Ninashauri kufanya cutlets ya mboga ya moyo na kitamu kutoka viazi zilizowekwa na mayai, jibini na mimea. Sahani hii inaweza kuliwa peke yake na mchuzi wako unaopenda au mboga mpya, au kuwasilishwa kama sahani ya kando. Haiwezekani kufanya viazi zrazy! Sio tu ya kitamu na ya kuridhisha, lakini pia imeandaliwa kutoka kwa bidhaa za bei nafuu ambazo ziko karibu kila wakati. Ikiwa hupendi kujaza yai, jisikie huru kupika zrazy na kujaza nyingine yoyote! Kizuizi cha jibini na nyama ya kukaanga hufanya kazi vizuri, lakini unaweza kuchanganya viazi na viungo vingine. Sahani hii ni maarufu kabisa katika toleo lolote na kila moja inavutia kwa njia yake mwenyewe! Nilipata vipande sita kutoka kwa kiasi hiki cha viungo, lakini unaweza kupata kidogo zaidi au chini, kila kitu kitategemea ukubwa unaosababisha. Ikihitajika, jisikie huru kuongeza au kupunguza kiasi kulingana na idadi inayotarajiwa ya walaji.
Viungo:
- viazi - 5 pcs.
- yai - 3 pcs.
- unga - 1 tbsp. kijiko kilichorundikwa.
- jibini - 50 gramu.
- mkate wa mkate - 50 gramu.
- wiki - kulawa.
- chumvi - kwa ladha.
- viungo - kuonja.
- mafuta ya mboga - kwa kaanga.
- Idadi ya huduma: 6.
Jinsi ya kupika zrazy ya viazi na jibini na yai:
Viazi lazima zichemshwe kwenye ngozi zao, baridi kidogo, kata vipande vipande na uweke kwenye bakuli.
Ponda viazi kwa uma hadi viwe safi. Ongeza yai moja, chumvi, viungo kwa ladha na unga.
Changanya mchanganyiko wa viazi vizuri mpaka inakuwa homogeneous na plastiki.
Hebu tuandae kujaza. Chemsha mayai mawili, kata ndani ya cubes na uweke kwenye bakuli au sahani ya kina. Ongeza jibini yoyote iliyokatwa ambayo inayeyuka vizuri, mimea safi (nilitumia bizari) na chumvi kwa ladha.
Changanya. Kujaza ni tayari.
Sasa chukua mchanganyiko wa viazi na uweke juu ya uso tambarare, ukitengeneza keki bapa yenye ukubwa wa kiganja chako. Unaweza kuunda mifumo moja kwa moja kwenye mkono wako.
Weka 2-3 tsp katikati. kujaza.
Kuinua kingo na kufunika kujaza juu na safu nyingine ndogo ya viazi.
Kuinua kwa uangalifu, tengeneza aina ya pai na mikono yako na uifanye pande zote kwenye mikate ya mkate. Unaweza kutumia unga, lakini kwa maoni yangu inageuka kuwa ya kupendeza zaidi kwenye mikate ya mkate.
Katika fomu hii, unaweza kufungia viazi zrazy, au unaweza kuanza kuandaa mara moja. Waweke kwenye sufuria ya kukaanga yenye joto.
Fry juu ya joto la kati kwa pande zote mbili hadi dhahabu na crispy.
Vipandikizi vya viazi vya zabuni na hudhurungi vinaweza kutumiwa kama sahani ya kando, au na cream ya sour na mboga safi kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni. Familia nzima hakika itaipenda!
Bon hamu!!!
Hongera sana, Oksana Chaban.
- moja ya sahani ladha zaidi za viazi. Wanaweza kuwa tayari kwa kujaza nyama na mboga na kuongeza ya uyoga na mayai. Zrazy ni kitamu sana wakati imejaa jibini pamoja na bidhaa zingine. Ikiwa unapenda jibini, basi mapishi ambayo tutakuambia kuhusu leo ni kwa ajili yako.
Viazi zrazy na uyoga na jibini
Viungo:
- viazi - kilo 1.5;
- uyoga (unaweza kuchukua yoyote) - 500 g;
- jibini ngumu - 120 g;
- yai - pcs 2;
- siagi - 30 g;
- parsley na bizari - 25 g;
- crackers au unga kwa mkate - 75 g;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- chumvi na pilipili - kulahia.
Maandalizi
Chambua viazi, kupika hadi laini na kuongeza ya chumvi, futa maji, ongeza siagi, ponda na masher (sio blender) na uiruhusu baridi. Kisha kuongeza mayai, mimea iliyokatwa na kuchanganya vizuri.
Wakati viazi ni kupika na baridi, hebu tufanye kujaza. Kaanga uyoga ulioosha na kung'olewa na vitunguu hadi laini. Msimu kwa ladha na chumvi na pilipili. Punja jibini.
