Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Nyama iliyokaushwa na mboga - mapishi rahisi na ya asili ya sahani ya kupendeza na mchuzi Jinsi ya kupika nyama ya ng'ombe na mboga kwenye sufuria ya kukaanga

Nyama ya ng'ombe iliyokaushwa na mboga ni sahani ya kitamu, yenye juisi na ya kuridhisha ambayo ni rahisi kuandaa. Unaweza kuitumikia kwa sahani ya upande wa mchele, viazi zilizopikwa, puree ya mboga au pasta ya curly. Ikiwa unataka mchuzi zaidi kwenye sahani iliyokamilishwa, ongeza kiasi cha juisi ya nyanya kwenye mapishi au ongeza nyanya mpya. Nyama ya ng'ombe inageuka kuwa laini sana na ladha.

Viungo:

nyama ya ng'ombe - 500 g;
juisi ya nyanya ya asili - 200 ml;
vitunguu - vichwa 2;
pilipili tamu - 1 pc.;
mafuta ya mboga iliyosafishwa - 5 tbsp. l.;
vitunguu - 3 karafuu;
parsley au cilantro - rundo ndogo;
khmeli-suneli - 1 tsp;
chumvi - kulahia;
pilipili nyeusi - 0.5 tsp.

Jinsi ya kupika nyama ya ng'ombe na mboga:

Hebu tuandae nyama. Osha nyama ya nguruwe vizuri chini ya maji baridi. Kausha kutoka kwa unyevu na kitambaa cha karatasi. Safisha fillet kutoka kwa mafuta na filamu. Kata fillet katika vipande vidogo sawa ili waweze kaanga sawasawa.

Sasa hebu tufanye mboga. Chambua vitunguu vyote viwili na ukate kwenye pete za robo. Kata karafuu za vitunguu vizuri. Osha pilipili tamu, peel na uikate kwenye cubes. Kata kikundi kidogo cha parsley au cilantro.

Katika bakuli la kina, changanya nyama iliyokatwa na vitunguu. Ongeza chumvi kidogo, msimu mchanganyiko na pilipili nyeusi na hops za suneli. Mimina kila kitu na vijiko viwili vya mafuta ya mboga isiyo na harufu.

Koroga mchanganyiko, funika na filamu na uondoke kwa angalau dakika 30 ili nyama iolewe vizuri. Shukrani kwa ujanja huu, nyama ya ng'ombe iliyokaushwa na mboga kwenye sufuria ya kukaanga itageuka kuwa laini na ladha.

Mimina mafuta ya mboga iliyobaki kwenye sufuria ya kukaanga isiyo na fimbo. Hebu tumuache apate joto vizuri. Kisha kuweka nyama iliyotiwa na vitunguu ndani yake. Kuchochea, kaanga nyama mpaka kioevu kikubwa kikipuka.

Mimina katika juisi ya asili ya nyanya. Badala yake, unaweza kutumia nyanya safi (iliyokunwa au iliyokatwa vizuri). Koroga na kufunika sufuria na kifuniko.

Tutapika kitoweo cha nyama na mboga kwa muda wa dakika 40 hadi laini juu ya moto mdogo.

Ongeza pilipili tamu iliyokatwa na mimea. Msimu kila kitu na nusu ya pili ya viungo. Chumvi kwa ladha.

Chemsha viungo kwa dakika 5 na uzima moto. Acha sahani ikae kwa dakika 10 na utumike na au bila sahani ya upande wa mboga.

Kwa mujibu wa chati ya utangamano, nyama huenda kikamilifu na mboga. Kweli, hii haitumiki kwa vyakula vya wanga. Kwa hiyo, ili kuifanya kwenye sufuria ya kukata, unahitaji kufikiri mapema si tu kuhusu teknolojia ya kupikia, lakini pia kuhusu muundo wa mapishi ya sahani fulani. Kwa mfano, unaweza kufikiria chaguzi kadhaa za kuvutia.

Njia rahisi zaidi

Autumn ni kipindi ambacho rafu za duka zinajazwa tu na mboga safi. Lakini hii haina maana kwamba unahitaji kujizuia tu kwa saladi au juisi safi. Kuwa na kila kitu unachohitaji kwa mkono, unaweza kupika nyama na mboga ladha katika sufuria ya kukata.

Aidha, si vigumu kabisa kufanya hivyo. Unaweza kutumia nyama yoyote kwa kichocheo hiki (kuku, nguruwe au nyama ya ng'ombe). Kuku, bila shaka, ni haraka sana kupika. Na mboga utahitaji: zukini, pilipili tamu na eggplants. Wakati bidhaa zote zimekusanyika, unaweza kuanza kufanya kazi. Kaanga nyama na mboga kwenye sufuria ya kukaanga kama ifuatavyo.

Kwanza kabisa, unahitaji kuosha mboga.

Kisha wanahitaji kusagwa. Unahitaji kuanza na eggplants. Ni bora kuzikata kwa urefu katika sehemu 4, na kisha kuzikata kwa njia tofauti ili kutengeneza cubes nadhifu. Baada ya hayo, wanahitaji kuwa na chumvi na kushoto peke yao kwa muda.

Sasa unaweza kufanya nyama. Inapaswa kukatwa vipande vidogo na kisha kukaanga kidogo kwenye sufuria ya kukata kwa dakika 10 katika mafuta ya mboga. Kisha unapaswa kuongeza chumvi na kuchemsha nyama chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 15.

Sasa unaweza kuanza kusindika mboga iliyobaki. Zucchini lazima zimevuliwa, mbegu ziondolewe kutoka kwao, na massa iliyobaki kukatwa vipande vipande sawa na eggplants. Pilipili inaweza kung'olewa kama unavyotaka, baada ya kuondoa mbegu na utando.

