Maelekezo ya vipande vya zucchini vya pickled kwa majira ya baridi. Zucchini iliyokatwa kwa msimu wa baridi - mapishi. Zucchini iliyokatwa papo hapo kwenye jarida la lita tatu

Ikiwa una pasta iliyobaki kutoka kwa chakula cha mchana, pata matumizi mapya kabisa kwa hiyo! Ukweli ni kwamba unaweza kufanya chakula cha ladha kutoka kwa pasta ya kuchemsha. casserole na jibini la jumba na matunda. Bila shaka, unaweza kuchemsha pasta hasa kwa sahani hii. Katika majira ya baridi, unaweza kutumia berries waliohifadhiwa na matunda, pamoja na makopo au jam nene. Lakini bila shaka, viungo kuu ni pasta na jibini la jumba. Pasta Aina yoyote itafanya, hata vermicelli, na unaweza pia kuchagua jibini lolote la jumba, ni chochote unachopenda. Hii inageuka zabuni sana na ya kuridhisha na ya ladha ya joto na baridi. Maandalizi ya hatua kwa hatua casserole tamu na pasta na jibini la jumba na picha Inafaa kwa kutumikia kwa sehemu.

Viungo kwa ajili ya kufanya casserole ya pasta tamu

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya casserole tamu na pasta na jibini la Cottage

Kusaga jibini la Cottage, duka la kununuliwa au la nyumbani, na sukari, na kuongeza sukari ya kawaida. Unaweza kutumia blender kufanya mchanganyiko zaidi homogeneous.
Ongeza mayai kwenye jibini la Cottage na kuchochea au kupiga tena.
Sasa ongeza cream ya sour na kuchanganya tena. Bidhaa hizi zote zinaweza kuunganishwa mara moja na kuchapwa.
Changanya kwa upole pasta ya kuchemsha na kisha kilichopozwa na misa ya curd.
Paka sahani ya kuoka na mafuta. Mimina mchanganyiko ndani ya ukungu na laini na kijiko au spatula.
Nyunyiza matunda, waliohifadhiwa au safi, moja kwa moja kwenye uso wa unga. Zilizogandishwa hazihitaji kuyeyushwa kwanza.
Kata siagi vipande vidogo na kueneza juu ya unga na matunda. Mafuta yatatoa casserole juiciness zaidi na ladha, na ukoko hautakuwa kavu.
Preheat tanuri hadi digrii 190 na uoka casserole kwa dakika 35-40. Haitakuwa laini sana, lakini ukoko utakuwa wa dhahabu.

Kutumikia casserole ya joto au kilichopozwa na jam au asali kwa chai. Bon hamu!

Ikiwa unapenda zucchini, hakikisha kufanya maandalizi kadhaa kwa majira ya baridi. Tunashauri kuandaa zucchini ya pickled, zaidi mapishi bora ambayo tulielezea katika makala hiyo.

Katika nchi yetu, zukchini ni bidhaa maarufu zaidi ya chakula. Unaweza kuwatayarisha kwa njia zifuatazo: kaanga au chumvi, chemsha au marinate. Hebu tuangalie baadhi ya njia rahisi na za haraka za kuandaa zucchini ya pickled.

Zucchini iliyokatwa papo hapo kwenye jarida la lita tatu

Wakati wa kupikia: masaa 1.5.
Maudhui ya kalori: takriban 200 Kcal kwa 100 g.

Viungo vinavyohitajika:

karoti - 150 g;
nyanya - 500 g;
zukini - kilo 1.5;
maji - 1.5 l;
pilipili nyeusi - pcs 15;
sukari - 300 g;
chumvi - 150 g;
mwavuli wa bizari - pcs 3;
Jani la Bay- pcs 3;
siki - 2 tbsp. l.

Jinsi ya kupika

Kata nyanya katika sehemu nne, kata zukini kwenye miduara. Dill, vitunguu na pilipili huwekwa chini ya jar ya lita tatu iliyoosha kabla na pasteurized. Zucchini, nyanya na karoti huwekwa juu katika tabaka. Kisha, tena kumwaga bidhaa sawa na marinade.

Brine kwa marinade imeandaliwa kwa urahisi sana: kuweka maji juu ya moto, ambayo chumvi na sukari iliyochanganywa tayari imeongezwa, na kuleta kwa chemsha. Kisha unahitaji kumwaga katika siki.

Weka chombo kwenye sufuria, funga kifuniko na sterilize kwa dakika kumi. Kisha funga kifuniko kwa kutumia wrench ya kushona.

Kichocheo hiki kinafaa kwa kutumikia saa meza ya sherehe na kwa kuhifadhi kwenye jokofu. Sasa siri hii inapatikana kwako pia.

Wakati wa kupikia: dakika 20;
Maudhui ya kalori: 101 kcal kwa 100 g.

Viungo vinavyohitajika kwa resheni nne:

vitunguu - 2 karafuu;
siki - 1 tbsp. l;
zukini - kilo 0.5;
chumvi - 10 g;
sukari - 10 g;
coriander - 5 g.

