Chips ni kuchukuliwa moja ya bidhaa maarufu miongoni mwa vijana, wakati wao daima kuchukua nafasi ya kwanza katika ratings ya bidhaa hatari kwa afya ya binadamu. Ni nini sababu ya mahitaji makubwa kama haya pamoja na ubora duni wa lishe wa bidhaa hii?

Inajulikana kuwa uzalishaji wa aina nyingi za chips ni msingi wa viazi vya kawaida. Inaweza kutayarishwa kwa njia mbili: kwa kukata mizizi iliyosafishwa ikifuatiwa na matibabu ya joto au kwa kuandaa crackers kutoka kwa unga wa viazi. Mboga hii yenyewe sio tu madhara, lakini pia ni afya: ina vitamini, , , , , , pamoja na kalsiamu, chuma, magnesiamu, sodiamu na fosforasi. Wengi ni maji - hadi asilimia 75. Viazi ni moja ya bidhaa zinazopatikana zaidi, zinaweza kununuliwa wakati wowote, ni rahisi kuhifadhi na haziitaji usindikaji maalum.

Haishangazi kuwa utengenezaji wa chipsi ni biashara yenye faida kubwa: malighafi hugharimu senti na inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu bila kudumisha hali maalum, mchakato yenyewe ni rahisi sana na hauitaji vifaa vya gharama kubwa: kukata - inapokanzwa. kwa joto la juu - viongeza vya ladha - ufungaji - na sasa mifuko ya chipsi iko kwenye counter.

Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana kwamba chips haziwezi kuwa na chochote kinachodhuru kwa mwili, kwa sababu kwa asili ni bidhaa sawa na viazi za kuchemsha, ambazo familia nyingi hupika karibu kila siku. Hata hivyo, kila kitu si rahisi sana: mizizi ya viazi ina kiasi kikubwa cha wanga - dutu ambayo inabadilishwa kuwa glucose katika mwili, ambayo hufanya bidhaa kushiba. Inapokanzwa haraka wakati wa utengenezaji wa chips za wanga, akrilamide, ambayo ni kasinojeni hatari sana, matumizi ya mara kwa mara ambayo kwa kiasi kikubwa husababisha kansa. Dutu hii ni hatari kwa wanawake - kwa sababu chini ya ushawishi wake, tumors hutokea hasa katika viungo vya uzazi wa kike: uterasi na ovari.

Acrylamide ilivutia tahadhari ya wanasayansi hivi karibuni tu, lakini matokeo ya majaribio (yalifanywa kwa panya) yalifanya hisia kubwa na kuwafanya wafikirie: nchi nyingi za Ulaya zilianza kuanzisha vikwazo juu ya maudhui ya dutu hii katika bidhaa, ambayo inatumika. si tu kwa chips, lakini pia kwa karanga, crackers na bidhaa nyingine , ambayo huzalishwa kwa kutumia inapokanzwa haraka na kukaranga.

Kwa bahati mbaya, kuna sababu nyingine kwa nini chips ni hatari kwa mwili: kuokoa pesa, mtengenezaji mara nyingi hutumia mafuta sawa kwa makundi mapya ya viazi, hii inatoa ladha kali na inathiri vibaya afya ya binadamu kwa kuongeza cholesterol katika damu.

Lakini sio yote: ili kutoa sifa fulani za ladha, kiasi cha kemikali za viwanda huongezwa kwa chips, wakati mwingine huzidi uzito wa viazi yenyewe: hizi ni rangi, viboreshaji vya ladha, na ladha sawa na asili. Wengi wao wameidhinishwa na wataalam wa chakula, lakini wakati wa kuangalia asilimia, ukweli hauzingatiwi kuwa watumiaji, haswa vijana, hutumia kama chakula mara kwa mara, ambayo husababisha athari mbaya: shida ya utumbo na, kama matokeo, kimetaboliki. , mzio, na kupungua kwa kinga. Kwa kuongezea, vitu hivi huathiri enamel ya jino, kuiharibu; chembe ndogo ndogo hubaki kwenye uso wa umio, na kusababisha pumzi mbaya, ambayo wengi hujaribu kupigana na kutafuna na dawa bila kufanikiwa.

Takwimu za magonjwa ya vijana zinaonyesha kuwa mtazamo wa kupuuza kwa lishe huathiri afya ya vijana: umri wa watu wanaosumbuliwa na aina kali au sugu za magonjwa ya mfumo wa utumbo huongezeka kila wakati: matumizi makubwa ya bidhaa na idadi kubwa ya rangi. na ladha huleta watoto kutoka umri wa miaka 14 hadi 15 katika kundi hili, ingawa aina kali zilikuwa nadra hapo awali kwa watu chini ya miaka 30. Lakini mfumo usio na afya wa mmeng'enyo hauwezi kufanya kazi kwa kawaida, ambayo huathiri viungo vingine muhimu: ini, moyo, mishipa ya damu, mishipa; bila lishe ya kawaida, yenye lishe, mtu huwa mlegevu, huchoka mara nyingi zaidi na anahusika na unyogovu: maisha yote hubadilika haraka. .

