Matango ya haraka yenye chumvi kidogo. Matango yenye chumvi kidogo: mapishi matatu ya haraka na hila za kupikia

Tango bila shaka ni mboga maarufu sana na favorite kati ya Warusi. Na tango ya kung'olewa, kwa ujumla, ni kitu kitakatifu, kwa sababu, mpendwa wangu, inachukuliwa kuwa kivutio bora cha sikukuu ya Kirusi. Ndio maana watu nchini Urusi huanza kuokota matango mara tu wanapokua. Licha ya wingi wa mboga za majira ya joto, akina mama wote wa nyumbani tayari huandaa appetizer hii mnamo Juni - Julai na hizi huitwa matango. iliyotiwa chumvi kidogo. Zabuni na wakati huo huo crispy, tamu na chumvi, na harufu ya bizari na vitunguu, matango yenye chumvi kidogo hayawezi kubadilishwa katika kampuni ya kumwagilia na harufu nzuri. mafuta ya alizeti. Na ikiwa unaongeza kwa hii glasi ya mafuta na glasi ya vodka ya barafu - mmm ... - Haiwezekani kushinda nchi hii! Hapa mapishi matatu maarufu kuandaa matango yenye chumvi kidogo: matango ya haraka yenye chumvi kidogo kwenye begi, njia ya moto na chumvi kwa kutumia maji ya madini . Chagua yoyote - na "Jiko la Mama" utafanikiwa!

Unahitaji nini kwa kachumbari matango?

Kwa matango ya kuokota, isipokuwa chumvi, muhimu viungo vya kunukia na viungo. Kawaida hizi ni miavuli ya bizari, currant na majani ya cherry, Jani la Bay. Wakati mwingine mimea ya spicy hutumiwa: tarragon (tarragon), basil, mint na mimea mingine ili kuonja. Pilipili nyeusi, allspice na pilipili moto pia huongezwa. pilipili moto(pod au kipande cha pod), vitunguu, majani ya horseradish au mizizi - inaaminika kuwa horseradish hufanya matango kuwa na nguvu sana. Lakini, ikiwa huna seti kamili ya mimea na viungo, unaweza kupata kwa kiwango cha chini: vitunguu na bizari (mwavuli au mimea).

Tumia chumvi kubwa. Usitumie chumvi iliyo na iodini au chumvi iliyokatwa vizuri - matango yanaweza kuwa laini.

Ni bora kupika matango yenye chumvi kidogo kwenye jarida la glasi la lita 2 au 3- rahisi kuhifadhi kwenye jokofu. Ni muhimu kujua kwamba kilo 1.5 ya matango inafaa kwenye jarida la lita tatu. Unaweza kutumia enamel yoyote au glasi (bakuli, sufuria), sufuria ya udongo, Chombo cha plastiki na kifuniko au mfuko wa plastiki.

Kwa pickling, unahitaji kuchukua matango safi, elastic, ndogo. Ikiwa huna uhakika juu ya upya wa matango, mimina maji baridi kwa saa kadhaa.

Matango yenye chumvi kidogo na maji ya madini:

  • matango 1 kg
  • vitunguu 1 kichwa
  • chumvi 3 tbsp.
  • maji ya madini yenye kung'aa lita 1
  • bizari (miavuli 3-4 au rundo la mboga)
  • jani la bay 2 pcs
  • pilipili nyeusi 7 pcs
  • mbaazi za allspice pcs 4-5

Mapishi ya hatua kwa hatua ya picha:

Kwa njia yoyote ya kuokota, kwanza kabisa, safisha matango vizuri na ukate ncha kwenye ncha zote mbili.

Chambua vitunguu, safisha na ukate vipande vipande.

Weka bizari, vitunguu saumu na viungo kwenye bakuli safi (nina bakuli la glasi).

Weka matango na vitunguu vilivyobaki juu.

Ongeza chumvi.

Jaza maji ya madini(Nina "Slavyanovskaya").

Matango yaliyochapwa na maji ya madini kawaida hugeuka kuwa crispy sana.

Ikiwa unachukua matango kwenye bakuli, kama nilivyofanya, unahitaji kuweka sahani juu ili matango yamefunikwa kabisa na brine. Wakati wa kuokota kwenye jar, funika na kifuniko. Weka kwenye jokofu. Ili kuhakikisha hata pickling ya matango, mara kwa mara koroga brine katika bakuli au kutikisa jar. Kawaida, matango yanaweza kuliwa baada ya siku, lakini baada ya siku 2-3 watakuwa kamili. Kumbuka kwamba kwa muda mrefu matango hukaa katika brine, zaidi huwa chumvi.

Matango yenye chumvi kidogo kwenye begi la plastiki:

  • matango 1 kg
  • vitunguu 5-10 karafuu
  • chumvi 1 tbsp. hakuna slaidi
  • bizari safi 1 rundo
  • viungo kama unavyotaka

Kuandaa matango na vitunguu kwa njia sawa na katika mapishi ya awali. Kata bizari vizuri. Weka kila kitu kwenye begi bidhaa za chakula(ikiwezekana katika mbili, folded pamoja), kuongeza chumvi. Funga mfuko vizuri, kutikisa na kukumbuka kwa mikono yako ili chumvi na bizari zigawanywe sawasawa juu ya matango yote. Weka mfuko kwenye jokofu. Matango madogo sana yatakuwa tayari kwa dakika 30 hadi saa mbili. Ikiwa matango ni kama kwenye picha, itachukua masaa 5-6. Kwa njia hii ya kuokota, inawezekana kukata matango kwa urefu au kuvuka kwa salting ya haraka, unaweza kuondoa matango mara kwa mara kutoka kwenye jokofu na kuitingisha ili iwe sawa na chumvi.

Matango yenye chumvi kidogo - njia ya moto:

  • matango 1.5 kg
  • vitunguu 1-2 vichwa
  • chumvi 5 tbsp. (bila slaidi)
  • miavuli ya bizari 4 pcs
  • majani ya cherry 6-7 pcs
  • majani ya currant pcs 6-7
  • maji 1.5 lita

Kichocheo hiki ni bora kwa jarida la glasi 3 lita.

Kuandaa matango na vitunguu kwa njia sawa na katika mapishi ya awali. Weka matango kwenye jar safi, ukawape na bizari, majani ya currant, cherries na karafuu za vitunguu. Chemsha lita 1.5 za maji, kufuta chumvi ndani yake na mara moja uimimine kwenye jar ya matango, funika na kifuniko cha plastiki. Ikiwa utafanya hivyo jioni, basi asubuhi matango yenye kunukia yenye chumvi kidogo yatakuwa tayari. Kabla ya kula, ni bora kupoza matango na kuyahifadhi, kwa kweli, kwenye jokofu. Napenda kukukumbusha tena kwamba matango ya muda mrefu hukaa katika brine, zaidi huwa chumvi.

