi, katika ardhi ya zamani ya Kokand, raia na maofisa wapatao 200, na askari wapatao 50 walikufa.

Msiba katika Semirechye
Semirechye ni eneo linalozunguka Ziwa Issyk-Kul na hadi Ziwa Balkhash kaskazini. Kwenye eneo la Semirechye, sehemu yenye rutuba na nzuri zaidi ya Turkestan ya Mashariki kwa maisha yote, ni miji ya Verny (Alma-Ata) na Pishpek (Frunze). Kabla ya kuwasili kwa Warusi, ardhi hizi zilikaliwa hasa na wahamaji na wahamaji wa nusu - Wakyrgyz na Kazakhs. Hakujawahi kuwa na idadi ya watu wa Uzbek (Sartov) waliotulia huko Semirechye. Kwa hiyo, vijiji vya Kirusi na vijiji vya Cossack vilitokea haraka katika maeneo yanafaa kwa kilimo. Baada ya kuanzishwa kwa mamlaka ya Urusi katika eneo hilo, makumi ya maelfu ya Waislamu wa Uighur na Dungans walihamia hapa kutoka Uchina kutoka kwa ukandamizaji na mateso. Kama Warusi, walikuwa wakijishughulisha sana na kilimo na ufugaji wa ng'ombe.

Kufikia wakati maasi yalianza katika msimu wa joto wa 1916, Warusi wakazi wa vijijini Semirechye (Cossacks na wakulima) ilikuwa ndogo sana. Ikiwa tutazingatia kwamba sehemu kubwa ya Warusi tayari waliishi katika miji kama Verny, na karibu wanaume wote wazima waliandikishwa jeshini, basi tunaweza kudhani kuwa sio zaidi ya watu 25,000 waliobaki katika vijiji na vijiji, haswa wanawake, watoto na wazee. Ni wao ambao walikua wahasiriwa wakuu wa mauaji yaliyofanywa na majirani zao Waislamu wa zamani - Wakyrgyz, Kazakhs na Uyghurs.

Baada ya kupamba moto, lakini kukandamizwa na mwisho wa msimu wa joto huko Turkestan ya kukaa, ghasia hizo zilienea haraka hadi katika nchi za wahamaji. Hapa ilipamba moto kwa nguvu na chuki maalum. Hakukuwa na askari wa kutosha kuukandamiza katika eneo kubwa. Waasi hao walichoma moto mashamba ya walowezi wa Urusi na Cossacks, waliharibu shule, ofisi za posta na majengo ya utawala. Katika telegramu kwa Waziri wa Vita ya Agosti 16, 1916, Jenerali Kuropatkin aliandika kwamba "katika wilaya moja ya Przhevalsky (ambapo kulikuwa na wanakijiji wengi wa Urusi), familia 6,024 za walowezi wa Urusi ziliteseka kwa mali, wengi wao walipoteza mali zao zote. mali inayohamishika. Watu 3,478 walipotea na kuuawa. Vijiji vya wakulima na vijiji vya Cossack vilipigwa na mshangao. Kisha walijaribu kuunda vitengo vya kujilinda, lakini silaha kutoka kwa wakulima, kama ilivyoandikwa tayari, zilichukuliwa kikamilifu na mamlaka kuanzia 1910 ...

Msiba mbaya ulitokea mnamo Agosti 1916 kwenye mwambao wa kaskazini wa Ziwa Issyk-Kul, ambapo wahamaji wa Kirghiz waliharibu monasteri ya Orthodox, kikatili (ilikatwa, kuchomwa visu, kutundikwa) sio tu wenyeji wake wote na wafanyikazi, lakini watoto 70 wa Urusi, wavulana na wasichana. wenye umri wa miaka 10 hadi 14 ambao walikuja kwenye kambi ya watawa kwa majira ya joto kutoka kwenye uwanja wa mazoezi wa Vernensky. Nitaandika zaidi juu ya hili tofauti.

