Supu ya pea ya kitamu sana na nyama ya kuvuta sigara. Jinsi ya kupika supu ya pea na nyama ya kuvuta sigara. Wacha tuangalie historia ya supu

Supu ya pea ya moyo, nene na iliyofunikwa na nyama ya kuvuta sigara ni kozi ya kwanza ya kitamu, ya joto ambayo inashindana nayo kwa ujasiri na haiwezi kubadilishwa. Vidokezo vyema na harufu vinaundwa na mbavu za kuvuta sigara na bakoni ya kukaanga, karoti ya juisi na sauteing ya vitunguu huongeza utajiri, na viazi huongeza thamani ya lishe kwa kuongeza maharagwe.

Wakati wa kuanza kupika, jaza mbaazi na maji mapema, au chagua bidhaa ndogo iliyovunjika ambayo inakuwezesha kufanya bila utaratibu huu. Ifuatayo, ghiliba chache rahisi - na tunayo supu bora, bora kwa kipindi cha vuli-msimu wa baridi.

Viungo vya sufuria ya lita tatu:

mbaazi kavu - 200 g;
mbavu za kuvuta - 350 g;
Bacon mbichi ya kuvuta - 150 g;
viazi - pcs 1-2;
vitunguu - 1 ndogo;
karoti - 1 ndogo;
mafuta ya mboga (kwa kaanga) - 1-2 tbsp. vijiko;
chumvi - kwa ladha.

Kichocheo cha supu ya pea na nyama ya kuvuta sigara na picha hatua kwa hatua

Jinsi ya kutengeneza supu ya pea na mbavu za kuvuta sigara

Tunaosha kabisa mbaazi chini ya mkondo wa maji, kuosha plaque na kumwaga kioevu cha mawingu. Jaza maji safi na uondoke usiku mzima au kwa saa 3-4 ili kuvimba. Kwanza, soma maagizo kwenye mfuko - kuna mbaazi ambazo hazihitaji kulowekwa.
Weka mbavu za kuvuta sigara kwenye sufuria ya lita tatu, jaza juu na maji, na chemsha. Kupika kwa chemsha ya chini kwa dakika 30-40. Kisha uondoe nyama, kata nyama kutoka kwa mifupa, uikate kidogo kwa kisu na uirudishe kwenye sufuria.
Weka mbaazi zilizopanuliwa kwenye mchuzi. Kuleta mchuzi kwa chemsha, futa povu yoyote inayoonekana, na kupunguza moto. Pika supu kwa moto mdogo hadi mbaazi ziwe laini. Usiongeze chumvi bado - inaweza kupunguza kasi ya mchakato! Wakati wa kupikia wastani ni masaa 1-1.5, lakini yote inategemea tu ubora wa mbaazi. Wakati mwingine dakika 30 ni ya kutosha, hivyo njia bora ya kuamua utayari ni kuonja mbaazi chache.
Wakati huo huo, jitayarisha vipengele vilivyobaki vya supu. Kata Bacon katika vipande vidogo vya kiholela, kaanga kwa dakika 2-3 kwenye sufuria kavu ya kukaanga, na kisha uhamishe kwenye bakuli lingine.
Ongeza mafuta kidogo ya mboga na kaanga vitunguu vilivyokatwa na kung'olewa vipande vidogo kwa dakika 3-4.
Baada ya kusafisha karoti tamu kwenye shavings tatu kubwa, uwaongeze kwenye vitunguu vya kukaanga. Kuchochea, chemsha kwa dakika 3-5.
Baada ya kumenya mizizi ya viazi, kata vipande vidogo na kuiweka kwenye sufuria na mbaazi tayari laini. Ikiwa mchuzi umechemshwa sana, ongeza maji kidogo ya kuchemsha.
Baada ya dakika 3-4, ongeza bacon.
Ifuatayo - kaanga vitunguu na karoti. Endelea kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 10-15 (mpaka viazi ni laini). Mwishoni tunachukua sampuli na kuongeza chumvi.
Mimina supu ya pea iliyokamilishwa na yenye harufu nzuri na nyama ya kuvuta sigara kwenye sahani na utumie. Ikiwa inataka, ongeza mimea ya juisi, vitunguu, na croutons kwenye sahani.

Bon hamu!

Kufanya supu ya pea na nyama ya kuvuta si vigumu sana, na sahani hugeuka kuwa ya moyo na ladha!

Viungo vya kutengeneza supu ya pea na nyama ya kuvuta sigara:

Maji 1.5 l
Nyama ya kuvuta sigara (ham ya kuvuta, mbavu au brisket) 250 g
Gawanya mbaazi kikombe 1
Viazi 2 pcs.
Karoti 1 pc.
Vitunguu 1 pc.
Mafuta ya mboga (kwa kukaanga mboga) ~ 3 tbsp.
Chumvi ~ 0.5 tbsp. au kuonja
Pilipili nyeusi ya ardhi
Jani la Bay 2 pcs.
Kijani

Kichocheo cha supu ya pea na nyama ya kuvuta sigara:

1. Acha mbaazi zipike. Sio kabla ya kuzama, kama katika mapishi mengi, lakini kupika haraka katika dakika 20-30, hii ni rahisi sana, kwa sababu ... hakuna haja ya kuloweka mbaazi kabla na kisha kupika kwa masaa 1-1.5.
Jinsi ya kupika haraka mbaazi? Ili kufanya hivyo, ni bora kutumia mbaazi zilizogawanyika badala ya zile nzima; Kwanza, panga na suuza vizuri na maji. Mimina ndani ya sufuria na kumwaga maji juu ya mbaazi ili iweze kufunika kidogo, weka moto. Maji yakichemka, koroga njegere, acha maji yachemke kidogo na ongeza maji baridi kidogo na yachemke tena. Na fanya hivi mara kadhaa, maji yata chemsha polepole, na kuongeza maji baridi kila wakati. Katika dakika 20 mbaazi zitakuwa tayari.

2. Weka maji yachemke. Kwa wakati huu, kata nyama za kuvuta sigara kwa sehemu;

3. Chambua na ukate viazi kwenye cubes.

4. Wakati maji yana chemsha, ongeza nyama ya kuvuta sigara na upika kwa muda wa dakika 15-20, kisha viazi na upika hadi viazi tayari.

