Creosote ya asidi ya oleic. Asidi ya Oleic. Risiti na maombi. Asidi ya oleic: mali ya kemikali

Kuna aina mbili za matibabu ya ugonjwa wa kidonda cha peptic: kihafidhina na upasuaji. Ya kwanza inafanywa kwa ugonjwa usio ngumu wa kidonda cha peptic, pili - kwa tuhuma ya kutokwa na damu, kupenya, utoboaji au uovu. Wagonjwa wote walio na ugonjwa mpya wa kidonda cha peptic au kuzidisha kwake wanakabiliwa na matibabu ya ndani.

Matibabu ya kihafidhina ya vidonda vya tumbo na duodenal

Tiba ya kihafidhina inajumuisha msingi na mtu binafsi. Tiba ya msingi hutoa kizuizi shughuli za magari, maagizo ya lishe, antacids, sedatives, madawa ya kulevya ambayo hurekebisha usiri, kazi za magari tumbo na duodenum, pamoja na kuchochea michakato ya kurejesha. Matibabu ya mtu binafsi inategemea sifa za ugonjwa huo.

Tiba ya kidonda inajumuisha lishe ya matibabu, dawa na physiotherapy.

Lishe ya matibabu kwa vidonda vya tumbo na duodenal

Wakati wa kuzidisha, mgonjwa ameagizwa kupumzika kwa kitanda; katika wiki ya kwanza - chakula Nambari 1a, wakati wa wiki ya pili - chakula Nambari 16, kuanzia wiki ya tatu na katika kipindi chote cha matibabu - chakula Nambari 1. Milo ndogo (mara 5-6 kwa siku). Katika kesi ya kuzidisha kwa kasi kwa ugonjwa huo, chakula kina maziwa, mayai, supu za mucous kutoka kwa nafaka, na kiasi cha chumvi ni mdogo.

Kisha hatua kwa hatua ongeza crackers, sahani za nyama, samaki ya mvuke. Katika siku zijazo, za zamani zinaruhusiwa mkate mweupe, jibini la jumba, cream ya sour, nyama ya kuchemsha na samaki, nyama ya chini ya mafuta na supu za samaki, viazi zilizochujwa na karoti, nk Chakula lazima iwe na kiasi cha kutosha cha vitamini na microelements. Vyakula vya kukaanga, mboga mbichi, vinywaji vya kaboni kama vile Coca-Cola, pombe na kahawa hazijumuishwa kwenye lishe.

Matibabu ya madawa ya kulevya ya vidonda vya tumbo na duodenal

Msingi wa matibabu ya madawa ya kulevya ni madawa ya kulevya ambayo hupunguza asidi juisi ya tumbo, kurekebisha motility iliyoharibika ya njia ya utumbo.

Antacids ambazo hupunguza asidi ya juu hutumiwa sana katika matibabu ya kidonda cha peptic.

Antacids imegawanywa katika vikundi viwili: mumunyifu na isiyoyeyuka. Kundi la kwanza linajumuisha soda ya kuoka, magnesia iliyochomwa, calcium carbonate. Dawa hizi zina juu na za haraka, lakini fupi (si zaidi ya dakika 30), shughuli za neutralizing na hazisababisha madhara.

Antacids za kundi la pili hufanya mara kwa mara, haziingiziwi na ukuta wa matumbo, na zina sifa za muda mrefu za adsorbing. Hizi ni pamoja na trisilicate ya magnesiamu, hidroksidi ya alumini, na bismuth. Antacids zote zimewekwa dakika 30 kabla ya chakula au saa 1-1.5 baada ya chakula.

Almagel - mchanganyiko wa dawa, yenye hidroksidi ya alumini, oksidi ya magnesiamu na sorbitol. Ni mnato kioevu nyeupe. Dawa hiyo ina antacid, adsorbent na mali ya kufunika. Almagel A pia inajumuisha anesthesin. Dawa hizi zinaagizwa vijiko 1-2 mara 4 kwa siku dakika 30 kabla ya chakula.

Phosphalugel- maandalizi ya antacid ya pamoja, yana gel ya phosphate ya alumini, gel ya pectin na agar-agar, ina shughuli muhimu ya adsorbing dhidi ya bakteria, virusi, sumu ya exogenous na endogenous. Inapatikana katika vifurushi vyenye dozi 1 ya dutu hii, na hutumiwa mara 2-3 kwa siku dakika 30 kabla ya chakula na usiku.

Almagel, Almagel A, phosphalugel hutumiwa kwa vidonda vya tumbo na duodenal, gastritis ya hypersecretory, esophagitis na magonjwa mengine.

Denoli- chumvi ya bismuth ya kikaboni, huunda filamu yenye nguvu ya protini-bismuth juu ya uso wa kidonda na ina antacid wakati huo huo, baktericidal, athari ya kuchochea. Sucralfate(ulcogang) - chumvi ya alumini ya disaccharide, antacid isiyoweza kufyonzwa, sawa na athari ya denol.

Wikiline(Vicair) ni dawa ya antacid.

Inatumika sana katika matibabu ya kidonda cha peptic anticholinergics ambayo hupunguza mtiririko wa msukumo wa neva kutoka vituo vya neva kwa tumbo na kinyume chake. Kwa mazoezi, vikundi 4 vya dawa hizi hutumiwa sana:

anticholinergics ya hatua ya kati na ya pembeni;
wazuia genge;
vitu vya anticholinergic ya hatua ya pembeni;
anticholinergics ya kati.

Imetumika kwa mafanikio cimetidine(tagomed, histidil) - blocker ya histamine H3 receptors. Dawa ya kulevya huzuia haraka usiri wa asidi hidrokloriki ndani ya tumbo na kukuza epithelization ya kidonda.

KATIKA Hivi majuzi Wawakilishi wa vizazi vya II-III vya blockers ya histamine H-receptor, ambayo ina athari kubwa ya kuzuia usiri wa asidi hidrokloric, hutumiwa sana katika matibabu ya vidonda vya peptic.

Gastrocepin- blocker ya M-anticholinergic iliyochaguliwa - inakandamiza usiri wa asidi hidrokloric na pepsin. Inafaa kwa vidonda vya tumbo na duodenum.

Ili kurekebisha motility ya tumbo, cerucal, papaverine, no-shpu, na halidor imewekwa kwa mdomo. Ufanisi mawakala wasio maalum: vitamini, homoni za anabolic. Sedatives, tranquilizers, na madawa ya kulevya ambayo hurekebisha usingizi pia huwekwa.

Matibabu ya ziada ya kidonda cha peptic

KATIKA matibabu magumu ugonjwa wa kidonda cha peptic unachukua nafasi muhimu tiba ya mwili(bafu ya mafuta ya taa, diathermy, electrophoresis ya kalsiamu); hydrotherapy (bafu, kuoga), nk.

Ikiwa, licha ya matibabu ya kazi Ikiwa kidonda hakina kovu ndani ya mwezi 1, kisha kwa kutumia endoscope, makali yake yanaingizwa na solcoseryl, heparin, na chymotrypsin.

Maendeleo ya matatizo yanahitaji hatua maalum.

Baada ya muda wa kuzidisha inaonyeshwa Matibabu ya spa kutumia alkali kidogo maji ya madini, tiba ya matope, lishe, mafunzo ya kiotomatiki, n.k.

