Je, inawezekana kula mayai waliohifadhiwa? Jinsi ya kufungia mayai (mada niliyochukua kutoka Bulaichik). Mayai ya kuchemsha yanaweza kuhifadhiwa kwa muda gani?

Mayai ya kufungia ni ya kushangaza kidogo kwa sababu ni ya kawaida, lakini husaidia katika maisha ya kila siku.

Maisha ya rafu ya wastani ya mayai ya kuku ni wiki nne, hata hivyo, hata baada ya muda mrefu kama huo, sio kila mtu anayeweza kuondoa kifurushi.

Ili kuepuka kutupa bidhaa muhimu, mayai yanaweza kugandishwa. Kwa kuongeza, fanya nafasi kwa programu tofauti.

Je, inawezekana kufungia mayai na jinsi ya kuifanya kwa usahihi ili usiiharibu, soma nakala yetu.

Kutumia mayai waliohifadhiwa ni rahisi sana, lakini ili kuepuka tamaa, unahitaji kuhesabu mapema kwa madhumuni gani yatatumika.

Wazungu mbichi na viini, pamoja na mchanganyiko wa yolk-nyeupe, ni waliohifadhiwa tofauti.

Kabla ya kufungia, unahitaji kuosha shells na sabuni.

Maagizo ya jinsi ya kufungia mayai

Mayai yote yaliyohifadhiwa hufanya msingi bora wa omeleti au bidhaa za kuoka.

Ili kufungia mayai kwa usahihi fuata sheria:

Usigandishe mayai yaliyoharibiwa. Ikiwa huna uhakika juu ya upya wao, fanya mtihani kwa maji au angalia kila yai iliyovunjika.
Kufungia yai moja kwa wakati mmoja au mbili au tatu kwa wakati, basi itakuwa rahisi kwako kutumia maandalizi na navigate wingi. Inafaa kwa kufungia: vyombo vya mini, makopo ya muffin au barafu.
Wakati wa kufungia, viini safi na viini na wazungu hubadilisha muundo wao. Ili kuhakikisha kuwa bidhaa iliyoyeyuka inabaki bila kubadilika, lazima uongeze chumvi, sukari, asali au syrup ya mahindi kabla ya kuiweka kwenye friji. Chumvi ni chaguo lenye mchanganyiko ambalo linaweza kutumika kwa urahisi hata kwenye sahani tamu.
Wakati mzuri wa kuhifadhi mayai kwenye jokofu ni miezi 4. Ili iwe rahisi kudhibiti tarehe ya mwisho, andika maelezo na tarehe.

Kugandisha yai mbichi nzima:

Kuvunja yai ndani ya bakuli, kuchochea mchanganyiko wa yolk-nyeupe bila kupigwa.
Ongeza chumvi kidogo na koroga kidogo zaidi. Ni muhimu kwamba hewa kidogo huingia kwenye mchanganyiko.
Mimina kwenye friji ya kufungia.

Ili kufungia viini, vitenganishe, koroga kidogo na kuongeza filler yoyote ambayo inakuwezesha kuhifadhi pingu na ladha yake ya kawaida.

Kugandisha Yai Nyeupe haina kusababisha ugumu, mara tu thawed, hawana kupoteza mali zao.

Tofauti wazungu na koroga kidogo kufanya texture zaidi sare.
Mimina katika molds.

Je, mayai ya kuchemsha yanagandishwa?

Unaweza pia kufungia viini vya kuchemsha kuku, kware au wengine. Ili viini vya yai kubaki kitamu baada ya kufuta, lazima kupikwa tena.

Tenganisha viini kutoka kwa wazungu, uwaache mzima.
Weka kwenye sufuria na maji, ili maji ni sentimita kadhaa juu, funika na kifuniko na ulete maji na viini kwa chemsha.
Ondoa sufuria kutoka kwa hobi na uweke kando kwa dakika 15.
Baada ya muda uliowekwa, ondoa viini na uziweke kwenye begi au chombo ili kufungia. Sasa weka chombo cha viini vya mayai kwenye jokofu.

Jinsi ya kupika mayai waliohifadhiwa

Mayai ya thawed tu hutumiwa kwa kupikia. Kwa hiyo, kiasi kinachohitajika cha maandalizi kinachukuliwa jioni na kuhamishiwa kwenye jokofu. Kufikia asubuhi utakuwa na bidhaa tayari kutumika.

Sahani zinazofaa zaidi kwa kufungia na kuhifadhi zaidi kwenye friji ni vyombo vya plastiki. Sasa kuna aina mbalimbali zao kwa sura na ukubwa. Ili usichanganyike juu ya nini na wapi, weka alama kwenye vyombo: tarehe, aina ya yai (nyeupe, yolk, nzima) na nyongeza (sukari, chumvi).

Ninatumia vyombo vya kikombe kutengeneza mtindi; ni ndogo - karibu 150 ml, na hii inalingana na kiasi cha mayai 3, viini 5-6, wazungu 4-5, i.e. Unaweza kufunga mara moja kiasi cha yai ambayo, baada ya kufuta, itatumika kabisa. Njia nzuri ni kufungia 3 tbsp. molekuli ya yai kwenye trays za barafu - hii inalingana kabisa na yai moja na ni rahisi kwa kuhesabu kiasi kinachohitajika.

Jinsi ya kufungia mayai vizuri?

Hatua ya kwanza ni kuangalia kila yai. Ili kufanya hivyo, kuivunja juu ya bakuli safi, i.e. Osha na kavu bakuli baada ya kila yai. Ikiwa hakuna harufu au mwanga usio wa kawaida, basi endelea, vinginevyo kutupa yai iliyoharibiwa.

Njia ya kwanza- kufungia viini vibichi.

Baada ya kuangalia mayai, tenga viini kutoka kwa wazungu. Ili kufanya hivyo, tumia kifaa maalum - kitenganishi cha yai, ambacho kumwaga yai iliyojaribiwa tayari. Au tu kuchukua yolk katika kiganja chako kwa upole, harakati nyepesi, kuruhusu nyeupe kupita kwenye vidole vyako. Bila shaka, unahitaji kuosha mikono yako kabla na baada ya utaratibu huu.

Viini lazima vikichanganywa kwa uangalifu na chumvi au sukari. Hii imefanywa ili baada ya kufuta viini usipate muundo wa nafaka. Kwa viini 3 unahitaji chumvi 1 au vijiko kadhaa vya sukari.

Maisha ya rafu ya bidhaa iliyohifadhiwa ni karibu mwaka.

Je, inawezekana kufungia mayai ya kuku ya kuchemsha?

Inawezekana ikiwa ni ngumu-kuchemsha.

