Tabia za tasnia ya tasnia ya chakula. Haja ya kukuza biashara za tasnia ya chakula katika hatua ya sasa ya uchumi

Sekta ya chakula ni sehemu ya tasnia nzima, inayounganisha seti ya biashara ya chakula na usindikaji ya homogeneous, inayojulikana na umoja wa madhumuni ya watumiaji wa bidhaa ya mwisho ya chakula inayozalishwa, usindikaji, kama sheria, malighafi ya asili ya kilimo na kuwa na nyenzo maalum na msingi wa kiufundi katika mfumo wa mashine na vifaa na muundo unaolingana wa wafanyikazi wa tasnia ya chakula.

Sekta ya chakula iliundwa katika pili, i.e. hatua ya kibinafsi ya mgawanyiko wa kazi. Sekta zote mbili za chakula na usindikaji za tata ya viwanda vya kilimo ni, kwanza kabisa, viwanda vyenye sifa zote za uzalishaji wa viwandani. Mgawanyiko katika viwanda vya usindikaji na chakula ni masharti. Bidhaa ya mwisho ya matumizi ya viwanda vyote viwili ni bidhaa ya chakula yenye mahitaji yote maalum kwa ajili ya uzalishaji wake. Biashara za tasnia ya usindikaji huzalisha malighafi ya chakula au bidhaa za chakula kwa usindikaji zaidi Sekta ya Chakula na bidhaa ya chakula tayari kwa matumizi ya haraka - chakula cha makopo, siagi, jibini, bidhaa za nyama, nk. Kwa hivyo, tasnia hizi, kama sheria, katika mazoezi ya upangaji na uhasibu hujumuishwa katika kundi moja la matawi ya tasnia ya chakula na huitwa tasnia ya chakula, kama, kwa mfano, tasnia nyepesi, ambayo ina tasnia nyingi tofauti - viatu. nguo, nguo.

Matawi ya tasnia ya chakula huzalisha njia zote mbili za uzalishaji - vitu vya kazi (kundi A) na bidhaa za watumiaji (kundi B). katika bidhaa zinazouzwa za viwanda hivi, kundi A linachukua takriban theluthi moja, na kundi B linachukua theluthi mbili. Bidhaa za Kundi A katika tasnia ya usindikaji wa tata ya viwanda vya kilimo ni kubwa zaidi na zinafikia 70%, lakini zinatumika kabisa au karibu kabisa kutumika katika tasnia ya chakula yenyewe kwa utengenezaji wa bidhaa ya mwisho ya chakula. Kwa msingi wa hii, tasnia ya chakula inaweza kufafanuliwa kama seti ya tasnia na vitengo vya uzalishaji vya mtu binafsi maalum katika utengenezaji wa bidhaa za chakula.

Sekta ya chakula inajumuisha zaidi ya tasnia 40 maalum, tasnia ndogo na uzalishaji wa mtu binafsi; idadi yao imeongezeka mara 2.2 ikilinganishwa na 2006, ambayo ni kwa sababu ya kugawanyika kwa biashara kubwa maalum kuwa ndogo. makampuni ya hisa ya pamoja, pamoja na uumbaji idadi kubwa makampuni mapya. Aina kuu za umiliki ni mchanganyiko na za kibinafsi, ambazo zinachangia 50.4% na 34.6% ya uzalishaji, mtawaliwa. Kuanzia 2002 hadi 2004, kiasi cha uzalishaji wa tasnia ya chakula kiliongezeka kwa 31.2%, na mnamo 2006 ikilinganishwa na 2005 - kwa 7%. Uwezo wa uzalishaji wa biashara zilizopo na haswa kiwango chao cha kiufundi sio tu hufanya iwezekanavyo kuongeza uzalishaji aina muhimu zaidi lishe, lakini pia kusababisha hasara kubwa ya malighafi za kilimo. Wote wameunganishwa, kwanza kabisa, na umoja wa madhumuni ya watumiaji wa bidhaa maalum zinazozalishwa - bidhaa ya chakula, ambayo, kwa upande wake, huamua mahitaji maalum ya malighafi, teknolojia inayotumiwa, mfumo wa mashine na nyenzo nzima na msingi wa kiufundi na wafanyikazi. Sekta za tasnia ya chakula zimeainishwa kulingana na maelekezo mbalimbali kulingana na sifa za tabia, msingi wa malezi ya sekta - kutoka kwa madhumuni ya bidhaa, asili ya malighafi kutumika, teknolojia kutumika, nk.

Sekta ya chakula inajumuisha matawi: madini, usindikaji, viwanda vya utengenezaji. Sekta ya uchimbaji madini ni pamoja na chumvi, uvuvi na sehemu ya sekta isiyo ya kileo - uchimbaji madini, chupa. maji ya madini. Matawi yaliyobaki ya tasnia ya chakula yamegawanywa kulingana na hatua za usindikaji wa malighafi ya chakula na utengenezaji wa bidhaa za chakula kuwa: viwanda vya usindikaji na ladha ya chakula. Si kitu zaidi ya hatua mbalimbali usindikaji wa malighafi na uzalishaji wa bidhaa iliyokamilishwa.

