Grits ya mahindi ni bidhaa ya nishati ambayo inauzwa katika maduka yote ya mboga ya Kirusi. Kwa bahati mbaya, sio maarufu sana. Mtazamo huu haustahili kabisa, kwa sababu ya wingi wa mali yenye faida, grits za mahindi zinastahili kuzingatiwa zaidi.
Mahindi ya mahindi yanatengenezwa kutoka kwa nafaka kavu.
Nafaka hii, ambayo inachukuliwa kuwa mmea wa zamani zaidi wa nafaka ulimwenguni, ililetwa katika bara la Uropa kutoka Amerika katika karne ya 15.
Huko Uhispania, ambapo alifika kabla ya wengine nchi za Ulaya, iliitwa mahindi. Mahindi yalikuja Urusi kupitia Uturuki na Moldova karibu karne ya 18.
Je, grits za mahindi huzalishwaje?
Nafaka inasambazwa katika mabara yote. Katika Urusi, hufanya nafaka kutoka kwake, ambayo imegawanywa na namba: 1, 2, 3, 4, 5. Nambari tatu za kwanza ni kusaga coarse, 4 na 5 ni kusaga vizuri. Kulingana na saizi na rangi, kuna njia zinazojulikana za usindikaji baada ya kusafisha ganda na kutenganisha vijidudu. Maisha ya rafu kutoka wakati wa uzalishaji wa nafaka ni kutoka miezi 6 hadi 10, kulingana na mkoa.
Utungaji wa kemikali, maudhui ya kalori na thamani ya lishe
Maudhui ya kalori ya grits kavu ya mahindi ni 330-340 kcal kwa g 100. Uji, ambao huongezeka kwa karibu mara 3 baada ya kupika, ina karibu 100 kcal.
Nafaka ina vitu vifuatavyo:
- wanga - 55%;
- protini - 10%;
- mafuta - 2%;
- fiber ya chakula - 24%.
Grits ya mahindi ni tajiri sana katika vitu vyenye afya.
Inajumuisha vitamini na chumvi za madini:
- kobalti;
- kalsiamu;
- tezi;
- manganese;
- shaba;
- magnesiamu;
- molybdenum;
- chromium;
- zinki;
- vitamini B;
- retinol;
- vitamini E, PP, H, K.
Protini za mahindi ni za kipekee; zinajumuisha idadi ya asidi muhimu ya amino, lakini hazina lysine na tryptophan.
Faida na madhara ya grits ya mahindi kwa wanadamu
Kuna protini chache katika mahindi ambazo husababisha mzio kuliko ngano na rye. Nafaka ina microelements nyingi. Inatoa chanzo cha silicon adimu, ambayo ni muhimu kwa kudumisha enamel ya meno yenye afya.
Nafaka ina vitamini A na E, ambayo ni antioxidants na ni nzuri kwa maono na afya ya ngozi. Na pia vitamini B, ambayo husaidia operesheni ya kawaida mfumo wa neva. Uji wa mahindi husafisha mwili vizuri, ukiondoa vitu vyenye madhara- sumu na radionuclides. Hii husaidia kuzuia saratani.
Faida za grits za mahindi zimejaribiwa kwa majaribio huko Amerika. Wazee zaidi ya miaka 65 walipewa uji wa mahindi kula mara kwa mara. Hii ilipunguza hatari yao ya kupata ugonjwa wa Alzheimer.
Nafaka ina vitu vinavyoimarisha safu ya nyuzi za ujasiri, ambayo husaidia kuhifadhi kumbukumbu nzuri, umakini, uwezo wa kujifunza.
Uji wa mahindi unaweza kupunguza cholesterol mbaya katika matumizi ya mara kwa mara na kurekebisha shinikizo la damu, hivyo ni muhimu kwa magonjwa ya moyo na mishipa ya damu.
Grits ya mahindi katika sahani husafisha kikamilifu matumbo. Matumizi yake yana athari ya manufaa kwenye digestion na huzuia ngozi ya mafuta kutoka kwa vyakula vingine. Inasaidia kuweka upya uzito kupita kiasi ambao wanataka kupoteza uzito kwa ufanisi.
Mali ya manufaa kwa miili ya watoto
Tajiri katika vitamini na muundo wa madini hufanya grits za mahindi bidhaa yenye thamani V chakula cha watoto. Aidha, nafaka zina nyuzi nyingi za asili, ambazo husafisha matumbo kwa upole.
Tumia uji wa mahindi itaimarisha kinga ya mtoto, itamfanya awe na utulivu na mwenye busara.
Uji unaweza kutolewa kutoka umri wa miezi 9.
Kwa sababu ya uwepo wa chuma kwenye mahindi, uji kutoka kwa nafaka hii utakuwa dawa nzuri kuzuia upungufu wa damu. Silicon katika muundo wake ni ya manufaa kwa mifupa na meno ya kukua ya mtoto.
Kutokana na kutokuwepo kwa gluteni, grits ya mahindi ni ya thamani bidhaa ya chakula katika chakula cha watoto. Inashauriwa kupika kwa watoto ambao ni mzio wa protini hii. Gluten hupatikana katika nafaka nyingi, hasa ngano.
Mapishi ya kupikia na grits ya mahindi
Unaweza kufanya sahani nyingi za kuvutia kutoka kwa mahindi. Baadhi yao ni ya kitaifa, na ni tabia ya vyakula vya watu fulani.