Jinsi ya kupika

Mimina mafuta ya mboga ya kuchemsha juu ya zukini iliyokatwa na iliyokatwa, ambayo kwanza kaanga coriander, ongeza vitunguu kilichokatwa vizuri, chumvi na sukari, siki, changanya kila kitu. Weka mchanganyiko kwenye mitungi isiyo na kuzaa, safi, kavu na kufunika na vifuniko. Weka kwenye jokofu.

Zucchini changa cha kung'olewa cha Kikorea cha papo hapo

Kichocheo hiki ni kuongeza nzuri kwa chakula cha jioni. Inatumiwa na viazi vya kukaangwa au puree. Tunatayarisha chakula kitamu haraka na bila shida.

Viungo vinavyohitajika kwa resheni 5:

karoti - 100 g;
vitunguu - 100 g;
vitunguu - karafuu 5;
siki - 4 tbsp. l;
zukini - kilo 2;
mafuta ya alizeti - 7 tbsp. l;
msimu wa karoti za Kikorea - 20 g;
chumvi, sukari, mimea kwa ladha.

Wakati wa kupikia: 20 min.

Maudhui ya kalori: 138Kcal kwa 100g.

Jinsi ya kupika

Kata zukini kwenye grater ya karoti ya Kikorea, ongeza karoti iliyokunwa, vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu, wiki iliyokatwa vizuri, sukari, chumvi, siki na kumwaga mafuta ya alizeti yenye moto. Koroga na wacha kusimama kwa nusu saa. Inaweza kutumika mara moja au kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Moyo na mapishi ya afya. Inatofautiana na wengine katika ladha yake maalum, ambayo itafurahia hata gourmet uzoefu.

Wakati wa kupikia: Saa 1 dakika 40.
Maudhui ya kalori: 152 Kcal kwa 100 g.

Viungo vinavyohitajika:

zukini - kilo 1;
chumvi ya meza - 10 g;
mafuta ya alizeti - 200 ml;
siki - 5 tbsp. l;
asali - 150 g;
mimea safi;
vitunguu - 4 karafuu;
ongeza pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja.

Jinsi ya kupika

Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, ongeza mchanganyiko wa mafuta ya mboga, asali, siki, pilipili na mimea iliyokatwa vizuri. Changanya. Kata zukini kwenye vipande nyembamba sana, weka kwenye sahani na uondoke kwa dakika thelathini. Kisha itapunguza vipande vya zukchini kwa mikono yako, ukimbie kioevu na kuchanganya na marinade. Weka mahali pa baridi hadi asubuhi, ikiwezekana kwenye jokofu. Sahani ya kitamu sana.

Zucchini iliyokatwa kwenye makopo kwa msimu wa baridi

Kichocheo hiki ni kuwasaidia wanawake hao ambao wanataka kuandaa haraka ugavi kwa majira ya baridi. Siri ya kupikia haina tricks maalum, hivyo mama mdogo wa nyumbani anaweza kufanya hivyo.

Wakati wa kupikia: masaa 2.
Maudhui ya kalori: 200 Kcal kwa 100 g.

Viungo vinavyohitajika:

sukari - 1 tbsp. l;
chumvi - 2 tbsp. l;
mwavuli wa bizari;
pilipili - 2 gr.;
asidi ya citric - 2 g;
maji - 2 l;
zucchini - 1 kg.

Jinsi ya kupika

Sisi sterilize mitungi, kuweka bizari, pilipili, na vipande zucchini chini. Mimina maji ya moto ndani ya mitungi, funga kifuniko na wacha kusimama kwa dakika 15. Kisha unahitaji kumwaga maji kwenye sufuria, kuongeza chumvi, sukari, chemsha, na kukusanya povu. Ongeza marinade iliyokamilishwa kwa zukchini, pamoja na asidi ya citric. Mara moja pindua na uzungushe mitungi mikononi mwako kupitia kitambaa. Kwa hivyo, asidi ya citric hupasuka haraka. Ifuatayo, geuza makopo ya chakula kilichohifadhiwa, funika na blanketi hadi baridi, na kisha uweke mahali pa baridi.

Kichocheo hiki kinachanganya urahisi wa maandalizi na uwekezaji mdogo wa bajeti kwa viungo. Watu wengi wamekuwa wakitumia kichocheo hiki kwa muda mrefu. Je, ulijua kumhusu?

Wakati wa kupikia: masaa 4.
Maudhui ya kalori: 85 Kcal kwa 100 g.

Viungo vinavyohitajika:

zukini - kilo 5;
karoti - kilo 1;
vitunguu - kilo 1;
siki - 300 ml;
mafuta ya alizeti - 300 ml;
chumvi - 4 tbsp. l;
sukari - 300 ml;
vitunguu - karafuu 40;
Karoti za Kikorea - 50 gr.

Jinsi ya kupika

Changanya siki, sukari, viungo kwa ladha, chumvi, mafuta ya mboga na kusubiri nusu saa. Kisha sua karoti, ongeza vitunguu, kata ndani ya pete za nusu na vitunguu vilivyochaguliwa. Changanya viungo vyote hapo juu na uongeze kwenye zucchini iliyosafishwa na iliyokatwa kwa karoti za Kikorea. Wacha kusimama kwa masaa matatu, kisha uhamishe kwenye mitungi safi.

