Faida za peel ya machungwa ya pipi. Maganda ya machungwa ya pipi. Kichocheo cha maganda ya machungwa ya pipi

Matunda ya pipi yaliyotengenezwa kutoka kwa peels mkali ya machungwa itasaidia kuunda hali nzuri siku yoyote. Baada ya yote, zinaweza kutumika sio tu kama sahani ya kujitegemea ya dessert, lakini pia kwa ajili ya mapambo ya kawaida ya keki, mikate tamu, keki na keki nyingine za ladha.

Vipengele vya kuandaa peels za machungwa kwa msimu wa baridi

Wakati wa kuandaa malighafi kwa matunda ya pipi, ni muhimu kutumia peels tu bila massa. Na kuunda ladha nzuri ya umbo itahitaji kuandaa vipande vikubwa vya peel ya machungwa.

Faida na madhara

Matunda ya pipi yanafaa kwa watu wanaofuata lishe sahihi. Baada ya yote, ladha hii haina kalori nyingi.

Lakini dessert inapaswa kuliwa kwa tahadhari na watu ambao wana contraindications ya matibabu.

Maandalizi ya kiungo kikuu

Kiungo kikuu ni machungwa. Matunda yaliyochaguliwa ni ya ukubwa wa kati, mnene, ikiwezekana na ngozi nene. Kabla ya kusafisha, unahitaji suuza matunda vizuri na kumwaga maji ya moto juu yao kwa kusafisha bora na kuongezeka kwa harufu. Peel kawaida hukatwa kama Ribbon. Kisha rinds husafishwa kwa uangalifu ili kuondoa safu nyeupe ya ndani, ambayo huwapa uchungu.

Jinsi ya kutengeneza peel ya machungwa nyumbani

Leo kuna mapishi mengi ya matunda ya pipi. Wanatofautiana katika wakati wa kupikia na viungo. Kila mtu anaweza kuchagua mapishi ambayo yanafaa kwao.

Mapishi ya haraka hatua kwa hatua

Kichocheo hiki kinajulikana kwa ukweli kwamba inahitaji karibu hakuna kuingilia kati kutoka kwa mhudumu. Inachukua muda wa saa nne tu kutengeneza matunda ya peremende kwa njia hii.

Viungo vinavyohitajika:

machungwa - vipande 5;
sukari iliyokatwa - gramu 400;
asidi ya citric - 1/3 kijiko.

Mimina maji juu ya maganda ya machungwa, ongeza viungo vilivyobaki na simmer juu ya moto mdogo kwa saa na nusu.
Ondoa mchanganyiko kutoka kwa jiko na uondoke ili kuingia kwenye syrup kwa muda wa saa mbili.
Kisha tembeza crusts katika sukari, weka kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye tanuri kwa dakika arobaini. Ili kuzuia sahani iliyokamilishwa kushikamana na sahani, inashauriwa kuweka ngozi ya kuoka.

Pamoja na maji ya limao

Kichocheo hiki, ingawa ni sawa na ile ya awali kwa suala la viungo, inatofautiana nayo kwa ladha. Baada ya yote, ukitengeneza matunda ya pipi na maji ya limao, yatageuka kuwa ya juisi zaidi, ya tart na yenye kunukia.

Utahitaji:

zest ya machungwa 7-8 (uzito kuhusu gramu 500);
sukari - gramu 600;
maji ya limao - gramu 20;
maji - lita 0.5.

Mimina maji juu ya peel na upike juu ya moto wa kati kwa dakika 10.
Kisha mimina kwenye colander na suuza chini ya maji baridi ya kukimbia.
Ongeza maji tena na chemsha.
Ongeza sukari na maji ya limao kwa maji na chemsha mchanganyiko kwa dakika tano.
Weka peels kwenye syrup iliyoandaliwa na upike juu ya moto mdogo kwa masaa 1.5.
Ondoa sahani kutoka jiko na baridi.
Acha syrup iishe, kata vipande vipande na utumie, ukinyunyiza na sukari ikiwa inataka.

Njia kutoka kwa Yulia Vysotskaya

Kichocheo cha Yulia Vysotskaya hakiwezi kuzingatiwa kama kichocheo cha haraka, lakini ni muhimu kwa ukweli kwamba aliongeza njia ya asili ya kuandaa matunda ya pipi na chokoleti ya giza na, kwa sababu hiyo, alipokea pipi za nyumbani.

Vipengele vinavyohitajika:

machungwa makubwa - vipande 8;
sukari - kilo 0.5;
asidi ya citric - ¼ kijiko;
chokoleti ya giza - 1 bar.

Mlolongo wa kupikia:

Mimina maji juu ya peel na kuondoka kwa siku tatu, mara kwa mara kubadilisha kioevu. Kipindi hicho kirefu cha infusion kinahitajika ili uchungu kutoweka kabisa kutoka kwa crusts.
Baada ya siku tatu, wanahitaji kujazwa na maji ya chumvi na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa dakika 10.
Ifuatayo, suuza peel na kurudia mchakato wa kupikia mara 2 zaidi.
Kisha kata yao katika vipande vidogo.

Kuandaa syrup ya sukari, chemsha na kuongeza peel ya machungwa.
Kupika mchanganyiko kwa saa, kuchochea mara kwa mara.
Dakika ishirini kabla ya kuondoa kutoka kwa moto, ongeza asidi ya citric.
Ondoa matunda ya pipi kutoka jiko na kavu katika tanuri.
Kuyeyusha chokoleti ya giza katika umwagaji wa maji na kuzamisha crusts kavu ndani yake.

Kichocheo kutoka kwa Alla Kovalchuk

Jambo kuu la njia ambayo Alla Kovalchuk anapendekeza ni matumizi ya viungo na njia isiyo ya kawaida ya maandalizi.

Viungo:

machungwa - vipande 3;
sukari - gramu 400;
limao - kipande 1;
karafuu - vipande 3;
sukari ya vanilla - kijiko 1;
mdalasini - fimbo 1;
mizizi ya tangawizi - gramu 10;
Cardamom - kwa ladha.

Teknolojia ya kupikia:

Ondoa peel kutoka kwa matunda na uikate vipande vidogo.
Pindua zest kwenye safu na uziweke kwenye kamba.
Weka "shanga" katika maji baridi kwa saa moja.
Kisha uhamishe kwenye sufuria, ongeza maji na chemsha kwa dakika 45, ukibadilisha maji kila dakika 15.
Ifuatayo, jitayarisha syrup ya sukari, weka rolls ndani yake na chemsha kwa dakika 20.
Ongeza viungo na chemsha kwa dakika nyingine 20.
Acha sahani iwe baridi bila kuondoa zest, kisha toa matunda ya pipi na uwaondoe kwenye kamba.

Jinsi ya kuhifadhi matunda yaliyokaushwa

Dessert iliyoandaliwa imehifadhiwa kwenye mfuko wa ngozi au jar na kifuniko kilichofungwa sana.

Tayarisha viungo.

