Saladi lecho na karoti, nyanya na pilipili hoho. Lecho ya pilipili. Lecho ya msimu wa baridi iliyotengenezwa na pilipili na maharagwe

Kwa ujumla, lecho ni sahani ya Hungarian, na sio vyakula vya Kibulgaria, kama inavyoaminika kawaida. Na kichocheo cha lecho ya jadi ya Hungarian ni tofauti sana na saladi ya kawaida ya pilipili tamu katika mchuzi wa nyanya. "Edeni ya Kitamaduni" imekuandalia mapishi ya kupendeza zaidi ya lecho - kutoka kwa wale wanaojulikana hadi wasio wa kawaida. Umeamua kuandaa lecho kwa majira ya baridi? Basi tuingie kazini!

Viungo:
Kilo 1.4 ya pilipili tamu,
600 g nyanya,
2 vitunguu,
80 g mafuta ya nguruwe,
50 bacon ya kuvuta sigara,
5 g paprika,
chumvi kwa ladha.

Maandalizi:
Chambua maganda ya pilipili hoho na ukate vipande 8 kwa urefu. Weka nyanya katika maji ya moto kwa sekunde chache, kisha katika maji ya barafu, uifishe na ukate kwa robo. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Weka mafuta kwenye sufuria na kaanga Bacon, kata ndani ya cubes ndogo, hadi uwazi, ongeza vitunguu na kahawia hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza paprika, koroga na kuweka nyanya iliyokatwa na pilipili kwenye sufuria. Ongeza chumvi na chemsha juu ya moto mwingi. Wakati baadhi ya kioevu imevukiza, funika na kifuniko na kupunguza joto. Chemsha hadi kumaliza.

Hii ni kichocheo sawa ambacho kinachukuliwa kuwa mtangulizi wa lecho ambayo tumezoea kutumikia kwenye meza wakati wa baridi. Unaweza kuongeza sausage au sausage kwenye lecho iliyokamilishwa, kuchanganya na kuoka mayai yaliyopigwa, au unaweza kuongeza mchele kidogo mwanzoni mwa kitoweo. Lakini kichocheo hiki cha lecho haifai sana kama maandalizi ya majira ya baridi, isipokuwa ukichukua nafasi na sterilize mitungi kwa nusu saa. Miongoni mwa wataalamu wa upishi, mapishi ya kawaida ni lecho ya Kibulgaria na tofauti zake nyingi.

Lecho ya Kibulgaria (bila siki)

Viungo:
Kilo 1 cha pilipili tamu,
Kilo 1 cha puree ya nyanya,
2 tbsp. Sahara,
1 tbsp. chumvi.

Maandalizi:
Kata pilipili za rangi nyingi kwa urefu katika vipande au miraba pana. Chemsha puree ya nyanya safi (iliyopitishwa kupitia grinder ya nyama au iliyokatwa kwenye blender) mara 2-3. Ongeza chumvi, sukari, pilipili iliyokatwa na kupika kwa dakika 20-30, kuchochea. Pindua kwenye mitungi iliyokatwa.

Viungo:
4 kg nyanya,
5 kg pilipili,
Rafu 1 Sahara,
2 tbsp. chumvi,

2 tbsp. 9% siki.

Maandalizi:
Pitisha nyanya kupitia grinder ya nyama, kata pilipili kwa urefu katika vipande 6-8. Mimina misa ya nyanya kwenye sufuria, ongeza sukari, chumvi na uweke moto. Baada ya kuchemsha, weka pilipili na mafuta kwenye sufuria, chemsha na upike kwa dakika 30. Ondoa kutoka kwa moto na kumwaga katika siki, weka kwenye mitungi iliyokatwa na muhuri.

Viungo:
2 kg pilipili,
3 kg ya nyanya au lita 2 za juisi ya nyanya,
2 karoti kubwa,
2 tbsp. chumvi,
3 tbsp. Sahara,
10 karafuu,
Maganda 2-3 ya pilipili moto,
300 g vitunguu,
Mbaazi 10 za allspice.

Maandalizi:
Pitisha nyanya zilizosafishwa kupitia ungo au saga kwenye blender. Kata pilipili kwa vipande. Kusugua karoti kwenye grater coarse. Changanya kila kitu, kuongeza chumvi, sukari, viungo, kuweka moto na kuleta kwa chemsha. Kupika baada ya kuchemsha kwa dakika 5-10. Weka moto kwenye mitungi iliyokatwa, funika na vifuniko na pasteurize: mitungi ya lita - dakika 10, mitungi ya lita 3 - dakika 20. Pinduka juu.

Lecho na karoti na juisi ya nyanya

Viungo:
2.5 kg pilipili tamu,
500 g karoti,
1 lita ya juisi ya nyanya,
1 tbsp. chumvi,
½ glasi ya sukari,
½ kikombe mafuta ya mboga,
1 tsp siki 70%,
¼ glasi ya maji.

Maandalizi:
Changanya juisi ya nyanya na viungo, chemsha kwa dakika 10, ongeza jani la bay na pilipili, upika kwa dakika 10 nyingine. Kisha ongeza karoti na pilipili, kaanga kwa dakika 10. Weka moto kwenye mitungi iliyokatwa na ufunge.

Viungo:
nyanya kilo 2.5,
1.5 kg pilipili tamu,
vitunguu 1,
30 g vitunguu,
1 tbsp. chumvi,
2 tbsp. Sahara,

4-5 majani ya bay,
¼ tsp. allspice ya ardhini,
1 tsp 70% ya siki.

Maandalizi:
Pitisha nyanya kupitia grinder ya nyama na chemsha kwa dakika 10 hadi povu itaonekana. Bonyeza kwa ungo ili kuondoa mbegu. Kata pilipili vipande vipande, vitunguu ndani ya pete za nusu, ongeza kila kitu kwenye puree ya nyanya. Ongeza chumvi, sukari, pilipili, jani la bay na chemsha chini ya kifuniko hadi pilipili iwe laini. Weka vitunguu iliyokunwa na 3-5 tbsp. mafuta ya mboga. Ondoa jani la bay. Kuleta kwa chemsha, mimina katika siki, koroga, mimina ndani ya mitungi iliyokatwa, na ukunja. Funga hadi baridi.

Viungo:
3 kg pilipili tamu,
3 kg vitunguu,
4 kg nyanya,
1 tbsp. paprika,
chumvi, pilipili nyekundu ya moto - kuonja,
mafuta ya mizeituni kwa kukaanga.