Jaribu - appetizer ya haraka na ya ladha.

Msimu wa majira ya joto ni mbele na ni nzuri kuwa na kichocheo cha haraka cha kufanya matango yenye chumvi kidogo mkononi. Ni vigumu kubishana na ukweli kwamba matango yenye chumvi kidogo ni mojawapo ya vitafunio maarufu zaidi. Wanakwenda vizuri na nyama ya kukaanga, na viazi za kuchemsha, ladha yao ya kitamu itakuwa ni kuongeza bora kwa karibu chakula chochote. Jinsi nzuri ni vitafunio kwenye tango crispy! Hakikisha kuijaribu. Matango yenye chumvi kidogo- ni kitamu sana na rahisi, kwa sababu kupikia hauchukua muda mwingi. Kuna mapishi mengi ya matango ya kupendeza: haya ni matango yenye chumvi kidogo kwenye begi, matango ya haraka yenye chumvi kidogo, matango yenye chumvi kidogo na maapulo, matango ya haraka yenye chumvi kidogo. Macho yako wazi na mdomo unamwagika! Wacha tuone jinsi ya kuandaa haraka matango yenye chumvi kidogo. Ni rahisi ikiwa unajua hila kadhaa. Pia kwako ni mapishi sita ya haraka kwa matango yenye chumvi kidogo.






Matango yenye chumvi kidogo - jinsi ya kuchagua

Ni muhimu sana kuchagua matango sahihi kwa kuandaa matango yenye chumvi kidogo. Huwezi kuchukua uchungu, lethargic na njano. Ndogo na nyembamba-ngozi ni bora. Hakikisha kuwa na nguvu na pimply. Matango ya Nezhinsky ni nzuri sana kwa matango yenye chumvi kidogo, lakini unaweza kutumia nyingine yoyote. Jambo kuu ni kwamba wanakidhi vigezo vya uteuzi vilivyoorodheshwa. Mwingine hatua muhimu Wakati wa kuchagua matango, chagua takriban matunda sawa. Hii itawawezesha matango kwa chumvi sawasawa.

Matango yenye chumvi kidogo - ni aina gani ya maji ya kujaza

Ikiwa unataka kufanya matango ya hali ya juu yenye chumvi kidogo, makini na maji. Hii ni muhimu, kwa sababu matango huchukua, hivyo ni bora kuchukua maji ya chupa yaliyothibitishwa badala ya maji ya bomba. KATIKA kama njia ya mwisho maji ya bomba inapaswa kuchujwa, kumwaga kwenye sufuria ya enamel na kijiko cha fedha au pendant maalum iliyowekwa ndani yake kwa saa kadhaa. Maji yanahitajika kwa kuloweka na kusafisha - lita kumi za maji ni za kutosha kwa kilo 5 za mboga. muhimu sana kwa matango.

Matango yenye chumvi kidogo - kwenye chombo gani cha chumvi kidogo

Ili matango yenye chumvi kidogo yawe ya kitamu, unapaswa kutumia enamel, glasi au sahani za kauri kwa utayarishaji wao. Jari - chaguo nzuri, lakini sufuria ni rahisi zaidi - ni rahisi kuweka matango ndani na kuiondoa ipasavyo. Kwa kuongeza, ikiwa matango yanasisitizwa kwa ukali ndani ya jar au chombo kingine, watapoteza mali zao za crunchy. Ili matango yawe kabisa katika brine, unahitaji kutumia uzito uliowekwa kwenye kifuniko au sahani ya kipenyo kidogo kuliko chombo cha chombo cha kupikia.

Matango yenye chumvi kidogo - jinsi ya loweka

Kipengele kingine muhimu cha kuandaa matango ya ladha yenye chumvi kidogo ni utaratibu wa kulowekwa. Hii imefanywa ili kufanya matango kuwa na nguvu na crispier. Ili kuzama, unahitaji kumwaga matango maji safi na kuondoka kwa masaa 3-4. Usipuuze hatua hii na utapata tango laini na crispy kama thawabu.


Tayari tumegundua baadhi ya siri za kutengeneza matango ya crispy yenye chumvi kidogo. Tunajua jinsi ya kuchagua matango, ni sahani gani za kuchukua na maji gani ya kutumia. Tuligundua kuwa kuloweka kutafanya matango yenye chumvi kidogo kuwa crispy na elastic. Sasa inabakia kujua jinsi ya kufanya matango yenye chumvi kidogo kuwa ya kitamu na yenye kunukia.

Matango yenye chumvi kidogo - ni chumvi ngapi ya kuongeza

Chochote kichocheo unachochukua kwa matango yenye chumvi kidogo, kumbuka kwamba unaweza kutumia tu chumvi ya mwamba kuandaa matango. Iodized na chumvi bahari isiyofaa. Tumia chumvi kubwa ya mwamba kwani chumvi nzuri ya mwamba inaweza kufanya mboga kuwa laini. Kwa salting bora ya matango, inashauriwa kuweka vijiko 2 vya chumvi kwa lita moja ya maji.

Matango yenye chumvi kidogo - ni viungo gani na mimea ya kuweka

Mchanganyiko wa mimea na viungo ni muhimu kwa kuandaa matango ya ladha yenye chumvi kidogo. Ni mimea gani inapaswa kuwekwa kwenye brine ili kutoa matango harufu isiyoweza kusahaulika na ladha. Kila kichocheo cha matango yenye chumvi kidogo daima huwa na bizari, majani ya currant na majani ya horseradish, na wengi daima huongeza vitunguu. Huu ndio msingi ambao tunaweza kujiwekea kikomo kwa kuanzia. Dill hupa matango harufu inayoonekana kwa urahisi, currants hutoa matango yenye chumvi kidogo na kuunda harufu, horseradish inawajibika kwa ladha isiyoweza kusahaulika na pungency, wakati inalinda matango kutoka kwa ukungu, vitunguu husafisha na kuongeza maelezo yake ya kunukia. Unaweza kuongeza majani ya bay na mbaazi nyeusi au allspice kwa brine ya moto kwa matango yenye chumvi kidogo.

Ikiwa unataka kubadilisha ladha ya matango yenye chumvi kidogo, chagua mapishi na kuongeza ya matunda na maapulo. Wao wataongeza harufu ya kuvutia na uchungu wa hila. Maapulo na currants, nyeusi na nyekundu, kwa kiasi fulani hubadilisha ladha ya kawaida ya matango yenye chumvi kidogo, kwa hiyo ongeza kidogo kwa wakati - jaribu kuona ni ladha gani bora kwako.

Matango yenye chumvi kidogo - ni kiasi gani cha chumvi

Bila shaka, kila mtu hakika anataka matango yenye chumvi kidogo kuwa tayari haraka iwezekanavyo. Hii inaweza kupangwa ikiwa unatumia kichocheo cha matango yenye chumvi kidogo kwenye mfuko. Kwa maandalizi ya classic, matango yenye chumvi kidogo katika brine ya moto yatakuwa tayari kwa siku, lakini matango yenye chumvi kidogo kwenye brine baridi yanahitaji kusubiri siku 2-3.

