Lugha ya mama-mkwe iliyotengenezwa kutoka pilipili ya kengele kwa msimu wa baridi. Kichocheo cha jadi cha vitafunio "Ulimi wa mama-mkwe" kutoka kwa eggplants

"Lugha ya mama-mkwe" ni sahani maarufu kutoka kwa zukini na mboga nyingine rahisi, ambayo mara nyingi huandaliwa na mama wa nyumbani wanaojali katika hali ya kawaida ya nyumbani.

Kinachofanya sahani hii kuwa tofauti ni uwezo wake wa kuwasilishwa kwa gourmets kwa aina tofauti: appetizers, saladi au hifadhi. Kila moja ya mapishi haya inahitaji maandalizi maalum na njia ya kukata.

Zucchini ni moja ya mboga tunayopenda ambayo ni rahisi kukuza na kuandaa. Ladha yake dhaifu na nyepesi inapendwa na watu wazima na watoto. Vyombo vya Zucchini vinageuka kuwa juicy na matajiri katika microelements nyingi muhimu, vitamini na fiber. Kupika zucchini ni rahisi na hauchukua muda mwingi.

"Lugha ya mama-mkwe" ina njia kadhaa za kukata ili kuangazia ladha ya kila moja ya sahani zako ikiwa imekaanga, ni bora kukata zukini kwenye vipande virefu (sahani), ambazo ni rahisi sana kukaanga; na uingie kwenye roulettes.

Ikiwa hii ni lecho, basi ni bora kukata zukini ndani ya cubes ili iwe sawa na mboga nyingine na sahani inaonekana monotonous.

Ikiwa unafanya saladi ya makopo kwa majira ya baridi inayoitwa "Ulimi wa Mama-mkwe," basi zukini hukatwa kwenye pete nzuri, ambazo zimeunganishwa kikamilifu na mchuzi kwenye jar iliyovingirishwa.

Njia za kukata zukini kwa kuandaa sahani "Ulimi wa mama-mkwe", kulingana na mapishi.

Jinsi ya kuandaa saladi ya lugha ya mama-mkwe kutoka kwa zukini kwa majira ya baridi?

Saladi ya majira ya baridi huhifadhi kutoka kwa zukchini inayoitwa "lugha ya mama-mkwe" inahitajika sana na wapenzi wengi wa sahani ladha. Hii ndiyo njia maarufu zaidi ya kupiga zucchini, ambayo inageuka kuwa safi sana, iliyowekwa kwenye mchuzi wa nyanya na viungo.

Snack hii ya mboga huliwa kwa furaha na watu wazima na wanachama mdogo zaidi wa familia. Ikiwa unaongeza pilipili na viungo vingine vya moto kwenye mchuzi, itageuka kuwa ya ajabu sana na maalum, kwa ladha ya wanaume na wapenzi wa vitafunio "isiyo ya kawaida". Saladi hii itakuwa bora zaidi kwa nyama ya mafuta na nyama ya kuvuta sigara.

Usistaajabu ikiwa baada ya kuwatendea wapendwa wako kwa vitafunio vile, watakuuliza kichocheo cha "lugha ya mama-mkwe."

njia na kichocheo cha kuandaa vitafunio vya boga msimu wa baridi, na pia saladi ya "ulimi wa mama-mkwe"

Zucchini kulingana na mapishi hii mara nyingi huwekwa kwenye makopo kwa kumwaga mchuzi maalum wa nyanya. Sahani hii ina uchungu wa kupendeza na viungo vya spicy.

Utahitaji:

Takriban kilo tatu
Ikiwa unataka, unaweza kata zucchini
Ili kufanya hivyo, unapaswa kumwaga kuhusu lita 1.5 za juisi ya nyanya ya asili kwenye sufuria na kusubiri kuchemsha. Kiasi kikubwa cha chumvi huongezwa kwa juisi ya kuchemsha - vijiko vitatu, kijiko kikubwa cha sukari, kijiko sawa cha haradali (ikiwa unataka zukini isiwe spicy sana, kupunguza kiasi cha haradali), kuhusu gramu 100 za siki ya kawaida ya meza, vijiko viwili vikubwa vya kuweka nyanya nene kwa ladha tajiri na glasi kamili ya mafuta ya mboga. Mchuzi huletwa kwa chemsha na kuwekwa kwenye moto mdogo.
Kwa wakati huu unapaswa kuandaa pilipili kwa saladi yenye viungo Kibulgaria
Imesagwa pilipili huongezwa kwa mchuzi wa nyanya na kuletwa kwa chemsha tena. Baada ya kuchemsha mchuzi, zucchini iliyokatwa huongezwa ndani yake. Katika mchuzi huu, ikiwa unapunguza moto iwezekanavyo, chemsha zukini kwa angalau dakika arobaini.

Usisahau kwamba mboga katika mchuzi inapaswa kuchochewa mara kwa mara wakati wa kupikia ili saladi haipati uchungu usio na furaha.

