Sahani za biringanya. Jinsi ya kupika eggplants kwenye sufuria ya kukaanga, kitamu na haraka. Eggplant sahani katika kikaango na jibini, mimea na mboga. Ratatouille kwenye jiko la polepole

Jumuiya ya upishi Li.Ru -

Sahani za biringanya

Sahani maarufu nchini Korea iliyotengenezwa kutoka kwa mbilingani, pilipili tamu, nyanya na vitunguu na mimea. Kichocheo rahisi sana - mbilingani za Kikorea ni appetizer nzuri ya likizo!

Letcho na mbilingani ni sahani ya kitamaduni ya Hungarian, mapishi yake ambayo ni muhimu sana kuwa nayo katika safu yako ya upishi. Appetizer bora ya mboga ambayo haitaharibu hata meza ya likizo.

Eggplants yenye harufu nzuri sana na ya juicy na kujaza ladha! Ikiwa hujui jinsi ya kupika eggplants zilizojaa, kichocheo kitakusaidia kujua.

Eggplants za Kiarmenia zilizojaa ni sahani yangu ya saini, ambayo nilifundishwa na mpishi mtaalamu wa Kiarmenia. Eggplants zinageuka kuwa bora - utalamba vidole vyako!

Satsivi ya mbilingani ni kivutio cha ulimwengu wote kutoka kwa repertoire ya wataalam wa upishi wa Kijojiajia na wapishi. Appetizer hii ya baridi inaonekana nzuri kwenye meza yoyote, lakini hasa nzuri kwa asili.

Peking eggplant ni sahani maarufu sana nchini China, mapishi ya hatua kwa hatua ambayo ninataka kukuonyesha.

Eggplants na walnuts- hii ni appetizer kitamu sana kwa meza yoyote! Sahani ya jadi ya vyakula vya Kijojiajia.

Casserole ya eggplant ni sahani ya kando, appetizer, na hata kozi kuu kwa wale ambao hawapendi kula sana. Viungo rahisi, kiwango cha chini cha juhudi - na casserole ya eggplant ya ladha tayari iko kwenye meza.

Chile sio tu nchi na aina ya pilipili, lakini pia sahani ya ladha ya Mexican. Ninashiriki jinsi ya kutengeneza pilipili tamu ya maharagwe meusi na bilinganya.

Biringanya na champignons ni sahani rahisi lakini ya kitamu sana ya kila siku iliyotengenezwa kutoka kwa viungo rahisi. Imeandaliwa bila nyama, hivyo pia ni sahani ya bajeti.

Crumble ni sahani ya jadi ya Kiingereza ambayo imeandaliwa katika oveni. KATIKA kwa kesi hii Tutatayarisha biringanya kubomoka - bila nyama.

Eggplants za kukaanga na nyanya ni appetizer nzuri kwa chakula cha mchana, chakula cha jioni, na meza ya likizo. Imeandaliwa kwa urahisi sana na haraka. Hasa itapendeza wapenzi wa eggplants na sahani zisizo na nyama.

Kwa miaka mingi nilijaribu kujua kutoka kwa bibi yangu kichocheo cha vipandikizi vyake maarufu vya kung'olewa, lakini hakuna kilichotokea - bado yuko kimya, kama mshiriki;) Kwa hivyo, mimi huchoma mbilingani kwa njia yangu mwenyewe - natumai unaipenda. !

Eggplants kwa Kiitaliano - sana sahani kitamu, iliyovumbuliwa na Waitaliano. kipengele kikuu eggplants kwa Kiitaliano - zimeoka katika tanuri. Sahani ni mboga, ya kitamu sana na yenye afya.

Kichocheo hiki kinaweza kutumika kuandaa lita tano za mbilingani za chumvi. Katika majira ya baridi, eggplants za chumvi zinaweza kutumika kwa appetizers na saladi, au kutumiwa na mafuta ya mizeituni na vitunguu.

Kati ya vitafunio vyote vya msimu wa baridi, nataka kuangazia biringanya za viungo. Ladha yao ni ya ajabu. Kufanya vitafunio nyumbani ni rahisi sana. Wapenzi wa viungo watafurahiya! ;)

Appetizer hii ya biringanya ya msimu wa baridi ni mkali sana, kwa rangi na ladha. Kwa kuongeza, ni spicy na lishe. Katika majira ya baridi itakuwa dhahiri kurejesha rangi kwenye mashavu yako! Hakikisha kuitayarisha nyumbani!

Kichocheo hiki kimejitolea kwa mashabiki wa "blues". Eggplants za mtindo wa Kikorea zimeandaliwa kwa msimu wa baridi na karoti, pilipili hoho na vitunguu. Mboga yote huhifadhi juiciness yao na ladha "safi". Katika majira ya baridi, jar vile ni godsend!

Kichocheo hiki cha saladi ya biringanya ya msimu wa baridi imeundwa kwa wale wanaoipenda ya viungo na wanatazama kalori. Ingawa inapendekezwa sana kwa kila mtu mwingine pia! Inahifadhi vitamini vyote vya mboga safi.

Eggplants za pickled haraka ni appetizer ya spicy ambayo inaweza kutayarishwa kwa saa chache tu kutoka kwa viungo rahisi sana na vya bei nafuu. Ninapendekeza kujaribu!

Eggplant lecho ni tofauti yangu favorite ya sahani hii. Ni rahisi sana kutengeneza, na viungo vinaweza kuongezwa kulingana na ladha na upendeleo. Lecho iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii inaweza kuwekwa kwenye makopo.

Kichocheo hiki kinafanywa kwa jar lita moja na inakuwezesha kuweka sahani kwenye jokofu kwa mwaka! Hakuna uhifadhi! Ninakushauri kuchagua eggplants vijana, ukubwa wa kati kwa ajili ya kuhifadhi.

Eggplants zilizojaa ni kivutio kizuri sana na kitamu. Kwa ajili yake, ni bora kuchagua eggplants za ukubwa sawa. Unaweza kufurahia vitafunio hivi kwa muda wa miezi sita; kinaendelea vizuri.

Eggplant katika adjika ni appetizer baridi ya viungo. Rahisi: inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda mrefu, au kuvingirwa kwenye mitungi kwa uhifadhi wa msimu wa baridi. Inavutia? Nitakuambia jinsi ya kupika eggplants katika adjika!

Maharage na eggplants ni lishe, afya, sahani ya kitamu. Inapendekezwa kwa mboga mboga, ina mengi protini ya mboga. Maharage na eggplants pia inaweza kutumika kama sahani ya upande na nyama.

Eggplants katika sufuria - Kibulgaria Sahani ya kitaifa. Kuna mapishi mengi ya eggplant kwenye sufuria. Baada ya kujua kichocheo hiki rahisi, ikiwa unataka, katika siku zijazo unaweza kuifanya iwe ngumu na kuongeza kitu kingine.

Supu ya puree ya biringanya ni sahani ya Kifaransa ambayo inachukua saa 1 kuandaa. Supu hiyo inageuka kuwa ya kupendeza, ya kitamu, ya kuridhisha, na wakati huo huo mboga. Inafaa kwa kupikia katika msimu wa joto.

Biringanya iliyokaushwa na nyanya - sahani nyepesi ya majira ya joto. Inapika haraka, jambo kuu ni kukusanya viungo vyote ubora mzuri. Sahani ni rahisi, kwa sababu ladha yake inategemea ubora wa viungo.

Kichocheo cha mbilingani kwenye nyanya ni rahisi, ni sahani ya kila siku, ya kila siku. Ni nyepesi na ya kitamu, yenye afya kabisa. Inakwenda vizuri kama sahani ya upande na sahani za moto, na pia ni appetizer bora ya baridi. Hebu tujiandae!

Mapishi ya classic Kupika mbilingani katika kugonga ni rahisi sana na hauchukua muda mwingi. Tiba hii ya kupendeza ni vitafunio bora vya kiangazi ambavyo havitakuchukua dakika 20 kujiandaa.

Eggplants katika kikaango ni appetizer kitamu sana kwa kurekebisha haraka. Ni vizuri kuitumikia ikiwa imetayarishwa upya kwenye pikiniki, lakini ina ladha nzuri zaidi asubuhi inayofuata. Jifunze kichocheo rahisi cha mbilingani kwenye sufuria ya kukaanga - utaipenda!

Kabichi iliyo na mbilingani ni sahani adimu, lakini kama sahani yoyote ambayo mapishi yake ni pamoja na mbilingani, ni ya kitamu na yenye afya. Sahani hii ya mboga nyepesi inaweza kuwa sahani bora ya nyama ya nguruwe.

Biringanya na karanga ni vitafunio rahisi sana vya majira ya joto, moja ya vitafunio vya asili vilivyotengenezwa kutoka kwa mboga hii nzuri. Ikiwa sijakosea, kitu kama hicho ni maarufu katika vyakula vya Caucasian. Hebu tujiandae!

Saladi iliyo na mbilingani za kukaanga ni saladi nyepesi ya majira ya joto ambayo itakufurahisha sio tu na ladha yake tajiri, bali pia na muonekano wake wa kupendeza na wa kupendeza. Karibu saladi ya gourmet iliyofanywa kutoka kwa viungo rahisi sana.

Saladi ya mbilingani ya mtindo wa Kikorea ni sahani ya mboga ya mashariki ambayo inaonekana nzuri sana na ya kupendeza. Saladi imeandaliwa kutoka kwa mboga, mbegu za sesame, mchuzi wa soya na siki kidogo. Ladha!

Nitakuambia jinsi ya kupika eggplants kwenye jiko la polepole ili waweze kugeuka kuwa ya kitamu, ya juisi na yenye kunukia. Eggplants hizi zinaweza kuliwa moto na baridi.

Je! unajua kwamba mboga zinaweza kupikwa kwenye microwave, na zinageuka kuwa na mafuta kidogo, lakini huhifadhi yao yote vipengele vya manufaa? Ninatoa ushauri juu ya jinsi ya kupika eggplants kwenye microwave - itageuka kuwa ya kupendeza!

Kichocheo cha moussaka ya sahani ya Kigiriki ni kwa wapenzi wote wa vyakula vya Mediterranean. Kufanya moussaka nyumbani sio ngumu - haswa na rahisi kufuata mapishi ya hatua kwa hatua, kama hii.

Kichocheo cha mbilingani za Kigiriki au mbilingani za Kigiriki - kwa wapenzi wote wa mboga. Kuandaa appetizer ya kupendeza ya mbilingani na mboga mboga na mimea inawezekana nyumbani na nje.

