Pişirmede keten tohumu unu. Keten tohumu unu - yemek tarifleri. Keten tohumu unu

Doğru beslenme ve düşük glisemik indeksli gıdaların kullanılması konusu, birçok yemyeşil ekmek severi un lezzetlerinden vazgeçmeye zorladı. Ancak boşuna, deneyimli beslenme uzmanları, ölçülü ekmek yemenin sadece sindirimi normalleştirmekle kalmayıp, saç ve tırnakların durumunu iyileştirmekle kalmayıp, aynı zamanda beldeki fazla santimetreden de kurtulduğunu söylüyor. Ana şey doğru ekmeği yemektir. Örneğin keten tohumu unundan.

Keten tohumu unu - bir vitamin deposu

Yeni nesil un, %30'a varan rekor bir lif içeriğine sahiptir. Bu sayede sindirim sisteminin kesintisiz çalışması sağlanır, toksinlerin ve toksinlerin güçlü temizliği gerçekleştirilir.

Kütle oranı %50 olan bitkisel protein hızlı tokluk hissi verir, kolay sindirilir, midede ağırlık hissi yaratmaz.

Omega-3 ve Omega-6 - yağlı çoklu doymamış asitler etkili antioksidanlar olarak kabul edilmektedir. "Kötü" kolesterol seviyesini kesinlikle kontrol edin ve yağ metabolizmasını dengeleyin.

Aşağıdaki makalede sunulacak olan modern keten tohumu unu tarifi, vücudu B vitaminleri ve folik asit ile tam olarak doldurmanıza izin verecektir.

Yararlı eser elementler olmadan olmaz: magnezyum, potasyum ve çinko.

Faydalı nitelikler

Kardiyovasküler sistem için. Damar duvarlarını güçlendirir, kalp krizi riskini önler.
Gastrointestinal sistem için. Metabolik süreçleri normalleştirir, bağırsak hareketliliğini aktive eder. Gıdalardan vitamin ve eser elementlerin sağlıklı emilimini uyarır.
Üreme sistemi için. Bileşimdeki fitoöstrojenler hormonal arka planı düzenler, bir kadının üreme yeteneklerini uzatır.
Kanser önleme için. Lignanlar tümör oluşumunu engeller.
Kilo kontrolü için. Keten tohumu unundan yapılan tarifler diyet beslenmesinde vazgeçilmezdir. Yoğun yapısı midede uzun süre sindirilir, kişi uzun süre tokluk hisseder.

Keten tohumu unu - kendi başınıza mı satın aldınız yoksa öğütülmüş mü?

Gerçekten yüksek kaliteli bir ürün elde etmek için unu kendiniz hasat etmeniz önerilir. Bu prosedür hızlıdır, 3-5 dakika deneyimli bir hostes alacaktır, ancak keten unu ilavesiyle ekmeğe hoş bir aroma ve narin bir ceviz tadı verecektir.

Her çeşit taze, iyice kurutulmuş, soyulmuş tohumlar işe alınmalıdır.

Toz kuru bir kaba konarak ve kapağı sıkıca kapatılarak gelecekte kullanılmak üzere kullanışlı ve kaliteli bir ürün hazırlanabilir.

Un nasıl yapılır?

Basit bir keten tohumu yemek tarifini hatırlamak kolaydır. Baharat öğütücü eklentisi olan bir blender, kahve değirmeni veya mutfak makinesi kullanabilirsiniz. Kaseye 5-7 yemek kaşığı tohum dökün, kapağı sıkıca kapatın. Toz kıvamına gelene kadar bir buçuk dakika maksimum güçte öğütün.

Elde edilen kütleyi bir elek ile eleyin, kalan büyük parçacıkları tekrar öğütün.

Ekmek makinesinde keten tohumu ekmeği için klasik tarif

İçindekiler:

Keten tohumu unu - 400 gram.
Keten tohumu - 2 çay kaşığı.
Arıtılmış su - 250 ml.
Toz şeker - 2 yemek kaşığı.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Bitkisel yağ - 50 ml.
Maya - 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu

Unu bir elek ile eleyin. Böylece oksijenle zenginleştirilecek ve bitmiş yemeğe ferahlık verecektir.

Evde ekmek nasıl yapılır? 38-40 derecelik bir sıcaklığa ön ısıtma yaparak ekmek makinesinin kasesine su dökün. Şeker, tuz dökün, bitkisel yağa dökün. Unu ekleyin, kütleyi yavaş yavaş tahta kaşıkla karıştırın. Son olarak mayayı ekleyin.

Kaseyi dikkatlice ekmek makinesine yerleştirin, uygun modu ayarlayın, kabuğun tercih edilen rengini belirtin. Yoğurmadan önce bir çay kaşığı keten tohumu ekleyin.

Ortalama olarak, prova ve pişirme işlemi 3,5 saat sürmektedir. Gerçek pişirme işlemi 50 dakika sürer, ardından yarım saat soğutma yapılır. Zamanlayıcı 1 saat 20 dakika kaldığını gösterdiğinde, kalan çay kaşığı tohumu ekmeğin üstüne serpin.

Keten tohumu ekmeği hazır olduğunda, dikkatlice kalıptan çıkarmanız ve tamamen soğuması için tahta bir tahta üzerine koymanız gerekir.

Mayasız keten tohumu ekmeği

Düşük kalorili bir ürün için basit bir tarif, 40 dakikada güzel bir figür için mükemmel un ürününü pişirmenize olanak sağlar.