Osha machungwa vizuri chini ya maji ya bomba na kusugua kwa brashi.

Ushauri. Mbali na machungwa, mandimu na mazabibu (yenye nyama nyekundu au nyekundu) pia yanafaa kwa ajili ya kufanya matunda ya pipi. Grapefruits lazima kwanza iingizwe kwa kiasi kikubwa cha maji (kwa muda wa siku 3, mara nyingi kubadilisha maji ili uchungu kutoweka).

Kata ncha za machungwa.
Kisha kata peel kutoka kwa machungwa pamoja na safu ndogo ya massa, karibu 1 cm nene.

Ushauri. Katika mapishi mengi ya matunda ya machungwa ya pipi, inashauriwa kukata safu nyeupe ya subcutaneous kwa sehemu, kwa sababu ... huongeza uchungu kwa matunda ya pipi. Sikuacha safu nyeupe tu, bali pia sehemu ya massa, kama P. Erme anavyoshauri, na ikawa ya kufurahisha sana, ya kitamu na hakukuwa na uchungu mwingi katika matunda yaliyokamilishwa ya pipi ambayo ilikuwa ni lazima, ikifuatana na classics. , kuondoa massa nyeupe. Lakini ni chaguo lako, na ikiwa uchungu kidogo (badala ya ukali) wa matunda ya pipi unakusumbua, kisha kata sehemu ya safu nyeupe ya subcutaneous, na kuacha 3-5 mm.

Chemsha takriban lita 3 za maji kwenye sufuria kubwa.
Weka maganda ya machungwa kwenye maji yanayochemka, chemsha na upike kwa moto mdogo kwa dakika 2-3.

Weka crusts kwenye colander na uweke chini ya maji baridi ili kuacha mchakato wa kupikia.
Kurudia utaratibu mara mbili.
Weka crusts kwenye colander na acha maji yamiminike vizuri.

Jitayarishe syrup.
Mimina sukari (600 g) kwenye sufuria ya lita 3, ongeza maji (400 ml), maji ya limao, ganda la vanilla na mbegu, anise ya nyota na pilipili iliyokandamizwa kwa kisu.

Ushauri. Ili kukwangua mbegu kutoka kwenye ganda la vanila, kata ganda katikati ya urefu na utumie kisu kukwangua mbegu kutoka kwa nusu zote mbili. Ongeza pod pamoja na mbegu kwenye syrup.

Chemsha syrup na uiruhusu ichemke kwa kama dakika 5.

Weka maganda ya machungwa kwenye syrup na ulete kwa chemsha.

Chemsha kwa moto mdogo (chemsha) kwa dakika 60-90.

Acha crusts kwenye syrup hadi baridi kabisa, kisha uwaweke kwenye jokofu hadi siku inayofuata.

Maganda yaliyopozwa yanaweza kuhamishiwa kwenye jar, iliyojaa syrup (ikiwa ni lazima, syrup inaweza kuchemshwa zaidi ili kuifanya iwe nene) na kuhifadhiwa kwenye jokofu, kufunikwa (maganda yanaweza kushoto kama ilivyo au kukatwa vipande).
Au weka maganda ya machungwa kwenye colander na acha syrup kukimbia vizuri (weka bakuli chini ya colander na kukusanya syrup yote).
Kata maganda katika vipande karibu 1 cm kwa upana au ndani ya cubes.
Weka kwenye karatasi ya ngozi na kavu kawaida, au katika tanuri kwa karibu 80 ° C (mpaka unyevu uvuke, kama saa 6 au zaidi).

Ushauri. Wakati katika oveni ni takriban, kwa sababu ... Nilikausha matunda ya pipi mwenyewe kwenye kavu ya matunda na mboga.

Peleka matunda yaliyokamilishwa kwenye jar safi, kavu na uhifadhi chini ya kifuniko ili yasikauke.

Ushauri. Pia, kuna njia ya classic ya kuandaa matunda ya pipi, ambayo itahitaji kuhusu siku 5-6 za muda wa passiv na saa ya kazi ya kazi. Kanuni ni kama ifuatavyo: weka maganda ya machungwa kwenye sufuria na kiasi kikubwa cha maji na loweka kwa siku 3, mara nyingi hubadilisha maji ili maganda yasiharibike ndani ya maji na uchungu uondolewe kutoka kwao. Kisha ukimbie kwenye colander, ukate vipande vipande au cubes, na kisha upike kwenye syrup kulingana na kanuni ya jam. Weka peels kwenye syrup, chemsha, chemsha kwa dakika 2, toa kutoka kwa moto na uache kusimama hadi siku inayofuata. Kurudia utaratibu mara 2 zaidi (jumla ya kupikia 3 na kusimama 3). Baada ya hayo, weka matunda ya pipi kwenye colander, acha syrup ikimbie, ikiwa inataka, panda sukari na kavu.

Furahia mlo wako!

Dessert ya ajabu kwa watoto na watu wazima - maganda ya machungwa ya pipi, mapishi ya kawaida na ya haraka, rahisi, yaliyofunikwa na chokoleti, yaliyofunikwa na karanga!

Kichocheo hiki hutoa matunda yenye harufu nzuri ya pipi na harufu nzuri ya machungwa, kavu na isiyo nata. Nzuri sana kwa keki za Pasaka! Unaweza pia kuifanya kutoka kwa peel ya limao.

Orange (maganda) - vikombe 0.5.
Sukari - 0.5 kikombe.

Kata maganda ya machungwa kwenye cubes ndogo (ni rahisi kufanya hivyo kwa mkasi). Mimina katika maji baridi hadi maji yafunike crusts.

Kuleta kwa chemsha, kupika chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Kisha futa crusts kwenye colander na suuza vizuri na maji ya joto.

Ongeza maji tena na upike kwa njia ile ile mara 3 zaidi kwa dakika 15.

Futa maji vizuri. Weka crusts kwenye sufuria na kuongeza sukari.

Kupika juu ya moto mdogo huku ukichochea.

Mpaka maji ambayo yatatolewa kutoka kwenye crusts yamevukiza kabisa.

Weka crusts za sukari kwenye karatasi ya kuoka.

Katika dakika 5-10 tu matunda ya pipi hukauka na tayari kutumika. Matokeo yake ni ya kunukia sana, kabisa bila uchungu, matunda kavu ya pipi. Bon hamu!

Kichocheo cha 2: peel ya machungwa ya pipi nyumbani

Mtazamo kuelekea utamu huu wa kizamani haueleweki.

Kwa upande mmoja, watu wengi bado wana kumbukumbu wazi za matunda ya kupendeza ya pipi ambayo bibi na mama walifanya kwa upande mwingine, maduka sasa yamejaa pipi na dessert mbalimbali, na watu wachache sana hupata nishati na wakati wa kuwatayarisha; kwa mikono yao wenyewe.

Walakini, kuna wafuasi wengi wa kutengeneza pipi mwenyewe. Afya, bila dyes, viboreshaji ladha na vihifadhi, maganda ya machungwa ya pipi ni ya kitamu cha kipekee, pia.

