Kwa nini chakula cha junk ni addictive. Chakula cha junk - ni nini? Baa za chokoleti, pipi, keki, mikate, vyakula vya junk

Je! ni chakula gani na, kama wanasema, "unakula na nini"? Hebu tujue katika makala hii.

Vyakula vya kupika haraka- kwa asili, hii ni chakula ambacho hauitaji kupikia, ina idadi kubwa ya kalori, na, kwa kweli, ina kiasi cha kushangaza. vitu vyenye madhara – maudhui kubwa sukari, mafuta, kila aina ya kansa, viungio vya chakula.

Zipo aina zifuatazo vyakula vya kupika haraka:

Chips, crackers, vitafunio, fries Kifaransa, hamburgers na kadhalika. Chakula hiki chote kinapatikana katika vituo vya chakula vya haraka, vinavyopendwa na watu wengi. Bidhaa hizi zina kiasi kikubwa chumvi, mafuta, kansa, ambayo ina athari mbaya sana kwa mwili wa binadamu, hasa watoto na vijana.
Keki, baa za chokoleti. Kwenye ufungaji unaweza kusoma kwamba hutoa viwango vya nishati vilivyoongezeka na kuongeza nguvu. Hii ni kutokana na kiasi kikubwa cha wanga, na kupasuka kwa nishati haidumu kwa muda mrefu, baada ya hapo watu huhisi uchovu kutokana na kuruka mkali insulini.
Karanga za chumvi au za pipi. Karanga zinatosha chakula cha afya, lakini kila aina ya manukato ambayo kwayo huongezwa hupunguza kila kitu vipengele vya manufaa. Kwa njia, shukrani kwa viungo hivi, haiwezekani kuamua kiwango cha upya wa bidhaa; kuna uwezekano kwamba karanga hizi ni zaidi ya mwaka mmoja.

Chips hizi zote, karanga, na baa za peremende, kwa sababu ya bei nafuu na ladha nzuri, husababisha uraibu wa kisaikolojia kwa watu. Zaidi na zaidi watu zaidi kuwa watumwa wa tabia ya chakula; Wengi wao ni watoto, vijana, watoto wa shule, wanafunzi na watu wenye shughuli nyingi kila wakati.

Nifanye nini?

Ni bora kukataa chakula kama hicho, ambacho hufunga tumbo. Ni vyema kutumia matunda na karanga bila kitoweo kama mafuta ya mwili badala ya baa ya pipi, na badala ya limau - maji ya madini. Pia itakuwa na afya zaidi kula hamburgers na cheeseburgers pamoja au kabichi - kutakuwa na madhara kidogo. Bila shaka, inashauriwa kula nafaka zaidi, mboga za msimu na matunda, nyama ya mvuke na samaki - kwa neno, chakula cha afya na afya.

Takwimu zinaonyesha kuwa utamaduni wa walaji una jukumu kubwa katika upendeleo wa chakula cha mtoto. tabia ya kula wazazi. Wazazi wanahitaji kufuatilia kwa karibu kile mtoto wao anachokula na kujaribu kumtia ndani upendo wa chakula cha afya.

Chakula cha Junk ni mojawapo ya raha za hatia ladha zaidi huko nje. ulimwengu wa kisasa, pamoja na sehemu muhimu ya utamaduni maarufu. Watu hula chakula kisicho na afya katika taasisi chakula cha haraka, shuleni, kwenye michezo ya michezo, viwanja vya burudani na kumbi za sinema, na maeneo mengine mbalimbali. Aidha, chakula kisicho na afya wakati mwingine ni rahisi kupata kuliko maji. Kwa bahati mbaya, ulaji wa chakula kisicho na afya huja kwa gharama kubwa kwa afya ya mtu. Haijalishi vyakula hivi ni vya kitamu kiasi gani, vyakula vya ovyo ovyo ni mbaya kwa afya yako kama vile pombe na sigara. Unaweza kujionea mwenyewe kwa kuangalia ukweli huu wa ishirini na tano wa vyakula visivyofaa ambavyo vinaweza kukushawishi kula chakula bora zaidi.

25. Neno "Junk food" lilitumika awali katika miaka ya sitini, lakini likawa maarufu sana katika muongo uliofuata wakati wimbo "Junk Food Junkie" ulipofikia kilele cha chati katikati ya miaka ya 1970.