Tiba ya kihafidhina, yaani, matibabu ya vidonda, kwa ugonjwa wa kidonda ni pamoja na: 1) tiba ya madawa ya kulevya (dawa); 2) lishe ya matibabu - lishe 1a, 1b, 1; 3) kuondoa mambo ya uharibifu (sigara, pombe, dawa aina ya aspirini, nk); 4) kujenga amani ya akili na kimwili kwa mgonjwa; 5) matibabu na taratibu za physiotherapeutic. Utekelezaji wa wakati huo huo wa hatua hizi husababisha msamaha thabiti. Tutagusa hasa tiba ya madawa ya kulevya. Inapaswa kuwa na lengo la: 1) kupunguza maumivu; 2) kupungua kwa asidi; 3) ulinzi wa membrane ya mucous kutokana na athari za fujo za asidi; 4) kuhalalisha motility ya tumbo na duodenal; 5) kuchochea kwa michakato ya uponyaji ya membrane ya mucous na urejesho wake; 6) uharibifu wa bakteria ya Helicobacter; 7) utulivu mfumo wa neva. Asidi ya jumla ya tumbo ni asilimia ya asidi hidrokloriki katika juisi ya tumbo, iliyoonyeshwa kwa vitengo maalum (pH). Asidi ya jumla inajumuisha: asidi ya basal (msingi), ambayo ni, asidi ambayo seli za tumbo hutoa daima; asidi ya basal inaweza kuwa mchana (ni ndogo) na usiku (usiri huu, hasa kwa vidonda vya duodenal, ni juu sana); usiri uliochochewa, ambayo ni, ziada kwa sehemu kuu ya asidi iliyotolewa na seli kwenye lumen ya tumbo. Kuchochewa na mishipa, kuvimba na usiri wa juisi ya tumbo. Kuna aina tatu za dawa za kupambana na asidi: 1) wale ambao hupunguza usiri wa asidi; 2) neutralizers asidi (antacids); 3) kulinda utando wa mucous kutoka kwa asidi. Dawa zinazopunguza usiri wa asidi (antisecretory). Gastrocepin inhibitisha basal na sehemu ya usiri unaochochewa na chakula, bila kuharibu mali ya kinga ya membrane ya mucous, bila kupunguza usiri wa juisi ya kongosho na bile, kuondoa. ugonjwa wa maumivu na kwa hakika hakuna madhara. Lakini, kwa bahati mbaya, pia haizuii usiri wa kutosha - tu kwa 60%. Hivi karibuni, zaidi mafanikio ya kisasa Katika uwanja wa maendeleo ya mawakala wa antisecretory, uundaji wa omeprazole, dawa ambayo inakandamiza usiri wa asidi kwa 100%, inapaswa kuzingatiwa. Omeprazole ni dawa mpya kimsingi. Haizuii hata receptors, lakini enzyme ya intracellular inayohusika na hatua ya mwisho ya malezi ya asidi hidrokloric. Dawa hii inakandamiza aina zote zilizoorodheshwa hapo awali za usiri, pamoja na usiri unaochochewa na chakula au harufu ya chakula. Matumizi ya omeprazole ni haki hasa kwa vidonda vya duodenal, ambavyo vinajulikana kuhusishwa na asidi ya juu. Onyo pekee: usitumie vibaya dawa hii. Kama dawa kamili ya kukandamiza asidi, omeprazole, ikiwa inatumiwa vibaya, inaweza kuchangia kuonekana kwa tumor mbaya tumbo. Kumbuka, tayari tumezungumza juu ya hili, kwamba saratani haipendi asidi, lakini inaweza kuendeleza kikamilifu na upungufu wake. Kwa hivyo, unapaswa kujizuia kutumia omeprazole tu katika kipindi cha papo hapo na usiitumie kuzuia shida. Analogues za Omeprazole: Losek, Omezol, Omeprol, Otsid, Zerotsid. Kuna kundi la madawa ya kulevya yenye lengo la neutralizing asidi. Kundi hili linaitwa: antiacids - antacids. Dawa zote za kundi hili zina mmenyuko wa alkali na kuingia ndani mmenyuko wa kemikali na asidi kuingia kwenye cavity ya tumbo, kupunguza kiwango cha hatari ukolezi wake kwenye tumbo. Imesambazwa sawasawa juu uso wa ndani tumbo, dawa hizi muda mrefu kuhifadhi mali zao za alkali, hivyo kulinda mucosa ya tumbo kwa muda mrefu kutoka kwa asidi iliyotolewa mara kwa mara kwenye lumen yake. Sasa antacids hutumiwa, kama sheria, kwa mahitaji, ili kupunguza maumivu wakati wa kuzidisha. Antacids ni pamoja na Almagel, Almagel A (pamoja na anesthesin), Maalox, Phospholugel. Matumizi ya muda mrefu ya antacids yenye alumini inaweza kusababisha kuvimbiwa, na magnesiamu inaweza kusababisha kuhara. Antacids inaweza kutangaza baadhi ya dawa. Haupaswi kutumia antacids na tetracyclines, dawa za moyo na dawa nyingine kwa wakati mmoja. Udongo mweupe, antacid ya asili, ni kinyume chake kwa vidonda vya peptic kutokana na maudhui ya ioni za kalsiamu. Kwa wagonjwa wengine, kidonda hutokea dhidi ya historia ya asidi ya kawaida au hata ya chini. Katika hali hiyo, matumizi ya dawa za kupunguza asidi sio haki kabisa. Kwa kuwa vidonda na asidi ya chini hutokea kutokana na upinzani mdogo wa mucosa ya tumbo kwa ukolezi wa kawaida asidi zinafaa zaidi hapa vitu vinavyolinda utando wa mucous. Dawa kama hizo huitwa cytoprotectors, ambayo inaweza kutafsiriwa kama "walinzi wa seli." Kundi hili linajumuisha sucralfate, venter, tribimol, smecta, bismofalk, ancrusal, de-nol. Kwa kurekebisha kwa ukali kwenye eneo lenye vidonda, lililoathiriwa, dawa hizi huunda aina ya filamu ya kinga ambayo inalinda kwa uaminifu utando wa mucous kutokana na athari za juisi ya tumbo ya tindikali. Seli hizo zilizolindwa hurejeshwa haraka na kidonda huponya. Lakini juu ya uso wa ndani wenye afya, usioharibika wa tumbo, vitu hivi havifanyi filamu. Kwa hiyo, kwa vidonda vilivyo na asidi ya juu, dawa hizi zinapaswa kuunganishwa na dawa za antisecretory. Dutu za kutengeneza filamu, isipokuwa de-nol, hazipendekezi kuchukua kwa ajili ya kuzuia vidonda: ikiwa hakuna kidonda kwenye membrane ya mucous, hakutakuwa na filamu. Msingi wa mapambano dhidi ya Helicobacter ni de-nol. Inalinda utando wa mucous, na bismuth, ambayo ni sehemu ya de-nol, huharibu ukuta wa Helicobacter, na kuathiri bakteria "vijana" ya kugawanya na bakteria "ya zamani" isiyogawanyika. Baadhi ya antibiotic hutumiwa wakati huo huo na de-nol. Mazoezi yameonyesha kuwa kati ya anuwai ya viuavijasumu vinavyopatikana leo, ni metranidozole (Trichopol, Tinidazole), oxacillin (amoksilini) na furazolidone pekee ndizo zinazofaa dhidi ya Helicobacter. Kwa kuongezea, furazolidone na oxacillin hufanya kazi vizuri katika asidi ya kawaida au ya chini, lakini athari ya kutumia de-nol na metranidozole huongezeka. mazingira ya tindikali. Kidonda kinatibiwa na madawa kadhaa kwa wakati mmoja. Wagonjwa walio na asidi ya juu, uwepo wa vidonda na Helicobacter wameagizwa takriban seti zifuatazo za dawa: dawa ya antisecretory, kwa mfano ranitidine (itapunguza asidi) + dawa ya kutengeneza filamu yenye athari ya antimicrobial de-nol (italinda kidonda na kuua bakteria) + antibiotic. Lakini unaweza kujaribu kufanya regimen hii ya matibabu ya bei nafuu: badala ya de-nol iliyoagizwa (zinazozalishwa nchini Uholanzi), unaweza kutumia de-nol ya ndani (kutoka kwenye mmea wa Belgorod). Lakini basi lazima kuwe na angalau antibiotics mbili. Kwa kozi fupi, kwa siku chache tu wakati wa kuzidisha, sedatives kali zinaweza kuagizwa. Maarufu zaidi kati yao ni Relanium. Muda wa kukaa hospitalini kwa kuzidisha kwa kidonda cha peptic ni siku 30. Lakini si mara zote inawezekana kwenda hospitali. Katika kesi hii, unaweza kutibiwa kwa msingi wa nje, kwenye kliniki, kwenye gastrocenter au nyumbani. Dalili za upasuaji 1. Ugonjwa wa kidonda cha tumbo ni vigumu sana, vidonda vinaonekana mara kwa mara, mara nyingi, na mara moja hutokea, licha ya matibabu ya busara, hawana kuponya kwa zaidi ya miezi 6. 2. Asidi ya tumbo ni ya juu sana, hutumikia sababu ya mara kwa mara kuonekana kwa vidonda na haipungua chini ya ushawishi wa dawa za antisecretory. 3. Matatizo yasiyo ya papo hapo ya vidonda yameonekana ambayo yanaingilia digestion ya kawaida (baada ya kidonda). ulemavu wa kovu, stenosis ya pyloric). Kuna chaguzi tatu kwa operesheni. Uchaguzi wao unategemea hali ya kidonda na mzunguko wa kurudi tena. Kwa kutokwa na damu kidogo, suturing (suturing) chombo chini ya kidonda na suturing kidonda yenyewe hutumiwa. Ikiwa asidi ni ya kawaida au kidogo juu ya kawaida, na kingo za kidonda ni mbaya, nene, na ni kwa sababu ya kingo hizi mbaya ambazo kidonda hakiwezi kuponya, kukatwa kwa umbo la kabari hufanywa, ikifuatiwa na kushona. kingo za sura. Katika kesi ya asidi ya juu sana, ambayo haijapunguzwa na dawa za kupambana na asidi, na vidonda vingi, na matatizo ya mara kwa mara yanayosababishwa na upekee wa tumbo, na uharibifu mkubwa wa baada ya kidonda, 2/3 ya sehemu ya chini ya tumbo ni. kuondolewa. Kawaida, wakati kidonda kinapogunduliwa, wagonjwa wanaagizwa nambari ya lishe 1, ambayo ina sifa ya mapendekezo yafuatayo. Inahitajika kupunguza ulaji wa vyakula vya sukari na unga. Ni bora kuchukua nafasi ya sukari na xylitol, na mkate na mkate. Nyama yenye nguvu, samaki, uyoga na broths tajiri ya mboga ni marufuku; nyama ya kukaanga na samaki; mafuta ya nguruwe, mafuta; kachumbari, vitafunio vitamu, chakula cha makopo, keki, mikate, aiskrimu, vinywaji vya pombe. Unapaswa kuepuka kula vitunguu kijani, kabichi, turnips, radishes, kunde, juisi ya zabibu, na melon. Kwa baadhi ya vipengele vya kidonda cha peptic, mgonjwa ameagizwa viazi au juisi ya kabichi. Decoction ya rosehip ni muhimu sana, na glasi ya jelly au maziwa kabla ya kulala. Chakula kinapaswa kuwa kioevu na mushy. Katika chakula chochote, chakula haipaswi kuwa tajiri sana. Joto la chakula ni la kawaida. Idadi ya dozi: mara 5-6 kwa siku. Unaweza chumvi chakula, lakini si sana.

