Supu ya kondoo. Supu ya kondoo, mgeni wa mashariki jikoni yako. Supu ya kondoo kwenye sufuria

Malenge hujikopesha vizuri kwa kuganda ikiwa imefanywa kwa usahihi.

Jinsi ya kuandaa malenge kwa kufungia

Aina yoyote ya malenge inaweza kuwa waliohifadhiwa. Jambo kuu ni kwamba malenge ni kukomaa, lakini sio kuzidi. Ili kufungia, unahitaji kuchukua malenge nzima, na sio kipande kilichokatwa ambacho kimelala kwenye counter au kwenye jokofu kwa muda fulani (hata kukatwa na mama wa nyumbani mwenyewe). Malenge inapaswa kuwa bila uharibifu, mapipa yaliyoharibiwa au mkia uliooza (hata kidogo).

• Kwanza, safisha malenge vizuri.
• Kisha wanaikata katikati na kukwangua ile sehemu laini ya ndani pamoja na mbegu, na kuacha ile sehemu ngumu tu.

Jinsi ya Kugandisha Maboga Mabichi

Malenge ni waliohifadhiwa, kata vipande vipande kama inahitajika wakati wa mchakato wa kupikia. Kwa mfano, ikiwa malenge ni waliohifadhiwa kwa manti, basi hukatwa kwenye cubes ndogo. Na ikiwa malenge inahitajika kwa kupikia na kukata zaidi, basi hukatwa vipande vikubwa.

• Baada ya malenge kusafishwa kwa sehemu za ndani zisizoweza kuliwa, ngozi nene hukatwa.
• Kisha malenge hukatwa kwenye vipande, ambavyo, kwa upande wake, hukatwa kwenye cubes.
• Malenge iliyokatwa imewekwa kwenye meza na kuruhusiwa kukauka kidogo.
• Kisha huwekwa kwenye mifuko - "kwa wakati mmoja" - na kuweka kwenye friji.

Lakini njia hii si maarufu kama kufungia malenge blanched.

Jinsi ya Kufungia Maboga Blanched

• Malenge iliyoandaliwa hukatwa kwenye cubes.
• Sehemu ndogo ya vipande huwekwa kwenye colander na kupunguzwa kwenye sufuria ya maji ya moto kwa dakika 2-3. Kisha colander huhamishiwa mara moja kwenye sufuria na maji baridi kwa wakati huo huo.
• Baada ya hayo, malenge huwekwa kwenye kitambaa na kukaushwa vizuri.
• Ili kuzuia vipande vya malenge kushikamana pamoja kwenye donge moja kubwa wakati wa kufungia, vinaweza kugandishwa kwa hatua mbili. Kwanza, vipande vya malenge vilivyochapwa vimewekwa kwenye tray kwenye safu moja na kuwekwa kwenye friji ili kufungia kabla.
• Wakati malenge ni waliohifadhiwa, ni vifurushi katika mifuko ndogo, hewa hutolewa na kufungwa. Vifurushi vilivyo na malenge huwekwa kwenye friji, bila kusahau kuweka lebo kwanza, kwani malenge yanaweza kuchanganyikiwa kwa urahisi na karoti.

Jinsi ya kufungia malenge iliyokunwa

Malenge hii inafaa kwa ajili ya kufanya pancakes au kujaza mbalimbali.

• Malenge iliyoosha husafishwa, kukatwa katikati na mbegu huondolewa pamoja na massa inayowazunguka.
• Kisha sehemu mnene hukatwa vipande vipande, ambayo kila moja hupigwa kwenye grater ya kati.
• Malenge iliyokunwa imewekwa kwenye mifuko. Kila mfuko una kiasi kinachokusudiwa kutumika katika kuandaa sahani.
• Mifuko imefungwa vizuri, ikipewa sura ya gorofa ili iweze kufungia kwa kasi, na kuweka kwenye friji.

Jinsi ya kufungia puree ya malenge iliyooka

Safi hii itavutia sio tu kwa watoto, bali pia kwa watu wazima. Inaweza kutumika kwa chakula cha watoto, pamoja na kuandaa kila aina ya bidhaa za unga, kama vile muffins au buns za malenge.

• Osha malenge kwa kuoka, kata kwa nusu na uondoe laini sehemu ya ndani pamoja na mbegu.
• Kata malenge moja kwa moja na peel kwenye vipande vipana (kama tikiti) na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka, upande wa ngozi chini.
• Weka karatasi ya kuoka katika oveni na uoka kwa karibu saa moja kwa joto la 180-200 ° C. Wakati huu malenge itakuwa laini.
• Ondoa kutoka kwenye tanuri na, baada ya baridi kidogo, ondoa peel.
• Massa yanayotokana yametiwa ndani ya blender hadi puree.
• Safi huwekwa kwenye vyombo vidogo (mtindi au vikombe vya cream ya sour) au katika molds kwa barafu ya kufungia.
• Weka kwenye friji na kufungia.
• Wakati puree imehifadhiwa, unaweza kuiondoa kwenye molds na kuiweka kwenye mifuko ya plastiki yenye nene, kuifunga vizuri na kuiweka tena kwenye friji.

