Jinsi ya kuandaa okroshka na kvass hatua kwa hatua. Classic okroshka na kvass

Okroshka ni sahani ya majira ya joto inayopendwa na kila mtu. Walaji wa nyama hawawezi kungoja kupata nyama ya okroshka na sausage, lakini wale ambao wako kwenye lishe au lishe sahihi wanapaswa kufanya nini? Kichocheo cha okroshka ya mboga na kvass kitafaa kikamilifu kwenye orodha ya chakula. Okroshka bila nyama hutoa wepesi na satiety kwa wakati mmoja. Usiniamini? Hebu tuangalie.

Viungo vya "kalori-dense" zaidi katika supu yetu ya Kirusi baridi ni viazi za kuchemsha. Ingawa ni kalori ngapi wakati ina kcal 82 tu?

Chini ni maudhui ya kalori ya viungo vyote kuu vya okroshka:

viazi za kuchemsha - 82 kcal
vitunguu kijani - 40 kcal
bizari safi - 38 kcal
limao - 29 kcal
kvass ya nyumbani - 27 kcal
radish - 19 kcal
tango safi - 15 kcal

Je, twende kupika? Umeshawishiwa? Tunatumia bidhaa kutoka kwenye orodha.

Kata vitunguu kijani kwenye pete ndogo. Kwa vitunguu tutakuwa na mchakato maalum.

Mimina ndani ya bakuli. Ongeza chumvi.

Vitunguu lazima vichapwe kidogo hadi juisi itengenezwe.

Juisi kidogo ya limao.

Ongeza bizari iliyokatwa.

Viazi tatu za kuchemsha kwenye grater coarse. Viazi za okroshka lazima zichemshwe kwenye ngozi zao kwa si zaidi ya dakika 15. Viazi mpya hupikwa kwa dakika 5 hadi 10 baada ya kuchemsha.

Pitisha radish kupitia grater coarse.

Matango matatu safi.

Chukua kijiko cha plastiki au mbao. Changanya kwa makini saladi ya okroshka inayosababisha.

Weka sehemu 200-250 g kwenye sahani. Jaza kvass kilichopozwa, ukiondoa cream ya sour na mayonnaise. Okroshka ya mboga na kvass iko tayari! Kutumikia mara moja.

Habari tena!! Na tena tutazungumza!! Natumai sijakuchosha na mada hii bado)) Kweli, ni kosa langu kwamba chemchemi inakuja kwa miji yote ya nchi yetu, ikitoa jua kali na la joto, na watu wanakaanga na kujishughulisha na supu hii baridi? !)

Kweli, leo tutazungumzia kuhusu chaguzi za classic. Chini na kefir na maji ya madini, hebu tufanye okroshka na kvass.

Usisahau kwamba mambo kuu katika suala hili ni mboga safi, kiasi kikubwa cha mimea na baridi nyingi, ikiwezekana nyumbani, kvass.

Na kwa njia, kutokana na idadi kubwa ya mboga, sahani hii sio juu sana katika kalori, hasa ikiwa unatumia kuku badala ya sausage.

Uwezekano mkubwa zaidi, sahani hii imeandaliwa kwa njia ile ile. Wanachukua seti inayohitajika ya bidhaa, kata kila kitu kwenye cubes zinazofanana na msimu na cream ya sour na kvass. Kweli, watu wengine wanapendelea kuongeza sausage, wakati wengine wanapendelea kutumikia supu na nyama au kuku.

Viungo:

Viazi - pcs 3-4.;
Tango - pcs 1-2;
Mayai - pcs 3-4;
Sausage - 200 gr.;
Radishi - hiari;
Dill - rundo;
Vitunguu vya kijani - rundo;
Kvass - 1 l;
cream cream - kwa ladha;
Chumvi - kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

1. Chemsha viazi kwenye jaketi hadi laini, baridi. Chambua na ukate kwenye cubes.

2. Chemsha mayai kwa bidii na yapoe pia. Kisha kata ndani ya cubes, baada ya kuifuta.

3. Ni muhimu kuchukua sausage nzuri. Kata kwa njia sawa na bidhaa zilizopita.

4. Matango lazima yameoshwa na kukaushwa. Kisha wanaweza kukatwa kwenye vipande au cubes, na pia inaweza kusagwa.

Ikiwa inataka, unaweza kuongeza radish zilizokatwa vizuri.

5. Osha manyoya ya vitunguu ya kijani na kukata pete.

6. Na wiki ya bizari inahitaji kung'olewa vizuri.

7. Changanya bidhaa zote zilizokatwa, chumvi na pilipili ili kuonja.

8. Msimu na kvass baridi na kuongeza cream ya sour, koroga na baridi sahani kwenye jokofu.

Jinsi ya kupika okroshka na sausage?

Chaguo langu la kupenda, bila shaka, ni pamoja na sausage ya daktari. Unapenda kuongeza nini kwenye sahani?? Labda una siri zako za kupikia? Usiwe na aibu na uandike kwenye maoni.

Viungo:

Sausage - 300 gr.;
Viazi - pcs 3;
Mayai - pcs 3;
Tango - 1 pc.;
Kvass - 1 l;
Chumvi - kulahia;
Greens - 2 rundo;
Cream cream - kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata sausage vizuri kwenye cubes.

2. Chemsha viazi katika ngozi zao mapema, peel na kusugua kwenye grater coarse.

3. Osha matango na ukate kwenye cubes.

4. Chemsha mayai kwa dakika 10, baridi na peel. Kisha kata kwa cubes ndogo.

5. Mimina kvass juu ya bidhaa zote, kuongeza chumvi na kuchanganya.

6. Osha na kukata wiki. Mimina supu ndani ya bakuli, ongeza mimea safi na msimu na cream ya sour au mayonnaise.

Kichocheo cha video cha kutengeneza okroshka ya kupendeza

Kwa wale wanaoandaa supu hiyo ya baridi kwa mara ya kwanza, siri zote za kupikia ziko katika hadithi hapa chini. Hebu tuone, usiogope!!

Kupika na kvass na tango safi

Chaguo linalofuata ni bila viazi, ingawa kulingana na classics bado unahitaji kuziongeza. Pia ninapendekeza kuacha tango kidogo na radish si kwa kukata, lakini kwa grating. Kwa hivyo, okroshka yako itakuwa ladha zaidi.

Viungo:

Mayai - pcs 6;
Tango - 2 pcs.;
Sausage ya kuchemsha - 300 gr.;
Vitunguu vya kijani - rundo 1;
Dill - rundo 1;
Kvass - 1.5 l;
cream cream (mayonnaise) - kulawa;
Asidi ya citric - hiari.

Mbinu ya kupikia:

1. Chemsha mayai ya kuchemsha na baridi. Chambua ganda.

2. Osha vitunguu na kukata pete.

3. Parsley pia inahitaji kukatwa vizuri.

4. Kuchanganya vitunguu na bizari na kuongeza chumvi.

5. Sasa, kwa kutumia masher, ponda kila kitu mpaka fomu ya juisi.

6. Osha tango na uikate kwenye grater coarse.

7. Pia sua mayai au uikate vizuri.

8. Kata sausage ndani ya cubes na kuchanganya viungo vyote, msimu na cream ya sour na chumvi kwa ladha.

9. Mimina katika kvass.

10. Changanya kila kitu vizuri, ongeza chumvi na pilipili ikiwa ni lazima. Kwa hiari yako, unaweza kuongeza asidi kidogo ya citric.