Kulingana na sifa za shirika la uzalishaji, tasnia za msimu na zisizo za msimu zinajulikana. Kama kanuni, viwanda vya msimu ni pamoja na viwanda vingi vya usindikaji, i.e. viwanda maalumu katika usindikaji wa msingi malighafi za kilimo za msimu na sehemu ya tasnia ya uvuvi.

Kwa mujibu wa njia ya usindikaji wa malighafi na bidhaa za kumaliza nusu, i.e. Kulingana na teknolojia inayotumiwa na, ipasavyo, mfumo wa mashine na vifaa vinavyotumiwa, tasnia ya chakula imegawanywa katika tasnia zilizo na msingi mkubwa wa biochemical, microbiological na kemikali na tasnia zilizo na msingi wa mitambo wa usindikaji wa vitu vya kazi. Sekta zinazotumia michakato ya ala ni pamoja na: tasnia ya mafuta, pombe na sukari ya beet, tasnia zinazotumia mifumo ya mashine: sukari iliyosafishwa, confectionery, tasnia ya vileo, utengenezaji wa divai ya pili - chupa na ufungaji, kusaga unga na pasta, n.k.

Sekta ya chakula ina uhusiano wa karibu na sekta zote za uchumi wa taifa. Inachukua sehemu kubwa ya usafirishaji aina mbalimbali usafirishaji wa bidhaa.

Wazalishaji wa chakula ndio wateja wakubwa wa ujenzi. Lakini uhusiano wa karibu na wa kifamilia umekua kati ya tasnia ya chakula na kilimo. Uhusiano wa karibu ulioendelezwa kimalengo kati ya viwanda hivi vikubwa zaidi ndio uliunda tata ya kilimo na viwanda. Kwa hivyo, tasnia ya chakula katika jumla pia inazingatiwa kwa uhalali kama sehemu ya tata ya kilimo-viwanda, na tasnia ya usindikaji kama sehemu yake muhimu ya kikaboni.

Sekta ya chakula bila shaka inatawala miongoni mwa viwanda kulingana na sehemu ya pato lake la ndani, mapato ya taifa na wavu. Wasindikaji wa chakula huzalisha zaidi ya theluthi moja ya tasnia nzima kulingana na viashiria vilivyoainishwa, ingawa wanaunda karibu 7% tu ya wafanyikazi wake na wanawakilisha sehemu ndogo sawa katika gharama ya mali zisizohamishika za uzalishaji, katika vifaa vyote vya uzalishaji. Sekta ya chakula na usindikaji - sehemu kote katika tasnia na kilimo cha viwandani. Hali hii inaifanya, kwa upande mmoja, mwakilishi wa sekta inayoongoza zaidi ya uchumi wa taifa na, kwa upande mwingine, kiungo cha mwisho na msingi wa tata ya chakula. Jukumu kuu la tasnia katika mfumo wa tata ya uchumi wa kitaifa na nzima uchumi wa taifa inayojulikana na dhahiri. Ni tasnia ambayo inatayarisha na kuandaa tena uchumi wa taifa zima, inazalisha na kusambaza teknolojia za hali ya juu za viwanda kwa tasnia zingine. Hatimaye, inazalisha zaidi ya nusu ya uzalishaji na mapato ya taifa.

Ushiriki wa tasnia ya chakula na usindikaji kwa tasnia nzima na tata ya viwanda vya kilimo kwa mara nyingine tena inathibitisha jukumu lake kuu katika nyanja ya uzalishaji wa nyenzo na maisha ya kijamii na kiuchumi ya jamii. Na, kwa kawaida, ana haki ya kudai mtazamo wa kutosha kuelekea yeye mwenyewe kutoka kwa jamii ile ile anayolisha, na sio kanuni kali ya mabaki kwa mahitaji yake.

Katika hali ya rasilimali haitoshi kwa usindikaji wa viwandani, inashauriwa kuchochea kuongezeka kwa usindikaji wa malighafi, kukuza uzalishaji wa bidhaa ambazo zimepakiwa, zimefungwa na iliyoundwa vizuri iwezekanavyo tayari kwa matumizi. Hii itaongeza mavuno ya bidhaa za mwisho katika suala la thamani kwa kila kitengo cha malighafi za kilimo, mauzo ya biashara na mtiririko wa fedha katika bajeti.

Biashara za chakula ni malengo ya kuvutia kwa uwekezaji wa mtaji. Ujenzi mpya wa makampuni ya biashara unapaswa kufanywa kupitia uwekezaji binafsi, fedha bajeti za mitaa, kiasi cha fedha kilichotolewa kutoka bajeti ya shirikisho kwa msingi wa kurudi. Imetekelezwa teknolojia za kisasa kuhifadhi, upakuaji na usafirishaji wa bidhaa za chakula hufanya iwezekanavyo kuunda miundombinu ya kisasa na kutoa msaada kwa makampuni madogo kwa njia ya kuwapa fursa ya kutumia vifaa vya kisasa vya vifaa. Ni muhimu kuzingatia rasilimali maeneo ya kipaumbele maendeleo ya teknolojia ya ufanisi zaidi ya uzalishaji na kuokoa rasilimali. Aidha, mfumo wa mauzo wa bidhaa za sekta ya chakula unahitaji kuboreshwa. Ununuzi wa chakula kwa fedha za shirikisho na kikanda unapaswa kufanywa na wakandarasi wa serikali kwa misingi ya ushindani kwa kutumia kubadilishana, masoko ya jumla na maonyesho.