Kwa kazi ya kawaida ya mwili wa binadamu, asidi ya mafuta, iliyogawanywa kuwa iliyojaa na isiyojaa, ni muhimu. Muhimu zaidi ni asidi ya mafuta isiyojaa, ambayo huchukua sehemu ya kazi katika awali ya kibiolojia vitu vyenye kazi- prostaglandins. Mchanganyiko wa asidi ya mafuta hutokea kwenye ini, katika tishu za adipose na mapafu, ndani ya matumbo, ndani. uboho na tishu zingine mwili wa binadamu. Asidi za mafuta zinajumuisha wax, cholesterol, phosphatides, na glycerides.

Asidi ya mafuta yenye thamani zaidi ya monounsaturated ni asidi ya oleic. Ni yeye anayehusika katika ujenzi wa utando wa kibaolojia wa binadamu. Kubadilisha asidi hii ya monounsaturated inabadilika sana mali ya kibiolojia utando - upenyezaji wao. Mafuta yenye asidi hii ya kipekee ndiyo yanayomeng’enywa zaidi. Mara nyingi hutumiwa ndani dawa. Msingi wa lineol ya madawa ya kulevya ni asidi hii ya mafuta isiyojaa.

Kwa ujumla, asidi ya mafuta ni muhimu kwa mtu, kwani ni hifadhi yake ya nishati; hufunika na safu ya kinga viungo vya ndani, ni sehemu ya utando wa seli. Katika mafuta ya wanyama, asidi hii ya monounsaturated yenye manufaa sana huchangia 40% ya asidi zote za mafuta; katika mafuta ya mboga, asidi ya oleic inachukua takriban 35%. Bidhaa ya chakula tajiri zaidi katika asidi hii ni mafuta, ina hadi 85%. Ndiyo maana mafuta ya mizeituni inachukuliwa kuwa ya thamani zaidi na yenye afya mafuta ya mboga.

Pamoja na uwezekano wote wa kuchukua nafasi ya asidi hii katika chakula cha binadamu, ni maudhui yake ambayo yanafaa zaidi. Ulaji bora wa asidi zisizojaa mafuta, haswa asidi ya oleic, hupatikana kupitia lishe bora, ambayo theluthi moja ya mafuta ya lishe inapaswa kuwa. asili ya mmea na theluthi mbili ya mnyama. Katika hali hii, chakula muhimu kwa maisha ya kawaida ya binadamu ina takriban 40% ya asidi oleic.

Hata matibabu ya joto ya mafuta yenye kiasi cha kutosha cha asidi hii haina athari mbaya ya uharibifu juu ya ubora wake na mali ya manufaa muhimu kwa mwili wa binadamu. Asidi hii, kwa mfano, inayopatikana katika mafuta ya mzeituni, sio chini ya oxidation na kuzorota. Unaweza kutumia mafuta ya alizeti kabisa kwa kupikia. viazi vya kukaangwa, mahindi, kwa kujaza chakula cha makopo cha nyumbani.

Ili kutengeneza msingi wa mafuta ya majarini, asidi ya isoma ya transoleic huundwa na hidrojeni, ambayo inafyonzwa kikamilifu na mwili wa binadamu; kwa kweli haijajumuishwa kwenye ghala lake la mafuta, ambayo ni kwamba, haijahifadhiwa kwenye akiba.

Mara nyingi, asidi ya oleic hutumiwa katika vipodozi mbalimbali vinavyokusudiwa kutunza ngozi ya uso, mikono, miguu na mwili. Asidi hii, ya kipekee katika mali zake, imejumuishwa katika mapambo zana za vipodozi, sabuni. Creams kwa ngozi yenye shida au ya kuzeeka, iliyotengenezwa kwa kuingizwa kwa asidi ya oleic katika muundo wao, inakuza mchakato wa kurejesha muundo wa membrane ya seli za ngozi, kusaidia kuhifadhi unyevu, na kuboresha kwa kiasi kikubwa uonekano wa uzuri wa ngozi ya uso yenye shida. Ndio maana matumizi ya mafuta ya mizeituni katika cosmetology, kama bidhaa ambayo ina kiwango kikubwa cha asidi hii ya monounsaturated iliyojumuishwa ndani yake, imeenea sana katika maendeleo ya kampuni zinazojulikana. Watengenezaji manukato kote ulimwenguni hutumia asidi hii kama dutu ya plastiki. Chumvi zake ni kiungo cha lazima kiasi kikubwa sabuni zinazojulikana sana.

Asidi ya oleic hutumiwa katika tasnia. Ni msingi wa kudumu kwa ajili ya uzalishaji wa varnishes, mipako mbalimbali, rangi, na kukausha mafuta. Uzalishaji wa viwanda wa asidi hii hutokea kwa njia ya fuwele mara kwa mara baada ya kuvunjika kwa lipids kutoka kwa mafuta ya mboga.

Asidi muhimu za monounsaturated hufuatana na mtu katika maisha yake yote; wamezoea sana hivi kwamba watu hawawatambui. Lakini ukosefu wa vipengele vile muhimu vya maisha ya binadamu huathiri karibu mara moja. Ubinadamu unahitaji kufahamu na kuelewa zaidi hitaji la matumizi ya bidhaa hii ya asili.

mwili, huongeza elasticity ya mishipa ya damu, inakuza ngozi na uzalishaji, kuzuia malezi ya vipande vya damu, inasaidia kazi. mfumo wa kinga.

Omega-9, mwakilishi mkuu ambao ni asidi ya oleic, haijasomwa vya kutosha na wataalamu wa lishe. Hata hivyo, ina jukumu kubwa katika kudumisha na kuhifadhi watu.

Asidi ya Mafuta Yasiyojaa Omega-9

Katika mwili wa binadamu, tata ya Omega-9 ina mali ya kupinga-uchochezi, yenye nguvu na ya plastiki.

Wao, kama misombo muhimu kwa masharti, inaweza kuzalishwa kutoka kwa mafuta yasiyotumiwa.

Mafuta kuu yanayojulikana ya monounsaturated ni:

- muundo wake ni sawa na mafuta ya akiba ya binadamu. Hii inahakikisha kwamba mwili hautumii rasilimali juu ya malezi ya utungaji wa asidi ya mafuta ambayo huja na chakula. Asidi ya Cis-9-octadecenoic inahusika katika kuundwa kwa membrane za seli. Lipids hupunguza kasi ya uhamasishaji wa mafuta katika mwili wa binadamu na ni chanzo cha asili cha nishati.

Asidi ya oleic iko katika mafuta ya asili ya mimea (mzeituni, karanga au alizeti) na asili ya wanyama (nyama ya ng'ombe, mafuta ya cod).

Asidi ya Erucic hupatikana katika mimea ya familia ya kabichi (rapeseed, rapeseed, nk). Ni sumu kwa misuli ya moyo mfumo wa utumbo mtu haiondoi kutoka kwa mwili.

Asidi ya Eicosenoic sana kutumika katika cosmetology kwa undani moisturize ngozi, kulinda dhidi ya mionzi ya ultraviolet, kuimarisha follicles ya nywele.

Imejumuishwa katika jojoba ya kikaboni, haradali, rapa.

Asidi ya Midic- ni bidhaa ya mwisho ya kimetaboliki ya mamalia.

Asidi ya Elaidic ni asidi ya oleic. Mchanganyiko huo haupatikani kwa asili, kwa kiasi kidogo (0.1% ya jumla ya mafuta) ndani au mbuzi.

Asidi ya neva au selacholic ni sehemu ya sphingolipids nyeupe. Inashiriki katika biosynthesis ya mylein ya neuronal, na pia katika urejesho wa nyuzi za ujasiri.

Katika dawa, hutumiwa kutibu sclerosis nyingi, matatizo baada ya adrenoleukodystrophy. Mchanganyiko huo hupatikana katika samaki wa Pasifiki, lin na ufuta, haradali na makadamia.

Ulijua? Watoto wadogo ambao wameachishwa kunyonya hivi karibuni wanafaidika na mafuta ya zeituni. Mafuta yasiyotumiwa ni sawa katika mali ya maziwa ya mama.

Mali muhimu ya familia

Utendaji kamili wa mwili wa binadamu, ambayo pia inahitaji mafuta ya Omega-9, iko katika kazi iliyoratibiwa ya viungo vya endocrine, moyo na mishipa, kinga, utumbo na mifumo ya neva.