Funika jar na kifuniko na sterilize kwa angalau dakika 30. Kisha funga vifuniko, uvigeuze na uvike na kitambaa cha joto hadi baridi. Weka kwenye pishi au pantry kwa kuhifadhi.

Je, unataka kupika saladi ya ladha kutoka kwa zucchini kwa msimu wa baridi? Kwa ajili yako - !

Ni bora kutumia zucchini za pickled kwa kupikia mafuta ya mzeituni, ina vitamini nyingi tofauti na wengine;
Ili kuzuia mitungi kupasuka wakati wa sterilization, kipande safi cha kitambaa kinapaswa kuwekwa chini ya sufuria;
Ni bora kupitisha vitunguu kwa kupikia kupitia vyombo vya habari, kwani haiwezekani kuikata kwa kisu kwa msimamo unaotaka;
Sio lazima kuondoa ngozi kutoka kwa zucchini vijana, ni nyembamba sana kwamba haitadhuru wakati wa kupikia;
Ili kufanya marinade kuwa laini zaidi, ongeza siki ya apple cider;
kutoa ladha bora Kwa maandalizi ya zucchini, unahitaji kuongeza cilantro, basil na tarragon kama wiki;
asali nene huyeyuka kwa urahisi katika umwagaji wa maji;
ikiwa unaosha mboga zilizokauka kwa njia mbadala na baridi na maji ya moto, basi itapata upya wake wa siku za nyuma;
ili kuepuka kulia wakati wa kukata vitunguu, unahitaji kuiweka kinywa chako maji baridi na ushikilie hadi mchakato ukamilike;
ngozi ya vitunguu itaondoa vizuri ikiwa imewekwa kwenye maji hadi dakika tatu;
kwa grating zucchini katika sahani za Kikorea, grater ya kawaida ni rahisi zaidi;
Kwa pickling, zukini si zaidi ya 20 cm kwa muda mrefu hutumiwa;
kabla ya canning, zukchini ni kulowekwa kwa masaa 1-2;
kwa spiciness, unaweza kuongeza capsicum nyekundu kwa marinade;
Inashauriwa kutumia siki ya asilimia tisa kwa kuhifadhi zucchini za pickled;
Kwa ubora bora Ni bora suuza mitungi ya bidhaa na soda;
Zucchini iliyokatwa inahitaji marinade kidogo kuliko zucchini nzima;
Zucchini mchanga zinafaa zaidi kwa saladi, na zile za baadaye zinafaa zaidi kwa kusongeshwa.

Zucchini iliyokatwa ni vitafunio vya kitamu na vya afya, vinafaa kwa maisha ya kila siku na likizo.

Irina Kamshilina

Kupikia mtu ni ya kupendeza zaidi kuliko kupika mwenyewe))

Maudhui

Bidhaa ya juicy ya vitamini muhimu kwa watu wazima na watoto, kipengele cha mara kwa mara cha chakula na lishe ya matibabu zucchini - nzuri kwa namna yoyote. Mboga waliohifadhiwa mara nyingi hupikwa na kuoka, na mavuno mapya kutoka kwa bustani ni nzuri kwa salting au pickling. Jua jinsi ya kupika zucchini haraka na kwa ladha kwenye marinade, ili baadaye uweze kupika sahani yoyote kwa kutumia. kurekebisha haraka.

Jinsi ya kuokota zucchini

Kanuni ya jumla ya utayarishaji wa bidhaa kama hiyo inaingia ndani mazingira ya tindikali, ambayo huundwa ama na siki au kiini chake. Katika hali nadra, mama wa nyumbani huamua asidi ya citric, chini ya madhara kwa mucosa ya tumbo. Chaguo laini zaidi ni juisi safi ya matunda. Hata hivyo, bidhaa yoyote ya pickled ina athari mbaya juu ya njia ya utumbo, hivyo inapaswa kutumika kwa tahadhari na kutengwa na orodha ya gastritis au vidonda. Ubora wa sahani inategemea hali zifuatazo:

Mboga safi tu, ambayo hayajaiva. Zucchini mchanga ina mbegu nyembamba, laini ambazo haziitaji kukatwa, kwa hivyo misa nzima itatumika kwa kazi. Pamoja muhimu ni kwamba kupikia inachukua muda kidogo.
Ikiwa unataka vipande vyenye mnene sana ambavyo vitapunguza hata baada ya kulowekwa kwa muda mrefu, chukua zukini: wana nyama ngumu zaidi.
Vitafunio vyepesi, vya haraka bila viungo vilivyotamkwa vilivyomo kwenye mboga za marini vinaweza kupatikana ikiwa unachukua tsp 1 tu. 9% ya siki kwa jar lita. Haupaswi kupunguza kiashiria hiki, haswa ikiwa utaweka zukini iliyokatwa kwa msimu wa baridi bila sterilization - vinginevyo bidhaa haitadumu kwa muda mrefu.
Kiasi cha chumvi huhesabiwa kulingana na kiasi cha chombo ambacho unaweka mboga, bila kujali ulichukua zukini 2 au 10. Chaguo la kawaida- 35 g kwa lita.
Muda wa sterilization inategemea kiasi cha chombo: mitungi ya lita inahitaji dakika 30, mitungi ya nusu lita inahitaji dakika 12-15.