Sasa tunaunda picha. Weka uyoga na jibini katikati ya mkate uliotengenezwa na viazi. Kisha tunapiga mkate wa gorofa ili kuficha kujaza, toa zrazas sura nzuri ya mviringo, uimimishe kwenye mikate ya mkate au unga na kaanga katika mafuta ya mboga pande zote mbili hadi hudhurungi.
Viungo:
Maandalizi
Piga mayai kwenye viazi vilivyopondwa vilivyotengenezwa kutoka viazi na kupondwa na siagi na kuchanganya. Kwa kujaza, kata ham ndani ya cubes au vipande na kusugua jibini. Weka ham na jibini katikati ya keki ya viazi, tengeneza zrazy na kaanga katika mafuta ya mboga hadi rangi nzuri ya dhahabu ya giza. Kwa njia hiyo hiyo, unaweza pia kuandaa Viazi zrazy na jibini na yai au na jibini na mimea. Kwa hali yoyote, itageuka kuwa ya kitamu sana, na kwa cream ya sour utanyonya vidole vyako tu!
Viazi zrazy - kanuni za jumla na njia za maandalizi
Katika nchi zingine sahani hii inaitwa mikate ya viazi, lakini katika nchi yetu inajulikana kama zrazy. Ukoko wa dhahabu unaovutia na kujaza kwa siri kidogo huvutia wapenzi wa sahani zisizo za kawaida. Ingawa hakuna kitu cha kawaida katika zrazy - viazi vya kawaida vya mashed katika sura ya cutlet na kujaza siri ndani. Sahani ya kawaida katika vyakula vya Belarusi, jamaa wa karibu wa wachawi, ingawa neno lenyewe ni la Kipolishi, lililotafsiriwa kwa Kirusi kama kipande kilichokatwa.
Viazi zrazy - maandalizi ya chakula
Ladha haitegemei sana bidhaa kama vile teknolojia ya kupikia. Aina yoyote ya viazi itafanya. Unaweza kuchemsha katika sare yake na kuifuta kwa fomu iliyokamilishwa, au mara moja peel na kuikata vipande vipande; Masi ya viazi inapaswa kupozwa hadi iwe joto, ili iwe plastiki zaidi na rahisi kuunda kwa mikono yako. Kujaza kunaweza kuwa kitu chochote kinachoenda vizuri na viazi - nyama au nyama ya kukaanga, vitunguu vya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, mchicha na mboga zingine na mayai, mboga, sausage au frankfurters. Fry katika mboga au siagi.
Viazi zrazy - mapishi bora
Kichocheo cha 1: Viazi zrazy na nyama ya kusaga
Sahani ya kitamu sana na yenye kuridhisha imetengenezwa kutoka kwa viungo rahisi: viazi na nyama ya kukaanga iliyokatwa na vitunguu. Hii ni sahani maalum. Baada ya yote, hatuta kaanga zrazy yetu, lakini kupika. Unga wa viazi nata ni ngumu kuunda kwenye logi, lakini haipendekezi kuongeza unga mwingi. Mambo huenda kwa kasi zaidi ikiwa unalowesha mikono yako na maji baridi.
Viungo. viazi (kilo 1), nyama ya kusaga (250 gramu), vitunguu (pcs 3), mikate ya mkate (vijiko 3), unga (gramu 300), yai (pcs 1), chumvi, pilipili, mafuta ya mboga. siagi na jibini kwa ajili ya kupamba sahani ya kumaliza na kutumikia.
Chemsha viazi kwenye koti zao na baridi. Kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga, ongeza crackers na kaanga kwa dakika nyingine 3. Ongeza nyama iliyokatwa na kaanga, ukichochea hadi nyama ya kusaga iko tayari. Wakati wa kuchochea nyama ya kukaanga, vunja vipande na spatula ili iweze kupikwa sawasawa. Punja viazi zilizopigwa kwenye grater coarse na kuongeza yai. Ongeza unga katika sehemu, koroga vizuri. Loweka mikono yako na maji na utenganishe kipande cha unga, kisha uunda keki ya gorofa, weka nyama iliyokatwa ndani na uifunge kwa namna ya bun. Ziweke kwenye sahani huku zikikaanga haraka na inashauriwa kuzipika zote kwa wakati mmoja. Baada ya kuelea, kupika kwa dakika 10. Weka bidhaa za kumaliza kwenye sahani, uvike na siagi na ufunika jibini iliyokatwa.
Kichocheo cha 2: Viazi zrazy na kabichi
Hii labda ni mapishi maarufu zaidi. Kabichi na viazi ni classic ya aina. Kwa njia, ikiwa huna kabichi safi, unaweza kutumia sauerkraut. Ni bora kuchanganya nusu na nusu na safi na mimea.
