Tengeneza supu ya lax. Sunshet Agrosuccess - inalinda mimea kutokana na kuchomwa na jua na ukame. Wacha tuanze kuandaa crackers

Ili kufanya sausage ya nyama ya nyumbani, unapaswa kuchagua kupunguzwa vizuri na kiasi kidogo cha mafuta. Sausage bora hutoka shingo, lakini unaweza kuchukua sehemu nyingine. Hata hivyo, lazima tukumbuke kwamba ikiwa ulichukua kipande kutoka kwa mguu, sahani itageuka kuwa kavu sana, ngumu na badala mbaya. Ili kufanya sausage ya ham kuwa laini zaidi na yenye juisi, ongeza nyama ya nguruwe kidogo kwa nyama ya ng'ombe, ikiwezekana nyama ya nguruwe yenye mafuta.

Kuna mapishi mengi ya sausage ya nyama iliyotengenezwa nyumbani. Kawaida hii ni sausage ya kuchemsha, lakini unaweza pia kuifanya kavu au kuvuta sigara ikiwa una smokehouse. Pia kuna chaguzi kadhaa za kuandaa nyama ya kukaanga.

Kwanza, nyama ya kukaanga inaweza kutayarishwa kwa kutumia grinder ya nyama na gridi kubwa au nzuri.

Pili (na wengi wanaona njia hii bora), nyama inaweza kung'olewa au kukatwa kwenye cubes na upande wa 2-8 mm, kulingana na mapishi.

Wakati mwingine unahitaji kuongeza bakoni (au mafuta ya nguruwe) kwa nyama ya kusaga kwa sausage ya nyama ya ng'ombe: ama kwenye grinder ya nyama, au iliyokatwa kwa njia sawa na nyama.

Ikiwa unahitaji kuongeza bacon, kuwa makini sana wakati wa kuchagua. Inapaswa kuwa mnene, nyeupe au rangi ya pinkish kidogo, sio nata au huru, lakini elastic. Inapaswa kuwa na harufu ya kupendeza.

Inakwenda bila kusema kwamba nyama ya ng'ombe inapaswa kuwa safi kabisa, mnene, na harufu ya nyama, bila harufu yoyote ya nje. Ikiwa una fursa ya kununua nyama kutoka kwa mkulima unayemjua, basi hii ndio. chaguo linalofaa. Ikiwa sivyo, unaweza kufanya marafiki na wauzaji kwenye soko. Mara nyingi huacha vipande vyema kwa wateja wa kawaida.

Unapoleta nyama nyumbani, unapaswa kuosha na kukagua kwa uangalifu sana ili usipoteze vipande vya mfupa ambavyo vinaweza kubaki kwenye nyama baada ya kukata. Nyama karibu na mfupa inapaswa kuosha, kwa upole kuifuta kwa vidole vyako.

Sausage ya nyama ya ng'ombe ya nyumbani inapaswa kupikwa kwenye casings (nyama ya nguruwe au matumbo ya nyama ya ng'ombe), ambayo mara nyingi huwa kikwazo kwa wale wanaotaka kufurahia ladha, lakini hawajui jinsi ya kupata kiungo hiki. Bila shaka kwa wanakijiji au kwa marafiki wa mkulima, kununua casings sio shida, kwa hivyo watu hawa wenye bahati wanaweza kupika soseji ya nyama ya ng'ombe wakati wowote wanapotaka. Lakini wengine wanaweza pia kupata njia ya kutoka kwa hali hiyo, yaani, kununua tumbo kupitia mtandao. Pamoja na tovuti zinazotoa bidhaa hii kwa wingi wa viwanda, kuna nyingi ambazo ziko tayari kuuzwa kwa kiasi kidogo sana, zinafaa kwa matumizi ya nyumbani. Unaweza kuihifadhi kwenye friji, au unaweza kuifunika kwa chumvi na kuiweka tu kwenye jokofu. Wakati wa kuandaa sausage ya nyama ya ng'ombe, casing inapaswa kulowekwa kwa dakika 15-30 kabla ya kujaza.

Ni bora kuandaa soseji ya nyama ya ng'ombe katika vikundi vikubwa: zingine zitaliwa haraka, na zingine zinaweza kuwekwa kwenye friji na kutolewa kama inahitajika.

Ni bora kuchukua chumvi ya nitrate, kwa kiwango cha 17 g kwa kilo ya nyama.

Kichocheo 1. Sausage ya nyama ya nyama ya kukaanga

Viungo

Nyama ya ng'ombe - karibu kilo 5

Nyama ya nguruwe iliyo na tabaka za mafuta - 1 kg

Bacon ya chumvi - kilo 0.5

Vitunguu - 2 vichwa

Pilipili na viungo vingine - hiari

Mbinu ya kupikia

Osha nyama ya ng'ombe na nguruwe vizuri na uangalie ili kuhakikisha kuwa hakuna mifupa.

Kata nyama ndani ya cubes na upande wa takriban 6-7 mm, na nyama ya nguruwe na mafuta ya nguruwe ndani ya cubes na upande wa 4-5 mm.

Ili kujaza casing, ni bora kutumia kiambatisho maalum kwa grinder ya nyama, lakini pia unaweza kutumia sindano ya keki au kitu kingine.

Kata karibu mita ya casing, funga mwisho mmoja kwenye fundo na ujaze utumbo na nyama ya kusaga, lakini kwa uhuru. Wakati wa mchakato wa kupikia, casing ya asili hupungua, ambayo lazima izingatiwe wakati wa kujaza nyama. Ikiwa cavity yenye hewa inaonekana mahali fulani, inapaswa kupigwa na kidole cha meno au sindano. Funga mwisho mwingine kwa fundo. Unaweza kutumia nyuzi nene za pamba.

Pia jaza vipande vingine kadhaa vya casing hadi nyama ya kusaga imekwisha. Soseji zinazotokana zinaweza kuvutwa pamoja na nyuzi katika sehemu kadhaa ili kuonekana kama soseji. Pindua kwa ond, uwaweke kwenye ukungu wa saizi ya kutosha (juisi inapaswa kutolewa), uboe mahali kadhaa, mafuta na mafuta na uoka kwa digrii 190 kwa dakika 30-40, ukimimina mara kwa mara juu ya juisi iliyotolewa. Soseji zilizobaki zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu na kupikwa kama inahitajika.

Kichocheo cha 2. Soseji ya nyama ya ng'ombe "Spicy"

Toleo hili la sausage ya nyama ya nyumbani itapendeza wapenzi wa vyakula vya moto na vya spicy, na harufu yake ni ya kupendeza sana. Hata hivyo, ikiwa hupendi baadhi ya viungo, unaweza kuchukua nafasi yao na wengine.

Viungo

Nyama ya nguruwe - 3 kg

Nyama ya nguruwe - 750 g

Mafuta, ikiwezekana mafuta ya mizeituni - theluthi moja ya glasi

Vitunguu - vikombe moja na nusu tayari kung'olewa

Vitunguu - kichwa kimoja kidogo

Pilipili nyeusi na nyeupe, fennel, tangawizi, nutmeg, coriander, oregano, nk. - kuonja, kuhusu vijiko 10 kwa jumla

Sukari - kijiko 1

Chumvi - kwa ladha

Mbinu ya kupikia

Kata vitunguu na vitunguu kwa njia yoyote na kaanga kidogo na mafuta kwa dakika 3-4. Kata nyama vipande vipande vya pea; ni bora kukata mafuta ya nguruwe na grinder ya nyama au blender, lakini pia unaweza kutumia kisu. Ongeza viungo, chumvi na sukari kwa nyama iliyokatwa, changanya vizuri na uweke kwenye jokofu kwa usiku mmoja.

Asubuhi, pitisha nyama iliyochongwa kupitia grinder ya nyama na kuiweka ili baridi tena, kisha piga misa na mchanganyiko na baada ya hayo unaweza kuingiza casing.

Unahitaji kuifunga kwa uhuru, kuifunga kila mara, na kufanya sausage ndefu. Weka bidhaa iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa masaa mengine 12, na kisha uikate, baada ya kuiboa katika sehemu kadhaa na sindano.

Kichocheo cha 3. Soseji ya nyama ya ng'ombe "Slavyanskaya"

Viungo

Nyama ya nguruwe - 4 kg

Nguruwe ya mafuta (kwa mfano, shingo) - 0.5 kg

Mafuta ya nguruwe (mafuta ya nguruwe) - 0.5 kg

wanga - vikombe 0.5

Maji ya barafu - 0.8-0.9 l

Sukari - kijiko 1

Vitunguu - karafuu 2-3

Pilipili nyeusi ya ardhi

Mbinu ya kupikia

Kata nyama vizuri sana na ukate Bacon. Koroga wanga katika maji. Piga nyama ya ng'ombe, na kuongeza maji na wanga, kwa angalau dakika 15, kusaga kabisa vipande. Wakati misa inakuwa ya viscous na homogeneous, ongeza nyama ya nguruwe, koroga kidogo zaidi, kisha kuongeza mafuta ya nguruwe na kuchanganya vizuri, na kuongeza pia chumvi, sukari, pilipili na vitunguu.

Cool mchanganyiko na uifanye kwa uhuru kwenye casing.

Weka sausage zilizokamilishwa kwenye oveni na kavu kwa saa na nusu kwa joto la digrii 70. Kisha weka soseji kwenye sufuria na upike kwa muda wa dakika 40 kwa kuchemsha kidogo (uso wa maji unapaswa kubaki karibu bila kusonga).

