Menyu sahihi ya kidonda: kanuni za kula afya. Nini cha kupika kwa kidonda cha tumbo katika msamaha: sahani rahisi na za kitamu

Pathologies ya njia ya utumbo (GIT), kama vile gastritis, duodenitis, vidonda vinahitaji umakini maalum. Wanaweza kuongozana na asidi iliyoongezeka na matatizo mengine, ambayo husababisha haja matibabu magumu. Hata hivyo, moja tiba ya madawa ya kulevya Haitoshi, ni muhimu kuendeleza lishe sahihi. Kusudi kuu ni kuwezesha digestion na kutoa mwili kwa vipengele muhimu.

Wagonjwa walio na vidonda vya tumbo watahitaji kufuata lishe ya matibabu

Maelekezo yaliyowasilishwa kwa vidonda vya tumbo yatakuwezesha kuandaa chakula cha ladha ambacho kitapunguza hali ya mgonjwa na kuharakisha kupona.

Mlo wa matibabu ni mzuri tu ikiwa bidhaa na teknolojia ya maandalizi imefuatwa kwa ukali. Gastroenterologists wameanzisha mapendekezo kwa lishe sahihi na utambuzi ulioonyeshwa:

Mvuke au chemsha sahani. Kuoka kunaruhusiwa, lakini si zaidi ya mara moja kwa wiki. Vyombo vya jikoni ambavyo vinaweza kusaidia ni pamoja na multicooker au stima. Ili kurejesha tena bila mafuta, ni vizuri kutumia microwave.
Chakula kinapaswa kuwa nyepesi, mafuta, spicy, vyakula vya chumvi na chakula cha haraka kinapaswa kutengwa kabisa.

Wanakula kwa kiasi kidogo, lakini mzunguko wa ulaji sio chini ya mara tano kwa siku.
Mlo ni kamili, unaojumuisha kiasi cha kutosha cha protini, mafuta, na wanga.
Ulaji wa kalori ya kila siku ni takriban 2300 Kcal.
Usafi na ubora wa bidhaa ni muhimu. Uwepo wa rangi ya bandia au viongeza haikubaliki.
Haupaswi kula sahani za moto sana au baridi; joto bora ni juu ya joto la kawaida.
Viungo vinapaswa kung'olewa vizuri au kusindika katika blender, hivyo vipande haviharibu utando wa mucous.

Ikiwa bidhaa yoyote (hata moja inaruhusiwa kwa uchunguzi huu) husababisha kuzorota kwa afya, inapaswa kutengwa mara moja.

Kusaga viungo vizuri katika blender

Mapishi ya kozi ya kwanza

Ya kwanza katika vyakula vya Kirusi ni sehemu muhimu ya chakula cha jioni. Supu tajiri kawaida huandaliwa, lakini wakati kidonda cha peptic ni haramu. Mchuzi mwepesi na mboga hujaa mwili dhaifu na vitu muhimu na kuboresha utendaji wa njia ya utumbo (GIT).

Kuna sheria za kuandaa sahani hii:

Inategemea mchuzi wa lishe, ikiwezekana kutoka kwa maziwa. Wakati patholojia iko katika msamaha, inaruhusiwa kuongeza nyama iliyokatwa vizuri (kuku, Uturuki, sungura) au samaki konda.
Haupaswi kutumia kukaanga, ni bora kuweka viungo vipya moja kwa moja kwenye sufuria.
Inashauriwa kukata laini au kutumia grater.

Mchuzi wa chakula - msingi wa kuandaa kozi za kwanza

Wakati wa kuzidisha, supu za cream hupikwa ili mzigo kwenye utando wa mucous walioathirika ni mdogo.
Kuzingatia kutoka kwa pakiti ni marufuku.

Haikubaliki kutumia viungo na viungo, inaruhusiwa kuongeza chumvi kidogo na moja Jani la Bay kwa harufu.

Supu ya Zucchini

Uthabiti huu wa kozi za kwanza unafaa kwa wote walioongezeka na asidi ya chini. Inafyonzwa haraka na ina ladha dhaifu.

Mboga ndogo huoshwa, kusafishwa na kuondolewa kwa mbegu. Kata ndani ya cubes ndogo na kutupa katika maji ya moto ya chumvi. Vitunguu vilivyochapwa na viazi viwili pia huongezwa huko. Baada ya dakika kumi ya kupikia, kupunguza moto na kuendelea kupika kwa muda sawa. Subiri ipoe na uchanganye na mchanganyiko hadi uvimbe utakapotoweka. Msimu sahani iliyokamilishwa na cream na mafuta.

Supu ya puree ya zabuni imeandaliwa kutoka kwa zucchini

Supu ya viazi

Imejumuishwa katika lishe ikiwa kuna uharibifu wa duodenum. Mboga huchukua unyevu kupita kiasi, na povu ya wanga hufunika utando wa mucous wa njia ya utumbo, kuzuia kuwasha kwao.

Viazi mbili vijana, karoti na celery huchemshwa na kusagwa kwenye grater coarse. Viungo vyote vinaongezwa kwenye mchuzi wa mboga unaosababishwa. Ongeza vijiko kadhaa vya maziwa na chemsha. Sehemu inaruhusiwa kuongezwa siagi.

Supu ya mchele

Sahani za lishe kwa vidonda vya tumbo zinaweza kujumuisha nafaka; mapishi ya supu kama hizo imegawanywa katika aina mbili. Mmoja wao ni msimamo wa mucous, ambayo ina athari ya manufaa juu ya utendaji wa tumbo, kongosho, na duodenum. Wao hufunika miundo ya njia ya utumbo vizuri, na hivyo kuwalinda kutokana na uharibifu zaidi. Kwa hiyo, aina hii ya kwanza imejumuishwa kwenye orodha wakati wa kuzidisha au baada ya upasuaji.

Supu ya mchele na maziwa inaweza kuliwa kwa kifungua kinywa au chakula cha jioni

Gramu mia moja ya nafaka za nafaka za pande zote huoshawa mara kadhaa. Mimina ndani ya maji na chemsha hadi mushy. Mchanganyiko unaozalishwa hupitishwa kwa ungo na kurudi kwenye sufuria. Piga mayai mawili na maziwa na polepole kumwaga kwenye mchanganyiko wa mchele. Sukari kidogo inaruhusiwa.

Mapishi kuu ya kozi

Hapo awali, ya pili inaweza kuonekana kuwa nyepesi. Hata hivyo, baada ya muda fulani, kulevya hutokea na ladha ya asili ya bidhaa huanza kujisikia.

Mipira ya viazi

Sahani ya kuridhisha na ya kuridhisha inafaa kwa wagonjwa ambao ugonjwa wao uko katika msamaha. Njia ya kupikia inaweza kuwa kuoka au kuoka.

Mipira ya viazi iliyooka katika oveni

Gramu mia tatu za viazi mpya husafishwa na kuchemshwa. Pound vizuri, chumvi, kuongeza yai, changanya mpaka homogeneous kabisa. Fanya mipira ndogo na kuiweka kwenye stima au tanuri kwa dakika kumi na tano. Kula pamoja na cream ya sour au mimea.

Uthabiti huu unafyonzwa haraka. Hujaza mwili bila mzigo wowote kwenye njia ya utumbo.

Viazi chache na zukchini moja hupigwa, kujazwa na maji na kuweka moto. Ongeza chumvi kidogo, kuondoka hadi tayari, kisha uondoe kioevu. Mboga hupunjwa na kuongeza ya glasi nusu ya maziwa ya moto. Kutumikia joto.

Viazi zilizosokotwa zinaweza kutumiwa kama sahani ya upande

Omelette

Sahani nyepesi ya mvuke itatoa mwili kiasi cha kutosha nishati, itasaidia kuimarisha tishu za misuli, na kuboresha kimetaboliki.

Kuchukua mayai matatu na kutenganisha nyeupe na yolk, kuondoa mwisho. Sehemu iliyobaki ni chumvi na mililita hamsini ya maziwa huongezwa. Kila kitu kinachanganywa na mchanganyiko na kutumwa kwa kuchemsha.

Sahani za nyama

Protini ni kipengele muhimu katika ujenzi wa miundo mpya ya seli, hivyo huwezi kufanya bila nyama katika mlo wako. Kuandaa sahani hizo ni rahisi, kwani mchakato hauhusishi teknolojia ngumu.

Nyama ya Stroganoff hukuruhusu kueneza mwili wako na protini muhimu.

Nyama ya ng'ombe sio tu inaijaza na vitu muhimu, lakini pia husababisha utengenezaji wa hemoglobin. Damu yenye utajiri wa oksijeni inalisha viungo vya ndani na inakuza kuzaliwa upya kwa haraka.

Kipande kidogo cha nyama ni kuchemshwa vizuri na kuongeza ya chumvi kadhaa. Ondoa filamu, ondoa mishipa na tabaka za mafuta. Kata kando ya nafaka katika vipande nyembamba.

Karoti zilizokatwa na vitunguu katika maji. Ongeza vijiko kadhaa vya cream safi ya chini ya mafuta na kuchanganya. Mchuzi unaosababishwa huenea kwenye stroganoff ya nyama.

Nyama ya kuku hutoa mwili kwa kiasi cha kutosha cha protini na ni rahisi kumeza.

Mipira ya kuku inaweza kutumika katika mchuzi wa sour cream

Matiti ni kuchemshwa, chumvi na kukatwa kwenye cubes ndogo. Gramu ishirini za mchele mfupi wa nafaka huandaliwa tofauti. Kusaga nyama pamoja na uji hadi laini, vunja yai. Kata mboga vizuri ndani ya nyama ya kusaga na kuunda miduara. Chemsha kwa dakika nyingine kumi na kuongeza cream ya sour.

Sahani hii ina msimamo laini, ambayo inafanya iwe rahisi kuchimba. Na wiki zilizowasilishwa hutoa mwili dhaifu kawaida ya kila siku vitamini muhimu na microelements.

Fillet ya kuku hupitishwa kupitia grinder ya nyama au kifurushi kilichotengenezwa tayari cha nyama ya kukaanga (250 gramu) hutumiwa. Kundi la mchicha ni kusindika, kuondoa vipengele vyote vya lazima, na kung'olewa. Weka kwenye maji yanayochemka kwa dakika kadhaa, kisha ukimbie maji. Yai, mimea iliyokatwa vizuri, na mchicha uliokatwa huongezwa kwa nyama iliyopangwa. Msimu na chumvi. Fanya colettes na uimimishe kwenye sufuria na kiasi kidogo cha maji.

Vipandikizi vya mchicha vina kiasi kilichoongezeka vitamini na microelements

Uji kwa vidonda vya tumbo

Je, ni chakula gani kinachowekwa kwa vidonda vya tumbo na duodenum, maelekezo ya nafaka ni muhimu kwa kifungua kinywa cha afya. Wanafunika utando wa mucous walioathirika na kutoa nishati, vitamini na madini.

Buckwheat

Inaruhusiwa kutumia wote wakati wa kuzidisha na katika msamaha.

Nafaka huosha na kujazwa na maji. Kupika kwa dakika kumi na tano, kuchochea mara kwa mara. Ifuatayo, ongeza mililita mia moja ya maziwa na uondoke kwenye moto hadi ufanyike. Uji wa moto hupitishwa kwa ungo na sukari kidogo ya granulated huongezwa kwa utamu. Ongeza kipande kidogo cha siagi na utumie joto.

Uji wa Buckwheat umeandaliwa na kuongeza ya maziwa

Mana

Ina athari ya manufaa kwenye utando wa mucous na huunda filamu nyembamba ya kinga. Msimamo wa sahani unapaswa kuwa kioevu. Maziwa hupunguzwa kwa maji na kuweka moto. Polepole kuongeza nafaka, kuchochea daima. Unaruhusiwa kuongeza matunda kidogo au asali kwenye uji uliomalizika.

