Mate hufanya kazi mbalimbali: utumbo, kinga, baktericidal, trophic, mineralizing, kinga, homoni, nk.
Mate yanahusika katika hatua ya awali ya usagaji chakula, kulainisha na kulainisha chakula. Katika cavity ya mdomo, chini ya hatua ya enzyme α-amylase, wanga huvunjwa.
Kazi ya kinga ya mate ni kwamba, kuosha uso wa jino, maji ya mdomo daima hubadilisha muundo na muundo wake. Wakati huo huo, glycoproteini, kalsiamu, protini, peptidi na vitu vingine huwekwa kutoka kwa mate kwenye uso wa enamel ya jino, ambayo huunda filamu ya kinga - "pellicle", ambayo inazuia athari za asidi za kikaboni kwenye enamel. Aidha, mate hulinda tishu na viungo vya cavity ya mdomo kutokana na ushawishi wa mitambo na kemikali (mucins).
Mate pia hufanya kazi ya kinga kutokana na immunoglobulin ya siri A iliyounganishwa na tezi za salivary ya cavity ya mdomo, pamoja na immunoglobulins C, D na E ya asili ya serum.
Protini za mate zina sifa zisizo maalum za kinga: lisozimu (hidrolisisi kifungo cha β-1,4-glycosidic cha polysaccharides na mucopolysaccharides iliyo na asidi ya muramic kwenye kuta za seli za viumbe vidogo), lactoferin (hushiriki katika athari mbalimbali ulinzi wa mwili na udhibiti wa kinga).
Phosphoproteini ndogo, hisstatins na statherins zina jukumu muhimu katika hatua ya antimicrobial. Cystatins ni vizuizi vya cysteine proteinase na inaweza kuwa na jukumu la kinga katika michakato ya uchochezi. cavity ya mdomo.
Mucins husababisha mwingiliano maalum kati ya ukuta wa seli ya bakteria na vipokezi vya ziada vya galactoside kwenye membrane ya seli ya epithelial.
Kazi ya homoni ya mate ni kwamba tezi za salivary hutoa parotin ya homoni (salivaparotin), ambayo inakuza madini ya tishu za jino ngumu.
Kazi ya madini ya mate ni muhimu katika kudumisha homeostasis katika cavity ya mdomo. Maji ya mdomo ni suluhisho iliyojaa kalsiamu na misombo ya fosforasi, ambayo ni msingi wa kazi yake ya madini. Wakati mate yanajaa ioni za kalsiamu na fosforasi, huenea kutoka kwenye cavity ya mdomo hadi kwenye enamel ya jino, ambayo inahakikisha "kukomaa" kwake (kuunganishwa kwa muundo) na ukuaji. Taratibu sawa huzuia kutolewa kwa vitu vya madini kutoka kwa enamel ya jino, i.e. uharibifu wake wa madini. Kwa sababu ya kueneza mara kwa mara enamel na vitu kutoka kwa mate, wiani wa enamel ya jino huongezeka kwa umri na umumunyifu wake hupungua, ambayo inahakikisha upinzani wa caries wa juu wa meno ya kudumu ya watu wazee ikilinganishwa na vijana.
3. Muundo wa usiri wa tezi za salivary.
Takriban 98% ya jumla ya wingi wa secretion ya mate ni maji; 2% ni mabaki kavu, karibu 2/3 ambayo ni vitu vya kikaboni, 1/3 ni madini.
Kwa vipengele vya madini ya mate Hizi ni pamoja na cations: kalsiamu, potasiamu, sodiamu, magnesiamu, silicon, alumini, zinki, chuma, shaba, nk, pamoja na anions: kloridi, fluorides, iodidi, bromidi, thiocyanates, bicarbonates, nk.
Maudhui ya kalsiamu katika mate ni 1.2 mmol/l. Ambapo wengi wa(55-60%) ya jumla ya kalsiamu ya mate iko katika hali ya ionized, 40-45% iliyobaki ya jumla ya kalsiamu inafungwa kwa protini za mate. Kwa kuchanganya na baadhi ya vipengele vya kikaboni vya mate, chumvi nyingi za kalsiamu zinaweza kuwekwa kwenye meno, na kutengeneza tartar, ambayo ina jukumu maalum katika maendeleo ya ugonjwa wa periodontal.
Mate daima hudumisha hali ya oversaturation na hydroxyapatites, hidrolisisi ambayo hutoa Ca 2+ na HPO 4 2- ions. Kuzidisha kwa hydroxyapatites pia ni tabia ya damu na mwili mzima kwa ujumla, ambayo inaruhusu kudhibiti muundo wa tishu zenye madini.