Kwa kufungia unahitaji:

tenga yolk, ambayo itakuwa waliohifadhiwa, kwani nyeupe itapoteza ladha yake, na ni bora kula kama kawaida,
weka viini kwenye sufuria na kuongeza maji,
chemsha maji na kufunika na kifuniko,
kuzima moto na kuacha mayai ndani ya maji kwa dakika 10 nyingine,
Ondoa bidhaa kutoka kwa maji, kavu kwenye colander na uweke kwenye chombo.

Kichocheo cha mayai waliohifadhiwa:

suuza bidhaa kwa maji, kausha na kuiweka kwenye jokofu kwa siku mbili;
watoe nje na uwaache mahali penye joto,
onya ganda, tenga nyeupe kutoka kwa yolk,
kaanga protini kwa kutumia ukungu asilia ambayo itaizuia kuenea kwenye sufuria,
weka yolk baridi juu.

Baada ya dakika chache, sahani inaweza kutumika. Kiini kilichogandishwa kitapata ladha mpya isiyo ya kawaida ya krimu ambayo watu wengi wanapenda.

Inafaa kukumbuka kuwa huwezi kupika chakula ambacho hakijafutwa. Wanapaswa kuharibiwa kwanza, lakini si kwa joto la kawaida, lakini kwenye jokofu. Hii itawalinda kutokana na bakteria. Ili kufuta haraka, chombo kinaweza kuwekwa chini ya maji baridi.

Bidhaa zote zilizoharibiwa lazima zipate matibabu ya joto na kupikwa kwa joto la si chini ya 70C.

Maharagwe yaliyohifadhiwa na yai ya kuku - mapishi ya ladha

- Sahani ni maarufu na rahisi kuandaa. Kwa mfano, wageni wanapofika bila kutarajia, unaweza kuandaa lobio kutoka kwa maharagwe na mayai kwa nusu saa tu. Kwa hili utahitaji:

maharagwe ya kijani waliohifadhiwa kwenye begi,
mayai mawili,
vitunguu viwili,
chumvi, mafuta.

Kitu cha kwanza cha kufanya ni kuchemsha maji na kuongeza chumvi kidogo, kisha kumwaga mboga zilizohifadhiwa.
Wakati wanapika, sufuria ya kukaanga huwaka moto na vitunguu vilivyochaguliwa vyema hukaanga katika mafuta ya mboga.
Kisha maharagwe hutiwa kwenye colander na kuongezwa kwenye sufuria na vitunguu.
Mchanganyiko huo hupigwa chini ya kifuniko, baada ya hapo unahitaji kuongeza mayai mawili ghafi, ambayo yanapaswa kusambazwa sawasawa juu ya mchanganyiko wa mboga.
Kabla ya kutumikia, ongeza chumvi na uinyunyiza na mimea safi. Baadhi ya mama wa nyumbani huongeza walnuts kwenye sahani.

Na kuna mboga nyingi. Kwa kuzitumia, utakuwa na uwezo wa kulisha familia yako na wageni kwa haraka na kwa ladha na bidhaa zenye afya.

Pengine utakuwa ukioka mikate ya Pasaka na unashangaa nini cha kufanya na viini vilivyobaki na wazungu? Au mayai yote, ikiwa uliwabeba kutoka kwenye duka na baadhi yao yalipigwa njiani (vizuri, haifanyiki mtu yeyote). Kuganda! Hii ni njia nzuri. Hivi majuzi nilimtembelea baba yangu na kwenda naye kwenye soko la wakulima. Inatokea kwamba kwa muda mrefu amekuwa marafiki na kila mtu na mkulima ambaye hununua mayai, kutokana na wema wa moyo wake, humpa mayai yaliyovunjika. Kwa bure. Haiwezekani kuuza mayai kama haya, na bibi huyu mzuri hana uwezo wa kula sana. Baba yangu hakatai kamwe chakula cha shambani. Bibi huyu alinishauri kugandisha mayai ya ziada. Marafiki, hii ni rahisi sana! Kwa nini sikujua hili hapo awali?

Nilienda kwenye mtandao (hakuna chochote juu ya mada hii kwa Kirusi), nilichapisha vitabu, nikaganda na kuweka mayai mwenyewe - inafanya kazi! Na nilipokuwa nikifanya majaribio, nilikumbuka kwamba Jack London alielezea haya yote. Unakumbuka hadithi hizo kuhusu Moshi Belew na Shorty, wavulana ambao walikuwa wakitafuta dhahabu huko Alaska? Hadithi moja inaitwa “Tatizo la Yai,” na niliisoma mara kumi nikiwa mtoto. Kuchukua msichana (au kupata utajiri, sikumbuki maelezo), walinunua mayai mia kadhaa waliohifadhiwa. Na kisha wakagundua kuwa walikuwa wametapeliwa - mayai yaligeuka kuwa yameoza. Mayai yalikuwa kwenye ganda, lakini ikiwa unapanga kufungia, yavunje - ni rahisi zaidi. Mayai yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa mwaka mzima! Mwaka! Hii ina maana kwamba katika majira ya joto unaweza kununua mayai ya kijiji kutoka kwa bibi, kufungia na kuacha kununua mayai ya plastiki kutoka kwenye mashamba ya kuku.

1. Piga mayai kidogo ili kuvunja pingu. Kuwa mwangalifu usilazimishe hewa ndani ya mayai. Mimina ndani ya vyombo, funga na uweke kwenye jokofu. Unaweza pia kumwaga kwenye trei za mchemraba wa barafu, acha mayai yagandishe, kisha uhamishe kwenye begi na urudishe kwenye friji.
2. Hakuna kinachotokea kwa protini wakati waliohifadhiwa. Mimina wazungu wa yai kwenye chombo na kufungia.
3. Ikiwa unafungia viini, jitayarishe kwamba baada ya kufuta watakuwa viscous. Gourmets hueneza viini hivi kwenye toast na kula na kahawa ya asubuhi (ni kitamu sana, haswa ikiwa unanyunyiza pilipili nyeusi iliyokatwa juu). Au unaweza kumwaga viini kwenye chombo, kuongeza chumvi au sukari ili yolk ihifadhi msimamo wake, koroga na kufungia. Kwa glasi ya nusu ya viini, chukua kijiko cha nusu cha chumvi au kijiko cha sukari. Usisahau tu kuweka lebo kwenye vyombo! Weka jeli yenye chumvi kwenye omelettes, na jeli tamu kwenye bidhaa zilizooka.

Si rahisi kuzoea mayai bila ganda mara moja. Kwa hiyo kumbuka hilo
- nyeupe ya yai moja ni kuhusu vijiko viwili,
- yolk ya yai moja - kijiko moja,
- vizuri, yai moja ni vijiko vitatu vya kiasi.