Jinsi ya kuhifadhi matango yenye chumvi kidogo

Hatua kwa hatua, matango yenye chumvi kidogo hugeuka kuwa ya chumvi. Ikiwa ni muhimu kwako kuwaweka chumvi kidogo, basi chukua vidokezo kadhaa:
  • baada ya brine kilichopozwa na matango yamesimama kwa saa 4-5, ni bora kuziweka kwenye jokofu - kwenye baridi mchakato wa fermentation hupungua na matango hubakia chumvi kidogo kwa muda mrefu;
  • kupika kidogo kidogo - ongeza tu matango mapya kwenye brine iliyoandaliwa unapokula wale walio ndani yake.


Mapishi ya matango yenye chumvi kidogo

Kila familia ina kichocheo chake cha matango yenye chumvi kidogo na viungo vyake vya siri. Wewe pia. Lakini kwanza, jaribu mapishi rahisi ya classic kwa kufanya matango kidogo ya chumvi. Kwa wasio na subira, tunashauri kujaribu kichocheo cha matango yenye chumvi kidogo kwenye begi na matango ya kukomaa mapema - kichocheo cha haraka zaidi cha kutengeneza matango yenye chumvi kidogo.

Kichocheo rahisi cha matango yenye chumvi kidogo

Kwa salting utahitaji:
Kilo 5 za matango, matawi 7-10 ya bizari na miavuli, kichwa 1 cha vitunguu, majani 30 ya horseradish, 4 tsp. mbaazi ya allspice, 2 tsp. pilipili nyekundu, majani ya currant, 6 tbsp. chumvi


Osha matango na loweka ndani maji baridi kwa masaa 2. Kata mboga kwa upole, onya vitunguu, kata majani ya horseradish, acha majani 2-3 nzima. Weka majani ya horseradish chini ya sufuria ya enamel, kisha mimea iliyokatwa na viungo. Weka safu ya matango. Juu ni tena wiki na viungo, kisha matango. Safu ya mwisho ni majani yote ya horseradish. Punguza chumvi katika lita 3 za moto, lakini sio kuletwa kwa chemsha, maji na kumwaga juu ya matango. Bonyeza kwa vyombo vya habari. Ondoka kwa siku 2.

Kichocheo cha matango ya haraka yenye chumvi kidogo

Kwa salting utahitaji:
2 kg ya matango, mbaazi 10 za pilipili nyeusi, mbaazi 5 za allspice, 1 tsp. sukari, chumvi kubwa, rundo la shina za bizari, 2 ndimu

Maandalizi ya matango yenye chumvi kidogo:
Ponda pilipili kwenye chokaa na sukari na 2 tbsp. chumvi kubwa. Ondoa zest kutoka kwa mandimu na kuongeza chumvi na pilipili kwenye mchanganyiko. Punguza juisi kutoka kwa limao. Kata bizari. Osha matango na loweka kwa saa 1. Kisha kata mikia pande zote mbili. Usipige kila tango kwa nguvu sana na mchi au kishikio cha kisu kizito ili tango ipasuke, kisha kata kila tango katika vipande kadhaa. Nyunyiza matango na chumvi na pilipili na kumwaga maji ya limao na koroga. Ongeza vijiko vingine 1-2 vya chumvi, mimea na kuondoka kwa nusu saa. Kabla ya kutumikia, futa chumvi na kitambaa cha karatasi. Ikiwa una haraka sana, fanya bila kuloweka. Kisha matango yanaweza kuchujwa kwa muda wa saa moja.

Kichocheo cha matango yenye chumvi kidogo kwenye kifurushi Na


1 kg matango safi, 1 kundi la bizari safi, kichwa 1 cha vitunguu, 1 tsp. sukari, 1 tbsp. chumvi.

Maandalizi ya matango yenye chumvi kidogo kwenye begi:
Osha mboga safi na mimea. Matango safi Inahitajika kulowekwa kwa maji baridi kwa masaa 2. Kisha unahitaji kuwaondoa na kuifuta kila mmoja kavu. Unaweza kuchoma na uma katika sehemu kadhaa na kukata ncha. Chukua mfuko wa plastiki wenye nguvu. Weka matango kavu, bizari iliyokatwa na vitunguu ndani yake. Funga na kutikisa ili kuchanganya. Sasa unahitaji kuondoka mfuko wa matango kwa saa 2 saa joto la chumba. Kisha kuiweka kwenye jokofu kwa saa moja au mbili. Matango yenye chumvi kidogo kwenye mfuko hufanywa haraka sana na kwa urahisi. Wanapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi kwa si zaidi ya siku 3.

Kichocheo cha matango yenye chumvi kidogo kwenye kifurushi Na

Kwa salting utahitaji:
Kilo 1 ya matango, kikundi kidogo cha mboga ("miavuli" ya bizari, majani safi ya horseradish, currant, cherry), karafuu 3 za vitunguu, 1 tbsp. chumvi kubwa, 1 tsp. mbegu za caraway (hiari), mfuko safi wa plastiki au chombo cha plastiki chenye mfuniko mkali

Maandalizi ya matango yenye chumvi kidogo kwenye begi:
Vunja bizari na majani kwa mikono yako na uziweke kwenye begi. Kata mikia ya matango na kuiweka kwenye mfuko. Punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu (unaweza kuikata kwa kisu). Ponda mbegu za cumin kwenye chokaa na mchi au tumia pini ya kusongesha. Ongeza chumvi, cumin na vitunguu kwenye mfuko, funga vizuri na kutikisa vizuri ili matango yamechanganywa kabisa na viungo vingine. Weka begi kwenye sahani na uweke kwenye jokofu kwa saa moja. Wakati huu, matango yatakuwa na chumvi kidogo, crispy na vitunguu.

Kichocheo cha matango ya crispy yenye chumvi kidogo na apples

Kwa salting utahitaji:
matango kilo 1, apples kijani tamu na siki 2 pcs., vitunguu vijana 1 karafuu, bizari 150 g, blackcurrant na cherry majani 3 pcs., horseradish jani 1 pc., peppercorns nyeusi 4-6 pcs., bay jani 1 PC.; kwa brine: lita 1 ya maji, 2 tbsp. l. chumvi

Maandalizi ya matango yenye chumvi kidogo:
Chemsha brine. Ili kufanya hivyo, chemsha maji, ongeza chumvi na jani la bay. Kata "matako" ya matango. Chambua vitunguu vijana. Kata apples katika sehemu 4. Weka 1/3 ya majani ya bizari, currant na cherry, na horseradish kwenye sufuria kavu. Weka nusu ya matango na apple moja. Ongeza nusu ya kiasi cha vitunguu na pilipili.
Kisha kuongeza sehemu nyingine ya bizari, vitunguu, currant na majani ya cherry. Ongeza matango yote iliyobaki, apples, mimea na vitunguu. Mimina brine ya moto juu ya matango. Funika kwa sahani na uweke uzito. Wacha iwe baridi kabisa na kuiweka kwenye jokofu. Matango ya crispy ni tayari asubuhi.

