(ciorbă) - sahani ya kwanza ya moto, supu kama shurpa; jina la jumla la supu za kitaifa za Kiserbia, Kibulgaria, Kiromania, Moldavian, Kituruki, Kialbania na Kimasedonia. Kama sheria, sehemu ya sehemu ya kioevu ya supu kama hizo (kutoka robo hadi nusu) ni kvass ya kuchemsha (kawaida huandaliwa kutoka kwa matawi ya ngano, lakini kvass ya kawaida pia inaweza kutumika). Hata hivyo, si kila mtu anapenda kwa njia hii kutokana na mapendekezo ya mtu binafsi na sifa za utumbo. Pia kuna chaguzi zinazojulikana za mapishi ya chorba ya Moldova bila kvass, ambayo inaweza kubadilishwa kwa urahisi na siki ya asili au maji ya limao (tutakuambia juu yao). Hivi ndivyo wakazi wa jiji mara nyingi hupika.

Chorba ya Moldavian inaweza kutayarishwa kutoka kwa aina tofauti za nyama. Muundo wa chorba lazima ujumuishe vitunguu, karoti, na, ikiwezekana, mizizi ya parsley na celery, nyanya au kuweka nyanya, pamoja na mimea mbalimbali ya kunukia yenye harufu nzuri (bizari, parsley, basil, lovage, cilantro, tarragon). Maharage (pamoja na maharagwe ya kijani), viazi, pilipili tamu, kabichi, mchele, na mahindi ya hivi karibuni (machanga au makopo) hutumiwa kama viungo vinavyoweza kubadilishwa na vya msimu.

Safi, kamwe kukaanga, na, ikiwa inawezekana, mboga za vijana huwekwa kwenye chorba. Njia hii ya kupikia kimsingi ni ya afya. Ni kanuni hii ambayo inatofautisha chorba kwa bora kutoka kwa borscht ya Kiukreni na supu nyingine za kujaza.

Chorba ya Moldavian na maharagwe, veal au kondoo mchanga

Viungo:

• nyama ya ng'ombe au kondoo (ikiwezekana na mifupa) - karibu 500 g;
• vitunguu - pcs 1-2;
• karoti - 1 pc.;
• rhizomes ya parsley - pcs 1-2;
• maharagwe ya kijani kibichi - karibu pcs 20;
• viazi - pcs 2-5;
• kabichi nyeupe - 1/4 kichwa;
• nyanya nyekundu za ukubwa wa kati, zilizoiva - pcs 2-3;
• pilipili tamu (ikiwezekana nyekundu) au gogoshary - pcs 2;
• vitunguu - karafuu 2-4;
• viungo vya kavu kwa mchuzi (jani la bay, peppercorns, karafuu, nk);
• wiki mbalimbali (basil, lovage, parsley, bizari, nk);
• limao - pcs 1-2;
• pilipili nyekundu ya moto;
• chumvi.

Maandalizi

Weka nyama, kata (au iliyokatwa) vipande vidogo, kwenye sufuria na rhizomes ya parsley iliyosafishwa, vitunguu (nzima), jani la bay, pilipili na karafuu. Jaza kila kitu kwa maji na ulete kwa chemsha, kisha punguza moto na upike, ukiondoa kwa uangalifu kelele na mafuta, hadi karibu kumaliza (hiyo ni kwa dakika 40). Katikati ya mchakato, ongeza karoti, iliyokatwa kwa kiasi kikubwa.

Kwa wakati huu tunatayarisha bidhaa zilizobaki. Ondoa ncha za maganda ya maharagwe na ukate kila sehemu 3. Baada ya muda uliowekwa, ondoa na kijiko kilichofungwa (na uondoe) kila kitu isipokuwa nyama na karoti. Sasa weka viazi, kata vipande vipande, na maharagwe yaliyokatwa kwenye sufuria. Kupika kwa muda wa dakika 10-15, kisha kuongeza kabichi iliyokatwa na pilipili tamu. Pika kwa dakika nyingine 8-10. Ongeza nyanya zilizokatwa na upike kwa dakika nyingine 2-3.

