Yeni tariflerin yaratılması sayesinde (bunu yakın zamanda kişisel olarak öğrendim), bugün kış için jelatinli domatesleri denemek ve hazırlamak için mükemmel bir fırsatımız var. Büyük domatesler taze, salatalarda ve soslarda kendi başlarına lezzetlidir, ancak bazen kavanozların boynuna sığmadıkları için bütün olarak turşu ve turşu için uygun değildirler. Birçok ev hanımı hasat mevsiminde bu sorunla karşı karşıya kalmaktadır. Büyük meyvelere ek olarak, jelatinli domates için bu alışılmadık tarif sayesinde, patlayan, "pazarlanamayan" sebzeleri işleyebilirsiniz, çünkü bu durumda parçalar halinde kesilirler.
Domateslerin içindeki jelatin dolgusu onları jöle kadar kalın yapmaz, oldukça sıvıdır ve domates parçalarının bütünlüğünü koruyan bir sabitleyici görevi görür. Jölede domates yayılmaz, güçlü kalır, tadı tatlıdır ve hafif tuzludur. Daha önce de söylediğim gibi, tarif için acınacak değil (sözde standart altı), olgun ve kırmızı domatesler seçilmiştir. Jöleli domates için hazırlanan bu tarif, alışılagelmiş rulolardan hoşlanmayan, ancak kış için daha orijinal hazırlıkları tercih edenlere hitap edecek.
Jöle tarifinde domates için malzemeler:
1 litrelik kavanoz için:
Kış için jelatinli domates tarifi:
1. Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin.
2. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozun dibine sarımsak ve soğan halkalarını koyun ve yarısına kadar domatesle doldurun.
4. 1 litre salamura hazırlamak için küçük bir tencereye su dökün, toz şeker ve tuzu ekleyin.
5. Daha sonra defne yaprağını ve biberi ekleyin, şeker ve tuz tamamen eriyene kadar birkaç dakika kaynatın.
6. Bundan sonra gerekli miktarda salamurayı bir kavanoz domatesin içine dökün (sebzelerin alacağı kadar), 15 dakika pastörize edin.
8. Soğuduktan sonra jelatin içindeki domatesleri serin bir yere çıkarın.
Jöleli domates, tkemali, patlıcan salataları, kışın ailenizi hızlı ve ucuz bir şekilde besleyebileceğiniz, et, makarna ve patates yemeklerini tamamlayan sebze atıştırmalıklarıdır.
Jelatin içindeki domatesler, davetli misafirleri sürekli olarak iki kampa bölüyor - bazıları onlara kesinlikle kayıtsız kalıyor, diğerleri uğruna tekrar başka bir kavanoz açıyorum. Bu şekilde hazırlanan domatesler bizim için hem görünüm hem de tat açısından oldukça sıra dışı. Jelatin onların daha taze görünmesini sağlar. Salamura olanlara çok az benzerlik gösterirler, belki biraz tuzlu veya salamura olanlara benzerler.
Bu hazırlık atıştırmalık olarak harikadır; onu masadan ilk kaldıranlar sevgililer olacaktır. Diğer konserve domates türlerinin aksine çok yoğundur, bu da diğer konserve domateslerin arka planında öne çıkmalarını sağlar.
Litre kavanozlarda kış için jelatinli domates: adım adım fotoğraflı tarif
Bu tarif tatlı taraftadır ve alkollü içeceklerden ziyade patates ve eti tamamlama olasılığı daha yüksektir. Hazırlık çocuklar ve kadınlar arasında daha popülerdir. İstenirse, daha fazla baharatlılık için tabana biber halkaları veya dereotu salkımları yerleştirin.
Malzemeler (litrelik kavanoz):
- domates – 650 gram;
- soğan – 1 küçük kafa;
- defne yaprağı – 1 küçük;
- karabiber ve yenibahar bezelye - 5-6 adet;
- maydanoz veya yaprak kereviz - 2 küçük dal;
- sarımsak – 2-4 diş.
1 litre başına turşusu hazırlamak için malzemeler. su:
- sirke %6 – 1 yemek kaşığı;
- şeker 3 yemek kaşığı. tüberküloz olmadan;
- anlık jelatin – 1 yemek kaşığı. (15 gr.).
Jelatin içinde kış için domates nasıl pişirilir
- Suyu biraz ısıtın, oda sıcaklığından biraz daha sıcak olmalı.