Kwa hivyo, mafuta ya Omega-9 yasiyojaa, yanafaa kwa nini:

Kupunguza kwa kiasi kikubwa uwezekano wa kuendeleza ugonjwa wa kisukari kwa kusawazisha glucose katika damu.
Imechanganywa na mafuta ya Omega-3
Wanazuia maendeleo katika mishipa ya damu, kuzuia tukio la thrombosis.
Huongeza kinga ya mwili.
Kudhibiti michakato ya metabolic (wanga, protini, lipid).
Saidia kuhifadhi unyevu kwenye tishu za subcutaneous na kusaidia kazi ya kinga.
Kukuza kupenya kwa vitu muhimu ndani ya seli za mwili.
Wana kazi ya kinga kwa utando wa mucous.
Inaboresha mwingiliano wa vitu kama homoni, vitamini na neurotransmitters.
Inazuia tukio la kupungua kwa msisimko wa neva.
Inaboresha usambazaji wa nishati kwa mwili.
Inaimarisha elasticity ya mishipa ya damu.
Husaidia kujenga myelin kwenye neurons.
Kudhibiti kazi.

Kwa kuchukua dawa Vitamini Omega-9 wapo vile dalili za matibabu, kama vile kisukari, atherosclerosis, anorexia, arthritis na arthrosis, osteoporosis, eczema na vidonda, PMS, chunusi, kifua kikuu, nk.

Mahitaji ya kila siku

Mahitaji ya kila siku ya mwili wa binadamu kwa mafuta ya monounsaturated Omega-9 ni kati ya 15-20% ya jumla ya maudhui ya kalori. Kulingana na viashiria vya jumla afya, sifa za umri na hali ya maisha, mahitaji ya kila siku yanaweza kutofautiana.

Wakati inaongezeka:

mbele ya michakato yoyote ya uchochezi katika mwili;
kwa magonjwa mfumo wa moyo na mishipa(kuzuia ukuaji wa amana za cholesterol katika damu);
na kuongezeka kwa mkazo wa mwili kwenye mwili (kwa mfano, kuchosha kazi ya kimwili au michezo mikali).

Kupunguza mahitaji:

na shinikizo la chini la damu;
katika kesi ya usumbufu wa kongosho;
na matumizi ya kazi ya polyunsaturated Omega-3 na Omega-6 (asidi ya oleic hutengenezwa kutoka kwa misombo hii);

Bidhaa vyanzo vya asidi muhimu

Ili kutoa mwili kwa kiasi kinachohitajika cha asidi ya mafuta ya Omega-9, ni muhimu kuelewa ni wapi hupatikana na katika bidhaa ambazo mkusanyiko wa juu zaidi wa misombo ya monounsaturated.

Omega-9 imejumuishwa katika mafuta yafuatayo: mizeituni, karanga, haradali, pamba, alizeti, kitani, katani.

Pamoja na mafuta, vyanzo tajiri vya asidi ya Omega-9 ni bidhaa zifuatazo: , mafuta ya nguruwe, samaki aina ya lax, siagi, mbegu za kitani, kuku, samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya trout, bata mzinga, na alizeti.

Kama asidi zote zisizojaa, asidi ya oleic pia huharibiwa kwa urahisi. Ili kuepuka hili, nutritionists kupendekeza kufuata fulani sheria za kuhifadhi na Ina mafuta yenye afya:

Wakati ununuzi wa mafuta ya mboga, inashauriwa kutoa upendeleo kwa zile zilizowekwa kwenye chupa za glasi za giza za kiasi kidogo.
Hifadhi mafuta na bidhaa zilizo na mafuta yasiyosafishwa mahali pa giza, mbali na mionzi ya moja kwa moja ya jua.
Haupaswi kutumia mafuta yaliyosafishwa ambayo hayana mafuta yenye afya.
Wataalamu wa lishe wanapendekeza kununua mafuta ya ziada ya bikira na asilimia kubwa ya asidi.
Matibabu ya joto ya bidhaa huharibu maudhui yao ya vitamini ya Omega-9 (sheria haitumiki kwa bidhaa za nyama na samaki).

Jinsi upungufu unajidhihirisha na nini cha kufanya juu yake

Upungufu wa mafuta ya Omega-9 ni nadra na unatokana na uwezo wa mwili wa kuunganisha kiwanja peke yake. Sababu ya kawaida ya ukosefu wa misombo ya mafuta ni chakula cha muda mrefu na cha kawaida, ikiwa ni pamoja na matumizi ya vyakula vyenye omega.

Asidi ya mafuta ya ziada

Kula vyakula vilivyo na Omega-9 nyingi kunaweza kuwa na faida na kudhuru ikiwa utatumiwa kupita kiasi.

Matumizi mabaya ya chakula na dawa vyenye asidi ya mafuta husababisha:

(ugonjwa wa kimetaboliki);
ugonjwa wa kongosho;
usumbufu wa mfumo wa moyo na mishipa, ambayo husababisha mshtuko wa moyo, viharusi au thrombosis;
cirrhosis au hepatosis ya ini.

Contraindications

Mafuta yasiyotumiwa katika dawa hayajaagizwa kwa watu wenye uelewa wa mtu binafsi kwa asidi ya mafuta.

Inastahili kupunguza matumizi ya vyakula na kiasi kikubwa cha asidi ya omega kwa wanawake wakati wa ujauzito na kunyonyesha.

Kabla ya kutumia vitamini vya Omega-9, inashauriwa kushauriana na daktari au lishe ili kuagiza kwa usahihi kipimo.

Omega-9 inapaswa kuwepo katika mlo wa kila mtu. Hii itachangia uimarishaji wa jumla wa mwili, na pia itaongeza anuwai kwenye menyu ya kila siku.

Ukurasa wa nyumbani » Vipengee vya nguvu

Omega-9 asidi ni kundi la triglycerides monounsaturated ambayo ni pamoja na katika muundo wa kila seli ya mwili wa binadamu. Mafuta haya yanahusika katika ujenzi wa myelini ya neuronal, kudhibiti ubadilishanaji wa misombo muhimu, na kuamsha awali ya homoni, neurotransmitters na vitu kama vitamini.

Chanzo kikuu cha mafuta ya monounsaturated ni mafuta ya mizeituni, almond na karanga. mafuta ya samaki, karanga, mbegu.

Hebu tuchunguze kwa undani zaidi ni nini triglycerides ya omega-9 ni, wapi hupatikana, na kazi zao kuu.

Habari za jumla

Katika mwili wa binadamu, omega-9 lipids hufanya nishati, plastiki, kupambana na uchochezi, hypotensive na kazi za muundo. Dutu hizi ni za kundi la misombo muhimu kwa masharti, kwa vile zinaweza kuunganishwa kutoka kwa mafuta yasiyotumiwa.

Wawakilishi wakuu wa omega-9:

Oleic (cis-9-octadecenoic) asidi. Maudhui yake ni karibu na mafuta ya hifadhi ya binadamu. Shukrani kwa hili, mwili haupotezi rasilimali katika kurekebisha muundo wa asidi ya mafuta ya lipid iliyotolewa na chakula. Asidi ya oleic inahusika katika ujenzi wa membrane za seli. Wakati wa kuchukua nafasi ya triglyceride na misombo mingine ya monounsaturated, kuzorota kwa kasi upenyezaji wa utando wa kibaolojia. Kwa kuongezea, lipids za cis-9-octadecene hupunguza kasi ya peroxidation ya mafuta yaliyohifadhiwa katika maduka ya binadamu na kutumika kama chanzo cha nishati kwa mwili.

Asidi ya oleic hupatikana kutoka kwa mafuta ya mboga (mzeituni, karanga, alizeti) na mafuta ya wanyama (nyama ya ng'ombe, nguruwe, cod). Tofauti na asidi ya omega-3,6, omega-9 haishambuliki sana na oxidation, ambayo hutumika kama msingi wa kutumia lipid kujaza chakula cha makopo na kukaanga.

Asidi ya Erucic. Viongozi katika suala la maudhui ya kiwanja ni rapeseed, rapeseed, brokoli, haradali. Asidi ya Erucic hutumiwa hasa kwa madhumuni ya viwanda, kwani mfumo wa enzymatic wa mamalia haujabadilishwa kwa matumizi yake. Kwa hivyo, mafuta ya rapa hutumiwa katika tasnia ya ngozi, nguo, sabuni, rangi na varnish. Mafuta ambayo yana si zaidi ya 5% ya asidi ya eruciki kutoka jumla ya nambari mafuta kwa kila bidhaa.

Kuzidi kawaida ya kila siku salama inaweza kuwa na madhara kwa afya: kupunguza kasi ya ukomavu wa uzazi, kusababisha kupenya kwa misuli ya mifupa, na kuharibu utendaji mzuri wa moyo na ini.

Asidi ya Gondoic (eicosenoic). Triglycerides hutumiwa katika mazoezi ya cosmetology ili kuimarisha kuzaliwa upya na kulinda dermis kutoka kwa mionzi ya ultraviolet, kuimarisha ngozi kwa undani, kuimarisha follicles ya nywele, na kudumisha utando wa seli.

Vyanzo vya asili - mafuta ya kikaboni: jojoba, camelina, haradali, rapa.

