Faida na madhara ya sesame kwa mwili. Muundo wa kemikali wa mbegu za ufuta. Jinsi ya kuchukua kwa kupoteza uzito. Mbegu za Sesame: faida na madhara, jinsi ya kuchukua, contraindications

Sesame au mbegu za sesame hutumiwa sio tu katika kupikia, bali pia kwa madhumuni ya matibabu na mapambo. Matumizi ya ufuta yanaelezewa na muundo wake wa kemikali, shukrani ambayo mbegu za mmea hushiriki katika kujaza tena kalsiamu na kupunguza hali ya magonjwa mbalimbali, kuwa na athari ya manufaa kwenye ngozi na mwili wa binadamu.

Ufuta ni nini

Sesame au ufuta ni mmea wa herbaceous kutoka kwa familia ya Pedal, makazi kuu ambayo ni India na Afrika. Picha inaonyesha kuwa ufuta wa kitropiki una maua katika vivuli vyeupe na vya zambarau. Kiwanda cha mafuta cha thamani zaidi cha jenasi ni sesame ya Hindi, ambayo imechukua nafasi yake ya heshima katika ulimwengu wa upishi. Inatumika kuandaa kozinaki, toppings kwa bidhaa za kuoka, viungo vya kunukia, michuzi, na pia tahini, kuweka maalum inayojulikana katika vyakula vya Kiarabu na Kiyahudi.

Mbegu za Sesame hutumiwa kutengeneza mafuta ya ufuta, muhimu katika utengenezaji wa vipodozi na marashi ya dawa. Kuna aina 2 za ufuta - nyeupe na nyeusi. Aina ya mwisho ni ghali zaidi na yenye afya, kwani nafaka nyeusi zisizosafishwa hazijasafishwa. Mbegu za Sesame zina ladha ya karanga. Mbegu za ufuta zilizokatwa zinaweza kutumika kwa miezi 6 ikiwa zimehifadhiwa kwenye jokofu, na ikiwa zimehifadhiwa, basi kwa karibu mwaka. Maisha ya rafu ya mafuta ya sesame ni miaka 10.

Sesame - muundo

Muundo wa nafaka za ufuta, pamoja na madini na vitamini, ina: maji, protini, mafuta, wanga, nyuzinyuzi za chakula(nyuzi), majivu, antioxidants (sesaminol, sesamol). Vitamini tata ni pamoja na beta-carotene (A), thiamine (B1), riboflauini (B2), niasini (PP), folate na asidi ya pantothenic(B9 na B5), pyridoxine (B6), tocopherol na choline (E, B4). Ikiwa tutazingatia muundo wa madini ufuta, yaani, macro- na microelements zifuatazo:

zinki;
chuma;
selenium;
shaba;
manganese;
fosforasi;
potasiamu;
sodiamu;
magnesiamu;
kalsiamu.

Kalori za mbegu za Sesame

Mbegu za ufuta zina kalori nyingi kwa sababu zaidi ya nusu yao ni mafuta. Maudhui ya kalori ya wastani ya mbegu za ufuta kwa gramu 100 ni kuhusu kalori 570. Je, ni faida gani za mbegu za ufuta? Wao ni matajiri katika kalsiamu. Ukweli wa kipekee ni kwamba gramu 100 za sesame zinaweza kujaza mahitaji ya kila siku mwili katika macronutrient muhimu sana. Calcium kutoka kwa ufuta ni bora kufyonzwa kuliko maziwa.

Sesame - mali ya manufaa

Sesame ina mali ya antioxidant, hutumika kama kinga dhidi ya kuzeeka, na husaidia kupunguza uzito. Faida za mbegu za ufuta katika tasnia ya vipodozi ni sifa zao za kulainisha na kulainisha. Dutu zilizomo hufanya iwezekanavyo kutumia bidhaa katika uzalishaji wa creams za suntan na lotions, kwani haipitishi mionzi ya ultraviolet. Sesame hutumiwa katika dawa kama vile dawa sio tu kwa osteochondrosis, lakini pia kwa kuzuia magonjwa mengine:

oncology;
shinikizo la damu;
fractures;
upungufu wa pumzi;
maonyesho ya pumu;
kikohozi;
nimonia.

Mbegu zinafaa kwa magonjwa:

tezi, kongosho;
ini;
kibofu cha nduru;
magonjwa ya viungo;
mioyo;
vyombo;
mfumo wa utumbo.

Je, ni faida gani za ufuta kwa wanawake?

Ili kupunguza mastitis wakati wa kunyonyesha (lactation), wanawake wanahitaji kutumia compresses kutoka mafuta ya mboga, unga wa ufuta. Mbegu za ufuta hupunguza hatari ya saratani ya matiti na pia kukuza mtiririko wa damu kwenye pelvis. Inapochanganywa na poppy au mbegu za kitani, bidhaa hiyo inaonyesha mali yake iliyofichwa, inafanya kazi kama aphrodisiac kali. Faida kuu ya ufuta kwa wanawake ni kama mbadala wa homoni za ngono, phytoestrogen, ambayo ni ya manufaa kwa afya ya wanawake baada ya miaka 45.

Faida za ufuta kwa wanaume

Wawakilishi wa jinsia yenye nguvu ambao wanahusika katika ujenzi wa mwili watapendezwa kujua kwamba idadi kubwa ya protini huharakisha mchakato wa kujenga misuli na kuwarejesha baada ya mazoezi mazito. Faida ya mbegu za ufuta kwa wanaume ni uwezo wake wa kupunguza viwango vya cholesterol kutokana na maudhui ya phytosterols, na hivyo kuongeza potency. Zinc itasaidia kuamsha libido - dutu inayohusika moja kwa moja katika uzalishaji wa testosterone, muhimu zaidi homoni ya kiume.

Madhara ya ufuta

Hakujakuwa na masomo mazito juu ya uboreshaji wa matumizi ya mbegu za ufuta, kwa hivyo kuna sababu chache tu za kutokula bidhaa. Walakini, ni jambo lisilopingika kuwa watu wamepata faida katika ufuta tangu nyakati za zamani, kwa hivyo tunaweza kuhitimisha kuwa ina kiwango cha juu cha ufuta. thamani ya lishe. Kwa hivyo ni vikwazo gani na madhara ya mbegu za ufuta wakati matumizi yake hayatakuwa na manufaa:

na uvumilivu wa kibinafsi;
ikiwa kuna matatizo na njia ya utumbo, mbegu huchukua muda mrefu kuchimba;
wakati wa ujauzito (tishio la kuharibika kwa mimba);
ikiwa huliwa kwenye tumbo tupu (kichefuchefu kitatokea);
na kuongezeka kwa ugandaji wa damu;
chini ya miaka mitatu (kutokana na kutokuwa na uwezo mwili wa mtoto vunja mafuta).

