Havuçlu kek tarifi. Havuçlu kek: en iyi tarif ve pişirme özellikleri. Julia Vysotskaya'dan İsviçre

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Hamurun içine taze sulu havuç koyarsanız, bu tatlı benzersiz derecede yumuşak, nemli ve lezzetli olacaktır. Havuç lezzetinin avantajı, hazırlanması için gerekli ürünlerin her yerden ve düşük fiyata satın alınabilmesidir.

havuçlu kek nasıl yapılır

Kafeden aldığınız pastanın tadını unutamıyorsanız mutlaka evinizde pişirmeniz gerekir. Havuçlu kek hazırlamak hiç de zor bir iş değil: sadece kekleri pişirmeniz, gerekli tüm malzemeleri tarifte belirtilen oranlarda birleştirmeniz, pişirmeniz, hazırlanan kremayla kaplamanız ve buzdolabına koymanız yeterli. yemeğin iyice ıslanmasına izin verin.

Krem

Ev yapımı havuçlu keki sadece gözenekli ve yumuşak değil, aynı zamanda iyi doymuş hale getirmek için, büyük bir pastayı birkaç katmana kesmeniz ve her birini cömertçe kremayla kaplamanız gerekir. Tercih ettiğiniz havuçlu kek kremasını kullanabilirsiniz: şekerle çırpılmış ekşi krema, muhallebi, tereyağı, yumuşak lor kütlesine dayalı krem peynir.

Bisküvi

Havuç tatlının temeli olarak kullanılır ve haşlanmış veya çiğ olması önemli değildir, asıl mesele sulu olmasıdır. Havuçlu kek katmanları basit bir şekilde yapılır: yumurtalar şekerle birleştirilir, havadar bir köpük halinde dövülür, ardından karışıma un, bitkisel yağ, kabartma tozu ve çeşitli tat verici katkı maddeleri eklenir. Bu havuçlu keki çok pişiricide "Pişirme" programında yaklaşık bir saat veya fırında 30 dakika pişirin.

Havuçlu Kek Tarifi

Bu vitamin dolu turuncu sebzeyi kullanarak birçok farklı yemek yapabilirsiniz. Özellikle hamura kuru meyveler, kuruyemişler veya tropik meyveler ekleyip kekleri tatlı kremayla ıslatırsanız, turtalar ve kekler çok lezzetli olur. Kendinize bir havuçlu kek tarifi seçin ve eviniz için böyle bir incelik pişirmeyi mutlaka deneyin.

Klasik

Pişirme süresi: 4 saat.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 334 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: Rus.

Tatlı olarak ev yapımı pişmiş bir iyilik istiyorsanız, bu süngerimsi ve mide bulandırıcı derecede tatlı olmayan bir ikramı düşünün. Ana madde olan havuç sayesinde pastanın dokusu düzgün, gevşek ve elastik hale gelir. Tatlı ekşi kremaya batırılmış klasik havuçlu kekin nasıl pişirileceğini anlatan açıklamayı kaçırmayın.

İçindekiler:

şeker (kahverengi) – 200 gr;
yumurtalar – 3 adet;
tarçın – 1 yemek kaşığı. l.;
kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
kaju fıstığı – 150 gr;
soda – 1 çay kaşığı;
tereyağı (sebze) – 150 gr;
un – 320 gr;
havuç – 500 gr;
bal - 3 yemek kaşığı. l.;
ekşi krema - 500 ml;
şeker (beyaz) – 100 gr.

Nasıl pişirilir:

180 dereceye kadar ısınması için fırını hemen açın.
Havuçları soyun, durulayın ve ardından ince ince rendeleyin.
Kaju fıstıklarını (ceviz veya cevizle değiştirebilirsiniz) parçalara ayırın.
İki kase hazırlayın: birinde unu tarçın, soda ve kabartma tozuyla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, diğerinde ise mikserle 3 dakika çırpın. yumurtalı esmer şeker.
Tatlı yumurta karışımına tereyağı ekleyin, ardından her şeyi tekrar çırpın.
Kuru malzemeleri yumurta karışımına partiler halinde ekleyerek sürekli çırpın. Fındıkları ekleyin ve hamuru bir kaşıkla karıştırın.
Ana kütleye havuç ekleyin, ancak çok fazla meyve suyu çıkarırlarsa sıkın.
Fırın tepsisini yağlayın, biraz un serpin, kalın hamuru dökün ve klasik havuç tatlısını 50 dakika fırına koyun.
Ekşi kremayı çırpın, içine şeker dökün, bal ekleyin. Karışımı soğutun.
Bitmiş, hafifçe soğutulmuş pastayı 3 parçaya kesin, her birini ekşi krema karışımıyla kaplayın.

Ekşi krema ile

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 10 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 259 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: Amerikan.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Ev yapımı tatlılar listenizi genişletmek istiyorsanız bu seçeneği göz önünde bulundurun. Ekşi krema ile havuçlu kek tarifi deneyimsiz bir aşçının bile lezzetli, yumuşak, sulu bir tatlının nasıl hazırlanacağını anlamasına yardımcı olacaktır. Birçok beslenme uzmanının, hamurun kalori içeriğini önemli ölçüde azalttığı için havuçlu yemekler önerdiğini belirtmekte fayda var.

İçindekiler:

ekşi krema – 300 ml;
un – 250 gr;
şeker – 200 gr;
küçük hindistan cevizi – 0,2 çay kaşığı;
yumurtalar – 3 adet;
tuz – 1 tutam;
havuç – 300 gr;
fındık – 100 gr;
yağ (bitkisel) – 160 ml;
kabartma tozu – 7 gr;
tarçın – 10 gr;
pudra şekeri – 50 gr.