Maandalizi:
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, pilipili kwenye vipande vikubwa. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya na ukate vipande vipande. Kaanga vitunguu katika mafuta ya mizeituni hadi uwazi, toa kutoka kwa moto na ongeza paprika na 1 tbsp. maji. Weka moto, chemsha kwa dakika 5, ongeza pilipili, punguza moto kwa wastani na upike kwa dakika 10. Ongeza nyanya na simmer, kuchochea, juu ya joto la kati kwa dakika 5-10. Punguza moto kwa kiwango cha chini, ongeza chumvi, ongeza pilipili moto na upike chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 10. Weka kwenye mitungi na usonge.

Lecho (bila siki)

Viungo:
1 kg ya nyanya,
Kilo 1 pilipili,
2 tbsp. mafuta ya mboga,
1 tbsp. chumvi.

Maandalizi:
Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya na ukate. Kata pilipili kwenye vipande pana na kuchanganya na nyanya. Chemsha kila kitu hadi laini. Ongeza chumvi, chemsha kwa dakika nyingine 5, weka kwenye mitungi iliyokatwa na usonge juu.

Viungo:
nyanya kilo 3,
Kilo 3 nyekundu na kilo 1 ya pilipili kijani,
1 glasi ya mafuta ya mboga,
½ kikombe 9% siki,
2 tbsp. chumvi,
2-4 tbsp. Sahara.

Maandalizi:
Kusaga nyanya zisizo na ngozi kwenye puree, changanya na pilipili iliyokatwa na viungo, kupika kwa dakika 30 kutoka wakati wa kuchemsha. Weka kwenye mitungi iliyokatwa na muhuri.

Viungo:
6 kg nyanya,
Kilo 5 pilipili hoho,
500 g karoti,
1 kichwa cha vitunguu,
2-3 tbsp. chumvi,
75 ml siki 9%,
200 g sukari,
125 ml mafuta ya mboga,
1 pod ya pilipili nyekundu ya moto,
parsley na celery - kwa ladha.

Maandalizi:
Pitisha nyanya na karoti kupitia grinder ya nyama, ukate vitunguu, mimea na pilipili moto, changanya kila kitu na uweke moto. Punguza baada ya kuchemsha, kupika kwa dakika 15. Ongeza pilipili hoho, kata vipande vipande, kwenye mchanganyiko, wacha ichemke na upike kwa dakika 45. Dakika 15 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza siki. Weka moto kwenye mitungi iliyokatwa, pindua na uifunge kwa siku.

Viungo:
Kilo 5 za pilipili tamu nyekundu,
3 lita za juisi ya nyanya,
1 kilo ya karoti,
Maganda 1-2 ya pilipili moto,
Rafu 1 Sahara,
100-150 g siki 9%,
200 g mafuta ya mboga,
3.5 tbsp. chumvi,
100-150 g vitunguu,
parsley na bizari.

Maandalizi:
Kata pilipili kwa urefu katika sehemu 4, wavu karoti kwenye grater coarse, ukate pilipili moto. Weka kila kitu isipokuwa vitunguu na mimea kwenye tabaka kwenye sufuria, mimina maji ya nyanya na upike kwa dakika 20 kutoka wakati ina chemsha. Kisha ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na upike kwa dakika nyingine 10. Muda mfupi kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza mimea iliyokatwa. Weka kwenye mitungi iliyokatwa na muhuri.

Lecho haijatayarishwa tu kutoka kwa pilipili tamu; wapishi wenye busara wamekuja na mapishi mengi ya lecho kutoka kwa mboga zingine. Tunakupa mapishi kadhaa ya kuvutia.

Viungo:
2 kg zucchini,
Kilo 1 cha pilipili tamu,
400 g kuweka nyanya,
1 glasi ya maji,
150 g ya sukari,
300 g mafuta ya mboga,
1 tbsp. chumvi,
½ tsp. pilipili nyekundu ya ardhi,
70 g siki 9%.

Maandalizi:
Changanya kuweka nyanya, maji na viungo, kuweka moto na kuleta kwa chemsha. Weka zukini iliyokatwa na pilipili kwenye marinade ya kuchemsha na upike kwa dakika 30. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza siki. Pindua na uifunge hadi ipoe.

Lecho ya zucchini yenye harufu nzuri

Viungo:
3 kg zucchini,
100 g vitunguu,
6 pilipili tamu,
1 pod ya pilipili moto,
1 lita ya juisi ya nyanya,
2 tbsp. chumvi,
Kikombe 1 siki 9%,
1 kikombe cha sukari.

Maandalizi:
Menya vitunguu, pilipili tamu na chungu, mimina ndani ya juisi ya nyanya, ongeza chumvi, sukari, siki, koroga vizuri na upike kwa dakika 10. Ongeza zukini kwenye mchanganyiko wa nyanya na upike kwa dakika nyingine 20. Weka moto kwenye mitungi iliyokatwa na ufunge.

Lecho kutoka kwa matango yaliyoiva

Viungo:
5 kg matango,
nyanya kilo 2.5,
Kilo 1 cha pilipili tamu,
200 g sukari,
200 g siki 6%,
300 g siagi,
3 tbsp. chumvi,
1 kichwa cha vitunguu.

Maandalizi:
Kusaga nyanya na pilipili kwenye blender, mimina ndani ya sufuria, ongeza sukari, chumvi, siki, mafuta na uweke moto mdogo kwa dakika 15. Chambua matango, ikiwa ni magumu sana, kata vipande vipande na uweke kwenye sufuria. Chemsha kwa dakika 10, ongeza vitunguu iliyokatwa, koroga. Weka kwenye mitungi iliyokatwa na muhuri.

Tango lecho

Viungo:
kilo 3 matango,
Kilo 1 ya vitunguu,
Rafu 1 Sahara,
1 tbsp. chumvi,
½ kikombe mafuta ya mboga,
glasi nusu ya maji,
500 g kuweka nyanya,
pilipili nyeusi au nyekundu ya ardhi - kuonja,
100 g siki 9%.

Maandalizi:
Changanya viungo vyote isipokuwa matango na chemsha kwa dakika 10. Ongeza matango yaliyokatwa vizuri na chemsha kwa dakika nyingine 15-20. Weka moto kwenye mitungi iliyokatwa na ukunja.

Lecho na mbilingani

Viungo:
3 kg nyanya,
1.5 kg ya pilipili nyekundu na kijani kibichi,
biringanya kilo 1.5,
2 tbsp. chumvi,
½ kikombe cha sukari
½ kikombe mafuta ya mboga.

