Chapa: Umalat
Sekta: sekta ya chakula
Bidhaa: jibini, siagi
Mwaka wa kuzaliwa kwa chapa: 2000
Mmiliki: CJSC "Umalat"
Kampuni ya Umalat ni kiongozi katika soko la ndani la safi Jibini za Kiitaliano.
Historia ya kampuni ilianza na safari ya mmiliki wa kampuni Alexey Martynenko kwenda Caucasus. Hivi ndivyo anavyoiambia: "Hadithi ni rahisi, labda, kila kitu kilitoka kwangu. Mara moja nilipokuwa Caucasus na marafiki zangu walinitendea kwa suluguni iliyotengenezwa hivi karibuni. Bado ninakumbuka ladha hii. Nilipenda tu jibini hizi. Niliporudi nyumbani huko Moscow, nilimpigia simu mtaalamu huyu wa teknolojia na alinifundisha kwa wiki jinsi ya kutengeneza suluguni na jibini la feta nyumbani. Kisha nikajifunza jinsi ya kufanya mozzarella mwenyewe.
Kwa njia, jibini hizi ni kaka na dada, teknolojia ni sawa. Kisha marafiki zangu walipendekeza kwamba ninunue kiwanda cha jibini katika jiji la Sevsk. Na kisha niliamua kwamba bado ningetengeneza suluguni ya kupendeza kama vile kwenye milima ya Caucasus, na mozzarella ile ile ya kupendeza kama huko Italia, na kila mtu ataweza kuhisi hisia sawa kutoka kwa ladha hii ya kushangaza. Hivi ndivyo nimekuwa nikitekeleza misheni hii kwa miaka 11, na bado kuna mengi ambayo yanahitajika kufanywa ili kuitimiza. Kwangu mimi hii bado ni changamoto, krosi yangu na lengo la kutia moyo sana."
Kwa hivyo, kabla ya kuzindua chapa yake ya mozzarella, Alexey Martynenko, mmiliki wa kampuni ya Umalat, alitumia miaka kadhaa kufundisha watumiaji kwamba jibini la Italia linaweza kufanywa nchini Urusi. Aliwapa wauzaji reja reja mozzarella pamoja na feta cheese, suluguni, na jibini la Adyghe - zote ziliuzwa chini ya chapa ya Umalat.
Mnamo 2011, Alexey Martynenko aliamua kutoa mozzarella ya Kirusi jina la kigeni ili kushindana kwa mafanikio zaidi na wauzaji wa Uropa. Hivi ndivyo chapa kuu ya kampuni Unagrande, iliyotengenezwa na wakala wa Ushauri wa LMH, ilionekana.
Alama ya biashara ni moyo wa kijani kibichi, nyeupe na nyekundu: hizi ni rangi zote za bendera ya Italia na vifaa vya Caprese, saladi maarufu na mozzarella, basil na nyanya. Martynenko hakutangaza kuzinduliwa kwa chapa hiyo kwa njia yoyote - kwa wakati fulani alibadilisha kifurushi cha Umalat na Unagrande. Ili kukuza bidhaa, nilitegemea mtandao.
Tangu wakati huo, mauzo ya mozzarella, ambayo ni zaidi ya nusu ya biashara ya Umalata, imeongezeka kila mwaka kwa 30-50%, licha ya ukweli kwamba soko la jibini laini nchini Urusi kwa ujumla linakua tu kwa 15% kwa mwaka.
Umalat anaendeleza dhana hiyo kikamilifu picha yenye afya maisha na ni mojawapo ya makampuni ya kwanza ambayo yalianza kueneza utamaduni wa matumizi ya jibini safi kati ya Warusi.
Maziwa safi na yaliyochaguliwa pekee ndiyo yanatumiwa kwa bidhaa za Umalat, kwa sababu maziwa yenye vihifadhi na viuavijasumu vilivyoongezwa hayawezi kutoa jibini kama mozzarella.
Vifaa vipya vya teknolojia ya juu ya mmea hufanya iwezekanavyo kuzalisha jibini za asili tofauti za kikabila: kutoka mozzarella ya Italia hadi Caucasian na Suluguni. Mzunguko wa uzalishaji unafanywa chini ya uongozi na udhibiti wa wataalamu wa kigeni ambao wamepata fursa ya kuchanganya mapishi ya jadi na teknolojia za kisasa.
