Jinsi ya kupika pasta kwa usahihi. Kila mtu anapaswa kujua jinsi ya kupika pasta ladha! Ni kiasi gani cha kupika pasta kwa njia tofauti: katika sufuria, kwa kukaanga, katika maziwa, katika supu Jinsi ya kuchemsha pasta

Pasta ni bidhaa ya ulimwengu wote. Huliwa kama sahani kuu, sahani ya kando ya nyama na kuku, na huongezwa kwa saladi na supu. Italia inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa bidhaa, lakini, isiyo ya kawaida, China inapigana na nchi ya Ulaya kwa haki ya kuchukuliwa mahali pa kuzaliwa kwa pasta. Siku hizi, pasta ni sehemu muhimu ya lishe. Lakini bidhaa hizi ni ladha wakati zimeandaliwa kwa usahihi. Baada ya kusoma makala hadi mwisho, utajifunza jinsi ya kupika pasta.

Pasta imegawanywa katika vikundi na aina. Katika Urusi, ni desturi ya kugawanya bidhaa katika makundi matatu (kulingana na aina ya unga ambayo ni pamoja na bidhaa).

Kundi A: unga wa ngano wa durum wa aina zote.
Kundi B: unga wa ngano laini wa juu zaidi, daraja la kwanza.
Kundi B: unga wa kuoka wa daraja la juu na la kwanza.

Ya kawaida ni bidhaa za kikundi cha kwanza. Aina ngumu ni wanga za muda mrefu ambazo hazichochezi spikes za ghafla katika sukari ya damu, huchukua muda mrefu kuchimba na hazigeuki kuwa mafuta. Pia zina gluteni kidogo - chaguo bora kwa wanaougua mzio na wale ambao wanajali afya zao.

Pasta imegawanywa sio tu katika vikundi, lakini pia katika aina kulingana na sura na ukubwa.

Muda mrefu: bavetti, capellini, vermicelli, tambi, tambi, tambi, bucatini, maccheroncini, fettuccine, tagliatelle, mfaldine, linguini. Aina ndogo hutofautiana kwa urefu na upana. Muda mrefu zaidi ni tambi, kulingana na kiwango urefu wao ni nusu ya mita, lakini kwa urahisi urefu ulipunguzwa hadi sentimita 25. Nyembamba zaidi ni capellini, iliyotafsiriwa kama "nywele", kipenyo - 1.2 mm.
Fupi: cellentani (spirals), fusilli (spirals tatu zilizosokotwa), girandole (fusilli ndogo), maccheroni (shell), penne (mirija iliyo na pande zilizochongwa), rigatti ya bomba (konokono).
Kwa kuoka: cannelloni (mirija kubwa), lasagne (karatasi za mstatili).
Supu: anelli (pete), stelline (nyota), filini (noodles).
Curly: maumbo tofauti kutoka kwa vipepeo hadi kwa barua.

Pasta inaweza kujumuisha mchicha, nyanya, mayai, na mimea.

Kulingana na kiwango cha utayari, pasta imegawanywa katika aina mbili.

Aldente: katika Urusi - pasta isiyopikwa, iliyopikwa nje, ngumu ndani. Al dente pasta inafaa kwa sahani kuu.
Pasta iliyopikwa hadi iko tayari kabisa.

Wakati wa kupikia pasta inategemea kikundi. Bidhaa kutoka kwa kikundi A hupikwa kwa dakika mbili zaidi kuliko B na C. Wakati wa kupikia kwa bidhaa zilizooka ni dakika 25, kwa supu - 12. Muda mrefu hupikwa hadi al dente - dakika 7, mpaka kufanyika - 9. Muda mfupi hupikwa hadi nusu. kupikwa kwa dakika 5, ikiwa inataka kupika hadi kupikwa kabisa, kisha weka bidhaa kwenye maji yanayochemka kwa dakika 7.

Jinsi ya kupika pasta kwa usahihi - njia za msingi

Kupika pasta sio kazi ngumu, jambo kuu ni kufuata sheria za msingi na wakati wa kupikia. Kijadi, bidhaa hupikwa kwenye sufuria, lakini pamoja na ujio wa teknolojia mpya, aina mpya za kupikia zimeonekana katika maisha ya mama wa nyumbani.

Katika sufuria

Hatua ya kwanza ni kuleta maji kwa chemsha. Unahitaji maji mara mbili kuliko pasta. Wakati maji yana chemsha, ongeza pasta kwenye sufuria. Kupika hadi kuchemsha kwanza, kisha kupunguza moto na kupika kwa muda unaohitajika.

Koroga pasta mara kadhaa ili kuzuia kushikamana.

Kabla ya kuchemsha tena, funika sufuria na kifuniko, na kisha upika bila hiyo. Baada ya muda kupita, maji hutiwa kupitia colander. Pasta iko tayari.

Katika jiko la polepole

Kwanza, pasta hutiwa ndani ya bakuli na kujazwa na maji. Weka hali ya "Pilaf", "Kupikia", "Pasta", "Steam". Ongeza dakika mbili kwa wakati wa kawaida wa kupikia. Kwa mfano, pasta ndefu ya al dente itapika kwa dakika 9.

Katika microwave

Pika pasta kwenye microwave tu kwenye vyombo vya glasi. Kwanza unahitaji kuchemsha maji - mimina kiasi kinachohitajika cha kioevu kwenye bakuli, kuiweka kwenye oveni kwa nguvu kamili kwa dakika 10. Mimina pasta ndani ya maji yanayochemka. Kunapaswa kuwa na maji kidogo zaidi kuliko wakati wa kupikia kwenye jiko. Washa nguvu kamili, weka kipima muda kwa dakika 7.

Baada ya muda kupita, acha pasta "kupika" katika tanuri isiyo na kazi kwa dakika 5-10.

