Je! unajua jinsi Kifaransa huandaa omelette? Mara nyingi hii ni kinachojulikana kama omelet isiyopikwa, asili au na mimea mingi safi, au omelettes ambayo aina mbalimbali za viungo vya nyama au mboga huwekwa. Omelette iliyopikwa haimaanishi kuwa sahani inabaki karibu mbichi. Hapana, haina kuenea juu ya sahani, lakini inabakia juicy ndani! Kwa hivyo, kichocheo cha omelet na kuku na mimea.
Omelette ilijulikana huko Roma ya kale. Warumi waliitayarisha kwa kupiga mayai na asali kidogo. Katika kupikia kisasa, omelettes huandaliwa sio tu "asili ya la," bali pia na viongeza mbalimbali, iwe mboga, nyama, samaki, dagaa, au mimea tu.
Pia kawaida sana ni kinachojulikana omelettes tamu, hasa wapenzi nchini Austria. Omeleti tamu huwekwa juu na mchanganyiko wa plum, mlozi, macaroons, tufaha tamu, peari, frangipane, cream tamu iliyopigwa...
Omelette mara nyingi hupigwa kwa nusu, ili ndani kubaki moto, juicy na zabuni kwa muda mrefu iwezekanavyo. Mara nyingi huandaliwa na mimea safi: tarragon, vitunguu vya kijani, parsley, coriander ... Na pia kwa kila aina ya kujaza na kuongeza: viazi, nyanya, pilipili tamu, asparagus, nyama ...
Leo ninatoa omelette ya Kifaransa na kifua cha kuku. Naam, ikiwa huna kifua cha kuku mkononi, basi kuku iliyobaki ya kuchemsha au kuoka inaweza kutumika.
Jumla ya muda wa kupikia - dakika 40
Wakati wa kupikia unaotumika - dakika 25
Gharama - $ 5.0
Maudhui ya kalori kwa 100 g - 152 kcal
Idadi ya huduma - 2
Jinsi ya kupika omelette ya juisi na kifua cha kuku
Viungo:
Yai - 4 pcs.
kifua cha kuku - 1 pc.
Shallot - 1 pc.
Maziwa - 3 tbsp. kwa omelet
Maziwa - 0.5 l(fat) kwa kuwinda titi
siagi - 40 gr.
Pilipili nyeusi - kulawa
Chumvi - kwa ladha
Greens - kwa ladha
Maandalizi:
Kwanza, hebu tuandae kifua. Kifua cha kuku kinaweza kuwa safi au waliohifadhiwa. Ikiwa unatumia matiti yaliyohifadhiwa, huna haja ya kuifuta. Jitayarishe kwa njia sawa na safi. Katika kesi hii, muda wa kushona tu utabadilika.
Mimi kuchemsha, au tuseme broil, matiti kadhaa mara moja. Leo nitatumia moja kwa omelet, na wengine, baada ya baridi kabisa, nitaweka kwenye chombo cha plastiki na kuweka kwenye jokofu. Huko wanaweza kuhifadhiwa kwa usalama kwa siku 3-4. Katika siku zijazo nitazitumia kwenye saladi au supu.
Kwa hivyo, ili kifua cha kuku kibaki juicy, sii chemsha, lakini badala ya kuchemsha kwa kiasi kidogo cha maziwa ya mafuta. Ili kufanya hivyo, mimina maziwa ya kutosha kwenye sufuria ya kukaanga yenye kina kirefu ili iweze kufikia nusu ya unene wa matiti ya kuku. Funika sufuria na kifuniko na uweke moto mdogo.
Kwa uangalifu! Maziwa huchemka haraka sana na, chini ya kifuniko, hakika atataka "kuvunja"! Tazama wakati huu. Mara tu maziwa yanapoanza kuchemka, punguza moto zaidi na acha matiti yachemke polepole kwa dakika 10 (dakika 15 kwa yale yaliyogandishwa). Kisha fungua kifuniko, pindua matiti, funga na uache kwa dakika nyingine 10 (dakika 15 kwa waliohifadhiwa).