24. Tafiti nyingi katika miongo michache iliyopita zimeonyesha hilo matumizi ya kupita kiasi Chakula kisicho na chakula kinahusishwa moja kwa moja na kuongezeka kwa matukio ya fetma, magonjwa ya moyo, shinikizo la damu na aina fulani za saratani.

23. Ikiwa unatafuta mtu au kitu cha kulaumiwa kwa utamaduni wa leo usio na afya, ni TV. Imethibitishwa kisayansi kwamba karibu asilimia 80 ya matangazo yote ya vyakula yanayopeperushwa Jumamosi asubuhi maonyesho ya watoto ni matangazo ya vyakula visivyofaa.

22. Kampuni ya vyakula vya vitafunio ya Marekani Cracker Jack ilikuwa ya kwanza kutumia vifaa vya kuchezea kuwauzia watoto vyakula ovyo bila kuzingatia maadili!

21. Pengine umesikia tena na tena kwamba mkebe wa Coca-Cola una takriban vijiko nane au tisa (au hata kumi, kulingana na baadhi) vya sukari. Walakini, labda hujawahi kusikia kuwa chuma cha kopo ni ghali zaidi ya "viungo" vyote, kwani maji matamu maarufu yanatengenezwa kimsingi kutoka kwa maji, viungio, sukari iliyosafishwa na kafeini.

20. Sekta ya peremende ya Marekani huzalisha faida ya dola bilioni 23 kila mwaka na ndiyo inayoongoza duniani kwa mauzo ya vyakula visivyo na taka. Kwa kushangaza, mauzo ya pipi yanaendelea kuongezeka licha ya wasiwasi juu ya chakula cha junk na fetma.

19. Mwishoni mwa miaka ya sabini, Daniel White alimuua Meya wa San Francisco George Moscone na msimamizi Harvey Milk. Katika uamuzi wa kutatanisha uliosababisha msemo wa kisheria "Twinkie Defense," White alipatikana na hatia ya kuua bila kukusudia badala ya kuua kwa sababu alidaiwa kuwa na mfadhaiko. Mabadiliko yake katika lishe kutoka kwa vyakula vya afya kwenda kwa Twinkies na vyakula vingine vya sukari vilitumiwa na watetezi kama dalili ya unyogovu.

18. Halloween huuza peremende zenye thamani ya dola bilioni 2, zaidi ya sikukuu nyingine yoyote Amerika. Hii inafanya Halloween kuwa likizo isiyo na afya na yenye mafuta zaidi.

17. Ikiwa ulikuwa unashangaa, fries za Kifaransa ni (bila shaka) aina maarufu zaidi ya chakula cha junk duniani kote. Sehemu ya vyakula vya kukaanga vya McDonald ni takriban kalori 600 na haitakusaidia kukidhi njaa yako, bali itakufanya uwe na njaa zaidi.

16. Dunkin' Donuts inaripotiwa kuuza takriban donati milioni 6.4 kwa siku. Kwa maneno mengine, Wamarekani hutumia zaidi ya donati bilioni 2 kwa mwaka kutoka kwa Dunkin' Donuts pekee.

15. Tootsie Roll ilipewa jina la binti ya muundaji wake, Clara, aliyepewa jina la utani Tootsie. Hii ilikuwa pipi ya kwanza ya senti iliyofungwa kibinafsi. Wakati wa Vita vya Pili vya Ulimwengu, Tootsie Rolls zilijumuishwa katika pakiti za mgao wa askari kwa sababu zilistahimili hali mbalimbali za hali ya hewa vizuri. Hmm, unasema zimetengenezwa na nini?

14. Kabla ya neno "junk food" kuwa maarufu, chakula cha junk kilikuwa sehemu ya chakula cha Marekani katika miaka ya 1920, lakini ilikuwa kutokana na matangazo ya televisheni baada ya Vita Kuu ya II kwamba chakula cha junk kilijulikana zaidi na wataalamu wa lishe hatimaye walianza kuwa na wasiwasi.

13. Je, umewahi kujiuliza ni lini na jinsi gani gum ikawa maarufu sana? Huko nyuma mnamo 1891, William Wrigley Jr. alianza kuuza sabuni huko Chicago. Ili kuongeza mauzo yake, alisambaza chewing gum kwa wateja wake. Wakati chewing gum yake ikawa hit, aliamua kuanza kuzalisha na kuuza kutafuna gum badala ya sabuni.

