Mapishi ya mabawa ya kuku ya kukaanga. Kuku mbawa kukaanga katika sufuria kukaranga. Sheria za msingi za mbawa za kukaanga

Kabla ya kupika mbawa kwenye sufuria, mimi husafisha. Kisha nitaileta kwa utayari, na mwisho kabisa nitaipiga na mchuzi wa haradali ya asali. Shukrani kwa mchuzi, mbawa ni caramelized, kufunikwa na ukoko glazed na kupata ladha mkali, ya kipekee.

Wakati wa kupikia: dakika 30 + saa 1 marinating / Mazao: 2 resheni

Viungo

mbawa - 6 pcs.
mchuzi wa soya - 2 tbsp. l.
divai nyekundu kavu - 1 tbsp. l.
mchanganyiko wa pilipili ya ardhini - 2 chips.
mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.
asali - 1 tsp.
haradali - 1 tsp.

Maandalizi

Ninaosha mbawa za kuku na kuzikausha na kitambaa cha karatasi ili hakuna unyevu kupita kiasi juu ya uso na nyama inachukua vizuri marinade. Nilikata mbawa katika sehemu tatu kwenye viungo. Kwa kaanga, utahitaji sehemu hizo tu za mbawa zilizo na nyama, ambayo ni, phalanx ya nje imeondolewa (inaweza kutumika kwa mchuzi wa kupikia).

Ninaandaa marinade na mchuzi kwa mbawa ambayo itafanya sahani kuvutia zaidi kwa ladha. Kwa marinade, mimi huchanganya viungo vifuatavyo: mchuzi wa soya, mchanganyiko wa pilipili ya ardhini, divai nyekundu kavu (inaweza kubadilishwa na juisi ya makomamanga) na vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga. Katika chombo tofauti, mimi huchochea asali na haradali - mchuzi huu utahitajika mwishoni mwa kupikia, wakati mbawa ziko karibu tayari, kwa caramelization.

Ninamwaga marinade juu ya mbawa za kutibiwa. Acha kwa saa 1 kwa joto la kawaida. Ninachochea mara kadhaa ili mchanganyiko wa kunukia uingizwe zaidi ndani ya nyama.

Ninapasha moto sufuria ya kukaanga na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga (halisi matone kadhaa, kwani mafuta tayari yamejumuishwa kwenye marinade) na kuweka mbawa kwenye safu moja. Ninakaanga kwa dakika 5-7 za kwanza juu ya moto mwingi ili wapate ukoko, basi nyama iliyo ndani haitakauka na itabaki laini.

Kisha mimina marinade iliyobaki ambayo mabawa yalitiwa maji na kuleta utayari juu ya moto mdogo - takriban wakati wa kupikia ni dakika 20. Mwishoni kabisa, wakati sahani iko tayari, ninainyunyiza na mchuzi wa asali-haradali, nikieneza kwa brashi. Mimi kaanga kwa dakika nyingine 2-3 mpaka nyama itafunikwa na ukanda mzuri wa caramel.

Sawa kitamu wote joto na baridi. Sahani inaweza kuongezwa na sahani yoyote ya upande, mimea safi na mchuzi. Wazo nzuri kwa karamu ya bia!

Usikose kwamba mbawa za kuku zinaweza kutumika tu kuandaa mchuzi wa kitamu na wenye nguvu. Lakini kuandaa aina mbalimbali za sahani ni rahisi sana. Unaweza kushangaa jinsi mbawa za kuku za kupendeza zinaweza kutayarishwa kwa kutumia mapishi rahisi na anuwai ya bei nafuu ya viungo, viungo na michuzi.

Lakini si kila mtu anajua jinsi ya kuchagua marinade sahihi kwa kuandaa mbawa za kuoka, kunukia, za juisi na crispy katika tanuri. Faida kuu za sahani ni kasi ya utayarishaji na anuwai ya ladha; zinaweza kutumiwa kwa chakula cha jioni, kama sahani ya likizo, au kuoka mapema kwa picnic na marafiki.

Mabawa haya ya kuoka katika tanuri ni ya vitendo kabisa, na bei yao ni ya bajeti. Angalia mapishi maarufu na ya kupendeza ya bidhaa hii ya kumaliza nusu, kwa sababu ni rahisi sana - hakuna haja ya kugeuza mabawa mara kwa mara kwenye oveni, tofauti na kupika kwenye sufuria ya kukaanga.

Leo nitaangalia mapishi tofauti, lakini wengi wao ni wa ulimwengu kwa njia tofauti za kupikia. Kwa kuzitumia unaweza kufanya mbawa za kuku ladha katika tanuri, kwenye grill, au kwenye sufuria ya kukata.

Hebu tuanze safari yetu.