Malenge

Inapunguza sumu, hupunguza viwango vya asidi.

Kata robo ya mboga ya ukubwa wa kati na uikate kwenye grater nzuri. Ongeza glasi ya maji na kuchemsha, kisha kuongeza kiasi sawa cha maziwa na kijiko cha oatmeal. Chemsha kwa dakika tano. Tayari sahani sukari kidogo na msimu na siagi.

Oatmeal hutumiwa kutengeneza uji wa malenge.

Saladi kwa vidonda

Mboga ni chanzo kikuu cha vitamini, microelements na fiber. Msaada msaada kazi ya motor Njia ya utumbo. Walakini, ikiwa ugonjwa huo uko katika hatua ya papo hapo, mboga mpya zinaweza kusababisha Fermentation na kuumiza utando wa mucous uliowaka. Katika kesi hiyo, saladi kwa vidonda vya tumbo hufanywa kutoka kwa vyakula vya kuchemsha au vya kitoweo. Wao hutumiwa vizuri na nyama au kozi kuu.

Beetroot

Matunda haya nyekundu huboresha michakato ya kimetaboliki, huimarisha kuta za mishipa ya damu, na ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa utumbo. Kwa hiyo, kwa patholojia nyingi za utumbo, ni pamoja na katika chakula.

Beets mbili za kati huchemshwa, kusafishwa, na kuruhusiwa kupendeza kidogo. Kwa usindikaji, tumia grater na mashimo ya ukubwa wa kati na kuiweka kwenye bakuli la saladi. Mbaazi za makopo mimina kwenye colander na suuza. Changanya na mboga. Kijiko cha mboga au mafuta ya mizeituni kinafaa kama mavazi.

Saladi ya Beetroot inaboresha digestion

Pamoja na Uturuki

Ina ladha kali, imejaa na ni rahisi kujiandaa.

Kipande kidogo cha fillet hukatwa vipande vipande na kupikwa. Baridi na ukate vipande vidogo. Mchele (gramu mia moja) hupikwa, kuosha na kuwekwa kwenye bakuli na Uturuki. Tango safi osha na uikate kwenye saladi. Chemsha mayai matano ya kware, yaponde kwa uma, na uchanganye na misa jumla. Cream ya chini ya mafuta hutumiwa kama mchuzi.

Samaki

Samaki ni maarufu maudhui ya juu asidi ya polyunsaturated ambayo ina athari ya manufaa juu ya hali ya mishipa ya damu, utendaji wa mifumo ya endocrine na neva.

Saladi ya samaki inaweza kuenea kwenye mkate

Fillet ya Hake yenye uzito wa gramu mia moja hutiwa kwenye boiler mara mbili au multicooker na kukatwa. Karoti za kuchemsha hupunjwa vizuri na kutumwa kwa samaki. Ili kutoa wingi msimamo wa pate, ongeza gramu kumi na tano za jibini la nyumbani la nyumbani. Saladi hii inaweza kuenea kwenye mkate kama appetizer baridi.

Desserts kwa vidonda

Hakuna meza ya likizo imekamilika bila dessert. Ndio na ndani siku za kawaida Nataka kuwa na vitafunio vitamu. Sahani za upishi zinazoruhusiwa kwa vidonda vya tumbo - mapishi na picha yatakusaidia kuandaa bidhaa rahisi na za kitamu:

Kifurushi cha nafaka nzima ya jibini la Cottage ni pamoja na yai la kuku na cubes mbili za sukari iliyosafishwa. Weka ndizi iliyokatwa kwenye pete chini ya ukungu (yanafaa kwa muffins au keki) na ujaze na mchanganyiko unaosababishwa. Weka katika tanuri kwa digrii 180 kwa dakika ishirini.

Casserole yenye afya imeandaliwa kutoka kwa ndizi na jibini la Cottage

Pudding ya matunda

Dessert hii ina ladha dhaifu na thamani ya lishe. Licha ya idadi ya viungo, si vigumu kuandaa.

Hatua ya kwanza ni kulehemu uji wa semolina juu ya maziwa. Ni muhimu kwamba sio nene sana na sio kioevu, bila uvimbe. Mchanganyiko wa viini viwili, gramu kumi na tano za sukari na kipande cha siagi huongezwa kwenye msingi uliopozwa. Kuwapiga na mixer au whisk. Kabla ya kutumikia, uhamishe kwenye bakuli la dessert na kupamba na vipande nyembamba vya apple peeled na peari.

Strawberry mousse aliwahi chilled

Gramu mia moja na hamsini ya jordgubbar ya nchi ni pamoja na vijiko viwili vya sukari na kusaga vizuri. Chemsha kwa dakika kumi. Piga wazungu wa yai kadhaa na mchanganyiko na uongeze kwenye mchanganyiko wa sitroberi. Weka katika tanuri kwa robo ya saa, kisha baridi na utumie.

Vinywaji vya dawa

Inaweza kusaidia kukabiliana na ugonjwa huo mbinu za jadi. Vinywaji mbalimbali kulingana na viungo vya asili ni maarufu sana. Hao tu kupunguza hali ya kidonda, lakini pia kuimarisha mfumo wa kinga, na hivyo kuongeza muda wa hatua ya msamaha.

Dawa nyingi za ufanisi:

juisi za mboga kutoka kwa beets, malenge, viazi au karoti;
decoctions ya mmea, thyme, viuno vya rose;

infusions ya mbegu za kitani, propolis, birch buds;
bahari buckthorn na mafuta ya mizeituni;
chai ya mitishamba.

Nini cha kuwatenga

Kwa bahati mbaya, utambuzi kama vile kidonda cha tumbo unahitaji vizuizi vikali vya lishe. Mengi ya yale yaliyojumuishwa katika lishe ya kila siku mtu mwenye afya njema, inaweza kuwadhuru wagonjwa wenye patholojia ya utumbo. Bidhaa zilizopigwa marufuku ni:

sahani za nyama ngumu-kuchimba kutoka kwa nguruwe, nyama ya ng'ombe, bata, nk; Mchuzi kulingana nao haupendekezi;
keki tajiri, dhaifu, mkate safi;

Bidhaa tamu za kuoka zinapaswa kutengwa kabisa kutoka kwa lishe.

nyama ya nguruwe, kondoo na nyama nyingine ya mafuta;
pipi, marmalade, keki, keki, bidhaa zingine za confectionery;
viungo, viungo, mayonnaise, jibini, michuzi ya sour cream, ketchup;
chakula cha makopo;
soseji;
bidhaa za maziwa;
uyoga, kunde;
pombe, soda, kvass;
samaki wenye mafuta mengi, kama vile tuna, cod, flounder;
matunda (matunda ya machungwa, kiwi, melon) na mboga (nyanya, matunda ya kijani) ambayo huongeza asidi.

Ikiwa mgonjwa ana damu au matatizo mengine, basi mapishi ya vidonda vya tumbo yanahitaji mabadiliko. Nini cha kupika katika kesi hii? Madaktari wanapendekeza kwenda kwenye mgomo wa njaa kwa siku kadhaa, na kisha kula supu za viscous na nafaka. Unaweza kubadilisha menyu baada ya wiki ya vizuizi vikali.

Katika matibabu ya ugonjwa wa ulcerative, lishe ina jukumu muhimu. Menyu inategemea meza ya lishe Na. 1. Sahani za lishe hii sio afya tu, bali pia ni kitamu. Kwa hiyo, unapaswa kufikiri kwamba lishe saa kasoro ya kidonda safi na monotonous.

Kidonda cha tumbo sio hukumu ya kifo. Kwa kufuata lishe bora, mgonjwa atahisi vizuri. Kwa kuwa tiba ya chakula kwa ugonjwa huo inachukuliwa kuwa njia bora zaidi ya kutibu ugonjwa huo katika hatua yoyote ya kozi yake.

Kanuni za lishe

Kwa pathologies ya utumbo, ni muhimu kuzingatia kanuni za chakula kulingana na zifuatazo:

Haipendekezi kula chakula masaa 3 kabla ya kulala. Zaidi ya hayo, hii inatumika kwa chakula bora na vitafunio;
Unahitaji kula wakati umekaa mezani. Kula wakati umesimama au umelala ni marufuku;
Unahitaji kula polepole, kutafuna chakula chako vizuri. Hivyo, kazi ya tumbo inawezeshwa;
Katika kesi ya kasoro ya ulcerative, inashauriwa kuambatana na lishe ya sehemu. Idadi ya milo kwa siku inapaswa kuwa kutoka 5 hadi 6;
wagonjwa wa kidonda wanahitaji kuacha kabisa sigara na kunywa pombe;
bidhaa safi tu hutumiwa kuandaa sahani;
Inashauriwa kupika chakula kwa kuanika, kuoka au kuoka;
Vyakula vya vidonda vya tumbo havipaswi kuwa moto au baridi. Ni bora kutumia vyakula vya joto;
Lishe ya chakula kwa wagonjwa wa vidonda inahusisha kusaga kwa makini vyakula.

Lishe iliyochaguliwa vizuri itasaidia kushinda ugonjwa wa ugonjwa na kuharakisha uponyaji wake. Ndiyo maana ni muhimu sana kula chakula cha afya.

Ni vyakula gani vinavyofaa kwa vidonda?

Ni vyakula gani vitakuwa na manufaa kwa vidonda vya tumbo, na ni vipi vinapaswa kuepukwa kabisa. Wacha tuanze na lishe bora na yenye afya. Kundi hili ni pamoja na yafuatayo:

kijani. Greens vyenye idadi kubwa ya vitamini K, ambayo inakuza uponyaji wa nyuso za jeraha na inaboresha kuganda kwa damu. Kwa hiyo, wiki inapaswa kuingizwa katika chakula cha kidonda kila siku;
chai ya chamomile. Dawa ya ufanisi ya kupambana na malezi ya vidonda. Aidha, chai ya chamomile husaidia kuzuia shughuli za Helicobacter na ina athari nzuri ya kupinga uchochezi;
probiotics. Bakteria yenye manufaa kurekebisha digestion na kupambana na sababu ya kidonda. Kwa kuongeza, bakteria hudhibiti usiri wa juisi ya utumbo. Kwa hiyo, inashauriwa kutumia yoghurts ya probiotic kila siku;
juisi ya aloe vera. Mmea huu una nguvu athari ya antibacterial. Kuchukua juisi ya utamaduni huu kila siku itasaidia kuzuia athari ya atypical ya Helicobacter;
Mbegu za ngano na oats zinaonyeshwa kurejesha tishu zilizoharibiwa na vidonda. Mazao haya yana matajiri katika zinki na nyuzi mumunyifu;
Mafuta ya mizeituni pia yanafaa kwa vidonda. Ina phenols ambazo hukaa ndani ya tumbo kwa muda mrefu. Phenols husaidia kuzuia hatua na kuenea kwa bakteria ya atypical;
Cranberry. Moja ya matunda yenye afya zaidi, ambayo yana flavonoids na mengine nyenzo muhimu. Kula cranberries itasaidia kuharakisha uponyaji wa maeneo yaliyoharibiwa ya mucosal;
maji ya chemchemi. Kunywa lita moja ya maji kila siku, mgonjwa hupunguza udhihirisho mbaya wa kidonda na huondoa sumu;
selulosi. Dutu hii huharakisha uponyaji wa kasoro katika swali. Kwa hiyo, gastroenterologists wengi hupendekeza kula vyakula vyenye fiber kwa kifungua kinywa. Ina fiber kwa kiasi kikubwa utamaduni wa nafaka na nafaka.

Kwa kutumia moja ya bidhaa zilizoorodheshwa hapo juu, mtu hujisaidia kukabiliana na ugonjwa huo haraka zaidi. Hata hivyo, ni muhimu kukumbuka kwamba ikiwa vyakula vile husababisha usumbufu, unapaswa kuacha mara moja kula.