Kwa njia hiyo hiyo, puree inaweza kutayarishwa kutoka kwa malenge ya kuchemsha. Lakini puree ya malenge iliyooka inageuka kuwa tastier zaidi.

Uzuri mkali wa malenge daima hupendeza jicho. Aidha, ni kitamu sana na afya. Unapokata kipande kutoka kwa malenge kubwa, yenye juisi, unapaswa kufikiri juu ya nini cha kufanya na mboga iliyobaki. Katika suala hili, watu wengi huuliza maswali: "Inawezekana kufungia malenge?", "Jinsi ya kufungia malenge?", "Jinsi ya kufungia malenge kwa mtoto?". Nitajaribu kujibu maswali haya yote katika makala hii.

Jibu la wazi kwa swali hili ni: "Ndio!" Ikiwa familia yako ina watoto wadogo, basi, bila shaka, malenge waliohifadhiwa lazima iwe daima. Inaendelea vizuri ndani freezer ndani ya miezi 9-10. Walakini, baadhi ya vipengele na hila za kufungia zinapaswa kuzingatiwa.

Kuandaa malenge kwa kufungia

Kwanza kabisa, unahitaji kuosha mboga. Kisha kata katikati na uondoe mbegu na nyuzi za ndani. Ifuatayo, malenge hukatwa vipande vipande na ngozi huondolewa kutoka kwao.

Ushauri: Usitupe mbegu. Wanaweza kuosha na kukaushwa katika tanuri.

Unaweza kujifunza jinsi ya kuchonga malenge haraka kutoka kwa video ifuatayo:

Mapishi ya kufungia malenge ghafi

Unahitaji kukumbuka kuwa malenge ghafi yaliyohifadhiwa kwa njia yoyote huisha flabby na maji, hivyo mapishi na matibabu ya awali ya joto hutumiwa mara nyingi.

1. Jinsi ya kufungia cubes ya malenge

Kwa njia hii, malenge hupigwa na kukatwa kwenye cubes ya kiholela, ukubwa wa ambayo inategemea jinsi utakavyotumia katika siku zijazo. Kwa manti, cubes inapaswa kufanywa ndogo, na kwa kuchemsha zaidi na kukata - kubwa.

Cubes zimewekwa kwenye ubao wa kukata au tray iliyowekwa na polyethilini. Weka vipande vya malenge na uweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa ili mboga igandishe. Kisha malenge huhamishiwa kwenye mifuko iliyogawanywa au vyombo na kuhifadhiwa.

2. Malenge iliyohifadhiwa, iliyokatwa

Kwa maandalizi haya, malenge mbichi iliyosafishwa hukandamizwa kwenye grater coarse. Kisha huziweka kwenye mifuko - moja baada ya nyingine, zitengeneze ili kuondoa hewa nyingi iwezekanavyo, na kuziweka kwenye friji.

Ushauri: Wakati wa kufungia malenge kwa njia hii, usisahau kuiweka lebo, vinginevyo wakati waliohifadhiwa inaweza kuchanganyikiwa kwa urahisi na karoti zilizokunwa.

3. Kufungia malenge kwa majira ya baridi kwa kutumia utupu

Kwa njia hii, sealer ya utupu na mifuko maalum hutumiwa. Kwa habari zaidi kuhusu njia hii, angalia video.

Tazama video: Kuandaa malenge kwa msimu wa baridi. Vuta malenge.

Mapishi ya kufungia malenge yaliyopikwa

Usindikaji wa joto wa malenge kabla ya kufungia ni bora zaidi, kwani muundo, ladha na harufu ya mboga huhifadhiwa.

1. Jinsi ya kufungia malenge ya kuchemsha

Hakuna haja ya kuondoa ngozi ngumu kutoka kwa vipande vya malenge kabla ya kuchemsha. Hii inaweza kufanyika kwa urahisi mara moja malenge iko tayari.

Kuna njia kadhaa za kupika malenge kwa kufungia baadae:

• Chemsha katika maji. Ili kufanya hivyo, weka vipande vya malenge kwenye sufuria kubwa ya maji ya moto.
• Chemsha kwenye microwave. Vipande vya malenge huwekwa kwenye chombo kisicho na moto na kuchemshwa tanuri ya microwave kwa nguvu ya juu.
• Mvuke.

Pika malenge kwa dakika 10-15, ukiangalia utayari wake na uma. Weka mboga laini kwenye colander ili kuruhusu kioevu kukimbia iwezekanavyo.

Kisha vipande vinavunjwa kwa hali ya puree na kuwekwa kwenye molds, mifuko au vikombe. Baada ya baridi kamili, vyombo vilivyojazwa vimewekwa kwenye friji.