Matango ya kung'olewa haraka

Kuandaa matango yenye chumvi kidogo:
Matango machache, bizari kidogo, karafuu chache za vitunguu, chumvi

Maandalizi ya matango ya kukomaa mapema yenye chumvi kidogo:
Osha matango na loweka katika maji baridi kwa dakika 5-10. Osha na kukata vizuri bizari. Chambua na ukate vitunguu kwenye vyombo vya habari vya vitunguu. Kata matango katika vipande nane hadi kumi na mbili - angalia ukubwa wa matango yako. Weka matango tayari katika tabaka kwenye jar, ukinyunyiza na chumvi, vitunguu na bizari. Weka kifuniko kwenye jar ya matango na kutikisa kabisa mpaka yaliyomo ya jar yamechanganywa vizuri. Acha kwa dakika 5-10. Matango yenye chumvi kidogo ni tayari haraka.

Matango yenye chumvi kidogo katika maji ya madini

Ili kuandaa matango yenye chumvi kidogo katika maji ya madini unahitaji:
Kilo 1 ya matango madogo, lita 1 ya maji ya madini yenye kung'aa, vijiko 2 vya chumvi, karafuu 3 za vitunguu, rundo la bizari.

Maandalizi ya matango yenye chumvi kidogo:
Suuza bizari vizuri na kutikisa maji. Weka nusu ya bizari chini ya chombo ambacho tutachagua matango. Osha matango, kata ncha, na uweke vizuri kwenye chombo. Weka nusu ya pili ya bizari na vitunguu iliyokatwa vizuri kwenye matango. Tofauti, punguza chumvi katika maji ya madini. Mimina mchanganyiko huu juu ya matango hadi yamefunikwa kabisa. Weka matango kwenye jokofu. Wako tayari katika masaa 12-14.

Hapo awali juu ya mada:

Okroshka ni sahani maarufu zaidi ya majira ya joto. Imejaa kvass yenye harufu nzuri ya baridi, iliyohifadhiwa na cream ya sour, iliyonyunyizwa na mimea yenye kunukia iliyokatwa - tu kile unachohitaji katika joto. Haupaswi kumwaga mara moja kwenye bidhaa zilizokatwa kwa okroshka, jaribu hii ...
Huko nyumbani, unaweza chumvi caviar ya samaki yoyote, mradi tu imekamatwa hivi karibuni. Caviar ni nzuri sana salting ya nyumbani kwenye duet na mkate wa rye. Sandwichi nazo zitakuwa nyongeza nzuri kwenye menyu yako. Wacha tujue jinsi ya kufanya vizuri...
Kipekee mali ya dawa vitunguu vimejulikana kwa muda mrefu. Kula kitunguu saumu huondoa kolesteroli nyingi, huzuia atherosclerosis, huboresha ufanyaji kazi wa moyo, hupunguza shinikizo la damu na sukari...
Samaki waliokaushwa wenye chumvi mara nyingi huhusishwa kama vitafunio vya bia. Lakini samaki kavu, kavu na kuvuta sigara sio tu vitafunio vya kitamu, lakini hazina halisi. vitu muhimu! Wacha tujue jinsi ya kuweka samaki wa chumvi, jinsi ya kukausha samaki na jinsi ya kuvuta sigara ...
Autumn ni wakati wa uyoga na wachukuaji wa uyoga wenye mafanikio, baada ya kuvuna mavuno mengi, wanashangaa jinsi bora ya kuhifadhi uyoga: kufungia au kavu? Hebu tufikirie sheria rahisi, jinsi ya kukausha uyoga - katika jua, katika tanuri au katika tanuri, hebu tufafanue jinsi ...
Samaki ya kuvuta sigara. Ladha. Harufu nzuri. Inayeyuka kinywani mwako. Wote unahitaji kuvuta samaki nyumbani au kwenye safari ya uvuvi ni moshi na moto. Wacha tujue jinsi ya kupika samaki wa kuvuta sigara nyumbani. Wacha tujue jinsi ya kuvuta samaki, ni kuni gani ...

Ni vigumu kupata mtu ambaye hatapenda vitafunio hivi, kwa hiyo leo tunatayarisha matango yenye chumvi kidogo kupikia papo hapo . Kweli, sahani hii daima huandaliwa haraka, lakini kwa njia mbalimbali Kuna njia nyingi za kuitayarisha: kumwaga moto na baridi, kwenye mitungi, kwenye mifuko, nzima na iliyokatwa, na aina nyingi za viungo na viongeza.

Ingawa kuna matunda mengi ya kijani kibichi sokoni na kwenye bustani, wacha tufurahie. Na hata ikiwa una kichocheo chako unachopenda, jaribu vingine, labda angalau kimoja kitachukua nafasi yake katika kitabu chako cha mapishi.

Matango ya papo hapo yenye chumvi kidogo na vitunguu


Jadi mapishi ya haraka ya tango iliyokatwa- Hii ni kumwaga moto. Hiyo ni, viungo na utaratibu wa maandalizi ni takriban sawa na matango ya kawaida ya pickled, lakini maandalizi kawaida huhifadhiwa kwa siku. Kuandaa brine kwa kiwango cha vijiko 2 na chungu cha chumvi kwa lita 1 ya maji.

Bidhaa:

  • mizizi ya horseradish na majani

    pilipili safi ya moto au flakes

    miavuli ya bizari na mimea safi

Mchakato wa kupikia ni kama ifuatavyo.

1. Osha matango safi ya pickling ya ukubwa wa kati na, ikiwa ni lazima, loweka katika maji baridi kwa saa tatu hadi nne. Baada ya hayo, tunakata matako yao.

2. Osha wiki na inflorescences ya bizari, kavu na ukate vipande vya ukubwa wa kati.

3. Osha ganda la pilipili moto na uikate na pete. Ikiwa inataka, unaweza kuondoa mbegu.

4. Chambua vichwa vya vitunguu na uikate kwa nusu.

5. Kata majani ya horseradish vipande vipande, onya mizizi ya horseradish na ukate vipande vipande vya sentimita moja na nusu hadi mbili.

6. Chemsha brine na uiruhusu kidogo.

7. Weka mimea na vitunguu na matango kwenye sufuria au bakuli la kina katika tabaka. Safu ya juu- majani ya horseradish.

8. Jaza sahani zilizojaa suluhisho la saline. Ikiwa inaelea, unaweza kuifunika kwa sahani inayofaa na kuweka shinikizo juu yake. Chaguo rahisi ni kuosha nje ya jar na maji safi.