Mabawa ya kuku ya kukaanga marinated na mayonnaise na curry

Kichocheo hiki cha ajabu ni kamili kwa grill na tanuri. Mabawa ya kuku mkali na yenye kunukia yanaweza kutayarishwa kwa chakula cha jioni cha familia au kwa likizo, na ni ya kitamu sana ikiwa utaiweka juu ya makaa kama. Marinade hauhitaji muda mwingi kabla ya kuandaa kuku, hivyo mbawa ni rahisi kujiandaa mara moja baada ya kuwasili kwenye dacha au kabla ya kwenda kwenye picnic. Viungo ni rahisi na vinapatikana katika duka lolote, ambayo inafanya kichocheo hiki kuwa cha thamani iwezekanavyo. Lakini kwa unyenyekevu kama huo, matokeo yatakufurahisha zaidi.

Ili kuandaa utahitaji:

mbawa 20 za kuku;
5-6 tbsp. vijiko vya mayonnaise nzuri;
1 tbsp. kijiko cha paprika tamu;
Kijiko 1 cha mchanganyiko wa curry;
Chumvi, ikiwezekana kuwa mbaya, kuonja;
Kijiko 1 cha mimea ya Provencal;
Pilipili kidogo ya moto;
Karafuu kadhaa kwa piquancy - hiari.

Maandalizi:

1. Kwanza, jitayarisha mbawa za kuku kwa kuoka - suuza kabisa na kavu na taulo za karatasi za jikoni. Kwa kisu kikali, kata ngozi katikati ya bawa ili kuinyoosha. Lakini ni bora kukata phalanx ya nje, ndogo, huanza kuwaka haraka, na kuna nyama kidogo ndani yake. Inaweza kushoto kwa ajili ya kuandaa mchuzi wa kuku au nyama ya jellied.

2. Chumvi kabisa vifuniko vya kuku vilivyowekwa kwenye bakuli la kina au sufuria, kuongeza mayonnaise na viungo vyote. Sio lazima kuongeza vitunguu, lakini itaenda vizuri na chaguo hili ikiwa bado unataka.

3. Acha mbawa ili kuandamana kwa angalau masaa 2-3, au hata bora zaidi, usiku mmoja. Ili kupunguza muda wa kupikia, ngozi kwenye mbawa inaweza kukatwa, lakini ni vigumu tu, ili wasiingie wakati wa kuoka.

4. Grill ya grill inahitaji kuwashwa vizuri, basi hutahitaji kulainisha na mafuta ya ziada. Weka nyama iliyoangaziwa na uoka hadi ufanyike, lakini si chini ya dakika 20-25, kuwa makini ili usifute sahani.

USHAURI! Ili kuondoa mabawa kutoka kwa grill kwa uangalifu iwezekanavyo, unahitaji kushinikiza chini kati ya grill na uma - hii itakuruhusu kutenganisha nyama "iliyofanywa" na kuiondoa bila kupoteza kipande kimoja cha nyama kitamu.

Sahani iliyokamilishwa inaweza kutumiwa na mboga safi iliyokatwa, mizizi ya viazi ya kuchemsha na michuzi anuwai.

Mabawa ya kuku ya zabuni na yenye juisi katika mchuzi wa sour cream

Na chaguo hili la kuandaa mbawa za juicy katika tanuri litafurahia sana wale wanaopenda michuzi ya creamy. Walakini, maudhui ya kalori ya sahani hii ni ya juu, lakini kwa siku "maalum" unaweza kujishughulisha na nyama ya kupendeza, ambayo kwa kushangaza inageuka sio tu ya juisi, bali pia ni laini sana.

1 kg. mbawa;
100-125 gr. krimu iliyoganda;
4-5 karafuu kubwa za vitunguu;
1 tbsp. kijiko cha haradali;
Chumvi kubwa na pilipili safi ya ardhini - kuonja.

Maandalizi:

1. Ili iwe rahisi zaidi kufanya kazi na bidhaa, unahitaji sahani kubwa na rahisi kwa marinating. Osha na kavu mbawa, zitembeze kwenye sura ya pembetatu, ukitengeneze phalanx moja chini ya nyingine, na uweke kando kwa muda.

2. Changanya cream ya sour na haradali, chumvi vizuri na kuongeza pilipili nyeusi ya ardhi. Kupitisha karafuu za vitunguu kupitia vyombo vya habari vya jikoni na kuchanganya viungo vyote vya mchuzi.

3. Weka bakuli kwenye jokofu ili kuandamana kwa angalau nusu saa.

4. Baada ya muda uliowekwa wa kuokota, weka mbawa katika fomu isiyoweza moto na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180 C. Baada ya dakika 12-15, punguza hadi 160 C na upike kwa angalau dakika 40.

Mabawa hutumiwa na saladi ya mboga ili kupunguza maudhui ya kalori ya sahani kuu, na unaweza kufanya mchuzi wa moto kulingana na juisi iliyotolewa chini ya sufuria.

Mabawa ya spicy katika mchuzi wa nyanya

Unashangaa tena jinsi ya kuandaa mbawa za kuku ladha kwa vitafunio vya bia? Mabawa haya ya moto na ya kitamu yaliyooka katika mchuzi wa nyanya yatasimama kati ya mapishi mengine kwa sababu yanakwenda vizuri na vinywaji vya pombe vya chini na ni nyongeza nzuri kwa sahani ya upande wa mchele.