5. Chambua vitunguu na karoti, kata vitunguu na uikate karoti. Kaanga mboga katika mafuta ya mboga.

6. Wakati viazi ni kupikwa, mimina mbaazi tayari na mboga katika mchuzi. Ongeza chumvi, viungo na parsley mwisho kabisa. Zima na wacha kusimama kwa dakika 15-20.

Kila kichocheo cha supu ya pea na nyama ya kuvuta sigara ni ya kipekee, isiyoweza kulinganishwa na rahisi kufuata, hivyo kila mtu anaweza kuitayarisha. Sahani hiyo hakika itashangaza na kufurahisha wageni wa mhudumu na ladha na harufu yake.

Kichocheo cha supu ya pea ya classic na nyama ya kuvuta sigara

Mapishi ya classic ya sahani yoyote daima inabakia kuwa maarufu. Sio kila mtu anayeweza kujua jinsi ya kuandaa supu ya pea, lakini teknolojia ya kuitayarisha ni rahisi sana na hata anayeanza katika tasnia ya upishi anaweza kushughulikia. Sahani hiyo itageuka kuwa ya kitamu sana na ya kuridhisha, na wageni watakumbuka ladha yake kwa muda mrefu.

Viungo:

4 lita za maji ya kunywa;
Gramu 500 za mbavu za nguruwe za kuvuta sigara;
Gramu 300 za ham;
Gramu 250 za mbaazi;
Gramu 700 za viazi;
1 kichwa cha vitunguu;
1 mizizi ya karoti;
4 majani ya laureli;
50 gramu ya mafuta ya mboga;
1 rundo la chumvi;
1 ndogo ndogo ya pilipili ya ardhini;
1 kundi la bizari ya kijani.

Maandalizi:

Tunaosha mbavu vizuri. Chukua sufuria ya kutengeneza supu, weka nyama ndani yake, ujaze na maji, uweke kwenye jiko na uwashe gesi.
Baada ya dakika 45, ondoa mbavu kutoka kwa maji, baridi na uondoe mbegu. Kata ndani ya cubes ya ukubwa wa kati na uweke tena kwenye sufuria.
Osha mbaazi kwa upole chini ya maji ya bomba na uongeze kwenye mchuzi.
Chambua vitunguu, safisha na uikate kwenye cubes ndogo na kisu mkali.
Osha karoti kwa uangalifu katika maji ya joto, suuza na ukate kwenye cubes ndogo au wavu.
Ondoa kitambaa cha plastiki kutoka kwa ham na ukate vipande vidogo.
Washa jiko juu ya moto wa kati, weka sufuria ya kukaanga juu yake na uwashe moto. Kisha kuongeza mafuta ya mboga. Wakati mafuta yanawaka moto, ongeza vitunguu na uchanganya vizuri. Wakati imetiwa hudhurungi, ongeza karoti na kaanga kwa kama dakika 5-7.
Tunaweka sufuria nyingine ya kukaanga juu ya moto na, bila kumwaga mafuta, kaanga ham kidogo.
Osha viazi vizuri, peel na ukate kwenye cubes ya kawaida ya supu. Mimina ndani ya mchuzi.
Baada ya dakika 5-7, ongeza ham crispy, vitunguu na karoti, chumvi, pilipili na majani ya bay kwenye sufuria. Pika kwa dakika nyingine 10.
Suuza bizari ya kijani kibichi chini ya maji ili kuondoa vumbi, kauka na kitambaa kavu cha jikoni na uikate kwa kisu mkali. Ongeza wakati wa kutumikia sahani.

Supu ya pea na mbavu na croutons

Kichocheo cha nyama ya kuvuta sigara kina sifa ya maudhui ya kalori na satiety. Sahani hii itavutia mhudumu na familia yake, na ladha ya croutons ya vitunguu hakika itakuvutia na piquancy yake na spiciness.

Viungo:

Gramu 200 za mbaazi;
Viazi 3;
Gramu 400 za mbavu za nguruwe za kuvuta sigara;
vitunguu 1;
1 karoti;
1 kikundi cha parsley ya kijani;

3 lita za maji ya kunywa;
1/3 kijiko cha chumvi;
3 karafuu za vitunguu;
50 gramu ya mayonnaise;
Vipande vya mkate au mkate kwa ajili ya kutumikia;
Kiganja kidogo cha pilipili ya ardhini.

Maandalizi:

Kabla ya kuandaa supu, lazima kwanza safisha mbaazi na uimimishe kwa saa kadhaa. Baada ya kulowekwa vizuri, futa maji, ongeza maji safi, weka gesi ya kati na upike hadi saa 1.
Osha viazi kwa uangalifu chini ya maji ya bomba. Kisha inahitaji kusafishwa na kukatwa kwenye cubes za ukubwa wa kati. Osha mbavu za nyama ya nguruwe na ukate vipande vipande.
Ongeza mbavu za kuvuta sigara na viazi zilizokatwa kwa mbaazi. Vitunguu lazima vioshwe vizuri, vioshwe na kukatwa kwenye cubes ndogo.
Osha karoti, ondoa safu ya juu na uikate kwenye grater nzuri au uikate kwa kisu kwenye cubes ndogo sana.
Weka sufuria ya kukaanga kwenye jiko ili kuwasha moto na kuongeza mafuta ya mboga. Wakati mafuta yanawaka moto, ongeza mboga iliyokatwa na kaanga kwa dakika 5 ili vitunguu na karoti zipungue.
Ongeza pilipili ya ardhini, chumvi, mboga iliyokaanga kwenye supu na upike kwa dakika nyingine 10.
Kata mkate au mkate vipande vipande na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Kavu kwa dakika kadhaa kwa joto la kati hadi croutons igeuke kahawia.
Tunasafisha vitunguu, suuza na kusugua kwenye grater nzuri au kuiweka kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Changanya mayonnaise na vitunguu.
Suuza parsley kwenye maji ya joto, kauka kwenye kitambaa kavu na ukate laini.
Kutumikia supu ya pea kwenye meza, iliyopambwa kwa ukarimu na mimea na croutons iliyotiwa na vitunguu.