Kwingineko ya kampuni inajumuisha chapa 4 za shirikisho: Unagrande, Pretto, Umalat, siagi ya asili ya Umalatte. Bidhaa za kampuni zinauzwa katika minyororo ya shirikisho, na pia hutumiwa katika mikahawa na mikahawa bora kote Urusi.
Jibini la Adyghe hutoka Caucasus na, kama jibini nyingi za kienyeji, ni za aina ya jibini laini, la kung'olewa, kama vile feta cheese, mozzarella na feta. Inatumika sana katika kupikia saladi safi, keki za kitaifa na sahani zingine. Katika Urusi, kampuni ya Umalat inazalisha jibini la Caucasian. Jibini la Adyghe la chapa iliyowasilishwa inashindana kwa mafanikio na bidhaa za wazalishaji wengine. Muhtasari wa bidhaa hii na mapishi ya sahani zilizotengenezwa kutoka kwake zinawasilishwa katika nakala yetu.
Uzalishaji wa jibini laini "Umalat"
Uzalishaji wa jibini laini, la pickled la Caucasian hupangwa katika jiji la Sevsk, mkoa wa Bryansk. Kampuni ya Umalat ilikuwa moja ya kwanza nchini Urusi kuzalisha jibini la Adyghe, mozzarella, ricotta na aina nyingine za laini.
Wakati wa uzalishaji, maziwa yaliyochaguliwa tu hutumiwa, ambayo hayana vihifadhi au antibiotics. Bidhaa hiyo ina ladha ya chumvi kidogo kwa sababu kiasi kidogo cha chumvi cha meza huongezwa wakati wa mchakato wa kupikia.
Uzalishaji wa jibini unafanywa kwa kutumia vifaa vya high-tech na chini ya usimamizi wa mara kwa mara wa wataalamu wa kigeni.
Jibini la Adyghe "Umalat": muundo wa bidhaa
Jibini la Adyghe la chapa ya nyumbani lina sura ya silinda ya chini, na uzani wa kichwa sio zaidi ya gramu 400. Rangi yake ni creamy, ladha yake ni ya kupendeza, chumvi kidogo. Unaweza kutathmini kikamilifu ubora wa bidhaa kwa kujifunza muundo wa aina iliyowasilishwa ya bidhaa ya Umalat.
Jibini la Adyghe Chapa ya Kirusi imetengenezwa kutoka kwa maziwa yote na chumvi ya meza, ambayo huongezwa kwa kiwango cha chini kinachoruhusiwa. Ili kuunda filamu ya kinga, uso wa kichwa unafutwa na suluhisho la chumvi. Kutokuwepo kwa ukoko na uso unyevu ni vigezo muhimu vya kuchagua bidhaa bora. Muundo wa jibini la Adyghe "Umalat" ni homogeneous, "bila macho" na ina alama za ukingo. Bidhaa ya ubora - unyevu, mnene, lakini elastic kabisa. Jibini hili linaweza kuliwa safi na kutumika katika utayarishaji wa vyombo vya moto na baridi.
Maudhui ya kalori, thamani ya lishe na faida kwa mwili
Yaliyomo ya kalori ya jibini laini la Adyghe ni 238 kcal. 100 g ya bidhaa hii ina 16 g ya protini, 18 g ya mafuta na 2.7 g ya wanga.
Licha ya maudhui yake ya juu ya mafuta, jibini la Adyghe linazingatiwa bidhaa muhimu, ambayo inashauriwa kuingizwa katika mlo wa wazee, watoto na wanawake wajawazito. Ana kiwango cha juu thamani ya lishe na ina kibayolojia muhimu kwa mwili vitu vyenye kazi. Ina kila kitu amino asidi muhimu, vitamini A na B, pamoja na kalsiamu, fosforasi, sodiamu na zinki.
Faida za jibini la Adyghe hutegemea hasa ubora wa maziwa yaliyotumiwa katika uzalishaji wake na kufuata teknolojia ya kukomaa kwake.