Maandalizi:
Kusaga nyanya kwenye grinder ya nyama au blender, mimina ndani ya sufuria na upike kutoka wakati wa kuchemsha kwa dakika 25-30. Ongeza chumvi, sukari, mafuta ya mboga, kupika kwa dakika nyingine 25-30. Ongeza pilipili iliyokatwa kwenye cubes kubwa, biringanya isiyosafishwa kwenye cubes, chemsha, chemsha kwa dakika 25-30, weka moto kwenye mitungi iliyokatwa, na ukunja.
Bahati nzuri kuandaa lecho yako kwa majira ya baridi!

Larisa Shuftaykina

Kichocheo cha lecho kilichofanywa kutoka kwa pilipili na nyanya, zukini au eggplants, iliyoandaliwa nyumbani kwa majira ya baridi kutoka kwa pilipili ya kengele - hii sio lecho ambayo inauzwa chini ya kivuli cha vitafunio vya ajabu (mchuzi) kwenye duka. Katika nchi ya lecho - huko Hungaria, sahani hii imeandaliwa peke kutoka kwa pilipili na nyanya. Lakini, licha ya minimalism yake, wapishi wa ndani huibadilisha kuwa sahani ya upande ya ladha, ambayo kawaida hutumiwa na mkate mweupe laini, pasta au bidhaa za nyama.

Leo, karibu kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha saini cha kutengeneza lecho, ambayo anashiriki kwa furaha na familia na wageni. Mwishoni mwa siku za joto za majira ya joto, tutachukua pilipili yenye harufu nzuri, iliyoiva kutoka kwa bustani yetu wenyewe, kuongeza nyanya za jua na viungo (katika hali mbaya, yote haya yanaweza kununuliwa kwenye soko) na lecho mkali na ya kipekee. harufu iko tayari.

Katika makala hii tutashiriki mapishi ya lecho kwa majira ya baridi. Mapishi ya Lecho na picha, zilizojaribiwa na wapishi wenye ujuzi na kadhaa ya wasomaji, ziko katika sehemu hii. Lecho ni sahani ya classic ambayo ina kadhaa ya mapishi tofauti kabisa na tofauti; Kila mpishi ana hakika kwamba anajua jinsi ya kuandaa lecho kwa majira ya baridi kwa usahihi.

Kwa kweli, hakuna kichocheo kimoja sahihi cha lecho, kwa hivyo kuandaa lecho nyumbani ni mchakato ambao unaweza kushughulikiwa kwa ubunifu. Chagua kutoka kwa mapishi ya lecho hapa chini ambayo ni karibu na wewe, jisikie huru kufanya marekebisho yako mwenyewe na kuandaa lecho kwa mikono yako mwenyewe!

Jinsi ya kuandaa lecho kutoka pilipili na zukchini kwa majira ya baridi

Ladha tajiri na faida kutoka kwa vitamini zilizohifadhiwa ni sifa zinazofanya mapishi ya lecho ya msimu wa baridi kuwa wazi. Maandalizi haya ya kunukia ya vuli ni maarufu sana katika nchi yetu. Kichocheo cha lecho kutoka kwa pilipili na nyanya kwa majira ya baridi kina chaguo nyingi tofauti, na uhifadhi wa classic daima ni pamoja na pilipili safi ya kengele, vitunguu na nyanya. Kuna sheria kadhaa ambazo zitakusaidia kuandaa vitafunio kwa usahihi:

Pilipili ya nyumbani na lecho ya nyanya haipaswi kupikwa kwa muda mrefu sana. Mboga inapaswa kubaki kwa kiasi fulani ngumu na si kuanguka;
Kwa kuhifadhi, inashauriwa kutumia nyanya zilizoiva tu;
Wakati wa kuongeza mimea kwenye saladi, ni muhimu kukumbuka kuwa basil, parsley, marjoram, na cilantro (kavu) huenda vizuri na pilipili ya kengele na nyanya. Ni bora kuongeza mimea kwenye sahani muda mfupi kabla ya kupika;
Deser ya nyanya, tastier maandalizi ya pilipili kengele itakuwa.

Lecho ni sahani ya kitamaduni kwa Wahungari, alama ya upishi ya nchi. Maandalizi haya yanageuka kuwa ya kitamu, mkali, yenye juisi na ya kupendeza. Inaweza kutumika kwa urahisi kama appetizer kwa chakula cha jioni cha familia, lakini pia itaonekana nzuri kwenye meza rasmi. Kuna tafsiri nyingi za uhifadhi. Chini ni mapishi maarufu zaidi.

Kila mama wa nyumbani huandaa lecho kulingana na mapishi ya nyumbani. Kichocheo hiki ni kitamu, hakikisha kuitayarisha kwa msimu wa baridi, nina hakika utapenda appetizer. Unaweza kula kama sahani tofauti au kutumikia lecho hii kama sahani ya kando, kwa hali yoyote utalamba vidole vyako. Usindikaji wa mavuno unakaribia mwisho; ni wakati huu ambapo watu wengi wanapanga kuandaa lecho.

Kichocheo cha lecho kutoka pilipili ya kengele na nyanya "Utaramba vidole vyako"

Viungo:

mafuta ya alizeti - 150 g;
Pilipili tamu na nyanya - kilo 2 kila moja. kila;
Chumvi - 50 g;
Sukari - 100 g;
Siki ya meza - 2 tsp.

Mbinu ya kupikia:

Chambua pilipili hoho kutoka kwa mikia, mbegu na utando, kata ndani ya pete za cm 1.5;
Ruka nyanya kwenye processor ya chakula hadi iwe misa ya homogeneous, uimimine kwenye sufuria. Kisha kuongeza sukari, chumvi, pete za pilipili, mafuta ya mboga, siki, changanya vizuri;
Tuma sufuria kwa joto la kati, kupikia inachukua dakika 30-40, unaweza kuchochea mara kwa mara. Pilipili itazama chini ya sufuria wakati wanapika;
Huwezi sterilize mitungi, lakini kuchoma yao katika tanuri. Kabla ya kuwasha, safisha mitungi vizuri, kavu kidogo, weka kwenye oveni baridi, uwashe joto kwa digrii 200, ushikilie kwa dakika 15. Itakuwa kwa kasi zaidi kwa njia hii, uwe na uhakika kwamba microbes zote zitakufa kwa joto hili mara moja;
Peleka lecho ya moto ndani ya mitungi iliyopozwa, pindua vifuniko vya kuchemsha, ugeuke na uifute kwa kitambaa cha joto. Bon hamu!

Huko nyumbani, maandalizi ni ya manufaa zaidi kwa mwili, na imethibitishwa kisayansi kuwa mboga bora ni zile zinazopandwa katika kanda unayoishi. Na hakuna haja ya kuzungumza juu ya kuokoa hapa; pilipili ya kengele ni ya bei nafuu wakati wa msimu, lakini jaribu kununua wakati wa baridi! Unaweza kujifurahisha na exotics, lakini kwa nini tunahitaji pilipili ya gharama kubwa ya mtu mwingine wakati tuna yetu wenyewe, bila kemikali na mara kadhaa ya bei nafuu kuliko ya kigeni.

Pilipili na nyanya lecho - maandalizi ya chakula

Kabla ya kuandaa lecho, kwanza kabisa, unapaswa kujitambulisha na mapishi na kununua orodha muhimu ya viungo. Kwa kuwa mboga kuu ya lecho yetu itakuwa pilipili ya kengele, tutazingatia. Tunachagua matunda yaliyoiva tu, yenye nyama kwa lecho. Ngozi yao inapaswa kuwa na rangi ya sare bila matangazo ya giza na muundo wa laini, vinginevyo ladha na kuonekana kwa sahani ya mwisho itaharibika.

Ondoa shina kutoka kwa pilipili inayofaa na toa mbegu kwa kutumia zana rahisi za jikoni. Na kisha tunakata kwa hiari yetu. Watu wengine wanapendelea kukata pilipili kwenye vipande pamoja na matunda yote, wengine wanapendelea kuwakata vipande vidogo.

Kuhusu mboga zingine zilizojumuishwa kwenye kichocheo cha lecho, lazima zioshwe, kukaushwa, na, ikiwa inataka, ngozi ya nyanya inapaswa kuondolewa. Hii si vigumu kufanya ikiwa kwanza unamwaga maji ya moto juu ya nyanya.

Lecho ya manukato ya nyumbani na vitunguu na vitunguu

Hifadhi hii ya viungo hakika itavutia mashabiki wa sahani zisizo za kawaida. Kichocheo cha lecho ya spicy kwa msimu wa baridi.

Viungo:

vitunguu (kubwa, nyeupe) - 1 pc.;
vitunguu - 40 g;
Pilipili (nyekundu au machungwa) - kilo 1;
Siki - 1 tbsp;
Chili au pilipili nyingine nyekundu ya moto (ardhi) - 1/2 tsp;
Nyanya (imara, iliyoiva) - 2.5 kg;
jani la Bay - pcs 5;
Sukari au asali nyepesi - 2 tbsp;
Mafuta ya alizeti, bila harufu - 5 tbsp;
Chumvi - 1 tbsp.

Mbinu ya kupikia:

Suuza mboga zote vizuri;
Kusaga nyanya kwenye grinder ya nyama na kisha kupika kwenye jiko hadi kuchemsha;
Kisha misa huhifadhiwa hadi robo ya saa ili kila kitu kipoe;
Mchanganyiko unaosababishwa lazima utenganishwe na ngozi na nafaka (tumia ungo au kiambatisho kwenye processor ya chakula);
Ongeza viungo vilivyobaki kwa nyanya, lakini wakati wa mafuta na siki utakuja baadaye kidogo;
Rudisha workpiece kwenye jiko, kuweka moto kwa wastani, kuchochea mara kwa mara;
Wakati mboga inakuwa laini, jani la bay huondolewa, na vitunguu (vilivyokatwa vizuri) na mafuta huongezwa kwa bidhaa zingine. Baadaye kidogo, kiini cha siki hutiwa ndani;
Maandalizi ya Lecho yanawekwa kwenye mitungi ya kioo iliyokatwa, ambayo lazima imefungwa na vifuniko vya kuchemsha kwa kutumia mashine ya screwing.

Kwa ujumla, lecho ni sahani ya Hungarian, na sio vyakula vya Kibulgaria, kama inavyoaminika kawaida. Na kichocheo cha lecho ya jadi ya Hungarian ni tofauti sana na saladi ya kawaida ya pilipili tamu katika mchuzi wa nyanya. "Ulimwengu wa Majibu" umekuandalia mapishi ya kupendeza zaidi ya lecho - kutoka kwa wale wanaojulikana hadi wasio wa kawaida. Umeamua kuandaa lecho kwa majira ya baridi? Basi tuingie kazini!

Lecho ni mwakilishi wa asili wa vyakula vya Hungarian. Vipengele vya lazima vilivyojumuishwa kwenye sahani ni nyanya na pilipili nyekundu (chini ya njano, lakini sio kijani). Lecho katika nchi yetu, kama sahani yoyote maarufu, haina kichocheo maalum na inaweza kubadilishwa kwa mboga yoyote inayopatikana. Vitunguu, karoti, eggplants, zukini, matango, vitunguu, viungo - haya na mboga nyingine husaidia leczo ya jadi ya Hungarian.

Lecho ya pilipili tamu - mapishi ya classic

Kichocheo bora cha lecho cha ulimwengu wote kwa msimu wa baridi! Uwiano bora wa viungo vyote na viungo hufanya sahani kuwa nzuri sana, mkali, ya kupendeza na, bila shaka, ya kitamu. Jinsi ni nzuri kupata jar nyingine wakati wa baridi na kujaribu bidhaa hii ya ajabu, na muhimu zaidi, asili na familia nzima!

Viungo:

vitunguu vya ukubwa wa kati - pcs 4;
kijani kibichi (cilantro, parsley au celery) - vifungu 3;
Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp;
Nyanya - kilo 1;
Mafuta ya alizeti iliyosafishwa - 1 tbsp.;
Pilipili tamu - kilo 2;
Paprika ya ardhi - 1 tsp;
vitunguu safi - vichwa 1-2 (karafu 10);
Siki - 1 tbsp;
Chumvi - kulahia;
Sukari - kioo 1.

Mbinu ya kupikia:

Tunasafisha pilipili ya Kibulgaria, tukiondoa mbegu, suuza na maji na ukate vipande vikubwa (karibu sehemu 4). Pia, kata nyanya zilizoiva zilizoosha katika sehemu 4. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu;
Kuandaa sufuria kubwa na kuta nene na chini. Mimina mafuta ya mboga ndani yake, subiri hadi iwe joto vizuri, ongeza vitunguu;
Wakati vitunguu inakuwa wazi, unaweza kuongeza nyanya. Chumvi mchanganyiko na simmer, kuchochea daima, juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 15-20;
Sasa ongeza sehemu muhimu zaidi ya lecho - pilipili tamu, na chemsha kila kitu kwenye sufuria iliyofungwa kwa dakika 5. Acha moto kwa dakika nyingine 10, ukichochea mara kwa mara;
Kata vitunguu kwa kisu au vyombo vya habari maalum, uiongeze kwenye sahani yetu pamoja na sukari na siki na simmer tena kwa dakika 15-20. Ongeza mimea iliyokatwa vizuri, paprika ya ardhi, pilipili nyeusi, kuchanganya na kupika sahani kwa dakika 10;
Tunatayarisha mitungi kwa kuvuna: safisha na sterilize. Tunaweka lecho yetu huko na kuipindua. Inashauriwa kuweka mitungi ya lecho kwenye vifuniko, kuifunga kwa kitu cha joto na kuwaacha baridi kwa siku moja kwenye joto la kawaida, na lecho yetu ya pilipili na nyanya itageuka kuwa ya kitamu sana. Bon hamu!

Lecho ni mojawapo ya sahani hizo ambazo husababisha hisia nzuri zaidi kati ya wapenzi wengi wa chakula, kwa kuwa inaweza kuwa tofauti sana, na inaweza kuwa tayari kukidhi kila ladha. Mapishi ya classic lecho ni rahisi sana kujiandaa. Maelekezo yaliyokusanywa katika sehemu hii yatakusaidia kufanya lecho ya ladha kama hiyo au kwa majira ya baridi, ambayo unaweza kujifunza jinsi ya kupika lecho ili kila mtu anayejaribu aisifu - ni rahisi kama pears za shelling!

Kichocheo rahisi cha lecho na pilipili na nyanya

Viungo:

pilipili ya Kibulgaria yenye rangi nyingi - kilo 1;
Nyanya - 1 kg. au kuweka nyanya - 500 g;
Sukari - vijiko 2;
chumvi - 1 tbsp.

Mbinu ya kupikia:

Mboga hupunjwa na kukatwa kwenye viwanja;
Nyanya (nyanya ya nyanya) hupikwa kwenye moto mdogo sana hadi kupunguzwa vizuri;
Baada ya hayo, bidhaa zilizobaki zimewekwa kwenye chombo na uhifadhi wa siku zijazo;
Ikiwa wingi hugeuka kuwa nene sana, basi hupunguzwa kwa maji;
Sahani ni stewed kwa nusu saa, kuchochea daima;
Workpiece hutiwa ndani ya mitungi na ikavingirishwa.

Kuandaa mapishi ya classic lecho na nyanya, pilipili hoho, vitunguu, karoti, zukini na hata eggplants. Safi hii maarufu ya vyakula vya Hungarian ni mojawapo ya maandalizi hayo ya majira ya baridi ya ladha ambayo huhifadhi kwa uangalifu harufu ya maridadi ya mboga zilizoiva na jua. Licha ya utofauti ambao unaonyesha mapishi yaliyopo ya lecho, sehemu zake kuu za jadi ni nyanya zilizoiva, vitunguu na pilipili hoho.

Ili kuandaa lecho ya Kibulgaria kutoka kwa nyanya, ni bora kuchagua matunda yaliyoiva zaidi, yaliyoiva na yenye nyama ya rangi tofauti - katika kesi hii, maandalizi ya baadaye yataonja ya kawaida na yanaonekana kuvutia zaidi.

Pilipili hukatwa kwa njia tofauti: kwa mama wengine wa nyumbani ni rahisi zaidi kuikata vipande vipande, kwa wengine - kwenye cubes, vipande au vipande vidogo - yote inategemea mapendekezo yao wenyewe. Kati ya mapishi maarufu ya lecho, bora zaidi hutolewa hapa chini. Kwa mfano, mama wa nyumbani wa novice bila shaka watapenda kichocheo hiki cha lecho, ambacho kinahitaji muda mdogo na jitihada.

Kichocheo cha lecho kutoka kwa pilipili hoho kwa msimu wa baridi na nyanya

Zucchini lecho na karoti na nyanya

Sahani nyepesi tamu iliyo na idadi kubwa ya vitu muhimu inaweza kutayarishwa kwa matumizi ya baadaye. Ikiwa lengo lako ni maandalizi ya majira ya baridi, jitayarisha idadi inayotakiwa ya mitungi na uifanye sterilize. Mtazamo kuelekea zucchini ni utata. Wengine wanaona mboga hii kuwa haina ladha, wengine hutumia kila fursa kuiongeza kwenye sahani.

Ukweli ni kwamba zucchini ina ladha ya neutral. Lakini ubora huu husaidia kuchanganya na chakula chochote kabisa, kwa sababu wakati wa mchakato wa kupikia, kukaanga au kukaanga, inachukua kwa urahisi ladha na harufu yao. Wakati wa mavuno mengi ya zukchini, bei yao inashuka kwa kasi. Kwa hivyo, mama wa nyumbani huihifadhi kwa mafanikio: kachumbari, chumvi, jitayarisha kila aina ya saladi na vitafunio kwa msimu wa baridi. Zucchini lecho ni mojawapo ya chaguzi za kushinda kwa maandalizi hayo.

Viungo:

Zucchini - kilo 3;
Karoti - 500 g;
Nyanya - kilo 2;
Vitunguu - 500 g;
Pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa;
Siki - 100 ml;
Pilipili tamu - 500 g;
Sukari - kioo 1;
mafuta ya mboga - 300 ml;
Chumvi - kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

Wacha tuanze kuandaa lecho yetu ya pilipili na nyanya - kwanza tunasafisha pilipili, karoti na vitunguu. Chambua na ukate zukini kwenye cubes ndogo, vitunguu ndani ya cubes kubwa;
Tunapitisha nyanya kupitia grinder ya nyama ili kupata puree ambayo lecho itachujwa, kusugua karoti, kata pilipili ya kengele kuwa vipande;
Weka vitunguu kwenye sufuria na kaanga kidogo katika mafuta ya mboga, kisha ongeza zukini, nyanya, pilipili;
Ifuatayo, chumvi pilipili yetu na lecho ya nyanya na kuongeza sukari. Changanya mchanganyiko wa mboga vizuri na simmer juu ya moto mdogo kwa saa;
Hakikisha kwamba mchanganyiko hauchomi; koroga vizuri mara kwa mara. Mwishoni, ongeza siki na baada ya dakika 5-7 uondoe kwenye jiko. Kinachobaki ni kusambaza lecho iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa na kusongeshwa na vifuniko vya chuma. Pindua mitungi iliyokamilishwa na uifunge kwa kitambaa cha joto. Bon hamu!

Zucchini lecho kwa msimu wa baridi: hila za maandalizi

Ili kuzuia lecho kugeuka kwenye caviar ya squash, boga haina haja ya kukatwa vizuri sana. Inatosha kuikata katika cubes 1.5 cm au vipande nadhifu 0.5 - 1 cm kwa upana;
Ili kuepuka ngozi katika mchuzi wa nyanya, baadhi ya mama wa nyumbani husugua misa ya nyanya iliyoandaliwa kwa njia ya ungo. Lakini unaweza kurahisisha kazi kwa kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya kabla ya kukata. Kwa kufanya hivyo, nyanya hutiwa ndani ya maji ya moto kwa dakika 1 - 2, kisha hupozwa haraka katika maji baridi. Ngozi ya nyanya hizi inaweza kuondolewa kwa urahisi sana;
Kwa lecho, zucchini vijana huchaguliwa, si zaidi ya urefu wa 20 cm na uzito wa g 130 - 150. Zucchini hizo zina ngozi nyembamba na nyama ya maridadi ya crispy. Zucchini inapaswa kuwa safi, sio dhaifu, bila ishara za uharibifu. Inashauriwa kuwa hawana mbegu;
Hapo awali, lecho ya zucchini ilikuwa daima sterilized. Lakini mama wa nyumbani wa kisasa hufanya bila sterilization. Lakini katika kesi hii, mboga lazima zioshwe kabisa, pamoja na vifaa vyote. Mitungi huoshwa kwanza na soda, na kisha lazima iwe sterilized juu ya mvuke, katika tanuri, au kuzamishwa kwa maji na kuchemshwa. Vifuniko lazima pia kuwa sterilized;
Zucchini lecho imeandaliwa kulingana na kanuni sawa na lecho ya pilipili na nyanya. Mbali na zukini, nyanya, pilipili hoho, karoti, vitunguu na vitunguu huongezwa kwenye sahani hii. Seti ya viungo inapaswa kuwa ndogo: chumvi, sukari, pilipili, jani la bay, siki;
Kwa msingi wa lecho ya kioevu, nyanya zilizoiva, za nyama hutumiwa. Wao ni chini ya grinder ya nyama au grated. Chaguo la mwisho ni nzuri kwa sababu ngozi ya nyanya inabaki kwenye grater, na molekuli ya nyanya hugeuka kuwa zabuni na homogeneous;
Pilipili ya Kibulgaria huongezwa kwa lecho ya zucchini kwa kiasi kwamba haina kutawala juu ya viungo vingine. Inashauriwa kutumia pilipili nyekundu ya kengele, basi lecho itakuwa mkali na ya kupendeza zaidi;
Siki lazima iwepo kwenye lecho. Ni kihifadhi kizuri na pia huongeza ukali kwa mboga safi kama zucchini.

Pilipili na karoti lecho

Kichocheo kingine rahisi cha kuandaa sahani maarufu ya Hungarian. Viungo vyote vilivyojumuishwa katika muundo wake vinapatikana kwa urahisi katika nchi yetu mwaka mzima.

Unachohitaji ni kuzinunua na kutumia masaa kadhaa kuandaa lecho. Lakini matokeo yatapendeza wenyeji wote wa familia. Lecho hii inaweza kutumika ama tofauti au na viazi moto, mchele, au pasta.

Viungo:

Vipande 50 vya pilipili ya kengele;
Juisi ya nyanya - 1.5 l.;
mafuta ya mboga - 250 g;
Sukari - 200 g;
Vitunguu - kilo 1.5;
Karoti - kilo 0.5;
Siki 9% - kioo 1;
Chumvi - 3 tbsp.

Mbinu ya kupikia:

Tunachagua matunda yenye nyama, yenye juisi ya pilipili ya kengele. Ondoa shina na mbegu na ukate vipande vipande (sio nyembamba sana). Kusaga vitunguu ndani ya pete za nusu, kusugua karoti kwenye grater ya Kikorea, unaweza pia kusaga kwenye processor ya chakula;
Pakia kila kitu kwenye chombo kikubwa, kuongeza sukari, chumvi, siki 9%, juisi ya nyanya na mafuta ya mboga. Weka kwenye jiko na chemsha mboga kwa muda wa dakika 30 kutoka wakati zina chemsha. Moto haupaswi kuwa mkali. Usisahau kuchochea;
Tunaosha mitungi, kumwaga maji ya moto juu yao, kuiweka kwenye tanuri ya moto hadi unyevu utoke kabisa na kuweka lecho ndani yao. Funga na vifuniko vya kuchemsha, pindua na uondoke hadi baridi. Kisha tunaiweka mahali pa kuhifadhi nafasi zilizo wazi. Lecho ya pilipili na nyanya iko tayari!
Bon hamu!

Video "Kichocheo cha Lecho kutoka lecho ya Kibulgaria na nyanya"

Ikiwa ulipenda makala " Lecho kutoka pilipili na nyanya - lecho kwa majira ya baridi kutoka pilipili ya kengele"Shiriki maoni yako katika maoni. Bofya kwenye vifungo vyovyote hapa chini ili uihifadhi na ushiriki kwenye mitandao ya kijamii. Hii itakuwa "asante" yako bora kwa nyenzo.

Lecho ni moja ya sahani ladha zaidi zuliwa na wanadamu! Hii ni appetizer na nyongeza ya kozi kuu, pia ni msingi wa michuzi na gravies anuwai, na itatumika kama sahani ya kando. Na jambo muhimu zaidi ni kwamba mtu yeyote anaweza kupika lecho. Haraka na kwa urahisi, nyumbani na kutoka kwa bidhaa zinazopatikana. Hii ndio hasa makala hii imejitolea. Leo tunatayarisha kichocheo cha lecho kwa majira ya baridi.

Japo kuwa! Hapa hatutayarisha tu vitafunio vingine vya mboga, lakini pia kuiweka kwa msimu wa baridi. Hakuna kitu ngumu katika hii pia! Tazama tu mapishi ya hatua kwa hatua, video zilizoambatanishwa na ufuate maagizo.

Kwa ujumla, ni nini kiini cha lecho ya classic, na ni tofauti gani za sahani zipo? Lecho ni mboga za kitoweo tu. Mboga hukatwa, kuchanganywa pamoja, na kisha kuchemshwa kabisa. Mimea na viungo mbalimbali pia huongezwa hapa.

Inafaa pia kuzingatia kuwa lecho haina mapishi "halisi" na "halisi". Huko Hungaria (nchi ya sahani), lecho imeandaliwa kwa njia nyingi, wengine hata huongeza bidhaa za nyama, kama vile Bacon.

Unawezaje, basi, kupunguza upeo wa mawazo yako ya upishi ili matokeo ya mwisho ni lecho hasa, na sio tu nyingine? Ni rahisi! Lecho lazima iwe pamoja na pilipili ya kengele, nyanya na vitunguu (lakini inaweza pia kufanywa bila hiyo). Na katika makala hii msisitizo ni juu ya mchanganyiko wa nyanya, pilipili, vitunguu, pamoja na nyongeza ndogo kwa namna ya mimea au kitu kingine.

Kichocheo cha lecho kwa msimu wa baridi

Pilipili ya kengele lecho na nyanya

Ikiwa unatafuta kichocheo kizuri, dhabiti na kilichojaribiwa kwa wakati kwa lecho iliyotengenezwa kutoka kwa nyanya na pilipili (vitafunio kama hivyo mara nyingi hufanywa kwa msimu wa baridi), basi makini na toleo hili!

Hii ni classic ya dhahabu! Mboga 2 tu, viungo kidogo, mafuta, siki na matokeo ya mwisho ni muujiza huu. Jitayarishe - hautajuta! Na kisha pendekeza ukurasa huu kwa marafiki zako ili waweze pia kujaribu lecho ya kupendeza ya nyumbani.

Viungo:

Pilipili ya Kibulgaria - kilo 5.
Nyanya (yoyote) - 4 kg.
Chumvi - 2 tbsp. vijiko;
Sukari - 1 tbsp. kijiko;
mafuta ya mboga (yasio na harufu) - kikombe 1;
Siki ya meza (9%) - 3 tbsp. vijiko (zaidi iwezekanavyo);

Tunaanza kuandaa kichocheo cha lecho kwa majira ya baridi

Hebu tuanze kwa kuandaa pilipili. Ili kufanya hivyo, unahitaji suuza vizuri, kisha ukata mabua, safisha mbegu, kisha ukate vipande 4-6. Kwa ujumla, ukubwa wa vipande ni kwa hiari yako, lakini siipendekeza kuwafanya kuwa ndogo sana.

Sasa hebu tuendelee kwenye nyanya. Osha kwa njia ile ile, kisha ukata chembe za kijani kutoka kwenye mabua. Sasa tunaendesha kupitia grinder ya nyama, au saga kwenye blender (wengine hata kuifuta). Pia kuna chaguo hili: tunasafisha 70% mpaka inakuwa juisi, na kukata 30% vipande vidogo (ili uweze kutafuna kitu badala ya pilipili).

Tuna nyanya kwenye sufuria kubwa, kuweka kila kitu kwenye jiko. Washa moto wa kati. Ongeza chumvi, sukari na siagi hapa. Changanya vizuri na kuleta kwa chemsha.

Mara baada ya kuchemsha, ongeza pilipili iliyokatwa kwa nyanya. Changanya kwa uangalifu na upike kwa karibu dakika 30. Hakikisha kurudi na kuchanganya mara kwa mara. Hii ni bima dhidi ya kuungua na kwa kupikia sare ya pilipili.

Sasa ongeza vijiko vichache vya siki. Chaguo-msingi ni vijiko 3, lakini watu wengi wanaipenda siki na kumwaga mililita 50-100. Pika kwa dakika nyingine 5.

Wakati lecho inapikwa, unahitaji kusafisha mitungi na vifuniko vyake. Baadhi sterilize na mvuke, baadhi katika tanuri, wengine tu kumwaga maji ya moto juu yake mara kadhaa.

Mimina lecho ya moto ndani ya mitungi na mara moja muhuri na vifuniko vya kuzaa. Hiyo ndiyo yote, sasa tunageuza mitungi kulingana na kiwango, funika na blanketi na waache baridi polepole (siku 1-2).

Kichocheo cha lecho ya majira ya baridi, spicy kutoka pilipili na nyanya bila siki na mafuta

Lecho yenye harufu nzuri sana na kidogo ya spicy kulingana na pilipili tamu, nyanya na vitunguu. Kipengele kikuu cha mapishi ni kwamba hatutatumia siki au mafuta hapa.

Ladha itakuwa ya asili zaidi, na chakula yenyewe kitakuwa chini ya kalori. Upande wa chini wa teknolojia hii ya maandalizi ni haja ya sterilization ya ziada. Lakini, si vigumu.

Viungo vinavyohitajika:

Pilipili tamu - pcs 11.
Nyanya - 3 kg.
vitunguu - kichwa 1;
Sukari - kioo 1;
Chumvi ya meza - 1.5 tbsp. vijiko;
mchanganyiko wa pilipili ya ardhini - vijiko 1-2;

Mchakato wa kupikia

Tunaosha mboga zote, kisha toa mbegu kutoka kwa pilipili na kukata mabua ya nyanya. Kata nyanya vizuri na pilipili kwa ukali.
Chambua karafuu za vitunguu na upitishe kwa vyombo vya habari maalum au kwenye grater nzuri.
Weka nyanya na pilipili kwenye sufuria, koroga na ulete chemsha. Ongeza sukari, chumvi, pilipili ya ardhini, vitunguu iliyokatwa.
Ifuatayo, punguza moto kidogo na upike kwa dakika 30-35.
Wakati huo huo, mitungi inapaswa kuosha na maji ya moto (na vifuniko pia).
Mimina lecho ndani ya mitungi, funika na vifuniko (usiifunge!), Na tuma kwa sterilization. Tunafanya umwagaji wa maji, kuweka kitambaa kidogo chini, kwa makini kuzama mitungi yetu ya lecho iliyojaa (sio kufikia 2-3 cm kutoka shingo). Kupika kwa muda wa dakika 15, kisha uondoe kwa makini na upinde vifuniko.

Hiyo ndiyo yote, funika na blanketi na uiruhusu kwa utulivu. Ifuatayo, weka mahali pa giza, baridi.

Lecho ya viungo iliyotengenezwa kutoka kwa pilipili, nyanya na vitunguu

Hapa tutaongeza vitunguu na pilipili ya moto. Kimsingi, hakuna chochote ngumu, kila kitu ni sawa na katika mapishi ya kwanza. Ladha ni ya moto na ya joto - kuongeza nzuri kwa sahani za nyama.

Uwiano hapa ni mdogo, makopo 2 tu ya lita 1 yanatosha, na bado kutakuwa na kushoto kidogo kwa ajili ya kupima. Tunatayarisha bila sterilization; lecho hii inaweza kuhifadhiwa angalau kwa joto la kawaida. Kwa ujumla, rahisi na ladha!

Viungo:

Pilipili ya Kibulgaria - 1 kg.
Nyanya - 1 kg.
Vitunguu - 350 g.
Pilipili ya Chili - vijiko 2;
sukari - 3-4 tbsp. vijiko;
Chumvi - 1 tbsp. kijiko;
mafuta ya mboga - 50 ml.
Pilipili nyeusi ya ardhi - kijiko 1;
Kiini cha siki - kijiko 1;

Jinsi ya kupika

Tunaosha mboga zote vizuri na maji. Tunaondoa mbegu kutoka kwa pilipili kubwa, lakini acha pilipili na mbegu. Saga kila kitu.
Kata nyanya kwenye sufuria na pilipili iliyokatwa. Vipande vinapaswa kuwa vidogo. Si lazima kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya (lakini ikiwa unataka, mimina maji ya moto juu yao kwanza).
Kata vitunguu hapa, ongeza pilipili ya ardhini, chumvi na sukari.
Weka kwenye moto wa kati, koroga, ongeza mafuta, koroga. Polepole kuleta kwa chemsha na hakikisha kuhakikisha kuwa pilipili hazichoma.
Kupika kwa njia hii kwa dakika 30 kutoka wakati wa kuchemsha, kisha ongeza kijiko cha siki. Changanya vizuri, chemsha kwa dakika nyingine 5 na kumwaga ndani ya mitungi iliyokatwa.
Tunaikunja mara moja; sterilization inayofuata sio lazima.
Tazama video jinsi ya kuandaa kichocheo cha lecho kwa majira ya baridi

Lecho ya asili ya pilipili kwenye jiko la polepole

Tutatayarisha chaguo hili kwenye jiko la polepole. Naam, ni rahisi sana! Tulipakia kila kitu, tukasisitiza kifungo, subiri - matibabu iko tayari.

Kuhusu mapishi, asili iko katika viungo vya ziada. Kwa ladha, harufu na kuonekana, tutaongeza mizeituni, parsley safi na capers.

Inageuka kuwa ya kupendeza sana! Na mara tu ukijaribu, utakuwa na hakika ya ladha yake bora.

Viungo:

Pilipili tamu (rangi tofauti) - pcs 9-10.
Vitunguu - 4 karafuu;
Capers - 2 tbsp. vijiko;
mafuta ya mboga (mzeituni) - 4 tbsp. vijiko;
Mizeituni kutoka kwenye jar - vipande 20-25;
parsley safi - matawi machache;
Chumvi - vijiko 2;
Sukari - vijiko 2;
Pilipili ya chini - kijiko 1;

Maandalizi

Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili zote na uondoe shina. Sasa unahitaji kusaga kila kitu. Kwa kuwa pilipili ni msingi wa kila kitu hapa, kukata kwake kunapaswa kufanywa kwa uangalifu. Ninapendekeza kukata nusu yake vizuri na iliyobaki ndani ya pete za nusu au vipande vidogo.
Mimina mafuta kidogo chini ya multicooker na ongeza vitunguu vilivyochaguliwa. Washa modi ya "kaanga" na kaanga vitunguu kwa dakika kadhaa hadi hudhurungi ya dhahabu isionekane.
Ifuatayo, ongeza pilipili, mimina mafuta iliyobaki na uchanganya. Funga multicooker na uweke modi ya "kuzima" kwa masaa 2.
Dakika 10 kabla ya utayari, ongeza parsley, mizeituni na capers.
Hiyo ndiyo yote, unaweza kujaribu. Weka kwenye jar na uhifadhi kwenye jokofu. Ikiwa unapanga kutumikia vitafunio hivi kwa majira ya baridi, kisha sterilize mitungi, na kumwaga 30-50 ml kwenye lecho yenyewe dakika 5 kabla ya kuwa tayari. siki asilimia 6-9.

Kichocheo cha lecho kwa msimu wa baridi na pilipili na karoti (mapishi ya msimu wa baridi)

Upekee wa kichocheo hiki ni kwamba tutaongeza pia vijiti vidogo vya karoti kwenye lecho, ambayo itaongeza rangi, ladha na harufu. Na kutakuwa na kitu cha kutafuna badala ya pilipili.

Tunatumia. Ikiwa unataka, unaweza kuibadilisha na duka la duka, au hata kupunguza maji na jar ya kuweka nyanya.

Viungo:

Pilipili tamu ya rangi tofauti - kilo 3.
Juisi ya nyanya - 1.6 lita;
Karoti - 0.9-1 kg.
Sukari - 0.5-1 kikombe (lecho ni tamu kwa kubuni);
Chumvi - 1 tbsp. kijiko;
Siki (9%) - 70 ml.
mafuta ya alizeti - kikombe 1;

Jinsi ya kupika bila sterilization

Chambua pilipili kutoka kwa mbegu, onya nje ya karoti na suuza tena. Sasa unahitaji kukata pilipili kwenye pete nyembamba za nusu au vipande, wavu karoti kwenye grater coarse, au uikate vipande vidogo. Karoti haipaswi kuwa kubwa sana.
Juisi yetu ya nyanya tayari iko tayari kwa default, ikiwa ni chochote, kiungo na mapishi kilikuwa hapo juu, kabla ya viungo.
Mimina juisi kwenye sufuria na kuongeza mboga iliyokatwa. Unaweza mara moja kuongeza chumvi na sukari na kuongeza siagi.
Washa moto wa kati, koroga na upike hadi ichemke. Kisha unaweza kupunguza moto na kuchemsha (kupika) kwa takriban dakika 35. Karoti sio lazima ziwe laini, angalia utayari wa pilipili.
Mwishowe, mimina siki, koroga kabisa, kisha uimimine ndani ya mitungi iliyokatwa. Mara moja pindua, uifunika kwa kitambaa na uiruhusu baridi.

Na hapa kuna video iliyo na njia tofauti kidogo

Kanuni kuu ni wazi: kukata, kupika, kuweka kwenye mitungi. Na kisha kila kitu kinategemea mawazo na upendeleo wa upishi. Sio lazima kubuni kitu cha kupendeza sana; mara nyingi inatosha kuongeza viungo vipya 1-2, na lecho yako itang'aa na rangi mpya!

Ongeza viungo: jani la bay, coriander, peppercorns, karafuu, nk. Yote hii itaongeza maelezo mapya ya harufu na kuongeza harufu nzuri.
Usisahau kuhusu wiki: bizari, parsley, vitunguu ya kijani, cilantro. Hii ni kwa ladha, kwa manufaa, na kwa mapambo. Ongeza wiki 10-15 dakika kabla ya kuwa tayari.
Badala ya siki ya kawaida, unaweza kutumia juisi ya apple, juisi ya divai, au hata maji ya limao tu. Bila shaka, utahitaji kidogo zaidi yao.
Ongeza mchuzi wa soya badala ya chumvi, utofautishe na kijiko cha haradali, wengine usisite kuongeza vijiko kadhaa vya mayonnaise. Ndiyo, hii hutokea pia.