Fikiria wakati wa digestion ya vyakula mbalimbali. Nadhani watu wengi watavutiwa na hii na kila mtu anapaswa kuwa na wazo juu yake. Kujua wakati wa kusaga chakula ni muhimu sana ili kudumisha afya yako. Ikiwa unajua wakati wa kusaga chakula, utakuwa na uwezo wa kuandaa sahani ambazo zitakumbwa kwa kawaida ndani ya tumbo lako na hazitaweka mwili kwa sumu kutoka kwa mabaki ya chakula ambacho hakijaingizwa.

Wakati wa kuzungumza juu ya wakati wa digestion ya chakula, tutaelewa mzunguko kamili, yaani, kipindi cha muda ambacho ni muhimu kwa vyakula kugawanywa kabisa katika vitu muhimu. Wataalamu wengi wa gastroenterologists watakuambia kuwa wakati wa digestion wa hata bidhaa za nyama nzito hauzidi masaa 4-5. Lakini wanazungumza juu ya wakati inachukua kwa chakula kusagwa ndani ya tumbo. Kwa kweli, chakula hakibaki tumboni kwa zaidi ya masaa 4. Baada ya hapo huenda kwanza utumbo mdogo, ambapo mchakato wa assimilation hutokea, na kisha ndani koloni kwa kuondolewa.

Takwimu hapa chini ni maadili ya wastani. Wakati wa digestion na assimilation pia inategemea sifa za kibinafsi za mwili, juu ya chakula, muundo wa chakula, kiasi cha chakula kilicholiwa na juu ya utangamano wa vyakula na kila mmoja. Kwa hiyo, marafiki, hebu tuangalie ni vyakula gani vinapita kwenye tumbo letu karibu mara moja, na ambavyo vinakaa huko kwa saa nyingi.

Maji - ikiwa tumbo lako ni tupu, basi maji huenda moja kwa moja ndani ya matumbo.

Matunda na mboga

Kwa wastani, matunda huchukua dakika 30-60 kusaga. Kusaga matunda kunahitaji karibu hakuna nishati au enzymes.

Juisi za matunda na mboga na broths ya mboga - dakika 20-30.

Juisi za nusu-kioevu, kama vile mboga iliyosafishwa au saladi ya matunda - dakika 20-30. Kwa mfano, glasi ya freshly mamacita maji ya machungwa, itaondoka tumboni ndani ya dakika 20 baada ya kunywa.

Matunda ya Juicy: machungwa, apples, pears, plums na kadhalika. Kwa mfano, machungwa kadhaa ya juisi na kunukia yatatoka tumboni kwa dakika 30-40. Grapefruit, zabibu - dakika 30. Maapulo, peari, peaches, cherries, nk. - dakika 40

Matunda ya nyama na matunda yaliyokaushwa: ndizi, tini, tarehe zitapitia tumbo kwa muda mfupi. muda mrefu zaidi kuliko matunda ya juisi, lakini bado haraka sana ikilinganishwa na bidhaa zinazofuata. Watermelon - dakika 20. Melon - dakika 30.

Saladi za mboga mbichi zilizochanganywa - nyanya, lettuki, tango, celery, pilipili ya kijani au nyekundu, mboga zingine za juisi - dakika 30-40.

Mboga za majani - mchicha, endive, kale - dakika 40

Zucchini, broccoli, koliflower, maharagwe ya kijani, malenge, nafaka kwenye cob - dakika 45

Mboga ya mizizi - karoti, beets, parsnips, turnips, nk. - dakika 50

Nafaka, nafaka na kunde

Wakati wa digestion kwa nafaka

Wanga iliyojilimbikizia - nafaka na nafaka. Wakati wa digestion ya nafaka na nafaka kwenye tumbo huongezeka kwa kasi. Kwa hivyo, inashauriwa kula matunda kwenye tumbo tupu, tofauti na nafaka na nafaka. Sahani ya uji wa kawaida huacha tumbo tu baada ya masaa 4-5!

Mchele wa kahawia, mtama, Buckwheat, unga wa mahindi, oats, shayiri ya lulu - dakika 90

Pasta ya ngano ya Durum - masaa 3

Kabohaidreti iliyojilimbikizia nusu - wanga, artichoke ya Yerusalemu, acorns, mahindi, viazi, artichoke ya Yerusalemu, viazi vikuu, chestnuts - dakika 60.

Muda wa mmeng'enyo wa chakula kwa kunde

Maharage na kunde. Mbaazi ya kawaida na chickpeas, dengu, maharagwe (nyeupe, nyekundu, nyeusi) hupigwa kwa saa na nusu. Maharage ya soya- masaa 2

Nafaka au kunde za aina moja: 2.5-3 tsp.
Mchanganyiko wa nafaka na/au kunde (sio zaidi ya aina mbili): 3-3.5 tsp.
Mchanganyiko wa nafaka na/au kunde (zaidi ya aina mbili): zaidi ya saa 4-5.

Karanga na mbegu

Mbegu - alizeti, malenge, sesame - kama masaa 2
Karanga - mlozi, karanga (mbichi), korosho, karanga za Brazil, walnuts, pecans, karanga za Brazil hutiwa ndani ya masaa 2.5-3.
Kidokezo: ikiwa unapanda mbegu na karanga kwa maji kwa usiku mmoja na kisha kuziponda, zitafyonzwa kwa kasi.
Karanga zilizotiwa maji: 1.5 tsp.

Maziwa

Maziwa mabichi huacha tumbo polepole, maziwa ya pasteurized hata polepole, na maziwa ya kuchemsha hata polepole zaidi. Maziwa yenye mafuta mengi hupitia tumboni polepole kuliko maziwa ambayo yana mafuta kidogo.

Maziwa ya skim, ricotta, jibini la jumba lisilo na mafuta kidogo, feta cheese, na jibini la nyumbani humeng'enywa kwa takriban dakika 90.
Maziwa humeng'olewa kabisa ndani ya masaa 12. Chai au kahawa na maziwa: masaa 24.

Jibini la Cottage la maziwa yote - masaa 2
Jibini gumu linalotengenezwa kwa maziwa yote, kama vile Kiholanzi na Uswisi, litahitaji saa 4 hadi 5 ili kusaga.
Vinywaji vya maziwa yenye rutuba - saa 1

Protini za wanyama

Mayai ya kuchemsha hukaa tumboni kwa muda mrefu kuliko mayai mabichi. Mayai ya kuchemsha hubaki hapo kwa muda mrefu tu.
Kiini cha yai - dakika 30
Yai (kabisa) - dakika 45.
Samaki - dakika 45-60
Kuku - masaa 1-2 (bila ngozi)
Uturuki - masaa 2 (bila ngozi)
Nyama ya ng'ombe, kondoo - masaa 3-4
Nyama ya nguruwe - masaa 4-5

Kwa wastani, nyama hupigwa ndani ya tumbo ndani ya masaa 4-5, na inachukuliwa na mwili kwa muda mrefu sana. Bacon hupigwa polepole, kwa sababu ya mafuta hupunguza asidi ya tumbo. Ni vigumu kwa watu wengi kusaga. Mafuta huingilia kwa kiasi kikubwa usiri wa juisi ya tumbo baada ya kula, hupunguza ngozi na kuchelewesha mchakato wa digestion.