Jinsi ya kuchukua mbegu za ufuta

Kabla ya kutumia bidhaa, unahitaji kuhakikisha kuwa ni ya ubora wa juu. Mbegu za Sesame zinapaswa kuonekana safi na sio ladha kali, lakini kasoro inaonyesha kuharibika na inaweza kusababisha madhara. Kiwango cha kila siku ni 2 tsp. Jinsi ya kuchukua mbegu za sesame kwa usahihi kulingana na ugonjwa:

Kwa madhumuni ya afya, ili kuondoa sumu kutoka kwa mwili, chukua mbegu za ufuta (20 g) katika fomu ya poda mara 3. Ni bora kunywa na maji kabla ya milo.
Kwa matatizo ya utumbo 2 tsp. mbegu zinahitaji kusagwa, vikichanganywa katika suluhisho la asali (1 tbsp. maji kwa 1 tsp. asali).
Jinsi ya kuchukua mbegu za sesame ikiwa una upungufu wa kalsiamu: kula 1 tbsp kila siku. l. mbegu za ufuta.
Poda ya Sesame inachukuliwa hisia za uchungu katika nyuma ya chini, maumivu ya neuralgic katika mikono na miguu. Ili kufanya hivyo unahitaji: kaanga mbegu hadi harufu maalum itaonekana, kata vizuri. Ni sahihi kuchukua kijiko 1 mara 1 kwa siku. l. pamoja na 1 tbsp. l. asali na maji ya joto.
Unaweza kuondoa dalili za hemorrhoids kwa kumwaga 2 tbsp. l. mbegu zilizopigwa 0.5 lita za maji ya moto. Chemsha kwa muda wa dakika 5, basi mchuzi uwe pombe kwa nusu saa. Baada ya baridi, kunywa kwa sips ndogo.

Video: faida za sesame

Sesame (sesame) ni mmea wa kila mwaka na wa kudumu wa herbaceous, katika maganda ambayo mbegu za ufuta hukomaa. Sifa za manufaa za ufuta zilijulikana kwa Wamisri wa kale, ambao walitumia mbegu zake kama dawa. Wagiriki wa kale pia walijua kuhusu faida za mbegu za ufuta - waliamini kwamba mbegu hizi ziliongeza uvumilivu. Waashuri wa kale waliamini kwamba miungu ilikunywa divai ya sesame kabla ya kuumbwa kwa ulimwengu.

Katika ukurasa huu unaweza kusoma kuhusu mali ya manufaa na contraindications ya sesame. Pia utajifunza kile kilichomo kwenye ufuta na jinsi ufuta una faida kwa mwili.

Kwa watu wanaougua ugonjwa wa Wilson - ugonjwa wa maumbile, ambayo shaba hujilimbikiza kwenye ini, ni bora kuepuka kula mbegu za ufuta kwa sababu ya maudhui ya juu ya chuma hiki ndani yake. Watu ambao wanapendekezwa kula chakula cha chini katika oxalates (vitu hivi vimejilimbikizia hasa katika koti ya mbegu) wanapaswa pia kutumia sesame isiyo na shells na derivatives yake (mafuta na tahini) kwa tahadhari.

Je, ufuta una nini?

Sesame ina karibu 50%, lakini, kwa kushangaza, husaidia mwili kuchoma mafuta. Mali hii ya sesame inaelezewa na ukweli kwamba ina vitu maalum vya lignans - huchochea uzalishaji katika ini ya enzymes zinazohusika na mtengano wa asidi ya mafuta. Kwa kuongeza, kuna maudhui ya juu ya lignans, ambayo kwa asili yao ni phytoestrogens (yaani, analogues ya homoni za ngono za kike).

Je, ni faida gani za mbegu za ufuta kwa mwili?

Lignans hufanya ufuta kuwa bidhaa ambayo ni ya manufaa sana kwa wanawake zaidi ya arobaini. Matumizi ya kila siku ya gramu 50 mbegu za ufuta inaboresha kwa kiasi kikubwa background ya homoni wanawake wakati wa kukoma hedhi.

Sesame inachukua nafasi ya kuongoza kati ya bidhaa zote zinazojulikana kwa sasa kwa suala la maudhui ya phytosterol (400 mg kwa 100 g). Haya analogues za mimea Cholesterol ya wanyama huzuia ngozi yake ndani ya damu na inakuza kuondolewa kwake kutoka kwa mwili, na hivyo kupunguza hatari ya kuendeleza atherosclerosis na matatizo ya uzito.

Faida kuu ya mbegu za ufuta ni kusaidia kurekebisha mzunguko wa damu na kudumisha viwango vya homoni kwa wanawake.

Nini kingine zilizomo katika sesame

Mbegu za Sesame zina kalsiamu nyingi (100 g ina karibu mahitaji ya kila siku ya madini haya kwa mtu mzima, ambayo sio kila aina ya jibini inaweza kujivunia), magnesiamu, fosforasi na chuma. Nini kingine ni muhimu kwa mbegu za sesame? maudhui ya juu protini, ambayo bidhaa hiyo inathaminiwa sana na mboga.

Hadi leo, ufuta hutumiwa sana katika kupikia (mbegu zake huongezwa kwa bidhaa za kuoka, ambayo paste ya tahini, halva, kozinaki na vyakula vingine vya kupendeza, vinavyopendwa Mashariki, vinatengenezwa), na katika dawa (kwa namna ya marashi. , emulsions, plasters) na katika cosmetology (katika creams za kinga na moisturizing na bidhaa za huduma za nywele).

Jinsi ya kuchagua na kutumia sesame

Kabla ya kuchagua na kuteketeza sesame, makini na ubora wa mbegu: wanapaswa kuwa kavu na crumbly, bila harufu mbaya ya uchungu. Wakati wa kuchagua mbegu za ufuta, kumbuka kuwa mbegu nyepesi zimevuliwa, wakati zile za giza sio, ambayo inamaanisha kuwa zina vitu muhimu zaidi.

Ili kutoa mbegu za ufuta harufu nzuri ya nutty, kausha kwenye sufuria ya kukaanga bila kuongeza mafuta hadi mbegu zianze kupasuka.

Hivyo nzuri kununua mkate mweupe au bun yenye harufu nzuri na mbegu nyeupe juu na kula, na kuacha bidhaa iliyooka isiyo ya ajabu na isiyo na maana.

Je! unajua ni aina gani ya mbegu ni ya kushangaza sana?

Ufuta! Hivi ndivyo mbegu za ufuta huitwa kwa Kilatini. Usijikane mwenyewe furaha ya kujifunza kila kitu kuhusu mbegu za sesame, faida zao, madhara iwezekanavyo na maudhui ya kalori.

Utangulizi

Sesame ni mmea wa herbaceous wa familia ya Pedalaceae. Jina limetafsiriwa kutoka Kilatini kama "nyasi ya mafuta". Nchi yake inazingatiwa Afrika Kaskazini, lakini inakua kila mahali: Transcaucasia, Asia ya Kusini-mashariki, yote ya bara la Ulaya, Amerika. Mbegu za ufuta ziko kwenye maganda na zikiguswa kidogo hufunguka. Sasa tunaweza kueleza asili ya maneno "Sesame, fungua!".

Mbegu za Sesame: muundo, maudhui ya kalori, matumizi

Wagiriki wa kale waliamini sana mali ya uponyaji sesame ambayo hata waliijumuisha katika kichocheo cha elixir ya kutokufa, ambayo, kulingana na hadithi, ililisha miungu! Hii haishangazi, kwa sababu muundo wa mbegu za ufuta ni wa kipekee.