Katika stima

Pasta hupikwa sio kwenye sehemu ya kawaida ya kupikia, lakini kwenye chombo cha maji yenyewe. Ingiza pasta katika maji baridi, weka joto hadi digrii 80-85, funga kifuniko. Kupika kwa muda wa dakika 5-10 zaidi kuliko kwenye jiko.

Je, ninahitaji suuza pasta baada ya kupika?

Inaaminika kuwa pasta lazima ioshwe ili iweze kuharibika. Njia hii ilionekana katika nyakati za Soviet, wakati pasta ilikuwa ya ubora duni na haraka kuchemshwa. Bidhaa ya kisasa hauhitaji kuosha ziada.

Lakini ikiwa pasta imepikwa kwa bahati mbaya, au ni ya ubora duni, unaweza kurekebisha hali hiyo kwa njia iliyo kuthibitishwa. Pasta iliyopikwa hutiwa kwenye colander na kisha kuosha chini ya maji ya baridi. Lakini kuna kikwazo kimoja - sahani ya upande itapoa chini ya maji, italazimika kula sahani baridi, au kuipasha tena.

Pasta inaweza kuosha wakati sahani kuu bado haijawa tayari, lakini sahani ya upande tayari imepikwa - hii itaacha mchakato wa kupikia zaidi. Kwa muda mrefu bidhaa ya moto inakaa kwenye jiko, juu ya uwezekano wa kupikwa.

Pasta iliyopikwa, nata ni jambo baya zaidi kutumikia kwenye meza ya chakula cha jioni. Unaweza kuzuia kushikamana kwa kujua sheria rahisi.

Chemsha kwa kiasi cha kutosha cha maji. Uwiano wa takriban wa pasta na maji ni ½, unaweza pia kuhesabu kwa kutumia formula ya 100 g ya pasta - lita moja ya maji.
Tupa bidhaa tu kwenye maji yanayochemka. Ikiwa unatupa mapema sana, pasta ita chemsha na kushikamana pamoja.
Ongeza chumvi kwa maji hadi ichemke. Kiasi gani cha viungo kinahitajika imedhamiriwa na ladha. Uwiano wa takriban ni kijiko cha nusu kwa 100 g ya bidhaa.
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na pasta baada ya kuchemsha tena. Vijiko moja au mbili kwa lita moja ya maji itakuwa ya kutosha.
Chagua pasta iliyofanywa kutoka kwa ngano ya durum, ni ngumu zaidi kuliko aina nyingine.
Koroga sahani ya upande daima wakati wa kupikia. Hakikisha kuchochea mara moja baada ya pasta kuingia ndani ya maji.

Ikiwa pasta inashikamana, njia kadhaa rahisi zitasaidia kurekebisha hali hiyo.

Ongeza vijiko vichache vya siagi iliyoyeyuka kwenye pasta iliyoandaliwa na kuchanganya vizuri.
Fry sahani ya upande katika sufuria ya kukata, kutenganisha pasta.
Ongeza mchuzi au mchuzi na koroga.

Siri za kupikia pasta

Pasta ni nzuri kama sahani ya upande na kama sahani ya kujitegemea. Sheria chache rahisi zitakusaidia kufanya pasta hata tastier.

Kupika bidhaa tu katika maji yaliyotakaswa, ya kunywa. Bidhaa hiyo inachukua kutoka asilimia 25 hadi 30 ya kioevu. Ikiwa unakula pasta iliyopikwa kwenye maji ya bomba, una hatari ya kuanzisha maambukizi kwenye mwili wako.
Pasta itakuwa na ladha bora ikiwa utaipika kwenye maziwa.
Baada ya kupika, bidhaa inapaswa kutupwa mara moja kwenye colander na maji yasiyo ya lazima yanapaswa kumwagika. Lakini unahitaji kuacha mchuzi kidogo kwenye sufuria ambayo sahani ya upande ilipikwa. Maji yatazuia pasta kutoka kukauka. Kiasi gani cha maji ya kuondoka kinategemea kiasi cha pasta.
Pasta iliyopangwa tayari huchanganywa na kipande cha siagi - sahani ya upande haitakauka hata baada ya muda. Ni tastier si tu kuchanganya pasta na kipande cha siagi, lakini kwanza kuyeyuka kwenye sufuria na kuongeza sahani ya upande kwa siagi iliyoyeyuka tayari.

Mapishi 3 ya juu kwa sahani ya upande isiyoweza kusahaulika

Mbali na kujibu swali la jinsi ya kupika pasta, mama wa nyumbani wa kweli anapaswa kujua mapishi ya sahani za upande ladha.

Nyanya na basil zitasaidia kubadilisha sahani ya kawaida. Nyanya zilizokatwa huchanganywa na mafuta ya mboga. Ongeza maji kidogo. Chemsha hadi nyanya itoe juisi. Ongeza viungo. Changanya pasta iliyoandaliwa na mchuzi unaosababisha.
Nyunyiza pasta iliyokamilishwa na jibini iliyokunwa na uchanganya vizuri. Ni bora kuongeza jibini moja kwa moja kwenye sufuria ambapo pasta ilipikwa. Jibini litayeyuka kidogo na utapata sahani ya kujitegemea yenye kupendeza, yenye nata ambayo inakwenda vizuri na aina zote za nyama.
Kata mboga: zukini, mbilingani, nyanya. Chemsha kidogo na mafuta ya mboga. Ongeza pasta, mimina mchuzi wa soya, ongeza viungo. Chaguo kubwa kwa chakula cha jioni cha mtindo wa Asia!

