Maagizo ya kupikia
Saa 1 dakika 30 Chapisha
1. Weka karatasi ya foil chini ya sahani ya kuoka ya mraba (25x25 cm). Mwisho wa foil unapaswa kunyongwa kidogo pande zote mbili (karibu 4-5 cm). Washa oveni ili kuwasha hadi digrii 175. Zana Kipimajoto cha tanuri Jinsi oveni huwaka, hata ukiweka halijoto mahususi, inaweza kueleweka tu kwa uzoefu. Ni bora kuwa na kipimajoto kidogo mkononi ambacho kimewekwa kwenye oveni au kuning'inizwa tu kwenye grill. Na ni bora kuonyesha digrii Selsiasi na Fahrenheit kwa wakati mmoja na kwa usahihi - kama saa ya Uswizi. Thermometer ni muhimu wakati unahitaji kuchunguza kwa makini utawala wa joto: kwa mfano, katika kesi ya kuoka.
2. Kwa safu ya juu ya pai, changanya unga (kikombe 1), sukari ya kahawia (vijiko moja na nusu), sukari ya kawaida ya granulated (vijiko moja na nusu), chumvi kidogo na mdalasini. Ongeza siagi iliyokatwa (60 g) na uifute kwenye mchanganyiko kwa mikono yako mpaka ufikie msimamo wa crumbly sare. (Unaweza kutumia blender.) Gawanya mchanganyiko katika sehemu mbili sawa. Chombo cha mbegu za unga Unga lazima upepetwe hata ikiwa unasaga mwenyewe na uhakikishe kutokuwepo kwa uvimbe na pellets. Kuamka kwa njia ya ungo, unga umefunguliwa, umejaa oksijeni, unga huinuka vizuri na kisha una texture bora. Unaweza kuchuja kwa kutumia ungo wowote mzuri au, kwa mfano, mbegu maalum ya OXO, ambayo inafanya kazi kwa kanuni ya kiti cha kutafakari cha rocking.
3. Kwa safu ya chini ya pai, katika bakuli moja na kijiko, changanya vizuri unga (1 kikombe), unga wa kuoka, soda na chumvi (kijiko cha nusu), kwa mwingine - cream ya sour na dondoo la vanilla. Katika bakuli la tatu, piga siagi (65 g) na sukari na mchanganyiko kwa kasi ya juu hadi mchanganyiko uwe laini (kama dakika 5), ongeza yai na uendelee kupiga hadi laini. Kisha kuchanganya yaliyomo ya vyombo vyote vitatu, kwa kuongeza kuongeza cream ya sour na mchanganyiko wa yai kwenye unga na kupiga na mchanganyiko kwa kasi ya chini.
Crib Jinsi ya kuangalia ubora wa yai
4. Wakati unga ni tayari, ongeza blueberries ndani yake na kuchanganya vizuri na kijiko au mikono ili usiharibu berries sana.
5. Weka unga wa blueberry kwenye sahani ya kuoka na laini uso na spatula. Nyunyiza mchanganyiko ulioandaliwa hapo awali kwa safu ya juu ya pai sawasawa juu.
6. Weka pie katika tanuri kwenye rafu ya kati na uoka kwa muda wa dakika 25.
7. Ondoa pie kutoka tanuri, nyunyiza na sehemu ya pili ya mchanganyiko wa crumbly na kuiweka tena kwenye tanuri. Oka hadi kupikwa kabisa (kama dakika 25).
8. Baada ya oveni, acha keki kwenye sufuria kwa dakika 10. Wakati imepozwa kidogo, iondoe kwenye sufuria kwa kuivuta kwa uangalifu na ncha za juu za foil.
Bidhaa za kuoka nyumbani daima ni tamu kuliko zile za dukani. Kila mmoja wetu anakumbuka wakati bibi au mama alitayarisha mikate ya kupendeza na kunyunyiza, ambayo ilikuwa tamu na ya kupendeza sana.
Ili kuelewa ninachozungumzia, angalia picha, uwezekano mkubwa, kila msomaji wa tovuti yangu ataweza kukumbuka, na vyama vya ladha vya kupendeza vitatokea katika vichwa vyao.
Katika makala hii nitakuambia jinsi ya kufanya topping kwa buns kutoka utoto na kuandaa buns ladha nyumbani kwa familia nzima.
Kwanza, inafaa kufafanua kuwa inaitwa Streusel. Si vigumu hata kidogo kutayarisha.
