Jinsi ya kutengeneza vodka nyumbani. Jinsi ya kuongeza pombe na maji ili kutengeneza vodka yenye ubora mzuri

Kichocheo cha vodka kutoka kwa mwangaza wa mwezi nyumbani sio rahisi kama inavyoweza kuonekana mwanzoni. Jambo ni kwamba ili kuunda kinywaji cha kawaida hautahitaji mwanga wa mwezi, lakini pombe. Nguvu ya vodka kulingana na GOST nchini Urusi ni kati ya digrii 45 hadi 56. Kwa sababu hii, ili kuunda kinywaji cha pombe cha ubora mzuri, itabidi ufanye kazi kwa bidii.

Vodka ya limao kutoka kwa mwangaza wa mwezi

Hata hivyo, kuwa na vipengele vyote muhimu kwa mkono, unaweza kuandaa sio vodka tu, bali pia vinywaji vingine vya nyumbani ambavyo vitakuwa vya ubora wa juu.

Uzalishaji wa vinywaji vya pombe hufanyika katika hatua kadhaa. Kwa kuzingatia teknolojia za viwandani, mfumo wa utakaso wa hatua nyingi na njia za kutengeneza distillate, vodka kama bidhaa ina aina kadhaa. Ili kuunda, pombe ya sifa mbalimbali hutumiwa. Msingi wa vodka hufanywa kutoka kwa nafaka na viazi, pombe ya gharama kubwa zaidi ni bidhaa iliyotengenezwa na ngano, inaitwa "alpha". Vodka hii ni ghali kabisa, lakini unaweza kutoa bidhaa ya ubora sawa nyumbani.

Kwa kuongeza, distillate hupitishwa kupitia mfumo wa chujio, husaidia kuondoa uchafu na kufanya kinywaji kuwa safi, ubora bora na tastier.

Utayarishaji wa vodka haufanyiki bila matumizi ya laini ya ladha. Dextrose hutumiwa kutibu vinywaji vya gharama kubwa. Dextrose ni glukosi sawa, katika umbo la poda tu; inaweza kupatikana kwa urahisi katika duka la dawa na kutumika kufanya mwanga wa mwezi kuwa laini.

Lakini ikiwa tunazungumza juu ya mwangaza wa mwezi, ambao umeandaliwa nyumbani, ladha yake mara nyingi huwa laini na sukari, na mara nyingi sukari huongezwa kwenye mash. Ukweli ni kwamba chachu humenyuka kwa njia maalum na hii inafaa kuzingatia.

Kwa hivyo, ili kugeuza mwanga wa mwezi kuwa vodka nyumbani, itabidi:

Tengeneza tena kwenye distillers ili kuongeza nguvu hadi digrii 60-70.
Ili kupata utakaso wa ziada, unaweza kutumia njia yoyote, jambo kuu ni kwamba haibadilishi ladha ya kinywaji au kupunguza nguvu zake.
Lainisha ladha ya mwanga wa mwezi kwa kuongeza sukari, glukosi au dextrose.

Ikiwa unafuata mapendekezo yote, basi vodka iliyofanywa nyumbani haitakuwa tofauti sana na ile ambayo duka inauliza kiasi cha heshima sana. Unaweza kushangaza wageni na vodka hii, na pia sio aibu kuiweka kwenye meza wakati wa likizo.

Wapi kuanza?

Uzalishaji wa vileo unapaswa kuanza na kunereka. Baada ya kusindika mash, utapata mwangaza wa mwezi; itakuwa na nguvu ya chini ya digrii 40. Inaweza kutumika kutengeneza vodka, lakini kwa hali ya kuwa haina harufu kali au ladha maalum.

Hivyo jinsi ya kufanya vodka? Algorithm ya vitendo:

Inafaa kuanza na kuweka upya mwangaza wa mwezi (kabla ya kuanza kunereka, mwanga wa mwezi hupunguzwa kwa nguvu ya digrii 20, na pia husafishwa na makaa ya mawe, maziwa au njia nyingine yoyote inayopatikana);
baada ya kunereka, hata kusafisha na chujio cha maji ya kizuizi cha kaboni itasaidia kusafisha mwangaza wa mwezi kutoka kwa fuseli iliyobaki na kuondoa uchafu;
kutengeneza vodka ya nyumbani utahitaji maji, kwani hatua ya tatu ya kuunda pombe ya hali ya juu ni dilution;
kutulia au infusion ni hatua ya mwisho, ambayo husaidia kinywaji kuingiza na kuchanganya kabisa molekuli za pombe na molekuli za maji.

Sheria za kutengeneza vodka ni rahisi sana. Inafaa kuanza na ukweli kwamba distillate hutiwa tena - hii inasaidia kuongeza nguvu ya pombe na wakati huo huo kuiondoa uchafu unaoharibu ladha na harufu ya mwangaza wa mwezi. Ikiwa pombe haijatolewa, basi haitawezekana kuondoa sifa hizi; mwangaza wa mwezi utabaki mwangaza wa mwezi na hautafanana na vodka.

Utakaso unafanywa ili kuboresha ubora wa bidhaa. Unaweza kuchagua njia yoyote inayofaa; hata kupitisha distillate kupitia jagi la chujio mara kadhaa kunaweza kufikia matokeo mazuri. Lakini ni bora kusafisha pombe na mkaa au kutumia yai nyeupe au maziwa kama chujio.

Lakini hupaswi kutoa upendeleo kwa njia hizo za kusafisha zinazobadilisha ladha ya bidhaa. Permanganate ya potasiamu na mkate hazipaswi kutumiwa, zinaweza kubadilisha ladha ya kinywaji na kupunguza nguvu yake.

Dilution hufanyika kwa kutumia maji ya chupa. Inashauriwa kutumia maji kwa watoto ambao hawana chumvi au uchafu mbalimbali. Lakini maji ya madini au maji ya kuchemsha hayafai. Haipendekezi kutumiwa kwa njia sawa na kioevu kilichosafishwa.

Ili kupima nguvu ya mwangaza wa mwezi, unapaswa kutumia mita ya pombe, vinginevyo kuna hatari ya kufanya makosa na digrii na kutengeneza kinywaji ambacho ni dhaifu sana au chenye nguvu sana.

Mbali na maji, unaweza kutumia vifaa anuwai; watasaidia kuunda vodka ambayo itakuwa na ladha moja au nyingine. Viungo vinaweza kuongeza piquancy kwa kinywaji, lakini limau au machungwa itawapa pombe mafuta yao muhimu.

Masharti ya kuunda vodka inaweza kuwa tofauti, lakini mchakato wa kuunda kinywaji hauhusiani kila wakati na shida fulani. Ikiwa kifaa kilicho na kiboreshaji kinatumiwa kupata distillate, basi hakuna haja ya kutakasa pombe. Pombe iliyopatikana kama matokeo ya kunereka itatofautishwa na nguvu zake za juu na usafi.

Pombe iliyopatikana kwa kutumia safu ya urekebishaji itakuwa ya ubora mzuri, inaweza kutumika kwa usalama kutengeneza vodka au vinywaji vingine bora zaidi, kama vile konjak, absinthe, whisky au ramu.

Inafaa kumbuka kuwa njia bora ya kusafisha mwangaza wa mwezi kabla ya kuibadilisha kuwa vodka inachukuliwa kuwa kuchujwa na maziwa. Lakini utaratibu kama huo utachukua muda mwingi, hutumiwa mara kwa mara, kutoa upendeleo kwa njia za haraka za utakaso wa mwangaza wa mwezi.

Mapishi maarufu

Kufanya vodka nyumbani ni mchakato wa mapishi. Kuna sheria fulani ambazo zinashauriwa kufuatiwa wakati wa kuunda kinywaji. Lakini mapishi yaliyowasilishwa hapa chini sio ngumu sana, yanaweza kutumika hata na wanyamwezi ambao hawana uzoefu wa kutengeneza vileo.