Bofya kwenye mistari ya bluu

Miaka 3 iliyopita

kutoka kwa ulimwengu kabisa

Inatokea kwamba tu nyumbani unagundua kuwa mayai mengi yana meno. Mayai kama hayo hayawezi kukaa kwa muda mrefu hata kwenye jokofu, lakini kwenye jokofu yanaweza kuhifadhiwa hadi mwaka. Lakini inawezekana kufungia mayai? Na jinsi ya kuzitumia basi? Hebu tufikirie.

Mayai yaliyogandishwa huhifadhi mali zao zote na virutubisho

Idadi ya huduma: 1
Wakati wa kupika: dakika 1

Jinsi ya kufungia mayai kwa usahihi

Unahitaji kukumbuka kuwa mayai na ganda hazijagandishwa.

Ili kuwafungia kabisa, unahitaji kufuata utaratibu huu:

Mimina mayai mabichi kwenye bakuli, kuwa mwangalifu usipate ganda lolote.
Koroga kabisa kwa uma ili kuvunja shell ya yolk. Walakini, haupaswi kuipiga; hewa kidogo inapoingia katikati, ni bora zaidi. Kama chaguo, pitisha mayai kupitia ungo wa chuma, basi misa itakuwa homogeneous.
Mimina kioevu kwenye chombo cha plastiki na kufungia. Usijaze chombo hadi juu sana, acha sentimita kadhaa juu, kwa sababu mayai yataongezeka kwa kiasi wakati waliohifadhiwa. Ni rahisi kufungia kwenye tray ya barafu, na kisha kutikisa cubes zilizohifadhiwa na kuzihifadhi kwenye friji kwenye mfuko.

Unaweza kufungia wazungu na viini tofauti. Hii inaeleweka ikiwa baadaye unahitaji kuzitumia kando.

Protini hazibadilika kabisa wakati waliohifadhiwa, kwa hiyo unahitaji tu kumwaga kwenye chombo na kifuniko na kufungia.

Viini vinakuwa viscous baada ya kufungia. Ili kuzuia hili kutokea, unahitaji kuongeza chumvi kidogo au sukari, koroga viini vizuri na kisha kufungia. Vyombo vinahitaji kuandikwa ili baadaye usichanganyike kuhusu wapi viini vya tamu na wapi vyenye chumvi. Pia unahitaji kuonyesha tarehe ya kufungia na idadi ya mayai kwenye tray.

Viini vya kuchemsha ngumu pia vinaweza kugandishwa.

Mayai lazima yawe thawed kabla ya matumizi. Hii inafanywa kwa joto la chini; kwa joto la kawaida wataharibika haraka. Ikiwa unahitaji mayai asubuhi, unahitaji kuhamisha kiasi kinachohitajika kutoka kwenye jokofu hadi kwenye jokofu jioni. Haziwezi kugandishwa tena, kwa hivyo usichukue zaidi ya unahitaji.

Mayai waliohifadhiwa ni vigumu zaidi kwa dozi katika mapishi. Ili kudhibiti kipimo, unahitaji kuzingatia:

Yai moja nyeupe ni vijiko 2 vya yai iliyogandishwa.
Yolk moja - kijiko 1.
Yai moja nzima - vijiko vitatu vya mchanganyiko wa yai.

Kulingana na hili, unaweza kuchukua kwa usahihi kiasi sahihi cha bidhaa.

Mayai yaliyogandishwa hutumiwa kwa njia sawa na safi, yanatibiwa joto kwa njia ile ile, na hutumiwa kutengeneza cream, ice cream, bidhaa za kuoka na sahani zingine. Viini vya kuchemsha vilivyohifadhiwa hutumiwa katika saladi au kwa fomu yao ya asili.

Kwa kujua jinsi ya kufungia mayai, unaweza kuzuia kuharibika na kuitumia hatua kwa hatua mwaka mzima.

Ikiwa tunazungumza juu ya mboga na matunda, basi kufungia ni njia ya upole zaidi ya kuhifadhi, kuliko kuokota au kupika na sukari.

Aidha, katika majira ya baridi mboga za msimu waliohifadhiwa, yenye afya zaidi kuliko safi kutoka kwa maduka makubwa, lakini huletwa kutoka nchi za mbali, ambako hupandwa katika greenhouses, kwa kutumia dozi kubwa za mbolea na kuongeza kasi ya ukuaji.

Na labda utahakikishiwa na ukweli kwamba asili yenyewe hutoa kwa kufungia asili. Katika majira ya baridi, mizizi, mizizi, na mbegu za mimea mingi huwa chini ya kufungia mara kwa mara na kuyeyuka, na katika chemchemi, kana kwamba hakuna kilichotokea, huanza kukua tena.

Na kuhusu chakula kilichobaki ni cha kuchekesha kabisa. Ni aina gani ya maisha tunaweza hata kuzungumza juu ya ikiwa sahani imepata matibabu ya joto? Au, ni vitamini gani katika nyama mbichi inaweza kuharibiwa na baridi? Na ikiwa inaharibu kitu, basi ni tofauti gani ikiwa hakuna iliyobaki baada ya kupika hata hivyo?

Kwa hiyo, makala si kuhusu faida, lakini peke kuhusu ladha.

Habari zote zinazofuata zimeonyeshwa kwa uzuri na wazi katika infographics. Alamisha, itakuja kwa manufaa msimu huu!

1. Maziwa na mayai

Jibini

Wanavumilia kufungia vizuri sana aina ngumu za jibini, ladha na uthabiti wao haubadiliki hata kidogo.

Na hapa zile nusu-imara zitabomoka baada ya kuharibika, lakini ladha yao haitakuwa mbaya zaidi. Hiyo ni, ukichagua kati ya maovu mawili: kufungia jibini laini au uundaji wa mold juu yake kutoka kwa hifadhi ya muda mrefu kwenye jokofu, basi hakika ni bora kuiweka kwenye friji. Huko atalala kimya hadi miezi sita.

Ikiwa jibini ni laini sana, kwa mfano, Adyghe, basi kufungia kutaathiri sana ladha yake.

Ni bora kuepuka hili. Lakini, kwa kuwa teknolojia na viungo vya chanzo sasa ni tofauti sana, jibini wenyewe wanaweza kuwa na athari tofauti kwa kufungia.

Kwa hivyo, hakuna kinachokuzuia kufanya jaribio kidogo kwa kuweka kipande kidogo kwenye friji. Labda jibini kutoka kwa kampuni hii itabaki kitamu tu baada ya kuyeyuka.