Ili kuandaa utahitaji:

1 kg. mbawa za kuku;
Pini 2 kubwa za coriander ya ardhi;
0.5 kijiko cha pilipili moto;
2-3 karafuu ya vitunguu;
Ketchup ya viungo - kwa kulainisha mbawa za kumaliza;
1.5-2 tbsp. vijiko vya kuweka nyanya;
Pilipili nyeusi na chumvi.

Maandalizi:

1. Osha na kavu mbawa za kuku na napkins, kata vipande vipande 2-3, na uziweke kwenye bakuli kubwa.

2. Ongeza chumvi na pilipili, viungo na vitunguu vilivyoangamizwa. Changanya kila kitu vizuri ili viungo vinasambazwa sawasawa katika nyama. Kisha kuongeza nyanya ya nyanya kwa mbawa.

3. Acha kuandamana kwa dakika 30-45 kwenye joto la kawaida.

4. Weka mbawa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi na kuiweka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 220 C kwa dakika 45.

5. Ondoa sufuria, piga mbawa na ketchup ya moto na kurudi sufuria kwenye tanuri kwa dakika 15, na kuongeza joto kidogo.

Inaweza kutumiwa kwenye karamu ya kirafiki au ya familia na michuzi na kaanga anuwai. Usisahau kuhusu mboga mpya, kama vile vijiti vya karoti na saladi ya kijani.

Kichocheo rahisi na rahisi kuandaa ambacho hata mpishi wa novice anaweza kufanya. Mabawa kama haya ya kuku ya kupendeza yatakuwa na ukoko wa hudhurungi wa dhahabu kwa shukrani kwa marinade ya asali. Mchanganyiko wa spicy na tamu, unaopendwa na wengi, unafaa zaidi kwa nyama ya kuku ya zabuni.

Ili kuandaa utahitaji:

Nusu glasi ya unga;
850 gr. mbawa;
0.5 kijiko cha pilipili ya ardhi ya moto;
1 tbsp. kijiko cha paprika tamu;
Kijiko 1 cha vitunguu kavu vya ardhini;
80 ml. mafuta ya mboga;
180 ml. mchuzi wa barbeque;
100 gr. asali ya kioevu;
Chumvi na pilipili nyeusi.

Maandalizi:

1. Suuza mbawa katika maji ya bomba na ukauke kwa taulo za karatasi za jikoni. Kata sehemu nyembamba ya bawa, inaweza kushoto kwa mchuzi. Kata kipande kilichobaki katika sehemu 2, ukigawanya bawa kwenye pamoja.

2. Katika bakuli, changanya unga na viungo vyote vya kavu na kuongeza ya vitunguu iliyokatwa.

3. Weka mbawa kwenye karatasi ya ngozi iliyotiwa mafuta na uoka kwa muda wa dakika 35 kwa 200 C. Nusu ya kuoka, pindua mbawa kwa upande mwingine ili pia iwe kahawia.

3. Changanya mchuzi wa barbeque na asali, weka mbawa za kuku na mchuzi na kuweka kila kitu pamoja na marinade nyuma kwenye karatasi ya kuoka. Oka kwa dakika nyingine 8-9 kwa 250 C.

Unaweza kuitumikia na sahani yoyote ya upande, kama viazi au mchele, saladi ya mboga au maandalizi ya nyumbani. Mabawa haya ya kupendeza ya kuku ya BBQ hufanya kivutio kizuri cha kuendana na vinywaji vyako vya pombe kali.

Bon hamu!

Mabawa ya kukaanga ndani nje - Bon Bon - mapishi ya video

Lakini nina hakika nitawashangaza watu wengi na kichocheo hiki. Baada ya yote, wengi wetu tayari wamezoea njia ya mbawa, kukatwa vipande vipande au nzima, ni kukaanga na kuoka katika michuzi mbalimbali. Na hapa mbawa zimeandaliwa ndani na kwa kujaza. Kwa kushangaza, haiwezekani kukosa kichocheo hiki. Hii ni njia nzuri ya kushangaza wageni wako. Inaweza kuwa kazi kubwa kidogo. Kama matokeo, utapata mbawa za kuku asili sana, lakini kitamu sana kwenye mfupa.

Mbawa na mchuzi wa soya, asali na vitunguu

Unaweza kuandaa idadi kubwa ya sahani kutoka kwa nyama ya kuku, lakini mbawa zilizooka katika marinade ni nzuri sana. Katika kichocheo hiki, napendekeza kuchanganya mchuzi wa soya, asali na haradali kidogo kwa ladha. Mchanganyiko wa karibu wa kushinda-kushinda ambao utafanya mbawa kuwa spicy kiasi, lakini wakati huo huo kitamu na zabuni. Unaweza kunyunyiza mbegu za ufuta juu ya mbawa. Kwa njia hii, kutumikia sahani hii itakuwa kifahari zaidi na ya kupendeza.