Cool matiti ya kumaliza bila kuwaondoa kwenye sufuria, iliyofunikwa. 
Suuza mboga vizuri chini ya maji baridi na kavu na kitambaa cha karatasi au kitani, ukate laini pamoja na vitunguu.
Changanya mayai na vijiko 3 vya maziwa na kuongeza chumvi. 
Kuwapiga mayai na maziwa, kisha kuongeza mimea iliyokatwa na kuchochea. 
Kata matiti katika vipande vidogo vya urefu. 
Ili omelette iweze kufanikiwa, ni bora kukaanga kwenye sufuria isiyo na fimbo. Kwa hili mimi kuchukua pancake kikaango yangu na pande chini. Pia ni rahisi sana kwa kukunja omelet iliyotengenezwa tayari kwa nusu.
Kaanga vitunguu katika siagi (gramu 20) hadi uwazi, juu ya moto mdogo. 
Mara tu vitunguu vimekuwa laini na uwazi, ongeza vipande vya kuku ndani yake na joto kwa dakika 1 juu ya moto mdogo, ukichochea. Sasa nyama na vitunguu vinaweza kuwa na chumvi na kunyunyiziwa na pilipili nyeusi ya ardhi. 
Weka vitunguu vya Moto na kuku kwenye bakuli na mayai yaliyopigwa. Koroga. Futa sufuria kavu na kitambaa cha karatasi. Weka kwenye moto mdogo, ongeza siagi (20 gramu). Mara tu siagi inapoyeyuka, weka mayai yaliyopigwa yaliyochanganywa na vitunguu na kuku kwenye sufuria. 
Makini! Usiongeze joto! Acha moto ubaki mdogo.
Mara tu kando ya omelette inapoanza "kuweka", tumia uma ili kusonga kingo zilizowekwa katikati na kuruhusu omelette ya kioevu bado kutoka katikati ya sufuria ili kuenea juu ya kando. 
Usiache omelette kwenye sufuria hadi igeuke rangi ya dhahabu. Omelette halisi ya juisi inapaswa kuwa nyepesi na sio kukaanga.
Mara tu mchanganyiko wa omelette umewekwa na haitoi tena (unaweza hata kuiacha katikati), omelette inaweza kuwekwa kwenye sahani ya joto. Sahani ya kutumikia inaweza kuwa moto kwa kumwaga maji ya moto ndani yake kwa dakika chache (wakati omelet inakaanga). Kisha kumwaga maji na kuifuta sahani kavu.
Jinsi ya kuweka vizuri omelette iliyokamilishwa kwenye sahani? Ruhusu omelet itolee kwa upole nje ya sufuria kwenye sahani, lakini nusu tu (nusu nyingine bado iko kwenye sufuria) na kisha, kwa upole na kwa uangalifu, weka sufuria ili nusu ya pili ifunika ya kwanza. Ni hayo tu! Kutumikia omelette na kuku, kunyunyiziwa na mimea safi. 
Omelette ya fluffy ina mapishi isitoshe. Urahisi wa maandalizi, juiciness mara kwa mara na ladha bora hufanya kuwa chakula cha favorite cha mamilioni ya watu. Vipande vya fillet ya kuku ya zabuni huongeza kiasi na dutu.
Sahani ya protini ya moyo inahitaji nyongeza ya asili ya viungo: inaweza kuwa mchuzi wa tamu na siki au urval wa mboga zilizokatwa, safi. Kabla ya kukaanga, unaweza kukaanga pete za vitunguu au vipande nyembamba vya matiti ya kuku.
Kuku ya kuvuta sigara au kavu itageuza omelet ya kawaida kuwa kitamu cha kupendeza na "moshi." Ni lazima itumike moto.
Viungo
- mayai ya kuku - 3 pcs.
- maziwa - 50 ml
- vitunguu - 1 pc.
- fillet ya kuku - 150 g
- mafuta ya alizeti - 3 tbsp. l.