Hitimisho

Sasa unajua jinsi ya kupika vizuri pasta ya vikundi na aina tofauti. Bidhaa hii inakwenda vizuri na michuzi mbalimbali, mboga mboga, na inafaa kama sahani ya upande kwa nyama ya kukaanga na ya kukaanga. Usiogope kujaribu - pasta tamu iliyoongezwa maziwa, sukari au jamu ni sahani inayopendwa kwa wale walio na jino tamu. Bon hamu!

Pasta ni sahani ambayo kila mtu anapenda. Wao ni kitamu, lishe na rahisi kabisa kujiandaa. Hata hivyo, ili kupata sahani ya kitamu kweli, haitoshi tu kupika pasta. Unahitaji kupika vizuri, kwa sababu hata kichocheo cha sahani ladha kinaweza kuharibiwa ikiwa hujui jinsi ya kupika pasta kwa usahihi.

Kwa kuongeza, ili usiwe na tamaa na matokeo ya kupikia, pasta lazima iwe ya ubora mzuri. Kwa hiyo, mafanikio ya matokeo ya kupikia inategemea uchaguzi sahihi wa pasta.

Pasta ya hali ya juu na ya kitamu zaidi imetengenezwa kutoka kwa ngano ya durum. Na ingawa pasta kama hiyo ni ghali zaidi, hakikisha kuwa haitashikamana au kuanguka wakati wa kupikia. Kwa kuongeza, tofauti na pasta iliyofanywa kutoka kwa unga mweupe, wao ni afya na wanaweza kuliwa hata na wale wanaoangalia uzito wao.

Pasta iliyotengenezwa na ngano ya durum ni ghala halisi la wanga yenye afya, ambayo huwekwa kama wanga tata, shukrani ambayo mwili wa mwanadamu hutolewa kwa nishati kwa muda mrefu. Kwa kuongeza, wakati wa kutumia kiasi cha kutosha cha bidhaa hii, mwili utapokea idadi ya vitamini na vitu muhimu kwa afya. Bidhaa hizi hazina sodiamu, ambayo inajulikana kusababisha kuzeeka.

Kuchagua moja sahihi

Wakati wa kuchagua pasta katika duka, makini na kuonekana kwake. Ili kuangalia vizuri bidhaa, chagua ufungaji wa uwazi. Bidhaa ya ubora ina uso laini, kata safi ya glasi na rangi ya cream au dhahabu. Bidhaa iliyo na rangi nyeupe au ya manjano na uso mbaya inaweza kuainishwa kuwa ya ubora wa chini. Pia, haipaswi kuwa na vumbi vya unga kwenye mfuko. Kwa kuongeza, wakati ununuzi, ni muhimu kutazama utungaji wa bidhaa ulioonyeshwa kwenye ufungaji. Pasta ya ubora ina unga na maji tu. Katika hali nadra, mayai huongezwa.

Ikiwa unapendelea pasta ya rangi, hakikisha kuwa ni rangi kwa kutumia rangi za asili. Pia angalia kifungashio kwa uadilifu. Ikiwa imeharibiwa, bidhaa zinaweza kunyonya unyevu, na hii inathiri vibaya ubora wao. Na, bila shaka, hakikisha kuwa makini na tarehe ya kumalizika muda wa bidhaa.

Sheria za dhahabu za kuandaa aina za jadi za pasta

Ili kupika pasta vizuri, lazima ufuate sheria zifuatazo zilizojaribiwa kwa wakati:

Habari hapo juu juu ya jinsi ya kupika pasta inatumika kwa bidhaa za kawaida na za kupendwa kama pembe, ganda, noodles, manyoya, tambi. Wakati huo huo, bidhaa za muda mrefu (spaghetti) hazihitaji kuvunjika kwa ndogo. Itatosha kushinikiza kidogo juu yao ili kuwazamisha ndani ya maji. Wakati wa mchakato wa kupikia watapunguza, baada ya hapo itakuwa rahisi kuwasambaza karibu na mzunguko wa sufuria.

Njia mbadala za kupika pasta

Leo, pasta inaweza kupikwa kwa njia nyingine, za kisasa zaidi na rahisi ambazo hazihitaji kuchochea au kufuatilia kiwango cha moto:

katika microwave;
katika jiko la polepole;
katika stima.

Kwa bidhaa katika microwave, kiasi cha maji kinapaswa kuwa mara mbili ya kiasi cha pasta, yaani, kwa kilo 0.1 ya bidhaa kavu unahitaji kuchukua angalau lita 0.2 za kioevu. Sufuria ya glasi ya maji huwekwa kwenye microwave hadi ichemke. Ifuatayo, pasta huongezwa. Ni muhimu kuhakikisha kwamba pasta imefunikwa kabisa na maji. Kisha kuongeza chumvi na mafuta ya mboga (1 tbsp.). Pasta hupikwa kwenye microwave kwenye chombo kilichofungwa kwa wastani wa dakika 10 kwa nguvu ya 500 W. Inapaswa kuzingatiwa kuwa vigezo hivi ni vyema kwa kuandaa pembe, manyoya au shells. Wakati wa kupikia bidhaa ndogo na nyembamba, unahitaji kupunguza muda au kupunguza nguvu.

Inapotumiwa kwa kupikia, kiwango cha maji kwenye sufuria kinapaswa kuwa 2-3 cm juu kuliko kiwango cha pasta. Ongeza siagi kwenye pasta (kuhusu kijiko 1). Pasta imeandaliwa kwa muda wa dakika 12 kwa kutumia "pilaf" au "kuoka". Baadhi ya akina mama wa nyumbani, ili kurahisisha mchakato wa kuandaa chakula cha jioni, huandaa sahani nyingine (kwa mfano, sausages au vipande vya kuku) wakati huo huo na pasta kwa kutumia tray maalum ya kuanika.