Sasa bidhaa zilizoandaliwa zinahitajika kuongezwa kwa nyama kwenye sufuria ya kukaanga na chumvi kidogo. Vipengele vitakaanga kwa muda wa dakika 10 na kuchochea mara kwa mara.

Mwishowe, unahitaji kuongeza viungo. Hizi zinaweza kujumuisha tangawizi, coriander, oregano na jani la bay.

Katika dakika 3-5 sahani itakuwa tayari kabisa, na kabla ya kutumikia, unaweza kuinyunyiza mchanganyiko wa kunukia na mimea safi.

Nyama ya ng'ombe yenye juisi

Kuna chaguo jingine la kuvutia la kufanya nyama na mboga kwenye sufuria ya kukata. Katika kesi hii, utahitaji nyama ya ng'ombe. Kwa msaada wa siri chache, itageuka kuwa laini, laini na spicy sana katika ladha. Mbali na nyama, bidhaa utakazohitaji ni:

balbu;
karoti;
viungo;
Poda 1 kila pilipili tamu na chungu.

Kwa kuongeza, kwa marinade unahitaji:

mchuzi wa soya;
vitunguu saumu;
kebab ketchup;
balbu;
siki.

Katika kesi hii, mlolongo wa vitendo utakuwa tofauti:

Kata nyama vipande vipande ili kisu kiweke kwenye nafaka.
Sasa inahitaji kuwa marinated. Ili kufanya hivyo, weka bidhaa kwenye mfuko wa plastiki na uongeze viungo vilivyoorodheshwa hapo juu. Katika kesi hii, vitunguu na vitunguu vinapaswa kukatwa iwezekanavyo (kwenye grater au kwenye blender). Funga begi na uondoke kwa masaa kadhaa.
Kwa wakati huu, unahitaji kuandaa mboga: kata vitunguu ndani ya pete za nusu, na karoti na pilipili kwenye vipande. Sasa bidhaa zinahitaji kukaanga moja kwa moja. Kitu cha kwanza cha kuongeza kwenye sufuria ni vitunguu. Mara tu inapotiwa hudhurungi, ongeza karoti, na mwishowe, pilipili.
Ongeza nyama kwa mboga na simmer bidhaa pamoja kwa dakika chache.

Sahani hii hutumiwa vizuri ikiwa moto, na unaweza kutumia pasta au viazi kama sahani ya upande.

Nyama ya nyama ya zabuni

Nyama ya nguruwe katika sufuria ya kukata inaweza kupikwa tofauti. Katika hali nyingi, wapishi wenye ujuzi wanashauri kufanya steak kutoka nyama hii. Na vitunguu na vitunguu kawaida hutumiwa kama nyongeza ya harufu nzuri.

Hii ndiyo chaguo rahisi na maarufu zaidi. Ili kufanya kazi, utahitaji seti ndogo ya bidhaa:

Kilo 0.6;
vitunguu 1;
30 mililita ya haradali ya meza;
chumvi;
Gramu 35 za mafuta ya mboga;
mchanganyiko wa pilipili nyekundu na nyeusi.

Kupika nyama ya nguruwe kwenye sufuria ya kukaanga ni rahisi sana:

Kwanza, nyama lazima ioshwe (lazima katika maji baridi), na kisha kavu na kukatwa vipande vipande si zaidi ya 1.5 cm nene.
Baada ya hayo, wanapaswa kuvikwa vizuri pande zote na haradali na kushoto ili kuandamana kwa muda wa saa moja.
Kwa wakati huu, unaweza kukata vitunguu polepole kwenye pete za nusu.
Weka nyama iliyoandaliwa kwenye sufuria ya kukata na mafuta yenye moto kwa chemsha na kaanga kwa dakika 3 kila upande.
Ongeza vitunguu, koroga viungo, kisha funika sufuria na kifuniko na uondoke yaliyomo kwa dakika 5, huku ukipunguza moto kwa wastani.

Steak inageuka kuwa ya zabuni na ya kitamu sana, hivyo kwa kuongeza hiyo unaweza kutumikia sahani rahisi zaidi za upande (mchele wa kuchemsha au mbaazi za kijani za makopo).

Siri ya sufuria nzuri ya kukaanga

Siku hizi, sio lazima ufikirie mara mbili juu ya kutumia mboga kwenye sufuria ya kukaanga. Vifaa vingi tofauti vimevumbuliwa kwa hili. Chukua, kwa mfano, sufuria ya grill. Kupika ndani yake ni furaha ya kweli.

Kifaa hiki kina faida kadhaa wazi juu ya sufuria ya kawaida ya kukaanga:

Shukrani kwa uso uliowekwa chini, grill ina eneo ndogo la mawasiliano ya moja kwa moja na bidhaa, kwa hivyo mafuta kidogo yanahitajika kukaanga.
Mchakato unaweza kufanywa juu ya moto mwingi, ambayo hupunguza wakati wa kupikia. Kama matokeo, bidhaa iliyokamilishwa ni ya juisi zaidi, ya kitamu na yenye afya.
Wakati wa kupikia, unyevu wote huingia kwenye mapumziko kati ya grates. Hii ni nzuri sana, kwa sababu katika kesi hii nyama haiwezi kunyonya mafuta ya ziada.
Baada ya kukaanga, muundo wa grill umewekwa kwenye uso wa nyama. Mwishowe ni nzuri tu.

Kupika katika sufuria hii ni rahisi. Lazima kwanza kusindika nyama kwa kuikata katika vipande hata vya unene mdogo. Unahitaji kufanya vivyo hivyo na mboga. Ikiwa inataka, nyama inaweza kuwa kabla ya marinated. Baada ya hayo, bidhaa zinahitaji tu kuwekwa kwenye uso wa sufuria ya kukata moto na kaanga kwa dakika 4 kila upande.