- bizari - 3 sprigs
- pilipili nyeusi ya ardhi
Maandalizi
1. Chemsha nyama ya kuku, uoka au, kama katika mapishi hii, kaanga kwenye sufuria ya kukata. Chaguo la mwisho ni haraka zaidi.
Osha fillet na kavu na kitambaa cha karatasi, kata vipande vidogo. Joto kiasi kidogo cha mafuta, weka kuku ndani yake na kaanga juu ya moto mwingi hadi upate rangi ya hudhurungi.
2. Chambua vitunguu. Kata vipande vidogo. Ongeza kwa nyama ya kukaanga. Kaanga juu ya moto wa kati hadi vitunguu viwe laini.
3. Vunja mayai kwenye bakuli la kina. Pitia kwa whisk ili kuchanganya viini na wazungu.
4. Mimina maziwa au cream. Koroga.
5. Suuza bizari. Kata laini na uongeze kwenye mchanganyiko wa omelette. Ongeza chumvi na pilipili ya ardhini ili kuonja. Unaweza kujaribu na viungo.
Omelette ya cream na kuku na mimea ni kiamsha kinywa bora cha zabuni au chakula cha jioni chenye lishe ambacho kinaweza kupikwa kwenye sufuria ya kawaida ya kukaanga, oveni, jiko la polepole au microwave. Omelette imeandaliwa kwa urahisi sana na kwa haraka, ambayo imeinuliwa kwa kiwango cha sahani ya favorite ya wanafunzi na bachelors. Kuna angalau tofauti kadhaa na njia za kuandaa omelet. Pamoja na mayai, nyama, unaweza pia kuongeza maziwa, cream ya sour, cream na mboga kwenye orodha ya viungo: pilipili ya kengele, zukini au nyanya.
Ikiwa una viungo vyako vya kupenda, msimu sahani pamoja nao ili omelette ipate harufu ya kupendeza na ladha ya piquant. Wakati wa kupikia sio zaidi ya dakika 10-15 ikiwa unatayarisha (chemsha) kuku mapema. Ikiwa kuku haipatikani, inaweza kubadilishwa na veal ya kuchemsha, nyama ya nguruwe, Uturuki au vipande vya sausage.
Maelezo ya mapishi
Mbinu ya kupikia: kukaanga kwenye sufuria.
Jumla ya muda wa kupikia: kuku ya kuchemsha - dakika 30, omelet ya kukaanga - dakika 20.
Idadi ya huduma: 1 .
Viungo
- mayai ya kuku - 2 pcs.
- cream 10% - 50 ml
- chumvi - kwa ladha
- kuku (kuchemsha) - 1 pc.
- wiki - vijiko 3
- mafuta ya mboga - 1-2 tbsp. l.
Kichocheo
Hatua ya 1: Jitayarisha kifua cha kuku.
Kabla ya kuanza kupika, unahitaji kufuta kifua cha kuku. Ili kufanya hivyo, tu kuondoka kwa joto la kawaida kwa muda. Kisha suuza nyama ya kuku chini ya maji ya baridi na kavu na taulo za kutosha. Usisahau kuondoa ngozi na mifupa, ikiwa ipo.Mimina kiasi kidogo cha maji safi kwenye sufuria na kuweka kifua cha kuku ndani yake. Weka kila kitu juu ya moto na kuleta kwa chemsha. Kisha kuongeza jani la bay na allspice kwenye mchuzi, na chumvi kidogo. Unahitaji kupika matiti Dakika 20-25 mpaka tayari kikamilifu. Ondoa nyama ya kuku iliyokamilishwa kutoka kwenye mchuzi kwa kutumia uma maalum au kijiko kilichofungwa. Acha kiungo kipoe, na kisha uikate vipande vya ukubwa wa kati au uikate tu kwenye nyuzi.
Hatua ya 2: kuandaa vitunguu.
Kama kawaida, anza kuandaa vitunguu kwa kuondoa ngozi. Kisha, kwa kisu kilichowekwa ndani ya maji baridi, kata kingo kwa njia yoyote inayofaa kwako. Ninapenda wakati vitunguu vinasimama vizuri kwenye omelet, kwa hivyo niikate kwa pete nyembamba za nusu.