2. Jinsi ya kufungia malenge yaliyooka

Akina mama wachanga watapenda sana njia hii, kwani malenge yaliyooka na kisha kung'olewa itakuwa chakula bora cha ziada na kujaza kwa uji wa watoto.

Kuna njia mbili za kuoka malenge:

• Katika vipande. Hakuna haja ya kufuta malenge. Massa huondolewa baada ya malenge kuoka. Wakati wa kuoka - saa 1.

• Michemraba. Hapa mboga hupigwa kabisa na kukatwa vipande vipande. Wakati wa kuoka - dakika 40.

Kusaga malenge iliyooka na blender, uma au masher ya viazi. Malenge iliyokatwa na blender, bila shaka, ina msimamo wa maridadi zaidi.

Safi ya malenge huwekwa kwenye vikombe vya plastiki au trei za barafu. Ni bora kutumia molds za silicone. Safi hiyo imehifadhiwa kwa siku, na kisha cubes ndogo hutiwa kwenye mfuko mmoja au chombo, na vikombe vimefungwa juu na filamu ya chakula. Baada ya hayo, workpiece inarudishwa kwenye jokofu.

Tazama video: Malenge iliyohifadhiwa

Ikiwa una malenge mengi ghafi na unataka kutumia mboga hizi baadaye, unaweza kuzifungia! Unaweza blanch na kufungia malenge wote na zucchini. Malenge ya blanchi husaidia kuhifadhi ladha, rangi, na hata vitamini. Malenge pia yanaweza kugandishwa mbichi na kisha kuongezwa kwa bidhaa zilizookwa na supu. Igandishe maboga yako ili uweze kuyafurahia mwaka mzima!

Hatua

Kufungia Boga Mbichi wa Majira ya baridi

Ondoa ngozi kutoka kwa malenge kwa kutumia peeler ya viazi au kisu. Weka malenge kwenye ubao wa kukata na ukate ncha za mviringo kila upande. Kisha chukua malenge kwenye mkono wako usiotawala na kichuna viazi kwenye mkono wako mkuu na ukate ganda vipande vipande (huku ukisogea mbali nawe). Ikiwa unatumia kisu, weka malenge kwenye ubao wa kukata na ukate ngozi kutoka juu hadi chini.

• Mara baada ya kumenya sehemu moja, geuza malenge kwenye mkono wako usiotawala na peel upande mwingine.
• Ikiwa unatumia kisu, kata peel kwenye safu nyembamba upande mmoja. Baada ya hayo, fungua malenge na uendelee hadi utakapokata kamba kutoka kwenye uso mzima. Endelea kukata ngozi kwa vipande virefu pande zote hadi utakapomenya malenge yote.

1. Kata malenge ndani ya cubes kuhusu sentimita 2-3 kwa ukubwa. Chukua kisu kilichokatwa na ukate malenge ndani ya cubes takriban saizi sawa. Unaweza kukata malenge katika vipande vya ukubwa wowote, lakini ni rahisi zaidi kuhifadhi cubes 2-3cm nene kwenye mfuko wa plastiki ikiwa hiyo inakufanyia kazi.

   • Daima tumia ubao wa kukata wakati wa kukata mboga.

2. Weka malenge kwenye karatasi ya kuoka kwa masaa 2. Weka karatasi ya kuoka na ngozi au karatasi ya nta na uweke vipande vya malenge juu yake kwenye safu moja ili wasigusane. Weka karatasi ya kuoka kwenye jokofu na uihifadhi hapo kwa karibu masaa 2 hadi malenge iwe ngumu.

   • Ikiwa unafungia vipande vya malenge kwa njia hii, utapunguza hatari ya kushikamana pamoja wakati wa baridi. uhifadhi wa muda mrefu kwenye jokofu.

3. Peleka malenge kwenye chombo kisicho na friji. Moja kwa wakati, toa vipande vya malenge kutoka kwenye karatasi ya kuoka na uhamishe kwenye chombo kisicho na friji. Chombo cha plastiki au kifurushi. Hakikisha kuna takriban inchi 1/2 ya nafasi juu kabla ya kufunga chombo.

   • Vyombo vya chakula au mifuko ya plastiki hufanya kazi vizuri.
   • Ikiwa unatumia mfuko wa plastiki, jaribu kupata hewa nyingi iwezekanavyo kabla ya kuifunga.

4. Hifadhi malenge mabichi yaliyogandishwa hadi miezi 12. Weka vyombo vya malenge kwenye friji na viweke hapo hadi utakapokuwa tayari kuvitumia. Weka alama kwenye mifuko au vyombo na tarehe ambayo viligandishwa.

   Thia malenge au uiongeze moja kwa moja kutoka kwa waliohifadhiwa hadi supu na michuzi. Unapoamua kutumia vipande vya malenge, vinaweza kuongezwa kwenye mchuzi wa moto au thawed kwanza ili kuongeza kwenye sahani nyingine. Ili kufuta malenge, uhamishe begi kutoka kwenye jokofu hadi kwenye jokofu kwa usiku mmoja au uiache kwenye meza ya jikoni kwa masaa 3-4.