Mchanganyiko wa kupendeza

Nyama na uyoga na mboga kwenye sufuria ya kukaanga hugeuka kuwa ya kitamu sana. Katika kupikia, kuna njia maalum ya kupikia inayoitwa "koroga kaanga". Kiini chake kiko katika ukweli kwamba bidhaa ni kukaanga juu ya moto mwingi, kudumisha upole wao na juiciness. Hii inapunguza kwa kiasi kikubwa muda unaotumika kuwatayarisha.

Kwa mapishi hii unahitaji kuwa na viungo vifuatavyo kwenye dawati lako:

Gramu 300 za nyama ya nguruwe;
1 karoti;
Gramu 180 za champignons safi;
1 pod ya pilipili;
4 karafuu ya vitunguu;
baadhi ya kijani;
Mililita 100 za mafuta ya mboga.

Ili kujaza tena utahitaji:

50 mililita ya mchuzi wa soya;
kijiko cha nusu cha siki ya mchele;
½ kijiko cha wanga cha viazi.

Kazi lazima ifanyike kwa mlolongo uliowekwa wazi:

Kwanza, mavazi yameandaliwa kwenye chombo tofauti kwa kutumia njia ya kawaida ya kuchochea.
Kisha unahitaji kusaga bidhaa zote zilizopo. Nyama, pilipili na karoti zinapaswa kukatwa kwenye vipande, na uyoga kwenye vipande nyembamba.
Sasa unaweza kuanza mchakato kuu. Awali ya yote, nyama ni kukaanga katika sufuria ya kukata moto kwa kiasi kidogo cha mafuta, kuchochea daima. Baada ya hayo, lazima ihamishwe kwenye sahani tofauti.
Vile vile vinapaswa kufanywa na uyoga, pilipili na karoti.
Kisha bidhaa zote zinapaswa kukusanywa pamoja, mimina mavazi juu yao, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, koroga haraka na uondoe mara moja kutoka kwa jiko.

Kabla ya kutumikia, nyunyiza mchanganyiko wa kunukia na mimea iliyokatwa.

Inajulikana kuwa nyama ni bora kufyonzwa na mwili wakati imejumuishwa na aina mbalimbali za mboga. Ndiyo maana katika maduka mengi ya chakula sahani hizo hutolewa na vitunguu, karoti, nyanya na matango.

Hii huongeza ladha yao na thamani ya lishe. Wakati kitoweo, nyama ya ng'ombe, ambayo ni pamoja na mboga fulani, ni sahani ya asili, ya kitamu ambayo inaweza kutumika kwa meza ya likizo au chakula cha jioni cha kawaida.

Ujanja fulani hukuruhusu kuandaa sahani kama hiyo kwa njia ya asili na inayoonekana.

Mapishi ya classic

Viungo	Kiasi
kabichi -	300 g
vitunguu -	2 vipande
nyama ya ng'ombe -	1.5 kg
pilipili tamu -	2 vipande
mafuta ya alizeti -	80 ml
chumvi -	kuonja
karoti -	Vipande 1.5
mchuzi wa nyama -	100 ml
pilipili nyeusi ya ardhi -	4 g
nyanya -	2 vipande
Wakati wa kupikia: Dakika 40	Maudhui ya kalori kwa gramu 100: 350 Kcal

Kupika nyama ya ng'ombe na aina tofauti za mboga kwa kweli ni rahisi sana. Utaratibu huu hauchukua muda mwingi na, kwa njia sahihi, hufanya iwezekanavyo kuunda chakula kitamu sana.

Nyama isiyo na mfupa inafaa kwa kusudi hili. Miongoni mwa mboga mboga, haipendekezi kutumia viazi, kwa kuwa pamoja na nyama watakuwa nzito juu ya tumbo. Lakini nyanya, mahindi, kabichi zitafaa zaidi.

Njia ya kuandaa sahani:

Mapishi ya Kijojiajia

Sahani iliyoandaliwa kutoka kwa mboga na nyama ya ng'ombe katika Kijojiajia inaitwa chashushuli. Ikiwa imetafsiriwa kutoka kwa Kijojiajia, itakuwa "spicy". Hiyo ni, lazima kwanza iwe na viungo vinavyopa viungo vyote viungo fulani.

Na kama sahani zote zilizoundwa na wataalam wa upishi wa Caucasian, chashushuli inastahili uangalifu maalum, kwani katika asili yake ina ladha ya kupendeza sana.

Ikiwa kaya yako na wageni ni mashabiki wa chakula cha spicy, unaweza kuongeza zaidi ya viungo vinavyofaa. Vinginevyo, kipimo chao lazima kifuatiliwe na kuchaguliwa mmoja mmoja.

Bidhaa ambazo zitahitajika kuandaa nyama ya ng'ombe na mboga katika Kijojiajia:

nyama ya nguruwe - kilo 1;
vitunguu - vipande 2;
vitunguu - 2 karafuu;
viungo "khmeli-suneli" - 20 g;
adjika kavu - 10 g;
pilipili tamu - 1 pod kubwa au mbili ndogo;
nyanya - vipande 2-3;
parsley - rundo;
mafuta ya alizeti - 100 g.

Wakati wa kupikia: hadi dakika 60. Maudhui ya kalori: 360 kcal kwa 100 g ya sahani.