Chakula cha mafuta. Hii inaweza kuwa mafuta safi, kwa mfano, mafuta ya nguruwe, au tu nyama ya mafuta au samaki, ice cream, na kadhalika. Mafuta huzuia sana digestion ya tumbo. Hasa chakula cha mafuta inachukua muda mrefu zaidi kusaga. Kwa njia, nyama ya kukaanga yenye mafuta, kwa mfano, kebab, inachukua hadi saa 72 ili kuchimba, wakati mwili wetu hutumia nishati nyingi katika kuchimba chakula kama hicho. Mtu anayekula nyama mara kwa mara hubeba karibu kilo kadhaa. kinyesi, ambayo hugeuka kuwa taka na kutoa sumu ambayo sumu mwilini.

Ni muhimu sio muda gani chakula kinakaa ndani ya tumbo, lakini kwa namna gani, iliyopigwa au haijashushwa (iliyopigwa au isiyosababishwa), inapita ndani ya matumbo, na kinachotokea baadaye.

Watu wengi, hata wale wanaofuatilia lishe yao, hawazingatii sababu kama vile wakati inachukua kwa chakula kusagwa kwenye tumbo na nini kinaathiri, kwa hivyo katika nakala hii tutaangalia kwa undani ni muda gani inachukua. kwa chakula kusagwa ndani ya tumbo la mwanadamu na kile kinachoathiri kasi ya usagaji chakula.

Ni nini huamua kiwango cha usagaji chakula kwa wakati?

Kunywa maji na vinywaji vingine wakati wa chakula. Haipendekezi kunywa maji na vinywaji wakati wa chakula, kwani hupunguza juisi ya tumbo na muda unaotumika kusaga chakula huongezeka (au chakula hakijameng’enywa kabisa).
Bidhaa nyingi baada ya matibabu ya joto (kupikia, kukaanga, kukaanga) huchukua muda mrefu kufyonzwa kwenye mwili wa mwanadamu (wakati wa kunyonya bidhaa huongezeka).
Chakula baridi huchuliwa kwa kasi kwa muda.
Chakula kinacholiwa wakati wa chakula cha mchana humeng'enywa haraka kuliko chakula kinacholiwa asubuhi na jioni.
Kasi ya mmeng'enyo ndani ya tumbo na kunyonya kwenye mwili huathiriwa sana na aina na kiasi cha chakula kinachotumiwa, kwani vyakula tofauti huchukuliwa kwa kasi tofauti (kutoka dakika kadhaa hadi masaa kadhaa), na wakati vinachanganywa, wakati wa kusaga chakula. inaweza kuongezeka.

Kati ya mambo yaliyoorodheshwa ambayo yanaathiri sana jinsi chakula kinacholiwa na vinywaji vitakavyokunywa haraka, wacha tukae kwa undani zaidi juu ya kasi ya mmeng'enyo wa bidhaa zote kando na tuzingatie ni saa ngapi vyakula anuwai huchimbwa (nyama, samaki, nafaka, nk). mboga, matunda, n.k..) kwenye tumbo la mwanadamu.

Jedwali: ni kiasi gani cha chakula kinachoingia kwenye tumbo la mwanadamu

Jina la bidhaa	Wakati wa digestion ya bidhaa
Maji na vinywaji
Maji (kunywa kwenye tumbo tupu)	mara moja huingia kwenye matumbo
Juisi za mboga na matunda	Dakika 15-30
Chai	Takriban dakika 60
Mchuzi (mboga, kuku, nyama)	Dakika 20-40
Mboga na wiki
Artichoke ya Yerusalemu (pear ya udongo)	Masaa 1.5-2
Viazi (viazi vipya)	2 masaa
Viazi za kuchemsha	Saa 2-3
Viazi vya kukaanga	Saa 3-4
Karoti (safi)	Dakika 50-60
Kabichi nyeupe (safi)	Saa 3
Sauerkraut	4 masaa
Beetroot (iliyochemshwa)	Dakika 45-55
Nyanya	Dakika 30-40
Tango	Dakika 30-40
Pilipili ya Kibulgaria	Dakika 30-40
Saladi	Dakika 30-40
Kijani	Dakika 30-40
Zucchini (iliyochemshwa)	Dakika 40-50
Mahindi (yaliyochemshwa)	Dakika 40-50
Mahindi (ya makopo)	kumeng'enywa kwa sehemu kwa angalau masaa kadhaa
Saladi iliyotiwa mafuta ya mboga	Dakika 50-60
Uyoga	Saa 5-6
Matunda na matunda
Chungwa	Dakika 30
Zabibu	Dakika 30
Zabibu	Dakika 30
Cherry	Dakika 40
Peach	Dakika 40
Peari	Dakika 40
Apple	Dakika 40
Kiwi	Dakika 20-30
Ndizi	Dakika 45-50
Nanasi	Dakika 40-60
Embe	Masaa 1.5-2
Kunde
Dengu	Saa 3
Mbaazi	Saa 2-2.5
Mbaazi ya kijani	Saa 2-2.5
Maharage	Saa 3
Soya	2 masaa
Matunda kavu na karanga
Tarehe	2 masaa
Raisin	2 masaa
Prunes	Saa 3
Karanga (walnuts, pine, hazelnuts, karanga)	Saa 3
Mbegu (mbegu) za alizeti, malenge, sesame	2 masaa
Nafaka na uji
Mtama	Dakika 60-80
Mchele	Dakika 60-80
Buckwheat (uji wa Buckwheat)	Dakika 60-80
Uji wa shayiri	Dakika 60-80
Oatmeal	Dakika 60-80
Maziwa na bidhaa za maziwa
Maziwa	2 masaa
Vinywaji vya maziwa vilivyochomwa (kwa mfano, kefir)	Dakika 60
Jibini la nyumbani	Dakika 90
Brynza	Dakika 90
Jibini la Cottage la chini la mafuta	Dakika 90
Mafuta ya Cottage cheese	2 masaa
Jibini ngumu	Saa 4-5
Mgando	2 masaa
Ice cream	Saa 2-2.5
Nyama
Nyama ya kuku	Masaa 1.5-2
Uturuki	2 masaa
Nyama ya nguruwe	Masaa 3.5-5
Nyama ya ng'ombe	Saa 3-4
Nyama ya kondoo	Masaa 3-3.5
Salo	Angalau masaa 5-6
Dumplings	Masaa 3-3.5
Samaki na dagaa
samaki waliokonda (km chewa)	Dakika 30
Samaki yenye mafuta (herring, trout, lax)	Dakika 50-80
Shrimps	Saa 2-2.5
Cocktail ya Chakula cha Baharini	Masaa 2.5-3
Bidhaa za unga
Mkate (ngano, rye)	Masaa 3-3.5
Pasta, tambi	Saa 3-3.2
Mayai
Yai nyeupe	Dakika 30
Kiini cha yai	Dakika 45
Mayai ya kuchemsha (mayai ya kukaanga), omelet	Saa 2-3
Yai ya kuchemsha	Saa 2-2.5
Pipi
Chokoleti	2 masaa
Asali	Saa 1-1.5
Marshmallow	2 masaa
Halva	Saa 3
Fizi	haijayeyushwa (huacha mwili ndani ya masaa 12-36)

