Ukweli wa kuvutia juu ya lipids katika mwili wa binadamu. Mafuta: Mambo muhimu ambayo yanavutia kujua. Kujitayarisha kwa ajili ya utafiti

Lipids - hizi ni misombo ya kikaboni inayofanana na mafuta, isiyoyeyuka katika maji, lakini mumunyifu sana katika vimumunyisho visivyo na polar (etha, petroli, benzene, kloroform, nk). Lipids ni ya molekuli rahisi zaidi za kibaolojia.

Kikemia, lipids nyingi ni esta za juu asidi ya kaboksili na idadi ya pombe. Maarufu zaidi kati yao ni mafuta. Kila molekuli ya mafuta huundwa na molekuli ya glycerol ya pombe ya triatomic na vifungo vya esta vya molekuli tatu za asidi ya juu ya kaboksili iliyounganishwa nayo. Kwa mujibu wa nomenclature iliyokubaliwa, mafuta huitwa triacyl glycerol.

Atomi za kaboni katika molekuli za asidi ya juu ya kaboksili zinaweza kuunganishwa kwa kila mmoja kwa vifungo rahisi na viwili. Kati ya asidi iliyojaa (iliyojaa) ya juu ya asidi ya kaboksili, palmitic, stearic, na asidi ya arachidic mara nyingi hupatikana katika mafuta; kutoka isokefu (unsaturated) - oleic na linoleic.

Kiwango cha kutoweka na urefu wa mnyororo wa asidi ya juu ya kaboksili (yaani, idadi ya atomi za kaboni) huamua mali za kimwili aina moja ya mafuta au nyingine.

Mafuta yenye minyororo ya asidi fupi na isiyojaa huwa na kiwango cha chini cha kuyeyuka. Kwa joto la kawaida haya ni vinywaji (mafuta) au vitu vinavyofanana na marashi (mafuta). Kinyume chake, mafuta yenye minyororo ndefu na iliyojaa ya asidi ya juu ya kaboksili huwa imara kwenye joto la kawaida. Ndio sababu, wakati hidrojeni inapotokea (kueneza kwa minyororo ya asidi na atomi za hidrojeni kwenye vifungo viwili), siagi ya karanga ya kioevu, kwa mfano, inakuwa laini na ya kupendeza. mafuta ya alizeti inageuka majarini ngumu. Ikilinganishwa na wenyeji wa latitudo za kusini, miili ya wanyama wanaoishi katika hali ya hewa ya baridi (kwa mfano, samaki wa bahari ya Arctic) huwa na triacylglycerols zaidi zisizojaa. Kwa sababu hii, mwili wao unabaki kubadilika hata kwa joto la chini.

Katika phospholipids, moja ya minyororo kali ya asidi ya juu ya kaboksili ya triacylglycerol inabadilishwa na kikundi kilicho na phosphate. Phospholipids zina vichwa vya polar na mikia isiyo ya polar. Vikundi vinavyounda kikundi cha kichwa cha polar ni hydrophilic, wakati makundi ya mkia yasiyo ya polar ni hydrophobic. Asili mbili za lipids hizi huamua jukumu lao kuu katika shirika la utando wa kibaolojia.

Kundi jingine la lipids linajumuisha steroids (sterols). Dutu hizi zinatokana na pombe ya cholesterol. Steroli haziyeyuki vizuri katika maji na hazina asidi ya juu ya kaboksili. Hizi ni pamoja na asidi ya bile, cholesterol, homoni za ngono, vitamini D, nk.

Lipids pia ni pamoja na terpenes (vitu vya ukuaji wa mimea - gibberellins; carotenoids - rangi ya photosynthetic; mafuta muhimu mimea, pamoja na nta).

Lipids inaweza kuunda complexes na molekuli nyingine za kibiolojia - protini na sukari.

Kazi za lipids ni kama ifuatavyo.

Kimuundo. Phospholipids pamoja na protini huunda utando wa kibiolojia. Utando pia una sterols.
Nishati. Wakati mafuta yanapooksidishwa, kiasi kikubwa cha nishati hutolewa, ambacho huenda kwenye malezi ya ATP. Sehemu kubwa ya akiba ya nishati ya mwili huhifadhiwa katika mfumo wa lipids, ambayo hutumiwa wakati kuna ukosefu wa virutubisho. Wanyama na mimea ya hibernating hukusanya mafuta na mafuta na kuzitumia kudumisha michakato muhimu. Maudhui ya juu Lipids katika mbegu za mimea huhakikisha ukuaji wa kiinitete na miche kabla ya mpito kwa lishe huru. Mbegu za mimea mingi (mitende ya nazi, mafuta ya castor, alizeti, soya, rapa, n.k.) hutumika kama malighafi ya kuzalisha mafuta ya mboga viwandani.
Kinga na kuhami joto. Kujilimbikiza ndani tishu za subcutaneous na kuzunguka baadhi ya viungo (figo, matumbo), safu ya mafuta hulinda mwili wa mnyama na wake viungo vya mtu binafsi kutoka uharibifu wa mitambo. Aidha, kutokana na conductivity ya chini ya mafuta, safu ya mafuta ya subcutaneous husaidia kuhifadhi joto, ambayo inaruhusu, kwa mfano, wanyama wengi kuishi katika hali ya hewa ya baridi. Katika nyangumi, kwa kuongeza, ina jukumu jingine - inakuza buoyancy.
Kulainisha na kuzuia maji. Wax hufunika ngozi, pamba, manyoya, huwafanya kuwa elastic zaidi na kuwalinda kutokana na unyevu. Majani na matunda ya mimea mingi yana mipako ya waxy.
Udhibiti. Homoni nyingi ni derivatives ya cholesterol, kama vile homoni za ngono (testosterone kwa wanaume na progesterone kwa wanawake) na corticosteroids (aldosterone). Derivatives ya cholesterol, vitamini D huchukua jukumu muhimu katika kimetaboliki ya kalsiamu na fosforasi. Asidi ya bile inahusika katika michakato ya usagaji chakula (emulsification ya mafuta) na kunyonya kwa asidi ya juu ya kaboksili.

Lipids pia ni chanzo cha maji ya kimetaboliki. Oxidation ya 100 g ya mafuta hutoa takriban 105 g ya maji. Maji haya ni muhimu sana kwa wakazi wengine wa jangwa, hasa kwa ngamia, ambayo inaweza kufanya bila maji kwa siku 10-12: mafuta yaliyohifadhiwa kwenye hump hutumiwa kwa madhumuni haya. Dubu, marmots na wanyama wengine wanaolala hupata maji wanayohitaji kwa maisha kama matokeo ya oxidation ya mafuta.

Katika sheaths za myelini za axoni za seli za ujasiri, lipids ni insulators wakati wa uendeshaji wa msukumo wa ujasiri.

Nta hutumiwa na nyuki kujenga masega.

Ufafanuzi wa viashiria wasifu wa lipid damu ni muhimu kwa uchunguzi, matibabu na kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa. Utaratibu muhimu zaidi wa maendeleo ya ugonjwa kama huo ni malezi ya bandia za atherosclerotic kwenye ukuta wa ndani wa mishipa ya damu. Plaques ni mkusanyiko wa misombo yenye mafuta (cholesterol na triglycerides) na fibrin. Kadiri mkusanyiko wa lipids kwenye damu unavyoongezeka tukio linalowezekana atherosclerosis. Kwa hivyo, inahitajika kuchukua mtihani wa damu kwa lipids (lipidogram), hii itasaidia kutambua mara moja kupotoka kwa kimetaboliki ya mafuta kutoka kwa kawaida.

Lipidogram - utafiti ambao huamua kiwango cha lipids ya sehemu mbalimbali

Atherosclerosis ni hatari kutokana na uwezekano mkubwa wa matatizo - kiharusi, infarction ya myocardial, gangrene. viungo vya chini. Magonjwa haya mara nyingi husababisha ulemavu wa mgonjwa, na katika hali nyingine, kifo.

Jukumu la lipids

Kazi za lipids:

Kimuundo. Glycolipids, phospholipids, cholesterol ni vipengele muhimu zaidi vya utando wa seli.
Insulation ya joto na kinga. Mafuta ya ziada huwekwa kwenye mafuta ya subcutaneous, kupunguza kupoteza joto na kulinda viungo vya ndani. Ikiwa ni lazima, ugavi wa lipid hutumiwa na mwili kupata nishati na misombo rahisi.
Udhibiti. Cholesterol inahitajika kwa muundo wa homoni za adrenal steroid, homoni za ngono, vitamini D, asidi ya bile, sehemu ya sheaths ya myelin ya ubongo, inahitajika kwa utendaji wa kawaida wa vipokezi vya serotonini.

Lipidogram

Lipidography inaweza kuagizwa na daktari wote ikiwa ugonjwa uliopo unashukiwa, na kwa madhumuni ya kuzuia, kwa mfano, wakati wa uchunguzi wa matibabu. Inajumuisha viashiria kadhaa vinavyokuwezesha kutathmini kikamilifu hali ya kimetaboliki ya mafuta katika mwili.