Baada ya dakika arobaini, saladi imewekwa kwenye mitungi iliyoandaliwa na, bila ya mazoea, imevingirwa kwa njia yoyote inayojulikana kwako na kutumwa kwa kuhifadhi hadi msimu wa baridi.

sahani ya kitamu sana kwa msimu wa baridi - lugha ya mama-mkwe kutoka kwa zukini, mapishi ya canning

Jinsi ya kupika ulimi wa mama-mkwe kutoka kwa zukini na nyanya: mapishi

Unaweza kuandaa saladi ya boga yenye ladha ya msimu wa baridi bila msaada wa kuweka nyanya au juisi. Nyanya ni muhimu kwa hili. Ni vizuri sana kuandaa sahani hii mnamo Julai-Agosti, wakati msimu huleta mavuno mengi ya mboga za asili ambazo zina ladha ya kupendeza sana.

Maandalizi:

Tayarisha zukini kwa kupikia: Futa ngozi ya kijani kibichi kilo mbili za zucchini zilizoiva. Ikiwa inataka, mbegu zinaweza pia kuondolewa - lakini hii sio lazima.
Tayarisha nyanya: Ili kufanya hivyo wanahitaji kuoshwa (si zaidi ya kilo moja na nusu) na uweke kwenye bakuli la maji ya moto kwa dakika tano. Baada ya utaratibu huu, ngozi ya mboga inaweza kuondolewa kwa urahisi kwa kisu, na kuacha massa ya juicy intact. Nyanya hupunjwa na kusafishwa kwa kutumia blender au grinder ya nyama ya kawaida.
Kuandaa mchuzi maalum wa pilipili: Ondoa mbegu, shina na peel (hii ni chaguo, kwa njia) kwa gramu mia tatu za kila aina ya pilipili: spicy, Kibulgaria na tamu. Ongeza karafuu chache kwa pilipili vitunguu saumu na kupitisha mboga zote kupitia grinder ya nyama ili waweze kuchukua puree nyingi
Mchanganyiko wa nyanya inapaswa kuchemshwa juu ya moto. Kwa nyanya unahitaji kuongeza puree inayotokana na pilipili na viungo vingine: chumvi (sio zaidi ya vijiko moja na nusu), theluthi moja ya glasi ya sukari na theluthi moja ya glasi ya mafuta yoyote ya mboga. ladha. Baada ya hayo, mimina kioo cha siki hasa na kuleta mchanganyiko kwa chemsha.
Wakati mchanganyiko una chemsha, unapaswa kukata zukini. Uko huru kufanya hivyo kwa njia yoyote inayofaa, lakini sahani bora hupatikana wakati zukini imekatwa kwa urefu, ikichukua sura ya "ulimi" wa sentimita 10-12.
Baada ya chemsha misa ya nyanya, weka kwa uangalifu zukini iliyokatwa kwenye sufuria na mchuzi, ambapo huchemshwa kwa moto mdogo kwa muda wa nusu saa hivi. Unaweza pia kuongeza viungo kwenye mchanganyiko wakati wa kuchemsha, kama vile: jani la bay, coriander, nutmeg, parsley, bizari - watatoa sahani ladha maalum na harufu.

Baada ya sahani kuchemshwa kwa muda unaohitajika, mara nyingi huingizwa kwenye chombo cha kioo kilichoandaliwa na kuweka kwa kuhifadhi kwa muda mrefu.

njia za kuandaa "ulimi wa mama-mkwe" na vitafunio vingine vya boga

Zucchini iliyokaanga Lugha ya mama-mkwe, jinsi ya kuandaa vitafunio vya ladha?

Wakati mwingine inaonekana kuwa haiwezekani kushangaa na sahani ya zucchini ya kupendeza. Lakini kuna kichocheo kimoja ambacho hawezi tu kushangaza, lakini hata kupendeza gourmets avid na ladha yake, juiciness na huruma! Tunazungumza juu ya appetizer inayoitwa "ulimi wa mama-mkwe" na imetengenezwa kutoka kwa zucchini iliyokaanga.

Appetizer hii itabadilisha meza ya kila siku ya familia na itakuwa matibabu ya kupendeza kwa wageni kwenye hafla yoyote maalum.

Appetizer hii ni rahisi sana kuandaa na hauhitaji viungo maalum. Na kipengele cha kupendeza cha sahani ni kwamba daima "huruka na filimbi"!

kitoweo kitamu na chenye juisi kilichotengenezwa kutoka kwa zucchini iliyokaangwa inayoitwa "ulimi wa mama-mkwe"

Maandalizi:

Kubwa zukini inapaswa kuosha kabisa. Hakuna haja ya kuifuta, shell mbaya itahifadhi sura yake ya kipande wakati wa kukaanga
Zucchini inapaswa kukatwa kwa urefu kwa kisu pana ili kupata sahani sare za unene wa kati
Andaa unga maalum kwa zucchini: kwa kufanya hivyo, piga yai na chumvi na pilipili kwenye sahani moja, na kumwaga unga wa kawaida kwenye mwingine
Mimina mafuta ya kutosha kwenye sufuria, zaidi ya kawaida wakati wa kukaanga zucchini, na uwashe moto kabisa.
Ingiza zucchini kwanza kwenye yai na kisha kwenye unga. Kwa hiyo hupigwa na kuweka "ulimi" kwenye sufuria ya kukata kwenye mafuta. Katika mafuta yenye joto, zukini ni kukaanga kwa sekunde kumi. Kwa sasa wakati upande mmoja umepata ukoko wa hudhurungi ya dhahabu, ugeuke upande mwingine.
Kasi ya maandalizi ya sahani ni pamoja na yake. Zucchini hukaanga haraka sana na haraka inakuwa laini. Weka "ulimi" wa kukaanga kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta ya ziada na kuendelea kukaanga vipande vingine
Unapokaanga vipande vyote, uwape wakati wa baridi na kuanza kuandaa kujaza. Ili kufanya hivyo, utahitaji mafuta ya juu ya kusindika cream cheese. Inapaswa kusagwa na uma au kusugwa kwenye grater nzuri. Ikiwa unaona kuwa misa ni ngumu sana, ongeza mayonnaise kidogo kwake, ambayo itafanya kuwa laini na kuchanganya vizuri. Piga karafuu moja au mbili za vitunguu kwenye mchanganyiko ili kuongeza piquancy kwenye sahani.
Lugha ya zucchini iliyopozwa inapaswa kuenea pamoja na kujaza kusababisha katika safu hata na sio nene sana. Weka juu ya kujaza jibini kipande cha nyanya na tango, iliyokatwa kwa urefu na matawi machache ya kijani kibichi. Ulimi umevingirwa kwenye roll nadhifu na kuulinda kwa skewer au toothpick

kuandaa lugha za zucchini za kukaanga

Unaweza kutumikia roll iliyokamilishwa kwenye meza kwa usawa na kwa wima, kupamba na mimea, lettuki na mboga safi.

Zucchini appetizer Lugha ya mama-mkwe, mapishi

Mama wa nyumbani wa kisasa huja na njia nyingi za kuandaa na kutumikia vitafunio vya mboga ladha kwa meza ya kila siku na ya likizo.

Vitafunio vya Zucchini ni maarufu sana, kwa sababu mboga hii inajulikana na juiciness yake, ladha dhaifu na utangamano bora na bidhaa zingine.

Kuna kichocheo cha vitafunio vya kupendeza "ulimi wa mama-mkwe" kutoka kwa zukini na mboga zingine, ambazo zitakuwa kitamu kwa wageni wako na wanafamilia. Ili kuitayarisha utahitaji seti ya viungo rahisi na kiasi cha chini cha muda.

appetizer "lugha ya mama-mkwe" iliyotengenezwa kutoka kwa zukini

Maandalizi:

Zucchini moja kubwa nikanawa kabisa na uchafu. Shina lake na "kitako" hukatwa. Hakuna haja ya kufuta peel - inahitajika kudumisha sura yake
Ni bora kuandaa vitafunio kwa namna ya pete au miduara, hivyo itakuwa rahisi sana kuiweka kinywa chako na kula. Ni rahisi kuweka kujaza kwenye fomu hii.
Zucchini kukatwa katika vipande unene wa sentimita moja hadi moja na nusu
Sufuria huwekwa juu ya moto na kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga hutiwa ndani yake - zaidi ya kukaanga mara kwa mara kwa zucchini.
Wakati mafuta yana moto wa kutosha, mduara wa zucchini unapaswa kuingizwa kwenye yai iliyopigwa na kisha kwenye unga; ili mboga ipate unga
Kipande cha zucchini ni kukaanga juu ya joto la juu katika mafuta ya moto kama sekunde kumi upande mmoja, kwani zukini hukaanga haraka na kuwa laini
Baada ya hayo, zucchini iliyokaanga huwekwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta ya ziada na baridi.
Wakati huu kuandaa kujaza maalum kwa ajili yake: kulainisha jibini moja ya cream, kuongeza karafuu ya vitunguu na kundi la bizari iliyokatwa. Changanya kila kitu vizuri. Kueneza kila mduara na mchanganyiko unaozalishwa na kupanga kwa uzuri kwenye sahani wakati wa kutumikia

Zucchini ya lugha ya mama-mkwe na mchuzi wa Krasnodar, mapishi

Mchuzi wa Krasnodar ni aina maalum ya mchuzi wa nyanya ambayo ina ladha maalum ya tajiri, inayoongezewa na aina mbalimbali za viungo vya spicy na mimea ya asili.

Mchuzi wa Krasnodar utakuwa nyongeza bora kwa saladi maarufu ya zucchini kama "lugha ya mama-mkwe." Unaweza kushangaza marafiki na wapendwa wako na hifadhi zisizo za kawaida, na pia kufanya sahani sawa na mapishi ya siri ya familia yako.

maandalizi yasiyo ya kawaida ya zucchini katika mchuzi wa Krasnodar

Mchuzi wa Krasnodar unaweza kununuliwa kwa urahisi katika duka lolote la mboga kwenye rafu, ambapo aina mbalimbali za ketchups zinawasilishwa. Bidhaa yoyote ya mchuzi kutoka kwa mtengenezaji itakuwa na manufaa kwako, kwa kuwa kila mmoja wao anajaribu kuzingatia mapishi sawa.