- Jelatini ılık suyla seyreltiyoruz. Karıştırın ve 30-40 dakika bekletin. Bu süre ve sıcaklık genellikle talimatlarda belirtilir. Jelatininizin pişirmeden önce ıslatılması gerektiğinden emin olun. Ve hiç yemek pişirmeye gerek yok.
- Hasat için küçük, yoğun ve tamamen olgun domatesleri seçin. Domatesleri yıkayıp ikiye bölüyoruz, kuyruğunu ve ortasını keskin bir bıçakla (gövde) çıkarıyoruz. Yarıya bölün.
- Küçük bir soğanı soyun ve durulayın. 0,5 mm'lik geniş halkalar halinde kesin. kalın.
- Sarımsakları dilimler halinde kesin. Çok küçük karanfiller uzunlamasına ikiye kesilebilir.
- Kavanozları hazırlıyoruz - deterjansız, ancak sadece soda ile yıkıyoruz, üzerlerine su ısıtıcısından kaynar su döküyoruz ve tamamen kurutuyoruz.
- Kavanozlara maydanoz veya kereviz, soğan halkaları ve sarımsak dilimleri ve baharatları koyun. Tüm baharatları koyuyoruz, üstüne başka bir şey koymayacağız.
- Kavanozu doğranmış domateslerle doldurun, kenarları aşağıya doğru kesin. Domatesleri ezmiyoruz, kavanozu hafifçe sallayabilirsiniz. Omuzlara veya biraz daha yükseğe kadar doldurun.
- Turşuyu hazırlamak. Suyu kaynatın, şekeri ve tuzu çözün.
- Gazı kapatın, jelatin ve sirkeli suya dökün, iyice karıştırın. Jelatin tamamen çözülmelidir. Çözülmemiş topaklar kaldıysa, turşuyu ince bir süzgeçten geçirin.
- Turşuyu dökün, kapaklarla hafifçe örtün, ancak henüz yuvarlamayın.
- Büyük bir tencereye sıcak su dökün ve kavanozları yerleştirin. Su omuzlarınıza kadar gelmeli. Su kaynadığı anda 15 dakika sterilize edin.
- Kavanozları çıkarın ve kapaklarını yuvarlayın. İş parçasının tamamen hazırlanabilmesi için kavanozları ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Merak etmeyin, turşu hemen sıvılaşacak, ancak soğudukça katılaşacaktır.
Depolama için kavanozları ters çevirin ve mahzene taşıyın.
Kış için jelatinli soğanlı domates: tarif
Bugünün tarifi için domateslere ihtiyacımız olacak ve onları basit bir turşuyla değil jöleyle kaplayacağız. Tarif ilginç, lezzetli ve oldukça basit değil. Daha önce domates yuvarlamış olanlar bunu kolaylıkla tekrarlayacaklardır.
İhtiyacımız olan:
- domates – 1,5 kg;
- soğan – 2 adet;
- dereotu - çiçek salkımları, şemsiyeler;
- su – 700g;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- sirke - 1,5 yemek kaşığı;
- karabiber – 3-4 adet;
- defne yaprağı – 2 adet;
- jelatin - 1 yemek kaşığı;
- tuz – 1 yemek kaşığı.
Bu tür domatesler nasıl kapatılır:
Sterilizasyon olmadan jelatinli domates: kış için basit bir tarif
Jöle benzeri dolgulu salamura domateslerin tüm sevenlerine adanmıştır. Bu tarif o kadar basit ki sterilizasyona bile gerek duymuyor ve bütün kış mahzende mükemmel bir şekilde saklanıyor. Turşunun tadı daha fazla sirke veya tuz eklenerek tamamlanabilir. Korunmuş ürünün parlak bir tada sahip olmasını istiyorsanız malzeme miktarını azaltmamalısınız.
Malzemeler (yarım litrelik kavanoza göre):
- 500 gr. domates;
- birkaç dal rezene takımyıldızı;
- soğan – 1 adet;
- arıtılmış su – 500 ml;
- yarım yemek kaşığı toz şeker;
- sirke - yarım yemek kaşığı;
- defne yaprağı – 1 adet;
- sarımsak – 1 adet. ;
- jelatin – 12 gr;
- tuz – 7 gr.