Jibini la Adyghe "Umalat": hakiki za wateja
Zaidi ya 90% ya wanunuzi huzungumza vyema tu kuhusu jibini la Adyghe la chapa ya Umalat. Wanabainisha kuwa hii ni mojawapo ya jibini bora zaidi zinazozalishwa nchini zinazotolewa Soko la Urusi. Kuzingatia mapishi ya kitamaduni ni moja wapo ya faida za chapa ya Umalat.
Wateja walipenda jibini la Adyghe la chapa kwa sababu ina:
- muundo wa asili;
- ladha dhaifu na isiyo na chumvi;
- muundo mnene na unyevu;
- thamani ya juu ya lishe na imetengenezwa kutoka kwa maziwa yaliyochaguliwa.
Upungufu pekee wa bidhaa ilikuwa bei ya juu, ambayo inaelezewa na gharama ya malighafi ya hali ya juu kwa utengenezaji wake.
Nini cha kupika kutoka jibini la Adyghe?
Inatumika katika kuandaa saladi na vitafunio aina tofauti jibini iliyokatwa, kama vile feta cheese au mozzarella. Ajabu sahani ladha inaweza kutayarishwa na jibini la Caucasian "Umalat". Mapishi ambayo jibini la Adyghe ni moja ya sehemu kuu zinawasilishwa hapa chini.
- Kuandaa saladi na jibini la Adyghe, matiti ya kuvuta sigara na mboga huanza na kuandaa mavazi. Ili kufanya hivyo, mimina ndani ya bakuli la kina Apple siki(2 tsp), ongeza haradali safi (1 tsp (2 tsp), mchuzi wa kuku (vijiko 2) Viungo vyote vinachanganywa, kisha, bila kuacha kupiga, mimina ndani ya bakuli kwenye mkondo mwembamba wa mafuta ya mboga (50 ml). kama matokeo ya kuchapwa viboko hai, unapaswa kupata mchuzi mzito na usio na usawa, unaofanana na mayonesi.Mwishowe, chumvi kidogo na pilipili huongezwa ndani yake.Ifuatayo, majani ya lettu, nyanya iliyokatwa kwa upole, parachichi, jibini la Adyghe na kuku ya kuvuta sigara (100). g kila mmoja).Mwisho, ongeza kuku aliyeangaziwa maji ya limao vitunguu na mavazi.
- katika sufuria ya kukata - vitafunio vya haraka na vya kitamu. Ili kuifanya, kata jibini tu vipande vidogo 1 cm nene na kaanga pande zote mbili kwenye sufuria ya kukata mafuta na mboga au siagi iliyoyeyuka.
Jibini la Adyghe "Umalat" lina muundo wa hali ya juu, ladha ya kupendeza, harufu na uthabiti na ni mojawapo ya bidhaa bora kwenye soko la ndani.
mshahara kwa wakati mara 2 kwa mwezi
Ninafanya kazi katika uzalishaji wenyewe, mishahara ya wafanyikazi ni kubwa kuliko kiwango cha kujikimu.Lakini ndio midogo zaidi kuhusiana na mishahara na mishahara ya wafanyikazi wengine (pamoja na mishahara na mishahara ya Moscow). kazi ya kola ndiyo kazi ya bei nafuu zaidi, Huwezi kukaa chini na kufanya kazi kwa bidii, malipo ni kila saa, kila dakika lazima itumike ,Huwezi kusubiri ukuaji wa kazi, utapandishwa cheo na kuachwa, Kwa miaka mingi sawa. watu wamekuwa kwenye...
26.06.18 09:02 MoscowIrina,
Sikuona
Maoni yangu ni kama ifuatavyo: walinialika kwa mahojiano, waliniita mara mbili kabla na kuniuliza kila kitu kwa undani, nini kilitokea wapi ... lakini ni sawa. Ofisi yenyewe ipo juu ya aina fulani ya paa, sehemu zingine, walipofika mabinti wa mapokezi hawakutilia maanani, wakaendelea na mambo yao wakisema niko kwenye usaili, wakasema ngoja. , baada ya hapo yule binti akatoka na kujitolea kuketi kwenye sofa...