Katika uhakiki wa kina Kutoka kwa jedwali lililowasilishwa, tunaweza kuhitimisha kuwa wakati wa digestion kwenye tumbo kwa aina mbalimbali za bidhaa ni:

Maji na vinywaji huingizwa ndani ya dakika 20.
Mboga hupigwa ndani ya dakika 30-60 (isipokuwa mboga zilizo na kiasi kikubwa cha wanga).
Matunda na matunda hutiwa ndani ya dakika 20-40.
Kunde humeng'enywa ndani ya masaa 2 (dakika 120).
Nafaka na uji huchujwa ndani ya masaa 2 (dakika 120).
Karanga na mbegu huchujwa ndani ya masaa 3 (dakika 180).
Maziwa na bidhaa za maziwa hutiwa ndani ya masaa 2 (dakika 120).
Samaki na dagaa huchujwa ndani ya saa 1 (dakika 60).
Nyama ya kuku hupigwa ndani ya masaa 2.5-3.
Nyama kubwa ng'ombe kufyonzwa ndani ya masaa 4-6.
Mayai hupigwa ndani ya dakika 40-45.

Kumbuka: vyakula vinavyoweza kuyeyushwa haraka ni matunda, matunda (isipokuwa ndizi na parachichi) na mboga mboga (ukiondoa viazi na artichoke ya Yerusalemu), pamoja na juisi za matunda na mboga. Na bidhaa kama vile kahawa, chai na maziwa, jibini ngumu, samaki wa makopo na nyama, nyama ya kukaanga, pate huchukua muda mrefu kusaga au kuondoka kwenye mwili wa mwanadamu bila kusagwa (sehemu au kabisa).
Chakula kilichotafunwa zaidi humeng'enywa vizuri na haraka.
Ni afya kwa mwili kula vyakula ambavyo vina muda sawa wa kusaga chakula na kunyonya ili kupunguza mzigo kwenye tumbo.
Bidhaa na maudhui ya juu Ni bora kutumia protini katika fomu ya joto tu (inachukua muda mrefu kuchimba ndani ya tumbo, kwa sababu ambayo protini zote muhimu kwa mwili zimevunjwa). Baridi bidhaa za protini hawana muda wa kuingizwa ndani ya tumbo na kutumwa kwa matumbo, ambayo inaweza kusababisha matokeo yasiyofurahisha(usumbufu wa utumbo, kuvimbiwa, uvimbe).
Ni bora sio kunywa maji na vinywaji wakati wa chakula, ili usipunguze juisi ya tumbo. Kwa njia, maji ya kawaida ya kunywa huingizwa haraka (kunywa kwenye tumbo tupu), wakati haiingii ndani ya tumbo na mara moja hutumwa kwa matumbo.
Karanga na mbegu ni bora kufyonzwa ikiwa ni kwanza kulowekwa usiku kucha katika maji na kisha kusagwa.
Mboga ni bora kufyonzwa na kuleta faida zaidi kwa mwili wakati haujatiwa mafuta (mboga, mizeituni), ambayo huwazuia kuvunjika ndani ya tumbo (kwa kuwafunika na filamu ya "kinga").

Tunatumahi kuwa jedwali lililoonyeshwa kwenye kifungu lilikusaidia kupata majibu ya maswali kama vile oatmeal kiasi gani kwenye maji hutiwa ndani ya tumbo, sauerkraut, mahindi ya makopo, jibini la chini la mafuta, dumplings, kutafuna gum, mafuta ya nguruwe, samaki, nyama, mkate, maapulo, tangerines, ndizi, zabibu, persimmons na uyoga.

Kwa kumalizia kwa kifungu hicho, inaweza kuzingatiwa kuwa kujua ni chakula ngapi kinachoingia kwenye tumbo la mwanadamu, unaweza kujenga lishe yako ili hakuna mzigo mzito kwenye tumbo, na wengi. vyakula vyenye afya zilifyonzwa vizuri na zingekuwa na faida zaidi kwa mwili. Yao vidokezo muhimu na hakiki,

Wakati mwingine, bila kuwa daktari, inafaa kuzingatia maelezo ya mchakato wa kumengenya, kutathmini ni muda gani chakula hupita kupitia njia ya utumbo, na kulinganisha unyonyaji wa vyakula kwa muda. Kwa nini unajua jinsi ya kusaga chakula haraka? Mwili ni mzuri katika jambo hili, basi lishughulikie yenyewe. Kwa sababu uchaguzi usio na ufahamu wa mchanganyiko usiofanikiwa hufanya tumbo kuwa ngumu na husababisha matatizo. Hebu tuone kwa nini ni muhimu kujua wakati wa digestion ya chakula.

Je, inachukua muda gani kwa mtu kusaga chakula?

Mafuta yanayotumiwa kwa namna ya chakula ni muhimu kwa utendaji wa mwili. Bila lazima virutubisho maendeleo, urejesho na ulinzi wa seli haziwezekani. Chakula kinacholiwa hupita njia ndefu, kabla ya kuwa vizuizi vya ujenzi muhimu kwa mwili, hata hivyo, matumizi ya nishati kwa usindikaji na wakati wa kusaga chakula hutegemea sana chakula cha darasa fulani.

Jibu la swali la muda gani chakula hupigwa ndani ya tumbo inaweza kukushangaza na aina yake: kutoka nusu saa hadi saa 6. Ni nini huamua wakati inachukua kusaga chakula? Je, inachukua muda gani kwa chakula kuingia matumbo? Baada ya masaa 7-8 ya maendeleo pamoja utumbo mdogo na kuvunjika sambamba, chakula hupita ndani ya utumbo mkubwa, ambapo inaweza kubaki kwa muda wa saa 20. Hebu tufanye muhtasari wa muda gani itachukua kwa mafuta ya chakula kusindika kwenye kinyesi (tunaomba msamaha kwa istilahi "sio kwa meza"): karibu siku 1.5.

Wakati wa digestion kwenye tumbo:

Inafaa kutenganisha dhana za "digestion" na "assimilation". Ya kwanza huamua muda gani chakula kinabaki ndani ya tumbo, kinachofanyika usindikaji kwa namna ya kugawanyika katika rahisi misombo ya kemikali. Ya pili inahusisha kunyonya kwa vipengele vilivyopatikana na matumizi yao ili kujaza mahitaji ya nishati, kurejesha tishu za seli, na kudumisha uwezekano wa viungo na mifumo.

Tarehe ya kukamilika kwa usindikaji wa protini inatofautiana kwa kiasi kikubwa kutoka kwa viashiria vya kiasi gani cha wanga na mafuta huingizwa kwa muda huo huo. Kwa kwanza, mchakato wa kugawanyika unaambatana na wakati wa digestion, kuwezesha kunyonya zaidi, kwa pili, digestion huenea kwa matumbo ( wanga tata), kuchelewesha kupenya ndani ya damu.