Unaweza kufanya nini ili kuepuka matatizo haya? Je, kweli inawezekana kuacha chips au karanga na crackers milele? Kwa kweli, haupaswi kuchukua mtazamo mkali kwa suala hili, na kwa wengi hii haiwezekani: baada ya yote, haiwezekani kila wakati kujifurahisha kazini au wakati wa mapumziko kati ya saa za shule. Hata hivyo, ni lazima ikumbukwe kwamba sababu ya magonjwa ni hasa matumizi ya mara kwa mara: mara moja au mbili sio ya kutisha, lakini mara kadhaa kwa siku ina matokeo yasiyoweza kurekebishwa. Kwa kuongeza, usisahau kuhusu lebo - wakati mwingine inatosha kusoma viungo vya bidhaa ili kukataa pakiti nyingine ya chips, kuchukua apple na wewe kwa kiamsha kinywa badala ya karanga, na croutons inaweza kutayarishwa haraka na kwa urahisi nyumbani.

Mali yenye madhara ya chips. Mirage yenye manufaa

Chips haziwezi kuainishwa kama pipi, lakini ni moja ya chipsi maarufu zaidi leo. Bidhaa hii ilipata umaarufu kwa sababu mbalimbali - ladha maalum, ufadhili wa uzalishaji wa bidhaa, na kadhalika. Leo, pengine kila mtu amejaribu bidhaa hii, au hata kujiingiza mara nyingi sana. Na kwa kweli, wakati mwingine, kuacha ladha ya crispy nyepesi ya chips ni ngumu kama kukata tamaa, kwa mfano, kupunguka kwa mbegu za alizeti. Hii ni vitafunio bora kwa wanaume wanaokunywa bia wakati wa kutazama mpira wa miguu au kukaa tu katika kampuni. Chips ni mojawapo ya chipsi zinazopendwa na watoto, na, licha ya marufuku yote ya wazazi, watoto bado wanazinunua na kula mahali fulani kwenye ua na watoto wengine wakati wazazi wao hawatazami.

Na kila kitu kinaonekana kuwa nzuri sana, kitamu, maarufu na cha bei nafuu, lakini kwa ukweli unahitaji kujua ni faida gani chips huleta na ni madhara ngapi unaweza kupata kutoka kwao. Kwa hivyo, sasa tutaangalia mali kuu ya faida na hatari ya chips, kwa msingi ambao kila mtu anaweza kuwa na hakika ya maana yao ya uwepo.

Muundo wa kemikali ya chips

Kwa kawaida, chips zuliwa karne iliyopita ni tofauti sana na za leo. Ikiwa hapo awali zilifanywa kwa urahisi sana - vipande nyembamba vya viazi vilikaanga, kunyunyizwa na msimu wa viungo, chumvi au pilipili, lakini sasa kila kitu kimebadilika sana. Na mabadiliko ambayo yameathiri bidhaa leo ni muhimu sana. Kwa hivyo, viboreshaji mbalimbali vya ladha (viungio vya kemikali), kama vile monosodiamu glutamate, kwa mfano, vilianza kuongezwa kwa chips. Kwa kuongeza, chips za leo zimehifadhiwa na kiboreshaji kingine - ladha, yaani, huzalisha chips na ladha ya bakoni, pilipili, uyoga, na kadhalika.

Lakini haya sio mabadiliko ya hivi karibuni. Mara nyingi, hata sehemu kuu ya chips - viazi - mabadiliko. Inabadilishwa na unga wa viazi au flakes maalum za viazi. Kwa kuongeza, chips ni kukaanga kwa kiasi kikubwa cha mafuta (mara nyingi, chips ni kukaanga katika mafuta sawa, ambayo ni kinyume na viwango vyote vya usafi), na bidhaa imejaa kansa mbalimbali. Chips zilizotengenezwa kutoka kwa kitu kingine isipokuwa viazi zinaweza kuchomwa moto, na kuzifanya kuwaka na kutoa moshi mweusi. Kwa hivyo, muundo wa kemikali wa chips ni janga tu.

Mali muhimu ya chips

Kuhusu mali ya manufaa ya chips, kila kitu hapa ni kidogo sana, nyembamba na maskini. Ya pekee, ingawa ni ya masharti, mali muhimu ni ladha yake ya ajabu. Hakika, mara kwa mara, unaweza kujifurahisha na bidhaa hii na kufanya bila matokeo mabaya, lakini hii ni mara kwa mara tu. Ikiwa tunazungumza juu ya chips za nyumbani, basi faida zao ni sawa na zile za viazi zilizopikwa kwenye kaanga ya kina. Kwa hivyo, hii inahitimisha mali ya faida ya chips, na sasa inafaa kuzungumza juu ya kile bidhaa hii inawakilisha.