Streusel ni mkate mwembamba kwenye bidhaa zilizooka. Inageuka kulingana na keki ya shortcrust.
Leo ni maarufu sana kati ya confectioners, na si tu katika uzalishaji wa viwanda, lakini pia kati ya amateurs kawaida katika jikoni nyumbani.
Historia kidogo
Kwa kuzingatia jina, inakuwa wazi kwamba walijifunza juu yake huko Ujerumani. Anasifiwa kwa kuzaliwa huko Silesia; wanahistoria wanadai kwamba hii inathibitishwa katika vyanzo vya fasihi vya karne ya kumi na tisa.
Streusel pia inaitwa pie ya Kijerumani ya classic, ambayo ina tofauti nyingi. Kila mmoja wao anaweza kuzingatiwa kwa usalama kuwa jamaa wa mikate iliyokunwa inayojulikana katika nchi yetu.
Wakati huu tu, tutajifunza jinsi ya kutengeneza Streusel nyumbani mwenyewe.
Kuandaa sio ngumu hata kidogo, lakini licha ya ukweli huu, Streusel inatumiwa kwa mafanikio kuunda vifuniko vya kupendeza na nzuri wakati wa kuoka mikate ya nyumbani. Hebu tuingie kwenye mazoezi sasa.
Mapishi ya kunyunyiza ya kuoka ya classic
Kwa kweli, hauitaji kutumia Streusel nyingi kupamba bidhaa zako zilizooka.
Ili kupamba na makombo kwa vipande 10 vya buns, itakuwa ya kutosha kuchanganya topping kutoka 1 tbsp. l. sl. majarini. Ikiwa unahitaji zaidi, ongeza idadi ipasavyo.
Ni muhimu kutambua kwamba uwiano wa viungo katika mapishi sio sahihi. Ili kuandaa makombo kwa ajili ya kupamba bidhaa tofauti, unaweza kubadilisha uwiano.
Mabadiliko ya idadi ya vipengele yataamua mali ya Streusel ambayo itahitaji kutayarishwa mwishoni.
Ili kufanya mnene wa wingi, unapaswa kuongeza kipande 1 kwenye mchanganyiko. kuku mgando. Unga unaweza kutumika kwa idadi kubwa kidogo ili muundo una hadi sehemu 3-4 kwa sehemu moja ya sl. mafuta
Ni muhimu kutaja ladha ya tamu ya sprinkles. Ikiwa unaongeza sukari kidogo au kuandaa misa ya chumvi, hauitaji tena kupamba buns tamu nayo.
Kupunguza kiasi cha unga na slurry kuletwa. siagi inapaswa kueleweka kuwa wingi itakuwa kubwa, lakini wakati huo huo itakuwa zabuni na crumbly.
Vipengele: sl. mafuta; unga; sukari. Uwiano wa vipengele: 1 hadi 2 hadi 1, kwa mtiririko huo.
Algorithm ya kupikia:
- Sl. Kusaga siagi na sukari kwa kutumia uma. Kwa kusudi hili mafuta yanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.
- Ninaongeza unga na kusugua mchanganyiko kwa mikono yangu ili kuunda mapambo. Saizi na uthabiti huchaguliwa kwa hiari yako, kwa hivyo saga misa hadi uwe na kuridhika na matokeo kwa kila njia.
Itakuwa nzuri zaidi ikiwa unaongeza mchanganyiko zaidi wa unga, lakini mchanganyiko utakuwa kavu na mnene.
Ukiwa na uzoefu, utapata hisia kwa Streusel inayofaa kupaka bidhaa zako zilizookwa kwa mikono yako. Lakini usisahau kwamba joto la mikono yako linaweza kugeuza wingi kuwa viscous na crumbly.
Topping nene kwa buns
Dense Streusel imeandaliwa kama ifuatavyo:
- Ongeza kuku kwa mchanganyiko. yolk na saga na siagi na sukari, na kisha tu kuongeza unga.
- Misa inapaswa kusugwa kwa mikono yako kwa hali inayotaka.
Ushauri wa manufaa: Ikiwa topping tamu haifanyi kazi mara ya kwanza, usikate tamaa. Unahitaji kuweka makombo kwenye jokofu, kilichobaki ni kuongeza unga na kusaga tena.
Streusel sio tamu
Algorithm ya kupikia:
- Ninainyunyiza na sl. baridi siagi na unga na kukata kwa kisu.