Wakati wa kupikia pasta katika stima, mimina ndani ya bakuli la mchele na ujaze na maji. Kiwango cha maji kinapaswa kuwa juu ya sentimita mbili kuliko kiwango cha pasta. Ili kuepuka kushikamana, pia mimina kijiko cha mafuta ya mboga kwenye bakuli na kuongeza chumvi. Pasta hupikwa kwa muda wa dakika 15 chini ya kifuniko.

Kutengeneza viota vya pasta

Siku hizi pasta ya kiota ni maarufu sana, ambayo unaweza kuandaa sahani nyingi tofauti. Zimeandaliwa tofauti kidogo kuliko aina za pasta ambazo tumezoea. Kujua jinsi ya kupika pasta kwa namna ya viota kwa usahihi, unaweza kuepuka kuanguka kwao. Ili kuhakikisha kwamba wanaweka sura yao wakati wa kupikia, viota vinatayarishwa kwenye sufuria ya kukata na pande za juu au kwenye sufuria yenye chini pana. Viota vya pasta vinapaswa kuwekwa kwenye safu moja, na kuacha nafasi ndogo kati yao. Kisha, maji yanayochemka hutiwa ndani ya kutosha kufunika viota. Wakati maji yana chemsha, ongeza chumvi na mafuta kidogo ya mboga. Pika ukiwa umefunga kifuniko juu ya moto wa wastani kwa muda ulioonyeshwa kwenye kifurushi au kwa dakika chache ili kupata pasta iliyoimarishwa zaidi. Weka viota vya pasta vilivyomalizika kwenye sahani na kijiko kilichofungwa na, ikiwa inataka, jaza kujaza.

Pasta kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kuwa sehemu muhimu ya vyakula vya Italia sio tu, bali pia mila ya nchi nyingine nyingi. Leo bidhaa hii ni maarufu sana, kwa sababu hutumiwa kama sahani ya kando na michuzi mbalimbali au hutumiwa kama sehemu muhimu ya sahani nyingine. Kwa hali yoyote, ladha ya bidhaa ya mwisho inategemea kupikia sahihi.

Siri za kupikia pasta kwenye sufuria kulingana na aina yake

Ili kupika pasta kwa usahihi, unahitaji kutumia formula rahisi - 1000/100/10. Ilizuliwa na wapishi nchini Italia na inajumuisha ukweli kwamba kwa lita 1 ya maji inapaswa kuwa na 100 g ya pasta, pamoja na 10 g ya chumvi.

Pasta inapaswa kuwekwa katika maji ya moto, ambayo inapaswa kuwa chumvi kwanza. Ili kuwazuia kushikamana na sufuria, maji yanapaswa kuchochewa mara kwa mara hadi yachemke tena. Ikiwa utapuuza kipengele hiki, sahani itaharibika. Wakati wa kuandaa sahani hii, hakikisha kuzingatia aina ya pasta utakayopika - shells, spaghetti, spirals, nk.

Jinsi ya kuchemsha pembe na ganda ili zisishikane

Ili kuandaa vizuri pembe au ganda, unapaswa kufuata mlolongo wa vitendo vifuatavyo:

Mimina maji kwenye sufuria, ukizingatia uwiano wafuatayo: kwa lita 1 ya maji tumia 100 g ya kuweka.
Weka chombo cha maji kwenye jiko na kusubiri kioevu chemsha.
Wakati maji yana chemsha, unaweza kuongeza chumvi, kufuata uwiano huu: tumia kijiko 1 cha chumvi kwa lita 1 ya maji.
Ongeza kijiko 1 cha mafuta ya mboga kwenye sufuria.
Weka pasta katika maji yanayochemka. Wakati wa kupikia moja kwa moja inategemea saizi ya pasta. Kwa hivyo, pasta ndogo inahitaji kupikwa kwa kama dakika 7, aina kubwa zitachukua kama dakika 9.
Kuamua utayari wa sahani, unapaswa kujaribu pasta. Ikiwa pasta imekuwa laini ya kutosha, unaweza kuzima jiko. Ikiwa bado ni ngumu sana, unapaswa kupika kwa dakika chache zaidi. Kwa hali yoyote, wapishi wa kitaaluma wanashauri kutumikia pasta al dente.
Baada ya hayo, unaweza kuweka pasta kwenye colander ili kumwaga maji. Ikiwa unatumia bidhaa yenye ubora wa chini, unapaswa kuifuta kwa maji na kuongeza mafuta.

Pembe zilizopangwa tayari zinaweza kuwashwa kwenye microwave au kwenye sufuria ya kukata. Greens pia hutumiwa kama viungo vya ziada.

Jinsi ya kupika spaghetti ladha

Aina hii ya pasta kawaida hupikwa ndani ya dakika 8-9 baada ya maji kuchemsha. Ili kupika tambi, unahitaji kuiweka kwenye sufuria ya maji ya moto, ambayo inashauriwa kuwa chumvi kwanza. Bonyeza kidogo ili kuzuia kuchoma. Baada ya dakika kadhaa, koroga na upike kwa dakika 7.

Wakati wa kupikia inategemea saizi ya bidhaa. Kwa mfano, tambi barilla #1 inaitwa capellini na hupika kwa dakika 5, wakati barilla #7, au tambi, inachukua dakika 11 kupika.