Ni muhimu kuelewa ni kiasi gani cha chakula ndani ya tumbo, ili kutofautisha kati ya wakati wa digestion ya chakula na wakati wa assimilation. Madaktari hawapendekeza kuchanganya milo, kuongeza kundi jipya la "mafuta" hadi ile ya zamani itakaposhughulikiwa kabisa na kuzingatia. jumla ya muda Inachukua muda gani kwa chakula kusagwa tumboni? Katika makala yetu, digestion pia itamaanisha uigaji kamili kwa urahisi wa mwelekeo.

Ni nini kinachofyonzwa haraka sana (meza)

Kipindi kinachoonyesha muda gani inachukua kwa chakula kuingia ndani ya matumbo baada ya usindikaji ndani ya tumbo ni kiwango cha digestion. Bidhaa wakati mwingine hutofautiana katika sifa tofauti moja kwa moja kuhusu parameta hii.

Jedwali la digestion ya chakula kwa wakati itasaidia kupanga viashiria na kugawanya chakula katika vikundi.

Wakati wa digestion ya chakula katika tumbo la mwanadamu: meza

Kategoria	Bidhaa	Wakati
Kunyonya haraka (wanga)	Berries, juisi za matunda na mboga, matunda(isipokuwa ndizi, parachichi), mboga	Sio zaidi ya dakika 45. Inachukua muda gani kuchimba matunda - dakika 35-45
Usagaji chakula wa kati (protini zilizo na mafuta kidogo)	Mayai, dagaa, kuku, bidhaa za maziwa (isipokuwa jibini la Cottage na jibini ngumu)	Karibu masaa 1-2. Inachukua muda gani kwa samaki kusagwa - saa 1
Kunyonya kwa muda mrefu (wanga tata)	Viazi, jibini la Cottage, jibini ngumu, nafaka, uyoga, kunde, bidhaa za kuoka, karanga	Takriban masaa 2-3. Inachukua muda gani kuchimba uji - masaa 2
Haiwezi kumeng'enywa	Samaki wa makopo, nyama ya kukaanga, pasta (kutoka aina za durum), chai na kahawa na maziwa, nyama ya wanyama, uyoga.	Zaidi ya masaa 3-4 au hupotea tu. Nyama ya nguruwe inachukua muda gani kusaga - hadi masaa 6

Ikawa wazi ni kiasi gani cha chakula kinayeyushwa kwenye tumbo la mwanadamu. Jedwali linaonyesha takriban vekta za kambi za bidhaa, zikiwasilisha picha ya jumla. Hata hivyo, njia fulani za usindikaji na kuchanganya viungo zinaweza kuathiri unyonyaji wa chakula. Wacha tuangazie hatua tatu za ugumu wa maisha katika njia ya utumbo:

Wakati huo huo wa digestion, hakuna matibabu ya joto, hakuna mafuta yaliyoongezwa au sukari.
Wakati huo huo wa digestion, aliongeza sukari au siagi, viungo.
Wakati tofauti usagaji chakula, usindikaji tofauti na njia za kupikia, iwe mafuta au mafuta huongezwa.

Katika hali ya tatu, itakuwa ngumu sana kwa mwili kuchukua mafuta yanayoingia kwa sababu ya mafuta, ambayo huunda filamu inayorudisha juisi ya tumbo, na kuongeza muda wa usindikaji wa "nyenzo". Kama unavyoona kwenye meza, nyama na uyoga huchukua muda mrefu zaidi kusaga. Kuzingatia hili wakati wa kupanga orodha, hasa kwa watoto: chakula cha haraka cha kupungua ni vyema kwa mtoto

Hisia ya uzito na ukosefu wa hamu itakuambia ni muda gani chakula kinachukuliwa. Mchanganyiko rahisi wa vipengele kulingana na wakati wa usindikaji na pacification ya fanaticism kutoka kwa mafuta itaboresha ustawi wa jumla.

Mchanganuo mzuri wa data juu ya kiasi gani cha chakula kinachochimbwa itakuruhusu kuunda mfumo wa lishe usiofaa ambao ni bora kwa mwili. Kuna idadi kanuni za jumla, kufuatia ambayo itawezesha sana kazi ya njia ya utumbo:

1. Jaribu kuchanganya bidhaa za vigezo vya wakati tofauti ili usiweke tumbo.

2. Lenga kuunda mapishi na mchanganyiko ndani ya kikundi cha wakati mmoja.

3. Kuongeza mafuta huongeza muda wa digestion ya chakula kwa wastani wa masaa 2-3 na, kwa hiyo, muda wote ambao chakula kinabakia ndani ya tumbo baada ya kula.

4. Kupunguza chakula kisichoingizwa na kioevu chochote kutapunguza mkusanyiko wa juisi ya tumbo, kufanya ugumu wa usindikaji wa "nyenzo" na kuziba matumbo na mabaki yasiyotumiwa ambayo yanaweza kuathiriwa na fermentation.

6. Vyakula vya kuchemsha na vya kukaanga hupoteza baadhi ya mali zao za manufaa na kunyimwa muundo wao wa awali, hivyo muda wa digestion huongezeka kwa mara 1.5.

7. Chakula cha baridi kinasindika kwa kasi na kinaweza kusababisha fetma kutokana na kuvuruga kwa mchakato wa kunyonya. Hisia ya njaa inarudi kwa kasi, taratibu za kunyonya na matumizi zinavunjwa, na matumbo hupitia taratibu za kuoza. Sheria hii inatumika haswa kwa vyakula vya protini, ambavyo vinapaswa kuchimbwa kwa angalau masaa 4, na wakati wa baridi, acha mwili kwa dakika 30.

8. Fikiria lililo muhimu zaidi wakati unaofaa kwa usindikaji "nyenzo" ni wakati wa chakula cha mchana, kwa hivyo kiu cha kuchanganya kategoria zisizoendana kinaweza kuzimishwa bila matokeo. Kiamsha kinywa na chakula cha jioni sio sifa ya shughuli kama hizo, kwa hivyo jaribu kuchagua vyakula ambavyo vina wakati sawa wa kumengenya na kunyonya haraka.

9. Alipoulizwa ikiwa chakula kinameng'enywa wakati wa usingizi, jibu litakuwa wito kwa mantiki rahisi. Wakati wa usiku ni kipindi cha kupumzika na kupona kwa mwili mzima, ikiwa ni pamoja na njia ya utumbo. Kula sana kabla ya kwenda kulala ni sawa na kujaza tumbo lako na chakula kilichooza kisicho na maana, kwa kuwa mwili utayeyusha tu na kunyonya mafuta yaliyochacha usiku kucha asubuhi.

Licha ya kutengwa kwa kuona na uhuru wa njia ya utumbo, viashiria vya saa ngapi chakula kinakumbwa ndani ya tumbo wakati mwingine hutegemea moja kwa moja uchaguzi wetu wa ufahamu. Fanya iwe rahisi kwa mwili wako kufanya kazi.

