Jinsi ya kachumbari mackerel kilo 1. Jinsi ya kuchukua haraka mackerel safi waliohifadhiwa bila brine. Jinsi ya kuokota mackerel haraka. Mackerel chini ya marinade. Mackerel katika brine ya chai

Mapishi bora ya salting mackerel, herring, capelin

Mackerel yenye chumvi kulingana na mapishi ya Old Mariner

Mara tu samaki walipokwisha kuyeyuka kidogo, nikanawa, nikakata kichwa, mkia, mapezi, nikaondoa ngozi, nikaifuta kwa uangalifu, nikakata vipande 2 kando ya mgongo, nikiondoa mgongo na mifupa yote. Nyunyiza chumvi (kuhusu 1 tbsp) na uweke kwenye sufuria. Samaki walikamata caviar - na ndivyo hivyo pia! Weka sufuria kwenye jokofu. mpaka asubuhi. Asubuhi (masaa 12 yalipita), nikanawa samaki kidogo chini ya maji ya bomba na kuiweka kwenye napkins za karatasi ili kukauka. Wakati huo huo, nilikata vitunguu vizuri (1 m karafuu kwa fillet 1) na kukata bizari. Niliweka pilipili ndani ya nusu ya fillet na pilipili nyeusi iliyosagwa, nikinyunyiza na vitunguu, bizari, na kuweka vipande vya majani ya bay. Unaweza kuacha hapo, lakini ili kuongeza ladha ya ziada, unaweza kupaka samaki kwa haradali ya moto, mayonesi na siagi. Niliponda caviar na uma na pia kueneza sawasawa kwenye fillet. Ifuatayo, bonyeza kwa ukali nusu mbili za fillet dhidi ya kila mmoja na funga kila "jozi" kando kwenye begi. Weka kwenye jokofu hadi jioni. Wakati wa jioni, ondoa samaki kutoka kwenye jokofu. Mackerel yenye chumvi kidogo iko tayari! Rahisi kukata, mnene. Imehifadhiwa kwenye jokofu. Lakini sio kwa muda mrefu, kwani huliwa haraka. Bon hamu!

Mackerel marinated nyumbani!

Huwezi kufikiria jinsi ladha iligeuka! Utahitaji samaki 2. Kata kichwa na utumbo .... (nilimwomba mwanangu afanye hivi, sikuweza mwenyewe, mkono haukuinuka. Nilikimbia jikoni ili nisiangalie... ) Osha vizuri. Kata vipande vipande 1.5 cm nene Mimina glasi kubwa (nina karibu 300 ml) ya maji kwenye bakuli, ongeza vijiko 2 vya chumvi. Koroga vizuri mpaka chumvi itapasuka. Weka vipande vyetu vya samaki huko, mimi pia kuweka majani kadhaa ya bay. Funika kwa sahani na uweke uzito fulani juu. Hebu tuache samaki kwa chumvi. Niliiacha usiku kucha. Niliiweka jioni, asubuhi, karibu saa 10, tayari niliitoa. Nilikuwa chumvi kwa muda wa saa 12 ... Asubuhi kulikuwa na picha hiyo. Futa kioevu yote ... Weka samaki kwenye bakuli sawa tena. Kisha, kwenye bakuli moja, weka:

. Siki (ikiwa 9%, basi 3 tbsp, ikiwa 5%, kama yangu, basi 4-5 tbsp);

. pilipili nyeusi, paprika ya moto - kulahia;

. vitunguu, kata ndani ya pete za nusu - vitunguu 1 kubwa;

. 2 karafuu ya vitunguu (itapunguza kupitia vyombo vya habari vya vitunguu);

. rast. mafuta - 1 kioo.

Changanya kila kitu vizuri. Funika tena na sahani sawa (samaki wote wanapaswa kuwa katika marinade), bonyeza chini na kuweka uzito juu. Kisha kuiweka kwenye jokofu hadi jioni ili kuandamana vizuri. Unaweza kuichanganya mara kwa mara. Na jioni unaweza kula! Mackerel iligeuka kuwa ya kitamu sana kwamba haiwezi kuonyeshwa kwa maneno! Inaonekana kwangu kwamba ni hata tastier kuliko herring ... fatier, au kitu ... Pamoja na viazi kuchemsha na vitunguu pickled ... Kwa ujumla, mdomo wangu tayari kumwagilia tena ... Bon appetit!

Jinsi ya kachumbari mackerel - mapishi ya kupikia!

Katika marinade hii, mackerel inageuka tastier kuliko samaki nyekundu! Mackerel ya zabuni ya kung'olewa itayeyuka tu kinywani mwako ... Mackerel ya ajabu yenye chumvi inaweza kutayarishwa nyumbani. Kuna mapishi mengi ya kupikia, ambayo baadhi yake tutazingatia.

Nambari ya mapishi ya 1

. Mackerel - kilo 1.

Kuandaa marinade kwa lita 1 ya maji:

. Chumvi - vijiko 5 vya supu;

. Sukari ya granulated - vijiko 3 vya supu;

. haradali kavu - kijiko 1 cha supu;

. jani la Bay - vipande 6;

. Karafuu - vipande 2;

. Mafuta ya mboga - vijiko 2 vya supu.

Matayarisho: Samaki lazima kusafishwa, matumbo na kichwa kuondolewa, mkia na mapezi kukatwa. Katika sufuria tofauti, kupika marinade kutoka kwa viungo vilivyopendekezwa, ambavyo lazima vipozwe. Baada ya marinade kilichopozwa, kuweka samaki ndani yake, kuweka sahani na shinikizo juu ya mackerel na katika baridi, katika siku mbili au tatu samaki itakuwa tayari. Samaki inaweza kugeuka mara kwa mara.

Nambari ya mapishi ya 2

. Mackerel - vipande 3.

Kwa marinade kwa lita 1 ya maji:

. Majani ya chai - vijiko 4 vya supu;

. Chumvi - vijiko 4 vya supu;

. Sukari ya granulated - vijiko 2 vya supu;

. Moshi wa kioevu - vijiko 4 vya supu.