Njia ya kuandaa sahani:

Nyama huosha na kukatwa vipande vipande;
Vitunguu hupunjwa, kukatwa kwenye pete, vikichanganywa na nyama ya ng'ombe, pilipili, chumvi, na kunyunyiziwa na mafuta;
Acha nyama ili kusisitiza kwa saa;
Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza vipande vya nyama ya ng'ombe na vitunguu na kaanga;
Kata pilipili tamu (baada ya kuondoa msingi), parsley, nyanya;
Ongeza vitunguu kilichokatwa kwenye sufuria ya kukata na nyama na vitunguu, chumvi na kaanga kwa dakika 6;
Nyanya zilizokatwa vizuri hutiwa kwenye chombo kimoja;
Funika sufuria na kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 35;
Mimina pilipili tamu iliyokatwa, kisha viungo na parsley;
Chemsha mboga na nyama kwa dakika nyingine 4-6;
Zima moto na kuruhusu mboga na nyama kusimama kwa muda wa dakika 7;
Baada ya hayo, sahani inaweza kuchukuliwa kuwa tayari.

Kitoweo cha nyama ya ng'ombe na mboga kwenye jiko la polepole

Kutumia vifaa maalum, ni rahisi sana kuandaa sahani za nyama na mboga. Katika kesi hiyo, matokeo ni sahani ya chakula kabisa, ambayo, kwa upande mmoja, imejaa kikamilifu, na kwa upande mwingine, haina kuongeza uzito wa ziada kwa wale walio kwenye chakula.

Viunga vya kutengeneza kitoweo cha nyama ya ng'ombe na mboga kwenye jiko la polepole:

vitunguu - vipande 2;
nyama ya ng'ombe (goulash);
vitunguu - 2 karafuu;
nyanya - vipande 2 (kubwa) au 3 (ndogo);
nyama iliyopangwa tayari - kulawa;
pilipili tamu - vipande 1.5;
maji - 90 ml;
chumvi - kwa ladha.

Wakati wa kupikia: hadi dakika 120. Maudhui ya kalori: 250 kilocalories katika sahani ya kumaliza (100 g).

Njia ya kuandaa kitoweo cha nyama ya ng'ombe na mboga kwenye jiko la polepole:

Nyama huosha, kavu na kukatwa vipande vipande;
Weka chaguo la "kukaanga" kwenye multicooker, ongeza nyama na uiruhusu ikae kwa muda hadi nyama ya ng'ombe iwe giza;
Ongeza kiasi kidogo cha maji, kuongeza viungo, chumvi;
Weka chaguo la "stew" na kuruhusu nyama kukaa kwa saa na nusu;
Mboga yote huosha, peeled na kukatwa vipande vidogo katikati ya pilipili tamu hutolewa kwanza;
Ongeza mboga na pilipili tamu kwa nyama, kuiweka juu;
Mpango wa "kuzima" umewekwa tena;
Mwisho wa mchakato wa kupikia, vitunguu vilivyochaguliwa huongezwa.

Nyama ya ng'ombe na sahani ya upande wa mboga kwenye sufuria

Nyama ya nyama inaweza kuoka katika tanuri katika sufuria maalum. Wakati huo huo, inageuka kuwa laini kabisa, yenye juisi, na pamoja na mboga huunda ladha ya kupendeza sana.

Viungo utahitaji kwa nyama ya kukaanga na mboga kwenye sufuria:

nyanya - vipande 1.5;
chumvi, pilipili ya ardhini - kulahia;
nyama ya nguruwe - 900 g;
maji - 150 ml;
karoti - kipande 1;
mafuta ya alizeti - 60 ml;
vitunguu - vipande 2.

Wakati wa kupikia: Saa 1. Maudhui ya kalori: 320 kcal kwa 100 g ya sahani.

Kupika kitoweo cha nyama kwenye sufuria:

Nyama ya nyama huosha, kukatwa vipande vipande, pilipili na chumvi, kushoto kwa dakika 50 ili kuandamana;
Osha mboga, kata ndani ya cubes, uinyunyiza na chumvi na pilipili;
Nyama ni kabla ya kukaanga kwenye sufuria ya kukata (huna haja ya kuchukua mafuta mengi, kutosha tu kufunika chini ya sufuria);
Mboga huchanganywa na vipande vya nyama na kuwekwa kwenye sufuria za udongo, kioevu kidogo (maji au mchuzi) huongezwa;
Kuwaweka katika tanuri na kuoka kwa saa na nusu;
Wakati nyama kwenye sufuria inafunikwa na ukoko mwembamba wa hudhurungi ya dhahabu, sahani inaweza kuzingatiwa kuwa tayari kutumika.

Kitoweo cha nyama ya ng'ombe na aina anuwai za mboga kila wakati hutoa chakula kitamu sana. Hata hivyo, ni muhimu kufuata sheria fulani ili kufikia ladha inayotaka. Wataalam hutoa mapendekezo yafuatayo:

Kwa kitoweo, ni bora kutoa upendeleo kwa massa kutoka nusu ya juu ya mguu wa ng'ombe au kutoka kwa bega;
Nyama ya ng'ombe huenda vizuri na mboga kama vile broccoli, karoti, avokado, zukini, uyoga, karoti, mahindi, kabichi, asparagus;
Wakati wa mchakato wa kuoka, ni muhimu kuongeza kiasi fulani cha kioevu, lakini mchuzi ni bora zaidi;
Wakati wa kuunda "chashushuli", unaweza kudhibiti ukali wake kwa kuongeza ama kiasi kikubwa cha "khmeli-suneli" au adjika kavu;
Unaweza kupika nyama ya ng'ombe na mboga kwenye sufuria (katika tanuri) au juu ya moto mdogo kwenye jiko, lakini ni muhimu kwamba mboga na nyama haziwaka.