Kichocheo cha vitafunio vilivyojaa mboga na viungo vitavutia mtu yeyote ambaye anapenda kujaza mboga. Matokeo yake ni sahani ya kitamu sana ambayo inaweza kutumika kwa usalama kama sahani ya moto.

Eggplant na mboga za kukaanga tofauti ni sahani rahisi ya majira ya joto ya mboga safi na kitamu. Njia nzuri ya kupika mbilingani.

Kichocheo cha toast ya vitunguu iliyosuguliwa na bilinganya iliyochomwa, feta na saladi ya vitunguu kijani.

Saladi ya mbilingani ya kuchemsha ni mjukuu wa saladi ya kawaida ya nyanya na tango. Kukatwa maalum kwa vipengele na viungo vingine hufanya saladi hii kuwa ya kisasa, na kuifanya kuwa ya kupendeza zaidi na ya kitamu!

Lugha ya mama-mkwe ni appetizer ya kupendeza iliyotengenezwa kutoka kwa biringanya na nyanya. Vitafunio hivyo vilipata jina lisilo la kawaida, si kwa sababu ya kufanana kwake kimwili, lakini kwa maana ya kufanana na mtindo au mtindo wa mama-mkwe :)

Jaribio lingine la pasta lilikuwa na mafanikio makubwa, na hapa ndio matokeo - tambi ya kupendeza na nyanya za cherry, eggplants na mimea ya maharagwe, mapishi ambayo yangevutia hata wapishi wa Italia.

Adjapsandali ni sahani ya vyakula vya Kijojiajia. Anapendwa sawa nyumbani na katika nchi jirani. Kuna analogues katika tamaduni tofauti. Huko Uturuki, ajapsandali ni imambayaldi, na huko Uropa huitwa sote.

Angalia picha - vipandikizi vya mbilingani sio tofauti na cutlets nyama. Hebu fikiria mshangao wa wageni wanapoambiwa kwamba cutlets zabuni walikula tu walikuwa mboga :)

Eggplants katika mchuzi wa tamu na siki ni ladha halisi ambayo ladha yake itapendeza gourmets. Kichocheo cha jinsi ya kugeuza bidhaa ya kawaida kuwa matibabu ya kupendeza!

Biringanya na uyoga ni mchanganyiko mzuri wa kutengeneza bakuli nzuri kwa chakula cha jioni. Kwa njia, chakula cha jioni kitakuwa mtindo wa Kiitaliano! Kitamu sana, cha kuridhisha na bila nyama. Jionee mwenyewe!

Vyakula vya Kijojiajia sio tu kuhusu nyama, divai na jibini. Wapishi wa ndani hupika mboga kikamilifu - na eggplants za Kijojiajia ni mfano wazi wa hili.

Biringanya ya Kichina ni moja ya sahani maarufu katika vyakula vya Kichina. Hata hivyo, viungo vyote vya sahani hii vinapatikana katika maduka makubwa yoyote ya Kirusi, hivyo sahani inaweza kutayarishwa hapa pia.

Labda jambo dogo zaidi ambalo linaweza kutayarishwa kutoka kwa mbilingani ni mbilingani za kukaanga na vitunguu. Haraka, rahisi na nzuri sana.

Moussaka na mbilingani ni sahani ya jadi ya Kigiriki ya moto, ambayo leo ni maarufu duniani kote, ikiwa ni pamoja na Urusi.

Maandalizi yasiyo ya kawaida na ya ladha? Eggplants zilizokatwa. Je, ni vitafunio rahisi zaidi, vya afya na vya asili zaidi vya chumvi? Kwa kweli, hizi ni mbilingani za kung'olewa! Sana mapishi rahisi maandalizi.

Biringanya iliyoangaziwa labda ndiyo njia rahisi zaidi ya kupika mboga hii. Rahisi zaidi, lakini sio mbaya zaidi - sahani inageuka zabuni sana na piquant.

Sahani ya chic kwa chakula cha jioni au meza ya likizo - nyama ya nguruwe na mbilingani. Kwa njia, nyama ya nguruwe na mbilingani ni moja ya sahani zinazopendwa zaidi na Wachina. Inapika haraka sana - hii ni pamoja na kubwa.

Eggplant na kitoweo cha zucchini ni sahani ya kitamu na konda. Sahani hii inahitaji mboga za kawaida tu, kitoweo kidogo na mafuta ya mizeituni. Furaha ya kupikia!

Eggplants zilizooka ni nzuri na za kitamu. Jionee mwenyewe jinsi unavyoweza kuunda kito halisi cha upishi kutoka kwa viungo vya kawaida na vya kila siku!

Eggplants zilizokaushwa ni sahani rahisi, ya kitamu na nyepesi. Eggplants wenyewe ni mboga za moyo, kwa hivyo zinaweza kutumika kama sahani huru na kama sahani ya upande.

Eggplants ni ladha, jibini pia ni ladha, na eggplants na jibini ni ladha mraba mbali!

Eggplants, mboga za ladha zinazoonekana kwenye meza zetu katikati ya majira ya joto na kutawala juu yao hadi mwisho wa vuli, kwa kusema madhubuti, sio mboga. Wataalamu wa mimea huainisha biringanya kama berries. Mahali pa kuzaliwa kwa eggplants ni India, na walikuwa Wahindi na wakazi wa nchi nyingine za Asia ya Kusini ambao walianza kula eggplants kwanza. Aina za kwanza za biringanya zilikuwa tofauti sana kwa mwonekano na matunda hayo makubwa ya zambarau ambayo tumezoea. Hizi zilikuwa matunda madogo, karibu nyeupe ambayo yalifanana na yai la kuku. Ilikuwa kutoka kwa kuonekana kwa mababu wa eggplants za kisasa ambazo Jina la Kiingereza mbilingani - mbilingani (mmea wa yai). Leo, kuna aina nyingi za eggplants, tofauti kutoka kwa kila mmoja kwa sura, uzito na rangi ya matunda, pamoja na ladha yao.

Eggplants zina juu thamani ya lishe. Zina nyuzinyuzi nyingi na zina aina mbalimbali za vitamini na madini muhimu kwa afya. Eggplants ni tajiri sana katika asidi ya folic na potasiamu - vitu ambavyo vinaweza kuwa na athari ya manufaa kwenye kazi mfumo wa moyo na mishipa. Katika nchi za Asia, eggplants huitwa mboga ya maisha marefu. Kwa kuongezea, eggplants zina idadi kubwa ya enzymes ambayo husaidia kuvunja mafuta, ambayo huwafanya kuwa muhimu katika lishe inayolenga kupunguza uzito. Lakini, bila shaka, tungependa eggplants, kwanza kabisa, kwa tabia zao, ladha isiyo ya kawaida na harufu isiyofaa.

Leo, eggplants ni maarufu katika vyakula vya nchi nyingi za dunia. Kuna isitoshe njia za kuandaa sahani za eggplant. Ni vitafunio vya kukaanga, kuchemshwa, kukaushwa, chumvi na kung'olewa, na caviar imeandaliwa kutoka kwao. Kupika sahani kutoka kwa mbilingani, kama kuandaa sahani kutoka kwa mboga zingine, inategemea sana mawazo na ujuzi wa mpishi. Matunda haya ya kupendeza yanaweza kutayarishwa kama rahisi saladi nyepesi, pamoja na sahani tata, matajiri katika viungo vya ziada, ambayo itafanya heshima hata kwa meza ya kifalme. Tutakuambia jinsi ya kupika eggplants na kushiriki mapishi ya ladha kutoka kwa eggplants.

1. Wakati wa kuchagua eggplants, kutoa upendeleo kwa matunda ya vijana ambayo yana solanine kidogo, dutu ambayo inatoa eggplants ladha chungu. Jaribu kununua matunda elastic, na ngozi laini shiny na bua ya kijani. Ngozi ya biringanya nyeusi sana, kavu na iliyokunjamana, matangazo ya giza na bua ya kahawia, iliyokunjwa itakuambia kuwa matunda yalichukuliwa muda mrefu uliopita na haina tena faida na ladha ya mbilingani mpya. Ikiwa eggplants zilizonunuliwa bado husababisha mashaka, basi baada ya kukata, weka vipande vya mbilingani kwenye maji yenye chumvi kidogo na uweke ndani yake kwa dakika 20-30. Kwa njia hii rahisi utaondoa zaidi ya solanine na uchungu wake unaoambatana.

2. Saladi ya biringanya ni mojawapo ya njia rahisi za kujifurahisha na ladha ya mboga hizi za majira ya joto. Chambua biringanya moja ya ukubwa wa kati na ukate vipande vipande vya unene wa sentimita 1-2. Kaanga vipande vya eggplant kwenye sufuria ya kukaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Katika mafuta sawa, kaanga vitunguu viwili, kata ndani ya pete. Baridi mboga iliyokaanga na kuiweka kwenye bakuli la saladi. Ongeza nyanya 3-4, kata vipande vipande, kijiko cha mimea iliyokatwa vizuri na chumvi kwa mboga iliyokaanga. Koroga kwa upole. Hakuna haja ya msimu wa saladi hii na mafuta, lakini unaweza kuongeza kidogo maji ya limao au mchuzi wa soya. Kichocheo hiki rahisi vyakula vya Armenia Hii hakika itafurahisha mpenzi yeyote wa viambatisho vya biringanya.

3. Eggplants ya kuchemsha ni sahani ya kawaida ya vyakula vya Kijojiajia. Kata mbilingani nne za kati kwa nusu, weka kwenye sufuria ya enamel, ongeza mzizi wa celery na kumwaga vikombe viwili vya maji ya moto. Kupika juu ya moto mdogo kwa nusu saa. Pindisha eggplants zilizokamilishwa na uzifinye kwa upole kwa mkono wako au chini ya vyombo vya habari. 100 g iliyokatwa walnuts kuponda na karafuu tatu za vitunguu, kijiko kimoja cha cilantro na pod ndogo ya pilipili nyekundu. Ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri, parsley na basil kwa karanga zilizopigwa na viungo. Mimina vijiko 3-4 kwenye kitoweo juisi ya makomamanga na kuchanganya kabisa. Weka eggplants za kuchemsha kwenye sahani na ueneze kwa ukarimu karanga na mimea ya msimu juu.