Si vigumu kuwatayarisha; kuna mapishi mengi: yale ya asili ambayo hugeuza maganda ya machungwa kuwa matunda ya pipi polepole, kwa siku chache, na ya kisasa ambayo huchukua muda kidogo lakini pia hutoa matokeo bora.

Unaweza kujaribu kutengeneza matunda ya pipi jinsi yalivyotengenezwa hapo awali;

Kuandaa matunda ya pipi itachukua muda mrefu, lakini mchakato yenyewe sio kazi kubwa. Yote ni juu ya kuloweka crusts kwa muda mrefu ili kuondoa uchungu wanahitaji kulowekwa kwa siku tatu.

Maganda ya machungwa (chukua kiasi kinachopatikana, inashauriwa kutoka angalau matunda 5);
sukari - glasi 2-3;
Maji.

Maganda yanapaswa kujazwa na maji mengi kwenye chombo kikubwa na maji yanapaswa kubadilishwa mara kwa mara ili yasiharibike. Baada ya muda uliowekwa, bidhaa iliyokamilishwa ya kumaliza inatupwa kwenye colander, kisha ikakatwa kwenye cubes, vipande.

Kamba zilizokatwa hupikwa kama jam ya kawaida. Syrup imeandaliwa (maji hutiwa ndani ya sufuria na sukari huongezwa), peel zilizokatwa huwekwa ndani yake, huleta kwa chemsha, na kuchemshwa kwa dakika mbili hadi tatu.

Baada ya hayo, kusisitiza hadi wakati ujao (yaani, siku). Mlolongo huu lazima urudiwe mara tatu.

Baada ya infusion ya tatu, matunda yaliyokamilishwa ya pipi huwekwa kwenye colander (syrup inaweza kukusanywa na kutumika baadaye). Kisha wanaweza kuvingirwa kwenye sukari, sukari ya unga, kavu na kutumika kwa madhumuni yao yaliyotarajiwa, ikiwa ni pamoja na kuongeza kwa bidhaa za kuoka.

Kiwango cha utamu kinaweza kubadilishwa kwa kutengeneza syrup na sukari zaidi au kidogo. Sio bure kwamba kichocheo kinaitwa classic;

Kichocheo cha 3: jinsi ya kutengeneza maganda ya machungwa

Ladha nzuri kama hiyo ilitujia kutoka Mashariki ya Mbali; watu katika nchi hizi za moto walishangaa kwa muda mrefu juu ya jinsi ya kuhifadhi zawadi za asili, ambazo zilitoweka haraka katika hali ya hewa ya joto, na kwa hivyo matunda ya kwanza ya pipi yalionekana. Haraka wakawa mtindo katika Ugiriki, Italia, Hispania, Ufaransa, Ujerumani, lakini walishinda mioyo ya watu wa Kirusi tu katika karne ya 18, shukrani kwa Catherine wa Pili. Leo ni rahisi sana kununua "pipi" hizi, lakini kwa kweli hazipei raha kama hapo awali, kwa sababu zinafanana na vijiti kavu, vyenye nyuzi au cubes ambazo zina ladha tamu mbaya, na pia haijulikani wazi rangi angavu ilikuja wapi. kutoka. Kwa hivyo, ni bora kuandaa muujiza huu nyumbani;

Zest ya machungwa kilo 1
Sukari kilo 1 gramu 800 kwa syrup na vikombe 1.5 kwa ajili ya mapambo
Maji yaliyotakaswa 450 kwa syrup na kadri inavyohitajika kwa kupikia
Asidi ya citric 2-3 gramu

Katika mapishi ya matunda ya pipi ya classic, ni kuhitajika kuwa na usahihi. Kwanza, pima maganda ya machungwa kwenye mizani ya jikoni, suuza vizuri ili kuondoa uchafu wa aina yoyote, uwaweke kwenye bakuli la kina, ujaze na maji yaliyotakaswa kwa sentimita 3-4 juu na loweka kwa siku tatu kwa joto la kawaida, ukibadilisha kioevu 2. - mara 3 kwa siku kwa safi! Njia hii itasaidia kuondokana na ladha kali ya asili katika matunda yote ya machungwa.

Baada ya muda unaohitajika, weka crusts kwenye colander, suuza, uweke kwenye sufuria ya kina, ujaze na maji yaliyotakaswa na uweke kwenye moto wa kati. Baada ya kuchemsha, chemsha Dakika 10-15 kuchochea mara kwa mara na spatula ya jikoni ya mbao. Kisha tunaiweka kwenye colander tena, suuza ili baridi kwa kasi, na uiache kwenye shimoni mpaka kioevu kikubwa kizima.

Kisha tunakausha peel ya machungwa na taulo za jikoni za karatasi, kuiweka kwenye ubao wa kukata na kuikata kwenye vipande, majani au vipande vya umbo la nasibu 1-1.5 sentimita kwa upana.

Ifuatayo, mimina kilo 1 gramu 800 za sukari iliyokatwa kwenye sufuria ya kina ya chuma isiyo na fimbo au enamel na kumwaga mililita 450 za maji yaliyotakaswa. Weka kila kitu juu ya joto la kati na upika syrup mpaka nafaka zimepasuka kabisa. Hatusogei mbali na jiko; kwa muda wa dakika 7-10 molekuli tamu itakuwa tayari, kwa hiyo tunahakikisha kwa uangalifu kwamba hakuna kitu kinachowaka!

Wakati syrup iko tayari, punguza kwa uangalifu maganda ya machungwa yaliyokatwa ndani yake na, baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika 10-12, ukiifungua mara kwa mara na spatula.

Kisha funika sufuria na kifuniko ili pengo ndogo ibaki, tumia kitambaa cha jikoni ili kuisogeza mahali pa baridi na kuacha matunda ya pipi kwenye kioevu tamu kwa masaa 10.

Tunarudia mchakato huu mara mbili zaidi, lakini kwa mara ya tatu baada ya kuchemsha, ongeza asidi ya citric kwenye sufuria na "pipi" zilizo tayari tayari na chemsha syrup kwa joto la digrii 108-110 hadi nene, kwa karibu 25- Dakika 30, ingawa inaweza kupungua, yote inategemea jiko lako.

Mara tu vipande vya peel vinapokuwa karibu uwazi na kioevu kidogo sana cha viscous kinabaki chini ya sufuria, kupikia imekamilika. Kisha tunatenda kwa hiari yetu wenyewe, unaweza kuweka mara moja matunda ya pipi ya moto kwenye mitungi safi iliyokatwa pamoja na syrup iliyobaki, baridi, funga na vifuniko vyema, weka kwenye jokofu na utumie kwa kuweka keki, keki au mapambo mengine. confectionery au desserts.