Mate ina uwezo wa juu wa madini kuliko damu, kwani imejaa hydroxyapatites mara 4.5, na damu - kwa mara 2-3.5. Ilibainika kuwa kwa watu walio na caries nyingi, kiwango cha kueneza kwa mate na hydroxyapatites ni 24% chini kuliko kwa watu sugu wa caries. Kwa caries, maudhui ya sodiamu katika mate hupungua na maudhui ya klorini huongezeka. Maudhui ya potasiamu na sodiamu katika mate hubadilika sana wakati wa mchana.
Mchanganyiko wa mate ina 0.4-0.9 mmol / l magnesiamu. Kwa umri, maudhui ya magnesiamu katika mate huongezeka.
Misombo ya fluorine, ambayo ni sehemu ya mate, ina uwezo wa kuharibu mimea ya bakteria, na pia imejumuishwa katika utungaji wa plaque ya meno na fluorapatites ya enamel ya jino.
Mkusanyiko wa iodini ya isokaboni katika mate ni takriban mara 10 zaidi kuliko katika seramu ya damu, tangu tezi za mate iodini makini, ambayo ni muhimu kwa awali ya homoni za tezi.
Rhodanides hupatikana kwenye mate. Maudhui yao katika mate hutofautiana kwa kiasi kikubwa, lakini hupatikana hata katika mate ya watoto wachanga. Inaaminika kuwa thiocyanates hufanya kazi ya kinga, kwa kuwa, pamoja na halojeni, huamsha peroxidases zinazohusika na kimetaboliki ya misombo ya peroxide. Kwa kuwa maudhui ya thiocyanates kwenye mate yanazidi yaliyomo katika maji mengine ya kibaolojia, inakubaliwa kwa ujumla kuwa mate huzingatia thiocyanates. Ukweli huu hutumiwa katika dawa za uchunguzi.
Mate ya binadamu ni maji ya kibayolojia yasiyo na rangi na ya uwazi. mmenyuko wa alkali, ambayo imefichwa na tezi tatu kubwa za salivary: submandibular, sublingual na parotid, na tezi nyingi ndogo ziko kwenye cavity ya mdomo. Sehemu zake kuu ni maji (98.5%), kufuatilia vipengele na cations za chuma za alkali, pamoja na chumvi za asidi. Kwa kunyunyiza cavity ya mdomo, husaidia kutamka bure na kulinda enamel ya jino kutokana na ushawishi wa mitambo, joto na baridi. Chini ya ushawishi wa enzymes ya salivary, huanza mchakato wa kuchimba wanga.
Kazi ya kinga ya mate inaonyeshwa katika yafuatayo:
- Kulinda mucosa ya mdomo kutokana na kukauka nje.
- Neutralization ya alkali na asidi.
- Kutokana na maudhui ya dutu ya protini lysozyme katika mate, ambayo ina athari ya bacteriostatic, kuzaliwa upya kwa epithelium ya mucosa ya mdomo hutokea.
- Enzymes za nyuklia, pia hupatikana kwenye mate, husaidia kulinda mwili kutokana na maambukizo ya virusi.
- Mate yana vimeng'enya (antithrombins na antithrombinoplastini) vinavyozuia kuganda kwa damu.
- Immunoglobulins nyingi zilizomo kwenye mate hulinda mwili kutokana na uwezekano wa kupenya microorganisms pathogenic.
Kazi ya usagaji chakula ya mate ni kulowesha bolus ya chakula na kuitayarisha kwa kumeza na kusaga chakula. Yote hii inawezeshwa na mucin, ambayo ni sehemu ya mate, ambayo huunganisha chakula kwenye uvimbe.
Chakula kipo kwenye cavity ya mdomo kwa wastani wa sekunde 20, lakini licha ya hili, digestion, ambayo huanza kwenye cavity ya mdomo, huathiri kwa kiasi kikubwa uharibifu zaidi wa chakula. Baada ya yote, wakati mate yanayeyuka virutubisho, huunda hisia za ladha na huathiri kwa kiasi kikubwa kuamka kwa hamu ya kula.
Usindikaji wa kemikali wa chakula pia hutokea kwenye cavity ya mdomo. Chini ya ushawishi wa amylase (enzyme katika mate), polysaccharides (glycogen, wanga) hugawanywa katika maltose, na enzyme ya salivary inayofuata, maltase, huvunja maltose ndani ya glucose.
Kazi ya kinyesi. Mate ina uwezo wa kutoa bidhaa za kimetaboliki kutoka kwa mwili. Kwa mfano, baadhi inaweza kutolewa katika mate. dawa, asidi ya mkojo, urea au zebaki na chumvi za risasi. Wote huacha mwili wa mwanadamu wakati wa kutema mate.