   • Boga la Butternut linaweza kuchomwa moja kwa moja kutoka kwa waliohifadhiwa bila kuyeyushwa kwanza.

   Kufungia Kupikwa Winter Squash

   1. Preheat oveni hadi 200 ° C. Kabla ya kufungia, malenge inapaswa kuoka katika tanuri. Weka hali ya kuoka na joto hadi 200 ° C. Ikiwa unapendelea, unaweza pia kupika malenge kwenye microwave, ambayo inamaanisha sio lazima kuwasha moto.

      Kuchukua kisu mkali na blade serrated na kukata malenge katika nusu. Weka malenge kwenye ubao wa kukata na ushikilie kwa nguvu kwa mkono mmoja. Kwa kisu, kata malenge kwa urefu wa nusu. Weka nusu kwenye ubao wa kukata, upande wa nyama juu.

      • Ikiwa unashughulika na boga kubwa, kama vile boga la butternut, endelea kwa uangalifu na polepole. Kisu kinaweza kuteleza kutoka kwa malenge ikiwa inazunguka. Boga ndogo, kama vile boga ya pepo, ni rahisi kushikilia mahali pake.

   2. Chagua mishipa ya nyuzi kutoka kwa malenge. Kwa kutumia kijiko au mikono yako, toa massa na mbegu kutoka katikati ya malenge na uzitupe. Ni rahisi kutumia kijiko cha tikiti kwa hili ikiwa unayo. Kijiko cha zabibu na kingo za serrated pia kitafanya kazi.

      • Weka massa na mbegu zilizotolewa kwenye mboji au uitupe.
      • Kijiko cha kawaida kina kingo zisizo na mwanga na haikati nyuzi za boga pamoja na kijiko cha tikiti.

   3. Weka upande wa nyama ya malenge kwenye karatasi ya kuoka. Ikiwa unataka kuongeza ladha, ongeza chumvi kidogo na pilipili. Unaweza pia kuongeza kuhusu kijiko 1 (gramu 20) asali na kijiko 1 (gramu 14) sukari ya kahawia katika hatua hii.

      • Ikiwa unapanga kuchoma malenge iliyohifadhiwa baadaye, ni muhimu kuiongeza katika hatua hii. siagi na sukari ya kahawia. Vinginevyo, ni bora kuoka malenge bila nyongeza yoyote - kwa njia hii itahifadhiwa vizuri.

   4. Oka ubuyu kwa muda wa dakika 25 au mpaka nyama iive. Weka karatasi ya kuoka katika oveni, preheated hadi 200 ° C na upike malenge kwa dakika 25. Baada ya dakika 25, toa karatasi ya kuoka na utumie uma ili kuona ikiwa malenge yako ni laini ya kutosha (uma inapaswa kupenya kwenye massa kwa urahisi).

      Futa massa na kijiko. Wakati malenge ni baridi ya kutosha, tumia kijiko cha chuma na uondoe nyama kutoka kwenye shell ya nje. Uhamishe kwenye bakuli tofauti na uondoe peel iliyobaki.

      • Ili iwe rahisi kuuma ndani ya massa, unaweza kutumia kijiko kilicho na kingo za serrated.

   5. Kuandaa puree kutoka kwa massa. Safi ya boga ya msimu wa baridi inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa miezi mingi. Kusaga massa katika blender au processor ya chakula mpaka hakuna uvimbe kushoto. Mara baada ya kuoka ni rahisi sana.

      • Unaweza pia kuponda massa na masher au hata uma wa chuma.

   6. Gawanya massa katika sehemu ndogo na kufungia. Acha puree ipoe, kisha ugawanye katika sehemu za kikombe ½ (takriban gramu 140) na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyo na ngozi au weka kwenye barafu au trei ya kuokea. Weka karatasi ya kuoka au ukungu kwenye jokofu kwa angalau masaa 4 ili unga kuwa mgumu.

      • Safi ya malenge hufungia bora ikiwa utaigawanya katika sehemu ndogo, lakini ikiwa una haraka, unaweza kuruka hatua hii na mara moja kuweka puree kwenye friji kwa kuhifadhi.

   7. Hifadhi puree ya malenge iliyogandishwa kwa hadi miezi 3. Mara tu sehemu ndogo za puree zikigandishwa na kuwa ngumu, zihamishie kwenye vyombo au mifuko ya plastiki inayofaa na uziache kwenye friji hadi tayari kutumika.

      • Ikiwa unatumia mifuko ya plastiki, itapunguza hewa nyingi iwezekanavyo kabla ya kuifunga.

   8. Suuza puree kabla ya kupika. Ili kufanya hivyo, weka puree kwenye jokofu kwa usiku mmoja au uiache kwenye jikoni kwa masaa 3-4. Kisha unaweza kuisafisha kwenye microwave au kuiweka tena kwenye jiko na kuiongeza kwenye vyombo vya joto. Puree inaweza kuongezwa kwa supu na michuzi bila kufuta kabla.