Kweli, ikiwa unataka kutengeneza pipi, basi ni bora kuweka matunda ya pipi kwenye colander, kuiweka kwenye bakuli safi na kuiacha kama hiyo kwa masaa kadhaa ili kumwaga kioevu kupita kiasi. Kisha uvike kwa pande zote kwenye sukari ya granulated, uziweke kwenye karatasi ya kuoka isiyo na fimbo, iliyofunikwa hapo awali na ngozi au karatasi ya kuoka, na ukauke kwa njia yoyote rahisi. Chaguo la kwanza ni katika oveni iliyo wazi kidogo, iliyowashwa hadi digrii 50-70, kwa dakika 40-50 au saa moja, na chaguo la pili ni mahali pakavu, na hewa ya kutosha, kwa mfano, kwenye balcony au jikoni. kuhusu siku 1.5-2.

Kulingana na uchaguzi wa maandalizi zaidi, njia za kuhifadhi hubadilika; ni bora kuweka matunda yaliyokaushwa kwenye masanduku yaliyowekwa na karatasi au kwenye mitungi safi ya kioo, kwanza kufunikwa na kitambaa cha kitani, na wale walio kwenye syrup, kwa mtiririko huo, kwenye jokofu, vinginevyo. wataanza kufinyanga.

Maganda ya machungwa ya pipi ni pipi muhimu au mapambo kwa aina mbalimbali za desserts. Wao hutumiwa kwenye meza ya tamu katika vases kubwa, bakuli za kina au sahani nyingine zinazofaa, au kupambwa kwa vipande vya kitamu vya keki, mousses, soufflés, ice cream na vyakula vingine vya kupendeza.

Kichocheo cha 4, hatua kwa hatua: peels rahisi za machungwa

Maganda ya machungwa ya kitamu sana na crispy yanaweza kutayarishwa nyumbani. Ladha kama hiyo itageuka kuwa ya bei nafuu kabisa, kwa sababu peels za machungwa kawaida hutupwa mbali, lakini pamoja na kuongeza ya sukari iliyokatwa itageuka kuwa nyongeza ya kitamu kwa vinywaji vya moto kwa njia ya chai au kahawa, au kuwa dessert huru! Hii ni kweli hasa wakati wa msimu wa Mwaka Mpya, wakati matunda ya machungwa yanapo katika kila nyumba halisi. Mbali na machungwa, matunda ya pipi yanaweza pia kuundwa kutoka kwa mandimu, tangerines, zabibu, nk.

Hakikisha kuondoa safu nyeupe chini ya peel, vinginevyo dessert yako iliyoandaliwa itakuwa chungu bila huruma na ladha yake itaharibiwa milele! Matunda yaliyotengenezwa ya pipi huhifadhiwa kwa muda mrefu sana - kwa mwaka mzima, lakini daima mahali pa giza na baridi ili mionzi ya jua na unyevu usipate huko. Vinginevyo, matunda ya pipi yatashikamana katika donge moja.

Mchakato wa kuunda ladha ni ndefu, lakini matokeo yake yanafaa - matunda ya pipi yenye harufu nzuri yatakuwa mapambo ya kweli kwa wakati wa chai au kahawa inaweza kutumika kupamba keki, dessert na keki.

Orange 2 pcs
Sukari 1 kikombe
Maji 30 ml

Osha machungwa kwa maji yanayochemka ili kufanya peel iwe na harufu nzuri zaidi. Baada ya hayo, tumia kisu kukata peel kutoka kwao, kama kutoka kwa viazi - kwenye safu ndefu, ndefu, kama Ribbon. Unaweza kula matunda ya machungwa - haitahitajika katika mapishi.

Kata safu nyeupe iwezekanavyo kutoka ndani ya peel - inawajibika kwa uchungu. Kata peel katika vipande nyembamba ndefu.

Weka vipande vya machungwa kwenye sufuria au sufuria, mimina 1 tbsp. maji ya moto na uweke kwenye jiko. Chemsha kwa muda wa dakika 5-7 hadi peel inakuwa laini na kutoa baadhi ya mafuta yenye kunukia kwenye kioevu.

Weka vipande vya kuchemsha kwenye colander.

Mimina sukari iliyokatwa kwenye sufuria, ukiacha 2 tbsp. kwa kukausha. Hoja vipande vya machungwa huko na kumwaga katika 30 ml ya maji. Weka kwenye jiko na kuleta syrup ya sukari kwa chemsha.

Chemsha vipande kwenye syrup kwa kama dakika 2-3, kisha weka chombo kwenye baridi kwa dakika 20. Kisha joto vipande kwenye syrup tena kwa dakika 2-3 hadi kuchemsha, baridi tena, na kadhalika mara 3. Kadiri vipande vinavyopoa, vitafyonza syrup na kuwa wazi na wazi zaidi.

Kwa mara ya mwisho, weka vipande kwenye syrup kwenye colander na suuza na maji ya moto au maji ya moto. Ikiwa hii haijafanywa, basi kazi za kazi hazitawezekana kutenganisha kutoka kwa kila mmoja.

Mimina tbsp 2 kwenye chombo kidogo. iliyobaki ya sukari iliyokatwa na kuweka vipande vilivyoosha na kukaushwa hapo, vizungushe kidogo kwenye sukari.

Weka nafasi zilizoachwa wazi kwenye karatasi ya ngozi iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka. Weka tray ya kuoka yenyewe katika tanuri kwa 60-80C na kavu matunda ya pipi kwa muda wa saa 1, ukichochea mara kwa mara kwa kukausha sare.

Hakikisha kuacha matunda ya pipi yaliyokamilishwa yapoe na kuyamimina kwenye vyombo vilivyo na vifuniko vikali au mifuko ya karatasi kwa kuhifadhi. Ondoa na ladha kama inahitajika.

Kichocheo cha 5, haraka: maganda ya machungwa yenye pipi tamu

peels ya machungwa 5;
Vikombe 2 vya sukari;
2 tsp chumvi;
juisi ya limao moja;
lita kumi za maji;
sukari ya unga kidogo.

Tunasafisha machungwa kutoka kwa peels, ambayo, kwa kweli, hutiwa chumvi leo. Naam, unaweza kufanya kinywaji cha spicy kutoka kwenye massa ya machungwa ili usipoteze.

Tupa maganda ya machungwa kwenye sufuria na kumwaga lita 2.5 za maji baridi ndani yake.

Kuleta maji kwa chemsha, kupika crusts kwa dakika 10, kisha uimimishe kwenye colander na uweke chini ya maji baridi.

Tunarudia kila kitu tangu mwanzo. Jaza peel na lita 2.5. maji baridi. ATTENTION: wakati huu kuongeza kijiko cha chumvi kwa maji, kwa sababu chumvi husaidia kuondoa uchungu mwingi. Kisha kuleta kwa chemsha, kupika, kukimbia na kuweka chini ya maji baridi.

Mara ya tatu tunafanya kitu kimoja: sufuria, ngozi, maji, chumvi, chemsha, kupika kwa dakika 10, suuza na maji baridi - KILA KITU!