Orodha ya mapishi:

Wacha tuanze na classics; njia hii ya kuunda vodka sio ngumu sana. Kichocheo kinajumuisha vipengele viwili tu: mwanga wa mwezi na maji. Mwangaza wa mwezi umewekwa kwenye chombo, inashauriwa kupozwa. Maji hutiwa ndani ya mwangaza wa mwezi katika mkondo mwembamba, wakati pombe huchochewa kila wakati kwa kutumia kijiko au spatula ya mbao kwa kusudi hili. Inastahili kupima mara kwa mara nguvu ya pombe kwa kutumia mita ya pombe. Ili kufanya vodka iwe bora zaidi, funga chombo, kutikisa na kuiweka kwenye jokofu. Kinywaji kitasisitiza kwa wiki 1-2. Baada ya wakati huu, itakuwa tayari kutumika. Vodka hii itakuwa na sifa nzuri na ladha ya kupendeza sana.
Kichocheo hiki cha vodka ya limao kitakusaidia kushangaza wageni wako na kinywaji cha kupendeza. Ili kufanya vodka hii, unapaswa kununua limau kwenye duka na kumwaga maji ya moto juu yake. Kisha uondoe ukoko kutoka kwa matunda kwa kisu mkali, itapunguza juisi kutoka kwa limao na uimimine kwenye jar moja, na uweke zest iliyobaki kwenye nyingine. Kisha mwanga wa mwezi hutiwa ndani ya vyombo vyote viwili, unaweza pia kutumia pombe, lakini basi pombe italazimika kupunguzwa na maji. Vodka itachukua angalau wiki mbili kuandaa. Vyombo vinapaswa kuwekwa mahali pa giza na baridi. Baada ya wiki mbili, kinywaji huchujwa kwa kutumia kitambaa au chachi iliyowekwa kwenye tabaka kadhaa. Baada ya kuchujwa, unaweza kuongeza pombe na syrup ya sukari na kiwango kidogo cha sukari - hii itapunguza ladha yake.
Vodka ya mint imeandaliwa kulingana na mapishi sawa. Weka mint safi kwenye chombo, unaweza kuiponda kwa uma. Mwangaza wa mwezi hutiwa ndani ya chombo na mint, kisha imefungwa na kifuniko kikali. Baada ya hayo, kinywaji kinatumwa ili kuingiza mahali pa giza, baridi kwa siku 14-21. Baada ya wiki 2-3, kinywaji kinachujwa, kinaweza kupambwa na sprig ya mint safi na kutumika baridi kwa wageni. Mint vodka huenda vizuri na barafu na maji ya limao.
Unaweza kutengeneza vodka na pilipili, kinachojulikana kama vodka, au vodka ya pilipili. Kwa hili utahitaji: mwanga wa mwezi, capsicum nyekundu, mdalasini (pinch), allspice. Baadhi ya wanyamwezi hukiita kinywaji hiki pilipili kwa sababu kina pilipili. Mwangaza wa mwezi unaingizwa tu na pilipili na viungo; unaweza kuongeza viungo zaidi au kidogo kidogo kama unavyotaka. Lakini usichukuliwe, kwa sababu baada ya kuzama, pilipili, au vodka, haitakuwa na nguvu tu, bali pia kuwa na ladha ya moto, yenye ukali. Kwa lita 1 ya mwangaza wa mwezi ongeza: 2 capsicums, mbaazi kadhaa za allspice, mdalasini kwenye ncha ya kisu. Pombe itakuwa tayari katika wiki 2-3; inashauriwa kunywa wakati una baridi.
Viungo anuwai vitasaidia kugeuza mwangaza wa mwezi kuwa vodka yenye harufu nzuri. Ili kufanya kinywaji cha spicy nyumbani, utahitaji viungo vifuatavyo: anise, galangal, mint na tangawizi. Ongeza viungo kwa ladha na uwajaze na vodka. Inafaa kuzingatia idadi hiyo; gramu 2-3 za kila sehemu inatosha. Wao huwekwa kwenye jar au chombo kioo, na kila kitu kinachanganywa kwa kutumia kijiko au spatula ya mbao. Kisha chombo kinawekwa mahali pa giza na baridi, baada ya wiki mbili pombe itakuwa tayari. Vodka huchujwa kupitia cheesecloth, re-distilled, kilichopozwa na hutumiwa kwa kiasi.
Vodka ya vanilla imeandaliwa kwa urahisi sana: ongeza sukari ya vanilla kwenye chombo cha lita 3 cha mwangaza wa mwezi. Changanya kila kitu vizuri na baridi, halisi katika masaa 2 kinywaji kitakuwa tayari kutumika.

Unaweza kuongeza vodka na vifaa vyovyote, jambo kuu ni kwamba bidhaa hiyo hapo awali ni ya ubora mzuri, kwa hali ambayo itakuwa ngumu sana kuiharibu.

Kubadilisha pombe kuwa vodka

Unaweza kufanya vodka kutoka kwa pombe kwa kutumia kiasi kidogo cha viungo.

Ili kuandaa kinywaji utahitaji:

Pombe bora ambayo haina uchafu mbalimbali, unaweza kuchukua pombe ya matibabu au ya chakula.
Maji ya chupa, tunatumia maji kwa watoto - haina madini au chumvi.
Laini za ladha (kutoka glycerin hadi dextrose).
Vidonge vya kaboni vilivyoamilishwa kwa kuchujwa.
Vyombo vya kuweka pombe.

Baada ya kuamua nguvu ya pombe kwa kutumia mita ya pombe, punguza kwa maji kwa nguvu inayotaka. Wakati vodka inapopunguzwa, tunaanza kulainisha ladha yake. Ukweli ni kwamba ikiwa unapunguza pombe na maji, kinywaji bado kitakuwa na harufu kali, isiyofaa, na pia itakauka ncha ya ulimi.

Ili kuondokana na athari hii na harufu mbaya, unapaswa kuongeza dextrose au ufumbuzi wa glucose kwa mwanga wa mwezi. Unaweza kulainisha ladha ya kinywaji na sukari, lakini katika kesi hii ni bora kuwasha moto kwa joto la kawaida au kufanya syrup ya sukari. Syrup hutiwa ndani ya pombe, kuchanganya kioevu kabisa.

Uchujaji hauzingatiwi kuwa utaratibu wa lazima. Lakini ikiwa utafanya hivyo, ubora wa kinywaji utaongezeka. Kwa sababu hii, bado inafaa kuzamisha vidonge kadhaa vya kaboni iliyoamilishwa kwenye chombo na pombe na kuchuja kinywaji kupitia kitambaa nene au chachi. Baada ya hayo, pombe hutiwa ndani ya chupa.

Vodka haitakuwa tayari mara moja, lakini katika siku kama 7-10; wakati huu wote kinywaji kinapaswa kubaki kwenye jokofu. Baada ya wakati huu, unaweza kunywa pombe. Itakuwa ladha karibu iwezekanavyo kwa bidhaa ambayo inauzwa katika maduka kwa bei nzuri sana.

Kufanya vodka kutoka kwa pombe nyumbani, kichocheo ambacho ni rahisi sana, ni mbadala kwa pombe ya gharama kubwa inayozalishwa kiwandani. Kwa kuongezea, bidhaa iliyotengenezwa nyumbani kutoka kwa malighafi ya ubora ni bora zaidi.

Lakini ni muhimu kukumbuka kuwa unywaji pombe kupita kiasi ni hatari kwa afya, na pombe ya nyumbani ni marufuku kwa uuzaji wa kibiashara.

Kuna mapishi mengi ya kutengeneza vodka kutoka kwa pombe, na wote hutumia pombe na maji. Ubora wa bidhaa ya kumaliza itategemea ubora wa vipengele hivi. Ili kufanya vodka kutoka kwa pombe nyumbani, unahitaji kupitia hatua kadhaa za maandalizi.