4. Vyakula vya Kigiriki vinatupa kichocheo rahisi cha eggplants za kukaanga. Kata gramu 700 za mbilingani katika vipande nyembamba, Weka kwenye safu moja kwenye sahani au karatasi ya kuoka, nyunyiza na chumvi na uondoke kwa saa moja. Osha eggplants za chumvi ndani maji baridi na kavu na kitambaa au napkins. Changanya glasi moja ya unga na kijiko cha nusu cha pilipili nyeusi ya ardhi na tembeza kwa uangalifu kila kipande cha mbilingani kwenye unga huu. Katika sufuria kubwa ya kukata, joto mafuta ya mizeituni na kaanga mbilingani katika makundi kwa dakika 2-3 kila upande. Nyunyiza mimea na utumie na saladi ya mboga safi ( Pilipili ya Kibulgaria, nyanya, vitunguu nyekundu).

5. Biringanya iliyokaushwa na mboga labda imeandaliwa katika nyumba yoyote. Lakini viongozi wasio na shaka katika utayarishaji wa sahani kama hizo walikuwa na kubaki Wahindi na Wabengali. Hebu jaribu kupika mboga za kitoweo za Hindi na eggplants. Chambua na ukate kwenye cubes ndogo mbilingani moja kubwa, viazi 5 za kati na malenge 350 g. Katika sufuria ya kina au cauldron, joto 3 tbsp. vijiko vya ghee au mafuta ya mboga na kutupa viungo vyako vya kupendeza vya mashariki (mbegu za haradali, shamballa, anise, cumin, Jani la Bay, pilipili hoho nyekundu). Joto manukato katika mafuta kwa si zaidi ya dakika moja na mara moja kuongeza viazi. Kaanga, kuchochea, kama dakika 8, hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza mbilingani na malenge na kaanga kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 5. Ongezea mboga za kukaanga 450g mbaazi ya kijani safi au waliohifadhiwa, kuongeza 600ml maji, kuleta kwa chemsha na kuchemsha juu ya moto mdogo, kuchochea mara kwa mara, mpaka mboga ni laini na mchuzi unene. Dakika 15 kabla ya mwisho wa kuoka, ongeza chumvi kwa ladha. Kutumikia mboga iliyoandaliwa kwenye meza, iliyopambwa na mimea safi na kipande cha limao.

6. Jinsi ya kupika mbilingani kwenye grill? Eggplants zilizoangaziwa huhifadhi ladha na harufu yao kamili, na vile vile idadi kubwa zaidi zilizomo ndani yao vitu muhimu. Kata mbilingani kwa urefu katika vipande visivyozidi sentimita moja na nusu. Loweka kwenye maji yenye chumvi na kisha uimimine. Kutumia whisk, piga 3 tbsp. miiko ya mafuta, 2 tbsp. vijiko vya siki ya balsamu, karafuu mbili za vitunguu zilizokatwa vizuri, 1-2 tbsp. vijiko vya mimea iliyokatwa vizuri, chumvi na pilipili nyeusi. Pamba vipande vya biringanya na mchanganyiko unaosababishwa na kaanga pande zote mbili kwa dakika 15-20. Kutumikia kama sahani ya upande kwa nyama au kuku, au kama sahani tofauti na saladi ya mboga.

7. Biringanya na nyama ya nguruwe iliyookwa kwenye sufuria ni sahani ya kuridhisha sana, ya kitamu na rahisi kuandaa. Bila kuhitaji juhudi nyingi, sahani hii haitaacha mtu yeyote tofauti. Kata 500 g ya nyama ya nguruwe kwenye cubes ndogo na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Chambua eggplants tatu za kati na ukate kwenye cubes ndogo. Pindua eggplants katika tbsp 1-2. vijiko vya unga na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Koroga eggplants na nyama na ugawanye mchanganyiko katika sufuria zilizogawanywa. Ongeza cream ya sour kwa kila sufuria ili kufunika mboga na nyama. Nyunyiza jibini iliyokunwa juu na uweke sufuria kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 30. Kutumikia moja kwa moja kwenye sufuria, iliyonyunyizwa na parsley iliyokatwa juu.

8. Eggplants zilizojaa ni sahani ambayo karibu kila mama wa nyumbani huandaa mwishoni mwa majira ya joto. Kile ambacho hawajishughulishi nacho biringanya. Aina yoyote ya nyama, kuku, mboga mbalimbali na kujaza nafaka zinafaa. Eggplants hizi huoka katika oveni au kukaushwa kwenye sufuria chini ya kifuniko na kuongeza kiasi kidogo cha maji. Hebu jaribu kupika eggplants zilizojaa na kondoo. Kata mbilingani kubwa mbili kwa urefu wa nusu. Ondoa kwa uangalifu massa, ukate laini na uchanganye na 300 g ya kondoo wa kusaga. Ongeza karafuu tatu za vitunguu zilizokatwa vizuri, 1 tbsp. l. cilantro ya kijani iliyokatwa, chumvi na pilipili nyekundu. Changanya kila kitu vizuri na ujaze nusu ya mbilingani na nyama iliyokatwa iliyosababishwa. Weka vipande vya nyanya juu ya mbilingani na nyama ya kusaga na uinyunyiza na jibini iliyokunwa. Oka katika oveni kwa dakika 30-40.

9. Bila shaka, wakati wa kuzungumza juu ya mbinu za kuandaa eggplants, haiwezekani kupuuza caviar ya eggplant. Vitafunio hivi nyororo, vya kunukia, vya viungo vya wastani vinajulikana kwa kila mtu tangu utoto. Kila mama wa nyumbani huandaa caviar ya mbilingani kwa njia yake mwenyewe; mara nyingi kichocheo cha caviar kama hiyo hupitishwa katika familia kutoka kizazi hadi kizazi. Caviar ladha zaidi hufanywa kutoka kwa eggplants kabla ya kuoka katika tanuri. Kata kilo tatu za biringanya kwa urefu wa nusu, weka kwenye karatasi ya kuoka na upake mafuta kupunguzwa. mafuta ya mboga, bake katika oveni kwa dakika 25. Baridi eggplants zilizokamilishwa, zipeperushe na uikate vizuri na kisu au upite kupitia grinder ya nyama. Kata vizuri 300 g ya vitunguu na pilipili hoho. Safi 300 g ya nyanya katika blender. Joto 100 ml ya mafuta ya mboga kwenye sufuria au sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu ndani yake kwa dakika 2. Ongeza pilipili na endelea kukaanga kwa dakika nyingine 5-7. Kwa mboga za kukaanga ongeza puree ya nyanya na upike kila kitu pamoja, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 10 nyingine. Ongeza massa ya eggplants zilizooka na endelea kupika mboga kwa dakika 10-15. Chambua vichwa viwili vya vitunguu vya ukubwa wa kati na ukate na pilipili nyeusi na chumvi. Ongeza kwenye mboga iliyokatwa na joto juu ya moto mdogo kwa dakika 7. Baridi caviar iliyokamilishwa na utumie na toast ya mkate wa rye.

10. Vyakula vya Kichina itakusaidia kushangaza wageni wako na ladha isiyo ya kawaida ya eggplants tamu. Kwanza kuandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, changanya 4 tbsp. miiko ya mchuzi wa soya, 2 ½ tbsp. vijiko vya sukari ya kahawia, 2 tbsp. vijiko vya maji ya limao na 3 tbsp. vijiko vya maji. Ongeza chumvi na pilipili nyeusi na uchanganya kila kitu vizuri. Kata vitunguu 5 vya kijani, karafuu 6 za vitunguu na pilipili 1 ya moto. Kata biringanya kwenye vipande nyembamba, ndefu. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga eggplants hadi giza. Weka eggplants zilizokamilishwa kwenye colander na kuruhusu mafuta ya ziada kukimbia. Joto mafuta ya mboga katika sufuria ya kukata na kuongeza vitunguu ya kijani, vitunguu na pilipili ya moto, kuongeza 1 tbsp. kijiko cha tangawizi iliyokatwa na kaanga kila kitu pamoja juu ya moto mdogo kwa dakika 1 - 2. Ongeza eggplants na kumwaga katika mchuzi ulioandaliwa mapema. Chemsha kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 5.

Leo tulishiriki nawe siri chache tu za jinsi ya kupika eggplants. Tuna hakika kwamba ushauri wetu, pamoja na uzoefu na mawazo yako, utatoa matokeo bora na kukupa wewe na familia yako aina nyingi za sahani ladha na kunukia zilizoandaliwa kutoka kwa matunda haya ya ajabu. Kwa upande wake, "Edeni ya Kitamaduni" inafurahiya kila wakati kukupendeza kwenye kurasa zake na mapishi mapya ya kupendeza na maoni ya kupika eggplants.

Zhalnin Dmitry

Jinsi ya kupika eggplants? Wanaweza kukaushwa, kukaanga, kuoka na hata kuhifadhiwa kwa msimu wa baridi. Ni njia hizi za kupikia ambazo tutazingatia katika makala hii.

Jinsi ya kupika eggplants na nyanya?

Hakika kila mmoja wenu amejaribu appetizer ya biringanya ya kitamu na yenye harufu nzuri angalau mara moja katika maisha yako. Unaweza kupika kwa njia tofauti: kwenye jiko na katika tanuri. Wacha tuangalie chaguzi zote mbili kwa undani zaidi.

Kwa hivyo, kabla ya kupika eggplants katika oveni, unahitaji kununua viungo vifuatavyo:

• nyanya zilizoiva za ukubwa wa kati - pcs 5-7;
• eggplants vijana - pcs 2-3;
• jibini ngumu "Kirusi" - 120 g;
• mayonnaise ya sour cream - 100 g;
• chumvi na manukato yoyote ya kunukia - ongeza kwa ladha;
• mimea safi (bizari, parsley) - rundo.

Usindikaji wa bidhaa

Jinsi ya kupika eggplants katika tanuri haraka na kitamu? Ili kufanya hivyo, unahitaji kuosha mboga zote na kisha kuzikatwa kwenye miduara 1.6 sentimita nene. Ifuatayo, chaga jibini ngumu kando, changanya na mayonnaise, mimea iliyokatwa, chumvi na viungo.