Mali hatari ya chips

Miongoni mwa bidhaa zenye madhara zilizoundwa na mwanadamu, chipsi labda zingechukua nafasi ya kwanza. Utafiti mwingi umefanywa kuhusu hatari za chipsi, na idadi kubwa ya majaribio ya vitendo yamefanywa. Ilibainika kuwa matumizi ya kila siku ya chips inachangia ukuaji wa kiungulia, basi inakuwa sababu ya gastritis na hatimaye husababisha magonjwa mbalimbali ya matumbo. Matumizi ya kuendelea ya chips itasababisha ongezeko kubwa la cholesterol ya damu na kuundwa kwa plaques ya cholesterol.

Chips zina kiasi kikubwa sana cha kansa, ambacho kinazidi viwango vyote vinavyoruhusiwa kwa mara 50-500. Hii inaweza kusababisha maendeleo na kutokea kwa seli za saratani, uvimbe na kadhalika. Kama sheria, chips zina kiasi kikubwa cha chumvi, na hii, kwa upande wake, inaweza kusababisha matatizo ya kimetaboliki. Kloridi ya sodiamu inayopatikana kwenye chips inaweza kusababisha ugonjwa wa moyo na mishipa, usawa wa mfupa, na kuharibika kwa kazi ya mfupa na ukuaji.

Jambo la kusikitisha zaidi ni kwamba chips zina athari mbaya kwa miili ya watoto. Lakini watoto labda ndio watumiaji wakubwa wa bidhaa hii. Miili dhaifu ya watoto inakabiliwa na kemikali. Wanasababisha mizio kali, inaweza kusababisha ukuaji wa uzito kupita kiasi kwa urahisi na kusababisha usumbufu wa njia ya utumbo mara 3 haraka. Pakiti ya gramu 100 ya chips ina kuhusu gramu 30 za mafuta ya kansa, ambayo sio tu yaliyowekwa kwenye mwili, lakini pia huharibu utendaji wa ini, tumbo, kongosho, na kadhalika. Chumvi zilizomo kwenye "laini" zinaweza kuwekwa kwenye figo, na kusababisha usumbufu na magonjwa ya uchochezi ya mfumo wa genitourinary.

Kwa hivyo, mali ya madhara ya chips ni zaidi ya haki, na kuna nyingi, nyingi zaidi kuliko sifa za manufaa za chips.

Zaidi kuhusu bidhaa muhimu:


-


-


-

Chips ni vitafunio vya ladha ambavyo vimekuwa kitamu maarufu sana kati ya vijana. Licha ya ukweli kwamba wengi wetu tumesikia kuhusu hatari zao, si kila mtu ataweza kupinga kufurahia kipande cha kitamu, kunukia na crispy. Vitafunio vya viazi ni nzuri peke yao na kama vitafunio na bia, ingawa madhara ya chips kwa mwili wa binadamu si kidogo.

Mara ya kwanza vipande vya viazi vilitayarishwa katika karne ya 19 na mpishi wa Marekani J. Crum, wakati mkuu wa reli Vanderbilt alikuja kwenye mgahawa wake na kuagiza "fries za Kifaransa" kwa chakula cha jioni. Mpikaji alitumikia viazi kwa namna ya vipande nyembamba na hata kidogo vya uwazi, kukaanga katika mafuta ya moto. Kwa mshangao wa Crum, Vanderbilt alikula sahani mpya aliyokuwa ametayarisha na hakuonyesha kuchukizwa kwake, na baada ya muda, tajiri huyo alianza uzalishaji mkubwa wa viazi crispy, vifurushi katika sehemu kwenye mifuko. Leo, chips zimepata idadi ya ulimwengu wote; kila mwenyeji wa sayari yetu hakuweza kusaidia lakini kusikia juu yao, sembuse kuzijaribu. Zinauzwa kila mahali: katika vibanda vidogo na katika maduka makubwa makubwa ya mboga. Zinatumiwa kama vitafunio vya haraka, vitafunio au badala ya sahani kuu. Wao hutumiwa kuandaa saladi, canapés, mkate wa nyama ya kuku, nk. Lakini kwa nini bidhaa hiyo maarufu pia ni hatari na si salama kwa afya ya binadamu?

Hebu tuchunguze kwa ufupi vipengele vya uzalishaji wa vitafunio vya viazi kwa kiwango cha viwanda. Hata mwanzoni, walifanywa kutoka viazi: mizizi ilikatwa kwenye vipande na kukaanga kwa njia maalum. Kwa hiyo, kuna maoni kwamba hawawezi kusababisha madhara, kwa sababu viazi zipo katika mlo wa watu wengi kila siku na hakuna mtu aliyewahi kufa kutoka kwao. Baada ya yote, ni nini madhara kutoka kwa viazi vya kukaanga? Lakini maoni haya sio sawa!