Maji

Hatua ya kwanza katika kuandaa vodka kutoka kwa pombe ni kuchagua maji na pombe yenyewe. Maelekezo mengi yanapendekeza kutumia maji safi ya chemchemi, lakini maji ya kawaida ya chupa yanaweza pia kufanya kazi. Ni muhimu kuchagua maji ya wazi na maudhui ya chumvi kidogo. Kwa hiyo, wakati wa kununua maji, lazima ujifunze kwa makini lebo. Utungaji unapaswa kuonyesha ni kiasi gani cha chumvi ndani ya maji. Na upole unaweza kuamua kuibua: maji ya wazi zaidi, ni laini zaidi.

Ili kutengeneza vodka, huwezi kutumia maji yaliyotengenezwa au ya kuchemsha, kwani kioevu kama hicho hupoteza mali yake ya faida na haina kufuta pombe vizuri.

Pombe

Sehemu kuu ni pombe; ethyl au vodka ya daraja la matibabu inafaa kwa vodka ya nyumbani. Hakuna tofauti maalum kati yao. Pombe ya matibabu ni pombe ya ethyl, diluted kwa kiasi fulani cha maji. Inahitajika kuchagua pombe ya kiwango cha juu cha utakaso; ubora wa juu unachukuliwa kuwa bidhaa inayopatikana kutoka kwa ngano na rye.

Ili kuhesabu zaidi uwiano sahihi, ni muhimu kuamua kwa usahihi nguvu ya pombe. Hii inaweza kufanywa kwa kutumia kifaa maalum ambacho hupima wiani wa kioevu - hydrometer. Au tumia calculator yetu ya mtandaoni, ambayo itaamua kwa usahihi nguvu ya kinywaji chako.

Hatua ya pili ni kuandaa na kuchagua viungo vingine vya ziada. Katika kesi hii, yote inategemea mapishi. Kwa mfano, vodka ya classic imeandaliwa na kuongeza ya ufumbuzi wa glucose. Ili kutoa kinywaji ladha ya ziada, vipengele mbalimbali hutumiwa, kama vile:

juisi ya machungwa,
nutmeg,
pilipili nyekundu ya moto, nk.

Yote inategemea upendeleo wa ladha ya mtu binafsi.

Makini! Kwa mujibu wa sheria ya sasa ya Kirusi, ni halali kabisa kuzalisha vinywaji yoyote ya pombe kwa matumizi ya kibinafsi. Lakini kumuuzia jirani chupa ya hata bidhaa ya hali ya juu zaidi iliyotengenezwa nyumbani ni kitendo kinachoadhibiwa chini ya kanuni ya jinai.

Kuchanganya

Hatua ya tatu ni kuchanganya viungo. Ili kupata vodka bora, unahitaji kupima kila kitu kwa usahihi na kuchanganya kwa uwiano sahihi.

Katika hatua hii, ni muhimu kuamua juu ya nguvu ya kinywaji cha pombe kilichomalizika, na hii inategemea kiasi cha maji.

Viungo vya ziada, kama sheria, havina athari yoyote kwa nguvu ya bidhaa iliyokamilishwa.
Vodka mara nyingi huandaliwa kwa 40 °.
Ili kupata nguvu kama hiyo, chukua pombe na maji kwa uwiano wa 1: 1.3.
Kwa 100 ml ya pombe 90 ° tumia 130.8 ml ya maji.
Kumbuka kwamba vodka yenye nguvu ya 40 ° inachukuliwa kuwa bora zaidi kwa matumizi.

Vyanzo vingi vinawasilisha meza maalum na uwiano ili iwe rahisi kuondokana na pombe, lakini ni muhimu kukumbuka kuwa kuna sheria muhimu inayoathiri ubora wa kinywaji bila kujali uwiano uliochukuliwa.

Jinsi ya kuongeza pombe kwa usahihi? Utawala muhimu katika uhusiano ni kuongeza pombe kwa maji, na si kinyume chake. Mbinu hii inakuwezesha kupata kinywaji wazi badala ya mawingu. Baada ya pombe kuongezwa kwa maji, kioevu kinachosababisha lazima kichanganyike vizuri sana. Changanya vizuri kwenye chombo na kifuniko kwa kutikisa.

Uchujaji

Hatua ya nne ni kuchuja. Ili kupata vodka yenye ubora mzuri, inahitaji kusafishwa. Ili kufanya hivyo, tumia kaboni iliyoamilishwa (vidonge 3-4). Bidhaa hiyo huongezwa kwa kioevu na imechanganywa, baada ya hapo unahitaji kuondoka kwa kazi kwa masaa kadhaa, na kisha uchuja kioevu kupitia kitambaa mnene cha pamba.

Katika sehemu ya mwisho ya maandalizi, vodka iliyochujwa hutiwa ndani ya chupa safi hadi kingo za shingo. Ni muhimu kwamba hakuna hewa katika chupa.

Kisha kinywaji kimefungwa vizuri na kushoto ili pombe kwa siku 2. Kinywaji cha classic kitahifadhiwa kwa muda mrefu sana, na maisha ya rafu ya vodka na viungo vya ziada itategemea maisha ya rafu ya vipengele hivi.

Kama unaweza kuona, mchakato wa uumbaji ni rahisi, viungo vyote vinaweza kupatikana kwa kuuza. Ili kupata suluhisho la sukari, utahitaji kilo 1 cha sukari na lita 1 ya maji. Changanya maji na sukari na kupika juu ya moto mdogo. Wakati wa mchakato, povu nyeupe itaonekana juu ya uso na lazima iondolewe kila wakati inaonekana. Suluhisho linachukuliwa kuwa tayari wakati povu itaacha kuonekana.

Watu wengi wanapendelea ladha ya classic ya kinywaji, lakini kuna mapishi mengi ya kuvutia na ladha tofauti. Chini ni baadhi yao.

Mapishi ya classic ya vodka

Kinywaji cha kitamaduni kimetayarishwa kutoka kwa vifaa 3 tu:

pombe iliyojilimbikizia (96%) - 1.25 l;
maji - 2 l;
sukari (40% ufumbuzi tayari mapema) - 40 ml.

Hebu fikiria mchakato wa kuandaa vodka hii kutoka kwa pombe. Katika chombo (ni bora kufanya kila kitu kwenye chombo na kifuniko), changanya sukari na maji. Ongeza pombe kwa kioevu kilichosababisha tamu. Kisha kutikisa vizuri na uweke kwenye jokofu kwa muda. Kinywaji kinapaswa kuonja kilichopozwa.

Vodka ya nyumbani ni nzuri yenyewe, lakini pia hutumika kama msingi bora wa kuandaa liqueurs ladha. Leo, wakati rafu za duka zimejaa urval wa pombe ya bei tofauti na digrii za "elitism," ni ngumu kumshangaza mtu yeyote aliye na ladha iliyonunuliwa, na ubora hauambatani na lebo ya bei kila wakati. Lakini kuweka kinywaji cha asili, cha nyumbani kwenye meza kwa wageni ni jambo tofauti kabisa.

Vinywaji vya berry

Mara nyingi, liqueurs huingizwa na matunda. Kwa kusudi hili, karibu mazao yoyote ya msimu hutumiwa:

Tafadhali kumbuka kuwa juisi ya berry itapunguza vodka na kupunguza nguvu zake. Ikiwa unataka kupata toleo la kawaida na maudhui ya pombe 40%, unapaswa kufanya msingi kuwa na nguvu kidogo. Liqueurs ambazo ni tamu sana ni vigumu kunywa, na pia huwa na kuzalisha ulevi mkubwa na wa ghafla.

Vodka ya machungwa

Jinsi ya kufanya vodka ya limao kutoka kwa pombe inaweza kueleweka kutoka kwa mapishi yafuatayo. Kwa kinywaji cha pombe cha machungwa utahitaji:

maji - 0.6 l;
pombe - 0.4 l;
limao - 1 pc.

Mchakato wa kupikia:

Lemon inapaswa kuosha vizuri na kumwaga maji ya moto, kisha peel inapaswa kuondolewa na kukatwa vizuri.
Weka zest iliyokatwa kwenye jar ya glasi.
Punguza juisi kutoka kwa massa ya limao kwenye jarida la glasi tofauti.
Ifuatayo, changanya maji na pombe kwenye bakuli tofauti, weka mchanganyiko unaosababishwa kwenye jokofu kwa masaa 2.
Gawanya tincture ya pombe na kumwaga kwenye zest na maji ya limao tofauti.
Funga vyombo vyote viwili na kifuniko na uondoke kwa siku 14.
Baada ya hayo, futa vodka na, ikiwa inataka, ongeza 1 tbsp. l. sukari kwa ladha.
Ni bora kupoza pombe kabla ya kuonja.