Uji wa maziwa uliotengenezwa na grits za mahindi
Kwa kupikia, inashauriwa kutumia sufuria na mipako isiyo na fimbo; uji wa mahindi huenea haraka na kwa urahisi hushikamana na kuta za sufuria.
Bidhaa:
- grits nafaka 1 tbsp;
- 4-5 tbsp. maziwa;
- chumvi, sukari kwa ladha.
Maandalizi:
- Ongeza grits ya mahindi kwenye mkondo mwembamba hadi nusu ya kiasi cha maziwa ya kuchemsha.
- Koroga kila mara.
- Kupunguza joto.
- Ongeza chumvi na sukari.
- Mimina katika maziwa iliyobaki, moto hadi chemsha.
- Funika sufuria na kifuniko.
- Kupika juu ya moto mdogo, kuchochea mara kwa mara kwa dakika 30 au 40.
Panda uji uliokamilishwa na siagi ili kuonja na uondoke kwa robo nyingine ya saa.
Jinsi ya kupika pancakes
Unga wa pancakes za grits za mahindi hufanywa kutoka kwa uji uliopozwa.
Kwa kupikia utahitaji bidhaa zifuatazo:
- nafaka grits 0.5 tbsp;
- 2 tbsp. maziwa au maji;
- unga wa ngano 60 g;
- mchanga wa sukari 25 g;
- yai.
Maandalizi:
- Kupika nafaka hadi zabuni, na kuongeza chumvi kidogo kwa maji au maziwa.
- Baridi kwa joto la kawaida.
- Ongeza sukari na yai.
- Tengeneza mikate kwa mikono yako.
- Pindua kwenye unga.
- Fry pande zote mbili katika mafuta ya mboga.
Ikiwa inataka, unaweza kuongeza zabibu nyepesi kwenye fritters za mahindi.
Pie ya mahindi
Ili kutengeneza grits ya mahindi, saga grits kwa kutumia grinder ya kahawa.
Bidhaa:
- yai;
- unga wa mahindi na ngano 75 g kila moja;
- 60 g ya sukari iliyokatwa;
- siagi 90
Maandalizi:
- Kusaga siagi na sukari na yai.
- Ongeza unga wa mahindi na ngano, unaweza kuongeza vanillin kidogo.
- Changanya unga, uiweka kwenye karatasi, na uifanye kwenye safu.
- Oka kwa digrii 180 kwa dakika 10 au 15.
Keki iliyokamilishwa hutiwa mafuta na cream yoyote ya siagi, iliyonyunyizwa na chokoleti na karanga zilizokaushwa.
Vidakuzi vya afya
Vidakuzi vya mahindi vinatayarishwa kwa njia sawa na pancakes. Kwanza, uji wa mahindi huchemshwa, kilichopozwa, unga hupigwa, na kuki huoka.
Bidhaa:
- uji wa mahindi tayari 1.5 tbsp;
- yai 1 pc.;
- 4 tbsp. l. Sahara;
- vanillin.
Maandalizi:
- Sukari, yai na vanillin huongezwa kwenye uji wa mahindi uliopozwa.
- Kuwapiga na blender.
- Weka vidakuzi vidogo kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na kijiko.
- Oka kwa digrii 160 kwa dakika 10.
Vidakuzi vilivyomalizika vinaruhusiwa baridi na kuondolewa kwenye karatasi ya kuoka.
Mamaliga kutoka grits ndogo ya nafaka
Mamalyga ni maarufu huko Moldova na Romania. Katika toleo la kawaida, imeandaliwa kwa namna ya "bun ya mahindi" - uji mnene ambao unaweza kukatwa kwa kisu.
Bidhaa:
- 200 g grits ya nafaka iliyosagwa vizuri;
- maji au mchuzi 600 ml;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- 2 pilipili pilipili.
Maandalizi:
- Ghuba maji ya moto au mchuzi, kupika nafaka kwa dakika 30-40 juu ya moto mdogo.
- Mwisho wa kupikia, ongeza karafuu ya vitunguu na pilipili.
- Weka hominy kwenye ubao na baridi.
Kata hominy katika sehemu na kisu cha mbao au thread.
Jinsi ya kutengeneza uji kwa watoto
Uji wa mahindi kwa watoto unaweza kutayarishwa na kuongeza ya mboga mboga au matunda. Jaribu kupika uji wenye afya na karoti.
Bidhaa:
- karoti 80 g;
- nafaka, iliyokatwa kwenye grinder ya kahawa, 50 g;
- maji safi 150-200 ml;
- siagi 10 g.
Maandalizi:
- Weka peeled na kukata karoti vipande vipande katika maji ya moto na kupika hadi mboga ya mizizi inakuwa laini.
- Ongeza grits ya nafaka kwa karoti na kupika, kuchochea hadi zabuni.
- Weka siagi kwenye uji ulioandaliwa, ponda, koroga na baridi.
Uji huu unaweza kutolewa kwa mtoto kutoka miezi 9.
Mapishi ya Polenta na Hector Jimenez-Bravo
Hii ni sahani ya kitamaduni ya Kiitaliano iliyotengenezwa kutoka kwa mahindi. Nchini Italia hupikwa kwa moto wazi, ni chakula kikuu cha familia maskini, lakini katika migahawa ya Kirusi ni ghali kabisa. Unaweza kufanya polenta mwenyewe ikiwa unajua kichocheo.