Sasa acha maji yamiminike na ukate maganda yetu ya machungwa katika vipande vya upana wa nusu sentimita.

Katika sufuria, kufuta vikombe viwili vya sukari katika glasi ya maji ya moto, basi syrup ya sukari ichemke na kuzamisha vipande vya machungwa ndani yake.

Hebu tupike! Utakuwa na kupika kwa muda mrefu, kutoka dakika 40 hadi saa, mpaka syrup itapungua karibu kabisa. Mwisho wa kupikia, usisahau kufinya maji ya limao kwenye syrup. Na wakati ngozi inakuwa karibu uwazi, na kuna syrup kidogo sana iliyobaki, tutatupa matunda ya pipi kwenye colander kwa mara ya mwisho - acha maji ya ziada.

Kwa njia, syrup baada ya kuchemsha maganda ya machungwa ya pipi inageuka kuwa ya kitamu;

Weka matunda ya pipi yaliyoachiliwa kutoka kwa syrup kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka. Unaweza kuweka karatasi ya kuoka karibu na radiator ili kuharakisha mchakato, au sio lazima iwe na mvuke: maganda ya machungwa ya pipi hukauka vizuri hata bila joto la ziada.

Baada ya masaa mawili, unaweza kusonga matunda yaliyokamilishwa kwenye sukari ya unga (au sukari), na kisha utumie unavyotaka: kupamba keki, ongeza kwenye nafaka yako ya asubuhi, ongeza kwenye unga wa keki, au unywe chai nao.

Kumbuka kwamba matunda kama hayo ya pipi yanaweza kutayarishwa kutoka kwa limao, tangerine, maganda ya chokaa na hata maganda ya zabibu. Bon hamu!

Kichocheo cha 6: machungwa ya pipi na mdalasini (hatua kwa hatua na picha)

Orange 250 gr.
Sukari 100 gr.
Maji 100 ml.
Bana ya mdalasini
Bana ya nutmeg

Chambua machungwa, kata peel. Kata ndani ya vipande.

Kwanza, chemsha peel ya machungwa kwenye maji kwa dakika 15. Ili kuondoa uchungu.

Mwishoni mwa kupikia, ongeza mdalasini ya ardhi na nutmeg.

Kichocheo cha 7: Maganda ya Machungwa na Sukari katika Chokoleti

Tunapokula machungwa, kila wakati tunatupa peel, bila kufikiria kuwa maganda ya machungwa yanaweza kutumika kutengeneza matunda ya pipi ya kitamu na yenye kunukia. Licha ya mchakato mrefu wa kuwatayarisha, bado inafaa kujaribu mara moja, ili uweze kuandaa maganda ya machungwa ya pipi tena na tena. Matunda ya pipi yanaweza kutumika katika bidhaa mbalimbali za kuoka au badala ya pipi, hasa ikiwa matunda ya pipi yanafunikwa na chokoleti.

machungwa - pcs 3-4.
sukari - 350-400 g
maji - 170-200 ml
chumvi - Bana
sukari kwa kunyunyiza - 200-250 g
chokoleti - 50-70 g.

Osha machungwa na uondoe ngozi: fanya kupunguzwa kadhaa kwa msalaba. Kata maganda ya machungwa kwenye vipande.

Mimina maandalizi yanayotokana na maji na uondoke kwa masaa 4-5. Hii ni muhimu ili kuondoa uchungu kutoka kwa crusts.

Osha maganda ya machungwa na kuongeza maji safi, kuongeza chumvi. Weka moto. Chemsha ngozi kwa dakika 10-15. Badilisha maji tena na chemsha kwa dakika 10 bila kuongeza chumvi. Utaratibu huu wote pia ni muhimu ili kuondoa uchungu kutoka kwa maganda ya machungwa.

Katika sufuria tofauti, kupika syrup: kuongeza sukari kwa maji na kuleta kwa chemsha. Ongeza maganda ya machungwa kwenye syrup ya moto. Kupika juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 5-10, kuchochea mara kwa mara. Zima moto na baridi matunda ya pipi. Weka tena kwenye moto na upika kwa muda wa dakika 5-10, uzima na baridi. Kwa njia hii, fanya hivi mara 5-7 hadi karibu syrup yote imeyeyuka na matunda ya pipi kuwa wazi.

Chuja mchanganyiko kupitia ungo. Ruhusu kioevu yote kumwaga.

Mimina sukari kwenye bakuli la kina. Weka kiasi kidogo cha matunda ya pipi katika sukari na unaendelea pande zote. Fanya vivyo hivyo na vipande vilivyobaki.

Kidokezo: ni rahisi zaidi kufanya mchakato huu kwenye chombo kilichofungwa; baada ya kutetemeka mara kadhaa, matunda ya pipi yatanyunyizwa sawasawa na sukari.

Weka matunda ya pipi kwenye tray kwenye safu moja. Kavu kwa joto la kawaida kwa siku 1-3 (kulingana na joto). Kidokezo: unaweza kuharakisha mchakato kwa kuweka karatasi ya kuoka na matunda ya pipi katika tanuri na kukausha kwa joto la digrii 70-80 Celsius.

Chovya makali moja ya tunda lililokaushwa kwenye chokoleti iliyoyeyuka. Weka kwenye rack ya waya hadi chokoleti iwe ngumu. Kidokezo: Ikiwa unapendelea, unaweza pia kuzamisha matunda ya pipi kwenye chokoleti iliyoyeyuka. Matunda ya pipi yaliyofunikwa na chokoleti tayari, yahifadhi kwenye chombo kilichofungwa na mahali pa kavu.

Matunda sawa ya pipi yanaweza kutayarishwa kutoka kwa maganda ya limao. Unaweza pia kupika sahani mbalimbali.

Kichocheo cha 8: peel ya machungwa ya pipi (picha za hatua kwa hatua)

2 pcs machungwa
300 gramu ya sukari
450 ml ya maji
50 gramu ya chokoleti ya giza.

Kata machungwa katika vipande vya upana wa 5mm.

Kuleta sufuria ya maji kwa chemsha, ongeza machungwa na upika kwa dakika 3-4.

Kutoa maji. Wacha iwe maji. Udanganyifu huu hukuruhusu kujiondoa uchungu.

Mimina 450 ml ya maji safi kwenye sufuria na ulete chemsha. Ongeza sukari na subiri hadi ichemke na sukari itayeyuka. Ongeza machungwa, kupika juu ya moto mdogo kwa saa 1. Itoe na iache ikamwagike.

Preheat oveni hadi 100C. Weka machungwa kwenye karatasi ya kuoka au rack ya waya iliyowekwa na karatasi ya kuoka (katika kesi hii, weka karatasi ya kuoka chini) na uoka kwa dakika 50.

Ondoa na uache baridi. Tunaweza kuacha hapa.