Pilipili kali

Peppercorns pia ni rahisi sana kuandaa nyumbani. Vipengele vifuatavyo vinahitajika:

vodka ya nyumbani 40 ° - 0.5 l;
pilipili nyekundu ya ardhi - 1 pc.;
pilipili nyeusi - pcs 4-6;
karafuu - 2 pcs.

Osha pilipili vizuri, kata na uondoe mbegu kutoka ndani. Weka karafuu na allspice katika pilipili iliyosafishwa. Weka mboga kwenye chombo, kisha mimina vodka ya nyumbani juu yake, funga kifuniko vizuri na uondoke kwa siku 5. Matokeo yake, pilipili sio mbaya zaidi kuliko duka.

Vodka yenye harufu nzuri

Hii ni mapishi maarufu na karanga za pine. Utahitaji viungo vifuatavyo:

karanga za pine (katika ganda) - kilo 0.5;
vodka safi ya nyumbani - 3 l;
maji ya kawaida - 2 l.

Mchakato wa kupikia:

Kwanza unahitaji kumwaga lita 1 ya maji kwenye karanga za pine na kuleta kwa chemsha, chemsha kwa dakika 5.
Baada ya muda kupita, badilisha maji na chemsha kwa dakika nyingine 5.
Kisha karanga zinahitaji kumwaga, colander ni kamili kwa hili.
Wakati maji yote yamepungua, unaweza kuongeza karanga kwenye vodka.
Kinywaji kimefungwa vizuri na kuingizwa mahali pa giza na joto kwa wiki 2.

Baada ya hayo, kinywaji kiko tayari kunywa.

Chaguo la Cognac

Vodka maarufu ya cognac ina viungo zaidi na hutofautiana katika vigezo vya ladha. Ili kuitayarisha, unahitaji seti zifuatazo za bidhaa:

sukari - 1 tsp;
jani la bay - pcs 2;
soda - ½ tsp;
karafuu - 2 pcs.;
vodka ya asili ya nyumbani - 3 l;
vanillin - matone 2-3 ya kioevu au kwenye ncha ya kisu katika fomu ya poda;
gome la mwaloni iliyokatwa vizuri katika poda - 1 tsp;
pilipili nyeusi ya ardhi - pcs 3;
kahawa nyeusi ya papo hapo - 1.5 tsp;
iliyotengenezwa chai kali nyeusi (sio katika mifuko) - 1 tsp.

Ifuatayo, kila kitu kinafanywa kulingana na mapishi ya mwangaza wa mwezi wa classic. Weka viungo vyote kwenye sufuria na uweke kwenye moto mdogo. Funga chombo na wingi wa mkate. Kabla ya vodka karibu kuchemsha, lazima iondolewe kutoka kwa moto na kilichopozwa. Kisha kioevu lazima kichuzwe vizuri na chupa. Kutumikia kilichopozwa.

Viungo na mimea

Vinywaji vya asili vilivyo na harufu nzuri na ladha ya kupendeza vinaweza kupatikana kwa kuingiza vodka na mimea ya dawa na viungo. Mara nyingi bidhaa kama hiyo sio tu ya kupendeza kwa sikukuu, lakini pia ina mali ya dawa (bila shaka, kwa kipimo cha kuridhisha).

Anise

Jamaa wa karibu wa bizari ni wa familia moja - umbelliferae, lakini ina harufu nzuri zaidi, dhaifu na ladha tamu kidogo. Kwa ushiriki wake, "Anisovka" imeundwa. Ili kuitayarisha utahitaji:

Mbegu za Anise - 20 gr.
Fimbo ya mdalasini - 1 pc.
Fennel 5-10 gr.
mizizi safi ya tangawizi - 10 gr.
Anise ya nyota -5 gr.

Kiasi hiki cha manukato kinatosha kuandaa lita 1.0 za anise kutoka kwa vodka ya nyumbani. Viungo vyote hutiwa kwenye kioo safi, kavu au chombo cha kauri, kilichomwagika na vodka na kuruhusiwa pombe kwa muda wa siku 10-14 mahali pa giza kwenye joto la kawaida, kutikisa mara kwa mara ili kuboresha mchakato wa kuenea.

Baada ya kipindi cha infusion kumalizika, kioevu huchujwa, hutiwa kwenye vyombo vya kuhifadhi na kutumwa kwenye jokofu kwa siku 2-3. Huko kinywaji "hufika", na kuongeza ladha yake na sifa za kunukia.

Horseradish

Spice hii maarufu ni nzuri sio tu kwa kuhifadhi au kama nyongeza ya moto kwa nyama iliyotiwa mafuta. Vodka ya manukato hutiwa kwenye mzizi wa mmea, na asali huongezwa ili kufanya ladha yake iwe laini na kuonyesha mali ya pungent ya horseradish.

½ lita ya vodka.
Kijiko 1 cha asali ya asili.
Mzizi wa Horseradish (unene wa kati) - 10-12 cm.
Juisi ya limao iliyoangaziwa upya - vijiko 2.

Mzizi husafishwa, kukatwa vipande vidogo, unaweza kusugua kwenye grater coarse, lakini kwa njia hii "supu ya farasi" ni kali zaidi, na ladha iliyotamkwa ya tabia. Ili kupata nafuu, asali inaweza kuyeyushwa kwanza ikiwa imetiwa sukari. Weka viungo vyote kwenye jar, mimina kwa kiasi kidogo cha vodka na koroga au kutikisa kabisa mpaka asali itafutwa kabisa. Kisha kuongeza wengine wa msingi kwenye mchanganyiko, funika chombo na kifuniko na upeleke mahali pa giza kwa siku 3-5.

Ikiwa utaingiza vodka "ya chuki" kwa muda mrefu, inaweza kuwa chungu. Baada ya muda uliowekwa, chuja na uweke kwenye jokofu hadi tayari.

Kichocheo hiki kinajulikana kwa mabwana wa kufanya vinywaji vya pombe tangu utawala wa Peter Mkuu, lakini hadi leo haipoteza umuhimu wake. Horseradish ni nzuri hasa katika majira ya baridi na kwa ajili ya matibabu ya baridi, kwa kuwa ina kiasi kikubwa cha phytoncides - wauaji wa vijidudu vya asili.

Vodka ya limao-mint

Vodka ya kupendeza na kuburudisha imeandaliwa kutoka kwa orodha ifuatayo ya bidhaa:

vodka ya nyumbani - 1 l;
majani safi ya mint - 120 g;
limau ya ukubwa wa kati - pcs 3;
sukari - 250 g.

Mchakato wa kupikia:

Awali, unahitaji kuosha na kukausha mandimu na kitambaa cha karatasi, kisha uondoe zest kutoka kwao.
Osha na kukata majani ya mint kwenye vipande vidogo.
Weka zest na mint kwenye chombo tofauti, kisha itapunguza juisi kutoka kwa mandimu yote kwenye viungo hivi na kisha uimimine kwenye vodka.
Changanya kila kitu vizuri.
Chombo kilicho na maandalizi lazima kimefungwa kwa hermetically na kushoto ili kusisitiza kwa siku 10 kwenye chumba cha giza, cha joto.

Sharti la maandalizi ni hitaji la kutikisa maandalizi mara moja kwa siku. Baada ya muda, mchanganyiko lazima uchujwa na kuongeza sukari kwa ladha. Koroga mchanganyiko tena na uache kusisitiza kwa wiki moja.

Hii ni kichocheo cha zamani ambacho hukuruhusu kutumia viazi vya kawaida kufanya vodka laini na sio kali sana. Ili kufanya hivyo unahitaji:

viazi kilo 1;
maji - 20 l;
unga wa rye - kilo 1;
majani ya rye - 50 g;
vodka ya nyumbani, diluted mapema - 1 lita.