Mapishi ya kozi za afya za kwanza

Leo, kuchagua maelekezo ya kufaa zaidi kwa vidonda vya tumbo si vigumu. Wacha tuangalie zile za kitamu zaidi na zenye afya.

Supu ya maziwa-oat

Ili kuitayarisha, utahitaji viungo vifuatavyo:

nafaka;
glasi ya maziwa kwa kiwango cha 2 tbsp. vijiko vya oatmeal kwa 200 gr. maziwa;
maji;
siagi kidogo;
chumvi kidogo kwenye ncha ya kisu na sukari ili kuonja.

Oatmeal hutiwa ndani ya maji na kupikwa hadi kupikwa kikamilifu. Kisha, saga kwenye blender, mimina maziwa ndani ya misa inayosababisha, chemsha na chemsha kwa dakika 5 juu ya moto mdogo. Ifuatayo, siagi, chumvi na sukari huongezwa kwenye supu ya puree. Changanya kila kitu, baridi kidogo na utumie joto.

Viazi na supu ya malenge puree

Sahani hii imeandaliwa kwa kutumia viungo vifuatavyo:

viazi, vipande 2. ukubwa wa kati;
200 gr. malenge iliyosafishwa;
rundo la kijani kibichi;
cream cream 10% 2 tbsp. l;
chumvi kwa ladha.

Malenge na viazi, zilizopigwa hapo awali na kung'olewa, huchemshwa hadi zabuni kwa kiasi kidogo cha maji. Kisha, mboga zilizopikwa, pamoja na maji ambayo zilichemshwa, hutiwa kwenye blender. Mchanganyiko huo umewekwa tena kwenye moto, huleta kwa chemsha, cream ya sour, chumvi na mimea huongezwa. Changanya kila kitu na uache baridi.

Supu itahitaji viungo vifuatavyo:

karoti, ukubwa mdogo;
broccoli;
yai;
mimea na chumvi kwa ladha;
cream cream 50 gr.

Chambua karoti na upike hadi laini. Gawanya kabichi katika sehemu ndogo na chemsha kwa dakika 5. Ifuatayo, changanya vifaa vyote viwili kwenye blender, ongeza yai iliyopigwa na cream ya sour, changanya kila kitu na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Mwisho wa kupikia, chumvi na kuongeza mimea.

Muhimu: Chakula chako lazima kijumuishe nyama ya ng'ombe, bata mzinga, sungura na kuku. Nyama konda iliyopikwa vizuri itakuwa muhimu sana sio tu kwa magonjwa ya njia ya utumbo, bali pia kwa viungo vingine.

Maelekezo yote hapo juu ya vidonda yanafaa sana. Lakini ni muhimu kukumbuka sheria moja: supu, pamoja na sahani nyingine yoyote, hutumiwa tu ya joto.

Mapishi bora ya kozi kuu

Milo kwa wagonjwa wenye vidonda vya tumbo inapaswa kumeng'enywa kwa urahisi. Wengi purees yenye afya na souffle. Hebu fikiria zaidi mapishi rahisi kwa vidonda na mbinu ya maandalizi yao.

Soufflé ya sungura

Ili kuandaa sahani hii utahitaji:

fillet ya sungura;
maziwa;
mafuta ya mboga;
yai;
chumvi kwa ladha;
Bana ya unga.

Fillet huchemshwa na kusaga mara mbili kwenye grinder ya nyama. Ongeza maziwa na yai iliyopigwa. Changanya kila kitu vizuri, ongeza chumvi, ongeza unga na mimea kidogo ikiwa inataka. Oka kwa dakika 45 katika oveni saa 180 C.

Soufflé ya samaki

Kuandaa sahani kutoka kwa bidhaa zifuatazo:

samaki ya hake;
yai;
Bana ya unga;
siagi 5-10 g;
glasi ya maziwa.

Samaki huchemshwa hadi kupikwa, kisha hukatwa mara 2. Maziwa, yai iliyopigwa kabla, unga, siagi iliyoyeyuka na unga huongezwa kwa nyama iliyochongwa. Changanya kila kitu vizuri na uweke chumvi, weka mchanganyiko uliokamilishwa kwenye boiler mara mbili. Kupika kwa dakika 20.

Kwa puree ya nyama unahitaji kuhifadhi kwenye viungo vifuatavyo:

fillet ya kuku;
krimu iliyoganda;
karoti za ukubwa wa kati kwa kiwango cha matunda 1 kwa gramu 100. minofu;
chumvi kwa ladha;
kijiko cha siagi.

Karoti zilizopikwa kabla na nyama hupotoshwa kwenye grinder ya nyama mara 2. Chumvi, siagi iliyoyeyuka na cream ya sour huongezwa kwa wingi unaosababisha. Changanya kila kitu vizuri na chemsha juu ya moto kwa dakika 15, ukichochea kila wakati hadi misa ichukue sura ya puree.

Pasta na nafaka

Kwa vidonda vya tumbo, uji na pasta pia unapendekezwa. Sahani kama hizo ndio msingi wa lishe. Ya manufaa zaidi yatakuwa:

Buckwheat;
shayiri ya lulu;
uji wa shayiri;
oatmeal.

Nafaka hizi ni matajiri katika wanga na hutoa kamasi ambayo hufunika membrane ya mucous, na hivyo kuilinda kutokana na ugonjwa huo. athari mbaya juisi ya tumbo. Lakini grits ya mahindi na semolina ni kinyume chake katika siku za kwanza za kuzidisha kwa ugonjwa huo. Kwa sababu nafaka hizi husaidia kuongeza uzalishaji wa asidi hidrokloric.

Muhimu: Menyu ya wagonjwa wa kidonda inapaswa kujumuisha uji. Ili kuandaa chakula kama hicho, unahitaji loweka nafaka jioni kwa masaa 8-10. Asubuhi, nafaka huosha tena na kisha kuchemshwa.

Kuhusu pasta, wanaruhusiwa kuliwa bila vikwazo. Jambo kuu ni kufuata madhubuti mbinu ya kupikia. Kwa mfano, ikiwa wakati wa kupikia umeonyeshwa kwenye mfuko, inahitaji kuongezwa kwa dakika kadhaa kwa wale walio na vidonda.

Saladi za mboga lazima ziwepo katika lishe ya wagonjwa wanaougua ugonjwa wa ulcerative. Mboga zifuatazo zinachukuliwa kuwa muhimu zaidi:

karoti;
beet;
cauliflower;
malenge;
zucchini.

Matunda haya yanaruhusiwa hata wakati wa kuzidisha, lakini tu katika fomu ya kuchemsha. Lakini wakati wa kusamehewa, zinaweza kuliwa mbichi, zimehifadhiwa na kiasi kidogo cha mafuta ya mizeituni au cream ya chini ya mafuta na chumvi kidogo.

Muhimu: Beets ya vinaigrette ya kuchemsha na karoti ni muhimu sana kwa ugonjwa wa vidonda. Mboga haya husaidia kurekebisha kinyesi na kuwa na athari ya manufaa kwenye njia ya utumbo.

Kuhusu siki, viungo vya manukato na mayonnaise katika mavazi haya yanapaswa kuepukwa. Inashauriwa kuwatenga kabisa kutoka kwa lishe hata wakati wa kupungua kwa ugonjwa huo. Kwa kuongeza, unaweza kuongeza parsley iliyokatwa kidogo au bizari kwa chakula kama hicho. Mimea hii inaruhusiwa si tu wakati wa msamaha, lakini pia wakati wa kuongezeka kwa kidonda, lakini kwa kiasi kidogo.

Dessert zenye afya

Bidhaa nyingi za confectionery ni marufuku kwa kasoro za ulcerative. Ni wazi kwamba swali la mantiki linatokea ikiwa bidhaa hizi zinaweza kubadilishwa na bidhaa za upole. Kwa kidonda cha peptic, vyakula vitamu vifuatavyo vinaruhusiwa:

asali, ikiwezekana acacia;
agar Dessert hii ni mchanganyiko wa wanga uliopatikana kutoka kwa dagaa kwa namna ya jelly;
marshmallows na marshmallows zilizofanywa kutoka kwa viungo vya asili.

Mbali na vyakula hivi vya afya, unaweza kuandaa dessert yako mwenyewe.

Maapulo yaliyooka

Inahitajika:

apples 6 za ukubwa wa kati;
sukari au sukari ya unga.

Osha apples na kufanya chale katika eneo la mkia ili msingi ni sehemu ya kuondolewa. Kisha, vijiko 0.5 vya sukari au poda hutiwa ndani ya kila matunda, apples huwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa dakika 40 katika tanuri saa +180C.

Moja ya desserts ladha zaidi na lishe kuruhusiwa kwa wagonjwa vidonda. Ili kuandaa pudding utahitaji:

jibini la skim;
semolina kwa kiwango cha 1 tbsp. kijiko kwa 100 gr. jibini la jumba;
glasi ya maziwa;
yai;
sukari kwa ladha;
siagi kwa kupaka karatasi ya kuoka.

Kwanza, chukua semolina na kumwaga maziwa, koroga vizuri na wacha iwe pombe kwa dakika 20. Wakati huo huo, piga jibini la Cottage na yai na sukari kwenye blender. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza zabibu kidogo. Ikiwa unapanga kuongeza matunda yaliyokaushwa, unahitaji kumwaga maji ya moto juu yao kwa dakika 5-7, kisha uwaondoe na uwaongeze kwenye molekuli ya curd. Ifuatayo, semolina na maziwa huongezwa kwa pudding ya baadaye, iliyochanganywa na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Wakati wa kuoka dakika 45 kwa 180C.

Muhimu: Muhimu kwa kasoro za ulcerative na casserole ya jibini la Cottage. Imeandaliwa kutoka kwa apples, jibini la chini la mafuta na semolina.

Ikiwa ugonjwa unaohusika ni katika hatua ya kupungua, unaweza kutumia jibini la chini la mafuta katika fomu yake safi kwa kiasi kidogo. Badala ya sukari, ongeza asali kidogo. Chakula kama hicho ni chanzo muhimu cha protini. Aidha, jibini la Cottage lina athari nzuri juu ya utendaji wa mfumo wa utumbo na kulinda utando wa mucous kutokana na athari mbaya za usiri wa tumbo.

Mbadala bora kwa desserts tajiri ni apple soufflé. Imeandaliwa kama ifuatavyo:

tufaha;
wazungu wa yai kwa kiwango cha nyeupe moja kwa apple;
glasi ya maziwa;
sukari kwa ladha.

Maapulo huosha, kusafishwa, na massa yanayosababishwa yamesokotwa kwenye grinder ya nyama. Wazungu waliochapwa na sukari na maziwa huongezwa kwenye puree iliyokamilishwa. Kila kitu kinachanganywa, kilichowekwa kwenye safu nyembamba kwenye karatasi ya kuoka na kuoka katika tanuri kwa dakika 15 kwa joto la +180C. Kisha, unahitaji kuondoa kwa makini karatasi ya kuoka na uangalie soufflé, ikiwa ni lazima, kupanua muda wa kuoka kwa dakika 10-15. Kabla ya kutumikia, soufflé ya apple inaweza kunyunyiziwa na poda ya sukari au cream ya sour.

Je! ni vyakula gani vinakatazwa kwa vidonda?