Temel bileşenler:

Keten tohumu unu - 1 su bardağı.
Kefir% 1 (yoğurt) - 250 mililitre.
şeker - 0,5 çay kaşığı.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme kuralları

Toplu ürünler - un, tuz ve şeker - karıştırın. Soda kefir ile söndürülür. Soda neden söndürülür? Alkali (soda) ve asidik bir ortamın (yoğurt) etkileşimi sırasında açığa çıkan karbondioksit, unlu mamullere gevreklik ve ferahlık verir.

Efervesan sıvıya dökün. İyice karıştırın, hamuru hafifçe yoğurun. Yumuşak ve yapışkan olmalıdır. Bir top haline getirin, hafifçe un serpin, pamuklu bir havluyla örtün ve karanlık, ılık bir yerde 60 dakika bekletin.

Hamur üçte bir oranında yükselmelidir. Alüminyum içine yerleştirin

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Hamuru 20-25 dakika pişirin.

Bitmiş yemek gevrek bir kabuğa ve yumuşak bir iç kısma sahip olacaktır.

Çok tahıllı ekmek

İnce bir kabuk ile kokulu lezzetli ürün, deneyen herkesi etkileyecek.

En yüksek dereceli buğday unu - 150 gram.
Çavdar unu - 300 gram.
Keten tohumu unu - 50 gram.
Minimum yağ içeriğine sahip kefir - 400 ml.
Bal - 1 bülbül kaşığı.
Maya - 15 gram.
Tuz - 1 yemek kaşığı.
şeker - 0,5 yemek kaşığı.
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
Keten tohumu - 5 gram.

Adım adım yemek tarifi

Adım 1. Bir hamur yapın. Yarım porsiyon kefir oda sıcaklığına ısıtılır, bal ve maya eklenir. Her türlü unu karıştırın ve elde edilen üründen 1 yemek kaşığı sıvıya ekleyin. Karıştırın, 15-20 dakika karanlık bir yere koyun.

Adım 2. Kalan unun içine tuz, şeker, zeytinyağı, belirtilen miktarda tohum ve hamur dökün.

Adım 3. Hamuru yoğurun. Keten tohumlu ekmek yapmanın en kritik kısmı elle yapılır ve 20 dakika kadar sürer. İlk 5-7 dakika, kitle ellerinize çok yapışkan olacaktır. Durumu kurtarmak için fazladan un eklememelisiniz - bitmiş ürün yoğun, tıkanmış ve tatsız olacaktır. Sabırlı olmakta fayda var ve yoğurma sonunda hamur ideal yoğunluğa ve elastikiyete kavuşacaktır.

Adım 4 Cam veya paslanmaz çelik bir kaseyi zeytinyağı ile yağlayın, hamuru yayın ve streç film ile sıkın. 1,5 saat ılık bir yerde bekletin.

Adım 5. Un kütlesi iyi oturmalıdır. Ondan, dikdörtgen veya yuvarlak bir boşluk oluşturun. 45-60 dakika masanın üzerinde prova için bırakın. Bu süre zarfında ekmek iki katına çıkarılmalıdır.

Adım 6 Çiğ ekmeği hafifçe un serpin. Keten tohumu unundan yapılan tarifleri okursanız, şeflerin bunları bir kapakla sıkıca kapatılmış dökme demir kalıplarda pişirmeyi önerdiğini fark edeceksiniz. Böylece bitmiş yemek, ihtişamı, havadarlığı ve maksimum faydalı özellikleri koruyacaktır.

Adım 7. Fırını 230 santigrat dereceye ısıtın. Kapaklı kalın duvarlı bir kapta 20 dakika pişirin. Çıkarın, kapağı çıkarın, bıçakla birkaç sığ kesim yapın. Sıcaklığı 200 dereceye düşürün ve 20 dakika daha pişirin, ancak kapaksız.

Adım 8. Somunu sıcak kalıptan dikkatlice çıkarın, bir tel raf veya ahşap yüzey üzerinde soğutun.

"Hızlı" ekmek

Bu tarife göre hazırlanan keten tohumu ekmeği, gerçek gurmelerin takdir edeceği garantili hassas bir tada sahiptir!

Gerekli ürünler:

Bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş keten tohumu - 100 gram.
İnek sütü - 50 ml.
tavuk yumurtası - 1 adet.
Soda - bir çay kaşığının ucunda.
Sirke - sodayı söndürmek için.
Tuz - bir tutam.
Kimyon, susam - dekorasyon için.

Pişirme Temelleri

Öğütülmüş tohuma tuz ekleyin. Sodayı sirke ile söndürün. Sodayı neden söndürmek önceki tariflerden birinde açıklanmıştır.

Tüm sıvı malzemeleri karıştırın, 15-20 dakika bekletin. Yavaş yavaş un ekleyin, hafifçe karıştırın. Elde edilen kalın kütleyi özel bir forma aktarın veya bir fırın tepsisine isteğe bağlı olarak bir somun oluşturun.

Üst kısmı suyla yağlayın, tohum serpin.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Keten tohumu ekmeği hem ekonomik açıdan (hazırlanması için ürünlerin fiyatı ülkemizin ortalama bir vatandaşı için uygun fiyatlı) hem de fiziksel açıdan (bir saatten biraz fazla ve sağlıklı bir ürün hazır) faydalıdır. ).