- Ninasaga ndani ya makombo. Kama unaweza kuona, imeandaliwa kwa njia sawa na unga rahisi uliokatwa.
Ikiwa unataka kuandaa Streusel na muundo sawa, unahitaji kukusanya misa nzima kwenye mpira na uikate. Chagua ukubwa wa kibinafsi, inaweza kuwa makombo makubwa au ndogo.
Mapishi mbalimbali ya makombo
Wapishi wanapenda kubadilisha mapishi ya kawaida ya kupikia. Chaguo mojawapo ni kuongeza karanga zilizokatwa kwenye makombo.
Katika kesi hii, mimi kukushauri kuchukua mlozi, zest ya limao au machungwa, mdalasini, kadiamu, vanilla, kwa ujumla, viungo vyovyote vinavyoweza kuongezwa kwa bidhaa za kuoka.
Hakuna haja ya kuogopa majaribio; jambo kuu ni kwamba vipengele vilivyoongezwa haipaswi kuchoma wakati wa matibabu ya joto.
Ili Streusel ihifadhi muundo wake uliovunjika, jisikie huru kuiweka kwenye jokofu au mahali pa baridi kabla ya matumizi.
Kabla ya kufunika buns na kunyunyiza, unapaswa kupiga uso wa unga wa kuku. yai, hivyo mapambo yataunganishwa kwa usalama kwa bidhaa zilizooka.
Mapambo ya crispy yatakuwa ya kupunguka, ya kupendeza, na pia ya kitamu sana. Kama sheria, topping inageuka kuwa nyepesi kuliko bidhaa za kuoka zenyewe, zilizotiwa mafuta na yolk, na kwa hivyo buns zinaonekana nzuri sana na za kupendeza.
Kabla ya kutumikia, bidhaa zilizokamilishwa zinaweza pia kunyunyizwa na sukari ya unga. Hii itafanya mapambo ya buns yaonekane ya kuvutia zaidi, na kwa hivyo hakuna jino tamu litaweza kupinga matibabu kama hayo.
Kichocheo cha buns nzuri zilizotawanywa na makombo
Kutumia unga wa chachu, unaweza kuoka buns nzuri sana nyumbani, ukinyunyiza na Streusel. Kichocheo hakitasababisha ugumu wowote kwa mama wa nyumbani, na licha ya ukweli kwamba unahitaji kufanya kazi na unga wa chachu, haitachukua muda mwingi kupika.
Kazi kuu ni kukanda unga kwa usahihi na kutoa buns sura inayotaka. Maandazi haya mazuri yanaweza kuchukuliwa kazini kama vitafunio, kupewa watoto shuleni, au kuhudumiwa tu na kinywaji chenye ladha nzuri, ama kahawa au chai.
Viungo: 5 tbsp. unga; ¾ tbsp. sukari; 1 tsp chumvi; 140 gr. majarini; 15 gr. chachu mbichi; 1.5 tbsp. maziwa au maji; Pakiti 1 vanillin.
Viungo vya kunyunyiza: 3 tbsp. unga na sukari; 50 gr. sl. mafuta.
Unaweza kuchukua nafasi ya maji au maziwa kwa mchanganyiko wa sehemu sawa za kefir na maziwa.
Algorithm ya kupikia:
- Sl. Mafuta lazima yatumike kwa baridi. Ninachanganya na sukari na unga na kufanya makombo. Mchanganyiko huo utakuwa wa kuweka, na kwa hiyo unahitaji kuongeza sukari kidogo zaidi, kuongeza unga kwa njia ile ile. Ikiwa wingi ni mdogo na unga, jisikie huru kuongeza kuku. yolk au sl. mafuta.
- Ninachochea mchanganyiko ili kuunda makombo. Ninaweka sprinkles kwenye jokofu kwa dakika 20.
- Kuchanganya viungo kwa unga rahisi wa chachu. Ninangojea kupanda kwa kwanza na kukanda misa. Baada ya pili, unaweza kukata unga kwenye buns za baadaye. Kuwafanya sio ngumu hata kidogo. Ninafanya mipira kutoka kwa mchanganyiko na kuitia kwenye slurry. siagi, hivyo ninainyunyiza na makombo.
- Ninafanya kupunguzwa kwenye buns, pcs 3. itatosha kabisa.
- Maandalizi ni tayari, kilichobaki ni kutuma buns kwenye oveni ili ziwe kahawia.