Uundaji na matibabu ya joto ya vitafunio

Kabla ya kupika eggplants katika tanuri, unapaswa kuchukua karatasi kubwa ya kuoka, mafuta kidogo na mafuta, na kisha kuweka vipande vya mboga. Kwa kuongeza, hii inapaswa kufanywa ili kuna eggplants chini na nyanya juu. Hatimaye, kila appetizer inahitaji kijiko cha dessert cha mchuzi kutoka kwa mayonnaise, mimea na jibini. Inashauriwa kuoka sahani hii katika tanuri ya preheated kwa muda mfupi (kama dakika 16-26). Katika kesi hii, jibini inapaswa kuyeyuka kabisa na kuunda kofia ya kupendeza kwenye appetizer.

Kupika appetizer ya bilinganya yenye ladha kwenye jiko

Sasa unajua jinsi ya kupika eggplants katika oveni. Lakini, kama ilivyoelezwa hapo juu, unaweza kufanya appetizer ya ladha kwa meza ya likizo kwenye jiko. Kwa hili tunahitaji:

Maandalizi ya chakula

Hakika unajua jinsi ya kupika mbilingani na vitunguu. Lakini ikiwa huna habari hii, tutawasilisha kwa mawazo yako sasa hivi.

Kwa hiyo, ili kuandaa vitafunio vya ladha, unapaswa kuosha mboga vizuri, kukata mabua kutoka kwao, na kisha uikate kwa urefu katika vipande nyembamba. Ifuatayo, unahitaji kusugua jibini ngumu na vitunguu kwenye grater nzuri, kuchanganya na mayonnaise na mimea iliyokatwa (unaweza kuongeza viungo ikiwa ni lazima).

Matibabu ya joto na malezi ya sahani

Baada ya kujaza kwa appetizer iko tayari na eggplants kukatwa, unapaswa kuchukua sahani, kuzinyunyiza kidogo na chumvi, kisha uingie ndani. unga wa ngano na kuweka kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta ya mboga. Fry mboga kwa pande zote mbili kwa muda mfupi, mpaka ukoko nyekundu inaonekana.

Baada ya kupika eggplants, unahitaji kuziweka kwenye napkins ili kupoteza mafuta mengi iwezekanavyo. Ifuatayo, kila sahani ya kukaanga inapaswa kupakwa mafuta na mchuzi wa mayonnaise, jibini na vitunguu, na kisha kuvikwa kwenye roll na kuimarishwa na skewer.

Appetizer hii ya kunukia inapaswa kutumiwa kwenye meza ya likizo kwenye sahani ya gorofa tu wakati wa baridi.

Kupika kaanga kwenye jiko la polepole

Tulizungumza juu ya hilo juu kidogo. Hata hivyo, kwa kutumia mboga hizo, unaweza kufanya si tu baridi baridi au vitafunio vya joto, lakini pia sekunde kamili sahani.

Jinsi ya kupika sauté ya eggplant? Utapata jibu la swali hili gumu mbele kidogo. Ikumbukwe kwamba kwa maana ya classical, sauté ni sahani ambayo imeandaliwa kwa kutumia teknolojia maalum. Inajumuisha kwa ufupi kabla ya kukaanga viungo vyote vilivyojumuishwa kwenye mapishi. Lakini ili kuwazuia kuwaka, inashauriwa kuitingisha yaliyomo kwenye sufuria mara kwa mara. Ni matibabu haya ambayo hayatadhuru uso na sura ya bidhaa, na watahifadhi kabisa juisi yao. Kwa njia, "sauté" ni neno la Kifaransa ambalo linamaanisha "kuruka" au "kuruka."

Tuta kaanga viungo vyote kwenye jiko kwa kutumia sufuria ya kukata, lakini tunapendekeza kupika kwenye jiko la polepole.

Kwa hivyo, ili kuandaa kozi ya pili ya kupendeza tutahitaji:

Viungo vya usindikaji na kukaanga

Kabla ya kupika eggplants kwenye jiko la polepole, unapaswa kuosha mboga zote vizuri na kisha kuzikatwa kwenye miduara isiyo nene sana (takriban sentimita 1.4 nene). Ifuatayo, unahitaji kuweka sufuria juu ya moto, mimina mafuta kidogo na kaanga kwanza karoti, kisha pete za vitunguu, pilipili hoho, mbilingani na nyanya. Kama ilivyoelezwa hapo juu, wakati wa usindikaji kama huo haipendekezi kuchochea mboga na kijiko. Wanapaswa kugeuzwa kwa urahisi kutetemeka kwa kikaango au sufuria.

Kutengeneza sahani na mboga za kukaanga

Baada ya vipande vya mboga kukaanga, vinapaswa kuwekwa moja kwa moja kwenye bakuli la multicooker (mbilingani, pilipili hoho, karoti, vitunguu na nyanya). Juu ya sahani kama hiyo inashauriwa kuweka mchuzi kutoka kwa karafuu ya vitunguu iliyokunwa na kuongeza ya chumvi, mimea iliyokatwa, pilipili na viungo mbalimbali. Baada ya kumwaga viungo vyote kwenye glasi moja ya maji mengi, funga kifaa kwa ukali na kuweka programu ya kuzima. Baada ya dakika 20-26, sahani itakuwa tayari kabisa. Inashauriwa kuitumikia moto pamoja na mkate safi.

Biringanya ya Kikorea yenye viungo

Watu wachache wanajua jinsi ya kupika mbilingani katika Kikorea. Na kurekebisha hali hii, tuliamua kuwasilisha kwa mawazo yako mapishi ya kina saladi ya spicy, ambayo inaweza kutumika kwa usalama kwenye meza ya likizo kama vitafunio vya ladha.

Kwa hivyo, tutahitaji:

Kuandaa Viungo

Jinsi ya kupika eggplants katika Kikorea? Ili kufanya hivyo, mboga zote zilizoorodheshwa zinapaswa kuoshwa vizuri na kisha kusafishwa na shina (ikiwa inahitajika). Ifuatayo, unahitaji kukata eggplants ndani ya cubes, chumvi na kuwaacha kando kwa nusu saa. Pia unahitaji kukata pilipili na vitunguu ndani ya pete za nusu, na nyanya kwenye cubes za kati.

Matibabu ya joto

Wakati eggplants zinaondoa uchungu kwenye chumvi, unapaswa kuchukua sufuria ya kina, kumwaga mafuta ndani yake na kuweka pete za nusu za vitunguu na pilipili ya kengele. Mboga inapaswa kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ifuatayo, unahitaji kutuma ganda zima huko pilipili kali, na baada ya dakika chache kuongeza cubes ya nyanya.

Baada ya kukamilika kwa cubes, mbilingani lazima zioshwe vizuri katika maji baridi na pia kuwekwa kwenye sufuria. Baada ya pilipili na chumvi viungo vyote, vifunike na kifuniko na simmer kwa dakika 15 juu ya moto mdogo sana. Kisha unahitaji kuongeza mboga mchuzi wa soya, vitunguu na mimea iliyokatwa. Baada ya kuweka bidhaa zote kwenye jiko kwa dakika nyingine 3, zinapaswa kuondolewa na kupozwa.

Inashauriwa kutumikia vitafunio hivi vya baridi vya Kikorea.

Jinsi ya kuandaa moussaka ya mbilingani?

Moussaka na mbilingani ni sahani ya jadi ya Kigiriki ya moto. Ikumbukwe kwamba ni maarufu sana sio tu katika hali iliyotajwa, bali pia katika nchi yetu. Moussaka inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti kabisa. Baada ya yote, hakuna kichocheo kimoja sahihi cha sahani hii. Walakini, kwa ujumla, karibu kila wakati huandaliwa na nyama ya kukaanga na mchuzi wa bechamel. Wakazi wa Ugiriki hutumia baridi na moto.

Kwa hivyo jinsi ya kupika mbilingani na nyama? Kwa hili tunahitaji:

• eggplants vijana (sio kubwa sana) - takriban 600 g;
• mafuta iliyosafishwa - 80 ml;
• vitunguu tamu - 1 pc.;
• nyama ya nguruwe konda - takriban 300 g;
• nyama ya ng'ombe - takriban 300 g;
• divai nyeupe kavu - karibu 200 ml;
• nyanya zilizoiva za ukubwa wa kati - kuhusu 400 g;
• mizizi ya viazi - takriban 600 g;
• chumvi nzuri ya bahari - kijiko 1 cha dessert (kuongeza kwa ladha);
• parsley kavu - vijiko 2 vya dessert;
• mdalasini ya ardhi - ½ kijiko cha dessert;
• sukari ya kahawia - ½ kijiko cha dessert;
• maziwa ya mafuta ya nchi - karibu 500 ml;
• unga wa ngano - takriban 60 g;
• siagi - kuhusu 50 g;
• nutmeg iliyokatwa - ¼ kijiko cha dessert.

Mchakato wa kupikia

Jinsi ya kupika mbilingani na nyama kwa Kigiriki? Ili kufanya hivyo, lazima ufuate mlolongo ufuatao:

Moussaka ya Kigiriki na mbilingani inaweza kutumika ama baridi au moto.

Kupika caviar ladha kwa majira ya baridi

Mama wengi wa nyumbani wanajua jinsi ya kuandaa caviar ya mbilingani. Baada ya yote, mama zetu na bibi mara nyingi walifanya maandalizi kama haya. Ikumbukwe kwamba vitafunio vya kumaliza vina texture ya maridadi zaidi, harufu ya kupendeza na ladha. Kwa kuongeza, ni muhimu sana, kwani eggplants zina vitamini A, C, P na kikundi B, pamoja na pectini.

Kwa hivyo, kabla ya kuandaa caviar ya mbilingani, tunahitaji kununua viungo vifuatavyo:

• eggplants vijana - kilo 3;
• karoti - ½ kg;
• nyanya - kilo 2;
• vitunguu - kichwa 1 nzima;
• vitunguu - 500 g;
• siki ya meza 9% - 100 ml;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa - 300 ml;
• pilipili nyekundu machungu - 1-2 pods (ongeza kama unavyotaka);
• chumvi ya meza - ongeza kwa ladha.

Mchakato wa kupikia

Kufanya maandalizi ya ladha kutoka kwa eggplants kwa msimu wa baridi, lazima uzingatie sheria zifuatazo:

Kutumia vidokezo vilivyowasilishwa kwa ajili ya kuandaa eggplants, huwezi kuweka meza ya chic tu, lakini pia kuandaa appetizer ya ladha kwa matumizi ya baadaye.