      • Safi ya boga ya msimu wa baridi ni nzuri katika michuzi, supu, gravies, lasagnas, stuffings na bidhaa za kuoka.

   Blanching na kufungia zucchini

   1. Kata zukini kwenye miduara yenye unene wa sentimita 0.5. Kuchukua kisu kikali cha jikoni, kata ncha zote mbili za zukini na uikate kwenye miduara nyembamba kuhusu unene wa sentimita 0.5. Hoja kando ya zucchini.

      • Ikiwa unataka kufungia zukchini na kisha uiongeze kwenye mkate, unahitaji kusaga. Kuchukua grater nne-upande na kusugua boga katika bakuli.
      • KATIKA njia hii Hakuna haja ya kumenya boga kwani utaifuta.

   2. Chemsha maji kwa kiwango cha lita 4 kwa gramu 500 za zucchini. Mimina maji kwenye sufuria kubwa, weka moto mwingi na ulete chemsha. Weka kikapu cha mvuke cha waya au colander juu ya sufuria. Katika kesi hiyo, kikapu kinapaswa kupunguzwa ndani ya maji ili zukini iingizwe kabisa katika maji ya moto.

      • Kwa njia hii, zukchini haipatikani. Kikapu kinahitajika ili kuondoa haraka zukchini kutoka kwa maji mara tu wanapokuwa tayari.

   3. Weka zukini iliyokatwa kwenye kikapu na blanch kwa dakika 3-4. Usiweke zaidi ya gramu 500 za zucchini katika maji ya moto kwa wakati mmoja. Wapike kwa takriban dakika 3. Kisha uondoe kikapu cha zucchini kutoka kwenye sufuria.

Malenge ni moja ya mimea michache ambayo inaweza kuishi majira ya baridi kwa muda mrefu hata na joto la chumba. Mbali na ukweli kwamba ni kipengele cha lazima cha mapambo, pia ni sana bidhaa muhimu. Ni faida gani na jinsi ya kufungia mboga hii vizuri?

Yote kuhusu malenge:

Malenge iliyohifadhiwa: kuna faida yoyote?

Malenge ni mboga ya kushangaza, kwa sababu haileti faida kama hizo kwa mwili wa binadamu kama mmea mwingine wowote. Hata wakati waliohifadhiwa, bidhaa hii ina:

• Potasiamu, chuma, fluorine, silicon na vipengele vingine muhimu;
• Vitamini A, D, E, F, B1, B2;
• Fiber, ambayo husaidia sana kwa kuvimbiwa, na pia huondoa sumu kutoka kwa mwili na kurekebisha kimetaboliki;
• Dutu inayozuia ukuaji wa bacillus ya kifua kikuu.

Malenge inaweza kuliwa:

• Wagonjwa wa shinikizo la damu na watu walio na magonjwa ya moyo na mishipa;
• Kuteseka kutoka kuongezeka kwa asidi kwenye tumbo;
• Watu wenye magonjwa ya gallbladder na ini;
• Kwa wale ambao hawawezi kulala bila msaada wa dawa;
• Kuwa na magonjwa ya figo au njia ya mkojo;
• Kuteswa na caries.

Malenge pia husaidia kupambana na minyoo na kuwaondoa mwilini. maji ya ziada na chumvi, inakuza uponyaji wa majeraha, kupunguzwa, na uharibifu mwingine wa ngozi.

Maandalizi

Yoyote hatua ya maandalizi itaanza na mavuno. Mboga zilizoiva ambazo hazina uharibifu unaoonekana zinafaa kwa ajili ya kuhifadhi kwa majira ya baridi.

Kisha malenge lazima ioshwe kabisa, kata katikati na mbegu zote ziondolewe.

Ikiwa mmea utakuwa mbichi waliohifadhiwa, peel inapaswa kuondolewa mapema. Ili kufanya hivyo, endelea kama ifuatavyo:

• Weka mboga kwenye sufuria ya kukata;
• Kata juu na chini;
• Chambua peel ya malenge kwa wima.

TAZAMA: Ikiwa mboga itasafishwa, basi ni bora kuondoa peel baada ya mchakato wa kuoka.

Njia za kufungia malenge ghafi

Kufungia malenge mbichi kwenye friji. Lakini kwanza unahitaji kuamua ni sahani gani zitatayarishwa. Njia ya kukata mmea itategemea hii. Kwa mfano, kuandaa manti, malenge hukatwa vipande vidogo, na kwa kupikia - vipande vikubwa.

• Chambua mboga kutoka ndani ambayo haifai kwa matumizi;
• Ondoa peel;
• Kata vipande vipande, kisha ndani ya cubes;
• Acha vipande kukauka kidogo;
• Weka malenge kwenye mifuko na uweke kwenye jokofu.

Jinsi ya kufungia kwa msimu wa baridi:

Njia za kufungia malenge baada ya matibabu ya joto

Njia maarufu ni kwanza blanch mboga na kisha kufungia.