Kichocheo cha buns na sprinkles, awali kutoka utoto
Ninapenda kufanya majaribio jikoni na buns. Siku zote napenda kupata chaguo hilo la kuandaa bidhaa za kuoka ambazo zitanikumbusha utoto.
Maandazi haya yalinikumbusha sana nyakati ambazo bibi yangu alipika, akaeneza kwa tope. siagi, nyunyiza na makombo na utumie na chai ya moto. Vitafunio vya mchana huu ndivyo ninavyopenda kila wakati.
Viungo kwa unga: 3 tbsp. unga; 1 tbsp. maziwa; 50 gr. majarini; 3 tbsp kila mmoja sukari na mboga mafuta; 2 pcs. kuku mayai; Pakiti 1 gari. sukari; 1 tsp chachu kavu; nusu tsp chumvi.
Viungo kwa makombo: 1 tbsp. sukari na kiasi sawa cha sl. mafuta; 2-3 tbsp. unga.
Algorithm ya kupikia:
- Mimi kufuta chachu katika maziwa ya joto. Ninawachanganya, kuongeza unga, kuhusu 2 tbsp. na sukari - 1 tsp Unahitaji kutoa muda kwa unga kuongezeka.
- Ninayeyusha majarini. Ninachanganya kuku ndani yake. yai, gari sukari, sukari, chumvi na mboga mboga. mafuta. Ninachanganya kila kitu vizuri. Ninaongeza chachu na unga kwenye mchanganyiko. Ninakanda unga na kuiacha ikae kwa karibu masaa 2. Inahitaji kuwa mahali pa joto ambapo hakuna rasimu.
- Unga utakuwa mkubwa mara kadhaa. Unahitaji kuunda mipira midogo na kuiweka kwenye ngozi iliyotiwa mafuta. mafuta. Weka umbali kati ya buns. Wacha wakae kwa dakika 20.
- Kwa wakati huu ninatayarisha topping. Ninayeyusha maneno. siagi, kuongeza unga na sukari. Mimi saga wingi ndani ya makombo. Mimi hupaka buns na kuku. yai, kuipiga mapema na kuinyunyiza kuoka na kunyunyiza.
- Ninaoka kutibu na makombo kwa dakika 20 kwa digrii 200. katika tanuri. Matango yanapaswa kufunikwa na ukoko wa dhahabu. Kwa kweli, wakati wa kuoka unaweza kutofautiana, kwa sababu yote inategemea tanuri yako.
Kutumikia buns lush na harufu ya utoto na ladha ya majira ya joto kwenye meza na kikombe cha maziwa au chai. Lazima tukubali kwamba buns zitakuwa kitamu sana hata wakati zimepozwa.
Kichocheo cha buns na sprinkles na kujaza majira ya joto
Vipu vya kupendeza na topping tamu sio ngumu kabisa kuandaa, na ladha yao inaweza kubadilishwa kwa kuongeza matunda, matunda au jam kwenye kujaza.
Kichocheo ni tofauti sana, kwa sababu unaweza kutengeneza buns vile ladha katika majira ya joto na matunda mapya na wakati wa baridi na jam au marmalade.
Chaguo ni lako - tafadhali familia yako na bidhaa za kuoka za nyumbani mara nyingi iwezekanavyo!
Viungo: 200 ml maziwa; 50 gr. majarini; 2 pcs. kuku mayai; 3 tbsp kila mmoja rast. siagi na sukari; 1 tsp chachu kavu; 2.5 tbsp. unga; 0.5 tsp chumvi; Pakiti 1 gari. sukari. Kwa kujaza, chukua matunda au matunda.
Viungo vya makombo: 2 tbsp. unga na 1 tbsp. sukari na sl. mafuta
Algorithm ya kupikia:
- Ninatengeneza makombo kwa mikono yangu. Ninachanganya viungo vyote na kusugua kwa vidole vyangu.
- Mimi joto la maziwa kwa joto la kawaida, kufuta chachu ndani yake, sukari kidogo, kuongeza unga, kuhusu vijiko 2 mimi huchochea, kutoa muda wa unga. Ili kuharakisha mchakato huu, bakuli la unga linaweza kuwekwa kwenye bakuli kamili ya maji ya joto.
- Kuyeyusha majarini na kuongeza kuku. yai, chumvi, vanila na suala la mboga. mafuta. Ninachanganya na kuongeza kwenye unga. Ninaongeza unga na kuikanda unga. Ninaruhusu mchanganyiko kukaa kwa masaa 1-1.5.