Jinsi tumbo humeza chakula: video

Wakati mzuri wa vyakula tofauti

Kiashiria cha saa ngapi chakula kinakumbwa ndani ya tumbo moja kwa moja inategemea asili ya nyenzo yenyewe. Mada hii Tayari tumegusa kwenye meza hapo juu "Wakati wa digestion ya vyakula kwenye tumbo la mwanadamu", sasa hebu tuangalie makundi kwa undani zaidi.

Nafaka na kunde

Wacha tuchukue nafaka. Buckwheat - wakati wa digestion utaacha saa 3.
Wakati wa kuyeyusha mchele kwenye tumbo ni masaa 3.
Wakati wa kumeng'enya kwa uji wa mtama ni masaa 3.
Je, shayiri ya lulu huchukua muda gani kusaga? Pia masaa 3.
Wakati wa digestion oatmeal ni masaa 3.
Inachukua muda gani kuchimba oatmeal kwenye maji (kutoka kwa flakes)? Masaa 1.5 tu.
Je, mahindi yanaweza kusaga katika mwili wa binadamu? Ndiyo, ikiwa kuna uzito wa kutosha katika mwili wa kutolea nje Enzymes muhimu. Utaratibu utachukua masaa 2.3 (grits ya mahindi).
Wacha tuendelee kwenye kunde. Inachukua muda gani kusaga lenti? Jibu ni masaa 3.
Inachukua muda gani kuchimba mbaazi (kavu) - masaa 3.3.
Wakati wa digestion ya mbaazi ya kijani itaacha saa 2.4.
Je, inachukua muda gani kwa maharagwe kusagwa kwenye tumbo? Angalau masaa 3.

Watu wengi wanavutiwa na ni kiasi gani kinachochimbwa uji wa mchele ndani ya tumbo - sawa na mchele wa kawaida - masaa 3. Wakati wa kunyonya wa uji wa semolina ni kidogo kidogo - masaa 2. Mahindi yaliyochemshwa huchukua takriban saa 2.5 kusaga, kulingana na kukomaa kwa mahindi. Na nafaka zinazoweza kuyeyuka kwa urahisi zaidi, kama unavyoelewa tayari, ni pamoja na mtu anayejulikana tangu utoto - uji bora, unaoweza kuyeyuka kwa watoto na watu wazima.

Nyama

Watu wengi wanavutiwa na inachukua muda gani kwa nyama kuchujwa kwenye tumbo? Inategemea aina gani ya nyama unayopendelea katika mapendekezo yako ya gastronomic.

Muda gani nyama ya nguruwe hupigwa inategemea sehemu: zabuni - masaa 3.3, kiuno - masaa 4.3.
Wakati wa kumeng'enya kwa kondoo hubadilika hadi masaa 3.3.
Inachukua muda gani kusaga kifua cha kuku? Takriban masaa 3.2.
Inachukua muda gani kwa nyama ya bata kusagwa? Takriban masaa 3.3
Saa ngapi nyama (nyama ya ng'ombe) humeng'olewa haitegemei sehemu. Takriban masaa 3.3.
Dumplings huchukua muda gani kusaga ndani ya tumbo - masaa 3.3.
Wakati wa kuyeyusha mafuta ya nguruwe unaweza kuzidi siku.

Kiwango ambacho nyama hupigwa ndani ya tumbo la mwanadamu pia inategemea njia ya maandalizi yake. Kwa mfano, wakati wa kuchimba nyama ya ng'ombe utapunguzwa ikiwa utaongeza mboga safi kama vile zukini au karoti wakati wa kuandaa patties za nyama ya ng'ombe. Lakini miguu ya nguruwe iliyotiwa mafuta itachukua muda mrefu sana kuchimba - zaidi ya masaa 5. Nyama ya jellied ya kuku hupigwa kwa kasi kidogo - kuhusu masaa 3-3.5.

Chakula cha baharini

Muda gani samaki huchukua kuchimba hutegemea aina mbalimbali: mafuta ya chini (cod) huchukua dakika 30, mafuta (herring, lax, trout) - dakika 50-80. Hake humezwa haraka ndani ya tumbo - sio zaidi ya masaa 2.
Inachukua muda gani kusaga shrimp? Takriban masaa 2.3.
Uigaji Visa vya baharini itachukua takriban masaa 3.

Wakati wa kuunda menyu, usisahau kuhusu sababu kama vile utangamano wa bidhaa mbalimbali.

Mboga

Inachukua muda gani kusaga viazi? Vijana - masaa 2.
Kiasi gani humeng'enywa? viazi vya kukaangwa? Tayari ni saa 3-4. Kuchemsha - masaa 2-3 tu. Inachukua muda gani kusaga viazi vilivyookwa? Vijana - kama masaa 2.
Je, karoti huchujwaje katika fomu yao mbichi? Katika masaa 3. Swali la kwa nini karoti hazipatikani bila mafuta si sahihi kabisa: vitamini A haipatikani vizuri kwa sababu ni mumunyifu wa mafuta. Kwa mafuta, karoti huchukua muda mrefu kuchimba, lakini faida ni kubwa zaidi.
Inachukua muda gani kuchimba kabichi safi (kabichi nyeupe) - masaa 3.
Inachukua muda gani kwa sauerkraut kusagwa kwenye tumbo? Karibu saa 4.
Inachukua muda gani kuchimba beets zilizochemshwa? Hii itachukua takriban dakika 50.
Inachukua muda gani kusaga tango? Kwa wastani dakika 30 (kama nyanya, lettuce, pilipili, mimea).
Mboga ya mahindi haiwezi kuchimbwa kwa muda mrefu zaidi ya dakika 45 (kupika bila mafuta).

Sasa unajua ni mboga gani ambayo haijachimbwa vibaya: kabichi, viazi vya kukaanga, na mizizi ya celery pia itachukua muda mrefu kuchimba. Kiwango cha kunyonya kwa supu ya kabichi konda pia inategemea wakati wa kunyonya kabichi na itakuwa takriban masaa 3. Kwa nini supu inaweza kuchukua muda mrefu kuchimba: nyama ngumu kwa mchuzi, kwa kutumia kipande cha nyama kilicho na mafuta mengi kwa mchuzi, maudhui kubwa vermicelli na nafaka za kusaga kwa muda mrefu.

Matunda

Fikiria kiwi. Wakati wa digestion itakuwa dakika 20-30.
Inachukua muda gani kuchimba machungwa - dakika 30.
Tangerines huchukua muda gani kusaga - pia dakika 30.
Hebu tuchukue zabibu. Wakati wa digestion ni dakika 30.
Inachukua muda gani kwa tufaha kusagwa? Mchakato utachukua dakika 40.
Inachukua muda gani kusaga ndizi? Takriban dakika 45-50.
Unashangaa inachukua muda gani kuchimba mananasi? Jibu ni dakika 40-60.
Inachukua muda gani kusaga embe? Takriban masaa 2.

Kuna aina nyingine za matunda ambayo huchukua muda mrefu kufyonzwa na njia ya utumbo. Kwa mfano, unajua inachukua muda gani kuchimba persimmons kwenye tumbo la mwanadamu? Karibu masaa 3! Kwa hiyo, haipaswi kula bidhaa hii usiku.