Sabah sandviçleri için mükemmel bir temel olacak, çıtır kruton şeklinde bir sebze salatasını süsleyecek, peynir veya jambon eşliğinde doyurucu bir atıştırmalık olarak hizmet edecek. Ve en önemlisi - vücut için faydaları ve minimum karbonhidrat içeriği ile.

Buğday ve keten tohumu ununa kuru mayayı ekleyin, karıştırın. Oda sıcaklığında 280±10 ml su, tuz, şeker ve bitkisel yağ dökün. Tuz ve şekeri suda eritebilir ve ardından una ekleyebilirsiniz. Hamuru 5-7 dakika yoğurun.
Daha fazla veya daha az su gerekebilir.

Hamurun yüzeyinin kurumaması için üzerini bir havlu veya streç film ile örtün ve ılık bir yerde 1 saat bekletin.
Bu süre zarfında, hamur hacminde yaklaşık 2-3 kat artmalıdır.

Hamura yuvarlak bir şekil veriyoruz ve yağlı kağıt serilmiş veya sıvı yağ ile yağlanmış fırın tepsisine aktarıyoruz.

Bir havlu ile örtün ve ılık bir yerde 30-50 dakika bekletin.

Hamur iyice kabardı ve pişmeye hazır.

Fırına koymadan önce çok keskin bir bıçakla ekmeğin yüzeyinde birkaç kesik açın. Böylece ekmek daha ilginç görünecek ve daha hızlı pişecektir.

Bundan hemen sonra, hamurlu fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 200 ° C sıcaklıkta pişene kadar 40-45 dakika pişirin.
Bitmiş ekmeği bir tel rafa aktarın.

Keten tohumu ekmeği keten tohumu unundan mı yapılır? Şart değil. Keten tohumu, kepek ve hatta keten tohumu yağının eklendiği ekmek aynı adı taşır.

Keten ekmeğin koyu rengi ve hoş bir ceviz aroması vardır ve dokusu buğday ekmeğine göre daha yoğundur. Ancak sadece lezzet özellikleri için değil, bu ürüne olan ilgi hızla artmaya devam ediyor.

Bütün sır içinde

Keten tohumlarının faydası atalarımız tarafından uzun zamandır fark edilmiştir. Onları birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisi için yaygın olarak kullandılar. Keten tohumu torbaları da modern bir eczaneden satın alınabilir. Soğuk algınlığına yardımcı olacak, saç büyümesini iyileştirecek, tırnakları güçlendirecek, ağırlığı normalleştirecek, kan şekeri seviyelerini normalleştireceklerdir.

Keten tohumu vitamin ve mineraller içerir. Bileşiminin yaklaşık üçte biri, aralarında en önemli omega asitlerin bulunduğu çoklu doymamış yağlar tarafından işgal edilir. Keten tohumu kabuklarının diyet lifi, sindirimi iyileştirir ve kolesterol seviyelerini düşürür. Araştırmacılar, keten tohumu ununun anti-alerjenik ve antioksidan özelliklerine dikkat çekiyor.

Keten tohumu ekmeği yumurta veya ek yağ içermez. Bu nedenle keten tohumu ekmeğinin kalori içeriği düşüktür. Buğdayın neredeyse yarısı kadardır ve özellikle keten unu bir mağazadan satın alınırsa ve evde öğütülerek hazırlanmıyorsa, yaklaşık 100 kcal / 100 g üründür.

Keten tohumu yağı sadece insanlar için değil, evcil hayvanlar için de çok faydalıdır. Alımı, evcil hayvanınızın paltosunun durumunu ve sahibinin veya metresinin saçını hemen etkileyecektir.

Bazı tarifler ekmek pişirirken hamura keten tohumu yağı eklemeyi önerir. Bu yağın ısıtılması önerilmediğinden bunu yapmamalısınız. Ayrıca, keten tohumu yağının unlu mamüllere verdiği lezzeti herkes sevmez. İçine sadece ekmek dilimlerini daldırmak daha iyidir, çok daha faydalı olacaktır.

Her ürün gibi keten tohumu ekmeği de vücuda zarar verebilir. Bu ürün kime kontrendikedir? Keten tohumu unu ambalajının kontrendikasyonu olmadığını göstermesine rağmen, bir doktora danışmak daha iyidir. Bu doğru karar olacaktır, özellikle bazı durumlarda keten tohumu ürünlerine kapılmamak daha iyidir.

Safra taşı olan kişiler için keten tohumu unu kullanmak tehlikelidir. Bu taşlar safra kanallarını tıkayabilir. Böbrek taşlarını da kontrol etmenin zararı olmaz.
Hamile kadınlar ve emziren yeni anneler, keten tohumlu ekmek ve diğer keten tohumu takviyelerinden kaçınmalıdır.
Keten tohumu ve bunlardan elde edilen ürünler, bir dizi jinekolojik hastalık teşhisi konan kadınlara önerilmemektedir.
Keten tohumu ürünlerinin müshil etkisi vardır, bağırsak iltihabı ile bunları kullanmanıza gerek yoktur.

Bir ekmek makinesinde keten tohumu ekmeği pişirme

Keten tohumu unu, proteinler açısından buğday ununa göre 2,5 kat daha zengindir. İçindeki yağ içeriği 5 kat daha fazladır, ancak karbonhidratlar neredeyse yarısı kadardır. Proteinlere karşı gözle görülür bir baskınlık vardır ve bu özellikle spor yapan ve kendi vücuduna özen gösterenler için uygundur. O halde hemen keten tohumlu ekmek pişirmeye başlayalım.