Ugonjwa wa kidonda ni mbaya sana na ni hatari, kwa hivyo, ili sio kusababisha shida, mgonjwa anahitaji kuwatenga kabisa vikundi fulani vya chakula kutoka kwa lishe. Hizi ni pamoja na zifuatazo:

vinywaji vya kaboni na pombe;
chai kali na kahawa. Vinywaji hivi vinakuza uzalishaji wa kazi wa asidi hidrokloriki na kuharibu mchakato wa kawaida wa digestion;
Bidhaa za mkate safi na bidhaa yoyote iliyotengenezwa kutoka unga wa siagi ni marufuku;
nyama mgonjwa, okroshka, borscht na supu kharcho ni contraindicated;
kidonda kikatae aina za mafuta nyama kama vile goose, nguruwe, kondoo na bata;
Wakati wa kuzidisha, unahitaji kuacha bidhaa za maziwa yenye rutuba, pamoja na jibini ngumu. Lakini katika hatua ya kupungua, maziwa yaliyokaushwa na kefir yenye asilimia ndogo ya maudhui ya mafuta yatakuwa muhimu;
viungo vyote, haradali, nyama ya kuvuta sigara, chakula cha makopo, ketchups, kuweka nyanya, vitunguu, vitunguu, horseradish na vitafunio vyote vya spicy havijumuishwa kwenye chakula;
viungo na chumvi huonyeshwa kwa kiasi kidogo;
unahitaji kuepuka kabisa kunde, mchicha, turnips, kabichi nyeupe, rutabaga, matango safi na radishes.

Kwa kuongeza, ni muhimu kuzingatia teknolojia ya kupikia kwa kidonda. Sahani zote zimechemshwa, kuchemshwa, kukaushwa au kuoka kwa njia ambayo ukoko wa dhahabu haufanyike. Lakini vyakula vya kukaanga ni marufuku kabisa.

Swali lingine ambalo linavutia watu wengi wanaougua ugonjwa huo ni kama ini ya kuku kwa vidonda vya tumbo. Ini ya kuku ni afya sana. Hata hivyo, ina kiasi kikubwa cha cholesterol. Kwa hivyo, matumizi ya bidhaa hii inaweza kusababisha mkusanyiko wa ziada wa cholesterol, ambayo haiwezi kuruhusiwa kabisa katika kesi ya kidonda cha papo hapo.

Lakini kwa mwanzo wa kupungua kwa ugonjwa huo, ini ya kuku itakuwa muhimu. Lakini ni muhimu kukumbuka kuwa ini hutumiwa kupikwa tu katika fomu ya kuchemsha au ya stewed.

Lishe ya chakula ni sehemu muhimu zaidi ya tiba inayolenga uponyaji kutoka kwa vidonda. Lakini usisahau kwamba sababu ya maendeleo ya kasoro ni hatua ya atypical ya Helicobacter. Kwa hiyo, vikwazo vya chakula pekee haviwezi kutumika; mgonjwa lazima apitiwe tiba ya madawa ya kulevya, ikiwa ni pamoja na:

antibiotics;
dawa za kupambana na siri;
dawa ambazo hupunguza dalili zisizofurahi.

Tiba ya madawa ya kulevya hufanyika pamoja na chakula. Njia hii itaharakisha kupona na kuboresha ubora wa maisha ya mgonjwa.

Na kwa kumalizia, tunaona kuwa kwa kuambatana na lishe na maagizo mengine ya matibabu, mtu ataweza kuongeza muda wa msamaha na kuzuia kuzorota kwa ugonjwa huo.

Karibu mapishi yote ya vidonda vya tumbo yanategemea kanuni lishe ya matibabu. Bila chakula cha upole, haitawezekana kuondokana na ugonjwa wa kidonda cha kidonda na kufikia msamaha thabiti. Kila mgonjwa atakuwa na uwezo wa kuchagua chakula cha chakula, akizingatia mapendekezo yake na sifa za kibinafsi za mwili.

Sheria za kuandaa sahani kwa vidonda vya tumbo

Katika ugonjwa wa kidonda cha peptic kuzingatia kwa muda mrefu meza ya matibabu No 1 inavyoonyeshwa. Kama sheria, madaktari wanapendekeza kushikamana nayo kwa miezi 6 au zaidi. Sahani za lishe kwa vidonda vya tumbo hukidhi mahitaji yote lishe bora, hivyo mwili hautapata upungufu virutubisho, na mgonjwa anahisi njaa.

Ili mchakato wa uponyaji uendelee bila maendeleo ya matatizo, wakati wa kuandaa sahani lazima ufuate sheria rahisi:

Thamani ya jumla ya nishati inapaswa kuwa katika aina mbalimbali za kcal 2000-2100 kwa siku. Kwa kuongeza, mafuta - 70 g, protini - 140 g, wanga - 230 g.
Chakula chochote kisicho na afya (kuvuta sigara, kukaanga, chumvi) kinatengwa kabisa na chakula. Wanaweza tu kuchemshwa, kuchemshwa au kuchemshwa. Inaruhusiwa kuoka chakula katika tanuri, lakini sahani hizo zinajumuishwa kwenye orodha mara moja tu kwa wiki.
Kwa kupikia sahani za chakula Lazima utumie bidhaa za asili na safi tu. Ni bora kuandaa sahani mpya kwa kila mlo.

Sahani zote za lishe kwa vidonda vya tumbo zinapaswa kuwa na vyakula vilivyopikwa vizuri (laini). Katika hatua za kwanza za ugonjwa wa kidonda cha peptic, ni bora kukataa vyakula vikali. Porridges na supu ni chini ya puree au kusugua kwa njia ya ungo.
Usila vyakula vya moto au baridi, ambavyo vinaathiri vibaya mucosa ya tumbo. Joto la kustarehe la chakula ni digrii 37.

Ili kuepuka kupita kiasi, unapaswa kula chakula polepole, kutafuna kabisa. Sehemu zinapaswa kuwa ndogo (takriban 200 g). Unahitaji kula hadi mara 6 kwa siku. Vitafunio vinaruhusiwa, lakini vyakula vya afya tu.
Kipaumbele hasa hulipwa kwa sahani zilizofanywa kutoka kwa bidhaa za maziwa. Hazina kusababisha digestion hai, hivyo asidi hidrokloriki kidogo hutolewa kwenye juisi ya tumbo.

Ushauri! Vyakula vipya vinapaswa kuletwa ndani ya lishe hatua kwa hatua, kufuatilia jinsi mwili unavyowagusa. Lakini pia hatupaswi kusahau kuhusu utawala wa kunywa, unahitaji kunywa angalau lita 2.5 kwa siku. vimiminika.

Kozi ya kwanza ya vidonda vya tumbo

Kuna mapishi mengi ya sahani za lishe ambazo hutumiwa kwa kidonda cha peptic. Wakati wa kuzidisha kwa ugonjwa huo, kozi za kwanza zitakuwa muhimu sana. Supu kwa vidonda vya tumbo na duodenal inapaswa kuliwa angalau mara moja kwa siku. Kwa vidonda vya tumbo, mapishi ya kozi ya kwanza hayajumuishi viungo, viungo, au mboga za kukaanga.

Chaguo bora ni supu kwa namna ya puree au cream. Wanaweza kutayarishwa kwa kutumia mchuzi wa kuku au maziwa na kuongeza ya vermicelli na nafaka (buckwheat, mchele, shayiri ya lulu). Sahani zilizofanywa kutoka kwa mchuzi wa tajiri (supu ya kabichi, borscht) zimetengwa kabisa na chakula. Lakini pia unapaswa kuepuka supu ya pea.

Supu ya mchele na mchuzi wa nyama

Mchele ni muhimu sana kwa ugonjwa wa vidonda. Supu iliyotengenezwa kutoka kwa nafaka hufunika tumbo la kidonda, na hivyo kukuza uponyaji wa haraka wa jeraha. Ili kuandaa supu ya mchele na nyama kwa wagonjwa wa kidonda utahitaji:

maji - 300 ml;
mchele kupikwa - 1 tbsp. l.;
nyama ya nyama ya kuchemsha - 100 g;
maziwa - 50 ml;
yai - 1 pc.

Nafaka iliyopikwa hupigwa kwa njia ya ungo, na nyama hupigwa kwa kutumia grinder ya nyama. Viungo vilivyochapwa vinachanganywa na kuchemshwa tena. Piga yai kidogo na maziwa na uongeze kwenye supu, upike kwa dakika nyingine 5.

Msimu sahani iliyokamilishwa na cream ya sour na siagi (1 tsp kila). Ikiwa inataka, unaweza kuongeza mboga safi kwenye supu, kwa mfano, viazi za kuchemsha na karoti.

Supu ya viazi na malenge

Kwa wagonjwa walio na vidonda vya tumbo, unaweza kuandaa supu ya mboga iliyo na vitu vifuatavyo:

viazi - pcs 2;
malenge - 120 g;
cream - vijiko 2;
wiki, chumvi - hiari.

Chemsha malenge na karoti kwa kiasi kidogo cha maji. Mboga iliyoandaliwa hupigwa kwa njia ya ungo na kuchanganywa na mchuzi wa mboga iliyobaki, chumvi na cream huongezwa. Weka moto tena na ulete chemsha. Supu ya moyo na yenye lishe iko tayari. Kabla ya matumizi, nyunyiza na mimea iliyokatwa.

Supu ya kuku

Ikiwa una kidonda cha tumbo, unaweza kula supu kulingana na mchuzi wa kuku uliojilimbikizia siku 10 baada ya kuzidisha, wakati dalili za ugonjwa huo zimeondolewa. Nyuzi za kuku hupunguza asidi hidrokloriki iliyotolewa na juisi ya tumbo. Ili kuandaa supu ya kuku na mchele na mboga, chukua:

maji - 500 ml;
kifua cha kuku - 100 g;
mchele - 2 tbsp. l.;
karoti, viazi - 1 pc.

Kuku ni kuchemshwa kwa maji, kisha nyama iliyokamilishwa inaendelea kupitia grinder ya nyama na kurudi kwenye mchuzi. Ongeza mboga iliyokunwa na mchele na endelea kupika kwa dakika nyingine 25. Ikiwa inataka, supu safi inaweza kusafishwa kwa kutumia blender.

Kozi kuu za vidonda vya tumbo

Wakati kipindi cha kuzidisha kimepita, na maonyesho ya kliniki magonjwa yamepotea, basi unaweza kutumia mapishi kwa kozi za pili. Kozi kuu zinaweza kuoka au kuoka katika oveni.

Ushauri! Ni bora kuoka chakula na kupika sahani za lishe katika oveni juu ya moto mdogo. Hii itaepuka malezi ya ukoko, ambayo ni hatari kwa kidonda cha peptic.

Mapishi ya vidonda vya tumbo kawaida hujumuisha nyama konda, mboga, mayai, bidhaa za maziwa. Bidhaa zote (haswa nyama) lazima zinunuliwe kutoka kwa wauzaji wanaoaminika, na sio dukani.

Cutlets za mvuke

Cutlets za mvuke huenda vizuri na karibu sahani yoyote ya upande inaruhusiwa kwa vidonda vya tumbo. Nyama yoyote konda inaweza kutumika kama kiungo kikuu. Kwa mfano, nyama ya ng'ombe, sungura, nyama ya ng'ombe, bata mzinga au kuku. Ili kuandaa huduma 1, utahitaji seti ifuatayo ya bidhaa:

aina iliyochaguliwa ya nyama - 100 g;
mkate wa ngano (jana) - kipande 1;
mafuta ya alizeti - 1 tsp;
maji au maziwa - 15 ml;
chumvi - Bana.

Nyama inapaswa kuwa na msimamo sare na zabuni, hivyo inapaswa kusaga mara kadhaa. Mafuta ya mizeituni, chumvi na mkate uliowekwa ndani ya maji huongezwa kwa nyama iliyokamilishwa. Cutlets huhifadhiwa katika umwagaji wa maji kwa dakika 40.

Ushauri! Mchele wa kuchemsha, viazi au puree ya mboga yanafaa kama sahani ya upande.

Bidhaa zilizoandaliwa kwa namna ya pudding zitakuwa muhimu kwa magonjwa ya utumbo. Kwa mfano, puree ya nyama au mboga. Kama unavyojua, dagaa ni matajiri katika vitamini na microelements, ambayo ni muhimu sana wakati wa kupona baada ya kidonda cha tumbo.