Bu tarifi kullanarak kış için jelatinli domates nasıl yapılır
Jöle dilimlerindeki domatesler kış için harikadır
Kış menüsüne dikkat ederseniz her zaman salatalık veya domates şeklinde atıştırmalıklar yer alıyor, öğle yemeklerimizi çeşitlendiriyor ve genel olarak daha da lezzetli hale getiriyor. Bu sebzeler dikiş için en popüler olanlardır, bu nedenle her ev hanımı kışa hazırlık yapmak için kanıtlanmış birkaç tarifi stokta tutar. Konserve domatesler her evde sevilir ve her aile, özellikle özel bir tarife göre salamura edilirse konserve sebzelere karşı koyamaz. Bugün size sunduğum tarif tam olarak bu. Kuru hardal ilavesiyle jöle dilimlenmiş domatesler daha çok salataya benzer ve tatilinizin ve aile ziyafetinizin öne çıkan özelliği olacaktır. Hazırlanmak için bir dizi basit, uygun fiyatlı baharata ihtiyacımız var: karabiber, karanfil, kuru hardal ve sarımsak. Hepsi sonuçta domateslere inanılmaz bir tat katacak ve gerçekten baharatlı olacaklar. Ve tatlı biber her şeyi aromasıyla dolduracak.
Alışveriş listesi:
- 700 gr. olgun domates;
- 1 küçük tatlı biber;
- 1 diş sarımsak;
- 1-2 adet. kurutulmuş karanfil;
- 1 çay kaşığı kuru hardal;
- 2-3 adet. karabiber;
- 1 yemek kaşığı. Jelatin;
- 2 yemek kaşığı. Sahra;
- 1 yemek kaşığı. tuz;
- 1 yemek kaşığı. %9 sirke;
- Marine için 1 litre su + 100 ml. jelatin için.
Bu tarife göre dilimler halinde domates hazırlayın:
Jöle dolgulu domatesler, şenlikli bir ziyafeti mükemmel bir şekilde tamamlayacak sıra dışı bir iştah açıcı mezedir. İster dilimlenmiş, ister bütün olarak pişirilmiş olsun, misafirlerinizin kalbini kazanacak ve tanıdığınız herkes sizden tarif isteyecektir.
Kışın taze meyve ve sebzelerde bulunan vitamin eksikliği her zaman vardır. Bununla bağlantılı olarak Rusya'da doğanın çeşitli armağanlarının konservelenmesi yaygındır. Her ev hanımının kendi tarifleri ve her türlü püf noktası vardır. Temel olarak sonbaharın başlangıcı, kompostoların, reçellerin ve diğer şeylerin kapanışının zirvesini işaret ediyor. En popüler preparatlardan biri domatestir. Pek çok klasik tarif var ancak son zamanlarda yenileri popüler hale geldi. Örneğin, jelatinle konserve domates tarifi: jelatin dolgulu domates hazırlamanın birkaç yolu vardır.
Klasik tarif
İçindekiler:
- Taze domates (küçük) – 300 gr;
- Soğan - yarım soğan;
- Sarımsak – 4 diş;
- Karabiber – 4 bezelye;
- Defne yaprağı;
- Dereotu sapı – 1 adet;
- Jelatin – 25 gr.
Pişirme metodu:
- Domatesleri yıkayın, sarımsakları ve soğanları soyun.
- Domatesleri dilimler halinde kesin.
- Soğanı yarım halkalara kesin.
- Kavanozları hazırlayın: iyice yıkayın ve sterilize edin. En basit sterilizasyon yöntemi gazlı fırındır. Yıkanan kavanozlar boyunları yukarı bakacak şekilde soğuk fırına yerleştirilir. Sıcaklığın kademeli olarak yükseltilmesi gerekiyor. Sıcaklık +150 santigrat olduğunda kavanozlar (boyutlarına bağlı olarak) 15-25 dakika fırında bırakılmalıdır. Bundan sonra onlarla çalışmaya devam edebilirsiniz.
- Bu tarif için 500 gr veya 800 gr'lık kavanozlara ihtiyacınız olacak.Kavanoza doğranmış domates, sarımsak, soğan, defne yaprağı, dereotu ve biberi koyun.
- Bir jelatin çözeltisi hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için jelatini bir bardak kaynamış suda seyreltmeniz ve bir saat bu durumda bırakmanız gerekir.
- Jelatin suda şişerken ayrı bir tencereye 3 su bardağı su dökmeniz, bir buçuk yemek kaşığı tuz ve bir kaşık şeker eklemeniz gerekiyor. Kaynamak.