Sasa unaweza kuongeza kvass ya kuchemsha, lakini tutafanya tofauti. Mimina chorba iliyoandaliwa kwenye sahani za kina au vikombe vya supu, ongeza wiki iliyokatwa vizuri na vitunguu iliyokatwa. Inashauriwa sana kutumia basil na lovage. Msimu na pilipili nyekundu. Ongeza tbsp 1 kwa kila sahani. kijiko cha maji ya limao. Unaweza msimu wa chorba na siki ya asili ya matunda ili kuonja - pia itakuwa ladha. Chorba inaweza kutolewa kando na cream ya sour, pamoja na mkate, glasi ya rakia au divina (kinywaji cha pombe kali cha zabibu kama brandy au cognac) au glasi ya divai ya mezani.

Unaweza pia kuandaa chorba ladha kutoka kwa nguruwe au kuku yoyote. Mchakato wa kupikia na uwiano wa viungo ni karibu sawa. Unapotumia maharagwe kavu (nyeupe au rangi) badala ya maharagwe ya kijani ya vijana, loweka jioni na upike kando hadi zabuni, baada ya hapo huongezwa kwa chorba katika hatua za mwisho za kupikia kwa kiasi kinachohitajika.

Supu ya Zama katika tafsiri ni mchuzi au yushka, kitu kimoja cha ibada kati ya Moldova kama borscht kati ya Ukrainians au okroshka kati ya Warusi. Imeandaliwa katika kila familia. Kila mama wa nyumbani wa Moldavia ana siri yake ndogo ya kuandaa supu hii, lakini msingi daima ni sawa - kuku wa nyumbani, noodles za nyumbani, kvass ya bran ya nyumbani.

Supu hii mara nyingi huandaliwa na kutumika kama dawa)) baada ya harusi na karamu ndefu, asubuhi iliyofuata - tiba nzuri ya hangover. Watu wengine huongeza thyme kavu kwake, wengine huongeza lovage (leushtyan), lakini kwa kuwa mimea hii ni ngumu sana kupata na watu wengi wana athari mbaya kwake (kutovumilia), tunaibadilisha na celery iliyopigwa. Ina ladha sawa na lovage, lakini ni laini na sio harufu nzuri.

Katika majira ya joto, zama za Moldavian wakati mwingine huandaliwa na kuongeza ya nyanya, lakini hakuna kabisa haja ya kuweka viazi katika zama, hata kwa ajili ya satiety na utajiri.

Tuanze. Osha kuku vizuri chini ya maji ya bomba, osha mboga na suuza mboga. Kvass yangu inunuliwa, lakini ya ubora mzuri sana, bila fermentation.

Kata kuku katika vipande vidogo, ongeza maji na uweke kwenye jiko. Wakati maji yana chemsha, toa maji ya kwanza, suuza kuku, na ujaze na maji safi. Baada ya kuchemsha tena, povu haitatolewa tena na mchuzi utakuwa safi. Unahitaji kupika kuku kwa masaa 1.5-2, nyama inapaswa kujitenga na mifupa. Ongeza chumvi na ladha ya nyama.

Wakati kuku anapika, wacha tufanye tambi. Changanya yai na unga. Ongeza unga hatua kwa hatua. Nina chaguo la yai ya kuku, ilichukua kidogo chini ya glasi ya unga. Piga unga laini, funika na filamu ya kushikilia na uiruhusu kupumzika kwa dakika 20.

Baada ya muda, panua unga mwembamba, ukinyunyiza na unga uliobaki, uikate ndani ya noodles na uondoke kwa muda ili noodles zikauke kidogo.

Kwa wakati huu, kata vitunguu, karoti na mizizi ya parsley, kwa kweli ndani ya cubes, lakini sasa unaweza kuikata kwa njia unayopenda. Ongeza kwa kuku, kupika hadi tayari.