Maudhui ya kalori mbegu za ufuta 565 kcal kwa 100 g:

Mafuta - 48.7 g

Protini - 19.4 g

Wanga - 17.8 g

Hakika, muundo wa kimungu na faida za hadithi. Kwa njia, licha ya maudhui kubwa mafuta, ufuta hauna cholesterol kabisa.

Maombi

Huko Urusi, mbegu za ufuta hutumiwa sana katika kupikia. Sifa za kipekee za mmea huu hutumiwa kunyunyiza mkate, biskuti, na desserts. Mafuta ya ufuta ni maarufu kama kitoweo cha sahani za kando; nyama, samaki, na mboga pia hukaangwa nayo. Mbegu hizi hutumiwa kaanga nyama au kufanya kuweka kutoka kwao: saga mbegu hadi laini na kupata tahina - kuenea kwa kupendeza na ladha ya maridadi ya nutty. Sesame huongezwa kwa saladi, kutengenezwa kwa halva, au kutumika kama mkate. Chumvi ya Sesame ni viungo vya kitamu na vya afya. Mbegu hizi pia huongezwa kwa maziwa na bidhaa za maziwa ili kurekebisha uzito.

Katika dawa Poda ya Sesame na mafuta hutumiwa kwa sumu na tumbo. Mali ya manufaa ya sesame husaidia na kuvimba tezi ya mammary na mastitisi: tumia mchanganyiko wa unga wa sesame na mafuta ya mboga kwenye kifua. Kwa hemorrhoids, decoction ya mbegu za sesame husaidia, ambayo unaweza kunywa na kuosha eneo la "uvumilivu" nayo. Matumizi ya mafuta ya sesame yanapendekezwa kwa arthritis, neuralgic na matatizo ya rheumatic. Pia, marashi, emulsions na plasters hufanywa kutoka kwayo, diathesis na wengine hutendewa. magonjwa ya ngozi.

Katika cosmetology faida za sesame hutumiwa katika jua zote za jua, kwa sababu sesame hairuhusu mionzi ya ultraviolet. Mask ya uso iliyotengenezwa kutoka kwa poda hii itaondoa chunusi na uwekundu, kusafisha pores, kusaidia kuzaliwa upya kwa ngozi, na unyevu kikamilifu. Kupaka mafuta ya sesame kwa nywele zako kutarejesha uangaze, upole, kuamsha ukuaji na urejesho, na kupambana na nywele za kijivu. Pia hutumiwa kama mafuta ya massage.

Mbegu za Sesame: ni faida gani kwa mwili?

Mali ya manufaa ya mbegu za sesame ni pamoja na nguvu zao athari ya kupambana na kuzeeka. Asidi muhimu za mafuta (usishtushwe na neno "mafuta"; mafuta ya kikaboni yanafaa sana kwako) kuzuia magonjwa ya oncological na kupunguza viwango vya cholesterol katika damu, kupunguza hatari ya atherosclerosis.

Microelements ya sesame kukuza ukuaji na maendeleo, kusafisha damu ya ions metali nzito(ambayo tunapata na chanjo), kuongeza coagulability yake, imeonyeshwa kwa upungufu wa damu.

Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa hii inaboresha hali ya ngozi, nywele, misumari, kurejesha maono, na kuzuia cataract.

Ugavi mkubwa wa kalsiamu katika mbegu hizi huhakikisha afya ya mifupa na viungo na ni kuzuia osteoporosis. Wanariadha hula ufuta ili kujenga misuli misa ya misuli.

Vipengele vinavyofanya kazi mbegu za ufuta kunufaisha matumbo, kukuza usagaji chakula na kunyonya kikamilifu virutubisho na kupambana na unene. Bidhaa hii pia ni laxative bora na hupunguza hisia ya njaa na kurejesha usawa wa madini katika mwili.

Faida za mbegu za ufuta - phytoestrogen - pekee dutu ya asili, hutumika kama kibadala cha homoni ya kike. Kipengele hiki kinapigana na magonjwa mengi sugu michakato ya uchochezi Na neoplasms mbaya. Mbegu zaidi ondoa ugonjwa wa maumivu wakati wa hedhi huku wakikuza mtiririko wa damu.

Mbegu za Sesame huongeza kinga na kusaidia na homa na mafua.

Mbegu za Sesame: ni hatari kwa afya?

Kuna mali nyingi za faida za sesame ambayo ni ngumu kuamini madhara iwezekanavyo mbegu za ufuta kwa mwili. Na yeye ni:

Mbegu za Sesame ni kinyume chake kwa thrombosis na kuongezeka kwa damu ya damu;

Katika urolithiasis;

Ni marufuku kutumia bidhaa hii pamoja na asidi oxalic au aspirini - misombo isiyoweza kuingizwa inaweza kuwekwa kwenye figo;

Matumizi ya kupita kiasi mbegu zitasumbua utendaji wa tumbo na matumbo, na kusababisha kuvimbiwa. Ulaji wa mbegu uliopendekezwa ni vijiko 2 kwa siku;

Mtu binafsi mizio ya chakula pia kuwatenga matumizi ya mbegu za ufuta - uwekundu wa ngozi, kuwasha au mshtuko wa anaphylactic inawezekana;

Kuzidi kwa kalsiamu (na ufuta ni matajiri katika kalsiamu) husababisha malaise, kichefuchefu na kutapika, kizunguzungu; kiu kali.

Ubaya wa sesame iko katika maudhui yake ya kalori. Matumizi bila kikomo ya mbegu hizi kwa lishe ya lishe hafai.

Mbegu za Sesame wakati wa ujauzito na kunyonyesha

Kuna maoni potofu ya zamani kwamba mbegu za ufuta ni hatari kwa mwanamke mjamzito, eti kwa sababu ya ukweli kwamba ufuta ni bidhaa "moto" ambayo husababisha kuharibika kwa mimba. Utafiti wa kimatibabu unathibitisha vinginevyo! Mbegu za Sesame inasaidia sana kwa mama mjamzito:

1. Sesame ina kalsiamu, ambayo ni muhimu sana kwa fetusi, na inalinda mwanamke kutokana na upungufu wa madini haya;

2. Iron huzuia hemoglobin ya chini kwa wanawake wajawazito na kukuza mtiririko wa damu ulioongezeka;

3. Vitamini katika mbegu za ufuta huendeleza ukuaji na maendeleo ya tishu na viungo vya mtoto, na kumlinda mwanamke mwenyewe kutokana na maambukizi;

4. Kurekebisha kinyesi na mzunguko wa urination, kupunguza kuvimbiwa (wanawake wajawazito hakika watathamini mali hii ya ajabu);

5. Kuimarisha viwango vya homoni;

6. Huondoa matangazo ya umri kwenye ngozi;

7. Tuliza mfumo wa neva, uondoe wasiwasi.

Madhara Yanayowezekana sesame wakati wa ujauzito: usile kupita kiasi. Uwezekano wa contractions ya uterasi kuzaliwa mapema. Kawaida muhimu– kijiko 1 cha chai mara 3 kwa wiki.