Sera za taasisi katika tasnia ya chakula lazima zipitie mabadiliko ya kimsingi. Wakati wa kujenga upya tasnia ya chakula, ujumuishaji wa viwanda vya kilimo, unaofanywa katika fomu za soko, ni muhimu: vikundi vya kifedha na viwanda, wasiwasi, kampuni za kilimo na muundo mwingine wa uzalishaji, usindikaji, uhifadhi na uuzaji wa bidhaa za kilimo na chakula.

Kwa ajili ya maendeleo ya sekta ya chakula ni muhimu Mpango wa serikali kuboresha uzalishaji katika tasnia ya chakula na kuhakikisha ushindani wa bidhaa.

Kutoa idadi ya watu kwa chakula ni ya kijamii tu na umuhimu wa kisiasa. Hatima ya watu inategemea jinsi kutoingiliwa na kutosha kulingana na viwango vya matibabu ugavi wa bidhaa za msingi za chakula kwa idadi ya watu umeanzishwa. Kuzorota kwa lishe ya idadi ya watu kunajumuisha mabadiliko ya idadi ya watu yasiyoweza kutenduliwa, huongeza mvutano wa kijamii na kikanda na husababisha tishio kwa usalama wa ndani wa serikali.

Hivi sasa, tata ya viwanda vya kilimo vya Kirusi inaajiri 40% ya wafanyakazi wote katika uwanja wa uzalishaji wa nyenzo, na zaidi ya robo ya mali zote za uzalishaji nchini zimejilimbikizia. Hadi 2002, karibu 97% ya bidhaa za chakula ziliundwa katika eneo hili na idadi ya watu ilitumia robo tatu ya mapato yao kwa ununuzi wao. Sera zinazoendelea za mikopo, kodi, bei na uwekezaji, ukuaji wa mara kwa mara bei ya nyenzo na rasilimali za kiufundi, huduma za usafiri, rasilimali za nishati, kuongezeka kwa tofauti ya bei, pamoja na uingiliaji kati wa serikali usio na tija katika uimarishaji na maendeleo ya uchumi wa kilimo umesababisha tasnia nyingi za chakula na usindikaji kwenye ukingo wa kufilisika. Ukosefu wa rasilimali kwa idadi ya bidhaa za chakula, unaosababishwa na kushuka kwa viwango vyao vya uzalishaji, hulipwa na usambazaji wa uagizaji wa chakula, ambao idadi yao inakua kila mwaka kwa idadi na anuwai. Watumiaji wakuu wa chakula kutoka nje ni vituo vikubwa vya viwandani.

Urekebishaji wa sekta za tasnia ya chakula unapaswa kufanywa katika maeneo yafuatayo: kuboresha eneo la biashara za usindikaji ili kuunda kanda maalum za uzalishaji na usindikaji wa bidhaa za kimsingi za kibiashara; msaada wa kipaumbele kwa viwanda vya kuzalisha sukari, mafuta ya mboga, nyama na bidhaa za maziwa na maisha ya rafu ya muda mrefu, hasa katika mikoa ya kilimo-viwanda; maendeleo ya biashara ndogo ndogo katika maeneo ya pekee na magumu kufikia. Wakati huo huo, ni muhimu kuunda hali ya uuzaji wa makampuni ya usindikaji wa insolventa kwa wawekezaji wa ndani, ambao wana mahitaji makubwa ya makampuni hayo wakati wanapewa faida kutoka kwa serikali.

Jukumu na umuhimu wa tasnia ya chakula imedhamiriwa na ukweli kwamba inazalisha bidhaa za chakula. Kwa mtazamo wa maisha ya mwanadamu, ubinadamu wote na ustaarabu wake, sekta zingine zote zinapaswa kuitumikia na kuwa, kama ilivyokuwa, sekondari.

Katika mkakati wa maendeleo ya tata ya kitaifa ya uchumi wa Urusi hadi 2010, tasnia ya chakula inapewa umuhimu wa kipaumbele kama tasnia inayohakikisha usalama wa chakula nchini.

Wazo la tasnia ya chakula inahusu uzalishaji wa chakula, bidhaa za kumaliza nusu, sabuni na bidhaa zingine. Sekta ya chakula imeunganishwa na kilimo, hutoa malighafi na biashara kwa uuzaji wa bidhaa za kumaliza.

Sekta ya chakula imegawanywa katika vikundi kadhaa vikubwa. Miongoni mwao ni viwanda kama vile:

Maziwa - hutoa maziwa na bidhaa za maziwa. Hii ni pamoja na uzalishaji wa mafuta na vipengele vingi vya kiufundi na parfumery kwa matumizi katika nyanja mbalimbali.
Nyama - kushiriki katika usindikaji wa mifugo. Wanazalisha bidhaa za nyama na nyama, chakula cha mifugo na vipengele mbalimbali kwa ajili ya utengenezaji wa madawa.
Uvuvi - uzalishaji wa samaki na dagaa kupitia uvuvi wa kawaida au ufugaji.
Sekta ya chumvi - kushiriki katika uchimbaji wa chumvi kwa kutumia njia mbalimbali.
Bakery - usindikaji wa mazao ya ngano kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa za mkate.