Kwa hivyo, samaki wanapaswa kuwa sehemu muhimu ya yoyote lishe ya lishe. Ili kuandaa pudding ya samaki, unahitaji kuchukua:

fillet ya samaki konda - 100 g;
maziwa - 2 tbsp;
mkate mweupe - kipande 1;

yolk - 1 pc., nyeupe - 2 pcs.;
siagi - 1 tsp;
chumvi - kwa ladha.

Sehemu moja ya fillet huchemshwa kwa maji, na nyingine imevingirwa kupitia grinder ya nyama. Mkate uliowekwa katika maziwa huongezwa kwa samaki ya kusaga. Kisha sehemu zote mbili zimechanganywa, siagi na yolk huongezwa. Whisk wazungu katika povu yenye nguvu na kisha uwape kwa uangalifu kwenye wingi wa samaki. Mchanganyiko unaozalishwa hutiwa kwenye molds ndogo.

Soufflé ya nyama ya ng'ombe na jibini la Cottage

Soufflé ya nyama ya ng'ombe na jibini la Cottage ni kichocheo kingine ambacho kinakidhi mahitaji ya chakula kwa vidonda vya tumbo. Ili kuandaa sahani unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo:

minofu nyama ya ng'ombe ya kuchemsha- gramu 200;
jibini la chini la mafuta - 50 g;
siagi - 10 g;
yolk - 1 pc., nyeupe - 1 pc.

Nyama na jibini la jumba hupitishwa kupitia grinder ya nyama mara kadhaa. Mafuta na yolk huongezwa kwa nyama iliyochongwa. Protein iliyopigwa huletwa hatua kwa hatua. Nyama ya kusaga huundwa katika mipira midogo, ambayo hupikwa kwa mvuke.

Ushauri! Badala ya jibini la Cottage, unaweza kuchukua mboga yoyote, kwa mfano, viazi, zukini, malenge, nk. Wao sio tu kutoa sahani harufu ya kipekee na ladha, lakini pia kuimarisha na vitamini afya.

Desserts kwa vidonda vya tumbo

Vyakula vitamu, kama vile keki na chokoleti, ni marufuku kwa watu walio na vidonda. Dessert zenye afya zilizoandaliwa nyumbani zinaweza na hata zinapaswa kuliwa. Madaktari huwaruhusu kujumuishwa katika lishe baada ya hatua ya papo hapo magonjwa.

Ni muhimu kukumbuka kuwa sahani kama hiyo inapaswa kuwa nyepesi na isiyo na tindikali, tamu ya wastani. Ikiwa hutazingatia hali hii, basi hata desserts ya chakula inaweza kudhuru afya yako na kusababisha kuzidisha kwa ugonjwa wa kidonda cha peptic.

Ushauri! Bidhaa tamu zilizotayarishwa viwandani ni pamoja na marshmallows, marshmallows, jelly, na marmalade.

Ili kuandaa sahani hii utahitaji:

karoti - pcs 2;
apples sour - pcs 2;
jibini la Cottage - 50 g;
yai - 1 pc.;
sukari - 15 g;
cream cream - 1 tbsp;
semolina - 2 tbsp.

Semolina na apples iliyokunwa bila peel huongezwa kwa karoti zilizokatwa. Jibini la Cottage ni chini ya ungo na kutumwa kwa wingi. Ongeza viungo vilivyobaki hapo na uchanganya vizuri.

Tofauti, piga wazungu wa yai na chumvi kidogo kwa kilele mkali na kuchanganya kwenye mchanganyiko wa curd. Tengeneza mipira na uwatume kupika kwenye umwagaji wa maji kwa karibu dakika 20. Pudding ya kitamu na yenye afya iko tayari!

Soufflé iliyo na matunda imeandaliwa kutoka kwa viungo vifuatavyo:

beri yoyote tamu (raspberry, strawberry) - vikombe 0.5;
sukari - vijiko 1-2;
yai nyeupe - 3 pcs.

Berries safi huoshwa vizuri na kusagwa kupitia ungo. Misa inayosababishwa hupunguzwa na sukari na chumvi huongezwa (hiari). Kisha kupika juu ya moto mdogo hadi nene.

Piga wazungu wa yai vizuri na kisha uchanganye na mchanganyiko wa berry kilichopozwa. Misa inayosababishwa huwekwa kwenye molds ndogo zilizotiwa mafuta na mafuta. Oka katika oveni kwa dakika 15 kwa digrii 180.

Kuandaa sahani hii sio ngumu, unahitaji tu kiwango cha chini cha viungo:

currants (safi au waliohifadhiwa) - 2 tbsp;
gelatin, sukari - 1.5 tsp kila mmoja.

Kuanza, juisi hutiwa nje ya matunda, ambayo huwekwa kwenye jokofu. Wakati juisi inapoa, jitayarisha gelatin kama inavyoonyeshwa kwenye maagizo kwenye kifurushi. Massa ya beri iliyobaki baada ya kufinya hutiwa moto na kuchemshwa kwa dakika 15. Mchuzi unaosababishwa huchujwa na kilichopozwa. Kisha sukari hupasuka ndani yake na moto tena juu ya moto hadi ina chemsha.

Mchakato wa kuchemsha unaambatana na malezi ya povu, ambayo lazima iondolewa. Kisha kuongeza gelatin diluted katika mchanganyiko na kuchanganya vizuri. Kuchukua maji baridi kutoka kwenye jokofu na kuiongeza kwenye mchanganyiko. Hatua ya mwisho- mimina syrup kwenye molds na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Jelly iliyo tayari inaweza kuliwa baada ya masaa 3-4.

Wakati wa kidonda cha peptic, unapaswa kufuata madhubuti maagizo yote ya mtaalamu na ufuate menyu ya matibabu. Katika kipindi hiki, unahitaji kuepuka sahani ambazo zina vyakula ambavyo vinakera mucosa ya tumbo.

Unaweza kupanua mlo wako kwa idhini ya daktari wako na tu baada ya kuacha ugonjwa wa maumivu. Sahani maalum iliyoundwa kwa ajili ya matibabu ya vidonda vya tumbo itasaidia kuharakisha kupona na kurejesha mwili baada ya ugonjwa huu hatari.

Unaweza pia kupendezwa

Kidonda cha tumbo ni mojawapo ya magonjwa hatari zaidi yanayohusiana na usagaji chakula, ambayo inahusisha matatizo mengi yanayohusiana na afya. Wakati mwingine kidonda kinaweza kufanana na gastritis, ambayo chakula huingia ndani ya tumbo na kuharibu mucosa ya matumbo, ambayo inaambatana na kali. hisia za uchungu, taratibu zote za usagaji chakula huvurugika. Kwa vidonda vya tumbo, pamoja na matibabu ya dawa, unahitaji pia chakula, kufuata kali kwa hilo, pamoja na regimen fulani.

Watu wenye vidonda vya tumbo wanahitaji kunywa bicarbonate zaidi maji ya madini, inapunguza asidi ya juisi ya kongosho. Wakati mwingine wakati wa matibabu yote unahitaji kunywa infusions na tea za mitishamba, ambazo zinauzwa kwenye maduka ya dawa.

Katika nchi yetu kuna uainishaji, kulingana na hayo, chakula kwa wagonjwa wenye vidonda vya tumbo ni namba 1 kwenye orodha. Wakati huo huo, ambayo nambari ya mlo 1 inapaswa kuagizwa, pamoja na kozi na hali ya ugonjwa huo, kuna uwiano wazi. Ni daktari tu anayepaswa kuamua hili. Milo hii hutofautiana katika namna ya kusindika vyakula.

Kulingana na jinsi lishe ya njia ya utumbo itafanya, lishe zifuatazo zimeainishwa:

Mlo nambari 1a;
Mlo nambari 1b;
Mlo nambari 1 haujachakatwa;
Mlo namba 1 pureed.

Diet 1a kwa vidonda vya tumbo. Dalili na mapishi

Kama sheria, kozi ya matibabu ya vidonda kwa msaada wa lishe huanza na menyu ya upole. Mlo 1a husaidia kuponya vidonda na makovu, husaidia kupunguza kuvimba kwa muda mrefu mucosa ya tumbo. Pia hukandamiza michakato ya kuwasha ya mfumo wa mapokezi ya matumbo. Lishe inaweza kukidhi mahitaji ya lishe chini ya madhubuti mapumziko ya kitanda. Kwa mfano, katika kipindi cha baada ya upasuaji. Wakati huo huo, mgonjwa anayekula chakula hiki atahisi kuwa kichefuchefu, kutapika, na kuchochea moyo hupotea hatua kwa hatua.

Mlo nambari 1a hupunguza sana athari za kemikali na mitambo kwenye mucosa ya matumbo. Bidhaa zote zinapaswa kuchemshwa, kukaushwa au kuchemshwa. Sahani, kwa sehemu kubwa, ni mushy au kioevu. Unahitaji kula kwa sehemu ndogo - hadi mara 5-7 kwa siku.

Kwa hali ya joto chakula kinapaswa kuwa katika aina mbalimbali za digrii 15-60. Wakati wa kuzidisha kwa kidonda cha tumbo, matumizi ya bidhaa yoyote ya unga ni marufuku.

Mfano wa menyu kwa siku:

Kiamsha kinywa: kikombe cha maziwa, siagi, mayai ya mvuke.
Alasiri vitafunio: maziwa, rosehip jelly.
Chakula cha mchana: jelly ya matunda, soufflé ya cod ya kuchemsha, mchanganyiko wa oatmeal.
Chakula cha mchana cha pili: decoction ya hip rose, yai kwenye mfuko.
Chakula cha jioni: jelly na maziwa au matunda, semolina na maziwa.
Chakula cha jioni cha pili: maziwa au joto bado maji ya madini.

Mapishi ya vidonda vya tumbo na lishe 1a

Supu ya maziwa ya semolina

Viungo:

Robo ya yai;
2.5 tbsp. l. semolina;
Kikombe cha maziwa;
1/3 tbsp. l. Sahara;
1/4 tbsp. l. mafuta;
Kikombe cha maji.

Kichocheo: Changanya theluthi mbili ya maziwa na maji. Wacha ichemke, ongeza chumvi na sukari. Ongeza semolina kwa maziwa na kuweka kwenye jiko hadi tayari. Whisk yai ya moto na wengine wa maziwa. Maziwa yanapaswa kuwa kwenye joto la si zaidi ya 65C. Mimina maziwa na mchanganyiko wa yai kwenye supu. Koroga, chemsha. Hakuna haja ya kuleta kwa chemsha. Ongeza mafuta kabla ya kutumikia.

Decoction ya shayiri

Viungo:

Chumvi;
4 tsp. shayiri;
Maji;

Mapishi ya kupikia: Osha shayiri ya lulu, ongeza maji baridi kwa uwiano wa 1:10. Chemsha kwa masaa 3, ukiongeza maji mara kwa mara. Chuja mchanganyiko na saga kwa kutumia ungo, ongeza chumvi.

Decoction ya shayiri

Viungo:

Chumvi;
6 tsp. nafaka;
Maji.

Mapishi ya kupikia: Osha nafaka na ufanye decoction kulingana na njia iliyoelezwa hapo juu.

Jelly ya maziwa

Viungo:

35 gr. wanga;
500 ml ya maziwa;
Sukari;
Vanila.

Kichocheo: Chemsha maziwa na vanilla, ongeza wanga iliyopunguzwa katika vijiko vichache vya maziwa, kuleta kwa chemsha na kuchochea sukari. Baridi.

Mlo nambari 1b. Dalili na mapishi

Diet 1b ni hatua ya pili ya matibabu ya vidonda vya tumbo. Inatumika wakati wa kuzidisha kwa vidonda. Dalili za lishe: kichefuchefu, maumivu, kiungulia, kutapika - kuwasha kwa njia ya utumbo.