Mbegu za Sesame pia zinafaa kwa kunyonyesha. Wao kueneza maziwa na vitamini na mafuta yenye afya, kulinda mtoto kutoka kwa bakteria na maambukizi, husaidia mtoto na diathesis; upele wa ngozi na uwekundu. Inachochea ukuaji wa seli za ubongo na tishu za mfupa, huchochea kinyesi. Contraindications: uvumilivu wa mtu binafsi na mizio.

Mbegu za Sesame kwa watoto: nzuri au mbaya

Mbegu za Sesame zina kalsiamu mara tatu kuliko maziwa. Hivi ndivyo mtoto anahitaji kwa ukuaji kamili na ukuaji, meno na mifupa yenye nguvu. Faida za mbegu za sesame katika mlo wa watoto ni dhahiri: zina vyenye tu mafuta yenye afya vitamini na madini, muhimu kwa mtoto. Baa ya mbegu ya ufuta ni mbadala yenye afya kwa pipi zisizo na afya.

Sesame inaweza kuwa na madhara kwa watoto chini ya miaka mitatu. Mwili mdogo bado haujajifunza kuchimba kikamilifu na kuvunja mafuta. Kwa hiyo mtoto mdogo Tumbo lako linaweza kuwa limefadhaika.

Ufuta au ufuta ni mmea wa mafuta wa herbaceous ambao ni wa jamii ya kila mwaka. Matunda yake ni mbegu ndogo za vivuli tofauti: kutoka nyeusi nyeusi hadi chokoleti. Hakuna kitu kama ufuta-nyeupe-theluji - mbegu nyeupe tulizozoea ni nafaka ambazo zimevuliwa.

Idadi kubwa ya vipengele pia inaruhusu mbegu kutumika kwa madhumuni ya dawa na kuzuia.

Sesame nyeusi na nyeupe: ni tofauti gani?

Kuna aina mbili kuu za ufuta zinazopatikana kwa kuuza: nyeupe na nyeusi. Wanajulikana sio tu kwa rangi, bali pia kwa ladha na vipengele vya manufaa.

Ufuta mweusi, tofauti na ufuta mweupe, hauchutwi kutoka kwenye maganda ambayo hukusanywa kiasi kikubwa vitamini na vipengele vya lishe. Kwa hiyo, ni afya zaidi kuliko nyeupe. Inakua hasa kusini mashariki mwa Asia, Japan na Uchina.

Kutoka kwa sesame nyeusi hupatikana mafuta ya ubora na ladha tajiri na harufu. Wakati huo huo, haina kuchukua tahadhari yote kwa yenyewe, lakini inaonyesha tu viungo vingine katika sahani. Kwa hivyo, mara nyingi hutumiwa kwa viungo vya sahani, michuzi na marinades.

Katika Mashariki, ni ufuta mweusi ambao hutumiwa katika madhumuni ya matibabu, kwa kuwa vipengele vyote vikuu vinavyowezesha kuboresha hali ya mtu ziko kwa usahihi katika shell ya nje ya mbegu.

Ufuta mweupe pia una mafuta ya kipekee na una ladha ya kupendeza ya upande wowote na noti ndogo ya nutty. Hii ni mbegu iliyosafishwa, ambayo katika 90% ya kesi hutumiwa katika kupikia kama mapambo ya nje ya desserts, sushi au sahani za upande. Nchi kuu zinazoagiza ufuta ulioganda ni El Salvador na Mexico.

Maudhui ya kalori ya sesame

Takriban mbegu zote za mmea zina thamani kubwa ya nishati, kwani zina mafuta mengi. Hii ni kweli hasa kwa mbegu za kitani na alizeti - asilimia yao ya mafuta inaweza kuzidi 50-60% kwa gramu 100. Sesame pia inachukuliwa kuwa bidhaa yenye kalori nyingi - gramu 50 zina 280-300 kcal, na maudhui ya mafuta hufikia 55%.

Mbali na mkusanyiko mkubwa wa mafuta, muundo wake unaongozwa na asidi iliyojaa na polyunsaturated, ambayo ni wajibu wa lishe na urejesho wa seli.

Kipengele cha pekee cha sesame ni uwepo wa dutu ya kipekee inayoitwa sesamin, ambayo inachukuliwa kuwa antioxidant ya asili. Inazuia kuzeeka kwa ngozi mapema na kupigana na radicals bure, ambayo ndio sababu kuu ya mkazo wa oksidi.

Wakati wa kuchagua sesame, makini na hali ya mbegu, iwe ni intact na si glued kwa kila mmoja. Ili kufanya hivyo, ni bora kuinunua kwenye mfuko uliofungwa. Mbegu zisiwe chungu na zisiwe na ladha ya ajabu.

Kama sheria za uhifadhi, ufuta mweusi hauna adabu zaidi katika suala hili. Inadumu kwa muda mrefu hata ikiwa inabaki kwenye kifurushi cha mtengenezaji. Lakini ni bora kumwaga ndani ya glasi au chombo cha enamel na kifuniko. Sesame haipendi unyevu na jua.

Maisha ya rafu ya mbegu nyeupe (hulled) kawaida hauzidi miezi kadhaa, kwa sababu hupoteza haraka ladha yake ya asili na huanza kuwa chungu sana. Ili kuzuia hili, uhifadhi kwenye jokofu. Katika kesi hii, haitapoteza ladha na faida zake kwa miezi sita.

Mali muhimu ya sesame

Sesame ina thiamine, ambayo ni muhimu kwa kuhalalisha michakato ya metabolic katika mwili na utendaji mzuri mfumo wa neva.
Beta-sitosterol iliyopo kwenye ufuta inawajibika kwa kupunguza cholesterol. Inazuia kuziba kwa mishipa ya damu na ni muhimu kwa kuzuia magonjwa mengi.
Muundo wa mbegu hii ya kipekee ni pamoja na asidi ya amino ambayo ni nyenzo za ujenzi kwa viungo na mifumo.
Sesame pia ina vitamini E nyingi, ambayo inakuza ngozi ya ujana. Ni vitamini muhimu inayohusika na kudumisha utendaji bora wa mwili. Inarekebisha utendaji wa mifumo ya uzazi wa kike na wa kiume, huathiri mifumo ya endocrine na neva. Kuwa antioxidant yenye nguvu, inalinda seli kutokana na uharibifu na radicals bure.
Sesame ni dawa bora kwa kuzuia osteoporosis. Ina mkusanyiko wa rekodi ya kalsiamu - gramu 100 za bidhaa ina 750-1150 mg ya madini. Kwa kulinganisha: gramu 100 za jibini la Cottage ina 125 mg tu ya kalsiamu. Mwili unahitaji kwa wanawake wajawazito, watoto na wazee, kwani ndio nyenzo kuu ya ujenzi na inashiriki katika michakato ya kurejesha muundo wa mifupa, nywele na meno. Kwa wanawake wajawazito, kipimo cha kila siku haipaswi kuzidi gramu 30.
Ufuta mweusi hutajiriwa na fosforasi, iodini, magnesiamu, chuma na madini mengine yanayohusika katika malezi ya damu na michakato ya immunobiological.
Phytoestrogens zilizomo katika sesame ni muhimu sana kwa wanawake zaidi ya miaka 50. Inachukuliwa kuwa mbadala wa asili homoni za kike, kwa hivyo ni muhimu wakati wa mwanzo wa kukoma hedhi.
Moja ya faida za sesame ni mkusanyiko mkubwa wa vitamini A, C, na B. Retinol inashiriki katika udhibiti wa awali ya protini na ni muhimu kwa ukuaji wa kawaida wa seli mpya. Haiwezekani bila yeye utendaji kazi wa kawaida mfumo wa kinga. Vitamini vya B huboresha hali ya ngozi na kazi ya matumbo, kuimarisha mfumo wa kinga na kuongeza upinzani wa mwili kwa maambukizi ya virusi na bakteria.