Matango ya papo hapo yenye chumvi kidogo kwenye sufuria itakuwa tayari siku inayofuata. Ikiwa unatumia kujaza baridi, wakati wa kupikia utaongezeka kwa siku. Kiungo muhimu sana ni mizizi ya horseradish, ni nini hufanya matango crispy. Vipengele vilivyobaki vinaweza kubadilishwa kwa hiari yako.


Kichocheo cha matango ya crispy yenye chumvi kidogo


Muundo wa brine ndani mapishi ijayo Siki imejumuishwa, lakini hii haimaanishi kuwa matango yatageuka kuwa ya kung'olewa, kwani haijasikika kabisa. Hebu tuone jinsi ya kufanya hivyo Matango crispy yenye chumvi papo hapo. Mpangilio wa chakula unafanywa kwa moja jar lita tatu. Tutahitaji:

    matango safi 1.7-1.8 kg

    vichwa viwili vya vitunguu

    tawi la bizari na mbegu na inflorescences

    jani la horseradish

    majani ya currant na cherry, vipande 3-6 vya kila aina

    rundo la mimea (bizari, parsley, tarragon, celery - kwa ladha yako)

    vijiko viwili vya chumvi ya mwamba na lundo ndogo

    kijiko cha sukari iliyokatwa na chungu

    kijiko cha asidi asetiki 9%

    maji hadi juu ya jar, karibu lita moja na nusu hadi 1.7

Uwiano kati ya sukari, chumvi na asidi asetiki ni muhimu sana. Ifuate, na matango yako yatapungua vizuri, bila shaka, mradi malighafi ilikuwa safi. Ni bora kuchukua gherkins ndogo moja kwa moja kutoka bustani. Kama suluhisho la mwisho, matunda madogo ya aina ya pickling na chunusi nyeusi na miiba inaweza kulowekwa kwa saa tatu hadi nne katika maji baridi.

Osha matango na ukate ncha zao, ugawanye vitunguu ndani ya karafuu na peel. Je! unajua jinsi ya kumenya vitunguu haraka? Weka karafuu kwenye jarida la glasi ili iwe na nafasi ya kutosha ya bure, funga kwa kifuniko na kutikisa kwa nguvu, husk itatoka. Vitunguu vinapaswa kuiva na mizani kavu. Osha wiki, waache kukimbia na kukata vipande vya ukubwa wowote. Weka chini ya jar safi pamoja na karafuu za vitunguu zilizokatwa kwa plastiki. Baada ya hayo, weka matango kwa ukali. Unaweza hata kugonga kidogo chini ya jar kwenye meza. Ili kufanya brine, chemsha maji na chumvi na sukari, na asidi asetiki ongeza baada ya kioevu kilichopozwa kidogo na mara moja uimimine kwenye jar ya matango. Hebu tuweke jar katika bakuli, tuifunika kwa chachi na kwa siku moja au mbili tutafurahia bidhaa iliyokamilishwa. Katika jokofu Matango ya papo hapo yenye chumvi kidogo na vitunguu inaweza kuhifadhiwa hadi mwezi, ikiwa, bila shaka, kuna kitu kilichoachwa kwao wakati huo.


Zinageuka kitamu cha kushangaza na kunukia.

Mapishi ya haraka ya matango ya pickled

Hapo awali, matango yenye chumvi kidogo yalitayarishwa jadi katika vyombo vya kioo au enamel. Pamoja na ujio wa plastiki, njia mpya kabisa za kuzitayarisha ziliwezekana, kama vile kuweka chumvi kavu kwenye mifuko ya plastiki. Ikumbukwe kwamba plastiki inafaa tu kwa chakula, na mifuko lazima kwanza ichunguzwe ili kuona ikiwa inavuja. Kwa mfano, mifuko ya ufungaji kutoka kwa maduka makubwa sio daima kushikilia kioevu vizuri. Sasa hebu tupike Matango ya papo hapo yenye chumvi kidogo kwenye mfuko. Tutahitaji kifurushi hiki, na kwa kuongeza:

    kilo ya gherkins safi na ngozi nyembamba na pimples vizuri defined

    kijiko kikubwa cha chumvi au cha kati

    kijiko kidogo cha sukari kilichorundikwa

    kundi la bizari safi

    karafuu kadhaa za vitunguu, zilizokatwa


Kwanza kabisa, safisha mboga vizuri ili hakuna chochote kitakachokuzuia kufurahia ladha. Kukata au kukata ncha za matunda ni kwa hiari yako. Ikiwa matunda ni mchanga na yana ngozi nyembamba, basi utaratibu huu sio lazima. Hebu maji ya maji na kuweka gherkins katika mfuko, ambapo sisi kwanza kuongeza chumvi, sukari na bizari iliyokatwa vizuri. Tunamfunga mfuko ili yaliyomo haipatikani sana, lakini hakuna nafasi nyingi za bure. Shake mara kadhaa ili viungo vyote vinasambazwa sawasawa kati ya matango, na kuiweka kwenye jokofu kwa saa sita hadi saba. Ni rahisi zaidi kupika usiku mmoja, basi asubuhi utakuwa na bidhaa iliyokamilishwa.


Matango ya papo hapo yenye chumvi kidogo

Saling kavu inakuwezesha kufanya hata zaidi maandalizi ya haraka ya matango yenye chumvi kidogo. Utahitaji chini ya saa moja ili kuokota matango na unga wa haradali. Ili kuandaa ladha hii ya viungo tutahitaji:

    matunda mapya kuhusu kilo, hadi 12 cm kwa ukubwa

    parsley safi na bizari, kata vipande vipande 0.5-1cm

    chumvi kutoka 1/3 hadi kijiko kizima (kwa ladha yako)

    poda ya haradali kwa kiasi cha kijiko 0.5-1

    pilipili nyeusi ya ardhi au mchanganyiko wa pilipili 1/3-1/2 kijiko

Unaweza pia kuongeza coriander ya ardhi au allspice kwa ladha. Matango yanaweza kuwa kubwa kabisa, jambo kuu ni massa ya juisi bila voids na mbegu ndogo. Aina za saladi za matunda ya muda mrefu pia zinafaa.