Asidi ya Midic. Mafuta haya ni bidhaa za mwisho za kimetaboliki ya mwili wa binadamu.Asidi ya Elaidic. Kiwanja ni isoma ya trans ya asidi ya oleic. Elaidin lipids haipatikani sana katika ulimwengu wa mimea. Hata hivyo, hupatikana kwa kiasi kidogo katika maziwa ya ng'ombe na mbuzi (0.1% ya jumla ya triglycerides) asidi ya Nervonic (selacholic). Ni sehemu ya sphingolipids ya ubongo, inashiriki katika awali ya sheaths ya myelin ya neurons, na kurejesha nyuzi za ujasiri. Wawakilishi wakuu wa asidi ya neva ni salmoni ya chinook (salmoni ya Pasifiki), matunda ya haradali ya manjano, flaxseeds, lax ya sockeye (salmoni ya ray-finned), mbegu za ufuta, karanga za macadamia. Misombo hiyo hutumiwa katika dawa ili kuondokana na matatizo yanayohusiana na uharibifu wa utando wa neuroni (multiple sclerosis, adrenoleukodystrophy) na kutibu matatizo ya baada ya kiharusi (kufa ganzi ya viungo, hemiplegia, glossolalia).

Miongoni mwa mafuta ya monounsaturated, asidi ya oleic ndiyo yenye manufaa zaidi kwa mwili wa binadamu.

Vipengele vya manufaa

Bila mafuta ya omega-9, utendaji kamili wa mfumo wa kinga, moyo na mishipa, endocrine, neva na utumbo hauwezekani.

Kwa nini ni muhimu kuzitumia?

Kutuliza viwango vya sukari ya damu, kupunguza hatari ya kupata ugonjwa wa kisukari Kuzuia ukuaji wa amana za cholesterol katika mishipa ya damu, kuzuia tukio la thrombosis, atherosclerosis, mashambulizi ya moyo, kiharusi. hali ya kinga Kusaidia utendakazi wa kizuizi cha dermis. Punguza mgawanyiko wa seli mbaya (pamoja na omega-3) Dhibiti kimetaboliki ya lipid, kabohaidreti na protini Amilisha usanisi wa vitamini, neurotransmita na misombo inayofanana na homoni. Ongeza upenyezaji wa utando wa seli kwa ajili ya kupenya vitu muhimu Linda kiwamboute ya viungo kutoka uharibifu kuhifadhi unyevu katika epidermis Shiriki katika ujenzi wa sheath ya myelin ya neurons Punguza msisimko wa neva, kuzuia maendeleo ya unyogovu Kuongeza elasticity ya mishipa ya damu .Upe mwili nishati (kutokana na kuharibika kwa miundo ya lipid) Dumisha sauti ya misuli, dhibiti utendakazi wa misuli.

Kwa kuzingatia anuwai ya mali ya faida, omega-9 triglycerides hutumiwa kwa matibabu na kuzuia anorexia, ugonjwa wa sukari, ugonjwa wa mifupa, atherosclerosis, kuvimbiwa, magonjwa ya macho, chunusi, ulevi, eczema, arthritis, arthrosis, neoplasms mbaya, unyogovu, ugonjwa wa premenstrual, kifua kikuu, viharusi, mashambulizi ya moyo, fetma, vidonda vya etiologies mbalimbali.

Mahitaji ya kila siku

Haja ya mwili ya omega-9 inatofautiana kati ya 13 - 20% ya jumla ya ulaji wa kalori ya mlo wa kila siku. Hata hivyo, kulingana na umri, hali ya afya na mahali pa kuishi, kiashiria hiki kinaweza kutofautiana.

Ulaji wa kila siku wa omega-9 huongezeka katika kesi zifuatazo:

ikiwa kuna michakato ya uchochezi katika mwili (bila kujali eneo); wakati wa matibabu magonjwa sugu mishipa ya damu na moyo (kutokana na kuacha ukuaji wa amana ya cholesterol); wakati wa overload kimwili (michezo makali, kazi ngumu).

Haja ya mafuta ya omega-9 hupungua wakati:

matumizi ya sehemu kubwa ya lipids muhimu omega-3 na omega-6 (kwa kuwa asidi ya oleic inaweza kutengenezwa kutoka kwa vitu hivi); shinikizo la chini la damu; ujauzito; kunyonyesha; kushindwa kwa kongosho. Upungufu na ziada

Kwa kuzingatia kwamba omega-9 imeundwa kwa sehemu katika mwili, upungufu wa misombo hii ni tukio la kawaida. Sababu za kawaida za upungufu wa asidi ya mafuta ni kufunga kwa muda mrefu na kuzingatia mipango ya kupoteza uzito "isiyo na lipid".

Matokeo ya upungufu wa omega-9:

kudhoofika kwa mfumo wa kinga, na kwa sababu hiyo, utabiri wa maambukizo ya bakteria na virusi; tukio la ugonjwa wa arthritis, arthrosis, patholojia za pamoja; kuzorota kwa kazi. njia ya utumbo(kuvimbiwa kwa muda mrefu, kuvimbiwa, gesi tumboni); kupungua kwa umakini; hali ya huzuni, kutokuwa na utulivu wa kihemko; kuzidisha kwa magonjwa sugu ya mfumo wa musculoskeletal; udhaifu, uchovu; kuzorota. mwonekano nywele (kupoteza sana, kupoteza mwanga, udhaifu); kuongezeka kwa shinikizo la damu; ukavu mwingi wa ngozi na utando wa mucous; hisia ya kiu ya mara kwa mara; kuonekana kwa nyufa kwenye membrane ya mucous ya viungo; mabadiliko katika microflora ya ndani ya uke; na matokeo yake, maendeleo ya dysfunctions ya uzazi.

Ikiwa upungufu wa mafuta ya monounsaturated katika mwili haujasahihishwa kwa muda mrefu, mtu huanza kuteseka na mashambulizi ya moyo.

Walakini, kumbuka kuwa ziada ya asidi ya oleic sio salama kwa afya kama upungufu.

Dalili za overdose ya omega-9:

kuongezeka kwa uzito wa mwili (kama matokeo ya shida ya kimetaboliki ya lipid); kuzidisha kwa ugonjwa wa kongosho (utangulizi wa enzyme iliyoharibika, ugonjwa wa kimetaboliki); unene wa damu, ambayo husababisha mshtuko wa moyo, kiharusi, thrombosis; ugonjwa wa ini (cirrhosis, hepatosis).

Kwa kuongezea, ziada ya mafuta muhimu kwa hali, haswa asidi ya erucic, huathiri vibaya kazi ya uzazi ya mwanamke: shida huibuka na utungaji wa mimba, uboreshaji sahihi wa fetusi huvunjwa (wakati wa ujauzito), na kunyonyesha ni ngumu (wakati wa kunyonyesha).

Ili kuondoa matokeo ya upungufu au ziada ya mafuta, chakula kinarekebishwa. Ikiwa ni lazima, orodha ya kila siku hutajiriwa na mawakala wa pharmacological yenye asidi ya oleic.

Kuchagua na kuhifadhi vyakula vyenye mafuta yenye afya

Licha ya ukweli kwamba asidi ya omega ya monounsaturated ni sugu ya kemikali kwa oxidation, ni muhimu kufuata sheria fulani ili kudumisha mali zao za manufaa.

Wakati wa kuchagua mafuta ya mboga, toa upendeleo kwa bidhaa zilizowekwa kwenye vyombo vya glasi nyeusi. Hifadhi bidhaa zilizo na omega-9 mahali pa baridi, zilizolindwa kutokana na jua moja kwa moja. Kiwango cha juu cha lipids cha manufaa kinapatikana katika hali isiyosafishwa, iliyoshinikizwa kwanza ("bikira ya ziada" Ili kuhifadhi asidi ya mafuta, usiweke bidhaa "zilizo na omega" kwa mfiduo wa muda mrefu kwa joto la juu. Kupika chakula kwa moto mdogo Maisha ya rafu ya mafuta ya mboga ni miezi 6 tangu tarehe ya ufunguzi.

Kumbuka, mafuta ya mzeituni ya hali ya juu hung'aa kwa joto chini ya nyuzi 7.

Vyanzo vya chakula

Mafuta ya mizeituni	82
Mbegu za haradali (njano)	80
Mafuta ya samaki	73
Mbegu ya kitani (haijachakatwa)	64
Siagi ya karanga	60
Mafuta ya haradali	54
Mafuta ya rapa	52
Mafuta ya nguruwe	43
Samaki bahari ya kaskazini(lax)	35 – 50
Siagi (ya nyumbani)	40
Mbegu za Sesame	35
Mafuta ya pamba	34
Mafuta ya alizeti	30
Karanga za Macadamia	18
Walnuts	16
Salmoni	15
Mafuta ya linseed	14
Mafuta ya katani	12
Parachichi	10
Nyama ya kuku	4,5
Maharage ya soya	4
Trout	3,5
Nyama ya Uturuki	2,5

Kwa kuongeza, asidi ya omega-9 iko katika karibu karanga na mbegu zote.

Mafuta ya monounsaturated katika cosmetology

Omega-9 lipids, haswa asidi ya oleic, ni muhimu vipengele vya muundo ngozi. Chini ya ushawishi wa mafuta haya, dermis inakuwa elastic, idadi ya wrinkles nzuri hupunguzwa, na mali yake ya antioxidant na kizuizi huongezeka.