100 gr keten tohumu ve 300 gr normal buğday ununa ihtiyacımız var.

Şimdi bir çay kaşığı tuz, şeker, kuru maya, 1 yemek kaşığı alıyoruz. l / bitkisel yağ ve 260 ml su.

Kullanmadan önce keten tohumu unu elenmelidir, ancak bu sadece safsızlıkları gidermek için yapılmaz. Sadece depolama sırasında, bu tür un, artan yağlılığı nedeniyle topaklar halinde topaklanabilir.

Listelenen tüm malzemeleri bir fırın tepsisine koyduk, buradaki sıralama modele göre değişir. Örneğin Panasonic ekmek makinesinin bir kovasına önce tüm kuru gıdaları, ardından su ve bitkisel yağları döküyoruz. Kenwood ekmek makinesi için, eylemlerin sırası tam tersidir: önce su, sonra diğer her şey. Bu yüzden modeliniz için talimatları izleyin ve yanlış gidemezsiniz.

Tüm malzemeler yüklendiğinde "Temel modu" ayarlayın ve ekmeği pişirin. Şimdi somun kalıptan çıkarılmalı ve bir havluyla kaplanmış ahşap bir tahta üzerinde soğutulmalıdır. Keten ekmek hazır.

Bu arada, deney sevenler istenirse kompozisyonda değişiklik yapabilir. Ayçiçeği veya susam, kimyon, kokulu otlar hiç de gereksiz olmayacaktır. Birisi ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullanmayı tercih ediyor, kepek, buğday tohumu veya tahıl gevreği ekliyor. Bazı ev hanımları su yerine aynı miktarda kefir veya peynir altı suyu kullanır. Birçok seçenek var, kendi orijinal keten ekmeği tarifinizi yaratın.

Keten kraker veya gevrek ekmek

Tarifi son derece basit olan keten ekmeğini hazırlayalım. Bir bardak keten tohumu, 1/3 su bardağı kabuklu ayçiçeği çekirdeği, bir avuç susam, birkaç diş sarımsak, bir orta boy havuç, tadına göre tuza ihtiyacımız olacak.

Ayçiçeği ve keten tohumlarının yaklaşık yarısını ayırın, bir karıştırıcıda öğütün ve bir kaseye dökün.
Yavaş yavaş buraya biraz su ekleyin ve kalın homojen bir bulamaç elde edilene kadar karıştırın.
Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve kaseye ekleyin. Tekrar karıştırın.
Sarımsakları presten geçirip karışıma ekleyin.
Kalan ayçiçeği, keten ve susam oraya gönderilir, ardından pürüzsüz olana kadar tekrar iyice karıştırırız.
Gerekirse, karışımın kurumaması için biraz su ekleyin.
Bir fırın tepsisine bir kat pişirme kağıdı ve hazırlanan karışımın üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştiriyoruz.
Şimdi fırın tepsisini elektrikli fırınınızın en yüksek seviyesine ayarlıyoruz, alt ısıtma elemanını minimum sıcaklıkta açıp kapağını biraz açıyoruz.

Somunlarımız fırınlanmamalı, kurutulmalıdır.

Kütle hafifçe kuruduğunda, bir spatula veya bıçakla, boyunca derin dikey ve yatay çizgiler çizeriz. Gelecekte, bu doğrultuda ekmeği porsiyonlara ayırmak daha kolay olacak.
Bir saat sonra fırın tepsisini fırından çıkarın ve katı diğer tarafa çevirin. Kurutma işlemine devam ediyoruz.
Fırındaki keten ekmeğimiz tamamen kuru olmalıdır.
Şimdi onları parçalara ayırıyoruz. Lezzetli ve sağlıklı bir yemek olduğu ortaya çıktı.

Bu tür bir keten ekmekle bir şeyler yiyebilirsiniz ya da bir parça peynir, bir dal yeşillik, bir domates ekleyip lezzetli ve sağlıklı bir sandviç elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

isolna.net

Keten tohumu ununun yararları ve zararları, vücudu temizlemek ve kilo vermek için nasıl alınır

Keten çok faydalı bir bitkidir. Aynısı, unun yapıldığı tohumları için de geçerlidir. İnsan sağlığını ve refahını olumlu yönde etkileyen çok sayıda faydalı madde içerir. Ek olarak, bu malzemeden pişirme lezzetli olacak ve hemen hemen tüm olumlu özellikleri koruyacaktır. Keten tohumu unu - yararları ve zararları, nasıl alınır? Tüm bu soruların cevaplarını bu yazıda bulabilirsiniz.