Bidhaa za wanyama

Inachukua muda gani kwa maziwa kusagwa - masaa 2?
Inachukua muda gani kwa jibini la Cottage kusagwa? Takriban masaa 2.5. Je, jibini la Cottage lina mafuta kidogo? Takriban masaa 2.4.
Jibini inachukua muda gani kuchimba - masaa 3.3.
Nashangaa inachukua muda gani kwa kefir kuchujwa? Kutoka masaa 1.4 hadi 2 (mafuta ya chini - mafuta).
Wakati wa kuyeyusha maziwa yaliyokaushwa itakuwa masaa 2.
Inachukua muda gani kusaga mtindi? Takriban masaa 2.
Kwa gourmands: ice cream inachukua muda gani kusaga? Mchakato unachukua masaa 2.3.
Kiasi gani humeng'enywa? yai ya kuchemsha- masaa 2.2. A yai nyeupe? Viashiria sawa.
Mayai yaliyoangaziwa yamechimbwa kwa muda gani inategemea kiasi. Sahani ya mayai mawili ya kuchemsha - masaa 2-3.
Inachukua muda gani kuchimba omelet? Zaidi ya masaa 2 kidogo.

Bidhaa za unga

Wakati inachukua kwa mkate kuchujwa ndani ya tumbo inategemea aina ya unga: kutoka saa 3.1 (ngano) hadi saa 3.3 (rye).
Swali la muda gani mkate unachukua kuchimba ni ngumu. Bidhaa hiyo ina nyuzi nyingi (gramu 100 = mikate 4 ya mkate wa rye), ambayo inachukua muda mrefu kuchimba.
Inachukua muda gani kuchimba pasta? Takriban masaa 3.2.

Pipi (asali, karanga, chokoleti)

Inachukua muda gani kwa marshmallows kusagwa - masaa 2.
Wakati wa digestion ya chokoleti itakuwa masaa 2.
Inachukua muda gani kusaga halva? Takriban masaa 3.
Karanga, kama karanga zingine, huchukua wastani wa masaa 3 kusaga, lakini mchakato unaweza kuharakishwa ikiwa bidhaa itasagwa na kulowekwa.
Wacha tuchukue matunda yaliyokaushwa. Wakati wa kuyeyusha chakula hutofautiana kutoka masaa 2 (zabibu, tarehe) hadi 3 (prunes, peari).
Wakati wa kuyeyusha asali ni masaa 1.2.

Vimiminika

Kahawa na maziwa haipatikani, kwani tannin na protini za maziwa huunda emulsion isiyoweza kuingizwa.
Wakati wa digestion ya chai ndani ya tumbo itakuwa karibu saa.
Maji hukaa tumboni kwa muda gani? Pamoja na chakula - kama saa. Kioevu kinachokunywa tumbo tupu, mara moja huingia kwenye matumbo. Karibu 350 ml huingizwa kwa wakati mmoja (inatumika kwa maji na chakula).
Inachukua muda gani kusaga supu? Mchuzi wa mboga - dakika 20, mchuzi wa nyama - inategemea msingi na viungo, vigumu kuamua.

Wakati chakula kinatumia kwenye tumbo la mwanadamu ni thamani inayobadilika sana, lakini inaweza kudhibitiwa kwa urahisi. Fuata sheria rahisi chakula, changanya viungo ambavyo vinafaa kwa wakati ili kuzuia kuzidisha kwa njia ya utumbo na kusababisha kuchacha, chagua. wakati sahihi. Ni rahisi kuwa na afya.

1:502 1:512

Ili kuwa na afya na kuishi kwa muda mrefu, ni muhimu sana kujua na kuzingatia muda wa digestion ya chakula ndani ya tumbo. Kulingana na madaktari, mtu ambaye, wakati wa kula, hauzingatii wakati wa kusaga chakula, hubeba kilo za chakula kilichooza, hupata magonjwa mengi na kufupisha maisha yake.

1:1053 1:1063

Kwa usagaji chakula vizuri Mambo muhimu yafuatayo yanapaswa kuzingatiwa:

Haikubaliki kabisa kutupa vyakula ambavyo vinahitaji nyakati tofauti za digestion ndani ya tumbo, kana kwamba ndani ya "tanuru," - kwa kufanya hivyo unaiweka kwa dhiki ya ziada na isiyo na sababu. Kwa mfano, sahani ya viazi iliyo na nyama ya nguruwe itachukua kama masaa 5-6 kusaga, wakati viazi zilizoliwa kando zinaweza kusagwa na kwenda matumbo ndani ya saa moja.
Ni bora kuchanganya chakula kwa wakati mmoja ( saladi ya mboga, apples na pears, juisi ya karoti-beet) - hii itaongeza kidogo tu wakati chakula kinakaa ndani ya tumbo kutokana na ugumu wa kuchagua enzymes kwa usindikaji ikilinganishwa na chakula cha mono. Toleo hili la "hodgepodge" ni mpole zaidi kwa mwili.
Kuongeza mafuta, hata kwa saladi, huongeza muda uliotumiwa tumboni kwa mara 2-3, kwa sababu ya athari ya kufunika chakula na kutowezekana kwa usindikaji wake wa busara na juisi na enzymes.
Haupaswi kunywa maji, chai na vinywaji vingine ikiwa kuna chakula kisichoingizwa ndani ya tumbo - kwa kufanya hivyo unapunguza juisi ya tumbo, ugumu wa digestion ya chakula na kuongeza mzigo kwenye njia ya utumbo. Kwa kuongeza, pamoja na kioevu, vyakula visivyoweza kuepukika "huingia" ndani ya matumbo, ambayo yataoza au kuvuta ndani yake kwa muda mrefu.
Ikiwa unywa maji kwenye tumbo tupu, mara moja hupita ndani ya matumbo.
Tafuna chakula chako vizuri - hii pia huharakisha mchakato wa digestion kutokana na kusaga bora na kuanza kwa usindikaji wa enzyme kwenye cavity ya mdomo.
Tumia chakula cha protini tu katika hali ya joto - chakula cha joto ndani ya tumbo hutiwa kwa karibu masaa 2-3 (ambayo ni wakati mojawapo kwa kuvunjika kwa protini), na tu baada ya hayo huingia kwenye utumbo mdogo, ambapo hatua ya kuvunjika inaendelea. vitu muhimu kutoka kwa chakula.
Chakula baridi ndani ya tumbo humeng'olewa haraka sana, kwa hivyo protini hazina wakati wa kusaga kawaida na hutumwa moja kwa moja kwenye utumbo mdogo, kama matokeo ambayo bakteria zinazopatikana kwenye bidhaa za nyama (protini) huanza kuzidisha na kusababisha usumbufu kwenye njia ya utumbo. njia ya utumbo (kuvimba, gesi, kuvimbiwa, nk).

Wakati wa digestion kwenye tumbo

1:5148

2:504 2:514

Inachukua muda gani kwa chakula kusagwa?