Baridi sausage na uitumie kwa sandwichi, nk.

Kichocheo cha 4. Soseji ya nyama ya ng'ombe "Kupambana na mgogoro"

Matokeo yake ni bidhaa ya kitamu na ya bei nafuu. Na kwa hali yoyote, kuna nyama zaidi katika sausage hii ya nyama ya nyumbani kuliko katika duka la kununuliwa!

Viungo

Nyama ya nguruwe - 1.5 kg

Viazi - 1 kg

Nyama ya nguruwe - 0.3 kg

Vitunguu - nusu ya kichwa

Pilipili nyeusi na allspice, coriander, nutmeg na zaidi, kwa ladha

Mbinu ya kupikia

Chemsha nyama katika maji ya chumvi kwa masaa 1.5, baridi na saga kwa kutumia grinder ya nyama na mesh coarse. Chambua viazi na chemsha nzima kwa muda wa dakika 5-7, mara moja uikate kwenye grinder ya nyama pamoja na mafuta ya nguruwe, ukichanganya mafuta ya nguruwe kwenye viazi za moto.

Baridi viungo vyote na uchanganye na viungo, vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu.

Changanya mchanganyiko kabisa na ujaze casserole, ugawanye katika "sausages". Chemsha sausages kusababisha katika maji na kuongeza ya chumvi, pilipili na jani bay.

Kichocheo cha 5. Soseji ya nyama ya ng'ombe "Kwa Kiamsha kinywa"

Soseji hii ya nyama ya ng'ombe iliyotengenezwa nyumbani inafanana sana na soseji ya kawaida ya kuchemshwa ya dukani. mwonekano na msimamo, lakini, bila shaka, tastier na afya zaidi kuliko hiyo.

Viungo

Nyama ya nguruwe - 4 kg

Shavu la nguruwe - 1 kg

Vitunguu - nusu ya kichwa

Sukari - vijiko 1-2

Chumvi - kuhusu 2 vijiko

Maji ya barafu - karibu glasi moja na nusu

Viungo (pilipili nyeusi na nyeupe, nutmeg, tangawizi, coriander, nk) - kulawa

Mbinu ya kupikia

Futa sukari katika maji. Kupitisha nyama na shavu kupitia grinder ya nyama na gridi nzuri. Mimina maji matamu ndani ya nyama ya kukaanga, kanda vizuri, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, chumvi na viungo.

Jaza tumbo na nyama iliyopangwa tayari, ukipe sura ya mikate ya sausage. Mambo ovyo. Funga mikate katika ncha zote mbili. Ikiwa kuna Bubbles za hewa mahali fulani, ziboe kwa sindano.

Baridi mikate iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa masaa 10-12.

Weka sausage kwenye oveni (au kuiweka kwenye rack ya waya iliyofunikwa na foil) na uikate (kuigeuza ikiwa mikate imelala chini) kwa karibu masaa 4 - 5, hatua kwa hatua kuongeza joto katika oveni hadi digrii 85. Inashauriwa kutumia sensor kuamua joto la nyama, ambalo huingiza mara moja kwenye moja ya mikate. Sausage iko tayari wakati joto ndani ya mkate linafikia digrii 67.

Ondoa sausage iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni na uitundike ili ikauke mahali pazuri kwa takriban masaa 12.

Kichocheo cha 6. Soseji ya nyama ya ng'ombe "Kalori ya chini"

Viungo

Nyama ya nguruwe - 3 kg

Maziwa - glasi iliyokatwa

Maji - glasi moja na nusu

Vitunguu - vitunguu 4-5 vya kati

Pilipili nyeusi

Nyanya ya nyanya, cream ya sour 15% mafuta - vijiko 5 kila mmoja, kwa mchuzi

Mbinu ya kupikia

Kata vitunguu na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta kidogo. Pitisha nyama, vitunguu na vitunguu kupitia grinder ya nyama na gridi nzuri, ikiwezekana mara mbili.

Changanya kabisa, kuongeza viungo na kuongeza maziwa. Unaweza kupiga misa na mchanganyiko.

Jaza casing, ukiipotosha ili kuunda sausage ndogo. Wachome katika sehemu kadhaa na sindano na kaanga juu ya moto mdogo. Punguza katika maji nyanya ya nyanya na cream ya sour na kupika au kuoka sausages katika mchuzi huu.

Kichocheo cha 7. Sausage ya nyama ya nyama iliyokaushwa nyumbani

Ili kuandaa sausage ya nyama iliyokaushwa nyumbani, unahitaji kukausha. Mafundi huitengeneza kutoka kwa vitengo vya mfumo wa zamani na vifaa vingine visivyotumika; maagizo yanaweza kupatikana kwenye mtandao.

Viungo

Nyama ya nguruwe - 3.5 kg

Mafuta ya nguruwe 1.5 kg

Chumvi - 90 g

Cognac au brandy - glasi 3

Viungo (nutmeg, pilipili nyeusi, coriander, nk) - jumla ya 15 g

Mbinu ya kupikia

Kusaga nyama mara mbili kwenye grinder ya nyama. Kata mafuta ya nguruwe vipande vidogo. Changanya nyama iliyokatwa vizuri, ongeza cognac, chumvi na viungo na uweke kwenye jokofu kwa masaa 12.

Jaza tumbo kwa uhuru. Hakikisha kuwa hakuna Bubbles za hewa zilizobaki. Funga mikate kwenye ncha zote mbili na uziweke kwenye dryer. Wakati wa jioni, tembeza mikate na pini na uweke chini ya shinikizo kwenye jokofu. Weka kwenye dryer tena asubuhi. Rudia hii hadi sausage iko tayari, ambayo kawaida huchukua siku 20.

Ili kukata nyama na mafuta ya nguruwe bora kwa soseji ya nyama ya ng'ombe, inapaswa kuwekwa kwenye friji kwa dakika 40.

Ni bora kukata mafuta ya nguruwe kwa kisu, vinginevyo mafuta yatabaki kwenye visu za kusaga nyama, ambayo haifai.

Ni bora kusaga viungo kwa ajili ya kuandaa sausage (mbegu za coriander, fennel, mbegu za haradali, nk) mara moja kabla ya kupika, na ikiwa kichocheo kinahitaji vitunguu safi na sio kukaanga, ni bora kuponda kwenye chokaa badala ya. kupita kwa vyombo vya habari.

Wakati wa mchakato wa kupikia, zana zote na nyama ya kusaga yenyewe lazima kubaki baridi wakati wote. Hii ni muhimu ili kuhakikisha kwamba malezi ya misa ya nyama inaendelea kwa usahihi. Ikiwa unahisi kuwa nyama ya kusaga ni vuguvugu ukiigusa, iweke kwenye jokofu kwa muda.

Ikiwa hauna kiambatisho maalum cha grinder ya nyama, unaweza kuweka ganda kwa kutumia funeli iliyotengenezwa kutoka kwa chupa ya plastiki iliyokatwa, ambayo unaweza kuweka nyama ya kusaga kwa kutumia. upande wa nyuma vijiko.

Kalori: Haijabainishwa
Wakati wa kupika: Haijaonyeshwa

Labda sijui mtu mmoja ambaye hapendi soseji ya kujitengenezea nyumbani. Lakini wakati huo huo, akina mama wengi wa nyumbani wanaona sahani hii kuwa ngumu sana na ya utumishi mwingi na hawaitayarishi. Kweli, kichocheo cha leo kitaondoa hadithi hii - utajionea mwenyewe kuwa hakuna kitu kisicho cha kawaida katika kutengeneza sausage ya nyumbani; labda, itakuwa ngumu zaidi kuandaa aina fulani ya keki ya safu nyingi. Soseji ya nyumbani inaweza kufanywa kutoka kwa nyama yoyote: nguruwe, nyama ya ng'ombe, ... Lakini katika familia yetu tunapenda sausage iliyotengenezwa nyumbani kutoka kwa nguruwe na nyama ya ng'ombe, kwenye matumbo ya asili - ndivyo inavyopendeza zaidi, kwa maoni yetu. Nimekuandalia kichocheo maalum na picha ili uweze kuona jinsi ilivyo rahisi kuandaa sahani hii. Ninapendelea kununua nyama na matumbo sokoni, kutoka kwa mchinjaji ninayemjua, lakini viungo hivi vinaweza pia kununuliwa kwenye duka kubwa.

Viungo:

- kilo 1 ya nyama ya nguruwe;
- kilo 1 ya nyama ya nguruwe;
- Vijiko 2 vya chumvi (sio kabisa);
- 0.5 kijiko cha poda ya jani la bay;
- 1 kijiko (haijakamilika) pilipili nyeusi ya ardhi;
- 8-10 karafuu ya vitunguu (kula ladha);
- 0.5 l ya maji;
- 2 - 2.5 m ya matumbo yaliyoandaliwa.

Kichocheo na picha hatua kwa hatua:

Tunaosha kabisa matumbo ya nguruwe (hata ikiwa tulinunua tayari tayari), tugeuze ndani na safisha tena. Unaweza pia kufuta matumbo upande wa nyuma kisu, ondoa kamasi kutoka kwa matumbo - nyembamba na safi zaidi ya matumbo, sausage itaonekana kuwa ya kupendeza zaidi. Tunazama matumbo yaliyoandaliwa ndani ya maji ili yasikauke.

Kwa sausage ya nyumbani, nyama safi ni bora, ambayo ni, sio kutoka kwa friji. Hii inaweza kuwa sehemu yoyote ya massa. Hakikisha kuchukua nguruwe ya mafuta, na mafuta ya nguruwe - ili sausage si kavu. Tunaosha nyama maji baridi na kavu na taulo za karatasi. Tunaondoa kwa uangalifu mishipa na cartilage - hatupaswi kuwaruhusu kuingia kwenye sausage. Kata nyama vizuri: saizi ya vipande ni nusu ya ukucha wako mdogo. Hii, kwa kweli, inachukua muda mwingi, lakini hufanya sausage kuwa ya kitamu sana. Ikiwa huna muda wa kutosha, huwezi kukata nyama, lakini uipitishe kupitia grinder ya nyama na gridi kubwa ya taifa. Ili kufanya slicing iwe rahisi, unaweza kufungia nyama kidogo.

Lakini ni bora kupunguza mafuta kutoka kwa nyama ya ng'ombe - sio kila mtu anapenda mafuta ya nyama ya ng'ombe. Pia tunakata nyama ya ng'ombe au kusaga kupitia grinder ya nyama.

Weka nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama kwenye bakuli kubwa, ongeza viungo vilivyoonyeshwa kwenye viungo. Tunasafisha vitunguu, pitia vyombo vya habari na kuiongeza kwenye nyama.

Changanya kila kitu vizuri ili viungo vinasambazwa sawasawa. Ongeza maji na kuchanganya vizuri ili maji yameingizwa (hii imefanywa ili kuhakikisha kuwa sausage ni juicy).

Ili kujaza matumbo tayari nyama ya kusaga, ni rahisi sana kutumia grinder ya nyama ikiwa ina kiambatisho maalum - mchakato hutokea haraka na hauhitaji jitihada yoyote. Ondoa kisu na gridi ya taifa kutoka kwa grinder ya nyama na ingiza kiambatisho. Unaweza pia kuingiza matumbo kwa mikono, ukitumia chupa ya plastiki iliyokatwa kwa kusudi hili (acha 7-8 cm kutoka shingo ya chupa, na ukate iliyobaki). Utaratibu huu ni wa kazi zaidi, lakini, kwa kanuni, sio ya kutisha sana. Tunavuta matumbo-casing kwenye mwisho wa pua, na kuacha mwisho wa bure kuhusu urefu wa cm 30. Washa grinder ya nyama - na sausage imejaa moja kwa moja. Tunachopaswa kufanya ni kusahihisha sehemu iliyojaa ya ganda la utumbo, kuiweka kwenye pete.

Ni muhimu sio kuingiza nyama iliyochikwa kwenye casing kwa ukali sana, vinginevyo sausage inaweza kupasuka wakati wa kupikia. Ili kuondoa hewa ya ziada, tunapiga sausage na sindano au toothpick - takriban kila cm 4-5. Hii pia inafanywa ili kuzuia sausage kutoka kwa ngozi. Tunafunga mwisho wa sausage kwa usalama na mwisho wa casing yenyewe (tunaifunga mara 3-4 ili wasije kufutwa). Unaweza kufunga ncha na thread ya pamba iliyopigwa mara 2-3. Katika kesi hii, hakikisha kuhakikisha kuwa thread haina nyuzi za synthetic - zitayeyuka wakati wa kukaanga na sausage itafutwa.

Ikiwa, wakati wa kujaza shell, tunapata shimo ndani yake, kata shell mahali hapa na kuifunga kwa usalama. Hatutapata sausage 1 ndefu, lakini kadhaa, lakini fupi. Ili sausage iwe na ladha tajiri, nyama ya kusaga lazima iwe kukomaa. Kwa hiyo, weka sausages zilizojaa kwenye bakuli, funika na filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu. Sausage iliyohifadhiwa kwenye jokofu kwa masaa 10 - 12 itakuwa na ladha tajiri zaidi. Wakati mdogo wa kushikilia nyama ya kusaga ni masaa 4-5.

Fry sausage ama katika tanuri au kwenye grill, kuiweka kwenye grill. Katika tanuri, sausage hupikwa kwa digrii 180-200 kwa dakika 50-60. Tunapika kwenye makaa ya mawe kwa muda wa dakika 15-20 kila upande, mpaka inapata rangi nzuri ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.

Sausage ya nyumbani inaweza pia kuoka na kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga, lakini kwenye grill sausage inageuka kuwa ya kupendeza zaidi.
Kwa habari zaidi juu ya jinsi ya kaanga sausage juu ya moto, ona

Sausage ya nyama ni moja ya bidhaa maarufu zaidi. Inaliwa kwa kiamsha kinywa, hutumiwa kama vitafunio meza ya sherehe, na ni kiungo katika sahani nyingi.

Bidhaa ya duka inaleta mashaka juu ya ubora wake, hivyo ni bora kuitayarisha nyumbani.

Ili kufanya sausage kuwa na mafuta na yenye lishe, lakini wakati huo huo ni laini na yenye juisi, nyama ya nguruwe hutumiwa kama msingi wake.

Hakuna haja ya kununua kwa sausage kiasi kikubwa viungo, hata anayeanza anaweza kurudia mapishi yake.

Utahitaji:

Massa nyama ya nguruwe- kilo 1.5;
Matumbo nyembamba ya nguruwe - 5 m;
Mafuta ya nguruwe - 500 g;
Kichwa kimoja cha vitunguu;
Cognac - 36 g;
Viungo: coriander, thyme, basil kavu - yote 1/2 tsp;
Chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Mchakato wa kupikia:

Hatua ya kwanza ni kusindika matumbo. Ikiwa walikuwa kwenye friji, wanahitaji kuharibiwa, kuachiliwa kutoka kwa kamasi na uchafu kwa kisu, kugeuka ndani na kuoshwa vizuri chini ya bomba. Ni bora kukata utumbo wa mita tano katika vipande kadhaa vidogo. Baada ya kusindika matumbo, loweka kwenye suluhisho la maji yenye chumvi kwa dakika 60. Chumvi itaondoa microorganisms na bakteria.
Wacha tuanze na mafuta ya nguruwe. Unahitaji kukata ngozi kutoka kwake na kuikata vipande vidogo vya mraba. Ikiwa nyama ya nguruwe yenyewe ina asilimia kubwa ya maudhui ya mafuta, basi tumia mafuta kidogo katika mapishi.
Nyama ya nguruwe lazima iwe tayari kwa kuondoa mifupa au mishipa. Kata ndani ya viwanja vya ukubwa wa kati. (2^2 cm)
Weka mafuta ya nguruwe na nyama kwenye bakuli la kawaida. Nyunyiza pilipili na viungo vingine vyote juu.
Kusaga vitunguu kwa kutumia vyombo vya habari vya vitunguu na kuongeza kwenye mchanganyiko wa nyama.
Mimina cognac kwenye msingi wa sausage. Itatoa sahani harufu maalum na juiciness. Unaweza kufanya bila hiyo.
Sasa ni wakati wa kujaza matumbo. Kutumia kijiko au kiambatisho cha grinder ya nyama - tube ndefu - unahitaji kusukuma nyama ndani ya utumbo. Usisahau kufunga mwisho. Usiweke vitu kwa kubana sana.
Baada ya utumbo kujazwa na kujaza, funga mwisho mwingine na uweke ndani freezer kwa saa 4 kwa marinating.
Sausage ya baadaye inaweza kuvingirwa ndani ya pete kwa kuoka rahisi. Toboa sehemu kadhaa kwa sindano ili kuzuia kuharibu ganda la soseji.
Weka sufuria ya lita 5 za maji juu ya moto na usubiri hadi ichemke.
Ongeza chumvi na kuweka sausage mbichi kwenye sufuria. Kupika kwa dakika 40-60 juu ya moto mdogo.
Baada ya kupika, sausage lazima iwekwe kwenye oveni. Usisahau kuandaa sufuria mafuta ya mboga. Tunaweka sausage ya kuchemsha juu yake.
Joto la tanuri - digrii 180. Wakati wa kuoka - dakika 40. Wakati wa utaratibu wa kuoka, unahitaji kugeuza utumbo na nyama mara kadhaa.
Unaweza kula sausage iliyotengenezwa tayari mara moja, au unaweza kula baridi.

Sausage ya kuku

Kuku ni bidhaa ya lishe. Kwa hiyo sausage ya kuku itavutia watu kwenye chakula, wale wanaofuatilia afya zao na watoto wadogo ambao wanajifunza tu kula chakula cha kawaida.

Orodha ya mboga:

Fillet ya kuku - kilo 0.5;
Maziwa yenye maudhui ya mafuta 1.5% - 0.1 l;
Yai moja;
Karoti - 0.1 kg;
Karafuu tatu za vitunguu;
Viungo kwa ladha.

Hatua za maandalizi:

Kutoka nyama ya kuku tengeneza nyama ya kusaga kwa kutumia grinder ya nyama. Unaweza kusindika katika blender, basi misa ya nyama itakuwa homogeneous zaidi.
Vunja yai ndani ya nyama iliyopangwa tayari, mimina katika maziwa, ongeza chumvi na uchanganya kila kitu.
Chemsha karoti na uikate kwenye cubes ndogo pamoja na vitunguu vilivyokatwa.
Chukua molds maalum za sausage au katoni za maziwa na ukate kifuniko. Tunaweka nyama nyingi ya kukaanga kwenye safu ya kwanza, nyunyiza karoti na vitunguu juu, safu ya tatu ni nyama ya kusaga tena. Na kadhalika mpaka sanduku limejaa.
Usiongeze 1 cm juu ya msingi wa sausage.
Funga sanduku la nyama iliyokatwa na filamu ya kushikilia.
Mimina maji kwenye sufuria na kuiweka kwenye gesi; baada ya maji kuchemsha, weka sanduku na sausage ya baadaye kwenye sufuria. Maji haipaswi kuingia ndani ya mfuko. Kupika katika fomu hii kwa dakika 60 na kifuniko kimefungwa.
Baada ya kupika, baridi sausage na kukata sanduku. Sahani iko tayari.

Mapishi ya nyama ya ng'ombe

Nyama ya ng'ombe ni safu ya kati. Itafanya sausage sio mafuta sana, lakini sio konda pia.

Vipengele:

Nyama ya ng'ombe - kilo 2;
Mafuta ya nguruwe - 500 gr;
Chumvi - 0.05 kg;
Karafuu nne za vitunguu;
nutmeg ya ardhi - 5 g;
Viungo - kwa ladha.

Jinsi ya kupika:

Sindika nyama kwa kuiosha na kuondoa mifupa midogo. Kata ndani ya cubes ndogo na upite kupitia grinder ya nyama na gridi kubwa.
Kata mafuta ya nguruwe hata laini na mchakato kwa kutumia grinder ya nyama. Changanya nyama na siagi kwenye bakuli moja.
Ongeza viungo kwa ladha yako. Hii inaweza kuwa coriander, basil, tangawizi au pilipili nyekundu. Chumvi nyama iliyokatwa na kuweka vitunguu ndani yake.
Changanya kila kitu vizuri. Ikiwa nyama iliyokatwa inaonekana kavu kidogo, unaweza kuongeza maji kidogo au maziwa.
Sindika matumbo na uwajaze na nyama ya kusaga. Funga ncha na kamba.
Weka matumbo yaliyojaa nyama kwenye jokofu kwa masaa 5.
Baada ya hayo, unaweza kuoka katika tanuri, baada ya kufanya mashimo na sindano pamoja na urefu wote wa matumbo.

Sausage ya kuchemsha nyumbani

Viungo vya Mapishi:

nyama ya nguruwe - kilo 1;
Mafuta ya nguruwe - kilo 0.3;
Yai moja;
Kitunguu kimoja;
Karafuu mbili za vitunguu;
mafuta ya alizeti - 17 g;
Viungo kwa ladha;
Gelatin - 15 gr.

Maagizo ya hatua kwa hatua:

Nyama ya nguruwe lazima ioshwe na kusafishwa kwa vitu vya kigeni: filamu, mifupa madogo na kung'olewa pamoja na vitunguu na vitunguu kwa kutumia blender.
Mimina yai ndani ya nyama iliyokatwa iliyosababishwa, ongeza viungo vyako na gelatin. Changanya kila kitu vizuri.
Msingi wa sausage unaweza kutayarishwa katika ukungu maalum, nyama ya nguruwe au matumbo ya ng'ombe, au kwenye begi la kuoka ikiwa huna kitu kingine chochote.
Jaza mfuko wa kuoka na nyama ya kusaga, funga ncha na katikati na kamba.
Unaweza kuanza kupika. Kupika kwa saa mbili juu ya joto la kati.

Livernaya

Kichocheo cha liverwurst ni rahisi sana. Haihitaji viungo vingi vya gharama kubwa, na matokeo yake ni sahani ya kushangaza ya kuonja.

Seti ya bidhaa:

Mwanga - 0.8 kg;
Ini - 0.6 kg;
Mafuta ya nguruwe - kilo 0.3;
Moyo - 0.4 kg;
Vitunguu - vichwa 2;
Vitunguu - 0.4 kg;
Cream - kilo 0.3;
Viungo na chumvi kwa ladha.

Kichocheo cha sausage ya nyumbani kwenye matumbo:

Ini inapaswa kuosha chini ya bomba, nyama ya moyo na mapafu inapaswa kukatwa vipande vipande na kuwekwa kwenye sufuria. Chemsha kwa dakika 60.
Kata mafuta ya nguruwe na ini na uikate kupitia grinder ya nyama pamoja na vipande vya vitunguu.
Unaweza kaanga mafuta ya nguruwe na vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga.
Pia tunasindika ini na mapafu kilichopozwa kwenye grinder ya nyama.
Changanya viungo vyote kwenye nyama ya kukaanga, mimina cream juu na uinyunyiza na viungo.
Tunajaza utumbo na nyama iliyopangwa tayari na kufunga ncha zake.
Kupika kwa dakika 40. Usisahau kutoboa shell na sindano.

Soseji ya kuku iliyokaushwa nyumbani

Kichocheo hiki hakihusishi kuchemsha au kuoka katika tanuri. Lakini hapa unahitaji uvumilivu, kwani utalazimika kungojea kama wiki mbili kwa sausage.

Viungo vya Mapishi:

Fillet ya kuku - kilo 0.5;
Matumbo ya nguruwe - 0.4 m;
Karafuu mbili za vitunguu;
Coriander - 8 g;
pilipili nyeusi - 0.5 g;
Chumvi ya nitriti - 4 g.

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Kata kuku katika vipande nyembamba.
Ongeza pilipili, chumvi na coriander kwenye bakuli na vipande vya kuku.
Changanya kila kitu na ukanda nyama iliyokatwa.
Sika matumbo kwa njia iliyoelezwa hapo juu na uweke nyama ndani yao, funga sausage iliyosababishwa na pete na kuiweka kwenye friji kwa saa 2.
Ni wakati wa kukausha. Kwa lengo hili, ni muhimu kunyongwa bidhaa katika eneo lenye uingizaji hewa kwa siku tatu. Joto - nyuzi 15 Celsius. Ni bora kufungia kwenye jokofu kwa usiku mmoja.
Katika wiki mbili zijazo, sausage inapaswa kunyongwa kila wakati kwenye hewa safi.

Sausage bila guts - katika foil

Robo ya muda katika kuandaa sausage ya nyumbani hutumiwa kuandaa matumbo. Hii ni kazi isiyofurahisha na yenye uchungu. Lakini unaweza kufanya bila tumbo.

Utahitaji nini:

nyama ya nguruwe - kilo 1;
Mafuta ya nguruwe - 0.2 kg;
Mayai manne ya kuku;
Karafuu sita za vitunguu;
Chumvi kwa ladha;
Viungo;
Foil kwa kuoka;
Wanga - 40 gr.

Maagizo:

Nyama na mafuta ya nguruwe yanapaswa kuosha na kukatwa kwenye viwanja vidogo.
Kuvunja mayai kwenye bakuli tofauti na kupiga, kuongeza wanga, chumvi, pilipili, vitunguu iliyokatwa na viungo vingine kidogo kidogo.
Changanya kila kitu vizuri, hakikisha kuwa hakuna uvimbe.
Tengeneza nyama ya kukaanga, kuiweka kwenye foil na kuikunja, ukiinama kwa ukali kingo za foil.
Preheat tanuri hadi digrii 180 na ingiza tray ya kuoka na sausage. Wakati wa kuoka - saa 1.
Ondoa sausage iliyokamilishwa kutoka kwa filamu na ukate kwenye miduara.

Sausage sahihi ya nyumbani kwa watoto

Mwili wa watoto ni tete sana, hivyo viungo au vitunguu haziongezwe kwa chakula cha watoto.

Viungo:

nyama ya kuku - kilo 1;
nyama ya nguruwe - kilo 0.3;
Chumvi kwa ladha;
Maji;
Matumbo ya nguruwe.

Jinsi ya kupika:

Kusaga aina zote mbili za nyama kwenye grinder ya nyama. Mimina chumvi ndani ya nyama iliyokatwa na kumwaga maji. Kanda kila kitu vizuri. Tayarisha casing vizuri. Piga nyama ndani yake na kuifunga. Kupika kwa saa moja juu ya joto la kati. Baada ya sahani kupozwa, kuiweka kwenye jokofu.

Mapishi ya nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe

Ikiwa nyama ya nguruwe ni mafuta sana na unapendelea bidhaa za chakula, unaweza kuongeza nyama ya konda kwa nyama kuu.

Seti ya bidhaa:

nyama ya nguruwe - kilo 1;
Nyama ya nyama - kilo 1;
Karafuu tatu za vitunguu;
Maji;
Matumbo;
Viungo na chumvi kwa ladha.

Jinsi ya kutengeneza sausage nyumbani:

Kata nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe vipande vidogo. Changanya nyama iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa vizuri, chumvi na viungo. Ikiwa misa ya nyama ni nene sana, ongeza vijiko viwili vya maji. Baada ya hapo tunashughulika na tripe. Weka nyama iliyokatwa ndani ya matumbo yaliyosafishwa na uoka katika oveni.

Sausage ya kupikia inaweza kuchukua muda wako, lakini huta shaka ubora wake, na ladha itakuwa kama vile unavyopenda.

Katika makala hii utajifunza jinsi ya kupika aina tofauti sausage nyumbani.

Ili kufanya sausage kuwa ya kitamu, unahitaji kujua siri kadhaa na ushikamane nazo:

Sausage ya nyama inaweza kutayarishwa kutoka kwa nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo, kuku, Uturuki na offal.
Nyama na mafuta ya nguruwe kwa kutengeneza soseji lazima zichukuliwe safi, mara baada ya kuchinjwa; ikiwa imesimama kwa wiki au waliohifadhiwa, haifai.
Unahitaji kuongeza maji ya barafu kwenye kusaga sausage, kwa hivyo sausage itageuka kuwa ya juisi.
Viungo vifuatavyo huongezwa kwa sausage ili kuipa ladha: pilipili nyeusi, allspice na nyekundu, cumin, coriander, Jani la Bay, nutmeg, mbegu za haradali. Wao ni chini ya chokaa au kusaga na shaker unga. Majani ya Bay huchukuliwa chini.
Ili kutoa sausage ya machungwa nzuri au rangi nyekundu turmeric, paprika huongezwa kwa nyama ya kusaga, juisi ya beet au mbegu za annatto ya mimea ya kitropiki.

Sausage ya nguruwe ya nyumbani kwenye matumbo: mapishi ya kupendeza

Sausage ya nyama ya nguruwe iliyotengenezwa nyumbani kwenye casing ya asili

Ili kuandaa soseji ya nyama ya nguruwe, wapishi wenye uzoefu wanashauri kutumia shingo; nyama hapa ina mafuta ya wastani, ambayo hufanya sausage kuwa ya juisi.

Sausage ya nguruwe ya nyumbani

Kwa sausage 1 urefu wa m 1 unahitaji:

Kilo 1 ya nyama ya nguruwe
200 g mafuta ya nguruwe
1 m utumbo mdogo wa nguruwe
5-6 karafuu ya vitunguu
8-10 pilipili nyeusi
1 jani la bay
Chumvi kwa ladha
Nutmeg, pilipili nyekundu - ardhi kwa ladha yako
1-2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga

Wacha tuanze kupika:

Tunaosha matumbo yaliyoandaliwa katika maji baridi juu na ndani.
Sisi kukata nyama katika vipande vidogo, 1 cm nene, na kusaga mafuta ya nguruwe katika grinder nyama.
Ongeza nutmeg ya ardhini, pilipili nyekundu, pilipili nyeusi iliyokandamizwa kwenye chokaa au shaker kwa nafaka nzuri, vitunguu vilivyochaguliwa, chumvi, 100 ml ya maji baridi ya barafu, na ukanda mpaka nyama ya kusaga inakuwa homogeneous na inachukua maji.
Tunachukua bomba maalum la kujaza matumbo; ikiwa huna koni kama hiyo, unaweza kutumia chupa ya plastiki, kukata 10-15 cm kutoka shingo.
Tunaweka utumbo kwenye koni iliyopunguzwa ya bomba, ambatisha bomba kwenye grinder ya nyama, baada ya kuchukua kisu kutoka kwake, au kuiweka kwa mikono, kusukuma nyama iliyochikwa na kijiko na vidole ndani ya utumbo.
Ikiwa utumbo umepasuka, uikate mahali hapa na funga ncha za bure na uzi, unapata pete ya sausage.
Tunaendelea kuingiza utumbo uliobaki hadi nyama yote ya kusaga itatoweka, tukifunga ncha pamoja kando.
Matumbo haipaswi kufungwa vizuri, vinginevyo wanaweza kupasuka wakati wa kupikia.
Tunapotosha sausage kwenye pete, toboa filamu juu na sindano kubwa kila cm 3-4 ili hewa iliyokusanywa itoke na sausage isipasuke.
Mimina karibu lita 3 za maji kwenye sufuria, ongeza chumvi na jani la bay, chemsha, punguza sausage kwa uangalifu, punguza moto hadi uwashe kwa kiwango cha chini ili maji yasichemke, na chemsha sausage kwa 1. saa.
Tunachukua sausage kutoka kwa maji ya moto, kauka, mafuta ya mafuta ya mboga, kuiweka kwenye karatasi ya kuoka, na kuiweka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 20 kwa upande mmoja na 20 kwa upande mwingine.
Sausage iko tayari. Inaweza kuliwa moto, baridi au kukaanga.

Hivi ndivyo sausage ya nyumbani imeandaliwa kwenye casing ya asili - utumbo

Hivi ndivyo inavyoonekana sausage mbichi nyumbani

Casing kwa sausage ya nyumbani

Casing ya asili - matumbo ya kutengeneza sausage ya nyumbani

Ikiwa unaamua kufanya sausage ya nyumbani, maduka ya nyama jiji lako, pamoja na maduka maalum ya mtandaoni huuza casings za sausage.

Mara nyingi hutumiwa kwa sausage:

Casing asili, yaani, matumbo ya wanyama wa ndani baada ya kuchinjwa, hasa nguruwe
Ganda la gelatin la chakula
Karatasi ya plastiki ya kiwango cha chakula ambayo hutupwa mbali

Kwanza tunaosha matumbo ya chumvi yaliyotengenezwa tayari kutoka kwenye duka kwenye maji baridi, na kisha loweka kwa masaa 2-3 kwa maji na 1 tbsp. kijiko maji ya limao au kiini cha limao. Kwa njia hii matumbo hakika yataondoa harufu zote zisizohitajika. Kwa m 10 ya matumbo kilo 5 ya nyama ya kusaga itatumika.

Matumbo yanauzwa katika mitungi kama hiyo kwenye duka zetu kwa kutengeneza sausage ya nyumbani.

Unaweza pia kununua matumbo ya nguruwe kwa kutengeneza soseji kutoka kwa wauzaji wa sokoni wanaouza nyama, lakini itabidi ucheze nayo hadi uifikishe katika hali ambayo inaweza kuliwa.

Ili matumbo kuwa tayari kwa kuweka nyama ya kusaga ndani yao, lazima kwanza iwe tayari:

Matumbo ya nyama ya nguruwe yana safu nene ya nje, yenye nguvu ya uwazi katikati, na safu ya ndani ya mucous; Tunaondoa tabaka za juu na za chini, lakini moja ya kati inabakia, ambayo ndiyo tunayohitaji.
Kwanza, tunaosha matumbo na maji baridi kutoka juu, na kisha kutoka ndani.
Unaweza kugeuza utumbo ndani kwa kutumia kijiti au penseli isiyo na ncha kali, ukiiweka juu ya ukingo wa nje wa utumbo na kuigeuza ndani.
Ili iwe rahisi kuondoa nje na safu ya ndani, loweka kwa saa 2 katika brine.
Brine. Katika 1 l maji baridi kufuta chumvi na soda (vijiko 2 kila mmoja). Mimina katika brine ili kufunika matumbo.
Kisha tunachukua matumbo kutoka kwa brine, tukinyunyiza na chumvi kwa ukarimu, tuweke kwenye ubao wa mbao, na kwa upande wa kisu, tunasafisha matumbo. ndani. Kwa njia hii, safu ya ndani ya mucous ni kusafishwa mbali, na safu ya nje ni inaendelea katika flagellum, ambayo sisi kuvuta nje kwa mikono yetu. Ikiwa haitoke, basi tunasafisha ndani ya utumbo tena.
Sisi suuza matumbo vizuri na maji baridi na wako tayari.
Ikiwa soseji zimejaa na matumbo kubaki bila kutumika, funika kwa filamu au begi na uihifadhi kwenye jokofu hadi wakati mwingine.

Sausage ya nyumbani, kichocheo bila matumbo kwenye foil au filamu ya kushikilia

Sausage ya nyumbani, iliyopikwa kwenye filamu ya chakula na kuoka kwenye grill

Kwa sausage ya kuku ya nyumbani, ini ya kuku na mafuta ya nguruwe haja ya:

Kilo 0.5 kila moja ya fillet ya kuku, ini ya kuku na mafuta ya nguruwe
3 mayai
3 tbsp. vijiko vya semolina na wanga
1 tbsp. kijiko cha chumvi
3 karafuu vitunguu
Pilipili nyeusi, ardhi kwa ladha

Wacha tuanze kupika:

Osha nyama na mafuta ya nguruwe, kavu, uikate vipande vipande, na uikate kwenye grinder ya nyama.
Ongeza wanga semolina, mayai na chumvi na pilipili, na kuchanganya vizuri.
Gawanya nyama ya kukaanga katika sehemu 3-4, funga kila sehemu kwenye filamu ya kushikilia, uifanye kuwa sausage ndogo, na funga ncha na uzi.
Tunaweka sausages zote kwenye mfuko wa plastiki, kuifunga kwa ukali, na kuiweka kwenye sufuria na maji. Kupika kwa chemsha ya chini kwa saa moja na nusu. Tunachukua nje ya maji ya moto na unaweza kula mara moja, au unaweza kaanga.

Kichocheo cha nyama ya nguruwe na sausage ya nyumbani: mapishi bila guts

Nyama ya nguruwe iliyotengenezwa nyumbani na sausage iliyopikwa kwenye filamu ya kushikilia

Huhudumia 2 nyama ya nguruwe na soseji ya nyama ya ng'ombe haja ya:

500 g kila moja ya nyama ya nguruwe na konda
100 g mafuta ya nguruwe
4 tbsp. vijiko vya maziwa
3 karafuu vitunguu
Chumvi, pilipili nyeusi na viungo vingine kwa ladha

Wacha tuanze kupika:

Sisi hukata nyama ya nguruwe iliyoosha na kavu na nyama ndani ya cubes, mafuta ya nguruwe kwenye cubes ndogo, kisha saga kila kitu kwenye grinder ya nyama.
Mimina maziwa ndani ya nyama ya kukaanga, ongeza chumvi, pilipili ya ardhini na viungo vingine kwa ladha yako, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, na ukanda vizuri kwa mikono yako.
Tunachukua filamu iliyokusudiwa bidhaa za chakula, funga nyama iliyochongwa ndani yake, uipe sura ya sausage, na funga kando na thread.
Tunafunga sausage kwenye filamu juu ya foil, katika tabaka kadhaa, na kuikata.
Weka sausage katika maji ya moto, bonyeza chini na sahani ili haina kuelea, na kupika juu ya moto mdogo kwa saa 1 dakika 20, kufunika sufuria na kifuniko.
Tunachukua sausage nje ya maji ya moto, basi iwe ni baridi, fungua foil na filamu.
Mimina manukato na mimea kavu kwenye karatasi ya ngozi: paprika, thyme, basil, hops za suneli, tembeza sausage iliyopozwa ndani yao, uifunge kwa ngozi, na kuiweka kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Asubuhi unaweza kufanya sandwiches kutoka sausage. Inapaswa kuhifadhiwa kwenye ngozi.

Kichocheo cha sausage ya nyama ya nyumbani: mapishi bila guts

Soseji ya nyama iliyotengenezwa nyumbani iliyooka kwenye foil

Kwa sausage ya nyama ya ng'ombe ya nyumbani haja ya:

Kilo 1 ya nyama ya ng'ombe mchanga
200 g mafuta ya kondoo
3-4 karafuu ya vitunguu
Chumvi kwa ladha
1 chai. kijiko cha bizari kavu na curry

Wacha tuanze kupika:

Tunapitisha nyama, mafuta ya kondoo na vitunguu kupitia grinder ya nyama na gridi kubwa.
Ongeza chumvi na viungo, changanya vizuri; ikiwa nyama ya kusaga inakimbia, ongeza 1-2 tbsp. vijiko vya semolina.
Tunafunga nyama iliyokatwa kwenye foil, kama pipi, na kuiweka kwenye karatasi ya chuma, kuoka kwa dakika 50 kwa 200 ° C.
Cool sausage na kutumika baridi.

Soseji ya kuku iliyotengenezwa nyumbani mara moja

Sausage ya kuku iliyotengenezwa nyumbani na mboga na karanga

Kwa sausage ya kuku unahitaji:

Kilo 1 ya fillet ya kuku
100 g ya walnuts ya ardhi
1 karoti
2 pilipili tamu
15 g kila moja ya chumvi na paprika
5 karafuu vitunguu
30 g gelatin

Wacha tuanze kupika:

Chemsha karoti, peel na ukate laini.
Osha pilipili, safisha mbegu na uikate pia.
Kata nyama ndani ya cubes ndogo (1.5 cm).
Kata vitunguu vizuri.
Changanya nyama, mboga mboga, viungo, karanga, chumvi na poda ya gelatin ya papo hapo, changanya.
Gawanya nyama ya kukaanga katika sehemu 4, funga kila moja kwa ukali kwenye filamu ya kushikilia, ukipe sura ya sausage.
Pia tunafunga kila sausage kwenye begi la plastiki, kuifunga, kuiweka kwenye sufuria na maji, na kupika juu ya moto mdogo kwa karibu saa 1.
Ondoa kutoka kwa maji yanayochemka, baridi saa joto la chumba, na kisha kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 6-8, na unaweza kujaribu.

Sausage ya kuchemsha nyumbani

Kwa kupikia kupikwa nyumbani sausage ya maziwa haja ya:

500 g nyama ya nguruwe isiyo na mfupa
2 vitunguu vya kati
1 yai
1 tbsp. kijiko cha unga wa maziwa
Chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha yako
100 ml ya maziwa

Wacha tuanze kupika:

Pitisha nyama na vitunguu kupitia grinder ya nyama mara 2.
Ongeza yai, unga wa maziwa, chumvi na pilipili na kuchanganya.
Mimina maziwa ya ng'ombe ndani ya nyama ya kusaga katika sehemu ndogo na kuchanganya vizuri kwa angalau dakika 5 mpaka nyama ya kusaga imechukua kioevu yote na inakuwa ya viscous.
Gawanya nyama ya kusaga katika sehemu 2, weka zote mbili kwenye filamu ya kushikilia, pindua kwenye sausage ya unene wa kati, funga na twine nyembamba, na ugeuke ncha.
Weka sausage ndani maji ya chumvi, pika juu ya moto wa wastani kwa muda wa saa 1, toa kutoka kwa maji ya moto, acha baridi, na ufanye sandwiches kwa chai.

Sausage ya nyumbani iliyokaushwa

Kwa nyama ya nguruwe iliyokaushwa na sausage ya nyama ya ng'ombe haja ya:

0.45 kg ya nyama ya ng'ombe
1.45 kg ya mafuta ya nguruwe
70 g mafuta ya nguruwe
60 g ya chumvi
15 g sukari
70 ml ya konjak
2. vijiko vya coriander
2 tsp. vijiko vya pilipili nyeusi iliyokatwa
1 tsp. kijiko cha mimea ya Provencal (basil, rosemary, peremende, kitamu, thyme, sage, oregano, marjoram)
Kwenye ncha ya kijiko cha nutmeg ya ardhi

Wacha tuanze kupika:

Jitayarisha viungo: saga pilipili nyeusi kwenye kinu, kaanga mbegu za coriander kwenye sufuria kavu ya kukaanga na uikate pia.
Changanya pamoja pilipili, coriander, mimea ya Provence, na nutmeg.
Osha nyama (nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe), kauka, kata mishipa na utando, ukate vipande vipande 3-4 cm.
Nyunyiza nyama na chumvi, sukari, viungo (nusu ya kawaida), mimina katika cognac, changanya, funika na filamu na uweke mahali pa baridi ili kuandamana kwa siku 1-1.5.
Tunapitisha nyama iliyoangaziwa kupitia grinder ya nyama na pua kubwa; unaweza kuikata vizuri.
Ongeza mafuta ya nguruwe, kata ndani ya cubes ndogo, viungo vilivyobaki, changanya vizuri na uweke matumbo yaliyoandaliwa.
Tunapiga sausages kila cm 3-4 na sindano kubwa ili kutolewa hewa iliyokusanywa.
Tunaweka sausage kutoka kwa dari kwa siku 5, ikiwezekana na radiator inapokanzwa inayoendesha chini. Unaweza pia kunyongwa sausage kwenye balcony mahali penye hewa ya kutosha kwa wiki 3-4 katika msimu wa joto au chemchemi, wakati joto la nje ni + 10-12 ° C. Kisha unaweza kula.

Soseji ya ini iliyotengenezwa nyumbani

Sausage ya ini iliyotengenezwa nyumbani katika sehemu

Nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au ini ya kuku inafaa kwa sausage ya ini.

Siri za kutengeneza sausage ya ini ya kupendeza:

Kwa ini ya nguruwe Hakuna uchungu katika sausage; hukatwa vipande vipande na kulowekwa katika maziwa na kijiko 1 cha sukari.

Sausage ya ini iliyotengenezwa nyumbani na Buckwheat

Kwa sausage unahitaji:

600 g ini ya nguruwe
200 g mafuta ya nguruwe
180 g kavu buckwheat isiyopikwa
2 mayai
3 karafuu vitunguu
2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga
2-3 vitunguu
Chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha yako

Wacha tuanze kupika:

Tunaosha buckwheat, kuongeza maji, na kupika uji hadi zabuni, basi iwe ni baridi.
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri.
Tunapitisha vipande vya ini, mafuta ya nguruwe na vitunguu kupitia grinder ya nyama.
Tunachanganya ini iliyokatwa, uji, vitunguu vya kukaanga, chumvi na viungo.
Matumbo makubwa ya nguruwe, yaliyosindika kwa uangalifu, yanajazwa na nyama ya kukaanga kwa kutumia kijiko, na mwisho wa sausage umefungwa na uzi.
Tunatoboa sausage na sindano nene baada ya cm 3-5, kuipunguza ndani ya maji moto, kupika juu ya moto mdogo kwa masaa 0.5, baridi. Kabla ya kutumikia sausage, kaanga katika mafuta ya mboga.

Sausage ya damu iliyotengenezwa nyumbani: mapishi

Sausage ya damu iliyotengenezwa nyumbani

Msingi wa sahani hii ni damu, hasa nyama ya nguruwe. Inakusanywa wakati wa kuchinjwa kwa nguruwe. Ili kuzuia unene wa damu, chumvi kidogo huongezwa kwake mara moja.

Casing kwa sausage za damu ni matumbo ya asili tu.

Sausage ya damu ya Kiukreni na ini

Kwa sausage ya damu utahitaji:

1 lita ya damu ya nguruwe
600 g ya mafuta (ini, mapafu, figo)
400 g mafuta ya nguruwe
2 vitunguu vya kati
1 glasi ya maziwa
Chumvi na viungo kwa ladha yako

Wacha tuanze kupika:

Kata mafuta ya nguruwe ndani ya cubes ndogo na kaanga mpaka mafuta yote yametolewa.
Kata vitunguu vizuri na kaanga katika mafuta yaliyotolewa hadi uwazi.
Tunaondoa mishipa kutoka kwa ini na mapafu, kata vipande vipande na kuipitisha kupitia grinder ya nyama.
Kwa ini iliyokatwa kuongeza vitunguu vya kukaanga katika mafuta ya nguruwe, damu, maziwa, chumvi na pilipili ya ardhi, na kuchanganya. Ikiwa damu imeongezeka kidogo, piga na blender.
Tunavuta utumbo uliosindika, tayari kwa kujaza, kwenye kiambatisho cha sausage, ambacho kimewekwa kwenye grinder ya nyama, na kuondoa kisu na mesh.
Tunafunga ncha ya matumbo kwa ukali ili nyama ya kusaga isimwagike, na kujaza matumbo; haipaswi kujaa sana, lakini sio tupu pia. Tunaifunga kwa thread kwa upande mwingine.
Toboa kwa uangalifu sausage na sindano kila cm 15 na uzishushe ndani maji ya moto. Baada ya dakika 1-2, ondoa kwa uangalifu sausage kutoka kwa maji yanayochemka na uiboe tena na sindano.
Pika kwa chemsha isiyoonekana kwa takriban dakika 45. Ondoa kutoka kwa maji ya moto, baridi, na kaanga kwenye sufuria ya kukata na mafuta ya mboga au uoka katika tanuri. Unaweza kula.

Soseji ya ini iliyotengenezwa nyumbani

Kwa sausage ya ini ya nyumbani haja ya:

Kilo 1 gizzards ya kuku
200 g mafuta ya nguruwe
Viini 3 vibichi
1 tsp. kijiko cha cumin
2-3 karafuu ya vitunguu
Chumvi kwa ladha
Pilipili nyeusi na nyekundu, nutmeg - ardhi, ili kuonja

Wacha tuanze kupika:

Suuza gizzards kuku, safisha ziada yote, na uikate.
Tunapitisha mafuta na mafuta ya nguruwe kupitia grinder ya nyama.
Ongeza viini, vitunguu vilivyochaguliwa, chumvi na viungo, koroga hadi laini, na uiruhusu kwa nusu saa.
Weka nyama iliyokatwa kwenye cellophane ya chakula, pindua kwa ukali na kuifunga kwa kamba.
Tunaweka kwenye mfuko mwingine, kuifunga kwa ukali, kuiweka kwenye sufuria, uijaze na maji na upika juu ya moto mdogo kwa masaa 1.5.
Tunachukua sausage kutoka kwa maji yanayochemka, baridi, wacha isimame kwenye jokofu kwa masaa 5-6, na unaweza kuitumikia kama sahani ya upande au kutengeneza sandwich.

Sausage ya kuvuta sigara nyumbani

Sausage ya nyumbani ya kuvuta sigara

Kupika soseji za kuvuta sigara za nyumbani

Soseji mbichi ya kuvuta sigara iliyotengenezwa nyumbani

Sausage mbichi ya kuvuta sigara iliyotengenezwa nyumbani na cognac

Kwa sausage mbichi ya kuvuta sigara unahitaji:

1.5 kg kila nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe
Kilo 1 ya mafuta ya nguruwe kutoka shingo
150 g chumvi
1 tsp. kijiko cha sukari
4 tbsp. vijiko vya wanga ya viazi
60-70 ml cognac
15 g asidi ascorbic
1 tsp. kijiko cha mchanganyiko wa pilipili nyeusi na allspice

Wacha tuanze kupika:

Tunatayarisha nyama: safisha, kata tendons na utando.
Osha mafuta ya nguruwe na ukate ngozi. Mafuta ya nguruwe yanapaswa kuchukuliwa kutoka kwa shingo; ni ngumu na itabaki vipande vipande kwenye sausage iliyokamilishwa, wakati mafuta laini kutoka kwa tumbo yatayeyuka wakati wa matibabu ya joto.
Kata nyama na mafuta ya nguruwe vipande vipande, suuza na chumvi, na uweke mahali pazuri na joto la si zaidi ya digrii 3 kwa siku 2.
Tunapitisha nyama kupitia grinder ya nyama na gridi kubwa, kata mafuta ya nguruwe vipande vidogo hadi nusu sentimita nene.
Changanya nyama ya kukaanga, mafuta ya nguruwe, sukari, viungo, wanga, cognac na uchanganya kila kitu vizuri.
Matumbo ya nyama ya nguruwe yaliyotayarishwa kwa sausage ya kuvuta sigara, tofauti na sausage ya kuchemsha, imejaa sana nyama ya kusaga, kwani sausage itapungua kwa saizi wakati wa kuvuta sigara.
Tunafunga mwisho wa sausage na twine, pia funga sausage katikati na twine, na uziweke mahali pa kavu, hewa ya hewa, baridi kwa siku 3-5.
Tunapachika sausage kwenye moshi ili sausage zisigusane.
Tunavuta sausage kwenye machujo ya mbao au kuni miti ya matunda(apple, peari, cherry, cherry), aspen, alder, haiwezi kutumika miti ya coniferous, vinginevyo sausages itakuwa na harufu maalum na ladha.
Muda wa kuendelea kuvuta sigara ni siku 1-2, kwa joto la 25-28 ° C. Inahitajika pia kuhakikisha kuwa sausage haipati moshi mwingi, vinginevyo itafunikwa na soti na kuwa chungu kwa ladha.
Baada ya kuvuta sigara, sausage bado haijawa tayari - inahitaji kunyongwa hadi wiki 2 mahali pa kavu, giza, baridi na joto la si zaidi ya 10 ° C ili kukauka.
Baada ya kukausha, sausage inaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi 4 mahali pa baridi, na haitapoteza ladha yake.

Soseji ya moto iliyotengenezwa nyumbani

Sausage ya kuvuta sigara iliyotengenezwa nyumbani

Kwa sausage ya nyumbani ya kuvuta sigara haja ya:

500 g nyama ya nguruwe
200 g nyama ya ng'ombe
300 g mafuta ya shingo
1 tbsp. kijiko cha chumvi
1 tsp. kijiko cha sukari
60 ml cognac au Madeira
1 tsp. kijiko cha ardhi nyeusi na allspice
0.5 kijiko cha kadiamu

Wacha tuanze kupika:

Tunapitisha nyama iliyoandaliwa kupitia grinder ya nyama na mesh kubwa.
Poza mafuta ya nguruwe kwenye friji ili iwe rahisi kukata, na ukate kwenye cubes ndogo 3-4 mm.
Ongeza viungo, chumvi na cognac au divai kwa nyama na kuchochea mpaka kioevu kiingizwe kwenye nyama iliyokatwa.
Ongeza cubes ya mafuta ya nguruwe na ukanda tena.
Tunajaza matumbo yaliyoandaliwa na nyama ya kukaanga, tengeneza soseji hadi urefu wa 30 cm, na funga ncha zote mbili pamoja.
Tunaweka sausage kwenye joto la kawaida kwa saa moja na nusu hadi mbili.
Tunapachika sausages katika smokehouse ili wasigusane, na kudumisha joto la 75-90 ° C kwa masaa 6-12. Sausage ziko tayari ikiwa wamepata rangi ya hudhurungi na rangi nzuri ya rangi nyekundu.
Soseji zilizotengenezwa tayari zinaweza kuliwa mara moja na kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi wiki 1.

Kichocheo cha sausage ya Uturuki nyumbani

Sausage ya Uturuki ya nyumbani

Kwa sausage ya Uturuki ya nyumbani haja ya:

Kilo 1 ya Uturuki (fillet)
200 g mafuta ya nguruwe
6 karafuu vitunguu
Chumvi, allspice na pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha yako

Wacha tuanze kupika:

Kata nyama katika vipande vidogo hadi 1 cm nene.
Kata nusu ya mafuta ya nguruwe iliyoainishwa kwenye mapishi katika vipande vidogo zaidi kuliko nyama.
Ongeza mafuta ya nguruwe, vitunguu vilivyochaguliwa, viungo vya ardhi, chumvi kwa nyama, piga na uache kwa chumvi usiku mmoja.
Tunachukua kisu na kusugua kutoka kwa grinder ya nyama, na kugonga kwenye kifaa maalum cha soseji.
Tunachukua utumbo wa nguruwe ulioandaliwa, kuiweka kwenye kifaa, na kupakia nyama ya kusaga ndani ya grinder ya nyama, kwa kugeuza grinder ya nyama tunajaza utumbo na nyama ya kusaga, na kufunga kingo na thread.
Weka pete ya sausage kwenye karatasi ya kuoka, mimina vikombe 0.5 vya maji, ukate mafuta ya nguruwe iliyobaki na ufunika sausage nayo.
Ukitaka kupokea sausage ya lishe, basi huna haja ya kuweka mafuta ya nguruwe kwenye karatasi ya kuoka, lakini mafuta ya sausage na mafuta ya mboga ili isiuke.
Tunapiga sausage kila cm 3-5 na sindano nene, kuiweka katika tanuri, kuwasha moto wa kati, na kaanga kwa dakika 20-30 upande mmoja, kisha sawa kwa upande mwingine. Ili kujua ikiwa sausage iko tayari, toboa kwa uma na ubonyeze; ikiwa juisi inatoka wazi, basi sausage iko tayari, na ikiwa juisi ni ya rangi ya hudhurungi, acha iendelee kupika.

Sasa tunajua jinsi ya kupika nyumbani aina tofauti sausage za nyumbani.

Video: sausage ya nyumbani (kulingana na mapishi ya mama)

Kama walivyosema kwenye skrini ya moja ya chaneli zinazoongoza nchini: "Sausage ni ya kimkakati bidhaa muhimu!" Inaonekana kwangu kwamba katika nchi yetu kila mtu anapenda soseji. Familia yangu na mimi sio ubaguzi.

Bibi yangu alinifundisha jinsi ya kupika soseji. Ninaweza kupika kutoka nyama tofauti ya kusaga, kutoka kwa vipande vya nyama, pamoja na kuongeza ya viungo mbalimbali. Ninawasilisha njia ya asili ya kutengeneza sausage ya nyumbani kutoka kwa nyama ya kusaga.

Ikiwa unapanga kupika sausage, unahitaji kuelewa kwamba karibu kila kitu kinategemea ubora wa nyama. Tafadhali kumbuka kuwa unaweza kuchanganya nyama yoyote kwa hiari yako. Ninapenda sausage ya nyama ya ng'ombe na kuku zaidi, lakini familia yangu inakataa kula soseji bila nyama ya nguruwe. Kwa hivyo, nitazungumza juu ya kutengeneza sausage kutoka kwa nyama ya ng'ombe na nguruwe.

Ili kupika sausage, unahitaji casing. Ninajua kwamba watu wengi hujaza casings bandia. Sikujaribu. Kuwa waaminifu, sielewi kabisa kwa nini kupika sausage kwenye matumbo ya "plastiki" ikiwa unaweza kuoka mkate wa sausage?!

Ninanunua matumbo (aka guts) kwenye Hypermarket ya Metro au katika jiji la Armavir. Ikiwa unaishi Armavir, ninapendekeza kununua kwenye banda la nyama, ambalo liko kinyume na mlango wa Lenin Square. Ikiwa huna Hypermarket ya Metro katika jiji lako na huishi katika jiji la Armavir)), basi itabidi utafute kwenye mtandao, wakati mwingine watu huungana na kuagiza kutoka. Mkoa wa Rostov shells kwenye tovuti maalumu.

Kwa hivyo, wacha tuanze ...
Kabla ya kuanza kazi, suuza matumbo kabisa, usiwavunje tu; baada ya suuza, paka kwa ukarimu kiambatisho cha sausage na mafuta ya mboga na uweke kama mita tano hadi saba za casing kwenye kiambatisho.

Inashauriwa kwamba matumbo haya yawe "kamba" moja, vinginevyo wakati wa kujaza utateswa kuzifunga mwanzoni na mwisho wa sausage, na wakati mikono yako iko kwenye nyama ya kusaga, kufanya hivyo ni ngumu sana. Kwa ujumla ni bora kupika sausage pamoja. Weka nyuzi chini ya mkono wako, ikiwa shell itavunja, utakuwa na fursa ya kuifunga shell na usiiruhusu kuvunja zaidi.

Kupika nyama ya kusaga.
Nyama ya ng'ombe

Na mafuta ya nguruwe

na michirizi ya nyama tunapita kupitia grinder ya nyama.

Ongeza vitunguu.

Usiache vitunguu na uhakikishe kuipitisha kupitia grinder ya nyama. Unaweza kuongeza vitunguu, lakini kumbuka kuwa hautaweza kuchukua sausage kama hiyo kufanya kazi, vinginevyo itasaliti kabisa upendeleo wako wa kitamaduni na harufu yake))).

Ongeza wanga.

Coriander ya ardhi.

Pilipili nyeusi ya ardhi.

Chumvi.

Kuhusu chumvi, nyama ya kusaga inapaswa kuonja chumvi kidogo. Vinginevyo, sausage itageuka kuwa nyepesi.
Piga mayai mawili.

Mimina vijiko vitatu vya vodka na uchanganya vizuri. Unaweza kuchukua nafasi ya vodka na cognac.

Weka nyama iliyokatwa kwa sehemu ndogo kwenye grinder ya nyama na ujaze polepole casings.

Wakati wa kujaza, usijaribu kujaza "soseji" ambayo ni ndefu sana; mara nyingi "kukatwa" kwa kupotosha matumbo.

Hii itawawezesha kuifunga mduara unaosababisha kwa urahisi iwezekanavyo.
Usijaribu kujaza shell sana, inaweza kupasuka. Mimi ni mtengenezaji wa sausage mwenye uzoefu))) na wakati mwingine "punctures" hutokea. Ikiwa casing itavunjika ghafla, simama mara moja grinder ya nyama na unyakua sausage mahali ambapo ni sentimita moja hadi mbili juu ya mapumziko na itapunguza, ukiondoa nyama yote ya kusaga. Bandage mara moja, utaepuka kupasuka zaidi kwa membrane.

Baada ya matumbo yote kujazwa, kawaida huchukua mita tano hadi saba kwa sehemu maalum ya nyama ya kusaga, yote inategemea kipenyo cha sausage inayosababishwa, unahitaji kuiweka kwa namna ya duara kwenye sahani.

Jambo ngumu zaidi katika kutengeneza sausage, kwa maoni yangu, ni kurekebisha mduara. Ni muhimu kurekebisha sausage ili inachukua sura ya mduara. Hii ni muhimu kwa kupikia na kukaanga zaidi kwenye sufuria. Ikiwa utaitengeneza vibaya, itakuwa ngumu kuiondoa kutoka kwa maji na kuigeuza wakati wa kukaanga.

Ninarekebisha sausage, kama sheria, na nyuzi za kawaida. Ikiwa una pamba au kitani, hiyo ni bora zaidi!

Kurekebisha "konokono" ya sausage huanza kutoka mkia wa nje wa sausage. Ninafunga thread kwenye mkia na, nikisonga kuelekea katikati, ninatengeneza sausages zote, kuzifunga kwenye mduara mmoja. Ninasonga kama buibui, kana kwamba ninaunda "miale" kutoka kwa vizuizi, ili ninapoiinua, ingeonekana kama keki ya soseji.

Tafadhali kumbuka kuwa kipenyo cha sausage lazima iwe sawa na kipenyo cha sufuria ambayo sausage itapikwa na kipenyo cha sufuria ya kukata ambayo utaiweka.

Wakati miduara ya sausage imefungwa, tunaanza KUCHUKUA sausage. Sindano yoyote itafanya; ikiwa huna sindano mpya ya kushona, tumia sindano inayoweza kutumika. Unahitaji kutoboa na harakati kali ili sio kubomoa ganda, lakini kutoboa. Takriban punctures ishirini hadi thelathini kwa kila lap. Ikiwa hautoboa ganda, inaweza kupasuka wakati wa mchakato wa kupikia, na kazi yako yote itapotea ...

Baada ya miduara yote imefungwa, punguza sausage ndani ya maji. Ikiwa unapata miduara kadhaa, ni sawa, kupunguza moja kwa moja ndani ya maji, moja juu ya nyingine kwa zamu.

Ongeza jani la bay na chumvi.

Maji yanapaswa kuwa ya chumvi, yametiwa chumvi kidogo, vinginevyo mchuzi utaanza kuchukua chumvi kutoka kwa sausage yenyewe, ambayo haikubaliki: sausage itakuwa safi nje, lakini kwa kawaida ya chumvi ndani.

Baada ya kuchemsha (hii ni muhimu sana, usiruke mchakato wa kuchemsha !!!) kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kufunika sufuria na kifuniko. Kupika juu ya moto mdogo na kuchemsha kwa kiasi kidogo kwa muda wa dakika thelathini hadi arobaini.

Baada ya hayo, chukua miduara yote ya sausage kutoka kwenye sufuria, kuiweka kwenye sahani na baridi. Ni muhimu sana!!! Hairuhusiwi kukaanga sausage ya moto, hii inaweza kusababisha juisi kutoka kwa sausage kuvuja na wakati wa kukaanga itageuka kuwa crackers za kusaga.

Baada ya sausage kupozwa kabisa (itachukua masaa kadhaa ... au kuipeleka kwenye baridi, lakini ni bora si kuharakisha mchakato, ili usivunja sheria, hii inathiri ladha ya sausage, lazima "kuiva"), kaanga juu ya moto wa kati kwa sufuria ya kukaanga moto na kuongeza mafuta ya mboga (isiyo na harufu). Wakati wa kukaanga, mimina sprigs kadhaa za rosemary kwenye sufuria. Unaweza kuoka kwenye karatasi ya kuoka katika oveni.

Kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

Unaweza kutumikia sausage ikiwa moto. Inaweza kuwekwa kwenye jokofu.

Ina ladha ya nyama sana, ikiwa huna furaha sana na hili, unaweza kuongeza kiasi kikubwa cha wanga au nafaka ya uchaguzi wako: buckwheat ya ardhi katika grinder ya kahawa au oatmeal ya ardhi katika grinder ya kahawa. Ninapenda bora na oatmeal, na watoto wanapendelea na buckwheat.

Bon hamu!
Baadaye nitakuambia jinsi ya kupika sausage za kuku.

Wakati wa kupika: PT02H30M Saa 2 dakika 30

gharama ya takriban huduma: 50 kusugua.