Ili kuandaa utahitaji:

650 gr. mbawa;
Chumvi na pilipili - kulahia;
karafuu kadhaa za vitunguu;
1.5 tbsp. vijiko vya asali nene;
0.5 kijiko cha haradali;
4-5 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya;
55 ml. mafuta ya alizeti:
Sesame kwa mapambo.

Maandalizi:

1. Kwanza, jitayarisha marinade kwa kuoka mbawa. Changanya haradali, asali, mchuzi wa soya na mafuta kwenye bakuli.

2. Chumvi na pilipili kuku tayari, mimina katika marinade, kwa kutumia karibu theluthi mbili, na kuchochea, kuondoka kwa marinate kwa masaa 3-4.

3. Weka mbawa kwenye sufuria ya kina na uoka katika tanuri kwa 200 C kwa muda wa dakika 35. Wakati mbawa za kuku ziko karibu, ondoa sufuria kutoka kwenye tanuri, piga vipande na marinade iliyobaki, na uinyunyiza mbegu za sesame.

4. Rudi kwenye tanuri kwa muda wa dakika 8-10 hadi ukoko wa ladha uwe kahawia na tayari kutumika.

Ni bora kutumikia mbawa na sahani rahisi ya mboga iliyokatwa kwa kiasi kikubwa. Furahia mlo wako!

Kichocheo rahisi cha mbawa za kuku za KFC nyumbani

Hata kama hujawahi kwenda kwenye mkahawa maarufu wa chakula cha haraka, bado unaweza kupenda mbawa za kuku za mkate. Na njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni ikiwa unajua jinsi ya kupika mbawa hizo mwenyewe. Ili mbawa kuwa na crunch ladha, wanahitaji kuvingirwa katika flakes unsweetened nafaka. Niamini, hakuna mtu atakayebaki bila kujali.

Ili kuandaa utahitaji:

925 gr. mbawa za kuku;
2 mayai madogo;
185 gr. unga;
125 ml. maziwa;
85 gr. unga wa mahindi;
300 gr. flakes za nafaka;
0.5 kijiko cha pilipili ya ardhi ya moto;
Kulingana na Sanaa. kijiko cha paprika tamu na vitunguu kavu;
Chumvi na pilipili - kulahia;
Karibu 500 ml. mafuta ya mboga.

Maandalizi:

1. Kuandaa mbawa za kuku - suuza, kavu na ukate phalanx nyembamba.

2. Katika bakuli, changanya unga na viungo, maziwa na mayai. Kusaga nafaka isiyo na sukari hadi makombo makubwa.

3. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukata, na wakati huo huo, piga mbawa kwenye unga na uwafishe kabisa kwenye makombo ya nafaka.

4. Itachukua muda wa dakika 5-7 kupika kabisa katika mafuta ya moto.

Baada ya kupika, mbawa lazima ziweke kwenye kitambaa cha karatasi nene, ambacho kitachukua mafuta ya ziada.

Mabawa ya spicy katika mchuzi wa machungwa

Ili kuandaa sahani hii, utahitaji muda kidogo wa bure na viungo rahisi zaidi. Tunasafirisha mbawa wenyewe katika juisi ya machungwa, na kutumia zest ya machungwa, juisi na kuweka nyanya kwa kupikia. Mchuzi huu usio wa kawaida utafunika mbawa zetu za asili, lakini za kitamu sana za kuku.

Ili kuandaa utahitaji:

500 gr. mbawa za kuku;
100 ml. maji ya machungwa;
Chumvi na pilipili;
100 gr. siagi;
1 tbsp. kijiko cha sukari ya kahawia;
Kijiko 1 cha pilipili moto;
Zest ya limao au machungwa;
2-3 karafuu ya vitunguu;
150 gr. ketchup ya nyanya;
Cilantro kwa kutumikia.

Maandalizi:

1. Chumvi na pilipili mbawa zilizoandaliwa na baada ya kuchanganya kabisa, ongeza juisi ya machungwa kwao. Marine katika mchuzi huu kwa dakika 30.

2. Weka mbawa katika tanuri kwa dakika 25 kwa 250 C.

3. Wakati huo huo, kuyeyusha siagi katika sufuria, kuongeza viungo na kuongeza vitunguu na zest, kuongeza nyanya kuweka na kumwaga katika juisi kidogo. Vukiza hadi unene unaotaka.

3. Mimina mchuzi wa moto juu ya mbawa za kuku zilizokamilishwa na koroga hadi kila kipande kifunikwa kabisa.

Hakikisha kuinyunyiza sahani iliyokamilishwa na majani safi ya cilantro, lakini unaweza kuibadilisha na parsley. Haraka piga simu wageni wako na wanafamilia na uchukue sampuli ya sahani ladha.

