Mint ni ya thamani sana na mmea muhimu, ambayo ilitumiwa na mwanadamu katika nyakati za kale. KATIKA ulimwengu wa kisasa ni katika mahitaji katika dawa, kupikia, na manukato. Nakala hiyo hutoa habari juu ya aina gani za mint zipo, na hutoa habari fupi kuhusu baadhi yao.
Ulijua? Kulingana na hifadhidata ya Orodha ya Mimea, jenasi ya Mint ni ya familia ya Lamiaceae na ina spishi 42 na mahuluti.
Majina mengine ya mint hii ni: mint ya asali, kiatu cha asali, keki ya asali, zeri ya limao. Ingawa si ya jenasi Mint, ni ya familia moja. Ina ladha ya kuburudisha ya limau. Inatoka kwa Ulaya ya Kusini, Mediterania.
Inachukuliwa kuwa moja ya mimea yenye thamani zaidi. Inathaminiwa kwa kiwango cha juu sifa za ladha Na mali ya dawa, ina idadi kubwa ya vitamini C, carotene, mafuta muhimu. Imekuwa ikilimwa kama mmea wa asali kwa karne nyingi. Ni ya kudumu, blooms katika majira ya joto, matunda huiva katika vuli.
Kuzungumza kuhusu zeri ya limao, mtu hawezi kupuuza maelezo ya mmea. Urefu wake ni kutoka cm 30 hadi 1 m 20. Shina ni imara, matawi, tetrahedral, pubescent na nywele fupi. Majani ya petiolate, pubescent ni ovoid, rangi ya kijani kibichi, iko kinyume, na ina denticles kando. Pedicels ni maua mafupi, nyeupe-nyeupe au zambarau nyepesi (kutoka 6 hadi 12) ziko kwenye axils ya majani ya juu. Matunda makubwa, nyeusi, yenye kung'aa hubaki yanafaa kwa kupanda kwa miaka 2-3.
Mint iliyotengenezwa nyumbani
Mint iliyotengenezwa nyumbani - vinginevyo mnanaa wa ndani, mti wa nondo, plectranthus au ua wa spur. Pia mwakilishi wa Yasnotkovyh, lakini sio wa jenasi ya Mint. Ni mmea wa kila mwaka au wa kudumu wa kijani kibichi kila wakati. Kwa asili inakua katika hali ya hewa ya kitropiki na ya chini. Kwa uangalifu sahihi inaweza kuishi kwenye dirisha lako hadi miaka 5.
Inaweza kuwa kichaka, kichaka au mimea. Majani ya mint ya nyumbani yana mafuta muhimu ambayo huipa harufu ya kupendeza. Inatumika kwa ajili ya mapambo, madhumuni ya dawa, kupikia (kama kitoweo cha mboga za majani na mizizi), inaaminika kuwa harufu ya mmea inaweza kufukuza wadudu kama nondo, mbu, nk.
Inakua kutoka cm 30 hadi 150. Shina za tetrahedral zinaweza kuwa na pubescence au kuwa wazi. Majani ni elliptical, ovate na pande zote katika sura, kupangwa kinyume, katika msalaba. Maua madogo yenye majani ya bract hukusanywa katika inflorescences ya mwavuli. Matunda yana karanga 4.
Mimea ya menthol ni aina ya peppermint, lakini, tofauti na hiyo, ina kiasi kikubwa cha menthol. Ina harufu kali, kali, inayoendelea na upinzani wa juu kwa wadudu na magonjwa. Aina hii ina ugumu mzuri wa msimu wa baridi.
Inayo eneo kubwa la mahitaji - kutoka kwa cosmetology hadi kupikia, hutumiwa kama dawa ya kuzuia uchochezi, wakala wa choleretic kwa matibabu ya bronchitis, inaboresha digestion. Menthol mint hutumiwa wote kama viungo na hata kutengeneza mojitos.
Inafikia kutoka 30 hadi 65 cm kwa urefu (kulingana na taa ya eneo hilo). Shina ni giza, sawa, yenye nguvu. Majani yana rangi ya kijani kibichi, hukua hadi 5-7 cm kwa urefu na 1.5-2 cm kwa upana, umbo la mviringo, iliyokunwa kidogo. Maua hutokea katikati ya Julai - mapema Agosti. Maua madogo, ya zambarau hukusanywa katika inflorescences.
Ulijua?Jina la jenasi Mint linatokana na jina la nymph Menta (Minta, Mintha). Kulingana na hadithi ya Uigiriki, alikuwa mpenzi wa mungu wa Hadesi ya chini na aligeuzwa kuwa nyasi yenye harufu nzuri na mkewe Persephone.
Peppermint ni aina maarufu na ya kawaida ya mint. Hii ni matokeo ya mseto kati ya mint ya bustani na mint ya maji. Pia hutumiwa katika kupikia, pharmacology na dawa. Ni mmea wa thamani wa asali. Haikua katika asili. Ina ladha kali ya majani, ndiyo sababu ilipata jina lake. Inatumika katika dawa za watu na ndani pharmacology ya kisasa. Contraindicated kwa watu wanaosumbuliwa na chini shinikizo la damu Na mishipa ya varicose mishipa
Peppermint ni mmea wa kudumu wa herbaceous; maelezo yake ni rahisi sana. Shina mashimo, iliyosimama, yenye matawi hukua kutoka cm 30 hadi 1 m kwa urefu. Wao ni wazi na pubescent (nywele ni chache na fupi, zimesisitizwa pamoja).