Inaaminika kuwa eggplants, shukrani kwa potasiamu zilizomo, zina athari ya manufaa juu ya utendaji wa moyo na kurekebisha kimetaboliki ya maji-chumvi ya mwili. Sio bure kwamba katika Mashariki wanaitwa mboga za muda mrefu na wanapendekezwa kwa wazee kula mara kwa mara. Kwa kuongeza, eggplants ni kalori ya chini: kcal 24 tu kwa gramu 100 za bidhaa. Wakati huo huo, wanasaidia kusafisha matumbo. Unachohitaji tu ikiwa unatazama takwimu yako.

Lakini wakati mwingine hata faida sio hoja. Akina mama wengi wa nyumbani hata leo wanaona eggplants kuwa hazibadiliki sana: zinaweza kuwa nyeusi au ladha chungu. Ingawa shida hizi ni rahisi kuzuia.

1. Kabla ya kupika, loweka eggplants katika maji yenye chumvi kwa nusu saa. Kisha suuza. Hii itaondoa uchungu kutoka kwa mboga.
2. Ikiwa unatayarisha caviar, usiweke eggplants kupitia grinder ya nyama au uikate kwa kisu cha chuma. Hii inaweza kutoa sahani ladha isiyofaa. Kusaga zile za bluu na mkataji wa kauri au mbao.
3. Ili kuzuia biringanya kunyonya mafuta mengi wakati wa kukaanga, kwanza kaanga kwa maji yanayochemka.
4. Ili kuzuia nyama kuwa nyeusi, kupika eggplants juu ya moto mwingi.
5. Ikiwa unataka vipande vya biringanya au mugs zisipoteze sura yao wakati zimepikwa, usizivue.

Moussaka

jabiru/Depositphotos.com

Hii ni sahani ya kitamaduni ya Balkan na Mashariki ya Kati iliyotengenezwa kutoka kwa mbilingani na nyama ya kusaga. Kitamu na kujaza sana.

Viungo:

• 800 g eggplants;
• 800 g ya kondoo au nyama ya ng'ombe;
• 300 g nyanya;
• 1 vitunguu;
• 50 g jibini ngumu;
• 180 g divai nyeupe kavu;
• mafuta ya alizeti kwa kukaanga;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Kwa mchuzi:

• 500 ml ya maziwa ;
• 40 g siagi;
• 30 g ya unga;
• 200 g jibini ngumu;
• mayai 2;
• chumvi na nutmeg kwa ladha.

Maandalizi

Hebu tuanze na mchuzi. Sungunua siagi kwenye sufuria ya kukaanga na "kaanga" unga ndani yake. Wakati huo huo, joto la maziwa kidogo (usiwa chemsha!). Ili kuhakikisha mchuzi usio na donge, maziwa na siagi na mchanganyiko wa unga unapaswa kuwa katika takriban joto sawa. Mimina maziwa ndani ya sufuria na siagi na unga, na kuchochea daima. Chumvi, ongeza nutmeg. Kuleta kwa chemsha, na kisha kuongeza jibini iliyokunwa. Endelea kupika, ukikumbuka kuchochea, mpaka cheese itayeyuka. Kisha uondoe kwenye joto. Wakati mchanganyiko unapoa, piga mayai kwenye bakuli tofauti. Baada ya hayo, mimina polepole kwenye mchuzi, ukichochea kabisa. Mchuzi uko tayari.

Vitunguu vya moussaka vinahitaji kukatwa kwenye pete za nusu, nyanya zinapaswa kusafishwa na kukatwa kwenye cubes. Sisi hukata eggplants kwenye vipande nyembamba vya mviringo (usisahau kuzama kwenye maji ya chumvi!) Na kaanga katika mafuta ya mafuta pande zote mbili. Baada ya kukaanga, ziweke kwenye taulo za karatasi ili kunyonya mafuta mengi. Pia unahitaji kaanga vitunguu (mpaka laini) na nyama ya kusaga. Katikati ya kukaanga, mimina divai ndani ya vitunguu na nyama ya kukaanga na upike hadi kioevu kitoke. Baada ya hayo, ongeza nyanya, chumvi, pilipili na chemsha kwa dakika chache zaidi.

Kukusanya moussaka: weka eggplants na nyama ya kusaga katika tabaka katika sahani ya kuoka ili eggplants ni juu. Mimina mchuzi juu ya kila kitu na uinyunyiza na jibini iliyokunwa. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 30-40.

Caponata

fanfon/Depositphotos.com

Hii ni kitoweo cha Sicilian kilichotengenezwa kutoka kwa biringanya na mboga zingine. Inaliwa moto na baridi, hutumiwa kama sahani ya kujitegemea, pamoja na sahani ya upande na vitafunio.

Viungo:

• 800 g eggplants;
• 150 g mizeituni;
• 90 g capers;
• 140 g vitunguu;
• 50 g ya sukari;
• 400 ml kuweka nyanya;
• 80 ml siki ya divai nyeupe;
• mafuta ya alizeti kwa kukaanga;
• basil, chumvi na pilipili kwa ladha.

Maandalizi

Chambua eggplants, kata ndani ya cubes na kaanga katika mafuta ya mizeituni. Ili kuzuia mboga kuwa mafuta sana, unaweza kumwaga maji ya moto kidogo kabla ya kukaanga.

Katika bakuli tofauti, caramelize vitunguu na sukari (usitumie siagi) mpaka dhahabu. Kisha ongeza capers hapo (kumbuka kuwa wanaweza kuwa kachumbari), mizeituni, siki ya divai na mafuta kidogo. Chemsha yote kwa muda wa dakika tano, kisha ongeza eggplants za kukaanga na nyanya ya nyanya. Pika kwa dakika nyingine 7-10. Dakika chache kabla ya kupika, ongeza basil iliyokatwa vizuri, chumvi na pilipili ili kuonja. Jihadharini na chumvi. Kwa ujumla unaweza kufanya bila hiyo, kwani capers kawaida huongeza chumvi muhimu kwenye sahani.

Lasagna

Dorothy Puray-Isidro/Іhutterstock.com

Hii ni tofauti ya jadi Sahani ya Kiitaliano, ambapo mbilingani hubadilisha unga.

Viungo:

• 800 g eggplants;
• 500 g ya nyama ya ng'ombe;
• 500 g nyanya nene ya nyanya;
• 100 g mozzarella;
• 100 g ya Parmesan;
• 100 g mkate wa mkate;
• mayai 2;
• Vijiko 2 vya maji;

Maandalizi

Tunasafisha mbilingani na kuzikata kwa miduara yenye unene wa sentimita moja na nusu. Katika bakuli, piga mayai na vijiko viwili vya maji. Katika bakuli tofauti, changanya Parmesan iliyokunwa, mkate, chumvi na pilipili. Chovya kila kipande cha biringanya kwanza kwenye mayai yaliyopigwa na kisha kwenye mchanganyiko wa mkate na jibini. Weka eggplants kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. mafuta ya mzeituni. Preheat tanuri hadi 180 ° C na kuweka eggplants huko kwa muda wa dakika 20-25, mpaka mboga kupata ukoko wa dhahabu hata.

Kwa wakati huu, kaanga nyama iliyokatwa kwenye mafuta ya mizeituni (ikiwa inataka, unaweza kuongeza chumvi na pilipili). Baada ya kama dakika 10, ongeza kuweka nyanya kwenye nyama ya kusaga. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na uondoe kutoka kwa moto.

Weka baadhi ya eggplants katika sahani ya kuoka, kisha uifunika kwa mchuzi wa nyanya-nyama, nyunyiza na gramu 50 za mozzarella na uweke eggplants juu tena. Ikiwa sura ni ndogo na kuna mengi ya kujaza, unaweza kufanya tabaka kadhaa. Nyunyiza mozzarella iliyobaki juu na kuiweka kwenye tanuri (200 ° C) kwa dakika 10-15 (jibini inapaswa kuyeyuka).

Mavazi ya tambi

finaeva_i/Shutterstock.com

Eggplants haiwezi tu kuchukua nafasi ya pasta, lakini pia inayosaidia kikamilifu. Kwa mfano, unaweza kuzitumia kufanya mchuzi wa spaghetti ya mboga.

Viungo:

• 800 g eggplants;
• 500 g spaghetti;
• 400 g nyanya;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• mafuta ya mizeituni;
• basil;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Maandalizi

Kwa mapishi hii, eggplants lazima kwanza kuoka katika tanuri. Hii itachukua kama saa moja: unahitaji mboga kuwa laini. Wakati eggplants zinaoka, chemsha tambi. Ondoa eggplants kutoka kwenye tanuri, waache baridi kidogo, na kisha uondoe kwa makini ngozi.

Kata vitunguu vizuri na kaanga katika mafuta yenye moto kwa dakika mbili. Kisha kuongeza nyanya zilizokatwa kwenye cubes kubwa. Chemsha hadi karibu kioevu chote kimeyeyuka. Mwisho wa kupikia, ongeza eggplants zilizokatwa, chumvi na pilipili ili kuonja. Kutumikia na tambi. Sahani inaweza kuinyunyiza na basil iliyokatwa.

Cutlets

Natalia Arzamasova/Shutterstock.com

Viungo:

• 3 eggplants ndogo;
• 400 g ya chum lax fillet au nyingine samaki wa baharini kwa ladha yako;
• 100 g jibini ngumu;
• 100 g siagi;
• Nyanya 2;
• 1 vitunguu;
• chumvi na mimea kwa ladha.

Maandalizi

Kata shina za biringanya na ukate biringanya kwa urefu ili kuunda "boti" (biringanya 3 = boti 6). Usiondoe ngozi - itahifadhi sura ya mboga mboga na kuonekana kwa sahani. Kata samaki na nyanya kwenye cubes ndogo, ikiwa inataka, unaweza kwanza kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya. Kata vitunguu vizuri.

Weka boti za biringanya kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Ndani ya kila mmoja wao tunaweka samaki, nyanya, vitunguu na siagi kidogo. Chumvi, pilipili na uinyunyiza na mimea kwa ladha yako. Kisha nyunyiza kila huduma na jibini iliyokunwa. Weka eggplants katika tanuri yenye moto vizuri kwa dakika 30-50. Unaweza kula sahani hii na kijiko, ukiondoa massa kutoka kwa kuta za mbilingani.

Saladi ya eggplant iliyoangaziwa

www.foodnetwork.com

Saladi hii rahisi inaweza kufanywa nje. Itakuwa ni kuongeza bora kwa sahani nyingine za nyama iliyoangaziwa.

Viungo:

• biringanya 1 kubwa;
• 1 vitunguu vya zambarau;
• parachichi 1;
• limau 1;
• rapa na mafuta ya mizeituni;
• Kijiko 1 cha siki ya divai nyekundu;
• Kijiko 1 cha haradali ya Dijon;
• oregano na parsley;
• chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha.