11. Cool sahani na kumwaga katika sehemu.

Okroshka kulingana na mapishi ya classic na nyama

Inashangaza kwamba katika siku za zamani sahani hii ilitayarishwa pekee na kuongeza ya nyama, na sio sausage. Sasa aina hii pia ni maarufu na ina nafasi yake. Kwa njia, unaweza kutumia nyama yoyote, kuchemsha au kuvuta sigara.

Viungo:

Parsley - rundo 1;
Dill - rundo 1;
Vitunguu vya kijani - rundo 1;
Mayai - pcs 7;
Viazi - pcs 6;
Radishi - rundo 1;
Nyama ya kuvuta sigara - 300 gr.;
cream cream - 400 gr.;
Mustard - 1 tbsp;
Sukari - kijiko 1;
Chumvi, pilipili nyeusi - kulahia;
Kvass - 2 l.

Mbinu ya kupikia:

1. Osha na kavu wiki zote. Kata vizuri na uweke kwenye sufuria ya kina.

2. Chemsha mayai kwa bidii, kisha utenganishe viini kutoka kwa wazungu.

3. Ongeza viini kwa wiki na kuongeza 1 tbsp. sukari na kiasi sawa cha chumvi. Mimina glasi nusu ya kvass. Sasa kumbuka hili vizuri na masher.

4. Chemsha viazi katika ngozi zao mapema na baridi. Kata bidhaa zilizobaki kwenye cubes za ukubwa sawa.

5. Changanya cream ya sour na haradali na kuongeza pilipili kidogo nyeusi ikiwa unataka.

6. Weka bidhaa zilizokatwa kwenye sufuria na wiki, ongeza cream ya sour na haradali na kumwaga kvass juu ya kila kitu. Changanya vizuri na uweke kwenye jokofu kwa dakika 20-30. Baada ya hayo, sahani iko tayari kula.

Kichocheo cha okroshka kwenye kvass na haradali

Hapa kuna kichocheo kingine ambacho ninakipenda sana. Mavazi maalum ya haradali na viini huandaliwa ndani yake, hufanya sahani kuwa nene na tajiri katika ladha na rangi.

Viungo:

Vitunguu vya kijani, bizari - rundo;
Matango safi - pcs 5-6;
Radishi - pcs 10.;
Viazi za kuchemsha - pcs 3-4;
Sausage ya kuchemsha - 300 gr.;
yai ya kuchemsha ngumu - pcs 4;
Kvass - 1.5 l;
Mustard - kulawa;
Vitunguu - hiari.

Mbinu ya kupikia:

1. Chambua viazi na uikate vizuri.

2. Osha matango na radishes na uikate vizuri kwenye cubes.

3. Sasa ni zamu ya sausage. Inahitajika pia kukatwa kwenye cubes.

4. Tenganisha viini kutoka kwa wazungu wa mayai. Weka viini kando, kata wazungu ndani ya cubes na uongeze kwa bidhaa zingine zilizokatwa.

5. Sasa saga viini na haradali.

6. Osha vitunguu na ukate kwenye miduara ndogo. Ongeza vitunguu iliyokatwa ikiwa inataka.

Kata bizari vizuri na uongeze kwenye vitunguu na vitunguu. Ongeza chumvi kidogo na bonyeza kila kitu chini.

7. Ongeza kvass kidogo kwa viini na kuchochea mpaka kufuta.

8. Changanya bidhaa zote zilizoandaliwa, ikiwa ni pamoja na mavazi ya kioevu. Mimina kvass juu ya kila kitu, changanya na ladha. Ongeza chumvi na pilipili ikiwa ni lazima. Cool supu na kumwaga ndani ya bakuli.

Lenten okroshka na kvass

Siwezi kusaidia lakini ni pamoja na chaguo la chakula kati ya mapishi ya classic, kwa kuwa kwa wengi aina hii ya chakula inakubalika.

Kawaida, vipengele vya nyama katika supu hiyo huondolewa kabisa, au kubadilishwa na fillet ya kuku au nyama ya konda. Pia, mtu anakataa kuongeza viazi.

Viungo:

Mayai - 2 pcs.;
Viazi - 1 pc.;
vitunguu mwitu au vitunguu kijani - 100 gr.;
Tango - 1 pc.;
Radishi - pcs 4;
Dill - rundo 1;
Chumvi - kulahia;
cream cream - kwa ladha;
Kvass - takriban 1 lita.

Mbinu ya kupikia:

1. Andaa chakula chako kwanza. Osha na kavu wiki, matango na radishes. Chemsha mayai kwa bidii na chemsha viazi kwenye ngozi zao kwa dakika 20-30.

2. Kata vitunguu laini au vitunguu mwitu.

3. Kata matango na radishes vizuri kwenye vipande.

4. Yai inahitaji kukatwa vizuri.

5. Kata bizari vizuri.

6. Chambua viazi na ukate kwenye cubes.

7. Sasa changanya bidhaa zote na kuongeza chumvi kwa ladha.

8. Jaza kila kitu kwa kvass na kuongeza cream ya sour.

Haya yote ni mapishi sawa na rahisi niliyopata leo. Ninapenda okroshka sana na ninazingatia sahani hii kama kupatikana kwa kweli. Baada ya yote, ni ya bajeti, rahisi na ya haraka kuandaa, na pia yenye afya. Lakini si mara zote inawezekana kupata kutosha, lakini kiu huondolewa katika suala la sekunde.

Mwambie VK

Siku za joto za majira ya joto zinakuja hivi karibuni, na sahani bora ya baridi siku hizi itakuwa, bila shaka, kuwa okroshka. Haitakuwa chakula tu kwa ajili yetu, bali pia wokovu wa kweli kutoka kwa joto la majira ya joto.

Katika makala ya mwisho, nilizungumza kwa undani juu ya sahani hii ya baridi na nikapendekeza wale walioandaliwa na kvass, kefir, whey, cream ya sour, maji ya madini na mayonnaise. Nilijaribu pia kuongeza aina mbalimbali na kutoa chaguzi mbalimbali kwa kutumia nyama, kuku, sausage na hata karanga.

Chaguzi zingine zilijulikana kwangu, zingine nilipata katika fasihi niliyokuwa nayo. Na kulikuwa na wengi wao kwamba niliamua kuandika mfululizo mzima wa makala juu ya mada hii.

Nina vitabu vya upishi vya miaka ya 1960 vilivyo na maelezo ya mapishi ya zamani ya Kirusi. Kwa kuongezea, zote ni pamoja na uwepo wa kvass kwenye viungo. Baada ya yote, ni pamoja na kwamba sahani ya jadi ya Kirusi imeandaliwa.