Supu ya pea na sausage ya kuvuta sigara

Teknolojia ya kuandaa sahani hii ni tofauti sana na kichocheo cha classic cha kutengeneza supu ya pea, lakini ladha sio duni, na labda ni bora zaidi. Mizizi ya celery na parsley itatoa mchuzi ladha isiyo ya kawaida na harufu, na sausage ya kuvuta itavutia wageni. Watoto watapenda mkate uliooka kwenye sahani na wana hakika kupenda supu hii.

Viungo:

mbaazi za kupasuliwa za njano - kilo 0.5;
mbavu za nguruwe - kilo 1;
Sausage ya kuvuta - 200 g;
Vitunguu - vichwa 2;
Leek - shina 1;
Parsley na mizizi ya celery - kipande 1 kila;
Karoti - kipande 1;

Viazi - pcs 3;
Mchuzi wa soya - kijiko 1;
Pilipili ya ardhi - 1 ndogo ndogo;
majani ya laurel - pcs 2;
Chumvi - 1/3 kijiko;
Dill wiki - rundo 1;
4-5 vipande vya mkate.

Maandalizi:

Mimina maji kwenye sufuria ya kati, ongeza mbaazi, chumvi na uweke kando kwa saa 1. Osha karoti vizuri chini ya maji ya bomba, suuza, ukate vipande vipande, uongeze kwenye mbaazi. Kata mbavu katika vipande vya ukubwa wa kati na uweke kwenye sufuria. Weka moto wa kati, koroga kila dakika 3-4.
Osha parsley katika maji ya joto, peel na ukate vizuri. Mimina kwenye sufuria. Tunatayarisha celery kwa njia ile ile kwa kupikia na kuitupa kwenye supu.
Vitunguu vinahitaji kusafishwa na kuoshwa. Kisha kata ndani ya cubes ndogo na kuongeza kwa viungo vingine. Baada ya hayo, ongeza vitunguu, mchuzi wa soya na majani ya laureli kwenye sahani.
Osha viazi, kisha uikate na uikate kwenye cubes. Suuza tena na kutupa kwenye sufuria. Chambua sausage ya kuvuta sigara kutoka kwa casing, kata ndani ya cubes na uongeze kwenye supu. Tunaweka gesi kwa kiwango cha chini na kuchochea mara kwa mara. Kupika kwa angalau saa.
Wakati nyama imeiva, toa nje, uikate kama mhudumu anapenda, na uirudishe kwenye sufuria. Ongeza viungo.
Osha bizari vizuri ili kuondoa vumbi, kavu na uikate vizuri.
Kata mkate ndani ya cubes. Weka sufuria ya kukaanga kwenye jiko, joto na kumwaga ndani ya cubes ya mkate. Ongeza matone machache ya mafuta na kaanga.
Ongeza wiki na cubes za mkate kwenye supu mara moja kabla ya kutumikia.

Bon hamu!

Sahani za kitamu, zenye lishe hutayarishwa kutoka kwa kunde kwenye broths tajiri na nyama ya kuvuta sigara. Upatikanaji wa sehemu kuu hukuruhusu kuandaa kozi za kwanza mara nyingi kama kaya yako inavyohitaji. Kuna chaguzi nyingi za kuwatayarisha, na chukua wakati wa kuwalisha wapendwa wako kile wanachopenda.

Jinsi ya kupika supu ya pea na nyama ya kuvuta sigara

Kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya kupika supu ya classic na mbaazi na nyama ya kuvuta sigara, kwa sababu haiwezekani kufikiria vyakula vya Kirusi bila kozi hii ya kwanza ya moto. Inaweza kufanywa kutoka kwa mbaazi za njano na kijani kavu, mbaazi za makopo na waliohifadhiwa. Supu inaweza kuwa konda na tajiri, na vipande vya nyama, tu katika mchuzi, na kuchoma ladha na mboga safi. Kuongeza nyama au bakoni kwenye kichocheo cha supu ya pea ya kuvuta sigara huwapa ladha mpya na harufu.

Muda gani kupika mbaazi

Jibu la swali la muda gani wa kupika mbaazi kwenye supu inategemea jinsi zilivyoiva na kukaushwa, nzima au nusu, kulowekwa kwa saa 3 au usiku mmoja. Supu iliyopigwa inafaa kwa supu ya puree inachukua kutoka nusu saa hadi saa ili kuandaa. Ikiwa unapenda mbaazi nzima, basi unahitaji loweka bidhaa kwa masaa 6-8 na upika kwa angalau saa moja na nusu. Maharagwe kavu huchukua masaa 3-4 kupika. Wanasema kuwa mbaazi zitapika haraka ikiwa unaongeza soda au maji baridi kwenye supu inayochemka huku ukiilowesha.

Nyama za kuvuta sigara

Uchaguzi wa bidhaa kwa kozi hii ya kwanza ya moto ni nzuri. Unaweza kutumia sausage, sausage, nguruwe, mbavu za nyama ya ng'ombe, knuckle, bacon, brisket, salami. Supu ya pea na nyama ya kuvuta itakuwa tajiri, yenye harufu ya moshi, na itakuwa na ladha na harufu nzuri. Haupaswi kuchukua nafasi ya nyama ya deli na mbadala, ambayo hutolewa kwa kutumia kinachojulikana kama moshi wa kioevu. Wanaweza kuharibu kila kitu.

Supu ya pea na nyama ya kuvuta sigara - mapishi na picha

Je, kichocheo cha kufanya supu ya pea na nyama ya kuvuta sigara inaweza kushangaa na kushangaza? Mara nyingi huandaliwa nyumbani, lakini haipati kamwe kuchoka. Supu ya pea iliyo na nyama ya kuvuta sigara hupenda viungo, lakini ni muhimu usiiongezee, kwa sababu inaweza kuzidi harufu ambayo ladha na harufu ya moshi, kama vile mabawa ya kuku, hutoa kwa chakula chako cha kupenda. Wakati wa kupikia, kumbuka kwamba wanapika haraka.