Hatua za kupikia:

Kwa hivyo, unaweza kujitegemea kuandaa kinywaji cha pombe ili kuendana na kila ladha bila ugumu mwingi, lakini inafaa kukumbuka kila wakati kuwa pombe husababisha madhara makubwa kwa afya na haipendekezi kubebwa na matumizi yake.

Na ikiwa hatukunyunyiza vodka kutoka kwa machujo, basi tutapata nini kutoka kwa chupa tano!

kutoka kwa wimbo "Itifaki ya Polisi" na V. S. Vysotsky

Sitakaa hapa kwenye historia ya vodka na umuhimu wake kwa tamaduni ya ulimwengu, haswa nchini Urusi. Kutosha imesemwa kuhusu hili bila mimi.
Acha nikukumbushe tu kwamba baada ya kukomeshwa kwa ukiritimba wa serikali kwenye vodka, ubora wake kwa wastani ulishuka sana. Na bei imeongezeka. Kwa kawaida.
Wakati njia pekee ya kupigania "afya ya taifa" ni kuongeza bei na kuanzisha kila aina ya ushuru wa bidhaa na kupiga marufuku uuzaji wa vileo, matokeo yake ni wazi - " tulitaka bora, lakini ikawa kama kawaida"Kwa kweli, serikali hii haikuweza kufanya chochote tofauti.
Na ikiwa unakumbuka kuwa Caucasus imekuwa karibu eneo kuu la uzalishaji wa pombe na vodka nchini Urusi, basi hutaki hata kunywa vitu vyake "vya kulaaniwa".

I mean, kununuliwa. Hivi ndivyo watu wanavyoonyesha kwa wingi.
Naam, mimi pia nipo.

Hapana, kwa kweli, sitaanza kutengeneza mwangaza wa mwezi bado. Hii ni kazi yenye shida na si rahisi bila maandalizi muhimu. Ingawa, hila nyingine na mamlaka yetu, mwingine ushuru wa bidhaa, na tutakuwa na bwana upande huu wa kupikia.
Siku hizi, mwangaza wa mwezi ni rahisi "kupata" - sio kununua, Mungu apishe mbali! Wanakaribia kuahidi wakati wa hii, hapana, waulize tu marafiki, marafiki au majirani ambao tayari wamejua uzalishaji huu wa nyumbani na sasa wanatemea majaribio yote ya manaibu na marais kutoka kwa urefu wa safu yao ya kunereka.

Lakini kwa sasa tunazungumza juu ya vodka. Kwa nini tunahitaji mwangaza wa mwezi? Bado.

***
Chukua chupa ya vodka yenye heshima na usome kwa uangalifu muundo wake:

- "maji sahihi"- hii inamaanisha waliondoa "ziada" - chuma, kalsiamu, nk - kila kitu ambacho tunacho kwenye maji ya bomba kwa ukamilifu.
- "pombe ya ethyl iliyorekebishwa"- yaani, baada ya kunereka. Ifuatayo, angalia chanzo, ni aina gani ya pombe kulingana na GOST. Nitasema mara moja kwamba kuna chapa kadhaa zilizoidhinishwa za "C2H5OH", ambazo hutofautiana haswa katika malighafi ambayo hutolewa: kutoka kwa aina anuwai za nafaka, kutoka kwa mchanganyiko wa nafaka na viazi, beets za sukari, molasi, na. kadhalika. Plus " Katika utengenezaji wa pombe ya ethyl iliyorekebishwa, vifaa vya msaidizi hutumiwa ambavyo vimeidhinishwa kutumika katika tasnia ya pombe na Wizara ya Afya ya Urusi.".
Matokeo yake, ukitaja pombe "Alpha", hakuna matatizo, pombe ya nafaka. (isipokuwa "vifaa vya msaidizi")
- "syrup ya sukari"- hii ni ya nini?
- "Glycerin thickener"- zaidi kuhusu hili baadaye ...

Kwa sasa, kuna jambo moja tu la kuelewa: vodka- bidhaa ni ngumu na haina uhusiano wowote na suluhisho la 40% linalohusishwa na Mendeleev. Ole!
Na kumfanya "mpenzi" nyumbani sio rahisi sana.
Hebu jaribu kukusanya viungo muhimu ili kuanza.

Vodka imetengenezwa na pombe ya ethyl.
Sikujua? Hapa...

Na unaweza kununua pombe. Au upate - napenda sana maneno haya ya "nyakati za Soviet". Kila kitu kinaendelea kwenye mduara. Au katika ond? Haijalishi.
Jambo muhimu ni kwamba watu wengi sana wanaweza kupata pombe kwa pesa nzuri sana. Pombe ya matibabu, pombe ya ethyl ya kiufundi, nk. - yote haya ni pombe ambayo vodka inafanywa kwa kiwango cha viwanda. Hatuhitaji sana, ambayo ina maana matokeo yetu hayatakuwa mabaya zaidi, angalau. Kutoka kwa kile tunaweza kupata.
(Huwezi kununua pombe? Hata kwenye mtandao? Inashangaza, lakini haijalishi. Uliza "jirani" yako kumwaga "bidhaa ya nyumbani" mara ya pili - inafaa kabisa kwa ajili ya uzalishaji wa vodka yetu!)
Kwa hivyo, tulipata pombe kidogo.

Vodka ni 60% ya maji.
Pia ugunduzi.

Na kulingana na GOST, nguvu ya vodka nchini Urusi inapaswa kuwa kutoka 40.0 - 45.0%; hadi 56.0%. Katika nchi za EU, nguvu ya chini ya vodka ni 37.5%.
Ikiwa tunachukua kwa kweli, basi kwenye rafu unaweza kupata kitu kwa nguvu halisi ya 35%, kulingana na hydrometer.
Lakini kwa ajili yetu sasa ni muhimu kwamba msingi wa kinywaji tunachopenda ni kuamua na maji - ladha yake, usafi na upole. Kumbuka, "maji yaliyosahihishwa"!
Kwa hiyo, tutanunua maji kwa ajili ya uzalishaji wa vodka ya nyumbani katika makopo. Haiwezekani kwamba tutapata chochote kizuri kutoka kwa usambazaji wa maji. Hata ukichemsha na kuchuja na chujio za maji ya kunywa nyumbani.

Chagua maji kulingana na ladha yako na muundo kwenye lebo. Lakini kutokana na uzoefu nitasema kwamba maji bora kwa vodka nzuri ni kutoka kwa chakula cha watoto. Ingawa, ladha inaweza kutofautiana hapa.

Kwa hivyo, viungo kuu viko tayari - maji na pombe ya ethyl (hata "mwezi wa jua").
Sasa unahitaji kusafisha yote na kuchanganya vizuri.

Kufanya vodka ya nyumbani

Hatutakasa maji, tutafikiri kuwa tayari ni nzuri. Ingawa, ikiwa unahitaji kusafisha pia, basi hatua ni sawa na pombe.
Tunasafisha vodka tu.

Hatua ya 1. Permanganate ya potasiamu.

Tunachukua jarida la lita tatu la pombe na kumwaga fuwele chache za permanganate ya potasiamu ndani yake. Tikisa na ukae.
Mimina pombe kwa uangalifu kwenye jarida lingine ili usisumbue mvua ambayo imeunda. (Katika kesi ya maji, permanganate ya potasiamu huondoa chuma na chumvi nyingi)
Kunaweza kuwa na tatizo hapa - kupata permanganate ya potasiamu. Katika uamuzi mwingine mzuri wa chama na serikali, uliondolewa katika uuzaji wa bure ili iwe ngumu zaidi kwa magaidi kutengeneza vilipuzi. Isipokuwa kwa kucheka. Ni kwa kusudi hili. Siku hizi ni rahisi hata kwa watoto kununua firecrackers zilizotengenezwa tayari kuliko kusumbua na "vifurushi vya kulipuka" vilivyotengenezwa na magnesiamu na permanganate ya potasiamu, kama katika utoto wangu wa "kukimbia" wakati wa perestroika.