Majani ya mviringo ni ya ovoid, yanakua kinyume, yanavuka. Petioles ni fupi. Msingi ni umbo la moyo, makali yamepigwa kwa kasi. Maua madogo, ya rangi ya zambarau au ya rangi ya hudhurungi hukusanywa katika mizunguko ya nusu juu ya shina. Maua huanza mwishoni mwa Juni na hudumu hadi Septemba. Matunda yenye karanga 4 hutolewa mara chache.
Ikiwa tunazungumza juu ya aina gani ya mint kuna, badala ya peppermint yenye sifa zinazofanana, basi spearmint iko karibu sana nayo katika suala la usambazaji na matumizi. Anaitwa pia curly, spicate, Ujerumani, bustani, spring, mint.
Ina linalool na carvone, ambayo inatoa harufu kali na ladha maalum, lakini ina karibu hakuna menthol, na kwa hiyo aina hii haina ladha ya baridi. Mafuta muhimu ya peppermint yana thamani ya juu kuliko mafuta peremende. Mbali na dawa na kupikia, hutumiwa katika utengenezaji wa sabuni, tumbaku na tasnia ya confectionery.
Inahusu mimea ya kudumu ya herbaceous. Urefu - cm 80-90. Shina nyingi zimesimama, wazi. Majani hukua kinyume, yana umbo la mstatili, yamekunjamana na kujikunja, na yana kingo zenye mikunjo. Wao ni wazi kwa juu, na kuna nywele chache kando ya mishipa upande wa chini. Maua ya kawaida, ya mauve, yenye pedicels fupi sana, hukusanywa katika inflorescences na iko mwisho wa shina. Blooms kuanzia Juni hadi Septemba. Mbegu hukomaa mnamo Oktoba.
Muhimu!Mifuko ya karatasi au turubai au mifuko inafaa zaidi kwa kuhifadhi spearmint na inapaswa kuwekwa mahali pa baridi, giza na kavu.
Minti ya Kikorea, pia huitwa rugosa polygonum au lofant ya Tibet, pia ni ya familia ya Lamiaceae, lakini si ya jenasi ya Mint. Nchi - Asia ya Kaskazini. Inakua kama mmea wa mapambo, viungo na dawa.
Ina mali ya kuimarisha na kurejesha upya, normalizes shinikizo la damu. Imejumuishwa katika dawa zinazoboresha utungaji wa damu na hutumiwa kwa magonjwa ya chombo mfumo wa kupumua, kupambana na magonjwa ya ini. Inazingatiwa moja ya aina bora mint kwa athari ya upole na ya kudumu mfumo wa kinga mtu. Kwa sababu hii, ginseng inafurahia sifa ya mpinzani anayestahili Mashariki. Mafuta muhimu ya mint ya Kikorea ina mali ya baktericidal.
Hii ni kichaka cha kudumu. Inakua hadi m 1. Shina ni erect, tetrahedral. Majani ya petiole ni urefu wa 10 cm na yana umbo la mviringo na kingo zilizochongoka. Maua ya tubular ya bluu-zambarau au nyeupe zilizokusanywa katika inflorescences spike-umbo. Wanachanua mnamo Julai-Septemba. Ina harufu kama mint, anise na oregano kwa wakati mmoja. Matunda huiva mnamo Septemba. Aina hii ni sugu kwa msimu wa baridi, hustahimili theluji hadi -15 ° C.
Budra ivy, au dognip, magpie- ni ya kudumu, yenye harufu nzuri sana; mmea wa herbaceous, sio wa jenasi ya Mint, lakini pia kutoka kwa familia ya Lamiaceae. Inakua katika Eurasia, katika maeneo ya hali ya hewa ya joto. Ladha ni chungu, inawaka. Inahusu mimea ya asali, dawa (inayotumiwa sana kama wakala wa kupambana na uchochezi, choleretic, uponyaji), inayotumiwa katika utengenezaji wa vinywaji vya tonic.
Inakua si zaidi ya cm 40. Shina ni kutambaa, tupu au kufunikwa na nywele fupi, kutoka urefu wa 20 hadi 50. Shina ni nyingi na mizizi. Majani yenye petioles ndefu (chini ya jani iko, tena petiole yake) ina sura ya figo au mviringo-reniform, iko kinyume. Imekusanywa katika vikundi vya maua madogo 3-4 yana rangi ya zambarau au lilac-bluish. Wanachanua hadi katikati ya majira ya joto. Matunda ni kahawia, hadi 2 mm kwa urefu.
Ulijua?Mmea wa mint hutumiwa ndani Dawa ya Kichina kwa miaka elfu kadhaa kama anti-uchochezi, carminative, choleretic, diaphoretic, deodorant na anesthetic ya ndani, na mafuta ya mint inapendekezwa kwa kuosha macho.