Hapa kuna orodha ya aina maarufu za jibini kwa ugumu:
Imara sana: Parmesan, Pecorino Romano
Imara: Gouda, Cheddar, Edam, Kirusi
Semi-imara: Mozzarella, Camembert, Brie
Laini: Ricotta, Feta, Creamy, Adygei

Imara Ni bora kusugua mapema na kuiweka kwenye mifuko iliyogawanywa. Kata zile za nusu-ngumu katika sehemu na kuzinyunyiza na wanga ili zisishikamane.

Jibini la Cottage

Unaweza kufungia jibini la Cottage kwa uhifadhi, mradi utaitumia baadaye kwa sahani zingine, kwa mfano, dumplings, cheesecakes au lasagna jibini la Cottage.

Baada ya kufuta ladha yake inakuwa mbaya zaidi, vizuri, kidogo tu, lakini muundo hubadilika: hupuka, huanguka na ladha kavu zaidi.

Ni bora kufungia jibini la Cottage kavu sana kwa kuifinya vizuri kutoka kwa whey na kuifunga kwenye mifuko iliyogawanywa.

Seramu

Whey kutoka jibini la Cottage inaweza kuwa waliohifadhiwa. Imehifadhiwa kwa muda mrefu sana na baada ya kuyeyuka inaweza kutumika kwa unga. Lakini kunywa kunaweza kuwa sio kupendeza sana, kwani wakati mwingine hutokea kwamba hujitenga katika sehemu.

Ni rahisi zaidi kufungia katika vikombe vya plastiki., ambayo inahitaji kuunganishwa na mfuko wa plastiki ili whey haina kunyonya harufu za kigeni.

Jambo kuu sio kumwaga kioevu kwa ukingo, acha nafasi ya upanuzi wa asili wa maji, vinginevyo itatoka ndani ya chumba.

Je, inawezekana kufungia maziwa?

Maziwa huhifadhiwa vizuri kwenye jokofu. Kaskazini, kwa mfano, maziwa bado yanahifadhiwa kwa njia hii, waliohifadhiwa, nje.

Na ikiwa ni lazima, tu kuvunja kipande, kuyeyusha kwenye jokofu na kunywa, kuchochea vizuri, kwani mgawanyiko mdogo wa vipengele unaweza kutokea.

Ikiwa unapunguza haraka, katika microwave au hata kwenye joto la kawaida, maziwa basi hupoteza ladha nyingi.

Inaweza kugandishwa ng'ombe na mbuzi maziwa, hakuna tofauti. Chombo lazima kichaguliwe kwa kuzingatia upanuzi wa kioevu wakati inageuka kuwa barafu.

"Kwa hivyo ikiwa unataka kugandisha maziwa kwenye chupa ya plastiki, hauitaji kuijaza hadi ukingo! Atapasuka tu"

Ni bora kutoa upendeleo kwa chupa ndogo, hadi lita. Kwa kuwa haipendekezi tena kufungia maziwa ikiwa huhitaji yote mara moja, kwani itapoteza vitamini nyingi.

Ingawa, watu wengi hufanya mazoezi ya njia hii: kuchukua chupa kubwa, kuiweka kwenye joto la kawaida, kumwaga kiasi fulani, na kuweka kipande cha barafu kilichobaki kwenye friji.

Krimu iliyoganda

Cream cream, bila shaka flakes nyingi baada ya kufuta na hapo haitawezekana kuirejesha katika hali yake ya asili. Ladha yake haitabadilika, lakini itakuwa mbaya sana kula, kwani nafaka na flakes hutengenezwa ndani yake.

Kwa hivyo, cream ya sour iliyokaushwa itakuwa baadaye Inafaa tu kwa kuoka au kuandaa sahani yoyote, kuhusisha mchuzi wa sour cream: nyama ya stroganoff, mchuzi wa uyoga, nk. Hataweza kuvaa saladi tena.

Cream cream itakuwa bora kidogo baada ya kufuta ikiwa unaipiga na mchanganyiko kabla ya kuiweka kwenye friji. Lakini bado, usitarajia uthabiti wa asili. Wakati wa kufungia, usisahau kwamba inakua na unahitaji kuchukua chombo "na hifadhi".

Je, mayai mabichi yanaweza kugandishwa?

Ndiyo! Hii ni njia bora ya kuhifadhi mayai, kwa sababu hawana kutoweka katika fomu hii kwa mwaka mzima.

Nyeupe, baada ya kufuta, haibadilishi msimamo wake kabisa, na yolk inakuwa elastic zaidi, lakini hii haina nyara ladha, lakini badala yake inaboresha.

Kuna hata sahani ambazo mayai yanapaswa kugandishwa hapo awali ili kupata pingu iliyooka ya "rubbery". Mayai haya ni mazuri hasa katika sandwichi za moto.

Kwa njia, ikiwa ulikula omelette huko McDonald's, basi sio kawaida si kwa sababu kemikali za mwitu zimechanganywa huko, lakini kwa sababu tu zilitumiwa kuitayarisha. mayai waliohifadhiwa.

Mayai ya thawed pia yanafaa kwa kuoka, ikiwa ni pamoja na kufanya creams na meringues.

Jambo kuu ni, usijaribu kufungia kwenye makombora yao, watalipuka. Ni rahisi zaidi kufungia katika vikombe vilivyogawanywa na kwa fomu iliyopigwa.

Kwa mfano: vikombe vya omelettes, kila moja ina mayai 3-4, au vikombe vyenye viini tofauti au wazungu, kwa mfano, vipande 3 kila mmoja.

Ikiwa bado umegandisha kiasi kikubwa mara moja na usikumbuka ni vipande ngapi vilivyoingia kwenye chombo, basi mayai ya thawed yanaweza kupimwa kama hii:

Nyeupe ya yai 1 - 2 tbsp
Yolk ya yai 1 - 1 tbsp
Yai nzima - 3 tbsp

2. Kugandisha nyama na samaki

Caviar nyekundu

Kwa kiwango cha viwanda, caviar nyekundu imehifadhiwa, lakini ukweli ni kwamba hutumia kufungia kwa mshtuko, ambayo inahitaji joto la vyumba kuwa digrii 18 na chini.

Caviar hii imehifadhiwa kikamilifu na, wakati imeharibiwa vizuri (kwenye jokofu), haipoteza ladha yoyote au utungaji wa lishe.

Katika jokofu za nyumbani, hatuna -12 (isipokuwa kwa mifano ya kisasa ambayo ina kazi ya "Super Freeze"), kwa hivyo hata ikiwa utapunguza caviar kwa usahihi, mabadiliko madogo bado yataonekana.