Watengenezaji ni pamoja na asidi ya oleic kwenye midomo, bidhaa za utunzaji kwa ngozi iliyo na shida na kuzeeka, vibali vya nywele, mafuta ya haidrofili, emulsion za uponyaji, krimu za kukata kucha, na sabuni laini.

Tabia za Omega-9 Triglycerides:

kuongeza kasi ya kuzaliwa upya ngozi;wezesha utengenezwaji wa collagen yako mwenyewe; ongeza turgor ya ngozi; hata nje ya ngozi ndogo ya epidermis; ondoa kuwasha, kuwasha, uwekundu; ongeza kasi michakato ya metabolic kwenye dermis; kuhifadhi unyevu kwenye ngozi; kuimarisha kuta za mishipa ya damu; kurejesha vazi la kinga la dermis; hakikisha upinzani wa mafuta yaliyowekwa kwa oxidation (pamoja na kiasi kidogo cha antioxidants); punguza plugs za sebaceous, ikiwa ni pamoja na comedones nyeusi; imarisha kinga ya ndani janga; kurekebisha kimetaboliki ya lipid kwenye ngozi (kuondoa cellulite).

Aidha, asidi ya mafuta huharakisha kupenya kwa vitu vyenye manufaa vilivyomo kwenye mafuta kwenye tabaka za kina za dermis.

Vipodozi vya Omega-9:

Mafuta ya midomo (Doliva). Fimbo ya usafi ina mafuta ya asili (mzeituni, castor, mint) na vitamini E. Balm ya Doliva hutumiwa kulainisha midomo kavu, iliyopasuka na yenye rangi.Mask ya nywele ya kikaboni na omega-9 (Rahua). Mkusanyiko wa uponyaji una mafuta ya mboga (alizeti, ungurahua, shea, rapeseed, eucalyptus, lavender), quinoa, glycine. Kwa matumizi ya mara kwa mara, mask hurejesha nywele zisizo na mwanga, zilizoharibiwa, huimarisha follicles ya nywele, na kurekebisha usawa wa maji-lipid ya kichwa. Bidhaa hiyo hutumiwa kuburudisha, kulainisha na kulainisha ngozi ya usoni. Vipengele vinavyofanya kazi masks - mafuta ya mizeituni, mafuta ya alizeti, vitamini E, beta-carotene, dondoo la jani la mzeituni Kurejesha lipid cream (Locobase Ripea). Utungaji huo umekusudiwa kwa utunzaji wa ngozi dhaifu, kavu na ya atopic ya uso. Dawa hiyo ina oleic na asidi ya palmitic, keramidi, kolesteroli (pombe ya mafuta), glycerin, mafuta ya taa ya kioevu.Lotion ya mwili na mafuta ya mizeituni na vitamini E (Palmer’s). Emulsion ya Lipid inajali ngozi iliyokauka, huondoa kuwasha, ukavu na kuwaka. Olive concentrate ni bora kwa ajili ya kulainisha visigino, elbows na magoti.Night restorative cream (Mirra). Bidhaa ya utunzaji wa ngozi ya usoni yenye kazi nyingi wakati wa kupumzika usiku. Dawa huamsha taratibu za asili kuzaliwa upya kwa dermis, hurekebisha usawa wa muundo wa ngozi, huchochea usanisi wa collagen yake mwenyewe.

Cream ya usiku ina pombe za mafuta, lecithin, mafuta ya mboga (mzeituni, ufuta, kakao), polysaccharides kutoka kwa mbegu za lin, tata ya amino asidi ( asidi ya glutamic, glycine, serine, alanine, lysine, threonine, proline, arginine, betaine), dondoo ya linden, D-panthenol, vitamini F, C, E, kiini cha madini (zinki, sodiamu, chuma, lactati za kalsiamu, magnesiamu, potasiamu, kloridi za sulfuri colloidal, derivatives ya shaba ya klorofili, phosphate hidrojeni ya potasiamu).

Povu ya kusafisha (Doliva). Kusafisha mousse kulingana na mafuta ya mboga: mizeituni, jojoba, castor. Povu hiyo inafaa kwa kavu, atopic na ngozi nyeti. Bidhaa hiyo hupunguza, hupunguza na vitaminizes corneum ya stratum ya dermis.

Kwa kuongeza, triglycerides ya omega-9 hutumiwa kuunda jua za jua na kipengele cha SPF. Ikiwa huna bidhaa kama hiyo karibu, mafuta safi ya mzeituni yanafaa kupunguza mionzi hatari ya UV. Ili kufanya hivyo, tumia kwa mwili safi dakika 15 - 20 kabla ya kuchomwa na jua.

Maombi

Kwa kiwango cha viwanda, asidi ya oleic hupatikana kwa hidrolisisi ya mafuta ya mboga. Ili kufanya hivyo, lipids hugawanywa kutoka kwa makini ya mzeituni, ikifuatiwa na fuwele mara kwa mara kutoka kwa methanoli au acetone. Emulsion inayotokana (olein) ina kuweka au texture ya kioevu ambayo huimarisha kwenye joto la juu ya nyuzi 10 Celsius.

Maeneo ya matumizi ya asidi ya oleic:

Sekta ya rangi na varnish. Olein hutumiwa kama msingi wa utengenezaji wa rangi, mafuta ya kukausha, enamels, vitendanishi vya kuelea, emulsifiers.Kemikali za kaya. Chumvi na esta za asidi ya oleic ni sehemu za usaidizi wa sabuni na emulsion za sabuni Sekta ya chakula. Mafuta ya viwandani hutumika kama viondoa foam (wakati wa kufanya unene wa bidhaa katika vitengo vya utupu), vimiminaji na vibeba vichujio (wakati wa ukaushaji wa matunda mapya). Lipidi za monounsaturated huongezwa kwa michanganyiko ya selulosi ili kuongeza umajimaji na unyumbufu wao. Asidi ya kiufundi hutumiwa kama kioevu cha kukata wakati wa usindikaji wa aloi ya juu na chuma cha pua kukata. Aidha, olein hutumiwa kwa kumaliza nyuso za chuma za sehemu na kuondolewa kwa chuma hadi microns 22. Sekta ya nguo. Omega-9 ethyl oleates hujumuishwa katika utayarishaji wa kumalizia ambao huzipa nguo kuzuia maji, kuzuia moto, kuzuia mafuta, na sifa za haidrofobu. Olein ya kiufundi imeongezwa kwenye muundo mawakala wa dawa, kama kichungi, emulsifier, kutengenezea vitamini na homoni.

Aidha, vipengele vya asidi ya oleic hutumiwa katika viwanda vya manukato, kemikali, mpira na petrochemical.

Omega-9 ni kikundi cha lipids muhimu kwa masharti ambayo hudumisha uadilifu wa utando wa seli, kushiriki katika ujenzi wa sheath ya myelin ya neurons, kurekebisha kimetaboliki ya mafuta, kuongeza hali ya kinga ya mwili, na kuongeza usanisi wa vitu kama homoni. Bila misombo hii, utendaji mzuri wa mfumo wa moyo na mishipa, endocrine, neva na utumbo hauwezekani.

Vyanzo vikuu vya triglycerides ya omega-9 ni mafuta ya mboga (mzeituni, sesame, karanga, macadamia), mafuta ya samaki, karanga, mbegu.

Katika kubadilishana sahihi vitu, lipids monounsaturated ni synthesized na microflora INTESTINAL. Hata hivyo, ikiwa kimetaboliki ya mafuta imevunjwa, mwili unaweza kupata upungufu wa lipid. Ili kuzuia upungufu wa omega-9, orodha ya kila siku inajumuisha mililita 10 za mafuta, gramu 100 za mbegu (malenge, sesame, alizeti) na walnuts.