Matayarisho: Kwanza futa makrill waliohifadhiwa, kisha ukate mkia, kichwa, safisha matumbo, suuza vizuri na uweke kwenye jarida la lita mbili, mikia inapaswa kuwa juu. Kuandaa marinade tofauti. Ili kufanya hivyo, ongeza majani ya chai, sukari iliyokatwa, chumvi kwa maji na kuleta kila kitu kwa chemsha. Baada ya hapo unahitaji kuchuja, basi iwe baridi na kisha uongeze moshi wa kioevu kwenye marinade. Mimina marinade hii juu ya samaki, funika na kifuniko cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa muda wa siku tatu. Mara kwa mara, jar ya mackerel inahitaji kutikiswa. Baada ya muda kupita, samaki wanaweza kuliwa kwa kukatwa vipande vipande.

Nambari ya mapishi ya 3

. Mackerel - gramu 500;

. Chumvi - vijiko 3 vya supu;

. Sukari - vijiko 3 vya supu;

. Pilipili nyeusi.

Matayarisho: Nyunyiza samaki waliohifadhiwa, kisha uitakase, ukiondoa kichwa, mkia na matumbo. Baada ya hayo, suuza vizuri na uikate katika sehemu. Kisha kila kipande cha samaki lazima iwe na chumvi, pilipili na sukari, kuwekwa kwenye jar au chombo kingine kwa samaki ya salting. Kati ya kila safu, chumvi samaki, nyunyiza na sukari iliyokatwa na pilipili. Unahitaji kuweka mackerel kwenye baridi na karibu siku moja au mbili samaki watakuwa tayari.

Mapishi namba 4

. Mackerel - kilo 3.

Marinade:

. Maji - lita 1;

. Sukari ya granulated - vijiko 3 vya supu;

. Chumvi - vijiko 6 vya supu;

. jani la Bay - vipande 3;

. Pilipili nyeusi - 9;

. Allspice - mbaazi 3;

. Coriander - kijiko cha nusu.

Maandalizi: Ni muhimu kufuta na kusafisha mackerel, yaani, kuondoa matumbo, kuondoa kichwa, mapezi na mkia. Baada ya hayo, suuza samaki vizuri na kuiweka kwenye sufuria kwenye jack. Tofauti kuandaa marinade kutoka kwa viungo vilivyopendekezwa. Wacha iwe baridi na kumwaga mackerel juu; ikiwa hakuna maji ya kutosha, unaweza kuongeza maji ya kuchemsha yenye chumvi na kilichopozwa. Weka sahani na uzito juu ya samaki. Weka mahali pa baridi kwa siku 5. Bon hamu!

Jinsi ya kupika mackerel yenye chumvi nyumbani?

Kichocheo hiki kimejitolea kwa wapenzi wa mackerel ya chumvi yenye ladha. Ni rahisi; hata bachelor mwenye bidii ambaye hana ujuzi maalum wa kupikia anaweza kutumia makrill ya chumvi. Viungo:

. Makrill;

. chai;

. chumvi;

. sukari.

Matayarisho: Kwa hiyo, chukua makrill mbili kubwa zilizohifadhiwa, futa chini ya maji ya bomba, osha, ukate kichwa, na pia uondoe ndani moja kwa moja kwenye takataka. Tunaosha samaki ndani na nje, toa unyevu na taulo za karatasi na kuanza kupika brine. Jinsi ya kupika brine, pia inajulikana kama marinade: mimina vijiko vinne vya chai na lita moja ya maji ya moto. Inageuka kuwa chai yenye nguvu ambayo mackerel yetu iliyoharibiwa itaogelea. Ongeza vijiko vinne vya chumvi na kiasi sawa cha sukari kwenye chai (kilichopozwa) na koroga. Weka mackerel kwenye brine hii ya chumvi-tamu ya chai na uihifadhi kwenye jokofu kwa siku nne nzima. Kisha tunaiondoa kwenye marinade, tuitundike jikoni juu ya kuzama kwa usiku mmoja, kuiondoa asubuhi na kuiweka kwenye jokofu, kwanza kuifunga samaki kwenye mfuko wa karatasi. Wote. Samaki iko tayari! Kata na ujaribu. Bon hamu!

Wacha tupige mackerel! Utalamba vidole vyako!

Kuchukua vipande 3 vya mackereli waliohifadhiwa, safisha, safi na ukate vipande vipande. Jambo kuu katika suala hili sio kuruhusu samaki KUSUKA, tunafanya udanganyifu wote na mackerel waliohifadhiwa !! Chambua na ukate vitunguu 3 na karafuu 3 za vitunguu. Weka makrill, vitunguu na vitunguu kwenye bakuli, ongeza kijiko 1 cha sukari, kijiko 1 cha chumvi, vijiko 3 vya siki, vijiko 2 vya mafuta, pilipili ya moto ya ardhi, allspice, jani la bay. Changanya kwa makini. Weka vizuri kwenye jar, funika na kifuniko na uweke kwenye jokofu kwa siku. Na siku moja baadaye tunachukua samaki wetu na kula.

Herring yenye chumvi nyumbani + marinades na brines!

Herring inapaswa kununuliwa na nyuma nene (mafuta). Ikiwa ni waliohifadhiwa, basi inapaswa kuharibiwa kabisa kabla ya salting. Na ni bora sio kuosha. Na sasa mapishi machache: Marinade 1:

. Maji ya kuchemsha (glasi 1);

. mafuta ya mboga - 3 tbsp;

. pilipili nyeusi;

. jani la bay au kadhaa;

. chumvi kwa ladha.

Chemsha yote, baridi na kuongeza siki kidogo. Weka herring, funika kwa ukali na kifuniko na uondoke kwenye chumba kwa masaa 4-5, kisha kwenye jokofu kwa masaa mengine 5, au bora zaidi, uiache usiku.

Marinade 2:

. Kwa lita 1 ya maji - 1.5 tbsp. vijiko vya chumvi;

. 1 tbsp. kijiko cha sukari;

. jani la bay;

. pilipili nyeusi;

. kadiamu;

. vitunguu saumu;

. 1-2 maua (kavu) karafuu.

Kuleta haya yote kwa chemsha na baridi. Mimina juu ya sill ili kufunikwa kabisa na marinade. Weka chombo kwenye jokofu mara moja (wakati wa baridi, unaweza kuiweka kwenye balcony). Baada ya siku mbili unaweza kula.

Kachumbari 3:

. 4 tbsp. vijiko vya chumvi;

. 2 tbsp. vijiko vya sukari kwa lita 1. maji (hii ni kuhusu herring 2-3).

Weka samaki kwenye brine iliyopozwa kwa siku 1. Kimsingi, hakuna usumbufu. Njia hii inaweza kutumika kwa chumvi si tu herring, lakini pia mackerel.