Kuna viwanda vingine kadhaa - kuoka, canning, winemaking, tumbaku na wengine.

Umuhimu wa sekta ya chakula pamoja na kilimo ni kama ifuatavyo:

Uzalishaji madini muhimu, ambayo mtu wa kawaida haitaweza kuipata.
Kuzaa wanyama na samaki, ambayo inaruhusu si kupunguza idadi yao katika asili.
Kupanda mazao na mboga kwa kufuata mahitaji muhimu.
Matibabu bidhaa za chakula kwa matumizi salama ya baadae.
Uzalishaji wa bidhaa mbalimbali kwa ajili ya vyakula vya nusu kumaliza na tayari kwa kuliwa.

Kila mtu anaweza kujitegemea kupata chakula kwa ajili yake mwenyewe. Lakini ulimwengu umeendelea kwa muda mrefu kutoka zamani, wakati moto ulifanywa kwa jiwe, na wanyama walikamatwa kwa fimbo. Bila Sekta ya Chakula Ni watu kutoka vijiji vya kina pekee wanaopita. Wanafuga wanyama, huoka mkate wao wenyewe na kutengeneza cream ya sour. Ni rahisi zaidi kwa mkazi wa jiji kununua bidhaa muhimu tayari.
Sekta ya chakula Huzalisha bidhaa za chakula tu, bali pia nyuzi mbalimbali, pamba, nk. Kwa neno, kila kitu kinachoweza kufanywa kwa kutumia wanyama na mazao ya mimea.
Sekta ya chakula husaidia kununua bidhaa za hali ya juu na zilizothibitishwa. Kila kitu kinajaribiwa kwa ubora na usalama kabla ya kutolewa kwa rejareja. Hii inaonekana katika hati maalum na vyeti. Alama imewekwa kwenye bidhaa za nyama, ambayo inamaanisha kuwa mnyama hakuugua magonjwa ambayo yanaweza kusababisha madhara kwa wanadamu.

Madhumuni ya tasnia ya chakula ni kukidhi mahitaji ya kimsingi ya idadi ya watu kwa bidhaa muhimu za chakula. Iliyoundwa katika Jamhuri ya Kazakhstan: nyama, unga, nafaka, sukari, samaki, confectionery, divai, nk Bidhaa za chakula hufanya 90% ya hifadhi ya chakula nchini. Sekta nyepesi hutoa bidhaa za watumiaji. Hii ndio sekta yenye nguvu zaidi ya tasnia, kipengele tofauti ambayo mimi/ninadai kwa ajili ya kazi na Prof. ujuzi, utamaduni wa kisanii na ladha. Viwanda kuu: nguo, nguo, knitwear, ngozi na viatu.

Sekta ya chakula ina vifaa teknolojia ya kisasa na ina teknolojia ya hali ya juu. Usindikaji wa malighafi za kilimo kuwa bidhaa uhifadhi wa muda mrefu, uwezo mkubwa wa friji za makampuni ya biashara ya chakula huhakikisha usambazaji wa mara kwa mara wa chakula kwenye soko. Taka za viwandani hutumiwa katika kilimo na katika tasnia zingine.

Vyanzo vya malighafi na watumiaji ndio sababu kuu zinazoathiri eneo la tasnia ya chakula. Kulingana na kiwango cha ushawishi wa mambo haya, uzalishaji umegawanywa katika tasnia tatu ziko: karibu na vyanzo (sukari, pombe, mafuta, n.k.); kwa maeneo ya matumizi (kuoka, pombe, maziwa, pasta, confectionery, nk). ; karibu na vyanzo vya malighafi na watumiaji (nyama, kusaga unga, kutengeneza divai, nk).

Vifaa vya tasnia nyepesi viko kwa usawa. Hii ni kutokana na kanuni za uwekaji wa miundo yao. Viwanda vya malighafi ambavyo ni sehemu ya moja kwa moja ya eneo la viwanda vya kilimo (mashina ya pamba, viwanda vya kusafisha na kusindika pamba) vimejilimbikizia katika maeneo ambayo kuna besi za malighafi za kilimo. Nguo, ngozi, manyoya na biashara zingine ziko katika miji ambayo kuna wafanyikazi waliohitimu. wafanyikazi na watumiaji wakuu.

Viwanda vya sukari katika mikoa inayokua beet - Almaty, Zhambyl na Kazakhstan Kusini. Uzalishaji mafuta ya alizeti(Ust-Kamenogorsk) na pamba (Shymkent). Matunda na mboga tasnia iko kusini, haswa katika mkoa wa Almaty. Samaki Sekta hiyo imefungwa kwa miili mikubwa ya maji. Karibu nusu ya bidhaa zake huzalishwa na mmea katika kijiji. Balykshi (karibu na Atyrau).