Kama ilivyo kwenye mapishi yaliyopita, changanya kwanza mimea iliyokatwa, chumvi na viungo vyote kwenye begi. Tunakata matunda ya tango kwa miduara yenye unene wa cm 2-2.5, au kukata matunda marefu katika sehemu nne kwa urefu, na kisha kuvuka kwa idadi ya kiholela ya vipande virefu. Weka vipande kwenye mfuko, uifunge na kutikisa yaliyomo mpaka viungo vyote vinasambazwa sawasawa. Weka mfuko kwenye jokofu na baada ya dakika 30-40 kufurahia bidhaa ya kumaliza. Ni vigumu kuonyesha uwiano halisi katika mapishi hii, kwa sababu watu wengine wanapenda chumvi zaidi, na wengine chini. Ikiwa unapika kwa mara ya kwanza, uongozwe na kiasi cha chumvi ambacho kawaida huweka kwenye saladi. Na ni bora kuweka chumvi kidogo kwanza na kisha kurekebisha kichocheo cha matango ya crispy yenye chumvi kidogo na haradali, badala ya kuweka chumvi kupita kiasi na kuharibu chakula.


Mbegu za haradali pia zinafaa kama kitoweo, sio poda tu. Wanaongeza viungo kidogo, hufanya matango kuwa crispy na kwenda vizuri na viungo kama manjano. Kichocheo hiki cha vitafunio kinaweza kuainishwa kama marinade, lakini kimeandaliwa kwa msingi wa matango yenye chumvi kidogo iliyoandaliwa na salting kavu. Haiwezi kutayarishwa kwa msimu wa baridi, lakini inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi mwezi. Mboga iliyoandaliwa kwa njia hii, pamoja na vitunguu vilivyojumuishwa katika maandalizi, ni bora kwa sandwichi.

Tutahitaji:

    Vikombe 5.5 au kuhusu 600 g ya matango magumu, kata vipande vya unene wa robo-inch. Ikiwa unatumia mkataji wa ribbed, sahani itaonekana kuvutia zaidi)

    Vijiko moja na nusu vya chumvi ya mwamba, labda sio chini sana, lakini sio "Ziada"

    Kikombe 1 cha vitunguu tamu, kilichokatwa nyembamba kwenye pete za nusu

    1 kikombe cha sukari nyeupe granulated

    240 ml ya siki nyeupe ya divai Ikiwa unachukua siki ya meza 9%, 160 ml ni ya kutosha, lakini ladha itakuwa mbaya zaidi kuliko ya asili.

    Vikombe vya siki ya apple cider

    50 g sukari ya kahawia

    1 ? kijiko cha mbegu za haradali

    Ch.l. mbegu za celery

    1/8 kijiko cha turmeric ya ardhini

Weka matango tayari (kuosha na kukatwa) kwenye chombo cha chini, pana na kuinyunyiza na chumvi. Funika kwa kifuniko au kuiweka kwenye mfuko na kuiweka kwenye jokofu kwa saa na nusu. Baada ya baridi, suuza kwenye colander chini ya maji ya bomba na uiruhusu kukimbia. Changanya na vitunguu iliyokatwa kwenye bakuli sawa. Tunatayarisha kujaza kutoka kwa viungo vingine vyote, joto sio kwa kuchemsha, lakini tu mpaka siki itapasuka, hivyo ni bora kuchukua maji yaliyochujwa. Mimina kujaza moto juu ya mchanganyiko wa vipande vya vitunguu na tango, funika na filamu na uweke kwenye jokofu kwa muda wa saa nane au usiku.


Matango crispy yenye chumvi papo hapo


Inayofuata mapishi ya matango yenye chumvi kidogo: crispy papo hapo matango na maji ya madini. Kichocheo pia ni cha kisasa, lakini cha kuaminika kabisa. Pengine hakuna mengi ya kusema juu ya uchaguzi wa matango. KATIKA kichocheo hiki, kama kawaida, matumizi ya matunda ya ukubwa wa kati ya aina ya pickling, na miiba nyeusi na pimply, hutolewa. Ingawa, bila matibabu ya joto, unaweza kujaribu matango yenye ubora wa juu. Unahitaji kuchagua maji ya kunywa, sio maji ya madini, kutoka kwa kampuni unayopendelea. Viungo.

Inajulikana kuwa mapishi ambayo unaweza kuandaa kachumbari ya kupendeza sio tu, lakini pia haraka, ni maarufu sana. Matango yenye chumvi kidogo ya kupikia haraka huendana kikamilifu na viazi na sio superfluous katika saladi, na pia inaweza kutumika kwa nyama au samaki. Kuna mbinu zaidi ya moja ya kuandaa matango ya viungo. Katika makala tumewasilisha mawazo maarufu zaidi. Chagua tu unachopenda zaidi na uandae vitafunio hivi vitamu! Maelekezo haya yote kwa matango yenye chumvi kidogo ni nzuri, na muhimu zaidi, yamejaribiwa.

Hakikisha kwamba matango ni takriban ukubwa sawa, hii ndiyo njia pekee ambayo wote watakuwa na chumvi na crispy. Ikiwa huna fursa ya kuchagua mboga kwa njia hii, kisha uikate tu kwenye cubes.

Kabla ya kuokota, ni muhimu loweka matango yaliyoosha katika maji baridi. Masaa matatu yatatosha. Unaweza kukata kingo mara moja, kisha uchungu wa tango utatoka ikiwa ghafla utapata aina ya mboga isiyo na tamu.

Na siri chache zaidi:

  • Chagua matango yenye ngozi nyembamba. Wao ni tamu, bila uchungu na bila shaka watatiwa chumvi kwa kasi zaidi.
  • Majani ya currant nyeusi tu yanafaa kwa brine, kwa kuwa wana harufu nzuri zaidi.
  • Tumia pilipili kali ili kuongeza ladha ya viungo. Huna haja ya mengi: pinch ndogo ni ya kutosha au kuongeza pilipili nyekundu iliyokatwa, na kwa kiasi kidogo cha matango (chini ya kilo 2) - kwenye ncha ya kisu.

Kichocheo cha matango ya classic yenye chumvi kidogo. Kupika katika mfuko

Ikiwa unaweza kuongeza vitunguu au la - maoni juu ya jambo hili bado yanatofautiana. Walakini, ukiangalia kadhaa mapishi ya classic matango yenye chumvi kidogo, basi utaona kwamba chaguzi zote mbili zinapatikana huko. Watakuwa na harufu nzuri zaidi, na hakutakuwa na dosari katika ladha ikiwa unatumia vitunguu.

  • Matango ya kuokota - karibu kilo 1
  • Dill safi - theluthi moja ya kundi la kati
  • Vitunguu - 4-5 karafuu kubwa
  • Chumvi ya mwamba - 1 tbsp
  • Pilipili nyeusi (mbaazi) - 3 pcs.
  • Horseradish - majani 1-2 ya kati (ili kulinda kachumbari kutoka kwa ukungu)

Maandalizi:

  1. Suuza matango vizuri, kata ncha, uziboe katika sehemu kadhaa na kidole cha meno ili chumvi na harufu kutoka kwa viungo na mimea zijaze kunde vizuri. Ikiwa inataka, unaweza kukata vipande vipande.
  2. Osha wiki na peel karafuu ya vitunguu.
  3. Kata vizuri bizari na vitunguu, baada ya kuondoa maganda. Tunatuma viungo hivi kwenye mfuko wa plastiki nene pamoja na matango.
  4. Ongeza pilipili na majani ya horseradish, kwanza yamevunjwa mikononi mwako na kisha ukate vipande vya kati.
  5. Funika kila kitu na chumvi. Tunamfunga mfuko kwa uhuru na kuitingisha, tukipanga ili kusambaza sawasawa viungo na impregnation.
  6. Kisha kuifunga vizuri na kuiacha kwenye joto la kawaida kwa masaa 6-7. Tunahifadhi vitafunio vya kumaliza kwenye jokofu.

Matango kwenye jar. Chaguo la uvivu

Njia hii ya kupikia sio ngumu zaidi kuliko ile iliyopita. Kichocheo hiki sio cha kawaida na kina faida. Matango yaliyotengenezwa tayari ya chumvi huhifadhiwa vizuri kwenye jar, na brine baada yao inaweza kutumika tena, ladha ya vitafunio mpya haitaharibika.

  • matango
  • Dill - rundo
  • Vitunguu - 7-10 karafuu
  • Maji - 1 l (kwa jarida la lita 3)
  • Chumvi - vijiko 3 (kwa lita 1 ya maji)
  • Pilipili nyeusi - vipande 2-3 kwa kila jar

Jinsi ya kupika:

  1. Kuandaa matango: suuza, kata ncha.
  2. Osha mboga na uikate au uikate kwa mikono yako. Chambua vitunguu.
  3. Tunasambaza sawasawa wiki, vitunguu na mbaazi kati ya mitungi, na kwanza unahitaji kuweka kidogo chini, kidogo kati ya matango na kuacha baadhi kwa usambazaji juu ya matango, katika eneo la mdomo.
  4. Weka mboga kwenye jar, funika na chumvi na uongeze maji yaliyopozwa ya kuchemsha (angalia hesabu ya viungo).
  5. Funga mitungi na kifuniko. Wanahitaji kugeuka kutoka juu hadi chini mara kadhaa. Chumvi itasambazwa vizuri.
  6. Acha mahali pa joto hadi kupikwa kabisa.

Matango yenye chumvi kidogo katika brine ya moto

Moja ya wengi mapishi rahisi, na muhimu zaidi, unaweza kufurahia vitafunio mara baada ya brine kilichopozwa. Rahisi, haraka na kitamu sana, hata kwa kiasi kidogo cha wiki. Mboga hazipoteza sura na rangi yao, zinabaki crispy!

  • matango
  • Vitunguu - 3-4 karafuu (hiari)
  • Dill - michache ya sprigs
  • Chumvi kubwa - 1 tbsp (kwa lita 1 ya maji)
  • Majani ya currant - pcs 3-4.
  • Majani ya Horseradish - vipande 2 (ndogo)

Jinsi ya kupika:

  1. Kuandaa matango kama katika mapishi ya awali.
  2. Tunakanda majani ya currant na horseradish mikononi mwetu na kisha kuwararua ili kusambaza harufu na ladha.
  3. Kata vitunguu au kuiweka nzima - chagua kwa ladha yako.
  4. Dill kukatwa au disassembled.
  5. Weka viungo vyote, ukibadilisha. Jaza maji ya moto.
  6. Tunaunda ukandamizaji (unaweza kuona jinsi ya kufanya hivyo katika mapishi hapa chini). Acha mahali pa joto hadi kilichopozwa kabisa. Tunahifadhi vitafunio vya kumaliza kwenye jokofu, kwenye jar.

Matango rahisi yenye chumvi kidogo kwenye mfuko

Njia rahisi zaidi ya kupika matango yenye chumvi kidogo kwenye mfuko. Viungo vitatu tu vinavyopatikana, na ni ladha gani ya kushangaza! Ni vizuri kuongeza bizari iliyopandwa kwenye shamba lako mwenyewe. Mwavuli wa bizari hii huongeza piquancy maalum.

  • Matango madogo - 2 kg
  • Dill - ½ rundo
  • Chumvi kubwa - 2 tbsp

Maandalizi:

  1. Osha matango na ukate ncha.
  2. Tunaosha bizari vizuri.
  3. Kata sio laini sana au uikate kwenye matawi.
  4. Vipengele vyote vinatumwa kwa vifurushi. Tunamfunga mifuko na kuchanganya (kutikisa yaliyomo).
  5. Kwa uhifadhi bora, weka sehemu ya matango kwenye mfuko mara mbili.
  6. Chumvi asubuhi na kuhifadhi hadi asubuhi iliyofuata kwenye jokofu au baada ya salting, kuondoka mahali pa joto kwa masaa 5-7, kutikisa mara kwa mara.

Matango yenye chumvi kidogo kwenye sufuria ya kukaanga

Jambo kuu wakati wa kuokota matango njia ya haraka- hii ni kwamba mboga sio lazima zikunja. Na wakati wa kupikia kwenye sufuria, inatosha kuunda shinikizo - vyombo vya habari. Jinsi ya kuifanya? Chaguo la kwanza: chagua kifuniko ukubwa mmoja mdogo, ugeuke ili kushughulikia ni ndani ya sufuria na si nje, na kuweka kitu kizito kwenye kifuniko, kwa mfano jiwe. Njia ya pili: weka sufuria nyingine ndogo juu ya sufuria na matango na kumwaga maji ndani yake.

  • Matango - kilo 2-2.5 (kwa sufuria ya lita 3)
  • Maji - kufunika matango
  • Chumvi ya mwamba - 3 tbsp chumvi
  • Sukari - 2 tbsp sukari
  • Vitunguu - kwa ladha
  • Miavuli ya bizari - pcs 3.
  • Carnation - 2-3 inflorescences
  • Majani ya Currant - pcs 7-8.
  • Tarragon - 2 mabua
  • Jani la Bay - pcs 3-4.

Jinsi ya kupika:

  1. Tunaosha mboga na kukata kando.
  2. Punguza chumvi na sukari katika maji baridi yaliyochujwa hadi kufutwa kabisa.
  3. Weka baadhi ya mimea na viungo chini ya chombo cha enamel, ukibadilisha na mboga.
  4. Mimina brine kwenye chombo.
  5. Funika na majani kadhaa ya currant, lakini unaweza pia kutumia majani ya raspberry.
  6. Weka sufuria mahali pa joto, panapofaa, na uweke vyombo vya habari juu.
  7. Baada ya siku, matango yenye chumvi kidogo ni tayari.

Matango yenye chumvi kidogo ni moja ya sahani kuu kwenye meza yetu katika msimu wa joto.

Classic, haraka, spicy, na apples, haradali, pilipili na hata tangawizi - kuchagua mapishi kukidhi ladha yako!