Kachumbari 4:

. 2 tbsp. vijiko vya chumvi;

. 1 tbsp. kufuta kijiko cha sukari katika lita 0.5 za maji ya moto;

. ongeza jani la bay;

. mbaazi za allspice;

. coriander (mashada).

Shitaki kila kitu. Kata herring katika vipande vya kati, weka kwenye bakuli upande wake, mimina juu ya marinade iliyopozwa. Funika kwa sahani na uweke jarida la maji juu kama vyombo vya habari. Acha mahali pa baridi kwa siku 1.

Mapishi ya pili:

. 6 meza. vijiko vya chumvi;

. 1 meza. kijiko cha sukari;

. viungo ni sawa kwa lita 1 ya maji.

Zingine zinafanywa kwa njia ile ile. Weka samaki wasio na maji kwenye jarida la lita tatu na ujaze na brine: kwa lita 1 ya maji baridi ya kuchemsha unahitaji vijiko 5 vya chumvi, kijiko 1 cha sukari, majani 2-3 ya bay, kijiko 1 cha mbaazi ya allspice. Wakati brine tayari imemwagika kwenye jar, weka kijiko 1 cha haradali kavu juu. Bon hamu!

Herring yetu wenyewe yenye chumvi!

. Herring safi iliyohifadhiwa - (vipande 3-4 kwa jarida la lita 3);

. chumvi - 3 tbsp. vijiko;

. sukari - 5 tbsp. kijiko;

. laurel - 2 pcs.

Maandalizi: Chemsha lita 1. maji. Ongeza tbsp 3 kwa maji ya moto. vijiko vya chumvi na vijiko 5 vya sukari. Weka brine inayosababisha kwenye dirisha au balcony mpaka itapunguza kabisa. Defrost kabisa na safisha sill. Weka herring kwenye jarida la lita 2 au 3 na ujaze na brine. Ongeza majani 2 ya bay. Weka kwenye jokofu kwa siku 2. Baada ya siku 2, herring iko tayari kuliwa. P.S. Binafsi, ninatumia herring ya Kinorwe, kwa maoni yangu ina ladha bora kuliko sill ya Atlantic. Kwa ujumla, balozi huyu anageuka kuwa mbaya zaidi na bora zaidi kuliko sill baridi ambayo inauzwa katika duka.

Herring ni njia isiyoweza kulinganishwa ya kuokota!

Tuna herring ya chumvi kwa kutumia kichocheo hiki mara nyingi, mara nyingi na tumekuwa tukifurahiya matokeo yake kila wakati !! Tunachukua kilo 1. ubora mzuri sill safi waliohifadhiwa. Gut, ondoa ngozi na ukate vipande vipande. Weka samaki kwenye sufuria ya enamel.

Tayarisha kujaza mapema:

. Vitunguu 3 vilivyokatwa kwenye pete;

. 10-12 tbsp. maji;

. 1 tsp Sahara;

. 1-2 tbsp. chumvi (bila slide);

. 0.5 tsp pilipili nyeusi ya ardhi;

. 1 des. l. siki (kiini); . 2 tbsp. l. ketchup;

. 1/2 tbsp. mafuta ya mboga.

Matayarisho: Chemsha kila kitu pamoja na vitunguu, baridi na kumwaga juu ya samaki. Weka kwenye jokofu. Katika siku moja, herring ladha itakuwa tayari! Naam, kitamu sana !! Nilitumia siki ya meza. Bon hamu!

Sill ladha na ya haraka ya marinated!

● herring - pcs 2,

Vitunguu - 1-2 saizi kubwa,

● siki ya tufaha - 5 tbsp.,

●chumvi - 2 tsp,

● sukari - 0.5 tsp,

●maji - glasi 1,

● nafaka za pilipili - pcs 10.,

● Bana ya mbegu za coriander.

Maandalizi: Kwanza, jitayarisha marinade - ongeza sukari, chumvi, siki ya apple cider kwa maji na joto kidogo (usiwa chemsha) mpaka viungo vimepasuka ndani yake. Wakati marinade inapoa, safisha herring na ukate vipande vipande, na pia ukate vitunguu ndani ya pete. Tunachukua jar na kuweka herring ndani yake, na kuongeza vitunguu, pilipili na coriander kwa njia mbadala tunapoiweka. Mimina marinade iliyopozwa juu yake, funika na kifuniko na uiache mahali fulani kwa siku. Katika siku moja, sill ladha ya pickled itakuwa tayari. Bon hamu!

Herring mpole yenye chumvi!

Vipande 5 vya herring safi-waliohifadhiwa

Mchuzi: Kwa lita 1 ya maji tunachukua vijiko 5 (bila slaidi)

chumvi vijiko 3 (bila slaidi)
sukari
12-15 nafaka za pilipili nyeusi
Kijiko 1 cha mbegu za haradali kavu (unaweza kutumia kijiko 1 cha haradali kavu) - haradali hutoa ugumu, au tuseme elasticity, kwa herring, haitakuwa laini, kama sisi wakati mwingine tunaingia kwenye duka.
6 majani ya bay
Vijiko 2 vya mafuta ya mboga.

Vipande vitano vya herring vinafaa kwenye jarida la lita 3, ni sawa kwamba mikia bado inatoka nje, tutaipiga chini. Ilichukua lita 2 za maji, kwa hiyo tunafanya hesabu mara mbili. Mimina maji kwenye sufuria, chemsha pamoja na chumvi na sukari. Wacha ipoe. Weka viungo vyote kwenye sufuria na ujaze na brine kilichopozwa. Bonyeza mikia chini ya maji na funga kwa kifuniko. Weka mahali pa baridi. Unaweza kula kesho. Ikiwa unaongeza karafuu, utapata herring yenye chumvi yenye viungo. Lakini hatupendi aina hii ya kitu. Tunahitaji salting mpole. Bon hamu!

Spicy kavu chumvi sprat!

. Sprat (safi) - kilo 1;

. Coriander (nafaka) - 0.25 tsp;

. Chumvi (pamoja na slide ndogo; kijiko cha kina) - 3 tbsp;

. Pilipili nyeusi (mbaazi) - 1 tsp;

. Allspice (mbaazi) - pcs 4-5;

. jani la Bay - pcs 3-4;

. Tangawizi (ardhi; Bana);

. Karafuu (buds) - pcs 4-5.