Au unaweza kufanya matunda ya pipi katika chokoleti. Ili kufanya hivyo, pasha chokoleti kwenye microwave, katika vikundi kadhaa kwa sekunde 30. Baada ya kila kuongeza, koroga chokoleti. Ingiza lido ya pipi kwenye chokoleti, au, ikiwa unahisi huruma kwa chokoleti ambayo itabaki kwenye karatasi, sambaza chokoleti juu. Acha chokoleti iwe ngumu.

Tunakula kwa furaha!

Kichocheo cha 9: Maganda ya machungwa ya pipi na chokoleti na karanga

Pipi zenye harufu nzuri. Pipi zisizo za kawaida zilizotengenezwa kutoka kwa maganda ya chungwa, zilizofunikwa na chokoleti, karanga, flakes za nazi na vifuniko vya confectionery. Peel ya machungwa ya pipi ni dessert maarufu sana na ya kupendeza. Ikiwa haujatengeneza peel ya machungwa hapo awali, napendekeza ujaribu. Leo nina wazo la jinsi ya kutengeneza pipi zilizofunikwa na chokoleti kutoka kwao. Ni ya kitamu sana, yenye kunukia, kila mtu ataweza kuchagua pipi yake ya kifahari, haswa watoto watafurahiya, na watu wazima pia.

maganda ya machungwa 5 ya wastani (~250 g)
250-400 g sukari

Mipako:

150-200 g ya chokoleti ya giza (nilitumia 56%)
karanga, flakes za nazi, ufuta, vinyunyizio (hiari)

Nilitumia maganda kutoka kwa machungwa 5 ya kati. Peel imehifadhiwa kikamilifu kwenye chombo kilichofungwa kwenye jokofu, kwa hivyo hakuna haja ya kula machungwa 5 mara moja ili kupata peel)) Nilikata machungwa katika vipande 10, kula machungwa, na kuweka peel kwenye chombo na ndani. kwenye jokofu, watasimama kwa siku 5 bila shida hadi watakapokusanya kiasi kinachohitajika!

Tunatayarisha matunda ya pipi. Kata kila ngozi kwa urefu katika vipande 2-3.

Weka peel kwenye sufuria nene ya chini. Ili kuifanya haraka, chemsha kettle kamili kando.
Mimina maji ya moto juu ya peel, chemsha kwa dakika 5, ukimbie maji. Na kadhalika mara 2 zaidi. Ikiwa una shaka ikiwa peel yako ni chungu sana, unaweza kufanya hivyo mara 5, mara 3 ilinitosha.

Hapo awali nilikuwa na 250 g ya peel kavu. Mapendekezo yangu ni kama ifuatavyo: ikiwa unataka kupata toleo tamu la matunda ya pipi, basi chukua 250 g ya sukari kwa kiasi hiki cha peel, ikiwa unataka matunda ya pipi ya kati, basi 300-350 g, na ikiwa ni. kwa ujasiri tamu, kama matunda ya kawaida ya dukani, kisha 400 g ya sukari.

Maji ya kuchemsha yanapaswa kuchukuliwa ipasavyo, kwa 250 g ya sukari - 150 ml ya maji, 300-350 g ya sukari - 200 ml ya maji, 400 g ya sukari - 250 ml ya maji.

Kuchanganya sukari na maji ya moto kwenye bakuli, koroga hadi kufutwa. Mimina ndani ya sufuria na peel na upike, ukitikisa mara kwa mara hadi kioevu kikiuke kabisa. Hii inachukua muda wa dakika 20-30, kulingana na joto na ukubwa wa sufuria.

Weka matunda ya pipi kwenye karatasi ya kuoka na uache kukauka kwa masaa 3-4, au usiku mmoja.

Kuandaa sprinkles. Nilitumia pistachio zilizotiwa chumvi, nikazimenya na kusaga kwa ukali kwenye grinder. Ifuatayo, mlozi wa ardhini, nazi na ufuta. Pamoja na confectionery sprinkles kwa namna ya mipira ndogo. Unaweza kutumia chochote unachopenda na chochote unachopata kwenye baraza lako la mawaziri la jikoni)) Hasa, karanga yoyote, na unaweza hata kuinyunyiza na chumvi kubwa ikiwa unapenda mchanganyiko huu.

Kuyeyusha chokoleti kwenye microwave au katika umwagaji wa maji.

Ingiza kila tunda la pipi ndani ya chokoleti, ukishikilia kwa makali, na uondoe kwa uangalifu ziada kwenye ukingo wa sahani, au usiondoe ikiwa unapenda safu nene ya chokoleti.

Weka kwenye karatasi ya kuoka na uinyunyiza na kunyunyizia ladha. Unaweza kubonyeza kwa upole kwa vidole ili kusaidia kinyunyizio kushikamana vyema. Kwa njia, hata bila sprinkles, itakuwa ladha tu katika chokoleti. Acha kwa muda hadi chokoleti iwe ngumu.
Mstari wa juu ni pistachios na mbegu za sesame, safu ya pili ni nazi na almond, ya tatu ni kunyunyiza rangi.

Zabuni, peels laini za machungwa kwenye chokoleti zitathaminiwa na watoto na watu wazima! Ladha!

Maelekezo yote yanachaguliwa kwa uangalifu na klabu ya upishi ya tovuti ya tovuti

Matunda ya pipi, tamu ya mashariki, yamejulikana katika kupikia kwa muda mrefu sana. Wengi wamezoea kuwaleta kutoka kwa rafu za duka, bila kufikiria kuwa kuandaa ladha hii nyumbani sio ngumu kabisa.

Matunda ya machungwa ya pipi nyumbani mara nyingi hutengenezwa kutoka kwa machungwa, lakini unaweza pia kuyabadilisha na vipande vya zabibu, ndimu na hata chokaa.

Maganda ya machungwa ya pipi, yaliyoandaliwa kwa kujitegemea, hutoa faraja maalum wakati wa baridi, na pia hubeba faida zote zilizohifadhiwa: vitamini, madini na nyuzi za mimea.

Maganda ya machungwa yenye afya pipi

Kichocheo cha peel ya machungwa ya pipi ni rahisi, na maandalizi hauhitaji ujuzi maalum au uwezo, na hata mama wa nyumbani wa novice wanaweza kushughulikia. Utahitaji viungo rahisi sana kwa mkono, ikiwa ni pamoja na kura ya machungwa mazuri. Walakini, kuandaa matunda ya pipi ya nyumbani, kulingana na mapishi, inachukua muda mwingi, lakini matokeo yanafaa kujitahidi.