Viashiria vya wasifu wa lipid:

Jumla ya cholesterol (TC). Hiki ndicho kiashiria muhimu zaidi wigo wa lipid damu, inajumuisha cholesterol ya bure, pamoja na cholesterol iliyo katika lipoproteins na inayohusishwa na asidi ya mafuta. Sehemu kubwa ya cholesterol inaundwa na ini, matumbo, na tezi za tezi; 1/5 tu ya TC hutoka kwa chakula. Kwa mifumo ya kawaida ya kufanya kazi ya kimetaboliki ya lipid, upungufu mdogo au ziada ya cholesterol iliyotolewa kutoka kwa chakula hulipwa na ongezeko au kupungua kwa awali yake katika mwili. Kwa hiyo, hypercholesterolemia mara nyingi husababishwa na ulaji wa ziada wa cholesterol kutoka kwa vyakula, lakini kwa kushindwa kwa mchakato wa kimetaboliki ya mafuta.
Lipoprotini msongamano mkubwa(HDL). Kiashiria hiki kina uhusiano wa kinyume na uwezekano wa kuendeleza atherosclerosis - kuongezeka kwa kiwango HDL inachukuliwa kuwa sababu ya antiatherogenic. HDL husafirisha kolesteroli hadi kwenye ini, ambako inatumika. Wanawake wana viwango vya juu vya HDL kuliko wanaume.
Lipoproteini za wiani wa chini (LDL). LDL hubeba cholesterol kutoka kwenye ini hadi kwenye tishu, inayojulikana kama cholesterol "mbaya". Hii ni kutokana na ukweli kwamba LDL ina uwezo wa kuunda plaques atherosclerotic, kupunguza lumen ya mishipa ya damu.

Hivi ndivyo chembe ya LDL inaonekana

Lipoproteini za chini sana (VLDL). Kazi kuu ya kundi hili la chembe, ukubwa tofauti na muundo, ni usafiri wa triglycerides kutoka ini hadi tishu. Mkusanyiko mkubwa wa VLDL katika damu husababisha kufifia kwa seramu (chylosis), na uwezekano wa kuonekana kwa bandia za atherosclerotic pia huongezeka, haswa kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari na ugonjwa wa figo.
Triglycerides (TG). Kama cholesterol, triglycerides husafirishwa kupitia damu kama sehemu ya lipoproteini. Kwa hiyo, ongezeko la mkusanyiko wa TG katika damu daima hufuatana na ongezeko la viwango vya cholesterol. Triglycerides inachukuliwa kuwa chanzo kikuu cha nishati kwa seli.
Mgawo wa atherogenic. Inakuwezesha kutathmini hatari ya kuendeleza patholojia ya mishipa na ni aina ya muhtasari wa wasifu wa lipid. Kuamua kiashiria, unahitaji kujua thamani ya TC na HDL.

Mgawo wa Atherogenic = (TC - HDL)/HDL

Maadili bora ya wasifu wa lipid ya damu

Sakafu	Kiashiria, mmol/l
Sakafu	OH	HDL	LDL	VLDL	TG	CA
Mwanaume	3,21 — 6,32	0,78 — 1,63	1,71 — 4,27	0,26 — 1,4	0,5 — 2,81	2,2 — 3,5
Mwanamke	3,16 — 5,75	0,85 — 2,15	1,48 — 4,25	0,26 — 1,4	0,41 — 1,63	2,2 — 3,5

Inapaswa kuzingatiwa kuwa thamani ya viashiria vilivyopimwa inaweza kutofautiana kulingana na vitengo vya kipimo na mbinu ya uchambuzi. Maadili ya kawaida pia hutofautiana kulingana na umri wa mgonjwa; viashiria hapo juu ni wastani kwa watu wa miaka 20 - 30. Kiwango cha cholesterol na LDL kwa wanaume baada ya miaka 30 huelekea kuongezeka. Kwa wanawake, viashiria huongezeka kwa kasi na mwanzo wa wanakuwa wamemaliza kuzaa, hii ni kutokana na kukoma kwa shughuli za antiatherogenic za ovari. Ufafanuzi wa wasifu wa lipid lazima ufanyike na mtaalamu, kwa kuzingatia sifa za mtu binafsi za mtu.

Utafiti wa viwango vya lipid ya damu unaweza kuagizwa na daktari kutambua dyslipidemia, kutathmini uwezekano wa kuendeleza atherosclerosis, na katika baadhi ya matukio. magonjwa sugu(ugonjwa wa kisukari mellitus, figo na ini); tezi ya tezi), na pia kama uchunguzi wa uchunguzi wa utambuzi wa mapema watu walio na upungufu wa wasifu wa lipid kutoka kwa kawaida.

Daktari humpa mgonjwa rufaa kwa wasifu wa lipid

Kujitayarisha kwa ajili ya utafiti

Maadili ya wasifu wa lipid yanaweza kubadilika sio tu kulingana na jinsia na umri wa mhusika, lakini pia juu ya athari kwenye mwili wa anuwai ya nje na. mambo ya ndani. Ili kupunguza uwezekano wa matokeo yasiyoaminika, lazima uzingatie sheria kadhaa:

Unapaswa kuchangia damu madhubuti asubuhi juu ya tumbo tupu; jioni ya siku iliyopita inashauriwa lishe nyepesi chajio.
Usivute sigara au kunywa pombe usiku kabla ya mtihani.
Siku 2-3 kabla ya kutoa damu, epuka hali zenye mkazo na shughuli kali za mwili.
Acha kutumia zote dawa na virutubisho vya lishe, isipokuwa vile muhimu.

Mbinu

Kuna mbinu kadhaa tathmini ya maabara wasifu wa lipid. KATIKA maabara za matibabu uchambuzi unaweza kufanyika kwa manually au kwa kutumia analyzers otomatiki. Faida ya mfumo wa kipimo kiotomatiki ni hatari ndogo ya matokeo yenye makosa, kasi ya kupata uchambuzi, usahihi wa juu utafiti.

Uchambuzi unahitaji serum ya damu ya venous ya mgonjwa. Damu hutolewa kwenye bomba la utupu kwa kutumia sindano au vacutainer. Ili kuzuia malezi ya damu, bomba la damu linapaswa kugeuzwa mara kadhaa na kisha kuingizwa katikati ili kupata seramu. Sampuli inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku 5.

Kuchukua damu kwa wasifu wa lipid

Siku hizi, lipids za damu zinaweza kupimwa bila kuondoka nyumbani. Ili kufanya hivyo, unahitaji kununua analyzer ya biochemical ya portable ambayo inakuwezesha kutathmini kiwango cha cholesterol jumla katika damu au viashiria kadhaa mara moja katika suala la dakika. Kwa mtihani, tone la damu ya capillary inahitajika; inatumika kwa strip ya mtihani. Ukanda wa mtihani umejaa utungaji maalum, kwa kila kiashiria ni tofauti. Matokeo yanasomwa kiotomatiki baada ya kuingiza kipande kwenye kifaa. Shukrani kwa ukubwa mdogo wa analyzer na uwezo wa kufanya kazi kwenye betri, ni rahisi kutumia nyumbani na kuchukua nawe kwenye safari. Kwa hiyo, watu wenye utabiri wa magonjwa ya moyo na mishipa Inashauriwa kuwa nayo nyumbani.

Ufafanuzi wa matokeo

Matokeo bora zaidi ya uchambuzi kwa mgonjwa itakuwa hitimisho la maabara kwamba hakuna kupotoka kutoka kwa kawaida. Katika kesi hiyo, mtu hawana haja ya kuogopa hali yake mfumo wa mzunguko- hatari ya atherosclerosis ni kivitendo haipo.

Kwa bahati mbaya, hii sio wakati wote. Wakati mwingine daktari, baada ya kuchunguza data ya maabara, hufanya hitimisho kuhusu kuwepo kwa hypercholesterolemia. Ni nini? Hypercholesterolemia - ongezeko la mkusanyiko wa cholesterol jumla katika damu juu ya maadili ya kawaida, na hatari kubwa maendeleo ya atherosclerosis na magonjwa yanayohusiana. Hali hii inaweza kusababishwa na sababu kadhaa:

Urithi. Sayansi inajua kesi za hypercholesterolemia ya kifamilia (FH), katika hali kama hiyo jeni mbovu inayohusika na kimetaboliki ya lipid hurithiwa. Wagonjwa hupata viwango vya juu vya TC na LDL kila wakati; ugonjwa ni mbaya sana katika fomu ya homozygous ya FH. Wagonjwa kama hao wana mwanzo wa mapema wa ugonjwa wa ateri ya moyo (katika umri wa miaka 5-10); kwa kukosekana kwa matibabu sahihi, ubashiri haufai na katika hali nyingi huisha kwa kifo kabla ya kufikia umri wa miaka 30.
Magonjwa sugu. Viwango vya juu vya cholesterol vinazingatiwa katika ugonjwa wa kisukari, hypothyroidism, pathologies ya figo na ini, na husababishwa na matatizo ya kimetaboliki ya lipid kutokana na magonjwa haya.