Ikitayarishwa vizuri, nyama inapaswa kuwa laini na ya kitamu sana. Ili kuzuia pilipili hoho zisilainike kupita kiasi, zinapaswa kuongezwa mwisho.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya nyama ya ng'ombe na mboga mboga na mchele, viazi, shayiri ya lulu, maharagwe kwenye sufuria, sufuria ya kukaanga, sufuria na jiko la polepole na cream ya sour, maji, mavazi ya moto na nyanya.

2018-09-20 Yulia Kosich

Daraja
mapishi

3118

Muda
(dakika)

Sehemu
(watu)

Katika gramu 100 za sahani ya kumaliza

10 gr.

7 gr.

Wanga

3 gr.

118 kcal.

Chaguo 1: Mapishi ya classic ya nyama ya nyama ya nyama na mboga

Mama wa nyumbani sio kila wakati wanaweza kununua nyama ya ng'ombe mchanga, ambayo inahitaji kukaanga tu kwa muda mfupi ili kutumikia na sahani yoyote ya upande. Lakini nyama ya ng'ombe rahisi iko kila wakati. Jinsi ya kuifanya kuwa laini na yenye juisi? Leo tutatoa kupika nyama ya nyama na mboga katika mavazi tofauti, kwa kutumia mbinu kadhaa za upishi.

Viungo:

nusu kilo ya nyama konda;
175 gramu ya vitunguu;
Gramu 95 za karoti;
135 gramu ya pilipili tamu;
3-4 gramu ya parsley;
Gramu 95 za maharagwe ya kijani;
10 gramu ya mafuta ya alizeti;
laurel katika sufuria;
allspice / mwamba chumvi;
390 gramu ya maji yaliyochujwa.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kitoweo cha nyama ya ng'ombe na mboga

Kavu kipande cha nyama konda (iliyosafishwa na kuosha). Kata vipande vidogo vinavyofanana kwenye ubao wa "nyama", labda umbo la longitudinally.

Ifuatayo, safisha na kuosha mboga zote vizuri. Baada ya hayo, kata vitunguu, saga karoti vizuri, ukate maharagwe ya kijani kwenye zilizopo fupi, kata pilipili ya kengele kwenye baa nyembamba na ukate parsley safi.

Mimina mafuta ya alizeti chini ya sufuria. Washa. Ongeza karoti na pilipili tamu. Baada ya dakika tatu hadi nne, ongeza vitunguu na maharagwe ya kijani. Changanya.

Fry viungo kwa muda mfupi, na kisha kuweka nyama ya nyama katikati ya kaanga. Subiri hadi uso wa nyama ufunikwa na ukoko. Mara tu hii itatokea, weka laureli ndani. Ongeza chumvi na pilipili.

Kuchanganya kwa upole kwenye mduara, mimina kiasi cha maji kilichoonyeshwa kwenye orodha. Funika, ukiacha pengo ndogo. Punguza nguvu ya burner kwa mpangilio wa chini.

Chemsha nyama ya nyama na mboga kwa saa. Hakikisha kuna kioevu cha kutosha ndani kila wakati. Ikiwa ina chemsha mapema, ongeza kwa sehemu ndogo kulingana na hali hiyo.

Sio lazima kutumikia sahani hii kama sahani ya upande; itatosha kuongeza kachumbari na kipande cha mkate wowote wa ukoko. Unaweza pia kujaribu aina za mboga. Hizi zinaweza kuwa zukini, mbilingani, mabua ya celery, nyanya na wengine.

Chaguo 2: Kichocheo cha haraka cha nyama ya nyama na mboga kwenye sufuria ya kukata

Ili kufanya nyama ya nyama ya nyama ya nyama na mboga haraka iwezekanavyo, tunakushauri kuchukua nyama safi ya konda, ambayo unahitaji tu kaanga juu ya moto mwingi na kupika mchuzi wa soya.

Viungo:

Gramu 200 za mboga waliohifadhiwa;
Gramu 395 za goulash konda;
kwa kaanga kijiko cha mafuta;
manukato yoyote / chumvi ya mwamba;
Vijiko 3-4 vya mchuzi wa soya kwa kukaanga.

Jinsi ya kupika kitoweo cha nyama haraka na mboga

Mimina mchanganyiko wa mboga unaojumuisha mbaazi za kijani, pilipili tamu, celery, vitunguu, maharagwe ya kijani na cauliflower kwenye colander kubwa. Mimina maji ya moto juu yake.

Baada ya dakika chache, wakati mchanganyiko ni laini, mimina kwenye taulo kadhaa za karatasi. Wakati wanakausha, kagua goulash na usafishe ikiwa ni lazima. Osha chini.

Weka sufuria ya kukaanga kwa kina kwenye burner kubwa juu ya moto mwingi. Mimina mafuta kidogo ya kioevu ndani. Pasha joto kwa sekunde chache.

Sasa ongeza nyama iliyopangwa tayari chini. Fry, kugeuka kwa makini na spatula, kwa dakika tano.

Mara baada ya ukoko, mimina katika mboga thawed. Koroga vizuri, kuongeza viungo yoyote na chumvi mwamba. Kisha kuongeza kiasi kilichopangwa cha mchuzi wa soya na kufunika kwa uhuru.

Pika kitoweo cha nyama ya ng'ombe na mboga juu ya moto wa wastani kwa dakika kama ishirini hadi mavazi tamu na chumvi yamechemka kabisa. Kutumikia mara moja.

Ili kuhakikisha nyama ya nyama laini, chagua toleo konda la nyama ya ng'ombe. Ni muhimu pia kuikata laini na kaanga hadi ukoko utengeneze kabla ya kuoka. Tu basi unahitaji kumwaga katika mchuzi na simmer mpaka kupikwa kikamilifu.