Keten tohumu ununun özellikleri ve bileşimi

Birleştirmek. Magnezyum, çinko, bakır, potasyum, sodyum, krom, selenyum, folik asitten oluşan mineral bileşenler. Güçlendirilmiş bileşenler - tüm B vitaminleri ve A, E vitaminleri. Ürün, diyabetli bir kişinin vücudunu olumsuz yönde etkilemeyen sağlıklı karbonhidratlar içerir. Böyle bir ürünün parçası olan protein, baklagillere göre konsantrasyonda daha yüksektir. Lifin vücutta özel bir rolü vardır ve vücudun zararlı maddelerden ve toksinlerden arındırılmasına yardımcı olur. Ayrıca, bu bileşen sindirim sisteminin etkinliğini sağlamaya, bir kişiyi kabızlıktan ve çeşitli mide hastalıklarından kurtarmaya yardımcı olur. Antioksidanlar ve yağ asitleri (omega-3 ve omega-6) vücudun yaşlanma karşıtı özelliklerine sahiptir. 100 gram üründe 270 kalori vardır. Birçok ev hanımı, buğday ve keten ununu farklı oranlarda karıştırır ve daha sonra ortaya çıkan karışımdan kek, ekmek ve kekler pişirir. Tek ürün olarak da kullanabilirsiniz. keten tohumu ununun özellikleri. Kimyasal bileşim, vücudun çeşitli hastalıklardan restorasyonu ve tedavisi için özellikle önemlidir. Bu ürün ne kadar kullanışlı? Bitkisel proteinler vücut tarafından kolay ve hızlı bir şekilde emilirler, tüm iç sistemleri doyururlar, hayati bileşenlerdir. Kolesterolün bileşimi tamamen yoktur, bu da tam zararsızlığın yanı sıra kullanışlılığı da gösterir. Keten tohumları antifungal ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Bu ürün, zayıf bir bağışıklık sisteminden muzdarip olanların diyetinde olmalıdır. Ayrıca ürünün viral ve solunum yolu enfeksiyonlarının atağı sırasında kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca hormonları stabilize eden ve beyin fonksiyonlarını stabilize eden bileşenler içerir. Ağır zihinsel çalışma yapan kişiler için keten içeren ürünler önerilir.

Keten tohumu neden bu kadar faydalıdır? Kontrendikasyonların analizi

Ürün hafıza üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve beyindeki kan dolaşımını iyileştirir. Bu ürün kalp hastalığı riskini azaltır ve kalp kasını normalleştirir. Ondan yapılan ürünler, kan damarlarının esnekliğini korumaya ve eski haline getirmeye yardımcı olur. Safra kesesi hastalıklarından muzdarip kişilerin, hafif bir choleretic özelliği olduğundan, bu karışıma dayalı ürünleri düzenli olarak tüketmeleri önerilir. Radyasyona veya kimyasallara maruz kalan kişilerin beslenmesinde esastır. Kontrendikasyonlar Bu ürünün birçok faydası vardır, ancak bir takım kontrendikasyonları vardır. Bu nedenle, bir ürünü sağlıklı veya tedavi edici bir madde olarak kullanmadan önce doktorunuzdan iş tavsiyesi almanız önemlidir. Kullanım için kontrendikasyonlar aşağıdaki gibidir:

safra kesesi taşlarında teşhis edildiğinde, ürünün kullanımı, safra kanallarının tıkanmasına yol açacak olan aktivitelerine katkıda bulunabilir.
Nadir durumlarda insan vücudu tarafından kabul edilmeme durumu meydana gelebilir. Ürüne alerjik reaksiyonlar olması durumunda, diyette kullanılması kesinlikle yasaktır.

Tavsiye! Diyeti değiştirmeden önce doktorunuza danışmanız daha iyidir. Mümkün olmayabilir.

Keten tohumu unundan ne iştah açıcı pişirilebilir

Keten tohumu unundan ne hazırlanabilir? Kahvaltı için:

Elmalı kek
kızılcık kekler

Ekmek:

normal ekmek
pizza hazırlama
kraker

Atıştırmalık: Tatlı:

Kilo kaybı için geceleri keten tohumu yemeği almak

Aslında, bu ürünün kilo kaybı için kullanılması, onu almanın ana nedenlerinden biridir! Kendinizi tok hissetmenize ve sağlıklı kilonuzu korumanıza yardımcı olur. Keten iştahı bastırmaya yardımcı olduğu için kilo vermeye de yardımcı olabilir. Bu ürünün bu kadar etkili olmasının ana nedeni, yüksek oranda omega-3 yağları içermesidir. Vücudumuz bunları kendi başına üretemez ve ürünlerden çok az miktarda alırız. Bunlar, kolesterolden kurtulmaya ve vücudun genel durumunu iyileştirmeye yardımcı olan sağlıklı yağlardır. Kilo kaybı için gece keten tohumu unu, tercihen yarım saat yatmadan alınır. Az miktarda su, kefir veya yoğurt ile karıştırılabilir. Aç karnına alınması en iyisidir. Aldıktan sonra açlık hissetmeyeceksiniz. Ne kadar alınmalı? 1-2 yemek kaşığı, artık yok. Ana şey, uzun süre yapmaktır.

Bağırsak temizliği için keten tohumu kullanımı

Kolon temizliği için keten tohumu kullanmanın birkaç yolu vardır.

Sabah resepsiyonu. Bir bardak su içinde iki kaşık karıştırın. Kalın bir sıvı olmalıdır. Bu durumda keten tohumu yemeği sabahları aç karnına alınmalıdır.
Kokteyl. Kefir, yoğurt ve diğer tahıllarla karıştırabilirsiniz. Bu zengin bir kokteyl yapacak. Bağırsak temizliği için keten tohumu unu, özellikle kefir ile birlikte alındığında çok yardımcı olacaktır.

Tavsiye! Kokteyl daha etkilidir, çünkü kefir ayrıca bağırsaklardaki mikroflorayı da geri yükleyecektir.

Keten tohumu ununun diyabette kullanımı

Keten yemenin yüksek çözünür lif içeriği nedeniyle yemek sonrası kan şekerini düşürdüğüne ve insülin seviyelerini yükselttiğine dair bazı kanıtlar var. (Bu, üçte ikisi çözünür olan yüzde 28 elyaftır). Keten insülin duyarlılığını iyileştirdiği gösterilmiştir. İlginç ancak kanıtlanmamış bir potansiyel fayda, tip 1 ve 2 diyabetin önlenmesi olabilir.Bir hayvan araştırması, ketenin hastalığın başlangıcını geciktirdiğini buldu. Şeker hastalığı için keten tohumu unu sabah alınır, bir bardak su için sadece 2 yemek kaşığı gerekir.

Evde keten tohumu unu pişirme: video

Çözüm

Düzenli alım vücuttaki metabolizmayı iyileştirmeye ve zararlı kolesterolden kurtulmaya yardımcı olacaktır. Özellikle kışın gerekli olan birçok besin içerir. Ayrıca ev yapımı ekmek, pizza, kek vb. yapmak için de kullanılabilir. Bu durumda, görünüşte abur cubur bile fayda sağlayacaktır. Yayın tarihi: 04/10/2018

helperlife.com

Keten tohumu ekmeği: kalori, besin değeri ve bileşimi

Keten tohumlu ekmek, ilginç bir doku ve tada sahip bir diyet ürünüdür. Şimdi sağlıklı beslenme hayranları arasında giderek daha popüler hale geliyor. Keten tohumu unu yeterli glüten içermez, bu nedenle buğday unu veya başka herhangi bir tahıl unu eklenir. Ek olarak, bazen ekmek doğrudan keten kepeğinden yapılır. Keten tohumu ekmeğinin kalori içeriği (ve karbonhidrat içeriği) genellikle diğer çeşitlerden biraz daha düşüktür, bu da diyete dahil edildiğinde avantaj sağlar. Bu ekmek evde bir ekmek makinesinde yapılabilir, ancak mağazalarda ve büyük mağazalarda bulmak da kolaydır.

kalori
besin değeri
Keten tohumu ekmeği bileşimi
Fayda ve zarar

kalori

Keten ekmeğinin kalori içeriği: 100 gr - 207 Kcal. Bir dilim yaklaşık 55 kcal'dir.

besin değeri

Keten tohumlu ekmeğin besin değeri (100 gr için): Proteinler: 9,5 gr Yağlar: 4,9 gr Karbonhidratlar: 35,2 gr.

Keten tohumu ekmeği bileşimi

Keten tohumu ekmeğinin malzemeleri: buğday unu, keten tohumu unu, su, bitkisel yağ, maya, tuz. Keten tohumu, şeker veya tatlandırıcı, kepek, susam, süt veya kefir olabilir.

Fayda ve zarar

Keten tohumu ekmeği özel bir üründür, ancak son derece faydalıdır. Keten tohumlu ekmeğin kalori içeriği düşüktür, ekmek “iyi” karbonhidratlar bakımından zengindir, ancak bunlarla aşırı doymamıştır. Ayrıca ekmekte diğer birçok çeşitten daha fazla protein vardır.

Çoklu doymamış yağ asitleri, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve genellikle iyileştirici bir etkiye sahiptir. Keten tohumu unu güçlü bir alerjen değildir, mide ve bağırsaklar tarafından yeterince algılanır, tek şey böbrek taşlarınız varsa, bir doktorla konuşmadan önce keten tohumu ekmeğini diyetinize dahil etmemek daha iyidir.

www.sporobzor.ru

keten tohumu ununun yararları ve zararları

Bitkisel preparatlar bazen vücut için geleneksel ilaçlardan çok daha etkilidir. Bu, zararları ve faydaları önemleri bakımından kıyaslanamaz olan keten unu için tamamen geçerlidir.

Bu ürün, kişinin sağlığını iyileştirmek için çeşitli karmaşık çözümlerin bir parçası olarak kullanılır.Keten tohumu unu, daha sonra tartışacağımız bir takım özelliklere sahip olduğu için özellikle kadınlar için faydalı olacaktır.

Keten tohumu ana bileşenleri

İlk önce bu ürünün keten tohumu öğütme sürecinde elde edildiğini hayal edin. Bitmiş kütlenin yağı alınır ve un elde edilir. Ancak bitkisel yağların tohumlardan ayrılması ancak endüstriyel koşullarda mümkündür. Bu yapılmazsa, öğütülmüş tohumların raf ömrü çok daha kısa olacak ve yağ içeriği artacaktır.

Ürünün bir parçası olarak, vücut için faydaları tartışmaya bile konu olmayan aşağıdaki ana bileşenler ayırt edilir:

bitkisel protein (hacmin %50'sine kadar) - vücudu doyurur ve kolayca sindirilir;
içeriği% 30'a ulaşan lif. Zararlı maddelerin vücudunu temizler, sindirim sisteminin aktivitesini olumlu yönde etkiler;
Omega-3, Omega-6 gibi çoklu doymamış asitler. Keten tohumu unu, varlıkları nedeniyle iyi bir antioksidandır, yağların metabolizmasını düzenler;
mikro elementler arasında magnezyum, çinko ve potasyum bulunur;
folik asit, ayrıca B1, B2 ve B6 vitaminleri.

Ürünün faydalı özellikleri

Keten tohumu unu, gastrointestinal sistem organlarının işleyişini iyileştirebilir. Diyet lifi içeriği metabolizmamızı olumlu yönde etkiler. Antioksidanlar ile mikroflora zenginleştirilir ve bu nedenle, tükettiğimiz gıdalardan ihtiyaç duyduğumuz maddelerin uygun şekilde özümsenmesi sağlanır.

Ek olarak, kardiyologlar, zararı ve kardiyovasküler hastalık olasılığını azaltmak için öğütülmüş keten tohumu önermektedir. Ürünün bileşimi, en sevdiğiniz muzlardan 6 kat daha fazla potasyum içerir. Omega asitleri kan damarlarımızın duvarlarını güçlendirir ve içlerindeki kolesterol seviyesini düşürür.

Ürünün tümörlerin ve kanser hücrelerinin büyümesi ve yayılmasına karşı mücadelede bilinen faydaları. Bu, içindeki "lignans" adı verilen maddelerin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle keten tohumu ve un kansere karşı profilaktik olarak kullanılmaktadır. Kadınlar, bitki aktif maddelerinin fitoöstrojenlerin güzelliği ve gençliği korumaya yardımcı olacağını bilmekle ilgileneceklerdir.

Beslenme uzmanları, keten tohumu veya un kullanırsanız, obezitenin ve aşırı kilo görünümünün gelişmesinin zararının önemli ölçüde azaltılabileceğini bilirler.

Sadece kilo kaybını teşvik etmekle kalmaz, aynı zamanda kiloyu normalleştirir ve diyabetle savaşırlar. Bu sayede keten tohumu unu diyet ürünleri listesinde onurlu yerini alıyor.

Un nasıl doğru kullanılır?

Ürünü kullanmanın faydalarının sağlık ve esenlik üzerinde olumlu bir etkisi olması için, günlük diyetinize düzenli olarak dahil edilmelidir. En kolay yol, onu yemek pişirmek için malzemelerden biri yapmaktır.

Örneğin, pişirme sırasında sıradan buğday ununun üçte birini aynı keten tohumu ile değiştirebilirsiniz. Yulaf kepeği ile karıştırılarak daha da büyük bir etki elde edilebilir. Böylece sadece lezzetli değil, aynı zamanda gerçekten sağlıklı hamur işleri ortaya çıkıyor.

Günümüzde keten tohumu ununun mutfak endüstrisinde yaygın olarak kullanıldığını rahatlıkla söyleyebiliriz. Bunu yapmak için, çörekler, kekler, güveçler, ekmek imalatında hamura basitçe eklenir.

Fırınlamanın yanı sıra balık ve köfte kızartırken pane malzemesi olarak kullanılır. Bazı ev kadınları, çeşitli tahıllara başarıyla öğütülmüş keten tohumu ekler. Örneğin, balkabağı veya irmik lapası, üçte bir oranında keten unundan oluşuyorsa özellikle lezzetlidir.

Un kullanarak çeşitli tarifler

Zararı ayçiçeğinden çok daha az olan keten helvasını hazırlamak için una yeterince su ekleyerek koyu kıvamlı bir karışım elde etmemiz gerekir.

Birkaç yemek kaşığı bal ve önceden ıslatılmış kuru meyveler ekleyin (kuru erik, kuru kayısı, kuru üzüm, elma, armut gibi). Elde edilen macun kalıplara yerleştirilir ve demlenir. Hazır helva, ekmek veya çörekler üzerine bıçakla bulaşmak ve çay içmek için mükemmeldir.

Keten tohumu unu, lezzetli ev yapımı jöle hazırlamaya yardımcı olacaktır. Üründen 3 yemek kaşığı alıp bir litre su döküyoruz. Karışım kaynar kaynamaz, oraya herhangi bir meyve reçelinden birkaç yemek kaşığı dökün. Bal ile tatlandırabilir, portakal veya mandalina kabukları ile asitlendirebilirsiniz. Böyle bir içecek hem yetişkinlere hem de çocuklara fayda sağlayacaktır.

Mükemmel bir yemek, keten tohumu unu bazlı diyet mayonez sosudur. Keten tohumu unu iki yemek kaşığı kadar alınır, 60 gram kaynar su ile dökülür ve topak kalmayacak şekilde karıştırılır.

Elde edilen karışıma bir çay kaşığı şeker ve bunlara ek olarak yarım kaşık tuz eklenir - birkaç çay kaşığı hardal substratı. 2 yemek kaşığı limon suyunu dökün. Her şey bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpılır ve küçük porsiyonlarda 150 ml herhangi bir bitkisel yağ dökülür. Arzu edenler ortaya çıkan sosa bir diş kıyılmış sarımsak ekleyebilir.

Vücudu temizliyoruz

Vücudun temizliğini sağlamak için, her gün boyunca herhangi bir öğünü (en uygun şekilde akşam yemeği), bir çorba kaşığı un eklenmiş bir bardak kefir ile değiştirin.

Olağan çözüm su bazında bile hazırlanabilir. Üründen sadece bir yemek kaşığı yarım bardak ısıtılmış suya dökülür. İçecek yaklaşık 10 dakika demlenir, ardından yarım bardak su ile desteklenir. Günde bir kez alın.

