Nut roll. Rolls na kujaza nut Kujaza ladha ya nut kwa rolls

Leo tutakuambia jinsi ya kuandaa kujaza nut kwa roll. Bidhaa zilizooka hugeuka kuwa ya kitamu sana, yenye harufu nzuri, na kila mtu atafurahiya na uwezo wako wa upishi.

Nut kujaza kwa chachu unga roll

Viungo:

walnuts - 245 g;
cherries safi au zabibu - kulawa;
asali ya maua - 3.5 tbsp. vijiko.

Maandalizi

Kwa hiyo, tunawaachilia walnuts kutoka kwenye shell, tunapotosha viini kupitia grinder ya nyama na kumwaga ndani ya bakuli. Ongeza cherries zilizokatwa au zabibu zilizokaushwa. Msimu kila kitu na asali na kuchanganya vizuri. Kujaza nati iko tayari na unaweza kuanza kukanda roll.

Kichocheo cha kujaza nut kwa rolls

Viungo:

unga - 220 g;
sukari - 205 g;
siagi - 205 g;
walnuts - 215 g.

Maandalizi

Ili kufanya kujaza, chagua unga, uiminishe kwenye safu nyembamba kwenye sufuria ya kukata moto na, ukichochea na spatula, kaanga mpaka rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Baada ya hayo, mimina unga ndani ya kikombe na baridi. Panda siagi kwenye grater coarse, kuongeza sukari na kuchanganya. Kaanga karanga zilizokatwa kwenye sufuria kavu ya kukaanga na uchanganye na mchanganyiko wa siagi na unga. Tunatumia kujaza kumaliza kama kichungi cha roll.

Nut kujaza na apples kwa roll siagi

Viungo:

sukari - 175 g;
mdalasini ya ardhi - 10 g;
siagi - 105 g;
yai - 1 pc.;
walnuts - 175 g;
apple - 75 g.

Maandalizi

Mimina sukari, mdalasini ya ardhi kwenye sufuria, ongeza siagi na yai. Weka sahani kwenye moto mdogo na upika hadi unene. Kisha uondoe kwenye jiko, ongeza karanga zilizokatwa kwa makini na apples zilizokatwa. Changanya kabisa na uacha kujaza kwa joto la kawaida.

Poppy-nut kujaza kwa roll

Viungo:

walnuts - 105 g;
zabibu - 55 g;
mbegu kavu ya poppy - 75 g;
maji - 285 ml;
sukari - 85 g;
mdalasini ya ardhi - Bana;
zest ya limao - kijiko 1;
semolina - 10 g.

Maandalizi

Tunaosha mbegu za poppy, kuongeza maji na kuchemsha kwa nusu saa chini ya kifuniko. Kisha ukimbie kioevu kilichobaki na saga mbegu za poppy na sukari kupitia grinder ya nyama. Loweka zabibu kwenye chai ya joto kwa dakika 10 na kisha kavu. Kaanga karanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga na uzivunje kwa kutumia pini ya kusongesha. Kusaga zest ya limao na kuchanganya na kijiko cha sukari na mdalasini. Sasa changanya viungo vyote kwenye bakuli na uchanganya vizuri.

Jinsi ya kufanya kujaza nati kwa roll?

Viungo:

Maandalizi

Mimina maziwa ndani ya bakuli, ongeza sukari, asali na joto juu ya moto mdogo. Kisha mimina mchanganyiko wa moto juu ya karanga za ardhini, ongeza zest ya limao iliyokunwa, vanillin na uchanganya katika kujaza nati.

Kwa bake roll na karanga Nitahitaji: keki fupi na kujaza nati.

Kwa unga wa mkate mfupi unahitaji:

unga wa ngano - gramu 300 (vikombe 2.5);

Siagi ya siagi - gramu 200 (margarine inaweza kubadilishwa na siagi - kulingana na kile unachopenda zaidi);

Yai - kipande 1;

sukari - gramu 100;

Kwa kujaza nati:

walnuts iliyokatwa - kikombe 1;

sukari - 1/2 kikombe (kwa kufanya poda ya sukari);

Wazungu wa yai - vipande 2;

Jinsi ya kutengeneza roll na walnuts, picha

Kupika roll na kujaza nut Unahitaji kuandaa keki fupi kwa roll na kufanya kujaza nati. Kisha kuweka kujaza hii katika unga, ambayo wewe roll ndani ya roll.

Kwanza, mimi huandaa keki fupi kwa roll na kujaza nati. Picha na kichocheo cha jinsi ya kuandaa keki fupi kwa rolls na karanga zimeelezewa kwa undani na zinaonyeshwa katika nakala yangu "".

Kwa hivyo, sitajirudia, lakini mara moja nitaendelea kuandaa kujaza kwa nut kwa roll, kwani unga wa mkate mfupi niliotayarisha kwa roll hii tayari iko kwenye jokofu.