Kata celery iliyokatwa, ongeza kwenye supu, upike kwa dakika 5, kisha ongeza noodles.

Tambi za nyumbani hupika haraka sana. Baada ya dakika moja au mbili, ongeza kvass.

Wakati supu inachemka na noodles zinaelea, onja - unaweza kuhitaji kuongeza chumvi. Ongeza parsley, pilipili moto, pilipili, zima jiko, funika na kifuniko na uiruhusu supu iweke kwa dakika 10.

Supu ya Zama ya Moldavian iko tayari. Ni desturi kutumikia zama na mimea safi iliyokatwa na cream ya sour.

Furahia!

Kwa niaba yangu mwenyewe, naweza kuongeza kwamba hii ni supu ya kweli ya kurejesha na kuinua.

Mara moja, labda unafikiria kitu ngumu, kitu cha kigeni?

Unapoona picha utasema - Kwa hivyo hii ni supu ya kawaida ya tambi!

Kawaida - lakini sio kabisa. Katika sehemu mbalimbali za dunia, Moldova yeyote, akisikia neno Zama, ataganda katika kumbukumbu tamu, ni kama neno la siri, kama ufunguo wa mawasiliano.

Sahani hii ni kama dawa!

Kutoka kwa hali mbaya na bluu

Kwa mafua na hangover,

Kutoka kwa baridi kali na joto.

Kwa hivyo imeamua - tunatayarisha naibu.

Nitakuonyesha toleo la bibi yangu bila viazi, alisema kuwa zama na viazi zimeandaliwa kwa satiety (yaani, ulafi) na sio kwa raha.

Tunanunua supu ya kuku ya nyumbani mapema.

Vitunguu, karoti, mizizi ya parsley (sikuwa na bahati; hawakuwaleta kwenye soko letu la bustani).

Poda ya pilipili au gogosharin

Mimea: parsley na UPENDO.

Bran kvass (chachu lakini bila chachu)

Tambi za nyumbani.

Naanza.

Nilikata kuku katika vipande vilivyogawanywa, na wakati wa mchakato wa kukata ninaamua kwa jicho la uzoefu kwamba kuku sio mchanga tena (kwa kuzingatia cartilage yenye nguvu kwenye viungo, tendons kali na kutokuwepo kwa cartilage kwenye mfupa wa matiti), na pia ilikuwa ni kuku wa kutaga.

Ninapika kwa huduma 7, ambayo inamaanisha ninapika kuku mzima na karibu lita tatu za maji, na kupika mchuzi wazi kulingana na sheria zote (Kukusanya povu mwanzoni na si kuruhusu chemsha kali kwa masaa 2).

Kwa hivyo, wakati mchuzi unanong'ona kwenye jiko, ninatayarisha tambi za kike.

Kwa supu nzima, inatosha kukanda unga kutoka kwa mayai 2 na kikombe na nusu ya unga - kwa ujumla, unga unapaswa kuwa elastic.

mpira bila wiki ni supu, lakini kijani ni hadithi tofauti.

Ninatoa unga mwembamba, kukata noodles na kuondoka kukauka.

Pasta ya kijani ni kutoka kwa opera nyingine, lakini iwe :)

Vitunguu 2, moja kwenye manyoya, tunaweka kwa min. 20 kabla ya mboga zingine (hupa mchuzi tint ya amber), karoti, mizizi 3 ndogo (oh, jinsi mzizi wa parsley haupo)

Pilipili kali

Kvass ya matawi na wiki.

Kweli, masaa mawili yaliruka bila kutambuliwa. Tunaonja nyama, ongeza chumvi.

Mimi kukata vitunguu na karoti mimi kukamata vitunguu katika peel kutoka mchuzi na overboard.

Nina chemsha noodles tofauti, wakati vitunguu vilivyochaguliwa, karoti na pilipili hupikwa kwenye mchuzi.