Kwa wagonjwa wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari, ni muhimu kufuatilia daima viwango vya cholesterol

Lishe duni. Unyanyasaji wa muda mrefu wa chakula cha haraka, mafuta, vyakula vya chumvi husababisha fetma, na, kama sheria, kuna kupotoka kwa viwango vya lipid kutoka kwa kawaida.
Tabia mbaya. Ulevi na uvutaji sigara husababisha usumbufu katika utaratibu wa kimetaboliki ya mafuta, kama matokeo ya ambayo viashiria vya wasifu wa lipid huongezeka.

Kwa hypercholesterolemia, ni muhimu kuambatana na chakula na mafuta kidogo na chumvi, lakini hakuna kesi unapaswa kuacha kabisa vyakula vyote vyenye cholesterol. Mayonnaise tu, chakula cha haraka na bidhaa zote zilizo na mafuta ya trans zinapaswa kutengwa na lishe. Lakini mayai, jibini, nyama, cream ya sour lazima iwepo kwenye meza, unahitaji tu kuchagua bidhaa na asilimia ndogo ya maudhui ya mafuta. Pia muhimu katika chakula ni kuwepo kwa wiki, mboga mboga, nafaka, karanga, na dagaa. Vitamini na madini yaliyomo husaidia kikamilifu kuimarisha kimetaboliki ya lipid.

Hali muhimu ya kurejesha cholesterol pia ni kuacha tabia mbaya. Shughuli ya mara kwa mara ya kimwili pia ni ya manufaa kwa mwili.

Katika kesi ikiwa picha yenye afya maisha pamoja na chakula haukusababisha kupungua kwa cholesterol, ni muhimu kuagiza matibabu sahihi ya madawa ya kulevya.

Matibabu ya madawa ya kulevya ya hypercholesterolemia ni pamoja na maagizo ya statins

Wakati mwingine wataalamu wanakabiliwa na kupungua kwa viwango vya cholesterol - hypocholesterolemia. Mara nyingi, hali hii husababishwa na ulaji wa kutosha wa cholesterol kutoka kwa chakula. Upungufu wa mafuta ni hatari sana kwa watoto; katika hali kama hiyo, kutakuwa na upungufu wa mwili na maendeleo ya akili, cholesterol ni muhimu kwa mwili unaokua. Kwa watu wazima, hypocholesteremia husababisha matatizo hali ya kihisia kutokana na malfunctions mfumo wa neva, matatizo na kazi ya uzazi, kupungua kwa kinga, nk.

Mabadiliko katika wasifu wa lipid ya damu huathiri vibaya utendaji wa mwili mzima, kwa hivyo ni muhimu kufuatilia kwa utaratibu viashiria vya kimetaboliki ya mafuta kwa matibabu na kuzuia kwa wakati.

Asante

Tovuti hutoa habari ya usuli kwa madhumuni ya habari tu. Utambuzi na matibabu ya magonjwa lazima ufanyike chini ya usimamizi wa mtaalamu. Dawa zote zina contraindication. Ushauri na mtaalamu inahitajika!

Lipids katika lishe

Pamoja na protini na wanga, lipids ni vitu kuu vya lishe ambavyo hufanya sehemu muhimu ya chakula. Ulaji wa lipids mwilini kutoka kwa chakula una athari kubwa kwa afya ya binadamu kwa ujumla. Matumizi ya kutosha au mengi ya vitu hivi yanaweza kusababisha maendeleo ya patholojia mbalimbali.

Watu wengi hula chakula cha aina tofauti, na miili yao hupata kila kitu lipids muhimu. Ikumbukwe kwamba baadhi ya vitu hivi hutengenezwa na ini, ambayo kwa sehemu hulipa fidia kwa ukosefu wao wa chakula. Hata hivyo, pia kuna lipids muhimu, au tuseme vipengele vyao - asidi ya mafuta ya polyunsaturated. Ikiwa hawaingii mwilini na chakula, baada ya muda hii itasababisha shida fulani.

Mengi ya lipids katika chakula hutumiwa na mwili kutoa nishati. Ndiyo maana wakati wa kufunga mtu hupungua uzito na kuwa dhaifu. Kunyimwa nishati, mwili huanza kutumia akiba ya lipid kutoka kwa mafuta ya subcutaneous.

Kwa hivyo, lipids huchukua jukumu muhimu sana kula afya mtu. Walakini, kwa magonjwa au shida zingine, idadi yao inapaswa kuwa mdogo. Wagonjwa kawaida hujifunza kuhusu hili kutoka kwa daktari wao anayehudhuria ( kawaida gastroenterologist au lishe).

Thamani ya nishati ya lipids na jukumu lao katika lishe

Thamani ya nishati ya chakula chochote huhesabiwa kwa kalori. Bidhaa ya chakula inaweza kugawanywa kulingana na muundo wake katika protini, wanga na lipids, ambayo kwa pamoja hufanya wingi. Kila moja ya vitu hivi huvunjika katika mwili, ikitoa kiasi fulani cha nishati. Protini na wanga humeng'olewa kwa urahisi zaidi, lakini kuvunjika kwa 1 g ya vitu hivi hutoa takriban 4 Kcal. kilocalories) nishati. Mafuta ni ngumu zaidi kuchimba, lakini kuvunjika kwa 1 g hutoa karibu 9 kcal. Hivyo, thamani ya nishati lipids ni ya juu zaidi.

Kwa upande wa kutolewa kwa nishati, triglycerides ina jukumu kubwa zaidi. Asidi zilizojaa, iliyojumuishwa katika vitu hivi, huingizwa na mwili kwa 30-40%. Asidi ya mafuta ya monounsaturated na polyunsaturated huingizwa kabisa na mwili wenye afya. Ulaji wa lipid wa kutosha huruhusu wanga na protini kutumika kwa madhumuni mengine.

Lipid za mimea na wanyama

Lipids zote zinazoingia mwili na chakula zinaweza kugawanywa katika vitu vya wanyama na asili ya mmea. Kwa mtazamo wa kemikali, lipids zinazounda vikundi hivi viwili hutofautiana katika muundo na muundo wao. Hii inaelezewa na tofauti katika utendaji wa seli katika mimea na wanyama.

Mifano ya vyanzo vya lipid vya mimea na wanyama

Kila chanzo cha lipid kina faida na hasara fulani. Kwa mfano, mafuta ya wanyama yana cholesterol, ambayo haipatikani katika vyakula vya mimea. Kwa kuongeza, bidhaa za wanyama zina lipids zaidi na zina ufanisi zaidi wa nishati kutumia. Wakati huo huo, mafuta ya ziada ya wanyama huongeza hatari ya kupata magonjwa kadhaa yanayohusiana na kimetaboliki ya lipid mwilini. atherosclerosis, cholelithiasis, nk.) Vyakula vya mmea vina lipids chache, lakini mwili hauwezi kuziunganisha peke yake. Hata kiasi kidogo cha dagaa, matunda ya machungwa au karanga hutoa asidi ya mafuta ya polyunsaturated ya kutosha, ambayo ni muhimu kwa wanadamu. Wakati huo huo, sehemu ndogo ya lipids katika mimea haiwezi kufunika kikamilifu gharama za nishati za mwili. Ndiyo sababu, ili kudumisha afya, inashauriwa kufanya mlo wako kuwa tofauti iwezekanavyo.

Ni nini mahitaji ya kila siku ya mwili kwa lipids?

Lipids ndio wauzaji wakuu wa nishati kwa mwili, lakini ziada yao inaweza kuwa na madhara kwa afya. Kwanza kabisa, hii inahusu asidi iliyojaa ya mafuta, ambayo mengi huwekwa kwenye mwili na mara nyingi husababisha fetma. Suluhisho mojawapo ni kudumisha uwiano unaohitajika kati ya protini, mafuta na wanga. Mwili lazima upokee idadi sawa ya kalori ambayo hutumia wakati wa mchana. Ndiyo sababu viwango vya ulaji wa lipid vinaweza kutofautiana.