Sekta ya nyama- tasnia kubwa zaidi ya chakula, inayohesabu ¼ ya jumla ya bidhaa za chakula. Mnamo 2011, matumizi ya kila mtu ya nyama na bidhaa za nyama katika Jamhuri ya Kazakhstan ilifikia kilo 50.3. Mikoa kuu: Mkoa wa Kazakhstan Kaskazini, mkoa wa Kazakhstan Kusini na mkoa wa Kazakhstan Mashariki. Semeysky Kiwanda cha Usindikaji wa Nyama ni kituo kikubwa zaidi (aina 100 za bidhaa za kumaliza nusu na bidhaa za kumaliza).

Unga na nafaka: matumizi yalikuwa kilo 120 kwa kila mtu. Inawakilishwa sana Kaskazini, Kusini na Mashariki mwa Kazakhstan. Vipu vikubwa vya unga: Akmola, Zhambyl, Kapshagai, Kostanay.

Uzalishaji wa maziwa jumla ya tani milioni 4649 (2011), iliyokolea katika mikoa yote. Maziwa makubwa: Almaty, Karaganda, Kostanay, Pavlodar, Shymkkent. Viwanda vya siagi na jibini huko Kaskazini, Kati na Kusini mwa Kazakhstan, ambapo ng'ombe hupandwa.

Sekta ya nguo: kiasi cha Pato la Taifa ni 10%, sehemu katika uchumi ni 0.4%. Malighafi: pamba na pamba. Mimea ya kuchambua pamba: Shymkent, Slavyansk, Maktaaral, Turkestan (SKO)\ Viwanda vya kuosha sufu huko Semey na Taraz. JSC "Utex" (SKO) hutoa pamba ghafi na nyuzi za pamba.

Sekta ya pamba: huzalisha vitambaa vya pamba (chintz, calico, rundo, chachi, kitani, suti, vitambaa vya bitana vya mapambo. Kinu kikubwa cha pamba huko Shymkent.

Sekta ya pamba: vitambaa ni bidhaa za bei ghali zaidi; hizi ni pamba zilizochanganywa, zilizochanganyika, pamba laini, na pamba tambarare. Inachanganya: Kargalinsky (mkoa wa Almaty) na Kostanay.

Sekta ya ngozi: kwa kuzingatia uchujaji wa ngozi. Viwanda huko Uralsk, Kyzylorda, Taraz na Kostanay.

Sekta ya viatu: kwenye vyanzo vya malighafi. Biashara kuu ziko Almaty, Semey, Taraz, Karaganda, Kyzylorda, Kostanay, Taldykorgan. Aina ya viatu: ngozi, nguo, mpira na plastiki.

Uzalishaji wa bidhaa za porcelaini na udongo huko Astana na Kapshagai (mkoa wa Almaty).

Rasilimali za wafanyikazi wa Jamhuri ya Kazakhstan. Muundo wa kijamii na kitaaluma.

Rasilimali za kazi ni sehemu ya idadi ya watu wa nchi ambayo ina mahitaji maendeleo ya kimwili, maarifa na uzoefu wa vitendo kwa kazi katika uchumi wa taifa. Rasilimali za wafanyikazi wa Jamhuri ya Kazakhstan ni zaidi ya watu milioni 9 (59%). Umri wa kufanya kazi: wanaume miaka 16-63, wanawake miaka 16-58.

Wengi wa rasilimali za kazi zinazofanya kazi katika uchumi (watu walioajiriwa) au wanaotafuta kazi (wasio na ajira). Watu walioajiriwa na wasio na ajira wanaunda idadi ya watu wanaofanya kazi kiuchumi (EAP). Wachache wa nguvu kazi wana idadi ya watu wasio na shughuli za kiuchumi (kwa mfano: wanafunzi). Takriban 5% ya EANs hawana ajira.

Kipengele cha tabia Soko la ajira nchini Kazakhstan katika miaka ya 90 lilikuwa kupungua kwa ajira ya idadi ya watu na mahitaji ya kazi. Muda usio na utulivu wa kazi na uzalishaji wa biashara na mashirika ulisababisha mchakato wa kupunguza kazi na, kama matokeo, kupungua kwa mahitaji ya waajiri ya kazi. Tangu mwanzo wa kuimarika kwa uchumi katika miaka ya 2000, hali kwenye soko la ajira imeanza kuimarika.

Hali katika soko la ajira inabaki kuwa ya wasiwasi kwa sehemu ndogo zaidi za idadi ya watu - wanawake, vijana na watu wa umri wa kabla ya kustaafu. Kwa upande wa muundo wa umri, soko la ajira linawakilishwa sana na watu wa makamo kutoka miaka 30 hadi 50 - waliunda zaidi ya nusu ya walioomba huduma ya ajira, na vijana (umri wa miaka 16-29) - zaidi ya theluthi moja. Kati ya wote walioomba, kila sekunde alikuwa mwanamke.

Moja ya faida za Kazakhstan ni kiwango kizuri elimu ya watu wanaofanya kazi.

Muundo wa kitaaluma inaonyesha usambazaji wa idadi ya watu walioajiriwa kwa aina ya shughuli - viwanda na vikundi vyao - sekta za uchumi. Sekta ya msingi inajumuisha kilimo, sekta ya sekondari inajumuisha viwanda na ujenzi, na sekta ya elimu ya juu inajumuisha sekta ya huduma (biashara, usafiri, elimu na viwanda vingine.