Ili kupata faida kubwa kutoka kwa bidhaa, unahitaji kula kwa usahihi. Bila kujali aina mbalimbali, unahitaji kununua mbegu za ufuta tu ambazo hazijafanywa usindikaji maalum. Kuangalia hii ni rahisi sana - nafaka hai zinaweza kuota.

Ili kufanya hivyo, si lazima kutumia vifaa vya kitaaluma vya kuota. Weka chachi yenye unyevu kidogo iliyokunjwa kwenye tabaka kadhaa kwenye sahani ya kawaida. Mimina kijiko 1 cha mbegu za ufuta juu yake na uifunike kwa chachi sawa na unyevu kidogo.

Weka sahani na mbegu za sesame mahali pa giza ambayo haipatikani na jua (kwenye baraza la mawaziri la jikoni au tanuri) kwa siku kadhaa. Ikiwa ndani ya siku 2-3 miche ya kwanza huanza kuonekana kutoka kwa mbegu, basi ni ya asili, salama kwa matumizi ya sesame.

Mbegu za ufuta hufyonzwa vizuri zaidi zikiwashwa moto kidogo na kulowekwa. Mbegu iliyochomwa tayari imenyimwa mali yoyote ya manufaa, na kuna uwezekano wa kuongeza tu ladha ya sahani kuliko kujaza upungufu wa vitamini au madini ya mwili.

Sesame inapaswa kutafunwa polepole na jaribu kutoiweka kwa nguvu kali bila lazima. matibabu ya joto. Kulingana na mazingatio haya, wataalamu wa lishe wanapendekeza kuloweka mbegu kwenye maji mapema - hii itawafanya kuwa rahisi zaidi kuishi. Kwa madhumuni haya, huna haja ya kuchukua kioevu kikubwa - kwa kijiko 1 kamili cha sesame, chukua 100 ml ya maji.

Kiasi bora cha ufuta kwa mtu mzima ni hadi vijiko 3 kwa siku. Usitumie bidhaa asubuhi au kwenye tumbo tupu. Hii inaweza kusababisha shambulio la kichefuchefu na kiu nyingi.

Sesame hutumika kama mavazi bora kwa saladi na nyama; hutumiwa kupamba bidhaa zilizooka na kuongezwa kwenye unga. Katika vyakula vya mashariki inaweza kupatikana kama sehemu ya dessert maalum, kama vile kozinaki au halva.

Vipengele vya kipekee vya mafuta ya sesame

Mafuta yaliyopatikana kutoka kwa mbegu za ufuta pia inachukuliwa kuwa ya manufaa sana kwa mwili. Inatumika kwa madhumuni ya matibabu, cosmetology na kama mbadala ya mafuta ya jadi ya kula.

Imethibitishwa kitabibu kuwa na ufanisi kama detoxifier na laxative. Inanyonya mucosa ya matumbo, kwa njia isiyo ya moja kwa moja inaboresha peristalsis yake.

Mafuta ya ufuta ni bidhaa ya bei nafuu kwa mwanamke yeyote kutunza ngozi ya uso inayozeeka. Inakabiliana vizuri na wrinkles nzuri, kurejesha tone, moisturizes na kulisha epitheliamu. Dutu za kipekee zilizojumuishwa katika muundo wake hupunguza uwekundu na hata nje ya rangi.

Kwa kweli, kama mafuta mengine yoyote, itakuwa na athari ya nywele chafu. Ili kuiondoa, unahitaji kuchagua kiasi bora na kuosha nywele zako na shampoo baada ya taratibu.

Watengenezaji wengi hutumia mafuta ya kikaboni ya ufuta kutajirisha bidhaa za kuoka kwa sababu hayastahimili UV.

Sesame ni bidhaa iliyoenea ambayo itakuwa ni kuongeza nzuri kwa sahani yoyote. Unaweza kuinyunyiza kwenye mchele wa kuchemsha, nyama na saladi - itaboresha ladha yao. Shukrani kwake thamani ya lishe ufuta unaweza kuwa kiungo kikuu katika vyakula vya mboga.

Mbegu za ufuta zina manufaa makubwa kwa mfumo wa uzazi, hasa ule wa kike.

Ikiwa unachanganya sesame, kitani na mbegu za poppy, basi unaweza kupata aphrodisiac yenye nguvu, ambayo, kwa njia, inafanya kazi nzuri kwa wanawake na wanaume.

Katika Zama za Kati, mbegu za ufuta zilikuwa na mahitaji makubwa kati ya wawakilishi wa nusu ya haki ya ubinadamu - wanawake wengi ambao walijali afya zao walitafuna kijiko cha sesame kila siku asubuhi.

Katika siku hizo, iliaminika kuwa sesame ilikuwa na manufaa sana kwa mfumo wa uzazi wa kike. Hata hivyo, mbegu za ufuta zinaweza kuongeza mtiririko wa damu wakati wa hedhi, hivyo wanawake wajawazito wanapaswa kula ufuta au yoyote ya derivatives yake kwa makini sana.

Mkusanyiko mkubwa wa kalsiamu iliyomo kwenye ufuta huchangia kuundwa kwa mifupa ya mtoto ambaye hajazaliwa. ulaji kupita kiasi bidhaa hii inaweza kusababisha kuharibika kwa mimba.

Matumizi ya shahawa kwa madhumuni ya dawa

Sesame hutumiwa katika dawa za jadi na za jadi

Sesame hutumiwa sana kama dawa dawa za jadi nje na ndani. Inaweza kutumika peke yake au kama sehemu ya mapishi.

Ni muhimu kutumia bidhaa kulingana na mbegu za ufuta ili kuimarisha mali ya kinga ya mwili. Kwa fomu yao safi, wanapendekezwa kuchukuliwa kwa magonjwa ya moyo na mishipa ya damu (ischemia, arrhythmia, shinikizo la damu, anemia).

Mbegu zina athari ya manufaa kwenye njia ya utumbo katika matukio ya kizuizi cha matumbo, vidonda vya tumbo, gastritis, na helminthiasis.

Sesame pia imeonyeshwa kwa matibabu ya pumu, mafua njia ya upumuaji(pamoja na maambukizo ya kupumua kwa papo hapo na maambukizo ya virusi ya kupumua kwa papo hapo). Mafuta kutoka kwa nafaka hutumiwa nje kuponya majeraha na kuondokana na peeling na hasira.

Mapishi ya watu

Kutoka kwa magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa

Ikiwa una ugonjwa wa kuchanganya damu, inashauriwa kuchukua kijiko 1 cha mafuta ya sesame mara tatu kwa siku. l. kabla ya kula.
Ili kuimarisha moyo, mbegu za sesame huongezwa kwa sahani za kila siku.