Kazi ya Trophic. Mate ni kati ya kibaolojia ambayo ina mawasiliano ya moja kwa moja na enamel ya jino. Ni chanzo kikuu cha zinki, fosforasi, kalsiamu na microelements nyingine muhimu kwa ajili ya kuhifadhi na maendeleo ya meno.
Nyuma Hivi majuzi umuhimu wa mate imekuwa kubwa zaidi - sasa ni kutumika kwa ajili ya uchunguzi magonjwa mbalimbali si tu cavity ya mdomo, lakini pia mwili mzima. Yote ambayo inahitajika kwa hili ni kukusanya matone machache ya mate kwenye swab ya pamba. Ifuatayo, mtihani unafanywa, ambao unaweza kufunua uwepo wa magonjwa ya cavity ya mdomo, kiwango cha pombe, hali ya homoni mwili, uwepo au kutokuwepo kwa VVU na viashiria vingine vingi vya afya ya binadamu.
Kipimo hiki hakisababishi mgonjwa usumbufu wowote. Zaidi ya hayo, unaweza kufanya utafiti nyumbani kwa kununua vifaa maalum kwenye maduka ya dawa, ambavyo vimeundwa kwa ajili ya kukusanya binafsi ya uchambuzi wa mate. Baada ya hayo, kilichobaki ni kuwapeleka kwenye maabara na kusubiri matokeo.
- Mchakato wa salivation umegawanywa katika reflex conditioned na utaratibu wa reflex usio na masharti. Mchakato wa reflex uliowekwa unaweza kusababishwa na kuona yoyote, harufu ya chakula, sauti zinazohusiana na maandalizi yake, au kwa kuzungumza na kukumbuka chakula. Mchakato wa reflex usio na masharti ya salivation hutokea tayari wakati wa mchakato wa chakula kinachoingia kwenye cavity ya mdomo.
- Ikiwa hakuna mate ya kutosha, uchafu wa chakula haujaoshwa kabisa kutoka kwa mdomo, ambayo husababisha meno kuwa na rangi ya njano.
- Mchakato wa salivation hupungua wakati hofu au dhiki hutokea, na huacha kabisa wakati wa usingizi au chini ya anesthesia.
- 0.5 - 2.5 lita ni kiasi cha mate yaliyofichwa kwa siku, ambayo ni muhimu kwa maisha ya kawaida mwili wa binadamu.
- Ikiwa mtu yuko katika hali ya utulivu, basi kiwango cha usiri wa mate hauzidi 0.24 ml / min, na katika mchakato wa kutafuna chakula huongezeka hadi 200 ml / min.
- Kwa watu zaidi ya umri wa miaka 55, salivation hupungua.
- Kuumwa na wadudu hakuna uchungu na huenda haraka ikiwa hutiwa maji na mate mara kwa mara.
- Ili kuondokana na warts, majipu na aina mbalimbali kuvimba kwa ngozi, hadi mdudu, tumia losheni za mate.
- Kiwango kilichoongezeka cha sukari ya damu huathiri vibaya uzalishaji wa mate.
Ubora wa mate na uwepo ndani yake mali ya manufaa, moja kwa moja inategemea hali ya jumla ya cavity ya mdomo, pamoja na afya ya meno na ufizi hasa. Ndiyo maana
Jukumu la kuongoza kati ya mambo ya kinga ya mate huchezwa na enzymes ya asili mbalimbali - α-amylase, lysozyme, nucleases, peroxidase, anhydrase ya kaboni, nk Kwa kiasi kidogo, hii inatumika kwa amylase, enzyme kuu ya mate mchanganyiko, inayohusika. katika hatua za awali za digestion.
α-Amylase. Amilase ya mate hupasua vifungo vya α(1,4)-glycosidic katika wanga na glycogen. Katika sifa zake za immunochemical na muundo wa asidi ya amino, α-amylase ya mate ni sawa na amylase ya kongosho. Tofauti fulani kati ya smilases hizi ni kutokana na ukweli kwamba amylase za mate na kongosho zimesimbwa na jeni tofauti.
α-Amylase imefichwa na usiri wa tezi ya parotidi na tezi ndogo za labia, ambapo ukolezi wake ni 648-803 μg/ml na hauhusiani na umri, lakini hutofautiana wakati wa mchana kulingana na kusafisha meno na kula.
Mbali na α-amylase, shughuli ya glycosidase kadhaa zaidi imedhamiriwa katika mate mchanganyiko - α-L-frucosidase, α- na β-glucosidase, α- na β-galactosidase, neuraminidase, nk.