Maandalizi:

mimina mchuzi wa Krasnodar kwenye sufuria ya kukaanga au sufuria pilipili na itapunguza vitunguu kuonja
Ongeza kwenye mchuzi wa kuchemsha sukari chumvi siki

Squash caviar Lugha ya mama-mkwe, kichocheo cha kupikia

Squash caviar ni maarufu sana kwenye meza yoyote na wakati wote wa mwaka. Ladha yake ya maridadi na ya kupendeza huenda vizuri na sahani zote na hupamba hata kipande cha mkate wa kawaida. Kichocheo cha kutengeneza caviar ya "lugha ya mama-mkwe" ni kitamu sana kwa sababu inajumuisha mboga safi na viungo kwenye mbegu, na ni haraka na rahisi kuandaa.

Maandalizi:

Katika bakuli, kata zukini ndani ya cubes ndogo bila peel na ikiwezekana bila mbegu. Utahitaji kuhusu kilo tatu za zucchini
Pilipili tatu tamu zinapaswa kusafishwa na kukatwa vizuri, na kuziweka kwenye bakuli na zukini.
Pilipili moja ya moto inapaswa kusafishwa, iliyokatwa vizuri na kisu, na kuongezwa kwa mboga zote.
Pitisha mboga zote kupitia grinder ya nyama au ukate na blender ili kupata misa ya homogeneous.
Kupitisha kuhusu gramu mia moja ya vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu na kuongeza wingi kwa mboga zilizokatwa
Ongeza glasi ya mafuta yoyote ya mboga kwenye puree ya mboga
Mimina nusu lita ya juisi ya nyanya au kilo ya nyanya iliyokatwa kwenye mchanganyiko (unaweza kuongeza idadi ya nyanya hadi kilo 1.5)
Ongeza chumvi na sukari - vijiko viwili vikubwa kila mmoja na kumwaga katika glasi ya siki
Misa inayotokana inapaswa kuletwa kwa chemsha na kuchemshwa kwa dakika nyingine thelathini hadi arobaini juu ya moto mdogo au wastani hadi caviar itapikwa kabisa.

kuandaa caviar ladha "lugha ya mama-mkwe" kutoka kwa zukchini safi na mboga

Lugha ya lecho ya mama-mkwe kutoka kwa zukchini, kichocheo cha kupikia

Zucchini lecho itakuwa sahani bora ya kuhifadhi kwa majira ya baridi na tu kwa aina mbalimbali kwenye meza ya kila siku. Ladha ya maridadi ya zucchini itaongezewa na mboga za msimu wa juisi na viungo, na kuifanya kuwa spicy na piquant.

Kuandaa lecho ya boga "Ulimi wa Mama-mkwe" hautakuchukua jitihada nyingi na wakati, na matokeo yatapendeza kaya yako na wageni.

Maandalizi:

Kilo tatu za zucchini inahitajika kwa kupikia. Mboga zinahitaji kuosha, kusafishwa na kukatwa kwenye cubes nzuri
Nyanya ni scalded na maji ya moto kwa ngozi rahisi (kilo mbili za nyanya zilizoiva). Wao huvunjwa kwenye puree kwa kutumia grinder ya nyama au blender.
Mimina glasi ya mafuta yoyote ya mboga kwenye sufuria na baada ya kuwasha moto kabisa, weka nusu ya kilo iliyokatwa kwenye cubes vitunguu na nusu kilo ya karoti, grated kwenye grater coarse. Mboga inapaswa kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Baada ya hapo hujazwa na kupokea nyanya puree na kuleta kwa chemsha. Kwa wakati huu, ongeza pilipili nyeusi na chumvi kwa ladha na kuongeza glasi ya sukari. Baada ya kuchemsha ijayo, ongeza 100 gramu ya vitunguu, kusaga kwa njia yoyote
Zucchini iliyokatwa huongezwa kwa mchuzi wa kuchemsha, ongeza nusu ya kilo ya pilipili tamu yoyote, kata vipande vipande
Misa huchemshwa juu ya moto wa wastani kwa takriban dakika thelathini hadi arobaini na dakika tano kabla ya mwisho wa kuoka, ongeza glasi ya siki kwenye mchanganyiko

kuandaa lecho kutoka kwa zucchini "ulimi wa mama-mkwe"

Lugha ya mama-mkwe kutoka zucchini katika jiko la polepole

Multicooker inaruhusu mama yeyote wa nyumbani kurahisisha na kuharakisha mchakato wa kuandaa sahani yoyote kwa kuhifadhi. Hali ya upole ya "stewing" haitaruhusu mboga kuwaka na itawawezesha "usiingie" mara kwa mara kwenye jiko.

Utahitaji:

Takriban kilo tatu Zucchini zilizoiva zinapaswa kusafishwa kwa uangalifu kutoka kwa ngozi ya kijani kibichi. Mbali pekee inaweza kuwa zucchini vijana, ngozi ambayo ni laini sana.
Ikiwa unataka, unaweza kata zucchini kama sahani ndefu za sentimita 10, au pete nzuri. Kwa hali yoyote, unene wa vipande vya mboga haipaswi kuwa zaidi ya sentimita 1.5
Kuandaa mchuzi maalum kwa zucchini: Ili kufanya hivyo, unapaswa kumwaga lita 1.5 za juisi ya nyanya ya asili kwenye bakuli la multicooker na kusubiri kuchemsha katika "supu" au "kupikia" mode. Kiasi kikubwa cha chumvi huongezwa kwa juisi ya kuchemsha - kuhusu vijiko vitatu, kijiko kikubwa cha sukari
Kwa wakati huu unapaswa kuandaa pilipili kwa saladi. Katika mapishi hii unapaswa kutumia aina mbili: yenye viungo(si zaidi ya vipande vitatu, chini inawezekana) na Kibulgaria(pia mambo matatu). Aina zote mbili husafishwa kwa mbegu na shina. Wanapaswa kung'olewa na kupitishwa kupitia grinder ya nyama, na kuongeza kuhusu gramu mia moja ya vitunguu
Imesagwa pilipili na zukini huongezwa kwenye mchuzi wa nyanya. Tunawasha modi ya "kitoweo" kwa masaa 1.5 - 2 na kusahau kabisa mchakato wa kupikia. Baada ya kipindi hiki cha muda, tembeza sahani ndani ya mitungi

kupika sahani ya zucchini "ulimi wa mama-mkwe" katika jiko la polepole

Lugha ya mama-mkwe kutoka satsebeli zucchini, mapishi

Satsebeli ni aina maalum ya mchuzi wa nyanya iliyojaa viungo vya Kijojiajia vya spicy, mimea na viongeza vingine vya siri. Mchuzi huu utatoa sahani ya zucchini ukali usio wa kawaida na piquancy.

Satsebeli inaweza kununuliwa kwa urahisi katika duka lolote la mboga kwenye rafu ambapo aina mbalimbali za ketchups zinapatikana. Bidhaa yoyote ya mchuzi kutoka kwa mtengenezaji itakuwa na manufaa kwako, kwa kuwa kila mmoja wao anajaribu kuzingatia mapishi sawa.

Maandalizi:

Kuandaa zucchini. Utahitaji takriban kilo tatu zucchini iliyosafishwa na kuosha. Ambayo inapaswa kukatwa kwa njia yoyote rahisi kwako: miduara, vipande, sahani
Kuandaa mboga nyingine: kuondoa mbegu na shina pilipili moja kubwa au mbili ndogo, menya karoti tatu ndogo, kichwa kimoja kikubwa cha vitunguu
Karoti kaanga kwenye sufuria ya kukaanga iliyokunwa kwenye grater coarse. Inapaswa kukaanga katika mafuta ya mboga (karibu gramu 200 za mafuta)
Baada ya karoti kukaanga, mimina satsebeli kwenye sufuria au mchuzi(utahitaji nusu lita ya mchuzi) na kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Baada ya mchanganyiko kuchemsha, ongeza iliyokatwa pilipili na itapunguza vitunguu kuonja
Ongeza kwenye mchuzi wa kuchemsha sukari(utahitaji glasi ya sukari) na vijiko kadhaa chumvi. Pia ni muhimu kuongeza siki kwa kiasi cha glasi nusu
Mchuzi mara nyingine tena huletwa kwa chemsha na zucchini iliyokatwa imeshuka ndani yake. Misa hii inapaswa chemsha juu ya moto mdogo kwa takriban dakika thelathini hadi arobaini kuchochea mara kwa mara ili kuepuka kuwaka

Video: Saladi ya Zucchini "Ulimi wa mama-mkwe"

Lugha ya mama-mkwe kutoka kwa mbilingani labda ni kichocheo cha ladha zaidi na maarufu zaidi kutoka kwa muujiza wa bluu unaoitwa "biringanya". Inapika haraka, kwa hiyo, katikati, inageuka kuwa ya kitamu sana. Eggplants za kukaanga na vitunguu, moto kama ulimi wa mama-mkwe, zinakaribishwa kila wakati kwenye meza ya likizo, bila kutaja chakula cha kawaida. Kwa njia, ni lugha ya mama-mkwe wa piquant ambayo hupotea kwanza kutoka kwenye meza. Kwa hivyo, ninashiriki mapishi.

Viungo:

(huduma 4)

2 pcs. mbilingani (500 gr.)
2 pcs. nyanya zilizoiva
6 karafuu vitunguu
4 tbsp. mayonnaise
1 tbsp. mchuzi wa soya
mafuta ya mboga
rundo la parsley