Ili kuandaa kujaza nati, mimina walnuts iliyokatwa kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga kwa dakika 10 kwenye oveni yenye moto kwa joto la digrii 160 - 180. Kisha ninawapitisha kupitia grinder ya nyama.

Ninasaga sukari kwenye grinder ya kahawa na kupata sukari ya unga. Hii ni ya vitendo zaidi kuliko kununua sukari ya unga sawa katika duka. Ninavunja mayai, tenga wazungu kutoka kwa viini na kuziweka kwenye bakuli, kuongeza sukari ya unga na vanilla.

Ninapiga haya yote na mchanganyiko hadi misa nene, fluffy inapatikana.

Ninachanganya molekuli ya protini inayosababishwa na karanga zilizopitishwa kupitia grinder ya nyama na kuchanganya.

Kisha mimi huchukua unga wa mkate mfupi kutoka kwenye jokofu.

Pindua unga na pini ya kusongesha kwenye safu ya mstatili, nene 0.5 cm.

Ninaeneza kujaza protini-nut kwenye unga uliovingirishwa na kusambaza juu ya uso mzima wa unga. Siweka kujaza yote, lakini kuondoka vijiko 3 vya kujaza kwa kupaka roll baada ya kuoka.

Baada ya kuweka kujaza, ninaikunja.

Ninaweka roll iliyoandaliwa kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka katika oveni iliyowashwa hadi digrii 180. Wakati wa kuoka kwa roll ni dakika 35-40.

Dakika 5 kabla ya mwisho wa kuoka, toa nje roll na kujaza nut kutoka kwenye oveni, upake mafuta na cream iliyobaki, nyunyiza walnuts ya ziada juu na uweke kwenye oveni kwa dakika nyingine 5.

Baada ya muda kupita, ninaitoa tayari roll na walnuts kutoka kwenye tanuri, basi iwe ni baridi kidogo na uhamishe kwenye sahani, ambayo mimi hukatwa katika sehemu na kutumika.

Likizo kama vile Mwaka Mpya na Krismasi hufanyika wakati wa baridi. Kwa hiyo, kuna sababu ya kukaribisha wageni au kutembelea familia yako na marafiki mwenyewe. Bila shaka, katika tukio hili meza imewekwa na sahani ladha ni tayari. Unaweza kutengeneza roll ya nati kama dessert tamu.

Roll na kujaza nut

Kuna idadi kubwa ya mapishi kwa ajili ya maandalizi yake. Yote iliyobaki ni kuchagua moja ya chaguzi zilizopendekezwa.

Apple-nut roll

Viungo:

mayai ya kuku - vipande 5;
sukari - gramu 100;
glasi ya unga;
poda ya kuoka - sachet moja;
mafuta ya mboga - kijiko.

2. Kujaza:

kilo moja ya apples;
siagi - gramu 40;
sukari - gramu 100;
walnuts - glasi moja;
zabibu - vikombe 2;
Bana ya mdalasini.

Maandalizi:

Roli iliyojaa nati huanza na kuandaa maapulo. Wao ni cored. Kisha uikate kwenye grater coarse na kuiweka kwenye sufuria ya kukata na mafuta ya mboga kabla ya kuyeyuka. Kisha kuongeza sukari, zabibu na mdalasini. Chemsha kwa dakika kumi, ukichochea kila wakati. Kisha kata walnuts vizuri na kisu.

Sasa unaweza kuanza kuandaa unga. Ili kufanya hivyo, ongeza poda ya kuoka kwenye unga na uchanganya kila kitu vizuri. Kisha kuwapiga mayai na sukari, na kuongeza vijiko tano vya maji ya moto wakati wa mchakato. Baada ya hayo, unga na unga wa kuoka huongezwa, misa huchanganywa, na kisha hutiwa kwenye karatasi ya kuoka. Ni muhimu kuifunika kwa karatasi ya kuoka kwanza. Oka kwa dakika kumi na tano. Ondoa, nyunyiza na juu na mchanganyiko wa apple. Funga roll ya nati ukitumia karatasi iliyooka.

Roll na kujaza nut

glasi moja ya maziwa;
vijiko viwili vya sukari;
gramu kumi za chachu kavu;
yai moja;
chumvi kidogo na vanillin;
siagi - 50 gramu.