Kwa hiyo, katika makala ya leo hii itazingatiwa, na sehemu ya kioevu itatayarishwa pekee kutoka kwa kinywaji hicho cha Kirusi, lakini tutabadilisha viungo vilivyobaki. Baada ya yote, majira ya joto ni ya muda mrefu, si tutarudia kila siku?!

Tayari nilipendekeza katika makala iliyotangulia, na unaweza kuitazama kwa kufuata kiungo. Na leo ninatoa kichocheo kingine. Inatofautiana na ile ya awali hasa katika muundo wa nyama. Ikiwa katika toleo la awali tulitumia aina moja ya nyama, leo tutahitaji aina tatu - veal, nyama ya ng'ombe na nyama ya nguruwe.

Bila shaka, bidhaa hizi za nyama haziwezi kuwa mafundisho. Kwa kuwa ninashiriki kichocheo cha zamani, maelezo yanasema kwamba unaweza kutumia nyama ya ng'ombe, kondoo konda, ulimi na aina nyingine za nyama. Pia kuku na nyama ya mchezo.

Tutahitaji:

nyama ya ng'ombe ya kuchemsha - 100 gr
nyama ya ng'ombe ya kuchemsha - 100 gr
ham ya kuchemsha (ham) - 100 g
viazi za kuchemsha - 3 - 4 pcs
mayai ya kuchemsha - pcs 4-5
matango safi - pcs 4 (kati)
radish - 200 g (hiari)
vitunguu kijani - 100 gr
parsley, bizari - 50 g kila moja
cream cream - 1 kioo
sukari - 0.5 tsp
chumvi - kwa ladha
haradali - 0.5 kijiko (au kwa ladha)
kvass - 1.5 - 2 lita

Maandalizi:

Katika siku za zamani, nyama haikuchemshwa haswa kwa okroshka, lakini ilitayarishwa kutoka kwa kile kilichobaki kutoka kwa sahani zingine. Sio tu ya kuchemsha, lakini pia nyama ya kukaanga ilitumiwa. Ambayo pia inaruhusiwa katika kupikia.

Ndiyo sababu ilipata jina "timu ya nyama". Hivi sasa, nyama ya sahani ni kuchemshwa maalum, au kupikwa na sausage, ambayo pia hufanyika mara nyingi. Na unaweza kufanya mabadiliko kwa usalama kwa mapishi ya leo na kutumia aina yoyote ya bidhaa za nyama.

1. Nyama zote zinapaswa kuchemshwa mapema, kwa asili katika sufuria tofauti. Kwa kuwa wakati wa kupikia kwa kila aina itakuwa tofauti. Mwisho wa kupikia, ongeza chumvi. Kisha basi iwe baridi na kuiweka kwenye jokofu kwa angalau saa. Wakati huu itakuwa na wakati wa baridi na itakuwa rahisi zaidi kuikata kwenye cubes hata.

Viungo kawaida hukatwa kwenye cubes au vipande vya ukubwa sawa. Watu wengine hukata kwa ukali, wengine laini, lakini napenda "maana ya dhahabu." Cubes kupima 1 - 1.5 cm, majani mafupi si zaidi ya 1.5 cm - kwangu hii ni ukubwa bora zaidi.

2. Kata viazi zilizopikwa na mayai kwenye cubes sawa.

3. Ikiwa matango yana maganda yenye nene, mbaya, basi ni bora kuifuta. Kata matango ndani ya cubes. Radishi katika matoleo ya kale ya Kirusi haitumiwi mara nyingi. Kwa hiyo, tunaiongeza kwa mapenzi, na labda hata kulingana na hisia zetu!

Sasa wanaiongeza kwa bidii, na watu wengi hawaelewi hata ni nini kupika sahani bila radishes? Lakini pia ninajua wapinzani wenye bidii wa mboga hii nzuri na nzuri. Kwa hiyo, kila mtu ataamua juu ya suala hili mwenyewe na kuamua kama kuwa na radishes katika supu au la!

Ikiwa ndivyo, basi inapaswa kukatwa kwenye cubes na kuongezwa kwa wingi wa jumla. Baada ya yote, ndivyo tunavyopunguza viungo vyote na kuziweka kwenye bakuli la kawaida.

4. Kata vitunguu vya kijani, saga nusu yao na chumvi kwa kutumia masher au kijiko. Ongeza nusu nyingine kwa viungo vilivyobaki.

5. Chop wiki.

6. Weka vitunguu vilivyochapwa, mimea, haradali, sukari na chumvi kwenye cream ya sour. Changanya. Ongeza kvass kidogo, changanya tena na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30 - 60. Weka viungo vyote vilivyokatwa kwenye jokofu pia.

7. Kisha toa zote mbili na uunganishe. Ongeza kvass hadi unene uliotaka unapatikana. Mimina kwenye sahani na kula kwa furaha.

Zaidi ya hayo, weka haradali, cream ya sour na kvass kwenye meza. Ikiwa mtu anataka kuongeza kitu, anaweza kukitumia.

Pia kuweka kwenye meza vitunguu kijani, vitunguu safi na, bila shaka, ukoko wa mkate mweusi safi. Nyongeza hizi zote zitakuja kwa manufaa.

Okroshka na kuku na nyama ya ng'ombe (nyama ya ng'ombe)

Kwa ujumla, kichocheo hiki katika toleo la zamani la asili lina muundo wa kuvutia sana wa viungo vya nyama. Inajumuisha veal, hazel grouse au partridge.

Lakini kwa kuwa kwa sasa viungo viwili vya mwisho hazipatikani mara nyingi kwenye meza yetu, tutazibadilisha tu na kuku yetu ya kawaida au Uturuki.

Tutahitaji:

nyama ya ng'ombe ya kuchemsha - 150 g
fillet ya kuku - 150 gr
viazi za kuchemsha - 3 - 4 pcs
mayai ya kuchemsha - pcs 4-5
matango safi - pcs 4 (kati)
vitunguu kijani - 100 gr
parsley, bizari - 50 g kila moja
cream cream - 1 kioo
sukari - 0.5 tsp
chumvi - kwa ladha
haradali - 0.5 kijiko (au kwa ladha)
kvass - 1.5 - 2 lita

Maandalizi:

Mara moja nitajibu swali ambalo linaweza kuulizwa juu ya kichocheo hiki - "Je! ninaweza kutumia nyama nyingine?" Bila shaka unaweza! Ndiyo sababu ni okroshka, kwa sababu unaweza kutumia viungo vyote vinavyofaa. Kwa nini ninatumia nyama ya ng'ombe na kuku hapa?

Kwa sababu mapishi ni nia ya kutumia nyama na kuku. Veal ni nyama mchanga na laini, na kuku pia ina nyama laini. Kwa hiyo, wataenda vizuri pamoja katika sahani. Kwa ujumla, bila shaka, kupika kwa ladha yako.

Kimsingi, mapishi ni sawa katika maandalizi kama yale yaliyotangulia. Kwa hiyo, nitaeleza kwa ufupi sana.