Hatua ya 3: Tayarisha mchanganyiko wa yai.
Vunja mayai ya kuku kwenye bakuli ndogo na kuongeza vijiko vichache vya maziwa kwao. Usisahau kuongeza chumvi na viungo kwa ladha. Kisha, kwa kutumia whisk au uma wa kawaida, kutikisa mchanganyiko mpaka povu laini na nyepesi sana.
Hatua ya 4: kuandaa omelette ya kuku.
Joto sufuria ya kukaanga isiyo na fimbo na kuyeyuka nusu ya siagi iliyoandaliwa ndani yake. Weka vitunguu hapo na kaanga juu ya moto mdogo. Wakati pete ya nusu ya vitunguu inakuwa wazi, ongeza nyama ya kuku. Kupika viungo wakati wa kuchochea Dakika 1 bado kwenye moto mdogo. Usisahau kuongeza chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi ikiwa ni lazima. Mara tu wakati uliowekwa wa kupikia umepita, weka vitunguu vya moto na kuku kwenye bakuli na mchanganyiko wa yai. Usisahau kuchochea.
Futa sufuria kavu na kitambaa cha karatasi na uirudishe moto, na kuweka siagi iliyobaki katikati. Mara tu inapoyeyuka, mimina mchanganyiko wa yai kwenye sufuria pamoja na vitunguu vya kukaanga na kifua cha kuku.
Pika omelet juu ya moto mdogo kama hapo awali. Mara tu kingo zake zimekaanga kidogo, tumia uma ili kuzikusanya katikati, na kuruhusu omelette ya kioevu bado kuenea juu ya sufuria tena. Sahani itakuwa tayari kabisa wakati wingi wa yai umewekwa. Mara tu hii itatokea, endelea kutumikia omelette ya kuku kwenye meza.
Hatua ya 5: Tumikia omelette ya kuku.
Ili kutumikia vizuri omelette ya kuku, unahitaji kuifunga kwa nusu. Hii inaweza kufanyika moja kwa moja kwenye sufuria ya kukata kwa kutumia spatula maalum. Lakini ikiwa huna ujasiri katika ustadi wako, basi kwa uangalifu tu kuruhusu omelet itekeleze kwenye sahani, ukitengenezea sufuria ili hatimaye iwe katikati peke yake. Hiyo yote, ongeza michuzi au mimea safi ili kuonja na kuanza kula.
Bon hamu!
Ikiwa unataka, unaweza kuongeza nyanya safi au mimea, pamoja na vitunguu vya kijani, kwenye omelette.
Ikiwa huna kifua cha kuku safi, unaweza kutumia, kwa mfano, mabaki ya kuku ya awali ya kuchemsha au ya kuoka, baada ya kwanza kufuta nyama ya mifupa, cartilage na ngozi.
Mashabiki wa sahani za spicy na moto wanaweza kujishughulisha na kuandaa omelette na kuongeza ya viungo vyovyote vinavyofaa, kwa mfano, pilipili ya moto au vitunguu.
Unapojiuliza swali la nini cha kujiandaa haraka na kitamu kwa chakula cha jioni au kifungua kinywa, kawaida hufungua jokofu na kutazama haraka yaliyomo. Inaonekana kwamba rafu sio tupu, lakini itachukua muda kuandaa hii au sahani hiyo. Unasimamisha macho yako kwa hiari kwenye chumba na mayai ya kuku na kuanza kufikiria kichwani mwako juu ya jinsi ya kuyatayarisha ili yawe ya kitamu, ya kuridhisha na ya kuvutia.
Kwa kawaida, sasa tutazungumza juu ya omelette - rafiki wa zamani na mzuri wa maisha yetu yote. Kuna idadi kubwa ya aina za kuandaa omelettes, na zote ni za kuvutia na za kitamu kwa njia yao wenyewe. Lakini kama unavyoelewa, tungependa kuandaa chakula cha moyo. Hapa ndipo bakoni au nyama inakuja kuwaokoa, haswa kuku, ambayo inaweza kupikwa haraka na kuunganishwa na viungo vingine kuunda kito. Ili kufanya hivyo, washa tu mawazo yako, na suala litatatuliwa. Sasa tutajaribu kutumia mawazo yetu na kukupa chaguzi kadhaa za kuandaa omelet na kuku.