Jinsi ya kuoka mbawa katika marinade ya haradali ya asali

Kichocheo rahisi zaidi cha mbawa za kuku marinated katika mchuzi wa haradali ya asali itavutia wanachama wote wa familia. Kwa kuwa mbawa hazitakuwa na viungo kabisa, chakula hiki cha mchana kinafaa kwa umri wowote. Na kuoka katika tanuri itafanya sahani iwe chini ya mafuta. Lakini unyenyekevu haupaswi kuunda udanganyifu kwamba mbawa hazitakuwa na ladha nzuri. Kwa kushangaza, baadhi ya bidhaa zinasisitiza ladha ya kuku, hii ni chaguo tu.

Ili kuandaa utahitaji:

Mbawa - 550 gr.;
Chumvi kidogo na pilipili;
haradali ya meza - 1.5 tbsp. vijiko;
Asali ya kioevu - 1.5 tbsp. vijiko.

Maandalizi:

1. Katika bakuli kubwa na mbawa, changanya viungo vyote, uhamishe kwenye mfuko wa kuoka na uache kuandamana kwa dakika 45.

2. Weka mfuko katika fomu ya ukubwa unaofaa na uoka kwa dakika 45 kwa 200 C.

3. Sasa mfuko unaweza kukatwa kwa uangalifu ili usichomeke na mvuke na uoka hadi upole kwa dakika 10.

Tumikia sahani hii na saladi ya mboga na viazi laini, na familia yako itakushukuru kwa chakula cha mchana cha kupendeza au chakula cha jioni. Hata wanafamilia wadogo kabisa.

Mabawa ya kuku yaliyooka na tkemali, asali na malt

Harufu isiyo ya kawaida ya "mashariki" ya marinade itaongeza juiciness na piquancy kwenye sahani rahisi na kufanya nyama ya kuku kunukia.

Ili kuandaa utahitaji:

950 gr. mbawa za kuku;
2 tbsp. vijiko vya asali ya kioevu;
2-3 tbsp. vijiko vya tkemali nyekundu;
1 tbsp. kijiko cha kvass wort;
Zest ya machungwa moja;
Paprika ya kuvuta - kijiko 1;
2 karafuu ya vitunguu;
Paprika kidogo ya ardhi ya moto;
Chumvi na pilipili.

Maandalizi:

1. Kata mbawa zilizoosha na kavu katika sehemu 2. Kutumia grater nzuri, ondoa zest kutoka kwa machungwa na ukate vitunguu.

2. Ongeza viungo kwa nyama pamoja na viungo vya kavu, mimina asali, tkemali na kvass wort. Changanya kila kitu vizuri ili viungo na viungo vinasambazwa sawasawa.

3. Acha kuandamana bila kuweka kwenye jokofu kwa dakika 30, weka kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa takriban dakika 45 kwa joto la 180-200 C.

Zaidi ya hayo, unaweza kuoka nusu za viazi ili kuongozana na sahani hii. Kwa jitihada kidogo tu, mbawa za kuku ladha na maelezo ya Caucasian zitapamba meza yako. Bon hamu!

Mabawa ya bia ya Kichina - mapishi ya video

Na hapa kuna kichocheo kingine cha asili kutoka nchi za mashariki. Unapendaje mchanganyiko wa bia na mdalasini? Vigumu kufikiria? Tazama video ambapo mpishi mwenye talanta atakufundisha jinsi ya kupika vizuri na kaanga mbawa kwenye bia. Matokeo yake ni ya kitamu sana na yanafaa majaribio.

Hakikisha suuza kabisa mbawa katika maji ya bomba kabla ya kupika. Ili kuifanya iwe rahisi zaidi au kula, unapaswa kukata kwa kisu mkali kando ya phalanges:
Mchuzi wa soya na maji ya limao yaliyotumiwa kwa marinade itawapa juiciness ya ajabu;

Ninakuletea mapishi rahisi ya kupikia mbawa za kuku kwenye sufuria ya kukaanga. Bidhaa: 5-8 mabawa ya kuku, 2-4 karafuu ya vitunguu, 1-2 tbsp. vijiko vya ketchup, chumvi na viungo (pilipili nyeusi, basil kavu, khmeli-suneli, oregano) - kulawa.

Osha mabawa vizuri, kisha kavu, chumvi na uinyunyiza na viungo vyako vya kupenda (pilipili nyeusi ya ardhi, hops za suneli, oregano, basil kavu, nk). Pitisha vitunguu vilivyosafishwa na kuosha (karafu 2-4) kupitia vyombo vya habari vya vitunguu, changanya, ongeza kwenye bakuli na mbawa na uchanganya vizuri. Ongeza kijiko kimoja au viwili vya ketchup, changanya vizuri tena na uache kuandamana kwa saa moja. Fry mbawa za kuku katika sufuria ya kukata na mafuta ya alizeti yenye moto, kwanza kwa upande mmoja, kisha ugeuke na kaanga kwa upande mwingine hadi rangi ya dhahabu. Baada ya hayo, kupunguza moto na, kwa kifuniko kufungwa, kuleta mbawa kwa utayari.
Nambari ya mapishi ya 2

Bidhaa: Mabawa 10 ya kuku, karafuu tatu za vitunguu, kijiko cha msimu wa kuku, 3 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya.