Kwa matibabu ya magonjwa ya njia ya utumbo

Husaidia na indigestion mapishi rahisi. Futa 1 tsp. asali katika 200 ml ya maji ya kuchemsha joto la chumba. Ongeza 1-2 tsp hapo. mbegu za ufuta, kusagwa katika blender au grinder kahawa. Kunywa kwa sehemu ndogo mpaka kuhara kuacha.
Kwa maumivu ya tumbo, colic ya intestinal na spasms, chukua 1 tbsp. l. mbegu kwenye tumbo tupu mara 1-3 kwa siku.

Kwa shida na mfumo wa musculoskeletal

Kwa rheumatism na maumivu ya viungo, pasha mafuta ya ufuta kidogo (kwa joto la mwili wa binadamu). Suuza bidhaa na harakati za massage.
Kwa neuralgia, mbegu hukaanga kwenye sufuria ya kukaanga na kusagwa kuwa poda kwenye chokaa au grinder ya kahawa. Chukua tbsp 1. l. kwa sehemu ndogo, nikanawa chini maji safi.

Kwa afya ya wanawake

Kwa mastitis hutumiwa matibabu magumu kubana. Gauze au bandage iliyopigwa mara kadhaa hutiwa mafuta ya sesame na kutumika kwa kifua.
Baada ya miaka 45, matumizi ya sesame kwa namna yoyote inapendekezwa kwa afya ya wanawake. Phytoestrogens zinazojumuisha kuboresha ustawi, kupunguza kuonekana kwa moto wa moto na kuimarisha mfumo wa neva.

Kwa upungufu wa kalsiamu

Unaweza kulipa fidia kwa upungufu wa kalsiamu sio tu na vitamini. Mafuta ya Sesame, ambayo yanapaswa kuchukuliwa 1 tbsp, itafanya kazi nzuri ya kazi hii. l. mara moja kwa siku (ikiwezekana asubuhi).

Kama prophylactic

Ili kuimarisha mfumo wa kinga, ni muhimu kuchukua 1 tsp. juu ya tumbo tupu asubuhi kila siku.

Kwa madhumuni ya kuzuia na matengenezo afya kwa ujumla kuletwa kwenye lishe unga wa ufuta. Ongeza 1-2 tbsp. l. bidhaa wakati wa kuandaa porridges na sahani za upande.

Kitoweo kinatayarishwa kulingana na mbegu za ufuta - gomasio. . Inasafisha mwili kwa ufanisi na ina harufu ya kupendeza na ladha. Gomasio ni dawa na viungo vya kunukia kwa sahani. Imeandaliwa kama hii:

Kwa kijiko moja cha chumvi (ikiwezekana chumvi bahari) kuchukua 18 tsp. mbegu za ufuta.
Chemsha chumvi kwa kando dakika tatu na nafaka - juu ya moto mdogo kwa dakika 2.
Ponda chumvi kwenye chokaa, kisha ongeza mbegu za ufuta ndani yake. Kusaga kila kitu mpaka mbegu zifunguliwe.
Sahani iliyokamilishwa inaweza kuhifadhiwa kwa si zaidi ya wiki mbili.

Licha ya maudhui ya kalori ya juu (565 kcal kwa 100 g), mbegu za ufuta hutumiwa kwa kupoteza uzito. Wao hurekebisha digestion, kusaidia kuondoa sumu na kupunguza cholesterol. Jinsi ya kuchimba faida kubwa kutoka kwa bidhaa hii kwa kupoteza uzito?

Kumbuka kwamba wakati wa matibabu ya joto mbegu hupoteza wengi Kwa hivyo, ufuta wa kukaanga unapaswa kutengwa wakati wa kupoteza uzito. Wataalam wa lishe wanapendekeza kuipika. Mimina maharagwe tu maji ya joto na waache wapige. Mara baada ya kuvimba, wanaweza kuliwa kwa kiasi kidogo ili kupunguza hamu ya kula.

Mbegu za ufuta zilizopandwa zitasaidia kurejesha nguvu wakati wa lishe na mafunzo ya kazi. Ni rahisi sana kuota nyumbani:

Chukua ufuta mweusi ambao haujasafishwa, suuza chini ya maji na uziweke kwenye chombo kisicho na kina.
Wajaze kwa maji ili iwe 1-2 mm juu ya kiwango cha nafaka. Funika kwa chachi safi na uweke kwenye dirisha la madirisha.
Badilisha maji mara moja kwa siku hadi shina za kwanza zionekane.
Hifadhi mbegu zilizoota kwenye jokofu. Kuchukua kijiko 1 chao kila siku kwa wiki.

Wakati wa chakula, badala ya mafuta ya mizeituni na mafuta ya alizeti ufuta Zaidi ya hayo, unaweza kunywa "kefir" iliyofanywa kutoka kwa mbegu za sesame. Glasi moja ya nafaka hutiwa ndani kwa usiku mmoja kiasi kikubwa maji. Siku inayofuata huchanganywa na maji safi (ikiwezekana kuchemsha) kwa uwiano wa 1: 2. Kisha msimamo unaosababishwa huchujwa kupitia cheesecloth au ungo mzuri.

Utungaji hutiwa kwenye chombo cha kioo na kufunikwa na chachi safi. Kefir inapaswa kusimama kwa masaa 12 mahali pa joto. Inapaswa kuchukuliwa glasi nusu dakika 15 kabla ya chakula. Unaweza kuongeza asali kidogo na maji ya limao.

Usisahau kwamba mafuta pia hutumiwa kama dawa ya nje. Inaendelea kupoteza uzito haraka uundaji wa alama za kunyoosha na sagging ya tishu laini inawezekana. Ili kuzuia tukio lao, maeneo ya shida ya massage ya mwili kila siku na mafuta ya sesame pamoja na wengine (kwa mfano, peach au almond).

Mafuta ya Sesame yamepata umaarufu mkubwa katika cosmetology. Inapunguza ngozi vizuri na, kwa shukrani kwa mali yake ya antibacterial, huondoa kuvimba na hasira. Mafuta hutumiwa kuzuia kuonekana kwa wrinkles na kuzuia photoaging chini ya ushawishi wa mionzi ya UV.

Vidokezo kadhaa vya jinsi ya kutumia ufuta kwa faida ya ngozi:

Ili kuponya nyufa kwenye ngozi, tumia mchanganyiko wa mafuta ya sesame na mizizi ya licorice iliyovunjika kwa idadi sawa. Mchanganyiko huo huingizwa mahali pa giza kwa masaa 24. Inapaswa kuchujwa na kulainisha maeneo yaliyoharibiwa ya ngozi.
Tumia mafuta ya ufuta kama msingi wa mask ya uso.
Mafuta hayo yanaweza kutumika kama mbadala wa kiondoa babies.
Ili kudumisha sauti ya ngozi ya kuzeeka, mafuta yenye joto hutumiwa kwenye ngozi ya uso, shingo na décolleté. Massage kidogo, kuondoka kwa dakika 30 na kuondoa kwa kitambaa laini.

Mafuta ya Sesame ni dawa bora kwa nywele zenye afya. Sio nzito kama burdock na ina uwezo mzuri wa kupenya. Tumia kurejesha nywele baada ya kuchorea na kwa huduma ya kawaida.