12. Idadi kubwa ya watafiti na wataalamu wa lishe wanakubali kwamba mafuta kutoka kwa vyakula vya junk hufanya ubongo kutamani chakula zaidi, ambayo bila shaka husababisha fetma kwa muda mrefu.

11. Twinkie ndiye bingwa asiyepingika wa vitafunio vyote visivyo na shaka na inakadiriwa kuwa Hostess hutoa zaidi ya Twinkies milioni 500 kila mwaka. Kwa njia, kulingana na ripoti zingine, dutu ambayo huwapa Twinkies ladha yao dhaifu, resin ya selulosi, pia hutumiwa katika mafuta ya roketi.

10. Licha ya kuwa sio baa ya chokoleti inayouzwa zaidi, bila shaka Snickers ndiyo maarufu zaidi nchini Amerika kutokana na sifa zake za kiafya.

9. Karibuni Utafiti wa kisayansi, iliyofanyika nchini China, ilionyesha kuwa kasi ya ukuaji wa saratani ya matiti nchini imeongezeka kwa kiasi kikubwa kutokana na ulaji wa vyakula vya Magharibi.

8. Kuna nadharia inayodokeza kwamba ulaji wa watoto kila siku wa peremende na vyakula ovyo ovyo unahusishwa na vurugu katika maisha ya baadaye, ingawa wanasaikolojia wengi na wanasayansi hawakubaliani waziwazi na nadharia hii.

7. Tafiti nyingi zimeonyesha kuwa akina mama wanaokula vyakula visivyofaa wakati wa ujauzito na kunyonyesha huzaa watoto ambao huwa na tabia ya unene katika maisha yao yote. Watoto wao pia huwa na ugonjwa wa kisukari, ngazi ya juu cholesterol na viwango vya juu vya mafuta katika damu.

6. Alloxan ni zao la unga mweupe na hupatikana katika vyakula vingi vinavyoainishwa kama vyakula visivyofaa. Anafanya nini? Utafiti unaonyesha kwamba husababisha ugonjwa wa kisukari kwa wanyama wenye afya kwa kuharibu seli zao za beta za kongosho. Hebu wazia madhara ambayo inaweza kusababisha kwa watu.

5. Utafiti kutoka Kampeni ya Chakula cha Watoto (CFC) uligundua kuwa baadhi bidhaa za chakula kwa watoto wanaweza kuwa na mafuta mengi, ikiwa sio zaidi, yaliyojaa na sukari kuliko chakula cha junk.

4. Kwa maelfu ya miaka, licorice ya asili imekuwa ikitumika kama dawa ya kutibu vidonda, vidonda vya koo na kikohozi. Pipi ya licorice ya kwanza ilikuwa jaribio la kuficha ladha chungu ya dawa, ingawa "pipi" nyingi za Amerika leo hazina pipi za kihistoria. mali ya dawa licorice.

3. Wakati wowote unapotaka kula chakula kisicho na taka, kumbuka kwamba kinene maarufu zaidi, dextrin ya mahindi, inayotumiwa katika bidhaa za vyakula visivyo na taka, pia ni gundi ya bahasha na stempu za posta.

2. Sisi sote huwa na mawazo hayo mazuri milkshake Imetengenezwa kutoka kwa maziwa na cream. Huu ni uongo kabisa, angalau, linapokuja suala la ladha ya Wendy's Frosty, ambayo haina moja, sio mbili, lakini viungo 14 tofauti (vinaitwa thickeners).

1. Utafiti wa hivi majuzi uligundua kuwa wanawake vijana ambao mara kwa mara hula vyakula visivyo na afya wana uwezekano mkubwa wa kula hatari kubwa kuendeleza ugonjwa wa ovari ya polycystic, hali ambayo husababisha kisukari cha aina ya 2 na ugonjwa wa moyo na mishipa.

Kila mwaka maneno na maneno ya kigeni zaidi na zaidi yanaonekana katika lugha ya Kirusi. Wengi wao, isiyo ya kawaida, wanahusiana na chakula. Hivi majuzi, usemi usio wa kawaida wa chakula cha junk umezidi kutumika katika maisha ya kila siku. Neno hili linamaanisha nini, na kwa nini wanasayansi ulimwenguni kote wanalipa kipaumbele sana?