Kupika mbawa za kuku kwenye sufuria ya kukaanga:

Osha mbawa za kuku vizuri na uweke kwenye bakuli la kina. Mimina mchuzi wa soya, nyunyiza na msimu wa kuku, ongeza karafuu tatu za vitunguu, zilizopitishwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Changanya kila kitu vizuri, funika na filamu na uweke mahali pazuri ili kuandamana kwa nusu saa. Kaanga mbawa za kuku hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga yenye moto.

Nambari ya mapishi ya 3

Bidhaa: Kilo 1 cha mbawa za kuku, pilipili moja ya kengele, vitunguu moja vya kati, karafuu 3 za vitunguu, 50 ml adjika, chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

Weka mbawa za kuku tayari kwenye sahani ya kina, ongeza adjika, koroga na uache kuandamana kwa saa kadhaa. Ikiwa wewe si shabiki wa vitu vya spicy, basi adjika inaweza kubadilishwa na ketchup, kuweka nyanya au nyanya na viungo.

Joto mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukata, ongeza mbawa na kaanga juu ya moto wa kati hadi nusu kupikwa. Kata vitunguu, pilipili hoho na vitunguu (peeled na kuosha), ongeza kwenye sufuria na mabawa, funika na upike hadi ufanyike.

Mapishi namba 4

Bidhaa: 500 g kuku mbawa, 1 kijiko curry, 3 tbsp. vijiko vya asali, juisi ya limao 0.5, 6-7 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya, chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

Changanya mbawa za kuku tayari na curry, asali, maji ya limao, mchuzi wa soya, chumvi na friji kwa saa moja. Pasha mafuta ya alizeti kwenye bakuli la kina na kaanga mbawa za kuku, kwanza juu ya moto mwingi, kisha punguza moto, mimina kwenye marinade ambayo mabawa yalitiwa, funika sufuria na kifuniko na upike hadi kupikwa (dakika 15-20). )

Jinsi ya kupika mbawa za kuku(mapishi No. 5)

Bidhaa: Kilo 1 ya mbawa ya kuku, kijiko 1 kila juisi ya limao na asali, chumvi na pilipili ili kuonja, vijiko 1-2 vya mchuzi wa soya, vijiko 4-5 vya mafuta.

Maandalizi:

Msimu mbawa za kuku tayari na chumvi na pilipili ili kuonja, kisha brashi na marinade na kuondoka kwa marinate kwa saa moja hadi mbili kwa joto la kawaida. Maandalizi ya marinade: changanya mchuzi wa soya, asali, maji ya limao, mafuta ya mizeituni. Fry mbawa katika sufuria ya kukata na mafuta ya mboga yenye joto, kwanza juu ya moto mkali hadi rangi ya dhahabu. Kisha kupunguza moto na kupika kwa dakika nyingine 10-15, kufunika sufuria na kifuniko.

NAFASI MAARUFU

Siku njema, wapishi wangu wapenzi! Nilifikiria kwa muda mrefu jinsi ya kukufurahisha wakati huu. Wakati wa mawazo kama hayo, rafiki yangu wa karibu alinipigia simu. Na akaanza kuniambia jinsi alivyotayarisha mbawa za kuku na ukoko wa dhahabu ... Na kisha ikanijia. Hii hapa! Kwa hiyo, leo nitashiriki siri ya jinsi ya kaanga mbawa katika sufuria ya kukata. Na nilikuandalia mapishi ya asili.

Ladha ya sahani iliyoandaliwa kwa sehemu inategemea uchaguzi sahihi wa viungo. Hapa kuna vidokezo vya kukusaidia kuchagua mbawa safi na ladha:

Angalia kwa karibu rangi ya bidhaa unayochagua. Mabawa yanapaswa kuwa toni ya rangi ya rangi ya pink (tint kidogo ya rangi ya bluu inaruhusiwa). Ikiwa mbawa ni nyepesi sana, inamaanisha kuwa wanakutelezesha bidhaa iliyolowekwa vizuri kwenye suluhisho la klorini. Kawaida, kwa msaada wa usindikaji huo, muuzaji anajaribu kuficha utulivu wa bidhaa. Lakini nataka kutambua kwamba suluhisho la klorini halitaharibu tu harufu na ladha ya sahani. Inaweza pia kusababisha madhara makubwa kwa afya yako.
Kagua kila mrengo. Hazipaswi kuwa na madoa au alama za manyoya.
Ngozi ya bidhaa safi ni unyevu kidogo na elastic. Ikiwa ngozi ni flabby au kufunikwa na kamasi, bidhaa inayotolewa kwako sio safi tena.
Hakikisha kunusa mbawa. Harufu itakuambia mengi. Bidhaa safi ina harufu ya kupendeza, tamu kidogo. Ikiwa unasikia harufu ya siki au harufu ya amonia, usichukue bidhaa.