Paka) ni wa jenasi Catnip, si Mint, lakini familia moja. Ina harufu kali, ya kipekee ya limau ambayo huvutia paka (shukrani kwa mafuta muhimu ya nepetalactone). Huchagua maeneo ya misitu, nyika, maeneo ya taka, miteremko, kando ya barabara.Mara nyingi hupandwa katika maeneo ya apiary, kwa kuwa ni mmea wa thamani wa asali. Pia hutumika katika kutengeneza manukato, kutengeneza sabuni, uzalishaji wa confectionery na, bila shaka, katika dawa. Inatumika sana kwa magonjwa njia ya utumbo, maumivu ya kichwa, magonjwa ya ngozi, hysteria, uchovu. 
Huyu ni mwakilishi mwingine wa kudumu wa mimea. Inakua kutoka cm 40 hadi 1 m kwa urefu. Mizizi ni miti, matawi. Shina ni imara na imara. Majani ya pubescent, yenye sura ya triangular-ovate, yenye meno makubwa kando na ncha kali, yana msingi wa moyo. Maua nyeupe-nyeupe (madoa ya zambarau au violet iko mdomo wa chini) hukusanywa katika miavuli tata ya nusu mwishoni mwa shina, maua mwezi Juni-Julai. Matunda ya mviringo laini Brown huiva katikati ya majira ya joto.
au meadow, pia huitwa mwitu- mwakilishi wa jenasi ya Mint. Eneo la kukua: Ulaya, Asia ya Kati na Magharibi, Caucasus, sehemu ya India na Nepal. Inapendelea kingo za mito na vyanzo vingine vya maji, malisho yenye unyevunyevu, mashamba na maeneo yenye kinamasi. Yeye haitaji utunzaji wowote.
Hasa mafuta muhimu na harufu kali na ladha ya uchungu ina menthol na terpenes mbalimbali. Imethibitishwa kwa majaribio kuwa kuvuta pumzi ya harufu ya mint siku nzima hupunguza ulaji wa kalori kwa 1800 kcal / siku. Kutumika katika kupikia, dawa (katika matibabu ya bloating, gastritis, ikiwa asidi imeongezeka, magonjwa ya ini). Poda hutumiwa kama antiemetic.
Nyasi za kudumu. Inaweza kuwa 15 au 100 cm kwa urefu. Rhizome inatambaa. Shina zenye matawi zimesimama, lakini kwa kawaida huwa zimesujudu. Majani yanaweza kuwa ovate, oblong-elliptic au oblong-ovate. Imeelekezwa juu. Maua ya lilac au rangi ya lilac-pink kwenye pedicels ni umoja katika uongo, whorls spherical. Blooms kuanzia Juni hadi Oktoba. Matunda yanajumuisha erems 4 laini. Uvunaji wake hutokea Agosti-Oktoba.
Mint ya curly
Spearmint ni mojawapo ya majina ya spearmint, ambayo yaliandikwa hapo juu.
Inapatikana katika Afrika, Asia, na karibu Ulaya yote. Eneo la maombi ni sawa na la wawakilishi wengine wa jenasi, pamoja na uzalishaji wa jibini la kijani. Ina harufu ya kupendeza. Sehemu kuu ya mafuta muhimu ni pulegone; pia ina carvacrol, menthol, nk.
Mint ya majani marefu ni tajiri asidi ascorbic.Ina upinzani mzuri wa baridi. Kudai juu ya unyevu na taa. Kuenezwa na rhizomes.
Muhimu!Ili kutumia kama mmea wenye harufu nzuri, mint hii inapaswa kukusanywa kabla ya maua na mara kwa mara tu katika kipindi hiki.
Muonekano laini wa laini, hadi urefu wa 75 cm. Shina za tetrahedral ni zenye nguvu, zimepungua kidogo, zina matawi. Mizizi ya kutambaa. Majani yaliyochongoka, ya pubescent yana rangi ya kijivu, umbo la lanceolate au ovate-mviringo, yana uso wa kuhisi laini na kingo zilizochongoka. Maua madogo hukusanywa katika racemes whorled inflorescences na kuwa na rangi ya zambarau au rangi ya lilac. Inatoa maua mnamo Julai-Agosti na huzaa matunda mnamo Agosti-Septemba.
Tangawizi au nyembamba- mint ya kudumu ya mimea. Inapatikana kwa asili huko Misri, Ulaya ya Kusini-mashariki na Asia ya Magharibi. Haina athari ya baridi. Kulingana na ushauri dawa za jadi, kutumika kwa kuvimba kwa njia ya utumbo. Inatumika, haswa, kupambana na gesi tumboni na kama sedative.