- Ninagawanya unga katika sehemu, takriban mipira 12. Ninasambaza kila mmoja wao na kuweka tsp 1 katikati. kujaza.
- Ninafunga kingo kwa usalama, na kutoa workpiece sura ya pande zote. Ninaweka mipira kwenye ngozi iliyotiwa mafuta. mafuta, mshono unapaswa kuwa chini. Hakikisha kuacha nafasi kati ya mikate kwani unga wa chachu utapanuka wakati wa kuoka. Acha kwa dakika 20 ili kuthibitisha.
- Ninafunika buns zilizoinuka na mchanganyiko wa kuku wa kuchapwa. mayai na kupamba kwa kunyunyiza kwa ukarimu iwezekanavyo.
- Ninaoka mikate hadi hudhurungi ya dhahabu. Wakati wa kuoka utategemea nguvu ya tanuri yako.
Kuhusu kujaza, nilijaribu tofauti tofauti, kwa mfano, matunda, matunda, maziwa ya kuchemsha na hata pipi za ng'ombe.
Ili kuzuia jam kutoka kwenye buns, unahitaji unga, lakini si kwa kiasi kikubwa unaweza pia kufikia unene kwa kutumia mikate ya mkate.
Maandazi yaliyotengenezwa nyumbani yanaweza kuliwa yakiwa ya moto au yaliyopozwa. Halijoto haitaleta tofauti yoyote wakati huu na haitaharibu ladha.
Rolls huenda kwa kushangaza na vinywaji tofauti, kwa mfano, glasi ya maziwa baridi, kahawa yenye kunukia au kakao tamu, chai ya mitishamba.
Chagua kinywaji chako unachopenda, jitayarisha buns ladha na ufurahie ladha ya kupendeza!
Hii inahitimisha mapishi ya rolls tamu na toppings kitamu. Soma mapishi kwenye wavuti yangu, jaribu kwa vitendo, ukishangaza wapendwa wako na keki za kupendeza za nyumbani.
Fuata kila kitu kilichoonyeshwa kwenye kichocheo ili kufikia matokeo unayotaka, na ikiwa hutokea kwamba mara ya kwanza unaposhindwa kuoka rolls nzuri na kunyunyiza, haipaswi kukasirika, kwa sababu kila mmoja wetu amekabiliwa na kazi hii kwa mara ya kwanza na. pia uzoefu kushindwa.
Nakutakia mafanikio ya kipekee jikoni na hamu ya kula! Fuata blogu kwa mapishi mapya ili usikose chochote cha kuvutia!
Kichocheo changu cha video
Muundo (umbo 20 cm kwa kipenyo):
- machungwa ya pipi;
- streusel ya almond;
- almond dacquoise;
- machungwa tamu;
- creme brulee;
- mousse ya chokoleti. 
Machungwa ya pipi
Viungo:
1 machungwa
150 g sukari
Mlolongo wa vitendo:
Preheat tanuri hadi 150-160 C. Kata machungwa nyembamba. Weka trei ya kuoka na karatasi ya kuoka, nyunyiza na sukari nusu, usambaze vipande vya machungwa juu na nyunyiza nusu ya sukari iliyobaki juu. "Choma" machungwa kwa muda wa dakika 40 hadi saa, kugeuka mara kwa mara, mpaka rangi ya dhahabu ya caramel.
Tumia kwa ajili ya kupamba mikate, keki na desserts, pamoja na sahani ya kujitegemea.
Dacquoise ya almond
Viungo:
(keki 1, ukungu 20 cm kwa kipenyo)
2 majike
35 g sukari
60 g unga wa almond
20 g unga wa ngano
65 g ya sukari ya unga
Mlolongo wa vitendo:
Washa oveni hadi 180 C.
1. Saga lozi kuwa unga. Changanya na unga uliofutwa na sukari ya unga.
2. Piga wazungu hadi povu nyepesi. Hatua kwa hatua ongeza sukari na upiga hadi kilele laini kiwe. Kutumia spatula, kuchanganya kwa makini viungo vya kavu.
3. Chora mduara na kipenyo cha cm 20 kwenye karatasi ya kupikia. Oka kwa dakika 10.
Machungwa matamu
Viungo:
2 machungwa
juisi ya limau ½
60 g asali
1. Kata machungwa kwenye cubes nyembamba (karibu 2x2 cm), mahali kwenye sufuria na chini ya nene, ongeza 250 ml ya maji.
Walete kwa chemsha, kisha punguza moto, funika na upike kwa angalau saa (mpaka laini). Wakati ina chemsha, ongeza maji. Mwishoni, wakati maji yana chemsha kabisa, ongeza maji ya limao. Changanya.