Muundo wa ajira ya idadi ya watu wa Jamhuri ya Kazakhstan: kilimo - 28%, tasnia - 11%, elimu - 15%, usafirishaji na mawasiliano - 11%, ujenzi - 8%, huduma ya afya - 8%, biashara na upishi- 5% na katika tasnia zingine 14%.

Imekunjwa na Prof. muundo haufikii malengo ya kisasa ya Kazakhstan. Kisasa ni maendeleo yenye nguvu ya tasnia ya hali ya juu, aina nyingi za huduma kwa uchumi na idadi ya watu. Kwa hivyo, mabadiliko kuu katika muundo wa kitaalamu wa idadi ya watu itakuwa "mtiririko" wa kazi kutoka sekta ya msingi ya uchumi hadi sekondari na ya juu.

Muundo wa kijamii: kutofautisha tabaka - vikundi vya watu tofauti katika nafasi zao katika jamii. Inaweza kuwakilishwa katika sura ya piramidi. Kwa msingi - Wasami ni darasa kubwa - wanaolipwa mishahara(wafanyakazi na wafanyikazi) - 68% (watu 5810 elfu). Hawana viwanda, viwanda (njia za uzalishaji) Mapato yao ni mshahara, iliyopokelewa kutoka kwa mjasiriamali au serikali. sehemu ya kati piramidi hutengeneza wamiliki wadogo(washiriki, wafanyakazi wa kujitegemea) - 30% (2510 elfu). Kuweka taji ya piramidi wajasiriamali(waajiri wanaomiliki njia za uzalishaji zinazozalisha mapato - 2% (watu elfu 180). Ili kupata mapato, wajasiriamali hutumia kazi ya kuajiriwa.

Kwa njia nyingine - kulingana na kiwango cha mapato - madarasa matatu pia yanajulikana: tajiri, maskini, kati. Tabaka la kati linajumuisha wale ambao wamepata mafanikio ngazi ya juu maisha. Chanzo cha ustawi wao ni kazi ya kibinafsi na sifa za kitaaluma.

Kiuchumi nchi zilizoendelea Hadi 70% ya jamii ni ya tabaka la kati. Hawa ni "wafanyakazi wa kola ya bluu" (wafanyakazi wenye ujuzi), "wafanyakazi wa kola nyeupe" (wafanyakazi wa ujuzi), wakulima, wajasiriamali wadogo, nk. Baada ya kufikia nafasi katika jamii, wanakuwa ngome ya utulivu na maendeleo yake. Ndiyo maana uundaji wa tabaka kubwa la kati- moja ya kazi kuu za nchi. Kwaheri makadirio tofauti, wanajumuisha kutoka 5 hadi 20% ya wakazi wa Kazakhstan.

Aina za miunganisho.

Kama ilivyoelezwa tayari, muunganisho na ununuzi hauhusishi tu umoja wa vyombo vya biashara, lakini pia mgawanyiko wa mgawanyiko wa kimuundo. Kulingana na hili, tutagawanya muunganisho na ununuzi wote katika vikundi viwili - upanuzi wa biashara na uanzishaji wa biashara.

Upanuzi wa biashara

Uainishaji mkuu wa muunganisho na ununuzi unategemea aina za shughuli zinazounganishwa. Kulingana na kigezo hiki, muunganisho na ununuzi umegawanywa katika:

mlalo;

wima;

Muunganisho wa mlalo unahusisha mchanganyiko wa makampuni yanayofanya kazi na kushindana katika uwanja huo wa shughuli. Aina hii ya muunganisho inafanikiwa faida za ushindani ikilinganishwa na washiriki wengine katika sehemu hiyo ya soko kupitia uchumi wa kiwango na faida ya mtaji. Ikumbukwe hapa kwamba muunganisho wa aina hii, kwani wanapunguza ushindani, unaweza kudhibitiwa na serikali kupitia mfumo wa hatua za antimonopoly. Miongoni mwa mifano ya hivi karibuni ya kuvutia zaidi ya muunganisho wa aina hii ni muunganisho wa Chase Manhattan na Chemical Bank, na muunganisho wa makampuni makubwa ya sekta ya chakula Guinness na Grand Metropolitan.

Muunganisho wa wima ni mchanganyiko wa makampuni yanayohusiana na hatua mbalimbali moja mchakato wa uzalishaji. Katika kesi hii, muunganisho huchukua fomu ya "ujumuishaji wa mbele" au "ujumuishaji wa nyuma." Kwa mfano, kiwanda cha kutengeneza chuma kilichoviringishwa huunganishwa na mtambo wa zana za mashine ("ujumuishaji wa mbele," yaani, muunganisho na kampuni inayohusiana na hatua inayofuata mchakato wa uzalishaji) au, kwa mfano, na kampuni inayohusika na madini ya chuma ("ushirikiano wa nyuma", ambayo ni, kuunganishwa na kampuni kutoka hatua ya awali ya mchakato wa uzalishaji).