Ili kuandaa utahitaji:

Safi - pcs 5-6;
sukari - 0.5 (vikombe 2);
Viungo vya kuchagua: mdalasini, anise ya nyota, vanilla;

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Kuandaa machungwa. Ni bora kuchukua machungwa madogo, yenye ngozi nene kwa kutengeneza matunda ya pipi. Wanapaswa kwanza kuosha vizuri sana, unaweza hata kutumia sifongo jikoni, na kisha unapaswa kuzama katika maji ya moto. Machungwa yanapaswa kukatwa kwenye cubes 0.5-0.7 cm nene, ili kuna safu ya massa kwenye ukoko wa si zaidi ya 1-1.5 cm. Ikiwa utaweza kupata machungwa saizi ya tangerines, unaweza kuzikata kwa nusu duara, nene 0.5-0.7 cm.
Ili kuondoa uchungu wa asili katika matunda yote ya machungwa kutoka kwa peel ya machungwa, unapaswa kuchemsha mara kadhaa katika maji ya moto. Ili kufanya hivyo, uwaweke kwenye sufuria, ujaze na maji baridi na uweke moto. Baada ya kuchemsha na kupika kwa muda wa dakika 5-7, waondoe kwenye moto, suuza na maji baridi na uwaweke tena kwenye moto ili kupika. Tunarudia hili mara 3-4, na daima uhakikishe kuwa suuza baada ya kuchemsha na kuijaza kwa maji baridi ili iwe moto tena juu ya moto hadi uchemke. Sio lazima kuchochea, uchungu wa machungwa utatoka sawasawa, na sehemu ya pulpy ya kipande cha machungwa itabaki bila kupigwa iwezekanavyo.
Baada ya uchungu wote kumeza, weka machungwa kwenye colander, basi maji ya maji na kavu vipande vya matunda ya pipi ya baadaye kidogo.
Kupika katika syrup. Ili kuandaa syrup ambayo matunda ya pipi yatachemka, weka glasi 2-3 za maji kwenye sufuria, mimina sukari, asidi ya citric na viungo, ikiwa unatumia kupika (mdalasini na anise ya nyota itaongeza viungo na tartness kidogo. matunda ya pipi, vanilla itaongeza utamu dhaifu). Kuleta kila kitu kwa chemsha na kuweka vipande vya matunda ya baadaye ya pipi kwenye syrup ya kuchemsha.
Ni muhimu kwamba syrup inashughulikia kidogo vipande vilivyojaa vizuri. Funga kifuniko, punguza moto kwa kiwango cha chini na uondoke kwa masaa 1-1.5. Wakati wa kupikia katika syrup, matunda ya pipi yanapaswa kuwa karibu uwazi na sare kwa rangi. Baada ya kumaliza kupika, tunaacha matunda ya pipi kwenye syrup ili baridi kwa masaa machache zaidi na tu baada ya hayo tunawaweka kwenye colander na kuruhusu kioevu kikubwa kukimbia. Kwa njia, syrup kutoka kwa kupikia matunda ya pipi inaweza kukusanywa na kisha kutumika kama dip kwa mikate ya sifongo au kama mchuzi tamu kwa desserts.
Kukausha na usindikaji wa matunda ya pipi. Wakati matunda ya pipi yana unyevu kidogo, unaweza kuvingirisha kwenye sukari au sukari ya unga, kuiweka katika vipande tofauti kwenye karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye oveni ili kukauka kwa dakika 30-40 kwa joto la hadi 100. C.

Ikiwa machungwa yenyewe tayari yameliwa na kaya na ni wachache tu wa peels ya machungwa iliyobaki, hii sio sababu ya kukata tamaa, kwa sababu kuna kichocheo cha peels za machungwa zilizopigwa. Maganda ya pipi ya kupendeza na tamu kulingana na mapishi yafuatayo yatafurahisha jino lako tamu tena na harufu yake ya machungwa. Ili kuandaa utahitaji:

Maganda ya machungwa kutoka kwa machungwa 5-7;
Chumvi - kijiko 1;
- kilo 0.2-0.3 (vikombe 1-1.5);
Asidi ya citric - 1-2 g (au juisi ya nusu ya limau);
Poda ya sukari kwa kusongesha bidhaa iliyokamilishwa.

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Kuandaa maganda ya machungwa. Maganda ya machungwa yameandaliwa kabla kwa siku 2-3, kuondoa uchungu: loweka kwenye maji baridi, ukibadilisha angalau mara 3 kwa siku, na tu baada ya siku chache huanza kupika kwenye syrup.
Unaweza kutumia njia ya kupikia haraka: uchungu kutoka kwa matunda ya machungwa unaweza kuchemshwa. Ili kufanya hivyo, mimina maganda ya machungwa na maji baridi, weka moto na ulete kwa chemsha. Baada ya kuchemsha kwa dakika 5-10, kuzima moto na kukimbia maji.
Mimina maji baridi ndani ya sufuria na maganda ya machungwa tena, ongeza kijiko ½ cha chumvi na, chemsha tena, chemsha kwa dakika 5-10. Futa maji ya moto tena, mimina maji baridi ya chumvi juu ya maandalizi ya machungwa na chemsha kwa dakika 5-10. Kwa jumla, utaratibu wa baridi na kuchemsha katika maji ya chumvi unapaswa kufanyika mara 3-4 - hii itapunguza crusts, kuondokana na ladha ya machungwa yenye uchungu na kuwa tayari kabisa kwa kupikia kwenye syrup.
Kukata matunda ya pipi ya baadaye. Baada ya yote kuchemsha, weka maganda ya machungwa kwenye colander, suuza tena katika maji baridi, na kuruhusu maji kukimbia vizuri. Kata peels ndani ya cubes, 0.5 cm nene Unaweza kukata nyota kutoka kubwa, hata crusts - kwa njia hii matunda ya pipi yatakuwa ya kifahari zaidi, jambo kuu ni kwamba vipande si kubwa sana.
Kupika katika syrup. Mimina sukari ndani ya sufuria na kuongeza maji kidogo tu - vikombe 1-1.5. Kuleta kwa chemsha, kufuta sukari kwa kuchochea. Mimina maganda ya machungwa yaliyokatwa kwenye syrup inayosababisha na chemsha kila kitu pamoja, na kuchochea mara kwa mara hadi kuchemshwa kabisa. Kwa wastani, hii inachukua dakika 30-50.
Mwishowe, ongeza asidi ya citric kwenye syrup au itapunguza juisi ya limau ya nusu safi na uchanganya vizuri. Syrup iko karibu kuyeyuka kabisa na kufyonzwa na matunda ya machungwa, na maganda yenyewe hupata mwonekano wa dhahabu na uwazi.
Kukausha na usindikaji wa matunda ya pipi. Baada ya kupika, uhamishe matunda ya pipi kwenye colander na uache maji ya maji. Syrup hii inaweza kutumika baadaye kwa kuoka - ni harufu nzuri sana na tamu. Wakati kioevu kimekwisha, weka matunda ya pipi moja kwa moja kwenye karatasi ya kuoka kwenye karatasi ya kuoka, nyunyiza na poda ya sukari pande zote na uwashe kwa joto la kawaida kwa masaa machache zaidi. Ili kuharakisha mchakato, unaweza kuweka karatasi ya kuoka na matunda yaliyokaushwa kwenye oveni, preheated hadi 60 C kwa masaa 1-1.5.