2. Punguza kidogo machungwa na masher, lakini ili waweze kuhifadhi sura yao. Ongeza asali, koroga.
Katika hatua hii, chukua ukungu na kipenyo cha cm 20 Weka dacquoise chini ya ukungu. Kueneza mchanganyiko wa machungwa juu. Weka ukungu kwenye jokofu kwa masaa 1-2 au kwenye jokofu kwa dakika 30-40.
Creme Brulee
Viungo:
200 ml ya maziwa
cream 125 ml (30-35%)
1 ganda la vanilla
60 g sukari
1.5 g (¾ tsp) agar-agar
3 viini
1. Kata ganda la vanila kwa urefu, futa mbegu, weka kila kitu kwenye sufuria, mimina maziwa na cream. Weka sufuria juu ya moto, kuleta kwa chemsha, ondoa kutoka kwa moto, funika na kifuniko na uiruhusu kwa muda wa dakika 20, kisha uondoe pod ya vanilla na joto la mchanganyiko wa maziwa-cream (usichemke).
2. Changanya sukari na agar-agar na kuongeza mchanganyiko wa maziwa ya moto. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kuruhusu kuchemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 2-3.
3. Weka viini kwenye bakuli la kina linalokinza joto. Wakati wa kuchochea, mimina mchanganyiko wa maziwa ya moto. Kisha mimina mchanganyiko wa maziwa-yolk ndani ya sufuria na kuiweka tena kwenye moto. Kuchochea, kuleta mchanganyiko hadi 85 C. Ondoa kutoka kwa moto. Mimina creme brulee juu ya machungwa. Weka kwenye jokofu kwa masaa 3.
Mousse ya chokoleti
Viungo:
120 g chokoleti (70-75%)
360 ml ya maziwa
40 ml cream (30-35%) + 180 ml cream (30-35%)
40 g sukari
1.5 g (¾ tsp) agar-agar
1. Kuyeyusha chokoleti katika umwagaji wa maji au kwenye microwave.
2. Maziwa ya joto na 35 ml ya cream katika sufuria. Changanya sukari na agar-agar na uongeze kwenye mchanganyiko wa maziwa ya moto. Kuleta kwa chemsha na kuchemsha kwa dakika 2-3.
3. Mimina 1/3 ya mchanganyiko wa maziwa kwenye chokoleti iliyoyeyuka. Kutumia spatula, koroga hadi laini, kisha mimina katika theluthi nyingine ya mchanganyiko wa maziwa, koroga tena na harakati kali za spatula. Changanya kioevu kilichobaki kwa njia ile ile. Misa inapaswa kuwa homogeneous na laini. Baridi hadi 35 C.
4. Mimina 180 ml ya cream baridi kwenye bakuli la kupiga baridi. Kuwapiga mpaka kilele laini (wakati cream ni mwanzo tu thicken). Kutumia spatula, funga cream kwa uangalifu kwenye mchanganyiko wa chokoleti.
5. Chukua mold 22 cm kwa kipenyo. Ondoa "tupu" na keki kutoka kwenye jokofu, uondoe kwenye mold na kuiweka kwenye mold kubwa. Mimina cream ya chokoleti juu. Weka kwenye jokofu kwa masaa 3-4.
Almond streusel
Viungo:
50 g unga wa ngano
50 g ya almond iliyokatwa
50 g sukari ya kahawia
50 g siagi baridi, kata ndani ya cubes
zest ya 1 machungwa
Mlolongo wa vitendo:
1. Changanya viungo vyote kwenye bakuli la blender. "Piga" kwa makombo. Weka kwenye jokofu kwa dakika 20-30.
2. Joto tanuri hadi 160 C. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka na usambaze "makombo" kwenye safu hata juu ya karatasi ya kuoka. Oka hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 10. Baridi.
Kabla ya kutumikia, kupamba keki na poda ya kakao na streusel. Weka vipande vya machungwa vya pipi juu.
Kichocheo kilichochukuliwa kutoka kwa blogi
Streusel kubomoka ni nyongeza nzuri kwa mikate yoyote au scones. Ili kuandaa makombo kama hayo, sukari, unga na siagi hutumiwa kawaida. Viwango vya kawaida vya streusel ni sehemu 2 za sukari, sehemu 2 za unga na sehemu 1 ya siagi.
