Jinsi ya kutumia mikia ya mbaamwezi. Tunasoma muundo wa vichwa, mikia, mafuta ya fuseli na ushawishi wao juu ya ladha ya mwanga wa mwezi

Mgawanyo wa mwanga wa mwezi katika sehemu wakati wa kunereka umekoma kwa muda mrefu kuwa tu kuiga kwa distillati zilizoagizwa kutoka nje. Waangalizi wa mwezi wa nyumbani wanazidi kuifanya sheria ya kukata distillate kwenye duka na mwisho. Katika kesi hii, kuna hasara fulani kwa wingi wa bidhaa iliyokamilishwa. Kwa hivyo, kukata sehemu ni maelewano kati ya ubora na wingi. Kwa distillers za novice, tutazingatia kanuni za kutenganisha sehemu na njia za kuhesabu wingi wao.

Sehemu za mwangaza wa mwezi

Distillate nzima iliyopatikana kama matokeo ya kunereka kawaida hugawanywa katika sehemu tatu (kutoka kwa fractio ya Ufaransa - sehemu, sehemu): vichwa, mwili na mikia. Wanafanya hivi ili kuangazia mafuta muhimu, pombe zenye sumu, asidi ambazo hakika huonekana wakati wa fermentation na kunereka. Ziko katika mash yoyote, nafaka na matunda.

Vichwa

Vikundi vya kwanza, vinavyoitwa "vichwa", pia vinajulikana kama pervach au pervak. Wakati mwingine inachukuliwa kimakosa kuwa sehemu yenye nguvu na yenye thamani zaidi ya kunereka. Kwa kweli, ni mkusanyiko wa misombo hatari: pombe ya methyl, etha za ethyl, asetaldehyde.

Wanatoka kwanza kwa sababu ya kiwango chao cha chini cha kuchemsha ikilinganishwa na pombe ya ethyl. Sehemu ya kichwa ina mkali, mbaya sana harufu ya kemikali. Kwa sababu hii, vichwa wakati mwingine hutumiwa kwa madhumuni ya kiufundi, lakini mara nyingi hutiwa nje.

Mwili

"Mwili" au "moyo" ni jina linalopewa sehemu kuu ya mwangaza wa mwezi. Kwa nadharia, sehemu hii inapaswa kuwa na maji na pombe ya ethyl. Katika mazoezi, marekebisho tu yanaweza kufikia matokeo haya. Wakati wa kutengenezea kwenye mwanga wa mwezi bado, ni ngumu kudhibiti kwa usahihi joto la joto la mash. Dutu zingine za kigeni zilizo na kiwango cha kuchemsha karibu na pombe ya ethyl huingia kwenye sehemu ya kati.

Mikia

Kwa "mikia" tunamaanisha kutolewa kwa mwisho kwa mwangaza wa mwezi. Sehemu hii ina etha zote nzito na misombo ambayo huchemka kwa joto zaidi ya 90 ° C. Kwa lengo, hawana madhara makubwa kwa afya, hasa kwa kulinganisha na pombe ya ethyl yenyewe. Lakini, kuingia kiasi kikubwa Katika mwangaza wa mwezi, mafuta ya fuseli hutoa harufu hiyo mbaya na tabia ya rangi ya mawingu.

Tofauti na vichwa ambavyo ni hatari kwa matumizi ya chakula, mikia inaweza kupatikana maombi ya kufaa. Mara nyingi, sehemu ya mkia huongezwa kwa mash mpya kabla ya kunereka kuanza. Hii inafanywa ili kuongeza nguvu na harufu yake. Licha ya hadithi maarufu, hakuna kunereka tena kwa mikia yenyewe. athari ya manufaa haitaleta. Ubora wa distillate utabaki sawa.

Jinsi ya kuchagua vichwa?

Kuna njia kadhaa za kuamua kiasi cha vichwa. Uchaguzi wa njia inayofaa inategemea ujuzi na uzoefu wa waangalizi wa mwezi, pamoja na zana zinazopatikana. Joto la uteuzi wa sehemu na nguvu ya mwangaza wa mwezi ni muhimu sana. Inaweza kutumika kwenye mwanga wa mwezi wa kaya bado, unaojumuisha mchemraba, baridi, labda steamer au condenser reflux.

Kwa sukari

Uteuzi wa vichwa kwa sukari ni njia sahihi na isiyoeleweka ya hesabu. Kiini cha njia ni uwiano ufuatao. Katika mazoezi, imefunuliwa kuwa kwa kilo 1 ya sukari iliyoongezwa kwenye mash, kuna 70-100 ml ya vichwa. Hydrometer hupima utamu wa mash kabla ya kuongeza chachu. Kulingana na nambari hizi, unaweza kuhesabu yaliyomo ya sukari kwenye mash.

Mfano. Tuna lita 20 za mash na utamu wa 15% (kulingana na mita ya sukari). Tunapata uzito wa sukari: 20 * 0.15 = 3 kg. Kwa kilo 3 cha sukari unahitaji kuchukua 210-300 ml ya distillate.

Inashauriwa kutenganisha vichwa wakati wa kunereka zote mbili, 50% kwa kila moja. Mara ya kwanza na ya pili tunachagua 150 ml ya vichwa. Kwa kutokuwepo kwa vyombo vya kupimia, unaweza kupima kwa usahihi kiasi cha sukari iliyoongezwa kwa kutumia kiwango. Njia hiyo inahitaji vitendo wazi tayari katika hatua ya kuandaa mash. Lakini hukuruhusu kujua kabla ya kunereka ni vichwa vingapi vitahitaji kutenganishwa.

Kwa pombe

Njia hii inafaa ikiwa haujatayarisha kunereka mapema na haujapima sukari ya awali ya mash. Katika kesi hiyo, idadi ya vichwa ni sawa na 10-15% ya maudhui ya pombe safi. Ili kufanya hivyo, tunafanya kunereka kwa kwanza bila kugawanya katika sehemu. Na tunapima nguvu ya pombe mbichi ya kati na mita ya pombe.

Mfano. Baada ya kunereka kwa kwanza, lita 7 za bidhaa zilizo na nguvu ya 68% zilipatikana. Maudhui ya pombe safi: 7 * 0.68 = 4.76 lita. Ina maana, kiasi cha juu vichwa: 4.67 * 0.15 = 0.714 ml.

Kwa hali ya joto

Njia hii inategemea tofauti katika pointi za kuchemsha za vitu mbalimbali. Sio dhahiri zaidi kwa sababu ya ukaribu wa halijoto hizi. Huko nyumbani, ni ngumu sana kutoa inapokanzwa na mwangaza wa jua wa kaya bado na usahihi wa digrii 1-2.

Mchakato ni kama ifuatavyo:

Kuleta mash kwa chemsha.
Kisha hatua kwa hatua ongeza joto la joto hadi 79 ° C kwa dakika 15-20. Kwa matone ya kwanza, acetaldehyde itatoka na kiwango cha kuchemsha cha 22 ° C, na acetate ya ethyl itakamilisha mlolongo - 79 ° C.
Pia tunapunguza hatua kwa hatua upande wa nyuma ili kutoa kadiri iwezekanavyo kutoka kwa kioevu esta na mafuta yanayopatikana katika safu hii ya joto. Distillate iliyokusanywa itakuwa sehemu ya kichwa.
Ili kumfukuza mwili, tunapasha moto mash tena. Joto la sampuli ya mwili 79-88 ° C, mikia itafuata.

Kwa harufu

Ipo pamoja na njia zingine, lakini haitabiriki zaidi. Inatumiwa tu na distillers wenye uzoefu. Jambo zima limejengwa juu ya uzoefu na silika ya bwana ambaye hutathmini kwa usahihi hatua ya kunereka. Kukusanya matone machache ya distillate kwenye kiganja chake, anayasugua kwa vidole vyake na kuamua sehemu kwa harufu. Haiwezekani kuelezea teknolojia ya njia hii. Inachukua muda mrefu kufanya mazoezi ya mwangaza wa mwezi.

Jinsi ya kukata mikia?

Uchaguzi wa tailings ni msingi wa nguvu ya distillate. Kwa kawaida, sampuli ya mwili imesimamishwa wakati nguvu katika mkondo hupungua hadi 40 ° C, ambayo inahitaji mita ya pombe kupima. Kinywaji hukusanywa kwa sehemu ndogo kwenye vyombo vidogo, kilichopozwa hadi 20 ° C. joto la uendeshaji mita ya pombe) na hupimwa kwa nguvu. Vitendo vinarudiwa hadi nguvu itapungua. Sasa mikia inatoka.

Njia ya zamani inakuwezesha kukata mkia bila mita ya pombe kwa kutumia nyepesi. Distillate lazima ikusanywe kwenye kijiko cha chuma na kuweka moto. Distillate isiyochoma iliainishwa kama mikia.

Uteuzi wa sehemu wakati wa kunereka baadae

Uchaguzi wa vichwa na mikia wakati wa kunereka mara mbili ni lazima ufanyike wakati wa kunereka kwa pili. Wakati wa kutengeneza pombe mbichi ya kati, waangalizi wengi wa mwezi humwaga "hadi kukauka," yaani, kwa majani ya mwisho. Lakini vyanzo vingi bado vinakubaliana juu ya haja ya kuchagua mikia wakati wa kila kuvuta. Kwa kweli, kiasi fulani cha pombe kinabaki ndani yao, lakini haiwezekani kuiondoa bila harufu au ladha. Uchaguzi wa vichwa wakati wa kunereka kwanza unafanywa ikiwa idadi yao halisi inajulikana mapema. 50% huchaguliwa mara ya kwanza na 50% mara ya pili.

Makini, LEO pekee!

Kupika nyumbani ni mchakato wa hatua nyingi ambao unahitaji uhakika na njia ya busara. Kusambaza mash kwenye mwangaza wa mwezi labda ni hatua inayowajibika zaidi na yenye uchungu, ambayo inahitaji umakini wa kila wakati na angalau maarifa machache ya kinadharia. Kunereka sahihi huamua ladha na ubora wa kinywaji, na kutofuata teknolojia kunaweza kusababisha madhara makubwa kwa ukarabati wa jikoni na afya yako.

picha kutoka www.youtube.com

Awamu ya maandalizi: mambo madogo ni muhimu

Inafaa kuhakikisha kuwa hila zote zinazingatiwa kabla ya kuwasha jiko. Vinginevyo, makosa yote yatatambuliwa kwa majaribio, ambayo sio bora zaidi Njia bora wakati wa kufanya kazi na joto la juu na vinywaji vinavyoweza kuwaka.

Utayari wa mash

Kabla ya kuyeyusha mash kwenye mwangaza wa mwezi, unapaswa kuhakikisha kuwa iko tayari kunereka. Watazamaji wa mwezi wenye uzoefu wanaweza kuamua hii kwa urahisi kwa kuonekana na ladha, lakini kwa matokeo ya kuaminika tumia njia zilizothibitishwa:

Uzito wa mash iliyopimwa na hydrometer haipaswi kuzidi 1.002. Ikiwa usomaji wa chombo ni wa juu, unapaswa kuongeza maji kidogo na chachu kwenye chombo na mash na kuituma kwa ferment mahali pa joto.

Ikiwa huna hydrometer, onja mash. Utamu wa kioevu unaonyesha kuwa sio sukari yote imechakatwa na kuwa pombe na uchachushaji unahitaji kuendelea.

Swali la ikiwa inawezekana kutengenezea mash isiyotiwa chachu mara nyingi husikika kutoka kwa wanaoanza katika utengenezaji wa mbaamwezi. Bila shaka unaweza, lakini kwa nini? Kinachobaki ndani yake sio sukari iliyosindika, ambayo itapotea bure, na kwa sababu ya ukweli kwamba nguvu ya juu haijafikiwa, mavuno ya mwanga wa mwezi pia yatakuwa ya kawaida.

picha kutoka http://kolaborea.com

Tahadhari za usalama

Nyakati za vifaa vya nyumbani vinavyotengenezwa kutoka kwa makopo na sufuria zimekwenda, na ikiwa unapanga kuandaa pombe ya nyumbani mara kwa mara, kununua kifaa cha kawaida itakuwa zaidi ya kulipa.

Kifaa kizuri- mwangaza wa mwezi wa hali ya juu

Wakati wa kuchagua mwangaza wa jua bado, makini na unene wa chuma - inapaswa kuwa angalau 1.5 mm kwenye kuta, na 2-3 mm chini. Shingo pana ya kujaza itafanya iwe rahisi kusafisha mchemraba wa kunereka, na stima inayoanguka itakuruhusu kuonja kinywaji wakati wa kunereka kwa pili. Pia ni vyema kuchagua kifaa na thermometer, ambayo itawawezesha kuweka udhibiti wa mchakato wa kunereka.

Tahadhari za usalama wakati wa kazi zimeundwa kupitia mikono kadhaa iliyochomwa na vifaa vya kulipuka, kwa hivyo soma sehemu hii kwa undani:

Hakikisha kuchuja mash kupitia cheesecloth kabla ya kunereka. Chembe za wort au mbolea zinaweza kuingia kwenye mabomba ya mvuke, ambayo inaweza kusababisha mlipuko kutoka kwa shinikizo la ziada.

Weka jar ya kupokea mbali na kichomi cha gesi, na ulinde dhidi ya kumwagika kwa kuweka chombo kingine chini yake. Pombe ni kioevu kinachoweza kuwaka na haisamehe makosa.

Angalia uimara wa kifaa. Ili kufanya hivyo, weka hose kwenye plagi, pigo ndani yake na ushikilie kwa sekunde chache. Mara tu unapotoa hose, hewa italia kutoka kwa nafasi iliyofungwa. Mvuke wa pombe unaotoka kwenye viungo vinavyovuja sio tu kupunguza pato, lakini pia unaweza kuwaka.

Weka glavu karibu kwani sehemu za chuma huwa moto sana wakati wa operesheni. Ulinzi wa mikono utakuja kwa manufaa wakati wa kubadilisha dryer.

Usifungue tuli hadi ipoe ili kuepuka kuunguzwa na mvuke.

Sheria hizi zinajulikana sana kwa waangalizi wa mwezi wenye uzoefu, lakini ilifaa kuziandika, hata ikiwa zinasaidia mwanzilishi mmoja tu.

Hali ya joto kwa kunereka kwa mash

picha kutoka kwa tovuti doska.vse42.ru

Kanuni ya kunereka inategemea ukweli kwamba mash ina vitu vyenye joto tofauti kuchemsha. Shukrani kwa mabadiliko ya mlolongo wa kupokanzwa kwa mchemraba wa kunereka, vitu hivi hupita katika hali ya gesi. Hii hukuruhusu kugawanya mwangaza wa mwezi katika sehemu ambazo hutofautiana katika yaliyomo kwenye uchafu wa kigeni:

Uvukizi wa aldehidi, etha, methanoli na uchafu mwingine unaodhuru huanza saa 65⁰C. Wakati wa kutengenezea mash ndani ya mwangaza wa mwezi, joto hili hudumishwa hadi sehemu ya kwanza, vichwa, vitenganishwe. Kiasi cha sehemu hii huhesabiwa kama 30-60 ml kwa kila kilo ya sukari inayotumiwa kwa mash.

Baada ya hayo, inapokanzwa huongezeka hadi kiwango wakati joto la kunereka kwa mash ndani ya mwangaza wa mwezi hufikiwa kwenye mchemraba wa kunereka. Pombe ya ethyl huvukiza saa 78⁰, na matokeo yake ni sehemu ya pili, safi zaidi ya mwangaza wa mwezi - mwili. Katika hatua hii, joto katika mchemraba huongezeka polepole, lakini haipaswi kufikia 85⁰C.

Kutenganishwa kwa sehemu ya tatu ni alama ya mwisho ambayo joto la mash lazima lifikie wakati wa kunereka. Mafuta ya fuseli huanza kuyeyuka kwa joto la 85⁰C, na kwa wakati huu mikia hukatwa.

Joto la kunereka la mash linapofikia 98.5⁰C, kunereka kunaweza kusimamishwa, kwani kioevu kilichofupishwa hakina zaidi ya 1% ya ethanoli. Ingawa ni wagonjwa wengi pekee wanaofikia hatua hii ya kunereka.

Kunyunyiza mash katika mwangaza wa mwezi hatua kwa hatua

picha kutoka kwa tovuti ya podarok.kg

Waangalizi wa mwezi wana maoni sawa kuhusu hitaji la kunereka mara mbili. Hii inafanya uwezekano wa kupata bidhaa laini isiyo ya kawaida, safi, isiyo na uchafu wa kigeni ambayo inawajibika kwa sifa za organoleptic za kinywaji na ustawi wa asubuhi. Wale waangalifu zaidi wanaweza kuweka mwangaza wa mwezi mara tatu au hata nne. Lakini wengi wanakubali kwamba kunereka mara mbili kunatosha.

Jinsi ya kuondoa vizuri mwangaza wa jua kutoka kwa mash: kunereka kwanza

Teknolojia ya kufanya kunereka ya kwanza haina maoni wazi kama haya. Juu ya suala hili, wanyamwezi wamegawanywa katika kambi mbili, na kila moja ina hoja zake. Hatutagundua ni njia gani ni sahihi zaidi, kwani hata miaka mingi ya mjadala haikusababisha kuzaliwa kwa ukweli.

kunereka haraka ya mash

Kiini cha mbinu ni kuhakikisha kwamba chachu na uchafu uliobaki kwenye mash hazipatikani na matibabu ya joto ya muda mrefu, ambayo huongeza kiasi cha uchafu. Kunereka unafanywa kwa nguvu ya juu, bila kudumisha tofauti utawala wa joto na uteuzi wa vikundi:

Weka bado juu ya moto na kuleta maji kwa coil.
Joto haraka iwezekanavyo hadi mash ianze kuchemsha.
Endelea kunereka kwa kasi ya juu hadi 3-5⁰С kwenye mkondo.

Kumbuka kwamba unahitaji kupima nguvu kwa kiasi kidogo cha distillate kwa joto la 20⁰C. Ikiwa hali ya joto ni ya juu, basi meza maalum na vipengele vya kurekebisha hutumiwa. Walakini, mwangaza wa mwezi kwenye mkondo haupaswi joto zaidi ya 30⁰ na kibaridi kinachofanya kazi kawaida, kwa hivyo hutalazimika kungoja hadi kipoe.

Wafuasi wa mbinu hii wanaamini kuwa hakuna haja ya kutenganisha vichwa na mikia wakati wa kunereka kwa mara ya kwanza, kwani kuchujwa kupitia makaa ya mawe na uteuzi wa sehemu ndogo wakati wa kunereka kwa pili hutoa bidhaa ya hali ya juu.

Fractional kwanza kunereka ya mash

picha kutoka kwa vlk-games.org

Vichungi vya kaboni havipaswi kutumiwa wakati wa kuandaa mwangaza wa mwezi wa matunda na nafaka, kwani kinyonyaji chenye nguvu hupunguza ukali wa harufu ya malighafi. Katika kesi hii, vichwa na mikia hukatwa wakati wa kunereka kwa kwanza na kwa pili.

Pasha mchemraba kwa joto la 65⁰C na punguza moto mara tu matone ya kwanza yanapoonekana.

Wakati wa kunereka kwa kwanza, kiasi cha vichwa ni 30 ml kwa kila kilo ya sukari, lakini waangalizi wa mwezi wenye uzoefu wanaweza kuwatofautisha kwa urahisi. harufu kali asetoni.

Badilisha chombo cha kukusanya mwangaza wa mwezi na uongeze joto hadi upate kitu kati ya matone ya mara kwa mara na mkondo mwembamba.

Endelea kuchagua mwili hadi ufikie nguvu 30⁰ katika mtiririko. Baadhi ya waangalizi wa mwezi hufanya mazoezi ya kukata mikia tayari kwa 45⁰, lakini kwa kunereka mara mbili au tatu hii sio lazima.

Badilisha chombo tena na uongeze joto hadi kiwango cha juu. Kusanya mikia hadi 5% ya maudhui ya ethanoli.

Vichwa vilivyopatikana wakati wa kunereka kwa mara ya kwanza ni jambo la kwanza ambalo umaarufu maarufu umetoa kwa sifa nzuri. Bila shaka, inakuangusha miguu yako na ulevi huweka haraka, lakini mkusanyiko wa uchafu wa sumu ndani yake ni mbali na chati, na afya yako haitashindwa kuwakumbusha wale wanaothubutu kujaribu kinywaji hiki cha kuzimu.

picha kutoka kwa tovuti alcopribor.ru

Sehemu ya pili ya matokeo (mwili) ni pombe mbichi. Bila shaka, unaweza kunywa, lakini ubora utakuwa wastani. Kwa kuwa tayari umeanza kutengeneza pombe ya nyumbani, basi fuata na uandae kinywaji ambacho kitaweka brand yoyote maarufu ya vodka kwa aibu.

Jinsi ya kusaga vizuri mash ndani ya mwangaza wa mwezi: kunereka kwa pili

Roho mbichi ina uwingu wa asili wa mwanga wa kawaida wa mwanga wa mwezi wa nchi, na kiasi cha wastani uchafu wa kigeni, ikiwa vichwa na mikia tayari imechaguliwa.

Uchujaji

Kabla ya kuyeyusha mwangaza wa mwezi kutoka kwa mash na tuli, inashauriwa kuongeza pombe mbichi kwa nguvu 25-30⁰ na kuichuja kutoka kwa mafuta ya fuseli kwa kutumia moja ya njia zifuatazo:

Ongeza 20 g ya mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa lita moja ya kioevu, funga kifuniko na kutikisa vizuri. Baada ya masaa 12, futa kioevu kutoka chini ya filamu ya mafuta kwa kutumia tube rahisi. Pitia kupitia chachi au chujio cha pamba.

Weka chujio cha pamba kwenye chupa ya kumwagilia, na kumwaga birch, matunda ya mawe au chujio cha nazi juu Kaboni iliyoamilishwa. Kwa kukosekana kwa malighafi inayofaa, jisikie huru kutumia kaboni iliyoamilishwa ya kawaida ya maduka ya dawa. Chuja pombe kupitia chupa ya kumwagilia.

Unaweza kuchuja mwangaza wa mwezi kwa kutumia sukari au malighafi iliyo na wanga, lakini distillate ya matunda, pamoja na mafuta ya fuseli, itapoteza ladha yake na sifa za kunukia, kwa hivyo ni bora kutumia kunereka mara tatu ya mash. Ikiwa kuna muda na msukumo, njia hizi mbili za kusafisha hutumiwa sequentially.

picha kutoka mayds.ru

Kuna kunereka kwa pili

Kwa kweli, teknolojia sio tofauti na kunereka kwa sehemu ya kwanza, isipokuwa baadhi ya hila:

Polepole kukata vichwa, bora ubora wa bidhaa. Kiwango bora cha mtiririko wa kioevu ni matone 1-3 kwa dakika.

Ikiwa haukuchukua vichwa vyovyote mara ya kwanza, sasa chukua 50-60 ml kwa kila kilo ya sukari iliyotumiwa. Wakati wa kurudia uteuzi, itakuwa ya kutosha kukata 30 ml ya vichwa.

Badilisha chombo na joto mchemraba hadi 78⁰C, distill sehemu ya pili kwa kasi ya kati.

Nguvu katika mtiririko inaposhuka hadi 45⁰C, badilisha chombo tena na uendelee kunyunyiza mikia kwa nguvu ya juu zaidi.

Ikiwa kunereka kwa mash ndani ya mwangaza wa mwezi unafanywa kwa usahihi, utapata kinywaji cha nguvu 50-60⁰. Kiwango hiki cha pombe haifai kila mtu, na unaweza kuleta kwa nguvu inayotaka kwa kuipunguza kwa maji. Maji yaliyosafishwa, ya chupa au yaliyochujwa kupitia jugi ya chujio yatafanya.

Kusafisha mwangaza wa mwezi uliomalizika

picha kutoka kwa tovuti bayan.tv

Swali ni gumu kabisa, na wanyamwezi hawajafika kwa dhehebu la kawaida katika suluhisho lake. Bila shaka, njia bora zaidi ya kusafisha ni kunereka sahihi kwa uangalifu, au bora zaidi na hifadhi, mgawanyiko wa mikia na vichwa. Vinywaji tu vya ubora wa chini vinahitaji kusafishwa ili kuondoa angalau baadhi ya uchafu kutoka kwake. Kwa kusudi hili, zifuatazo hutumiwa:

permanganate ya potasiamu;
maziwa;
yai nyeupe;
mkate wa Rye;
kufungia katika vyombo vya chuma.

Lakini njia hizi zote haziwezi kuitwa kuwa bora, kwa hivyo ni bora kukusanya nguvu zako na kumwaga mwangaza wa mwezi wa hali ya chini tena, ukigawanya kwa uangalifu katika sehemu tatu.

Vichwa na mikia: kufaidika na taka

picha kutoka kwa tovuti http://procrossover.ru

Haupaswi kunywa sehemu za kwanza na za mwisho, lakini hii haimaanishi kuwa hazitatumika. Yaliyomo ndani ya pombe ni muhimu sana, na mfanyabiashara atapata mahali pa kuitumia:

Vichwa hutumiwa kama pombe ya kiufundi. Wanaweza kutumika kama kutengenezea, kiondoa stain, kioevu cha antifreeze kwa washer wa glasi, nk.

Sehemu za mkia ni kamili kwa kupikia infusions ya dawa, kwa matumizi ya nje tu.

Mara nyingi, mikia inapendekezwa kuongezwa kwa sehemu inayofuata ya mash, lakini watumiaji wa mabaraza maalum wanasema kwamba kwa kunereka tena mara kwa mara, ubora wa mwangaza wa mwezi hupungua.

Sasa unajua jinsi ya kusaga vizuri mash kutoka mwanzo hadi mwisho. Maelezo ya mchakato huo yanaweza kuonekana kuwa ya kushangaza, lakini baada ya kuifanya mara mbili au tatu utakumbuka hila zote kwa moyo, na baada ya muda utaendeleza hila zako za kutengeneza mwangaza wa hali ya juu wa nyumbani!

Kunereka kwa sehemu ya mash ni mgawanyiko wa distillate katika vipengele vyake. Toleo la classic ni vichwa, mwili na mkia.
Vichwa- sehemu za chini za kuchemsha zenye aldehidi zisizoweza kunywa, etha zenye sumu, methanoli. Vichwa lazima vikatwe na kumwaga, au kutumika kwa madhumuni ya kiufundi pekee.
Mwili- pia inaitwa moyo - sehemu kuu ya mwangaza wa mwezi, iliyokusudiwa moja kwa moja kwa kunywa, au kunereka zaidi na uboreshaji unaofuata, kuchorea, na ladha.
Mikia — hatua ya mwisho uteuzi wa distillate kutoka kwa sehemu zenye kuchemsha sana - isoamyl, isobutyl, pombe za propyl, asidi ya mafuta na furfural - colloquially cocktail hii yote inaitwa mafuta ya fuseli. Mikia ina harufu mbaya kabisa na ina madhara wakati inatumiwa ndani - ni hasa sababu ya hangover kali ikiwa inatumiwa kwa ziada. Lakini wakati huo huo, ni mafuta ya fuseli yaliyomo kwenye mikia kwa idadi ndogo ambayo hutoa "saini" harufu ya nafaka na matunda - whisky, cognac, brandy, bourbon, nk. Katika kesi hii, mikia ina kiasi fulani cha pombe ya ethyl, kwa hivyo hukusanywa kwenye chombo tofauti, na kisha kuongezwa kwa sehemu inayofuata ya mash, au mikia mingi hukusanywa na kunereka kwa sehemu hufanyika tena.

Jinsi ya kuchagua vichwa na mikia

Kuamua mipaka ya uteuzi wa vichwa, miili na mikia inaweza kufanywa kwa njia kadhaa.

Ina vitu mbalimbali. Ya kuu ni maji na pombe. Wengine hawaleti chochote nzuri kwa mwili. Mara nyingi zaidi kuliko hivyo, wao ni hatari tu kwa afya. Hizi ni pamoja na pombe ya methyl, uchafu kwa namna ya mafuta ya fuseli. Kuna njia za utakaso wa bidhaa na calculator ya kuchagua "vichwa" na "mikia". Kama matokeo ya kunereka kwa sehemu, vitu vingi vyenye madhara haviingii kwenye kinywaji kilichomalizika.

Tabia za sehemu za mwangaza wa mwezi

Habari yote ifuatayo imekusudiwa watu wanaotumia kifaa cha kunereka, kinachojumuisha baridi katika mfumo wa coil, mchemraba wa kunereka na stima. Mwisho hautumiwi kila wakati. Kwa vifaa vingine habari inaweza kuwa isiyoaminika.

Kiasi cha vitu vyenye madhara katika mwangaza wa mwezi uliomalizika hutegemea ubora wa maji, malighafi, chachu, muda na joto la Fermentation, juu ya muundo wa vifaa vya kunereka na teknolojia yake. Inatofautiana katika mash pia. Wakati wa mchakato wa kunereka, "kichwa", "mwili" na "mkia" wa bidhaa hupatikana kutoka kwa mash. "Kichwa" kinaitwa vinginevyo pervach, au pervak. Kioevu hiki ni sehemu ya awali. Ana tabia mbaya Harufu kali. Ina asetoni, pombe ya methyl, asetaldehyde na uchafu mwingine mbaya ambao huvukiza kabla ya pombe ya ethyl.

Watu huchukulia pervach kuwa kinywaji cha kileo cha hali ya juu zaidi. Lakini hii ni sumu kali. Huwezi kunywa "kichwa". Inafaa tu kwa kusugua. Harufu kali ndio sababu kioevu kinamwagika tu. Lakini kwa msaada wake ni vizuri kuwasha moto, mahali pa moto, na jiko.

"Mwili" ni sehemu ya kunywa ya mwanga wa mwezi. Ina kiasi kikubwa cha pombe ya ethyl na maji. Lakini vitu vingine ambavyo vina kiwango cha kuchemsha karibu na ethyl huingia ndani yake. Karibu haiwezekani kuwatenganisha. Pombe ya ethyl katika fomu yake safi inaweza kupatikana tu kwa kurekebisha. Lakini wakati wa mchakato huu, hupotea, ambayo hulazimisha ini kufanya kazi zaidi kikamilifu na kulinda mwili kutokana na madhara ya pombe.

"Mkia" wa mwangaza wa mwezi ni sehemu ya mwisho wakati wa kusaga mash. Ina rangi ya mawingu na harufu isiyofaa. Kiwango chake cha kuchemsha ni cha juu kuliko kile cha pombe. "Mkia" unaweza kutengwa kwa kuacha mkusanyiko wa "mwili". Sehemu ya mkia inaweza kusindika tena. Kuna pombe nyingi ya ethyl iliyobaki ndani yake. Lakini gharama za nishati hazilinganishwi na matokeo yaliyopatikana.

Uchaguzi wa lengo

Uteuzi wa "vichwa" huanza na kujaza mwanga wa mwezi bado na mash na kuleta kwa chemsha. Mara tu matone ya kwanza yanapoonekana, unahitaji kupunguza moto kwa kiwango cha chini, kisha uimimishe hatua kwa hatua kwa hali ya kufanya kazi. Imedhamiriwa na mwangaza wa mbalamwezi baridi unaotoka kwenye coil. Unahitaji kujitahidi kuhakikisha kuwa joto la mwanga wa mwezi na baridi ni takriban sawa.

Wacha tuangalie njia kadhaa za kutenganisha "vichwa":

Kwa sukari. Ni rahisi na njia ya ufanisi, ambayo hutumiwa wakati wa kujua kiasi cha sukari katika mash. Ni "vichwa" vingapi vya kuchagua ni swali ambalo linavutia wengi. Inashauriwa kukusanya 60-100 ml ya "vichwa" kutoka kwa kila kilo ya sukari: 30-50 ml wakati wa kunereka kwanza na kiasi sawa wakati wa pili.
Pombe katika fomu yake safi. Si mara zote inawezekana kuamua kiasi cha sukari katika malighafi. Katika kesi hii, mchanganyiko hupunguzwa kwanza bila kukusanya "vichwa". Baada ya hayo, pima kiasi cha pombe kwenye mwangaza wa mwezi. Kwa lengo hili, hydrometer-spirometer hutumiwa. Ikiwa lita 6 za distillate zinapatikana, nguvu zake ni 63%, basi uwiano wa pombe safi ni 6 x 0.63 = 3.78 lita. Takwimu hizi hutolewa bila kuzingatia makosa, ambayo yanaweza kuepukwa tu hali ya maabara. Kunereka kwa pili kunapaswa kukata "kichwa". Hii itakuwa karibu 8-15% ya kiasi cha pombe safi.
Kwa harufu. Njia hii hutumiwa na distillers wenye uzoefu. Wanaamua sehemu kwa kusugua matone ya kibinafsi ya bidhaa kwenye mikono yao na kwa harufu yao.
Kwa hali ya joto. Njia hii sio sahihi na imetolewa kwa madhumuni ya habari ya jumla tu. "Vichwa" huvukiza kwa joto la 65-68˚C. Thermometer imewekwa kwenye mlango wa mfumo wa baridi. Wakati joto linafikia 63˚С, inapokanzwa hupunguzwa na hatua kwa hatua huletwa hadi 65-68˚С.

Mwili

Katika utengenezaji wa mwangaza wa mwezi, ni kawaida kurejelea joto la kioevu. Kwa "kichwa" takwimu hizi ni 65-68˚С, kwa "mwili" na "mkia" - juu. Data hii iko kwenye jedwali:

Wakati "kichwa" kikiacha kutoka, ongeza joto hadi 78˚C. Kulingana na jedwali, "mwili" huanza kujitenga kwa joto hili, na mchakato unaendelea hadi joto la 85˚C. Joto huongezeka hatua kwa hatua. "Vichwa" na "mwili" vinapaswa kukusanywa katika sahani tofauti na kuandikwa. "Vichwa" hutumiwa kama kusugua, "mwili" hupitia usindikaji zaidi, ambao ni pamoja na kunereka kwa pili na infusion. Joto la sampuli la "mwili" na "mkia" ni tofauti, kwa hiyo operesheni inayofuata- kujitenga kwa "mikia".

Uchaguzi wa mikia

Ushahidi wa kutoweka kwa "mwili" na kuonekana kwa "mkia" ni kupungua kwa nguvu ya kinywaji hadi digrii 35. Ili usikose wakati huu, ni vyema kuchukua kiasi kidogo cha bidhaa kwenye chombo. mwisho wa kunereka na kupima nguvu na mita ya pombe. Katika kesi hii, joto la kioevu haipaswi kuzidi 20˚C. Ikiwa nguvu ni ya juu, kunereka kunaendelea. Inapaswa kusimamishwa wakati nguvu ni chini ya 30%. Nini cha kufanya na "mkia" kutoka kwa mwangaza wa mwezi? Wanaweza kushoto ili kupunguza sehemu zinazofuata za kioevu kilichosafishwa, au zinaweza kumwagika tu.

Uteuzi wa sehemu wakati wa kunereka baadae

Pombe ya kujitengenezea nyumbani inachukuliwa kuwa yenye afya na safi kuliko kinywaji cha dukani. Watu wazima wengi nchini wanajua hili. Ili kutengeneza kinywaji kama hicho, teknolojia ya kunereka lazima ifuatwe.

Kunereka kwa kwanza hutoa pombe mbichi. Kunywa sehemu ya mbaamwezi kufikia ubora bora hupitia kunereka mara mbili: wakati wa kunereka kwa pili tunapata kinywaji cha hali ya juu. Kabla ya hili, inashauriwa kusafisha malighafi ili kupata ladha iliyoboreshwa. Kusafisha kunafanywa na mafuta ya mboga na chujio cha kaboni.

Pombe mbichi iliyosafishwa hutiwa maji kwa nguvu ya 30%. Ni kutoka kwa nyenzo za nguvu hii tu ndipo pombe ya hali ya juu inaweza kutolewa. Kioevu hutiwa ndani ya mchemraba kwa si zaidi ya ¾ ya ujazo wake na joto hadi 70˚C. Wakati matone ya sehemu ya kichwa yanapoonekana kwenye duka, inapokanzwa hupungua. Ni muhimu kufikia kasi ya tone 1 kwa pili. "Kichwa" kinachaguliwa kwa kiasi cha pombe 10% iliyo kwenye mchemraba.

Ikiwa mchemraba una 4166 ml ya kioevu na nguvu ya 30%, ina 1250 ml ya pombe safi. Katika kesi hii, "kichwa" kitakuwa 1250 ml / 100 x 10 = 125 ml. Kwa kipimo sahihi zaidi cha nguvu, inashauriwa kutumia hydrometer ya aina ya ASP-3.

Sasa hebu tuanze kutenganisha mwili. Joto katika mchemraba wa kunereka huletwa hadi 90-95˚C. Unahitaji kufuatilia mara kwa mara nguvu ya kinywaji. Mara tu inapoanza kushuka chini ya 50%, nguvu ya joto inapungua. Kinachobaki katika mchemraba ni "mikia".

Sasa pombe ya kunywa inahitaji kusafishwa. Ili kufanya hivyo, hutiwa ndani ya chombo na kuongezwa kwake mafuta ya mboga, isiyo na harufu. Lita moja ya mwanga wa mwezi inahitaji 15-20 ml ya mafuta iliyosafishwa. Chombo kimefungwa vizuri na kutikiswa kwa dakika 1.5. Kutetemeka kunarudiwa baada ya dakika 2 mara 3-4. Baada ya hayo, acha chombo peke yake. Baada ya siku, ondoa mafuta kutoka kwa uso wa mwangaza wa mwezi na pedi ya pamba au kijiko. Hubeba molekuli za vitu vyenye madhara.

Kilichobaki ni kuchuja kinywaji kwa mkaa. Badala ya kuni, unaweza kutumia kaboni iliyoamilishwa ya dawa. Inafanya kazi nzuri ya kusafisha. Wakati wa kunywa kinywaji cha nyumbani, unapaswa kukumbuka: dozi ndogo ni nzuri kwa afya, dozi nyingi ni hatari.