Ikumbukwe kwamba, pamoja na wahamaji, Uyghur na Dungans wengi, Waislamu kwa dini, ambao hivi karibuni waliokolewa na mamlaka ya Kirusi kutoka kwa Wachina, wakiwapa makazi kwenye ardhi ya Dola ya Kirusi, walishiriki kikamilifu katika uasi dhidi ya Warusi. Kulingana na data rasmi kutoka kwa ripoti za Kirusi (kwa maoni yangu, ilipunguzwa kwa makusudi), kufikia mwisho wa 1916, wakaazi 2,325 wa Urusi walikufa huko Semirechye, watu 1,384 walipotea.. Hii ina maana kwamba walichukuliwa pia wafungwa, kisha kuuawa - lakini mabaki hayakupatikana.

Hii ni takwimu kubwa, zaidi ya 15% ya jumla ya wakazi wa Kirusi wa eneo la Semirechensk. Na takriban 30% ya watu wazima wote wa vijiji na miji yake.
Ni ya kutisha kwamba ni walowezi wa vijijini wa Urusi, waliopokonywa silaha na mamlaka yao wenyewe, ambao walipata hasara mbaya zaidi na ya umwagaji damu. Baadhi ya wale walionusurika waliacha maelezo ya kutisha ya ukatili wa wahamaji ikiwa wa mwisho waliweza kuwakamata Warusi. Walipasua matumbo yao, wakawatundika mtini, na kuwachuna ngozi watu waliokuwa hai. Idadi ya maafisa wa serikali ya Urusi waliokufa wakati wa ghasia kote Turkestan ni ndogo kuhusiana na jumla ya idadi yao - watu 9. Waasi pia waliwaua maafisa 22 wa asili.

Machafuko huko Kazakhstan
Machafuko nchini Turkestan yalizimwa kwa kiasi kikubwa kufikia Oktoba 2016. Lakini iliendelea kuwaka kati ya wahamaji wa Kazakh katika Serikali Kuu ya Steppe. Hapa, kama ilivyoonyeshwa tayari, viongozi wengi wa maasi - Sarts - walikimbia. Kauli mbiu za waasi zilikuwa sawa - "wacha tuwaue Warusi wote na tujenge serikali ya Kiislamu." Lakini, kwa kuwa wakazi wa vijijini wa Kirusi katika maeneo haya hawakuwa kubwa sana, na miji mikubwa hawakuweza kuchukua waasi; idadi ya wahasiriwa wa Urusi katika maeneo ya Jimbo la Steppe ilikuwa chini kuliko huko Semirechye. Licha ya ukweli kwamba gavana wa kijeshi Nikolai Sukhomlinov aliahirisha tarehe ya mwisho ya kuandikishwa kwa kazi ya nyuma, ghasia hizo zilikuwa zikipamba moto tu. Vikosi vya waasi, chini ya uongozi wa Imanov, vilizingira moja ya vituo vya mkoa wa mkoa - jiji la Turgai.

Vikosi vilivyounganishwa vya jeshi la Urusi vilivyoundwa haraka vilitumwa kukandamiza ghasia hizo. Idadi yao jumla katika mkoa wa Steppe na Turkestan ilifikia watu elfu 30. Kwa kulinganisha: Machafuko ya wakulima wa Antonov katika majimbo ya Tambov na Voronezh ya Urusi mnamo 1921 yalikandamizwa na vikosi vya Jeshi Nyekundu na maafisa wa usalama chini ya uongozi wa Tukhachevsky kwa kiasi cha watu elfu 40. Na idadi ya Kazakhs waasi katika kizuizi cha Imanov pekee wakati wa kuongezeka kwake ilikuwa elfu 50. Baada ya kushindwa, waasi walikwenda milimani na kambi za mbali, kutoka ambapo walifanya uvamizi hadi katikati ya Februari 1917. Kisha akaja Mapinduzi ya Februari. Baadaye, Imanov, kimantiki kabisa, alijiunga na Jeshi Nyekundu na mabaki ya askari wake.