Chaguo la 3: Kitoweo cha nyama ya ng'ombe na wali na mboga kwenye sufuria

Ili kuunda sahani ya nyama yenye kuridhisha zaidi, tutaongeza mchele mweupe kwenye mapishi. Kwa kuongeza, ni bora kuchukua mchele wa pande zote, ambao, kwa upande mmoja, "utapakiwa" vizuri na mavazi, na kwa upande mwingine, utabaki kuwa mbaya.

Viungo:

glasi ya mchele mweupe kavu;
590 gramu ya nyama ya nyama;
400-450 gramu ya maji;
120 gramu ya vitunguu;
75-80 gramu ya karoti;
pilipili nyekundu ya kati;
mimea safi kwa ladha;
mafuta ya alizeti / chumvi ya mwamba;
bua ya celery.

Jinsi ya kupika

Osha na usindikaji kipande cha nyama ya mafuta ya wastani. Kata vipande vipande vya uzito sawa. Pia peel mboga zote unazotumia.

Sasa kata vitunguu katika vipande, pilipili ndani ya baa, shina katika vipande nadhifu, na karoti katika shavings nyembamba. Chop wiki.

Mimina mafuta kwenye sehemu ya chini nene ya sufuria safi. Pasha moto kwenye burner inayofaa. Ongeza karoti, pilipili hoho, vitunguu na celery moja baada ya nyingine.

Kaanga viungo kwa muda wa dakika nne na kisha kuongeza nyama. Kuchochea kidogo, kupika viungo kidogo zaidi hadi ukoko uonekane juu ya uso.

Sasa mimina mchele ambao umeosha mara nyingi mapema. Ongeza chumvi na kumwaga katika maji yote yaliyochujwa. Funika sufuria na kitambaa nyembamba kiasi. Ondoka, ukipunguza moto wa burner hadi chini.

Chemsha sahani kwa karibu theluthi moja ya saa, kisha uondoe kitambaa kwa uangalifu. Changanya mchele uliowekwa na viungo vilivyobaki. Angalia kiwango cha utayari na kiasi cha kioevu. Kulingana na matokeo, amua kama kuongeza maji na muda gani kuendelea kupika.

Endelea kufuatilia mchakato. Zima jiko mara tu mchele kwenye kitoweo cha nyama ya ng'ombe na mboga inakuwa laini na kupikwa kabisa.

Kupika sahani hii ni sawa na kuunda pilaf. Kwa hiyo, ni muhimu sana kuhesabu kwa usahihi kiasi cha maji ili nafaka haitoke viscous na haina kubaki soggy. Kuhusu kitambaa kwenye sufuria. Ni muhimu kuiweka ili haipati moto wakati burner imegeuka.

Chaguo 4: Kitoweo cha nyama ya ng'ombe na mboga mboga na viazi na cream ya sour kwenye jiko la polepole

Viazi ni bora kwa nyama yoyote. Kwa hiyo, katika kichocheo hiki tunashauri kuongeza mboga hii ya mizizi kwa nyama ya ng'ombe na kupika kila kitu kwenye jiko la polepole na kuongeza ya cream safi ya sour.

Viungo:

Gramu 390 za viazi;
210 gramu ya cream ya kioevu ya sour;
nusu kilo ya nyama ya ng'ombe;
130 g kila moja ya pilipili hoho na vitunguu;
80 gramu ya karoti;
kipande cha siagi kwenye bakuli;
chumvi ya mwamba / bizari safi.

Hatua kwa hatua mapishi

Chambua vitunguu, viazi na karoti. Kisha kuweka mboga zote katika bakuli na suuza katika maji baridi mpaka safi.

Pia mchakato wa bizari na pilipili tamu. Osha viungo vyote viwili vizuri pia. Kata ya kwanza na ukate ya pili katika mraba.

Sasa chaga vitunguu, chaga karoti na ukate viazi kwenye cubes. Weka siagi kwenye bakuli la multicooker.

Katika hali ya "Fry", kuyeyusha kipande. Ongeza viazi. Fry na kifuniko kimefungwa kwa muda wa dakika tano.

Kisha kuongeza karoti, pilipili na vitunguu. Baada ya dakika chache, ongeza nyama ya ng'ombe. Kwa njia, kabla ya hii ni muhimu kuitakasa, suuza na kuikata kwenye cubes ndogo.

Changanya kila kitu vizuri. Ongeza chumvi na kuinyunyiza na bizari iliyokatwa. Mimina kioevu cha sour cream ndani. Changanya na spatula mara ya mwisho kwenye mduara.

Funika mashine (mpaka itabofya) na kifuniko. Weka hali ya "Kuzima". Kupika nyama ya nyama na mboga kwa dakika nyingine arobaini. Baada ya kuzima multicooker, acha bakuli na kifuniko kimefungwa hadi kabla ya kutumikia.

Ili kuunda nyama ya ng'ombe kwenye jiko la polepole, tunapendekeza kutumia cream ya kioevu ya mafuta ya kati. Kisha kutakuwa na mavazi ya kutosha ndani na nyama na mboga hazitawaka. Hata hivyo, ikiwa unachukua toleo la mafuta, tunakushauri kuipiga vizuri kwa whisk kabla ya kuiongeza.

Chaguo la 5: Nyama iliyochomwa na shayiri na mboga kwenye sufuria

Tutaoka nyama inayofuata pamoja na shayiri ya lulu na mboga kadhaa kwenye sufuria. Itageuka kuwa laini na yenye harufu nzuri!

Viungo:

6 tbsp. shayiri ya lulu iliyoosha;
100 gramu ya vitunguu na pilipili;
50 gramu ya karoti;
2 tsp mafuta iliyosafishwa;
400 gramu ya maji ya moto;
chumvi (mwamba)/pilipili (nyeusi);
majani mawili ya laureli;
4 cream nyanya.