Tetrahedral, moja kwa moja, yenye matawi mashina kutoka cm 30 hadi 1 m juu yana majani mazito. Mizizi ni ya usawa na imeendelezwa vizuri. Majani kwenye petioles fupi, 8 cm × 2 cm, iliyoelekezwa mwishoni. Umbo ni vidogo-ovoid. Shukrani kwa rangi yake ya manjano-kijani, mint ya tangawizi pia hupandwa kama mmea wa mapambo. Maua madogo, yaliyokusanywa katika whorls ya uongo, huunda inflorescences ya umbo la spike ya rangi ya rangi ya zambarau au ya rangi ya zambarau. Wanachanua kutoka Juni hadi Oktoba. Matunda hutolewa mara chache.
mmea wa mint ya chokoleti - tofauti ya awali ya peppermint. Inaenea haraka na hukua katika maeneo yenye unyevunyevu. Inapendelea udongo mwepesi. Mkali kabisa. Inahitaji utunzaji mdogo. Ina ladha ya kupendeza na harufu tamu. Inastahimili wadudu, magonjwa na baridi kali. Inapowashwa vizuri, majani hugeuka rangi ya zambarau ya kipekee. Imekua kama mmea wa mapambo, kama viungo na misa sifa muhimu, kutumika katika sekta ya confectionery na dawa.
Shina mnene huonekana kama kichaka kilichoshikana kinachoenea hadi urefu wa sentimita 40. Rhizome ina matawi mengi. Shina ni sawa, tetrahedral, imara. Majani ya serrated yana sura ya pande zote, yenye mshipa, yana ncha kali, sawa na majani ya mint, hukua kinyume, kinyume chake. Maua madogo meupe hukusanywa katika panicles na iko kwenye axils ya majani. Maua hutokea mwanzoni mwa Agosti.
pennyroyal au mint flea, inahusu mimea ya kudumu jenasi ya Mint. Huko Uropa, inakua karibu kila mahali; inaweza pia kupatikana katika Caucasus, Turkmenistan. Asia ya Mashariki, Afrika Kaskazini. Mafuta muhimu ya mende hujumuisha 95% ya pulegone na pia ina menthol na limonene. Kwa sababu ya hii, hutumiwa katika utengenezaji wa parfymer, confectionery, na canning.
Dawa ya jadi hutoa mmea huu na antiseptic, abortifacient, mali ya uponyaji wa jeraha na inapendekeza kwa matibabu ya kikohozi cha mvua. pumu ya bronchial, hysteria.
Urefu wa pennyroyal ni kutoka cm 20 hadi 60. Shina ni matawi na nywele chache. Majani ya petioles yana urefu wa 1 cm, umbo la kabari chini, na yana umbo la mviringo au mviringo. Maua ya rangi ya zambarau na bomba nyeupe, iliyotengenezwa katika pete mnene za sura ya karibu ya spherical. Wanachanua katikati ya majira ya joto. Matunda yenye kung'aa, kahawia na ovoid huiva mwishoni mwa msimu wa joto - vuli mapema.
Hizi ni aina chache tu za mint zilizo na picha na maelezo kwa kila jina. Kama unaweza kuona, mimea hii ya ajabu ina sifa nyingi za manufaa, na kila mtu anaweza kuchagua moja ambayo inafaa mahitaji yao.
Je, makala hii ilikusaidia?
Asante kwa maoni yako!
Andika katika maoni ni maswali gani ambayo haujapata jibu, hakika tutajibu!
Unaweza kupendekeza nakala hii kwa marafiki zako!
Unaweza kupendekeza nakala hii kwa marafiki zako!
900
mara moja tayari
kusaidiwa
Je! ungependa kujifunza jinsi ya kutengeneza cocktail ya Mojito? Historia ya cocktail maarufu ya Mojito Mojito (kiume, Kihispania: Mojito) ni cocktail kulingana na ramu mwanga na majani ya mint. Kuna aina 2 za mojito: pombe ya chini na isiyo ya pombe. Ikitokea kisiwa cha Cuba, ikawa maarufu nchini Marekani katika miaka ya 1980. Kuna nadharia kadhaa juu ya asili ya jina "Mojito". Mmoja anasema kwamba neno hilo linatokana na Kihispania. Mojo (moho, mojito - diminutive). Mojo ni mchuzi unaoaminika kuwa asili ya Cuba na Canary, kwa kawaida huwa na vitunguu saumu, pilipili, maji ya limao, mafuta ya mboga, kijani. Mwingine anadai kuwa mojito ni mojadito iliyorekebishwa (Kihispania: Mojadito, d. kutoka mojado), ambayo inamaanisha "unyevu kidogo." Kwa kawaida mojito huwa na viungo vitano: ramu, sukari, chokaa, maji ya soda na mint. Mchanganyiko wake wa machungwa tamu na