Matayarisho: Suuza sprat vizuri chini ya maji ya bomba. Kuandaa mchanganyiko wa pickling: Ponda manukato kwenye chokaa, lakini sio laini sana, kisha uchanganya na chumvi. Kumbuka kwamba chumvi iodized au faini haitumiwi kwa salting samaki. Nyunyiza sprat na mchanganyiko wa pickling na kuchochea. Ni bora kufanya hivyo kwenye chombo pana, kama bakuli la enamel. Usitumie mitungi au sahani nyingine nyembamba; Funika samaki na sahani na uweke uzito mdogo juu. Weka mahali pa baridi. Katika masaa 12, samaki ladha itakuwa tayari!

Capelin yenye chumvi kidogo!

Viungo vya brine (kwa lita 1 ya maji):

. 3 tbsp. chumvi;

. 2 tbsp. Sahara;

. 5 majani ya bay;

. 1 tsp kila mmoja allspice, karafuu na coriander.

Matayarisho: Osha capelin na kuiweka kwenye jar. Kuleta brine kwa chemsha na chemsha kwa dakika 10. Kisha baridi na kumwaga samaki ndani ya mitungi. Unaweza kuongeza 1 tsp. kiini cha siki kwa jarida la lita 1 ya samaki. Kisha balozi atakuwa spicy. Lakini sio lazima uiongeze. Bora michache ya tbsp. mafuta ya alizeti. Na kwenye jokofu kwa siku. Bon hamu!

Mackerel ni samaki ambaye umbo la mwili wake linafanana na spindle na amefunikwa na mizani isiyoonekana. Nyama ya mackerel ni bidhaa ya kitamu na yenye afya. Inashauriwa kuitumia katika kesi ya uchovu wa mwili na, kwa sababu hiyo, kupungua kwa kinga ya jumla. Ikiwa nyama ya samaki hii huliwa mara kwa mara, mwili huanza kurejesha nguvu zake, kwa sababu ambayo upinzani wa mwili kwa maambukizi mbalimbali na bakteria huongezeka.

Protini iliyo katika nyama ya samaki inachukuliwa kwa urahisi na mwili wa binadamu. Katika suala hili, mackerel inaweza kuliwa na jamii yoyote ya watu, kutoka kwa watoto hadi wazee. Kwa kuwa bidhaa hiyo inafyonzwa karibu kabisa, haina kuziba mwili, lakini, kinyume chake, husaidia kuitakasa, kama matokeo ambayo mwili unakuwa na afya.

Kama matokeo ya matumizi ya mara kwa mara ya nyama ya mackerel, kazi za mfumo mkuu wa neva huboresha sana. Mwili hupona haraka sana kama matokeo ya magonjwa, ambayo yanaonekana dhidi ya msingi wa kuongezeka kwa utendaji wa mwili na kiakili.

Maandalizi ya bidhaa ni rahisi sana, lakini kwanza utalazimika kununua mizoga kadhaa ya samaki kwenye duka. Siku hizi, hii sio shida, ikiwa tu kulikuwa na pesa. Kama sheria, mackerel safi waliohifadhiwa hununuliwa. Wakati wa kuchagua samaki, unapaswa kuzingatia ubora wa kufungia. Na kisha:

Kutoa fursa ya kufuta, na unahitaji kufanya hivyo kwa usahihi, bila kulazimisha mchakato yenyewe. Inapaswa kufuta kwa asili.
Baada ya hayo, samaki lazima kusafishwa, bila kujali ni mapishi gani yatatayarishwa kulingana na.
Ondoa ndani na safisha vizuri.
Kichwa, mapezi na mkia hukatwa.
Ikiwa ni lazima, hukatwa vipande vipande.
Kwa kiasi kikubwa cha salting, si lazima kukata samaki.
Hatimaye, samaki huoshwa vizuri chini ya maji ya baridi.

Mwanadamu amekuja na mapishi mengi ya kutengeneza brines. Wanafaa kwa kupikia samaki yoyote. Kwa kuongezea, kuna mapishi yote rahisi, wakati kichocheo kina kiwango cha chini cha viungo, na ngumu, wakati orodha ya viungo inafikia vitu zaidi ya dazeni. Kama kanuni, mapishi mengi yanatokana na mapishi ya classic, ambayo ni pamoja na maji, chumvi, sukari, jani la bay, pilipili au allspice.

Maji hutiwa ndani ya sufuria, sufuria huwekwa kwenye moto, na maji huletwa kwa chemsha.
Viungo vyote hutiwa ndani ya maji, baada ya hapo utungaji huchemshwa kwa muda wa dakika tano.
Joto limezimwa, baada ya hapo marinade inapaswa baridi kwa joto la kawaida.
Samaki hujazwa kabisa na brine. Matokeo yake ni bidhaa ya samaki ya kitamu.

Kwa gramu 400 za nyama ya samaki unahitaji kuchukua:
0.3 lita za maji.
25 gramu ya sukari.
55 gramu ya chumvi.
Karafuu - vipande 5.
jani la Bay - 4 majani.
Coriander - vipande 10.
Basil na maji ya limao inaruhusiwa.

Jinsi ya kutumia viungo kwa usahihi

Kama sheria, unaweza kutumia manukato yoyote wakati wa mchakato wa kupikia, kwani hakuna vikwazo katika suala hili. Ili kuandaa mackerel, tumia jani la bay, karafuu, pilipili nyeusi, allspice, nk. Samaki huenda vizuri na vipande vya limao na machungwa.

Kwa hiyo, wakati samaki hupikwa, huwekwa kwenye tabaka na kila safu hutiwa na vipande vya limao au machungwa, vikichanganywa na pete za vitunguu. Ladha itakuwa kali zaidi ikiwa unaongeza vitunguu, bizari, parsley, basil au celery.

Mchakato wa kupikia

Mchakato wa kupikia hauna hatua ngumu, kwa hiyo, mtu yeyote anaweza kushughulikia. Jambo kuu ni kufuata madhubuti mapendekezo yote ya kupikia. Kwa kuongeza, ni muhimu sana kuzingatia uwiano wa chumvi na sukari. Hatua ya kupikia samaki pia inachukuliwa kuwa muhimu. Inashauriwa kuwa mzoga wa samaki ukatwe kwa uangalifu na kuondoa sehemu zote zisizo za lazima. Hii ni kweli hasa wakati wa kuondoa matumbo. Ikiwa hii haijafanywa kwa uangalifu, matokeo yanaweza kuwa bidhaa yenye uchungu.