06.10.17 09:31 MoscowAsiyejulikana,
Nimekuwa nikifanya kazi kwa kampuni kwa miaka 10. Kwa miaka mingi, mmea umebadilika sana (warsha mpya na vifaa vya kisasa zimejengwa na kufunguliwa, ambayo hurahisisha sana kazi ya wafanyikazi), pato na anuwai ya bidhaa imeongezeka, kazi kubwa inafanywa kudhibiti bidhaa. ... Kwa miaka mingi, hawaachi kushangazwa na mtazamo mwaminifu wa wasimamizi kuelekea kila mfanyakazi (watakuja kuwaokoa kila wakati matatizo yakitokea...
Pointi hasi wakati wa kazi hapakuwa na
05.09.17 11:52 BryanskIrina,
Nimekuwa nikifanya kazi kwa miaka mingi, na siwezi kusema lolote baya kuhusu Kampuni au usimamizi wake. Timu ya kirafiki. Malipo ya mishahara thabiti, fursa ukuaji wa kazi. Kutunza wafanyikazi - chakula cha mchana cha bure kila siku, kilo 1. jibini kuchagua kutoka kila mwezi, maalum. kitambaa. Naipenda kazi yangu, natumai ushirikiano zaidi.
28.08.17 21:08 MoscowAlyona,
Nilipokuja kwa mahojiano na kampuni, mara moja niligundua kuwa nilitaka kufanya kazi hapa. Ofisi ina mazingira mazuri na ya starehe, wafanyakazi wazuri na wenye urafiki. Nimekuwa nikifanya kazi hapa kwa miezi 5 sasa na maoni yangu hayajabadilika. Kampuni hulipa mishahara kwa wakati, na hii sio muhimu. Mahali pa urahisi, ofisi iko karibu na metro. Kwa neno moja, ninataka kuendelea kufanya kazi kwa kampuni katika siku zijazo.
Bado sijaona
07.06.17 01:10 BryanskAsiyejulikana,
Nimekuwa nikifanya kazi kwa kampuni kwa miaka 10, ninaipenda. Kila kitu ni rasmi na kiko kwenye ratiba. Uwekaji alama hufanyika kila mara. mshahara na kuongezeka kwa vyeo.Sana matarajio mazuri ukuaji wa kazi kuna kitu cha kujitahidi, ambacho kinapendeza sana!!!Mmea unaboresha mara kwa mara mfumo wa kukubali maziwa, bora kwa kutengeneza jibini. Mchakato mzima wa kutengeneza jibini unafuatiliwa kwa karibu na wa hali ya juu...
pande hasi makampuni hayakuzingatiwa.
02.04.17 21:06 MoscowEugene,
Malipo ya mishahara thabiti, indexation ya kila mwaka, ambayo ni habari njema, kampuni hutumia sana mafunzo ya wafanyikazi, haswa katika idara ya uuzaji, mafunzo ni ya hali ya juu. Kuna fursa ya kwenda kwenye ziara ya mmea, usaidizi mzuri kutoka kwa HR mwanzoni mwa kazi na kutoka kwa uuzaji kuhusu sifa za bidhaa. Kuna fursa za kukua, kwanza wanapandisha vyeo wafanyakazi wao....
makampuni ni tofauti, na utamaduni tofauti, inaonekana kwangu kwamba watu ambao wamezoea kufanya kazi kulingana na maagizo yaliyo wazi wanaweza kuona kuwa sio kawaida hapa mwanzoni kwa sababu wafanyikazi wanatarajiwa kuchukua hatua na kuwa tayari kuleta kitu kipya. Na ni ngumu kutofautisha kitu kwa sababu ninafurahiya kila kitu.
27.03.17 21:41 BryanskNikolay,
Kazi thabiti. Mshahara mweupe. Uongozi wa kutosha - wanadai, lakini ikiwa kitu kitatokea watasaidia na kusaidia. Kazini, kila kitu kilichohitaji kufundishwa kilionyeshwa kwangu.
Ikiwa unataka kupata pesa, unahitaji kufanya kazi kweli, kuchukua masaa ya ziada, kwa bahati nzuri kila wakati hutoa kuchukua kazi za muda.