Viungo:

mbaazi iliyokatwa - kikombe 1;
maji - 3 l;
viazi - pcs 3-4;
mabawa - pcs 3-4;
karoti, vitunguu - 1 pc.;
mafuta ya alizeti - 30 g;
bizari, parsley, chumvi.

Mbinu ya kupikia:

Panga mbaazi, suuza, na uondoke kwa maji kwa masaa 3-4.
Suuza, weka kupika.
Ongeza viazi.
Dakika chache kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza mbawa.
Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na karoti, ongeza na chemsha.
Ongeza wiki iliyokatwa.
Kutumikia na vipande vya mkate mweupe ulioangaziwa katika siagi.

Na mbavu za kuvuta sigara

Ili kutekeleza kichocheo cha supu ya pea na mbavu za kuvuta sigara, unahitaji loweka kunde kwenye maji na ununue nyama ya hali ya juu. Athari za mbavu za kuvuta sigara ni ngumu kupingana na chaguzi zingine zozote sio za kitamu na tajiri. Watu walio na magonjwa ya njia ya utumbo wanapaswa kufikiria juu ya faida na madhara ya chakula kama hicho - ikiwa nyama ya kuvuta sigara itawadhuru. Kujua jinsi ya kuandaa chakula cha afya ni ufunguo wa kula afya.

Viungo:

nyama ya nguruwe - 350 g;
mbaazi iliyokatwa - 2 tbsp. l.;
maji - 2 l;
viazi - pcs 3;
mafuta ya alizeti;
vitunguu - 1 pc.;
karoti - 1 pc.

Mbinu ya kupikia:

Tengeneza mchuzi kutoka kwa mbavu.
Ongeza kunde zilizotiwa maji, kupika, kuchochea ili wasishikamane chini, kwa dakika 40-50.
Weka viazi kwenye cubes wakati mbaazi zimepikwa nusu.
Weka vipande vya nyama vilivyokatwa kutoka kwenye mbavu kwenye sufuria.
Fanya kaanga, msimu wa supu iliyokaribia kumaliza.
Ongeza chumvi, pilipili na viungo mwishoni.

Katika jiko la polepole

Ladha ya chakula hiki hutoka kwa mbaazi zilizopikwa vizuri. Lakini si mara zote inawezekana kuleta hali hii - viungo vingine vyote vinaweza kugeuka kuwa puree, mchuzi utakuwa na mawingu, na sahani itageuka kuwa isiyofaa. Multicooker itasaidia kuzuia hili kutokea, kwani itawawezesha chakula kuchemka na kupata ladha tajiri. Supu ya pea daima hugeuka kwenye jiko la polepole - hii ni faida yake Supu ya Pea na nyama ya kuvuta hutoka wazi, mboga hupikwa vizuri; na brisket na sausages itaimarisha supu na ladha ya kupendeza sana! Tunasoma mapishi, angalia picha.

Viungo:

maji - 2 l;
sausage ya kebab - 300 g;
viazi - 3 kubwa;
karoti - 1 pc.;
vitunguu - pcs 2;
mbaazi (nusu) - 120 g;
maji ya kuchemsha - 300 ml;
chumvi - kijiko 1 cha dessert;
msimu wa kavu - 1 tsp;
jani la bay.

Mbinu ya kupikia:

Mimina maji ya moto juu ya mbaazi kavu na waache kuvimba.
Kata vitunguu katika vipande vidogo, na ukate karoti kwenye vipande.
Kata brisket na sausages.
Weka mbaazi kwenye chujio ili kuondoa maji yote.
Weka viungo vyote, pamoja na chumvi, viungo, jani la bay kwenye bakuli la multicooker. Ongeza maji na koroga.
Weka bakuli kwenye bakuli la multicooker, funga kifuniko, anza programu: supu ya menyu - wakati wa kupikia - saa 1 dakika 30.
Mwishoni mwa kupikia, zima inapokanzwa moja kwa moja, fungua kifuniko, koroga, uinyunyiza na mimea yenye kunukia.

Pamoja na kuku

Hakuna zaidi ya saa moja itatumika kuandaa kozi ya kwanza ya hamu, ya kuridhisha na yenye afya. Supu ya mbaazi ya kuku ya kuvuta inaweza kupikwa bila shida nyingi kwa sababu unaweza kununua mbaazi zilizokandamizwa au zilizogawanyika badala ya mbaazi nzima, ambayo huchukua muda kulainika. Ikiwa muda wa kupikia ni mdogo, basi chaguo hili linafaa zaidi. Sahani hii haihitaji viungo vya nadra, na daima hugeuka kuwa ladha. Inapendezwa na nyama ya kuvuta sigara na vitunguu iliyokatwa vizuri.

Viungo:

maji - 2 l;
mbaazi - 1 kikombe
kuku ya kuvuta sigara - 400 g;
viazi - pcs 6;
vitunguu, karoti - 1 pc.;
chumvi, viungo, pilipili - kuonja
vitunguu - 2 karafuu;
parsley.

Mbinu ya kupikia

Kata kuku na kupika mifupa. Weka nyama kando.
Baada ya dakika 10-15, tupa mbaazi zilizokandamizwa kwenye mchuzi wa kuchemsha (huna haja ya kuzama mapema, lakini suuza kabisa).
Chambua, kata vitunguu, suka karoti, kaanga kila kitu.
Ondoa mifupa kutoka kwa mchuzi; Wakati mbaazi zimepikwa nusu, ongeza viazi, kata ndani ya cubes ndogo.
Dakika 15 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza uyoga.
Ongeza vipande vya kuku mwishoni.
Chumvi, pilipili, viungo, mimea, vitunguu - kuonja.
Wacha iwe pombe kwa dakika 10-15.

Supu ya cream

Kila mama wa nyumbani anapaswa kujua jinsi ya kutengeneza supu ya pea iliyosafishwa na nyama ya kuvuta sigara. Watoto wengi huizoea katika shule ya chekechea, kwa hivyo, kama watu wazima, wanapenda kujishughulisha na sahani nene, tajiri, haswa wakati wa msimu wa baridi, kwenye meza ya familia baada ya kazi au matembezi marefu. Kwa hiyo, tunununua mboga, kuanzisha blender, kujifunza mapishi na picha za hatua kwa hatua na kupika supu ya pea ya creamy na nyama ya kuvuta sigara.