Viungo. viazi (pcs 10), unga (vijiko 3), vitunguu (pcs 2), karoti (pcs 2), kabichi (kichwa 1 kidogo, kilo 1), yai, chumvi, pilipili.
Chemsha viazi na kupita kupitia grinder ya nyama. Kuvunja yai na kuchanganya, kuongeza unga. Kaanga vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza karoti. Kata kabichi vizuri na uongeze kwenye vitunguu. Unaweza kuongeza vitunguu safi vya kijani au mimea mingine. Cool kujaza kumaliza. Tunatengeneza zrazy kwa mikono yetu - kuivunja ndani ya keki ya gorofa. Weka kujaza katikati na kuifunga. Fry zrazy pande zote mbili kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta.
Kichocheo cha 3: Viazi zrazy na uyoga
Mchanganyiko wa classic wa viazi na uyoga. Kwanza, jitayarisha uyoga na kisha uwafiche kwenye unga wa viazi na kaanga. Rahisi na ladha.
Viungo: uyoga safi au waliohifadhiwa (gramu 500, champignons ni bora), vitunguu (kipande 1), mafuta ya mboga (vijiko 4), mikate ya mkate, cream ya sour (gramu 150), chumvi, pilipili nyeusi, viazi (gramu 500).
Kuandaa kujaza - kaanga vipande vidogo katika mafuta ya mboga, kuongeza vitunguu na kaanga kwa dakika 5-7. Chumvi na pilipili. Baridi. Chambua na chemsha viazi kwenye maji yenye chumvi. Wakati wa kuponda viazi, ongeza mchuzi kidogo au maziwa ya moto na unga. Unga unapaswa kuwa laini. Tunaunda vipande na kufanya pies. Weka uyoga wa kusaga katikati, piga kingo ili kuunda cutlets ndefu. Pindua katika mikate ya mkate na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga. Kutumikia kwenye sahani na cream ya sour na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri.
Kichocheo cha 4: Viazi zrazy na ini
Zrazy na ini ni afya na kitamu. Hata kama wewe si shabiki mkubwa wa ini, ladha yake ya kipekee itachanganyika na vitunguu vya kukaanga na viazi vilivyosokotwa.
Viungo. kuku au ini ya Uturuki (gramu 400), viazi zilizochujwa (kilo 1, viazi 1.5 kg), mayai (pcs 2), vitunguu (pcs 2-3), bizari na parsley, mafuta ya mboga, chumvi, pilipili, mkate wa mkate.
Chemsha viazi nzima, au kata vipande vipande, ukimbie na uponde. Fry kuku au ini ya Uturuki katika mafuta ya mboga na vitunguu kwa muda mfupi mpaka inakuwa laini. Chemsha mayai ya kuku kwa bidii na ukate laini. Pia unahitaji kaanga vitunguu kando, na kisha kuandaa nyama ya kusaga - kupitisha ini kupitia grinder ya nyama, kuongeza vitunguu na mayai ya kuchemsha. Unaweza pia kuongeza vitunguu kijani. Vunja yai mbichi kwenye mchanganyiko wa viazi, ongeza chumvi, pilipili na uchanganya na vijiko 3-4 vya unga. Yote iliyobaki ni kuunda mikate na kuunda zrazy, sawa na pie, na kaanga mpaka rangi ya dhahabu.
Ni bora kupika viazi zilizokatwa bila chumvi, na kuongeza chumvi tu na unga. Athari nzuri itapatikana ikiwa, kabla ya kukaanga, tumbukiza bidhaa iliyokamilishwa kwenye yai iliyopigwa na kisha kwenye mikate ya mkate. Ikiwa baada ya mkate wa mkate umevunjwa, unyoosha kwa mikono yako na uipe sura nzuri.
Sahani ya Lenten ya kitamu sana - viazi zrazy na samaki. Teknolojia ya maandalizi yao ni, kimsingi, sawa na chaguzi zingine. Ni bora kuchukua samaki bila mifupa, kuchemsha kwa kiasi kidogo cha maji, kuipitisha kupitia grinder ya nyama au kusaga kwenye blender. Unaweza kuongeza vitunguu vya kukaanga katika mafuta ya mboga.
Makala ya kuvutia
Zrazy hizi za viazi zimeandaliwa bila mayai, zimejaa jibini la Adyghe na mimea. Zinageuka kitamu sana, zabuni, na kwa ujumla ni nzuri na cream ya sour.
Viazi zrazy na jibini
Kiwanja:
- Kilo 1 ya viazi
- Kikombe 1 (250 ml) cha unga
- Gramu 300 za jibini la Adyghe
- kundi la bizari na parsley
- viungo: 1/2 tsp. turmeric, pilipili nyeusi ya ardhi
- mafuta ya mboga kwa kukaanga
Maandalizi:
- Chemsha viazi zilizosafishwa hadi laini na ukimbie maji (au upike kwenye boiler mara mbili).