Lakini niligundua kuwa kujiwekea kikomo kwa ripoti tu juu ya teknolojia ya uzalishaji haingetosha; nilijifunza mengi sana kwa siku moja. Kwa hivyo nitashiriki maoni yangu ya kampuni hiyo, ambayo ni ya 6 nchini Urusi katika utengenezaji wa jibini, na ikiwa tutaondoa makubwa ya kimataifa, basi ni ya 2 kati ya wazalishaji wa jibini zote, na ya kwanza kati ya wazalishaji wa Caucasian na Italia.
Haya ni maoni yangu ya kibinafsi, yale tu niliyoona na kusikia.
Nje kidogo ya Sevsk
Saa 4 kwa treni kutoka Moscow hadi Bryansk, na kisha saa nyingine 2+ kwa gari hadi jiji la Sevsk. Chochote mkoa wa Urusi ni. Kila mkazi wa sita wa jiji, kwa njia moja au nyingine, ameunganishwa na Umalat - mmea hutoa 70% ya mapato ya bajeti ya jiji. Biashara ya kutengeneza jiji.Tulipofika kwenye mtambo huo, nilishangaa sana.
Nilitarajia kuona warsha kubwa kwenye eneo kubwa - ikawa kwamba unaweza kuwa kiongozi wakati majengo yote yanafaa kwenye uwanja wa mpira, na bado kutakuwa na nafasi ya upanuzi.
Nilitarajia wafanyikazi elfu kadhaa - na kampuni ina jumla ya watu 308, lakini hawa ni watu wanaopenda kazi zao.
Wakazi wengi wa jiji na karibu makazi ndoto ya kuja kufanya kazi hapa. Mshahara wa wastani ni rubles elfu 50. Hii ni mara mbili ya mshahara wa wastani katika eneo, kwa hivyo wanachagua walio bora zaidi ambao wako tayari kufanya kazi, kujifunza na kukua.
Jinsi yote yalianza
nauliza mkurugenzi mkuu"Umalat" na Alexey Martynenko, kwa nini Sevsk ilichaguliwa kama eneo?
Ilifanyika kwamba maziwa kutoka eneo la Bryansk daima yalionekana kuwa yanafaa kwa jibini, hivyo nyuma mwaka wa 1964 kiwanda kilijengwa hapa ambacho kilizalisha feta cheese, karibu tani kwa mwezi.
Tulipofika kwenye kiwanda, alikuwa na deni kabisa. Mara ya kwanza nilipokuja kuiona, kulikuwa na baridi, tuliketi katika nguo zetu, na hapakuwa na hata chai ya moto ya kutupatia joto. Kiwanda hicho hakikuwa na mmiliki. Hisa zilikuwa za wafanyikazi, kwa hivyo ilikuwa kama shamba la pamoja: lilionekana kuwa la kila mtu, lakini lilionekana kuwa la mtu yeyote. Jinsi walivyokiri kwa uaminifu kwamba hakukuwa na pesa hata kidogo, na wangependa tununue mmea huu na kuwasaidia kutoka kwa deni.
Baadaye, wakati fulani hata nilijuta kwamba nilinunua mmea, ilibidi nijenge tena kila kitu, kuandaa kazi, vifaa ni ngumu sana. Aliishi kati ya Moscow na Sevsk. Lakini baada ya muda, punda amekaa hapa kwa muda mrefu, inaonekana.
Hadi hivi karibuni, mmea haukuzalisha mozzarella - hakukuwa na masharti. Lakini kama ilivyotokea, hii ilikuwa jibini anayependa sana Alexey Martytneko; aliifanya nyumbani, wakati mwingine akikaa jikoni, akijiandaa kwa kuwasili kwa wageni. Fursa ilipopatikana, uzalishaji ulizinduliwa.
Umalat ni nini?
Kwa usahihi zaidi, sio nini, lakini Umalat ni nani. Kampuni hiyo ilipata jina lake kwa heshima ya mtu ambaye alianzisha Alexey kwa jibini.Hadithi ni rahisi. Wakati fulani nilikuwa katika Caucasus, na marafiki zangu walinitendea kwa suluguni iliyotengenezwa hivi karibuni. Bado nakumbuka ladha hii. Nilipenda tu jibini hizi. Nilipofika nyumbani huko Moscow, nilimpigia simu mtaalamu huyu na akanifundisha kwa wiki jinsi ya kutengeneza suluguni na feta cheese nyumbani. Kisha nikajifunza jinsi ya kutengeneza mozzarella mwenyewe.