Zucchini iliyokatwa haraka

Seti ya viungo ni rahisi sana - massa ya juisi ya mboga huwekwa tu na piquancy ya vitunguu na upole wa mafuta ya mboga, na chumvi na siki itahifadhi bidhaa. Hakuna cha ziada, kwa hivyo unaweza kutumia maandalizi ya nyumbani popote. Muundo wa sahani hii ni kama ifuatavyo.

zucchini safi ya majira ya joto - kilo 0.6;
chumvi - 1/2 tsp;
mafuta ya mboga - 1/2 tbsp.;
siki ya meza 9% - 2 tbsp. l.;
karafuu ya vitunguu - kipande 1;
viungo na mimea.

Maandalizi:

Ikiwa zukini sio mchanga, ganda na msingi huondolewa. Safi za majira ya joto hukatwa mara baada ya kuosha, na kufanya miduara nene - angalau 2 cm.
Chumvi zucchini na itapunguza baada ya nusu saa. Mimina juisi.
Kata vitunguu, changanya na mafuta na viungo. Wataalamu wanashauri kuongeza sprig ya rosemary kavu kwa dakika 3-5, na kisha kuiondoa - hii itatoa marinade harufu nzuri, ya kipekee.
Mimina siki juu ya zukchini, kisha mchanganyiko wa mafuta, funika na mimea.
Baada ya nusu saa, unaweza kuondoa workpiece kwa kuhifadhi.

Zucchini ya Kikorea marinated

Sahani hii itakuwa wanandoa kamili mapishi ya nyama, inaweza kutumika kwa sandwichi na saladi. Ladha ya manukato, harufu nzuri mkali, hue ya dhahabu - itakuwa ngumu sana kupinga. Kichocheo bora cha zucchini iliyochapwa kwa msimu wa baridi kwa wapenzi wa hisia za ladha ya viungo:

pilipili nyekundu kavu - 1.5 tbsp. l.;
vitunguu - 1 pc.;
karoti kubwa - 300 g;
zucchini zilizoiva kali - 700 g;
mafuta ya mboga - 1/3 tbsp.;
mchuzi wa soya - 1 tbsp. l.;
kiini cha siki - 1 tsp;
sukari, chumvi - 1 tsp kila;
sesame - kwenye ncha ya kisu;
Viungo vya Kikorea - hiari;
wiki (yoyote).

Maandalizi:

Osha na kukata zucchini kwenye vipande. Msimu na chumvi na ubonyeze chini na sahani nzito au sufuria.
Chambua karoti na uikate.
Kata vitunguu na kaanga katika kijiko cha mafuta.
Punguza zukini na kuchanganya na karoti na vitunguu.
Futa sukari katika iliyobaki mafuta ya mboga na mchuzi wa soya, mimina kioevu hiki kwenye mboga.
Kata vitunguu na msimu na mchanganyiko wa Kikorea. Ongeza viungo, siki, mimea.
Kusambaza bidhaa ndani ya mitungi na sterilize.

Zucchini iliyokatwa papo hapo

Upeo wa sahani hii ni wingi wa jibini, ambayo inafanya kuwa na lishe na zabuni. Ikiwa inapika haraka ni swali wazi, lakini inafagiliwa kutoka kwa meza kwa kufumba na kufumbua. Wataalamu wanapendekeza mara moja kuongeza kiasi cha vipengele. Kwa huduma 2 kubwa utahitaji:

zucchini vijana - 500 g;
Jibini la Adygei - 70 g;
siki ya apple cider - 100 ml;
vitunguu iliyokatwa - 3 tbsp. l.;
parsley - rundo;
mafuta ya alizeti - 150 ml;
chumvi - 1 tbsp. l.

Maandalizi:

Chumvi siki, kutupa katika rundo lenye parsley, changanya na mafuta.
Panda jibini, kata zukini ndani ya cubes. Mimina kioevu kilichopatikana hapo juu.
Msimu sahani na vitunguu na kuiweka kwenye jokofu.

Zucchini iliyotiwa na asali na vitunguu

Sahani ya kujitegemea kabisa na ladha dhaifu ya tamu na harufu ya kushangaza. Kuchoma mboga kabla ya kula hufanya vitafunio bora kwa watazamaji wa uzani. Zucchini iliyokatwa kupikia papo hapo hupatikana kutoka kwa bidhaa zifuatazo:

Asali ya Buckwheat - 2 tbsp. l.;
zukini - pcs 3;
karafuu ya vitunguu - 1 pc.;
juisi safi ya apple - 200 ml;
basil safi ya zambarau - majani kadhaa.

Teknolojia ya jumla ya kupikia papo hapo:

Chemsha maji ya apple na kuchanganya na asali.
Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.
Kata zucchini nyembamba. Piga basil kati ya vidole ili kuongeza harufu.
Changanya viungo vyote na uondoke kwenye baridi.

Zucchini za marina

Lovage inastahili uangalifu maalum katika mapishi: mama wa nyumbani wanapendelea kuiongeza kwa maandalizi yote ya zukini kwa msimu wa baridi ili uhifadhi wa muda mrefu. Inashauriwa kuongeza miavuli ya bizari na mbegu. Siki iliyoonyeshwa kwenye kichocheo cha zucchini ya kupikia haraka inaweza kubadilishwa kwa urahisi na kiini (1 tsp kwa jar lita).

pilipili ya Kibulgaria - pcs 3;
eggplant - 1 pc.;
karoti - pcs 2;
zukini - pcs 4;
pilipili mbalimbali - pcs 6-7;
lovage, majani ya currant - kulawa;
chumvi - 2 tbsp. l.;
siki - 3 tsp.