Kichocheo cha 1: Omelette ya Kuku
Tunachukua viungo vifuatavyo kutoka kwenye jokofu hadi kwenye desktop: mayai ya kuku - pcs 3; kifua cha kuku - 100 g; nyanya - 1 pc.; wiki, chumvi, pilipili na, bila shaka, mafuta ya alizeti.
Sio lazima kutumia kifua cha kuku kutengeneza omelet. Unaweza kuchukua mapaja ya kuku kwa urahisi, kuondoa mifupa na kuiweka kwenye sufuria ili kuchemsha. Kisha kata nyama ya kuchemsha kwenye cubes. Osha nyanya na pia uikate kwenye cubes.
Sasa joto mafuta katika sufuria ya kukata na kaanga cubes ya nyama na nyanya ndani yake. Nyunyiza yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga na chumvi na pilipili na chemsha mboga kwenye moto mdogo hadi laini. Katika bakuli tofauti, piga mayai na whisk na uwaongeze kwa nyanya na nyama. Sambaza mayai sawasawa katika kikaango ili usiwachanganye baadaye. Funika sufuria ya kukaanga na kifuniko na upike omelette ya kuku juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 5. Wakati huu, itafufuka kwa uzuri na kuchukua muundo wa maridadi. Kata mboga na kuinyunyiza juu ya omelette iliyokamilishwa. Kwa njia, omelet inageuka nzuri zaidi na tastier kwenye jiko la umeme.
Hiyo ndiyo yote, omelette ya kuku iko tayari na unaweza tayari kutibu kaya yako. Kutumikia omelette na ketchup au mayonnaise, ikiwa inataka. Kifungua kinywa chako kiko tayari.
Kichocheo cha 2: Omelette ya kuku (kutoka kwa mayai ya quail)
Wacha tuandae omele kutoka kwa mayai ya quail. Viungo: mayai ya quail - pcs 4; nyama ya kuku - 150 g; zukini - matunda 14 madogo; broccoli - inflorescences kadhaa; karoti - pcs 0.5. cauliflower - inflorescences kadhaa kwa ladha, pilipili na chumvi, mimea.
Kata nyama ya kuku ndani ya cubes na upeleke kwenye sufuria ya kukata ili kaanga katika mafuta. Kata mboga kwenye cubes na uwaongeze kwenye nyama. Wakati viungo vyote kwenye sufuria viko tayari, piga mayai 4 ya quail na whisk, chumvi, pilipili na kuongeza maziwa kidogo. Piga tena na kuongeza mchanganyiko kwenye sufuria ya kukata na mboga na kuku. Funika sahani na kifuniko na upika omelette juu ya moto mdogo hadi ufanyike. Ondoa omelette iliyokamilishwa kutoka jiko, nyunyiza na mimea iliyokatwa na uitumie kwa sehemu kwenye sahani.
Kichocheo cha 3: omelette ya kuku (pamoja na nyanya)
Viungo vinavyohitajika; kifua cha kuku - 1 pc.; maziwa - 100 ml; mayai - pcs 2; nyanya - pcs 1-2; jibini iliyokatwa - vijiko 2-3; sehemu ya kijani ya bizari na parsley - kulawa, siagi - 1 tbsp., pilipili na chumvi.
Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga. Osha nyama ya kuku, kavu na ukate vipande nyembamba. Kaanga nyama katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Kata nyanya ndani ya pete za nusu au cubes - chochote unachopendelea. Tofauti kuwapiga mayai, kuongeza maziwa kwao, chumvi, pilipili na kupiga tena. Kwa ladha ya piquant, tunapendekeza kuongeza nutmeg kidogo. Peleka nyama kutoka kwenye sufuria ya kukaanga hadi kwenye fomu isiyoingilia joto na kumwaga kila kitu juu na mchanganyiko ulioandaliwa wa maziwa ya yai. Nyunyiza jibini iliyokunwa juu na kuweka sahani katika oveni ili kuoka kwa dakika 15. Kabla ya kutumikia omelette, nyunyiza na mimea iliyokatwa.