- Daha sonra çözeltiyi bir su banyosuna koyun, sürekli karıştırarak ısıtın (kaynatmayın!).
- Solüsyon soğuduğunda pamuklu veya gazlı bezden süzün ve tekrar ateşe verin. Birkaç dakika kaynatmanız gerekir;
- Jöle çözeltisine tuz ve şekerli su dökün - iyice karıştırın. Bütün bunları kaynatın.
- Elde edilen karışımı domateslerin üzerine dökün, üzerini örtün ve tamamen soğuyana kadar serin bir yere koyun.
Kavanozların patlamasını önlemek için yavaş yavaş örneğin battaniyeye sarılarak soğuması beklenerek soğutulmalıdır. Ancak bundan sonra bodruma indirilmeli veya kilere aktarılmalıdır.
Aceleyle jelatinli domates
İçindekiler:
- Taze domates – 500 gr;
- Soğan (büyük) – 1 adet;
- Jelatin – 10 gr;
- defne yaprağı – 1 adet;
- Yenibahar – 3 bezelye;
- Su - bir litre.
Pişirme metodu:
- Domatesleri birkaç dakika sıcak suya batırın, ardından soğuk suya batırın - bu onların daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.
- Daha sonra domatesleri yarım halka veya dilimler halinde kesin.
- Ayrıca soğanı da kırıyoruz (yarım halkalar halinde).
- Jelatini ılık kaynamış suyla dökün ve şişene kadar 40 dakika bekletin.
- Kavanozları sterilize ediyoruz. Bu, normal bir su ısıtıcısı kullanılarak yapılabilir: su ısıtıcısının yarısını suyla doldurun, kaynatın, ısıyı azaltın ve kapağı açın. Kavanozun boynunu kapağın yerine takıyoruz. Buhar, bulaşıkları 2-5 dakika içinde sterilize eder.
- Suya tuz, şeker ve baharatları ekleyin. Karışım 2-3 dakika kaynatılmalıdır.
- Domatesleri ve soğanları kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin.
- Hazırlanan karışımı jelatin çözeltisine dökün ve iyice karıştırın.
- Bütün bunları kavanozlara döküyoruz ve kavanozları daha önce metal kapaklarla kapatarak sıcak bir yere koyuyoruz.
"Doğu'nun Baharatları"
İçindekiler:
- Domates (küçük) – 10-20 adet (kavanozun doldurulma yoğunluğuna bağlı olarak);
- Öğütülmüş tarçın – 1 seviye çay kaşığı;
- Sirke %9 - 250 ml;
- Jelatin 170 gr;
- Su – 2 litre;
- Karanfil – 10 adet;
- Şeker – 100 gr;
- Tuz – 120 gr;
- Yenibahar – 10 adet;
- Defne yaprağı;
- Soğan – 2-3 soğan.
Pişirme metodu:
- Jelatin 200 gram su ile dökülüp kırk dakika veya bir saat bekletilmelidir.
- Domatesleri iyice yıkayın. Bunları dilimler halinde veya orta kalınlıkta dilimler halinde kesmeniz gerekir.
- Soğanı soyun, doğrayın ve domateslerin üzerine koyun.
- Kalan suya tuz, karabiber, şeker, karanfil ve diğer baharatları ekleyin. Kaynamak.
- Jelatini süzün ve çözeltinin içine dökün, kaynamaya bırakın.
- Kaynattıktan sonra sirkeyi ekleyip tekrar kaynatın.
- Bundan sonra turşuyu domateslere ekleyin.
- Kavanozları bir tencerede sterilize edin, kapatın ve sıcak bir yerde bırakın.
Yılbaşı atıştırmalıkları "Jelatinli kiraz"
İçindekiler:
- kiraz domatesleri – 1 kg;
- Soğan – 2 soğan;
- Defne yaprağı – 1 adet;
- Su – 2 litre;
- Havuç – 300 gr;
- Şeker – 2 (slaytsız) yemek kaşığı. kaşıklar;
- Jelatin – 10-15 gr;
- Tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Karabiber – 5-6 bezelye;
- Yenibahar – 2-5 bezelye;
- Karanfil.
Pişirme metodu:
- Kavanozları yıkayın ve uygun bir şekilde sterilize ettiğinizden emin olun.
- Jelatini yaklaşık bir saat suda bekletin.
- Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin.
- Soğanı yarım halkalara kesin.
- Havuçları şeritler halinde veya küçük küpler halinde kesin.