kuburudisha na mint, ambayo inaweza kuwa imeongezwa kwenye ramu ili "kufunika" nguvu ya mwisho, ilifanya cocktail hii kuwa mojawapo ya vinywaji maarufu zaidi vya majira ya joto. Jinsi ya kutengeneza Mojito nyumbani. Katika kioo kirefu, ponda sprig ya mint na sukari. Punguza chokaa tamu kwenye glasi na mikono yako na uweke peel kwenye glasi. Jaza glasi na barafu iliyokandamizwa, mimina ndani ya ramu na koroga hadi ukungu wa glasi. Juu juu na maji ya soda, kupamba na mint na kutumika kwa majani. Sio kila aina ya mint itachanganya kwa usawa na viungo vingine. Wengi aina zinazofaa- peremende (Mentha piperita), ambayo ina harufu iliyotamkwa ya menthol na ladha ya baridi (mint ya aina hii inauzwa katika maduka makubwa). Katika bustani na bustani eneo la kati Huko Urusi, aina ya kawaida ya watermint (Mentha aquatica) haina harufu kali na ladha ya kuburudisha. Njia ya pili ya kuandaa Mojito nyumbani (kama inafanywa Cuba). Mimina sukari kidogo ya miwa kwenye glasi (karibu kijiko kimoja cha kijiko), mimina maji ya limao kwenye vidole viwili (!), ongeza matawi kadhaa ya peremende, ukichochea, ongeza maji na ramu nyeupe ya Cuba ya miaka mitatu. Weka chini ya majani na mojito iko tayari. Viungo vinavyohitajika"Mojito" - pombe: Ramu nyeupe 50 ml Siri ya sukari 15 ml Soda 100 ml Chokaa 1/3 pcs Mint 5 g Barafu iliyosagwa 250 g "Mojito" - mapishi yasiyo ya pombe: Siri ya sukari 15 ml Maji ya soda 150 ml Chokaa 1/3 pcs Mint 5 g Barafu iliyosagwa 250 g Vifaa vya lazima Highball Mudler Cocktail kijiko Majani Nzuri kwako. Mint ni mmea muhimu sana kwa wanadamu. Peppermint ina mafuta muhimu (2.5%), sehemu kuu ambayo ni menthol, ambayo huamua ladha ya mint, pamoja na vitu vingine - esters, felandrene, pinene, jasmon, piperitone, mentofuran, nk. Imejumuishwa katika muundo wake tanini, flavonoids, uchungu. Menthol hubadilisha mint kuwa mmea wa kuua bakteria. Peppermint ina analgesic pamoja na mali ya vasodilating. Mafuta ya peppermint yanajumuishwa katika mengi dawa za dawa: matone ya mint, dawa za tumbo, marhamu mbalimbali. Peppermint inaboresha digestion, huondoa kichefuchefu, ina mali ya choleretic, kutumika kwa pumu, gesi tumboni. Decoctions ya mint hulewa kama sedative michakato ya uchochezi katika bronchi, mapafu, na pia katika moyo na mishipa; magonjwa ya uzazi. Mint hutumiwa kama tonic tiba ya moyo, ambayo huondoa palpitations, huchochea shughuli za moyo na mzunguko wa damu, na pia ina mali ya diaphoretic. Mint hutumiwa kupambana na homa na homa. Sifa za kustarehesha na za kuzuia uchochezi za mint huifanya kuwa dawa bora ya maumivu na tumbo kama vile maumivu ya tumbo, colic, bloating, kiungulia, indigestion, hiccups, maumivu ya kichwa, kipandauso, kichefuchefu na ugonjwa wa mwendo. Tannins zilizomo kwenye mint hulinda matumbo kutokana na kuwasha, ambayo ni muhimu sana kwa kutuliza maumivu wakati wa kuhara, kupambana na kuvimbiwa. ugonjwa wa kidonda. Uchungu wa mint huchochea ini na kibofu nyongo Kwa hiyo, hutumiwa kusafisha ini na kuondoa mawe kutoka kwenye kibofu cha nduru. Kila la heri
Mojito inaweza kuitwa salama kinywaji bora kwa majira ya joto. Inaburudisha kikamilifu, inatia sauti, na inatia nguvu mwili na roho. Lakini hapa kuna kitendawili: na mwanzo wa siku za baridi, cocktail hii haipotei kutoka kwa chakula cha binadamu, lakini inapita vizuri katika toleo la pombe, ambalo huwasha joto na kuinua hisia.
Ili kujaribu, huna haja ya kutafuta cafe na bartender mwenye ujuzi na kulipa pesa za ziada, kwa sababu unaweza kupika. mojito nyumbani haraka sana na rahisi.
Viungo Kuu
Jogoo wa mojito, kama mwanamke asiye na akili, haivumilii mabadiliko yake muundo wa classical na bidhaa zenye ubora wa chini.