Ili kuandaa aina hii ya pasta kitamu, unahitaji kufuata hatua hizi:

Inashauriwa kupika tambi kwenye sufuria kubwa na maji mengi. Ili kuandaa 200 g ya pasta utahitaji angalau lita 2 za kioevu. Inapaswa kuzingatiwa kuwa kwa huduma 2 za sahani utahitaji kuhusu 100 g ya pasta kavu, kwani spaghetti huongezeka mara 3 wakati wa kupikia.
Weka sufuria ya maji juu ya moto mwingi ili ichemke.
Baada ya hayo, maji yanaweza kuwa na chumvi. Kwa hiyo, ongeza kijiko 1 cha chumvi kwa lita 1 ya maji.
Weka spaghetti katika maji yanayochemka. Inashauriwa kuwapeperusha. Ikiwa kuweka ni ndefu sana, inaweza kugawanywa katika vipande viwili. Baada ya dakika, unahitaji kushinikiza pasta kidogo ili iweze kabisa ndani ya maji.
Kupunguza joto hadi kati. Maji yanapaswa kuchemsha kikamilifu, lakini sio povu.
Inashauriwa kupika sahani hii bila kifuniko.
Weka pasta iliyokamilishwa kwenye colander na uondoke kwa dakika 3 ili kuondoa kioevu kikubwa. Ili kuharakisha mchakato huu, unaweza kuitingisha colander kidogo.
Spaghetti lazima itolewe ikiwa moto.

Ikiwa una mpango wa kuendelea kupika pasta, unaweza kuiacha kidogo. Inafaa kuzingatia kwamba sahani iliyokamilishwa hupungua haraka, kwa hivyo sahani ambazo unapanga kutumikia pasta lazima ziwe moto mapema. Unaweza pia kupasha moto tambi kwenye kikaango kwa kuongeza mafuta kidogo.

Jinsi ya kulehemu viota ili wasianguke

Hii ni aina maarufu ya pasta, ambayo nchini Italia inaitwa tagliatelle. Wanapaswa kuwekwa kwenye maji yanayochemka, kisha subiri hadi ichemke tena na upike kwa dakika 5. Kisha tagliatelle hutolewa kwenye colander na kushoto hadi kioevu kikubwa kitoke.

Wakati wa kuandaa bidhaa hizo, ni muhimu sana kudumisha sura yao. Ili kufikia hili, viota huwekwa kwenye sufuria au sufuria ya kukata. Ni muhimu sana kwamba hawaingii kwa ukali. Kunapaswa kuwa na nafasi katika chombo ili kugeuza pasta upande wake.

Ili kudumisha sura ya tagliatelle, unahitaji kuijaza kwa maji ili kufunika viota kwa sentimita chache tu. Kisha maji yanapaswa kuletwa kwa chemsha na kupikwa kwa muda ulioonyeshwa kwenye mfuko. Viota vilivyotayarishwa lazima viondolewe kwenye sahani kwa kutumia kijiko kilichofungwa na kuwekwa kwenye sahani.

Ili kuzuia pasta kuwaka, unaweza kuihamisha kwa uangalifu na uma. Unaweza pia kuongeza kiasi kidogo cha siagi kwenye maji.

Jinsi ya kupika pasta katika jiko la polepole

Ili kupika pasta kwa kutumia multicooker, unahitaji kufanya mlolongo ufuatao wa vitendo:

Weka pasta kwenye chombo maalum na kuongeza maji - inapaswa kufunika bidhaa. Unaweza kuongeza kioevu cha kutosha kufunika unga kwa karibu 2 cm.
Weka siagi kidogo - karibu nusu ya kijiko.
Chagua hali ya "Steam". Inafaa pia kwa hali ya "Pilaf".
Sahani hii inahitaji kupikwa kwa muda wa dakika 12, hivyo timer inahitaji kuweka kwa kiasi hicho cha muda.

Vipengele vya kupikia kwenye microwave

Chaguo hili ni rahisi sana kwa watu wenye shughuli nyingi, kwa sababu kwa kutumia microwave unaweza kuweka wakati unaohitajika, na kifaa kitakujulisha wakati sahani iko tayari. Wakati huu unaweza kutolewa kwa usalama kwa mambo mengine.

Ili kupika pasta ya makfa au aina nyingine za pasta, unahitaji kuiweka kwenye chombo cha microwave-salama, kuongeza maji na kuongeza chumvi. Ni muhimu kwamba kiasi cha kioevu ni mara mbili ya kiasi cha bidhaa.

Kisha unahitaji kuweka timer kwa dakika 10 na kusubiri. Sahani zinapaswa kuwa za juu kabisa - hii itasaidia kuzuia kuchemsha kwa kazi.

Jinsi ya kupika kwenye sufuria ya kukaanga nyumbani

Kwa njia hii ya kupikia pasta, utahitaji sufuria ya kukaanga yenye kina kirefu. Kuweka lazima kujazwa na maji baridi na kuwekwa kwenye jiko. Utahitaji maji kidogo sana. Shukrani kwa njia hii ya kupikia, pasta inaweza kupikwa kwa dakika 4 halisi. Kichocheo hiki kinahakikisha kwamba pasta sio fimbo au ya soggy.

Michuzi mbalimbali, nyama, na mboga zinaweza kutumika kama viungo vya ziada. Pasta ya kawaida na kuongeza ya fillet ya kuku na nyanya ni kitamu sana. Ili kufanya hivyo, mimina kuweka kwenye sufuria kavu ya kukaanga moto na kaanga hadi hudhurungi. Kisha kuongeza siagi, changanya vizuri, ongeza mchuzi wa nyanya na fillet ya kuku iliyokatwa, ambayo inapaswa kuwa kabla ya kuchemshwa.

Ongeza maji ya moto ili kufunika kabisa pasta. Hakikisha kuongeza chumvi na viungo. Joto lazima lipunguzwe, funika sufuria na kifuniko na simmer mpaka kioevu kikiuka kabisa.

Je, ninahitaji suuza pasta baada ya kupika na kwa maji gani?

Haipendekezi kabisa kuosha pasta ya ubora wa juu kutoka kwa ngano ya durum. Maji yataosha wanga ambayo iko juu ya uso wa pasta, na ni dutu hii ambayo inawezesha mchakato wa kunyonya mchuzi.