Viungo:

bidhaa za nyama ya kuvuta sigara - 200-300 g;
mbaazi kavu - 400 g;
vitunguu - 1 pc.;
karoti - 1 pc.;
celery - mabua 2-3;
chumvi;
kijani;
cream ya sour.

Mbinu ya kupikia:

Loweka mbaazi zilizooshwa kwa usiku mmoja au angalau masaa 2.
Chemsha mbavu za kuvuta kwa muda wa dakika 30, na kuongeza chumvi kidogo kwa maji, kisha uwaondoe kwenye sufuria.
Ongeza mbaazi kwenye mchuzi na upike kwa dakika 40.
Kaanga vitunguu na karoti katika mafuta, ongeza kwenye supu.
Ifuatayo, ongeza celery iliyokatwa kwenye sufuria na upike kwa dakika 15.
Kusaga viungo katika blender mpaka laini. Ikiwa inageuka kuwa nene sana, punguza kwa maji ya moto na uirudishe kwenye jiko.
Weka vipande vya nyama ya kuvuta sigara kwenye supu, na baada ya dakika kadhaa kuongeza wiki.

Pamoja na nyama

Tajiri, kitamu, supu ya pea na nyama - nyama ya ng'ombe, nguruwe, kuku, Uturuki, au kondoo - inachukua muda mrefu kupika, lakini wakati huu mchakato wa kulainisha mbaazi huanza. Ikiwa unatumia mbaazi zilizogawanyika kwa sahani ya kwanza, itapika kwa kasi zaidi. Dots za polka za njano zitatoa rangi nzuri - hii inaweza kuonekana wazi kwenye picha. Kwa supu ya pea ya moyo na nyama ya kuvuta sigara, ni bora kutumia mbavu au massa kwenye mfupa. Inapaswa kuliwa na crackers au croutons kukaanga katika siagi na vitunguu.

Viungo:

mbaazi za njano zilizogawanyika - vikombe 1.5-2;
nyama - 300-500 (badala ya nyama na nyama ya kuvuta sigara);
maji - 2 lita;
viazi - pcs 5-6;
karoti - pcs 1-2;
vitunguu - 1 pc.;
mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
pilipili nyeusi; jani la bay, wiki na mizizi ya parsley;
cream ya sour.

Mbinu ya kupikia:

Osha mbaazi kabla ya kulowekwa na kupika na nyama kwa masaa 2-2.5.
Baada ya kuchemsha, futa povu na kuongeza celery, mizizi ya parsley na pilipili kwenye mchuzi.
Ongeza chumvi kabla ya kumaliza kupika.
Ondoa mizizi na nyama kutoka kwenye sufuria. Weka kabari za viazi ndani yake.
Kaanga vitunguu na karoti katika mafuta.
Kata nyama na uiongeze kwenye supu pamoja na choma na majani ya bay.
Wacha iwe pombe kwa dakika 5-10 chini ya kifuniko, nyunyiza na mimea.
Jaza sahani na cream ya sour.

Pamoja na nyama ya ng'ombe

Nyama ya ng'ombe, kama sheria, inachukua muda mrefu kupika, lakini mafuta ni ya kushangaza. Mchuzi unaong'aa na kung'aa kwa dhahabu ni msingi bora kwa kozi yoyote ya kwanza. Kwa hivyo inafaa kuchukua wakati kufurahisha familia yako. Supu ya pea ya kuchemsha na nyama ya ng'ombe na nyama ya kuvuta sigara ni nzuri hasa unapotaka kula kitu cha moto na cha kuridhisha. Jinsi ya kupika? Mara nyingi, supu hujitayarisha, unahitaji tu kuchochea, kuandaa roast ladha na wiki iliyokatwa vizuri.

Viungo:

nyama ya ng'ombe - 600 g;
karoti - pcs 2;
kiuno - 150 g;
vitunguu - pcs 2;
viazi - pcs 2;
chumvi na pilipili - kulahia;
mbaazi - 300 g;
jani la bay.

Mbinu ya kupikia:

Osha mbaazi na loweka usiku kucha katika maji baridi.
Kupika mchuzi wa nyama kwa kuongeza vitunguu, karoti, jani la bay, nyeusi na allspice kwenye sufuria.
Cool brisket ya kuchemsha, kata ndani
Weka mbaazi kwenye mchuzi uliochujwa, chemsha hadi laini, kisha ongeza cubes za viazi.
Kata kiuno cha kuvuta sigara katika vipande vidogo na kaanga pamoja na vitunguu na karoti.
Wakati viazi ziko tayari, ongeza kaanga kwenye supu. Ongeza chumvi mwishoni mwa kupikia.
Wacha supu iweke.

Na nyama ya nguruwe

Supu ya pea iliyotengenezwa na nyama ya nguruwe - safi na ya kuvuta sigara - inajaza nyumba na harufu nzuri. Sahani ya kwanza iliyoandaliwa na kunde ni ya kuridhisha sana na ina athari ya joto. Supu hii ni rafiki wa familia kweli, na pia ni afya sana. Mbaazi zina kiasi kikubwa cha pyridoxine, ambayo inakuza uharibifu wa amino asidi katika mwili.

Viungo:

nyama ya nguruwe safi na ya kuvuta - 500 g;
mbaazi kavu - 400 g;
karoti - 150 g;
viazi - 200 g;
vitunguu - 150 g;
paprika, jani la bay, pilipili nyeusi, chumvi;
mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Mbinu ya kupikia:

Kata nyama ya nguruwe safi na ya kuvuta sigara vipande vipande na upike mchuzi kutoka kwake.
Chemsha mbaazi zilizotiwa maji kwenye mchuzi kwa dakika 40.
Kaanga karoti kwenye vipande na kaanga vitunguu kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kata viazi na uziweke kwenye mchuzi wa kuchemsha.
Dakika chache kabla ya kuwa tayari, ongeza wakala wa kukaanga kwenye supu, ongeza chumvi na msimu na viungo.