Wanafanya kazi kulingana na mpango ufuatao:

• Malenge hukatwa kwenye cubes;
• Weka mboga kwenye colander;
• Mwisho huingizwa katika maji ya moto kwa dakika 2-3;
• Baada ya hayo, mara moja uimimishe maji baridi kwa wakati mmoja;
• Weka vipande kwenye kitambaa na uwaache kavu.

Ili kuzuia malenge kugeuka kuwa donge moja kubwa wakati wa kufungia, vipande vilivyokaushwa huwekwa kwenye tray na kabla ya kugandishwa kwenye friji. Tu baada ya hii hugawanywa katika mifuko. Ni bora kuweka lebo ya mifuko ya malenge ili usiwachanganye na karoti baadaye.

Inawezekana na jinsi ya kufungia vizuri malenge safi:

Ufungaji na uhifadhi

Ili kuhifadhi mboga hii, tumia:

• Vyombo vya plastiki;
• Mifuko ya plastiki;
• Ukubwa wa chombo kinachofaa.

Malenge inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi mwaka 1.

Kuandaa malenge kwa msimu wa baridi. Osha malenge:

Kwa mtoto

Malenge ni tamu kwa ladha na kwa hivyo inaweza kugandishwa kwa kulisha watoto wachanga. Inaweza kugandishwa kando vipande vipande au kama sehemu ya mchanganyiko wa mboga, ambayo puree itatayarishwa.

Unaweza puree malenge kuokwa na kisha kufungia ni.

Kupunguza barafu

Thibitisha puree ya malenge kwenye microwave au jokofu.

Ikiwa mboga hii hukatwa vipande vipande, basi huwekwa mara moja katika maji ya moto, maziwa au mchuzi. Malenge iliyooka huongezwa tu mwishoni mwa kupikia, kwani ni sahani iliyo tayari tayari.

Jinsi ya kuchonga malenge haraka na kwa urahisi:

Mapishi: nini cha kupika kutoka kwa malenge waliohifadhiwa

Ili kutengeneza puree ya malenge waliohifadhiwa:

• Kata mboga kwa nusu, kisha vipande vipande, uoka katika tanuri kwa muda wa saa moja;
• Futa massa na kijiko na ukate;
• Hatuna kuongeza viungo au sukari.

Baada ya baridi, panua puree iliyokamilishwa kwenye molds.

Unaweza pia kufungia malenge iliyokunwa. Ili kufanya hivyo, kwanza uikate kwa upole, kisha uikate kwenye grater na uweke kwenye mifuko iliyogawanywa.

Safi ya malenge iliyohifadhiwa:

Malenge - nzuri, kitamu na mboga yenye afya, ambayo inaweza kutumika katika lishe ya watoto na lishe. Ndiyo sababu inahitaji tu kuhifadhiwa kwa majira ya baridi.

Je, inawezekana kufungia malenge kwenye friji? Njia ya uhifadhi wa kompakt zaidi ni kwa maboga. Vipande vya malenge kavu katika tanuri kwa joto la 50-60 ° C au kwenye dryer ya umeme huwekwa kwenye tabaka kwenye chombo kisichopitisha hewa, kilichofunikwa na karatasi ya ngozi, na inaweza kuhifadhiwa kwa njia hii kwa karibu mwaka.

Soma kuhusu fursa kwenye tovuti yetu. Lakini Njia maarufu zaidi ya kuandaa malenge kwa matumizi ya baadaye leo ni kufungia.

Maandalizi

Jinsi ya kufungia malenge kwa msimu wa baridi nyumbani? Moja ya hatua za kuandaa malenge kwa kuhifadhi ni, bila shaka,. Chagua matunda yaliyoiva bila uharibifu unaoonekana. Kata mboga iliyoosha kabisa kwa nusu na uondoe mbegu (kisha kando au kaanga katika oveni, ukigeuza kuwa matibabu ya afya) Ifuatayo, tunaendelea kulingana na njia iliyochaguliwa ya kufungia.

Ikiwa unaamua kufungia mbichi (katika vipande au vipande vya grated), basi malenge lazima kwanza yamevuliwa.

Peel ya mboga hii ni mnene kabisa, hivyo kwanza kata juu na chini ya matunda kwa kisu, na kisha, uiweka kwa wima kwenye ubao wa kukata, uondoe kabisa ngozi.

Mboga iliyosafishwa pia inaweza kupikwa kwa dakika 7-15.. Na ikiwa tunatayarisha puree (malenge iliyooka ni ya kupendeza zaidi), basi ni bora kutenganisha peel ngumu kutoka kwa massa ya kitamu baada ya kuoka (massa hutolewa kwa urahisi na kijiko cha chuma).

Mbinu za kukata

Maboga madogo sana yanaweza kukatwa kwa robo au hata nusu. Matunda makubwa kata ndani ya vipande 3 sentimita nene (zinaweza kuwa waliohifadhiwa katika fomu hii, au kutumika kwa ajili ya maandalizi zaidi ya puree) au cubes. Ifuatayo, kata ndani ya cubes na upande wa sentimita 1-2 au saga kwenye grater.