Asidi ya oleic ni asidi ya monounsaturated inayopatikana katika vyakula vingi vya mimea na wanyama. Ni asidi ya mafuta ya omega-9 na inachukuliwa kuwa moja ya vyanzo vyenye afya zaidi vya mafuta kwenye lishe. Mara nyingi hutumiwa badala ya mafuta ya wanyama, ambayo ni mafuta yaliyojaa. Asidi ya oleic hupunguza cholesterol jumla huku ikiongeza viwango vya lipoprotein msongamano mkubwa, na kupunguza kiwango cha lipoproteini za chini-wiani (kinachojulikana kama cholesterol "mbaya") katika damu. Asidi ya Oleic ina mali nyingine ya manufaa. Inapunguza kasi ya ugonjwa wa moyo na inakuza uzalishaji wa antioxidants. Oleic acid ni mojawapo ya viambato vya mafuta ya Lorenzo, dawa inayotumika kutibu adrenoleukodystrophy, ugonjwa adimu unaoathiri ubongo na kusababisha dalili zinazofanana na zile za multiple sclerosis. Ingawa mafuta ya Lorenzo hayawezi kuponya adrenoleukodystrophy (inachukuliwa kuwa haiwezi kutibika), inaweza kupunguza kasi ya maendeleo yake kwa wagonjwa ambao bado hawajapata dalili. Moja ya vyanzo kuu vya asidi ya oleic ni mafuta ya mizeituni. Pia hupatikana katika mafuta ya karanga, mbegu za zabibu na mafuta ya mbegu ya poppy, pamoja na bahari ya buckthorn na mafuta ya sesame. Kuna asidi nyingi ya oleic katika mafuta ya asili ya wanyama; kwa mfano, mafuta ya kuku na Uturuki yana 37-56% ya asidi ya oleic, mafuta ya nguruwe - faida na madhara. mafuta ya nguruwe- ni nini kinachozidi? - kwa 44-47%. Kuna asidi nyingi ya oleic katika tishu za adipose ya binadamu. Maombi Katika tasnia, asidi ya oleic hutumiwa sana kupata chumvi ya sodiamu- sehemu kuu ya aina nyingi za sabuni. Katika dawa hutumiwa kama kichungi, na katika utengenezaji wa erosoli anuwai hutumiwa kama emulsifier na kutengenezea. Asidi ya oleic pia hutumiwa kuharibu tishu za mapafu ya wanyama. aina fulani- hii inafanywa wakati wa kupima dawa mpya iliyoundwa kwa ajili ya matibabu magonjwa ya mapafu. Kwa mfano, katika kondoo utawala wa mishipa Asidi ya oleic husababisha uharibifu mkubwa wa mapafu na, kwa sababu hiyo, edema ya pulmona. Utafiti kama huo huleta faida kubwa kwa watoto waliozaliwa kabla ya wakati, ambao kwao kwa wakati na matibabu sahihi mapafu yaliyoendelea mara nyingi huwa ndani kihalisi suala la maisha na kifo. Asidi ya mafuta na jukumu lao katika mwili wa binadamu Asidi ya mafuta ni asidi ya kaboksili, ambayo nyingi hupatikana katika mafuta ya wanyama na mboga. Wanafanya juhudi (wakati wao kuoza, nishati huundwa) na plastiki (kushiriki katika ujenzi wa utando wa kibaolojia ambao hufanya mifupa ya seli za wanyama na mimea). Asidi zote za mafuta zimegawanywa kuwa zilizojaa na zisizojaa. Asidi zisizojaa mafuta zinafaa zaidi, kwani zinashiriki katika uundaji wa vitu vyenye biolojia ya prostaglandini na kushiriki kikamilifu katika kimetaboliki Metabolism: msingi wa shughuli za maisha ya viumbe vyote. Mchanganyiko wa asidi ya mafuta hufanyika kwenye ini, kwenye ukuta wa matumbo, kwenye tishu za adipose na mapafu, kwenye uboho na tishu zingine. Asidi ya mafuta ni sehemu ya aina mbalimbali za lipids: glycerides, phosphatides, cholesterol, waxes na wengine, ambayo huchukua sehemu ya kazi katika kimetaboliki. Asidi ya oleic ni nini na jukumu lake katika mwili wa binadamu Asidi ya oleic ni asidi ya juu ya mafuta ya monounsaturated ambayo ni sehemu ya lipids (mafuta) inayohusika katika ujenzi wa utando wa kibiolojia na kwa kiasi kikubwa huamua sifa za lipids hizi. Kubadilisha asidi ya oleic kwenye lipids ya membrane ya kibaolojia na asidi nyingine ya mafuta hubadilisha sana mali ya kibaolojia ya utando kama upenyezaji wao. Kuwepo kwa kiasi kikubwa cha asidi ya oleic katika mafuta ya bohari ya mafuta ya binadamu huhakikisha upinzani wa lipids zilizowekwa kwa oxidation wakati kiasi cha wastani Antioxidants: ukweli wote kuhusu faida mbaya. Asidi ya Oleic ni asidi muhimu ya mafuta; imeundwa, haswa, katika cytoplasm ya seli za ini za binadamu. Lakini pia ni moja ya asidi ya kawaida ya mafuta ambayo hutengeneza mafuta ya chakula, na kwa hiyo ina jukumu muhimu katika lishe ya binadamu. Mafuta na maudhui yaliyoongezeka asidi ya oleic ina sifa ya kuongezeka kwa digestibility. Na hutumiwa katika dawa bidhaa ya dawa kulingana na asidi ya oleic - linetol. Katika tasnia, asidi ya oleic hutumiwa kama msingi wa utengenezaji wa varnish, mipako, enamels, mafuta ya kukausha na rangi. Inatumika kama dutu ya plastiki katika parfumery, na chumvi zake hutumiwa kama sabuni. Asidi ya oleic, kama asidi zingine za mafuta, hutumika kama chanzo cha nishati kwa viumbe hai. Nishati hutolewa na oxidation ya asidi ya oleic baada ya kupasuka kwake kutoka kwa molekuli ya lipid kwa hatua ya juisi ya kongosho Ugonjwa wa kisukari na kongosho - mambo unayohitaji kujua. Mchanganyiko wa asidi ya oleic huchochewa na enzyme maalum (oxygenase), ambayo iko kwenye ini na tishu za adipose. Kiwandani, asidi ya oleic hupatikana kwa crystallization mara kwa mara baada ya kuvunjika kwa lipids kutoka mafuta ya mizeituni. Uamuzi wa ubora na kiasi wa asidi ya oleic unafanywa na chromatography ya gesi-kioevu. Umuhimu wa asidi ya oleic katika lishe ya binadamu Katika mafuta ya wanyama, asidi ya oleic inachukua karibu 35-45% ya asidi zote za mafuta, na katika mafuta mengi ya mboga ni 20-40%. Mafuta ya mizeituni (64-85%) na mafuta ya karanga (37-47%) yana matajiri sana katika asidi ya oleic. Licha ya ukweli kwamba asidi ya oleic inaweza kubadilishwa, yaliyomo katika lishe ya binadamu inachukuliwa kuwa nzuri zaidi wakati iko karibu na yaliyomo kwenye mafuta ya akiba ya binadamu. Hii inazuia hitaji la urekebishaji muhimu wa muundo wa asidi ya mafuta na lipids zinazotolewa na chakula, ambayo inamaanisha hakutakuwa na upotezaji wa lazima wa rasilimali za mwili, pamoja na nishati. Ulaji bora wa asidi ya oleic kutoka kwa chakula huhakikishwa kwa kufuata formula lishe bora, kulingana na ambayo theluthi moja ya mafuta katika mlo wa binadamu inapaswa kuwa ya asili ya mimea, na theluthi mbili ya asili ya wanyama. Katika kesi hii, chakula kitakuwa na asidi ya oleic 40%. Wakati mafuta yaliyojaa asidi ya oleic yanatibiwa kwa joto, hayaathiriwi sana na kuharibika kwa sababu ya oksidi kuliko mafuta mengine. Hii hutumika kama msingi wa matumizi yao wakati wa kukaanga baadhi ya bidhaa kutoka viazi, mahindi, nk, na pia kwa kujaza chakula cha makopo. Wakati mafuta ya mboga yanapotiwa hidrojeni ili kuzalisha msingi wa mafuta ya margarini, asidi ya trans-oleic huundwa. Isoma hii, kama asidi ya oleic, inafyonzwa vizuri na mwili wa binadamu, lakini imejumuishwa kwenye ghala la mafuta kwa kiwango kidogo. Katika uundaji wa majarini ya kisasa, pamoja na fomu ya asili, maudhui ya kutosha ya asidi ya trans-oleic hutolewa, ambayo ina maana ya kunyonya kwao kamili. Galina Romanenko

Uzuri na Afya Lishe ya Afya

Watu wengi wanaovutiwa leo kula afya, walipoulizwa ikiwa mafuta yana afya au yana madhara, wangependa kuchagua jibu la pili - lakini mafuta ni tofauti. Leo, kwa bahati nzuri, kila kitu watu zaidi Wanaanza kuelewa hili, na kuelewa kwamba mafuta huchukua jukumu muhimu katika maisha yetu, kwa maana halisi - bila mafuta, uundaji wa vitu vingi muhimu katika mwili hauwezekani.

Lakini vipi kuhusu ukweli kwamba mafuta yaliyojaa husababisha maendeleo ya atherosclerosis? ugonjwa wa moyo, kiharusi na mshtuko wa moyo? Hii hutokea ikiwa wananyanyaswa, na hii ndiyo hasa kinachotokea katika mlo wetu leo. Watu wengi kila siku hutumia mafuta ya wanyama kupita kiasi, yanayopatikana katika siagi na cream ya sour iliyojaa mafuta, jibini la zamani na nyama ya mafuta, na bidhaa hizi zote pia huchanganywa na kila mmoja.

Mafuta yasiyotumiwa hutenda tofauti kwa mwili - chanzo cha asidi ya mafuta yasiyotumiwa, faida ambazo wengi wamesikia leo. Asidi hizi huboresha muundo wa kuta za mishipa ya damu, kusaidia utendaji wa mfumo wa kinga, kuzuia cholesterol kujilimbikiza mwilini, kushiriki katika muundo wa homoni muhimu na kufanya "vitendo" vingine vingi ambavyo hutupatia uzuri na afya. miaka mingi. Bila asidi ya mafuta isiyojaa, kimetaboliki ya kawaida haiwezekani, na utando wa seli hauwezi kuunda bila wao - mtu atabaki "mboga", asiye na uwezo wa maisha ya kawaida.