Haja ya mwili ya lipids inaweza kuathiriwa na mambo yafuatayo:

Uzito wa mwili. Watu wenye uzito zaidi wanapaswa kutumia nishati zaidi. Ikiwa hawatapunguza uzito, basi hitaji la kalori na, ipasavyo, lipids itakuwa juu kidogo. Ikiwa wanataka kupoteza uzito, basi, kwanza kabisa, wanahitaji kupunguza vyakula vya mafuta.
Mizigo wakati wa mchana. Watu wanaonyanyua vitu vizito kazi ya kimwili, au wanariadha wanahitaji nguvu nyingi. Ikiwa mtu wa kawaida ana kalori 1500 - 2500, basi kwa wachimbaji au wapakiaji kawaida inaweza kufikia kalori 4500 - 5000 kwa siku. Bila shaka, haja ya lipids pia huongezeka.
Tabia ya lishe. Kila nchi na kila watu wana mila yake ya chakula. Wakati wa kuhesabu lishe bora, unahitaji kuzingatia hasa vyakula ambavyo mtu hutumia kawaida. Kwa watu wengine, vyakula vya mafuta ni aina ya mila, wakati wengine, kinyume chake, ni mboga, na ulaji wao wa lipid huwekwa kwa kiwango cha chini.
Uwepo wa pathologies zinazofanana. Kwa shida kadhaa, ulaji wa lipid unapaswa kuwa mdogo. Kwanza kabisa, tunazungumza juu ya magonjwa ya ini na kibofu cha nduru, kwani viungo hivi vinawajibika kwa digestion na kunyonya kwa lipids.
Umri wa mtu. KATIKA utotoni Kimetaboliki ni haraka na mwili unahitaji nishati zaidi kwa ukuaji wa kawaida na maendeleo. Kwa kuongeza, watoto kwa kawaida hawana matatizo makubwa na njia ya utumbo, na hupiga chakula chochote vizuri. Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa watoto wachanga hupokea seti mojawapo ya lipids kupitia maziwa ya mama. Kwa hivyo, umri huathiri sana kiwango cha ulaji wa mafuta.
Sakafu. Inaaminika kuwa kwa wastani mwanamume hutumia nishati zaidi kuliko mwanamke, kwa hivyo kawaida ya mafuta katika lishe ya wanaume ni ya juu kidogo. Walakini, kwa wanawake wajawazito, hitaji la lipids huongezeka.

Inakadiriwa kuwa mwanamume mzima mwenye afya njema ambaye anafanya kazi kwa saa 7 hadi 8 kwa siku na kudumisha mtindo wa maisha anapaswa kutumia takriban kalori 2,500 kwa siku. Mafuta hutoa takriban 25 - 30% ya nishati hii, ambayo inalingana na 70 - 80 g ya lipids. Kati ya hizi, asidi ya mafuta iliyojaa inapaswa kuunda karibu 20%, na asidi ya mafuta ya polyunsaturated na monounsaturated inapaswa kuunda karibu 40% kila moja. Inapendekezwa pia kutoa upendeleo kwa lipids ya asili ya mmea ( karibu 60% ya jumla).

Ni vigumu kwa mtu kufanya mahesabu muhimu peke yake na kuzingatia mambo yote ya kuchagua mlo bora. Ili kufanya hivyo, ni bora kushauriana na mtaalamu wa lishe au mtaalamu wa usafi wa chakula. Baada ya uchunguzi mfupi na ufafanuzi wa asili ya lishe, wataweza kuunda lishe bora ya kila siku ambayo mgonjwa atafuata katika siku zijazo. Wanaweza pia kupendekeza vyakula maalum ambavyo vina lipids muhimu.

Ni vyakula gani vina lipids ( nyama, maziwa, nk.)?

Karibu bidhaa zote za chakula zina lipids kwa idadi tofauti. Hata hivyo, kwa ujumla, bidhaa za wanyama ni matajiri katika vitu hivi. Katika mimea sehemu ya molekuli lipids ni ndogo, lakini asidi ya mafuta iliyojumuishwa katika lipids vile ni muhimu zaidi kwa mwili.

Kiasi cha lipids katika bidhaa fulani kawaida huonyeshwa kwenye ufungaji wa bidhaa katika sehemu " thamani ya lishe" Wazalishaji wengi wanatakiwa kuwajulisha watumiaji kuhusu sehemu kubwa ya protini, wanga na mafuta. Katika chakula kilichopangwa tayari, kiasi cha lipids kinaweza kuhesabiwa kwa kutumia meza maalum za lishe, ambazo zinaonyesha bidhaa zote kuu na sahani.

Sehemu kubwa ya lipids katika vyakula kuu

Katika bidhaa nyingi za asili ya mimea ( mboga mboga, matunda, mimea, mboga za mizizi Sehemu ya molekuli ya mafuta sio zaidi ya 1-2%. Isipokuwa ni matunda ya machungwa, ambapo sehemu ya lipids ni ya juu kidogo, na mafuta ya mboga, ambayo ni mkusanyiko wa lipids.

Je, kuna lipids muhimu, na ni vyanzo gani muhimu zaidi?

Sehemu ya muundo wa lipids ni asidi ya mafuta. Asidi nyingi hizi zinaweza kutengenezwa na mwili. hasa na seli za ini) kutoka kwa vitu vingine. Hata hivyo, kuna idadi ya asidi ya mafuta ambayo mwili hauwezi kuzalisha peke yake. Kwa hivyo, lipids zilizo na asidi hizi ni muhimu.

Wengi wa lipids muhimu hupatikana katika vyakula vya asili ya mimea. Hizi ni asidi ya mafuta ya monounsaturated na polyunsaturated. Seli za mwili haziwezi kuunganisha misombo hii, kwani kimetaboliki ya wanyama ni tofauti sana na ile ya mimea.

Asidi muhimu za mafuta na vyanzo vyao kuu vya lishe

Kwa muda mrefu, asidi ya mafuta hapo juu ilikuwa sawa na umuhimu wa vitamini kwa mwili. Matumizi ya kutosha ya vitu hivi huimarisha mfumo wa kinga, huharakisha kuzaliwa upya kwa seli, na hupunguza michakato ya uchochezi, inakuza uendeshaji wa msukumo wa ujasiri.

Ukosefu au ziada ya lipids katika lishe husababisha nini?

Upungufu na ziada ya lipids katika lishe inaweza kuathiri vibaya afya ya mwili. KATIKA kwa kesi hii Si jambo la mara moja kiasi kikubwa mafuta ( ingawa hii inaweza kusababisha matokeo fulani), lakini kuhusu unyanyasaji wa utaratibu wa vyakula vya mafuta au kufunga kwa muda mrefu. Mwanzoni, mwili una uwezo wa kuzoea lishe mpya. Kwa mfano, ikiwa kuna ukosefu wa lipids katika chakula, vitu muhimu zaidi kwa mwili bado vitatengenezwa na seli za mwili, na mahitaji ya nishati yatafunikwa na kuvunjika kwa hifadhi ya mafuta. Ikiwa kuna ziada ya lipids kwenye lishe, sehemu kubwa haitafyonzwa ndani ya utumbo na itauacha mwili na kitu cha kinyesi, na baadhi ya lipids zinazoingia kwenye damu zitabadilishwa kuwa. tishu za adipose. Hata hivyo, taratibu hizi za kukabiliana ni za muda mfupi. Kwa kuongeza, wanafanya kazi vizuri tu ndani mwili wenye afya.

Matokeo yanayowezekana ya usawa wa lipid katika lishe

Damu na lipids za plasma

Sehemu kubwa ya lipids iko kwenye damu aina mbalimbali. Mara nyingi hizi ni misombo ya lipids na zingine kemikali. Kwa mfano, triglycerides na cholesterol husafirishwa hasa kama lipoproteins. Viwango vya lipids mbalimbali katika damu vinaweza kuamua kwa kutumia vipimo vya damu vya biochemical. Hii inaruhusu sisi kutambua idadi ya ukiukwaji na mtuhumiwa pathologies sambamba.

Triglycerides

Triglycerides hufanya kazi ya nishati. Wanaingia ndani ya mwili na chakula, huingizwa ndani ya matumbo na huchukuliwa kwa mwili wote kwa njia ya damu kwa namna ya misombo mbalimbali. Kiwango cha kawaida kinachukuliwa kuwa 0.41 - 1.8 mmol / l, lakini inaweza kubadilika ndani ya mipaka muhimu. Kwa mfano, baada ya kula kiasi kikubwa cha vyakula vya mafuta, kiwango cha triglycerides katika damu kinaweza kuongezeka mara 2 hadi 3.

Asidi ya mafuta ya bure

Asidi ya mafuta ya bure huingia kwenye damu kama matokeo ya kuvunjika kwa triglycerides. Kawaida, huwekwa kwenye tishu za adipose. Utafiti wa kisasa umeonyesha uhusiano kati ya kiwango cha asidi ya mafuta ya bure katika damu na michakato fulani ya pathological. Kwa mfano, katika watu walio na mkusanyiko wa juu asidi ya mafuta ( kwenye tumbo tupu) insulini huzalishwa kuwa mbaya zaidi, hivyo hatari ya kupata ugonjwa wa kisukari ni kubwa zaidi. Maudhui ya kawaida ya asidi ya mafuta katika damu ya mtu mzima ni 0.28 - 0.89 mmol / l. Kwa watoto, mipaka ya kawaida ni pana ( hadi 1.10 mmol / l).

Cholesterol

Cholesterol ni moja ya lipids muhimu zaidi katika mwili wa binadamu. Ni sehemu ya vipengele vingi vya seli na vitu vingine, vinavyoathiri michakato mbalimbali. Ziada au upungufu wa dutu hii au usumbufu wa ngozi yake na mwili inaweza kusababisha maendeleo ya magonjwa makubwa.

Katika mwili wa binadamu, cholesterol hufanya kazi zifuatazo:

hutoa rigidity kwa utando wa seli;
inashiriki katika awali ya homoni za steroid;
ni sehemu ya bile;
inashiriki katika ngozi ya vitamini D;
inasimamia upenyezaji wa kuta za seli fulani.