Lishe hiyo ina athari nyepesi kwenye kuta utumbo uliowaka. P hukandamiza michakato ya uchochezi, inakuza uponyaji wa vidonda na makovu. Inaweza kutumika kwa wagonjwa ambao wamepumzika kitandani. Lishe imewekwa kwa hadi wiki 2. Sahani zote ni kioevu, hupikwa kwenye boiler mara mbili au kuchemshwa kwa maji.

Lishe ni kama mara 6 kwa siku. Orodha ya bidhaa ni sawa na katika mlo uliopita pamoja na crackers, si zaidi ya 120 g, na mchuzi wa maziwa. Kuruhusiwa kwa matumizi: mahindi, mizeituni, siagi, mafuta ya soya.

Mlo huo ni pamoja na mousses kutoka kwa nafaka za kusaga, cutlets, nyama za nyama, uji wa maziwa, na rolls za mvuke.

Menyu ya mfano:

Saa ya asubuhi: uji wa mchele, omelette ya mvuke, infusion ya rosehip, puree ya matunda.
Vitafunio vya alasiri: jelly ya matunda.
Chakula cha mchana: jelly ya beri, soufflé ya kuku au mipira ya nyama, supu ya oatmeal ya maziwa ya ardhini.
Chakula cha mchana cha pili: crackers, apple na rosehip kunywa.
Chakula cha jioni: jelly ya matunda, uji wa buckwheat iliyokunwa, mipira ya samaki.
Chakula cha jioni cha pili: kikombe cha maziwa.

Mapishi ya vidonda vya tumbo na lishe 1b

Supu ya maziwa na yolk ya semolina

Viungo:

Kikombe cha maji;
1/2 tbsp. l. mafuta;
4.5 tbsp. l. semolina;
Chumvi;
Yolk moja;
Kikombe cha maziwa;
1/5 tbsp. l. mafuta;
Kijiko cha sukari iliyokatwa.

Kichocheo cha kupikia: Semolina hutiwa na maji baridi, kisha kumwaga moto, chumvi na kupika kwa dakika 30. Mimina maziwa, ambapo sukari na yolk hupunguzwa. Kusaga mafuta ya mboga na siagi, ongeza kwenye supu.

Ardhi supu ya oat na maziwa

Viungo:

St. l. Sahara;
1/2 tbsp. l. mafuta;
1.6 vikombe vya maji;
Chumvi;
Robo ya yai;
0.5 vikombe vya maziwa;
6 tbsp. l. nafaka.

Kichocheo cha kupikia: Mimina nafaka ndani maji ya moto. Kupika hadi kulainika. Kusaga mchuzi kwa kutumia ungo. Ongeza maziwa ya joto kwenye mchanganyiko kuongeza sukari, chumvi, chemsha juu ya moto mdogo. Ongeza mafuta ya soya, maziwa, na mayai kwenye supu.

Jelly ya Berry

Viungo:

Kikombe cha maji;
150 gr. matunda (jordgubbar, raspberries, cranberries, currants);
45 gr. wanga;
Sukari.

Kichocheo: Osha berries, kavu kidogo, kisha chemsha katika maji ya moto. Futa juisi na chuja. Changanya wanga katika kijiko cha maji. Kuleta juisi ya berry kwa chemsha na kuongeza wanga iliyochochewa, kuchochea, kuleta kwa chemsha, kuchochea na sukari. Baridi.

Chakula safi. Dalili na mapishi

Lishe sio kali sana. Inachukuliwa kuwa ya msingi katika matibabu ya ugonjwa wa kidonda cha tumbo. Imeagizwa baada ya kidonda au baada ya upasuaji.

Lishe hiyo hukuruhusu kula nyama iliyochemshwa, mkate mweupe, matunda matamu, mboga iliyokunwa au ya kuchemsha, na samaki wa kuchemsha. Pia Jibini la Cottage, cream ya sour isiyo na asidi, supu za maziwa na pasta zinaruhusiwa, supu za puree za maziwa, vidakuzi vya kitamu. Chai iliyo na maziwa na vyakula vya kuoka inaruhusiwa.

Marufuku ni decoctions kabichi na broths.

Takriban menyu ya lishe:

Kiamsha kinywa: chai na maziwa, uji wa mchele wa kuchemsha, jibini la Cottage na cream ya sour na sukari.
Vitafunio vya mchana: kinywaji cha rosehip, apple iliyooka.
Chakula cha mchana: mkate wa nyama, supu ya celery, compote ya apple au zabibu, viazi zilizochujwa.
Chakula cha mchana cha pili: biskuti kavu, kinywaji cha rosehip.
Chajio: milkshake na jordgubbar, pudding ya curd ya apple.
Chakula cha jioni cha pili: kikombe cha maziwa.

Mapishi ya vidonda vya tumbo na lishe duni

Pate ya kuku au nyama

Viungo:

Moja ya tatu tbsp. l. mchele;
50 gr. nyama;
Kijani;
1 karoti;
2 tsp. mafuta

Mapishi ya kupikia: Chemsha nyama ya ng'ombe, kata karoti kwenye cubes. Weka kwenye colander. Kupika uji wa mchele juu ya maji. Uji, tembeza karoti na nyama ya ng'ombe mara kadhaa katika grinder ya nyama. Weka kwenye mafuta. Tunaingilia kati. Kuhamisha mchanganyiko kwenye sahani. Ongeza jibini iliyokatwa vizuri.

Pate ya nyama

Viungo:

60 gr. mkate wa zamani;
Chumvi;
260 gr. nyama ya ng'ombe;
Parsley;
Maziwa.

Mapishi ya kupikia: Loweka mkate katika maziwa. Kusaga nyama ya nyama ya kuchemsha kwenye grinder ya nyama. Weka mkate uliowekwa kwenye grinder ya nyama. Ongeza chumvi na parsley, koroga.

Pate na nyama na jibini la jumba

Maziwa;
Chumvi;
6 tsp. jibini la chini la mafuta;
Parsley;
Konda nyama ya kuchemsha 25 gr.

Mapishi ya kupikia: Kusaga nyama ya kuchemsha kwenye grinder ya nyama na jibini la chini la mafuta, kuongeza parsley na maziwa kwa mchanganyiko, kuongeza chumvi, koroga kabisa.

Jibini la nyama

Viungo:

4 tsp. mafuta;
4 tbsp. l. mchele;
50 gr. nyama ya ng'ombe ya kuchemsha.

Mapishi ya kupikia: Tayarisha uji wa wali. Kusaga nyama ya nyama ya kuchemsha mara kadhaa kwenye grinder ya nyama. Tunaweka uji hapa na tunasonga tena. Ongeza siagi, changanya, piga. Tengeneza mkate wa mchanganyiko huu na uiruhusu baridi.

Jibini la kuku

Viungo:

4 tsp. mafuta;
4 tbsp. l. mchele;
50 gr. kuku ya nyama nyeupe ya kuchemsha.

Mapishi ya kupikia: Kuandaa uji wa mchele, kisha uendelee kulingana na njia iliyoelezwa hapo juu.

Compote ya matunda yaliyokaushwa

Viungo:

Lita ya maji;
Sukari 115 gr.;
Matunda kavu 120 gr.

Mapishi ya kupikia: Panga matunda yaliyokaushwa vizuri, weka kwenye colander au ungo, na uoshe kwa maji ya bomba. Kata apples kubwa na pears vipande vipande. Weka matunda yaliyokaushwa tayari katika maji baridi na upika juu ya moto mdogo mpaka vipengele vyote ni laini. Sukari inaweza kuongezwa kwa compote baada ya kupika. Kwa ladha, unaweza kuongeza peel ya limao au machungwa. Cool compote na uchuje.

Lishe ambayo haijachakatwa. Dalili na mapishi

Ikiwa kidonda chako cha tumbo hakiondoki na maumivu makali, huna kutapika, kichefuchefu, au kiungulia. Hatua ya msamaha. Lishe ambayo haijachakatwa inapendekezwa kwako. Aidha, chakula hiki kinapendekezwa kwa wagonjwa wenye kupungua kwa kazi ya motor ya tumbo, au, kwa urahisi zaidi, kwa wale wanaosumbuliwa na kuvimbiwa. Uji hutengenezwa ndani fomu ya crumbly, mboga hazikusagwa, vyakula vyote vinachemshwa. Mara moja kwa wiki unaweza kuwa na biskuti.

Takriban menyu ya lishe:

Kiamsha kinywa: chai na maziwa, uji wa Buckwheat, nyama ya kuchemsha na noodles, jibini.
Vitafunio vya mchana: apples.
Chakula cha mchana: nyama ya stroganoff na mchele na nyama ya kuchemsha, supu ya cauliflower, chai, saladi ya beet.
Chakula cha mchana cha pili: maziwa, yai kwenye mfuko.
Chakula cha jioni: viazi za kuchemsha, samaki ya mvuke, chai, jibini la jumba na pudding ya mtama.
Chakula cha jioni cha pili: kikombe cha maziwa.

Maelekezo ya vidonda vya tumbo kwenye mlo ambao haujachakatwa

Saladi na yai na cream ya sour

Viungo:

Robo ya yai;
Robo ya tango;
Krimu iliyoganda;
Majani ya lettu;
Chumvi;
Kijani.

Kichocheo: Osha saladi, kata, kuiweka kwenye bakuli la saladi. Kata yai ya kuchemsha kwenye vipande na kuchanganya na cream ya sour. Kabla ya kula saladi, ongeza yai na cream ya sour ndani yake. Weka cubes ya tango, nyunyiza na chumvi na mimea. Saladi inakwenda vizuri na nyama na samaki.

Saladi ya beet na siagi

Viungo:

1 tsp. mafuta;
Nusu ya beet;
Chumvi;
Kijani.

Mapishi ya kupikia: Chemsha au kuoka beets. Kata vipande vidogo au wavu. Weka kwenye bakuli la saladi, ongeza mafuta na chumvi. Kupamba saladi na wiki.

Saladi ya viazi na beet

Viungo:

viazi moja;
Robo ya beets;
Chumvi;
Kijani;
1 tsp. mafuta

Mapishi ya kupikia: Bika au kuchemsha beets na viazi. Sisi kukata viungo, kuziweka katika bakuli la saladi, kuongeza mafuta, chumvi, kuchanganya, kuongeza mimea.

Saladi na apples na beets

Viungo:

Robo ya apple;
Nusu ya beet;
Chumvi;
Sukari;
Krimu iliyoganda.

Mapishi ya kupikia: Chemsha au kuoka beets. Kusaga kwenye grater. Weka kwenye sahani. Kumenya mapera. Tunaondoa mbegu kutoka kwao, saga kwenye grater, na kuchanganya na beets. Ongeza sukari na chumvi. Msimu kila kitu na cream ya sour.

Apple compote

Viungo:

glasi 1.5 za maji;
350 gr. tufaha;
Peel ya limao;
Sukari 90 gr.

Kichocheo: Chemsha maji na peel ya limao na sukari. Osha, peel, kata apples katika vipande, ondoa msingi, chemsha, hatua kwa hatua kuongeza maji ya moto. Kusaga kwa ungo, baridi.

Tumia lishe iliyoelezwa hapo juu upeo wa athari. Mlo wa vidonda vya tumbo ni dhamana Pona haraka. Unaweza kuunda lishe yako mwenyewe kwa kutumia menyu ya takriban, iliyoonyeshwa hapo juu, lakini usisahau kwamba hupaswi kufanya matibabu mwenyewe, unahitaji kuzingatia sifa za kibinafsi za mwili wako, na pia kushauriana na wataalamu.