Kwa ujumla, suluguni na mozzarella ni jamaa wa karibu, teknolojia ni sawa sana, kwa hiyo haishangazi kwamba jibini la Italia na Caucasian linafanywa kwenye kiwanda kimoja. Na pia tunahitaji kuzama katika historia ya nani aliyetengeneza jibini la kwanza.
Ubora na usafi
Nilifika kwenye kiwanda hicho saa chache kabla ya uzinduzi rasmi, kwa hiyo, nikiwa nimevaa joho, kofia na viatu maalum, nilikwenda kwenye warsha. Jambo la kwanza linalovutia macho yako ni utasa wa nafasi: kuta nyeupe, mabomba na matangi yaliyotengenezwa kwa chuma cha pua na watu, kama wafanyakazi wa uzalishaji wa nafasi, katika ovaroli zinazofunika kila kitu isipokuwa nyuso zao.
Mkurugenzi wa Uzalishaji Evgenia Levkina ananiongoza kupitia warsha na huvutia mawazo yangu kwa mfumo wa udhibiti wa ubora:
Udhibiti wa ubora katika kila hatua. Rekodi huwekwa kwenye jarida la karatasi na kwenye kompyuta: ambapo kundi la maziwa lilitoka, sifa zake, ni nani, lini na jinsi gani alishughulikia kundi hili katika kila warsha, hadi kwenye ufungaji.
Sampuli za udhibiti huhifadhiwa kwenye ghala maalum na katika kesi ya malalamiko yoyote, rekodi zote zinafunguliwa, sampuli ya udhibiti inafunguliwa, na wanaangalia kile kilichofanyika vibaya. Kufikia sasa, ikiwa kuna malalamiko yoyote, ni kwa sababu tu ya ubora wa maziwa; hakuna malalamiko hata moja kuhusu uzalishaji.
Mafuta ya mboga na vihifadhi
Walinionyesha kila kitu bila kujificha, isipokuwa waliniuliza nisipige picha michakato ya mtu binafsi - biashara ni biashara. Sasa naweza kusema kwa hakika kwamba haijalishi jinsi nilivyoangalia kwa bidii, sikuweza kupata kemikali yoyote au mafuta ya mboga.
Nitaelezea kwa nini nilikuwa nikitafuta mafuta ya mboga na vihifadhi.
Maisha ya mozzarella katika maji ni siku 25. Kwa jibini zingine - kutoka siku 50 hadi 120. Kuna njia mbili za kufikia vile, au hata zaidi, maisha ya rafu: ama kwa msaada wa vihifadhi, au kwa njia ya kuzaa.
Kama Evgenia Levkina anasema, huko Umalat wanatumia sabuni Kampuni ya Ecolab, ambayo hutumiwa katika hospitali za saratani kote ulimwenguni.
Zaidi ya rubles milioni 1 hutumiwa kwa hili kila mwezi, lakini analogues zinaweza kununuliwa kwa elfu 300 kwa mwezi, lakini matokeo yatakuwa tofauti.
Kuhusu mafuta ya mboga, hii ni adui mkuu watengenezaji jibini wote waaminifu. Matumizi ya mafuta ya mboga hupunguza gharama kwa theluthi, yaani, wazalishaji wasio na uaminifu, kwa kuongeza mafuta, wanaweza kutoa bidhaa kwa bei ya chini.
Kwa kuongeza, ikiwa mozzarella sawa hutumiwa kwa pizza, kisha uamua uwepo wa mafuta ya mboga haiwezekani. Hata wataalam hawataweza kuamua hii bila vipimo.
Maziwa
Maziwa ni moja ya vipengele vitatu kwa ajili ya uzalishaji wa jibini, na aina ya maziwa huamua nini jibini itakuwa. Alexey Martynenko anasema kwamba leo mmea unanunua zaidi maziwa bora ambayo inaweza kununuliwa kwenye soko.Leo hatununui lita moja ya maziwa katika mkoa wa Bryansk. Tuko kwenye mpaka na eneo la Kursk, na huzalisha maziwa bora huko, ambayo yanakidhi mahitaji yetu ya ubora wa juu. Ninaweza kutangaza kwa uwajibikaji kwamba maziwa haya ni bora kuliko huko Uropa.