Pia, jaribu kununua kuku safi. Nyama iliyohifadhiwa sio kitamu kama nyama safi. Na hautalazimika kulipa ziada kwa barafu :)

Nakumbuka nilipokuwa na umri wa miaka 10 hivi, bibi yangu alifuga kuku. Mahali tofauti ilitengwa katika ghalani yenye joto. Kulikuwa na kuku wapatao 15 wanaotaga mayai na jogoo mmoja mweupe mwenye afya njema na shada jekundu. Kila siku nilienda kukagua viota na tulikuwa na mayai safi kila wakati. Niliwapeleka kuku matembezini, nikasafisha banda la kuku na kulijaza majani mabichi. Kwa ujumla, najua jinsi ya kuzitunza. Kisha bibi alionyesha jinsi ya kung'oa na kukata. Na miguu ya kuku iliyokaanga katika sufuria ya kukata na mayai safi ni ladha sana. Mmm-mm-mm. Siwezi kueleza kwa kutosha :) Ndiyo sababu napenda kununua nyama iliyopozwa tu. Kwa hivyo unaweza kuona kile unachochukua.

Manufaa ya mbawa

Mabawa ya kuku yana nyama laini na laini. Ndio sababu hutumiwa kikamilifu kuandaa kazi bora za upishi katika nchi tofauti za ulimwengu. Bidhaa hii ina muundo wa kemikali tajiri. Kuna vitamini vya vikundi , , , na wengine. Na orodha ya macro- na microelements pia ni kubwa. Zinki, sodiamu, potasiamu, shaba, chuma, nk.

Thamani ya nishati ya mbawa safi ni 162 kcal. Wakati huo huo, mafuta katika 100 g ya bidhaa ni 12.2 g. Lakini protini ndio viongozi: kuna 19.2 g yao hapa

Kwa sababu ya ukweli kwamba mbawa za kuku zina kiwango cha chini cha cholesterol, ni muhimu kwa lishe ya lishe. Haishangazi chakula cha kuku cha kuku kinajulikana sana.

Maandalizi ya bidhaa

Kwa kweli, mabawa yaliyonunuliwa yanapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu, sio waliohifadhiwa. Kweli, ikiwa duka lilikuwa na kuku waliohifadhiwa tu, haijalishi pia. Kabla ya kuandaa sahani, mabawa lazima yameharibiwa vizuri.

Ili kufanya hivyo, weka kuku kutoka kwenye jokofu kwenye rafu ya chini ya jokofu. Lakini ikiwa una muda mfupi, weka nyama kwenye mfuko na kuiweka kwenye maji ya uvuguvugu. Shikilia kwa muda.

Lakini siipendekeza kuifuta kwenye microwave. Utaratibu huu huathiri vibaya ladha ya chakula kilichoandaliwa kutoka kwa mbawa. Ni bora kuzipunguza kwenye joto la kawaida na kuzioka kwenye microwave. Inageuka kuwa ya kitamu sana, na ukoko wa hudhurungi ya dhahabu :)

Baada ya mbawa kuyeyuka, zinapaswa kuoshwa vizuri na maji safi. Ifuatayo, mimi kukushauri kuchunguza kwa makini kuku tena. Ikiwa kuna manyoya machache mahali fulani, yang'oe. Kisha kavu kuku na kitambaa cha karatasi. Hii inakamilisha kazi ya maandalizi. Ni wakati wa kuanza kuandaa kito cha upishi.

Kwa juiciness ya nyama, ninapendekeza kabla ya marinating mbawa. Itachukua muda kidogo sana, lakini harufu na ladha itakuwa ya kushangaza. Chaguzi kutoka kwa kifungu hiki zinafaa kabisa.

Muda gani wa kukaanga mbawa kwenye sufuria ya kukaanga? Wakati wa kukaanga hutegemea saizi ya vipande vya kuku. Mbawa nzima ni kukaanga kwa dakika 10-15.

Lakini kumbuka, mabawa ya kukaanga hayawezi kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa zaidi ya siku 3.

Jinsi ya kupika na ukoko kwenye sufuria ya kukaanga

Viungo unahitaji kuhifadhi:

mbawa 10;
2-2.5 tbsp. mafuta ya mboga;
chumvi kidogo;
3 tbsp. Sahara;
7 tbsp mchuzi wa soya;
Bana ya pilipili nyeusi ya ardhi;
viungo.

Kwanza, nyama inahitaji kuchujwa. Ili kufanya hivyo, ongeza sukari, siagi na viungo kwenye bakuli na mchuzi wa soya na mbawa zilizoandaliwa. Pia chumvi na pilipili kuku. Changanya mbawa vizuri na marinade na uacha nyama kwenye jokofu kwa saa angalau. Bila shaka, kwa muda mrefu inakaa, itakuwa tastier zaidi. Bora - masaa 2-3. Baada ya hayo, ondoa chombo kutoka kwenye jokofu na uchanganya viungo tena.