1. Nyama na kuku zinaweza kuchemshwa au kukaanga kama unavyotaka.

2. Chemsha viazi na mayai.

3. Kata viungo vyote kwenye cubes ndogo au vijiti. Kata mboga na ukate vitunguu vya kijani. Changanya kila kitu.

Katika kichocheo hiki, mimi si kusaga vitunguu na chumvi, na situmii radishes. Nyama yetu hapa ni laini sana.

4. Changanya cream ya sour na sukari, chumvi na haradali, mimina katika kvass kidogo, na kumwaga juu ya bidhaa zilizokatwa.

5. Koroga na uweke kwenye jokofu kwa muda wa dakika 30 - 60 ili uchachuke kidogo.

6. Kisha kuweka mchanganyiko wa okroshka kwenye sahani ya kila mtu na kumwaga kwa kiasi kinachohitajika cha kvass kilichopozwa kwenye jokofu.

Weka kvass, haradali, cream ya sour, mimea na vitunguu kwenye meza. Na pia kata mkate mweusi.

Furahia kula!

Juu ya kvass na sausage na haradali

Ili kuelewa kanuni za jumla za kuandaa sahani hii ya majira ya joto, niliamua kuingiza hadithi ya video katika makala, ambayo inaelezea hatua kwa hatua jinsi na nini kinahitajika kufanywa, na kwa utaratibu gani.

Kwa kuwa kanuni za kuandaa sahani hii ni sawa, ingawa zina nuances nyingi katika matoleo tofauti, video itakusaidia kuelewa vidokezo ambavyo sio kila mtu alielewa kutoka kwa kile kilichoandikwa.

Toleo hili la sahani pia ni classic, isipokuwa kwamba ni tayari na sausage.

Supu ya kvass ya majira ya joto na sausage iliyokaanga

Katika nakala iliyotangulia, tayari nilishiriki kichocheo ambapo tulitumia sausage kama sehemu ya nyama. Lakini leo nataka kutoa chaguo jipya, ambapo tutatumia sausage iliyokaanga.

Tutahitaji:

sausage - 300 gr
viazi za kuchemsha - 3 - 4 pcs
mayai ya kuchemsha - pcs 4-5
matango safi - pcs 4 (kati)
vitunguu kijani - 100 gr
parsley, bizari - 50 g kila moja
radish - 250 gr
cream cream - 1 kioo
sukari - 0.5 tsp
chumvi - kwa ladha
haradali - 0.5 kijiko (au kwa ladha)
kvass - 1.5 lita
mafuta ya mboga - 1-2 tbsp. vijiko

Maandalizi:

1. Kata soseji yenye mafuta kidogo kama "Doctorskaya" au "Ostankinskaya" kwenye miduara yenye unene wa 1 cm Kaanga pande zote mbili kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga hadi rangi ya dhahabu.

2. Weka napkins za karatasi ili kukimbia mafuta yote. Kisha kata ndani ya cubes na upande wa 1 cm.

Sausage inaweza kubadilishwa na sausage au wieners, lakini pia na aina ya chini ya mafuta. Supu yetu ni baridi, na mafuta hayatayeyuka, lakini yataelea vipande vipande. Na yeye hana faida kwetu.

3. Kata viazi za kuchemsha, mayai, tango na radishes (ikiwa unatumia) kwenye cubes ya ukubwa sawa.

4. Pia kata vitunguu vya kijani na kukata wiki.

5. Changanya cream ya sour na sukari, chumvi na haradali, kuondokana na kiasi kidogo cha kvass na kumwaga mchanganyiko juu ya viungo vyote vilivyokatwa. Koroga na uweke kwenye jokofu kwa muda wa dakika 30 hadi 60 hadi mchanganyiko uchachuke kidogo.

6. Kisha ugawanye mchanganyiko wa okroshka kwenye sahani na kuongeza kiasi kinachohitajika cha kvass baridi kwa kila mtu.

Kutumikia na cream ya sour, mimea safi, vitunguu na mkate mweusi.

Kula kwa raha na kwa ziada!

Okroshka na samaki na sauerkraut katika mtindo wa Ural

Ninajua kwamba watu wachache hupika sahani hii ya baridi na samaki, lakini hapa kuna mapishi. Na wanapika kulingana na hiyo katika Urals. Lazima niseme kwamba sahani inageuka kuwa ya kitamu kabisa.

Tutahitaji:

samaki ya kuchemsha yenye mafuta kidogo - 500 g
viazi - 3 pcs.
mayai ya kuchemsha - pcs 2-3
radish - 250 gr
sauerkraut bila brine - 1 kikombe
vitunguu kijani - rundo ndogo (80 g)
bizari - 50 gr
cream cream - 3 tbsp. vijiko
haradali - 1 kijiko
sukari - 1 kijiko
chumvi - kwa ladha
kvass - 1.5 lita

Maandalizi:

Kama labda umeona, mapishi ni ya asili sana, ikiwa tu kwa sababu ina sauerkraut na samaki. Na hakuna matango ambayo tumezoea (ingawa, ikiwa inataka, unaweza kuwaongeza. Na kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi.

1. Chemsha samaki konda katika maji ya chumvi hadi zabuni, baridi, tofauti na mifupa na ukate kwenye cubes ndogo au vipande.

2. Kata viazi zilizopikwa, radishes na wazungu wa yai kwenye cubes. Pia kata matango ikiwa unataka kuwajumuisha katika mapishi.

3. Kusaga vitunguu vya kijani na chumvi kwenye bakuli tofauti. Ongeza nusu ya bizari iliyokatwa hapo.

4. Suuza sauerkraut ikiwa ni chumvi sana. Au tu itapunguza brine ikiwa ladha ni ya kawaida. Kata ndogo.

Kwa ujumla, okroshka kama hiyo imeandaliwa sio tu kutoka kwa sauerkraut, bali pia kutoka kwa kabichi safi. Chukua majani mawili au matatu ya juu na uikate kwenye cubes. Majani haya yana rangi ya kijani kibichi, na hubadilisha kabisa matango hapa.

5. Kusaga viini vya yai na chumvi, sukari na haradali. Unaweza kukata viini, lakini wakati wa kusaga, supu yetu itageuka kuwa nene.

Ongeza kvass kidogo na kuchanganya hadi laini.

6. Changanya viungo vyote, ongeza viini vya ardhi na cream ya sour. Koroga na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30.

7. Kisha uichukue nje, ongeza kvass, kuleta wingi kwa unene uliotaka na kumwaga ndani ya sahani.

Au unaweza kuweka mchanganyiko wa okroshka kwenye sahani za kila mtu na kumwaga kvass ndani yao, kama vile mtu yeyote anahitaji. Kwa uzuri, weka vipande vya samaki vya kuchemsha juu.

Kwa ujumla, samaki hawezi kuchemshwa tu, bali pia kukaanga na kukaushwa, yaani, tena, yeyote anayependa zaidi!

8. Nyunyiza na bizari iliyokatwa.

Katika Urals, okroshka kama hiyo hutumiwa na viazi za moto za kuchemsha, ambazo hutumiwa kwenye sahani tofauti. Inamwagika na siagi iliyoyeyuka na kunyunyizwa na bizari.