Jinsi ya kuokota matango: sheria 7 kuu

1. Chagua matango madogo ya ukubwa sawa na ngozi nyembamba na pimples - hizi ndizo zinazofaa zaidi kwa pickling.

2. Ikiwa matango yamenyauka kidogo, loweka kwenye maji baridi (pamoja na kuongeza barafu) kwa karibu masaa 2.

3. Kufanya matango kupika kwa kasi, hakikisha kukata ncha au kufanya slits.

4. Kufanya matango crispy, usiwafanye kwa ukali sana.

5. Kwa salting zaidi sare, ni bora kuweka matango wima katika chombo.

6. Ni bora kuchukua chumvi ya mawe ya kawaida ya coarse. Chumvi yenye iodini haifai kwani inaweza kulainisha ngozi.

7. Matango yenye chumvi kidogo yanapaswa kuhifadhiwa kwenye baridi kwa siku 2-3.


Matango ya haraka yenye chumvi kidogo kwenye mfuko

Kichocheo hiki kitakuja kwa usahihi wakati matango yenye chumvi kidogo yanahitaji kutayarishwa haraka.

Viungo:
Kilo 1 matango
5-10 karafuu ya vitunguu
1 kundi la bizari safi
1 tbsp. kiwango kijiko cha chumvi

Jinsi ya kupika matango ya haraka yenye chumvi kidogo kwenye begi:

1. Osha matango vizuri na ukate shina.


2. Weka matango kwenye mfuko safi wa chakula.


3. Ongeza karafuu za vitunguu zilizokatwa kwa urefu.


4. Weka dill iliyokatwa vizuri na chumvi kwenye mfuko.


5. Funga mfuko kwa ukali na kutikisa vizuri ili mimea, chumvi na vitunguu vinasambazwa sawasawa.


6. Acha matango kwenye jokofu kwa dakika 30 hadi masaa 5. Kifurushi kinahitaji kutikiswa mara kwa mara.

Tazama kichocheo cha kipekee cha Lara Katsova asiyeweza kulinganishwa!

Matango yenye harufu nzuri yenye chumvi kidogo katika brine ya moto


Njia hii ya kuokota matango bila shaka itavutia wapenzi wa vitafunio vya spicy lakini dhaifu.

Viungo:
1.5 kg matango safi
10-12 karafuu ya vitunguu
4 majani ya horseradish
7-10 majani ya currant
1 kikundi kidogo cha bizari
2 lita za maji
4 tbsp. vijiko vya kiwango cha chumvi
1 tbsp. kijiko cha allspice (ni bora kutumia mchanganyiko wa pilipili)
Vijiko 2 vya buds za karafuu
4-5 majani ya bay

Jinsi ya kupika matango yenye harufu nzuri yenye chumvi kidogo kwenye brine ya moto:

1. Osha matango na kukata ncha, kata karafuu za vitunguu kwa urefu, safisha kabisa majani ya horseradish, currants na bizari.

2. Weka nusu ya majani ya horseradish na currant chini ya sufuria safi.

3. Weka matango, uinyunyiza na dill iliyokatwa na vitunguu.

4. Mimina maji kwenye sufuria tofauti, ongeza chumvi, pilipili, karafuu, jani la bay. Kuleta kwa chemsha na kuondoa kutoka kwa moto.

5. Mimina brine juu ya matango na kufunika na kifuniko.

6. Wakati wa baridi, weka kwenye jokofu.

7. Baada ya masaa 24, matango yenye harufu nzuri ya chumvi ni tayari.


Matango yenye chumvi kidogo na haradali na pilipili


Wapenzi watathamini matango haya yenye chumvi kidogo furaha. Na usisahau kuwapeleka kwa nje kwa barbeque au soseji zilizoangaziwa!

Viungo:
Kilo 1 matango safi
8-10 karafuu ya vitunguu
1-2 pilipili
1 kikundi kidogo cha bizari
Kijiko 1 cha mbegu za coriander
Kijiko 1 cha cumin
1 lita ya maji
1 tbsp. kiwango kijiko cha chumvi
Kijiko 1 cha poda ya haradali
Vijiko 2 vya siki 9%

Jinsi ya kupika matango yenye chumvi kidogo na haradali na pilipili:

1. Osha matango na kukata ncha, kata kila karafuu ya vitunguu kwa urefu, kata pilipili ndani ya pete.

2. Weka matango kwenye sufuria safi au jar, ukawape na bizari, vitunguu, pilipili ya pilipili, coriander na cumin.

3. Ongeza chumvi kwa maji, chemsha, uondoe kutoka kwa moto na koroga poda ya haradali na siki.

4. Mimina brine inayosababisha juu ya matango, baridi na uweke kwenye jokofu kwa siku 1-2, iliyofunikwa.


Matango yenye chumvi kidogo na apples


Kichocheo kisichoweza kulinganishwa! Maapulo hufanya vitafunio bora, na matango yanajazwa na maelezo ya tabia ya apple. Unachohitaji kwa ajili ya saladi, kama vitafunio, au kula tu jioni yenye joto wakati wa kiangazi unapozungumza kwenye jumba la kiangazi.

Viungo:
2 kg matango
4 tufaha kubwa za kijani kibichi
4 majani ya horseradish
6-8 majani ya currant
1 kundi la bizari
8-10 karafuu ya vitunguu
1 lita ya maji
2 tbsp. kijiko cha chumvi

Jinsi ya kupika matango yenye chumvi kidogo na maapulo:

1. Kata mwisho wa matango, kata apples ndani ya robo, ukiondoa msingi.

2. Weka matango na maapulo kwenye sufuria safi au jar, uimimishe horseradish na majani ya currant, bizari na vitunguu.

3. Ongeza chumvi kwa maji, chemsha na kumwaga ndani ya matango.

4. Baridi na uweke kwenye jokofu kwa siku 1.


Matango yenye chumvi kidogo na tangawizi


Viungo:
5-6 matango makubwa
2-3 cm ya mizizi ya tangawizi
Kijiko 1 cha chumvi
Vijiko 3-4 vya sukari
1 tbsp. kijiko cha siki 9% *

* Ni bora kuongeza chumvi, sukari na siki kulingana na ladha yako. Unaweza kuanzisha vitunguu ndani ya matango hatua kwa hatua, kuonja brine.

Jinsi ya kupika matango yenye chumvi kidogo na tangawizi:

1. Kata matango kwenye miduara au vipande vya muda mrefu kwa kutumia peeler ya mboga. Unaweza pia kutumia visu za curly kwa kukata. Ikiwa hutaki kufanya saladi, kata ncha za matango au uikate kwa urefu wa nusu.

2. Punja mizizi ya tangawizi kwenye grater nzuri.

3. Kuchanganya matango na tangawizi, kuongeza chumvi, sukari, siki na kuchanganya.

4. Peleka kwenye mfuko safi wa chakula na uondoke kwenye jokofu kwa saa 1 hadi 10.

Inapakia...Inapakia...