Tunakualika ujitambulishe na sehemu kuu na utathmini umuhimu wao wa kupata kinywaji kizuri:
- Rum ni kiungo muhimu zaidi katika toleo la pombe la mojito, ambalo linahitaji kuchukua mtazamo wa makini kwa uchaguzi wake. Ni muhimu kuzingatia kwamba hii ni mojawapo ya hali ambazo bei haijalishi. Ndiyo, ramu za giza za gharama kubwa ni za kitamu sana, lakini hazistahili kufanya mojito. Mwisho hupendeza zaidi na ramu nyeupe ya bajeti ya kawaida. Na ingawa haiwezi kujivunia miaka mingi ya kuzeeka, ladha tajiri na harufu ya kuvutia sana, lakini chaguo bora huwezi kupata moja kwa Visa;
- Mint ni kiungo muhimu sawa, bila ambayo hakuna kichocheo kimoja cha mojito isiyo ya pombe au kichwa inaweza kufanya. Mboga huu hutoa kinywaji ladha ya kupendeza na harufu, huijaza na safi na inatoa athari ya baridi. Ni shukrani kwa mwisho kwamba jogoo hili ni la kupendeza kuonja siku za joto za kiangazi na jioni ngumu. Mint ya kawaida haifai kwa kutengeneza mojito asili. Unapaswa kutumia tu nafaka za pilipili zilizo na menthol. Ni hii ambayo inatoa hisia ya baridi na upya. Majani tu huwekwa kwenye kioo yenyewe, kwa vile shina ni uchungu na kuharibu ladha nzima. Ikiwa huna mint mkononi, jisikie huru kutumia syrup ya mint;
- Mara chache, hata mapishi ya kigeni ya mojito yanakamilika bila chokaa, uwepo ambao hakuna limau inaweza kuchukua nafasi. Mwisho hubadilisha sana ladha ya kinywaji, na sio zaidi upande bora. Chagua tu matunda safi na ya hali ya juu ambayo yana ngozi mnene, yenye kung'aa na ya manjano-kijani;
- Hakuna kichocheo cha mojito isiyo ya ulevi au pombe inayotengenezwa bila barafu. Zaidi ya hayo, ni vyema kutumia barafu iliyokandamizwa badala ya vipande vya maji yaliyogandishwa. Funga vipande vya barafu kwenye karatasi safi na uivunje kwa chupa au pini ya kusongesha. Wakati wa kuandaa barafu, kumbuka kuwa kiungo hiki kinachukua kila kitu kikamilifu harufu ya kigeni. Kwa hiyo, fungia maji mara moja kabla ya kufanya mojito, na ufunika mold na kifuniko au mfuko.
Teknolojia ya kupikia
Kabla ya kuandaa mojito, hakikisha una viungo vyote. Baridi soda na kuandaa barafu. Kumbuka, licha ya uzuri na utofauti wa jogoo hili, ni rahisi sana kutengeneza na mchakato mzima hauchukua zaidi ya dakika 10.
Kwa hivyo, mlolongo wa udanganyifu ni kama ifuatavyo.
- Vunja majani ya mint na uwaweke kwenye glasi;
- Ongeza kijiko kimoja cha sukari ya kahawia huko;
- Kutumia chokaa, saga kwa upole mint na sukari. Hii inahitajika ili kuangazia mafuta muhimu, ambayo itatoa kinywaji hicho harufu ya kipekee na ladha;
- Kata chokaa ndani ya vipande 8, itapunguza juisi kutoka kwa 4, kutupa kipande kimoja kwenye kila kioo na saga kila kitu tena na chokaa hadi sukari ya granulated itafutwa kabisa;
- Mimina 50 ml ya ramu ndani ya vyombo, changanya kila kitu tena;
- Mimina barafu iliyokandamizwa kwenye glasi zote, kisha ujaze na soda iliyopozwa.
Sasa kinywaji maarufu cha Cuba ni tayari, ambacho kinahitaji tu kupambwa na vipande vilivyobaki vya chokaa, sprig ndogo ya mint na majani mazuri.
Tofauti zinazowezekana za cocktail
Kichocheo cha classic cha mojito kinaendelea na metamorphosis kuhusu kiasi cha vipengele kuu na uingizwaji wao na bidhaa nyingine. Kwa mfano, ramu inabadilishwa kwa mafanikio kabisa na vodka, ambayo inatoa kinywaji kipya na ladha ya kuvutia, wakiiba noti za rum zenye viungo.
Utapenda kichocheo hiki cha cocktail isiyo ya kileo ya Cuba. wapinzani wakali pombe au wale ambao wanapaswa kuacha kunywa kutokana na mstari wao wa kazi au hali ya afya. Katika hali kama hizo, vodka au ramu inabadilishwa na juisi ya apple, syrup ya matunda na beri, jordgubbar safi, currants au raspberries, iliyosafishwa kwenye blender pamoja na majani ya mint.
Unaweza kutoa glasi ya kinywaji sura ya kuvutia zaidi ikiwa unatupa matunda machache ndani yake na kupamba kingo za glasi.
Tafadhali" ni maneno maarufu zaidi (baada ya "leta bili") katika mikahawa, maduka ya kahawa na baa katika majira ya joto. Visa hivi vya kuburudisha na tofauti zake nyingi hupendeza hata vichwa vya moto zaidi wakati wa msimu wa joto zaidi.
Kutoka kwa maharamia Drake hadi mzee Ham
Kama kinywaji chochote cha kujiheshimu, mojito ina historia ya uumbaji, na hata zaidi ya moja.