Maandalizi

Kata biringanya kwenye miduara yenye unene wa sentimita 2.5. Chambua vitunguu na ukate kwenye pete kubwa. Nyunyiza mboga hizi na mafuta ya rapa hadi laini. Wakati eggplants na vitunguu vimepozwa kidogo, kata, pamoja na avocado iliyosafishwa, kwenye cubes kubwa.

Katika bakuli tofauti kuandaa mavazi. Changanya siki ya divai nyekundu, haradali na oregano iliyokatwa. Ongeza asali ya kioevu na mafuta ya mizeituni. Acha mchanganyiko uchemke kidogo, na kisha msimu saladi nayo. Chumvi, pilipili, kupamba na vipande vya limao na vijiko vya parsley.

Vijiti katika kugonga

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Hii ni vitafunio rahisi vya majira ya joto. Biringanya zilizotayarishwa kulingana na kichocheo hiki ni konda, laini ndani na ukoko wa jibini crispy nje.

Viungo:

• 500 g eggplants;
• 150 g jibini ngumu;
• yai 1;
• 100 g mkate wa mkate;
• 3-4 karafuu ya vitunguu;
• mafuta ya mizeituni;
• chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, paprika na turmeric kwa ladha.

Maandalizi

Kata biringanya kwenye mikanda yenye unene wa sentimita 3 na ongeza maji yenye chumvi ili kuondoa uchungu. Baada ya kukausha vipande vya mbilingani kwenye kitambaa cha karatasi, weka kwenye bakuli, nyunyiza na mafuta na uinyunyiza na viungo (chumvi, pilipili, paprika, turmeric, vitunguu vilivyochapishwa kupitia vyombo vya habari). Acha kwa dakika 5-10.

Kwa wakati huu, wavu jibini na kuchanganya na mikate ya mkate. Katika bakuli tofauti, piga yai.

Weka karatasi ya kuoka kwenye karatasi ya kuoka na uwashe oveni hadi 200 ° C. Chovya kila kipande cha biringanya kwanza kwenye yai, na kisha kwenye mchanganyiko wa jibini na crackers na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Pika vijiti katika oveni kwa kama dakika 20. Unaweza kula wote moto na baridi - sawa ladha.

Rolls

Shebeko/Shutterstock.com

Kuna tofauti nyingi za rolls za eggplant. Watu wengine hukaanga mboga tu, wengine huoka. Wengine hutumia jibini tu kwa kujaza, wengine huongeza karoti, uyoga au nyanya. Tunakupa chaguo rahisi zaidi cha kupikia.

Viungo:

• 500 g eggplants;
• 100 g cream jibini;
• 2-3 karafuu ya vitunguu;
• mafuta ya alizeti kwa kukaanga;
• chumvi, pilipili na mimea kwa ladha.

Maandalizi

Kata sehemu za juu za eggplants na ukate vipande vipande kuhusu unene wa sentimita. Baada ya kuondoa uchungu (angalia hacks za maisha hapo juu), kaanga biringanya kwenye mafuta ya mizeituni. Ondoa mafuta ya ziada kwa kutumia kitambaa cha karatasi. Ikiwa unapendelea mboga zilizooka, tumia oveni.

Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, ukate mboga vizuri. Changanya haya yote na jibini la cream (ikiwa inataka, ongeza chumvi, pilipili na viungo vingine). Kueneza mchanganyiko wa jibini kwenye safu nyembamba kwenye eggplants. Tunafunga kila sahani na roll na kuifunga kwa kidole cha meno. Weka safu kwenye majani ya lettu na uinyunyiza na walnuts iliyokatwa (hiari).

Turrets

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Appetizer hii ni rahisi kuandaa na inaonekana ya kuvutia. Minara ya mbilingani, iliyowekwa kwenye sahani kubwa na iliyopambwa na mboga, ni kamili kwa meza ya likizo.

Viungo:

• 400 g eggplants;
• 400 g nyanya;
• 300 g mozzarella;
• Vijiko 3 vya mafuta;
• siki ya balsamu;
• chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi na basil kwa ladha.

Maandalizi

Kata biringanya zilizosafishwa kwenye miduara yenye unene wa sentimita. Chumvi, pilipili na kaanga pande zote mbili katika mafuta ya alizeti. Sisi pia kukata nyanya katika pande zote. Kata mozzarella katika vipande. Unene wa jibini na nyanya lazima iwe juu ya sentimita.

Katika sahani ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mafuta, "tunajenga" minara: mduara wa mbilingani, mduara wa nyanya na kipande cha jibini. Pamba kila kutumikia na matawi ya basil na kumwaga siki ya balsamu. Weka yote katika tanuri (200 ° C) kwa dakika 15-20.

Vitafunio "Mkia wa Peacock"

rutxt.ru

Appetizer nyingine mkali ya biringanya. Shukrani kwa "kubuni" isiyo ya kawaida, sahani itavutia sio tu kwa watu wazima, bali pia kwa watoto ambao mara chache hula mboga kwa hiari.

Viungo:

• 500 g eggplants;
• 300 g nyanya;
• 200 g matango;
• 200 g feta cheese;
• nusu jar ya mizeituni;
• Vijiko 3 vya cream ya sour;
• 2-3 karafuu ya vitunguu;
• mafuta ya mizeituni;
• bizari;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi

Kata eggplants diagonally kuunda vipande vya mviringo. Loweka katika maji yenye chumvi, suuza na kavu. Baada ya hayo, weka kwenye karatasi ya kuoka, nyunyiza na mafuta na uoka kwa dakika 10-15 kwa 200 ° C.

Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari na uchanganye na cream ya sour na feta cheese hadi laini. Kata nyanya na matango katika vipande. Inastahili kuwa kipenyo cha mwisho kiwe chini ya ya kwanza. Kata mizeituni iliyopigwa kwa nusu.

Weka eggplants katika sura ya mkia wa tausi kwenye sahani kubwa ya mviringo. Paka mafuta kila kipande na mchanganyiko wa jibini. Kisha kuweka mduara wa nyanya na tango juu yao. Tena, jibini kidogo na vitunguu, na hatimaye - nusu ya mizeituni. Inapaswa kuonekana kama macho kwenye mkia wa tausi.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

Heh - hii sahani ya Kikorea, ambayo kwa kawaida hutengenezwa kutokana na nyama, samaki au mboga mboga kama vile bilinganya. Biringanya heh inaweza kutumika kama sahani ya kando ya nyama au kama sahani ya kujitegemea.

Viungo:

• 1.5 kg eggplants;
• 100 g paprika;
• 1 capsicum ya moto;
• 7-8 karafuu ya vitunguu;
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• siki.

Maandalizi

Kata eggplants ndani ya cubes na uondoe uchungu kwa njia ya kawaida. Baada ya hayo, kaanga katika mafuta ya mboga. Kata pilipili moto ndani ya pete nyembamba na ukate vitunguu (sio laini). Tunaichapisha ndani Chombo cha plastiki tabaka za eggplant, vitunguu na pilipili. Nyunyiza na siki, nyunyiza paprika kidogo na urudia tabaka mpaka chombo kimejaa. Tofauti kiasi cha pilipili, vitunguu, paprika na siki kwa ladha yako. Ikiwa hupendi kuwa na viungo, ongeza viungo hivi kwa kiwango cha chini. Funika chombo kilichojazwa na kifuniko na kuiweka kwenye jokofu kwa siku.

Eggplants hufungua upeo wa mawazo ya upishi: orodha ya sahani zilizofanywa kutoka kwao zinaweza kuendelea kwa muda mrefu. Tunakualika kufanya hivyo katika maoni. Andika kama unapenda biringanya na ushiriki mapishi yako ya saini.

Mama wengi wa nyumbani wanashangaa jinsi ya kupika eggplants. Hii inaweza kufanywa haraka na kwa urahisi. Vile vidogo vya bluu vinageuka ladha bila kujali jinsi vinasindika, na inachukua muda mdogo kuwaleta kwa utayari. Kwa kuongeza, kuna mapishi mengi ya kuvutia.

Jinsi ya kupika mbilingani

Inashauriwa kutumia zile za bluu tu baada ya matibabu ya joto, kwani sumu ya solanine hujilimbikiza kwenye matunda yanapoiva. Dutu hii ndiyo sababu ya ladha kali ya mboga. Ili kuzuia nightshade kuwa uchungu, chumvi matunda yaliyokatwa, na baada ya nusu saa, ondoa kioevu kilichotoka wakati wa mchakato. Chumvi huondoa sumu kutoka kwa massa ya mboga. Shukrani kwa utaratibu huu, sahani zako za mbilingani zitageuka kuwa za kupendeza. Kuna njia kadhaa za kupika bluu. Wanaweza kuchemshwa, kukaanga, kuoka au kutayarishwa kwa saladi.

Muda gani kaanga katika sufuria ya kukata

Kuna chaguzi kadhaa za jinsi ya kupika blueberries kwenye sufuria ya kukaanga:

• Ikiwa utaenda kaanga miduara au sahani hadi rangi ya dhahabu, utahitaji dakika 2-3. kila upande.
• Kupika mkate hujumuisha kipindi sawa cha kukaanga.
• Unaweza kuleta mboga katika kugonga kwa utayari katika dakika 3-5.
• Wakati wa kupikia, kwa mfano, sautéing, unahitaji kujua ni muda gani wa kuchemsha eggplants kwenye sufuria ya kukata. Utaratibu huu utachukua dakika 10-15.

Nini cha kupika kutoka kwa eggplants haraka na kitamu

Mapishi ya sahani mbalimbali itakusaidia kuandaa eggplants ladha. Jaribu mboga katika:

• vitafunio baridi na moto;
• saladi;
• supu;
• sahani za upande wa mboga.

Vitafunio

Moja ya chaguzi za chakula ambazo ni rahisi kuandaa ni appetizer ya biringanya. Kuna mapishi mengi kama haya na picha katika kupikia. Mchanganyiko wa sahani ya blueberry inaweza kujumuisha mboga nyingine, jibini, cream ya sour, na nyama ya kusaga. Appetizers inapaswa kukaanga au kuoka. Unaweza kuchukua nafasi ya nyama na zile za bluu na kuongeza uyoga ili kupata julienne ya kupendeza. Maelekezo mengi na picha yatakusaidia kuandaa bidhaa na kupamba meza ya sherehe.