Kwa hivyo, wakati wa kuweka samaki wa chumvi, unapaswa kufuata sheria kadhaa ambazo zitakusaidia kupata bidhaa ya mwisho ya ubora usiozidi. Kwa mfano:

Haipendekezi kumwaga brine ya moto. Inapaswa kuwa baridi kwa joto la kawaida.
Brine inapaswa kufunika mizoga yote au vipande kabisa.
Katika mchakato wa maandalizi ya haraka, ufumbuzi wa chumvi sana unapaswa kutumika. Baada ya maandalizi yake, hutiwa ndani ya maji baridi.
Wakati wa kuandaa vipande vipande, brine kidogo sana inahitajika.

Mackerel ya chumvi katika brine

Wakati huo huo, bidhaa ya mwisho ni ya kitamu sana.

Ili kupika mackerel kwa njia hii utahitaji:

2 mizoga ya makrill.
Kitunguu kimoja kikubwa.
Mbaazi ya allspice.
Jani la bay iliyokatwa.
Siki 9% - karibu 60 ml.
Chumvi ya bahari kuhusu vijiko 3.
mafuta ya mboga (yoyote) - kijiko 1.
Karafuu - vipande kadhaa.
Pilipili nyeusi ya ardhi - kijiko 1.
Coriander, ingawa unaweza kufanya bila hiyo.
Mizoga ya samaki hukatwa vipande vipande sawa.
Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu.
Lita moja ya maji huletwa kwa chemsha, na chumvi, sukari na viungo huongezwa, baada ya hapo utungaji umepozwa.
Ongeza siki kwenye mchanganyiko kilichopozwa na kuchanganya.
Vipande vya samaki vimewekwa kwenye chombo na kujazwa kabisa na brine iliyoandaliwa. Baada ya hayo, samaki huwekwa kwenye jokofu kwa siku.
Wakati wa salting, chombo lazima kikitikiswa ili vipande vya samaki viingizwe sawasawa.

Kichocheo hiki pia hakina hatua ngumu, tofauti pekee ni kwamba mzoga wote wa samaki hutiwa chumvi. Kwanza kabisa, samaki huandaliwa kwa uangalifu kwa kuosha chini ya maji baridi.

Ili kupika kilo 1 ya samaki utahitaji:

Nusu lita ya maji.
Chumvi kubwa - vijiko 2.
Sukari - kijiko cha nusu.
Mbaazi 4 za allspice.
2 majani ya bay.

Viungo vyote vinajumuishwa na maji na kuwekwa kwenye moto, kisha kuchemshwa kwa dakika 5 na kilichopozwa kwa joto la kawaida. Samaki huwekwa kwenye chombo, kisha kujazwa na suluhisho kilichopozwa na kuwekwa kwenye jokofu kwa siku kadhaa.

Mackerel kavu yenye chumvi (bila brine)

Kichocheo hiki hauhitaji kabla ya kupika brine. Lakini ni muhimu kuandaa samaki kwa kuondoa matumbo, kichwa, mapezi na mkia. Baada ya hayo, samaki huosha kwa maji baridi na kukaushwa na kitambaa cha karatasi.

Ili kuandaa mackerel kwa njia hii unahitaji kuhifadhi kwenye:

Mzoga wa samaki wenye uzito wa gramu 300.
Chumvi, kijiko kimoja.
Sukari, kuhusu vijiko 0.5.
Bana ya pilipili nyeusi ya ardhi.
Poda ya haradali kavu, unahitaji kijiko 0.5.
Bana ya coriander ya ardhi.
Viungo vyote vinachanganywa kwenye chombo kimoja na vikichanganywa vizuri, bila kuongeza kioevu. Baada ya hayo, mzoga wa samaki hutiwa na mchanganyiko sawa wa kavu. Baada ya hayo, samaki huwekwa kwenye begi la plastiki na kutumwa mahali pa baridi kwa siku kadhaa.

Ni faida gani za mackerel yenye chumvi?

Mackerel inachukuliwa kuwa samaki yenye afya sana, kwa kuwa ina vitu vingi muhimu ambavyo vina athari ya manufaa juu ya kazi za mwili wa binadamu. Wakati huo huo, wataalam wanashauri kutotumia vibaya bidhaa hii.

Faida

Dutu zenye faida zinazounda nyama ya mackerel ni:

Katika awali ya DNA.
Katika udhibiti wa vitu.
Katika kutoa seli za mwili na oksijeni.
Katika kuboresha kimetaboliki.
Katika vita dhidi ya neoplasms mbaya.
Katika kuongeza kiwango cha hemoglobin katika damu.
Ina athari ya manufaa juu ya utendaji wa njia ya utumbo.
Katika kuimarisha mfumo wa kinga.
Katika kuboresha kumbukumbu.
Katika kupunguza maumivu katika arthritis na arthrosis.

Maudhui ya kalori

Mackerel inachukuliwa kuwa samaki ya mafuta, lakini ni mafuta yenye afya ambayo huzuia mtu kupata uzito kupita kiasi. Kulingana na njia ya kuitayarisha maudhui ya kalori ni 190-270 kcal kwa gramu 100 za bidhaa. Kwa hiyo, inaweza kutumika kwa usalama hata kwa wale ambao wameamua kupoteza uzito.

Upatikanaji wa vitamini

Nyama ya makrill ina rundo zima la vitamini B muhimu, pamoja na vitamini kama vile A, K, H, E na PP. Mbali nao, nyama ina asidi ya mafuta ya Omega 3, ambayo inafanya kuwa na afya hasa.

Upatikanaji wa vipengele vya kufuatilia

Mbali na vitamini, nyama ya mackerel ni matajiri katika microelements, kama vile:

Chuma.
Kobalti.
Shaba.
Zinki.
Fosforasi.
Manganese na kadhalika.

Contraindications

Mackerel yenye chumvi ni bidhaa ya kitamu na yenye afya, kwa kuwa ina kiwango cha juu cha vitamini na microelements. Pamoja na hili, matumizi yake yanahusishwa na idadi ya vikwazo. Kwa aina fulani za watu, kipande cha ziada kilicholiwa kinaweza kuwa na manufaa, lakini kinaweza kudhuru. Kwa mfano:

Haipendekezi kuila kwa watu wanaosumbuliwa na athari za mzio.
Uwepo wa chumvi katika samaki inaweza kuwa kizuizi kwa watu hao ambao wana shida na figo na njia ya utumbo.
Matumizi ya mackerel yenye chumvi inapaswa kuwa mdogo kwa watu wanaokabiliwa na shinikizo la damu.