Lipoprotini ( lipoprotini) na makundi yao ( wiani mdogo, wiani mkubwa, nk.)

Neno lipoproteini au lipoproteini linamaanisha kundi la misombo ya protini tata ambayo husafirisha lipids katika damu. Baadhi ya lipoproteini huwekwa kwenye utando wa seli na hufanya kazi kadhaa zinazohusiana na kimetaboliki ya seli.

Lipoproteini zote za damu zimegawanywa katika madarasa kadhaa, ambayo kila moja ina sifa zake. Kigezo kuu ambacho lipoproteins hutofautishwa ni wiani wao. Kulingana na kiashiria hiki, vitu hivi vyote vimegawanywa katika vikundi 5.

Kuna madarasa yafuatayo ( makundi lipoproteini:

Msongamano mkubwa. HDL) kushiriki katika uhamisho wa lipids kutoka kwa tishu za mwili hadi ini. Kutoka kwa mtazamo wa matibabu, wanachukuliwa kuwa muhimu kwa sababu, kwa sababu ya ukubwa wao mdogo, wanaweza kupitia kuta za mishipa ya damu na "kusafisha" amana za lipid. Hivyo, viwango vya juu vya HDL hupunguza hatari ya kuendeleza atherosclerosis.
Uzito wa chini. LDL kusafirisha kolesteroli na lipids nyingine kutoka kwenye ini ( maeneo ya awali yao) kwa tishu. Kwa mtazamo wa matibabu, sehemu hii ya lipoproteini ni hatari, kwani ni LDL ambayo inakuza uwekaji wa lipids kwenye kuta za mishipa ya damu na malezi ya bandia za atherosclerotic. Viwango vya juu vya LDL huongeza sana hatari ya kukuza atherosclerosis.
Wastani ( kati) msongamano. Lipoproteini za wiani wa kati ( BOB) hawana thamani kubwa ya uchunguzi, kwa kuwa ni bidhaa ya kati ya kimetaboliki ya lipid katika ini. Pia husafirisha lipids kutoka kwenye ini hadi kwenye tishu nyingine.
Msongamano mdogo sana. VLDL) husafirisha lipids kutoka kwenye ini hadi kwenye tishu. Pia huongeza hatari ya kukuza atherosclerosis, lakini huchukua jukumu ndogo katika mchakato huu. baada ya LDL).
Chylomicrons. Chylomicrons ni kubwa zaidi kuliko lipoproteini zingine. Wanaunda kwenye kuta utumbo mdogo na kusafirisha lipids zinazotolewa na chakula kwa viungo vingine na tishu. Dutu hizi hazina jukumu kubwa katika maendeleo ya michakato mbalimbali ya pathological.

Jukumu la kibaolojia na thamani ya uchunguzi wa lipoproteini nyingi sasa imefunuliwa, lakini baadhi ya maswali bado yapo. Kwa mfano, taratibu zinazoongeza au kupunguza kiwango cha sehemu fulani ya lipoprotein hazieleweki kikamilifu.

Uchambuzi wa lipid

Kwa sasa wapo wengi vipimo vya maabara, ambayo unaweza kuamua lipids mbalimbali katika damu. Kawaida hii inafanywa damu isiyo na oksijeni. Mgonjwa anatumwa kwa uchambuzi na daktari aliyehudhuria. wengi zaidi lipids muhimu (cholesterol jumla, triglycerides) imedhamiriwa ndani uchambuzi wa biochemical damu. Ikiwa mgonjwa anahitaji uchunguzi wa kina zaidi, daktari anaonyesha ambayo lipids inahitaji kuamua. Uchambuzi yenyewe kawaida huchukua masaa kadhaa. Maabara nyingi hutoa matokeo siku inayofuata.

Profaili ya lipid ni nini?

Lipidography ni seti ya vipimo vya damu vya maabara vinavyolenga kuamua kiwango cha lipids katika damu. Huu ni utafiti muhimu zaidi kwa wagonjwa walio na shida kadhaa za kimetaboliki ya lipid, na pia kwa wagonjwa walio na atherosulinosis. Viashiria vingine vilivyojumuishwa katika wasifu wa lipid pia vinatambuliwa katika mtihani wa damu wa biochemical, lakini katika hali nyingine hii inaweza kuwa haitoshi kufanya uchunguzi sahihi. Lipidography imeagizwa na daktari anayehudhuria, kwa kuzingatia dalili na malalamiko ya mgonjwa. Uchambuzi huu unafanywa na karibu maabara yoyote ya biochemical.

Lipografia inajumuisha vipimo vya kuamua lipids za damu zifuatazo:

Cholesterol. Kiashiria hiki sio kila wakati hutegemea mtindo wa maisha na lishe. Sehemu kubwa ya cholesterol katika damu ni kile kinachoitwa endogenous cholesterol, ambayo hutolewa na mwili yenyewe.
Triglycerides. Viwango vya triglyceride kawaida hupanda au kushuka kulingana na viwango vya cholesterol. Inaweza pia kuongezeka baada ya kula.
Lipoproteini za wiani wa chini ( LDL). Mkusanyiko wa misombo hii katika damu huongeza sana hatari ya kuendeleza atherosclerosis.
Lipoproteini zenye msongamano mkubwa ( HDL). Misombo hii ina uwezo wa "kusafisha" mishipa ya damu kutoka kwa cholesterol ya ziada na ni ya manufaa kwa mwili. Viwango vya chini vya HDL vinaonyesha kuwa mwili hauchukui mafuta vizuri.
Lipoproteini za chini sana ( VLDL). Wana thamani ya pili ya uchunguzi, lakini ongezeko lao pamoja na ongezeko la viwango vya LDL kwa kawaida huonyesha atherosclerosis.

Ikiwa ni lazima, viashiria vingine vinaweza kuongezwa kwenye wasifu wa lipid. Kulingana na matokeo, maabara inaweza kutoa, kwa mfano, mgawo wa atherogenicity, ambayo inaonyesha hatari ya kuendeleza atherosclerosis.

Kabla ya kutoa damu kwa wasifu wa lipid, unapaswa kufuata sheria chache rahisi. Watasaidia kuepuka mabadiliko makubwa katika viwango vya lipid ya damu na kufanya matokeo ya kuaminika zaidi.

Kabla ya kuchukua mtihani, wagonjwa wanapaswa kuzingatia mapendekezo yafuatayo:

Unaweza kula jioni kabla ya mtihani, lakini usipaswi kula vyakula vya mafuta. Ni bora kushikamana na lishe yako ya kawaida.
Siku moja kabla ya mtihani, ni muhimu kuwatenga aina mbalimbali za mizigo ( kimwili na kihisia), kwani zinaweza kusababisha kuvunjika kwa akiba ya mafuta katika mwili na kuongeza viwango vya lipid ya damu.
Asubuhi, mara moja kabla ya kutoa damu, haipaswi kuvuta sigara.
Matumizi ya mara kwa mara ya dawa kadhaa pia huathiri kiwango cha lipids katika damu ( uzazi wa mpango, dawa za homoni, nk.) Si lazima kuwafuta, lakini ukweli huu lazima uzingatiwe wakati wa kutafsiri matokeo.

Kulingana na wasifu wa lipid, madaktari wanaweza kufanya uchunguzi sahihi na kuagiza matibabu muhimu.

Viwango vya kawaida vya lipid ya damu

Mipaka ya kawaida ni tofauti kwa watu wote. Inategemea jinsia, umri, upatikanaji pathologies ya muda mrefu na idadi ya viashiria vingine. Hata hivyo, kuna mipaka fulani, inayozidi ambayo inaonyesha wazi kuwepo kwa matatizo. Jedwali hapa chini linaonyesha mipaka ya kawaida inayokubalika kwa lipids mbalimbali za damu.
Mipaka ya kawaida ni jamaa, na mgonjwa mwenyewe hawezi daima kuteka hitimisho sahihi wakati wa kutafsiri matokeo ya uchambuzi. Wakati wa kuchunguza matokeo, daktari anayehudhuria hakika atazingatia kwamba wakati wa ujauzito mipaka ya kawaida hupanua, pamoja na wakati wa kufunga. Kwa hiyo, hakuna haja ya hofu ikiwa kuna baadhi ya kupotoka kutoka kwa kawaida. Kwa hali yoyote, hitimisho la mwisho lazima lifanywe na daktari aliyehudhuria.

Magonjwa yanayohusiana na kimetaboliki ya lipid

Kuna magonjwa machache ambayo, kwa kiwango kimoja au nyingine, yanahusiana na kimetaboliki ya lipid katika mwili. Baadhi ya patholojia hizi husababisha kuongezeka au kupungua kwa lipids mbalimbali katika damu, ambayo inaonekana katika vipimo. Patholojia zingine ni matokeo ya usawa wa lipid.