Jinsi ya kupika

Osha na kuifuta sufuria mbili za 750 ml. Washa oveni kwa gramu 195. Weka grill ndani. Weka mboga kwenye sinki safi.

Osha na usindikaji viungo vilivyoonyeshwa. Fanya vivyo hivyo na nyama ya ng'ombe. Sasa kata nyama vipande vipande, vitunguu vipande vipande, karoti ndani ya shavings, na pilipili hoho kwenye baa fupi zinazofanana.

Mwishoni, gawanya nyanya ndefu, imara katika vipande nyembamba na safisha kabisa shayiri ya lulu.

Mimina kijiko cha mafuta kwenye sufuria safi zilizoandaliwa. Weka vipande sawa vya nyama. Weka pilipili, nyanya, vitunguu na karoti juu.

Ongeza laurel na viungo vyote: chumvi na pilipili. Mwishoni, ongeza shayiri ya lulu na kumwaga glasi nusu ya maji. Funika na vifuniko vya kauri.

Weka nyama ya nyama ya nyama na mboga katika tanuri kwenye rack ya waya. Chemsha nyama na shayiri ya lulu kwa muda wa saa moja, baada ya hapo uondoe sufuria na kuchanganya kwa makini iwezekanavyo.

Rudisha vyombo na nyama ya ng'ombe ndani ya jiko. Kupika hadi juisi inayotokana na uvukizi na shayiri ya lulu inakuwa laini.

Kwa kuwa tutakuwa tukipika nafaka kwenye sufuria kwa muda mrefu, itakuwa na wakati wa kuwa laini. Walakini, ikiwa una wasiwasi kuwa haitapika, weka mvuke mapema kwenye maji yanayochemka na uiruhusu ikae kwa karibu saa. Kisha kilichobaki ni kuosha maji ya matope na kuongeza kwenye sufuria.

Chaguo 6: Kitoweo cha nyama ya ng'ombe na mboga kwenye juisi ya nyanya kwenye sufuria ya kukaanga

Aina mbalimbali za mavazi hutumiwa kufanya nyama ya ng'ombe juicy na zabuni. Walakini, tutafanya appetizer hii katika juisi ya nyanya.

Viungo:

glasi mbili za juisi ya nyanya;
Gramu 405 za goulash ya nyama;
vitunguu na karoti;
3-4 gramu ya cilantro;
pilipili ya Kibulgaria (ukubwa wa kati);
mafuta iliyosafishwa katika sufuria ya kukata;
viungo vya nyama / chumvi ya mwamba.

Hatua kwa hatua mapishi

Osha goulash ya nyama. Wakati nyama inakauka, osha mboga na mimea. Pia suuza vizuri. Kata cilantro, kata vitunguu, ukate pilipili ya kengele kwenye baa na uikate karoti.

Mimina mafuta ndani ya sufuria ya kukaanga. Pasha moto kwenye burner ya kati, kisha ongeza pilipili na karoti. Kaanga kwa dakika chache.

Sasa ongeza nyama ya ng'ombe na vitunguu. Kupika kwa dakika sita hadi saba, kuchochea mara kwa mara. Wakati umekwisha, ongeza chumvi ya mwamba na viungo vya nyama.

Mara moja mimina maji yote ya nyanya. Koroga kwa uangalifu sana na punguza moto kwa kiwango cha chini. Kaanga nyama ya ng'ombe na mboga kwa dakika arobaini.

Ikiwa wakati wa mchakato juisi hupuka sana, ambayo haipaswi kutokea, inashauriwa kuongeza kioevu kidogo ili kufanya sahani juicy. Mwishowe, nyunyiza kaanga na cilantro na uiruhusu ikae kwa muda kabla ya kutumikia.

Ili kuhakikisha kwamba mavazi hujaa viungo na haitoi kabla ya wakati, tumia maji ya nyanya ya kioevu bila viungo na chumvi. Ikiwa una toleo nene tu, lipunguze kwa maji ya moto. Kwa njia, unaweza kufanya kinywaji hiki mwenyewe kutoka kwa maji na kuweka nyanya.

Chaguo la 7: nyama ya ng'ombe iliyopikwa na mboga mboga na maharagwe kwenye mchuzi wa spicy

Tutafanya nyama ya mwisho katika mchuzi wa spicy kwa kutumia maharagwe ya makopo, vitunguu nyekundu, pilipili ya Kibulgaria, vitunguu na pilipili.

Viungo:

makopo ya maharagwe ya makopo;
nusu kilo ya goulash ya nyama;
vitunguu kubwa nyekundu;
pilipili kubwa nyekundu;
ganda la pilipili (ukubwa mdogo);
4-5 parsley safi;
chumvi ya mwamba kwa nyama;
mafuta ya alizeti katika cauldron;
bua ya kati ya celery;
kijiko cha paprika;
5 karafuu safi ya vitunguu;
maji na kuweka nyanya kwa mchuzi.

Jinsi ya kupika

Safisha nyama na mboga. Kabla ya kukata, safisha na kufuta viungo vyote na napkins. Tofauti, kuchanganya glasi kadhaa za maji ya moto na vijiko viwili vya kuweka nyanya. Kuleta mchuzi hadi laini.

Kwenye ubao wa kukata, kata nyama vipande vipande. Kwa kuongeza, kata pilipili, parsley na vitunguu. Kisha kata vitunguu nyekundu kwenye pete za robo, pilipili tamu kwenye vipande vifupi vifupi, na celery kwenye vipande nyembamba.