Kichocheo cha 4: Omelette ya kuku (kwenye jiko la polepole)
Kwa njia, omelette bora ya kuku hufanywa kwenye jiko la polepole. Hujui kichocheo cha kutengeneza. Tunasahihisha kutokuelewana na kutoa mapishi ya asili. Hebu tuandae viungo vifuatavyo: mayai - pcs 6.; nyama ya kuku ya kuchemsha (inaweza kubadilishwa na ham, sausages, sausages); nyanya - pcs 2; vitunguu kijani, viungo kwa ladha na chumvi.
Wacha tuanze na mchakato. Kama kawaida, paka bakuli na mafuta kwanza. Kisha kata nyama ya kuku ya kuchemsha na kuiweka kwenye sufuria. Kata nyanya na vitunguu vya kijani kwenye cubes na uwaongeze kwenye nyama. Sasa washa hali ya "kuoka" na kaanga kidogo yaliyomo kwenye bakuli. Utaratibu huu unaweza kupitishwa, haswa ikiwa una haraka - hakuna kitu kibaya kitatokea. Sasa piga mayai, ongeza maziwa kwao, chumvi na pilipili mchanganyiko. Mimina ndani ya bakuli na funga kifuniko cha multicooker. Chagua kazi ya "kuoka" na upike omelet kwa dakika 25.
Baada ya sauti zinazofanana za ishara, ingiza kikapu cha mvuke kwenye bakuli na ugeuze omelette kwa urahisi. Kama sheria, tunainyunyiza na mimea na kuitumikia kwenye meza. Uzuri!!! Kwa kuonekana, inafanana sana na pizza ya Kiitaliano ya Margherita.
Kichocheo cha 5: Omelette ya Kuku
Huko Ufaransa, wana uhusiano maalum na omelette. Kwao, omelet sio mayai yaliyopigwa. Omelette ni sahani ya kwanza! Kwa hiyo, viungo mbalimbali huchaguliwa kwa ajili ya maandalizi yake. Hebu tuandae viungo vifuatavyo: kifua cha kuku - 150g; nyanya - 2 pcs. pilipili ya kengele ya rangi tofauti - pcs 2; mafuta ya alizeti - 2 tbsp; maziwa - 125 ml; basil - rundo; zucchini - 1 pc.; mayai - pcs 6; chumvi na pilipili - kulahia.
Nyama ya kuku inaweza kukatwa vipande vidogo na kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga, au unaweza kuichemsha kabla, kukatwa vipande vipande na kupika tu na mboga. Tunachagua chaguo la pili.
Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria. Kata nyanya na pilipili kwenye cubes. Kwanza, ongeza cubes ya nyanya kwenye sufuria. Baada ya kuachilia kioevu chao, ongeza pilipili na uache kuchemsha hadi pilipili ichukue kioevu. Hatuondoi zukini, lakini tu kata ndani ya cubes. Ongeza kwenye mboga na chemsha kwa dakika nyingine 2-3. Sasa weka nyama ya kuku kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja, funika sufuria ya kukaanga na kifuniko na upike kila kitu pamoja kwa dakika 5. Wakati huu, piga mayai, kuongeza maziwa, nutmeg kidogo na kumwaga kwenye sufuria ya kukata na nyama na mboga. Funika tena na upike omelet juu ya moto mdogo kwa dakika 5-7. Nyunyiza basil iliyokatwa juu, na voila. Chakula cha jioni kinatolewa.
Ikiwa unataka omelette yako kuwa fluffy na zabuni, basi huna haja ya kupiga mayai sana. Baada ya kuongeza maziwa kwao, jaribu tu kuchanganya vijiko ili viungo viwili viunganishwe vizuri.
- Unahitaji chumvi na pilipili omelet mwishoni mwa mchakato.
Inapakia...