Shida za kimetaboliki ya lipid ( dyslipidemia)

Kuzidi au ukosefu wa lipids katika chakula inaweza kusababisha aina mbalimbali za patholojia. Katika mwili wenye afya ambao kawaida huchukua vitu vyote vinavyoingia, usawa huu hauathiri michakato ya kimetaboliki sana. Kwa mfano, lipids nyingi sio daima husababisha fetma. Ili kufanya hivyo, mtu lazima pia awe nayo utabiri wa maumbile, matatizo ya endocrine, au lazima iongoze maisha ya kukaa chini maisha. Kwa maneno mengine, kiasi cha lipids katika chakula katika hali nyingi ni moja tu ya mambo mengi yanayoathiri tukio la ugonjwa.

Ukosefu wa usawa wa lipid unaweza kusababisha patholojia zifuatazo:

atherosulinosis ( matokeo yake - aneurysms, ugonjwa wa moyo, shinikizo la damu au matatizo mengine na mfumo wa moyo);
matatizo ya ngozi;
matatizo na mfumo wa neva;
idadi ya patholojia njia ya utumbo (kongosho, cholelithiasis, nk.).

Ukosefu wa lipids ya chakula kwa watoto wadogo inaweza kuathiri uzito na kasi ya maendeleo.

Sababu za viwango vya juu na vya chini vya lipid

Sababu ya kawaida ya viwango vya juu vya lipid katika mtihani wa damu ni makosa yaliyofanywa wakati wa utoaji wa damu. Wagonjwa hawatoi damu kwenye tumbo tupu, ndiyo sababu viwango vya lipid havina wakati wa kurekebisha, na daktari anaweza kushuku matatizo fulani kimakosa. Hata hivyo, kuna patholojia nyingi zinazosababisha usumbufu katika lipids za damu, bila kujali lishe.

Hali za patholojia zinazohusiana na mabadiliko katika kiasi cha lipids katika damu huitwa dyslipidemia. Pia wamegawanywa katika aina kadhaa. Ikiwa kiwango cha triglycerides katika damu kimeinuliwa, wanazungumza juu ya hypertriglyceridemia. kisawe - hyperlipidemia) Ikiwa viwango vya cholesterol vinaongezeka, wanazungumza juu ya hypercholesterolemia.

Pia, dyslipidemia zote kwa asili zimegawanywa katika vikundi vifuatavyo:

Msingi. Dyslipidemia ya msingi kwa ujumla inamaanisha magonjwa ya kijeni na mikengeuko. Kama sheria, zinaonyeshwa na ziada au upungufu wa enzymes yoyote, ambayo inasumbua kimetaboliki ya lipid. Matokeo yake, kiasi cha vitu hivi katika damu hupungua au huongezeka.
Sekondari. Dyslipidemia ya sekondari inamaanisha hali ya patholojia, ambayo ongezeko la lipids katika damu ni matokeo ya patholojia nyingine. Kwa hivyo, ni muhimu kutibu, kwanza kabisa, ugonjwa huu, basi kiwango cha lipid kitatulia hatua kwa hatua.

Kazi kuu ya daktari anayehudhuria ni kufanya uchunguzi sahihi kulingana na matokeo ya mtihani na dalili za mgonjwa. Dyslipidemia ya pili ni ya kawaida zaidi na kwa kawaida ni ya kwanza kutengwa. Dyslipidemia ya msingi haipatikani sana, lakini ni ngumu zaidi kugundua na kutibu.

Kuna aina tano kuu za hyperlipoproteinemia ya msingi ( viwango vya juu vya lipoprotein):

Hyperchylomicronemia. Kwa ugonjwa huu, kiwango cha triglycerides katika damu huongezeka, wakati kiwango cha lipids nyingine kawaida hubakia ndani ya mipaka ya kawaida. Wagonjwa wanaweza kupata maumivu ya tumbo ya paroxysmal, lakini bila mvutano wa misuli tumbo. Xanthomas inaweza kuonekana kwenye ngozi. maumbo ya kahawia au manjano) Ugonjwa huo hauongoi maendeleo ya atherosclerosis.
Familia ya hyper-beta lipoproteinemia. Kwa ugonjwa huu, kiasi cha beta-lipoproteins, na wakati mwingine kabla ya beta-lipoproteins, huongezeka. Uchunguzi ulionyesha viwango vya juu vya cholesterol. Viwango vya triglyceride vinaweza kuwa vya kawaida au vya juu kidogo. Wagonjwa pia huendeleza xanthomatosis ( xanthomas kwenye ngozi) Hatari ya atherosclerosis huongezeka kwa kiasi kikubwa. Kwa ugonjwa huu, infarction ya myocardial inawezekana hata katika umri mdogo.
Hypercholesterolemia ya familia na hyperlipidemia. Viwango vya cholesterol na triglycerides katika damu vimeinuliwa sana. Xanthomas ni kubwa na huonekana baada ya miaka 20-25. Kuongezeka kwa hatari ya kuendeleza atherosclerosis.
Hyper-pre-beta lipoproteinemia. Katika kesi hiyo, kiwango cha triglycerides huongezeka, na kiwango cha cholesterol kinabaki ndani ya mipaka ya kawaida. Ugonjwa mara nyingi hujumuishwa na ugonjwa wa kisukari, gout au fetma.

Hyperlipidemia muhimu pia wakati mwingine hutokea ( Ugonjwa wa Buerger-Grütz) Magonjwa hapo juu yanatambuliwa kulingana na data ya electrophoresis. Unaweza kushuku moja ya patholojia hizi kama ifuatavyo. U watu wenye afya njema Baada ya kula vyakula vingi vya mafuta, lipemia huzingatiwa. hasa kutokana na kiwango cha chylomicrons na beta-lipoproteins), ambayo hupotea baada ya masaa 5-6. Ikiwa viwango vya triglyceride katika damu havipunguki, vipimo vinapaswa kufanywa ili kutambua hyperlipoproteinemia ya msingi.

Pia kuna sekondari ( dalili hyperlipoproteinemia katika magonjwa yafuatayo:

Kisukari. Katika kesi hiyo, lipids ya ziada katika damu inaelezwa na mabadiliko ya wanga ya ziada.
Pancreatitis ya papo hapo. Kwa ugonjwa huu, ngozi ya lipids huvunjika, na kiwango chao katika damu huongezeka kutokana na kuvunjika kwa tishu za adipose.
Hypothyroidism. Ugonjwa huo unasababishwa na ukosefu wa homoni za tezi, ambayo pia hudhibiti kimetaboliki ya lipid katika mwili.
Cholestasis ya intrahepatic na patholojia zingine za ini. Ini hushiriki katika usanisi wa lipids nyingi, muhimu kwa mwili. Kwa hepatitis mbalimbali, matatizo ya outflow ya bile na patholojia nyingine za ini na ducts bile, kiwango cha lipids katika damu kinaweza kuongezeka.
Ugonjwa wa Nephrotic. Ugonjwa huu unakua wakati vifaa vya glomerular vya figo vimeharibiwa. Wagonjwa hupata edema kali ya figo. Kiwango cha protini katika damu hupungua, na kiwango cha cholesterol huongezeka kwa kiasi kikubwa.
Porphyria. Porphyria ni ugonjwa unaosababishwa na urithi. Kwa wagonjwa, kimetaboliki ya vitu kadhaa huvurugika, kama matokeo ya ambayo porphyrins hujilimbikiza katika damu. Sambamba, viwango vya lipid vinaweza kuongezeka ( wakati mwingine kwa kiasi kikubwa).
Baadhi ya magonjwa ya autoimmune. Katika magonjwa ya autoimmune Kingamwili zinazozalishwa na mwili hushambulia seli zake. Katika hali nyingi, michakato ya uchochezi ya muda mrefu huendeleza, ambayo inahusishwa na viwango vya lipid vilivyoongezeka.
Gout. Kwa gout, kimetaboliki ya asidi ya uric katika mwili inasumbuliwa, na hujilimbikiza kwa namna ya chumvi. Hii inaonyeshwa kwa sehemu katika kimetaboliki ya lipid, ingawa kiwango chao katika kesi hii kinaongezeka kidogo.
Matumizi mabaya ya pombe. Unyanyasaji wa pombe husababisha pathologies ya ini na njia ya utumbo. Idadi ya Enzymes inaweza kuanzishwa ili kuongeza viwango vya lipid ya damu.
Kuchukua dawa fulani. Kuongezeka kwa viwango vya lipid kunaweza kusababisha, kwa mfano, kutokana na matumizi ya muda mrefu ya uzazi wa mpango mdomo. kuzuia mimba ) Mara nyingi kuhusu hili athari ya upande iliyotajwa katika maagizo ya dawa inayolingana. Kabla ya kuchukua mtihani, haipaswi kuchukua dawa hizo, au unapaswa kuonya daktari wa kutibu kuhusu hili ili aweze kutafsiri kwa usahihi matokeo ya mtihani.

Katika idadi kubwa ya matukio, sababu ya kuongezeka kwa viwango vya lipid ya damu ni mojawapo ya matatizo hapo juu. Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa viwango vya juu vya lipid vinaweza kuwa kabisa muda mrefu baada ya majeraha makubwa au infarction ya myocardial.