Kitamu! Huwezi kuielezea kwa maneno!

Okroshka na shrimp

Je, umewahi kuandaa chaguo hili? Hakikisha kuijaribu! Kichocheo ni cha kulamba vidole vizuri!

Tutahitaji:

shrimp ya kuchemsha - 250 gr
viazi za kuchemsha - 2 - 3 pcs
mayai ya kuchemsha - 3 pcs
radish - 250 gr
matango - pcs 2-3 (kati 250 g)
vitunguu kijani - 50 - 60 g
bizari na parsley - 30 g kila moja
haradali - 1 tbsp. kijiko
sukari - 1 kijiko
cream cream 20% - 100 g
kvass - 1.5 lita
chumvi - kwa ladha

Maandalizi:

1. Chemsha viazi na mayai. Baridi, ondoa peel na ganda. Tenganisha viini kutoka kwa wazungu. Kata viazi kwenye cubes, kata wazungu katika vipande vidogo.

2. Chemsha shrimp katika maji ya chumvi kwa dakika 2, peel na uondoe shell. Kisha pia kata vipande vidogo.

Acha vipande vichache kwa mapambo.

3. Osha na kavu mboga mboga na mimea. Kata wiki vizuri. Suuza matango na radishes nusu, kata nusu vipande vidogo au cubes.

4. Kuchanganya viini na haradali na vitunguu vya kijani na kusaga, na kuongeza chumvi kidogo.

5. Ongeza sukari na cream ya sour, changanya kila kitu na kumwaga nusu ya kvass kilichopozwa kwenye mchanganyiko.

6. Ongeza viungo vyote vilivyochapwa na vilivyoharibiwa kwenye mchanganyiko unaozalishwa, mimina kvass iliyobaki na kuchanganya. Onja kuona ikiwa kuna chumvi ya kutosha. Ikiwa sio, ongeza chumvi. Acha kusimama kwenye jokofu kwa dakika 30 na utumike.

Weka shrimp nzima juu.

Siku ya joto ya majira ya joto, unaweza kuongeza vipande vya barafu kwenye sahani.

Kwenye kvass na haradali na mayonnaise (cream ya sour)

Tutatayarisha chaguo hili bila viazi. Katika kesi hii, sahani haitakuwa na lishe.

Tutahitaji:

nyama ya kuchemsha - 300 -350 g
matango - pcs 4 (kati)
mayai ya kuchemsha - 5 pcs
vitunguu ya kijani - 150 - 200 gr
bizari - rundo
haradali - 2 tbsp. vijiko
kvass - 1.5 lita
mayonnaise au cream ya sour - kwa ladha
chumvi - kwa ladha

Maandalizi:

1. Chemsha nyama, kuongeza chumvi mwishoni mwa kupikia. Ondoa na uache ipoe kabisa, kisha ukate vipande vipande.

2. Gawanya mayai kuwa nyeupe na viini. Pia kata wazungu kwenye vipande. Weka kando viini kwa sasa; tutavihitaji baadaye.

3. Kata matango kwenye vipande vifupi. Changanya viungo vyote.

4. Kata vitunguu vya kijani, viweke kwenye bakuli, ongeza chumvi na uikate kwa masher ya mbao hadi watoe juisi. Kisha pia uongeze kwenye misa ya jumla. Ongeza chumvi kwa ladha.

Weka mchanganyiko wa makombo kwenye jokofu kwa angalau masaa 1-2. Wakati huu, viungo vyote vitapoa na vimejaa juisi ya kila mmoja.

5. Kusaga viini vya yai na uma katika molekuli homogeneous, kuongeza vijiko 2 vya haradali na kuchochea. Uhamishe kwenye sufuria. Mimina kvass na uweke kwenye jokofu kwa angalau masaa 1-2.

6. Ondoa mashina makubwa kutoka kwa bizari iliyoosha na kavu na ukate.

7. Ondoa viungo vyote kwenye jokofu. Weka misa ya okrosheka kwenye bakuli, mimina kwa kiasi kinachohitajika cha kvass iliyoingizwa, ongeza mayonesi au cream ya sour ili kuonja na kuinyunyiza sana na bizari.

Unaweza kuongeza anuwai kwa mapishi kama hii na kuongeza radish kama kiungo. Unaweza pia kuchukua nafasi ya matango safi na yenye chumvi kidogo. Yote hii itaongeza vivuli vipya vya kuvutia kwenye sahani yako favorite.

Hakikisha kula kilichopozwa!

Okroshka ya lishe ya Lenten na radish ya kijani

Okroshka ya ladha inaweza kutayarishwa bila nyama. Katika fomu hii, inaweza kutayarishwa wakati wa Lent, au kwa wale watu ambao hawala nyama kabisa.

Tutahitaji:

viazi za kuchemsha - 3 - 4 pcs
radish ya kijani ya Uzbek - kipande 1
tango - pcs 1-2
vitunguu - kipande 1 (ndogo)
vitunguu kijani - 100 gr
bizari na parsley - rundo
haradali au horseradish - 1 tbsp. kijiko
kvass - 500 ml
chumvi - kwa ladha

Maandalizi:

1. Chambua viazi zilizopikwa na kilichopozwa na ukate kwenye cubes.

2. Grate kijani Kiuzbeki radish kwenye grater coarse.

Kichocheo pia hutumia maapulo yaliyowekwa. Ikiwa hautapata hizi, unaweza pia kutumia aina safi za tamu na siki.

Tutahitaji:

uyoga wa chumvi - 200 gr
matango ya pickled au safi - 5 - 6 pcs.
apples kulowekwa - 2 pcs.
vitunguu kijani - rundo
bizari - 1 rundo
horseradish au haradali - 1 tbsp. kijiko
chumvi - kwa ladha
kvass - 2.5 - 3 lita

Maandalizi:

1. Suuza uyoga wa chumvi vizuri na uweke kwenye colander, basi maji ya maji ya maji kabisa, kisha ukate vipande vidogo.

2. Chambua matango ya pickled na ukate kwenye cubes ndogo.

3. Kata vitunguu vya kijani na bizari vizuri na uweke kwenye bakuli. Ongeza chumvi, kisha saga na masher ya mbao mpaka juisi itaonekana.

4. Chambua maapulo, ondoa msingi na mbegu na ukate kwenye cubes ndogo.

Maapulo yaliyochapwa kawaida huandaliwa katika msimu wa joto. Maapulo huwekwa kwenye kitanda cha matawi ya cherries, currants, raspberries, na matawi kadhaa ya mint pia huongezwa. Marinade imeandaliwa kutoka kwa sukari na chumvi na kumwaga juu ya maapulo. Kisha shinikizo linawekwa juu yao, na hivyo apples kufikia ladha taka baada ya miezi 1.5.

Kama nilivyoandika hapo juu, unaweza kutumia maapulo safi, na matango.

5. Changanya viungo vyote na kumwaga kvass. Ongeza haradali au horseradish. Au zote mbili pamoja.

Kutumikia na cream ya sour ikiwa inataka.