Lisozimu- protini ambayo mnyororo wake wa polipeptidi una mabaki 129 ya asidi ya amino na hukunjwa kuwa globule iliyoshikamana. Muundo wa pande tatu wa mnyororo wa polipeptidi unasaidiwa na vifungo 4 vya disulfidi. Globu ya lysozyme ina sehemu mbili: moja ina amino asidi na vikundi vya hydrophobic (leucine, isoleucine, tryptophan), sehemu nyingine inaongozwa na amino asidi na vikundi vya polar (lysine, arginine, asidi aspartic).
Lysozyme hutengenezwa na seli za epithelial za ducts za tezi ya salivary. Chanzo kingine cha lysozyme ni neutrophils.
Kupitia mgawanyiko wa hidrolitiki wa dhamana ya glycosidic katika mnyororo wa polysaccharide ya murein, ukuta wa seli ya bakteria huharibiwa, ambayo ni msingi wa kemikali. hatua ya antibacterial lisozimu.
Vijidudu vya gramu-chanya na virusi vingine ni nyeti zaidi kwa lisozimu. Uundaji wa lysozyme hupunguzwa katika aina fulani za magonjwa ya mdomo (stomatitis, gingivitis, periodontitis).
Anhydrase ya kaboni- enzyme ya darasa la lyase. Huchochea mpasuko Viunganisho vya S-O katika asidi kaboniki, ambayo inaongoza kwa malezi ya molekuli kaboni dioksidi na maji.
Anhidrasi ya kaboni ya aina ya VI huunganishwa katika seli za acinar za tezi za parotidi na submandibular za mate na hutolewa kwenye mate kama sehemu ya CHEMBE za siri.
Usiri wa anhydrase ya kaboni wa aina hii ndani ya mate hutii rhythms ya circadian: mkusanyiko wake ni mdogo sana wakati wa usingizi na huongezeka wakati mchana baada ya kuamka na kupata kifungua kinywa. Anhidrasi ya kaboni hudhibiti uwezo wa kuakibisha wa mate.
Peroxidases ni wa darasa la oxidoreductases na kuchochea oxidation ya peroxide ya hidrojeni.
Peroxidase ya mate ni ya hemoproteini na huundwa katika seli za acinar za tezi za parotidi na submandibular salivary. Katika usiri wa tezi ya parotidi, shughuli za enzyme ni mara 3 zaidi kuliko katika tezi ya submandibular.
Jukumu la kibaolojia peroxidasi zilizopo kwenye mate ni kwamba, kwa upande mmoja, bidhaa za oksidi za thiocyanates na halojeni huzuia ukuaji na kimetaboliki ya lactobacilli na vijidudu vingine, na kwa upande mwingine, mkusanyiko wa molekuli za peroksidi ya hidrojeni na aina nyingi za streptococci na seli. kuzuiwa kwa mucosa ya mdomo.
Proteinases (enzymes ya proteolytic ya mate). Hakuna hali katika mate kwa mgawanyiko hai wa protini. Hii ni kutokana na ukweli kwamba hakuna sababu za denaturing katika cavity ya mdomo, na pia kuna idadi kubwa ya inhibitors ya protini ya asili ya protini. Shughuli ya chini ya protini huruhusu protini za mate kuhifadhiwa katika hali yao ya asili na kufanya kazi zao kikamilifu.
Katika mate mtu mwenye afya njema shughuli ya chini ya protini za asidi na alkali kidogo imedhamiriwa. Chanzo cha vimeng'enya vya proteolytic kwenye mate ni vijidudu na lukosaiti. Trypsin-kama, aspartyl, serine na metalloproteinase ya matrix ziko kwenye mate.
Proteins kama trypsin hutenganisha vifungo vya peptidi, katika malezi ambayo vikundi vya carboxyl vya lysine na arginine hushiriki. Kati ya protini dhaifu za alkali, kallikrein ndiyo inayofanya kazi zaidi katika mchanganyiko wa mate.
Vizuizi vya protini vya protiniases. Tezi za mate ndio chanzo kiasi kikubwa vizuizi vya siri vya proteinase. Wao huwakilishwa na cystatins na protini za asidi-imara za uzito wa Masi.
Vizuizi vya protini visivyo na asidi vinaweza kustahimili joto hadi 90 ° C kwa viwango vya pH vya asidi bila kupoteza shughuli zao. Protini hizi zina uwezo wa kukandamiza shughuli za kallikrein, trypsin, na elastase.