Ladha ya caviar haitaharibika, lakini mayai mengine yanaweza kupasuka, kuharibika kidogo, na kioevu kidogo kitaonekana.

Kwa haki, caviar katika makopo ya aina hii inapatikana, na ni sawa, kila mtu anapenda.

"Ili caviar iweze kuvumilia kuganda vizuri iwezekanavyo, inahitaji kupakiwa kwenye mitungi ndogo ya glasi, iliyojaa juu na kuondoa hewa nyingi iwezekanavyo."

Na kufuta, kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 10-12, sio chini. Ukiharakisha na kuwasha moto, itageuka kuwa fujo karibu sawa.

Kwa ujumla, caviar huvumilia uhifadhi huo vizuri, hasa kutokana na ukweli kwamba ni chumvi vizuri, kwa sababu chumvi hairuhusu bidhaa kufungia vizuri.

Je, sill na samaki waliokaushwa wamegandishwa?

Hakuna shida kabisa! Kama ilivyo kwa caviar, chumvi huzuia sill kufungia sana na kugeuka kuwa jiwe, kwa hivyo, wakati imeharibiwa, haina kuenea na haipotezi ladha yoyote.

Samaki yoyote kavu, samaki nyekundu, nk. inaweza kugandishwa. Hakikisha tu kuifunga vizuri, kwani harufu kali ya samaki inaweza kuathiri ladha ya vyakula vingine vilivyohifadhiwa kwenye friji.

Je, kugandisha kunaathirije samaki wabichi?

Unaweza kufungia mto wowote au samaki wa baharini; ladha yake haiharibiki hata kidogo, isipokuwa kwamba baada ya kufuta inakuwa laini kidogo.

Kwa hiyo, unahitaji kukumbuka mali hii kabla ya kuiweka kwenye friji. Samaki inahitaji kusafishwa, kupigwa na kukatwa kwa sehemu, kwa kuwa itakuwa vigumu zaidi kwako kufanya hivyo baadaye.

Lakini ikiwa kwa kweli huna wakati wa kuandaa, basi samaki safi wanaweza kugandishwa kama hivyo, bila kusafisha. Hakuna kitu maalum kitatokea kwake.

Na hapa kufungia tena samaki haipendekezi sana, kwa kuwa msimamo wake utabadilika sana: itakuwa kavu na kuanza kuvunja.

Nyama

Nyama yoyote inaweza kugandishwa, na hii labda sio siri kwa mtu yeyote. Watu wengi wanavutiwa zaidi na swali: Je! Inawezekana kufungia nyama tena baada ya kufuta?

Utashangaa, lakini jibu ni Ndiyo!

Lakini, usisahau kwamba hii haitaboresha ladha na ni bora kutumia kipande kama hicho cha nyama kwa kuoka au broths, na sio kukaanga au kuoka, kwani kwa kukausha mara kwa mara huwa kavu sana.

Je, inawezekana kufungia kuku?

Ndiyo, hakika. Swali pekee ni jinsi ya kufanya hivyo kwa njia rahisi zaidi.

Ikiwa hauitaji mzoga mzima baada ya kuharibika (na hauitaji moja, kwani ni bora kuoka safi, itakuwa ya juisi zaidi), basi hakikisha kuitenganisha katika sehemu zake za sehemu na kuifunga kila moja kwenye begi tofauti. .

Njia hii ya kugawanya mzoga wa kuku katika sehemu ni rahisi sana:

Fillet ya matiti - kwa huduma ya chops
Hams mbili, mbawa, shingo - kwa kuoka katika sleeve
Nyuma - kwa mchuzi
Mfupa kutoka kwa sternum na ngozi - kwa mchuzi mwingine

Ni aina gani ya nyama ya kusaga inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu?

Pengine kila mtoto anajua kwamba nyama ya kusaga inaweza kugandishwa. Lakini sio kila mtu anajua ikiwa inawezekana kuhifadhi nyama ya kukaanga na vitunguu kwenye friji.

Ndio, vitunguu haviharibiki wakati thawed na ladha ya nyama ya kusaga haibadilika. Kwa kuongeza, unaweza kufungia sio tu na vitunguu, bali pia na viungo vingine vya cutlet: mkate, mayai, vitunguu, viazi.

3. Kufungia mboga, matunda na uyoga

Je, inawezekana kufungia uyoga?

Ndiyo, hii inaweza kufanyika kwa uyoga wowote: uyoga wa mwitu, champignons safi za duka, uyoga wa asali na wengine. Lakini, ikiwa champignons za dukani na uyoga wa oyster zinaweza kuwekwa kwenye friji mbichi, basi uyoga wa msitu lazima uchemshwe kwa dakika tano kwanza.

Ili kuzuia uyoga kwenye begi kutoka kwa kushikamana, baada ya kukata au kupika, lazima ziwekwe kwenye kitambaa cha waffle na kukaushwa kidogo. Na tu baada ya hayo kuiweka kwenye mifuko iliyogawanywa.

Je, unapaswa kufungia berries?

Bila shaka ni thamani yake! Berry yoyote baada ya kufungia hupoteza ladha kidogo, bila shaka.

Inakuwa maji kidogo na siki. Lakini ndani yake vitamini zaidi huhifadhiwa kuliko kwenye jar ya jam.

Berries wanahitaji kugandishwa katika hatua mbili. Mara ya kwanza zinahitaji kuwekwa kwenye ubao na kugandishwa kidogo, na "zinapowekwa" kidogo, ziweke kwenye mifuko iliyogawanywa na hatimaye kufungia.

Mboga

Wengi, lakini sio wote, huvumilia kufungia vizuri. Wacha tuone ni mboga gani zinaweza kugandishwa kwa msimu wa baridi nyumbani, na ni zipi zisizohitajika.

Kwa kiasi kikubwa, unaweza kufungia kila kitu, lakini sio mboga zote huhifadhi ladha yao. Kwa mfano, zukini haiwezi kabisa kusimama waliohifadhiwa katika vipande. Ikiwa ni safi au blanched, zinageuka kuwa mpira na haziwezi kuliwa.

Kwa hivyo, usiweke nini kwenye jokofu?