Osha eggplants, pia huitwa bluu, kata mkia, na kisha uikate kwenye vipande nyembamba. Huwezi kuikata nyembamba sana.
Loweka mbilingani iliyokatwa kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 15-20. Hii imefanywa ili uchungu wote utoke. Sehemu ya chumvi haina jukumu maalum. Kawaida mimi huchukua kijiko cha nusu kwa lita moja na nusu ya maji.
Baada ya taratibu za maji, itapunguza eggplants vizuri.
Ingiza vipande vya biringanya kwenye unga na kisha kaanga katika mafuta ya mboga. Mara tu mbilingani inapogeuka hudhurungi ya dhahabu upande mmoja, igeuze mara moja upande mwingine.
Ili kuondoa mafuta ya ziada kutoka kwa eggplants, unaweza kuweka vipande vya kukaanga ama kwenye taulo za karatasi au kutumia njia nyingine rahisi na yenye ufanisi zaidi. Tunachukua colander, kuweka sahani chini ya chini, na kukunja sahani wenyewe kwa usawa. Wakati biringanya zikipoa, mafuta yanashuka kwenye sahani.
Na jambo moja muhimu zaidi. Wakati wa kukaanga, baadhi ya unga hubakia kwenye sufuria na huanza kuwaka. Nakumbuka wakati, katika ujana wangu mwororo, nilipika ulimi wa mama-mkwe wangu kwa mara ya kwanza, niliifanya iwe moto sana hivi kwamba majirani karibu wawaite wazima moto. Ili kuepuka aibu hiyo, mara kwa mara tunasafisha sufuria ya kukaanga kutoka kwenye unga uliobaki na kumwaga mafuta safi.
Sasa hebu tuandae mchuzi wa vitunguu kwa lugha ya mama-mkwe wa spicy. Tunasafisha vitunguu, kisha tukate laini au bonyeza vyombo vya habari vya vitunguu.
Changanya mayonnaise, mchuzi wa soya na vitunguu. Unaweza kuweka kila kitu kupitia blender.
Kwanza kata nyanya kwa nusu, na kisha ukate kila nusu kwenye vipande nyembamba.
Osha parsley. Tunachagua matawi kadhaa mazuri ya kupamba lugha ya mama-mkwe. Kata vizuri wiki iliyobaki.
Kwanza, mafuta kila sahani ya kukaanga na mchuzi wa vitunguu ya spicy, nyunyiza mimea na kuongeza nyanya. Kisha tunainua ulimi wa mama-mkwe na kuiweka kwenye sahani.
Tunapamba ulimi mzuri sana, wenye harufu nzuri na wa kitamu wa mama-mkwe na mimea na kuitumikia kwenye meza. Niamini, hii ni appetizer nzuri kwa chakula chochote. Kwa wapenzi wa kweli wa mbilingani, napendekeza pia kuandaa

Biringanya "Lugha ya mama-mkwe". 5 mapishi ladha zaidi!

Eggplants zilikuja kwenye meza za Wazungu kutoka Mashariki ya Kati, na tangu wakati huo mboga hizi zimefurahia umaarufu unaostahili kati ya watu wengi, ambao wamejifunza kuandaa sahani za anasa kutoka kwao. Kwa kuongeza, eggplants sio tu ya kitamu, bali pia ni afya, kutokana na ukweli kwamba zina nyuzi, pectini, asidi za kikaboni, vitamini na madini muhimu, pamoja na sukari ya asili.

Moja ya sahani maarufu za biringanya ni Ulimi wa Mama-mkwe. Leo unaweza kupata mapishi mengi kwa ajili yake, hata hivyo, ya kawaida zaidi ni ile inayoitwa "lugha", iliyoandaliwa kutoka kwa vipande nyembamba vya kukaanga vya mbilingani, iliyokatwa kwa urefu. Sahani kama hizo zimefungwa kwa sehemu mbili, na kujaza anuwai huwekwa ndani - mara nyingi hizi ni nyanya zilizokatwa vipande vipande na vitunguu, pilipili, mayonesi, nk.

Kichocheo cha 1: Lugha ya mama-mkwe kutoka kwa mbilingani - mapishi ya jadi

Kichocheo hiki cha lugha za mama-mkwe kinachukuliwa kuwa cha kawaida, na sahani iliyokamilishwa inaonekana kama vile tumezoea kuiona. Ni kitamu sana na inaonekana nzuri kwenye meza yoyote, na kuitayarisha sio ngumu kabisa.

Viungo:

2 mbilingani za ukubwa wa kati;

Nyanya 2 za kati;

Kundi la wiki (spicy);

Chumvi na pilipili kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

1. Baada ya kukata eggplants kwa urefu katika vipande nyembamba, nyunyiza na chumvi na waache kusimama ili uchungu uondoke kutoka kwa biringanya pamoja na juisi iliyotolewa. Baada ya hayo, weka unga na kaanga katika mafuta ya mboga.

2. Kata nyanya katika vipande. Baada ya vipande vya mbilingani kupozwa, weka kipande cha nyanya kwa kila mmoja, chumvi, pilipili vizuri, mimina juu ya mayonesi, nyunyiza na mimea na vitunguu (ulimi unahitaji kuwa mkali). Baada ya hayo, funga sahani kwa nusu.

3. Baada ya kukata kona ya mfuko wa mayonnaise, itapunguza mayonnaise katika curls kwenye lugha zinazosababisha, kupamba na mimea juu, na kutumikia sahani kwenye meza.

Kichocheo cha 2: Lugha ya biringanya ya makopo ya mama mkwe

Sahani "lugha ya mama-mkwe ni maarufu sana" kati ya wapenzi wa spicy. Walakini, sio kila mtu anajua kuwa saladi hii nzuri inaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi. Tunakupa moja ya chaguo kwa nafasi hizo. Lugha ya mama-mkwe kwa namna ya kuhifadhi ni appetizer bora, kuongeza kwa sahani ya upande na sahani ya upande yenyewe, na mama yeyote wa nyumbani anaweza kuitayarisha.

Viungo:

Kilo 4 za eggplants;

Nyanya 10 (kubwa);

10 pilipili tamu;

4 vichwa vya vitunguu;

3 pilipili moto;

200 gr. Sahara;

50 gr. chumvi;

200 gr. rast. mafuta;

30 siki.