Mackerel ya bei nafuu, baada ya salting ya nyumbani, inageuka kuwa sahani ya kitamu ya kushangaza. Mama wa nyumbani au mwenyeji yeyote anaweza kuitayarisha haraka. Maelekezo mbalimbali yatakusaidia kutumikia bidhaa mpya kabisa kila wakati.

Mackerel ya chumvi iliyopangwa tayari ni appetizer ya ajabu. Samaki yenye chumvi pia ni nzuri katika saladi. Faida ya sahani ni urahisi wa maandalizi na gharama ya kuvutia ya bidhaa ya kumaliza.

Jinsi ya chumvi mackerel - mapishi ya picha ya hatua kwa hatua

Kwa chakula cha jioni cha familia, unaweza kuandaa mackerel yenye chumvi. Samaki hii itapendeza familia nzima na ladha yake ya ajabu. Mama wengi wa nyumbani kwa makosa wanaamini kuwa samaki ya chumvi kwa mikono yao wenyewe sio kazi rahisi. Kichocheo hiki kitasaidia wapishi kufahamu ladha ya kushangaza ya samaki ya chumvi nyumbani na unyenyekevu wa mchakato wa kuandaa vitafunio yenyewe.

Wakati wa kupikia: Saa 6 dakika 25

Kiasi: 1 huduma

Viungo

Mackerel safi: 2 pcs.
Jani la Bay: pcs 4-5.
Karafuu: 5-8 buds
Allspice: 16-20 milima.
Pilipili nyeusi ya ardhi: 3 g
Siki 9%: 1 tbsp. l.
Mafuta ya mboga: 2 tbsp. l.
Maji: 300 g
Bow: mabao 2.
Sukari: 1 tbsp. l.
Chumvi: 2-3 tbsp. l.

Maagizo ya kupikia

Jinsi ya haraka chumvi mackerel nyumbani

Unaweza haraka chumvi mackerel nyumbani katika masaa machache tu. Hiki ni vitafunio bora vya "haraka" wakati wa kupokea habari za ujio wa karibu wa wageni. Ili kupata samaki wa kupendeza wa nyumbani, utahitaji:

Mizoga 2 ya mackerel ya ukubwa wa kati;
Vijiko 3 vya nondo;
Kijiko 1 cha sukari iliyokatwa;
3 majani ya bay;
Mbaazi 5 za allspice;
1 kundi la bizari.

Maandalizi:

Hatua ya kwanza ni kusafisha na kusafisha samaki. Tumbo la mackerel limepasuka, matumbo huondolewa, na filamu huondolewa. Vichwa vya samaki vinahitaji kukatwa. Mzoga uliosafishwa huosha kabisa chini ya maji baridi ya bomba.
Chombo cha chuma au plastiki hutumiwa kwa kuokota. Weka safu ya chumvi (vijiko 2), rundo la nusu ya bizari na pea ya allspice chini ya chombo.
Chumvi iliyobaki imechanganywa na sukari. Samaki hupakwa vizuri na mchanganyiko ndani na nje na kuwekwa chini ya chombo. Juu hunyunyizwa na matawi ya bizari na pilipili iliyobaki. Jani la bay limewekwa kwenye samaki.
Samaki watatiwa chumvi kwenye chombo kilichofungwa vizuri kwa masaa 2-3. Kabla ya kutumikia, lazima ifutwe kabisa kutoka kwa chumvi kupita kiasi na viungo vilivyobaki kwenye uso wa mizoga na kukatwa vipande nyembamba.

Jinsi ya ladha ya mackerel ya chumvi katika brine

Njia nyingine ya kuandaa haraka mackerel yenye chumvi ya ladha ni kutumia brine. Kichocheo kifuatacho hukusaidia kutengeneza vitafunio vyako vya likizo unavyovipenda. Ili kuandaa unahitaji kuchukua:

Mackerel 2 za ukubwa wa kati;
700 ml ya maji safi ya kunywa;
Mbaazi 4 za allspice;
4 pilipili nyeusi;
2 majani ya bay;
3 buds ya karafuu;
Vijiko 3 vya chumvi jikoni;
Vijiko 1.5 vya sukari iliyokatwa.

Maandalizi:

Ili kuandaa samaki ladha katika brine, utahitaji kwa makini na kwa makini kusafisha samaki, kuondoa matumbo yote, kuondoa filamu, na kukata kichwa. Mapezi na mkia huondolewa kwa kutumia mkasi wa jikoni.
Ifuatayo, brine imeandaliwa. Maji hutiwa moto. Wakati ina chemsha, ongeza viungo vyote, chumvi na sukari. Unaweza kuongeza mbegu chache za haradali. Mchanganyiko umewekwa tena kwenye moto.
Brine ita chemsha kwa dakika 4-5. Kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto na uache baridi.
Kwa wakati huu, weka mzoga wa mackerel au vipande vyake kwenye chombo safi. Samaki hutiwa na brine ili kioevu kufunika mizoga kabisa.
Ifuatayo, appetizer huingizwa kwa masaa 10-12 mahali pa baridi.

Kichocheo cha salting mackerel nzima

Mackerel nzima ya chumvi inaonekana nzuri na ya sherehe kwenye meza. Mama wa nyumbani mwenye shughuli nyingi zaidi au asiye na ujuzi anaweza kuandaa sahani hii. Ili kuandaa mackerel yote yenye chumvi, unahitaji kuchukua:

2 samaki wa ukubwa wa kati;
lita 1 ya maji safi ya kunywa;
4 nafaka ya pilipili nyeusi;
4 nafaka za allspice;
Vijiko 1.5 vya sukari iliyokatwa;
Vijiko 3 vya chumvi jikoni.

Maandalizi:

Kabla ya salting, samaki lazima kuosha kabisa. Mapezi na mkia huondolewa kwa mkasi wa jikoni. Tumbo la kila samaki hufunguliwa. Viungo huondolewa kwa uangalifu pamoja na filamu iliyo ndani. Kichwa pia hukatwa.
Samaki iliyoandaliwa kwa salting inapaswa kuwekwa kwenye chombo kirefu cha kutosha.
Wakati wa kuandaa brine, maji huwekwa kwenye moto. Mara tu inapochemka, ongeza viungo vyote, sukari na chumvi, na jani la bay. Mchanganyiko umeachwa kuchemsha kwa dakika 4-5. Ondoa brine iliyokamilishwa kutoka kwa moto na baridi.
Mara tu brine inapofikia joto la kawaida, hutiwa ndani ya chombo ambacho samaki waliwekwa hapo awali. Kioevu kinapaswa kufunika kabisa uso mzima wa mackerel.
Chombo kilicho na samaki huwekwa mahali pa baridi, kwa mfano, kwenye jokofu, kwa karibu masaa 30.