Inatosha kusugua mafuta ya sesame ndani ya kichwa mara moja kwa wiki na kuitumia kwa urefu wote wa nywele. Funika kichwa chako na kitambaa cha plastiki au kitambaa. Baada ya nusu saa, suuza bidhaa na maji ya joto. Kwa kupoteza nywele kali, dandruff na magonjwa mengine, kurudia njia mara 3-4 kwa wiki.

Hatua za tahadhari

Wakati wa kuchagua nafaka za sesame, angalia kwa karibu. Wote wanapaswa kuwa rangi sawa, crumbly na kavu. Nafaka haipaswi kuonja uchungu. Bidhaa isiyosafishwa inaweza kuhifadhiwa hadi mwaka mahali pa giza, kavu. Imesafishwa - hakuna zaidi miezi mitatu chini ya masharti sawa. Unaweza kuongeza muda kwa kuweka bidhaa kwenye jokofu.

Inafaa kukumbuka maudhui ya kalori ya juu ufuta Pamoja na sukari kwa idadi kubwa, itasababisha kupata uzito haraka. Ulaji wa kila siku haupaswi kuzidi vijiko vitatu vya nafaka au 100 g ya mafuta. Inashauriwa kuichukua katika nusu ya kwanza ya siku, kwa kuwa wakati huu kalsiamu, ambayo bidhaa ni tajiri sana, inachukuliwa vizuri.

Uwezekano wa madhara na contraindications

Mbegu za Sesame hazina faida katika hali zote. Kwa kuwa wanasaidia kuboresha ugandishaji wa damu, hawapaswi kutumiwa na wagonjwa wenye thrombophlebitis, thrombosis, mishipa ya varicose ya digrii 3 na 4.
Haipendekezi kutumia sesame ikiwa una urolithiasis, pamoja na kidonda cha peptidi hai.
Sesame haiendani na oxalic na asidi ascorbic. Mchanganyiko huu huchochea uundaji wa misombo isiyoweza kuharibika, ambayo husababisha kuundwa kwa mawe. Soma zaidi:
Wakati wa ujauzito na kunyonyesha kuchukua bidhaa kwa tahadhari. Ni bora kushauriana na daktari wako.
Bidhaa haijajumuishwa ikiwa una mizio au kutovumilia kwa mtu binafsi. Kizuizi sawa kinatumika kwa matumizi ya nje ya mafuta. Ili kupima majibu, tumia mafuta kidogo kwenye ngozi yako. Ikiwa baada ya dakika 15 hakuna kuwasha au uwekundu, unaweza kuitumia bila hofu.

Mbegu za Sesame zinafaa kwa namna yoyote. Kijiko kimoja kinatosha kulipa fidia kwa upungufu wa vitamini, micro- na macroelements ambayo ni muhimu kwa afya.

Wanaweza kutumika kama viungo na viungo milo tayari. Kwa matibabu ya magonjwa - kama sehemu ya mapishi. Matumizi ya nje ya bidhaa za ufuta ni karibu ukomo.

Mti huu, pia huitwa sesame, ulikuja kwetu kutoka nyakati za kale. Sesame, mali ya manufaa ambayo ilikuwa tayari inajulikana wakati huo, ilionekana katika mila nyingi na hadithi za ajabu. Thamani ya hadithi hii ilikuwa kufichua watu juu ya uwezekano wote wa ufuta, ambao bado unatumiwa na watu wa wakati wetu.

Sesame ni mmea wa kila mwaka. Matunda yake yanaonekana kama masanduku madogo ya mviringo. Ndani kuna mbegu ambazo zina rangi tofauti, kutoka kwa moto mweusi hadi nyeupe-theluji.

Muundo wa kemikali

Mali ya manufaa ya sesame kwa kiasi kikubwa imedhamiriwa na kuwepo kwa kiasi kikubwa cha mafuta ndani yake, yenye asidi za kikaboni na esta za glycerol. Aidha, mafuta pia yana asidi iliyojaa na polyunsaturated mafuta na triglycerides. Watu wengi hupeana mafuta ya sesame (sesame) hali ya moja ya muhimu zaidi, na vile vile

Matumizi ya bidhaa hii itajaza kwa urahisi mahitaji ya kila siku ya vitu vyenye manufaa kwa mwili. Kwa kuongeza, mbegu za ufuta ni chanzo cha:

kalsiamu,
zinki,
fosforasi,
tezi,
magnesiamu,
vitamini B na E,
protini,
vitamini A, E, C, kikundi B,
amino asidi,
madini (kalsiamu, fosforasi, magnesiamu, chuma).

Uwepo wa phytin, dutu ambayo husaidia kurejesha uwiano wa madini mbalimbali, na beta-sitosterol, ambayo hupunguza viwango vya cholesterol katika damu, pia ilipatikana katika mbegu.

Antioxidants zilizomo katika mafuta ya sesame huruhusu kuhifadhiwa kwa miaka 9. Inatumika kwa matumizi ya ndani na nje. Ni kutokana na antioxidant yenye nguvu inayoitwa sesamin kwamba viwango vya cholesterol katika damu hupungua. Aidha, vitu hivi husaidia kuzuia maendeleo ya magonjwa mbalimbali, ikiwa ni pamoja na kansa.

Ili kupata faida kubwa kutoka kwa sesame, inashauriwa kuitumia ikiwa moto au kulowekwa.

Ikiwa unakaanga mbegu na kuziongeza kwenye sahani yoyote, utapata tu kitoweo cha kunukia ambacho hakitakuwa na mali zote za manufaa.

Vipengele vya manufaa

Sesame ndio chanzo kikuu cha chokaa kwa mwili wa binadamu. Kama sheria, dutu hii iko katika upungufu mkubwa katika mwili. Inakubaliwa kwa ujumla kuwa kula angalau 10 g ya mbegu kwa siku inaweza kufanya kwa ajili ya ukosefu wa chokaa, ambayo hupatikana kwa kiasi cha dakika tu katika juisi (matunda na mboga). Kwa njia, kutafuna mbegu pia kunaweza kupunguza hisia za njaa.

Ufuta inaboresha hali ya nywele na kucha binadamu, pia itakuwa na athari nzuri juu ya utungaji wa damu na kuchochea ukuaji wa jumla wa mtu, ambayo itawezeshwa na dutu ya riboflauini iliyomo ndani yake.

Shukrani kwa dutu ya thiamine, sesame itasaidia kurekebisha kimetaboliki na kuboresha utendaji wa mfumo wa neva. Na vitamini PP, ambayo ni sehemu ya sesame, itakuwa muhimu sana kwa utendaji wa mfumo wa utumbo.

Kwa sababu ya akiba kubwa ya kalsiamu, inachukuliwa kuwa muhimu kwa viungo na mifupa, na vile vile dawa borakwa kuzuia osteoporosis. Sesame itafanya mwili wako kuwa na nguvu na kusaidia kikamilifu kujenga misuli ya misuli.

Phytosterol iliyopo kwenye ufuta ni kubwa sana hupunguza hatari ya atherosclerosis, kwa sababu husaidia kuondoa cholesterol kutoka kwa damu. Kutumia mali hii ya manufaa, unaweza kupambana na fetma kwa ufanisi.