Unga wa chachu hukandamizwa. Hapa maziwa, sukari, chachu, yai, chumvi, vanillin na siagi ni pamoja. Kisha kila kitu kimewekwa mahali pa joto. Wakati wingi unapoongezeka kwa mara ya tatu, unaweza tayari kuifungua. Karatasi maalum inachukuliwa ambayo safu imevingirwa. Kisha kujaza nut huwekwa juu yake na roll inafanywa. Kwa kuongeza, kingo zake zinahitaji kuunganishwa. Baada ya hayo, kata roll kwenye mduara na ufunue sehemu zinazosababisha. Kisha kila kitu kinahitajika kushoto kwa nusu saa ili unga hatimaye ufufuke. Kisha unaweza kupiga mswaki na yai iliyopigwa na kuoka kwa dakika arobaini.

glasi tatu za walnuts;
glasi moja ya sukari;
kijiko cha siagi.

Karanga, zilizokatwa hapo awali na kisu au kwenye blender, zinapaswa kukaanga. Kisha kuongeza siagi na sukari ya unga kwao.

siagi - gramu 50;
kijiko cha sukari ya unga;
glasi ya maziwa.

Siagi inahitaji kuyeyuka, iliyochanganywa na maziwa na sukari ya unga. Kisha baridi wingi na kisha kuiweka kwenye mfuko mdogo. Punguza ncha ili uweze kupamba roll na kujaza nut na mesh. Kichocheo ni kweli rahisi, inachukua muda kidogo kuandaa, lakini sahani inageuka kitamu sana.

Roll ya Hungarian

Opara. Utahitaji chachu ya nusu kavu, vijiko viwili vya sukari na glasi nusu ya kefir.

glasi nusu ya maziwa, kefir na kiasi sawa cha sukari;
mayai mawili;
vijiko vitatu vya siagi;
chumvi kidogo;
unga - gramu 700.

walnuts - gramu 200;
glasi moja ya zabibu na kiasi sawa cha sukari;
siagi - gramu 50;
50 ml ya maziwa;
yai moja;
vijiko viwili vya kakao na mdalasini;
vanillin.

Roli hii ya nut ni rahisi kuandaa. Kichocheo ni cha kuvutia sana, na bidhaa zilizooka wenyewe ni ladha. Kwanza unahitaji kuweka unga. Ili kufanya hivyo, chachu na sukari hupunguzwa kwenye kefir ya joto. Misa imesalia kwa dakika ishirini. Ifuatayo, maziwa na kefir huwashwa na siagi na sukari huongezwa. Changanya vizuri hadi laini. Panda unga - gramu 300. Chumvi, mchanganyiko wa maziwa-kefir, unga na mayai huongezwa ndani yake. Changanya hatua kwa hatua, ongeza unga uliobaki. Baada ya unga kuacha kushikamana, unahitaji kuiweka kwa kukandia. Kisha kuiweka kwenye kikombe, funika na uondoke kwa saa mbili.

Ifuatayo, kujaza nut hufanywa. Katika kikombe unahitaji kuweka karanga zilizokatwa, zabibu, kakao, sukari na mdalasini. Changanya kwa kuongeza maziwa ya moto na siagi, yai na vanillin. Wakati unga ni tayari, unapaswa kugawanya katika sehemu mbili, na kila mmoja wao katika vipande vitatu, uvike nje nyembamba, uweke kwenye kujaza na uingie kwenye roll. Kisha uweke kwenye bakuli la kuoka, nyunyiza na mafuta, funika na kitambaa na uondoke kwa saa moja. Kisha brashi na yai na kisha uoka kwa saa nyingine.

Roll na maziwa kufupishwa na karanga

glasi ya sukari;
glasi ya unga;
mayai - 4 vipande.

- vijiko 5;
walnuts - glasi nusu;
sukari ya unga - 200 g.

Maandalizi:

Kwanza, chukua mayai na utenganishe viini kutoka kwa wazungu. Piga wale wa kwanza na sukari, na wale wa pili hufanya povu ya fluffy. Kisha tunachanganya misa zote mbili. Kisha unga huongezwa hatua kwa hatua. Unga wa kioevu hutiwa kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa iliyofunikwa na karatasi maalum. Sambaza kila kitu sawasawa na uoka hadi hudhurungi ya dhahabu. Wakati imepozwa, toa karatasi, uimimishe katika maziwa yaliyofupishwa, uinyunyike na karanga, na uifunge. Kisha nyunyiza poda ya sukari juu. Roli ya nut iko tayari. Unaweza kuitumikia kwenye meza.

Pindua na karanga na cream ya limao

mayai - vipande 4;
yolk moja;
maji ya moto - vijiko 4;
sukari ya vanilla - sachet moja;
sukari - gramu 125;
wanga - gramu 25;
unga - gramu 100;
poda ya kuoka - kijiko moja.

gelatin - gramu 10;
cream - gramu 400;
maji ya limao - milligrams 100;
zest ya limao;
sukari ya vanilla;
glasi nusu ya walnuts.

Maandalizi:

Tumia mchanganyiko kupiga mayai, hatua kwa hatua kuongeza maji ya moto. Kisha kuongeza mara kwa mara na Wakati wingi huongezeka kwa kiasi, unaweza kuongeza unga, unga wa kuoka, wanga. Changanya mchanganyiko vizuri na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi maalum. Oka kwa dakika kumi na tano kwa digrii 180.

Wakati unga unapooka, unahitaji kueneza kitambaa kwenye meza. Nyunyiza na sukari, toa unga na kuiweka kwenye kitambaa, ambacho tunafunga roll.

Ifuatayo, cream imeandaliwa. Ili kufanya hivyo, loweka gelatin kulingana na maagizo. Joto maji ya limao na kuongeza gelatin. Kisha mjeledi cream na poda, kilichopozwa maji ya limao na zest. Unga unahitaji kufunuliwa, kupakwa mafuta na cream, kunyunyizwa na karanga zilizokatwa, na kuvingirwa tena. Kisha unahitaji kuifanya baridi, na roll ya nut iko tayari.

Rahisi sana kuandaa roll na kitamu sana! Kitu pekee ambacho unapaswa kutumia pesa ni walnuts, lakini kiasi cha kujaza kinaweza kupunguzwa kwa nusu. Hii ni dessert nzuri ya kwenda na kikombe cha chai na kikombe cha kahawa. Lakini kwa maoni yangu, ni bora kula na maziwa ya joto :)

Nilipata roli 3 za saizi nzuri. Lakini unaweza kusambaza unga kuwa mzito, fanya safu fupi, nk. Kila kitu kiko kwa hiari yako. Ni bora kufanya kujaza kwanza na kisha kufanya kazi kwenye unga.

Niliandaa unga kulingana na mapishi yangu ninayopenda, tafadhali uulize kichocheo cha hatua kwa hatua na maelezo. Nitaacha kichocheo hapa pia, lakini kitakuwa kifupi.

Kwa mtihani:

1 tbsp. chachu kavu ya papo hapo
2 tbsp. Sahara
3 tbsp. unga
300 ml ya maji ya joto au maziwa
1 tsp chumvi
1/3 kikombe mafuta ya mboga
Vikombe 2-2.5 vya unga

Kwa kujaza:

150 ml ya maziwa
500 g walnuts shelled
200 g sukari
80 ml asali
zest ya nusu ya limau
1 tsp sukari ya vanilla au 1/2 tsp. dondoo ya vanilla

Kwa lubrication: 1 yai

Katika bakuli, changanya maji (au maziwa), sukari na unga. Futa chachu katika mchanganyiko huu. Funika kwa kitambaa safi na uondoke mahali pa joto kwa dakika 15. Ongeza chumvi na mafuta. Ongeza unga katika sehemu na ukanda unga ili usishikamane na mikono yako. Acha kwa dakika nyingine 15, unga unapaswa kuongezeka mara 1.5-2.

Kwa kujaza, joto la maziwa na sukari na asali juu ya moto mdogo. Haupaswi kuleta kwa chemsha, unahitaji tu sukari na asali ili kufuta.

Kata karanga. Unaweza kutumia blender, grinder ya nyama au kisu. Bila ushabiki, karanga hazipaswi kugeuka kuwa unga.

Mimina mchanganyiko wa maziwa ya moto ndani ya karanga. Koroga vizuri kupata molekuli homogeneous. Baridi kidogo.

Gawanya unga katika sehemu 3-4 (pia kiakili ugawanye kujaza). Pindua kila safu kwenye safu ya mstatili (ikiwezekana) 0.5 cm ya kujaza kwenye unga, laini, usifikie sentimita kadhaa kwenye kingo. Pindisha kingo fupi juu ya kujaza (hizi zitakuwa miisho ya safu)

Piga roll kando ya upande mrefu.

Weka rolls kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta au iliyotiwa na karatasi ya ngozi, mshono upande chini. Funika kwa kitambaa na uondoke kwa dakika 15-20 mahali pa joto ili kuinuka kidogo. Kisha uzichome kwa urefu na kidole cha meno au kisu cha mbao ili zisipasuke wakati wa kuoka. Piga yai kwenye kikombe au bakuli na brashi rolls nayo.

Weka rolls katika oveni iliyowashwa hadi digrii 200 kwa dakika 20. Wanapaswa kugeuka kahawia, kama kwenye picha. Ikiwa hii itatokea kabla ya muda uliowekwa, jisikie huru kuwaondoa ili wasiungue. Fanya vivyo hivyo ikiwa wakati umekwisha na rolls bado hazijawa dhahabu na nyekundu, i.e. subiri hadi wapate rangi ya kupendeza.

Ondoa rolls zilizokamilishwa kutoka kwenye oveni, funika na kitambaa na uiruhusu baridi. Na kisha unaweza kukata na kutumikia.

Bon hamu!