Maelezo ya kina

Matatizo lishe sahihi Wataalamu wa lishe wamekuwa wakifanya hivi kwa muda mrefu sana. Ukweli, miaka kumi hadi ishirini iliyopita wataalam wengi walikuwa na njia ya juu juu ya shida hii. Wanasayansi waliamini kwamba kuunda mlo sahihi Kuna mambo mawili makuu ya kuzingatia:

kiasi cha chakula kinachotumiwa;
uwiano fulani wa vipengele kuu ndani yake (mafuta, wanga na protini).

Imani hii hatimaye ilisababisha masoko kujaa vyakula vya kalori nyingi. Bila shaka, walikuwa na kiasi kikubwa cha mafuta na wanga. Lakini hakuna mtu aliyezingatia ukweli kwamba wengi wao walikuwa na thamani ya chini sana ya kibaolojia.

Baada ya muda, bidhaa kama hizo zilijulikana kama chakula kisicho na chakula au " vyakula vya kupika haraka" Wakati huo, tahadhari kidogo ililipwa kwa uwepo wa vitamini na madini mbalimbali katika chakula. Lakini kila aina ya ladha na viungio vya ladha vilianza kutumika kwa wingi. Wengi wao walikuwa tu kemikali katika asili. Kimsingi, hii ni chakula ambacho, kinyume na matarajio, hatimaye hudhuru zaidi mwili wa mwanadamu kuliko nzuri. Wanasayansi kote ulimwenguni wamechukua suluhisho la shida hii. Kazi yao ilikuwa kufungua macho ya watu kwa hatari ambayo bidhaa nyingi za chakula ambazo tayari zimezoeleka zinawaletea.

Historia kidogo

Neno "chakula cha junk" kwanza lilionekana nchini Marekani katika miaka ya sabini ya karne iliyopita. Kweli, basi hakutaja chakula yenyewe, lakini kwa ufungaji wake. Wakati huo, tasnia ya chakula cha haraka huko Merika ilikuwa inakabiliwa na kipindi cha ukuaji mkubwa. Maduka yanajazwa tu na bidhaa zilizopangwa tayari katika ufungaji wa rangi. Sababu ya umaarufu wao ni kwamba kwa msaada wa chakula hicho mtu anaweza kukidhi haraka hisia ya njaa. Katika kesi hii, si lazima hata kuwa nyumbani, katika cafe au mgahawa. Bidhaa hizo ni ndogo zimefungwa maalum kwa matumizi ya popote ulipo. Wao ni rahisi kula popote (katika usafiri, mitaani na hata kazini). Vyombo vya taka vya jiji vilikuwa vimefurika mifuko ya rangi angavu. Upepo uliwapeleka barabarani, na kuunda milima mizima ya takataka. Hapa ndipo jina la chakula kipya lilipotoka. Baada ya yote, "junk" katika tafsiri ina maana "taka" au " takataka zisizo za lazima" Baadaye, wakati wanasayansi waligundua kuwa bidhaa mpya maarufu, kati ya mambo mengine, pia huleta madhara makubwa kwa mwili wa mwanadamu, neno hili lilianza kutumika moja kwa moja kwa chakula.

Utungaji wa siri

Watu hawajazoea kuwaamini kabisa madaktari. Wakati mwingine mapendekezo yao yenye nguvu yanaonekana kama ushauri intrusive ambayo hutaki kuisikiliza. Leo, katika nchi yoyote, unaweza kupata chakula cha junk kwenye rafu za maduka makubwa na kwenye orodha ya mikahawa mingi. Kwa mtazamo wa kwanza, bidhaa hizi zinaonekana kuwa hazina madhara kabisa na hata ni muhimu. Zina wanga nyingi, ambayo, kama unavyojua, ndio chanzo kikuu cha nishati. Lakini si rahisi hivyo. Inapooza na vimeng'enya, wanga kweli hukupa mlipuko wa nishati. Lakini kuongezeka kwa muda huu haraka kunatoa njia uchovu mwingi. Sababu ya kuruka vile ni kwamba mwili kwa wakati huu wa kusimamia kimetaboliki ya kabohaidreti huzalisha kiasi kikubwa cha insulini. Baada ya kubadilika kwa dharura, kupungua kwa viwango vya sukari husababisha hypoglycemia, ambayo kawaida hufuatana na udhaifu, uchovu, umakini wa kuharibika, na wakati mwingine uchokozi wa wazi. Karibu haiwezekani kudhibiti michakato kama hiyo. Kwa hiyo, katika hali hii ni bora kukataa chakula cha junk.