Wakati wa kufungia vipande vipande, kwanza weka malenge iliyokatwa kwenye safu moja kwenye uso wa gorofa (karatasi ya kuoka, ubao wa kukata, au plastiki iliyowekwa moja kwa moja kwenye friji) ili sehemu zisigusane, vinginevyo zitashikamana. Baada ya masaa kadhaa, wakati cubes zimehifadhiwa vizuri, unaweza kumwaga kwenye chombo kwa hifadhi zaidi (chombo cha plastiki, mfuko wa plastiki).

Kabla ya kuziba chombo cha kuhifadhi, unahitaji kuondoka kwa sentimita kadhaa za nafasi ya bure. Kwa kuwa malenge hupanuka kwa kiasi inapoganda, chombo kilichojaa kupita kiasi kinaweza kupasuka baada ya muda.

Ufungaji na uhifadhi

Jinsi ya kufungia vizuri malenge kwa uhifadhi? Hakuna chochote ngumu katika utaratibu huu, jambo kuu ni kuchagua vyombo ambavyo vinafaa kwa kuhifadhi.

Vyombo vya kawaida hutumiwa:

1. Vyombo vya plastiki (vyombo maalum, vyombo vya mtindi, cream ya sour, nk).
2. Mifuko ya plastiki, ya kawaida au maalum na latch.
3. Unaweza kutumia chombo chochote cha ukubwa unaofaa.

Ikiwa tunapakia puree, basi ni rahisi sana kuweka begi kabla ya kujaza kwenye chombo fulani na pande ngumu (kwa mfano, ndoo ya plastiki), na kisha kijiko (au kumwaga) puree ya malenge kwenye begi kama hiyo.

Ndoo inasaidia kwa uaminifu mfuko usio na sura na kuweka puree ya kioevu ndani yake inakuwa rahisi zaidi.

Ifuatayo, tunatoa hewa kutoka kwenye mfuko, na kuacha nafasi kidogo kwa upanuzi iwezekanavyo wa malenge, kuifunga, kuiondoa kwenye mold yetu na kutoa mfuko uliofungwa sura ya gorofa. Kwa njia hii yaliyomo yake yataganda kwa kasi na kuhifadhiwa kwa ushikamano zaidi.

Safi ya malenge iliyotayarishwa na kupozwa pia hugandishwa kabla:

• Molds kwa kufungia cubes barafu au silicone kwa kuoka. Baada ya kuimarishwa, sehemu zilizohifadhiwa zilizohifadhiwa zimewekwa kwenye mfuko mkubwa au chombo kwa kuhifadhi muda mrefu.
• Vikombe vya plastiki. Baada ya kufungia, yaliyomo yao yanaweza kuondolewa na kuwekwa kwenye chombo kikubwa cha kawaida au mfuko. Au funika kila kikombe na foil na kisha uihifadhi kwa njia hiyo.

Kwa urahisi, vifurushi vilivyoandaliwa vinasainiwa, vinavyoonyesha jina la bidhaa na tarehe ya ufungaji.. Na kisha kuwekwa kwenye freezer na kuhifadhiwa hadi matumizi. Je, malenge yanaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa muda mrefu?

Malenge yaliyogandishwa kwa joto la -18 ° C na chini yanaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa muda wa miezi 10-12.

Njia moja ya kufungia malenge kwa msimu wa baridi iko kwenye video hii:

Kwa chakula cha watoto

Je, inawezekana kufungia malenge kwa majira ya baridi kwa purees ya mtoto? Malenge ina ladha tamu ya kupendeza na kwa hivyo watoto wanaipenda. Inafyonzwa vizuri na ni muhimu sana katika matibabu na kuzuia kuvimbiwa.. Ina vitamini B, magnesiamu, beta-carotene, chuma, pamoja na fosforasi, silicon, vitamini C, carotene, glucose, na bila shaka, vitamini D, ambayo inazuia kuonekana kwa rickets.

Jinsi ya kufungia malenge kwa kulisha? Malenge kwa kulisha nyongeza inaweza kugandishwa kando au kama sehemu ya mchanganyiko wa mboga, na kuongeza zukini iliyokatwa, broccoli, karoti (tunaikata ndogo kuliko viungo vingine, kwani inachukua muda kidogo kupika). Baada ya kufuta, unaweza kufanya puree kutoka kwa mchanganyiko kama huo, na kisha, wakati mtoto anakua, kitoweo cha mboga pamoja na kuongeza nyama na samaki.

Inawezekana kufungia malenge iliyooka kwa msimu wa baridi?? Malenge iliyooka inaweza kusafishwa mara moja na kuhifadhiwa katika sehemu za kibinafsi. Hii ni rahisi sana kwa kuokoa muda, kwani usindikaji zaidi wa bidhaa baada ya kufuta hauhitajiki.