Bidhaa:
- maji na mchuzi 0.5 l kila;
- mafuta ya mizeituni 2 tbsp. l.;
- grits ya nafaka 1.5 tbsp;
- siki ya apple 1 tbsp. l.;
- nyanya, diced 2 tbsp;
- parsley 2 tsp;
- siagi 3.5 tbsp. l.;
- cream 1/3 kikombe;
- Kijiko 1 cha nafaka vijana;
- Parmesan jibini 2 tbsp. l.;
- viungo na chumvi.
Maandalizi:
- Nafaka hutiwa ndani ya maji ya moto na mchuzi.
- Kupika kwa muda wa dakika 30 kwenye sufuria na kifuniko kimefungwa kwa moto mdogo.
- Ili kufanya mchuzi, nyanya ni kukaanga katika mafuta ya mafuta.
- Ongeza tbsp 2 kwa nyanya. l. siagi, paprika, oregano na vitunguu.
- Wakati nyanya inakuwa laini, uivunje kidogo na kijiko, ongeza siki na parsley iliyokatwa.
- Mbegu za nafaka vijana, zilizokatwa kutoka kwa vichwa 4, hutiwa chumvi kidogo na kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga.
- Grits ya mahindi ya kuchemsha huchanganywa na mbegu za nafaka, cream, 1.5 tbsp. l. siagi, Parmesan jibini na basil.
Kutumikia polenta iliyokatwa na mchuzi wa nyanya iliyooka, baridi au joto.
Ni nani aliyekatazwa kwa grits ya mahindi?
Kwa matatizo fulani ya afya, madaktari hawapendekeza kula uji wa mahindi. Haifai kula ikiwa una dystrophy. Grits ya mahindi, faida na madhara ambayo yamejifunza kwa muda mrefu na wataalamu wa lishe, kukuza kuchoma mafuta na haitakuwezesha kupata uzito.
Kwa kuhara na matatizo mengine na njia ya utumbo Ni bora kutokula uji wa mahindi; ina athari ya laxative kidogo na ina nyuzi nyingi. Na thrombophlebitis na shida ya kuganda kwa damu, pia kuna ukiukwaji wa ulaji wa nafaka.
Kwa watu wengi, grits ya mahindi itafaidika tu na kusaidia kupoteza uzito. uzito kupita kiasi, itazuia magonjwa mengi na kuimarisha mfumo wa kinga.
Grits ya mahindi ni mojawapo ya manufaa zaidi. Ina carotene (provitamin A), vitamini B1, B2, C, PP, ambayo ni muhimu kwa afya yetu, pamoja na amino asidi lysine na tryptophan. Grits ya mahindi sio tu kulisha mwili, lakini pia shukrani kwa maudhui ya juu fiber husafisha kutoka kwa sumu na radionuclides, na pia hupunguza fermentation kwenye matumbo. Ndio maana anapendwa ulimwenguni kote. Kuna mapishi mengi tofauti ya sahani zilizotengenezwa kutoka kwa mahindi. Maarufu zaidi kati yao ni banosh, polenta na hominy.
Ili kufanya sahani hizi kuwa za kitamu na zenye afya, unahitaji kuchukua grits ya mahindi ya manjano kabisa ya saga hii kupata. sahani yenye afya, lakini kwa texture maridadi ya creamy. Grits ya mahindi TM "Zhmenka" itakuwa sawa kwa mapishi kama haya.
Jinsi ya kupika uji huu wote wa mahindi? Ni nini kinachowafanya kuwa maalum? Na FeelGood itakujibu hili.
Hutsul banosh: mapishi
Banosh - uji wa mahindi wa Hutsul na cream ya sour na cream - kadi ya biashara Ukraine Magharibi. Banosh (banush) hutumiwa na mchuzi wa uyoga, kupasuka, au tu kunyunyiziwa na jibini (katika asili - jibini la kondoo).
Lilyana_Vynogradova_shutterstock
Utahitaji:
850 ml ya cream ya sour
Kwa mchuzi wa uyoga:
0.5 kg champignons,
vitunguu vidogo
200 ml cream ya sour
1 tbsp. l. unga
Jinsi ya kupika banosh:
Tunapunguza cream ya sour na glasi ya maji, kisha uimimine ndani ya sufuria ya chuma iliyopigwa na kuleta kwa chemsha. Baada ya hayo, kuchochea daima, kuongeza grits ya mahindi kwenye cream ya sour. Unapaswa kupata misa nene, homogeneous. Kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kuanza kusugua uji na kijiko ili matone ya mafuta yanayotokana yaje juu ya uso. Ongeza chumvi na sukari kidogo ikiwa inataka. Utaona wakati banosh inapikwa - itaondoka kwa urahisi kutoka kwa kuta za boiler.
Mchuzi wa uyoga
Kata vitunguu vizuri, kaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta, ongeza champignons zilizokatwa, funika na kifuniko na upike kwa dakika 20. Koroga unga kwenye cream ya sour na uongeze kwenye uyoga. Pika kwa dakika nyingine 5 na uzima.
Wakati banosh iko tayari, mimina mchuzi wa uyoga juu yake na uinyunyiza na jibini iliyokunwa ikiwa inataka.