Pamoja na mchuzi wa kuku

Supu bora ya pea ya kuvuta inaweza kufanywa kutoka kwa kuku. Mapaja ya kuku yatafanya mchuzi mzuri sana, na sausage kidogo ya kunukia au brisket itaipa ladha, harufu, rangi na utajiri. Mbaazi lazima iingizwe mapema ili kuchemsha haraka na kutoa supu ya pea na nyama ya kuvuta sigara unene muhimu.

Viungo:

mbaazi - vikombe 2;
mapaja ya kuku - pcs 2-3;
karoti - 1 pc.;
vitunguu - 1 pc.;
viazi - pcs 5;
nyama ya kuvuta sigara - 300 g;
laurel - majani 3;
chumvi, pilipili nyeusi, mimea - kulahia;
mafuta ya mboga - kwa kaanga.

Mbinu ya kupikia:

Chemsha mchuzi wa kuku, ondoa nyama kutoka kwake.
Kata viazi na uwaache kwa maji kwa muda.
Kaanga vitunguu na karoti katika mafuta.
Chemsha mbaazi zilizotiwa ndani ya mchuzi kwa angalau nusu saa.
Ongeza viazi. Wakati ni karibu kupikwa, ongeza choma kwenye supu.
Weka vipande vya kuku na nyama iliyokatwa kwenye supu.
Ladha supu ya pea kwenye mchuzi wa kuku na laurel ya kuvuta sigara, pilipili, mimea, na uiruhusu kuchemsha.
Acha kusimama kwa dakika 10.

Kwa knuckle ya kuvuta sigara

Kifundo cha kuvuta sigara kina maudhui ya kalori ya juu. Haipendekezi kupika sahani kwa msingi huu kila siku, haswa ikiwa unafuata lishe. Lakini haupaswi kujinyima kila wakati chakula kama supu ya pea na kifundo cha mguu - ina chuma nyingi, kalsiamu, fosforasi, iodini, magnesiamu, fluorine, na vitamini. Hii ni chakula cha kujaza, hivyo walaji wanaweza kukataa kozi ya pili. Kwa hiyo, hebu tuandae supu ya pea na knuckle ya kuvuta na viungo.

Viungo:

shank ya kuvuta sigara - 1 pc.;
mbaazi zilizogawanyika - 500 g;
jani la bay - pcs 2-3;
maji - 5 l;
karoti - pcs 3;
vitunguu - pcs 2;
chumvi na viungo - kuonja.

Mbinu ya kupikia:

Chemsha mbaazi kwenye sufuria hadi laini.
Pika shank ya kuvuta sigara na mbaazi kwa karibu masaa 3, hadi kupikwa kabisa.
Ondoa nyama iliyopikwa kutoka kwa maji na baridi na maji baridi.
Kata karoti kwenye vipande nyembamba na ukate vitunguu. Unaweza kuzipiga, lakini haitakuwa mbaya zaidi ikiwa mboga hupunguzwa kwenye mchuzi mbichi.
Ondoa mifupa na ngozi, kata nyama vipande vipande, ongeza kwenye supu na upike hadi zabuni.
Chumvi na kuongeza viungo.

Na Bacon ya kuvuta sigara:

Bacon ya kuvuta sigara - 200 g;
mbaazi zilizogawanyika - kikombe 1;
maji - 1.5 l;
karoti - 1 pc.;
vitunguu - 1 pc.;
celery - mabua 4;
viazi - pcs 2;
vitunguu - karafuu 3;
jani la bay - majani 2;
chumvi, thyme.

Mbinu ya kupikia:

Loweka mbaazi katika maji yanayochemka kwa dakika 60.
Kata Bacon kwenye vipande na kaanga kidogo kwenye sufuria ya kukata.
Kata vitunguu vizuri pamoja na karoti; celery - kubwa kidogo, kaanga katika mafuta ya nguruwe yaliyotolewa.
Msimu na jani la bay na thyme.
Mimina lita 1.5 za maji, baada ya saa kuongeza viazi zilizokatwa, na kisha ongeza mavazi kutoka kwenye sufuria ya kukata.
Chumvi supu ya pea na bacon mbichi ya kuvuta sigara mwishoni mwa kupikia.

Video

Supu ya pea ina historia tajiri sana. Huko nyuma katikati ya karne ya kwanza KK, supu ya pea ya moto iliuzwa kwenye mitaa ya Athene. Usemi huu unasema mengi. Hii ina maana kwamba hata wakati huo alifurahia umaarufu mkubwa maarufu na alipendwa.

Tunampenda zaidi sasa. Na ikumbukwe kwamba anapendwa na maarufu kati ya watu na mataifa yote. Pengine hakuna hata nchi moja duniani ambayo haijatayarishwa. Ingawa hadi leo haijulikani kwa hakika ni wapi walianza kuitayarisha.

Kila nchi ina mapishi yake ya jadi ya kuandaa kozi za kwanza za pea. Kwa hiyo katika Mashariki wanaitayarisha kutoka kwa chickpeas, ambayo inaitwa katika baadhi ya nchi, chorba kwa wengine, kwa wengine. Kipengele chao tofauti ni kwamba wametengenezwa kutoka kwa mwana-kondoo na ni nene sana na ya kuridhisha.

Nchini Italia, mbaazi huandaliwa kwa kuongeza divai nyeupe na jibini la Parmesan. Supu hiyo inageuka kuwa spicy na laini sana. Huko Ufaransa, wao ni maarufu sana katika fomu iliyokunwa na wana muonekano wa puree. Chaguzi za pea pia hazikuwa tofauti. Huko Ujerumani wanawatayarisha na sausage zao maarufu za kuvuta sigara na bakoni. Katika nchi za Scandinavia wanapenda kupika kwa nyama ya kuvuta sigara. Lakini katika Ukraine Magharibi, vitunguu vilivyokatwa huongezwa mwishoni mwa kupikia.