Nucleases ina jukumu muhimu katika kazi ya kinga ya mate mchanganyiko. Chanzo chao kikuu katika mate ni leukocytes. Katika mate mchanganyiko, RNases ya asidi na alkali na DNases zilipatikana, tofauti mali tofauti. Enzymes hizi hupunguza kasi ya ukuaji na uzazi wa microorganisms kwenye cavity ya mdomo. Kwa baadhi magonjwa ya uchochezi tishu laini za cavity ya mdomo, idadi yao huongezeka.
Phosphatase - vimeng'enya vya darasa la hydrolase ambavyo hutenganisha phosphate isokaboni kutoka misombo ya kikaboni. Katika mate huwakilishwa na asidi na phosphatases ya alkali.
· Asidi ya phosphatase (pH 4.8) iko katika lysosomes na huingia kwenye mate yaliyochanganywa na usiri wa tezi kuu za salivary, pamoja na bakteria, leukocytes na seli za epithelial. Shughuli ya enzyme katika mate huelekea kuongezeka kwa periodontitis na gingivitis.
· Phosphatase ya alkali (pH 9.1 - 10.5). Katika usiri wa tezi za salivary za mtu mwenye afya, shughuli ni ndogo. Shughuli pia huongezeka kwa kuvimba kwa tishu za laini za cavity ya mdomo na caries.
Kila siku, tezi za salivary za binadamu hutoa kuhusu lita moja na nusu ya mate. Mtu mara chache huzingatia mchakato huu; ni ya asili, kama kupumua au kupepesa. Lakini wakati hakuna mate ya kutosha yanayozalishwa, upungufu wake hupunguza sana ubora wa maisha na husababisha kuzorota kwa ustawi. Nakala hiyo itakuambia ni nini umuhimu wa mate ya binadamu kwa utendaji wa kawaida wa mwili, kazi zake ni nini na inajumuisha nini.
Habari za jumla
Inaitwa mate kioevu wazi iliyofichwa na tezi za salivary na huingia kwenye cavity ya mdomo kupitia ducts zao. Tezi kubwa za salivary ziko mdomoni; majina yao yanaonyesha eneo lao: tezi za parotid, sublingual, submandibular. Mbali nao, kuna tezi nyingi ndogo ziko chini ya ulimi, kwenye midomo, mashavu, palate, nk.
Siri hiyo inaendelea kutolewa kutoka kwa tezi ndogo, unyevu wa uso wa membrane ya mucous. Shukrani kwa hili, mtu anaweza kuzungumza kwa uwazi, kwani ulimi huteleza kwa urahisi juu ya membrane yenye unyevu. Siri ya secretion na tezi kubwa hutokea kwa kiwango cha reflex conditioned wakati mtu anasikia harufu ya chakula, anafikiri juu yake au kuiona.
Inashangaza, kufikiria tu juu ya limau huongeza uzalishaji wa mate.
Kiasi gani cha mate mtu hutoa kwa siku sio kiashiria cha mara kwa mara. Kiasi cha secretion kinaweza kutofautiana kutoka lita 1.5 hadi 2. Kasi ya uzalishaji wake pia ni tofauti.
Kuvutia: wakati wa kula chakula kavu, salivation itakuwa kali zaidi kuliko wakati wa kunyonya vyakula vya kioevu.
Usiku, kiwango cha salivation hupungua. Tezi za parotidi karibu huacha kufanya kazi wakati mtu analala. Takriban 80% ya usiri unaozalishwa wakati wa usingizi hutoka kwenye tezi ya submandibular, 20% iliyobaki hutolewa na tezi za lugha ndogo.
Imetolewa kutoka kwa ducts za mate, mate huchanganyika na bakteria na bidhaa zao za taka zilizopo kwenye cavity ya mdomo. Chembe za chakula zinazopatikana kwenye kinywa na vipengele vya plaque laini huongezwa ndani yake. Mchanganyiko huu huitwa maji ya mdomo.
Makala ya utungaji
Mchanganyiko wa kemikali ya mate ni 99.5% ya maji. Asilimia nusu iliyobaki ni vitu vya kikaboni na madini yaliyoyeyushwa ndani yake. Miongoni mwa vipengele vya kikaboni, ina protini nyingi zaidi. Mate ya binadamu yana protini maalum, salivoprotein, ambayo inakuza utuaji wa ioni za kalsiamu na fosforasi kwenye enamel, na pia phosphoprotein, chini ya ushawishi wa ambayo malezi ya plaque laini ya microbial na jiwe ngumu hufanyika.
Mate ya binadamu yana kimeng'enya kinachovunja wanga inayopatikana kwenye vyakula - amylase. Enzyme nyingine, lysozyme, inalinda mwili kutokana na athari mbaya za pathogens mbalimbali zinazojaribu kupenya kupitia cavity ya mdomo. Lysozyme ina uwezo wa kuharibu utando wa seli za bakteria, ambayo inaelezea mali ya antibacterial ya enzyme. Siri hiyo pia ina enzymes nyingine: proteinase, phosphatase, lipase.