Vidonda vya tumbo katika hali nyingi ni matokeo ya mlo mbaya na kutokuwa na nia ya kuacha tabia mbaya, hata wakati dalili za ugonjwa zimekuwa wazi. Ili kuzuia hata mbaya zaidi na matatizo hatari, unapaswa kuzingatia madhubuti mapendekezo ya daktari na usiondoke kwenye mlo uliowekwa. Mapishi ya kuvutia sahani kwa ajili ya vidonda vya tumbo na duodenal itasaidia kufanya chakula chini monotonous na mwanga mdogo.

Bidhaa za ubora wa juu, safi kutoka kwenye orodha ya bidhaa zinazoruhusiwa, njia ya kupikia ya upole, hali sahihi chakula ni ufunguo afya njema kwa vidonda

Lishe ya kidonda cha tumbo na duodenal inategemea kanuni kadhaa:

Chakula huchemshwa, kukaushwa au kuoka bila mafuta na sio mpaka ukoko utengeneze.
Milo ya chakula hutolewa kwa raha joto la chumba, sio moto na sio baridi (digrii 30-50).
Punguza matumizi ya chumvi, ambayo huhifadhi maji mwilini na inakera vidonda kwenye kuta za tumbo na matumbo. Ikiwezekana, unapaswa kuiacha kabisa.
Unapaswa kula kwa sehemu ndogo: hadi mara sita kwa siku, kwa sehemu. Huwezi kuwa na njaa au kula kupita kiasi. Bora: milo mitatu kuu, vitafunio vitatu kwa muda wa saa tatu. Mwisho wao unapaswa kuwa kabla ya masaa mawili kabla ya kulala.
Idadi ya kalori zinazotumiwa kwa siku haipaswi kuzidi 3000.
Bidhaa zilizopikwa hukandamizwa au kusagwa. Ikiwa ni nyama, samaki, offal, basi ni bora kutumia nyama ya kukaanga.
Kunywa maji mengi: kunywa glasi moja nusu saa kabla ya milo, ya pili saa na nusu baada. Maji yanapaswa kuwa bila gesi, sio maji ya bomba.

Kuzingatia utawala sio muhimu zaidi kuliko sahani zilizoandaliwa vizuri kutoka kwa bidhaa zinazoruhusiwa

Lengo kuu la tiba ya lishe kwa vidonda sio kuchochea zaidi mucosa iliyoathiriwa. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kuondoa kutoka kwenye orodha ya vyakula vya mgonjwa ambavyo ni vigumu kuchimba na kuchochea uzalishaji wa usiri wa tumbo. Madaktari katika kliniki kawaida hutoa Habari za jumla: nini kinaruhusiwa na nini cha kukataa.

Orodha ya kina ya vyakula vinavyoruhusiwa na marufuku itakusaidia kuunda lishe laini kwa mtu anayeugua vidonda:

Nini kinaruhusiwa	Nini ni marufuku
Mkate mweupe wa jana	Broths yoyote nzito
Pasta	Mkate wa Rye, bidhaa za kuoka
Mchele, oatmeal, buckwheat, semolina, shayiri ya lulu	Shayiri, mtama, grits za mahindi, kunde
Viazi, beets, celery, wiki zisizo na uchungu na zisizo na siki, karoti	Kachumbari na marinades yoyote
Cauliflower, broccoli, zukini, malenge	Nyama ya mafuta na samaki, mafuta ya nguruwe
Bidhaa za maziwa zisizo na mafuta ya chini	Sausage, nyama ya kuvuta sigara, chakula cha makopo
Mayai, wanyama, mafuta ya mboga	Matunda na matunda yaliyokaushwa
Matunda yasiyo ya tindikali, matunda	Kahawa, chai kali
Nyama konda, kuku	Jibini kali, bidhaa za maziwa yenye mafuta mengi, majarini
Konda samaki nyeupe	Mimea ya moto na viungo, michuzi ya mafuta
Chai ya mimea na infusions	Vinywaji vya kaboni

Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana kuwa ni vigumu kupika kutoka kwa bidhaa zinazokubalika sahani ladha. Hii ni dhana potofu. Mapishi yasiyo ya kawaida lakini rahisi kwa wagonjwa wa kidonda yaliyotolewa hapa chini yatakusaidia kuunda orodha tofauti ya sampuli kwa wiki.

Vitafunio

Mawazo kidogo, hamu ya kula bidhaa zenye afya na kitamu, za hali ya juu zitafanya hata meza ya lishe iwe tofauti na ya kupendeza.

Saladi sio sahani ya kipaumbele. Wao huletwa ndani ya chakula baada ya kuzidisha kuondolewa na ugonjwa umeingia katika hatua ya msamaha imara. Kabla ya hili, mboga hutumiwa kwa namna ya puree. Lakini hata katika kipindi hiki, wameandaliwa kwa jicho kwa hali ya mgonjwa pekee kutoka kwa vipengele vilivyoidhinishwa. Haipendekezi kutumia mboga mbichi, marinades na pickles ni marufuku.

Mayonnaise, siki, haradali, horseradish ni kutengwa. Mafuta ya mboga yenye ubora wa juu, yasiyo na ladha, cream ya sour ya chini, na mtindi wa asili ni bora kwa kuvaa.

SALAD YA BEET-VIAZI NA PURUNES

Sahani zilizotengenezwa kutoka kwa beets za kuchemsha au za kuoka ni muhimu katika hatua ya kusamehewa kwa ugonjwa huo; maapulo na prunes huongezwa baada ya kushauriana na daktari, kwa kuzingatia uvumilivu wa bidhaa.

Kwa vidonda, beets hujumuishwa katika lishe kulingana na hatua ya ugonjwa huo na ustawi wa mgonjwa. Katika fomu yake ghafi, mboga ya mizizi ni marufuku kwa wagonjwa wote wa kidonda. Kuchemshwa au kuoka, beets huwa msingi bora wa saladi na vitafunio vyenye lishe.

Viungo:

beets - moja ndogo;
viazi - tuber moja;
prunes zilizopigwa - vipande 5;
mafuta ya mboga - kijiko 1;
chumvi;
kijani.

Maandalizi:

Osha prunes na loweka katika maji ya joto;
osha mboga, kuoka katika peel katika tanuri;
Chambua viazi, beets, kata vipande vipande au wavu;
kata prunes kwenye vipande;
changanya viungo vyote, msimu na mafuta ya mboga, nyunyiza na mimea.

Unaweza kutengeneza saladi zingine kadhaa kulingana na mapishi hii kwa kuongeza au kubadilisha viungo.

PATE YA SAMAKI

Katika picha kuna canape ya mkate kavu na samaki maridadi na curd pate

Ili kuandaa sahani hii, tumia mafuta yoyote ya chini samaki nyeupe- chewa, hake, pollock, haddock.

Viungo:

fillet ya samaki nyeupe - 100 g;
karoti moja;
jibini la Cottage isiyo na asidi - 50 g;
mafuta ya siagi - kijiko;
chumvi;
bizari kwa mapambo na kutumikia.

Maandalizi:

chemsha au kuoka karoti, baridi, peel, kata;
suuza samaki, mahali pa maji ya moto, upika kwa muda wa dakika 15, baridi, ukate vipande vipande;
Kusaga jibini la Cottage, samaki, karoti, siagi, chumvi katika blender;
Weka kwenye sahani ya umbo la samaki na kupamba na mimea.

KATIKA likizo Snack vile itapamba meza na itavutia sio tu kwa mgonjwa. Pate haidumu kwa muda mrefu kwenye jokofu, imeandaliwa kwa wakati mmoja.

SALAD YA MATUNDA

Viungo vya dessert ya matunda huchaguliwa kulingana na msimu na majibu ya mgonjwa kwa aina tofauti

Matunda sio mwiko kwa kidonda cha peptic, lakini lazima yawe yameiva, matamu, na bila kuharibiwa. Ikiwa kidonda kinazidi, unapaswa kuepuka kula matunda mabichi; ni bora kula yaliyooka.

Viungo:

apple - nusu;
peari - nusu;
ndizi - moja;
tangerine - moja;
peach - nusu;
zabibu nyeupe - berries chache kwa ajili ya mapambo;
mtindi bila viongeza - glasi nusu.

Maandalizi:

osha matunda, peel ndizi, tangerine, apple, peari;
Ondoa mbegu za mbegu kutoka kwa apples na pears, shimo peach, kata zabibu ndani ya nusu na uondoe msingi na meno ya meno, ugawanye tangerine katika vipande;
kata matunda vipande vipande;
Changanya kila kitu isipokuwa zabibu na mtindi, weka kwenye chungu kwenye bakuli la saladi, na kupamba na matunda juu.

Kama chakula chochote cha kidonda, saladi ya matunda hutolewa kwa joto la kawaida, sio kutoka kwa jokofu. Matunda na uwiano unaweza kubadilishwa kwa kuzingatia uvumilivu wa mtu binafsi na msimu.

Chakula cha kwanza

Aina mbalimbali za supu - mboga, pureed, nafaka - ni sahani ya lazima iwe nayo chakula cha kila siku mgonjwa. Lakini hupikwa kwa maji au mchuzi dhaifu wa mboga; supu hazijatengwa. Hawaongezi viungo vya kukaanga kwenye supu na hawatumii kunde au uyoga kwa utayarishaji wao.

SUPU YA MBOGA PUREE

Supu za puree kutoka kwa mboga za msimu na kuongeza ya cream ya chini ya mafuta, cream, siagi ni sahani ya kipaumbele katika lishe ya wagonjwa wa kidonda.

Supu za mboga zilizokaushwa ni bora kwa utando wa mucous uliowaka; haziudhi, haziitaji kutafuna kwa muda mrefu, zinaweza kuyeyushwa kwa urahisi na hutoa virutubishi muhimu kwa urejesho wa epithelium.

Viungo:

karoti - moja kati;
viazi - mbili za kati;
broccoli na kolifulawa - inflorescences 3-4;
upinde mmoja;
cream cream - vijiko viwili;
wiki iliyokatwa;
vipande viwili au vitatu vya mkate mweupe;
chumvi.

Maandalizi:

kuweka sufuria na lita 2 za maji juu ya moto, safisha mboga, peel viazi, karoti na vitunguu;
gawanya kabichi kwenye inflorescences ndogo, kata karoti, viazi na vitunguu kwenye cubes;
Weka mboga zote katika maji ya moto, kuongeza chumvi, kupika juu ya moto mdogo hadi zabuni;
kuandaa croutons: kata mkate mweupe kwenye vipande, kavu kwenye sufuria ya kukata bila mafuta au katika tanuri;
Baridi supu iliyokamilishwa kidogo, uikate na blender, ongeza cream ya sour, chemsha tena, utumie na croutons na mimea iliyokatwa.

Viungo vinaweza kuondolewa, kubadilishwa, au kuongezwa kulingana na mapendekezo ya ladha, uvumilivu na msimu.

SUPU YA VERMICHELLE

Supu na pasta kupikwa na mboga yoyote ya msimu au waliohifadhiwa kutoka kwenye orodha ya kuruhusiwa: cauliflower, Brussels sprouts, broccoli, mbaazi, avokado.

Pasta kwa vidonda inaruhusiwa, lakini kwa fomu ndogo. Lazima zichemshwe vizuri; vermicelli, shells ndogo, na noodles ni bora kwa hili.

Viungo:

viazi moja;
karoti moja;
mizizi ndogo ya celery - nusu;
vermicelli - 50 g;
parsley - matawi mawili au matatu;
chumvi.

Maandalizi:

Osha na osha mboga za mizizi, sua celery na karoti kwenye grater ya kati, kata viazi kwenye cubes ndogo;
Weka mboga katika maji ya moto ya chumvi (lita 2), upika kwa muda wa dakika 15-20;
kuongeza vermicelli, kupika kwa dakika 5-7;
ongeza parsley, funika na kifuniko, uzime, acha iwe baridi kwa joto la si zaidi ya digrii 50.

Ikiwa inataka, nyama ya kuku ya kuchemsha, mipira ya nyama, na mioyo huongezwa kwenye supu iliyokamilishwa.