Katika Urusi, toleo la classic la supu ya pea ni tayari kutoka kwa nyama ya nguruwe au mbavu za nyama, kuku, na, bila shaka, na kuongeza ya mbaazi, vitunguu, viazi na karoti. Pia wanapenda kupika kwa nyama ya kuvuta sigara. Mbavu za kuvuta sigara, shanks za kuvuta sigara, brisket, brisket, bacon hutumiwa kama bidhaa za kuvuta sigara - ambayo ni, karibu kila kitu kinachovutwa na kuuzwa kwenye duka.

Pia kuna mapishi ambayo hutumia kuku ya kuvuta sigara, sausage ya kuvuta sigara na sausage za kuvuta sigara. Hiyo ni, kuna mapishi mengi sasa ambayo unaweza kupika kutoka kwa kile ulicho nacho mkononi. Usiogope kufikiria na kujaribu. Baada ya yote, supu yoyote ya pea ina vipengele viwili vya ladha - mbaazi na nyama.

Nini kingine unahitaji kuandaa sahani ladha, yenye afya? Hiyo ni kweli, ya kwanza ni tamaa, huwezi kwenda popote bila hiyo ... Ya pili ni bidhaa muhimu, na ya tatu ni ujuzi wa msingi wa kupikia. Na ikiwa ya kwanza na ya pili tayari iko, basi tutashughulika haraka na ya tatu.

Supu ya pea na mbavu za kuvuta sigara na nyama ya ng'ombe

Tutahitaji:

nyama kwenye mfupa (au mbavu) - 400 gr. (ikiwezekana nyama ya ng'ombe au kondoo)
mbavu za nguruwe za kuvuta - 200-250 gr.
brisket ya kuvuta - 150 gr.
mbaazi - 250 gr.
vitunguu - 1 pc.
viazi - pcs 2-3.
karoti - 1 pc.
siagi - 1 tbsp
mafuta ya mboga - 2-3 tbsp. vijiko + 4 tbsp. vijiko (kwa croutons)
parsley, vitunguu kijani
sukari - 0.5-1 kijiko
chumvi, pilipili - kulahia
pilipili nyekundu
jani la bay
viungo - paprika, coriander, safroni au turmeric, cumin

Maandalizi:

1. Weka nyama iliyoosha kwenye sufuria, ongeza maji ili nyama ifunike kidogo. Kuleta kwa chemsha, ukiondoa povu. Wakati ina chemsha, acha ichemke kwa dakika 2, toa nyama kwa uma na kumwaga maji.

2. Suuza sufuria, mimina lita 2.5-3 za maji ya kuchemsha hapo awali, na uweke nyama ndani yake tena. Kuleta kwa chemsha, skimming kutoka povu kutakuwa na kidogo sana. Wakati povu yote imeondolewa, funika na kifuniko ili mvuke iweze kutoroka kwa uhuru.

Kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kupika nyama mpaka karibu kufanyika. Unaweza kuangalia kwa njia hii kwa kuiboa kwa kisu, nyama tayari ni laini, lakini bado inashikamana na mfupa. Hii itachukua takriban masaa 1-1.5, kulingana na ugumu wa nyama. , Unaweza kuipata katika makala maalum.

3. Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes ndogo. Kisha kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, mimina glasi nusu ya maji ya moto, na mvuke vitunguu, inapaswa kuwa wazi kabisa.

4. Wakati hakuna maji iliyoachwa kwenye sufuria na vitunguu, ongeza siagi, karoti, iliyokatwa kwenye grater ya karoti ya Kikorea na sukari.

5. Chemsha juu ya moto mdogo hadi karoti ziwe laini. Ongeza viungo. Kisha kuzima gesi na kufunika sufuria na kifuniko.

6. Wakati nyama iko karibu tayari, ongeza mbaazi. Anatarajia kupika kwa muda wa dakika 40. Kuna maoni kadhaa juu ya ikiwa ni muhimu kuloweka mbaazi kabla ya kupika? Kuna hoja nyingi kama kuna maoni.

Ninainyunyiza kwa sababu nadhani kwamba wakati wa kulowekwa hufunua ladha yake na, muhimu zaidi, harufu nzuri zaidi. Kwa kuongeza, hupika kwa kasi na, kwa maoni yangu, huhifadhi virutubisho zaidi. Kuna aina za mbaazi ambazo huchukua dakika 30 tu kupika. Hii lazima izingatiwe. Kichocheo hutumia wakati wa kupikia wastani wa dakika 40.

7. Futa povu inayoonekana kutoka kwa mbaazi na kuongeza mbavu za kuvuta zilizokatwa. Ondoa nyama iliyopikwa, toa mifupa, kata na kuiweka tena kwenye sufuria. Pia ongeza kipande cha pilipili nyekundu ya moto ikiwa unapenda spicier. Na usisahau kuhusu viungo, watatoa harufu ya ziada na ladha ya piquant.

8. Baada ya dakika nyingine 15, ongeza viazi zilizokatwa kwenye cubes na vitunguu vya kukaanga na karoti kwenye sufuria.

Na pia brisket iliyokatwa.

Wakati ina chemsha, ongeza chumvi kwa ladha. Hakuna haja ya kuongeza chumvi kabla ya mwisho wa kupikia.

9. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza jani la bay na pilipili nyeusi ya ardhi.

10. Wakati tayari, ondoa kwenye joto. Funika kwa ukali na kifuniko, funika na kitambaa, na uondoke kwa dakika 20-30. Wakati huu, supu inapaswa kuchemshwa na kupumzika.

Kawaida hutumiwa na croutons ya vitunguu. Ninataka kukuambia jinsi ya kuwatayarisha.

Jinsi ya kupika croutons ya vitunguu, mapishi na picha

Tutahitaji:

mkate mweupe - pcs 0.5
vitunguu - 3 karafuu
mafuta - 3 tbsp. vijiko
chumvi - Bana

Maandalizi:

1. Kabla ya kuandaa croutons, unahitaji kufanya siagi ya vitunguu mapema. Ili kufanya hivyo, unahitaji kukata vitunguu. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia vyombo vya habari, au unaweza kuikata vizuri na kisu.

2. Weka kitunguu saumu kilichokatwa kwenye mafuta, chumvi kidogo na pilipili upendavyo. Changanya kila kitu na uiruhusu kusimama kwa dakika 30-40.