Malenge ya baridi waliohifadhiwa ni kuongeza bora kwa uji., hasa oatmeal, mtama, mchele na hata semolina (tunaongeza cubes ya malenge wakati wa kupikia bila kufuta, na kuongeza puree mwishoni mwa kupikia), sehemu ya mafanikio ya kuoka (pies, muffins, pancakes, cookies, kujaza mbalimbali).

Malenge iliyokunwa ni nzuri kuongeza kwenye bakuli na kitoweo, supu, borscht na cutlets. Pia hufanya jelly kutoka kwa malenge. Malenge yanaweza kukaushwa, na mbegu za malenge kavu pia zinafaa sana.

Kama unaweza kujua kwenye tovuti yetu.

Ili kuzuia vipande vya malenge kuwa maji mengi na flabby baada ya kufuta, kabla ya kufungia unahitaji kuwaacha kavu kidogo kwenye hewa ya wazi, au hata bora zaidi, kavu kwenye tanuri. Hii itawafanya kuwa tamu zaidi.

Chaguo ngumu zaidi ya kuhifadhi malenge ni puree iliyohifadhiwa kwenye tabaka kwenye mifuko. Kwa kuongeza, bidhaa hii haitahitaji tena usindikaji baada ya kufuta.

Unaweza kufungia sio malenge tu, bali pia mboga nyingine mbalimbali kwa namna ya puree kwa chakula cha mtoto. Kwa mfano, .

Na pia matunda: apricots, peaches, ... Unaweza pia kuandaa puree ya pamoja, kwa mfano, puree ya apple na kuongeza ya blueberries, jordgubbar, currants au raspberries.

Mapishi

Malenge ni waliohifadhiwa mbichi (robo, vipande, cubes, grated) au kabla ya joto-kutibiwa (kitoweo, blanched au kuchemsha), mara nyingi kusagwa kwa puree.

Safi ya kufungia:

1. Sisi kukata mboga kwa nusu, na kisha katika vipande, ambayo sisi kuoka katika tanuri saa 180-200 ° C kwa muda wa saa moja.
2. Kutumia kijiko cha chuma, futa massa iliyooka na uikate. Hatuongezi sukari, chumvi au viungo vingine.
3. Wakati malenge imepozwa, weka kwenye fomu zilizogawanywa kwa kufungia.

Jinsi ya kufungia vipande vya malenge kwa msimu wa baridi? Kufungia ndani ya cubes kwa kuhifadhi:

• Weka malenge iliyokatwa vipande vipande vya ukubwa sawa kwenye uso wa gorofa kwenye safu moja ili sehemu zisigusane.
• Weka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.
• Mimina cubes za mboga, waliohifadhiwa kwa hali imara, kwenye mifuko ya plastiki iliyoandaliwa.

Malenge iliyokunwa imehifadhiwa kwa msimu wa baridi, na vipi? Kufungia malenge iliyokunwa kama ifuatavyo::

1. Tunasafisha mboga, kata vipande vikubwa, na kisha uikate kwenye grater.
2. Tunapakia na kijiko kwenye mifuko iliyogawanywa.

Malenge haya yanafaa hasa kwa kuoka.

Vidokezo muhimu:

1. Sahani zilizotumiwa kwenye malenge zinaonekana kuvutia sana.
2. Ili kuondoa unyevu kupita kiasi wakati wa kukaanga, unaweza kuweka chumvi kwa vipande vilivyotayarishwa vya malenge na kuondoka kwa masaa kadhaa, kisha uifuta kwa kitambaa cha karatasi.
3. Ni muhimu kuongeza maziwa na siagi kwenye sahani za malenge, ambayo husaidia kunyonya bora beta-carotene, mumunyifu wa mafuta, ambayo malenge ina utajiri mwingi.

Je, inawezekana kufungia malenge ghafi kwa majira ya baridi? Kufungia kwa utupu wa malenge mbichi kwenye video hii:

Malenge ni nzuri, ya kitamu na yenye afya. Kubwa kwa watoto na lishe ya lishe . Katika Urusi, mboga hii iliyoagizwa kutoka Amerika imejulikana tangu karne ya 16, miaka 300 mapema. Na alijipatia sifa bora.

Kwa njia, malenge hutumiwa kikamilifu sio tu kwa kupikia, bali pia katika cosmetology, kama msingi wa kufufua na masks ya toning kwa ngozi ya uso na nywele.

Ikiwa hujui nini unaweza kupika na malenge waliohifadhiwa, tunaweza kukusaidia. Tumekuandalia mfululizo wa ladha na sahani zenye afya kutoka kwa malenge: pancakes, pancakes, muffins, casseroles, kozi ya kwanza na sautés, mboga mboga na nyama, porridges na saladi, pamoja na kujaza pie na aina mbalimbali za michuzi.

Kwa hivyo, ugavi, ingawa mdogo, wa mboga hii ya ajabu ni muhimu katika kila nyumba.

Ukipata hitilafu, tafadhali onyesha kipande cha maandishi na ubofye Ctrl+Ingiza.