- Kavanozun dibine sebze karışımının yarısını, üzerine domatesleri, yine soğan ve havuçları yerleştirin.
- Marineyi hazırlamak için suya şeker, baharat ve tuz ekleyip kaynatın.
- Jelatin ile karıştırın. Jelatin salamurada tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
- Bütün bunları domateslerin üzerine dökün.
- Tüm kavanozları kapatın ve soğumaya bırakın.
Bundan sonra konserve domatesler size uygun bir yerde saklanabilir.
"Bitkisel serpantin"
İçindekiler:
- Dolmalık biber – 3-5 adet;
- Domates – 30 gr;
- Havuç - 2 adet;
- Sarımsak – 4 adet;
- Dereotu şemsiyeleri – 4-7 adet;
- Tatlı bezelye - tatmak;
- Frenk üzümü yaprağı – 8 adet;
- Sirke %9 - 60 ml;
- Şeker – 0,5 yemek kaşığı;
- Defne yaprağı - iki adet;
- Tuz - 50 gr;
- Su – 2 litre.
Hazırlık:
- Jelatini 200-300 mililitre suyla seyreltin ve 40-60 dakika bekletin.
- Kavanozları size uygun bir şekilde sterilize ediyoruz. Bunu yapmak için özel bir sterilizatör alabilirsiniz.
- Domates ve soğanların yıkanması gerekiyor. Domatesleri dilimler halinde kesin, havuçları rendeleyin.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kavanozun dibine koyun.
- Soğanların üzerine domates, defne yaprağı, havuç, dereotu, sarımsak ve frenk üzümü yapraklarını yerleştirin.
- Suyu baharatlarla kaynatın, sirke ekleyin ve hepsini jelatin içinde çözün.
- Daha sonra turşuyu domateslere ekleyin ve kavanozları kapatın.
Gelecekte tüm işlerin boşa gitmemesi için kavanozları iyice sterilize etmek ve bir kapakla sıkıca kapatmak önemlidir. Yüksek kaliteli sterilizasyon, kavanozların basıncının düşürülmesi, sebzelerin renginin solması, ürünlerin kötü korunması gibi birçok sorunun önlenmesine yardımcı olacaktır.
Evinizi farklı lezzetlerle şımartmak için çeşitli tarifler için gerekli sayıda kavanozu kapatabilir veya tarife kendi gizli malzemelerinizi ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Soğuk kış aylarında konserve sebze ve meyveler, menüyü önemli ölçüde çeşitlendirmenize ve vücudu gerekli vitaminlerle doldurmanıza olanak tanır. Bu nedenle ev hanımları kiler ve mahzendeki kutuları mümkün olduğunca "yüklemeye" çalışırlar - reçel, komposto pişirir, sebze turşusu yapar, tuzlar ve salata yaparlar. Çoğu insan, öngörülebilir ve aile ve arkadaşlar üzerinde test edilmiş, kanıtlanmış tariflere güvenir.
Diğerleri ise malzemeler ve baharatlarla denemeler yapmak ve aileleri için yeni, ilginç ve bazen alışılmadık tarifler keşfetmek için saklama dönemini sabırsızlıkla bekliyor.
Muhtemelen makalenin başlığından da tahmin ettiğiniz gibi, bugün ikinci rotayı izleyeceğiz ve kış için jelatinli domates hazırlayacağız - bu, bütünüyle konserveye uygun olmayan çatlamış veya çok büyük domatesleriniz olduğunda mükemmel bir çözümdür. Size soğan, maydanoz ve diğer sebzelerle sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz jöle domates için kanıtlanmış tariflerden bir seçki sunuyorum.
Bu tarif, sterilizasyon olmadan hazırlanır, bu da muhafaza süresini önemli ölçüde azaltır ve soğuk mevsimde vücut için çok önemli olan besinleri ve vitaminleri korur. 
İçindekiler:
Su – 2 l;
Şeker – 100 gram;
Tuz – 60 gram;
karabiber – 3 adet;
Defne yaprağı – 3 adet;
Sirke %80 - 25 ml;
Jelatin – ½ çay kaşığı;
Domates – 750 gr.;
Soğan – 2 kafa;
Karanfil.
Tarifteki malzemelerin miktarı 1 adet iki litrelik kavanoz için belirtilmiştir.
Hazırlık:
Öncelikle jelatini bir bardak soğuk suda bir saat bekletin. Bu süre zarfında sebzeleri muhafazaya hazırlayacağız ve turşusunu yapacağız.