Mbinu ya kupikia:

1. Sterilize mitungi.

2. Kata eggplants katika vipande na, baada ya kuongeza chumvi, waache kwa muda wa nusu saa ili uchungu uondoke.

3. Kusaga nyanya na vitunguu, kengele na pilipili ya moto katika grinder ya nyama au blender, kuongeza sukari, mafuta ya mboga na chumvi na siki, changanya vizuri.

4. Mimina mchanganyiko juu ya eggplants na simmer kwa karibu nusu saa.

5. Baada ya kuweka sahani katika mitungi, zikunja na kuzifunika kwa blanketi ya joto. Hii ni muhimu ili kupata ladha tajiri ya saladi.

Kichocheo cha 3: Lugha ya mama-mkwe kutoka kwa mbilingani - uhifadhi kwa msimu wa baridi

Kichocheo kingine cha lugha za mama-mkwe wa makopo. Sahani hiyo inageuka kuwa spicy sana na matajiri katika vitamini, hivyo inakuja kwa manufaa wakati wa baridi.

Viungo:

Kilo 2 za eggplants za kati;

2 kg ya nyanya;

0.5 kg ya pilipili tamu;

4 pilipili nyekundu ya moto;

200 gr. Sahara;

100 gr. siki 9%;

1 vitunguu;

2 tbsp. l. chumvi.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata nyanya vipande vipande. Kusaga pilipili tamu na moto kwenye blender. Changanya kila kitu katika sufuria, kuongeza sukari, chumvi na siki, kisha, inapokanzwa kwa chemsha, kupika kwa karibu nusu saa.

2. Kata biringanya kwenye sahani zenye umbo la ulimi zenye unene wa sentimita 0.5, kisha uziweke kwenye mchuzi wa nyanya na upike kwa takriban nusu saa nyingine.

3. Kata vitunguu ndani ya mtungi wa vitunguu na uiongeze kwenye sufuria, changanya na uweke saladi iliyosababishwa kwenye mitungi iliyokatwa, kisha uinyunyishe mara moja na vifuniko vya kuzaa na uziweke juu ya uso wa gorofa. Kisha tunaiweka kwa blanketi na kuiacha ili baridi.

Kichocheo cha 4: Lugha ya biringanya ya mama mkwe na vitunguu vya kukaanga

Appetizer hii ni spicy na kitamu sana, na wakati huo huo inapika haraka sana, ndiyo sababu kichocheo hiki ni maarufu sana.

Viungo:

2 mbilingani za kati;

Nyanya 4 za kati;

2 vitunguu;

1 pilipili moto;

Karafuu tatu za vitunguu;

Chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata biringanya kwa urefu katika vipande na uimimishe kwa maji baridi yenye chumvi kwa nusu saa ili kuondoa uchungu.

2. Kusaga nyanya kwenye grinder ya nyama au blender.

3. Kaanga vipande vya biringanya katika mafuta ya mboga, kisha ukate vitunguu vizuri na kaanga pia. Kisha, na kuongeza nyanya iliyokunwa kwao, chemsha kidogo.

Saladi ya "Ulimi wa Mama-mkwe" ni kitoweo kitamu cha mboga ambacho kinaweza kutayarishwa mara moja kabla ya kutumikia au kuvingirishwa kwenye mitungi mapema ili kutumiwa wakati wa baridi kama chanzo cha vitamini. Kipengele kikuu cha sahani hii ni spiciness yake, ndiyo sababu ilipokea jina lisilo la kawaida. Hata hivyo, kila mtu anaweza kurekebisha ladha kwa hiari yake mwenyewe, bila maamuzi yoyote kali au majaribio.

Zucchini au mbilingani hutumiwa mara nyingi kama msingi wa saladi. Matango, malenge na pilipili hoho pia yanafaa. Baadhi ya mama wa nyumbani hata wanapendelea kuongeza apples, na kusababisha vitafunio kweli isiyo ya kawaida. Viungo vya msaidizi vinaweza kujumuisha nyanya, vitunguu, karoti, bizari na parsley. Sahani hupata spiciness kwa kuongeza pilipili pilipili na kiasi kikubwa cha vitunguu.

Saladi ya ulimi wa mama-mkwe hutiwa mafuta ya mboga na siki ili uweze kuhifadhi ladha yako uipendayo kwenye mitungi ya glasi kwa muda mrefu. Kwa kufanya hivyo, huwekwa kwenye sehemu yoyote ya baridi, kutoka kwenye jokofu hadi kwenye pishi au basement.

"Ulimi wa mama-mkwe" unaweza kuwasilishwa kama vitafunio au kama sahani ya mboga kwa sahani za nyama na samaki. Hakuna haja ya kufanya vitendo vya ziada nayo - tu kuhamisha yaliyomo kwenye jar kwenye sahani na kutumikia. Hata wakati wa mchakato wa kupikia, unaweza kutoa sahani kuangalia isiyo ya kawaida. Kwa mfano, vitu vya zukini au mbilingani na viungo vingine, mboga zilizokatwa kwa uzuri, nk. Sahani iliyokamilishwa itahitaji tu kuinyunyiza na mimea safi ili kuipa muonekano "wa soko".