3. Kata mkate safi wa ngano au mkate ndani ya cubes. Kuamua ukubwa wa cubes mwenyewe. Vidogo vya cubes, sahani ya kupendeza zaidi itaonekana wakati inatumiwa. Weka kwenye bakuli, ukinyunyiza siagi ya vitunguu sawasawa juu ya vipande vyote vya mkate. Changanya.

4. Kisha kuweka mkate kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 Wakati wa mchakato wa kupikia, croutons itahitaji kuchochewa mara kadhaa ili waweze kaanga sawasawa.

5. Wakati croutons hudhurungi, na hii itatokea haraka sana, kwa muda wa dakika 7-10, waondoe na uwaweke kwenye kikombe. Croutons itakuwa baridi na kuwa na harufu nzuri na crispy.

Jinsi ya kutumikia supu na croutons

Mimina supu ndani ya bakuli, nyunyiza parsley iliyokatwa juu na kuweka croutons. Kula mara moja kabla ya croutons kulainika. Itakuwa nzuri sana kuwakandamiza!

Harufu ya nyama ya kuvuta sigara inasisimua mawazo. Ina nguvu ambayo unaweza kuisikia hata mitaani.

Ladha ni ya kushangaza tu! Unachoweza kusikia kwenye meza ni sauti ya vijiko vinavyopiga sahani. Kwa dakika chache za kwanza, hakuna mtu hata anayezungumza. Lakini sasa, baada ya kuionja na kukidhi njaa yako kidogo, maneno ya pongezi huanza kusikika.

Supu ya pea na nyama ya kuvuta ilipendwa na kila mtu, mdogo na mzee. Na kila mtu, bila ubaguzi, aliuliza zaidi. Na hii inamaanisha kitu.

Asubuhi iliyofuata, mjukuu wangu aliamka na mara moja akauliza ikiwa kutakuwa na supu ya kifungua kinywa?! Na hii licha ya ukweli kwamba hutawahi kupata kutosha kwa kifungua kinywa. Na hapa kwa kifungua kinywa! Sikuthubutu kumkatalia, mwache ale!

kama ilivyoelezwa hapo juu, kama nyama ya kuvuta sigara, unaweza kuchagua yoyote inayopatikana kwenye jokofu - mbavu, soseji, soseji, nk. Ikiwa unununua kwenye duka, unaweza pia kununua chochote unachotaka. Hii haina kanuni.

Ni nini huniongoza wakati wa kuchagua nyama ya kuvuta sigara? Ya kwanza ni safi ya bidhaa, na ya pili ni harufu iliyotamkwa ya nyama ya kuvuta sigara.

Kuna tofauti kidogo katika mchakato wa kupikia yenyewe wakati unatumia bidhaa tofauti.

Tuliongeza mbavu za kuvuta kwenye supu dakika 30 kabla ya kuwa tayari. Kwa kuwa wako kwenye mfupa, wanahitaji muda zaidi wa kupika.

Ikiwa unatumia brisket ya kuvuta sigara, bacon, sausages, basi wanapaswa kukatwa vipande vipande na kukaanga pamoja na karoti. Au sio lazima kaanga ikiwa hupendi vyakula vya mafuta sana. Na unaweza kuwaongeza dakika 15 kabla ya utayari, pamoja na vitunguu na karoti.

wakati mwingine mchuzi hupikwa tu na mbavu za kuvuta sigara, bila kutumia nyama safi. Katika kesi hii, inageuka sio tajiri sana. Kwa hiyo, ili kuitayarisha, unaweza kutumia vitunguu viwili na mafuta zaidi.
Je, niloweke mbaazi au la? Kuna maoni tofauti juu ya suala hili, na hoja tofauti sawa. Niliandika kuhusu hili katika makala, lakini nitarudia tena.

Ninailoweka kwa sababu ninaamini kwamba wakati kulowekwa, mbaazi huongeza ladha yao na, muhimu zaidi, harufu. Kwa kuongeza, hupika kwa kasi na, kwa maoni yangu, huhifadhi virutubisho zaidi. Kuna aina za mbaazi ambazo huchukua dakika 30 tu kupika. Hii lazima izingatiwe. Kichocheo hutumia wakati wa kupikia wastani wa mbaazi ya dakika 40.

wapenzi wa chakula tofauti usiiweke kwenye supu kwa kutumia kunde, ikiwa ni pamoja na mbaazi na viazi. Ninapika bila viazi kwa mwanangu, ni kitamu kama na viazi. Kwa hiyo, kuongeza viazi au la ni chaguo la kibinafsi la kila mtu.
Pilipili ya Kibulgaria inatoa ladha bora na harufu. Lakini siongezi pilipili ya Kibulgaria kwenye supu na nyama ya kuvuta sigara. Inaonekana kwangu kuwa tayari kuna ladha na harufu za kutosha hapa. Lakini katika toleo la classic - hakika ninaiongeza.
wakati mwingine mimi huipika kulingana na kanuni ya Uzbek shurpa, mimi hukata mboga zote kwa upole, lakini sio kaanga vitunguu, lakini kuweka kichwa nzima ndani yake. Na inapopikwa, mimi huondoa vitunguu na kuitupa. Katika toleo hili, ni mafuta kidogo na huandaliwa bila kuongeza mafuta yoyote ya ziada. Katika kesi hiyo, wakati nyama iko karibu tayari na ninaongeza mbaazi kwenye nyama, basi mimi pia huongeza mboga zilizokatwa. Ninapendekeza pia kuifanya, nina hakika utaipenda!
Mwishoni mwa kupikia, funga supu ya pea vizuri kwenye kitambaa na uondoke kwa dakika 30-60. Wakati huu, bado anaonekana kuendelea kujiandaa. Viungo vyote vinaendelea kubadilishana juisi na harufu, hupungua na kuingiza, na inakuwa tastier zaidi.

Hiyo ni kichocheo kizima, na hila zote na nuances. Kupika ladha, na usisahau kwamba ufunguo wa sahani yoyote ya ladha ni hisia zako nzuri, hamu ya kupika na kipande cha nafsi yako!

Bon hamu!