Wengi mifano wazi Mazoezi ya Kirusi- kupatikana kwa NK LUKOIL mnamo 1998 kwa hisa ya kudhibiti katika kiwanda cha kusafisha mafuta cha Kiromania Petrotel, uundaji wa Aluminium ya Siberian inayoshikilia Kiwanda cha Aluminium cha Sayan (kilichojumuisha mimea ya utengenezaji wa alumini iliyovingirishwa, uzalishaji. karatasi ya alumini na makopo ya alumini).

Aina hii kuunganishwa kunahakikisha kuongezeka kwa ufanisi wa kiteknolojia wa uzalishaji, kupunguzwa gharama za manunuzi(washiriki katika miradi kama hiyo iliyojumuishwa wima hupeana kituo cha uzalishaji cha kati kwa bei ya chini sana au bila malipo), ubadilishanaji bora wa habari ndani ya kampuni iliyojumuishwa, ambayo hatimaye husababisha kupunguzwa kwa gharama za kati na, mwishowe, kwa jumla. gharama ya uzalishaji wa bidhaa ya mwisho.

Muunganisho wa konglomera unahusisha mseto wa makampuni kutoka sekta tofauti, zisizohusiana au maeneo ya kijiografia.

Kuna aina tatu za muunganisho wa conglomerate:

Jukumu la tasnia ya chakula

Sekta ya chakula ya Kirusi ina maelfu ya biashara kubwa, za kati na ndogo maumbo tofauti mali zinazozalisha karibu 20% ya jumla ya pato la viwanda. Sehemu kubwa zaidi bidhaa zinazouzwa- vinywaji, nyama na bidhaa za maziwa; bidhaa za tumbaku, mkate na bidhaa za mkate, mafuta.

Sekta ya chakula inajumuisha viwanda vinavyowapa watu chakula. Imeunganishwa zaidi na kilimo kuliko tasnia zingine, kwani inapokea malighafi kutoka kwayo (nafaka, maziwa, viazi, beets za sukari, nk) na ni sehemu ya tata ya viwanda vya kilimo. Umuhimu mkubwa kuwa na uhusiano kati ya sekta ya chakula na uhandisi wa mitambo, nishati na viwanda vingine.

Sekta ya chakula ina uhusiano wa karibu na sekta zote za uchumi wa taifa. Inachangia sehemu kubwa ya mizigo inayosafirishwa na njia mbalimbali za usafiri. Wazalishaji wa chakula ndio wateja wakubwa wa ujenzi. Uhusiano wa karibu na wa moja kwa moja wa familia umekua kati ya tasnia ya chakula na kilimo. Uhusiano wa karibu ulioendelezwa kimalengo kati ya viwanda hivi vikubwa zaidi ndio uliunda tata ya kilimo na viwanda. Kwa hivyo, tasnia ya chakula kwa ujumla inaweza pia kuzingatiwa kihalali kama sehemu ya tata ya viwanda vya kilimo, na tasnia ya usindikaji kama sehemu yake muhimu ya kikaboni.

Jukumu na umuhimu wa tasnia ya chakula imedhamiriwa na ukweli kwamba inazalisha bidhaa za chakula. Hiyo inasema yote. Kwa mtazamo wa maisha ya mwanadamu, ubinadamu wote na ustaarabu wake, sekta zingine zote zinapaswa kuitumikia na kuwa, kama ilivyokuwa, sekondari. Sio bure kwamba katika triad maarufu "kulishwa, kuvikwa, shod", hata kati ya muhimu zaidi, bidhaa za sekta ya chakula huja kwanza.

Lakini sio tu hii, bila shaka, huamua mahali na jukumu la tasnia ya usoni katika mfumo wa uchumi wa kitaifa, tasnia na tata ya viwanda vya kilimo.

Sekta ya chakula na usindikaji ni sehemu muhimu ya tasnia nzima na tata ya viwanda vya kilimo. Na hali hii inafanya, kwa upande mmoja, mwakilishi wa sekta inayoongoza zaidi ya uchumi wa taifa na, kwa upande mwingine, kiungo cha mwisho na msingi wa tata ya chakula.

Kama sehemu ya tata ya chakula cha kilimo, matawi ya tasnia ya chakula huunda mifumo midogo ya chakula na mifumo ya viwanda vya kilimo - beet ya sukari, mafuta na mafuta, nafaka.

Hitimisho

Kwa kumalizia, kwa maoni yangu, inapaswa kuwa alisema juu ya umuhimu wa kuendeleza sekta ya chakula, kwani inasaidia sio tu kukidhi mahitaji ya lazima ya idadi ya watu, lakini pia kupanua uwezo wa kuuza nje wa nchi. Ili kukuza tasnia hii, inahitajika kuunda hali nzuri kwa ukuaji wa uzalishaji; hatua kadhaa lazima zitekelezwe katika viwango vya sheria na serikali. Ni muhimu kupunguza mzigo wa kodi kwa wazalishaji wa chakula, ambayo itaongeza uwezekano wa uwekezaji wa makampuni ya biashara, kuchukua hatua za kuhimiza makampuni ya biashara kutekeleza vifaa vya kiufundi upya na kutekeleza. teknolojia za hivi karibuni na vifaa.

Uwekaji wa tasnia ya chakula.

Mahali pa biashara za tasnia ya chakula kwa kuzingatia sifa zao maalum.