Pasta iliyotengenezwa kutoka kwa aina laini ya ngano inahitaji kuosha na maji baridi. Kwa kweli wanaweza kushikamana wakati wa kupikia, hivyo utaratibu huu ni kipimo cha lazima.

Alexander Gushchin

Siwezi kuthibitisha ladha, lakini itakuwa moto :)

1 Machi 2016

Maudhui

Pasta ni sehemu muhimu ya vyakula vya Italia sio tu, bali pia bidhaa za jadi za nchi nyingi za mashariki. Leo ni maarufu kila mahali: huhudumiwa kama sahani huru ya upande na michuzi anuwai na hutumika kama kingo kwa sahani ngumu zaidi. Jambo kuu katika kupikia ni kujua jinsi ya kupika pasta. Kufuatia sheria rahisi itahakikisha kwamba sahani inageuka ladha.

Jinsi ya kupika pasta ili isishikamane

Pasta ya awali imeandaliwa kwa kuchanganya vipengele viwili: unga wa ngano ya durum na maji. Ikiwa bidhaa zinafanywa kulingana na kichocheo tofauti (pamoja na kuongeza ya mayai au bidhaa nyingine), hupika haraka, huwa laini sana na kuharibu ladha ya sahani. Kwa kuongeza, bidhaa hiyo, tofauti na pasta ya classic, inachangia kuonekana kwa paundi za ziada kwenye mwili. Ili kuzuia pasta kuanguka, unapaswa kuchagua bidhaa ya ngano ya durum ambayo inafanywa kwa kufuata teknolojia zote za uzalishaji.

Kwa kuwa bidhaa hizo zina wanga tata, hazifanyi mafuta. Wanga wanaojumuisha hauharibiki wakati wa matibabu ya joto, kubadilika kuwa protini. Shukrani kwa aina mbalimbali za pasta, unaweza kupika sahani yoyote. Bidhaa kubwa zimejaa, makombora, pasta ndefu, na ond hutayarishwa kama sahani huru ya upande. Pinde ndogo kwa uzuri husaidia saladi, na zilizopo fupi ni bora kwa casseroles. Chini ni vidokezo kwa akina mama wa nyumbani ambao hawajui jinsi ya kupika pasta kwa usahihi:

Ili kupika pasta, unapaswa kutumia formula zuliwa na Waitaliano: 1000-100-10 (chukua 100 g ya vermicelli na 10 g ya chumvi kwa lita moja ya maji).
Je, unapaswa kupika pasta kwa muda gani baada ya kuchemsha? Fuata wakati wa kupikia ulioonyeshwa kwenye kifurushi. Kama sheria, dakika 10-12 ni ya kutosha. Ili kuangalia ikiwa sahani iko tayari, jaribu. Vermicelli inapaswa kupoteza uimara wake lakini kubaki imara.
Pasta inapaswa kutupwa katika maji ya moto yenye chumvi. Katika dakika 2 za kwanza za kupikia, zinapaswa kuchochewa kila wakati, ikiwa utapuuza hatua hii, sahani itaharibika.
Ikiwa unatengeneza pasta kwa ajili ya matumizi ya baadaye katika sahani nyingine ambayo inahusisha matibabu ya joto (kwa mfano, casserole), unapaswa kukimbia maji mpaka bidhaa zimepikwa kabisa.
Usioshe tambi, tambi, au koni kwa maji baridi, kwa sababu hii itasababisha sahani kupoteza ladha yake. Waache kwenye colander kwa dakika 2-3 ili kuruhusu maji kukimbia kwa kawaida.
Ni bora kuyeyusha siagi kwanza na kisha kuiongeza kwenye sufuria.

Jinsi ya kupika spaghetti kwenye sufuria

Kifurushi kinaonyesha muda gani inachukua kupika pasta. Kiashiria hiki kinategemea saizi ya bidhaa na bidhaa ambazo zimejumuishwa kwenye tambi. Kama kanuni, mchakato wa kupikia hauchukua zaidi ya dakika 10, lakini wakati wa kupikia ni bora kuangalia sahani kwa utayari. Hii itasaidia kuzuia kuzidisha kwa bidhaa. Chini ni njia rahisi ya kupika pasta ladha katika sufuria.

Viungo:

spaghetti - kuhusu 500 g;
maji (au maziwa) - 3 l;
chumvi - 1.5 tsp.

Jinsi ya kupika pasta:

Wakati maji kwenye sufuria huanza kuchemsha, chumvi.
Ongeza pasta, kupunguza gesi wakati maji yana chemsha tena. Koroga tambi kikamilifu ili isishikamane chini na kuta. Ikiwa unataka kuandaa sahani ya maziwa, tumia maziwa badala ya maji.
Angalia upole wa sahani kila dakika 3. Wakati tambi ni imara lakini laini, zima tanuri.
Mimina maji kwenye colander, ukitikisa pasta vizuri. Suuza na maji ya moto ya bomba ili kuondoa wanga iliyobaki.
Msimu sahani na mafuta.

Jinsi ya kupika noodle za kupendeza kwenye jiko la polepole

Mama wengi wa nyumbani wanaamini kuwa njia rahisi zaidi ya kupika pasta ni katika jiko la polepole. Wakati wa kupikia umepunguzwa kwa sababu ya kukosekana kwa hitaji la kungojea hadi maji yachemke na kisha suuza bidhaa iliyokamilishwa na maji. Sufuria na stima haikuachii kutekeleza hatua hizi, kwa hivyo kwa wanawake walio na shughuli nyingi, kupika kwenye jiko la polepole itakuwa chaguo bora. Vifaa kutoka kwa chapa za Polaris, Panasonic, Redmond, na Philips ni maarufu, lakini zingine zozote pia zinafaa kwa kuandaa pasta haraka.