Bu tarife göre konserve için domatesler kırmızı, sert ve hasarsız olmalıdır. Yıkanmaları, her domatesi bir iğne ile delmeleri ve dikkatlice bir kaseye koymaları gerekiyor.
Soğanları soyun, durulayın ve ince halkalar halinde kesin.
Sonra turşuyu hazırlamaya başlayalım. Tavaya su dökün ve ateşe verin. Su kaynayınca tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı ve karanfili ekleyin. 5 dakika daha karıştırıp kaynatın, ardından sirkeyi dökün ve turşuyu hazırlamadan bir saat önce ıslatılması gereken şişmiş jelatini ekleyin ve 3 dakika daha kaynatın.
Tarife göre domatesleri sterilize etmiyoruz ancak domatesleri saklamadan önce kavanozların sterilize edilmesi gerekiyor. Kavanozları sterilize ettikten sonra askılara kadar kat kat domates ve soğanla doldurun.
Doldurulmuş kavanozları kaynayan turşuyla doldurun ve kapağını kapatın, turşuyu soğumaya bırakın. Daha sonra suyu tavaya dökün ve tekrar kaynatın ve ikinci kez domateslerin üzerine dökün. Üçüncü kez aynı şeyi yapıyoruz, ancak suyu boşaltmıyoruz, kavanozu bir kapakla sıkıca kapatıyoruz. Kapağı aşağı çevirin, sıcak bir havluyla örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın!
Servis yapmadan önce, jölenin koyulaşması için domatesleri buzdolabına koyun!
Afiyet olsun!
Kış için harika jöleli domatesler - parmaklarınızı yalayacaksınız. Fotoğraf tarifi:
Jelatin ilavesiyle kış için konserve domatesler birçok kişinin ilgisini çekecek ve uzun süre hatırlanacak! Üstelik yemek tarifi çok basit, deneyimsiz bir ev hanımının bile üstesinden gelebilir ve ortaya çıkan lezzet, taze sebzeye benzerliğiyle sizi şaşırtacak! Haydi yemek pişirmeye başlayalım...
İçindekiler:
Domates - 600-700 gr.
Soğan - 1 adet.
Maydanoz - 2 dal
Sarımsak 2-3 diş
Yenibahar bezelye - 6 adet.
Jelatin - 1 yemek kaşığı. l.
Su - 1 litre
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1,5 yemek kaşığı.
Sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.
Pişirme işlemi:
Öncelikle kavanozları yıkayıp sterilize etmemiz ve kapaklarını kaynatmamız gerekiyor.
Soğanlar soyulmuş ve suda yıkanmış, ince halkalar halinde kesilmiştir.
Daha önce yıkanıp kurutulan maydanozu orta boy parçalar halinde kesin.
Domateslerim orta büyüklükte olduğu için ikiye bölüyorum, büyükse 4 parçaya bölüyoruz. Kırmızı ve sarı domatesleri muhafaza edeceğim.
Tüm sebzeler hazır olunca kavanozlara 1 adet dereotu şemsiyesi, 3 diş sarımsak, 4-5 adet soğan halkası, maydanoz, 3-4 adet yenibahar bezelye koyun.
Daha sonra kavanozu domatesle doldurun ve üstüne birkaç soğan halkası daha koyun.
Öyleyse her kavanozu dolduralım.
Turşuyu hazırlamaya başlayalım: Kaynayan suya tuz ve şekeri ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından ocağı kapatın ve turşuyu ocakta 3 dakika bekletin.
Bu arada turşusu dururken kavanoza bir çorba kaşığından biraz daha az jelatin döküyoruz. Kavanozlarım litredir.
Sirke özünü marine ile birlikte tavaya ekleyin, karıştırın ve kavanozları doldurun. Jelatin hemen erimeye başlar.
Kavanozları derin bir tencereye koyun ve kaynama anından itibaren 20 dakika sterilize edin. Altına havlu koymayı unutmayın. 
Kavanozların kapaklarını vidalayın ve ters çevirin.
Servis yapmadan önce jölenin sertleşmesi için 2-3 saat buzdolabına koymanız gerekir!
Jöleli harika domatesler hazır! Umarım bu tarifi beğenirsiniz, bu benim ailemin favorisidir!
Sirkesiz kış için jöleli süper lezzetli domatesler
Kışa jöleli domates hazırlamak için çok lezzetli ve hızlı bir tarif daha.