Kuandaa zucchini iliyokatwa:

Chambua mboga, kata, uziweke kwenye rack ya waya. Oka kwenye grill hadi iwe giza sana.
Chemsha lita moja ya maji, ongeza chumvi na ukimbie kupitia cheesecloth. Ongeza siki kwa kioevu cha moto.
Kusambaza mboga katika mitungi, kunyunyiza na pilipili na mimea. Mimina katika marinade kilichopozwa kidogo (digrii 80).
Chemsha vifuniko na sterilize mitungi na maandalizi.
Pindua sahani iliyokamilishwa.

Video: kichocheo cha zucchini za marinated haraka

Kutoka kwa video hapa chini kutoka kwa wataalamu, utajifunza jinsi ya kupata bidhaa ya makopo ambayo inaonekana na ladha sio tofauti na safi, lakini inaweza kudumu majira ya baridi yote. Kila mtu anaweza kujifunza kwa urahisi kuhesabu kiasi bora cha chumvi na siki wakati wa kufanya kazi na bidhaa za kuhifadhi muda mrefu, na kufahamiana na mapishi ya haraka ya matumizi ya papo hapo.

Hadi nilipojifunza jinsi ya kupika zucchini za kung'olewa haraka sana, nilihusisha appetizer hii tu na safu zilizopangwa za mitungi ya lita tatu. Kama mtoto, nilipenda kuchukua mtungi kama huo kutoka kwa rafu ya pishi kuu na kuivuta nje. Kwa harakati ya haraka, isiyofaa ya mtoto, futa safu nyembamba ya vumbi ambayo imekusanya wakati wa kuanguka. Fungua na kuvuta pete kadhaa za zucchini zenye harufu nzuri moja kwa moja na mikono yako. Jinsi zilivyokuwa tamu! Na zucchini ya haraka ya pickled kwa namna fulani inanikumbusha wale kutoka kumbukumbu za utoto. Labda nataka tu iwe hivyo. Na labda ndivyo ilivyo. Kwa ujumla, maneno ya kutosha. Wacha tuendelee kwenye nadharia kisha tufanye mazoezi.

Zucchini iliyokatwa haraka na vitunguu na asali

Imejitolea kwa wapenzi wote wa kuchanganya vitu visivyofaa na mashabiki wazimu kidogo wa majaribio ya upishi. Huwezi kufikiria jinsi asali, vitunguu na siki vilimalizika kwenye orodha ya viungo kwa kichocheo kimoja? Usikimbilie kuifunga! Bora uisome na kurudia! Baada ya yote, zucchini ya pickled iliyoelezwa ndani yake imeandaliwa haraka na kwa urahisi.

Viungo vya vitafunio vya haraka:

Jinsi ya kupika zucchini iliyokatwa na vitunguu, bizari na asali (mapishi ya haraka):

Kazi ya msingi ni kugeuza zukini mchanga kuwa vipande nyembamba nyembamba. Hata kisu chenye ncha kali zaidi hawezi kukabiliana na kazi hii bora na kwa kasi zaidi kuliko peeler ya mboga. Ondoa safu kwa safu, kata mboga nyembamba. Mboga lazima iwe mdogo sana. Na ngozi nyembamba na mbegu ndogo.
Kata vizuri karafuu, au bora zaidi michache ya vitunguu. Au kuiweka kupitia vyombo vya habari.
Osha kikundi kidogo cha bizari. Kavu. Saga. Unaweza pia kutumia cilantro au mint. Lakini napenda bora na bizari.
Weka zucchini iliyokatwa nyembamba kwenye chombo. Ongeza bizari iliyokatwa yenye harufu nzuri. Ongeza kijiko cha asali. Ikiwa ni nene, basi kuyeyusha katika umwagaji wa maji. Ongeza chumvi. Mimina katika kijiko cha siki na mboga (mzeituni au alizeti) mafuta. Funga chombo. Tikisa kwa nguvu. Marinade itasambazwa sawasawa juu ya vipande. Weka chombo na vitafunio kwenye jokofu kwa masaa 2-3.
Sitoi maagizo juu ya jinsi ya kutumikia zucchini ya spicy kwa kupikia haraka na kula papo hapo. Unaweza kushughulikia hili mwenyewe. Na ikiwa unataka kuandaa zucchini za mtindo wa Kikorea kwa msimu wa baridi, napendekeza uangalie hizi.

Njia ya haraka ya marinate zucchini katika mchuzi wa soya

Ili kuharakisha zucchini, marinade moja ya kitamu na ya kupendeza haitoshi. Maji mazuri ya zamani ya kuchemsha yatakusaidia, itafanya vitafunio kuwa laini. tone mchuzi wa soya+ Bana viungo vya kunukia+ zucchini changa cha juisi = kivutio cha kupendeza cha kuambukiza. Hebu tuangalie?