Wanasema, kwa mfano, kwamba toleo la "haramia" la mojito tukufu chini ya jina la giza "El Draque" (Dragon) ni la Francis Drake mwenyewe. Pirate maarufu alitumia mbinu za kibabe kuchanganya yo-ho-ho na ramu,
Mnanaa na chokaa na kunywa chini ya kipapa Jolly Roger. Kulingana na toleo moja la shaka, mint iliongezwa na mbwa mwitu mkali wa baharini ili kupunguza ladha
("Na si zaidi ya huduma mbili, filibusters wapenzi - utakuwa na kichwa asubuhi, lakini tuna bweni iliyopangwa"). Kulingana na mwingine, inakubalika zaidi -
hutumika kuzuia kipindupindu. Kwa kuwa mhudumu wa baa ya maharamia mara nyingi alitembelea Cuba, kinywaji hicho hivi karibuni kilipata umaarufu mkubwa huko.
Hadithi ya pili, "ya kupendeza" zaidi ya kuzaliwa kwa kinywaji inatupeleka kwenye Hoteli ya Seville wakati wa Sheria kubwa na ya kutisha ya Marufuku. Nyota wa Hollywood, cream ya jamii ya Amerika na raia wengine wanaopenda vinywaji walikwenda kwa burudani na pombe hadi Cuba, kisiwa cha alfajiri ya bendera, ramu nyepesi na giza. Mnamo tarehe ishirini na tano ya Mei 1930, wakati wa karamu ya moto, jogoo mpya wa baridi alizaliwa. Mara ya kwanza ilikuwa juu ya julep, kinywaji cha wakuu wa Kusini kilichotengenezwa kutoka kwa mint, soda, bourbon na sukari. Lakini shida ilikuwa kwamba bourbon ilikuwa imeisha, na kulikuwa na kiasi kisichofaa cha mint na sukari iliyobaki. Ilinibidi kuridhika na kile nilichokuwa nacho - na ilikuwa nzuri, lazima niseme, kuridhika. Alipoulizwa kuhusu jina la cocktail mpya, bartender, kwa mujibu wa hadithi, alijibu kwa kufikiri "Mojado", i.e. "nyevu" - labda kwa mlinganisho na glasi iliyochomwa na nyuso zenye joto za kawaida. Jina hilo lilisikika kama "mojito", na hadi asubuhi karamu ilimalizika, mhudumu wa baa alijulikana sana, kama vile kinywaji. Hivi karibuni, kila baa yenye heshima huko Havana ilijumuisha bidhaa mpya kwenye menyu ya karamu, ikatia ladha ya uchungu wa machungwa na kuanza kuwatibu wageni kwa mojito za barafu. Na mnamo 1933, baada ya kufutwa kwa Sheria ya Marufuku isiyo na tija, mojito ilianza kutumika huko USA.
Umaarufu wa mwisho na usioweza kubadilika wa kinywaji cha "mvua" huja shukrani kwa Ernest Hemiway, au tu Papa Ham. "Mojito yangu iko La Bodeguita, daiquiri yangu iko El Floridita" - mashabiki wa mwandishi na kinywaji hicho wamejifunza nukuu hii kutoka kwa Hemingway kwa moyo. Katika baa ya El Floridita, Ham, aliyevalia shaba na asiyeweza kuyumba, bado anasubiri chakula cha jioni kwenye kaunta. Kuna zaidi ya watu wa kutosha ambao wanapenda kugonga glasi na daiquiris na mojitos. Kichocheo cha classic, sawa Bacardi Mojito bado ni sawa: nguvu ya ramu, freshness ya chokaa, utamu wa sukari kahawia na baridi minty.
Unataka kurudia? Tupa majani 12 ya mint na nusu ya chokaa (kata katika sehemu tatu) kwenye kioo kirefu na ponda vizuri. Mimina barafu iliyosagwa vizuri hadi ukingo, mimina katika 50 ml ya Bacardi Superior light rum, 20 ml. syrup ya sukari na soda - kama vile itafaa katika kioo. Kioo kinapambwa kwa kipande cha chokaa na sprig ya mint. Kwa njia, aina bora ya mint kwa mojito ni pilipili, "icy" zaidi na yenye kunukia. Mint inayoitwa "maji" - ya kawaida katika nyumba za majira ya joto - haifai sana, ladha yake ni dhaifu kwa kinywaji cha Cuba.
Strawberry, apple, watermelon
Kama kila kitu kipendwa, kilichofanikiwa na maarufu - iwe filamu, wimbo au sahani, mojito ilisababisha "marekebisho" mengi. Orodha viungo vya classic: barafu, chokaa, mint, ramu, sukari, soda - iliyopita, kupunguzwa na kuongezwa. Kilichobakia bila kubadilika, labda, ilikuwa barafu, jina na majani ya mint. Na matunda nyeusi na tikiti maji, mananasi, tangawizi ale, rose petals na hata champagne - jogoo hili halijaandaliwa na halijatayarishwa na chochote! Hata hivyo, bado haina kuwa chini ya kitamu, na viongeza huongeza tu aina za kupendeza.
Tikiti maji Mojito
Geuza kwa aibu picha ya Hemingway ielekee ukutani na saga majani 12 ya mnanaa, 180 g ya mbivu. massa ya watermelon pitted, nusu ya chokaa (kata katika sehemu tatu) na kijiko cha sukari. Mimina katika 60 ml ya ramu nyeupe, ongeza cubes 8 za barafu na kuchanganya katika shaker, kumwaga ndani ya kioo na barafu iliyovunjika, kuondokana na soda. Ongeza kipande cha tikiti kwenye mapambo ya chokaa cha mint.