Kiitaliano polenta: mapishi
Polenta ni sahani ya kitamaduni ya Kiitaliano iliyotengenezwa kutoka kwa unga wa mahindi au grits. Kawaida, polenta hutumiwa kama sahani ya kando au kama sahani huru na viongeza anuwai (uyoga, nyama, anchovies, nk), kukaanga au kuoka, nk.
Utahitaji:
250 g grits ya mahindi TM "Zhmenka"
750 ml ya maji
100 g siagi
Jinsi ya kupika polenta:
Chumvi maji na uimimine ndani ya sufuria yenye kuta nene. Chemsha. Sasa unahitaji kuongeza grits ya nafaka kidogo kidogo, kuchochea daima uji wa baadaye kijiko cha mbao. Ili kuzuia uvimbe kutoka kuunda, kudumisha joto sawa - inapaswa kuwa karibu na kuchemsha.
Wakati nafaka hutiwa kabisa kwenye sufuria, kupunguza moto na kupika polenta kwa muda wa nusu saa (kukumbuka kuchochea daima). Polenta iliyokamilishwa, kama banosh, itaanza kujitenga na kuta za sufuria.
Baada ya uji tayari, ongeza siagi ndani yake na uchanganya vizuri na kijiko au saga na blender. Weka kwenye sufuria na uoka katika tanuri kwa muda wa dakika 15-20 juu ya moto mdogo. Kata polenta baridi ndani ya cubes na brashi mafuta ya mzeituni na kaanga pande zote mbili.
Unaweza kuweka mboga mbalimbali, dagaa kwenye polenta, au kuinyunyiza kwa ukarimu na jibini.
Hominy ya Moldavian: mapishi
Mamalyga ndio msingi wa misingi ya vyakula vya Kiromania na Moldavian. Kulingana na hekaya, mamaliga ni “kipande cha jua ambacho Mungu aliwapa Waromania.” Daima hutumiwa na cream ya sour, iliyohifadhiwa na vitunguu na jibini iliyokatwa.
studiogi_shutterstock
Utahitaji:
500 g grits ya mahindi TM "Zhmenka"
100 g siagi
Chumvi kwa ladha
Jinsi ya kupika hominy:
Chemsha maji, kuongeza mafuta na chumvi kwa kiasi kinachohitajika. Wakati maji yana chemsha, ongeza grits za mahindi, ukikumbuka kuchochea uji kila wakati ili uvimbe usifanye.
Sasa, bado kuchochea, basi hominy kupika juu ya moto mdogo kwa nusu saa (hakuna haja ya kufunika na kifuniko). Kisha kugeuza uji uliokamilishwa kwenye sahani kubwa.
Ikiwa inataka, ongeza cream ya sour, jibini, cracklings au siagi iliyoyeyuka kwa mamalyga.
Kupika grits za mahindi kunahitaji ujuzi fulani sahani tayari ilikuwa homogeneous, bila uvimbe. Mapishi ya grits ya mahindi na picha inaonyesha jinsi ya kupika vizuri, kwa mfano, polenta na hominy. Ingawa mapishi ya kutengeneza grits ya mahindi sio mdogo kwa sahani hizi. Sahani za mahindi hazijumuishi porridges tu, bali pia casseroles, kitoweo nene na hata bidhaa zilizooka. Mapishi ya grits ya mahindi hutofautiana kulingana na kusaga kwa mahindi. Kwa kuoka na polenta, nafaka zilizokatwa vizuri huchaguliwa; kwa uji mwingi, mahindi husagwa zaidi.
Donati za unga wa nafaka za mviringo na laini na ladha ya vanila hakika zitafurahisha familia yako. Unga kwao hukandamizwa na kefir. Kichocheo cha donut ni rahisi, hivyo haraka na kuandaa viungo vyote vilivyoorodheshwa hapa chini na kuanza kupika.
sura: Donati
Jaribu kuoka mkate wenye afya kutoka kwa mchanganyiko wa mahindi na unga wa ngano kwenye unga wa rye kulingana na mapishi hii. Ikiwa huna unga wa mahindi, unaweza kuchukua nafasi yake na grits ya mahindi iliyopigwa kwenye grinder ya kahawa. Na ikiwa una mashine ya mkate, basi mchakato unafanywa
sura: Mkate
Jellied pie ni dessert ladha na nzuri. Wengi wa pai huchukuliwa na safu ya maridadi ya cream ya sour, iliyoletwa kwa utayari kwa joto la chini, na cookies ya chokoleti chini, na yote haya yanatimizwa kikamilifu na uchungu na juiciness ya cherries. Baada ya kuelewa
sura: Pies
Jaribu kutengeneza keki ya sifongo keki ya chokoleti katika jiko la polepole kwa hili mapishi rahisi. Upekee wa kuoka ni kwamba unga huchanganywa na maji ya moto. Mikate hugeuka juu, porous, airy. Inafaa kwa kuweka tabaka custard na creamy m
sura: Mikate ya sifongo
Ili kutengeneza mkate wa nafaka, hauitaji unga wa mahindi tu, bali pia unga wa ngano. Kutoka kwa mchanganyiko wa unga tu mkate utakuwa wa plastiki na hautabomoka, kana kwamba unakanda unga kutoka kwa unga wa mahindi. Lakini hata kwa kuongeza unga wa ngano g
sura: Mkate
Inaonekana kwamba mifuko ya uwazi iliyojazwa na kujazwa kwa rangi nyingi ghafla imekuwa chakula na kujaribiwa na pande zao za kioo zinazometa. Dumplings za Kichina za uwazi zimeandaliwa kwa msingi wa wanga, na bidhaa yoyote inafaa kwa kujaza.