Pia, viwango vya kuongezeka kwa lipoproteini katika damu vinaweza kuzingatiwa wakati wa ujauzito. Ongezeko hili kawaida ni ndogo. Wakati viwango vya lipid vinaongezeka mara 2 hadi 3 kuliko kawaida, uwezekano wa ujauzito pamoja na patholojia zingine lazima uzingatiwe. kusababisha ongezeko viwango vya lipid.

Ni magonjwa gani ya mfumo wa utumbo yanahusishwa na kimetaboliki ya lipid?

afya mfumo wa utumbo ni dhamana kunyonya vizuri lipids na virutubisho vingine. Usawa mkubwa wa lipids katika chakula kwa muda mrefu unaweza kusababisha maendeleo ya patholojia fulani za tumbo Moja ya matatizo ya kawaida katika cardiology ni atherosclerosis. Ugonjwa huu hutokea kwa sababu ya uwekaji wa lipids kwenye mishipa ya damu. hasa katika mishipa) Kutokana na mchakato huu, lumen ya chombo hupungua na mtiririko wa damu unakuwa mgumu. Kulingana na ambayo mishipa huathiriwa na plaques ya atherosclerotic, wagonjwa wanaweza kupata uzoefu dalili mbalimbali. Aina ya kawaida ni shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo ( wakati mwingine infarction ya myocardial), kuonekana kwa aneurysms.

Lipids ya atherogenic ni vitu hivyo vinavyosababisha maendeleo ya atherosclerosis. Ikumbukwe kwamba mgawanyiko wa lipids katika atherogenic na yasiyo ya atherogenic ni kiholela sana. Mbali na asili ya kemikali ya vitu, maendeleo ya ugonjwa huu Mambo mengine mengi pia huchangia.

Lipids za atherogenic mara nyingi husababisha maendeleo ya atherosclerosis katika kesi zifuatazo:

sigara nyingi;
urithi;
kisukari;
uzito kupita kiasi ( fetma);
maisha ya kukaa chini ( kutokuwa na shughuli za kimwili) na nk.

Kwa kuongezea, wakati wa kutathmini hatari ya atherosclerosis, sio vitu vinavyotumiwa ambavyo ni muhimu sana. triglycerides, cholesterol, nk.), lakini badala yake mchakato wa kusimishwa kwa lipids hizi na mwili. Katika damu, sehemu kubwa ya lipids iko katika mfumo wa lipoproteins - misombo ya lipid na protini. Lipoproteini za chini-wiani zinajulikana na "kutuliza" kwa mafuta kwenye kuta za mishipa ya damu na uundaji wa plaques. Lipoproteini za juu-wiani huchukuliwa kuwa "anti-atherogenic", kwani husaidia kusafisha mishipa ya damu. Kwa hiyo, kwa chakula sawa, watu wengine huendeleza atherosclerosis, wakati wengine hawana. Triglycerides na asidi iliyojaa na isiyojaa mafuta inaweza kubadilika kuwa bandia za atherosclerotic. Lakini hii inategemea kimetaboliki katika mwili. Kwa ujumla, hata hivyo, inaaminika kuwa ziada kubwa ya lipid yoyote katika mlo hutangulia maendeleo ya atherosclerosis. Kabla ya matumizi, unapaswa kushauriana na mtaalamu.

Lipids - ni nini? Ilitafsiriwa kutoka kwa Kigiriki, neno "lipids" linamaanisha "chembe ndogo za mafuta." Ni vikundi vya misombo ya asili ya kikaboni ya asili pana, ikiwa ni pamoja na mafuta wenyewe, pamoja na vitu vinavyofanana na mafuta. Wao ni sehemu ya seli zote zilizo hai bila ubaguzi na zimegawanywa katika makundi rahisi na magumu. Lipids rahisi zina pombe na asidi ya mafuta, wakati lipids tata zina vipengele vya juu vya Masi. Zote mbili zinahusishwa na utando wa kibaiolojia, zina athari kwenye enzymes hai, na pia hushiriki katika malezi ya msukumo wa ujasiri ambao huchochea contractions ya misuli.

Mafuta na hydrophobia

Mmoja wao ni kuundwa kwa hifadhi ya nishati ya mwili na kuhakikisha mali ya kuzuia maji ya ngozi, pamoja na ulinzi wa insulation ya mafuta. Baadhi ya vitu vyenye mafuta ambavyo havina asidi ya mafuta pia huainishwa kama lipids, kwa mfano, terpenes. Lipids haishambuliki katika mazingira yenye maji, lakini huyeyushwa kwa urahisi katika vimiminika vya kikaboni kama vile klorofomu, benzini na asetoni.

Lipids, uwasilishaji wake ambao hufanyika mara kwa mara kwenye semina za kimataifa kuhusiana na uvumbuzi mpya, ni mada isiyoweza kukamilika kwa utafiti na utafiti wa kisayansi. Swali "Lipids - ni nini?" kamwe haipotezi umuhimu wake. Walakini, maendeleo ya kisayansi hayasimama. KATIKA Hivi majuzi Asidi kadhaa mpya za mafuta zimetambuliwa ambazo zinahusiana kibiolojia na lipids. Uainishaji wa misombo ya kikaboni inaweza kuwa vigumu kutokana na kufanana katika sifa fulani, lakini tofauti kubwa katika vigezo vingine. Mara nyingi huundwa kikundi tofauti, baada ya hapo picha ya jumla ya mwingiliano wa usawa wa vitu vinavyohusiana hurejeshwa.

Utando wa seli

Lipids - ni nini katika suala la madhumuni yao ya kazi? Kwanza kabisa, wao ni sehemu muhimu chembe hai na tishu za wanyama wenye uti wa mgongo. Michakato mingi katika mwili hufanyika na ushiriki wa lipids; malezi ya membrane ya seli, unganisho na ubadilishanaji wa ishara katika mazingira ya seli haiwezi kufanya bila asidi ya mafuta.

Lipids - ni nini ikiwa tutazingatia kutoka kwa mtazamo wa homoni za steroid, phosphoinositides na prostaglandins zinazotokea kwa hiari? Hii ni, kwanza kabisa, uwepo katika plasma ya damu ambayo, kwa ufafanuzi, ni vipengele vya mtu binafsi vya miundo ya lipid. Kwa sababu ya mwisho, mwili unalazimika kuzalisha mifumo ngumu sana usafiri wao. Asidi ya mafuta ya lipids husafirishwa kwa ngumu na albin, na lipoproteini, mumunyifu katika maji, husafirishwa kwa njia ya kawaida.

Uainishaji wa lipids

Usambazaji wa misombo kuwa asili ya kibiolojia, kwa kategoria - huu ni mchakato unaohusishwa na masuala fulani yenye utata. Lipids, kwa sababu ya mali zao za kibaolojia na za kimuundo, zinaweza kuainishwa kwa usawa kama makundi mbalimbali. Madarasa kuu ya lipids ni pamoja na misombo rahisi na ngumu.

Rahisi ni pamoja na:

Glycerides ni esta za pombe ya glycerini na asidi ya mafuta ya jamii ya juu zaidi.
Nta ni esta ya asidi ya juu ya mafuta na pombe 2-hydroxy.

Lipids ngumu:

Misombo ya phospholipid - pamoja na kuingizwa kwa vipengele vya nitrojeni, glycerophospholipids, ophingolipids.
Glycolipids - iko kwenye tabaka za nje za kibaolojia za mwili.
Steroids ni vitu vyenye kazi sana vya wigo wa wanyama.
Mafuta magumu - sterols, lipoproteins, sulfolipids, aminolipids, glycerol, hidrokaboni.

Operesheni

Mafuta ya lipid hufanya kama nyenzo kwa utando wa seli. Shiriki katika usafirishaji wa vitu mbalimbali karibu na pembezoni mwa mwili. Tabaka za mafuta kulingana na miundo ya lipid kusaidia kulinda mwili kutokana na hypothermia. Wana kazi ya mkusanyiko wa nishati "katika hifadhi".

Hifadhi ya mafuta hujilimbikizia kwenye cytoplasm ya seli kwa namna ya matone. Vertebrates, pamoja na wanadamu, wana seli maalum - adipocytes, ambazo zina uwezo wa kuwa na mafuta mengi. Uwekaji wa mkusanyiko wa mafuta katika adipocytes hutokea shukrani kwa enzymes ya lipoid.

Kazi za kibiolojia

Mafuta sio tu chanzo cha kuaminika cha nishati, pia ina mali ya kuhami, ambayo biolojia inachangia. Katika kesi hii, lipids hukuruhusu kufikia kazi kadhaa muhimu, kama vile baridi ya asili ya mwili au, kinyume chake, insulation yake ya mafuta. Katika mikoa ya kaskazini, tofauti joto la chini, wanyama wote hujilimbikiza mafuta, ambayo huwekwa sawasawa katika mwili wote, na hivyo safu ya asili ya kinga huundwa ambayo hufanya kazi ya ulinzi wa joto. Hii ni muhimu hasa kwa wanyama wakubwa wa baharini: nyangumi, walruses, mihuri.