Topping hii ni nzuri kwa kupamba buns mbalimbali. Kwa mfano, kwangu, kama mtoto, ladha zaidi ilikuwa bun ya Yaroslavl, iliyonyunyizwa na makombo ya tamu ya crispy.
Leo tutafanya aina 3 za streusel: classic, almond na kwa kuongeza ya flakes ya nazi. Kulingana na kile unachopanga kunyunyiza na makombo, muundo wa streusel unaweza kubadilishwa. Uwekaji wa mlozi ni mzuri kwa mikate iliyojazwa na matunda, kama vile cherry au raspberry.
Na kwa mikate na kujaza jibini la Cottage, mara nyingi mimi huongeza flakes za nazi kwenye streusel. Unaweza pia kuongeza muesli au oatmeal.
Kichocheo kigumu cha streusel - kujaza buns na mikate ya vyakula vya Uropa, hatua kwa hatua na picha. Rahisi kuandaa nyumbani kwa dakika 40. Ina kilocalories 103 tu.
- Wakati wa maandalizi: 40 min
- Wakati wa kupikia: Dakika 40
- Kiasi cha Kalori: 103 kilocalories
- Idadi ya huduma: 5 resheni
- Tukio: Dessert, vitafunio
- Utata: Sio mapishi rahisi
- Vyakula vya kitaifa: Vyakula vya Ulaya
- Aina ya sahani: Desserts na bidhaa za kuoka
- Tutahitaji: Tanuri
Viungo kwa resheni tisa
- Streusel classic
- Siagi 50 g
- Unga wa ngano 100 g
- Sukari 100 g
- Almond streusel
- Siagi 60 g
- Lozi 50 g
- Unga wa ngano 80 g
- Sukari 100 g
- Coconut streusel
- Vipande vya nazi 50 g
- Siagi 50 g
- Unga wa ngano 80 g
- Sukari 60 g
Maandalizi ya hatua kwa hatua
- Ili kufanya streusel ya classic tunahitaji unga, siagi na sukari.
- Kata siagi baridi ndani ya cubes.
- Weka kwenye bakuli la kina. Ongeza sukari na unga huko.
- Kusaga kila kitu mpaka inakuwa makombo mazuri. Ni bora kufanya hivyo haraka ili siagi isiyeyuka. Weka makombo yaliyokamilishwa kwenye jokofu kwa dakika 30.
- Kwa streusel ya almond utahitaji mlozi, unga, siagi laini na sukari.
- Kusaga almond katika blender au kinu.
- Kuchanganya mlozi wa ardhi, unga, siagi ya joto la kawaida na sukari.
- Kusaga viungo vyote mpaka kuunda makombo mazuri. Weka streusel kwenye jokofu kwa dakika 30.
- Kwa streusel na flakes za nazi tutahitaji unga, siagi laini, sukari na shavings wenyewe.
- Hapa mchakato ni rahisi zaidi. Changanya viungo vyote na saga kwa mikono yako hadi iweze kuharibika. Tunaweka kwenye jokofu.
- Nilikuwa na streusel iliyotayarishwa kwa mikate ya maumbo anuwai (unaweza kutumia unga wowote wa chachu). Kabla ya kunyunyiza buns, unahitaji kuwapaka mafuta na kitu. Kwa mfano, yolk, maziwa au maji tu.
- Oka mikate hadi hudhurungi ya dhahabu katika oveni saa 180 ° C kwa dakika 40.
- Kutumikia buns zilizokamilishwa na maziwa au chai. Streusel iliyobaki inaweza kupakiwa na kuhifadhiwa kwenye friji.
Jambo la ajabu - Skype! na katika mazungumzo, kana kwamba kwa njia, Irishka anaandika, "na baba anasema, "Huhitaji keki yoyote, pai hii ni bora!"
Nadhani hebu tuulize Ira ... Irishka, yeye ni mkarimu, mara moja aliniambia kuhusu mapishi, na sasa ninakuletea.
Wafaransa wana mikate inayofanana sana, na Mila 55 pia hivi karibuni alitumikia kitu kama hicho. Lakini bado kuna tofauti na ninafurahi kukutendea kwa ladha zaidi, lush, tamu na kunukia Keki ya Streusel!
Changanya 150g ya unga, 20g ya chachu, Bana ya sukari na 100-150 ml ya maziwa ya joto - hii ni unga.
Weka mahali pa joto na kufunika na kitambaa.