Mackerel ya chumvi katika vipande - mapishi ya ladha na video

Njia rahisi na ya haraka zaidi ya kuandaa mackerel yenye chumvi ni chumvi vipande vipande. Ili kupata matibabu ya kitamu, unahitaji kuchukua:

Kilo 1 ya mackerel;
700 ml ya maji safi ya kunywa;
Vijiko 2-3 vya chumvi;
Vijiko 1.5 vya sukari iliyokatwa;
3 buds ya karafuu;
3 pilipili nyeusi;
Mbaazi 2 za allspice;
Bana ya mbegu ya haradali.

Maandalizi:

Ili kuandaa mackerel yenye chumvi vipande vipande, tumia samaki nzima au mzoga uliosafishwa uliomalizika. Kwa samaki isiyosafishwa, unahitaji kukata mapezi na mkia na mkasi wa jikoni, kuondoa kichwa, gut ndani na uondoe filamu. Mzoga ambao umesafishwa mapema unaweza tu kuoshwa vizuri na maji baridi ya bomba.
Baadaye, mzoga ulioandaliwa unapaswa kukatwa vipande vipande vya ukubwa sawa na kuwekwa chini ya chombo kirefu na kifuniko kikali.
Maji yanahitaji kuchomwa moto. Wakati ina chemsha, ongeza viungo, chumvi na sukari, ongeza jani la bay na acha ichemke kwa dakika 4-5.
Baridi brine iliyoandaliwa na uimimina juu ya vipande vilivyotengenezwa vya mackerel iliyokatwa. Unaweza kuongeza sprigs ya bizari kwenye mackerel.
Mackerel yenye chumvi inaweza kutumika baada ya masaa 10-12 tu, ambayo itatumia kwenye jokofu.

Jinsi ya chumvi mackerel safi waliohifadhiwa

Samaki safi sio mgeni wa mara kwa mara kwenye meza yetu. Ni rahisi zaidi kununua samaki nzuri waliohifadhiwa na kuandaa mackerel yenye chumvi kwa kutumia mapishi yafuatayo. Ili kuandaa utahitaji:

Kilo 1 mackerel waliohifadhiwa;
700 ml ya maji safi ya kunywa;
Vijiko 2-3 vya chumvi ya kawaida ya jikoni;
Vijiko 1.5 vya sukari iliyokatwa;
Mbaazi 3 za allspice;
3 pilipili nyeusi;
3 buds ya karafuu;
1 kundi la bizari.

Ikiwa inataka, unaweza kuongeza viungo vingine kwenye brine. Kwa mfano, mbegu za haradali.

Maandalizi:

Ili kuandaa mackerel yenye chumvi, samaki waliohifadhiwa lazima kwanza wawe thawed kwa uangalifu wakati wa kudumisha uadilifu wake. Ni bora kufuta kwa kuweka mzoga kwenye rafu ya juu ya jokofu kwa masaa 10-12.
Mackerel iliyokatwa na iliyosafishwa vizuri kutoka ndani imewekwa kwenye chombo kirefu. Unaweza kuongeza mara moja mboga.
Maji yanachemka. Chumvi, sukari, nyeusi na allspice, buds za karafu na viungo vingine vinavyofaa huongezwa kwa maji ya moto. Sahani inapaswa kuchemsha kwa kama dakika 4.
Mimina brine juu ya samaki iliyoandaliwa baada ya kupozwa kabisa.
Chombo kilicho na samaki kimefungwa vizuri na kuweka kwenye jokofu au mahali pa baridi. Sahani itakuwa tayari kabisa kutumika katika masaa 10.

Samaki yenye chumvi ni vitafunio vinavyopendwa na wengi na vinajumuishwa kwenye orodha ya Mwaka Mpya. Mama wa nyumbani mara nyingi wanataka kupata kichocheo rahisi cha samaki cha salting ambacho hakika kitafanya kazi. Ya aina ya samaki kutumika kwa salting, mackerel ni maarufu zaidi. Ni afya sana na ina asidi ya mafuta ya Omega-3, protini na vitu vingine vya manufaa.

Viungo:

maji - 250 ml;
2 samaki;
sukari - kijiko;
chumvi - 2 tbsp;
Vijiti 3 vya karafuu;
kijiko cha coriander;
jani la bay.

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Kuandaa marinade. Ongeza viungo vyote, chumvi na sukari kwenye chombo na maji.
Kuleta kioevu kwa chemsha na kuchochea daima. Sukari na chumvi zinapaswa kufuta kabisa. Acha marinade iliyokamilishwa ili baridi chini ya kifuniko.
Suuza samaki vizuri. Ondoa kichwa na mapezi na ndani yote. Ondoa kingo kwa uangalifu. Kata fillet katika vipande vya kati.
Kuandaa jar safi na kavu, kuweka vipande vya samaki ndani ya chombo katika tabaka na kumwaga katika marinade, ambayo inapaswa kupozwa kabisa.
Funga jar kwa ukali. Ondoka kwa masaa 2. Kisha kuweka chombo kwenye jokofu. Unaweza kula mackerel baada ya masaa 24, wakati iko tayari kabisa.

Hii ni moja ya mapishi ambayo itakusaidia haraka kachumbari mackerel. Kumbuka kwamba haiwezekani kuokota mackerel kwa masaa 2;

Kutumikia samaki na vitunguu safi na kuinyunyiza na mafuta kidogo ya mboga. Ikiwa unataka samaki kuwa ladha zaidi, ongeza kijiko cha basil kavu kwenye marinade.

Viungo:

msimu wa mboga - 1 tsp;
2 samaki;
chumvi - 4 tsp;
8 pilipili;
haradali - 2 tsp;
2 majani ya bay;
sukari - 1 tsp.

Maandalizi:

Sindika samaki kwa kuondoa mapezi kutoka kwa kichwa na mkia, pamoja na matumbo. Osha na kavu fillet, kata vipande vipande.
Changanya sukari na chumvi, ongeza viungo na haradali. Kwa njia hii mavazi ya samaki yatakuwa ya spicy na salting itakuwa wastani.
Ingiza vipande vya samaki kwenye mchanganyiko ulioandaliwa na uweke vizuri kwenye chombo, funika na kifuniko.
Acha samaki kwa chumvi kwenye jokofu kwa siku kadhaa.