Hivi majuzi, mwishoni mwa miaka ya 90 ya karne iliyopita, chipsi zilianza kufanywa kutoka kwa mchanganyiko tata wa upishi-kemikali, ambao una ngano ya kawaida au unga wa mahindi na wanga ya soya iliyorekebishwa na ambayo hukaanga katika mafuta ya moto. Ndiyo maana bidhaa hii ina kansa nyingi na kwa hiyo ni hatari sana.

Baada ya vitafunio vya viazi kuingia ndani ya mwili, wanga iliyomo ndani yake hubadilishwa kuwa sukari na, ikiwa huliwa mara kwa mara, sukari ya ziada itajilimbikiza kwenye ini, ambayo imehakikishwa kusababisha.

Ladha ya ladha hii ni mbali na viazi. Kwa hivyo, watengenezaji hutumia ladha na viungio mbalimbali, dyes za kemikali, ladha ya bandia na vihifadhi ambavyo huongeza maisha ya rafu ya "vizuri" kama hivyo.

Kwa kuongeza, muundo wa kemikali wa chips ni pamoja na:

Glutamate ya monosodiamu, ambayo haijulikani kwa thamani yake ya lishe kwa mwili wa binadamu. Inapoletwa mara kwa mara ndani ya mwili, husababisha kulevya kwa bidhaa na husababisha mabadiliko ya seli;
isoma ya trans ya asidi ya mafuta ni nyongeza hatari ambayo ni hatari bila kujali kiasi kinachotumiwa;
acrylamide ni dutu yenye sumu ambayo husababisha mabadiliko;
Glycidamide ni kemikali ambayo husababisha seli za saratani kukua na kuharibu DNA.

Je, zina chumvi kiasi gani? Inaelekea kuhifadhi maji katika mwili, huharibu michakato ya kimetaboliki, huzuia ukuaji wa kawaida wa mfupa na husababisha usumbufu katika utendaji wa mfumo wa moyo. Na hii ni njia ya moja kwa moja ya fetma. Kwa hivyo, chipsi hazikidhi mahitaji ya wazo la lishe yenye afya, lakini athari zao kwa mwili na madhara zinapaswa kupimwa kwa uangalifu.

Madhara ya chips

Vitafunio vya viazi na chips vinachukuliwa kuwa chakula cha haraka sawa na hamburgers, cheeseburgers, nuggets na sahani nyingine za chakula cha haraka. Athari zao mbaya kwa mwili wakati unatumiwa ni hasa kutokana na maudhui ya juu ya kalori na wanga kwa urahisi katika vyakula hivi. Na pamoja na vinywaji vya kaboni tamu au bia, wao huchangia kupata uzito na hata fetma.

Tafadhali kumbuka: Kwa watu ambao ni overweight au feta, vitafunio vya viazi ni kinyume kabisa - kila g 100 ya bidhaa ina zaidi ya 30 g ya mafuta ya kansa, ambayo ni hatari kwa wanadamu.

Ikiwa mtu hutumia chips na bidhaa zinazofanana mara kwa mara na kwa kiasi kikubwa, basi ana:

kuna ziada ya cholesterol na malezi ya plaques katika mishipa ya damu, ambayo inaongoza kwa kuzuia mishipa ya damu na maendeleo ya magonjwa ya moyo;
kimetaboliki hupungua;
Magonjwa ya utumbo yanaendelea, kuchochea moyo, gastritis na magonjwa ya matumbo yanaonekana;
fetma huanza;
kimetaboliki ya kalsiamu katika mwili na uundaji wa tishu za mfupa huvunjika;
tumors za saratani zinaweza kuunda;
kinga hupungua;
ukuaji mpya huonekana kwenye ngozi kwa namna ya chunusi mbaya na majipu;
shughuli za akili huharibika;
Kazi za uzazi za mwili hupungua.

Inawezekana kuepuka tukio la matokeo hayo ya hatari na kupunguza madhara yao, lakini tu kwa kukataa kabisa kutumia bidhaa hii au kwa kupunguza mzunguko wa matumizi yao kwa kiwango cha chini.

Je, kuna faida zozote za kula chipsi?

Kitu pekee ambacho kinaweza kutajwa kama hoja juu ya faida za bidhaa hii ni kwamba chips ni ladha. Ikiwa mara kwa mara unajishughulisha na vipande vya Lay au Pringles vilivyoyeyuka, vilivyoyeyuka, hii itasaidia kupunguza mkazo wa kizuizi na kutuliza mwili wako kidogo. Lakini hii ni tu katika kesi ya matumizi ya chini - mara moja kwa mwezi na si zaidi ya 100 g! Vinginevyo, fetma haitakuweka kusubiri! Kwa kuongezea, chipsi, pamoja na vitafunio vingine na vitafunio, vinafaa kama vitafunio vya kujaza, vinaweza kukidhi njaa haraka, viko tayari kuliwa na rahisi kusafirisha. Kwa hivyo, zinafaa kwa kuandaa sherehe haraka, mikusanyiko ya kirafiki, au kutazama sinema ya jioni.