Kwa majira ya baridi - mapishi

Sahani za eggplant kwa msimu wa baridi zitasaidia kuhifadhi zile za bluu kwa muda mrefu. Kuna wigo mkubwa wa mawazo ya upishi. Matunda ya Nightshade yanaweza kufanywa saladi za makopo za ladha. Ikiwa unaongeza marinade, unaweza kuandaa vipande vikubwa pamoja na mboga nyingine. Ili kutengeneza blueberries katika jiko la polepole wakati wa baridi, inapaswa kukatwa kwenye cubes, kuwekwa kwenye mfuko na waliohifadhiwa; unaweza kutumia mboga kavu.

Sahani ya upande

Kozi kuu za biringanya huandaliwa kwa kutumia viungo vingine:

• nyama;
• nyama ya kusaga;
• mboga mboga: zukini, nyanya, vitunguu;
• jibini.

Mapishi ya Biringanya

Bluu huchukua moja ya sehemu kuu kwenye meza ya familia nyingi. Mapishi ya sahani za biringanya zilizo na picha zipo kwa idadi kubwa. Wapishi wenye uzoefu wanapendekeza kupika:

• vitafunio;
• saladi;
• supu;
• uhifadhi;
• kozi za pili.

Saladi ya kitamu kwa kila siku

• Wakati wa kupikia: masaa 3.
• Idadi ya huduma: watu 2-3.
• Maudhui ya kalori: 61 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha mchana / chakula cha jioni.
• Vyakula: Ulaya.

Saladi ya eggplant ya ladha ni rahisi kuandaa, kutoka viungo rahisi. Wanaweza kupatikana jikoni au duka bila ugumu sana. Sahani ya mboga hugeuka kuwa laini, yenye juisi na ya kitamu. Kutumia cream ya sour badala ya mayonnaise kama mavazi itasaidia kupunguza maudhui yake ya kalori. Unaweza kutumikia bidhaa kwenye likizo au kwenye meza ya familia kwa chakula cha jioni. Ladha yake ya maridadi itavutia watu wazima na watoto.

Viungo:

• bluu - 1 pc.;
• mayonnaise - 2 tbsp. l.;
• nyanya - 1 pc.;
• vitunguu - 1 karafuu;
• kijani kibichi;
• jibini - 100 g;
• yai ya kuku - 1 pc.

Mbinu ya kupikia:

1. Biringanya inahitaji kuoka kwanza. Fanya kupunguzwa kadhaa kwenye mboga na kuongeza chumvi. Acha kwa maji kwa masaa 2. Oka matunda katika oveni iliyowashwa hadi digrii 180 kwa dakika 30.
2. Chambua mboga iliyoandaliwa, uikate na kuiweka kwenye bakuli la saladi. Unahitaji kufanya vivyo hivyo na nyanya.
3. Chemsha yai kwa bidii, ukate laini, ukate vitunguu. Weka vipengele kwa wale wa bluu.
4. Changanya viungo na mayonnaise, nyunyiza na jibini iliyokunwa na mimea iliyokatwa juu.

Biringanya iliyooka

• Wakati wa kupikia: dakika 50.
• Idadi ya huduma: watu 10-12.
• Maudhui ya kalori: 57.7 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha jioni / likizo.
• Vyakula: Ulaya/mboga.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Eggplants zilizooka zinafaa kwa wale ambao wako kwenye lishe. Sehemu kuu za bidhaa zina vyenye vitu vingi muhimu. Usindikaji wa tanuri ni chaguo la kupikia la upole ambalo huhifadhi idadi kubwa ya mali. Mchanganyiko wa blueberries na nyanya inaonekana nzuri sana kwa kuonekana, hivyo sahani inafaa kwa meza ya sherehe. Mchanganyiko huu wa upishi wa bidhaa unajulikana na juiciness yake na ladha bora.

Viungo:

• vitunguu - karafuu 4-5;
• eggplants - pcs 2;
• jibini - 0.2 kg;
• chumvi;
• nyanya - pcs 4-5;
• kijani kibichi;
• mafuta ya mboga;
• pilipili nyeusi ya ardhi.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata bluu ndani ya vipande, ongeza chumvi pande zote mbili, kuondoka kwa dakika chache ili kuondoa uchungu.
2. Kutumia vyombo vya habari maalum, kata vitunguu na kuiweka kwenye sufuria. Mimina maji kidogo ya kuchemsha kwenye sahani na uchanganye vizuri. Lubisha vipande vya biringanya na kioevu kinachosababisha.
3. Jibini wavu na kukata nyanya katika vipande nyembamba pande zote.
4. Weka viungo vyote kwenye tabaka kwenye karatasi ya kuoka, ambayo lazima kwanza kufunikwa na ngozi na mafuta na mafuta: mbilingani, jibini, nyanya, na shavings jibini tena. Chumvi na pilipili sahani.
5. Oka kwa dakika 25. kwa digrii 180.

Kaanga na vitunguu

• Wakati wa kupikia: Saa 1.
• Idadi ya huduma: watu 3-4.
• Maudhui ya kalori: 64 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha jioni.
• Vyakula: Ulaya.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Mashabiki wa sahani za viungo au za kitamu wanahitaji kujua jinsi ya kupika mbilingani na vitunguu. Rolls ndogo itakuwa vitafunio bora, yanafaa kwa meza yoyote. Ni rahisi sana kutengeneza, utahitaji kiwango cha chini cha bidhaa na wakati. Hata hivyo, unyenyekevu unaoonekana haufanyi sahani chini ya kitamu. Vitunguu hutoa kivuli cha kuvutia cha spicy kwa bluu. Sprigs ya kijani itafanya kuwa nzuri mwonekano vitafunio.

Viungo:

• vitunguu kijani - 150 g;
• basil - 1 tsp;
• eggplants - 1000 g;
• bizari - rundo 1;
• chumvi - kijiko 1;
• vitunguu - karafuu 7-8;
• mafuta ya mboga - 1 tbsp.;
• cilantro - 1 tsp.

Mbinu ya kupikia:

1. Osha bluu, kata kwa vipande nyembamba kwa urefu.
2. Kata mboga vizuri, ongeza vitunguu vilivyoangamizwa chini ya shinikizo.
3. Osha matunda ya biringanya tena na kavu na taulo za karatasi. Fry mboga kwa pande zote mbili katika mafuta ya mboga, kutumia dakika 1-2. kwa kila.
4. Weka baadhi ya mimea na vitunguu kujaza kwenye ncha ya kila kipande cha kukaanga. Piga vipande kwenye roll. Sahani hii inapaswa kutumiwa baridi.

Mkate

• Wakati wa kupikia: dakika 60.
• Idadi ya huduma: watu 4-5.
• Maudhui ya kalori: 148 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha jioni.
• Vyakula: Ulaya.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Ikiwa unataka kufanya vitafunio vya kupendeza na rahisi kuandaa, makini na biringanya kwenye batter. Kichocheo kinafaa kwa mama wa nyumbani yeyote; ni rahisi sana katika hali wakati wageni wako kwenye mlango, lakini hakuna chochote cha kuwatendea. Katika nusu saa tu utapokea sahani ya ajabu ambayo haitaacha mtu yeyote tofauti. Appetizer inafaa kwa kula na sahani za upande au baadhi vinywaji vya pombe.

Viungo:

• unga - 6 tbsp. l.;
• mafuta ya alizeti - 250 g;
• bluu - pcs 2;
• mayai - pcs 2;
• chumvi.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata matunda ya bluu ndani ya pete na loweka kwa dakika 10. Kisha, vipande vinapaswa kukaushwa. Fry yao katika sufuria ya kukata na mafuta, msimu na chumvi na pilipili.
2. Hatua inayofuata katika jinsi ya kuandaa sahani ni kuunda batter. Piga mayai, mimina 50 ml ya maji, hatua kwa hatua kuongeza unga na chumvi. Changanya viungo vyote.
3. Ingiza kila kipande cha mboga kwenye mchanganyiko wa yai. Kisha, weka workpiece kwenye sufuria ya kukata na mafuta ya mboga na kaanga mpaka kufanyika.

Pamoja na Chiken

• Wakati wa kupikia: Saa 1.
• Idadi ya huduma: watu 3.
• Maudhui ya kalori: 110 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha jioni.
• Vyakula: Ulaya.

Kuku iliyo na mbilingani katika oveni ni bidhaa ya kitamu na ya kuridhisha ambayo inafaa kwa chakula cha jioni baada ya siku ya kufanya kazi, kwani ni ya lishe na yenye lishe. Unaweza kutumia sahani hii kama sahani ya kusimama pekee au kuiongezea na sahani za upande: mchele, viazi, buckwheat. Maandalizi ya sahani yanaweza kufanyika ndani fomu tofauti: mashabiki au boti.

Viungo:

• mapaja ya kuku - pcs 3;
• chumvi;
• jibini - 80 g;
• pilipili nyeusi ya ardhi;
• bluu - pcs 3;
• oregano;
• juisi ya nyanya - 250 ml;
• mafuta ya mboga;
• vitunguu - 1 pc.;
• vitunguu - karafuu 2-3.

Mbinu ya kupikia:

1. Vitunguu vinapaswa kusafishwa na kukatwa kwenye cubes ndogo. Kata nyama ya kuku katika vipande vidogo.
2. Vile vya bluu vinapaswa kukatwa kwa urefu hadi mkia ili matunda yaanze kufanana na shabiki. Wasugue ndani na chumvi na uondoke kwa nusu saa.
3. Weka sufuria ya kukaanga juu ya moto na uwashe mafuta ya mboga. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa hadi uwazi. Ongeza kuku, kupika hadi nyeupe, mimina ndani juisi ya nyanya. Nyama lazima ichemshwe hadi kioevu kitoke. Juisi inapaswa kuongezwa mara mbili.
4. Weka vitunguu vilivyochaguliwa kwenye misa inayosababisha, ongeza chumvi na pilipili. Changanya viungo, kupika kwa dakika 5.
5. Weka karatasi ya kuoka na foil. Acha zile za bluu kutoka kwa unyevu kupita kiasi kwa kuzifuta kwa kitambaa cha karatasi. Kuwaweka kwenye karatasi ya kuoka, kumwaga mafuta ya mboga, kunyoosha kidogo kupunguzwa.
6. Kaanga mboga kwa dakika 25. Weka kujaza kati ya vipande kwenye matunda yaliyokamilishwa na msimu na oregano. Nyunyiza vipande na shavings jibini juu. Rudisha sahani kwenye oveni kwa dakika 10 ili jibini hudhurungi.