Hasa ufuta wenye afya itakuwa kwa wanawake ambao umri wao ni takriban miaka 45. Mmea huu una kiasi kikubwa cha phytoestrogen, ambayo wengine huita kibadala cha homoni ya ngono ya kike.

Maudhui ya kalori

Kama sheria, mbegu za mmea wowote zina kalori nyingi sana, kwani zina mafuta mengi kwa idadi kubwa. Mfano wa kushangaza- mbegu za lin au alizeti.

Kwa kawaida, mafuta yanaweza kutengeneza zaidi ya 50% ya kiasi fulani cha bidhaa. Mbegu za Sesame hazikuwa tofauti.

Wana maudhui ya kalori kulinganishwa na mbegu nyingi za mimea. Zinajumuisha 45 - 55% mafuta anuwai. Ikiwa tunazingatia jumla ya maudhui ya kalori, basi gramu 100 za sesame ina takriban 560 - 580 kcal.

Wakati wa kuhesabu maudhui ya kalori, inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba takwimu zilizotolewa ni dalili tu, zinaonyesha muundo wa takriban na idadi ya kalori na haziwezi kudai usahihi kabisa. Ukweli ni kwamba kila mbegu ina maudhui yake ya dutu, kulingana na ukubwa wake, sura na mambo mengine.

Faida za mafuta ya sesame

Mafuta ya Sesame hutumiwa kikamilifu na madaktari. Plasta, marashi, na emulsions hufanywa kutoka kwayo, kwani inaweza kuboresha kwa kiasi kikubwa ugandaji wa damu.

Mafuta ya Sesame ni laxative bora. Kwa kuongeza, hutumiwa kwa diathesis ya hemorrhoidal.

Matumizi ya mafuta ya sesame katika cosmetology inawezeshwa na mali yake ya kulainisha na yenye unyevu. Pamoja nayo unaweza:

kupunguza kuwasha
kurejesha mali ya kinga ngozi,
kuchochea kuzaliwa upya kwa ngozi baada ya uharibifu.

Kwa kuongezea, inaweza kutumika kama mafuta ya misa na kama kiondoa babies.

Maombi

Sesame hutumiwa kwa njia tofauti. Katika kupikia, ni kawaida kutumia mbegu nzima, ambayo wakati mwingine huwaka ili kuongeza ladha. Vyakula vya Kichina sana hutumia mafuta ya ufuta. Huko Korea, ni kawaida kupika nyama katika mafuta ya sesame au kwa mbegu, kwani ina uwezo wa kuondoa vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili wa mwanadamu.

Aidha, katika mila ya upishi nchi mbalimbali Mbegu za Sesame hutumiwa kunyunyiza mkate, biskuti na bidhaa nyingine za kuoka, pamoja na desserts.

Vyakula vya Mashariki ina kibandiko maarufu kilichotengenezwa kutoka tahini, kama vile mbegu za ufuta zilizosagwa zinavyoitwa. Kuweka hii ina harufu ya kupendeza, karibu isiyoonekana na ladha tamu, ya nutty. Kitoweo kikavu kilichotengenezwa kwa mbegu za ufuta na chumvi huitwa gomasio na hutumiwa kunyunyuzia juu ya mchele.

Sesame hutumiwa sio tu katika kupikia. Pia inafaa kwa madhumuni ya dawa. Kwa msaada wake, magonjwa mengi yanaponywa:

matatizo ya utumbo,
fetma,
uvimbe wa saratani,
atherosclerosis,
osteoporosis,
diathesis,
magonjwa ya viungo vya uzazi.

Mafuta ambayo yametayarishwa kutoka kwa mbegu zake yanathaminiwa sana. Licha ya ukweli kwamba sesame ina mali nyingi za manufaa, hupandwa hasa kwa ajili yake mafuta ya dawa, kutumika katika dawa, kupikia na cosmetology.

Sesame pia inachukuliwa kuwa wakala mzuri wa kuzuia kuzeeka. Wanawake ambao wanataka kudumisha vijana wanapendekezwa kuandaa mchanganyiko wa kurejesha. Ili kuitayarisha, inashauriwa kuchukua mbegu za ufuta (kijiko 1). tangawizi ya ardhi(1 tsp) na kiasi sawa cha sukari ya unga. Changanya kila kitu na kuchukua kijiko kwa siku.

Contraindications

Licha ya wingi wa mali ya manufaa, sesame pia ina contraindications. Kwa kuwa mbegu za mmea huu zinaweza kuboresha sana ugandaji wa damu, hatupendekezi kuzitumia kwa watu ambao wana:

kuongezeka kwa coagulability,
thrombosis,
thrombosis,
ugonjwa wa urolithiasis.

Kwa hali yoyote, hupaswi kutumia mbegu nyingi. Matumizi yake ndani ya mipaka inayofaa yanaweza kuleta manufaa makubwa kwa mwili wa mwanadamu.

Kawaida ya kila siku mbegu za ufuta, ambazo zinaweza kuliwa mtu mwenye afya, fikiria kiasi cha vijiko 2-3.

Uchaguzi na uhifadhi

Sheria za kuchagua mbegu za ubora ni rahisi na za moja kwa moja, lakini zitakusaidia kununua bidhaa nzuri. Mbegu zinapaswa kuwa kavu na zenye crumbly. Kwa kuongeza, hawapaswi kuwa na uchungu. Ni lazima ikumbukwe kwamba mali ya manufaa ya sesame isiyosafishwa ni ya juu zaidi. Kwa kuongeza, huhifadhiwa kwa muda mrefu zaidi.

Mbegu za ufuta ambazo hazijakatwa zinaweza kuhifadhiwa kwenye chombo rahisi. Inashauriwa kuwa chombo kisichopitisha hewa. Inapaswa kuwekwa mahali pa giza, kavu na baridi. Maisha ya rafu ya mbegu za peeled hupunguzwa sana, kwani katika hali mbaya sana muda mfupi watakuwa wazimu. Ili kuepuka hili, lazima zihifadhiwe kwenye jokofu, ikiwa inawezekana - ndani freezer.

Ikiwa eneo lisilo na friji limechaguliwa, mbegu za ufuta zitahifadhiwa kwa muda wa miezi mitatu ikiwa zimewekwa kwenye chombo kisichopitisha hewa ambacho kiko mahali pakavu na giza. Kuzihifadhi kwenye jokofu kutaongeza maisha yao ya rafu hadi miezi sita. Frozen itasaidia kuhifadhi sifa zao zote kwa karibu mwaka.

Nunua baa za kadi ya biashara ya chokoleti na mbegu za mmea. Mchanganyiko wa chokoleti ya giza na sesame husaidia kuimarisha mfumo wa kinga na kuongeza muda wa ujana.

Habari yote hapo juu inatumika tu kwa mbegu na haiathiri mafuta ya ufuta hata kidogo. Mafuta haya hayaharibiki haraka na yanaweza kuhifadhiwa kwa miaka. Masharti ya uhifadhi wake sio muhimu sana, kwani hata hali ya hewa ya moto sana haitadhuru ubora wake na haitabatilisha mali zake za faida.