Vitafunio vya Zucchini katika mchuzi wa soya vinatayarishwa kutoka kwa bidhaa zifuatazo:

Kupika zucchini iliyokatwa kwenye mchuzi wa soya (njia ya haraka):

Kata kiungo kikuu kwenye miduara nyembamba, karibu ya uwazi. Lakini pia unaweza "kufanya kazi" na peeler ya mboga, kama katika mapishi ya awali. Nadhani hakuna haja ya kusema kwamba zukchini lazima iwe mdogo. Wazee wana ngozi mbaya na mbegu ngumu, kubwa. Ni bora kuwaacha kwa maandalizi ya msimu wa baridi.
Wapenzi wa cilantro yenye kunukia na piquant kuikata. Na wale wanaopendelea parsley rahisi hutumia mimea hii.
Kata vitunguu, uikate. Kisu kilicho na ubao au kuponda maalum kitasaidia na hili.
Weka zukini kwenye jar au chombo na kifuniko. Ongeza viungo. Mimina katika siki. Ongeza chumvi. Itakuwa na jukumu la aina ya abrasive badala ya kuimarisha ladha. Wakati unatikiswa, nafaka kubwa zitasugua kwenye boga, na hivyo kukuza marinating haraka. Ongeza wiki. Usisahau kuhusu sukari. Inasawazisha ladha ya siki, mchuzi wa soya na chumvi. Ongeza vitunguu.
Chemsha kettle. Mimina maji ya moto juu ya zucchini ya baadaye ya pickled. Funga chombo na kifuniko. Tikisa. Kusubiri kwa baridi na kuiweka kwenye jokofu.
Kimsingi, unaweza kujaribu mara moja. Lakini ni bora kuandamana kwa muda mrefu iwezekanavyo. Ikiwezekana masaa kadhaa. Hasa ikiwa umeshindwa kukata mboga nyembamba sana. Zucchini iliyokatwa na mguso wa kuvutia wa mashariki iko tayari! Haraka, rahisi na ladha! Na kwa wapenzi wa vitafunio vya haraka na vya kitamu, napendekeza uangalie kichocheo cha kuifanya nyumbani. Uyoga huandaliwa katika suala la dakika, na zinageuka kuwa nzuri!

Usikose msimu wa boga! Kutumikia zucchini za pickled haraka na viazi kwa namna yoyote. Ladha na nyama ya kukaanga au kuoka, samaki au kuku. Na usiogope kujaribu! Bon hamu!

Katika majira ya baridi kali, yenye uchungu, hakuna kitu kinachowasha moto roho zetu zaidi ya mizunguko ya majira ya baridi ya nyumbani, mapishi ambayo mama zako walirithi kutoka kwa bibi zako. Wakati wa kuweka meza na kufungua maandalizi yanayofuata, unahisi wazi kitu kipenzi na kinachojulikana kwako tangu utoto. Vitafunio vile, hata wakati wa baridi, hukupa fursa ya kujisikia ladha ya majira ya joto na harufu ya kuburudisha ya mboga. Tamaduni ya muda mrefu iliyotokana na familia watu tofauti na kupitia karne nyingi.
Tumekuandalia mapishi bora ya zucchini zilizochapwa kwa msimu wa baridi kwenye mitungi, ambayo itakuwa muhimu kwa mama wa nyumbani yeyote. Kwa gourmets halisi, sisi pia tuna mapishi, na.

Hii maandalizi ya majira ya baridi ina sana mapishi rahisi maandalizi. Hii ni vitafunio rahisi ambavyo unaweza kuchukua haraka kutoka kwenye jokofu na kuongeza mafuta.

Ili kuandaa utahitaji (kutumikia lita moja):

gramu mia nne za zucchini;
vipande viwili vya jani la bay;
inflorescences tano za karafu;
mbaazi sita za pilipili nyeusi.

Muundo wa lita moja ya marinade:

vijiko viwili vya sukari;
vijiko viwili vya chumvi;
mililita mia moja na hamsini ya asilimia tisa ya asidi asetiki.

Zucchini iliyokatwa kwa msimu wa baridi itanyonya vidole vyako:

Osha zucchini vijana na maji safi, kata mkia na ndivyo hivyo. maeneo yenye matatizo. Kata ndani ya miduara ya sentimita moja kwa upana na uweke kwenye mitungi iliyooshwa kabla na iliyokatwa.
Kisha kuongeza majani ya bay, pilipili nyeusi au nyeupe na karafuu.
Weka sufuria ya lita moja kwenye jiko maji safi. Chumvi, kuongeza sukari na asilimia tisa asidi asetiki, acha marinade kuchemsha.
Mimina marinade ambayo haijapozwa ndani ya mitungi iliyokatwa na zukini kwa njia yoyote (katika oveni, iliyochomwa) na usonge juu. Unaweza kula maandalizi ndani ya siku chache.

Crispy marinated zucchini kwa majira ya baridi

Saladi hii iliyoandaliwa ina wigo wa ladha tajiri sana kutokana na aina mbalimbali za viungo. Unapoiondoa kwenye jokofu na kufungua jar ya zucchini za mtindo wa Kikorea, mara moja utasikia harufu ya mboga safi. Saladi ni sahani bora kwa sahani yoyote.