Biashara zinazozalisha bidhaa zinazoharibika na zisizoweza kusafirishwa ziko katika maeneo ya matumizi.

Biashara zinazosindika malighafi ambazo haziwezi kusafirishwa na haziwezi kuhimili uhifadhi wa muda mrefu ziko katika maeneo ambayo malighafi hizi hutolewa (biashara katika tasnia ya makopo, maziwa, utengenezaji wa divai, uvuvi na tasnia zingine).

Biashara ambazo zinatumia rasilimali nyingi katika uzalishaji pia ziko katika maeneo yenye besi za malighafi. Hizi ni pamoja na viwanda vya sukari na viwanda vya mafuta.

Sekta ya chakula inahusiana kwa karibu na kilimo. Inapatikana karibu kila mahali ambapo watu wanaishi kwa kudumu. Hii inawezeshwa na usambazaji mkubwa wa malighafi zinazotumiwa, pamoja na matumizi makubwa ya bidhaa za chakula. Sekta ya chakula inaweza kugawanywa katika vikundi viwili vya uzalishaji: a) wale wanaotumia malighafi ya kilimo ambayo haijasindikwa (sukari, makopo, samaki, mafuta); b) kutumia malighafi iliyochakatwa (pasta, mkate, confectionery).

Viwanda vya kundi la kwanza ziko hasa katika maeneo ambayo malighafi ya kilimo inayolingana huzalishwa: uzalishaji wa sukari katika eneo la Kati la Dunia Nyeusi, uzalishaji wa mafuta katika Caucasus ya Kaskazini.

Sekta ya kundi la pili huzalisha bidhaa zinazoharibika au zile ambazo usafirishaji wake ni ghali zaidi kuliko usafirishaji wa malighafi, kwa hivyo jambo kuu katika eneo lao ni watumiaji, wamejilimbikizia hasa katika maeneo yenye watu wengi, katika miji mikubwa.

Hatimaye, sekta ya maziwa na nyama iko katika maeneo ya uzalishaji wa nyama na matumizi ya bidhaa. Wakati huo huo, viwanda vinavyozalisha bidhaa za makopo vinazingatia malighafi, na bidhaa zinazoharibika kwa walaji.

©2015-2019 tovuti
Haki zote ni za waandishi wao. Tovuti hii haidai uandishi, lakini hutoa matumizi bila malipo.
Tarehe ya kuundwa kwa ukurasa: 2016-02-16

Kwangu, bidhaa za tasnia ya chakula zinaonekana kuwa hazibadiliki. Baada ya yote, kila siku tunatumia kila aina yake katika maisha ya kila siku: bidhaa za kumaliza nusu, chakula kilichopangwa tayari, na vinywaji. Lakini nataka kujua ni aina gani za tasnia (chakula) zilizopo na jinsi, baadaye, bidhaa zao zinatumika katika jamii.

Sekta ya nyama

Ni moja ya matawi muhimu ya tasnia ya chakula (kimataifa) kwa ujumla. Anajishughulisha na usindikaji wa mifugo. Anaenda kuchinja:

mifugo;
sungura;
ndege.

Na matokeo yake ni:

nyama iliyoandaliwa;
soseji;
chakula cha makopo;
bidhaa mbalimbali za kumaliza nusu.

Lakini hii sio kazi nzima ambayo tasnia ya nyama hufanya. Pia inahusika katika uzalishaji wa chakula cha mifugo, vifaa vya matibabu na hata gundi na gelatin. Ikiwa imegawanywa na aina tofauti uzalishaji wa nyama, basi nyama ya nguruwe itakuwa katika nafasi ya kwanza (karibu asilimia 40), ikifuatiwa na kuku (karibu asilimia 30), na kisha nyama ya ng'ombe na kondoo (asilimia 25 na 5, kwa mtiririko huo). Kama unavyoelewa kwa urahisi, uzalishaji kama huo hauwezi kubadilishwa kwa wanadamu.

Uzalishaji wa mkate

Pia moja ya sekta muhimu zaidi duniani. Baada ya yote, karibu hakuna mtu anayeweza kufanya bila kula mkate. Mtiririko kuu wa bidhaa umegawanywa katika vikundi vitatu:

mkate yenyewe (mikate, rolls, braids);
bidhaa zilizo na kile kinachoitwa unyevu wa chini (crackers, bagels, mkate, croutons, crackers);
bidhaa za kuoka (pies, brioche, pies, donuts).

Bidhaa kuu za uzalishaji ni unga, chachu, mawakala anuwai ya kuongeza na maji.

Uzalishaji wa maziwa

Moja ya matawi ya tasnia ya chakula, ambayo inachanganya biashara zote zinazozalisha bidhaa mbalimbali kutoka kwa maziwa. Sekta hiyo inajumuisha uzalishaji wa siagi, maziwa ya makopo, jibini, unga wa maziwa, ice cream, na kadhalika. Bidhaa za maziwa ni sawa na nyama na bidhaa za mkate katika umuhimu. Nadhani sio mtu mmoja aliye na lishe ya kawaida, kulingana na angalau, katika nchi yetu, haitaweza kuishi kawaida na maisha ya afya bila kutumia bidhaa kutoka kwa viwanda hivi.