Jinsi ya kupika pasta kwa usahihi:

Weka ganda au pembe kwenye chombo maalum (kibao cha volumetric au mesh), ujaze na maji ili iwe sentimita chache juu ya bidhaa.
Mara moja ongeza siagi kidogo.
Washa modi ya kupikia "Steam" au "Pilaf" kwa dakika 12.
Sahani inaweza kutumika kwa nyama, nyama za nyama, cutlets au saladi.

Jinsi ya kuchemsha pembe au ganda kwenye microwave

Sahani za nafaka na viazi hugeuka kuwa tastier ikiwa utapika kwa nguvu ya kati au ya chini ya microwave, lakini pasta inapaswa kupikwa kwa kiwango cha juu. Faida kubwa ya kuwatayarisha katika microwave ni unyenyekevu wa mchakato. Kwa kuongeza, pasta haina fimbo pamoja wakati wa mchakato na haina kupoteza elasticity yake na harufu. Wakati wa kupikia unapaswa kuchaguliwa kulingana na aina ya bidhaa. Kwa hivyo, spirals kubwa au shells zinahitaji kupika kwa muda mrefu, lakini kwa cobwebs au spaghetti, dakika 10-15 itakuwa ya kutosha.

Viungo:

maji ya kuchemsha - 0.4 l;
Pembe za Makfa au shells - kilo 0.2;
mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.;
chumvi.

Jinsi ya kupika pasta:

Jaza chombo cha kioo kirefu na maji ya moto (tumia kettle ya umeme kwa joto la haraka), ongeza chumvi na mafuta.
Changanya viungo vizuri na uweke kwenye oveni kwa dakika 15-20 kwa nguvu ya watts 350-500. Nguvu zaidi ya mode iliyochaguliwa, itachukua muda kidogo kupika.
Ondoa sahani kutoka kwa microwave, suuza na maji na utumie.

Jinsi ya kupika vermicelli ya buibui vizuri

Aina hii ya pasta inaonekana kama vijiti nyembamba, vifupi vilivyotengenezwa kutoka kwa unga konda. Vermicelli alipokea jina "mtandao wa buibui" kwa sababu ya umbo lake, na Waitaliano waliita "minyoo". Pasta ina karibu hakuna mafuta, kwa hiyo hakuna hatari ya kupata uzito wa ziada wakati wa kula. Kama sheria, mama wa nyumbani wa Kirusi huweka cobwebs kwenye supu, lakini kwa kuongeza, wanaweza kutumika kama sahani ya kitamu ya mboga, kuku na nyama.

Jinsi ya kupika:

Mimina 200 g ya vermicelli katika maji ya moto yenye chumvi. Koroga bidhaa kwa dakika kadhaa.
Ongeza 1 tbsp. l. mafuta ya alizeti ili sahani isishikamane.
Baada ya dakika 5-6, zima jiko na ukimbie maji.
Jaza mtandao na siagi.

Je, ninahitaji suuza pasta baada ya kupika?

Wapishi wa Kiitaliano wanazingatia suuza pasta na maji baridi ya barbaric, kwa kuwa hii huondoa wanga kutoka kwenye uso wa bidhaa, ambayo inalenga kunyonya vizuri kwa mchuzi. Hata hivyo, tambi inapooshwa, hupoa haraka na haichemki au kushikamana. Kuosha au la ni juu yako. Inastahili kuanza kutoka kwa jinsi bidhaa itatumika katika siku zijazo. Pasta inapaswa kuoshwa katika kesi mbili:

Ikiwa hutumiwa kutengeneza saladi.
Ikiwa pasta tayari imepikwa, lakini mchuzi bado haujawa tayari, kuna hatari kwamba bidhaa itashikamana.

Video: muda gani wa kupika pasta kwa wakati

Pasta haiwezi kuitwa chakula cha bachelor, kwa sababu sio sahani ya kawaida ambayo inaweza kutayarishwa "haraka." Ikiwa bidhaa imeandaliwa kwa usahihi, itakuwa sahani ya kupendeza ya nyama, kuku na saladi. Je, unapaswa kupika vermicelli kwa muda gani baada ya kuchemsha na inafaa kuosha? Njia ya mtu binafsi lazima ichaguliwe kwa kila aina ya pasta, kwa hivyo haiwezekani kujibu maswali yaliyoulizwa bila ubishani. Kwa kutazama video hapa chini, utajifunza siri za kufanya pasta ladha.

Darasa la bwana kutoka kwa mpishi Ilya Lazerson

Dakika ngapi kupika pasta ya durum?

Unaweza kufanya nini kutoka kwa pasta?

Pasta, tambi, na bidhaa nyingine za pasta ni bidhaa za ulimwengu wote. Pamoja nao unaweza kuandaa idadi kubwa ya sahani tofauti, ikiwa ni pamoja na supu, saladi baridi na moto, casseroles. Pasta itakuwa ya kitamu hata kama sahani huru ya upande ikiwa unaongeza jibini la spicy, nyanya au mchuzi wa uyoga ndani yake. Jinsi ya kupika pasta inategemea kile unachopanga kupika. Mama wa nyumbani wenye shughuli nyingi wanapaswa kujaribu sahani za haraka: pancakes za tambi, pasta na champignons, fettuccine. Gourmets watafurahia tagliatelle, lasagna, na tagliolini.

Pasta ya Navy na nyama ya kusaga au kitoweo

Watu wengi wanaamini kuwa hakuna ugumu katika kuandaa noodle za majini, lakini hii sivyo. Ili kufanya sahani ya kitamu na isiyo ya kawaida, ni muhimu kuzingatia nuances kadhaa muhimu. Kwa mfano, ni bora kuchagua pasta na mashimo makubwa. Hii itawawezesha mince kujaza sahani sawasawa. Utajifunza kuhusu siri nyingine za kupikia pasta ya majini baada ya kutazama video hapa chini.