sura: Vyakula vya Kichina
Mkate wenye afya kwa kupoteza uzito unaweza kufanywa sio tu kutoka kwa unga wa kawaida. Tunatoa kichocheo cha mkate wa nyumbani kutoka kwa mchanganyiko wa flakes - mahindi, ngano, pamoja na kuongeza unga wa nafaka nzima. Ili kukanda unga, tumia kefir kidogo na yai, na wale unaopenda nao
sura: Mikate (bidhaa za kuoka)
Mabawa ya kuku yaliyotayarishwa kulingana na kichocheo hiki yanageuka kuwa ya kupendeza, na ukoko wa crispy, nyama ya viungo na ya juisi. Siri matokeo bora- katika mlolongo wa kupikia. Kwanza, mbawa ni marinated, kisha mkate, kisha
sura: Mapishi kutoka mbawa za kuku
Dessert hii ya Mwaka Mpya inatoka flakes za mahindi Na walnuts bila kuoka itavutia haswa wapenzi wa maziwa yaliyochemshwa. Dessert ni laini, lakini ni crunchy kidogo. Wote watoto na watu wazima watafurahia ladha hii. Aidha, licha ya kawaida yote
sura: Dessert zingine
Kichocheo cha keki ya mbegu ya poppy na cream ya nut. Matokeo yalizidi matarajio yote! Msingi wa custard yenye harufu nzuri na airy ulikwenda kikamilifu na keki ya mbegu ya poppy tamu. Bila shaka, wapenzi wote wa kuoka na mbegu za poppy watathamini hii rahisi
sura: Keki
Je! ungependa kuandaa dessert ya kupendeza na ladha ya kipekee? Kisha kichocheo hiki cha pai ya meringue ya limao ni kwa ajili yako tu. Crispy mchanga msingi, custard maridadi na ladha tofauti na harufu ya limao. Kweli, wazungu waliochapwa watakuwa bora
sura: Pies
Jaribu kutengeneza muffins kutoka kwa mchanganyiko wa unga wa mahindi na mchele na matunda ya peremende. Bidhaa zilizooka hazina gluten, kwani hakuna unga wa ngano katika muundo na ladha, kwa asili, itatofautiana na muffins za ngano za kawaida. Ree hutoa ladha dhaifu na muundo wa nafaka
sura: Cupcakes
Inaweza kuwa nini tastier kuliko kipande pai yenye kunukia na kujaza matunda maridadi kwa kikombe chako cha kahawa asubuhi? Hakika, kichocheo cha tart ya peach kitakuja kwa manufaa sana ikiwa unafikiri juu ya jinsi ya kushangaza mpendwa wako mapema asubuhi. Kidogo kuhusu maelezo. Maziwa na
sura: Tarts
Wakati wa kununua tamu maarufu inayoitwa lokum kwenye maonyesho ya mashariki, watu wengi hata hawafikirii kuwa kichocheo cha lokum ni rahisi na tamu ni rahisi kutayarisha nyumbani. Unahitaji tu kuchanganya na kuchemsha pamoja mchanganyiko mbili - syrup tamu na
sura: Vyakula vya Kituruki
Pai ya fiadone inaaminika kuwa na mizizi ya Corsican. Pie hii pia inaitwa "Cheesecake ya Corsican." Lakini katika mapishi ya ndani sio ricotta ambayo hutumiwa, lakini jibini la broccio. Waitaliano wana sahani sawa. Hasa kichocheo cha Kiitaliano cha piro
sura: Pies za curd
Ni ngumu kuita sahani hii dolma, kwa sababu ... ina chembechembe za mahindi na mchele. Huwezi kuziita roli za kabichi za Moldavian kwa sababu zina chembechembe za mahindi tu. Rolls hizi za kabichi ni Transcarpathian, ambayo kupikia huchanganywa nchi mbalimbali. Transcarpathia inapakana na
sura: Dolma (tolma)
Je! unataka kushangaza familia yako au wageni na pai isiyo ya kawaida ya apple? Kisha tumia kichocheo cha kuoka "Mawimbi ya Danube". Picha inaonyesha jinsi pie inavyoonekana isiyo ya kawaida wakati wa kukatwa, kukumbusha mawimbi ya mto. Unga wa biskuti maridadi, custard tamu, chokoleti
sura: Biskuti
Mchuzi wa kahawa unaweza kutayarishwa kwa kutumia kahawa kali iliyochemshwa au kupunguzwa kwa kahawa ya papo hapo. Kwa hali yoyote, Kurd iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii hutumiwa kama dessert, iliyowekwa kwenye bakuli, na kama safu na kujaza bidhaa zilizooka. Usiwe wavivu
sura: Kikurdi
Nyama ya reindeer haipatikani sana katika maduka na sio nafuu. Lakini ikiwa una bahati ya kupata mikono yako kwenye kipande cha nyama ya nguruwe, basi kichocheo hiki cha nyama ya kukaanga na mchuzi wa currant nyekundu ni lazima. Ni rahisi sana kuandaa na inageuka ladha.
sura: Schnitzels
Mchuzi wa Redcurrant kwa nyama ni rahisi na rahisi kuandaa. Unahitaji tu kuchanganya sequentially viungo vilivyoorodheshwa kwenye kichocheo kwenye sufuria na kuchemsha hadi mchuzi uanze. Ikiwa huna wanga wa mahindi, basi jisikie huru kutumia wanga ya viazi, lakini
Umewahi kujiuliza jinsi ya kupika grits ya mahindi? Ikiwa huna watoto, basi labda sivyo. Na pengine umepika uji na maziwa kwa ajili ya watoto wako na si kitu kingine. Hebu tuone ni nini kingine unaweza kupika na jinsi grits ya mahindi ni muhimu kwa ujumla. zimewasilishwa hapa chini.