Lakini kumbuka: furaha ya muda kutoka kwa kuteketeza bidhaa inaweza kusababisha matatizo makubwa na makubwa ya afya!

Na ikiwa huna nguvu ya kuacha kula kitamu hiki, jaribu kutengeneza chipsi zako kutoka viazi vya asili vya kukaanga. Faida na madhara ya chips za viazi za nyumbani hazilinganishwi na madhara yanayosababishwa na bidhaa za viwandani.

Kwa nini chipsi ni hatari kwa watoto?

Wazazi wengi huwanunulia watoto wao chips kwa sababu tu. Hii inaweza kweli kuelezewa na ujinga rahisi wa jinsi chips huathiri afya ya binadamu? Au ni kusitasita kujua chochote?

Tafiti nyingi za kisayansi zinathibitisha kuwa chipsi ni hatari sana kwa mwili unaokua, na kusababisha:

allergy na pumu;
fetma na ugonjwa wa kisukari;
dystrophy ya misuli;
matatizo ya homoni;
uharibifu wa utando wa intercellular na malezi ya tumors za saratani.

Kwa hivyo, ili kumwachisha mtoto wako kutoka kula chipsi na vyakula vyenye kansa, kwanza kabisa, jizuie, anza kuandaa chakula kitamu na cha afya, halafu watoto wako hawatajua chips ni nini.

Madhara ya chips kwa wanawake wajawazito

Mara nyingi wanawake wajawazito hupata mabadiliko katika ladha na tamaa zao, na mara nyingi wana hamu ya kula kitu cha chumvi au spicy. Lakini matumizi ya mara kwa mara ya vyakula vya chumvi na spicy inaweza kusababisha edema, kuongezeka kwa shinikizo la damu na maendeleo ya magonjwa ya figo. Na chipsi ni hatari zaidi kwa wanawake wajawazito kuliko watu wa kawaida wenye afya.

Tafadhali kumbuka: Ikiwa mama atatumia vibaya chips za viazi na vyakula vingine hatari wakati wa ujauzito, kuna uwezekano mkubwa kwamba mtoto wake ambaye hajazaliwa atazaliwa na mzio au mfumo wa kinga ulio dhaifu sana.

Chips labda ndio ladha inayojulikana zaidi ulimwenguni. Bidhaa hii ina ladha ya kupendeza na gharama ya chini. Walakini, chipsi zina athari mbaya kwa afya yetu. Madhara au faida ya chips wivu wa viungo ambavyo vilitengenezwa.

Madhara ya chips

Chips za jadi- hizi ni viazi zilizokatwa kwenye vipande nyembamba na kukaanga katika mafuta mengi. Ndiyo maana ladha ya kupendeza ina kansa nyingi zinazosababisha saratani. Mara nyingi sana bidhaa hii ni kukaanga katika mafuta ya zamani na ya chini. Viazi zenyewe pia zinaweza zisiwe za ubora wa juu. Viungo mbalimbali vya kemikali huongezwa kwa karibu chips yoyote ya duka.

Nyongeza maarufu zaidi ni glutamate ya monosodiamu. Katika tasnia ya chakula, kiungo hiki kina jukumu la kiboreshaji ladha. Wazalishaji wa bidhaa za viazi wana hakika kwamba glutamate ya monosodiamu imeundwa katika mwili wa binadamu, kwa hiyo haina madhara. Walakini, kuna tofauti kubwa kati ya glutamate ya asili na ya asili.

Mfuko mmoja wa chips una kiasi kikubwa cha chumvi. Kiasi hiki ni mara kadhaa zaidi kuliko kawaida ya kila siku! Matokeo yake, uvimbe, matatizo ya shinikizo la damu na magonjwa mengine yanaweza kutokea.

Kiasi cha mafuta katika matibabu pia huzidi. Vyakula vya mafuta kupita kiasi husababisha shida na ngozi na pia husababisha magonjwa ya mfumo wa utumbo.

Faida pekee ya vitafunio vile ni kwamba inaweza kukidhi njaa yako bila mchakato wa kupikia. Kwa hivyo, unaweza kujishughulisha na vyakula vya viazi mara kwa mara na kununua vifurushi vidogo tu.

Matokeo ya matumizi

Kutokana na matumizi ya mara kwa mara ya vitafunio vile, mtu anaweza kuanza kulalamika kwa kazi mbaya ya ini na matatizo na mfumo wa utumbo kwa ujumla. Ikiwa mtu anakula pakiti kadhaa za bidhaa hii kwa wiki, atakabiliwa na matatizo yafuatayo katika siku za usoni:

maumivu katika kongosho na ini;

matatizo ya figo (kutokana na chumvi nyingi katika chips);

kupungua kwa utendaji wa mfumo wa kinga;

hatari ya kuongezeka kwa pathologies ya mfumo wa moyo na mishipa;

hatari ya tumors mbaya.