Ninashauri kupika mbawa za kuku kwenye sufuria ya kukaanga kwa wageni au kwa chakula cha jioni cha familia kwa kutumia mapishi rahisi na picha. Sehemu hii ya ndege imeachwa nyuma bila kustahili. Inafanya vitafunio bora vya bia au kuongeza kwa sahani yoyote ya upande. Aidha, wao ni nafuu zaidi kuliko miguu na minofu.

Kuku mbawa katika sour cream katika sufuria kukaranga

Vyombo vya Jikoni: bodi ya kukata; vyombo vya habari vya vitunguu; sufuria; Bakuli; grater; kisu.

Viungo

Maandalizi ya hatua kwa hatua

Kata mbawa 7-8 vipande vipande kando ya phalanges. Katika sehemu ndogo kuna karibu hakuna nyama, tu ngozi na mifupa. Kwa hiyo, tunawapa wanyama au kuokoa kwa mchuzi.
Weka 100-120 g ya cream ya sour katika bakuli, kuongeza chumvi kwa ladha, itapunguza karafuu 2-3 ya vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu na kuongeza viungo. Turmeric, safroni, curry, oregano, rosemary, coriander na, bila shaka, pilipili nyeusi hufanya kazi vizuri kwa kuku. Unaweza kuongeza kidogo ya kila kitu au kuchukua kijiko cha mchanganyiko tayari.
Weka mbawa kwenye marinade ya sour cream, changanya na uweke kando kwa dakika 15. Wakati huu utahitaji kuchochea tena.
Chambua karoti moja na uikate kwenye grater coarse. Kata vitunguu vilivyokatwa vipande vidogo.
Weka mboga kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga na upike hadi hudhurungi ya dhahabu.
Weka mbawa kwenye kikaango pamoja na marinade ya sour cream na kaanga juu ya joto la kati. Usisubiri ukoko kuonekana. Kwa sababu ya cream ya sour, bado haitaonekana. Inatosha kwa nyama kugeuka nyeupe pande zote.
Mimina glasi ya maji yaliyotakaswa, funika na kifuniko, punguza moto na upike hadi kupikwa kabisa. Kuangalia hii ni rahisi sana - massa inapaswa kujitenga kwa urahisi kutoka kwa mfupa.

Kabla ya kutumikia, kupamba na mimea iliyokatwa. Mabawa haya ya zabuni na ladha huenda vizuri na sahani yoyote ya upande na saladi ya mboga.

Kichocheo cha video

Tazama video ili kuona jinsi unaweza kupika mbawa za kuku kwa ladha kwenye sufuria ya kukata na cream ya sour na mchuzi wa vitunguu.

Chaguzi zingine

Pamoja na uyoga

Tofauti mbawa, kaanga na uondoe kwenye sufuria.
Suuza karoti, ukate vitunguu na kaanga kidogo. Unaweza kufanya bila karoti.
Kata takriban 300 g ya champignons, ongeza kwenye mboga na kaanga kidogo.
Rudisha mabawa kwenye sufuria. Ongeza kuhusu 100 g ya cream ya sour na glasi ya maji. Chumvi na msimu na viungo kwa ladha. Chemsha chini ya kifuniko hadi nyama itapikwa.
Mwishowe, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na mimea iliyokatwa. Koroga, weka kando na uiruhusu pombe kidogo.

Pamoja na viazi

Fry mbawa pande zote na viungo na chumvi, lakini si kwa crisp.
Kata viazi mbili au tatu kwenye vipande na uongeze kwenye sufuria.
Ongeza vijiko vitatu hadi vinne vya cream ya sour na kumwaga glasi nusu ya maji. Koroga, funika na simmer mpaka viazi tayari. Fungua kifuniko mara kwa mara na koroga.
Mwishowe, ongeza mimea iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa.

Wings katika mchuzi tamu na siki

Idadi ya huduma: 2.
Kalori: 234 kcal kwa 100 g.
Wakati wa kupika: Dakika 45
Vyombo vya Jikoni: sufuria ya kukaanga kirefu; sahani tatu za kina; Bakuli; bodi ya kukata; kisu.

Viungo

Maandalizi ya hatua kwa hatua

Kichocheo cha video

Video inaonyesha kwa undani jinsi ya kuandaa mbawa ladha na mchuzi wa tamu na siki.

Jinsi ya kufanya mchuzi

Koroga kijiko cha unga katika 80 ml ya maji.
Tofauti kufuta 1.5 tbsp. l. sukari granulated katika 40 ml apple siki cider.
Ongeza 3 tbsp. l. juisi ya machungwa na 1 tbsp. l. mchuzi wa soya na kuweka nyanya.
Mimina maji na unga na koroga vizuri na whisk ili hakuna uvimbe.
Kupika hadi nene, kuchochea wakati wote. Mimina ndani ya mashua ya gravy au chombo kingine na baridi.