Hebu tuanze na jina sahihi grits ya mahindi - mahindi. Nyumba ya babu yake ni Amerika Kusini, na utamaduni huu wenyewe ni wa kale sana. Nafaka ina mali nyingi za manufaa, na muhimu zaidi, ina mali ya kipekee usipoteze nyenzo muhimu baada ya matibabu ya joto.
Mapishi ya uji
Niniamini, uji kutoka kwa nafaka hii pia inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti sana. Hebu tuanze na mapishi ya kawaida.
Uji wa mahindi: mapishi ya classic
Vijiko 4 vikubwa vya zabibu vinahitaji kulowekwa maji ya joto kwa dakika 10. Suuza glasi ya grits ya nafaka, mimina glasi 2.5 za maji ya moto ndani yake, kuongeza chumvi kwa ladha, siagi kidogo na zabibu. Kisha unahitaji kufunika sufuria na kuiweka kwenye tanuri. Uji uliokamilishwa unapaswa kuwa laini. Unahitaji kuchanganya na kuongeza mafuta kidogo zaidi. Wakati wa kutumikia, ongeza sukari kwa ladha.
Uji na cheese feta au feta cheese
Ni kitamu sana kula uji wa mahindi na chumvi yenye chumvi Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchemsha glasi ya nafaka (unaweza kuifanya katika oveni, kama kwenye mapishi ya awali, au unaweza kuifanya kwenye sufuria, kuu. Jambo ni kwamba inakuwa laini). Unahitaji kuongeza sukari kwenye uji ili kuifanya tamu ya kutosha. Kisha unahitaji kukata 100 g ya feta au jibini na kuinyunyiza juu ya uji tayari kwenye sahani. Mchanganyiko wa tamu na chumvi ni kitamu sana.
Grits ya mahindi: mapishi ya casserole
Uji uliotengenezwa kutoka kwa nafaka hii ni kitamu sana ikiwa utatengeneza bakuli kutoka kwake.
Casserole na mahindi na jibini la Cottage
600 g ya jibini la Cottage lazima ikatwe kwa ungo mpaka inakuwa nzuri sana. Ongeza viini vya yai 4, maziwa 100 ml, siagi 20 g, sukari 60 g, vanilla kidogo, unga wa 50 g, zabibu 30 g (au walnuts - chochote unachopenda zaidi), changanya kila kitu vizuri, na kisha uongeze kwa uangalifu 4 iliyopigwa kwenye protini. povu. Misa hii ya kunukia inapaswa kuwekwa kwenye sufuria, iliyonyunyizwa hapo awali na crackers, na kuoka. Wakati wa kutumikia, ongeza cream ya sour.
Casserole na mahindi, nyama ya kusaga na mboga
Mimina 100 g ya grits ya nafaka ndani ya 400 ml ya mchuzi wa nyama ya kuchemsha na upika kwa muda wa dakika 15. Loweka bun moja ya stale ndani ya maji, itapunguza na kuikanda kwa mkono wako. Changanya na yai 1 na nusu kilo ya nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama ya ng'ombe. Msimu na pilipili, chumvi na nutmeg.
Weka uji kwenye ukungu, weka nyama iliyokatwa juu na uoka kwa karibu nusu saa. Wakati huo huo, kata 100 g ya karoti vipande vidogo na chemsha pamoja na 200 g ya mbaazi za kijani katika 100 ml. mchuzi. Weka karoti na mbaazi juu ya nyama ya kusaga, nyunyiza jibini iliyokunwa ya Gouda (200 g) juu na uoka kwa dakika nyingine 10.
Grits ya mahindi: mapishi ya kuoka
Mchadi (mkate wa bapa)
Glasi mbili za grits za nafaka zinahitaji kuosha, chumvi na hatua kwa hatua, kidogo kidogo, kuongezwa kwake maji ya moto na kanda. Changanya kwanza na kijiko, na inapokuwa plastiki, anza kukanda kwa mikono yako, kama unga wa kawaida. Unga unaofaa kwa mchadi unapaswa kuwa nata. Kisha, tena kwa mikono yako, unahitaji kutenganisha vipande vidogo na kuunda mikate ya gorofa (unene wao haupaswi kuwa zaidi ya sentimita). Katika sufuria ya kukaanga, unahitaji joto mafuta ya alizeti na kaanga mikate ya gorofa pande zote mbili (inapaswa kufunikwa na ukoko wa hudhurungi wa dhahabu). Ili kuzuia keki kutoka kwa greasi, ziweke kwenye napkins ili kunyonya mafuta. Hatua ya mwisho- kata mkate uliokamilishwa, bado moto moto kwa urefu na kuweka vipande nyembamba vya jibini ndani, kwa mfano, suluguni. Itayeyuka kidogo kutoka kwa mikate ya moto ya moto, na itageuka sana sahani kitamu!