Okroshka na kvass ya nyumbani

Katika siku za zamani, kvass kwa okroshka iliandaliwa maalum. Iligeuka nyeupe, na tofauti katika ladha kutoka kwa mkate wa kawaida kwa kuwa haikuwa tamu sana.

Mara ya kwanza, kvass wort ilitayarishwa kutoka unga wa rye na unga wa ngano pia unaweza kuongezwa. Malt pia ilihitajika, pia rye, buckwheat au shayiri.

Wort ilikuwa fermented na starter tayari, mara nyingi kwa kuongeza ya mint. Hivi ndivyo kinywaji hiki kilitayarishwa.

Mchakato, lazima niseme, sio rahisi sana, badala ya hayo, unahitaji kutafuta malt na kuwa na unga muhimu kwa mkono. Kwa hivyo, kuna njia rahisi zaidi za kuandaa kinywaji nyumbani kwa kutumia mkate uliooka tayari.

Na ninashauri kuangalia kichocheo cha jinsi ya kuandaa kvass vile.

Hii ni moja ya chaguzi za kupikia ambazo ni nzuri kupitisha. Baada ya yote, katika majira ya joto sisi sio tu kula okroshka, lakini pia hatujali kujaribu kvass baridi kwenye mchana wa jua kali.

Hapo ndipo kichocheo hiki kinakuja kwa manufaa.

Lakini pia kuna njia kadhaa tofauti za kuitayarisha. Na hapa kuna mmoja wao.

Jinsi ya kufanya okroshka kvass nyumbani

Tutahitaji:

mkate wa kale - 300 gr
mkate wa rye - kipande 1
sukari - 3 - 4 tbsp. vijiko
maji ya moto ya kuchemsha - 1.5 + 1.5 lita

Maandalizi:

1. Vunja vipande vya mkate uliochakaa. Mkate unaweza kutumika wote nyeupe na nyeusi. Weka kwenye jarida la lita mbili.

2. Ongeza 1 - 2 tbsp. vijiko vya sukari na kuongeza maji ya joto. Funika kwa kifuniko cha kioo. Kifuniko cha polyethilini haitafanya kazi.

3. Weka jar mahali pa joto kwa siku 1 - 2. Mchanganyiko utaanza kuchacha na wakati wa mchakato kwa ujumla utategemea hali ya joto ambayo iko.

Utayari umedhamiriwa na ladha. Ikiwa kioevu kimetiwa asidi vizuri, inamaanisha kuwa iko tayari kwa hatua inayofuata.

4. Wakati tayari, futa kwa makini kioevu, ukiacha misingi ya mkate 5 - 6 cm juu katika jar Ongeza kipande cha mkate wa rye na 1 - 2 tbsp. vijiko vya sukari.

5. Mimina katika lita 1.5 za maji ya moto ya kuchemsha tena. Funika na kifuniko cha kioo na uondoke mahali pa joto kwa siku nyingine.

Baada ya wakati huu, kvass itakuwa tayari kabisa kwa matumizi na maandalizi ya okroshka.

Na kwa leo hii ilikuwa mapishi yetu ya mwisho.

Hebu tufanye muhtasari wa kile kilichoandikwa. Mada ya makala ya leo ilikuwa "Okroshka na kvass". Nilishiriki nawe mapishi ninayojua, ambayo yaligeuka kuwa tofauti sana, katika maandalizi na kwa ladha. Nilijaribu kuandika kila kitu kwa undani sana, hatua kwa hatua, ili kila kitu kiwe wazi kwa kila mtu.

Tulitumia aina tofauti za nyama, kuku, soseji, samaki na hata uduvi. Mboga ni pamoja na viazi za jadi, matango na radishes. Ingawa lazima niambie kwamba viazi hazikutumiwa katika mapishi ya zamani ya Kirusi. Ilionekana katika Rus tu mwishoni mwa 18 na mwanzoni mwa karne ya 19.

Radishi pia hazikutumiwa kila wakati, sijui kwanini. Nadhani imekua kila wakati. Labda hawakuiongeza kwa sababu hiyo hiyo - sio kila mtu aliipenda kwenye sahani.

Lakini waliongeza kabichi, ambayo haikuwa ya kawaida kwetu, safi na iliyochapwa, pamoja na radish nyeusi. Kuna chaguzi rahisi sana, kwa mfano. Wao ni ya kuvutia kwa sababu crackers au mkate stale walikuwa kutumika katika supu baridi.

Kama ilivyo sasa, vitunguu vya kijani, bizari na, mara chache, parsley zilihitajika, uwezekano mkubwa kwa sababu majani yake yalikuwa makubwa kuliko yale ya bizari. Walipenda sana okroshka yenye nguvu, na kufanya hivyo waliongeza horseradish au haradali kwake. Imehifadhiwa na cream ya sour kwa ladha. Na sasa walianza kuongeza mayonnaise.

Aina hii yote ni okroshka yenyewe, moja tunayopenda na tunafurahi kula karibu kila siku, hasa wakati ni moto nje.

Marafiki wapendwa, labda una njia yako mwenyewe, maalum ya kuandaa sahani inayopendwa na kila mtu? Shiriki nasi, andika mapishi katika maoni. Hebu wasomaji wote waandae okroshka ladha na kufurahia ladha yake !!!

Bon hamu!

Najua kuna mapishi mengi ya okroshka, lakini ninatumia moja tu. Kila mwaka mwanzoni mwa Mei mimi huandaa okroshka halisi na kvass. Kichocheo ni cha kawaida, bila kupotoka kuelekea mila ya Soviet. Hiyo ni, siweka sausages katika okroshka. Vipandikizi vya nyama vinafaa zaidi kwa madhumuni haya. Na ilikuwa juu yao kwamba okroshka ilifanywa katika nyakati za kale. Nyama yoyote itafanya. Jambo kuu ni kwamba sio ngumu. Kama ilivyo kwa seti iliyobaki, kila kitu kimethibitishwa wazi. Viazi na mayai kwa satiety, matango vijana, vitunguu ya kijani, parsley, bizari na, bila shaka, radishes. Kweli, kuonekana kwa radish ya kwanza ya ardhi kwenye soko huamsha hamu kubwa ya kuandaa haraka okroshka. Kwa kweli, ni bora kuwa na kvass ya nyumbani. Lakini ni nani kati yetu anayefaa? Mimi hakika si. Kwa hivyo mimi huchukua kvass ya duka ambayo sio tamu sana. Kwa bahati nzuri, sasa tunayo chapa nzuri za kvass, ingawa sio bei rahisi, lakini ni sawa na ile ya asili. Bila unyenyekevu wa uwongo, nitasema kwamba okroshka kulingana na mapishi hii itageuka kuwa ya kitamu sana. Miaka 10 ya mazoezi ya kila mwaka ilichukua jukumu muhimu. Na safari ya Rostov the Great iliboresha kichocheo cha classic cha okroshka na kile, kwa maoni yangu, ni kiungo kikuu, kilichokopwa kutoka kwa wapishi wa ndani. Je, kiungo ni nini? Nitakuambia kila kitu baadaye kidogo. Hasa kwako, nilitengeneza mchakato mzima wa kuandaa okroshka hatua kwa hatua.

