Hızlı bir yaban mersinli turta pişirin. Yabanmersinli turta. Yaban mersinli jöleli pasta

Adım Adım Yaban Mersinli Turta Tarifleri

Yeni bir şeyler pişirmek ister misin? Sevdiklerinizi memnun edin - ayrıntılı fotoğraflar ve video açıklamaları ile aile tarifine göre dondurulmuş yaban mersinli sıradışı bir pasta.

45 dakika

300 kcal

3.5/5 (2)

Sizi bilmem ama ben yaban mersinin ülkemizin zengin olduğu en güzel meyvelerden biri olduğunu düşünüyorum. En yakın akrabalarının aksine enfes tadı hiçbir şeyle karıştırılamaz, oldukça sık karşımıza çıkar ve hatta kendine has bir aroması vardır. Ve bu meyveyle pişirme hakkında ne söyleyebiliriz - yaban mersini içeren herhangi bir ürün her zaman programın en önemli özelliğidir. Dondurulmuş yaban mersinden yapılan açık tatlı pasta, hem dar bir daire içinde bir aile çay partisini hem de büyük bir ziyafeti süsleyecektir.

Biliyor musun? Yaban mersinli turta, Slavlar arasında çok popüler bir tatil yemeği olan eski, neredeyse eski bir ikramdır. Hem düğünler hem de cenazeler için hazırlanırdı ve meyvenin kendisi refahı ve doğanın armağanlarının zenginliğini simgeliyordu. Buna ek olarak, bugün bilim adamları yaban mersinin bağırsak dengesinin yeniden sağlanmasına yardımcı olduğunu ve ayrıca kan damarlarını güçlendirdiğini bulmuşlardır.

Mutfak aletleri

Mükemmel dondurulmuş pastayı pişirmek için tüm mutfak eşyaları, mutfak eşyaları ve mutfak aletlerini önceden seçin hiç kimse:

kek kalıbı (silikon veya Teflon) veya kek kalıbı (yuvarlak, ortası delikli),
200 ila 800 ml kapasiteli derin kaseler (birkaç parça),
yemek kaşığı ve çay kaşığı,
ölçü kabı veya mutfak terazisi,
spatula,

keten ve pamuklu havlular,
kevgir,
orta süzgeç ve metal çırpma teli,
Ayrıca pürüzsüz, homojen bir hamuru hızlı ve kolay bir şekilde yoğurmanıza yardımcı olacak blender veya mikserinizi hazırlamanız da tavsiye edilir.

İhtiyacın olacak

Hamur

Önemli! Un miktarları yaklaşıktır çünkü farklı türler öğütülme şekline göre farklılık gösterir ve hiç kimse size gerçekte ne kadar una ihtiyacınız olacağını tam olarak söyleyemez; bu nedenle tarifi dikkatle takip edin ve yol boyunca ayarlamalar yapın. Ayrıca istenirse hamura bir yemek kaşığı daha süzme peynir ekleyebilirsiniz, yaban mersini ile harika uyum sağlar.

dolgu

150 – 200 gr yaban mersini (dondurulmuş veya taze);
2 masa. l. buğday unu;
1 çay kaşığı. mısır veya patates nişastası.

Dondurulmuş veya taze yaban mersinli turta dolgusu, yaban mersini ve hatta bulut meyveleri gibi diğer meyveleri de içerebilir. Ancak çok sulu olduklarından ve pastamızın çok yumuşak ve kırılgan olmasına neden olabileceğinden çilek eklememeliyiz.

bunlara ek olarak

10 gr tereyağlı margarin.

Pişirme sırası

Hazırlık

Hamur

Biliyor musun? Bu tür hamurları blenderi çıkarmadan yoğurmak çok daha basit ve daha kolay gibi görünebilir ancak maalesef durum böyle değil. Çırpılması gereken tek şey şekerli yumurtadır, çünkü turtanıza ferahlık verecektir ve yumurtaları unla dövmek, unlu mamulleri sert kabuklu "tahta" yapacaktır.

dolgu

Toplantı

Fırın

Yapılmış! Gördüğünüz gibi dünyanın en iyi dolgularından biriyle turta yapmak için dağları yerinden oynatmanıza gerek yoktu, o yüzden bunu yeni başlayanlara tavsiye etmekten çekinmeyin. Dekorasyona gelince, seçenekler var: Unlu mamullere basitçe pudra şekeri serpebilirsiniz (bunun önce fındık tozuyla karıştırılması gerekir) veya tam teşekküllü bir sır yapabilirsiniz.

En basit olanı hızlı bir şekilde hazırlanır - yumurta beyazına üç yemek kaşığı şeker ekleyin ve beyaz olana kadar karıştırın, ancak bunun elle tekrar yapılması gerekecektir, çünkü karıştırıcıda beyaz hızla köpüğe dönüşecektir. Genel olarak karar vermek size kalmış, ben her seçenekten yanayım!

Dondurulmuş yaban mersinli turta yapmak için video tarifi

Aşağıda hamuru yoğurmak, iç malzemeyi hazırlamak ve harika bir yaban mersinli turta pişirmek için uygun işlem yer almaktadır.

Hepsi bu kadar gibi görünüyor, size sadece biraz farklı hazırlanmış ama aynı derecede inanılmaz lezzetli ve kesinlikle pişirmeye değer yaban mersinli turtalar için birkaç seçenek daha önermem gerekiyor.

Örneğin ufalanan yaban mersinli keki deneyin - bu ürün daha hızlı pişer, alt kısmı fırında asla yanmaz ve birkaç dakika içinde tabaktan kaybolur. Ancak kurabiye hamurundan pek memnun değilseniz, süzme peynirli ve yaban mersinli meşhur turtayı deneyebilirsiniz, figürüne dikkat eden ve düşük kalorili ama çok lezzetli ve narin hamur işlerinden hoşlananlar için idealdir. Tüm bu tarifler şahsen tarafımdan test edilmiştir (birden fazla), böylece pişirmeye güvenle başlayabilirsiniz!