Hatua ya 2. Kaboni iliyoamilishwa.

Tupa vidonge 10 - 15 vya kaboni iliyoamilishwa ya matibabu kwenye jar moja na kutikisika kabisa hadi kusimamishwa kwa mawingu kunapatikana. (inashangaza kuwa makaa ya mawe bado hayajaondolewa kutoka kwa uuzaji wa bure - kiunga kikuu cha poda nyeusi, kwa njia)
Wacha ikae na kumwaga kama hapo awali.

Hatua ya 3 kusafisha. "Tangerines".

Hatua hii inaweza kuingizwa katika mchakato wa kufanya vodka nyumbani ikiwa unapanga kufanya liqueurs au tincture yoyote katika siku zijazo. Kwa vodka "safi", hatua hii tayari sio lazima, kwani haitasafisha pombe sana kama kuipa ladha na harufu.
"Ngozi" zilizokaushwa kutoka kwa tangerines au matunda mengine ya machungwa yanapaswa kumwagika kwenye jar ya pombe na kuruhusu pombe. Takriban 50 gr. kwa lita tatu. Kwa upande wa hatua zao, ngozi hufanya kazi sawa na mkaa ulioamilishwa, kwa hiyo hakuna hatua fulani katika hatua hii.

*** kuna njia nyingine ...

Inaitwa filtration ya maziwa. Wanamwaga maziwa ndani ya pombe na kusubiri kwa precipitate kuunda ... Katika sekta, eti, baada ya hii ufumbuzi ni distilled tena na pombe safi zaidi hupatikana ... Yep. Naamini.
Ni mimi tu sichukui vodka "iliyosafishwa na maziwa" mwenyewe - siwezi kuondoa hisia kwamba vodka ina ladha ya maziwa yaliyokaushwa ...
Lakini watu wengine husafisha pombe kwa njia hii - kumwaga na kusubiri. Siku, au hata mbili ... Mpaka maziwa yatatua, kama inavyoonyeshwa.

Kwa kweli, ni lazima ieleweke kwamba wanawake pekee wanaweza kuchuja pombe kwa njia hii !!!
Takriban njia zote zinahitaji siku nzima (!) ya wakati kwa sediment kuunda. (ikiwa inakuja, bila shaka)
Wanaume, kwa upande mwingine, kawaida hunywa pombe pamoja na permanganate ya potasiamu (husaidia dhidi ya maambukizo ya matumbo), na kaboni iliyoamilishwa (kusafisha mwili) na kwa maziwa au tangerines (kwa vitafunio), haswa!

Maji yamerekebishwa, pombe imeandaliwa na kutakaswa - kuchanganya!

Hapa, kwa njia, inafaa kukumbuka tena Mendeleev na hadithi zote kuhusu "digrii 40" - wanasema hii ndio nambari bora ya "uchawi" ambayo kila kitu kinayeyuka, nk. Yote hii ni upuuzi. Ikiwa unataka 40, tafadhali, lakini kumbuka GOST na ufanye angalau 56%! Kwa afya yako.

Utahitaji sahani zaidi. Mimina maji.
Na sisi kuanza hatua kwa hatua kumwaga pombe ndani ya maji. Sio kinyume chake!!! (wengine hata wanadai kwamba ikiwa unamwaga maji kwenye pombe, itakuwa haifai kwa matumizi ... - ndio, kwa muda wa dakika 15 itakuwa na mawingu na joto, basi nini? Unatuamuru tusinywe?)

Je, ninapaswa kumwaga pombe kiasi gani? Takriban - 1:1. Vodka itakuwa sawa. Bora zaidi ni digrii 46. Mbaya zaidi - karibu 40.
Ikiwa unatumia majedwali "smart" kutoka kwa tovuti zingine au hesabu zako mwenyewe, usijidanganye. Hata kama malighafi ya awali ilikuwa 96% (ambayo ni ya shaka), basi baada ya kuchujwa na utiaji mishipani shahada ilikuwa tayari "imepungua".
Suluhisho pekee ni kununua hydrometer. Inagharimu senti, lakini itatoa msaada kamili. Hasa ikiwa wewe ni shabiki wa nambari wazi kulingana na Mendeleev au GOST.
Tulimwaga pombe ndani ya maji na tukapima. Tunahitaji kuongeza zaidi. Kadiri unavyotaka. (Kwa njia, ikiwa kwa namna fulani utaishia kutengeneza absinthe, nguvu huko ni kama 80%, kwa hivyo usiiongezee na maji)

Tulichanganya vodka na pombe na tukapata "suluhisho" la vodka. Karibu vodka halisi. (usisahau - kiasi cha mwisho cha suluhisho ni chini ya jumla ya kiasi cha viungo)
Waliifunga kwa hermetically na kuiacha itengeneze.

Hapa kuna maelezo madogo ambayo watu kawaida husahau kutaja - ladha ya vodka inatofautianaje na pombe iliyochemshwa? - Pombe "hukausha" ncha ya ulimi!
Hiyo ni, baada ya kunywa kipimo cha pombe kilichopunguzwa, unaweza kuhisi ukame usio na furaha kwenye ulimi wako.

Katika uzalishaji wa viwandani, glycerin ilitumika na bado inatumika hadi leo kutoa ulaini na kuondoa "ukavu" wa pombe. Sio vipodozi, Mungu apishe mbali, lakini chakula.
Ikiwa unataka, unaweza pia kutumia glycerini - takriban 5 mg kwa lita moja ya suluhisho letu. Unaweza kufanya kidogo - jaribu, hautasikitishwa.

Lakini katika aina za gharama kubwa zaidi za vodka, sukari hutumiwa kwa kiwango cha takriban 20 ml ya sukari kwa lita moja ya bidhaa. Hizi ni ampoules mbili za 10 ml ikiwa unununua kwenye maduka ya dawa.

Unaweza pia kutumia fructose, sukari ya zabibu au asali.
"Ni kiasi gani cha kupima kwa gramu"? Karibu haiwezekani kusema mapema - inategemea sana malighafi ya vodka yetu ya nyumbani.
Njia pekee ya nje ni kuongeza kidogo kidogo kwa wakati mmoja na kujaribu matokeo. Loweka tu ncha ya ulimi wako! Usionje kupita kiasi, bila kukusudia.

Unaweza pia kutumia syrup ya sukari kama laini - bado tutaihitaji baadaye kwa liqueurs na zingine.

Maandalizi ya syrup kwa vinywaji vya pombe

Sukari na maji huchukuliwa kwa uwiano wa 1: 1 kwa uzito.
Sukari inahitaji kusagwa vizuri (unaweza kuchukua poda mara moja).
Maji yanapaswa kuchemshwa na kupozwa. (kwa uchache. Hapa tunachukua tayari, kutoka kwa chakula cha watoto)

Wakati wa kupikia syrup, unahitaji daima kufuta povu inayosababisha mpaka povu itaacha kuonekana.
Baada ya hayo, syrup inapaswa kumwagika kwenye chombo kinachofaa na kuruhusiwa kutulia.
Ikiwa syrup inageuka kuwa nene sana, lazima iingizwe na maji na kuchemshwa tena.

Kuna siri kidogo hapa - acha syrup ili baridi kwa siku - baada ya hapo ukoko utaunda juu yake! Hii ndio inahitaji kuondolewa na kutupwa! Kisha syrup itayeyuka bila kuwaeleza!

Syrup kwa liqueurs kawaida huongezwa kwa 1/4 ya kiasi cha bidhaa. Kwa vodka, kijiko cha chai kwa lita ni cha kutosha.

Kwa kweli, baada ya kuongeza syrup, glucose au glycerini kwenye suluhisho la vodka, VODKA inaweza kuchukuliwa kuwa tayari!

Vodka inapaswa kuruhusiwa kusimama kwenye chombo kikubwa kilichofungwa.