Tabia ya hatari

Watu wengi hawaelewi kikamilifu chakula cha junk ni nini. Inaweza kuonekana kuwa rahisi sana kununua begi inayotamaniwa kwenye duka na kwa kweli katika dakika chache uhisi kutosheka kwa muda mrefu. Kweli, kupitia muda mfupi Kuna hamu isiyozuilika ya kurudia ununuzi. Baada ya yote, kuwa waaminifu, chakula kama hicho kina ladha nzuri sana. Labda hii ndio sababu wengi hujaribu hata kufikiria juu ya kile kilicho ndani ya kifurushi kinachotamaniwa. Lakini pia kuna wale wanaojua hatari inayowezekana, na bado hawawezi kupata nguvu ya kukataa chakula kama hicho. Watoto ndio wa kwanza kuwa katika hatari.

Wazazi, wakati wa kuwanunulia chipsi, baa za pipi zilizo na kujaza tamu za ajabu, au maji yenye kung'aa na ladha ya ajabu, usifikirie juu ya ukweli kwamba chipsi hizi zinaweza kusababisha sana. madhara makubwa. Ulaji wa mara kwa mara wa bidhaa kama hizo unatishia fetma, kama matokeo ambayo watoto mara nyingi huendeleza hali ngumu. Shida zingine za kiafya haziwezi kutengwa. Ili kuepuka hili, ni bora kuacha mara moja chakula cha junk na kuchukua nafasi yake bidhaa za asili. Kwa mfano, badala ya chips, ni bora kukaanga viazi za kawaida. Inashauriwa kuchukua nafasi ya sukari na asali. Kwa njia, ina vitamini nyingi ambazo ni nzuri kwa afya. Unaweza kutengeneza baa yako ya chokoleti. Unachohitaji ni kakao na matunda. Lakini baada ya chakula hicho, huwezi kuwa na wasiwasi kuhusu afya ya mtoto wako mpendwa.

Chakula kisicho na maana

Tofauti na wanunuzi wa kawaida, wataalam wana ufahamu wao wenyewe wa maana ya neno chakula cha junk. Chakula kisicho na taka wakati mwingine hutafsiriwa kama "chakula cha junk" au "surrogate". Lakini wataalamu wa lishe wamepata ufafanuzi sahihi zaidi. Wanaita chakula kilichopunguzwa thamani ya kibaolojia "kalori tupu." Kimsingi, hivi ndivyo ilivyo. Bidhaa kama hizo kawaida zimeongezeka thamani ya nishati. Wakati mwingine maudhui yao ya kaboni au mafuta ni hata nje ya chati. Hii inaruhusu mwili wa binadamu kujaa haraka. Lakini kwa mtindo wa maisha wa kawaida, nguvu kubwa kama hiyo haina mahali pa kwenda. Kwa hivyo, baada ya wanga kuvunjika, huhifadhiwa mara moja kama mafuta tishu za subcutaneous maeneo ya shida (kwa pande, tumbo, miguu au nyuma).

Kwa mtazamo wa kutokuwepo kabisa vitamini na madini, chakula hicho hawezi kuwa na afya. Baada ya utafiti, madaktari waligundua kuwa pamoja na uzito wa ziada, chakula cha junk husababisha magonjwa kwa muda njia ya utumbo(gastritis, kuvimbiwa, colitis, kiungulia na cholecystitis). Pia ina acrylamide. Ni dutu ya kansa ambayo inakuza malezi ya seli za saratani. Ni ngumu kufikiria kuwa watu, wakijua hii, hujitengenezea shida kama hizo kwa uangalifu.

Vyakula vya Kireno

Vyakula vya nchi yoyote ni vya kipekee kwa njia yake mwenyewe. Kama sheria, ina sahani, siri ambayo wapishi wa ndani tu wanajua. Watalii wanaoamua kutembelea, kwa mfano, Ureno, wanaweza kuthibitisha hili kwa kwa mfano. Keki tamu zinaheshimiwa sana hapa. Buns safi na keki zinaweza kuvuta katika duka lolote. Kwa kawaida, kifungua kinywa bora kwa Wareno ni kikombe cha kahawa ya moto au chai na buns. Kwa kuongezea, urval wao ni pana sana hivi kwamba wageni wanaotembelea hukimbia tu kwa anuwai kama hiyo. Hii ni aina ya vyakula vya kitaifa. Hakuna udhibiti wa kalori kwa kesi hii na hakuna haja ya kuzungumza. Lakini chakula cha Kireno cha junk sio tu confectionery. Hapa, kama ilivyo katika nchi zingine, wanapenda sana burgers, sandwichi na, bila shaka, fries maarufu za Kifaransa. Kweli, huko Ureno hufanywa kwa njia yao wenyewe. Kwa mfano, analog ya burger ni bifana maarufu.

Ni kipande cha nyama ya kukaanga katika mafuta ya nguruwe iliyoyeyuka, iliyotumiwa kwenye bun na mchuzi na haradali. Lakini ladha ya ajabu ya sahani hii ya kunukia haitoi usalama wake kabisa.

Aina za vyakula vya junk

Kila mtu ambaye anataka kupanga lishe yake vizuri anapaswa kujua ni nini chakula kisicho na chakula. Aina za bidhaa ambazo ni zake zinajulikana kwa karibu kila mtu.

Miongoni mwao ni:

Vibanzi;
popcorn;
karanga za chumvi;
chips;
biskuti;
sandwichi;
mbwa moto;
pizza;
baa za chokoleti;
cornflakes.

Bidhaa hizi nyingi ziko tayari kuliwa, na zingine zinahitaji kidogo tu matibabu ya joto. Hii ni moja ya sababu za umaarufu wao. Kwa kuongeza, wote:

Zina vifungashio vya rangi ambavyo huwavutia wateja kila mara.
Wana ladha mkali, isiyokumbuka.
Baada ya muda, mwili unakuwa addicted na mahitaji yake.
Zina kiasi kikubwa cha chumvi, kila aina ya viungo, rangi, ladha na mafuta ya trans.

Kwa bahati mbaya, kuna zaidi na zaidi bidhaa hizo kila mwaka. Hii ni kwa sababu watu wamezoea kuthamini starehe za kitambo, na kusahau kuhusu silika ya asili ya kujihifadhi.

Chakula cha haraka

Wanasayansi wanaamini kwamba hakuna tofauti kati ya dhana ya chakula cha junk na chakula cha haraka. Kimsingi, hizi ni bidhaa sawa. Ndiyo sababu kawaida huuzwa katika vituo vya chakula vya haraka. Bila shaka, chakula hicho ni rahisi sana na kinafaa. Unahitaji tu kubomoa kifurushi na unaweza kufurahiya mara moja harufu zinazojulikana. Kwa kuongeza, chakula cha haraka ni kawaida cha gharama nafuu na kinapatikana kwa kila mtu. Lakini kila mtu mwenye akili timamu anapaswa kuelewa kuwa chakula kama hicho ni aina ya dawa ambayo haraka inakuwa addictive na mahitaji ya kila siku. Kwa mfano, wapenzi wa chips wanaona vigumu kujiwekea kikomo cha kifurushi kimoja tu.

Baada ya muda mfupi, wanataka kuhisi ladha inayojulikana kinywani mwao tena. Pia ni ngumu kukataa hii kwa sababu siku hizi chakula cha haraka kinaweza kupatikana kwa kila hatua. Rafu za duka zimejaa vifurushi vyenye mkali, na mkahawa wa bistro huvutia wageni na harufu yake isiyoweza kusahaulika. Lakini kujua matokeo iwezekanavyo, ni bora kuondokana na tamaa inayoonekana kuwa haiwezekani kwa wakati na kudumisha afya yako.

Vyakula vya kupika haraka(kutoka Kiingereza vyakula vya kupika haraka, “vyakula ovyo”) ni neno ambalo lilionekana katika matumizi ya kila siku hivi majuzi. Inaitwa chakula kisichohitaji kupika na kina maudhui ya kalori ya juu, lakini pia ina vitu vingi vya hatari - sukari, chumvi, mafuta yaliyojaa, kansa na viongeza vya chakula.

Kwa kweli, chakula cha junk ni chakula kisicho na afya, kisicho na afya. Hii ni pamoja na chips, karanga za chumvi, vinywaji vya kaboni, keki, sandwichi, hamburgers, mbwa wa moto, baa za chokoleti, nk.

Neno "vyakula ovyo" lilianzia miaka ya 70 huko USA. Hapo awali, chakula hiki kiliitwa takataka kwa sababu ya ufungaji, ambayo ilijaza vyombo vya takataka hadi juu na kupeperushwa mitaani na upepo. Lakini baada ya muda, neno la chakula cha junk lilianza kutaja sio tu ubora wa ufungaji, bali pia kwa chakula yenyewe. Idadi kubwa ya chumvi, viungo, dyes, ladha, mafuta huathiri vibaya kazi viungo vya ndani, inaweza kusababisha kuundwa kwa gastritis, tumbo la tumbo, kuzorota kwa hali ya ngozi, matatizo ya kimetaboliki na hata matatizo na mfumo wa homoni.

Aina maarufu za vyakula vya taka

Chips, fries. Bidhaa hizi, zinazopendwa sana katika maduka ya vyakula vya haraka, zina chumvi nyingi (begi ya 35 g ya chips ina 2/3. kawaida ya kila siku chumvi), mafuta yaliyojaa (ambayo huongeza kiwango cha cholesterol "mbaya"), kansa (haswa acrylamide, ambayo inazidisha). utendaji kazi wa kawaida tumbo na huathiri vibaya mfumo wa neva wa pembeni)

Karanga za chumvi. Nati yenyewe ni bidhaa muhimu, lakini kiasi kikubwa cha viungo vilivyomo kwenye vifurushi vya karanga hukataa faida zote za afya za karanga. Karanga haraka kuwa ukungu, na mold hutoa kansa. Karibu haiwezekani kuamua ladha maalum ya ukungu katika karanga zilizowekwa na viungo.

Baa ya chokoleti na mikate. Hizi ni pamoja na Snickers, Nuts, Mars, na Twinkies, keki maarufu za puff nchini Marekani. Watengenezaji mara nyingi huweka bidhaa tamu kama "kuongeza viwango vya nishati," wakielezea hili maudhui ya juu wanga. Lakini kuongezeka kwa nishati kutokana na viwango vya juu vya vyakula hivi ni vya muda mfupi sana; baada ya muda hubadilishwa na uchovu kutokana na kuongezeka kwa insulini katika damu na hypoglycemia inayofuata.

Utegemezi wa chakula na matokeo yake

Kwa sababu ya bei yake nafuu, upatikanaji na ladha maalum ya tajiri, chakula cha junk kinapendwa na watu wengi, na kusababisha utegemezi wa kisaikolojia wa narcotic! Kila mwaka watu zaidi na zaidi huwa mateka wa tabia zao za kula. Kama sheria, chakula cha junk hutumiwa na watoto, vijana, wale walio na jino tamu, wanafunzi, watu ambao huwa na haraka kila wakati na hawana mahali pa kwenda.

Shirika la Afya Duniani (WHO) limechapisha utabiri wa kukatisha tamaa: kufikia 2015, takriban watu wazima bilioni 2.3 duniani watakuwa na uzito kupita kiasi, zaidi ya milioni 700 ni wanene.

WHO inawaita maadui wakuu wa afya ya binadamu " mabadiliko ya kimataifa lishe kuelekea kuongezeka kwa matumizi ya vyakula vinavyotumia nguvu nyingi kwa wingi wa mafuta na sukari na maudhui ya chini vitamini, madini na wengine micronutrients"na mwelekeo kuelekea maisha ya kukaa chini maisha.

Nini cha kufanya na chakula cha junk?

Jibu rahisi zaidi sio kuitumia. Badala ya baa za chokoleti, tumia matunda kama vitafunio, badala ya soda tamu - maji ya madini, badala ya bia - kefir. KATIKA kama njia ya mwisho, badala ya hamburgers ni bora kula mikate ya nyama, na badala ya mikate - keki safi. Na kwa kawaida unahitaji kula chakula rahisi zaidi cha afya - nyama, mboga mboga, matunda, nafaka.

Utafiti unaonyesha kwamba utamaduni wa matumizi ya chakula katika familia huathiri sana upendeleo wa chakula cha mtoto katika siku zijazo. Kwa hiyo, wazazi wanapaswa kufuatilia kwa uangalifu kile mtoto wao anachokula na, ikiwezekana, wafundishe watoto wao kula chakula cha afya na lishe.