Muundo wa kina wa chips

Wanasayansi wa Uswidi wamegundua kuwa bidhaa hii ya viazi ina idadi kubwa ya kansa. Acrylamide inaweza kusababisha saratani ya tumbo. Katika pakiti moja mkusanyiko wa dutu hii huzidi maadili yanayoruhusiwa kwa mara 500.

Mbali na glutamate ya monosodiamu, ambayo tayari imetajwa, chips nyingi zina asidi ya citric. Kiungo sawa bado kinaruhusiwa nchini Urusi. Katika nchi nyingi za Ulaya ni marufuku kwa sababu asidi inaweza kusababisha tumors mbaya.

Phosphate ya sodiamu iliyo katika vifurushi vya rangi nyingi husababisha osteoporosis. Kwa watoto, ukuaji wa mfupa hupungua, ambayo husababisha kutofautiana kwa maendeleo. Kutoka kwa hili tunaweza kuhitimisha kuwa chips ni hatari sana kwa kiumbe kinachokua.

Lactose ni sukari ya maziwa tamu. Ikiwa baada ya kula chips unahisi uvimbe na wasiwasi ndani ya tumbo lako, hii inaweza kuwa majibu kwa kiungo hiki.

Hakuna vitamini na madini mbalimbali katika bidhaa hii. Chips inaweza kuchukuliwa kuwa chakula kisicho cha asili kwa wanadamu, ambayo husababisha edema na matokeo mengine mabaya zaidi. Kwa kuongeza, ni bidhaa yenye kalori nyingi ambayo inaongoza kwa fetma. Gramu mia moja za viazi vile zina takriban 550 kalori. Maudhui ya kalori ya juu yanaweza kuelezewa na kuwepo kwa mafuta ya kiufundi katika bidhaa.

Chips zinaweza kuwa na afya?

Ikiwa huwezi kufanya bila viazi, jaribu kufanya chips yako mwenyewe! Ili kufanya hivyo, chukua tu mafuta mazuri na viungo vya gharama kubwa. Chips za kujifanyia mwenyewe pia hazitoi faida yoyote, lakini zina vyenye kansa nyingi zaidi.

Sio kila mtu anajua kwamba chips ladha inaweza kufanywa si tu kutoka viazi. Wakati wa kufanya vitafunio, jibini, mkate, pamoja na mboga mboga na matunda inaweza kutumika. chips mkate ni zaidi kama crackers. Ikiwa msimu wa asili ulitumiwa katika uzalishaji wao, unaweza kuwa na manufaa kwa kiasi kidogo.

Cheese chips ni ya kuvutia sana na haina madhara. Vitafunio hivi vina vipande vya jibini iliyoyeyuka, ambayo baadaye ilikauka. Chips zilizotengenezwa kwa matunda na mboga ni za manufaa kwa mwili wa binadamu na pia zina ladha tamu ya kupendeza (kwa mfano, chips za ndizi zimeenea). Hata hivyo, kutokana na maudhui ya juu ya sukari, inashauriwa pia kuwatumia si mara nyingi sana na kwa kiasi kidogo.

Kwa maoni yake, viazi. Mpishi wa uanzishwaji huu wa mtindo alikuwa na ucheshi mkubwa na aliamua kucheza utani kwenye Vanderbilt. Alikata viazi katika vipande nyembamba sana na kuvikaanga kwa mafuta hadi vikaanza kuwa crisp.

Kwa mshangao wa mpishi, milionea alipenda sahani hiyo, na wasimamizi wa mikahawa hata waliongeza kwenye menyu yao. Baada ya muda, viazi crispy zilianza kuzalishwa ndani.

Muundo wa kemikali ya chips

Chips kutoka kwa mtengenezaji yeyote ni hatari kwa afya kutokana na muundo wao. Ukweli ni kwamba hapo awali bidhaa hiyo ilitengenezwa kutoka kwa viazi. Hivi karibuni, hakuna viungo vya asili ndani yake. Sasa chips hufanywa kutoka kwa unga wa mahindi au ngano, pamoja na mchanganyiko wa wanga. Mara nyingi hii ni wanga kutoka kwa soya iliyobadilishwa vinasaba. Kwa kuongeza, wazalishaji walianza kuongeza glutamate ya monosodiamu kwenye vitafunio ili kuongeza ladha, na ladha mbalimbali zinazopa bidhaa ladha ya sausage, jibini, samaki, shrimp, nk.
Chips ni kukaanga kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga yenye ubora wa juu, baada ya ambayo kansa huonekana katika bidhaa.

Miaka michache iliyopita, glycidamide ilipatikana katika chips, ambayo inaweza kuharibu DNA.