2:583

Ni muhimu kujua inachukua muda gani mwili kuchimba kategoria tofauti chakula.

2:749

Kwa mfano, baada ya kunywa maji juu ya tumbo tupu mara moja huingia ndani ya matumbo.
Juisi za mboga na matunda zilizoangaziwa upya humezwa na mwili kwa dakika kumi na tano hadi ishirini.
Pia, katika dakika ishirini mwili unachukua tikiti maji.
Mwili huchukua nusu saa kusaga: saladi (mchanganyiko, kutoka kwa mboga na matunda), melon, machungwa, zabibu, zabibu.
Katika dakika arobaini matunda na matunda yafuatayo yanachimbwa: cherries, apples, pears, peaches, apricots na kadhalika.
Pia, mwili utahitaji dakika arobaini ili kuchimba nyanya, lettuce (nyekundu, romaine, Boston, jani la bustani), celery, pilipili ya njano, matango na mboga nyingine mbalimbali za juisi.

2:1946

2:9

Kwa usindikaji wa mazao ya mizizi, kwa mfano, kama vile karoti au turnips, mwili utahitaji kama dakika hamsini.
Parachichi, kuliwa kwenye tumbo tupu hupigwa ndani ya masaa mawili, kwa kuwa ina idadi kubwa ya mafuta
Ili kusaga mboga zilizo na wanga, mwili utahitaji angalau saa.
Nafaka zilizo na wanga, kwa mfano: mchele, buckwheat, shayiri ya lulu nk, humeng'enywa kutoka dakika sitini hadi tisini.
Kunde kama vile maharagwe, dengu na kadhalika. Mwili huichukua kwa dakika tisini.
Tumbo litahitaji kutoka saa moja hadi mbili ili kusaga vyakula kama vile: yai ya kuchemsha laini, kakao, mchuzi, mchele, samaki wa mto wa kuchemsha na maziwa.

3:1794

3:9

Kwa digestion ufuta, malenge, na alizeti Itachukua mwili kama masaa mawili.
Almonds, pecans, karanga, karanga za Brazil na walnuts tumbo letu litasaga ndani ya masaa mawili na nusu hadi matatu.
Kuanzia saa mbili hadi tatu, tumbo litakula vyakula kama vile: omelet, mkate, mayai ya kuchemsha na samaki ya bahari ya kuchemsha.
Kuku ya kuchemsha na nyama ya ng'ombe, Mkate wa Rye, ham na viazi itachukua muda wa saa tatu hadi nne kusaga.
Itachukua masaa manne hadi sita kusaga bidhaa zifuatazo: mbaazi, herring, uyoga, nyama ya kukaanga.

4:1556 4:9

Ni muhimu kuzingatia kwamba viashiria vyote ni wastani, na pia, mengi yanaweza kutegemea sifa za mwili.

5:732 Karanga kwenye lishe mbichi.

Sio siri kwamba karanga ni chakula kigumu zaidi kusaga kati ya vyakula vyote vibichi. Wakati kavu, wao ni ngumu na uchungu katika ladha, na hata kiasi kidogo kinaweza kufanya tumbo lako kuwa nzito.

Kwa nini iko hivi?

Ukweli ni kwamba mbegu na karanga ambazo zinapatikana kwa kuuza ziko katika hali ya kulala. Katika fomu hii, wao ni kivitendo si kufyonzwa na ni excreted kutoka kwa mwili bila kubadilika.

Wakati wa kupumzika, karanga kavu na mbegu huhifadhi vitu vilivyomo ndani vinavyoitwa vizuizi vya enzyme (vitu vinavyozuia shughuli ya enzyme), ambayo kazi yake ni kulinda mbegu na kuzuia kuota katika hali mbaya. Ndio ambao hutoa uchungu kwa ladha.

Mbegu inapoanguka kutoka kwa mti, ikinyimwa chanzo cha unyevu, hukauka na kiinitete hulala, ili katika chemchemi, theluji inapoyeyuka, huamka tena na kutoa. maisha mapya. Asili hairuhusu mbegu kuota kabla ya kipindi fulani, kuhifadhi uwezo wake, na hivyo kuhakikisha kuwa inatolewa na unyevu wa kutosha kwenye udongo ili kuota na kuendelea na mbio.
Kulingana na Dk. Edward Howell, tunapokula mbegu kavu au karanga, tunapunguza baadhi ya vimeng'enya ambavyo mwili wetu hutoa, ambavyo vinaweza hata kusababisha kongosho kuongezeka.

Kuna njia mbili za kuharibu inhibitors za enzyme. Ya kwanza ni kupika chakula, lakini katika kesi hii enzymes pia itaharibiwa; Chaguo la pili ni bora zaidi. Tunaweka mbegu katika mazingira yenye unyevunyevu, yaani, tunaloweka au kuota. Katika kesi hii, inhibitors huharibiwa, na idadi ya enzymes huongezeka mara mbili.

Nini kinaendelea.

Mabadiliko ya karanga na mbegu zilizowekwa muundo wa kemikali na utaratibu wa kuota huanza.
Kiini cha mchakato huu ni mabadiliko vitu tata kuwa rahisi zaidi: vitu visivyofanya kazi vya ukuaji vilivyo kwenye kiinitete huwashwa na kuchangia katika usanisi wa vimeng'enya ambavyo hutengana vitu vya akiba tata kuwa rahisi zaidi. Kwanza, vimeng'enya huundwa vinavyobadilisha wanga kuwa sukari rahisi(katika ngano hii ni fructose, ndiyo sababu chipukizi zina ladha tamu). Baadaye kidogo, chini ya hatua ya enzymes nyingine, protini za uhifadhi hubadilishwa kuwa asidi ya amino. Takriban siku ya tatu, mafuta hutengana katika asidi ya mafuta.

Shukrani kwa haya michakato ya kemikali kulowekwa karanga na mbegu kuwa zaidi mwilini. Wanakuwa tamu, na maji huosha vizuizi, kuchukua uchungu pamoja nayo. Tunapata virutubisho kutoka kwa sana fomu ya kupatikana: mfumo wa enzyme inayofanya kazi ya mmea, macro- na microelements, flavonoids na kiasi kikubwa vitamini na antioxidants. Mchanganyiko huu wote wa vitu muhimu hujengwa kikaboni ndani ya tishu hai ya mmea na hupatikana kwa wingi na uwiano.

Huongezeka kwa kiasi kikubwa wakati kulowekwa thamani ya lishe karanga na mbegu. Ladha pia inabadilika, huwa ya juisi, tamu na kivitendo kwa njia yoyote duni kuliko wenzao safi. Kwa kuongeza, ikiwa kuna shaka yoyote ikiwa bidhaa imechakatwa, kulowekwa - njia sahihi angalia. Mbegu zilizoharibika au kukaanga zitaoza wakati wa mchakato wa kulowekwa, zitakuwa laini na kuwa na rangi tofauti kabisa kuliko karanga na mbegu hai.

Jinsi ya kuloweka.