SUPU YA MAZIWA TAMU NA MABOGA

Supu za maziwa tamu na nafaka na matunda zinaweza kutumiwa kama dessert, vitafunio vya alasiri, chakula cha jioni.

Sahani za maziwa moto na kuongeza ya nafaka ni muhimu sana kwa vidonda; zinaweza kuliwa katika hatua ya misaada na wakati wa kuzidisha. Wakati wa mchakato wa kupikia, nafaka huchemshwa na hufanya kamasi ya wanga, ambayo ina athari nyepesi kwenye kuta za tumbo.

Viungo:

malenge, peeled na mbegu - 300 g;
semolina - vijiko viwili;
maziwa - glasi tatu;
maji - kioo;
sukari - vijiko viwili;
siagi - kijiko kimoja.

Maandalizi:

kuweka maji na maziwa katika sufuria tofauti juu ya moto, kuleta kwa chemsha;
Weka vipande vya malenge ndani ya maji, ongeza semolina kwa maziwa, chemsha kwa dakika 15;
Punja malenge pamoja na mchuzi (tumia blender au kusugua kupitia ungo);
kuongeza kwenye supu, kuongeza sukari, kuchochea, kuleta kwa chemsha, kuzima, kuongeza mafuta.

Semolina inaweza kubadilishwa na nyingine yoyote - mchele, oatmeal, shayiri ya lulu.

Borsch, solyanka, okroshka na supu ya pea kwa vidonda ni kinyume chake katika hatua yoyote ya ugonjwa huo. Wakati wa msamaha, inaruhusiwa kupika supu ya kabichi konda na borscht bila sauerkraut, nyanya ya nyanya, siki, lakini hata kozi za kwanza za "mwanga" hazipaswi kuonekana kwenye meza zaidi ya mara moja kila siku saba hadi kumi.

Kozi za pili

MCHELE ZRAZI NA NYAMA MINGED

Njia mbadala nzuri kwa mipira ya nyama na zraza za viazi

Viungo:

mchele - glasi moja;
nyama ya nyama ya kuchemsha - 300 gr.;
yai moja;
unga - vijiko viwili. vijiko;
chumvi.

Maandalizi:

kupika uji wa mchele wa viscous katika maji ya chumvi, baridi, piga yai, koroga;
Wakati mchele unapikwa, pitia nyama kupitia grinder ya nyama mara mbili;
Kwa mikono ya mvua, fanya mikate ya mchele ya gorofa, weka kijiko cha nyama kwa kila mmoja, uunda zrazy ya mviringo;
panda unga, weka kwenye karatasi ya kuoka, nyunyiza na siagi iliyoyeyuka, funika na foil, weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 15-20.

Panikiki za mchele haziitaji sahani ya kando; hutolewa na mboga za kuchemsha.

COD FILLET SOUFFLE

Hata wale ambao hawapendi samaki watafurahia soufflé hii ya zabuni, iliyopikwa katika tanuri au jiko la polepole.

Viungo:

fillet ya cod - 300 g;
mkate mweupe - vipande 2;
yai moja;
maziwa - theluthi moja ya glasi;
siagi - kijiko;
chumvi.

Maandalizi:

suuza fillet ya samaki, mvuke kwa dakika 5;
loweka mkate katika maziwa;
Gawanya yai katika vipengele, piga wazungu, kuyeyusha siagi;
kupitisha samaki na mkate kupitia grinder ya nyama au kupiga blender, kuongeza yolk, siagi, kuongeza chumvi na puree tena;
Punguza kwa upole wazungu, kuchapwa kwenye povu kali, kwenye mchanganyiko wa samaki;
Weka soufflé kwenye makopo ya muffin, weka kwenye karatasi ya kuoka na maji, na uoka katika tanuri kwa dakika 20-25. kwa joto la digrii 170.

Soufflé ya hewa inakwenda vizuri na maridadi viazi zilizosokotwa, hii ni sahani kubwa kwa chakula cha jioni.

NYAMA YA KUKU ILIYOOKWA KWA TUFAA

Wakati wa ondoleo, sahani zilizotengenezwa kutoka kwa nyama ya kukaanga zinaweza kubadilishwa na fillet ya kuku iliyooka bila ngozi

Fillet yenye ladha na applesauce inaweza kuwasilishwa kwa meza ya sherehe, lakini ikiwa tu muda mrefu hakuna kuzidisha.

Viungo:

kifua cha kuku bila ngozi - moja kubwa;
apples sour - vipande viwili;
Sanaa. l. mafuta ya mboga;
matawi kadhaa ya parsley;
chumvi.

Maandalizi:

osha nyama, kavu, chumvi, mafuta na mafuta ya mboga;
Osha, peel, kata apples katika robo, kuondoa mbegu, kata vipande vipande;
osha na kukata parsley;
funga kila kitu kwenye foil au uweke kwenye sleeve ya kuoka, upike katika oveni au cooker polepole kwa dakika 40;
Kabla ya kutumikia, kata kuku na kusafisha maapulo.

Kuku pia huokwa kwa peari, mirungi na machungwa, matokeo yake ni sahani laini, yenye viungo na isiyo ya kawaida.

Kitindamlo

Ikiwa umegunduliwa na kidonda cha tumbo, haitakuwa na madhara kwa mapishi ya casseroles mbalimbali, puddings, soufflés na mousses kutoka kwa maziwa, nafaka na matunda.

Desserts kwa vidonda sio tu kwa jelly, ingawa zinakaribishwa. Casseroles, mousses, soufflés, puddings iliyofanywa kutoka kwa nafaka na matunda itapendeza wale walio na jino tamu. Na kwa msamaha thabiti, kuoka kwa mwanga nyumbani kunaruhusiwa.

SEMALO PUDDING NA PEAR

Watu wachache wanapenda uji wa semolina katika hali yake safi. Lakini itakuwa vigumu kukataa pudding vile ladha na matunda.

Viungo:

semolina - glasi moja;
maziwa - glasi tatu;
pears tamu - vipande tano;
mayai - vipande 3;
mafuta ya siagi - 30 g;
vanillin.

Maandalizi:

mimina maziwa ndani ya sufuria, weka moto hadi chemsha;
kuongeza semolina, kuchochea, kupika uji mnene, kuongeza siagi;
Tenganisha vipengele kutoka kwa mayai, saga viini na sukari na vanillin;
ongeza viini kwenye uji, koroga vizuri;
kuwapiga wazungu ndani ya povu yenye nguvu, funga kwa uangalifu kwenye mchanganyiko wa pudding;
Osha peari, ondoa peel, toa mbegu mbaya, kata matunda vipande vipande;
ongeza kwenye mchanganyiko wa semolina, panga kwenye molds;
kupika katika umwagaji wa maji au katika tanuri kwa dakika 30.

Kutumikia pudding ya joto na jam au cream ya sour. Vivyo hivyo, jitayarisha pudding ya mchele na tufaha, ndizi, zabibu kavu, parachichi kavu na prunes.

KUPIKA VIPAJI

Kila mtu nyumbani atafurahi kujaribu kutibu jibini la Cottage kwa chai, sio tu wale walio na vidonda.

Muffins zilizofanywa kutoka kwa mafuta ya chini, jibini la jumba lisilo na tindikali huandaliwa katika tanuri bila unga, kwa hiyo hawana mzigo wa tumbo na usizike utando wa mucous. Hii ni chaguo nzuri kwa kifungua kinywa au vitafunio vya mchana.

Viungo:

mafuta ya chini na yasiyo ya tindikali Cottage cheese - 250 gr.;
oatmeal - 30 g;
yai moja;
sukari - vijiko 2;
wanga - kijiko;
mafuta ya kupaka molds.

Maandalizi:

Kusaga jibini la Cottage na sukari na yai;
Kusaga oatmeal katika grinder ya kahawa, kuongeza pamoja na wanga katika molekuli curd, koroga;
mafuta molds na mafuta, kujaza theluthi mbili na unga wa curd, mahali kwenye karatasi ya kuoka, kumwaga kikombe cha maji chini;
bake kwa dakika 20. katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 170.

Ikiwa inataka, vipande vya maapulo, ndizi, na zabibu huongezwa kwenye unga.

Vinywaji

Ikiwa una kidonda, lazima ufuate utawala wa kunywa. Siku nzima, mgonjwa anapaswa kunywa angalau lita mbili za maji, bila kuhesabu tea za mitishamba, decoctions, na compotes. Kahawa na chai kali hazijajumuishwa, lakini unaweza kuandaa vinywaji vingine vya kitamu na vya afya kwa kiamsha kinywa au chakula cha mchana, dessert na kama vitafunio.

PEACH JOSEL

Jeli ya Peach au apricot inapaswa kutayarishwa wakati wa msimu pekee kutoka kwa matunda mapya; yaliyowekwa kwenye makopo hayafai.

Jelly muhimu zaidi kwa vidonda ni oatmeal. Inapunguza utando wa mucous uliowaka, huifunika, kuilinda kutokana na athari za asidi ya tumbo. Lakini si kila mtu anapenda ladha yake. Jelly iliyotengenezwa na matunda na matunda pia ni ya afya, lakini inaonekana na ina ladha ya kupendeza na ya kupendeza zaidi.

Viungo:

persikor zilizoiva - vipande 4-5;
sukari au asali - kijiko kimoja kikubwa;
maji - glasi tatu;
wanga - kijiko moja.

Maandalizi:

Mimina maji ya moto juu ya matunda, peel, kata, toa mbegu;
kata laini, puree na blender;
kuweka puree ya peach, sukari au asali kwenye sufuria, mimina maji, ukiacha glasi nusu;
kuweka moto, kuleta kwa chemsha, kupika kwa dakika 10;
Punguza wanga katika glasi ya nusu ya maji baridi, uiminishe kwenye compote ya peach kwenye mkondo mwembamba, ukichochea kuendelea;
Chemsha jelly, kuzima, kutumika, baridi kwa joto la kupatikana.

Jelly ya Apricot imeandaliwa kwa njia ile ile.

KOKTA YA MAZIWA NA BERRIES

Kwa maziwa ya maziwa, chagua matunda yaliyoiva, tamu; ikiwa daktari anaruhusu, tumia kefir, mtindi, maziwa yaliyokaushwa badala ya maziwa

Maziwa, kama wanga, ina athari ya mipako kwenye mucosa ya tumbo, ina vitamini na madini muhimu kwa urejesho wa tishu na kimetaboliki sahihi. Kwa jogoo, unapaswa kuchagua maziwa ya yaliyomo mafuta ya kati; ni bora kuongeza maziwa ya nyumbani na maji.

Viungo:

maziwa - glasi moja na nusu;
jordgubbar - vipande 4-5;
raspberries - vipande 4-5;
matunda ya machungwa - vipande 4-5;
asali - St. l;
mnanaa.

Maandalizi:

osha matunda, ondoa shina;
Weka viungo vyote kwenye blender, ukiacha majani machache ya mint kwa ajili ya mapambo;
kutikisika kwenye jogoo, usiweke kwenye jokofu, tumikia kwa kiamsha kinywa, vitafunio au chai ya alasiri.

Uchunguzi wa kidonda cha tumbo huweka vikwazo vikali kwenye mlo wa mgonjwa. Lishe ya upole huchaguliwa ambayo haina hasira utando wa mucous ama mitambo au kemikali na huchochea usiri wa juisi ya tumbo. Bidhaa hizo zimechemshwa, zimeoka, zimepikwa kwa mvuke, inashauriwa kuzikata na kuzitumikia kwa namna ya supu zilizosafishwa, purees, soufflés na pates. Orodha ya vyakula vyema na vilivyokatazwa vinapaswa kuzingatiwa, lakini hii haina maana kwamba wagonjwa wanapaswa kula monotonously. Ikiwa unataka, unaweza kuandaa sahani tofauti kila siku, kitamu na afya.