1. Hata ikiwa mtu mwenye afya kabisa anakula begi la chips kila siku, ndani ya mwezi mmoja atapata ugonjwa wa gastritis au magonjwa ya matumbo.
2. Kiasi kikubwa cha chumvi katika chips huharibu kimetaboliki. Na kansa za hatari, kiasi ambacho kinazidi mara 500, kinaweza kusababisha maendeleo ya tumors za saratani.
3. Kloridi ya sodiamu iliyozidi huharibu ukuaji wa mifupa na kusababisha ugonjwa wa moyo. Kinga hupungua, ini na figo huharibiwa.
4. Utendaji na ubora wa mbegu zinazozalishwa huharibika kutokana na chipsi. Hatari ya kukuza matiti huongezeka.
5. Matumizi ya bidhaa hii husababisha matatizo ya mfumo wa neva. Hii inaonyeshwa kwa jasho la mwisho.

Matumizi ya muda mrefu ya bidhaa hatari husababisha mkusanyiko wa cholesterol na kuonekana kwa plaques ya cholesterol katika mishipa ya damu.

Chips hufanya madhara zaidi. Wazazi wanashauriwa kufanya kila juhudi kuhakikisha watoto wao wanakula vyakula vya asili, vyenye afya badala ya kutibu sumu polepole.

Vyanzo:

Madhara ya chips, muundo wao na faida

Wazazi ambao watoto wao angalau mara moja walijaribu kipande kimoja cha chips wanajua vizuri jinsi vigumu kuelezea mtoto kuwa hii ni chakula kisichofaa, unyanyasaji ambao husababisha matatizo ya afya.

Kwa kweli, kiasi kikubwa cha wanga, unga, viboreshaji vya ladha na harufu, vidhibiti vya rangi, kukaanga kwenye mafuta yasiyo safi zaidi husababisha magonjwa ya ini, tumbo, matumbo, malezi ya alama za cholesterol, ugonjwa wa sukari, ugonjwa wa kunona sana na magonjwa mengine yasiyopendeza. Lakini jinsi ya kuelezea hili kwa mtoto ambaye amepata ladha yake na anakasirishwa na wazazi "wasiowajibika" ambao wanakataa kununua "ladha"?

Hakuna chaguzi nyingi za kutatua shida: ama kumkataza mtoto na wanakaya wote kutumia bidhaa hii, kuvumilia hisia na hisia, au jitayarishe chips mwenyewe, kudumisha amani na utulivu katika familia. Chips zilizotengenezwa tayari sio tofauti sana na zile za duka - nyembamba, crispy, na viongeza mbalimbali vilivyochaguliwa ili kukidhi ladha ya mtu binafsi ya wale wanaoagiza delicacy, lakini wakati huo huo haina madhara kabisa na ya kitamu.

Chips kama hizo za nyumbani zitathaminiwa sio tu na watoto, bali pia na watu wazima: unaweza kuandaa vitafunio vya spicier crispy kwao, tofauti na toleo la watoto. Lakini tofauti kuu kati ya ladha hii na chipsi za duka ni kwamba hazihitaji kukaanga katika mafuta na kupendezwa kwa ukarimu na ladha ya bandia.

Ili kufanya chips utahitaji lavash, ikiwezekana bila chachu. Unaweza kununua lavash iliyopangwa tayari, au unaweza kuoka mwenyewe - kwa hali yoyote, muundo wake unapaswa kujumuisha tu maji, unga, chumvi na mafuta kidogo ya mboga.

Lavash huenea juu ya uso wa kazi, mafuta ya mafuta ya mizeituni au mboga, iliyonyunyizwa na chumvi na viungo. Ikiwa unatengeneza chips kwa watoto, ni bora kutumia mimea kavu ambayo wanapenda, lakini haipaswi kuongeza viungo vya moto kama pilipili. Chips zilizokusudiwa kwa watu wazima pia zinaweza kuwa viungo - kwa sababu ya aina anuwai za pilipili ya ardhini, safroni na vitunguu. Viungo sawa pia huathiri kuonekana kwa ladha: safroni huipa rangi ya dhahabu, paprika huipa rangi ya machungwa-nyekundu.

Kutumia kisu au mkasi wa jikoni, karatasi ya mkate wa pita iliyoandaliwa hukatwa vipande vipande, kila strip katika mraba au almasi. Vipande vimewekwa kwa makini kwenye karatasi ya kuoka, iliyonyunyizwa na jibini iliyokatwa vizuri na kuwekwa kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180-200. Mara tu jibini linapoanza kuyeyuka, toa chips na uimimine kwenye sahani iliyoandaliwa.

Unapaswa kuwa mwangalifu sana na usiache chips bila kutunzwa - mkate wa pita hukauka haraka sana, kulingana na nguvu ya oveni, wakati wa kupikia unaweza kutofautiana kutoka dakika 2 hadi 5. Inashauriwa sio kukausha mkate wa pita kwa muda mrefu sana - jibini litapata ladha kali, na kingo za chips zinaweza kuchoma.

Video kwenye mada

Bidhaa maarufu sana, ya kitamu sana na hata maridadi ni chips za viazi. Kwa wengi, hii ni aina ya vitafunio vinavyopatikana kwa urahisi na vyema sana. Mtu yeyote ambaye anapenda kula au mara kwa mara anajiruhusu kufurahishwa na ladha hii lazima aelewe jinsi inavyodhuru kwa mwili wake.