Vikwazo
Kuwa waaminifu, nilikuwa na hakika kabisa kwamba kwa kuanzishwa kwa vikwazo mmea huo ulifaidika tu: mshindani mkuu, Waitaliano, aliondolewa kwenye soko, lakini ikawa kwamba kila kitu kilikuwa kibaya kabisa.
Vikwazo havikutuathiri kwa njia yoyote, anasema Alexey Martynenko. - Hata kabla ya kuanzishwa kwao, tulishindana kwa mafanikio na mozzarella ya Italia, yetu ni ya bei nafuu na ya kitamu zaidi. Waitaliano wenyewe wanathibitisha hili. Kwa kuongezea, jibini ina maisha mafupi sana ya rafu, na nchini Urusi ilikuwa nadra kupata mozzarella safi ya asili kutoka Italia; tulikuwa na safi zaidi kila wakati.
Kwa kuanzishwa kwa vikwazo, vifaa vya mozzarella, ricotta na mascarpone kutoka Ulaya vilikoma, lakini mahitaji ya jibini haya hayakuanguka. Wakati huo, mmea ulikuwa tayari kwa uwezo wa 90%, lakini watumiaji walidai zaidi na zaidi. Kwa ajili ya jibini la Italia, tulipaswa kuachana na uzalishaji wa jibini na feta. Uwezo uliongezwa kwa haraka. Shukrani kwa hili, Umalat sasa amekuwa mzalishaji namba moja katika soko la jibini la Italia na Caucasian.
Chapa
- Kwa nini jina la bidhaa UnaGrande, na sio jina la Kirusi?Jibini nyingi tunazozalisha zina mizizi ya Kiitaliano, na ilikuwa ni mantiki kuwapa Jina la Kiitaliano, na sasa tunajivunia chapa yetu, ambayo imeshinda uaminifu wa wateja kuibadilisha.
Alexey Martynenko, kwa ushauri wa wauzaji, alitoa mozzarella ya Kirusi jina la kigeni ili kushindana kwa mafanikio zaidi na wauzaji wa Ulaya. Na ilifanya kazi.
Mipango na mila
Kutoka kwa dirisha la ofisi yake, Alexey Martneneko anaelekeza kwenye tovuti ya ujenzi: kutakuwa na warsha mpya ya utengenezaji wa jibini la Caucasian: Adygei, Suluguni na Chechil. Kwa sasa inazalishwa katika warsha ya zamani na hakuna nafasi ya kutosha ya kuongeza kiasi. Na watumiaji wanauliza zaidi na zaidi.
Kwa kuongeza, sasa uzalishaji unafanywa kwa kutumia teknolojia za jadi, isipokuwa kwamba vikapu ambavyo jibini na muundo wake huundwa sio kutoka kwa matawi, lakini kutoka. vifaa vya kisasa. Warsha mpya itajaribu kugeuza mchakato wa kutengeneza jibini kiotomatiki.
Lakini hawana mpango wa kuzalisha jibini nyingine yoyote hapa.
Inawezekana kwamba uzalishaji mmoja tu - siagi, itabaki bila kuguswa kwa muda mrefu zaidi: wanaogopa kwamba ladha ya bidhaa itaharibika.
Kumaliza kugusa
Nilianza hadithi yangu na ukweli kwamba mmea ulizindua mstari mpya wa ufungaji wa jibini, na kwa kumalizia, maneno machache kuhusu hilo.Wafanyakazi wote walikuja kwenye uzinduzi wa sherehe, hata wale ambao walikuwa na siku ya kupumzika au likizo - hii ni likizo ya kawaida.
Lakini, licha ya sherehe hiyo, mabadiliko ya kazi yaliendelea kufanya kazi - mifuko ya jibini iliruka kwa furaha kutoka kwa ukanda wa conveyor na kuingia kwenye masanduku.
Na mwishowe walileta bakuli kubwa la pilau - zawadi kwa familia nzima kubwa ya wafanyikazi wa Umalat.
Inapakia...