Ninamwaga noodle zilizokamilishwa na kuziosha (kinyume na sheria zote, lakini tunahitaji kudumisha uwazi wa mchuzi)

na kuongeza kwenye supu Je!

Na sasa ni zamu ya kile kinachogeuza supu yetu kuwa Zama!

Bran kvass na LOVAGE wiki (Leushtyan).

Bran kvass inakabiliwa, lakini inaweza kubadilishwa na maji ya limao - zama inapaswa kuwa siki.

Wacha ichemke tena. Naam, hiyo ndiyo yote.

Tunaweka meza na tafadhali njoo kwenye meza.

Zama ni kichawi. Sio tu supu, lakini sahani halisi ya dawa. Cider "jana tulienda mbali sana na kuonja divai" - inaenda kana kwamba kwa mkono :) Nimeshuhudia zaidi ya mara moja jinsi wageni wa kigeni, wakiwa na muhuri kwenye nyuso zao "Laiti ningalikufa jana," waliishi. mbele ya macho yao baada ya sahani ya supu hii ladha ya kitaifa.

Vipengele vitatu muhimu vya zama ni kuku, kvass siki na noodles za nyumbani.

Viungo

Kuku ya nyumbani - kipande 1
Noodles - 100-150 g kavu
Nyanya - pcs 1-2.
Pilipili tamu - 1 pc.
Karoti - pcs 2-3.
Vitunguu - 1 kipande
Mizizi ya parsley
Lovage
Borş acru

Borş acru- hii ni kvass ya sour ambayo huongezwa kwa zama na borscht katika vyakula vya kitaifa. Huko Moldova, inauzwa katika duka zote kwa fomu ya kioevu na kwa mkusanyiko kavu. Unaweza, bila shaka, sour supu na maji ya limao, lakini itakuwa calico tofauti Kwa hiyo, ikiwa huna bidhaa hiyo katika maduka, unaweza kupika mwenyewe. Nitakupa mapishi ya bibi yangu. Imeundwa kwa lita 7-8.

1kg ya ngano
500 g grits ya mahindi
15 g chachu
1 sprig kila - celery, thyme, thyme na cherry.

Weka viungo vyote kwenye sufuria kubwa au sufuria, ongeza lita 1.5 za maji baridi na uchanganya vizuri. Acha kwa masaa 3-4. Kisha kuweka moto na kumwaga katika lita 7 za maji ya moto, koroga, kuleta kwa chemsha. Wakati wa fermentation itategemea joto; katika majira ya joto, borscht "sours" ndani ya siku. Imepozwa na kuchujwa, inaendelea vizuri kwenye jokofu.

noodles za nyumbani- hii pia ni rahisi sana. Viungo viwili - mayai na unga. Ni bora kuchukua mayai ya nyumbani; rangi ya noodles itakuwa ya kupendeza. Mimina unga kwenye meza kwenye lundo, mimina mayai 2 juu na ukanda unga, inapaswa kuwa ngumu sana na ngumu ili noodle zisichemke. Pindua unga nyembamba na ukate kwa noodles. Panda karatasi ya kuoka au trei na weka noodles kwenye safu sawa ili zikauke.

Pika mchuzi, kila kitu ni kama ilivyoelezwa

Supu za Moldavia, kama sahani zote za vyakula vya Moldavian, ni za kawaida sana na zina afya sana. Walionekana chini ya ushawishi wa vyakula vya Kigiriki, Kituruki, Kirusi na Kiukreni, lakini wakati wa kuchanganya viungo vya kawaida, matokeo yasiyotarajiwa kabisa yalipatikana: supu za zabuni, za siki, za kuburudisha na za kitamu sana na za kuridhisha. Supu maarufu zaidi za Moldavian ni chorba na zama. Ikiwa bado haujafahamu vyakula vya Moldova ya jua, basi anza na supu. Na "Edeni ya Kitamaduni" itakuambia jinsi ya kuwatayarisha.

Chorba ya Moldavian ni mwakilishi wa kawaida wa supu nene za Mashariki ya Kati na ya Kati. Supu zinazofanana zinapatikana katika vyakula vya Uturuki, Romania, Serbia, Macedonia, Bulgaria, Uzbekistan, na Turkmenistan. Huko Moldova, chorba imeandaliwa kutoka kwa nyama, mboga za mizizi, mboga mboga na mimea. Kawaida nyama ya ng'ombe, kondoo, sungura, jogoo, nyama ya kuku au samaki hutumiwa kwa chorba. Sehemu ya mboga ni karoti, vitunguu, celery, nyanya, pilipili tamu, kabichi, parsley, tarragon, leeks, lovage. Kwa satiety, viazi, maharagwe, na mchele huongezwa kwa chorba. Upekee wa sahani hii ni kwamba mboga sio kukaanga, lakini huwekwa safi kwenye mchuzi.

Sehemu kuu, ya lazima ya chorba ni kvass (borsh). Kawaida hufanya sehemu ya tatu ya supu na huongezwa muda mfupi kabla ya kupika (ili usiingiliane na kupikia viazi). Mkate wa mkate mwepesi tu wa kvass unafaa kwa chorba. Huko Moldova, kvass hufanywa kutoka kwa matawi ya ngano.

kvass ya Moldavian (borsh)

Viungo:
1 kg ya ngano,
Matawi 2-3 ya cherry yenye majani.

Maandalizi:
Mimina bran ndani ya lita 5 za maji ya moto, ongeza matawi ya cherry yaliyokatwa na uondoke mahali pa joto kwa siku kadhaa. Chuja kvass iliyokamilishwa na baridi. Acha misingi ya kutengeneza kundi linalofuata la kvass.

Viungo:
500 g nyama (nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe),
500 ml kvass,
Viazi 1-2,
vitunguu 1,
1 karoti,
¼ kichwa cha kabichi,
1 mizizi ya parsley,
1 mizizi ya celery,
Kijiko 1 cha maharagwe ya kijani,
1 shina la leek,
parsley, celery, bizari, pilipili nyekundu, chumvi - kuonja.

Maandalizi:
Chemsha mchuzi wa nyama na vitunguu, kisha uitupe mbali. Moja kwa moja, tone mboga zilizokatwa ndani yake - kutoka ngumu hadi zabuni: mizizi ya celery na parsley, karoti, kabichi, viazi, vitunguu, maharagwe ya kijani. Wakati mboga hupikwa, mimina kvass ya kuchemsha, msimu wa chorba na mimea na pilipili, na urekebishe salting. Kutumikia chorba moto na cream ya sour.

Viungo:
Gramu 300 za nyama ya ng'ombe au nyama ya ng'ombe,
50 g ya uyoga kavu wa porcini,
1 karoti,
1-2 vitunguu,
1 celery ndogo au mizizi ya parsley
1 yai
100 g ya unga,
400-500 ml kvass,
parsley, thyme, celery, chumvi, pilipili, jani la bay - kulahia.

Maandalizi:
Loweka uyoga katika maji ya joto kwa nusu saa. Kata nyama ndani ya cubes kubwa, mahali katika maji ya moto yenye chumvi na upika kwa muda wa dakika 20-25. Kwa wakati huu, kata mboga na uyoga kwenye vipande nyembamba na uongeze kwenye mchuzi. Ongeza maji ambayo uyoga ulitiwa. Baada ya kuchemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini na upike kwa dakika nyingine 15-20. Tayarisha unga mnene kutoka kwa unga, mayai na chumvi kidogo, uikate nyembamba, kata noodle na uongeze kwenye supu. Mimina kvass ya joto ndani ya supu, kusubiri hadi kuchemsha, kupika kwa dakika chache, kuongeza mimea, pilipili nyeusi, jani la bay. Zima moto na uacha chorba kwa mwinuko kwa dakika 5-10. Kutumikia moto.

Viungo:
500 g nyama ya ng'ombe,
500 ml ya maji,
250-300 ml kvass,
Viazi 3-4,
¼ kichwa cha kabichi,
2-3 vitunguu,
nyanya 2-3,
1 karoti,
100 ml ya cream ya sour,
Jani la Bay, wiki ya celery, bizari, vitunguu, vitunguu, pilipili nyekundu na nyeusi - kuonja.

Maandalizi:
Kata mboga (isipokuwa nyanya) kwa ukali na uziweke chini ya bakuli kubwa la kuoka au sufuria ya kukausha. Weka nyama ya ng'ombe juu ya kipande kimoja, ongeza chumvi, mimina maji ya moto na uweke kwenye oveni iliyowashwa hadi 180ºC kwa saa 1. Kisha kuongeza kvass ya kuchemsha, nyanya iliyokatwa, cream ya sour, pilipili, jani la bay na kuweka kwenye tanuri tena kwa dakika 15-20. Kutumikia chorba na mimea safi na vitunguu vilivyoangamizwa.

Zama

Zama pia ni supu ya moto ya sour, lakini rahisi na nyepesi kuliko chorba, kwa kuwa inategemea kuku, samaki au mchuzi wa mboga. Nyama nzito - nyama ya ng'ombe, nguruwe na kondoo - haitumiwi badala yake. Viazi mara nyingi hubadilishwa na mchele. Kichocheo cha supu hii kawaida huita kwa kuongeza yai mbichi iliyopigwa na cream ya sour. Zama inaweza kutiwa tindikali kwa kvass, kama chorba, au labda kwa maji ya limao.

Viungo:
1 kuku mdogo,
2-3 vitunguu,
1 kikombe maharagwe ya kijani,
2 karoti,
1 parsley (mizizi na wiki),
1 mzizi mdogo wa celery,
100 g cream ya sour,
1 yai
limau 1,
wiki (bizari, celery, tarragon) - kuonja,
chumvi, pilipili nyekundu na nyeusi ili kuonja.

Maandalizi:
Kuandaa mchuzi wa kuku. Ondoa kuku, kata nyama vizuri. Chovya mboga iliyokatwa kwenye mchuzi, ongeza chumvi na upike kwa dakika 15-20 juu ya moto mdogo. Rudisha kuku kwenye supu. Ongeza maji ya limao na massa, polepole kumwaga katika yai iliyopigwa na cream ya sour. Ili kuzuia yai kutoka kwa curdling, koroga vizuri. Kuleta supu kwa chemsha, msimu na mimea na pilipili, uondoe kutoka kwa moto na uiruhusu kwa dakika 5-10.

Viungo:
500-600 g samaki wa mto mweupe,
2-3 vitunguu,
2-3 karoti,
100-150 g mchele wa nafaka ndefu
1-2 tbsp. unga wa mahindi,
glasi 1 ya kvass,
chumvi, wiki ya celery - kuonja.

Maandalizi:
Mimina maji baridi juu ya samaki iliyokatwa hadi itafunikwa kabisa. Kuleta kwa chemsha, ondoa povu, ongeza chumvi na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10-15. Ongeza mchele ulioosha, karoti zilizokatwa vizuri na vitunguu, kupika kwa dakika nyingine 10-15. Wakati mboga ziko tayari, ongeza unga wa nafaka, mimina katika kvass ya kuchemsha, kuleta supu kwa chemsha na uondoe kutoka kwa moto. Zama na samaki inaweza kutumika ama moto au baridi.

Mbali na chorba na zama, kuna supu nyingine ya kuvutia katika vyakula vya Moldavian - sirbushka. Upekee wake ni matumizi ya whey kutoka kwa kondoo au maziwa ya ng'ombe. Kichocheo cha mkate wa jibini ni rahisi sana: kuweka mboga katika maji ya moto, kuongeza nafaka (mahindi au semolina), kupika hadi zabuni, kuongeza whey, siagi, mimea na viungo.