(Kwa usafishaji wa ziada wa mwisho (dhamiri), unaweza kupitisha suluhisho kupitia jagi la chujio la aina ya kizuizi. Unaweza kuiendesha mara 2-3 ikiwa mwangaza wa mwezi ulikuwa mmoja au kila kitu kilichujwa vibaya katika hatua ya kwanza. Bila shaka, kutakuwa na kuwa hasara, lakini usafi ndio ufunguo wa afya!)

Mimina vodka ndani ya chupa na muhuri kwa uangalifu.
Vodka ya nyumbani iko tayari kabisa.
Nafuu na ubora bora, kumbuka!

Tunaficha kundi zima la vodka iliyopokelewa (kutoka kwa mume wangu) mahali pa faragha!
Tunapunguza sehemu moja kwenye jokofu na kusherehekea ushindi wetu ujao juu ya hali yetu tunayoipenda.

Kunywa kwa afya yako na afya!

Kwa njia, makini na nguvu iliyoonyeshwa ya vodka ya meza ya Soviet! Na usahau milele hadithi za babu Mendeleev na uvumbuzi wake wa "digrii arobaini" moja.

Vodka, kinywaji kinachoheshimiwa kati ya wenzetu, ilionekana kwanza katika karne ya 10. Tangu wakati huo, mapishi yake yameboreshwa kila wakati, lakini yana kitu kimoja sawa - teknolojia ya kupikia. Hata hivyo, kila mtengenezaji huweka kwa makini siri za kuzalisha bidhaa za pombe na hata huongeza bei ikiwa "zest" inaonekana katika kichocheo au teknolojia, kuruhusu kinywaji kusimama kutoka kwa wenzao. Nakala yetu itakuambia jinsi ya kutengeneza vodka kutoka kwa pombe - ulevi, ubora wa juu na bila gharama kubwa za kifedha.

Pombe na maji ni msingi wa vodka ya nyumbani

Ili kupata vodka ya ubora mzuri utahitaji pombe ya ethyl ya kiwango cha juu cha utakaso; daraja la kwanza haitoshi hapa. "Alpha" inachukuliwa kuwa pombe ya hali ya juu; imetengenezwa kutoka kwa ngano na rye. Pombe ya kifahari ni msingi wa vodka ya bei nafuu. Imetengenezwa kutoka kwa beets, viazi na malighafi mbalimbali za wanga (hakuna zaidi ya 35% ya wanga).

Pombe "ya ziada" katika malighafi ya awali ina wanga 60%. "Msingi" ndio msingi mbaya zaidi wa vodka; kutoka kwa pombe kama hiyo inageuka kuwa haina ladha na iliyochomwa. Ili kuondokana na uchafu wa chumvi na chuma, aina yoyote ya pombe inaweza kusafishwa kwa kuiweka kwenye chupa na kuongeza permanganate ya potasiamu kidogo. Baada ya kutetemeka, subiri sediment kuunda na kumwaga kwa uangalifu pombe kwa kinywaji cha siku zijazo. Zaidi ya hayo, hupitishwa kupitia jug ya chujio.

Ikiwa unataka kufanya vodka nyumbani, usitumie maji ya bomba, maji yaliyotengenezwa au ya kuchemsha. Maji ya chupa kutoka kwa maduka makubwa huchukuliwa kuwa chaguo bora zaidi, lakini haipaswi kuwa na chumvi nyingi. Wakati wa kununua, inashauriwa kusoma kwenye lebo ni chumvi ngapi zilizomo kwenye maji fulani. Unapaswa kununua maji ambayo ni wazi iwezekanavyo na kiwango cha chini cha chumvi.

Uwiano wa uwiano wa alpha pombe na maji ni 2: 3. Katika baadhi ya mapishi kuna hisa kubwa au ndogo, kiasi kinategemea viungo vya ziada. Viongezeo vya ladha vinajumuishwa katika mapishi ili kuboresha ladha na harufu na kuongeza rangi kwa bidhaa.

Jinsi ya kutengeneza vodka ya classic

Vodka ya kitamaduni kutoka kwa pombe inayofaa inaweza kupatikana kwa urahisi kutoka kwa vifaa vitatu:

maji - 2 l;
suluhisho la sukari (40%) - 40 ml;
mkusanyiko wa pombe 96% - 1 l 250 ml.

Glucose na maji hutiwa ndani ya jar na pombe huongezwa. Vinywaji vinachanganywa, sahani zimefungwa na kifuniko na kutikiswa vizuri. Kisha mchanganyiko huwekwa kwenye jokofu au hutolewa nje kwa baridi kali. Baada ya muda, ladha hufanywa.

Vodka iliyotiwa manukato

Wapenzi wa viungo wanapaswa kujaribu kichocheo hiki. Glasi 3 za maji zinajumuishwa na glasi 2 za alpha pombe, vikichanganywa na kilichopozwa. Baada ya masaa machache, fungua chupa na kutupa kikombe 1 cha zest kavu ya limao. Kinywaji huingizwa katika hali ya baridi kwa masaa mengine 5 na infusion hutiwa ndani ya mwangaza wa mwezi.

Ifuatayo, kichocheo kinahitaji kupima distillate na kuongeza 5 g ya mdalasini kwa kila lita. Nutmeg na cardamom kuongeza 1 g kila mmoja. Kwa ladha tajiri, viungo hunyunyizwa kwa idadi kubwa. Kisha vodka, viongeza vya kunukia na pombe vimefungwa vizuri na kuhifadhiwa kwenye chumba cha joto. Chupa inaweza kuvikwa tu kwenye blanketi au kuwekwa kwenye oveni moto kwa masaa 11.

Baada ya muda uliowekwa, chombo huhamishiwa mahali pa giza, ambapo kinywaji kinapaswa kuingizwa kwa masaa 12. Bidhaa iliyokamilishwa huchujwa kupitia cheesecloth iliyokunjwa na kilichopozwa. Ongeza sukari au sukari ikiwa inataka.

"Pilipili" fanya mwenyewe

Unaweza kuandaa toleo hili la bidhaa za pombe kutoka kwa seti zifuatazo za viungo:

karafuu - vichwa 2;
pilipili nyekundu - 1 pod;
pilipili nyeusi ya ardhi - mbaazi 6;
vodka na msingi wa alpha - 0.5 l.

Ili kuzuia nafaka za pilipili na karafuu kuelea kwenye chombo, zinaweza kuwekwa kwenye ganda nyekundu. Mbegu huchukuliwa kutoka kwa mboga iliyokatwa kwa urefu na utupu umejaa vitu muhimu. Poda hutupwa kwenye jar na baada ya siku 3 - 5 kinywaji kinaonja.

Vodka-Kedrovka

Kichocheo cha kinywaji hiki pia sio ngumu. Utahitaji nusu ya kilo ya karanga za pine zisizofunikwa, lita 2 za maji (inahitajika ili kuyeyusha resin kutoka kwa karanga) na lita 3 za alpha vodka. Fanya kazi na viungo kama hivi:

chemsha karanga kwa dakika 5, kisha ubadilishe maji na upanue kuchemsha kwa dakika nyingine 5;
kutupa karanga kwenye colander na kusubiri maji ya kukimbia;
matunda ya mwerezi huwekwa kwenye vodka.

Kinywaji cha mbili kwa moja - vodka-cognac

Inayofuata mapishi inahitaji seti imara zaidi ya vipengele:

soda - 0.5 tsp;
karafuu - pcs 2;
sukari - 1 tsp;
jani la bay - 2;
alpha vodka - 3 l;
vanillin - kwenye ncha ya kisu;
poda ya gome ya mwaloni - 1 tsp;
pilipili nyeusi - mbaazi 3;
kahawa ya papo hapo - 1 tsp;
kutengeneza chai ya majani yenye ubora wa juu - 1 tsp.

Viungo vinakusanywa kwenye wingi wa jumla na sufuria huwekwa kwenye moto mdogo. Funika chombo na kifuniko cha uwazi na ufunge shimo na mkate wa mkate. Muda mfupi kabla ya kuchemsha, alpha ya vodka yenye ladha huondolewa kwenye jiko na kutolewa nje ili baridi. Mara baada ya kilichopozwa, huchujwa kupitia cheesecloth, chupa na kuwekwa kwenye kitengo cha friji.