Viazi za kuchemsha
- Wakati wa moto, ponda na masher kwenye puree.
- Ongeza chumvi, ongeza turmeric na uchanganya.
- Ongeza unga na koroga vizuri.
Viazi zilizopikwa kwa kupikia mara moja
- Wakati inapoa, fanya kujaza (unaweza kuitumia kutoka). Ili kufanya hivyo, unahitaji kusugua jibini la Adyghe kwenye grater coarse.
Jibini iliyokatwa
- Ongeza chumvi ikiwa jibini haina chumvi ya kutosha.
- Ongeza mimea iliyokatwa vizuri na viungo. Changanya.
Kujaza jibini
- Nyunyiza meza vizuri na unga, chukua viazi zilizochujwa kilichopozwa na uunda keki ya gorofa na vidole vyako kwenye meza.
- Fanya ya pili kwa njia ile ile.
- Weka kujaza kwenye mkate mmoja wa gorofa (kuhusu kijiko 1).
Kuandaa zraza za viazi na kujaza jibini
- Funika na mkate wa pili wa bapa na ubonyeze kingo kidogo. Ichukue mkononi mwako na uunda zraz hata. Nyunyiza na unga kidogo na uifanye gorofa.
Viazi vilivyotengenezwa zrazy na jibini
- Kaanga katika mafuta kidogo juu ya moto wa kati kwa pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kukaanga mara moja
Zrazy iliyopangwa tayari inaweza kutumiwa na cream ya sour au, hata bora zaidi, na. Itakuwa kitamu sana!
Ikiwa una kujaza kushoto, tumia katika mapishi ya haraka.
P.S. Na ikiwa ulipenda mapishi, unaweza kujiandikisha ili ujifunze kuhusu mapishi mapya ya mboga kwa barua.
Bon hamu!
Julia mwandishi wa mapishi
Zrazy hizi za viazi zimeandaliwa bila mayai, zimejaa jibini la Adyghe na mimea. Zinageuka kitamu sana, zabuni, na kwa ujumla ni nzuri na cream ya sour.
Unaweza kutengeneza zrazy iliyojazwa na kusaga soya kwa njia ile ile. Jinsi ya kuandaa nyama kama hiyo ya kusaga, angalia kichocheo cha pasties za mboga.
Viazi zrazy na jibini
Viungo: Kilo 1 cha viazi 1 kikombe (250 ml) unga gramu 300 za kundi la jibini la Adyghe la bizari na viungo vya chumvi vya parsley: 1/2 tsp. manjano, asafoetida, pilipili nyeusi iliyosagwa mafuta ya mboga kwa kukaanga Matayarisho: Chemsha viazi zilizoganda hadi viive na kumwaga maji (au vipika kwenye boiler mara mbili).
Viazi za kuchemsha
Wakati wa moto, ponda na masher kwenye puree. Ongeza chumvi, ongeza turmeric na uchanganya. Ongeza unga na koroga vizuri.
Viazi zilizopikwa kwa kupikia mara moja
Wakati viazi zilizochujwa ni baridi, fanya kujaza (unaweza kutumia nyama ya soya iliyokatwa). Ili kufanya hivyo, unahitaji kusugua jibini la Adyghe kwenye grater coarse.
Jibini iliyokatwa
Ongeza chumvi ikiwa jibini haina chumvi ya kutosha. Ongeza mimea iliyokatwa vizuri na viungo. Changanya.
Kujaza jibini
Nyunyiza meza vizuri na unga, chukua viazi zilizochujwa kilichopozwa na uunda keki ya gorofa na vidole vyako kwenye meza. Fanya ya pili kwa njia ile ile. Weka kujaza kwenye mkate mmoja wa gorofa (kuhusu kijiko 1).
Kuandaa zraza za viazi na kujaza jibini
Funika na mkate wa pili wa bapa na ubonyeze kingo kidogo. Ichukue mkononi mwako na uunda zraz hata. Nyunyiza na unga kidogo na uifanye gorofa.
Viazi vilivyotengenezwa zrazy na jibini
Kaanga katika mafuta kidogo juu ya moto wa kati kwa pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kukaanga mara moja
Zrazy iliyopangwa tayari inaweza kutumiwa na cream ya sour au, hata bora zaidi, na mchuzi wa Tzatziki. Itakuwa kitamu sana!
Viazi zrazy na cream ya sour
Ikiwa una kujaza yoyote iliyobaki, tumia kwenye sufuria ya viazi ya haraka ya viazi.
Bon hamu!
Inapakia...