Size mutfak deneylerinizde iyi şanslar ve iyi bir ruh hali diliyorum - ideal pişirmenin vazgeçilmez bir özelliği. Yukarıdaki dondurulmuş yaban mersinli turta tarifini geliştirmeye yönelik fikirlerinizi ve ipuçlarınızın yanı sıra geri bildirimlerinizi, raporlarınızı, yorumlarınızı gerçekten sabırsızlıkla bekliyorum. Afiyet olsun!

Rus masası her zaman bolluğuyla meşhur olmuştur. Ve tüm dünyada bizimki gibi muhteşem turtalar bulamazsınız! Yerli Rus yemeklerinin listesi, çeşitli şekil ve kıvamlarda turtalar içerir. Doldurma çeşitliliği de şaşırtıcıdır: balık, et, sebze, meyve, patates ve tabii ki meyveler. Rus atasözünün şunu söylemesi sebepsiz değil: "Her şeyi bir turtaya sarabilirsin." Bugünkü yazımızda yaban mersinini içine saracağız.

Yaban mersininin pek çok avantajı vardır, lezzetlidir ve inanılmaz derecede sağlıklıdır. Yaban mersininin biyojenik bir uyarıcı olduğu uzun zamandır kanıtlanmıştır: vücudu toksinlerden temizler, kan şekeri seviyesini önemli ölçüde azaltır ve görsel sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, taze meyvelerin hemen hemen tüm faydalı özelliklerini koruyan yaban mersinli turtalar, yalnızca sağlıklı bir yaşam tarzını takip etmenin değil, aynı zamanda sağlığınızı bir dereceye kadar iyileştirmenin de harika bir yoludur.

Ayrıca, yaban mersinin yanı sıra tuzsuz krem \u200b\u200bpeynir veya yağlı süzme peynir içeren ve neredeyse tamamen dolgudan oluşan "cheesecake" prensibine göre hazırlanan paha biçilmez meyveli ürünler de iyidir.

Yaban mersinli turtalar kapalı, yarı kapalı (kafes) veya açık, büyük veya küçük, dikdörtgen, üçgen veya yuvarlak olarak yapılır ve seçilen şekil ne olursa olsun, orijinal tadı ve aromatik aromasıyla tatlıya düşkün olanları her zaman memnun edecektir. Hamura gelince, hemen hemen her hamur yaban mersinli turtaya uygundur: maya veya kurabiye, mayasız veya puf böreği olsun - katı bir kriter yoktur.

Hatırlamanız gereken tek şey, yanlardaki meyvelerin "kenarlar" adı verilen hamurla çevrelenmesi gerektiğidir. Ayrıca meyve suyunun salınmasına neden olduğu için ilave şekerle aşırıya kaçmamalısınız. Bu durumda şekere en iyi alternatif, açık turtaların üzerine hazır olmadan birkaç dakika önce serpilen pudra şekeridir.

Yaban Mersinli Turta - Yemek Hazırlama

Yaban mersini ile sulu bir turta pişirmeye karar verirseniz, doğal olarak, önce onları satın almalı, gereksiz parçacıklardan ve çubuklardan temizlemeli, iyice ayırmalı, soğuk akan suda durulamalı ve ardından üzerine kaynar su döküp kurutmalısınız. gereksiz nem damlayana kadar bir kevgir. Bu arada, dondurulmuş meyvelerden yapılan turtalar daha az lezzetli ve aromatik değildir. Önemli olan onları doğru şekilde hazırlamaktır: Dondurulmuş meyveleri bir kevgir içine koyun ve tamamen eriyene kadar orada bırakın. Böylece onları formda tutacağız ve fazla suyun akmasını sağlayacağız.

Ek olarak, hamur için büyük olasılıkla tavuk yumurtası, tereyağı, pudra şekeri, vanilin, kabartma tozu (veya soda) ve en önemli bileşen olan elenmesi gereken birinci sınıf un ihtiyacımız olacak.

Yabanmersinli Turta - En İyi Tarifler

Tarif 1: Yaz Yaban Mersinli Turtası

Yaz meyveleri, özellikle yaban mersini, bir vitamin ve faydalı element deposudur. Öyleyse neden bir dakikanızı ayırıp bunları maksimum sağlık yararı için kullanmıyorsunuz? Mesela “Yaz” adını verdiğimiz leziz, hafif bir yaban mersinli turta yapabilirsiniz.

İçindekiler:

- 50 gr. tereyağı
- yarım su bardağı pudra şekeri
- iki yumurta
- tatmak için vanilin
- bir buçuk su bardağı ince öğütülmüş un
- kabartma tozu 1,5 çay kaşığı.
- bir tutam tuz
- bir bardak süt (yağ içeriği %3,2)
- bir buçuk bardak yaban mersini

Pişirme metodu:

1. Tereyağını kabarıncaya kadar çırpın, içine tozu ekleyin, şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra karışıma yumurtaları ekleyip düşük mikser hızında çırpmaya devam edin ve son olarak vanilyayı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve iki parçaya bölün.

2. Bir kapta un, kabartma tozu ve bir tutam tuzu karıştırın. Unu krema-yumurta karışımının yarısına dökün, karıştırın ve bir bardak süte dökün. Homojen bir kütleye öğütün ve yumurta karışımının kalan yarısını hamurun içine yerleştirin. İnce bir hamur yapıyoruz. Piştikten sonra çok yumuşak olması gerekiyor.

3. Kalıbı yağlayın ve hamuru içine dökün ve meyveleri üstüne eşit şekilde dağıtın. Kırk dakika fırına koyun ve fırını önceden ısıtarak 200 derecede pişirin. Bitmiş pastayı fırından çıkarın, soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpip yaban mersini ile süsleyerek servis yapın.

Tarif 2: Amerikan Yabanmersinli Turta

Amerikan mutfağını sevenler için, iki meyvenin (yaban mersini ve kiraz) karışımından yapılan muhteşem bir turtanın tarifini sunuyoruz.

İçindekiler:

— 180 gr. un
- bir tutam tuz
- 15 gr. şeker (hamur için)
- tereyağı 110 gr. (test için)
- 3 yemek kaşığı. kaşık su
- beş bardak çekirdeği çıkarılmış kiraz
- üç yemek kaşığı limon suyu. l.
- bir yığın. şeker (doldurmak için)
- bir yığın. yaban mersini
- 50 gr. Mısır nişastası
- iki çay kaşığı tereyağı (doldurmak için)

Pişirme metodu:

1. Unu, şekeri ve tuzu karıştırın, yumuşatılmış tereyağı ve üç yemek kaşığı su ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yumuşak bir hamur yapın. Daha sonra sağlam bir top haline getiriyoruz ve streç filmle sararak bir saat buzdolabına koyuyoruz.

2. Bir saat sonra hamuru çıkarın ve açın. Daha sonra yuvarlak kalıbı yağla yağlayın ve tabakayı içine yerleştirin. Kenarlarını şekilimize göre dikkatlice kesin. Pastayı süslemek için kalan hamurdan yıldızları ve birkaç şeridi kesin, figürleri bir süre bir kenara koyun.

3. Bir kapta kiraz posasını iki yemek kaşığı limon suyuyla karıştırın, başka bir kapta yaban mersinlerini kalan kaşık limon suyuyla karıştırın. Ayrı olarak nişastayı şekerle karıştırın ve meyvelere dağıtın (1 bardak kiraz, geri kalanı yaban mersini için).

4. Önce vişneli dolguyu hamurun bulunduğu forma eşit şekilde yayın, ardından yaban mersinli dolguyu. Üstünü eritilmiş tereyağıyla fırçalayın ve sanki Amerikan bayrağını taklit ediyormuş gibi çizgili yıldızları yerleştirin. Fırını önceden ısıtın ve pastayı içine yerleştirin. 200 derecede pişirin. Bir saat içinde. 30-40 dakika sonra pastayı folyo ile örtün ve pişene kadar fırına geri dönün. Bitmiş Amerikan pastası kremalı dondurma ile servis edilir.

Tarif 3: Kapalı Yaban Mersinli Turta

Kapalı pasta nedir? Bu, dolgunun tamamının hamurla kaplandığı bir un ürünüdür. Bu senin ve benim hazırlayacağımız türden bir pasta. Çok lezzetli olacak: ince bir çıtır hamur tabakası ve içinde bol miktarda tatlı yaban mersini. Denemeye değer.

İçindekiler:

Test için:

- iki bardak un
- 50 gr. Sahra
- bir tutam tuz
- 200 gr. tereyağı
- 10 damla soğuk su

Doldurmak için:

— 900gr. yaban mersini
- iki yemek kaşığı. l. topyoka veya nişasta
- iki masa l. un
- 1 masa. l. Sahra
- 30 gr. tereyağı
- krem şanti

Pişirme metodu:

1. Hamuru hazırlamak için tüm kuru malzemeleri karıştırın, yumuşak tereyağıyla doğrayın, su ekleyin ve sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Onu 2 parçaya bölüyoruz (birincisi daha büyük, ikincisi biraz daha küçük). Çoğunu bir tabaka halinde açın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

2. Dolgu için tüm kuru malzemeleri karıştırın. Meyveleri yıkarız ve fazla nemin akmasına izin veririz. Daha sonra yaban mersinlerini kuru malzeme karışımıyla karıştırın ve hamur tabakasına eşit şekilde dağıtın. Üzerine rendelenmiş veya doğranmış tereyağı serpin. İkinci hamur katmanını açın ve kenarlarını iyice sıkıştırarak dolguyu bununla örtün. Pastanın yüzeyinde (ortada) buharın çıkması için küçük bir delik açıyoruz.

3. Fırını 180-200 dereceye ısıtın ve sıcaklığı gerektiği gibi ayarlayarak turtayı 30-45 dakika fırına koyun. Bitmiş pastayı soğutun ve üstüne çırpılmış krema ile süsleyin. Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Tarif 4: Yaban Mersinli Peynirli Turta

Bu tarife göre hazırlanan yaban mersinli süzme peynirli turta çok lezzetli, kabarık ve güzel çıkıyor. Her durum için mükemmel bir tatlı. Kuru veya ekşi değil, yalnızca yağlı süzme peynir kullanıyoruz, aksi takdirde ürünün tadı kaybolacaktır.

İçindekiler:

— 150gr. tereyağı
— 150gr. şeker (daha az mümkün)
- bir torba vanilya
- bir yumurta (hamur için)
— 230 gr. un
- 2 çay kaşığı. kabartma tozu (eğer yoksa limon suyuyla ıslatılmış soda kullanın)
— 600gr. süzme peynir
- dört yumurta (doldurmak için)
— 150gr. şeker (doldurmak için)
- 100 gr. patates nişastası
— 350 gr. yaban mersini
- toz şeker

Pişirme metodu:

1. Yumuşatılmış tereyağını şeker ve vanilyayla öğütün, yumurtayı ekleyin, her şeyi karıştırın. Kabartma tozuyla karıştırılmış unu ekleyin ve çok sert olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Kalıbı yağlayın, hamuru yayın, yanlarını takın.

2. Doldurmayı yapın. Sarıları ve beyazları ayırın. Sarıları şekerle öğütün, süzme peyniri bir elekten geçirerek taneleri yok edin. Sarıları ve süzme peyniri karıştırın, karışıma nişasta ekleyin. Daha sonra beyazları kabarıncaya kadar çırpın ve lor-sarısı karışımına ekleyin. Mikser kullanmadan süpürge veya spatula ile karıştırın. Yaban mersini ve şekeri bir karıştırıcıda öğütün. Dekorasyon için birkaç meyve bırakıyoruz.

3. Lor kütlesini hamurun üzerine yayın ve düzeltin, üzerine yaban mersini püresini eşit bir tabaka halinde koyun ve düzeltin. Fırını (180 derece) ısıtın ve pastayı oraya yerleştirin. Yaklaşık bir saat pişirin, 40 dakika sonra üst kısmı yanmaya başlarsa tatlıyı folyo ile kapatın. Bitmiş pastayı hemen tozla serpin ve yaban mersini ile süsleyin. Soğutun ve servis yapın. Afiyet olsun!

Tarif 5: Çikolatalı Yaban Mersinli Turta

İçindekiler:

- dört yumurta
— 150gr. bitter çikolata
— 250 gr. Sahra
— 180 gr. tereyağı
- yarım bardak portakal suyu
— 350 gr. un
- bir kaşık kakao
- kabartma tozu (tutam)
- bir tutam tuz
- iki portakal ve iki limonun kabuğu rendesi
— 500gr. yaban mersini

Pişirme metodu:

1. Tereyağı ve çikolatayı eritin. Yumurtaları şekerle çırpın, karışıma çikolata, tereyağı, kabartma tozu, tuz, rendelenmiş portakal ve limon kabuğu rendesi ve portakal suyunu ekleyin. Unu porsiyonlar halinde karıştırın ve ekleyin. Hamuru hazırlayın ve on beş dakika bekletin.

2. Daha sonra kalıbı yağlayın, hamuru içine koyun ve meyveleri dikkatlice üstüne dağıtın. Fırını 175 dereceye ısıtın ve pastayı 40-60 dakika orada bekletin. Hazır olup olmadığını bir kibritle kontrol ediyoruz (temizse pasta hazırdır). Bitmiş tatlıyı soğuyana kadar fırında bırakın (tabii ki önce kapatın). Daha sonra çıkarıp üzerine toz serpip kendi takdirimize göre süslüyoruz. Yaban mersinli pastanın hoş çikolata tadının tadını çıkarın!

— Daha fazla tat ve aroma için, mutfak uzmanları yaban mersini dolgusuna biraz limon veya portakal suyu, rom veya likör eklenmesini tavsiye ediyor;

— Yaban mersinli turtanın muhteşem tadı şu şekilde vurgulanmaktadır: çırpılmış krema, dondurma ve şekerle çırpılmış ekşi krema;

— Yüksek sıcaklıkta aşırı meyve suyu sızıntısını önlemek için dolguya nişasta ekleyin. Çilekleri üzerine koymadan önce hamuru fırçalamak için kullanılan yumurta akı yardımıyla durumu kurtarabilirsiniz. Üstelik yaban mersinine eklenen sıradan kurabiye kırıntıları bu kusuru çok etkili bir şekilde ortadan kaldırabilir.

Yaban mersini topladık ve onlardan basit ve lezzetli bir şeyler yapmak istedik. Elimizde çok az zaman vardı ama kumbaramızda uygun bir tarif yoktu. Ve bir şekilde şans eseri gözüme çarptı tarifi “Yaban mersinli Charlotte”. Evet evet. Charlotte'un mutlaka elma varlığını gerektirdiği gerçeğine alışkınız. Ama hayır, meyvelerle yemek pişirebilirsin. Sonuç: lezzetli ve hızlı pasta(önemli olan) taze ile, kokulu yaban mersini.

Ve işte tarif (adım adım ve fotoğraflarla).

Taze yaban mersini ile pasta pişirme

İçindekiler:

500 ml meyveler,
3 yumurta,
1 su bardağı (200 gr) kum,
1 su bardağı (200 gr) un,
karbonat.

Tüm! Daha fazlasına gerek yok.

Çileklerin hazırlanması:

Yaban mersinlerini bir kevgir içine dökün ve akan soğuk su altında durulayın. Daha sonra suyun akmasına izin verin.

Meyveler kururken,

Hamurun Hazırlanışı:

Bir kaseye 3 yumurta kırın, toz şekeri ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli veya normal çatalla iyice karıştırın.
Daha sonra unu ekleyip tekrar karıştırın.
Sodayı sofra sirkesi ile söndürüp hamurun içine döküyoruz.
Sonuç, ekşi krema kıvamında bir hamur olmalıdır:

Formu doldur:

Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın.
Hamurun yarısını kalıba dökün ve meyvelerin yarısını yayın.

3. Kalan hamuru dökün.

4. Ve meyvelerin ikinci kısmını yerleştirin.

5. Önceden ısıtılmış fırına koydum. İlk 7-10 dakikadaki sıcaklık yüksek - 220 derece olmalıdır. Daha sonra 190-200'e düşürebilirsiniz. Yaklaşık 40-50 dakika hafifçe kızarana kadar pişirin.

İşte ne kadar güzel ve lezzetli olduğu ortaya çıktı:

Yaban mersinli turta yılın herhangi bir zamanında yapılabilir. Yaban mersinli turta mevsiminde taze meyvelerle yapılırsa, kışın dondurulmuş olanları başarıyla kullanabilirsiniz.

Yaban mersini sadece pek çok faydalı özelliğe sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda her türlü fırınlanmış ürünü zenginleştiren zengin, parlak bir tada da sahiptir. Yapışkan koyu mor dolgu hamurla iyi gider ve hafif ekşilik, lezzetine özel bir renk verir.

Yaban mersinli turtalar, Finlandiya gibi bazı ülkelerde geleneksel bir yemeğin yanı sıra bir pişirme sanatı klasiği olarak da adlandırılabilir. Hazırlanması herhangi bir özel güçlük gerektirmez ve hayal gücünüzü ifade etme olanakları sonsuzdur! Yaban mersinli turta tariflerinden birini kullanarak kendinize ve sevdiklerinize aromatik hamur işleri ikram edin!

Fırında puf böreğinden yapılan yaban mersinli turta

En basit tariflerden birine göre yaban mersinli turta hazırlamaya başlayalım. Mağazada satılan puf böreğinden bir tatlı yapacağız - turtayı pişirmek 20 dakikadan fazla sürmeyecek!

İhtiyacımız olacak:

puf böreği ambalajı;
2 su bardağı yaban mersini;
2 yemek kaşığı irmik veya nişasta.
yaklaşık 180 gram şeker;
1 yumurta sarısı;

Nasıl pişirilir:

Hamurun buzunu biraz çözün ve oklavayı bir yönde hareket ettirmeye çalışarak ince bir tabaka halinde yuvarlayın.

Katmanı pişirme kağıdına aktarın.

Yaban mersini şeker ve nişasta veya irmikle karıştırın - bu ürünler fazla nemi emer.

Çilekleri hamurun üzerine yerleştirin.

Pastanın sızmasını önlemek için kenarların büyük artışlarla dolguya doğru katlanması gerekir.

Hamuru yumurta ile yağlayın ve 15 dakika fırına koyun. Hızlı yaban mersinli turta hazır!

Yabanmersinli Kurabiye Pasta Tarifi

Geleneksel yaban mersinli turtanın bir başka seveni de Amerikalılar. Tatlıları, yalnızca büyük miktarda dolguyu ortaya çıkaran ufalanan kurabiye hamuruyla öne çıkıyor. Pastanın üst kısmı ince açılan hamurdan kesilmiş figürlerle süslenmiştir.

İhtiyacımız olacak:

bir litrelik yaban mersini kavanozu;
1 su bardağı kiraz (veya başka bir meyve);
1 su bardağı şeker;
130 gram tereyağı;
180 gr un;
50 gr nişasta;
3 yemek kaşığı buzlu su;
tuz;
limon suyu – 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını önceden çıkarıp yumuşak bir duruma getirin, üzerine un ekleyin, tuz ekleyin, hamuru karıştırın, buzlu su ekleyin.
2. Hamuru elinizle en az 15 dakika yoğurun ve ardından sıkı bir top haline getirin. Yağla yağlayın ve üstünü kaplayacak şekilde en az bir saat buzdolabında saklayın.
3. Kirazları ve yaban mersinlerini ayrı kaplarda limon suyuyla karıştırın.
4. Nişastayı ve şekeri topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın ve kirazların dörtte birini ve kalan yaban mersini ekleyin.
5. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, turta için bir daire kesin ve kalanlardan üçgen gibi şekillerde kesin.
6. Hamuru yuvarlak bir şekle koyun ve üzerine dolguyu koyun: önce kirazları, ardından yaban mersini ile kaplayın.

Kesilen şekilleri pastanın üzerine rastgele sırayla yerleştirin ve tatlıyı, hamur hazır olana kadar 30 - 40 dakika fırına koyun.

Bitmiş tatlıyı çok dikkatli kesin; sıcak meyveler cildinizi ciddi şekilde yakabilir.

Yavaş bir tencerede yaban mersinli turta

Çoklu pişirici asistanı aynı zamanda yaban mersinli turtanın tadını da bozmayacak, yumuşak ve yumuşak hale getirecek. İçinde ünlü şairin en sevdiği lezzet olan lezzetli bir Tsvetaevsky yaban mersinli turtası pişirmeye çalışalım. Tatlıyı yavaş pişiriciye uyarlamak, ev hanımının fırında pastayı korumak için harcayacağı zamandan tasarruf sağlayacaktır.

İhtiyacımız olacak:

370 gram az yağlı ekşi krema, mağazadan satın alınmış;
yarım bardak şeker;
2 tavuk yumurtası;
yarım çubuk tereyağı;
bir tutam tuz ve kabartma tozu;
bir buçuk bardak un;
100 gram yaban mersini;
2 yemek kaşığı irmik.

Pişirme metodu:

Tereyağını iyice donuncaya kadar gece boyunca buzdolabına koyun. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.
300 gr ekşi kremaya bir bardak un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
Rendelenmiş tereyağını hamura ekleyin, hızlıca karıştırın ve soğutun.
Kremayı hazırlayın: Kalan ekşi kremayı yumurtalarla çırpın, toz şeker ve irmikle karıştırın, mikser veya çırpma teli ile homojen bir duruma getirin.
Hamuru buzdolabından çıkarıp çok pişirici kasenin üzerine ellerimizi kullanarak yanları eşit bir tabaka oluşturacak şekilde yayıyoruz.
Yaban mersinlerini hamurun üzerine dökün ve tabakayı dikkatlice düzleştirin.
Kremayı meyvelerin üzerine dökün ve çoklu pişiricinin kapağını kapatın.
Pasta 80 dakika boyunca "Pişirme" modunda hazırlanır.

Üst dolgu katmanına zarar vermemek için bitmiş tatlıyı çok dikkatli bir şekilde çıkarmanız gerekir.

Kolaylık sağlamak için, kaseyi önceden pişirme kağıdıyla hizalayıp yanlarda "kulaklar" bırakabilirsiniz, bu, ürünü çoklu pişiriciden çıkarmayı çok daha kolay hale getirecektir.

Kefir ile yaban mersinli turta tarifi

Çay için basit ve aromatik harika bir meyveli charlotte hazırlayabilirsiniz. Pasta havadar çıkıyor ama aynı zamanda sulu dolgulu.

İhtiyacımız olacak:

65 gram tereyağı;
bir bardak kefir;
3 yumurta;
yarım bardak şeker;
bir bardak un;
bir bardak çilek;
kabartma tozu ve tuz.

Hazırlık:

Yumurtaları bir kaseye kırın, şekeri ekleyin ve çatalla iyice karıştırın.

Tereyağını mikrodalgada eritip yumurta karışımına dökün, oraya kefir ekleyin ve hamuru çırpma teli ile çırpın.

Kabartma tozunu un ve tuzla birleştirin ve karıştırmayı bırakmadan kütleyi hamura ekleyin.

Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın. Yaban mersinlerini fırın tepsisinin altına yerleştirin ve üzerine un serpin.

Hamuru meyvelerin üzerine yerleştirin.

Pasta sıcak fırında 35 dakika pişirilir. Sızıntı olmadığından emin olmayı unutmayın!

Ekşi krema dolgulu yaban mersinli turta

Bu pasta, kremasının yapısı ve yumuşaklığı bakımından cheesecake'i andırıyor. Tatlı olarak yapmayı deneyin; sevdikleriniz bir kırıntı bile bırakmayacak!

İhtiyacımız olacak:

3 yumurta;
tereyağı - 120 gram;
100 gram şeker;
2 su bardağı buğday unu;
400 gram çilek;
170 gram toz şeker;
bir bardak ekşi krema;
yumurta - 2 adet;
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
vanilin;
nişasta.

Nasıl pişirilir:

Yumuşak tereyağı kütlesini un ve 70 gram şekerle karıştırın, hamuru küçük tereyağı topakları halinde öğütün.

Yumurtayı karışımın içine kırın ve hamuru elinizle yoğurun. Ortaya çıkan topak dondurucuya gönderilir.

Yaban mersininin içine 50 gram şekeri dökün ve meyvelere zarar vermeden dikkatlice karıştırın.

Ekşi kremayı ve kalan şekeri başka bir kaseye dökün, 2 yumurtayı kırın, tuz, nişasta ve vanilin ekleyin, dolguyu çırpın.

Dondurulmuş hamuru biraz yoğurun ve kenarını oluşturmayı unutmadan fırın tepsisine yerleştirin.

Tabanı 15 dakika boyunca fırına koyun.

Berry dolgusunu sıcak hamurun üzerine yerleştirin.

Pastayı ekşi kremayla doldurun.

Pasta 15-20 dakika daha pişmeli. Afiyet olsun!

Mayasız hamurdan yapılan Fin yaban mersinli turtası

Bu inanılmaz lezzetli Fin tatlısı, bir tatil yemeği olarak veya küçük bir aile ziyafetinde servis edilebilir. Bu turtanın tadı, süzme peynir ve fındık bazlı, mayasız, hassas bir hamurla zenginleştirilmiştir. Yemeğin parçaları ağzınızda eriyerek, şekerlemecilerin en iyi başyapıtlarını anımsatıyor. Pastanın orta derecede tatlı ve narin, hafif mayhoş tadı, çay toplantıları için mükemmel bir dekorasyon olacak ve kesinlikle tarifle ilgili pek çok soruyu gündeme getirecek.

İhtiyacımız olacak:

200 gr krema;
3 yumurta sarısı ve bir tam yumurta;
100 gr köy süzme peyniri veya herhangi bir yağlı süzme peynir;
yarım bardak un;
100 gr tereyağı;
50 gr kıyılmış fındık (orijinal tarifte badem);
200 gr meyveler;
80 gr toz şeker;
bir paket vanilin;
tatmak için tuz.

Nasıl pişirilir:

Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın ki yumuşasın. Süzme peynirle birlikte bir kaseye koyuyoruz, kütleyi yoğuruyoruz ve içine yavaşça un serpiyoruz. Hamura biraz tuz ekleyin.
Fındıkları bir bıçakla doğrayın ve elde edilen kütleye karıştırın, yumurtayı kırın ve hamurun arasına fındık serpiştirilmiş homojen bir duruma getirin.
Ortaya çıkan kütleyi masanın üzerine yerleştirin, hamuru elinizle yoğurun ve 1,5 cm kalınlığa kadar açın.
Bir fırın tepsisini veya kalıbı yağla yağlayın veya parşömen kağıdıyla hizalayın ve hamuru içine yerleştirin.
Şimdi iş parçasında bir kibritle birkaç delik açmanız ve 15 dakika soğumanız gerekiyor.
Kremayı dökmek için şekerle karıştırın ve onlara sarıları ve vanilini ekleyin, karışımı çatal veya çırpma teli ile çırpın.
Soğuyan hamurun üzerine yaban mersini koyun ve pastanın içini kremalı karışımla doldurun.

Meyve donmuşsa, fazla meyve suyunu önlemek için üzerine hafifçe irmik serpin.

Pastayı fırına koyun ve bir saat pişirin ve ardından üzerini bir kaseyle kapatarak soğutun (peçeteyi lekelememek ve aynı zamanda yemeğin oturup yumuşamasını sağlamak için).

Bu leziz Fin tatlısı porsiyonlara bölünerek masanıza servis edilebilir!

Basit bir yaban mersinli turta yapmak için video tarifi izlemenizi öneririm

Afiyet olsun ve yeni tariflerde görüşmek üzere!

Yaban mersinli turta özellikle Kuzey Avrupa ve Rusya'da popülerdir, ancak Amerika Birleşik Devletleri sakinleri tam anlamıyla onsuz yaşayamazlar.

Doğal olarak börekler her yerde farklı tariflere göre hazırlanıyor. Örneğin Norveçli ev hanımları dolguya yumurta, ekşi krema veya krema ekler.

Amerikalılar bol miktarda dolgulu ve ufalanan ince hamurlu turtalar pişiriyorlar.

Ancak böyle bir incelik pişirme sürecinin her yerde geçerli olan temel kuralları vardır.

Öncelikle ısıl işlemden sonra meyvenin tadı oldukça acı gelmeye başlar ancak az miktarda limon suyu ve şeker eklenerek bu dezavantaj ortadan kaldırılabilir.

İkincisi, eğer dolgu çok ince ise, biraz şeker ve mısır nişastası onu normale döndürecektir.

Bu yazıda her ev hanımı, şüphesiz sadece sevdiklerini değil misafirleri de memnun edecek yaban mersinli turta yapmak için en popüler ve lezzetli tarifleri öğrenebilecek.

Öyleyse başlayalım.

Ailenizi ve misafirlerinizi memnun edebileceğiniz mayasız yaban mersinli turta yapmak için iştah açıcı ve karmaşık olmayan bir tarifi dikkatinize sunuyoruz.

Altı ila sekiz porsiyon için ihtiyacınız olacak malzemeler:

2 yemek kaşığı. - eziyet
0,5 yemek kaşığı. - şeker
1 tutam – tuz
200 gr. - tereyağı
1 BİLGİSAYAR. - Yumurta
1-3 çay kaşığı. - su
Şeker ve yaban mersini - tatmak

Hazırlık:

Öncelikle hamurumuzu hazırlamamız gerekiyor: Tereyağı ve unu karıştırıp onlara kırıntı yapısı kazandırıyoruz.
Bundan sonra şekeri dökün ve bir yumurta ekleyin.
Hamuru iyice karıştırın, yavaş yavaş buzlu su ekleyin (gerekirse). Hamur iyice yoğrulduktan sonra büyük bir top yapıp yaklaşık kırk dakika buzdolabına koymanız gerekir.
Yaban mersini iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
Hamurumuzu çıkardıktan sonra iki eşit parçaya bölüyoruz. Daha sonra mümkün olduğu kadar ince açıp katmanı hazırlanan forma yerleştiriyoruz.
Hamurun yüzeyine hazırlanan meyveleri şekerle birlikte serpin.
Hazırlanan ikinci katmanı dolgunun üzerine pastamızın kenarlarını birleştirerek yerleştiriyoruz.
Eserimizi 180 derecede yarım saat altın rengi oluncaya kadar pişiriyoruz.

Tarif 2: Puf Mayalı Hamurlu Yaban Mersinli Turta

Bugün, herhangi bir pazarda satıldığı için puf böreği hamuru satın almak özellikle zor değil.

Bu nedenle, akşam yemeği için lezzetli ve sağlıklı bir lezzet hazırlamaya karar verirseniz, aşağıda sunulan pasta en iyi tatlı çözümüdür!

300 gr. - Milföy hamuru
2 yemek kaşığı. - meyveler
4 yemek kaşığı. l. - şeker
1 BİLGİSAYAR. - yumurta sarısı
1,5 yemek kaşığı. l. - nişasta

Pişirme adımları:

Hamuru ince bir tabaka halinde iyice açın.
Parşömene aktarın.
Yaban mersinlerini yıkayıp üzerine şeker ve nişastayı ekleyin. Bu, pişirme sırasında dolgunun yüzmemesini sağlamak için gereklidir.
Hazırladığımız iç harcı hamurun üzerine yaydıktan sonra pastanın kenarlarını içe doğru katlayıp yumurta sarısı ile yağlıyoruz.
Sıcak bir fırına koyun.
Tamamen hazır olması için inceliklerimizin 200 derece sıcaklıkta on beş dakika pişirilmesi gerekiyor.

Tarif 3: Mercimekli Yabanmersinli Turta

Çok basit malzemeler kullanarak, hoş kokulu, sulu ve harika dolgulu, yağsız ve çok lezzetli bir pastayı kolayca ve basit bir şekilde pişirebilirsiniz.

İhtiyacınız olan tek şey, ihtiyacınız olan her şeyi almak ve aşağıdaki talimatları takip etmektir.

Dört ila altı porsiyon için ihtiyacınız olacak:

350 gr. - eziyet
Bölüm 4 md. - sebze yağı
1 çay kaşığı. - tuz
4 yemek kaşığı. l. – beyaz şeker (hamur için)
1 yemek kaşığı. – Esmer şeker (doldurmak için)
4 yemek kaşığı. l. – meyve suyu (herhangi biri)
2 yemek kaşığı. – meyveler
2 yemek kaşığı. l. - nişasta
1 tutam – tarçın
1 tutam – öğütülmüş hindistan cevizi

Hazırlık:

Hamuru hazırlayın: şekeri, unu ve tuzu karıştırın.
Meyve suyu ve yağ ekleyin.
Çok hızlı bir şekilde karıştırın. Bir uyarı - çok uzun süre işkence etmenize gerek yok, çünkü sonunda sert bir kıvam elde edeceksiniz, ancak ufalanan bir kütleye ihtiyacınız var.
Çilekleri iyice yıkayın ve ardından kurutun.
Hazırlanan yaban mersinlerini bir kaseye dökün, nişasta, şeker, fındık ve tarçını ekleyin.
Doldurmamızı meyvelere basmadan mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde karıştırmak gerekir.
Biraz tereyağıyla yağladığımız 24-26 cm'lik bir tart kalıbına ihtiyacınız olacak.
Hamurumuzun üçte ikisini alıp kenarlarını kendimiz yapıyoruz
Daha sonra dolguyu hazırlanan hamurun tüm yüzeyine yayın.
Kalan hamura tartın üzerine serptiğimiz kırıntılar için ihtiyaç duyulur.
190 derece sıcaklıkta 50 dakikadan fazla pişirilmemelidir.

Tarif 4: Yaban Mersinli Mayalı Turta

Şüphesiz bu tarif her ev hanımına lütuf olacaktır! Tarifte belirtilen nişasta dolgunun daha kalın olması ve sızmaması için gereklidir.

Sekiz porsiyon için ihtiyacınız olacak:

500 gr. - eziyet
1 çay kaşığı. - kuru anlık maya
250 ml – süt veya peynir altı suyu
2 adet. – yumurta (yağlama için bir tane)
50 ml – bitkisel yağ
75 gr. ve 1 yemek kaşığı. l. - şeker
1 tutam – tuz
200 gr. – meyveler
2 yemek kaşığı. l. - nişasta

Hazırlık:

Hamuru hazırlayın: maya ve unu karıştırın. Daha sonra şekeri, yumurtayı, tuzu, peynir altı suyunu (sıcak) ve tereyağını ekleyin.
Hamuru yoğururken yapışkan olmayan elastik bir kütle elde etmelisiniz.
Bunu yapmak için yaklaşık on dakika yoğurun.
Bitmiş hamuru örtün ve bir saat mayalanmaya bırakın.Tabanın hazır olup olmadığını kontrol etmek için parmağınızla bastırmanız gerekir. Delik iyileşmezse pastamızı hazırlamanın zamanı gelmiştir.
Tabanın hazır olup olmadığını kontrol etmek için parmağınızla bastırmanız gerekir. Delik iyileşmezse pastamızı hazırlamanın zamanı gelmiştir.
Bu nedenle hamuru iki parçaya bölün. Önemli: Parçalardan biri diğerinin iki katı kadar büyük olmalıdır.
İki turta pişireceğimiz için her birinin tekrar ikiye bölünmesi gerekiyor.
Daha büyük kısmı alıp bir santimetre kalınlığında yuvarlak bir tabaka halinde açıyoruz.
Üzerine şekerli ve nişastalı meyveleri yerleştiriyoruz ama sadece kenarlarına değmeyecek şekilde.
Küçük kısma geçelim. Ondan oval şekilli bir katman açıyoruz ve üzerinde kesimler yapıyoruz.
Daha sonra ağımızı hafifçe gererek dolgunun üzerine koyuyoruz.
Alt katmanın kenarlarının yukarıya kaldırılması ve üst katmanın kenarlarıyla sıkıştırılması gerekir.
İkinci pastayı da aynı şekilde hazırlayın.
Biraz yükselmeleri için yaklaşık otuz dakika örtün.
180 derecede otuz dakika pişirin.

Tarif 5: Ekşi krema dolgulu yaban mersinli turta

Lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı – bunlar bu inceliğin temel özellikleridir! Bu tarifi ilk kez Yulia Vysotskaya'nın bir videosunda gördüm.

Beş ila altı porsiyon için ihtiyacınız olacak:

250 gr. - hazır hamur
200 gr. - Ekşi krema
2 adet. - Yumurta
2 yemek kaşığı. l. - nişasta
1 BİLGİSAYAR. – vanilin
0,5 yemek kaşığı. - şeker

Hazırlık:

Açılan hamur, hazırlanan tavaya dikkatlice yerleştirilir ve pişirme sırasında kabarmaması için çatalla delikler açılır.
Fırına verip on beş dakika kadar pişirin.
Aşağıdaki ürünleri çırpın: nişasta, yumurta, ekşi krema ve vanilya şekeri.
Daha sonra bitmiş karışımı meyvelerimizin üzerine dökün.
Pişmemiş katmanın üzerine yerleştirin ve 180 derecede yarım saat daha pişirin.

Tarif 6: Finlandiya yaban mersinli turtası

Herkesin seveceği inanılmaz lezzetli ve sıradışı bir pasta!

Yedi ila sekiz porsiyon için ihtiyacınız olacak:

125 gr. - eziyet
50 gr. – badem (öğütülmüş)
100 gr. - tereyağı
100 gr. - süzme peynir
1 tutam – tuz
200 gr. - Ekşi krema
75 gr. - şeker
1 poşet – vanilin
3 parça. - yumurta sarısı)
1 BİLGİSAYAR. - Yumurta
200 gr. – meyveler

Hazırlık:

Unu geniş bir kapta karıştırın. Tereyağı, badem, süzme peynir, tuz. Karışımdan kırıntılar yapın ve bir yumurta ekleyin.
Pasta için gerekli olan hamuru yoğun ve aynı zamanda yumuşak bir şekilde yoğurun.
Daha sonra yuvarlayıp kalıba yerleştiriyoruz, çatalla delikler açıp kenarlarını büküyoruz.
Yirmi dakika boyunca serin bir yere, belki dondurucuya koyun.
Büyük bir kapta şekeri, vanilini, yumurta sarısını ve ekşi kremayı karıştırın.
İyice karıştırın, ancak çırpmayın.
Bitmiş karışımı dondurulmuş kekin yüzeyine dökün, ardından üzerine çilek serpin.
Pasta 180 derece sıcaklıkta bir saat boyunca hazırlanır.

Tarif 7: Yaban Mersinli Kurabiye

Oldukça yumuşak ve son derece lezzetli olan bu tatlıyı denedikten sonra kimse kayıtsız kalmayacak.

Altı porsiyon için ihtiyacınız olacak:

12 yemek kaşığı. l. - tereyağı
2 yemek kaşığı. - eziyet
1 çay kaşığı. - tuz
0,5 çay kaşığı - kabartma tozu
0,5 çay kaşığı - soda
Bölüm 4 md. - yağlı süt
1 BİLGİSAYAR. - Yumurta
1 poşet – vanilin
1,5 yemek kaşığı. – meyveler
Bölüm 4 md. - esmer şeker

Hazırlık:

Tereyağını (soğutulmuş) tuz ve unla karıştırın.
Bir kısmını başka bir kaba döktüğümüz bir çeşit irmik yapıyoruz.
Unun üzerine ayranı ekleyip iyice karıştırıp vanilin ve bir yumurtayı ekleyin.
Hamuru mikser kullanarak yoğurun.
Çilekleri hazırlanan karışıma dökün ve çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
Kenara ayırdığımız tanelere iki yemek kaşığı tereyağı ve şekeri (kahverengi) ekleyin.
Daha sonra pastayı bu preparatla serpin.
Pişirmek için 180 derece sıcaklıkta maksimum elli beş dakikaya ihtiyaç duyulacaktır.

İşte yaban mersinli turtalar için bazı basit tarifler.

Umarım bu makalede sunulan lezzetli pasta tarifini kendiniz bulacaksınız.

Bu lezzetin en popüler türleri hakkında yazmaya çalıştım, belki bir şeyleri kaçırdım?

Lütfen yorumlara yazın. Ve tekrar görüşürüz.