Hifadhi samaki tu kwenye jokofu.

Salting mackerel nzima

Samaki iliyokamilishwa itaonekana kama samaki ya kuvuta sigara. Wakati wa kupikia, mackerel haipatikani na matibabu ya joto. Unaweza kuchukua mackerel nzima na kuikata vipande vipande wakati wa kutumikia.

Viungo:

lita moja na nusu ya maji;
3 samaki;
chumvi - 4 tbsp;
chai nyeusi - 2 tbsp;
sukari - vikombe 1.5 na slaidi;
Viganja 3 kamili vya maganda ya vitunguu.

Hatua za kupikia:

Kuandaa brine. Ongeza maganda yaliyoosha na viungo kwenye maji. Subiri hadi brine ichemke, punguza moto, funika sahani na kifuniko na upike kwa dakika 5.
Cool kioevu na shida kwa kutumia ungo.
Ondoa matumbo, mkia na kichwa kutoka kwa samaki, suuza mizoga na kavu na kitambaa cha karatasi.
Weka samaki kwenye jar ya kioo na ujaze na brine kilichopozwa. Vipande vinapaswa kufunikwa na kioevu.
Funga jar na kifuniko na uache kuchuja kwa masaa 12. Usiweke chombo kwenye jokofu, joto linapaswa kuwa joto la kawaida.
Baada ya muda uliowekwa, acha samaki kwenye jokofu. Pindua samaki mara mbili kwa siku. Bidhaa hiyo inapaswa kutiwa chumvi kwa karibu siku 4.

Kwa salting, usichukue samaki zaidi ya 2 au 3. Chagua mizoga ya ukubwa wa kati. Wadogo wana mifupa mingi na nyama kidogo. Mzoga unapaswa kuwa na unyevu kidogo, rangi ya kijivu nyepesi, elastic na kuwa na harufu ya wastani ya samaki.

Mackerel katika brine

Ikiwa unachukua mackerel katika brine nyumbani, inageuka kuwa ya zabuni sana na ya kitamu, na viungo huongeza harufu nzuri.

Mackerel iliyoandaliwa nyumbani kwa kutumia njia yoyote iliyopendekezwa inatofautishwa na ladha yake yenye chumvi kidogo, kutokuwepo kwa vifaa vyenye madhara na mchanganyiko mzuri wa viungo vilivyojumuishwa kwenye marinade.
Makrill iliyotiwa chumvi (njia ya 1) itakuwa tayari baada ya masaa 6, na makrill ya kung'olewa (njia ya 2) kwa siku.

Nambari ya mapishi ya 1. Salting kavu ya haraka ya vipande vya mackerel

Hii ni njia rahisi sana ambayo inaweza kutumika kwa chumvi samaki yoyote, si tu mackerel. Wakati huo huo, mali ya manufaa ya samaki huhifadhiwa iwezekanavyo, na samaki yenyewe hugeuka kuwa na chumvi sana: kiasi cha chumvi na bila vihifadhi vya ziada.
Kwa hivyo, mackerel yenye chumvi kidogo, ambayo inachukua kiasi cha jarida la gramu 750, itapatikana kutoka kwa samaki 2 wa ukubwa wa kati (uzito wa 350 g).

Maelezo ya Ladha Kutoka kwa samaki na dagaa

Viungo

Chumvi - 2 tbsp. vijiko;
Sukari - 1 tbsp. kijiko.

Jinsi ya kupika mackerel yenye chumvi haraka katika brine vipande vipande

Tenganisha mkia, kichwa na matumbo kutoka kwa mzoga wa samaki. Punguza mapezi. Suuza vizuri, uifishe na uondoe filamu za ndani.

Kata mackerel vipande vipande vya takriban 3-4 cm.

Changanya vipande vya samaki na chumvi na sukari.

Funika bakuli na samaki na filamu na uweke kwenye jokofu.
Baada ya masaa 6, ondoa mackerel kutoka kwenye jokofu. Osha kila kipande chini ya maji ya bomba ili kuondoa chumvi.
Pakiti vipande vya mackerel kwa ukali ndani ya jar 750g.
Jaza jar iliyojaa mafuta ya mboga (kidogo itafanya, si zaidi ya 50 ml).

Weka jar ya mackerel yenye chumvi kidogo kwenye jokofu kwa kuhifadhi. Samaki iko tayari. Mackerel iliyoandaliwa kwa kutumia njia ya salting kavu haina haja ya kuwekwa kwenye jar, lakini hutumiwa mara moja baada ya kuosha kutoka kwa chumvi.

Nambari ya mapishi ya 2. Vipande vya mackerel ya marinated katika brine

Njia ya pili ya kupata samaki kitamu ni kuandaa marinade, ambayo inajumuisha viungo mbalimbali, siki kidogo ya apple cider, chumvi, na sukari.
Matokeo yake ni makrill ya marinated, ambayo imepata ladha zote za brine yenye tamu na asidi. Kwa kuongeza, vitunguu vilivyotiwa na samaki ni nyongeza nzuri kwake.

Kwa hivyo, mackerel ya kung'olewa, ambayo inachukua kiasi cha jar lita, itatengenezwa kutoka kwa samaki 2 wa kati na viungo vifuatavyo:

Viungo:

Mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
siki ya apple cider - 2 tbsp. vijiko;
vitunguu - kichwa 1;
Chumvi - vijiko 2;
Sukari - kijiko 0.5;
Pilipili nyeusi ya ardhi na cilantro - theluthi moja ya kijiko kila;
Pilipili nyeusi - mbaazi 5;
Karafuu - 6 pcs.

Mlolongo wa kupikia:

Kata samaki kama kwa njia ya kwanza ya salting. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu.
Weka mackerel vipande vipande kwenye jar, ukibadilisha na pete za nusu za vitunguu.
Chemsha 250 ml ya maji. Futa viungo vyote vilivyoorodheshwa katika maji, isipokuwa siki. Wakati suluhisho lina chemsha kwa dakika 1, zima jiko na ongeza siki kwenye mchanganyiko wa jumla.
Mimina marinade kilichopozwa juu ya mackerel.

Funga jar na kifuniko cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa siku.
Baada ya muda uliowekwa, mackerel ya marinated iko tayari.

Mackerel yenye chumvi na marinated, iliyoandaliwa nyumbani, hutumiwa na nyanya safi, matango, na mimea.