Ongeza mafuta kwenye sufuria. Pasha joto kwenye jiko. Ongeza goulash na kaanga juu ya moto mwingi kwa si zaidi ya dakika tatu. Mara baada ya kusagwa, ongeza pilipili, celery, pilipili na vitunguu nyekundu. Kaanga zaidi kwa dakika kadhaa.

Sasa fungua kopo la maharagwe. Mimina maharagwe kwenye sufuria. Ongeza chumvi kwa ladha. Kuchochea na harakati za mviringo za upole, mimina katika mavazi yaliyoandaliwa na kuongeza paprika.

Kupunguza joto kwa kiwango cha chini cha joto. Chemsha kitoweo cha nyama ya ng'ombe na mboga kwenye mchuzi wa spicy kwa dakika arobaini. Baada ya wakati huu, ongeza vitunguu na parsley. Koroga mara ya mwisho na funika vizuri na kifuniko. Wacha iwe pombe.

Kwa kuwa tunatengeneza mavazi ya nyanya kwa nyama hii ya ng'ombe, tunapendekeza kutumia maharagwe nyekundu ya makopo kwenye mchuzi nyekundu badala ya nyeupe. Hata hivyo, kumbuka kwamba canning tayari ina viungo. Kwa hiyo, kuwa makini wakati wa kuongeza chumvi.

Pengine umesikia (na labda umejaribu) kuhusu sahani ya ajabu ya kitaifa ya Hungarian - goulash. Imeandaliwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe au nyama ya ng'ombe na mboga kwa namna ya supu nene sana, iliyojaa sana nyama, na katika matoleo mengine - nyama tu iliyo na mchuzi nene, ambayo mboga hugeuka baada ya kitoweo kirefu.

Inashangaza kwamba ikiwa unabadilisha teknolojia kidogo tu, basi goulash itageuka kuwa kitu zaidi ya kuchoma - sahani ya nyama sawa na mboga, lakini kutoka kwa jamii ya kozi ya pili.

Safari hii fupi katika ulimwengu wa miingiliano ya busara ya mila ya upishi ilikuwa utangulizi wa uwasilishaji wa sahani nyingine ya nyama ya ng'ombe - nyama ya ng'ombe iliyokaushwa na mboga.

Ni rahisi kutambua kwamba ni dada wa goulash na roast, na hutofautiana na mwisho tu katika teknolojia ya upole zaidi, ambayo mboga hubakia nzima na si kukaanga katika cauldron.

Viungo

nyama ya ng'ombe - 500 g
vitunguu - 2 pcs.
viazi - 400 g
nyanya - 2 pcs.
zucchini - 1 pc.
mchanganyiko wa pilipili

Jumla ya muda wa kupikia - saa 1. Idadi ya huduma - 4.

Jinsi ya kupika nyama ya ng'ombe na mboga

1. Osha laini chini ya maji ya bomba na ukate kwenye cubes. Unene wa nyama haipaswi kuwa zaidi ya 2 - 3 cm.

2. Chambua vitunguu na ukate pete za nusu.

3. Chambua viazi na uikate kwenye cubes kubwa. Hii ni muhimu kwa sababu wakati wa kukaanga kwa muda mrefu, viazi zinaweza kuanguka tu na kugeuka kuwa viazi zilizosokotwa.

4. Osha nyanya, toa shina na ukate robo. Unaweza pia kuikata kwenye cubes kubwa.

5. Ili zukchini iwe kitoweo vizuri, ni bora kuondoa ngozi kutoka kwake. Pia unahitaji kukata vipande vikubwa.

6. Kwanza, unahitaji kumwaga mafuta kwenye sufuria ya kina, kuweka nyama na vitunguu ndani yake na kaanga kidogo. Baada ya hayo, ongeza mboga iliyobaki na uchanganya. Ongeza viungo na kuongeza maji kidogo. Wakati ina chemsha, maji yanahitaji kuongezwa.

7. Weka sahani ya kumaliza kwenye sahani na utumie. Unaweza kupamba na parsley safi au bizari.

Kumbuka kwa mhudumu

1. Wakati wa kuchagua zukini kwa kukaanga na nyama, unahitaji kuzingatia kwamba matunda mchanga yatapunguza laini kuliko ile iliyoiva, kwa hivyo unahitaji kuikata kubwa. Mboga iliyokomaa lazima iachiliwe kutoka kwa mbegu ngumu na sehemu ya massa ambayo walikuwa iko, kwa sababu ni spongy, nyuzinyuzi na haina ladha.

2. Muhimu sana: mchuzi unapoyeyuka, ongeza tu maji yanayochemka kwenye sufuria! Maji ya joto ya wastani, na hata zaidi ya baridi yatakuwa na athari mbaya kwa mali ya organoleptic ya nyama ya ng'ombe, ladha yake na kuonekana. Kwa mboga, mabadiliko ya joto pia haifai.

3. Inashauriwa kuchagua nyanya zilizoiva kati kwa kuchoma. Juicy na laini, baada ya matibabu ya joto ya muda mrefu wanaonekana kama misa isiyo na sura. Kwa kuongezea, aina zilizo na ladha tamu hupendelea. Unapaswa kuzuia kabisa kupika nyanya za jogoo na nyanya za cherry.

4. Kwa kuwa sahani hii ni sawa kwa njia nyingi za goulash, paprika tamu huenda vizuri nayo. Seti yoyote ya msimu wa Caucasian inaweza kuunganishwa na bidhaa zote kutoka kwenye orodha ya mapishi.

5. Nyama ya ng'ombe na mboga ni kawaida tayari kwa siku kadhaa. Ladha ya chakula hicho haipatikani na kuwa kwenye jokofu, lakini usipaswi kuiweka kwenye chombo cha plastiki.