Ili kuandaa vitafunio hivi utahitaji (mitungi 9 ya nusu lita):

kilo tatu za zucchini vijana;
gramu mia tano za karoti;
gramu mia tano za vitunguu;
vipande vitano vya saladi nyekundu (tamu) pilipili;
karafuu saba za vitunguu;
gramu ishirini za msimu kwa karoti za Kikorea;
250 ml. Asidi ya asetiki 9%;
150 ml. iliyosafishwa mafuta ya alizeti;
gramu mia mbili na hamsini za sukari;
vijiko viwili vya chumvi kubwa;
gramu hamsini za bizari.

Mapishi ya zucchini ya kupendeza kwa msimu wa baridi:

Tunaosha mboga na mboga zinazohitajika kwa kupikia na maji. Sisi hukata mikia kutoka kwa zukini, safisha karoti na uikate kwenye grater maalum kwa karoti za Kikorea. Suuza zukini kupitia grater sawa. Kata pilipili kwa nusu na uondoe mbegu na mkia. Kata vipande vidogo (unaweza kusugua kupitia grater na mashimo madogo). Kata vitunguu na vitunguu kwa njia ile ile.
Weka mboga zote zilizokatwa na mimea kwenye bakuli kubwa la saladi au sufuria na kuchanganya. Chumvi na kuinyunyiza na vitunguu kwa karoti za Kikorea, kuongeza sukari, asidi asetiki, mafuta ya alizeti na koroga vizuri tena. Funika kwa ukali na kifuniko (au filamu ya chakula) na uondoke kwa saa mbili. Chini ya ushawishi wa chumvi na asidi ya asetiki, mboga huanza kutoa juisi, ambayo itatumika kama marinade.
Unganisha kwa uangalifu saladi kwenye mitungi iliyokatwa kabla na marinade. Tunaweka ili kuna nafasi ya bure iliyoachwa kwa kifuniko, karibu sentimita moja na nusu. Hii ni muhimu ili marinade haina kuvuja wakati wa sterilization ya workpiece.
Tunafunga mitungi na vifuniko vya kuchemsha kabla na kuiweka kwenye sufuria na maji ya moto (sio maji ya moto). Tunasafisha mitungi ya nusu lita kwa kama dakika arobaini kutoka wakati maji yanapochemka. Kisha uondoe mitungi kwa uangalifu kutoka kwa maji na uifunge. Waache wapoe chini upande juu.
Siku inayofuata, mitungi inaweza kuhamishiwa mahali pa baridi ambapo watasubiri majira ya baridi.

Zucchini iliyokatwa kwa msimu wa baridi kwenye mitungi

Kwa wale wanaopendelea spicy kwa tamu, kichocheo hiki cha maandalizi ya majira ya baridi kinafaa sana. Appetizer ya viungo vya wastani inafaa kama sahani ya upande kwa nyama yoyote au sahani ya samaki, na kwa vitafunio nyepesi.

Ili kuunda vitafunio hivi vya msimu wa baridi utahitaji:

kilo moja ya zucchini vijana;
gramu thelathini za bizari safi;
karafuu kumi na tano za vitunguu;
pod moja ya pilipili nyekundu ya moto;
mbaazi kumi za allspice;
lita moja ya maji;
70 gramu ya chumvi kubwa (sio iodized);
80 mililita 9% siki ya meza;
sukari hamsini.

Jinsi ya kuokota zucchini kwa msimu wa baridi kwenye mitungi:

Tunaosha zucchini vijana na maji na kukata mikia. Anazikata kwenye miduara yenye unene wa sentimita mbili. Osha bizari vizuri na ukate laini. Tunasafisha vitunguu na kuigawanya katika sehemu nne. Pia tunaosha pilipili na kuikata ndani ya pete.
Pre-sterilize mitungi (steamed, katika tanuri). Weka bizari iliyokatwa, vitunguu na pilipili nyekundu chini, ikifuatiwa na vipande vya zukchini.
Weka sufuria yenye lita moja ya maji juu ya jiko na uichemshe, kisha weka chumvi na sukari na koroga hadi viyeyuke, kisha mimina katika asidi asetiki.
Mimina marinade ya moto ndani ya mitungi na zukchini, funika na vifuniko safi, na sterilize kwa dakika kumi.
Punguza vifuniko vya mitungi na uziweke chini, uifunge kwa kitambaa. Weka vipande vilivyopozwa kwenye jokofu.

Zucchini iliyokatwa kwenye mitungi ya lita

Ikiwa wewe ni shabiki mkubwa wa vitu vikali na unapenda maandalizi matamu ya wastani, basi utapenda sana kichocheo hiki cha msimu wa baridi. Ladha ya kuburudisha ya zukini na pilipili tamu italeta joto kidogo hata katika hali ya hewa kali.

Ili kuandaa vitafunio hivi vya msimu wa baridi utahitaji (kwa jarida la lita 1):

zucchini moja vijana wa ukubwa wa kati;
pilipili tamu mbili za aina yoyote;
matawi manne ya celery;
miavuli miwili ya bizari;
jani moja la horseradish;
vipande vinne vya jani la bay;
mbaazi sita za allspice;
karafuu sita za vitunguu;
nusu ya pilipili moto.