(tafadhali kumbuka - unga huu wa haraka sana unaweza kuongezeka mara tano!
Ikiwa chachu ni nzuri, iko tayari kukimbia nje ya bakuli katika dakika 20!
Kwa hiyo, sisi huongeza haraka kwenye unga
100-120 g ya sukari na mfuko wa sukari ya vanilla, iliyochanganywa na yai 1 na 150 ml ya maziwa ya joto na kuongeza kuhusu 400 g ya unga na chumvi kidogo.
Kanda na kuongeza 80 g ya siagi laini,
Piga tena na uweke mahali pa joto, ukifunika na kitambaa.
(unga unaonekana hariri na ni kioevu kidogo cha kukandia kwa mkono)
kama dakika arobaini na ni wakati wa kutatua unga.
Tutakuzingira kwa mara ya pili baada ya nusu saa. Baada ya mbinu hii, piga unga na kuiweka kwenye ukungu na kipenyo cha cm 28. Ni bora kutumia karatasi ya kuoka ili kuunda pande za juu - unga unapita tu !!!
Urefu wa pai ni thabiti - kipimo cha 7 cm.
Nilipaka karatasi ya kufuatilia mafuta. Inawezekana pia hadi mume wangu atakapomaliza vifaa vyake
Sasa tahadhari! - moja kwa moja kupitia vidole tunapiga mashimo ya kina na ndani yao, ndani ya kila mmoja, tunaweka kipande cha siagi, ukubwa wa phalanx ya juu ya kidole kidogo.
Wacha tufanye streusel. Ikiwa mtu hajui, usiogope, ni neno la kutisha, lakini ni rahisi na ya kupendeza!
Katika bakuli na uma au kijiko au haraka kwa mkono wako (unaweza kuilamba baadaye!) kusugua
70 g ya sukari
70 g siagi, laini au baridi iliyokunwa
na 100 g ya unga.
Funika pai na chembe hii ya kupendeza na uiache iweze kuongezeka kwa dakika 30 kwa jumla - itafufuka kwa wakati!
Weka keki kwa dakika 30-35 katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180.
Kisha kuna chaguzi mbili.
1. Cream, takriban 150g, ikiwezekana 20-23%, mimina kwenye pai, ukikanda mahali ambapo unaweza kuona indentations kutoka kwenye mashimo ambapo tunaweka siagi Na kuoka kwa dakika 8-10.
2. Hakuna frills - na mafuta ya kutosha! Kuweka tu jicho kwenye pai kutoka sasa. Tunaipiga kwa splinter na kuangalia kwa utayari tuwezavyo.
Acha pie ipoe kwenye sufuria kwa muda wa dakika 15 na uiondoe pamoja na karatasi kwenye rack ya waya Huko, toa kwa uangalifu mkate kutoka kwenye karatasi na usubiri ipoe kabisa - hapa ndipo bunduki itakuja kwa manufaa. kuwafukuza wanakaya ambao wamekuja kukimbia kwa harufu - watakuwa wenye kuudhi na kubembeleza!
Usiwaamini!
na uwafukuze - kwa kompyuta, vinyago, kwa sofa !!! - vinginevyo, fluffiness yote itavunjwa wakati wa kukata pie ya joto na haitaweza kufanya Hisia ya Kwanza kwa wengine.
Lakini wewe na mkate unastahili kwa wale walio karibu nawe kuugua kwa kupendeza -
urefu wa sentimita saba! (na hii sio kanisa)! 
Mufti huru, laini kidogo, laini na muundo wa kunukia!
na streusel! - ndiyo, zastrelitsa - nini streusel ladha! - hakuna maneno!
Tayari nimeoka kwa mara ya tatu katika wiki mbili.
PY SY: Mimi mwenyewe sina bunduki, ndio!
Kinachoniokoa ni kusahau kwa mume wangu mara kwa mara, baada ya dakika 15-20, anauliza, bila kuondoa macho yake kwenye kompyuta au TV, "Marus, kuna kitu cha kuoka huko?"
- "Marusya, ulionekana kuwa unaoka kitu?" na kisha kusahau
Lakini nina jaribio lingine - vidole vyangu - hivi vinajaribu tu kung'oa kipande cha streusel na kuingiza kitamu hiki kinywani mwangu haraka.
KiIrishka Irinka baba yako yuko sawa! Marusin pia ana maoni sawa! Asante sana kwa kito hiki cha upishi - ndivyo ninavyoikadiria!
Inapakia...