Peel ya machungwa ya pipi- bidhaa rahisi, lakini ya kitamu na yenye afya, ambayo ina maganda ya machungwa yaliyopikwa kwenye syrup nene ya sukari, iliyokaushwa kwa ugumu kidogo na pipi. Utamu huu wa mashariki umechukua mizizi vizuri kwenye meza yetu na imekuwa sehemu maarufu ya sahani nyingi.

Kwa nje, maganda ya machungwa yaliyotiwa pipi yanaonekana kama vipande nyembamba vya pipi za peel ya machungwa (tazama picha), sio mkali kama machungwa safi, lakini na harufu ya kupendeza ya machungwa. Wana ladha tamu na tartness kidogo.

Kwa bahati mbaya, Watengenezaji wa maganda ya machungwa wakati mwingine huanzisha dyes bandia kwenye bidhaa ili kuboresha uwasilishaji wao, ambayo hupunguza sana mali ya faida ya maganda ya pipi, na wakati mwingine hata huwafanya kuwa hatari kwa mwili wa binadamu..

Vipengele vya manufaa

Maganda ya machungwa ya pipi hurithi mali zao za manufaa kutoka kwa peel safi ya machungwa ambayo hutengenezwa. Kwa hivyo, zina vyenye vitamini C nyingi, tabia ya matunda yote ya machungwa, ambayo huimarisha kuta za mishipa ya damu na capillaries, pamoja na vitamini B1, B2, A na PP. Micro- na macroelements ni pamoja na potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, fosforasi na chuma.

Lakini kinachofanya machungwa ya pipi kuwa ya thamani sana ni mafuta muhimu ya machungwa yaliyomo, baada ya kutamka mali ya antibacterial na kupigana vizuri na homa(pamoja na magonjwa ya kuambukiza). Shukrani kwa hili, maganda ya machungwa ya pipi ni dawa iliyothibitishwa kwa kuzuia homa na homa. Hasa ikiwa unajitayarisha mwenyewe, kwa vile bidhaa hiyo ya asili inachukuliwa kuwa ya juu zaidi na yenye ufanisi zaidi.

Jinsi ya kufanya hivyo nyumbani?

Watu wengi wanashangaa jinsi ya kutengeneza peel ya machungwa nyumbani. Na yote kwa sababu bidhaa hii sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya. Oddly kutosha, ni rahisi sana kuandaa.

Ili kuandaa machungwa ya pipi kulingana na mapishi yetu, utahitaji glasi ya peel ya machungwa na sukari. Matunda yanahitaji kujazwa na maji baridi kwa siku kadhaa na kubadilishwa angalau mara 2 kwa siku. Takriban masaa 3-4 baada ya kuanza kwa kuloweka, unapaswa kuondoa kwa uangalifu ngozi nyeupe kutoka ndani ya crusts, kwani ni chungu. Fanya hivi bila ushabiki, vinginevyo matunda ya pipi yatageuka kuwa nyembamba sana.

Maganda ya machungwa yaliyowekwa na kusafishwa yanapaswa kukatwa kwenye vipande nyembamba, kumwaga na maji safi na kuchemshwa kwa muda wa dakika 10-15, na kisha kumwaga kabisa, kuweka kwenye sufuria, iliyofunikwa na sukari na kuweka moto mdogo, na kuchochea mara kwa mara. Mara ya kwanza, crusts za pipi zitatoa juisi, lakini kisha kioevu vyote kitatoka. Baada ya hayo, wanaweza kuondolewa kutoka kwa moto, kuhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na kunyunyizwa na sukari, kunyunyizwa na sukari tena, kuchochewa, kuweka kwenye oveni na kuhifadhiwa huko kwa karibu nusu saa kwa joto la digrii 40. Mara kwa mara matunda ya pipi yanapaswa kuchochewa, wakati huo huo kuhakikisha kwamba hawana kavu.

Maganda ya machungwa yaliyo tayari yanaweza kuwekwa kwenye jar au mfuko wa plastiki na kuhifadhiwa kwa muda wa miezi sita.

Tumia katika kupikia

Matumizi ya peels za machungwa katika kupikia ni tofauti kabisa. Hii ni moja ya matunda maarufu zaidi ya pipi, hutumiwa kuandaa sahani mbalimbali.

Maganda ya machungwa ya pipi ni nzuri na yenye afya peke yao, kama dessert ya kujitegemea. Hii ni mbadala nzuri kwa pipi. Kwa kuongeza, hutumiwa katika bidhaa za kuoka, desserts ya jibini la Cottage, creams, na ice cream. Maarufu hasa katika nchi za Magharibi ni keki zilizo na maganda ya machungwa ya pipi na dessert ya "orangette", ambayo ni maganda ya machungwa yaliyopakwa kwenye glaze nyeusi ya chokoleti.

Hata hivyo, matumizi ya peel ya machungwa ya pipi katika kupikia sio mdogo kwa desserts. Wao huongezwa kwa porridges, pamoja na michuzi ya sahani za nyama na kuku, ambayo matunda ya pipi huongeza tartness ya kupendeza na harufu nzuri ya machungwa.

Faida za peel ya machungwa ya pipi na matibabu

Faida za peel ya machungwa ya pipi kwa wanadamu ziko katika muundo wao wa kushangaza. Hatuli maganda ya machungwa safi. Isipokuwa tuongeze zest kidogo iliyokunwa kwenye desserts. Kwa hiyo, matunda ya pipi ni mojawapo ya fursa chache za kula sehemu hii muhimu ya matunda ya machungwa, yenye matajiri katika virutubisho, ambayo ni sehemu ya matibabu magumu ya magonjwa mengi, hasa baridi.

Ni katika peel ya machungwa ambayo kuna phytoncides nyingi ambazo hupambana na virusi na bakteria. Ikiwa unakula maganda kadhaa ya machungwa kwa siku wakati wa janga la homa, unaweza kuongeza kinga yako na kujikinga na ugonjwa huo.

Pia zina vyenye vitu kupunguza kiwango cha cholesterol mbaya katika damu.

Kwa kuongeza, peel ya machungwa ni antidepressant bora, kupunguza matatizo na kuboresha hisia.

Madhara ya maganda ya machungwa ya pipi na contraindications

Madhara ya maganda ya machungwa ya pipi kimsingi yanahusishwa na hatari kubwa ya athari ya mzio kwao, kwani peel ya machungwa ni allergen yenye nguvu, na mali hii huhifadhiwa kwenye peel ya machungwa ya pipi. Kuwa mwangalifu hasa unapotoa matunda haya ya peremende kwa watoto..

Kuongezeka kwa maudhui ya wanga, hasa sukari, hufanya bidhaa hii kuwa na kalori nyingi (301 kcal kwa 100 g), na kwa hiyo watu wanaojitahidi na uzito kupita kiasi wanahitaji kula matunda ya pipi kwa tahadhari maalum, ingawa matunda ya machungwa kwa maana hii ni kati ya madhara madogo. .

Kwa kuongezea, maganda ya machungwa ya pipi, kama nyingine yoyote, Contraindicated kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari.