Jam ya currant ya dakika tano - mapishi na jelly, glasi, bila maji. Jinsi ya kutengeneza jamu nene na ya kitamu ya currant nyeusi

Hatimaye, majira ya joto currants nyeusi zimeiva! Imepata mapishi sawa huko Povarenka, lakini bado ninatoa maono yangu ya maandalizi haya, kwa sababu kuna tofauti na, kwa maoni yangu, muhimu. Wanagusa sifa za ladha. Kweli, ni juu ya wahudumu kuamua juu ya matokeo! Nitasema tu kwamba ladha ya jam hii haifai - sio kali sana, sio ya kufunga sana, ambayo imejaribiwa kwa wapendwa wangu wote na wapendwa. Kuna vifaa vya kutosha tu kwa msimu huu!

Viungo vya "Jam dhaifu zaidi ya currant "Dakika Tano":

Kichocheo cha "Jam dhaifu zaidi ya currant "Dakika Tano":

Kwa hiyo! Nilionyesha dakika 30 kwa kiholela sana, kwa sababu mchakato wa kupikia yenyewe ni mfupi sana, lakini kuandaa mitungi kwa jam ni muhimu sana, kwa sababu basi hakutakuwa na wakati wa kushoto kwa hili!

Tunachukua currants safi bila matawi na uchafu mwingine, safisha, kupima sehemu inayohitajika - vikombe 7 vya berries - kwenye bakuli tofauti na kuwaacha kukauka kidogo. Wakati berry inakauka, jitayarisha mitungi.

Katika yangu uzoefu wa miaka mingi suuza mitungi na soda, suuza kabisa, na kabla tu ya kupakia jamu, weka kwenye microwave kwa dakika; kwa wale ambao hawana, washike juu ya mdomo wa kettle inayochemka hadi matone yatiririke chini. kuta. Mimi pia huosha vifuniko na kuziweka kwenye sufuria na maji juu ya moto ili sterilize.

Lini maandalizi ya awali kukamilika, tunaweza kuendelea moja kwa moja kwenye mchakato.

Ninachagua sufuria ya lita 5 na chini nzito kwa kiasi hiki cha viungo, ili wakati matunda yana chemsha kwa nguvu, yetu. kutibu kitamu hakutukimbia hadi kwenye jiko. Ninapendelea kutumia vyombo vya chuma cha pua kwa jam. Na utasa ni wa juu zaidi na hauchomi.

Ninaweka sufuria kwenye moto mwingi. Ninaongeza 3/4 kikombe cha maji. Ningependa kuteka mawazo yako kwa ukweli kwamba "glasi" sasa ni thamani ya jamaa. Kwa hivyo, iwe rahisi, tunachukua vipimo vyote KWA KIOO HICHO! Kisha uwiano wetu utabaki sawa. Nilipima kila kitu, pamoja na matunda, na glasi hii.

Wakati maji yana chemsha, hatua kwa hatua (!!! hii ni muhimu !!!) mimina sukari ndani yake glasi moja kwa wakati, ukichochea kwa uvumilivu, ukijaribu kuleta sukari hadi itafutwa kabisa - angalau hadi glasi ya 4. Kadiri unavyoonyesha subira kwa wakati huu, ndivyo currants zako zitakavyokuwa bora baadaye wakati zinapoa. Mahali hapa huficha siri ya kwanza ya jam iliyofanikiwa.

Wakati sukari yote imepasuka, ongeza vikombe 7 vya matunda yaliyopimwa kabla. Hapa kuna siri ya pili ya jam iliyofanikiwa. Ni muhimu si kuchelewesha kufuta sukari, vinginevyo itaanza haraka caramelize, na hatuhitaji kabisa! Kwa hiyo!

Katika kuchemsha kikamilifu syrup ya sukari mimina matunda yote mara moja na uchanganye kwa nguvu, bila kuzingatia upinzani wao. Napenda kukukumbusha kwamba kila kitu kinatokea kwenye moto unaofanya kazi zaidi. Ni muhimu! Usiondoke jiko, ukichochea jam kila wakati, vinginevyo inaweza kuwaka au kutoroka kutoka kwako.

Na kwa hivyo, wakati povu ya kwanza inapoanza kuunda, tunaiweka kwa dakika 5. Wakati huo huo, weka mitungi kwenye microwave kwa dakika 1. Kwa kuonekana kwa povu na kuchemsha kwa kazi, ni muhimu kuondoa povu kwenye chombo kilichopangwa tayari na usiruhusu jam kuzidi. Ili kufanya hivyo, wakati mwingine unapaswa kuinua sufuria juu ya moto na kuitingisha kidogo ili povu ikusanyike kuelekea katikati, ambayo inafanya iwe rahisi kukusanya. Usijali ikiwa hutakusanya povu yote, hii ni udhihirisho wa sukari ya kuchemsha, hivyo wakati inapoa hakutakuwa na matambara kwenye mitungi. Lakini unahitaji kuwa na subira.

Mara jam yako inapochemka kwa dakika 5 juu ya moto mwingi, ondoa kutoka kwa moto na uanze kuweka kwenye mitungi. Na hapa kuna siri nyingine - akina mama wa nyumbani wenye uzoefu wanajua hii, lakini sasa ninawageukia vijana. Ili kuhakikisha kuwa kazi yako ya sanaa haichanui kamwe, weka nafasi zilizoachwa wazi kila wakati kulingana na kanuni "Baridi kwenye baridi, na moto wakati wa joto." Na moja zaidi ushauri mzuri Nimekuwa nikitumia kwa muda mrefu. Ninaposhika paa kutoka kwa maji ya moto, mimi huitingisha kidogo kutoka kwa maji na kumwaga kuhusu 1 tbsp ndani yake. Vijiko vya vodka au kitu kama hicho kwa nguvu, suuza na kumwaga tena kwenye glasi hadi kofia inayofuata. Na kisha mimi huimarisha jar iliyojaa jam ya moto kwa ukingo sana. Kwa mbinu hii, mapipa yako hayataharibika kamwe. Na kisha unaweza kuzihifadhi tu kwenye baraza la mawaziri la jikoni au pantry.

Ninaweka mitungi chini ya kitambaa hadi baridi kabisa. Hakuna picha za uzuri, kwa sababu leo nilipika sehemu mbili, haraka nikamwaga ndani ya mitungi na kuwapeleka kazini. Na ninawasilisha kwako kile kilichotokea. Muda uliotumika tangu kuanza kuandaa mitungi hadi kusafisha jiko ulikuwa saa 1 dakika 30.

Nilitumia kanuni sawa ya kupikia kwa blueberries, ikawa ya kichawi! Berries zilibakia sawa, hazijakaushwa kupita kiasi, kwenye syrup nene na sio ya kufunga. Licha ya ukweli kwamba blueberries mara nyingi huwa na maji, lakini hapa nilifurahishwa na matokeo. Na nini, kwa kweli, ni muhimu kwa akina mama wote wa nyumbani, beri hupatikana kwa kweli "hai", ikihifadhi. wengi vitamini zetu kwa wapendwa wetu !!! Na rangi inageuka ruby ya kina! Napenda kwa dhati kila mtu furaha kutoka kwa ubunifu wa upishi!

Maandalizi ya ajabu kwa majira ya baridi jamu ya kupendeza iliyotengenezwa kutoka kwa currant nyeusi imekuwa mila kwa muda mrefu. Bibi zetu na babu-bibi hawakuelewa hasa muundo wa kemikali currant nyeusi. Walijua tu ni sana beri yenye afya, itapunguza homa na kutoa nguvu. Kwa hiyo, walitayarisha currants nyeusi kwa namna ya jam, na kuhifadhi kwa makini kila jar ya potion ya uponyaji.

Sasa tunajua ni nini nguvu ya currant nyeusi. Na kila mwaka tunajaribu kuihifadhi na upotezaji mdogo wa vitamini. Pia ninataka kuongeza mabadiliko ya kisasa kwa mila za zamani. Kwa hiyo, mapishi ya jam ya currant tayari njia tofauti na kwa kila aina ya nyongeza zitakuja kwa manufaa.

Sio siri kuwa vitamini zaidi hubaki kwenye jam ambayo haijatibiwa joto. Kwa hivyo, njia maarufu zaidi ya kutengeneza jamu nyeusi ni kusaga na sukari.

Hakuna haja ya kukunja ladha hii na kifuniko cha chuma. Idadi kubwa ya sukari na utekelezaji sahihi mchakato wa kiteknolojia itatoa hifadhi ya kuaminika hata katika hali ya ghorofa.

Vifaa vya lazima

Grinder ya nyama au blender.
Bakuli la kina kwa kuchochea jam.
Urahisi kijiko kikubwa au spatula ya mbao.

Viungo

matunda ya currant nyeusi - kilo 1
sukari iliyokatwa - 2 kg.

Vitendo vya Hatua kwa Hatua

Huo ndio mchakato mzima rahisi. Na matokeo yake ni hazina ya vitu muhimu na vyema katika pantry yako mwenyewe. Mmiliki ana kitu cha kujivunia.

Jam rahisi zaidi ya currant kwa msimu wa baridi

Mama wengi wa nyumbani hupika jam ya currant zaidi kwa njia rahisi. Sawa chaguo nzuri. Jam inageuka nene na tajiri. Kichocheo pia ni nzuri katika hali ambapo kuna mavuno mengi ya matunda.

Viungo vinavyohitajika

Blackcurrant - 1 kg.
Sukari - 800 gr.

Kufanya jam

Panga matunda, safisha kabisa, na uweke kwenye colander.
Mimina maji ya moto juu yake. Unaweza pia kuzama colander na berries katika maji ya moto kwa sekunde chache.
Subiri kidogo hadi maji yaishe.
Weka matunda kwenye bakuli la enamel, funika na sukari na uweke kando kwa muda. Matunda yanapaswa kutolewa juisi.
Baada ya muda, changanya kwa uangalifu misa na spatula ya mbao. Hii itaharakisha mchakato wa usiri wa juisi. Utaratibu lazima urudiwe mara kwa mara hadi sukari itafutwa kabisa. Ni bora kuweka matunda kwa usiku mmoja na kurudi kwenye mchakato siku inayofuata.
Kisha bonde linapaswa kuwekwa kwenye moto mdogo.
Wakati wa kuchochea, acha mchanganyiko uchemke.
Chemsha jamu kwa dakika 15-20, kuzima moto.
Sambaza kwenye vyombo visivyoweza kuzaa na ukunja na vifuniko vya chuma. Ruhusu baridi na kuhifadhi.

Jam vile, na juu laini - unaweza kulamba vidole vyako! Vidakuzi hupumzika kwa woga kando. Na faida za kunywa chai na jam ni kubwa zaidi.

Jamu ya currant nyeusi kama jelly

Sana mapishi mazuri. Beri hugeuka kuwa laini na laini. Jamu ni tamu na bei yake ni nzuri. Jaribu na ujionee mwenyewe.

Tutahitaji

Currants zilizoandaliwa - vikombe 4 (zilizopangwa, kuosha, kukaushwa)
Sukari - vikombe 6
Maji - glasi 2.

Kufanya jam

Mimina maji kwenye sufuria ya enamel au bonde.
Ongeza nusu ya sukari, chemsha, kuchochea.
Weka matunda yote kwenye syrup ya kuchemsha, koroga na ulete chemsha.
Kupika kwa dakika 7.
Ongeza sukari iliyobaki, koroga, kupika kwa dakika nyingine 5.
Weka moto kwenye mitungi isiyo na kuzaa na uifunge kwa vifuniko vya chuma.

Haitakuchukua muda mwingi kujiandaa, na utapata raha nyingi.

Ushauri ikiwa tu. Ili kuzuia jam kutoka kwa ukingo, unahitaji kukata mduara kutoka kwa karatasi ya kufuatilia hadi saizi ya jar. Loweka kwenye pombe au vodka, uweke juu ya jam, na kisha uinyoosha jar. Hakutakuwa na ukungu.

Jam ya currant nyeusi ya dakika tano

Jam ya ajabu na faida nyingi. Haraka - jina linamaanisha kasi ya maandalizi. Afya - vitamini na microelements tunayohitaji huhifadhiwa iwezekanavyo. Hatimaye, ni ladha tu kabisa.
Viungo

Maji - vikombe 1.5
Currant nyeusi - 1 kg
Sukari - kilo 1.5 (inaweza kupunguzwa hadi kilo 1.3).

Mchakato wa hatua kwa hatua

Hiyo ni, haraka na kwa ladha. Furahia chai yako!

Kichocheo cha jamu ya currant nyeusi na raspberry bila kupika

Sio jam, lakini raha mara mbili. Mbali na hilo, Piga mara mbili kwa upungufu wa vitamini. Raspberries itapunguza kidogo ladha maalum ya currants na kuongeza ladha yao ya siki kwenye jam.

Je, unaweza kuongeza raspberries ngapi? Ndio, kama unavyotaka, lakini sio zaidi ya currants wenyewe. Chaguo bora ni kiasi sawa cha currants na raspberries. Lakini hata ikiwa una angalau wachache wa raspberries, ongeza. Hutahisi tofauti tu, lakini wakati ujao utakuwa dhahiri kuandaa jam ya currant na raspberries.

Kuandaa viungo

Blackcurrant - jar nusu lita
Raspberries - jar nusu lita
Sukari - mitungi ya lita mbili (uzito takriban 2 kg).

kumbuka hilo jumla matunda yanapaswa kuwa mara 2 chini ya kiasi cha sukari.

Kufanya jam

Ni bora kuhifadhi jam hii kwenye jokofu. Bado, haiwezekani kuondoa maji yote kutoka kwa raspberries baada ya kuosha. Ikiwa hakuna baridi ya kutosha, bidhaa ya kumaliza inaweza kuharibika. Na jam itahakikishiwa kukaa kwenye jokofu - iliyojaribiwa uzoefu wa kibinafsi njia.

Kuna uvumi kwamba raspberries hazihitaji kuoshwa. Lakini hili ni suala la kibinafsi.

Jamu nyeusi na apricots kavu kwa msimu wa baridi bila kupika

Apricots zilizokaushwa zinaweza kubadilisha jamu yako uipendayo zaidi ya kutambuliwa. Hii ni, vizuri, ya kitamu sana na ya kuvutia. Apricots kavu, sio chini ya afya, itajiunga na jeshi la vitamini la currants.

Viungo

matunda ya currant nyeusi - 800 gr.
Apricots kavu - 200 gr.
sukari iliyokatwa - 2 kg.

Tunatayarisha kitamu kisicho cha kawaida

Kaya yako itafurahiya na jam ya kushangaza. Unaweza kufurahia kunywa chai nayo, uiongeze kwenye oatmeal yako asubuhi, na kuitumikia na pancakes.

Jam - currant nyeusi ya dakika tano na tangawizi

Tangawizi dhaifu hucheza na currants tajiri. Matokeo yake ni ladha ya kupendeza na harufu ya ajabu ya jam. Ili kufahamu, unahitaji tu kupika na kujaribu.

Hebu tuandae seti ya viungo

Blackcurrant - gramu 500
Sukari - 750 gramu
Mzizi mdogo wa tangawizi
Maji - 250-300 ml.

Kufanya jam

Tulifikiria kidogo na tukapunguza classics za jadi. Jamu zetu za currant zimechukua maelezo mapya.

Bado, hii ni jambo jema, mila ya zamani katika toleo la kisasa. Sivyo?

Jam- Hii ni ladha ya ulimwengu wote ambayo inaweza kuwekwa kwenye pai, vertuta, mkate wa tangawizi, au hata kuliwa tu, kama unavyopenda. Kuna chaguzi nyingi za kutengeneza jam, yote inategemea mawazo ya mama wa nyumbani.

Je, ikiwa familia yako inapenda jam nyeusi ya currant? Bila shaka, kupika kwa furaha ya kila mtu nyumbani. Currant nyeusi- beri sio ya kichekesho, na mtu yeyote anaweza kuandaa kitamu kitamu kutoka kwake.

Mali ya manufaa ya currant nyeusi

Currant nyeusi ni beri ya kawaida. Ni matajiri katika vitamini C, E, na vitamini B, P, K, ambayo huchangia katika uzalishaji wa enzymes ya utumbo katika mwili, ambayo ni muhimu sana kwa kuongeza kinga na kuboresha kimetaboliki ya seli, na maudhui ya kalori bidhaa ni 284 kcal kwa 100 g. Faida ya currant nyeusi pia iko katika ukweli kwamba vitamini P iliyopo ndani yake inaweza kuondoa athari za mionzi.

Kwa wale wanaosumbuliwa na matatizo ya figo, currant nyeusi itasaidia kuacha michakato ya kupinga uchochezi. Pia ni diuretic nzuri sana.

Pia katika Urusi ya Kale currants zilipandwa kama mmea uliopandwa, kwa kuzingatia beri hii nyeusi kama mapumziko ya afya kwa wanadamu. Na sio bure, kwa sababu sio tu matunda / matunda yanafaa, lakini pia majani ya mmea, ambayo hutumiwa katika kupikia na dawa, kwa sababu. zina sulfuri, manganese, magnesiamu, shaba, phytoncides na tanini. Majani ya currant nyeusi pia hutumiwa kwa decoctions na tinctures ikiwa inapatikana. magonjwa ya ngozi, vipele, na pia hutumiwa kwa matibabu magumu figo, ini na viungo vya kupumua.

Berries za currant ni muhimu sana kwa wazee, kwani huongeza mzunguko wa damu, kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa na kusaidia uwezo wa akili.

Jam nyeusi ya currant: mapishi rahisi kwa msimu wa baridi

Kuna mapishi mengi ya kuandaa ladha, jam yenye afya Ili kufanya currants nyeusi, unahitaji kuhifadhi juu ya sukari, bakuli la enamel au sufuria ya chuma cha pua na kijiko cha mbao.

Jam - dakika 5 (dakika tano)

Viungo:

1.5 kg ya sukari;

Kilo 1 cha currants nyeusi;

1\2-1 tbsp. maji.

Mbinu ya kupikia:

Kitu cha kwanza cha kufanya ni kutatua matunda, safisha na kavu.

Wakati matunda yanakauka, mimina maji kwenye bakuli la uwezo wa kutosha, ongeza sukari kulingana na mapishi, changanya yaliyomo na ulete kwa chemsha.

Mimina matunda ndani ya kioevu kinachochemka na, chemsha, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 5. Mimina jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa, funga kifuniko na uweke mahali pa joto.

Jamu nene ya currant nyeusi na matunda yote kwa msimu wa baridi

Viungo:

Kilo 1 cha currants;

1.4 kg ya sukari;

1 tbsp. maji.

Mbinu ya kupikia:

Tunapanga matunda kutoka kwa majani na matawi, na kisha safisha. Mabaki yaliyobaki na matunda kavu yataelea. Tunaosha matunda mara 2-3. Acha maji yatoke.
Wakati maji yanapungua, jitayarisha syrup. Ili kufanya hivyo, mimina sukari kwenye bakuli la enamel na kuongeza maji. Wakati mchanganyiko ukiletwa kwa chemsha, mimina matunda ndani yake, chemsha tena na uzima moto. Acha jam kwa masaa mawili.

Sasa weka moto, subiri kuchemsha, na uondoke tena kwa masaa 2. Baada ya masaa mawili, chemsha tena, mimina jamu iliyosababishwa ndani ya mitungi iliyokatwa, funika na kifuniko, funga kifuniko na uweke mahali pa joto hadi upoe kabisa.

Vidokezo muhimu

Wakati jam ina chemsha, ondoa povu tu na kijiko cha mbao kilichokusudiwa kupika.

Ili kuweka currants intact, jam haipaswi kuchochewa. Ili kufanya hivyo, kutikisa bakuli mara kadhaa na upe harakati za kuzunguka.

Jamu ya currant nyeusi kama jelly

Jam hii kama jeli haihitaji muda mwingi kutoka kwako. Ili kuitayarisha, utahitaji viungo vifuatavyo:

10 tbsp. Sahara;

10 tbsp. currants;

2.5 tbsp. maji.

Mbinu ya kupikia:

Panga, safisha na kavu berries vizuri.

Mimina matunda safi kwenye bakuli (ikiwezekana enameled), mimina maji ya chemchemi na kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Chemsha kwa dakika 2-3, kisha ongeza sukari kulingana na mapishi. Kuleta kwa chemsha tena, chemsha tu kwa dakika 5-7.

Mimina jamu, ambayo bado haijawa na wakati wa baridi, ndani ya mitungi, funga vizuri na uifunge kwa siku mahali pa joto.

Blackcurrant, iliyokunwa na sukari

Viungo:

Kilo 1.5 cha sukari iliyokatwa;

Kilo 1 ya matunda ya currant.

Mbinu ya kupikia:

Safisha matunda, ukiondoa kutoka kwa majani, matawi, uchafu, nk. Suuza mara 2-3.

Kisha kuchanganya currants na sukari katika blender.

Mimina vijiko 2 vya sukari chini ya mitungi, mimina currants iliyokunwa na kuongeza vijiko 2 zaidi vya sukari juu. Funga na vifuniko.

Currants na sukari ni tayari. Jam hii inapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi au kwenye jokofu. Kwa wale wanaopenda jam na maelezo ya machungwa, unaweza kuongeza 1 machungwa. Inapaswa kuongezwa wakati sisi saga currants na sukari katika blender.

Jam ya currant

Viungo:

1.1 kilo ya sukari;

Kilo 1 cha currants;

500 ml ya maji.

Mbinu ya kupikia:

Kwanza kabisa, tunasafisha matunda, tunayapanga na suuza kwa maji. Weka kwenye colander ili kuondoa maji ya ziada.

Baada ya kama dakika 30, ongeza moto na upike kwa ~ dakika 10.

Mimina jamu iliyokamilishwa (kama jam ya kawaida) kwenye mitungi iliyokatwa na muhuri. Tunahifadhi jam hii mahali pa joto na baridi.

Contraindications

Vikwazo pekee ni kwamba jam ya blackcurrant haifai kwa watu wanaosumbuliwa kisukari mellitus, kwani jam ina sukari nyingi, ambayo inachangia fetma. Pia Juisi Safi currant nyeusi ni kinyume chake kwa watu ambao wamepata mashambulizi ya moyo au kiharusi, au mbele ya vidonda na gastritis wakati wa kuzidisha. Watoto na wanawake wajawazito hawapaswi kutumia vibaya juisi ya currant, vinginevyo inaweza kusababisha athari ya mzio.
Jam kutoka kwa lugha ya Kirusi ya Kale inamaanisha "laini ya kuchemsha". Katika Rus ', kabla ya ujio wa sukari, jam iliandaliwa kwa kutumia asali na molasses. Na walifanya jamu kutoka kwa karanga, maua, mboga, lakini mara nyingi kutoka kwa matunda.

Ukipata hitilafu, tafadhali onyesha kipande cha maandishi na ubofye Ctrl+Ingiza.

Mapishi ya jam nyeusi ya currant na machungwa, majani ya cherry na mlozi

2018-07-27 Marina Vykhodtseva

Daraja
mapishi

470

Wakati
(dakika)

Sehemu
(watu)

Katika gramu 100 sahani iliyo tayari

0 gr.

Wanga

46 gr.

184 kcal.

Chaguo 1: Jamu ya currant ya kawaida kwa msimu wa baridi

Jam ya currant ya jadi haijatayarishwa haraka sana. Aina hii ya beri ni kavu kabisa, inahitaji kumwaga sukari na kutolewa juisi, tu baada ya hapo inaweza kuwekwa kwenye jiko. Ikiwa currants pia ni ndogo sana na sukari haitaki kuyeyuka, basi inashauriwa kuongeza maji kidogo. Blackcurrants huja katika aina za kawaida na za harufu nzuri, kichocheo hiki kinafaa kwa aina yoyote.

Viungo

1.4 kilo currants;
1 kg ya sukari.

Kichocheo jam ya classic currant nyeusi

Currants ni mnene kabisa, mimina yote mara moja kwenye bakuli au kikombe, suuza kabisa, na upeleke kwenye sufuria. Ongeza sukari. Ni bora kumwaga katika tabaka, lakini lazima iwe na mchanga juu. Funika na uondoke kwa saa tisa.

Baada ya muda maalum, kwa kawaida berries huingizwa kutoka jioni hadi asubuhi, currants zinahitaji kuchochewa, kwa hili tunachukua spatula na kuinua mchanga wote uliokwama. Kisha tunaiweka kwenye jiko na kuifungua. Ni muhimu kufuta sukari yote iliyobaki kabla ya majipu ya syrup, basi jamu haitakuwa sukari wakati wa kuhifadhi.

Mara tu currants zina chemsha, povu itaonekana, lakini hatuna haraka kuiondoa. Hebu tusubiri dakika chache zaidi ili vyote vikusanyike, kisha tuvikusanye.

Chemsha currants kwa nusu saa. Ikiwa msimamo sio wa kuridhisha, basi unaweza kuongeza wakati, lakini ladha na harufu zitapotea hatua kwa hatua. Pia tunakumbuka kwamba baada ya baridi, jam yoyote inakuwa nene kuliko ilivyokuwa wakati wa kupikwa.

Mimina currants kwenye mitungi kavu. Jamu ya currant nyeusi inaweza kufunikwa na kifuniko cha nailoni; itahifadhiwa kwa kawaida kwenye jokofu. Au tunaikunja na kuihifadhi kwenye pishi, pantry, au kabati la jikoni. Kwa hali yoyote, ni vyema kuweka currants kwenye mitungi isiyo na kuzaa.

Berries za currant ni tindikali kabisa, ndiyo sababu haifai kutumia vyombo vya alumini kwa jam, ambayo itatoa vitu vyenye madhara kwenye ladha wakati wa infusion na joto.

Chaguo 2: Kichocheo cha haraka cha jamu ya currant ya vitamini

Wakati kuu hautumiwi kupika ladha tamu, lakini badala ya kuingiza matunda na sukari. Si mara zote inawezekana kusubiri saa kadhaa. Njia hii inakuwezesha kuandaa haraka jam kwa kwenda moja. Faida nyingine ni kuchemsha kwa muda mfupi. Wakati huo huo, matunda ya currant huhifadhi ladha yao kikamilifu.

Viungo

1.5 kg currants;
1.5 kg ya sukari;
0.3 lita za maji.

Jinsi ya kutengeneza jam ya currant haraka

Inashauriwa kukunja jam kama hiyo, kwa hivyo tunatayarisha mitungi mara moja na vifuniko vya chuma. Kwanza, safisha kabisa na soda, inapunguza mafuta, kisha sterilize. Ikiwa unatumia vifuniko vya chuma vya turnkey na sio screw-on, basi usizioshe, lakini mara moja uitupe kwenye sufuria na chemsha.

Mimina maji ndani ya bonde au sufuria, basi iwe chemsha, ongeza sukari iliyokatwa, koroga, futa kabisa, ongeza currants.

Washa moto mwingi na chemsha baada ya kuchemsha kwa dakika tano hadi kumi. Ikiwa inataka, ongeza kidogo maji ya limao, zest pia inaweza kuongezwa.

Tunaweka jamu ya currant ndani ya mitungi iliyoandaliwa hapo awali, usiiruhusu iwe baridi, mara moja pindua au uikate, na uiweka kwa kuhifadhi.

Mapishi kawaida huzingatia sahani ambazo ladha tamu huandaliwa, lakini mara chache huzungumza juu ya vijiko. Kwa kuwa jam mara nyingi huchochewa, ni bora kutumia spatula za mbao au vijiko. Hazichomi moto kabisa, na pia hazichuru chini ya sufuria au bonde.

Chaguo 3: Jamu ya currant nyeusi kwa msimu wa baridi na machungwa

Jam mara nyingi hutengenezwa kutoka kwa currants na limao, lakini sio chini ya kitamu na kunukia na kuongeza ya machungwa. Citrus hutoa harufu ya kina na ya kutia moyo, na haitaonja uchungu ikiwa imeandaliwa kwa usahihi. Tunaosha currants kwa njia ya kawaida, waache kukimbia kwenye colander, hakuna haja ya kukausha matunda.

Viungo

kilo ya currants;
machungwa mawili;
0.9 kg ya sukari.

Jinsi ya kupika

Unahitaji kuondoa zest kutoka kwa machungwa moja. Osha machungwa vizuri, unaweza kumwaga maji ya moto juu yake, kisha uondoe ngozi ya rangi nyembamba na uikate. Kisha tunakata matunda yote ya machungwa kwa nusu, itapunguza juisi, mbegu hazipaswi kuingia ndani yake, massa inaruhusiwa. Pamoja na zest, weka juisi kwenye jiko, ongeza sukari iliyokatwa na glasi nusu ya maji. Kuandaa syrup.

Mara tu mchanga unapopasuka, mimina currants zote kwenye syrup mara moja, joto kwa dakika, na uondoe kwenye jiko. Kusisitiza berries usiku mmoja au masaa 7-8 tu. Kisha uiruhusu kuchemsha tena, kupika kwa dakika kadhaa na baridi tena, sasa unaweza kuiacha kwa saa tatu au nne.

Tunaweka jam kwenye jiko kwa mara ya tatu. Sasa tunapika kwa muda mrefu kidogo, turuhusu kwa muda wa dakika tano hadi kumi, koroga, usambaze kwenye mitungi, muhuri, baridi na uhifadhi hadi baridi.

Ikiwa hakuna currants za kutosha, basi unaweza kuzichanganya kila wakati na jamu, raspberries, na matunda mengine kadhaa; kwa hali yoyote utapata jam, lakini ni muhimu kuambatana na jumla ya kiasi maalum.

Chaguo 4: Jamu ya currant nyeusi kwa msimu wa baridi "Jam Bandia"

Jam nene na tajiri ya currant katika nusu saa? Hii inawezekana ikiwa una agar-agar nyumbani. Pia kuna mapishi ya vyakula vitamu kwa kutumia gelatin, pectin, na kinene cha jamu cha Zhelfix. Agar-agar inajulikana na ukweli kwamba inakuwa ngumu kabisa hata wakati wa joto. Tunapanga currants, safisha, hakuna haja ya kukausha, mara moja tunaanza kuandaa jam nene.

Viungo

1.5 kg currants;
nusu lita ya maji;
1.3 kilo ya sukari;
3 g limau;
3 tsp. agar-agar.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Pima glasi ya maji na uiache kando. Mimina iliyobaki kwenye sufuria, unaweza kuchukua kioevu cha joto au cha moto, ongeza sukari, koroga kidogo na joto hadi itayeyuka.

Haraka kutatua currants, uwaongeze kwenye mchanganyiko wa sukari, basi berries chemsha na kupika. Unaweza kurekebisha wakati hapa mwenyewe, lakini chemsha kwa angalau dakika tano. Ikiwa ungependa jam ya homogeneous, kisha koroga na ukanda matunda mara nyingi.

Changanya maji ya joto na agar-agar; kawaida huyeyuka vizuri, lakini hutoa mchanga kidogo. Mimina ndani ya currants, kutikisa mwisho ili chini ibaki kwenye bakuli. Tunasubiri kuchemsha, kisha tuipe kwa dakika tano. Hii ni kiasi gani thickener inahitaji kufichua mali yake. Ongeza limau.

Baada ya dakika tano, weka jamu ya currant nyeusi ndani ya mitungi, pindua au screw, na baridi.

Chaguo hili linatofautishwa sio tu na ladha yake bora na uthabiti wa baridi, lakini pia na mavuno mengi, kwani ladha hiyo haijachemshwa na kama nusu lita ya maji huongezwa kwake.

Chaguo la 5: jamu yenye harufu nzuri ya currant kwa msimu wa baridi na majani ya cherry

Harufu nzuri ya cherry inaweza kupatikana sio tu kutoka kwa matunda, bali pia kutoka kwa majani. Na ikiwa unawaongeza kwenye jam, unapata ladha ya kitamu na isiyo ya kawaida. Majani ya Cherry, au tuseme decoction yao, inaweza hata kutayarishwa mapema na kuhifadhiwa kwenye friji, hakuna kitakachotokea.

Viungo

100 g majani ya cherry;
1.8 kg currants;
900 ml ya maji;
1.5 kg ya sukari.

Jinsi ya kupika

Tunaosha majani ya cherry, kuongeza maji ya mapishi, na chemsha kwa dakika kadhaa. Kisha baridi katika mchuzi huo huo, shida na itapunguza. Mimina kioevu chochote kilichosababisha ndani ya bonde au sufuria ambayo tutatayarisha jam isiyo ya kawaida.

Ongeza nusu ya sukari kwenye kioevu kilicho na ladha ya cherry, wacha ichemke, kisha ongeza matunda yaliyoosha, yaliyotolewa kutoka kwa matawi na uchafu mwingine, chemsha kwa dakika tano, baridi au uiruhusu tu kwa masaa matatu.

Ongeza sukari iliyobaki, kusagwa kutafanya jam nene, kuiweka kwenye jiko tena na kupika kwa muda wa dakika 12-15. Baada ya hayo, tunapakia ladha ya cherry-currant ndani ya mitungi na kuifunga.

Mbali na majani, unaweza kichocheo hiki tumia safi au kavu mashimo ya cherry. Pia hutoa harufu ya kupendeza na tajiri na kusaidia kubadilisha ladha ya jam ya kawaida ya currant.

Tunawasilisha kwa mawazo yako kadhaa mapishi ya kichawi kupikia papo hapo jam nyekundu na nyeusi ya currant. Wataalamu wetu wamekuandalia maelezo ya kina mpango wa hatua kwa hatua hatua za jinsi ya kutengeneza jam ya currant. Kwa kurudia hii, unaweza kushangaa familia yako na ladha yake ya ajabu. Tunakupa chaguo la chaguzi 4 za inimitable, ladha, njia yenye harufu nzuri Jinsi ya kutengeneza jam ya currant nyumbani. Acha sherehe zako za chai ya msimu wa baridi ziwe za kitamu!

1. Jelly ya currant kwa majira ya baridi

Kwa njia hii ya maandalizi, matunda hubakia sawa, na jam hupata msimamo wa jelly. Kutoka kwa bidhaa nyingi jam ya nyumbani Currants itafanya mitungi 4 yenye uwezo wa 500 ml. jam ya kupendeza, yenye maridadi. Mapishi kwa familia na marafiki.

Ushauri! Kwa njia hii ya maandalizi, ni bora kufanya jam kutoka kwa aina mbalimbali bila uchungu.

Utahitaji nini kwa jelly ya currant kwa msimu wa baridi:

Matunda ya currant - 2 kg.
sukari - 2 kg.
Maji - 400 ml.

Jinsi ya kutengeneza jelly ya currant:

Weka matunda kwenye sufuria na kuongeza maji. Uchafu mdogo utaelea mara moja. Futa maji na kurudia mara kadhaa mpaka uchafu utatoweka. Osha matunda na kavu kwenye kitambaa cha karatasi kilichopangwa tayari.
Chagua ukubwa wa kati, kavu tu, bila uharibifu wa nje matunda
Kupika syrup: kuleta maji kwa chemsha, kuongeza kilo 1. mchanga wa sukari hadi kufutwa.
Kuchemka, syrup nene kwa makini kumwaga currants
Kuleta sufuria na mchanganyiko wa beri kwa chemsha, ukichochea kwa upole, na upike kwa dakika 5. Zima moto.
Ongeza sukari iliyobaki na koroga hadi kufutwa kabisa, ili usiharibu matunda.
Jamu ya currant imemaliza kupika.
Mimina jamu ya jeli kwenye mitungi isiyo na kuzaa na funga vifuniko.

Jamu ya currant iliyoandaliwa kwa msimu wa baridi itakuwa kioevu mwanzoni, lakini ikipoa, itakuwa kama jelly.

2. Currant jam kwa majira ya baridi

Kichocheo cha classic kutoka kwa bibi zetu. Familia yangu yote imekuwa ikipenda aina hii ya maandalizi ya currant kwa msimu wa baridi.

Ili kutengeneza jam ya currant kwa msimu wa baridi utahitaji:

matunda ya currant - 1.5 kg.
sukari - 1.5 kg.
Maji - vikombe 1.5.

Jinsi ya kutengeneza jam ya currant:

Panga, safisha na kavu berries. Weka kando.
Mimina maji, ongeza sukari iliyokatwa na uchanganya vizuri. Chemsha.
Mimina kwa uangalifu syrup inayosababishwa juu ya matunda. Kupika hadi nene. Chukua sufuria na kumwaga matone machache ya jam; ikiwa msimamo ni mnene, basi currants na sukari ziko tayari kwa msimu wa baridi.
Weka mitungi iliyoandaliwa na vifuniko moja kwa moja kwenye sufuria ya maji ya moto. Mara tu jamu ya currant ya nyumbani imepikwa, mimina na uifunge. Pindua, uifunge kwenye blanketi na usubiri hadi ipoe kabisa.

3. Jinsi ya kufanya jam nyekundu ya currant

Currants nyekundu ni matajiri katika vitamini. Unaweza kufanya jam ya kitamu sana kutoka kwake au kufanya jelly kwa majira ya baridi. Tunakupa kichocheo rahisi cha aina hii ya currant kwa msimu wa baridi:

Kwa jam kwa msimu wa baridi utahitaji:

matunda ya currant nyekundu - kilo 1.
Maji - 1 kioo.
Sukari - 800 - 1000 g (kulingana na utamu wa berries, wale tamu wanahitaji kuongeza sukari kidogo).

Jinsi ya kutengeneza jam nyekundu ya currant:

Panga kupitia matunda, ondoa matawi, uondoe kuoza, na suuza.
Kuchukua sufuria, kuongeza matunda, kumwaga lita 1 ya maji. Weka moto wa kati, kuleta kwa chemsha, kupika kwa dakika 2-3.
Sugua matunda ya kuchemsha kupitia colander, mimina misa inayosababishwa ndani ya kilo 1. mchanga wa sukari. Wacha iwe pombe kwa muda ili matunda yachukue sukari na kutolewa juisi.
Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 30-40.
Mimina ndani ya mitungi iliyokatwa. Pinduka na uifunge na blanketi. Baada ya mitungi iliyo na yaliyomo kupozwa, unaweza kuiweka mahali pa baridi.

4. Candied currant jam

Kichocheo hiki cha kutengeneza jamu ya currant ya nyumbani ni tofauti kabisa na ile iliyopita, kwa kuwa matunda hayajachemshwa, lakini tu. matibabu ya joto bila kuleta kwa chemsha.

Viungo:

Berry - 1 kg.
sukari - 1 kg.

Jinsi ya kutengeneza jam ya currant ya pipi:

Panga na safisha berries chini ya maji ya bomba. Kavu kwa kuweka kitambaa cha karatasi.
Kusaga matunda kupitia grinder ya nyama, au kuponda kwa pestle ya mbao. Unaweza kusaga matunda na sukari iliyokatwa kwa njia mbadala kwenye grinder ya nyama.
Matokeo berry puree weka moto mdogo. Koroga mara kwa mara na fimbo ya mbao mpaka nafaka za sukari zitafutwa kabisa. Fuatilia hali ya joto, haipaswi kuzidi digrii 80.
Mitungi ya kuzaa iliyoandaliwa hutiwa ndani ya dessert ya moto na kukunjwa na kifuniko.

Kichaka chochote cha currant nyeusi kinaweza kuathiriwa na wadudu, licha ya ukweli kwamba ni aina au imekuwa ikikua kwa muda mrefu. njama ya kibinafsi. Chanjo fulani kwa msitu mweusi...