Vipande vya Zucchini (msimamo wa kutisha)
Eggplants safi (harufu mbaya)
Nyanya nzima (harufu mbaya na kugeuka kuwa mush)
Matango nzima (maji tu yanabaki)
Radishi (harufu ni mbaya)
Radishi (kitu sawa)
Saladi ya kijani (inaenea vipande vipande)

Hivi ndivyo unapaswa kufungia: lakini hakikisha unafuata vidokezo vya ufungaji na utayarishaji:

Zucchini, iliyokunwa kwa pancakes (finya vizuri kwanza)
Biringanya iliyooka (kwa caviar)
Nyanya iliyokunwa kwa borscht (mimina kwenye glasi za kutumikia)
Juisi ya tango kwenye vyombo vya barafu (kwa masks)
Pilipili ya Kibulgaria (mbichi, ama vipande au nzima)
Vitunguu vilivyosafishwa
Beets iliyokunwa na karoti
Maharage ya kawaida (huhifadhi vizuri na hakuna mende)
Maharagwe ya kijani (yanahitaji kukaushwa)
Sorrel (mbichi, iliyokatwa)

Hii ndio seti ya lazima zaidi. Lakini badala ya hili, inawezekana kabisa kufungia vipande vya malenge, viazi, kabichi na hata vitunguu vya kijani!

Watu wengine hawapendi sana ladha ya viazi vilivyogandishwa, kwa sababu inawafanya kuwa tamu kidogo. Lakini hii haizuii maduka makubwa kuiuza mwaka mzima!

4. Kufungia vinywaji mbalimbali

Je, tui la nazi linaweza kugandishwa?

Maziwa ya nazi mara nyingi huchanganyikiwa na maji ya nazi, ambayo hupatikana ndani ya nut. Ni wazi na inaweza kugandishwa; inapoyeyushwa, ladha au harufu haibadilika.

Lakini maziwa ni bidhaa iliyotengenezwa na mikono ya binadamu. Ili kuitayarisha, unahitaji kusugua nati (au tumia shavings zilizotengenezwa tayari), kisha mimina mchanganyiko na maji wazi na uondoke kwa masaa 2. Kisha kuwapiga kila kitu na blender na itapunguza kioevu kusababisha kupitia cheesecloth.

Hii itakuwa maziwa halisi, ambayo yanaweza kugandishwa ikiwa umefanya sana.

Je, chai na kahawa vimegandishwa?

Inawezekana, na haitaathiri sana ladha ya kinywaji. Lakini hupaswi kuhifadhi maharagwe au majani ya chai katika fomu kavu kwenye friji, kwani watapoteza harufu zao zote na kuwa na unyevu tu. Kwa kuongeza, hakuna ufungaji uliofungwa utakuokoa kutokana na unyevu.

Je, inawezekana kufungia bia?

Inawezekana, lakini ili tu uweze kuitupa baadaye. Bia iliyohifadhiwa ina ladha isiyofaa sana, yenye kuchukiza kabisa, bila kutaja ukweli kwamba gesi itaiacha bila kubadilika wakati imeharibiwa.

Je, mvinyo huhifadhiwa kwenye jokofu?

Kwa hali yoyote unapaswa kufungia divai. Itajitenga katika sehemu, kuwa na mawingu, na harufu na ladha itabadilika sana.

Na ikiwa utaiweka kwenye friji moja kwa moja kwenye chupa, pia itapasuka, na kisha huwezi kusafisha kamera na chochote.

Je, chachu inaweza kugandishwa?

Ndio, wanajikopesha kikamilifu kwa kufungia, bila kujali kusudi lao: kwa kuoka, mwanga wa mwezi, au kwa kitu kingine chochote ambapo wanaweza kutumika.

Uyoga wa chachu hauharibiki kwa sababu ya joto la chini na wakati wa kuyeyuka huanza kuzidisha kikamilifu.

Je, maziwa ya mama yanaweza kugandishwa?

Hakuna madhara katika kufungia maziwa ya mama mara moja. Lakini kumbuka kwamba baadhi ya vitamini huharibiwa katika mchakato huu, hivyo mara nyingi haifai kufanya hivyo. Vile vile huenda kwa kufungia tena maziwa ya mama.

Juisi

Watu wengi wanavutiwa na ikiwa inawezekana kufungia juisi ya matunda iliyoangaziwa au, kwa mfano, juisi ya birch?

Jibu letu ni ndiyo, lakini ni muhimu kuchukua nafasi nyingi kwenye friji? Bila shaka, wakati wa sterilization kiasi fulani cha vitamini kinapotea, lakini pia wakati wa kufuta.

Je!

5. Kufungia bidhaa za kumaliza nusu

Mavazi ya Borscht

Hakika. Njia hii ni rahisi sana na inaokoa muda mwingi. Swali lingine: ni ipi njia bora ya kufanya hivyo?

Kuna chaguzi tofauti na zote ni nzuri.

Unaweza kusaga mboga zote mpya kando, zigawanye kwenye mifuko ya sehemu, na kuzifungia. Lakini hasara ya njia hii ni kwamba inachukua chombo sana.

Kulingana na njia ya pili, kujaza tayari hufanywa, kwa mfano, na vifaa vifuatavyo:

Beets iliyokunwa
Maharagwe ya kuchemsha
Nyanya iliyokunwa
Karoti za kukaanga na vitunguu
Kabichi

Hiyo ni, zinageuka kuwa basi unahitaji tu kupika viazi na mchuzi. Mboga huhesabiwa mara moja, si kwa uzito, lakini kwa idadi ya mizizi inayoingia kwenye sufuria moja. Na hukatwa kwa njia ile ile: nilitayarisha sehemu moja na kuiweka kwenye mfuko.

Unahitaji kujaribu na ladha. Watu wengine hawapendi kabichi iliyohifadhiwa, na wengine hawawezi kusimama karoti zilizokaanga. Sasa, jaribu mwenyewe, hakuna mtu atakayekuambia.

Ni ipi njia bora ya kufungia rolls za kabichi?

Tafadhali kumbuka kuwa hauitaji kuongeza mchele uliopikwa nusu kwenye nyama ya kusaga, kama ilivyo kwa mapishi ya kawaida, kwani itaenea tu. Kwa bidhaa hii ya nusu ya kumaliza, mimina maji ya moto juu ya mchele na ushikilie kwa muda wa dakika 10, kisha baridi na kuchanganya na nyama.

Majani ya kabichi lazima blanched. Roli za kabichi zilizojaa huhifadhiwa vizuri sana, lakini ladha, kwa kweli, ni tofauti kidogo na iliyoandaliwa hivi karibuni.

Pilipili iliyojaa

Pilipili kutoka kwenye friji ina ladha nzuri, lakini safi ni bora zaidi.

Dumplings, dumplings na chebureki

Bila shaka, lakini hakikisha kuwafungia kwenye ubao kwanza.

Na tu baada ya kingo zao kuwa na nguvu na waliohifadhiwa, ziweke kwenye begi.

Vinginevyo, badala ya dumplings, utapata mchanganyiko wa ajabu wa unga na nyama ya kukaanga, ambayo itakuwa rahisi kupika.