Pie ya mtindi
200 g inapaswa kuchanganywa na pinch ya soda. Mwingine 200 g - na kijiko cha sukari, glasi mbili za mtindi, mayai 3, kijiko cha siagi na chumvi kidogo. Changanya kila kitu vizuri na uchanganya mchanganyiko wote wawili. Weka unga huu kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa muda wa dakika 40. Utapata pie ladha ya chini ya mafuta. Inaweza kutumiwa na cream ya sour au jam.
Natumaini sasa huwezi kuwa na swali kuhusu nini cha kupika na grits nafaka!
Mwishoni mwa karne iliyopita, mahindi yaliitwa malkia wa mashamba. Leo ni mzima, bila shaka, si kwa kiwango hicho, lakini, hata hivyo, kikamilifu sana, si tu katika kanda yetu, lakini karibu duniani kote. Bidhaa nyingi za ajabu zinafanywa kutoka kwa utamaduni huu - vijiti vya nafaka na flakes, unga, wanga, chakula cha makopo, nk. Moja ya bidhaa kama hizo ni grits ya mahindi. Licha ya ukweli kwamba inaweza kupatikana katika duka lolote, ni mara chache sana hujumuishwa katika mlo wa familia nyingi, ambayo, kwa njia, ni bure kabisa, kwa sababu inaweza kuleta faida nyingi kwa mwili wetu.
Kwa nini grits za mahindi ni nzuri?
Kwanza kabisa, ni muhimu kuzingatia maudhui ya kalori ya chini sana ya grits ya mahindi; kuna kcal 328 tu kwa gramu mia moja ya bidhaa kavu, na kcal 86 tu kwa gramu mia moja ya uji iliyoandaliwa kutoka humo. Ndiyo sababu inaweza kuliwa bila hofu na watu wanaoangalia takwimu zao na kuzingatia kula afya. Wakati huo huo, imejaa vizuri na inatoa hisia ya ukamilifu kwa muda mrefu.
Faida za grits ya mahindi, pamoja na ukweli kwamba ni bidhaa bora ya chakula, pia iko katika vipengele vingi vya thamani vilivyojumuishwa katika muundo wake. Tamaduni hii ina vitamini B, PP, A, H, amino asidi muhimu- tryptophan na lysine, ina vile microelements muhimu, kama vile magnesiamu, kalsiamu, potasiamu, chuma, fosforasi na wengine wengi. Kwa kuongeza, grits ya mahindi pia ni bidhaa ya hypoallergenic, hivyo sahani zilizofanywa kutoka humo zinaweza kutolewa hata kwa watoto wadogo bila matatizo yoyote, na pia ni pamoja na katika mlo wa watu wanaokabiliwa na mizio ya chakula.
Uji wa mahindi pia ni wa manufaa sana kwa njia ya utumbo. Imejumuishwa ndani yake kwa idadi kubwa kutoka kwa amana hatari - mawe ya kinyesi, taka, huondoa radionuclides, sumu, dawa kutoka kwa mwili. Uji huu huondoa taratibu za putrefactive na fermentative katika matumbo na hupunguza kuvimbiwa. Matumizi yake ya mara kwa mara yataimarisha mfumo wa kinga na kusaidia kudumisha ujana na kuvutia.
Dutu zilizojumuishwa katika nafaka, kwa mfano, vitamini E, kalsiamu na potasiamu, zina athari ya manufaa kwa hali ya misumari, ngozi, nywele, na carotenoids iliyomo hufanya bidhaa kuwa muhimu sana, kwa vile hupunguza uwezekano wa kuendeleza. saratani ya mapafu. Pia, sahani zilizotengenezwa kutoka kwake huongeza elasticity ya mishipa ya damu, viwango vya chini vya cholesterol, na hivyo kupunguza hatari ya kufungwa kwa damu, na hivyo magonjwa ya moyo na mishipa.
Fosforasi iliyopo kwenye mahindi ni ya manufaa kwa utendaji kazi wa mfumo wa neva, vitamini B5 na B1 husaidia kuondoa majimbo ya huzuni na ni kinga nzuri ya magonjwa ya neuralgic, na magnesiamu na vitamini B6 huongeza upinzani dhidi ya dhiki. Grits ya mahindi inapendekezwa kwa matumizi ya watu wanaosumbuliwa kisukari mellitus, magonjwa ya damu, kibofu cha mkojo, tumbo na ini.
Kwa kuongezea haya yote, mahindi, na, ipasavyo, nafaka zilizotengenezwa kutoka kwayo, ina mali moja ya kipekee - kuhifadhi zaidi. vipengele vya manufaa hata baada ya matibabu ya joto. Pia kuna ushahidi kwamba husaidia kuondoa mafuta kutoka kwa mwili.
Je, grits za mahindi zina madhara?
Bidhaa nyingi, mara nyingi hata zile zenye afya zaidi, zina uboreshaji wa matumizi, na kwa hivyo haziwezi kuliwa na kila mtu. Madhara ya grits ya nafaka ni ndogo - ni kinyume chake tu kwa vidonda katika hatua ya papo hapo (kwani nyuzi zilizomo ndani yake zinaweza kuwashawishi kuta za njia ya utumbo) na kuongezeka kwa damu. Pia, haipaswi kutumiwa vibaya na watu ambao wana uzito mdogo wa mwili na wanajaribu kupata. Katika kesi hiyo, madhara ya uji wa grits ya mahindi iko katika maudhui yake ya chini ya kalori. Kila mtu mwingine, na haswa wale wanaotaka kupunguza uzito, wanaweza kuijumuisha kwa usalama kwenye menyu yao.