Yafuatayo yalipatikana kwenye mate madini: sodiamu, kalsiamu, potasiamu, magnesiamu, fosforasi, iodini. Ina actoferrin, immunoglobulins, mucin, cystatin, cholesterol. Ina homoni za cortisol, progesterone, estrogen na testosterone.
Wanasayansi wamegundua kwamba usiri wa tezi za salivary una muundo wa kutofautiana. Nini mate ya mtu yanajumuisha inategemea mambo kama vile umri, hali ya jumla afya, chakula kinacholiwa, ikolojia. Utungaji unaweza kuathiriwa na magonjwa kama vile kisukari, kongosho, hepatitis, periodontitis. Kwa watu wazee, tezi za salivary za parotidi hutoa siri na maudhui yaliyoongezeka kalsiamu, ambayo inaelezea uundaji wa kasi wa mawe ndani yao.
pH ni nini?
Uwiano wa asidi na alkali katika kioevu huitwa usawa wa asidi-msingi, ambayo kuna kiashiria maalum - pH. Kifupi kinasimama kwa "nguvu ya hidrojeni" - "nguvu ya hidrojeni". Thamani ya pH inaonyesha idadi ya atomi za hidrojeni katika suluhisho linalosomwa. pH 7 inachukuliwa kuwa ya upande wowote. Ikiwa nambari inayotokana ni chini ya 7, inasemekana kuwa mazingira ya tindikali. Hizi zote ni viashiria kutoka 0 hadi 6.9. Ikiwa thamani ya pH iko juu ya 7, hii inaonyesha mazingira ya alkali. Hii inajumuisha maadili ya pH kutoka 7.1 hadi 14.
Asidi ya mate huathiriwa na kiwango cha uzalishaji wake. Hivyo, pH ya kawaida ya mate ya binadamu inaweza kuwa katika aina mbalimbali za 6.8 - 7.4. Kwa salivation kali, takwimu hii inaweza kuongezeka hadi 7.8. Wakati wa usingizi, wakati wa mazungumzo marefu, njaa, na msisimko, uzalishaji wa usiri kutoka kwa tezi za salivary hupungua. Kwa sababu ya hii, pH yake pia hupungua.
Kwa kuongeza, asidi ya usiri iliyofichwa na tezi tofauti sio sawa. Kwa mfano, tezi za parotidi hutoa usiri na pH ya 5.8, na tezi za submandibular - 6.4.
Kumbuka: kwa pH ya chini ya mate, mtu ana uwezekano mkubwa wa kuendeleza caries. Wakati pH inabadilika upande wa alkali(pH 6-6.2), foci ya demineralization inaonekana kwenye meno na malezi zaidi ya cavities carious.
Karatasi ya litmus inaweza kutumika kuamua pH ya mate ya mtu mwenye afya. Ukanda wa karatasi hutiwa kwa sekunde chache kwenye chombo na maji ya mdomo yaliyokusanywa, na kisha matokeo yanapimwa kwa mujibu wa kiwango cha rangi. Kuwa na vipimo vya litmus mkononi, unaweza kufanya mtihani nyumbani.
Maana na kazi
Kazi za mate ni tofauti. Kulowesha utando wa mucous sio jambo pekee ambalo mtu anahitaji mate. Usiri wa tezi za salivary huhakikisha afya ya miundo yote ya anatomiki na viungo vilivyo kwenye cavity ya mdomo.
Katika watoto wachanga, mate pia hufanya kazi ya kinga, kuosha bakteria ambayo imeingia kutoka kwenye cavity ya mdomo.
Kwa watu wanaosumbuliwa na xerostomia au (pamoja na magonjwa haya salivation ni kuharibika), kuvimba kwa mucosa ya mdomo huendelea, na meno huharibiwa na caries. hali ya kwanza ni kutokana na ukweli kwamba bila moisturizing mucosa mdomo inakuwa wanahusika na aina mbalimbali za irritants, unyeti wake huongezeka.
Caries nyingi za meno huendelea kama matokeo ya ukweli kwamba mate, wakati uzalishaji wake umeharibika, hauwezi kuimarisha enamel na utakaso wa asili wa cavity ya mdomo kutoka kwa uchafu wa chakula haufanyiki. Kama sheria, ndani ya miezi 3-5, watu walio na shida ya mshono hupata vidonda vingi vya meno.
Kumbuka: maji ya mdomo yana ioni za kalsiamu na fosforasi; hupenya kimiani ya glasi ya enamel, kujaza tupu ndani yake.