İçindekiler:
Domates - 700-800 gr.
Soğan – 1 orta boy soğan
Sarımsak – 3 diş
Jelatin - 1,5 çay kaşığı.
Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 1 yemek kaşığı. slaytsız kaşık
Su - 400 ml
Sitrik asit - 1/3 çay kaşığı
Yenibahar bezelye
Pişirme işlemi:
Dereotu şemsiyesi (olgun)
Frenk üzümü yaprağı - 1 adet.
Malzemelerin miktarı 1 litrelik kavanoz için belirtilmiştir.
Pişirme işlemi:
Temiz, sterilize edilmiş bir kavanozun dibinde dereotu tohumlarını toplayıp kavanoza koyuyoruz, domateslere ilginç bir tat katıyorlar. Daha sonra dibine soğan, kuş üzümü yaprağı ve birkaç bezelye yenibahar koyuyoruz.
Domatesleri dörde bölün ve kavanozu doldurun. Kırmızı, sarı ve yeşil domatesleri alıp kat kat yerleştirdim. Tadı farklıdır ve masaya servis edildiğinde güzel görünürler.
Kavanoz yarıdan fazlası dolduğunda 1 tatlı kaşığı jelatin ekleyin. Islatmıyorum ama hemen kavanozun içine döküyorum.
Daha sonra 3-4 adet soğan halkası, sarımsak koyup kavanozu omuzlarına kadar domatesle dolduruyoruz.
Salamurayı hazırlayın: suyu bir tencereye dökün ve ocağa koyun; su ısındığında şeker, tuz, sitrik asit ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın ve salamuranın kaynamasına izin verin.
Doldurulmuş kavanozu domatesle doldurun, bir kapakla sıkıca kapatın ve jelatinin çözülmesi için en az 15 dakika sterilize etmeye gönderin.
Kavanozları ters çevirin, sıcak bir havluyla örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Servis yapmadan önce 2 saat buzdolabında beklettiğinizden emin olun.
Afiyet olsun!
Kış için soğanlı jelatinli domates. Gerçek reçel!
İçindekiler:
Domates (güçlü) 700 gr
Soğan (küçük soğan) 1 adet.
Maydanoz (dal) 2-3 adet Karabiber (bezelye) 5 adet
Tuz (tatlı kaşığı) 1 adet.
Şeker (tatlı kaşığı) 3 adet
Asetik asit 1 çay kaşığı.
Jelatin (tatlı kaşığı) 1 adet.
Dereotu (dal) 2-3 adet
Hardal tohumu 2 tutam
Yenibahar (bezelye) 3 adet
Tarifteki hesaplama 1 litrelik kavanoz içindir.
Hazırlık:
Kavanozun dibine yeşilliklerin yarısını, ince halkalar halinde kesilmiş soğanları ve karabiberleri koyuyoruz.
Temiz domatesleri (eğer domatesler büyükse) ikiye veya dörde bölüyoruz ve kavanozlara sıkıca sıkıştırıp üzerlerine kalan bitkileri koyuyoruz. Kavanoz dolduğunda hardal tohumlarını ekleyin.
Kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
Jelatini 3 yemek kaşığı suyla ıslatın. Domateslerin üzerine tekrar 15 dakika kaynar su dökün. Daha sonra suyu tavaya dökün, şekeri ve tuzu ekleyin. Tuzlu suyu kaynatın, ardından jelatin ekleyin ve asetik asit ekleyin.
Marine edip domateslerin üzerine dökün.
Daha sonra iş parçasının bulunduğu kavanoz sterilize edilmelidir. Mikrodalgada 700W'ta 2 dakika sterilize etmeye adapte oldum, ardından gücü 500W azaltıp 3 dakika daha sterilize ettim. Süre, mikrodalganın gücüne bağlıdır, kaynamanın ne kadar sürdüğünü en az bir kez görmeniz ve gücü hemen azaltmanız gerekir. Veya kaynama anından itibaren 15 dakika boyunca bir tencerede suyla sterilize edin. Kavanoz kaynarken patlamaması için tavanın altına tahta bir stand veya mutfak havlusu koymayı unutmayın.
Bu mezeyi servis etmeden önce, jölenin koyulaşması için domates konservesini birkaç saat buzdolabına koyun.
Hazırlıklarınızda iyi şanslar!
Kendinize ve sevdiklerinize iyi bakın!
Yükleniyor...