Bağırsak temizliği için doktorlar üç haftalık bir rejim kullanmanızı önerir. Genellikle ilk hafta keten tohumu küspesi ekşi krema ile karıştırılmış bir yemek kaşığı miktarında alınır. Ertesi hafta, aynı miktarda ekşi krema bırakarak ürün miktarını 2 yemek kaşığına çıkarıyoruz.

Üçüncü haftada 3 yemek kaşığı un her gün 150 gram ekşi krema ile karıştırılır. Yemeklerden sonra alınması tavsiye edilir. Ekşi krema yerine kefir de uygundur. Bu durumda günde en az 2 litre su içmeniz gerekir.

Bu ürünü alma talimatları bize herhangi bir kontrendikasyon olmadığını söyler, bu da keten tohumu küspesinin önemli bir zarara neden olamayacağı anlamına gelir. Ancak özellikle kronik hastalıklar söz konusu olduğunda doktorunuzdan onay almanız önerilir. Örneğin böbrek taşı ve safra kesesi teşhisi konmuş kişiler un yememelidir.

Popülaritesinin artması nedeniyle un artık sadece eczanelerde satın alınamıyor. Keten tohumu unu normal süpermarketlerde ve hatta çevrimiçi olarak satılmaktadır.

Keten tohumu ekmeği keten tohumu unundan mı yapılır? Şart değil. Keten tohumu, kepek ve hatta keten tohumu yağının eklendiği ekmek aynı adı taşır.

Bütün sır içinde

Keten tohumu vitamin ve mineraller içerir. Bileşiminin yaklaşık üçte biri, aralarında en önemli omega asitlerin bulunduğu çoklu doymamış yağlar tarafından işgal edilir. Keten tohumlarının diyet lifi kabukları sindirimi iyileştirir ve. Araştırmacılar, keten tohumu ununun anti-alerjenik ve antioksidan özelliklerine dikkat çekiyor.

Sadece fayda değil

Safra taşı olan kişiler için keten tohumu unu kullanmak tehlikelidir. Bu taşlar safra kanallarını tıkayabilir. Böbrek taşlarını da kontrol etmenin zararı olmaz.
Hamile kadınlar ve emziren yeni anneler, keten tohumlu ekmek ve diğer keten tohumu takviyelerinden kaçınmalıdır.
Keten tohumu ve bunlardan elde edilen ürünler, bir dizi jinekolojik hastalık teşhisi konan kadınlara önerilmemektedir.
Keten tohumu ürünlerinin müshil etkisi vardır, bağırsak iltihabı ile bunları kullanmanıza gerek yoktur.

Bir ekmek makinesinde keten tohumu ekmeği pişirme

100 gr keten tohumu ve 300 gr normal buğday ununa ihtiyacımız var.

Şimdi bir çay kaşığı tuz, şeker, kuru maya, 1 yemek kaşığı alıyoruz. l / bitkisel yağ ve 260 ml su.

Bu arada, deney sevenler istenirse kompozisyonda değişiklik yapabilir. Ayçiçeği veya susam, kimyon, kokulu otlar hiç de gereksiz olmayacaktır. Birisi ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullanmayı tercih ediyor, buğday tohumu veya tahıl gevreği ekliyor. Bazı ev hanımları su yerine aynı miktarda kefir veya peynir altı suyu kullanır. Birçok seçenek var, kendi orijinal keten ekmeği tarifinizi yaratın.

Keten kraker veya gevrek ekmek

Tarifi son derece basit olan pişirelim. Bir bardak keten tohumu, 1/3 su bardağı kabuklu ayçiçeği çekirdeği, bir avuç susam, birkaç diş sarımsak, bir orta boy havuç, tadına göre tuza ihtiyacımız olacak.

Ayçiçeği ve keten tohumlarının yaklaşık yarısını ayırın, bir karıştırıcıda öğütün ve bir kaseye dökün.
Yavaş yavaş buraya biraz su ekleyin ve kalın homojen bir bulamaç elde edilene kadar karıştırın.
Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve kaseye ekleyin. Tekrar karıştırın.
Sarımsakları presten geçirip karışıma ekleyin.
Kalan ayçiçeği, keten ve susam oraya gönderilir, ardından pürüzsüz olana kadar tekrar iyice karıştırırız.
Gerekirse, karışımın kurumaması için biraz su ekleyin.
Bir fırın tepsisine bir kat pişirme kağıdı ve hazırlanan karışımın üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştiriyoruz.
Şimdi fırın tepsisini elektrikli fırınınızın en yüksek seviyesine ayarlıyoruz, alt ısıtma elemanını minimum sıcaklıkta açıp kapağını biraz açıyoruz.

Somunlarımız fırınlanmamalı, kurutulmalıdır.

Kütle hafifçe kuruduğunda, bir spatula veya bıçakla, boyunca derin dikey ve yatay çizgiler çizeriz. Gelecekte, bu doğrultuda ekmeği porsiyonlara ayırmak daha kolay olacak.
Bir saat sonra fırın tepsisini fırından çıkarın ve katı diğer tarafa çevirin. Kurutma işlemine devam ediyoruz.
Fırındaki keten ekmeğimiz tamamen kuru olmalıdır.
Şimdi onları parçalara ayırıyoruz. Lezzetli ve sağlıklı bir yemek olduğu ortaya çıktı.

Bu tür bir keten ekmekle bir şeyler yiyebilirsiniz ya da bir parça peynir, bir dal yeşillik, bir domates ekleyip lezzetli ve sağlıklı bir sandviç elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!