Viungo:

mkate kvass,
Viazi 2 za ukubwa wa kati, zilizochemshwa kwenye koti zao,
3 mayai ya kuchemsha,
150 g ya nyama ya kuchemsha (chochote kutoka kwa nyama ya ng'ombe hadi matiti ya kuku);
3 matango ya ukubwa wa kati
rundo la radish safi (vipande 8-10),
Vijiko 3 vya bizari,
Vijiko 3 vya parsley,
Mishale 2 ya vitunguu kijani,
2/3 kijiko cha chumvi,
1/3 kijiko kidogo cha haradali ya Dijon (au horseradish iliyopangwa tayari bila beets) kwa kila huduma.

Kichocheo cha asili cha okroshka na kvass na picha za hatua kwa hatua

Chemsha viazi vya koti, mayai na kipande cha nyama hadi zabuni. Hii ni bora kufanywa katika sufuria tofauti. Mayai hupika haraka - ndani ya dakika 10 ya kuchemsha wako tayari. Viazi zitahitaji kupika kwa nusu saa. Kuhusu nyama, ninaiweka kwenye sufuria na chini nene, nikimimina glasi nusu ya maji ili nyama isiwaka. Na mimi huongeza thyme (mimea hii mara nyingi huuzwa katika maduka sasa). Thyme inatoa nyama harufu ya "kuvuta" - kitoweo cha lazima katika kaya. Ikiwa hakuna thyme, kisha ongeza jani la jadi la bay na pilipili tatu nyeusi. Nyama yangu inachukua kama dakika 45 kupika. Vyakula vyote lazima viruhusiwe vipoe kabla ya kukatwa vipande vipande.

Tunaanza kukata kila kitu kwa okroshka. Utaratibu wa kukata haijalishi kabisa. Kitu cha kwanza nilichofanya ni kuchukua viazi. Ninaondoa ngozi. Niliikata laini kabisa. Ninapenda kila kitu katika okroshka kukatwa vipande vidogo. Lakini kwa kweli hakuna sheria ngumu na za haraka hapa. Ikiwa unapenda ununuzi wako, tafadhali punguza zaidi.

Baada ya viazi, mikono yako, kisu na ubao kawaida huwa nata. Ndio sababu mimi huosha kila kitu kila wakati ili nisiteseke na kuwasha kwamba kila kitu kinashikamana na kila kitu. Wacha tuendelee kwenye mayai. Kata laini.

Ifuatayo tunayo matango. Ikiwa ngozi juu yao ni nyembamba na laini, hakuna haja ya kuwavua. Nina ugumu wa kati, kwa hivyo niliiondoa kwa sehemu, na kuiacha katika sehemu zingine ili okroshka igeuke kuwa rangi angavu.

Wacha tuendelee kwenye radish. Radishi kawaida ni kiungo kigumu zaidi katika okroshka. Kwa hiyo, ni vyema kukata nyembamba. Kisha okroshka itaonja sare. Zaidi ya hayo, ndogo sisi kukata radishes, mkali ladha yao itaonekana. Wengine hata hutumia grater coarse kusaga. Lakini bado ninafanya na kisu. Kwa kuwa okroshka yetu ni ya kawaida, hatutabadilisha mapishi kulingana na uelewa wetu.

Hatua inayofuata ni nyama.

Na hatimaye, kijani. Watoto wangu tayari wameweza kuandaa wiki kwa kukata, kukata kwenye cubes. Kinachobaki ni kukata vitunguu, parsley na bizari katika vipande vidogo.

Sasa tunatia chumvi okroshka yetu.

Changanya.

Na hapa wakati kama huo bado unahitaji kuzingatiwa. Okroshka bila kvass huhifadhiwa vizuri kwenye jokofu. Unaweza tu kuiweka kwenye bakuli kama hii, kuifunika kwa kifuniko. Hii ni rahisi sana ikiwa unatarajia mume wako kwa chakula cha jioni. Niliikata wakati wa mchana, jioni niliweka tu okroshka kwenye sahani, nikamwaga na kvass na ... Na hapa ndipo tunatumia kiungo chetu cha siri, shukrani ambayo kila mwaka nasikia maneno sawa kutoka kwa mume wangu. : "Mmmm, okroshka tamu kama nini!"

Siri ni rahisi - horseradish. Au haradali ya Dijon, ambayo ina ladha sawa na horseradish. Hakikisha tu kuionja kabla ya kuweka horseradish kwenye sahani yako. Ili sio spicy sana, vinginevyo unaweza kupata okroshka ya spicy ambayo haitawezekana kuila. Changanya horseradish na okroshka moja kwa moja kwenye sahani. Kisha tunaweka cream ya sour katikati - hakuna haja ya kuichochea, kwa sababu okroshka inaonekana ya kupendeza zaidi kwa njia hii. Na unaweza kubandika sprig ndogo ya kijani katikati. Kidogo - lakini inaonekana kama mgahawa.

Naam, wakati wa mwisho. Labda mtu hawezi kuamua ni uwiano gani wa misingi na kvass ya kuchagua. Ninajibu: yoyote. Kwa kibinafsi, ninaipenda zaidi, kwa hiyo mimi hujaza sahani kwa kuimarisha karibu na ukingo, bila kuacha zaidi ya sentimita mahali fulani, na kuijaza na kvass.

Bon hamu!

Jambo wote! Ni chemchemi, hali ya hewa inazidi kuwa joto kila siku, na kabla ya kujua, majira ya joto yatakuja na jua kali na joto. Utataka kubadilisha chakula kizito, cha moto na kitu nyepesi, kinachoburudisha, na harufu ya majira ya joto itakuwa mbadala bora.

Okroshka ni sahani ya jadi ya vyakula vya kitaifa vya Kirusi. Maelekezo ya maandalizi yake yalionekana mwishoni mwa karne ya 18, ambayo ni pamoja na mchanganyiko wa nyama iliyokatwa vizuri au samaki, mboga mboga, mimea iliyotiwa na kvass maalum nyeupe, au nusu na nusu na mkate, pamoja na cream ya sour.

Sasa kuna tofauti nyingi za maandalizi, kwa kila ladha: na maji ya madini, whey, na hii pia hufanywa mara nyingi.

Na leo nitakupa chaguzi za kitamu sana za classic.

Mapishi ya classic ya okroshka na haradali na kvass

Ladha ya supu iliyokamilishwa inatofautiana kulingana na bidhaa zilizojumuishwa katika muundo wake na mavazi. Ninafuata classics maishani, kwa mtindo wa mavazi, fasihi na kupikia, kwa hivyo napendekeza kuchukua kvass kama msingi.

Kinywaji hiki ni kitamu sana, cha chini cha pombe, kina mali nyingi za manufaa, zilizopatikana kwa fermentation isiyo kamili ya maziwa au mkate wa sourdough.

Je! unajua kuwa kvass ni bidhaa ya lishe, licha ya sukari iliyomo, na inapendekezwa kwa watu ambao wako kwenye lishe na kufunga.