Viungo:
1 lita ya whey,
0.5 l ya maji,
Viazi 2-4,
2 karoti,
vitunguu 1,
1 tbsp. siagi,
2-3 tbsp. grits ya mahindi (semolina),
mbegu za coriander, chumvi, mimea kwa ladha.

Maandalizi:
Chemsha maji ya chumvi, ongeza vitunguu nzima na karoti, kata vipande vipande. Wakati karoti hupikwa hadi nusu kupikwa, ongeza viazi, kata vipande. Baada ya dakika 5-7, mimina unga wa mahindi kupitia ungo, koroga na upike kwa dakika kadhaa. Mimina whey, kuleta kwa chemsha, kuongeza mafuta, coriander na mimea iliyokatwa. Ondoa vitunguu na uondoe. Kutumikia cheesecake moto.

Kama unaweza kuona, supu za asili za Moldavian zinaweza kutayarishwa kwa urahisi kutoka kwa bidhaa zinazopatikana. Chorba, zama na sirbushka ni zima: wakati wa baridi hulisha na joto, katika majira ya joto huburudisha. Lakini bila kujali wakati wa mwaka, supu hizi hupamba meza, kuongeza aina mbalimbali kwenye mlo wetu na kutupa vitamini na vipengele vingine muhimu. Wanasema hata supu za sour za Moldavian ni njia bora ya kupambana na hangover. Jaribu kwa ujasiri na uishi maisha matamu!

Zama inachukuliwa kuwa sahani ya kitaifa ya Moldova. Hii ni mchuzi wa wazi na wa kunukia sana, unaofanywa daima kutoka kwa kuku na kvass. Zama inafaa katika baridi na joto, siku za likizo au siku za wiki, kwa sababu ni sahani ya kwanza yenye lishe na harufu ya kichawi.

Kwa hivyo ikiwa unataka kujisikia kama uko Chisinau, basi jaribu kuandaa supu hii nzuri kulingana na mapishi yetu.

Kichocheo - supu ya zama

Viungo:

- karoti - 4 pcs.

- mchele - 5 tbsp. l.

- kuku nzima - 1 pc.

- vitunguu - 3 pcs.

kvass - 300 mg

parsley safi - ½ rundo

- mimea ya thyme

- mizizi ya parsley - 2 pcs.

- chumvi - kuonja

- viungo

Kuandaa zama

Hatua ya 1.

Gut na osha kuku. Bila shaka, ni bora kutumia kuku wa nyumbani. Supu iliyo na hiyo itakuwa ya kunukia.

Hatua ya 2.

Mimina maji baridi juu ya kuku wetu na uiruhusu iive hadi imekwisha. Wakati mchuzi una chemsha, futa kwa uangalifu povu yote. Kupika juu ya moto mdogo hadi mchuzi uwe wazi.

Hatua ya 3.

Wakati kuku kwa supu ya zama iko tayari, tenga nyama ya kuku vipande vipande.

Hatua ya 4.

Tunaosha vitunguu na karoti, na kisha uikate, uikate vizuri na kisu na kaanga. Kata vitunguu kwenye viwanja, na karoti kwenye vipande nyembamba.

Hatua ya 5.

Baada ya kukaanga, ongeza mboga hizi kwenye mchuzi.

Hatua ya 6.

Pia ongeza mchele ulioosha vizuri kwenye mchuzi na ulete kwa chemsha.

Hatua ya 7

Kabla ya mwisho wa kupikia, mimina kvass na uinamishe thyme kwa dakika 2.

Hatua ya 8

Kutumikia zama kumaliza na vipande vya nyama ya kuku na kuinyunyiza parsley iliyokatwa vizuri, ambayo usisahau suuza kabla.

Kuku nyama inaweza kutumika ama tofauti au katika sahani pamoja na mchuzi.

Bon hamu!

Kwa kumalizia, kichocheo cha video - supu ya zama, tunadhani utavutiwa. Kichocheo hiki hakiji na mchele, kama yetu, lakini na noodle za nyumbani.