Njia za kutenganisha vichwa na mikia ya mwangaza wa mwezi Machi 11, 2016 Pamoja na maji na pombe, mash ina vitu vingine, ambavyo vingi vinadhuru kwa mwili. Kwa bahati nzuri, kiwango chao cha kuchemsha ni cha juu au cha chini kuliko ile ya pombe ya ethyl, kwa hivyo kutumia kunereka kwa sehemu (mgawanyiko katika sehemu) unaweza kuzuia uchafu hatari zaidi kuingia kwenye bidhaa iliyokamilishwa. Tutaangalia njia zinazokuwezesha kuchagua idadi sahihi ya mikia na vichwa vya mwanga wa mwezi, ambayo itakuwa na athari nzuri juu ya ubora wa distillate. Makini! Habari hiyo ni muhimu tu kwa mwangaza wa mbalamwezi wa kawaida, unaojumuisha mchemraba wa kunereka na jokofu yenye umbo la coil; inawezekana pia kuwa na stima. Kwa vifaa vilivyo na kondomu za reflux na vifaa vingine vinavyoiga uendeshaji wa safu wima ya kunereka, vigezo vya kuchagua mikia na vichwa vinaweza kutofautiana na vile vilivyowekwa hapa. Ninakushauri kufafanua hatua hii na wabunifu wa mzunguko, wazalishaji au wauzaji wa vifaa. Sishauri juu ya mifano ya kibiashara ya vifaa. Kiasi cha uchafu unaodhuru hutegemea malighafi, maji, chachu, joto, muda wa kuchacha, muundo wa mwangaza wa mwezi na teknolojia ya kunereka. Hata katika mash kulingana na mapishi sawa, mkusanyiko wa vitu vyenye madhara unaweza kubadilika kila wakati, lakini nyumbani, kuchambua muundo wa mash haiwezekani, kwa hivyo lazima uchukue maadili takriban kama msingi. "Kichwa" cha mwangaza wa mwezi (pia huitwa "pervach" au "pervak") ni sehemu ya awali yenye harufu kali, isiyofaa. Ina uchafu hatari zaidi: pombe ya methyl (mengi katika nafaka na matunda ya matunda), asetoni, acetaldehyde na wengine. Kutokana na ukweli kwamba kiwango cha kuchemsha cha vitu vyenye madhara ni cha chini kuliko kile cha pombe ya ethyl, wakati wa kunereka hutoka kwanza, kwa hiyo, wanaweza kuzuiwa kuingia kwenye bidhaa kuu. Katika maisha ya kila siku, pervach inachukuliwa kuwa mwangaza wa mwezi wa hali ya juu zaidi, kwani ina nguvu na inalevya haraka. Kwa kweli, ni sumu katika fomu yake safi; matumizi yake husababisha sumu ya sumu, ambayo mara nyingi huchanganyikiwa na ulevi. Vichwa ndivyo vilivyo na nguvu zaidi.Kichwa cha mbaamwezi hakipaswi kunywewa au kutumiwa kusugua. Sehemu hii inaweza kutumika kwa mahitaji ya kiufundi tu, lakini kwa sababu ya harufu mbaya, mara nyingi hutupwa mbali. "Mwili" ni sehemu ya kunywa, lengo kuu la mwangalizi wa mwezi (jina la pili ni "moyo"). Kwa nadharia, ina pombe ya ethyl na maji tu, lakini kwa mazoezi kuna uchafu mwingine kila wakati kwenye "mwili", kwani wakati wa kunereka haiwezekani kugawa mazao katika sehemu wazi; kwa kiwango kimoja au kingine, vitu tofauti na vitu sawa. pointi za kuchemsha huchanganywa kila wakati, mavuno ni "lubricated." Kwa mtengano kamili katika sehemu, urekebishaji unahitajika, shukrani ambayo pombe safi ya ethyl inaweza kupatikana. Ubaya wa njia ni kwamba uchafu unaodhuru vitu vinavyohusika na mali ya organoleptic ya kinywaji huondolewa. Hii inamaanisha kuwa baada ya marekebisho, ladha na harufu ya mwangaza wa jua kutoka kwa malighafi tofauti (sukari, nafaka na matunda) itakuwa sawa, kwani pombe ya ethyl tu itabaki kwenye kinywaji. Inapaswa kukumbuka kuwa madhara na manufaa ya vitu vingi katika distillate ni jamaa. Kwa mfano, mafuta ya fuseli husababisha ini kufanya kazi kabla ya pombe kuanza kutenda, hii inalinda mwili kutokana na madhara ya pombe. Utafiti wa Vladimir Pavlovich, profesa wa Taasisi ya Utafiti ya Narcology ya Wizara ya Afya ya Shirikisho la Urusi, ulithibitisha kuwa pombe iliyorekebishwa (vodka) husababisha. ulevi wa pombe mara nyingi kwa kasi zaidi kuliko distillates - whisky, cognac, tequila, nk. Takriban 70% ya watu wenye uraibu ni walevi wa vodka. Kadiri sumu inavyokuwa safi (kwa upande wetu, pombe ya ethyl), ndivyo ulevi unavyokua. Mgawanyiko sahihi wa mwanga wa mwezi katika sehemu wakati wa kunereka kwenye mwangaza wa mwezi wa kawaida bado hukuruhusu kuondoa karibu kila kitu. vitu vyenye madhara, lakini waache wale wanaohusika na harufu na ladha ya kinywaji, ambayo haiwezi kufanywa wakati wa kurekebisha. "Mkia" wa mwangaza wa mwezi - sehemu ya tatu, pamoja na pombe ya ethyl, ina mafuta ya fuseli, ambayo hutoa harufu mbaya, ladha na rangi ya mawingu. Kiwango cha kuchemsha cha maziwa ya fuseli ni kubwa zaidi kuliko ile ya pombe ya ethyl, kwa hivyo ili kutenganisha mkia wa mwangaza wa mwezi, inatosha kuacha kukusanya bidhaa kuu - "mwili" - kwa wakati. Ingawa baada ya kunereka pombe nyingi ya ethyl inabaki kwenye "mikia" (hadi 40%), kuingizwa kwa vitu vingine nayo kunaharibu ubora wa mwangaza wa mwezi, ndiyo sababu ni muhimu sana kukamilisha kunereka kwa wakati. Tailings inaweza recycled, lakini ni kawaida si thamani ya nishati.Tofauti na vichwa, mikia inaweza recycled na inaweza kuongezwa kwa kundi mpya ya mash (kabla tu kunereka) au kusafishwa katika safu kunereka. Haina maana kunyunyiza "mikia" mara ya pili kwenye mwangaza wa mwezi; haitaboresha ubora! Swali la "vichwa" na "mikia" ngapi ya kuchagua ni maelewano kati ya wingi na ubora wa mwanga wa mwezi. Zaidi ya hayo tutatumia "maana ya dhahabu" - vigezo vilivyojaribiwa na zaidi ya kizazi kimoja cha waangalizi wa mwezi. Unaweza kuzibadilisha kwa hiari yako katika mwelekeo mmoja au mwingine. Zaidi sitazingatia sio nambari maalum, lakini kwa njia za hesabu. Jinsi ya kuchukua kichwa cha mwanga wa mwezi Kwanza, mash huletwa kwa chemsha. Wakati matone ya kwanza yanapoonekana, nguvu hupunguzwa kwa kiwango cha chini, basi inapokanzwa huongezeka kwa hatua kwa hatua ili kifaa kufikia mode ya uendeshaji. Utendaji hutegemea muundo na nguvu ya jiko; hakuna vigezo vya wastani hapa. Inachukuliwa kuwa ya kawaida wakati mwanga wa mwezi unatoka baridi (joto ni takriban sawa na joto la maji baridi). Hili ndilo tunalohitaji kujitahidi. Njia za kutenganisha vichwa: 1. Kwa sukari. Rahisi zaidi, lakini wakati huo huo njia ya ufanisi. Inafaa ikiwa maudhui ya sukari ya mash au kiasi cha sukari iliyoongezwa inajulikana. Katika matunda au mash ya nafaka, maudhui ya sukari yanatambuliwa na kifaa maalum - vinometer (hydrometer-saccharometer) kabla ya kuongeza chachu. Kwa mfano, kuna lita 5 za mash na maudhui ya sukari ya 20%, hii ina maana kwamba maudhui ya sukari jumla ni kilo 1 (5 * 0.2 = 1). Hesabu inadhani kuwa lita 1 ya suluhisho ni sawa na uzito wa kilo 1, kwa mazoezi hii sivyo, lakini kosa lenyewe lina athari kidogo kwenye matokeo, na hurahisisha hesabu kwa kiasi kikubwa, kwa hivyo nakushauri usijisumbue. .” Kutoka kilo 1 ya sukari, 60-100 ml ya vichwa huchukuliwa. Inashauriwa kugawanya kiasi hiki katika distillations mbili, kuchukua 30-50 ml ya mavuno wakati wa kunereka kwanza na kiasi sawa wakati wa pili. 2. Kwa pombe safi. Si mara zote inawezekana kuamua maudhui ya sukari kabla ya fermentation kuanza. Katika kesi hii, distillation ya kwanza inafanywa bila kukata "vichwa", basi kiasi cha pombe kabisa kinapimwa. Kwa mfano, ikiwa unapata lita 6 za distillate na nguvu ya jumla ya 63%, basi ina lita 3.78 za pombe safi (6 * 0.63 = 3.78). Ili kurahisisha mahesabu, tunachukua nguvu ya ethyl kama 100%, ingawa pombe kamili inaweza kupatikana tu katika hali ya maabara. Wakati wa kunereka kwa pili sehemu ya kichwa kukatwa kwa kiwango cha 8-15% ya kiasi cha pombe safi. Katika mfano wetu, hii ni lita 0.567 (3.78 * 0.15 = 0.567). Moja ya tofauti za njia hii ni uteuzi wa 1% ya vichwa kutoka kwa kiasi cha mash, lakini kutokana na sababu mbalimbali kuhusiana na fermentation na mkusanyiko wa sukari, njia hii haiwezi kuchukuliwa kuwa sahihi, ni bora kuzingatia ethyl kabisa. 3. Kwa harufu. Inafaa kwa distillers wenye uzoefu ambao wanaweza kutambua vichwa vya mbaamwezi kwa harufu mbaya. Distillate inayotoka kwenye kifaa hupunjwa mara kwa mara, ikisugua matone kadhaa kwenye mitende, wakati harufu kali inapotea, huanza kuchagua "mwili". Hii ni njia nzuri ya kuangalia usahihi wa mahesabu kulingana na sukari au pombe. 4. Kwa joto. Kwa sababu ya sifa za muundo wa picha za mwangaza wa mwezi na utungaji tofauti uchafu, njia hii haifanyi kazi vizuri katika mazoezi. Ninapendekeza kutumia tu ndani kama njia ya mwisho. Naileta hapa kwa kumbukumbu yako. Joto la uvukizi wa "vichwa" ni 65-68°C. Wakati wa kunereka, wakati joto linafikia 63 ° C (thermometer inapaswa kuwa kwenye mlango wa jokofu), nguvu ya joto hupunguzwa kwa kasi ili kufikia vizuri kiwango cha juu cha joto. Ifuatayo, "vichwa" huchaguliwa wakati matone yanapita kutoka kwa kifaa. Wakati pato linasimama, ongeza joto hadi 78 ° C na upeleke "mwili" kwa joto la 85 ° C. Thamani ni takriban na zinaweza kutofautiana kulingana na kifaa! Jinsi ya kutenganisha mikia katika mwanga wa mwezi Ushahidi wa kuonekana kwa mikia ni kushuka kwa nguvu katika mkondo hadi digrii 30-45. Ili usikose wakati huu, inashauriwa kukusanya mwangaza wa jua unaotoka ndani ya chupa au jar ndogo karibu na mwisho wa kunereka, ambayo unaweza kuchukua kipimo tu na mita ya pombe (joto la kioevu lazima. kuwa 20 ° C). Ikiwa nguvu ni ya juu ya kutosha, mimina distillate kwenye chombo cha kawaida na uweke jar tena. Wakati wa kunereka kwa kwanza (haswa matunda na nafaka), unaweza kukusanya "mwili" hadi digrii ya distillate itashuka chini ya 30%. Wakati huo huo, mwangaza wa mwezi wakati mwingine huwa na mawingu, lakini ni sawa; kunereka kwa pili, ambayo mwanzo wa mikia inachukuliwa kuwa nguvu 40%, itarekebisha shida. Wanyamwezi wengi wanapendelea kuzingatia chochote ambacho kina nguvu chini ya digrii 40 kuwa mikia ya mbaamwezi. Ikiwa hakuna mita ya pombe, mwanga wa mwezi unachukuliwa hadi unawaka kwenye kijiko. Wakati nguvu ya mavuno inapungua chini ya kiwango cha chini, kunereka kunasimamishwa kwa kuacha inapokanzwa, au tailings inaendelea kukusanywa hadi 15-20%, lakini hii inapoteza nishati na wakati, ambayo katika hali nyingi haifai.