6. Unga na bidhaa za kuoka

Kweli, mama wengi wa nyumbani hawajui ikiwa inawezekana kufungia unga au la.

Ndio, hakuna kitakachotokea kwake. Hii inatumika pia kwa unga wa chachu, mkate mfupi na keki ya puff. Katika maduka makubwa inauzwa kwa fomu hii, kwa njia.

Je, mikate iliyojaa tayari imehifadhiwa?

Ndiyo, mikate huvumilia kufungia vizuri sana. Ama kukaanga au kuoka. Hiyo ni, friji haitaathiri ubora wa unga.

Lakini kwa kujaza, kuna chaguzi tofauti. Nyama huhifadhi kikamilifu, lakini inakuwa kavu kidogo. Kujaza mchele itakuwa laini sana, lakini kujaza kabichi kutabaki kitamu tu.

Je, inawezekana kufungia pancakes bila kujaza?

Ndiyo. Baada ya kuyeyuka, watakuwa kavu kidogo na kubomoka kidogo, lakini hii haiathiri ladha sana.

Na ikiwa unaongeza kujaza kwao na kaanga, hakutakuwa na tofauti kabisa.

Je, mkate na roli huhifadhiwa kwenye friji?

Ndiyo, hakika. Kitu pekee unachohitaji kuzingatia ni kwamba baada ya kufuta, mkate huenda haraka sana na unahitaji kula haraka iwezekanavyo.

Je, inawezekana kufungia keki?

Keki zinaweza kuhifadhiwa kwenye friji; hakutakuwa na uharibifu kwa unga. Lakini creams hutenda tofauti. Mafuta huhifadhi vizuri, lakini protini haina harufu ya kupendeza baada ya kufuta.

7. Kufungia milo tayari

Je, mayai ya kuchemsha yanagandishwa?

Ikiwa utawafungia nzima, huwezi kula: protini ya kuchemsha inachukua ladha ya kuchukiza.

Lakini viini, kwa kushangaza, haziharibiki hata kidogo. Kwa hiyo, ili kufungia mayai ya kuchemsha, unahitaji kuondokana na shell nyeupe na kuweka viini kwenye chumba.

Swali hapa ni tofauti: kwa nini?

Je, inawezekana kufungia cutlets zilizopangwa tayari?

Vipandikizi vya kukaanga huvumilia kufungia vizuri na ladha yao baada ya kuyeyuka hutofautiana kidogo na ile ya kawaida. Kwa kweli, hii haitakuwa sahani iliyoandaliwa upya, lakini bado ni ya kitamu sana.

Vipi kuhusu sausage? Unaweza: kuvuta sigara, kuchemsha, sausages, na sausages ndogo. Kwa njia, mara nyingi huhifadhiwa kwenye duka.

Je, samaki wa kuvuta sigara huhifadhiwa kwenye friji?

Inakuja katika aina baridi na moto za kuvuta sigara. Zote mbili zinaweza kugandishwa ikiwa kuna mabaki yoyote baada ya likizo.

Lakini ni lazima ieleweke kwamba samaki baridi ya kuvuta sigara baada ya kufuta ina ladha bora na msimamo kuliko samaki ya moto ya kuvuta sigara.

Je, unapaswa kufungia purees?

Viazi zilizochujwa zinapaswa kugandishwa tu katika hali mbaya zaidi, kwani baada ya kufuta sahani haitakuwa sawa kabisa. Upeo ambao unaweza kutumika ni casserole.

Ni supu gani zinaweza kugandishwa?

Kharcho hutenda vyema wakati imeganda, isiyo ya kawaida, licha ya kuwepo kwa mchele. Lakini huko inapaswa kuwa laini na kuchemshwa, kwa hivyo, msimamo wake uliobadilishwa hauathiri ladha.

Kwa nini hasa kharcho? Lakini kwa sababu haina viazi za kuchemsha, ambazo baada ya kufungia hupata ladha ya pekee.

Inawezekana kuhifadhi pilaf kwenye jokofu?

Haipendekezi sana kufungia pilaf, kwani mchele huwa na maji na kubomoka baada ya kuharibika.

Kwa kumalizia, ningependa kusema: freezer ni jambo rahisi na haupaswi kupuuza faida hii ya ustaarabu. Na tayari unajua ni vyakula gani vinaweza kugandishwa na kisha kufutwa!

Pengine utakuwa ukioka mikate ya Pasaka na unashangaa nini cha kufanya na viini vilivyobaki na wazungu? Au mayai yote, ikiwa uliwabeba kutoka kwenye duka na baadhi yao yalipigwa njiani (vizuri, ni nani asiyetokea kwako). Kuganda! Hii ni njia nzuri. Hivi majuzi nilimtembelea baba yangu na kwenda naye kwenye soko la wakulima. Inatokea kwamba kwa muda mrefu amekuwa marafiki na kila mtu na mkulima ambaye hununua mayai, kutokana na wema wa moyo wake, humpa mayai yaliyovunjika. Kwa bure. Haiwezekani kuuza mayai kama haya, na bibi huyu mzuri hana uwezo wa kula sana. Baba yangu hakatai kamwe chakula cha shambani. Bibi huyu alinishauri kugandisha mayai ya ziada. Marafiki, hii ni rahisi sana! Kwa nini sikujua hili hapo awali?

Nilienda kwenye mtandao (hakuna chochote juu ya mada hii kwa Kirusi), niliangalia kupitia vitabu, nikaganda na kuweka mayai mwenyewe - inafanya kazi! Na nilipokuwa nikifanya majaribio, nilikumbuka kwamba Jack London alielezea haya yote. Unakumbuka hadithi hizo kuhusu Moshi Belew na Shorty, wavulana ambao walikuwa wakitafuta dhahabu huko Alaska? Hadithi moja inaitwa “Tatizo la Yai,” na niliisoma mara kumi nikiwa mtoto. Kuchukua msichana (au kupata utajiri, sikumbuki maelezo), walinunua mayai mia kadhaa waliohifadhiwa. Na kisha wakagundua kuwa walikuwa wametapeliwa - mayai yaligeuka kuwa yameoza. Mayai yalikuwa kwenye ganda, lakini ikiwa unapanga kufungia, yavunje - ni rahisi zaidi. Mayai yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa mwaka mzima! Mwaka!!! Hii ina maana kwamba katika majira ya joto unaweza kununua mayai ya kijiji kutoka kwa bibi, kufungia na kuacha kununua mayai ya plastiki kutoka kwenye mashamba ya kuku.

1. Piga mayai kidogo ili kuvunja pingu. Kuwa mwangalifu usilazimishe hewa ndani ya mayai. Mimina ndani ya vyombo, funga na uweke kwenye jokofu. Unaweza pia kumwaga kwenye trei za mchemraba wa barafu, acha mayai yagandishe, kisha uhamishe kwenye begi na urudishe kwenye friji.
2. Hakuna kinachotokea kwa protini wakati waliohifadhiwa. Mimina wazungu wa yai kwenye chombo na kufungia.
3. Ikiwa unafungia viini, jitayarishe kwamba baada ya kufuta watakuwa viscous. Gourmets hueneza viini hivi kwenye toast na kula na kahawa yao ya asubuhi (ni kitamu sana, haswa ikiwa unanyunyiza pilipili nyeusi iliyosagwa juu). Au unaweza kumwaga viini kwenye chombo, kuongeza chumvi au sukari ili yolk ihifadhi msimamo wake, koroga na kufungia. Kwa glasi ya nusu ya viini, chukua kijiko cha nusu cha chumvi au kijiko cha sukari. Usisahau tu kuweka lebo kwenye vyombo! Weka jeli yenye chumvi kwenye omelettes, na jeli tamu kwenye bidhaa zilizooka.

Si rahisi kuzoea mayai bila ganda mara moja. Kwa hiyo kumbuka hilo
- nyeupe ya yai moja ni kuhusu vijiko viwili,
- yolk ya yai moja - kijiko moja,
- vizuri, yai moja ni vijiko vitatu vya kiasi.

Ndiyo, mayai hustahimili kuganda vizuri na inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu zaidi kuliko mahali pa baridi. Usumbufu pekee ni haja ya kufuta cream kabla ya kuitumia katika mayai yaliyoangaziwa au unga ili inachukua fomu ya kioevu. Yai la kukaanga halionyeshi tofauti yoyote ikilinganishwa na moja ya kukaanga kutoka kwenye jokofu. Ndio, na hufanya kawaida katika mtihani.

Wakati waliohifadhiwa, maganda ya mayai hupasuka. Wakati yai linapoharibika, huvuja kwa sehemu. Kwa hiyo, haitawezekana kuchemsha yai nzima. Pengine inawezekana kumwaga ndani ya maji ya moto bila shell, itapika, lakini kwa fomu isiyo na sura.

Kufungia chakula ni mungu tu kwa wanadamu katika kuhifadhi chakula.

piga mayai kidogo ili kuvunja pingu, mimina ndani ya vyombo na uweke kwenye freezer
Wazungu wanaweza kugandishwa tofauti na viini na hakuna kitakachotokea kwao
ikiwa unaamua kufungia viini tu, kumbuka kwamba baada ya kufuta watakuwa viscous

Kuzoea mayai bila ganda sio rahisi sana mwanzoni, hapa kuna mfano mdogo ambao unaweza kuwa muhimu kwako:

Nyeupe ya yai moja ni 2 tbsp. miiko kiasi
Kiini cha yai moja ni 1 tbsp. kiasi cha kijiko
1 yai zima ni 3 tbsp. miiko kiasi

Badala yake, ni hitaji. Ninaweka kuku kwenye dacha na mayai mengi hukusanywa. Haiwezekani kuzitumia zote, kwa hivyo friji hupa familia yetu mayai wakati wote wa baridi. Raha sana. Trays tofauti na viini na wazungu na pia mayai waliohifadhiwa pamoja: viini na wazungu.

Ilinibidi kuacha mayai yaliyobaki kwenye friji nilipoenda likizo kwa muda mrefu. Ninaweza kusema kwamba ubora wa mayai unazorota sana. Hakuna faida yoyote kutoka kwa mayai kama hayo, ingawa wamepata matumizi katika bidhaa za kuoka. Sifanyi majaribio kama haya tena.

Nilifanya jaribio mara moja. Niligandisha yai. Lakini basi ilinibidi kufuta na kupika. Nilianza kupika: mayai yaliyopigwa na kuchemsha tu. Mayai yakawa yamevunjwa, yaani, nafaka. Kwa hiyo hakuna maana katika majaribio, hakuna maana.

Ni bora kumpa mtu au kuitumia kwa creams, omelettes, vitafunio. Unaweza kuja na mambo mengi ya kutumia kiasi cha kawaida cha mayai.

Pia nilikuwa na kesi na mayai yaliyohifadhiwa, yaliganda kwenye balcony, wakati yalipungua, niliamua kupika, baada ya hapo niliwatupa, sikupenda matokeo. Sidhani kama inafaa kugandisha mayai.

Ni bora kutofanya hivi.

Hapa tayari walikumbuka Jack London kabla yangu, mfano wazi, classic inatuambia wazi kwamba mayai waliohifadhiwa yanafaa tu kwa kutupa.

Hakuna ladha, pamoja na msimamo haufanani na yai, lakini aina fulani ya makombo ya mkate.

Kwa kweli, unaweza, kwa kweli sijajaribu mwenyewe, kwani hakukuwa na haja, lakini katika hafla hii nilikumbuka mara moja hadithi ya Jack London A Thousand Dozens. Ndani yake, mhusika mkuu alichukua kuchukua mayai hadi Alaska kwa uvumi. Kwa kawaida, kwenye njia ya kaskazini, mayai yaligandishwa, lakini watu walichukua kwa hiari, yaani, mayai yaliyohifadhiwa yanafaa kabisa kwa chakula.

Bila shaka unaweza kufungia. Mayai yatadumu kwa muda mrefu yakigandishwa. Ninahifadhi mayai kwenye balcony wakati wa baridi. Jioni ninaacha mayai 2 kwenye kikombe jikoni, yanayeyuka usiku mmoja na ninaweza kukaanga kwa kifungua kinywa. Huwezi tu kupika, shell hupasuka wakati inafungia. Labda itavuja wakati wa kupikia, au yai iliyomiminwa kutoka kwa kikombe ndani ya maji yanayochemka itachemka bila sura.

Sikufungia mayai haswa, lakini katika msimu wa joto, jokofu yangu ya Samsung ilianza kuchukua hatua na kubadilisha hali ya joto ndani ya chumba yenyewe. Niliifungua asubuhi, na nusu ya chakula iligandishwa kuwa barafu. Pia kulikuwa na mayai kwenye seli. Zile za mbali zaidi kuelekea ukuta wa nyuma ziligeuka kuwa baridi. Nini cha kufanya? Nilivunja ganda, nikazisafisha na niliamua kuoka kwenye mkate na maapulo ya aina ya charlotte. Waliyeyuka na kila kitu kilifanyika. Lakini sikujaribu kufanya hivyo tena. Na binti yangu alichukua picha ya mayai haya kama kumbukumbu, kwa furaha. Lo, picha ilikuja vizuri.