Ni rahisi: karanga zisizochapwa au mbegu zinahitaji kumwagika Maji ya kunywa na kuondoka kwa saa kadhaa au usiku kucha (kulingana na aina) saa joto la chumba, suuza na kukimbia asubuhi. Hakuna haja ya kungojea chipukizi, kwani kuloweka rahisi tayari kunaanza utaratibu wa kuota. Mara tu chipukizi linapoanguliwa, thamani ya lishe hupungua kadri vitu vinavyotumika katika ukuaji.

Karanga na mbegu zilizowekwa zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda wa siku tatu. Lakini ikiwa utaziosha, zikaushe vizuri na uziweke kwenye chombo au jar iliyo na kifuniko kikali, zinaweza kuhifadhiwa na kuhifadhi ladha yao ya asili kwa wiki moja.

Ladha na vipengele vya manufaa kufufua karanga.

Kwa kuloweka karanga na mbegu tunazihuisha. Katika hali ya kuamka, kulingana na ladha yako na mali ya lishe wao ni bora zaidi kuliko walalaji.
Karanga za macadamia hai ni laini, walnuts safi ni laini sana, hazelnuts changa ni juicy, na mlozi ni laini ya kutosha kusagwa na vidole vyako.

Walnut.

Ladha ya walnut iliyofufuliwa ni maridadi sana na tamu, bila uchungu. Watu wengi wanapenda karanga hizi kwa sababu zinajaa na laini. Walnut iliyofufuliwa, ikilinganishwa na jozi iliyolala, ina vitu muhimu mara 2 katika fomu hai, inayoyeyuka kwa urahisi. Hiyo ni, mwili wako karibu hauitaji kutumia nishati yake katika kuchimba karanga zilizofufuliwa, kwa kuwa hazina vitu vizito na loweka ndani ya tumbo kwa dakika chache.

Walnuts hukaushwa hadi unyevu wa 8% ili kuua ukungu na kusausha ganda. Zinapouzwa kwenye ganda, hutiwa disinfected na kutibiwa joto ili kuua wadudu, kisha hutibiwa na bleach. Nati iliyoganda haijapauka, lakini inaweza kuathiriwa matibabu ya kemikali wakati wa kuhifadhi. Walnuts hazioti nyumbani. Inashauriwa kuangalia kwa rafiki wa mazingira walnuts(ya kikaboni)

Almond.

Wataalamu wengi wa vyakula mbichi wanajua kuwa lozi mbichi zote huchipuka. Hakika, mlozi uliochipua una ladha bora kuliko kavu. Haupaswi kuota mlozi kwa zaidi ya siku 2 (angalau masaa 6, lakini si zaidi ya siku 1), vinginevyo shina zitapata ladha ya rancid au kuoza. Kuna njia mbili za kuzitumia: na bila peel. Peel ina tannins nyingi na ni ngumu kusaga.

Muhimu zaidi ni kile kinachoitwa mlozi wa karatasi na almond katika shells nzima. Katika shell ya asili, nut huhifadhi mali ya manufaa zaidi, kwani sio tu kulinda matunda kutoka nje madhara(uchafu, vumbi, fungi, nk), lakini pia huunda microclimate maalum ambayo inakuwezesha kuhifadhi faida zote za asili.

Karanga ni jamii ya kunde na huota kwa urahisi. Kama vile mlozi ulioota ladha bora kuliko kavu. Baadhi ya vyakula vya mbichi wanapendelea kuondoa ngozi kabla ya kula. Sehemu ya ganda hutoka kavu, iliyobaki hutoka kwa urahisi baada ya kulowekwa kwa masaa 1-2. Karanga kavu zina kiasi kikubwa cha inhibitors, na hujilimbikizia hasa kwenye ngozi. Ni wao ambao wameipatia sifa ya kuwa bidhaa nzito na hata yenye sumu katika hali yake mbichi. Lakini kila kitu kinabadilika wakati wa kulowekwa: vizuizi vingine huoshwa, vingine vinaharibiwa, wanga hubadilishwa kuwa sukari, usambazaji mzima wa virutubishi hubadilishwa kuwa fomu hai ya kibaolojia, wingi wa vitamini na asidi ya amino huundwa, na ndani. mwisho ni bidhaa tofauti kabisa, isiyo na madhara kabisa na yenye thamani kubwa.

Baadhi ya karanga zinaweza kuchafuliwa na ukungu wenye sumu (aflatoxin), katika hali ambayo zinapaswa kutupwa. Kitu cha afya zaidi cha kula ni karanga zilizoota bila ngozi.

Pine karanga.

Baada ya kukusanywa, hukaushwa na kusagwa ili kuondoa ganda, ambalo huharibu kiinitete, ambacho hunyima nut ya uwezekano. Uwezekano wa karanga zilizokatwa kuchipua ni mdogo. Zisizomenya huchipuka kama mlozi.

Inashwa na kukaushwa hadi unyevu wa 8-10% kabla ya usafirishaji. Inachukuliwa kuwa joto la kukausha halizidi 38C. Karanga zisizo za kikaboni hupakwa dioksidi sulfuri. Hazelnuts hazioti nyumbani. Kuzama ndani ya maji kuna athari kidogo.

Kibotania, korosho ni mbegu za matunda ya mti wa korosho, mti wa kitropiki unaohusiana kwa karibu na maembe na pistachios. Koti iko kwenye ganda mnene, gumu lenye vitu vyenye sumu. Joto hadi 200 C hutumiwa kutenganisha shells Kwa korosho za mboga, kali (zaidi ya digrii 40) hutumiwa. matibabu ya joto ili kupunguza mvuke wa mafuta yenye sumu yaliyomo kwenye peel. Uchakataji huu bado ni mpole na unabaki na mali nyingi za faida za korosho.

Macadamia.

Ganda lenye nguvu la Macadamia lina rangi sawa na chokoleti ya maziwa kwa nje, na lina nusu mbili nzuri ndani, nyeupe na kahawia. Nati iliyosindikwa haraka hugeuka manjano na kupata ladha nzito, kwa hivyo unaweza kutofautisha kwa urahisi nati mbichi kutoka kwa isiyo mbichi.

Karanga za Brazili Zimekusanywa kutoka kwa miti ya mwitu katika Amazon. Kwa sababu ya ugumu wa kilimo, ni mashamba machache tu ya Brazil yaliyopo. Mara nyingi, kabla ya kusafirisha karanga, hukaushwa hadi unyevu wa 11% kwenye shell na hadi 6%. Karanga hutolewa kutoka kwa ganda kwa kuzama ndani ya maji (ikiwezekana chumvi) na kisha kuchemsha kwa dakika 5, ganda inakuwa laini na huondolewa kwa mikono au moja kwa moja. Lakini pia kuna karanga za Brazil ambazo hazijachakatwa.

Unaweza kutofautisha nati iliyochomwa kutoka kwa mbichi kwa kuivunja katikati na kutafuta madoa ya manjano iliyokolea ndani. Nati mbichi inapaswa kuwa na rangi ya manjano nyepesi, karibu nyeupe. Ladha ya karanga mbichi za Brazili ni ya kupendeza sana, yenye mafuta zaidi kuliko karanga za macadamia, zenye chumvi kidogo.