Glutamate

Kiboresha ladha kilichoongezwa kwa chips katika dozi ndogo hakina madhara yoyote kwa mwili. Ipo katika bidhaa nyingi, kama vile uyoga na nyama kwa kiasi kidogo, inafyonzwa vizuri na ni ya asili ya asili.

Lakini wakati wa kutumia kiasi kikubwa cha chakula kilicho na glutamate ya monosodiamu, mtu anaweza kuendeleza neuroses, usumbufu wa usingizi na magonjwa ya ini.

Mafuta katika chips

Frying yenyewe haina kuongeza mali yoyote ya manufaa kwa bidhaa, lakini pia ni muhimu kuelewa kwamba mafuta kutumika katika uzalishaji ni nafuu.

Mafuta yaliyosafishwa ya bei nafuu husafishwa kwa kutumia kemikali na athari za kemikali hizi bila shaka hubaki kwenye mafuta kwa kiasi kidogo. Kwa hiyo, wao pia huishia kwenye chakula.

Mchanganyiko na bidhaa zingine

Viazi ni bidhaa iliyo na wanga nyingi, haswa wanga. Wanga husindikwa mwilini kuwa sukari. Utaratibu huu unachukua muda mrefu, kwani wanga ni nene na polepole kufyonzwa ndani ya damu. Kwa hiyo, wanga huitwa kabohaidreti ya muda mrefu.

Chips mara nyingi hutumiwa na vinywaji vitamu vya kaboni na vinywaji vyenye pombe kidogo kama vile bia au cider. Ni muhimu kuelewa kwamba pombe pia hubadilishwa kuwa sukari katika mwili. Kwa hivyo vinywaji hivi ni wanga wa haraka.

Mchanganyiko huu wa wanga wa haraka na wa muda mrefu hujaa mwili zaidi ya mipaka ya kawaida. Hii ni njia ya moja kwa moja ya fetma, ugonjwa wa kisukari na matatizo ya mishipa.

Michuzi

Chips zinaweza kuliwa na michuzi kama vile ketchup au curry sauce, mayonesi au mchuzi wa jibini.

Yote ya hapo juu ina maudhui ya sukari ya juu katika muundo wao. Na wengi wao pia huwa na wanga ya ziada ili kuimarisha mchuzi.

Mchuzi pekee ambao hauna sukari ni mayonnaise. Ikiwa ina sukari, kiasi ni kidogo sana. Lakini kuna upande mwingine wa sarafu, maudhui ya juu ya mafuta sawa ya bei nafuu.

Baadhi yetu, katika wakati wetu wa bure kutoka kwa kazi na kazi za nyumbani, tunapenda kusema uongo mbele ya TV na kutazama mfululizo wetu unaopenda au kipindi cha TV. Lakini watu wachache wanaweza kusema uongo; wengi wanahitaji kutafuna au kuponda kitu. Kwa hiyo, ninaporudi nyumbani, sisi, pamoja na bidhaa muhimu, tunanyakua pakiti ya chips au crackers. Tabia ya kula mbele ya TV, iliyoendelezwa kwa miezi mingi, inathiri afya yako, na kula chips, vitafunio na crackers huongeza tu hali hiyo.

Kwa hivyo kwa nini chips na crackers huchukuliwa kuwa mbaya?

Katika mchakato wa kuandaa vitafunio vile, mafuta mengi ya mboga hutumiwa, ambayo hayabadilishwa baada ya kila kutumikia, ambayo ina maana kwamba kiasi fulani cha kansa huingia kwenye chakula. Kutokana na maandalizi hayo, bidhaa hiyo inakuwa si hatari tu, bali pia ni hatari, kwani mafuta mengi yasiyo ya lazima na misombo mbalimbali ya kemikali hukaa katika mafuta.

Ili kutoa ladha na harufu ya sahani, mtengenezaji huongeza dyes na ladha nyingi tofauti; moja ya vitu vyenye madhara zaidi ni glutamate ya monosodiamu, ambayo ni ya kulevya na hutuchochea kula chakula kama hicho zaidi na zaidi.

Wakati wa kuandaa chips, vitafunio na crackers, kiasi kikubwa cha chumvi hutumiwa, ziada ambayo ina athari mbaya sana kwa hali ya mwili kwa ujumla. Chumvi huchochea uhifadhi wa maji, kuvuruga usawa wa chumvi-maji, na kusababisha uvimbe na kupunguza kasi ya kimetaboliki. Kwa matumizi ya mara kwa mara ya chakula hicho, mtu anaweza kuendeleza fetma, matatizo na mfumo wa moyo na mishipa, na shinikizo la damu.

Kwa kawaida, kula bidhaa hizo mara kwa mara na kwa kiasi cha wastani haitaleta madhara makubwa kwa afya, lakini kula hata sehemu ndogo, mtu haoni kwamba baada ya muda anahitaji chakula cha marufuku zaidi na zaidi.