Supu na vermicelli na viazi

Huko Japan, Australia, Korea, Brazil na hata Jamaika, supu ya noodle ni maarufu sana. Huko Urusi, mama wa nyumbani wanapendelea kuongeza viazi kwenye sahani ya kwanza ili kuifanya ijaze zaidi. Hata hivyo, si mara zote inawezekana kufikia usawa kamili wakati wa kupikia viungo hivi viwili: viazi hubakia ngumu, lakini noodles, kinyume chake, kuwa laini. Jifunze jinsi ya kuandaa sahani vizuri kwa kutazama video hapa chini.

Mapishi ya ladha na jibini kwenye mug

Ikiwa huna muda wa kuandaa chakula cha jioni kamili, kichocheo cha haraka cha macaroni na jibini ni suluhisho kubwa. Sahani imeandaliwa kwenye microwave kwa dakika 15-20 tu na hauitaji juhudi yoyote. Sio lazima hata kuongezwa kwa nyama au kuku; mapishi yenyewe yanatosheleza. Baada ya kutazama video hapa chini, utajifunza jinsi ya kufanya macaroni ladha na jibini haraka sana.

Je, umepata hitilafu katika maandishi? Chagua, bonyeza Ctrl + Ingiza na tutarekebisha kila kitu!

"ili mpishi mdogo ajitayarishe chakula cha mchana au chakula cha jioni, na ikiwa ni lazima, kulisha familia nzima: wazazi, dada au kaka. Nitakufundisha jinsi ya kupika sahani rahisi zaidi ambazo haziitaji ujuzi maalum wa upishi, na ikiwa mchakato wa kupikia unakuvutia sana na unataka kupika kitu ngumu zaidi, kwa mfano: basi mapishi yangu ya hatua kwa hatua na picha yatapendeza. kukusaidia kwa hili. Na kumbuka, unaweza daima kuuliza swali lolote ambalo linakusumbua, ambalo nitajaribu kutoa jibu la kina sana. Kwa hiyo, leo tunapika pasta kwenye sufuria.

Kupika pasta katika sufuria ni rahisi sana, jambo muhimu zaidi ni kufuata sheria fulani na kuchunguza uwiano mkali wa kiasi cha pasta na maji: kwa lita 1 ya maji unahitaji 100 g ya pasta = nusu ya kioo cha kawaida cha 200 ml)! Unaweza kuongeza maji kidogo kwa usalama, lakini ukosefu wa maji utasababisha pasta kushikamana, haswa ikiwa sio ya ubora mzuri.

Viungo:

100 g pasta
Kijiko 1 cha chumvi
1 lita ya maji
kipande cha siagi

Malipo:

sufuria yenye kifuniko
kijiko
colander au ungo
sahani

Maagizo ya hatua kwa hatua

« Jinsi ya kupika pasta kwenye sufuria":

Hatua ya 1. Kuandaa pasta, maji, mafuta ya mboga, chumvi na siagi.

Hatua ya 2. Mimina maji kwenye sufuria, funika na kifuniko na kuiweka kwenye moto. Subiri hadi maji yachemke.

Hatua ya 3. Wakati maji yana chemsha, ongeza chumvi kwa ladha (10 - 12 g kwa lita moja ya maji = kijiko moja) na kijiko 1 cha mafuta (ikiwa huna mafuta mkononi, mafuta mengine yoyote ya mboga yatafanya) - hii itafanya. kuzuia pasta kushikamana.

Hatua ya 4. Weka pasta kwenye sufuria ya maji ya moto. Usifunike sufuria na kifuniko! Koroga na kijiko cha mbao ili kuzuia pasta kushikamana chini. Baada ya kuongeza pasta, maji yataacha kuchemsha. Funika sufuria tena na kifuniko ili maji ya kuchemsha tena, kisha uondoe kifuniko na kupunguza moto, vinginevyo povu inaweza kuonekana.

Hatua ya 5. Kupika pasta kwa muda wa dakika 10, kuchochea mara kwa mara. Vinginevyo, fuata maelekezo ya kupikia kwenye mfuko. Wazalishaji kawaida huonyesha muda gani inachukua kuandaa pasta.

Hatua ya 6. Dakika 2-3 kabla ya utayari, onja pasta kwenye jino - inapaswa kuwa laini, bila ladha ya unga. Wakati pasta iko tayari, futa kwenye colander na suuza na maji ya moto ya kuchemsha.

Hatua ya 7 Kisanaa koroga pasta kwenye sahani au sahani na siagi, kupamba na mchuzi, mimea, jibini iliyokunwa, vipande vya nyama, cutlets, meatballs - chochote kinachokuja mkono, kama unavyotaka.

Vidokezo vya ziada:

Chagua pasta tu kutoka kwa ngano ya durum.
Usiruke maji wakati unapika pasta; maji ya ziada yanaweza kumwagika kila wakati baada ya kupika, lakini ikiwa huna ya kutosha ghafla, pasta itashikamana na kugeuka kuwa uji halisi!
Tupa pasta kwenye maji yanayochemka.
Wapishi wengi hawapendekeza suuza pasta na maji baridi, lakini mara moja kuchanganya na mchuzi wa moto au siagi.
Koroga pasta mara kadhaa tu wakati wa kupikia, vinginevyo inaweza tu kuanguka na kupoteza sura yake.

Hapo chini ninaonyesha takriban wakati wa kupikia wa bidhaa anuwai za pasta:

pembe - dakika 10-15
kalamu (tubules) - dakika 10-15
fettuccine - dakika 10
farfalle (pinde) - dakika 10
ravioli - dakika 3-7
noodles - dakika 5-7

Bon hamu!