Sandwichi

• Wakati wa kupikia: dakika 30.
• Idadi ya huduma: watu 6.
• Maudhui ya kalori: 113 kcal.
• Kusudi: kifungua kinywa / vitafunio.
• Vyakula: Ulaya.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Sandwichi za eggplant ni chaguo nzuri kwa kifungua kinywa. Mboga inaweza kuchukua nafasi ya sausage au bidhaa nyingine za nyama katika ladha yake na thamani ya lishe. Unaweza kutumia nyanya zilizoorodheshwa kwenye orodha kama unavyotaka kuongeza juiciness. Inashauriwa kukaanga mkate katika siagi, kwani hii inatoa sandwichi zilizokamilishwa ladha tajiri ya kuvutia.

Viungo:

• yai - 1 pc.;
• jibini - kulawa;
• mkate - vipande 6;
• siagi - kwa kaanga;
• nyanya - pcs 1-2;
• eggplants - pcs 2;
• vitunguu - 2 karafuu;
• chumvi;
• kijani.

Mbinu ya kupikia:

1. Whisk mayai na chumvi. Loweka vipande vya mkate na mchanganyiko. Fry croutons katika siagi pande zote mbili ili kufikia rangi ya kati.
2. Kata za bluu kwenye vipande nyembamba na chumvi kwa dakika 30. Kisha, toa kioevu na taulo za karatasi. Waweke kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
3. Hatua inayofuata katika kufanya sandwichi ni kufanya kujaza. Panda jibini na vitunguu kwa kutumia grater nzuri.
4. Weka eggplants kwenye vipande vya mkate na uinyunyiza mchanganyiko wa jibini-vitunguu juu. Microwave hadi cheese inyeyuka. Wakati wa kutumikia, kupamba na kipande cha nyanya.

Na kifua cha kuku na nyanya

• Wakati wa kupikia: Saa 1.
• Idadi ya huduma: watu 1-2.
• Maudhui ya kalori: 122 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha jioni.
• Vyakula: Ulaya.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Njia nzuri ya kupika eggplants na nyanya ni kuoka fillet ya kuku pamoja nao. Ili kufanya kichocheo kuwa na afya na lishe, badala ya mayonesi na cream ya sour. Sahani hii haitakuwa mahali pa likizo au menyu ya kila siku. Matiti yenye mboga hutoka zabuni sana, juicy, na ladha tajiri. Unaweza kupika kwa sehemu, au kuchukua viungo zaidi na kuoka kwenye karatasi kubwa ya kuoka.

Viungo:

• mayonnaise - 1 tbsp. l.;
• jibini - 70 g;
• kifua cha kuku - 1 pc.;
• eggplants - 1 pc.;
• vitunguu - 1 karafuu;
• nyanya - 1 pc.;
• viungo kwa kuku - 10 g;
• parsley - 10 g;
• mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

1. Kwanza unahitaji kuandaa vipengele vya mboga. Bluu inapaswa kukatwa kwenye vipande nyembamba, nyanya kwenye vipande. Kata parsley na vitunguu vizuri.
2. Kaanga sahani za bluu kwenye sufuria ya kukaanga na grill kwa dakika 4. kutoka kila upande. Weka nusu ya viungo vinavyoingiliana ndani ya bakuli la kuoka. Paka mafuta ya mboga chini ya chombo.
3. Kata fillet ya kuku kando ya makali nene, fungua, piga, msimu na pilipili, chumvi na mchanganyiko wa kuku. Weka nyama juu ya eggplants na kufunika na wengine wa mboga. Paka mafuta na cream ya sour.
4. Weka vipande vya nyanya kwenye sahani, nyunyiza na vitunguu na parsley. Kusugua jibini au kukata vipande nyembamba. Weka kiungo juu ya tabaka zilizopita.
5. Weka sufuria katika tanuri, preheated hadi digrii 170, kwa nusu saa.
6. Kutumikia sahani ya haraka na ya kitamu katika sehemu.

Appetizer baridi

• Wakati wa kupikia: dakika 40.
• Idadi ya huduma: watu 6.
• Maudhui ya kalori: 80 kcal.
• Kusudi: kwa meza ya likizo.
• Vyakula: Ulaya.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Appetizer ya biringanya baridi ni muhimu kila wakati kwa meza ya likizo. Aina moja ya sahani hiyo ni "Mkia wa Peacock". Faida kuu ya delicacy ni uzuri wake. Chakula kilicho na muonekano huu kinafaa kwa sherehe ya Krismasi au Mwaka Mpya au kumbukumbu ya miaka. Ikiwa una shaka juu ya nini cha kupika na eggplants, tumia kichocheo hiki. Wageni wako watafurahiya.

Viungo:

• Jibini la Feta - kilo 0.2;
• nyanya - pcs 4-6;
• bluu - pcs 4;
• cream cream - 2-3 tbsp. l.;
• mizeituni - ½ jar;
• chumvi;
• vitunguu - karafuu 2-3;
• matango - pcs 2-3;
• mafuta ya mboga;
• bizari.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata kiungo kikuu katika vipande vya mviringo. Nyunyiza na chumvi na uondoke kwa dakika 30. Suuza na maji ili mboga iache kuonja uchungu. Kausha bidhaa na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Oka kwa dakika 15 kwa digrii 200.
2. Hatua inayofuata katika kuandaa appetizer ni kujaza. Changanya jibini la Feta na cream ya sour na vitunguu, iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari.
3. Kata matango na nyanya katika vipande, ugawanye mizeituni katika sehemu 2 kwa urefu.
4. Kueneza kiasi kidogo cha kujaza kwenye kila mviringo kilichopozwa kilichooka na kuweka nyanya juu. Kisha, utahitaji kuongeza mchanganyiko wa jibini-sour cream na tango tena. Kugusa mwisho itakuwa kipande cha mzeituni kilichowekwa kwenye tone la mchanganyiko wa Feta.
5. Appetizer ya "Mkia wa Peacock" itapata uwasilishaji mzuri ikiwa utaiweka kwenye sahani ya mviringo na kupamba na bizari.

Katika tanuri na jibini

• Wakati wa kupikia: dakika 45.
• Idadi ya huduma: watu 2.
• Maudhui ya kalori: 166 kcal.
• Kusudi: vitafunio.
• Vyakula: Ulaya.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Eggplants katika tanuri na jibini hugeuka kuwa piquant na zabuni. Kuoka sahani hiyo ya ladha haitakuwa vigumu kwa mama yeyote wa nyumbani. Ladha ya sahani ya mbilingani inavutia sana hata mtoto atapenda. Unaweza kuoka bidhaa kwa fomu kubwa au kadhaa ndogo. Katika kesi ya kwanza, wakati wa kutumikia, gawanya chakula katika sehemu. Jibini la kawaida linaweza kubadilishwa na jibini la feta, basi appetizer itakuwa laini zaidi.

Viungo:

• jibini - 60 g;
• mafuta ya mboga - 1 tsp;
• eggplants - 1 pc.;
• chumvi;
• nyanya - 1 pc.;
• vitunguu - 2 karafuu;
• cream ya sour - 2 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata bluu kwenye vipande nyembamba na kuongeza chumvi. Kata nyanya kwenye cubes ndogo. Punja jibini na karafuu za vitunguu kwa kutumia grater nzuri-shimo.
2. Chukua bakuli la kina, changanya nyanya, jibini na vitunguu ndani, ongeza cream ya sour. Changanya viungo vyote.
3. Paka mafuta chini ya bakuli la kuoka na mafuta, weka eggplants na jibini na mavazi ya nyanya kwenye tabaka, ukibadilisha.
4. Kuoka sahani ya mbilingani ndani ya tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 itachukua kama nusu saa.
5. Appetizer hii imeandaliwa haraka na hutoka ladha ya moto au baridi.

Katika Kikorea

• Wakati wa kupikia: masaa 9.
• Idadi ya huduma: watu 8-10.
• Maudhui ya kalori: 109 kcal.
• Kusudi: vitafunio.
• Vyakula: Ulaya.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Biringanya ya Kikorea ni vitafunio ambavyo vina ladha ya viungo na harufu ya manukato. Kulingana na mali hizi, sahani pia inaitwa Kijojiajia. Unaweza kuihifadhi kwa msimu wa baridi au ujaribu baada ya masaa machache. Chakula kinakwenda vizuri na sahani yoyote ya upande, lakini bidhaa ya upishi itaonekana kuwa ya kitamu sana ikiwa imejumuishwa na viazi (viazi vya mashed). Viungo vya kupendeza vitapendeza gourmet yoyote na itaongeza vivuli vipya kwenye sahani.

Viungo:

• karoti - 250 g;
• vitunguu - 250-300 g;
• eggplants - 1000 g;
• msimu wa karoti za Kikorea - 1 tsp;
• pilipili ya kengele - 250 g;
• sukari - 4 tbsp. l.;
• pilipili ya moto - 1 pc.;
• vitunguu - 25 g;
• chumvi - 2.5 tbsp. l.;
• siki 9% - 50 ml;
• coriander - 1 tsp.

Mbinu ya kupikia:

1. Osha na kavu zile za bluu. Kusaga matunda kuwa vipande nyembamba na chumvi kwa dakika 60.
2. pilipili hoho kata kwa vipande ndefu, vitunguu ndani ya pete za nusu, wavu karoti.
3. Futa kioevu kilichojitenga na eggplants, itapunguza vipande vya mboga. Weka kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
4. Changanya mboga zote kwenye bakuli. Ongeza pilipili moto iliyokatwa na vitunguu. Msimu na viungo na koroga. Acha kwa masaa 4-5, ukirudia kuchanganya mara kadhaa.
5. Weka saladi ndani ya mitungi kwa majira ya baridi, funika na vifuniko vinavyohitaji kuchemshwa kwanza.
6. Chukua sufuria na uweke chini na kitani. Weka mitungi ya saladi juu ya leso. Mimina maji ili iweze kufikia uvimbe wa vyombo, subiri hadi ichemke, sterilize mitungi kwa dakika 20.
7. Pindua vyombo na vifuniko, vigeuze chini, na funika na blanketi ya joto hadi vipoe kabisa.
8. Kwa kuhifadhi, acha sahani ya mbilingani mahali pa baridi.

Video