Asidi ya Mafuta ya Omega-9 - Asidi ya Oleic

Wataalam wa lishe na madaktari kawaida huzungumza juu ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated kama muhimu zaidi kwa mwili wetu, lakini mara nyingi zaidi juu ya vikundi viwili - Omega-3 na Omega-6, lakini asidi ya mafuta ya Omega-9 haijatajwa mara chache - labda kwa sababu Omega-3 Tunahitaji zaidi. asidi ya mafuta. Tunahitaji pia Omega-9, ni kwamba kikundi hiki cha mafuta yasiyotumiwa kimesomwa kidogo kuliko wengine, lakini kwa asili mafuta kama haya yameenea sana - pia huitwa asidi ya oleic. Asidi ya mafuta ya Omega-9 hufyonzwa kwa urahisi zaidi kuliko Omega-6 na 3, ingawa mwisho huo unachukuliwa kuwa muhimu zaidi kwa afya.

Asidi ya oleic inapatikana wapi?

Asidi ya oleic ni monounsaturated na hufanya sehemu kubwa katika mafuta mbalimbali ya wanyama- hadi 40%, na katika mafuta ya mboga - karibu yote, inaweza kuwa hadi 30% - kwa wastani, lakini katika mafuta - "bikira ya ziada" maudhui yake yanaweza kufikia hadi 80% na zaidi. Kuna mengi ya asidi hii katika siagi ya karanga. Ingawa asidi ya oleic sio muhimu na mwili unaweza kuizalisha yenyewe, inapatikana vizuri kupitia chakula. Bidhaa zinapaswa kuchaguliwa ambazo zina katika fomu ya urahisi. Hizi ni, kwanza kabisa, mafuta ya mboga: pamoja na yale yaliyotajwa, alizeti, almond, mahindi, flaxseed, sesame, rapeseed, hemp, soya (na tofu - bidhaa iliyofanywa kutoka kwa soya); nyama ya ng'ombe na mafuta ya nguruwe - yana hadi 44-45%; mafuta ya mfupa na mafuta ya cod. Omega-9 pia hupatikana katika nyama ya nguruwe na kuku.

Mafuta ya mboga, ambayo yana asidi nyingi ya oleic, hupunguza oksidi, ikiwa ni pamoja na joto la juu - asidi ya mafuta ya monounsaturated ni imara kwa joto la juu - hivyo ni nzuri kwa kukaanga au kuongeza chakula cha makopo.

Kitendo na umuhimu wa asidi ya mafuta ya Omega-9

Inaaminika kuwa asidi ya mafuta ya Omega-9 haiathiri kiwango cha cholesterol katika damu - haizidishi au kuipunguza, lakini kwa sababu ya utulivu wao wa kemikali, huzuia malezi ya amana za cholesterol kwenye mishipa ya damu, na hivyo kuzuia hatari sana. magonjwa - atherosclerosis, thrombosis, nk. Kwa hivyo, katika ukanda wa Mediterania, ambapo kwa jadi mafuta mengi ya mizeituni na mizeituni, parachichi na karanga mbalimbali hutumiwa, watu wana uwezekano mdogo wa kuteseka na magonjwa ya moyo na mishipa, kisukari na saratani - bidhaa hizi zote zina mengi. Asidi ya mafuta ya Omega-9.

Asidi ya oleic inazuia ukuaji wa saratani- hii imethibitishwa na wanasayansi wa Marekani. matokeo ya utafiti uliofanywa katika moja ya kifahari zaidi taasisi za elimu Chicago - Chuo Kikuu cha Northwestern, ilionyesha kuwa asidi ya oleic iliyo katika mafuta ya katani hukandamiza uzazi seli za saratani, kuzuia moja ya jeni hai ya saratani ya matiti, inayojulikana kwa "uovu" wake zaidi kuliko wengine.

Ikiwa mwili hauna asidi ya mafuta ya Omega-9 ya kutosha, basi mtu huanza kujisikia udhaifu, ambayo inaonekana kuwa haina sababu; hupata uchovu haraka chini ya mizigo ya kawaida - mara nyingi hii inaisha katika mashambulizi ya moyo, isiyoeleweka kwa madaktari; mchakato wake wa digestion unasumbuliwa na kuvimbiwa huonekana; nywele na ngozi huanza kukauka, na misumari huanza kuvua na kuvunja; utando wa mucous hukauka - kinywani, machoni; Kwa wanawake, uke huwa kavu sana. Aidha, zilizopo magonjwa ya moyo na mishipa, hupanda shinikizo la damu, viungo huanza kuumiza - arthrosis na arthritis hutokea; kinga "huanguka" - mtu mara nyingi hupatwa na homa na hushambuliwa na maambukizo yoyote; Kumbukumbu huharibika, kutokuwa na akili na unyogovu huonekana, na unyogovu hutokea. Madaktari mara chache hugundua sababu halisi magonjwa bila kujua jinsi ya kuyabeba vipimo maalum, na kuendelea kumtendea kwa ukaidi mtu kwa magonjwa yanayojitokeza, bila kuelewa kwa nini matibabu hayafanyi kazi.

Wakati huo huo, tafiti zilizofanywa na wanasayansi katika nchi zilizoendelea mara nyingi zinaonyesha nini husababisha wengi wa moyo na patholojia nyingine - kwa mfano, oncology na kuvimba, kisukari na fetma. Wakati vikundi vya Eskimo vilichunguzwa huko USA, ambao lishe yao huwa juu ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated kila wakati, pamoja na Omega-9, iliibuka kuwa wanaugua magonjwa kama hayo mara 10 mara chache kuliko Wamarekani "waliostaarabu" ambao hutumia mara kwa mara vyakula vilivyosafishwa, nusu. - bidhaa za kumaliza na chakula cha haraka.

Wajapani pia wanakabiliwa na magonjwa haya mara nyingi zaidi kuliko Wamarekani, kwa vile wanakula samaki na dagaa nyingi: nyama, hasa nyama ya mafuta, ni nadra katika chakula cha Kijapani. Utafiti pia umeonyesha kuwa asidi ya mafuta ya Omega-9 inaweza kutibu psoriasis na arthritis kutokana na athari zao za kupinga uchochezi.

Kwa kuwa asidi zisizojaa mafuta ni sehemu ya seli zote, haiwezekani kufikiria maisha na utendaji wa mwili bila wao. Katika magonjwa ya uchochezi kuchukua dozi kubwa ya asidi isokefu mafuta kwa kiasi kikubwa kasi ya matibabu; wanawake wanapaswa kukumbuka kuwa sio tu elasticity ya kuta za mishipa ya damu, lakini pia elasticity ya ngozi inategemea asidi hizi - vitu hivi hutusaidia kudumisha ujana kwa muda mrefu.

Pia ni muhimu kwamba kwa msaada wao unaweza kwa miaka mingi msaada uzito wa afya: asidi ya mafuta ya monounsaturated kudumisha hali bora ya utando wa seli, hivyo homoni na virutubisho kupita kwa uhuru ndani ya seli, na hivyo kuboresha unyeti wa insulini na kuongeza kasi ya kuchoma mafuta. Mbegu za ufuta, malenge na mbegu za alizeti, karanga - hazelnuts, pistachios, pecans na almonds, korosho, walnuts, Australia na wengine, zina mafuta mengi ya Omega-9 - inatosha kula wachache wa karanga kila siku ili kupata. kawaida ya kila siku mafuta haya.

Saladi inapaswa kukaushwa na mafuta ya mboga, na ikiwezekana mafuta yasiyosafishwa - basi utafaidika sio tu na mafuta, bali pia kutoka kwa vitamini na madini yaliyomo. mboga mbichi- inajulikana kuwa vitamini vyenye mumunyifu bila mafuta haziingiziwi, lakini "hutolewa" tu kutoka kwa mwili.

Usitumie mayonesi, ingawa inaonekana kuwa ya kitamu zaidi na rahisi zaidi: katika wauzaji hao ambao huuzwa katika maduka makubwa mengi, karibu hakuna viungo vya "mayonnaise" ya asili - viini mbichi halisi, mafuta ya mizeituni na asili. maji ya limao. Unaweza, kwa kweli, kutengeneza mayonesi mwenyewe, ikiwa sio mvivu sana, na kuweka viungo halisi ndani yake - basi saladi itakuwa na afya njema, ingawa mavazi ya msingi ya mafuta bila mayai bado yanafaa.

Asidi ya mafuta ya Omega-9 kupita kiasi mwilini

Je, ziada ya asidi ya mafuta ya Omega-9 inatishia afya zetu? wengi zaidi vyakula vyenye afya Ikiwa wananyanyaswa, huwa na madhara, kwa hivyo hakuna haja ya "kunyongwa" kwenye aina moja ya mafuta, ukizingatia kuwa ni kamili - mafuta yote ya asili, asili ya mimea na wanyama, yanapaswa kuwepo kwenye chakula, lakini wanapaswa. zitumike kwa viwango vinavyokubalika. Katika kesi hii, huwezi kudumisha afya yako tu, lakini pia uondoe magonjwa sugu ambayo yamekutesa kwa miaka mingi.