Kufanya saladi ya "Ulimi wa Mama-mkwe" si vigumu kabisa, na unaweza hata kukua viungo vyote muhimu kwa ajili yake mwenyewe. Wao ni wasio na heshima kabisa katika huduma, hutoa mavuno mazuri, na hata yana vitamini nyingi na microelements muhimu. Ikiwa bado unachagua zukchini kwenye soko, kisha upe upendeleo kwa matunda madogo, mnene bila mbegu au kasoro inayoonekana. Usisahau kuchochea vitafunio mara kwa mara wakati wa kupikia!

Viungo:

3 kg ya zucchini;
1.5 kg ya nyanya;
5 pilipili hoho;
2 pilipili moto;
4 vichwa vya vitunguu;
1 kioo cha siki;
1 kioo cha sukari;
1 tbsp. l. chumvi;
250 ml mafuta ya mboga.

Mbinu ya kupikia:

Chambua zukini na ukate vipande vidogo.
Pitisha nyanya, pilipili hoho na pilipili hoho kupitia grinder ya nyama.
Weka mchanganyiko wa pilipili na nyanya kwenye moto na ulete chemsha.
Mara tu nyanya zina chemsha, ongeza zukini, sukari na chumvi.
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria sawa na upike kwa dakika nyingine 30 juu ya moto wa kati.
Kata vitunguu na uongeze kwa viungo vingine, ikifuatiwa na siki.
Chemsha kwa dakika nyingine 5, mimina ndani ya mitungi isiyo na maji.
Pindua mitungi na vifuniko, vifunike kwenye blanketi la joto na subiri hadi vipoe kabisa.

Kuvutia kutoka kwa mtandao

Snack hii inageuka kuwa isiyo ya kawaida, kwa sababu ina malenge na apples. Hii inatoa saladi ladha ya kupendeza ya kupendeza, lakini haipunguzi spiciness hata kidogo. Kwa hiyo "Lugha ya Mama-mkwe" katika tafsiri hii inaendelea kuishi kulingana na jina lake. Juu ya meza sahani inaonekana mkali sana, inaleta macho ya kushangaa na mara moja inaboresha hamu ya kula. Unaweza kutumia siki ya kawaida, lakini kwa saladi ya apple itakuwa ladha zaidi.

Viungo:

Kilo 1 cha eggplants;
Kilo 1 ya malenge (massa);
1 kg ya nyanya;
Kilo 1 ya apples;
200 g vitunguu;
200 g bizari;
1 pilipili moto;
200 g parsley;
400 ml mafuta ya mboga;
70 g ya chumvi;
200 g sukari;
200 ml ya siki ya apple cider.

Mbinu ya kupikia:

Osha mboga zote, eggplants kata na malenge katika cubes, apples katika vipande kubwa.
Osha na kukata wiki vizuri, saga nyanya, vitunguu na pilipili ya moto katika blender.
Mimina mavazi ya nyanya kwenye sufuria, ongeza chumvi na sukari, chemsha.
Mimina mafuta ya mboga na siki kwenye sufuria sawa na chemsha tena.
Ongeza maapulo, malenge, mbilingani na mimea kwenye nyanya na upike kwa saa 1.
Weka saladi ya moto kwenye mitungi na funga vifuniko.

Sasa unajua jinsi ya kuandaa saladi ya zucchini "Ulimi wa Mama-mkwe" kulingana na mapishi na picha. Bon hamu!

Saladi ya "Ulimi wa Mama-mkwe" ni lazima iwe nayo kwa wapenzi wote wa vitafunio vya spicy. Utamu huu hakika utawafurahisha na kutaka kuuliza zaidi. Ndiyo maana sahani hii daima huhifadhiwa kwa matumizi ya baadaye, kujaza mitungi yote inapatikana na vyombo vingine vinavyofaa nayo. Wale ambao hawajawahi kukutana na kiamsha kinywa hiki wanaweza kupata vidokezo vifuatavyo muhimu vya jinsi ya kuandaa saladi ya "Ulimi wa Mama-mkwe":
Ni bora peel zucchini kabla ya kuiongeza kwenye saladi, lakini mboga zingine zote zinaweza kuongezwa na peel;

Unaweza kuhifadhi saladi tu kwenye mitungi isiyo na maji, iliyokaushwa vizuri. Katika kesi hii, inafaa kutibu sio tu chombo yenyewe, bali pia vifuniko. Hakuna haja ya sterilize mitungi baada ya kujaza, kwa sababu vitafunio hutiwa ndani yao tayari kuchemshwa;

Mavazi ya saladi ya nyanya ni bora kuchanganywa katika blender ili kufikia usawa wa juu wa viungo. Walakini, unaweza kutumia grinder ya nyama kila wakati, au, katika hali mbaya, grater;

Ikiwa unaongeza apples au zucchini kwenye saladi, hakikisha kuwa ni imara na yenye nguvu, vinginevyo wakati wa kuhifadhi muda mrefu vipande vitakuwa vyema na kugeuka kuwa mush usio na furaha;

Hakikisha kuchochea saladi mara kwa mara wakati wa kupikia, vinginevyo vipande vya mboga vinaweza kuwaka na ladha itaharibiwa bila kuharibika.