Wanyama wanaoishi katika nchi za joto pia hujilimbikiza mafuta ya mwilini, lakini ndani yao hazijasambazwa katika mwili wote, lakini hujilimbikizia katika maeneo fulani. Kwa mfano, katika ngamia, mafuta hujilimbikiza kwenye humps, katika wanyama wa jangwa - katika mikia mifupi, mifupi. Asili hufuatilia kwa uangalifu uwekaji sahihi wa mafuta na maji katika viumbe hai.

Kazi ya muundo wa lipids

Michakato yote inayohusishwa na maisha ya mwili iko chini ya sheria fulani. Phospholipids ni msingi wa safu ya kibiolojia ya membrane za seli, na cholesterol inadhibiti ugiligili wa utando huu. Kwa hivyo, seli nyingi zilizo hai zimezungukwa na utando wa plasma na bilayer ya lipid. Mkusanyiko huu ni muhimu kwa shughuli za kawaida za seli. Microparticle moja ya biomembrane ina molekuli zaidi ya milioni ya lipid, ambayo ina sifa mbili: zote mbili ni hydrophobic na hydrophilic. Kama sheria, mali hizi za kipekee ni za asili isiyo ya usawa, na kwa hivyo kusudi lao la kufanya kazi linaonekana kuwa la kimantiki. Lipids katika seli ni mdhibiti mzuri wa asili. Safu ya hydrophobic kawaida hutawala na kulinda utando wa seli kutoka kwa kupenya kwa ions hatari.

Glycerophospholipids, phosphatidylethanolamine, phosphatidylcholine, na cholesterol pia huchangia kutoweza kwa seli. Lipids nyingine za membrane ziko katika miundo ya tishu, hizi ni sphingomyelin na sphingoglycolipid. Kila dutu hufanya kazi maalum.

Lipids katika lishe ya binadamu

Triglycerides ni chanzo bora cha nishati. Bidhaa za nyama na maziwa zina asidi. Na asidi ya mafuta, lakini haijajaa, hupatikana katika karanga, alizeti na mafuta ya mzeituni, mbegu na nafaka za mahindi. Ili kuzuia viwango vya cholesterol kuongezeka katika mwili, inashauriwa kupunguza ulaji wa kila siku wa mafuta ya wanyama hadi asilimia 10.

Lipids na wanga

Viumbe vingi vya asili ya wanyama "huhifadhi" mafuta kwenye sehemu fulani, tishu za chini ya ngozi, kwenye mikunjo ya ngozi, na sehemu zingine. Oxidation ya lipids katika amana kama hiyo ya mafuta hufanyika polepole, na kwa hivyo mchakato wa mpito wao kaboni dioksidi na maji inakuwezesha kupata kiasi kikubwa cha nishati, karibu mara mbili ya kabohaidreti inaweza kutoa. Kwa kuongeza, mali ya hydrophobic ya mafuta huondoa haja ya kutumia kiasi kikubwa cha maji ili kukuza maji. Mpito wa mafuta katika awamu ya nishati hutokea "kavu". Hata hivyo, mafuta hutenda polepole zaidi katika suala la kutolewa kwa nishati na yanafaa zaidi kwa wanyama wa hibernating. Lipids na wanga huonekana kukamilishana wakati wa maisha ya mwili.

Lipids hutoka nje chanzo muhimu zaidi akiba ya nishati ya mwili. Ukweli ni dhahiri hata katika kiwango cha nomenclature: Kigiriki "lipos" hutafsiriwa kama mafuta. Ipasavyo, kitengo cha lipids kinachanganya vitu kama mafuta asili ya kibayolojia. Utendaji wa misombo ni tofauti kabisa, ambayo ni kwa sababu ya utofauti wa muundo wa kitengo hiki cha vitu vya kibaolojia.

Je, lipids hufanya kazi gani?

Orodhesha kazi kuu za lipids katika mwili, ambazo ni za msingi. Katika hatua ya utangulizi, inashauriwa kuonyesha majukumu muhimu ya vitu kama mafuta kwenye seli za mwili wa mwanadamu. Orodha kuu ni kazi tano za lipids:

hifadhi ya nishati;
muundo-kuunda;
usafiri;
kuhami joto;
ishara

Kazi za pili ambazo lipids hufanya pamoja na misombo mingine ni pamoja na majukumu ya udhibiti na enzymatic.

Hifadhi ya nishati ya mwili

Hii sio moja tu ya muhimu, lakini jukumu la kipaumbele la misombo ya mafuta-kama. Kwa kweli, sehemu ya lipids ni chanzo cha nishati kwa molekuli nzima ya seli. Hakika, mafuta kwa seli ni analog ya mafuta katika tank ya gari. Imetekelezwa kazi ya nishati lipids kama ifuatavyo. Mafuta na vitu sawa ni oxidized katika mitochondria, kuvunja maji na dioksidi kaboni. Mchakato huo unaambatana na kutolewa kwa kiasi kikubwa cha ATP - metabolites ya juu ya nishati. Ugavi wao huruhusu seli kushiriki katika athari zinazotegemea nishati.

Vitalu vya Kujenga

Wakati huo huo, lipids hufanya kazi ya ujenzi: kwa msaada wao, membrane ya seli huundwa. Vikundi vifuatavyo vya vitu kama mafuta vinahusika katika mchakato huu:

cholesterol ni pombe ya lipophilic;
glycolipids - misombo ya lipids na wanga;
Phospholipids ni esta za alkoholi tata na asidi ya juu ya kaboksili.

Ikumbukwe kwamba utando ulioundwa hauna mafuta moja kwa moja. Ukuta unaosababisha kati ya seli na mazingira ya nje inageuka kuwa safu mbili. Hii inafanikiwa kutokana na biphilicity. Tabia hii ya lipids inaonyesha kwamba sehemu moja ya molekuli ni hydrophobic, yaani, isiyo na maji, na ya pili, kinyume chake, ni hydrophilic. Matokeo yake, bilayer ya ukuta wa seli huundwa kutokana na utaratibu ulioagizwa wa lipids rahisi. Molekuli hugeuza kanda zao za haidrofobu kuelekeana, huku mikia yao haidrofili huelekeza ndani na nje ya seli.

Hii huamua kazi za kinga lipids ya membrane. Kwanza, utando huipa seli umbo lake na hata kuitunza. Pili, ukuta wa mara mbili ni aina ya hatua ya udhibiti wa pasipoti ambayo hairuhusu wageni wasiohitajika kupita.

Mfumo wa joto wa uhuru

Kwa kweli, jina hili ni la kiholela, lakini linatumika kabisa ikiwa tutazingatia ni kazi gani lipids hufanya. Misombo hiyo haipashi mwili joto sana kwani huhifadhi joto ndani. Jukumu kama hilo linapewa amana za mafuta zinazounda karibu viungo mbalimbali na katika tishu za subcutaneous. Darasa hili la lipids lina sifa ya mali ya juu ya kuhami joto, ambayo inalinda viungo muhimu kutoka kwa hypothermia.

Uliagiza teksi?

Jukumu la usafiri wa lipids linachukuliwa kuwa kazi ya pili. Hakika, uhamisho wa vitu (hasa triglycerides na cholesterol) unafanywa na miundo tofauti. Hizi ni tata zilizounganishwa za lipids na protini zinazoitwa lipoproteins. Kama inavyojulikana, vitu kama mafuta haviwezi kuyeyuka katika maji, mtawaliwa, katika plasma ya damu. Kwa kulinganisha, kazi za protini ni pamoja na hydrophilicity. Matokeo yake, msingi wa lipoprotein ni mkusanyiko wa triglycerides na esta cholesterol, wakati shell ni mchanganyiko wa molekuli za protini na cholesterol ya bure. Katika fomu hii, lipids hutolewa kwa tishu au kurudi kwenye ini kwa kuondolewa kutoka kwa mwili.

Mambo Ndogo

Orodha ya kazi 5 za lipids tayari zimeorodheshwa inakamilisha idadi ya majukumu muhimu sawa:

enzymatic;
ishara;
udhibiti

Utendaji wa ishara

Baadhi lipids tata, hasa muundo wao, kuruhusu uhamisho wa msukumo wa ujasiri kati ya seli. Glycolipids hupatanisha mchakato huu. Sio muhimu sana ni uwezo wa kutambua msukumo wa intracellular, unaotambuliwa pia na miundo kama mafuta. Hii inakuwezesha kuchagua vitu vinavyohitajika na seli kutoka kwa damu.

Kazi ya Enzymatic

Lipids, bila kujali eneo lao kwenye membrane au nje yake, sio sehemu ya enzymes. Hata hivyo, biosynthesis yao hutokea kwa kuwepo kwa misombo ya mafuta-kama. Zaidi ya hayo, lipids hushiriki katika kulinda ukuta wa matumbo kutoka kwa enzymes za kongosho. Ziada ya mwisho ni neutralized na bile, ambapo cholesterol na phospholipids ni pamoja na kwa kiasi kikubwa.