Jinsi ya kupika grits za mahindi
Grits ya mahindi imegawanywa katika aina kadhaa kulingana na sura na ukubwa wa nafaka. Inaweza kuwa polished, faini au coarse. Ikiwa unahitaji kuandaa haraka sahani kutoka kwa grits za mahindi, unapaswa kuchagua kusaga bora zaidi; mara nyingi hutumiwa kwa nafaka za watoto.
Hata kidogo aina tofauti porridges ya mahindi ni maarufu katika nchi nyingi, na ladha yao, pamoja na wakati wa kupikia, inategemea moja kwa moja juu ya ubora wa malighafi. Sahani bora hutoka kwa nafaka safi au iliyohifadhiwa vizuri.
Watu wa Moldova wanaamini kuwa manjano mkali, karibu na machungwa, nafaka ni bora zaidi; wengine, wakati wa kuzichagua, huzingatia saizi ya nafaka na jinsi zinavyofanana. Kwa kawaida, bidhaa yenye ubora wa juu haipaswi kuwa na maganda, uchafu wa kigeni au harufu.
Inashauriwa kuhifadhi nafaka saa joto la chini, kwa hakika hadi digrii +5, mahali penye giza, kavu. Katika unyevu wa juu (zaidi ya 70%), wadudu huiingia haraka, unyevu na ugumu huonekana, kwa asili na bidhaa kama hiyo. chakula kizuri haitawezekana kupika.
Huko nyumbani, grits ya mahindi ni bora kuhifadhiwa katika vyombo vya kauri, chuma au kioo. kama njia ya mwisho, vyombo vya plastiki vinavyoweza kufungwa vizuri. Wanahitaji kuwekwa mahali pa giza, baridi. Kwa hivyo, nafaka zinapaswa kuhifadhiwa kwa si zaidi ya mwezi.
Jinsi ya kupika uji wa mahindi
Licha ya manufaa yake, uji wa mahindi ni ngumu sana kuandaa, kwani huwa na kuchoma na kuunganisha pamoja. Kwa hiyo, wakati wa mchakato, ni lazima kuchochewa mara nyingi iwezekanavyo. Kwa kuongeza, grits ya mahindi karibu mara nne wakati wa kupikia, hivyo wakati wa kuitayarisha, hakikisha kuzingatia kipengele hiki.
Ili kuzuia uvimbe kutoka kwa uji, inashauriwa kuitayarisha kama ifuatavyo.
- Mbinu namba 1. Kwanza kabisa, ni muhimu kutaja kwamba uji wa grits nafaka unaweza kutayarishwa na maji na maziwa. Ili kuitayarisha, utahitaji glasi moja ya nafaka mara tatu au nne maji zaidi(maziwa), i.e. glasi tatu hadi nne, katika kesi hii uji utatoka nene kabisa; ikiwa unapenda ni nyembamba, unaweza kuongeza kiasi cha kioevu hadi glasi 4.5 au zaidi. Kwa hiyo, ili kuzuia uvimbe kutoka kwenye sufuria au sufuria na mipako isiyo na fimbo, mimina nusu ya maji (maziwa), katika mapishi yetu vikombe 1.5-2. Wakati ina chemsha, ongeza chumvi, kiasi kinategemea ikiwa unapanga kufanya sahani kuwa tamu au chumvi, ikiwa ni tamu, pinch itakuwa ya kutosha, lakini kisha ongeza sukari. Ifuatayo, polepole, ukichochea kila wakati, mimina nafaka. Matokeo yake yanapaswa kuwa misa nene; koroga vizuri hadi kufikia msimamo wa homogeneous. Kisha polepole kumwaga kioevu kilichobaki na kupika uji hadi kupikwa katika tanuri au juu ya moto mdogo sana, hii kawaida huchukua angalau nusu saa (kulingana na aina ya nafaka, inaweza kuchukua muda zaidi au kidogo). Usisahau wakati huu kwa mara kwa mara (ikiwezekana mara nyingi zaidi) kuchochea uji.
- Mbinu namba 2. Ili kuandaa uji kwa njia hii, uji na kioevu vinaweza kuchukuliwa kwa uwiano sawa na uliopita. Mimina maji (maziwa) kwenye chombo kinachofaa na upashe moto kabisa. Ongeza chumvi (na sukari ikiwa ni lazima) kwa kioevu cha moto (bado haijachemshwa) na kumwaga nafaka kwenye mkondo mwembamba, ukichochea kila wakati. Wakati wa kuchochea, subiri hadi ichemke, kisha punguza moto iwezekanavyo na uendelee kupika, ukichochea mara nyingi iwezekanavyo, hadi kupikwa;
Mapishi
Uji wa maziwa
Kwa watoto na watu wazima wanaopenda pipi, grits ya mahindi kawaida hupikwa kwenye maziwa. Ni bora kufanya uji kama huo sio nene sana, kwa hivyo unapaswa kuchukua kioevu mara nne au hata tano zaidi kuliko nafaka yenyewe. Unaweza kuitayarisha kwa kutumia moja ya njia zilizo hapo juu. Unaweza pia kutumia mapishi yafuatayo.
Inapakia...