Imetolewa wakati chakula kinapoingia kinywani, mate huinyunyiza na kuwezesha kupita kwa bolus ya chakula kutoka kwa cavity ya mdomo hadi kwenye umio. Lakini ndivyo hivyo kazi ya utumbo siri haiishii hapo. Enzymes zilizomo katika muundo wake huhakikisha kuvunjika kwa msingi wa wanga.
Ukweli wa kuvutia: tafiti za usiri wa tezi za salivary zinaweza kuamua ikiwa mtu anayo magonjwa ya utaratibu. Katika mtu mwenye afya, fuwele za mate hupangwa kwa njia ya machafuko, wakati kwa mgonjwa hupangwa kwa mifumo ya ajabu. Kwa mfano, katika kesi ya mzio, fuwele huunda sura sawa na jani la fern. Mali hii inaweza kutumika kwa utambuzi wa mapema magonjwa mengi.
Kazi nyingine ya mate ni uponyaji. Imethibitishwa kuwa na vitu vya antibacterial ambavyo vinakuza uponyaji uharibifu mbalimbali utando wa mucous. Wengi wameona kwamba vidonda katika kinywa hupotea haraka.
Maji ya mdomo pia yana jukumu muhimu katika utamkaji. Ikiwa utando wa mucous haukuwa na unyevu, mtu hawezi kuzungumza kwa uwazi na kwa uwazi.
Bila usiri wa tezi za salivary, taratibu nyingi muhimu haziwezekani. michakato muhimu, ambayo ina maana afya ya jumla ya mtu inazidi kuwa mbaya.
Mate(lat. mate) - kioevu isiyo na rangi hutolewa kwenye cavity ya mdomo na tezi za salivary.
Sifa za mate yanayotolewa na tezi tofauti za mate ni tofauti kwa kiasi fulani. Tabia muhimu ni muhimu kwa physiolojia, hivyo kinachojulikana mchanganyiko wa mate.
Tabia za mate ya binadamu
Mchanganyiko wa mate ya mtu mwenye afya ndani hali ya kawaida ni kioevu chenye mnato, chenye opalescent kidogo. 99.4–99.5% ya mate ya binadamu ni maji. 0.5-0.6% iliyobaki ni vipengele vya kikaboni na isokaboni. Miongoni mwa jambo la kikaboni: protini (1.4–6.4 g/l), mucin (kamasi) (0.8–6.0 g/l), cholesterol (0.02–0.5 g/l), glukosi (0. 1–0.3 g/l), ammoniamu (0.01– 0.12 g/l), asidi ya mkojo (0.005–0.03 g/l). Kutoka dutu isokaboni mate ina anions ya kloridi, bicarbonates, sulfates, phosphates; cations ya sodiamu, potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, pamoja na microelements: chuma, shaba, nickel, nk.Enzymes muhimu zaidi katika mate ni amylase na maltase, ambayo hufanya tu katika mazingira ya alkali kidogo. Amylase huvunja wanga na glycogen ndani ya maltose. Maltase huvunja maltose kuwa glukosi. Mate pia yana protini, lipases, phosphatase, lysozyme, nk.
Asidi ya mate inategemea kiwango cha mate. Kwa kawaida, asidi ya mate mchanganyiko ya binadamu ni 6.8-7.4 pH, lakini kwa viwango vya juu vya salivation hufikia 7.8 pH. Asidi ya mate ya tezi za parotidi ni 5.81 pH, ya tezi za submandibular - 6.39 pH. Msongamano wa mate ni 1.001-1.017.
Kutoa mate
Kutoa mate au kutokwa na mate (lat. kutokwa na mate) unafanywa na tezi nyingi za salivary, kati ya hizo kuna jozi tatu za kinachojulikana kubwa tezi za mate . Kubwa kati yao ni tezi za salivary za parotidi. Ziko chini na mbele auricle moja kwa moja chini ya ngozi. Uzito wao ni g 20-30. Ukubwa wa kati ni tezi za salivary za submandibular na wingi wa kuhusu g 15. Ndogo ya tezi kubwa za salivary ni tezi za sublingual. Uzito wao ni karibu 5 g na ziko chini ya membrane ya mucous ya sakafu ya mdomo. Tezi zilizobaki ni ndogo.Nje ya ulaji wa chakula, tezi za salivary hutoa mate kwa kiwango cha jumla cha 0.3-0.4 ml / min. Kiwango cha salivation ya basal ni kutoka 0.08 hadi 1.83 ml / min, huchochewa na chakula - kutoka 0.2 hadi 5.7 ml / min. Jumla mate ya siri kwa siku kwa mtu mwenye afya ni lita 2-2.5. Tezi za parotidi hutoa 25-35% ya jumla ya ujazo, tezi za submandibular - 60-70%, tezi ndogo - 4-5%, na tezi ndogo 8-10%. Mate ya tezi ndogo yana maudhui ya juu ya kamasi. Kwa kutoa si zaidi ya 10% ya jumla ya kiasi cha mate, hutoa 70% ya kamasi zote.
Kiasi, muundo wa kemikali na sifa za mabadiliko ya mate kulingana na aina ya chakula kilicholiwa na mambo mengine (sigara, ulaji dawa), pamoja na magonjwa mbalimbali.
Salivation kwa watoto
Salivation kwa watoto chini ya miezi mitatu haina maana na ni sawa na 0.6-6 ml ya mate kwa saa (pamoja na kunyonya hai - hadi 24 ml kwa saa). Kuanzia umri wa miezi 3-6, mate ya mtoto huongezeka kwa kiasi kikubwa, kufikia kiasi cha karibu na watu wazima na umri wa miaka 7. Katika watoto umri wa shule kiasi cha secretion ya mate isiyochochewa ni kati ya 12 hadi 18 ml kwa saa. Kwa watoto, asidi ya mate mchanganyiko ni wastani wa 7.32 pH (kwa watu wazima - 6.40 pH).Kazi za mate
Mate hufanya kazi kadhaa muhimu kwa mwili: mmeng'enyo wa chakula, kinga, kurejesha madini, trophic, buffering na zingine.Mate hulowanisha, huyeyusha na kuyeyusha chakula. Kwa ushiriki wa mate, bolus ya chakula huundwa. Mate huyeyusha substrates kwa hidrolisisi zaidi. Vimeng'enya vya salivary vilivyo hai zaidi ni amylase, ambayo huvunja polysaccharides na maltase, ambayo huvunja maltose na sucrose katika monosaccharides.
Kunyunyiza na kufunika mucosa ya mdomo na kamasi iliyo kwenye mate hulinda utando wa mucous kutoka kukauka, kupasuka na yatokanayo na uchochezi wa mitambo. Kwa kuosha meno na utando wa mucous wa cavity ya mdomo, mate huondoa microorganisms na bidhaa zao za kimetaboliki, pamoja na mabaki ya chakula. Sifa za kuua bakteria za mate hudhihirishwa kutokana na kuwepo kwa lisozimu, lactoferrin, lactoperoxidase, mucin, na cystatins.
Utaratibu huu wa remineralization ya tishu za meno inategemea taratibu zinazozuia kutolewa kwa vipengele vyake kutoka kwa enamel na kuwezesha kuingia kwao kutoka kwa mate kwenye enamel. Mate yenye asidi ya kawaida (pH kutoka 6.8 hadi 7.0) imejaa ions, hasa Ca 2+ na PO 4 3+ ions, pamoja na hydroxyapatite (sehemu kuu ya enamel ya jino). Kwa kuongezeka kwa asidi (kupungua kwa pH), umumunyifu wa enamel hydroxyapatite katika maji ya mdomo huongezeka kwa kiasi kikubwa. Mate pia yana mabusha, ambayo huongeza calcification ya jino.
Mate yana juu sifa za buffer, kuruhusu kugeuza asidi na alkali na hivyo kulinda enamel ya jino kutoka kwa ushawishi wa uharibifu.
Utafiti wa kisayansi, pamoja na maswala ya tabia ya mshono na mate katika magonjwa ya njia ya utumbo.
- Maev I.V., Barer G.M., Busarova G.A., Pustovoit E.V., Polikanova E.N., Burkov S.G., Yurenev G.L. Maonyesho ya meno ya ugonjwa wa reflux ya gastroesophageal // Dawa ya kliniki. - 2005. - No. 11. P. 33-38.
- Novikova V.P., Shabanov A.M. Hali ya cavity ya mdomo kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa reflux ya gastroesophageal (GERD) // Gastroenterology ya St. - 2009. - Nambari 1. - Pamoja. 25–28.
- Pustovoit E.V., Polikanova E.N. Mabadiliko katika vigezo vya mshono mchanganyiko kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa reflux ya gastroesophageal dhidi ya asili ya tiba ya antireflux // Dawa ya meno ya Kirusi. - Nambari 3. - 2009.
- Egorova E.Yu., Belyakov A.P., Krasnova E.E., Chemodanov V.V. Profaili ya kimetaboliki ya damu na mate katika magonjwa ya gastroduodenal kwa watoto // Bulletin ya IvSMA. - Vol. 3. - 2005. ukurasa wa 13-19.
Inapakia...