Lemon vodka vodka

Kinywaji laini cha kuburudisha hutolewa kutoka kwa alpha vodka (400 ml), limau moja na maji (600 ml). Matunda ya machungwa hutiwa na maji ya moto, kufuta na peel huondolewa kwa kisu. Zest hukatwa vizuri na kuwekwa kwenye chupa. Katika bakuli tofauti, changanya maji na pombe na kuweka mchanganyiko kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.

Juisi hutiwa nje ya massa iliyobaki na kukusanywa kwenye jar. Infusion ya vodka imegawanywa kwa usawa. Sehemu moja hupunguzwa na maji ya limao, nyingine hutiwa ndani ya chupa na zest. Vyombo vimefungwa na kutolewa nje kwa wiki 2 mahali pa giza, kavu. Vinywaji vinachujwa na kuonja.

Kichocheo hiki kinaweza kuboreshwa kwa kuongeza distilling vodka kupitia tuli na kuipunguza na syrup ya sukari. Vodka yoyote ya alpha inaweza kufanywa kwa urahisi bila "mbinu" ya mwangaza wa mwezi. Inashauriwa kuingiza mchanganyiko wa pombe mahali pa baridi kwa angalau siku 14, chujio na incubate kwa siku 3 nyingine.

Umepata kosa? Ichague na ubofye Shift + Ingiza au

Kufanya vodka kutoka kwa pombe ya matibabu au ethyl ni rahisi sana, na kwa njia sahihi, ubora wa bidhaa iliyokamilishwa hautakuwa mbaya zaidi kuliko ile ya kiwanda. Au bora zaidi ikiwa malighafi ya hali ya juu hutumiwa kwa utayarishaji, na sheria rahisi hufuatwa. Kwa ujumla, kwa kutengeneza vodka Inatosha kuongeza pombe na maji kwa idadi inayotakiwa, lakini unaweza kuongeza viongeza na ladha ili kuboresha mali ya kinywaji.

Tengeneza vodka kutoka kwa pombe nyumbani rahisi ikiwa una pombe ya ethyl ya hali ya juu. Mchakato wa utengenezaji ni rahisi na unaruhusiwa nchini Urusi - wala uundaji wa mchanganyiko wa vodka au utengenezaji wa mwangaza wa mwezi sio ukiukaji wa sheria ikiwa bidhaa hiyo imetengenezwa kwa mahitaji ya mtu mwenyewe na sio kuuzwa. Kichocheo cha kutengeneza vodka kutoka kwa pombe kina hatua chache tu.

Hatua ya 1 - ununuzi wa maji

Mapishi ya zamani yanashauri kuandaa vodka kwa kutumia maji ya chemchemi au maji kutoka kwa visima. Kwa kawaida, wakazi wengi wa jiji hawana uwezekano wa kuwa na urahisi kwenda mahali haijulikani kutafuta chemchemi, hivyo ni ya kutosha kutumia maji ya kawaida ya chupa, kuuzwa katika kila duka la mboga.

Muhimu: Usitumie maji ya kuchemsha wakati wa kuandaa vodka. Maji yaliyotengenezwa hayatafanya kazi pia - mchakato wa kuyeyusha na kuchemsha maji unaua idadi ya mali muhimu ndani yake. Kwa kuongeza, pombe huanza kufuta kidogo ndani yake.

Maji ni laini na wazi zaidi, bora ubora wa kinywaji kilichomalizika. Kwa hiyo, katika duka, ni vyema mara moja kuzingatia maudhui ya chumvi, pamoja na uwazi wa kuona wa maji katika chupa. Unapaswa kuchagua maji ambayo yana kiwango cha chini cha chumvi katika muundo wake.

Hatua ya 2 - kununua na kuandaa pombe

Ili kufanya kinywaji kuwa salama kwa afya, unapaswa kutumia tu ethyl au pombe ya matibabu, na hakuna mwingine. Vimiminika hivi viwili ni tofauti kwa kiwango cha Masi: pombe ya matibabu iko karibu sana na pombe ya ethyl, kwani imetengenezwa kutoka kwayo, lakini ina uchafu mdogo wa maji na tofauti zingine ndogo.

Vidokezo vichache:

Hatua ya 3 - kuandaa viungo vilivyobaki

Mbali na vinywaji kuu viwili kwa namna ya maji na pombe, ili kujitegemea kuandaa vodka yenye kupendeza, utahitaji glucose.

Pia ni rahisi kufanya nyumbani:

Syrup sio lazima iwe na sukari na maji tu. Inawezekana kuongeza viungo vingine kwa ladha - hii itaathiri sana ladha ya bidhaa iliyokamilishwa.

Ni nini kinachoongezwa mara nyingi:

maji ya limao au machungwa;
asidi ya citric.

Hatua ya 4 - kuchanganya

Hatua muhimu zaidi, ambayo inaweza kuanza tu baada ya viungo vingine vyote vya kinywaji tayari. Ili kuhesabu kiasi kinachohitajika cha maji, unahitaji kujua nguvu ya awali ya pombe na nguvu inayotaka ya kinywaji kilichomalizika.

Ili kuepuka kufanya makosa katika hesabu zako, unaweza kutumia data ifuatayo ya jedwali:

Jedwali ni rahisi sana kutumia. Kwa mfano, nguvu ya ethyl au pombe ya matibabu ni 95%, na kuna tamaa ya kufanya kinywaji cha nyumbani kutoka kwa nguvu ya 40%, ambayo ni kawaida kwa vodka. Jedwali linaonyesha 144.4 - haswa idadi ya mililita zinazohitajika kupata matokeo yanayohitajika. Hiyo ni, kuchanganya kunapaswa kufanywa kwa uwiano wa ~ 1.44.

Jambo muhimu: Wakati wa kuchanganya, baadhi ya kioevu kitachukuliwa na athari za kemikali. Hii ina maana kwamba 500 ml ya maji na 500 ml ya pombe haitafanya lita 1 ya vodka, na usipaswi kushangaa na hili. Walakini, kosa ni ndogo.

Ikiwa unatumia karibu pombe safi (96% ya pombe) kwa kichocheo cha classic cha vodka, kwa urahisi unaweza kutumia hesabu rahisi: changanya lita 2 za maji na 250 ml ya pombe 96% na kuongeza mililita 40 za suluhisho la sukari 40%. . Ikiwa unachanganya kiasi kinachofaa, matokeo yatakuwa vodka ya classic 40% na ladha ya upole.

Mchakato wa kuchanganya yenyewe ni rahisi sana:

Kwa ujumla, kutengeneza vodka kutoka kwa pombe nyumbani kwa kutumia mapishi hii imekamilika. Lakini ili kuongeza ubora, upole na usafi wa bidhaa, kuna hatua nyingine muhimu - filtration na utakaso.

Hatua ya 5 - filtration na utakaso

Kusafisha vodka iliyoandaliwa vidonge kadhaa vya kaboni iliyoamilishwa huwekwa ndani yake (kwa kiwango cha vidonge 3-4 kwa lita moja ya kioevu) na kutikiswa kwa nguvu. Ifuatayo, unahitaji kuacha vodka kwa masaa 2-3 kwa joto la kawaida - wakati huu ni wa kutosha kwa kaboni iliyoamilishwa kunyonya uchafu wote wa ziada na kusafisha utungaji.

Hii inahitimisha swali "Jinsi ya kutengeneza vodka kutoka kwa pombe?" kufunguliwa, lakini ni bora kusubiri muda kidogo kabla ya kunywa vodka. Kinywaji cha nyumbani kinapaswa kumwagika ndani ya chupa hadi shingoni na kufungwa vizuri. Unapaswa kuhakikisha kwamba ufikiaji wa hewa umezuiwa kwa usalama - vinginevyo pombe itayeyuka kutoka kwenye chupa. Baada ya siku 2-3, vodka "itapumzika" na ladha yake itakuwa nzuri, laini na ya kupendeza.