Mapambano ya Yomuts huko Transcaspia
Eneo la Transcaspian (Turkmenistan ya kisasa) katika kiutawala ilikuwa sehemu tofauti ya mkoa wa Turkestan. Idadi yake kuu, kabila la Tekin, hawakushiriki katika maasi hayo. Kabila la pili kwa ukubwa la Turkmen, Yomuts, lilipigana, si dhidi ya Warusi, bali dhidi ya Wauzbeki wa Khiva. Khanates za Khiva na Bukhara zilikuwa nchi huru chini ya ulinzi wa Urusi. Bukhara, bila kuthubutu kuchukua hatua kwa uwazi, aliunga mkono waasi na kuwahifadhi kwenye eneo lake. Khiva hakuwa na wakati wa hilo. Kuanzia 1912, kulikuwa na ugomvi kati ya Wauzbeki, ambao walitawala khanate, na Turkmen Yomuts na Chovdurs, ambao waliwapinga Wauzbeki kwa haki yao ya sehemu ya mamlaka katika khanate. Waturuki waliongozwa na watu maarufu ". kamanda wa shamba»Junaid Khan, ambaye alifanikiwa sana. Urusi, sio kwa hiari sana, ilisaidia Khiva Khan rasmi. Vitendo vya Yomuts, kwa hivyo, vilihamishiwa kwa mikoa ya Caspian ya wilaya ya Krasnovodsk ya Wilaya ya Trans-Caspian. Kufikia Januari 1917 walikandamizwa. Junaid Khan alikwenda Afghanistan, kisha akarudi, akashirikiana na Reds, akagombana nao, na hadi mapema miaka ya 1930 alikuwa mmoja wa viongozi mashuhuri wa vuguvugu la Basmachi huko Asia ya Kati.

Waathirika na matokeo
Historia rasmi haitoi idadi kamili ya vifo kutokana na ghasia hizi. Wanajeshi na maafisa wa Urusi wapatao 250 waliuawa katika vita hivyo. Jumla ya nambari Watu wa Urusi ambao walikufa kifo cha vurugu wakati wa mauaji ya 1916 wanaweza kukadiriwa kuwa watu 4000 - 4500.

Uhamasishaji wa wenyeji kwa kazi ya nyuma ulikuwa dhaifu. Kwa jumla, karibu watu elfu 110 walitumwa. Wengi wao, wakiwa wameondoka kwenye dari ya 1916, hawakuwa na wakati wa kufika mahali wanakoenda na kubandika majembe ardhini. Baada ya kungoja kwa miezi kadhaa katika mikoa ya Penza, Syzran, na Samara, walirudishwa. Kwa kuogopa adhabu, Kazakhs elfu 300 na Kyrgyz, washiriki katika maasi hayo, walikimbilia Uchina.

Mnamo 1917, mapinduzi yalifanyika nchini Urusi, kisha mapinduzi ya kijeshi. Nchi imekwisha. Wahasiriwa wa ghasia hizo walisahaulika. Hakuna dalili kwamba leo, katika miaka mia moja ya mauaji ya umwagaji damu ya Warusi huko Asia ya Kati, mamlaka ya Kirusi itawakumbuka hata kwa neno moja. Tukumbuke.

Hitimisho, ambayo, kwa maoni yangu, tunalazimika kufanya leo, ni kwamba watawala wa nchi hawana haki ya kucheza "askari na wilaya." Unaweza kuambatanisha na kuendeleza maeneo mapya. Lakini ni marufuku kabisa kuunganisha kitu ambacho hawezi kuunganishwa. Asia ya Kati, ambayo bado ina chuki dhidi ya "wakoloni wa Urusi," imechukua kutoka kwa jimbo letu nguvu nyingi na rasilimali ambazo tulihitaji kwa ajili yetu wenyewe. maendeleo ya taifa. Haikufanya mtu yeyote kujisikia vizuri zaidi. Hakika haikuwa Kirusi. Badala ya kuhamia Asia na Caucasus, ilihitajika, kutegemea utamaduni na uchumi, kufanya Ukraine na Belarusi kuwa kiumbe kimoja cha kitaifa na Urusi Kuu, na kuendeleza kikamilifu Siberia. .

Huwezi kufuta neno kutoka kwa wimbo. Huwezi kuandika upya historia ya Urusi. Tunahitaji angalau kumjua. Baada ya kusoma nakala hii, kumbuka watu wote wa Urusi waliokufa huko Turkestan ya Urusi wakati wa mauaji ya kikatili ya 1916. Nina hakika Bwana alifikiri juu ya nafsi zao.

Igor Artyomov, mtaalam wa mashariki, mgombea wa sayansi ya kihistoria