Raspberry-apple mojito
Inafaa kwa wakazi wa majira ya joto wanaofanya kazi kwa bidii ambao wamevuna raspberries safi, yenye kunukia. Utahitaji juisi ya berries nne safi, nusu ya chokaa iliyokatwa katika sehemu 4, majani 6 ya mint na kijiko cha syrup ya sukari. Yote hii imechanganywa na kuunganishwa na 60 ml ya ramu nyeupe, 50 ml ya mchanganyiko wa tamu na siki (syrup ya sukari na maji ya limao), 90 ml ya juisi ya apple iliyosafishwa, barafu iliyokandamizwa na 60 ml ya soda. Raspberries huongezwa ili kupamba kioo.
Blackberry Mojito
Chaguo jingine la dacha na berry cocktail. Majani sita ya mint, vijiko 2 vya matunda, sehemu tatu za nusu ya chokaa, kijiko cha syrup ya sukari hutiwa hadi harufu ya kuvutia ya matunda na mint inaonekana. Ongeza ramu nyeupe 60 ml, 50 ml mchanganyiko wa tamu na siki na cubes 8 za barafu. Kisha kila kitu ni kama katika matoleo ya awali: shaker - kioo na barafu iliyokandamizwa na soda.
Mananasi Mojito
Wengine wanasema kwamba mananasi huwaka mafuta, wengine hawaamini katika muujiza kama huo, lakini kila mtu ana mwelekeo wa kuamini kuwa mgeni huyu wa kawaida anaishi vizuri na mint na ramu. Hii ina maana ya kusaga robo zote nne za chokaa na majani 10 ya mint, kijiko cha syrup ya sukari na barafu iliyokandamizwa kwenye ukingo wa kioo. Mimina katika 60 ml ya ramu, 30 ml ya maji ya mananasi na soda. Kioo, bila shaka, lazima kipambwa kwa kipande cha mananasi.
Mojito na maembe na komamanga
Hii ni toleo la chini la lakoni la mojito. Lakini wazo la kuchanganya maembe laini na komamanga ya tart, bila kutaja ramu na mint, inastahili uangalifu na uelewa. Unataka kufanya majaribio? Ponda majani matano ya mint, 60 g ya embe safi, nusu ya chokaa (kata sehemu 4) kwenye glasi. Mimina 60 ml ya nekta ya maembe huko, kiasi sawa cha ramu nyeupe na soda na 30 ml ya syrup ya sukari. Mimina kwa ukarimu kwenye cubes za barafu hadi ukingo, uhamishe mchanganyiko kwa shaker, tikisa kwa sekunde kadhaa na urudi kwenye glasi, ambapo tunachanganya na 60 ml. juisi ya makomamanga. Tunapamba na chochote tulichonacho - yaani, chokaa, mint na maembe yenye kunukia ya kitropiki.
Tangawizi-apple mojito
Zaidi kama vuli, lakini pia sana chaguo la heshima. Itahitaji majani 10 ya mint iliyosokotwa, glasi kamili ya barafu iliyokandamizwa juu na 15 ml ya syrup ya sukari, 25 ml ya juisi iliyofafanuliwa ya apple na 50 ml ya ramu ya dhahabu iliyotiwa ndani yake. Ili kukamilisha utafiti wa apple-rum, itapunguza robo ya chokaa na kuongeza 120 ml ya ale ya tangawizi. Ndiyo, mapambo ni kwa ladha ya bartender, kutoka kwa mkusanyiko wa mint-tangawizi.
Mojito machungwa
Sawa na machungwa, lakini pia na machungwa, tamu. Ni bora kupika kwa kampuni kubwa kwenye jug inayofaa. Tunaweka majani kutoka kwa kundi la mint ndani yake, kumwaga 60 ml ya syrup ya sukari, 120 ml ya maji ya chokaa, 300 ml ya ramu na juisi ya machungwa mawili makubwa. Mimina ndani ya glasi zilizojaa barafu na kuongeza soda kwa ladha. Na usiruhusu ukubwa wa viungo kukuogopesha - bado ni mbali na mojito kubwa zaidi katika historia. Iliyotayarishwa mwaka wa 2004 huko Moscow, mojito ilikuwa na kilo 5 za mint, kilo 5 za chokaa, kilo 1 cha sukari, lita 10 za ramu, lita 20 za soda na kilo 20 za barafu! Kwa njia, yote yaliyo hapo juu, pamoja na ile kubwa, na anuwai nyingine yoyote ya mojito inaweza kufanywa kuwa isiyo ya ulevi kwa kuwatenga ramu, na Francis Drake atusamehe. Badala ya soda, unaweza kuongeza juisi ya apple, soda ya limao au maji ya tonic kwa toleo la watoto, mama wauguzi na wale ambao hawapendi pombe. Kama mapambo - kipeperushi kuhusu njia ya afya maisha.
Inapakia...