Kwa brine:

lita moja ya maji;
gramu hamsini za chumvi kubwa;
gramu mia moja ya siki ya meza 9%.

Kuosha zucchini kwa msimu wa baridi kwenye mitungi:

Suuza viungo vyote vizuri na maji. Tunakata mkia wa zukini na kuikata kwa miduara; ikiwa imeiva kidogo, kisha uikate katika sehemu mbili, toa mbegu na ukate pete za nusu. Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili na uikate katika vipande vikubwa. Tunasafisha vitunguu na kuacha karafuu nzima, tunazihitaji hivyo.
Katika mitungi iliyokatwa kabla, weka vitunguu, jani la horseradish, mwavuli wa bizari, allspice, celery, pilipili moto na jani la bay sawasawa chini. Ifuatayo, ongeza zukini na pilipili, ukibadilisha.
Weka sufuria ya maji yenye chumvi kwenye jiko na chemsha. Baada ya hayo, ongeza asidi ya asetiki hapo na chemsha kwa dakika chache zaidi. Jaza maandalizi yetu na marinade ya moto, funika na vifuniko na sterilize kwa dakika ishirini.
Baada ya hayo, tunapotosha mitungi na kuiweka chini, tuifunge kwenye blanketi ya joto. Weka vipande vilivyopozwa kwenye jokofu au pishi kwa kuhifadhi.

Saladi ya zucchini ya msimu wa baridi na vitunguu na karoti

Roli za zucchini za msimu wa baridi sio tu za kitamu sana na zinafaa kwa gourmet yoyote, lakini pia zinaweza kuliwa na wale wanaofuata madhubuti kufunga. Ni bora kama sahani ya upande kwa uji wa Buckwheat, mchele wa kuchemsha na viazi vya kukaanga.

Ili kuandaa maandalizi haya ya msimu wa baridi utahitaji:

kilo moja na nusu ya zucchini vijana;
karoti moja ya ukubwa wa kati;
gramu themanini za vitunguu;
mililita mia na ishirini ya asilimia tisa ya siki ya meza;
mililita mia na themanini ya mafuta ya mboga iliyosafishwa;
kijiko moja cha chumvi kubwa;
kijiko moja cha sukari;
gramu mia moja ya mboga mbalimbali.

Hatua za kupikia:

Hatua ya kwanza ni kuosha mboga zote na mimea na maji. Kata mikia kutoka kwa zukini, peel karoti na vitunguu.
Kwanza, kata zukini katika sehemu nne kwa urefu, na kisha ukate vipande vipande kutoka kwa sentimita moja hadi mbili na nusu nene. Lakini unahitaji kuikata sawasawa, ikiwa unaamua kufanya vipande vya sentimita moja, basi uwafanye ukubwa huo wote. Vinginevyo, wakati wa kupikia, vipande vingine vitakuwa laini na vingine vitapikwa. Tunasugua karoti kupitia grater coarse.
Kuchukua kiasi kinachohitajika cha sukari, chumvi, mafuta ya alizeti, siki ya meza, kuchanganya na kumwaga kwenye sufuria. Ifuatayo, tunatupa zukini, karafuu za vitunguu zilizokatwa kwenye vyombo vya habari vya vitunguu na karoti zilizokunwa. Changanya viungo vyote vizuri.
Weka sufuria na viungo vilivyochanganywa kwenye moto wa wastani, subiri hadi marinade (maji ya mboga) ya chemsha na chemsha kwa dakika nyingine kumi, ukichochea sahani kabisa. Unaweza kujua wakati zukini iko tayari kwa rangi na hali yake; itageuka manjano na laini, kama karoti. Baada ya kuamua utayari, ongeza wiki iliyokatwa kwenye sufuria na uchanganya tena.
Sisi kabla ya sterilize mitungi kwa ajili ya maandalizi kwa njia yoyote rahisi kwako (katika tanuri, juu ya mvuke), na chemsha vifuniko. Weka bakuli kilichopozwa kidogo ndani ya mitungi, ukisisitiza chini kidogo ili hakuna hewa ya ziada kwenye jar, na kuongeza kidogo ya marinade iliyobaki kwenye sufuria. Funika mitungi iliyojaa na vifuniko, lakini usiifunge.
Weka chini ya sufuria safi na kitambaa au kitambaa kingine chochote kisichokufa na uimimine hapo maji ya moto(sio maji ya kuchemsha). Tunaweka kwa uangalifu mitungi iliyotiwa muhuri kwenye sufuria na kuanza kuinyunyiza. Kwa mitungi mia saba ya lita, dakika kumi baada ya maji ya kuchemsha, na kwa mitungi ya lita - kumi na tano. Tunawatoa na kuifunga kwa blanketi au kitambaa kingine cha joto, mnene.
Katika fomu hii, tunawaacha baridi na mvuke kwa joto lao kwa siku. Baada ya hayo, tunaifuta na kuiweka mahali pa kavu na baridi, ambapo itahifadhiwa hadi baridi.

Mapishi haya rahisi na sio sana (lakini bila shaka ya kitamu sana) kwa ajili ya maandalizi ya majira ya baridi kwa kutumia zucchini yatapendeza hata matumbo ya kuchagua zaidi. Kupika na kuleta kipande cha majira ya joto katika majira ya baridi yako.