Hata hivyo, kuna vikwazo vya matumizi kwa watoto chini ya umri wa miaka 3, wanawake wajawazito na watu wenye magonjwa ya ini na tumbo. Katika kesi hii, unaweza kupika.

Wapenzi wa viungo watapenda kichocheo hiki. Baada ya yote, haradali iliyojumuishwa katika utungaji inatoa ladha ya piquant.

Viungo:

kvass - 1 lita
cream cream - 6 tbsp
viazi - pcs 3-4.
yai - 4 pcs
nyama ya kuchemsha-kuvuta - 300 g
matango safi - 3 pcs.
radish - 200 g
haradali - 1 tbsp
vitunguu kijani, bizari, parsley - rundo
chumvi - kwa ladha

Maandalizi:

Chemsha viazi na mayai kwenye maji yenye chumvi hadi zabuni. Tunachukua nyama kwa ladha yako: nyama ya nyama ya kuchemsha, kuku, sausage, frankfurters. Nilichukua nyama ya ng'ombe ya kuchemsha. Kata vipande vidogo.

Kata viazi kwenye cubes na uongeze kwenye nyama.

Chambua radishes na uikate. Unaweza kuikata vizuri kwa kisu.

Ondoa peel kutoka kwa matango na uikate, uimimine kwenye sufuria.

Tunasafisha mayai na kuwakata vizuri.

Osha mboga chini ya maji ya bomba na ukate laini.

Mimina ndani ya bidhaa zilizokamilishwa, ongeza haradali, chumvi, mimina kvass na uchanganya vizuri. Kutumikia kwenye sahani ya kina kuongeza cream ya sour, kupamba na yai na mimea juu.

Bon hamu!

Supu ya ladha na sausage na tango safi

Katika joto la majira ya joto, hakuna mtu atakayekataa supu ya baridi ya moyo na kuburudisha. Ikiwa huna muda wa kuchemsha nyama kwa okroshka, unaweza kununua sausage ya kuchemsha, ambayo itafupisha mchakato wa kupikia kwa saa. Njia ya maandalizi ni sawa sana.

Viungo:

kvass - 2 l
sausage ya kuchemsha - 300 g
tango kubwa - kipande 1
viazi - 300 g
yai ya kuku - 4 pcs
radishes -4 pcs.
vitunguu kijani - rundo
lettuce majani - rundo
chumvi - kwa ladha
cream cream - kwa ladha

Maandalizi:

Weka sufuria juu ya moto, chumvi maji na kuongeza viazi peeled, kupika hadi zabuni. Wakati huo huo, weka mayai yaliyoosha kwenye burner nyingine ili kuchemsha. Osha mboga iliyobaki na mimea vizuri chini ya maji ya bomba. Kata tango ndani ya cubes.

Kata sausage ya kuchemsha vipande vidogo.

Sisi kukata radishes katika pete nusu.

Kata saladi ya kijani na vitunguu.

Chemsha viazi na mayai ya kubomoka, mimina ndani ya sufuria.

Chumvi na kuchanganya.

Ongeza okroshka kvass, cream ya sour na koroga tena. Mimina ndani ya sahani na uwape wageni wako!

Bon hamu!

Kupika pombe baridi kwenye kvass na nyama

Kwa wapenzi wa bidhaa za asili, hatutatumia sausage katika mapishi hii, lakini nyama ya kuchemsha. Inastahili kuwa ni ya aina tofauti, na bora zaidi, kuchanganya kuku na wanyama tofauti.

Nitapika nyama ya ng'ombe. Ni muhimu zaidi na inaweza kutumika kwa lishe ya lishe.

Je! unajua kwamba ili nyama ihifadhi mali zake zote muhimu, hutiwa ndani ya maji ya kuchemsha yenye chumvi.

Kvass yoyote itafanya - okroshka ya duka, au iliyofanywa nyumbani.

Viungo:

nyama ya ng'ombe - 200 g
matango safi - 3 pcs.
mayai ya kuchemsha - 2 pcs
vitunguu kijani, bizari - rundo
viazi za kuchemsha - 1 kipande
kvass - 2 l
chumvi - kwa ladha
cream cream - 4 tbsp
haradali - 4 g

Maandalizi:

Tunaosha nyama ya ng'ombe na kuchemsha katika maji ya chumvi, na kuongeza viungo kwa ladha. Baridi na ukate vipande vipande.

Chemsha viazi na mayai hadi zabuni, peel na ukate kwenye cubes.

Osha vitunguu vya kijani, bizari na matango, kavu na uikate kwa kisu. Kuchukua chombo kirefu, kuweka wiki ndani yake, kuongeza chumvi na kuponda hadi fomu za juisi.

Bon hamu!

Kichocheo cha ladha ya Lenten okroshka

Kwa wale wanaofunga au kuangalia takwimu zao, kichocheo hiki kinafaa. Haina nyama na mayai, kama aina zingine za sahani hii. Ili kufanya supu baridi isiyo ya kawaida, ongeza radish kwenye muundo. Ina vitamini A, C, H, B, pamoja na magnesiamu, potasiamu, sodiamu, fosforasi, kalsiamu na ni sawa na ladha ya radishes. Horseradish itatoa sahani ya kumaliza kick ya spicy.

Kwa wale wanaofuata lishe na lishe sahihi wakati wa kuhesabu kalori, hapa kuna kidokezo kwako:
Katika g 100 ya utungaji: maudhui ya kalori - 37 kcal, protini - 1 g, mafuta - 0 g, wanga - 7 g.
Asilimia: protini - 13, mafuta - 0, wanga - 87

Viungo:

kvass - 350 ml
viazi - 250 g
radish nyeupe - 150 g
matango - 2 pcs.
vitunguu - 1 kipande
horseradish - 1 tbsp
vitunguu kijani, bizari - rundo
chumvi - kwa ladha

Maandalizi:

Osha viazi, peel na kuiweka kwenye sufuria na maji ya chumvi. Weka moto na upika kwa muda wa dakika 20 hadi ufanyike.

Wakati huo huo, safisha radishes kwa kutumia grater coarse.

Kata vitunguu vilivyokatwa na uikate na chumvi, na hivyo kuondoa uchungu.

Kata matango na viazi kwenye cubes.

Kata wiki vizuri. Changanya viungo vyote, ongeza horseradish.

Weka kwenye sahani na ujaze na kvass. Hufanya resheni nne.

Bon hamu!

Video ya kupikia classic

Ili kuandaa okroshka ya classic na kvass, utahitaji viungo rahisi; ikiwa ni majira ya joto, kila kitu isipokuwa nyama na kvass kinaweza kuchukuliwa kutoka kwa bustani au kwenye duka. Mboga lazima iwe safi, basi supu itakuwa ya kitamu na yenye afya. Sahani hii ni ghala la vitamini, kuburudisha na kushiba wakati wa msimu wa joto. Ninashauri kutazama mapishi ya video. Furahia kutazama!

Asante kwa umakini wako! Kupika kwa furaha. Furahiya kaya yako na chaguzi za kupendeza kwa nyama baridi na uandike maoni! Kwaheri kila mtu!