Nasıl pişirilir:

Yumurtaları şekerle birleştirin ve köpürene kadar çırpın. Çırpmayı bırakmadan yağı dökün.
Havuçları orta boy talaşlar oluşana kadar rendeleyin ve yumurta-yağ karışımına ekleyin.
Herhangi bir fındık türünün çekirdeklerini doğrayın ve ana kütleye ekleyin.
Kek hamurunu hazırlayın: yumurta-havuç karışımına kabartma tozu, tarçın, un, hindistan cevizi, tuz ekleyin, kıvam viskoz hale gelinceye ve bileşenler tamamen karışana kadar her şeyi karıştırın.
Havuç hamurunu parşömen kaplı kağıt üzerine yerleştirin ve fırında 40 dakika veya yavaş tencerede 60 dakika pişirin.
Ekşi krema yapın: Süt ürününü tozla çırpın. Şimdilik hava kütlesini soğutun.
Pasta artık sıcak olmadığında 2-3 kat halinde kesin, üzerlerini ekşi kremayla kaplayın ve isterseniz süsleyin.

Basit

Pişirme süresi: 45 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 238 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: Amerikan.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Pek çok ev hanımı, Andy Chef'in bisküvilerinin alışılmadık derecede sulu ve yumuşak olduğunu, bozulmalarının neredeyse imkansız olduğunu biliyor. Havuçtan pişirmek bir istisna değildir. Deneyimli bir şefin ipuçlarıyla basit bir havuçlu kek yapmayı öğrenin. Böyle bir incelik hazırlamanın tam anlamıyla birkaç dakika sürdüğünü belirtmekte fayda var.

İçindekiler:

fındık – 50 gr;
yumurtalar – 3 adet;
yağ (bitkisel) – 60 ml;
havuç – 0,5 kg;
un – 320 gr;
şeker – 250 gr;
soda – 7 gr;
tarçın tozu – 7 gr;
kabartma tozu – 7 gr.

Nasıl pişirilir:

Havuçları rendeleyin, suyunu sıkın (şimdilik bir bardağa dökün).
Fındıkları doğrayın.
Yumurtaları köpürene kadar çırpın, şekeri ekleyin, yağı dökün. Kuru malzemeleri 3 parçaya bölün, bileşenleri karıştırmayı bırakmadan her birini aşamalı olarak ekleyin. Karıştırırken havuç ve fındık karışımını ekleyin. Hamur çok kuruysa havuç suyu eklemeniz gerekir, ancak kalın kalması için aşırıya kaçmayın.
Havuç hamurunu yağlanmış bir tavaya dökün, hamuru önceden ısıtılmış fırında 30 dakika bekletin.
İstenirse, kabuğun üzerine şeker veya krem peynirle çırpılmış ekşi krema ekleyin.

Peynir kreması ile

Pişirme süresi: 2 saat.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 312 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: Amerikan.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Bu tatlıyı hazırlarken asıl sırrın kremada olduğunu hatırlamakta fayda var: Peynir gece boyunca buzdolabına konulmalı, tereyağı ise oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Krem peynirli havuçlu kekin nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi edinin ve her şeyi adım adım takip edin, böylece unlu mamulleriniz mükemmel görünecek ve tadı harika olacaktır.

İçindekiler:

kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
un – 320 gr;
esmer şeker – 200 gr;
soda – 1 çay kaşığı;
yağ (bitkisel) – 150 ml;
fındık – 150 gr;
yumurtalar – 3 adet;
tarçın – 1 yemek kaşığı. l.;
havuç – 500 gr;
lor peyniri – 340 gr;
tereyağı (drenaj) – 115 g;
pudra şekeri – 100 gr;
vanilya özü – 2 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

Havuçları ince rendeleyin, suyunu süzün ancak dökmeyin. Fındıkları doğrayın.
Yumurta ve şekeri bir kapta birleştirip mikserle 3 dakika çırpın. Yağı dökün ve tekrar karıştırın.
Ayrı olarak kuru malzemeleri (pudra şekeri hariç) karıştırın ve çırpma teli ile karıştırın.
Karıştırırken kuru karışımı yavaş yavaş yumurta-yağ karışımına ekleyin. Fındıklı havuç ekleyin. Hamur çok kuruysa havuçtan kalan bir miktar suyu ekleyin.
Havuç hamurunu 3 parçaya bölüp her birini yağlanmış tavaya dökün ve 25 dakika pişirin. Bitmiş kekleri soğumaya bırakın.
Krem peynir hazırlayın: soğutulmuş lor peyniri, pudra şekeri, yumuşak tereyağı, vanilya özü, mikserle 7 dakika çırpın.
Kekleri soğuttuktan sonra üzerlerine krem peynir sürün ve kekin katmanlarını birleştirin.

Julia Vysotskaya'dan İsviçre

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 248 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: İsviçre.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Havuç kullanan birçok farklı tarif var. Örneğin, bu sebze sayesinde unlu mamuller bile sulu ve yumuşak hale gelir ve daha fazla baharat eklerseniz yemek eşsiz bir aroma elde eder. Havuçları seviyorsanız, ünlü şef Yulia Vysotskaya'nın tavsiyelerine uyarak İsviçre havuçlu kekinin nasıl pişirileceğini öğrenin.

İçindekiler:

havuç – 300 gr;
limon kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı;
limon suyu – 3 yemek kaşığı. l.;
yumurtalar – 5 adet;
şeker – 100 gr;
vanilya şekeri – 1 yemek kaşığı. l.;
kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. l.;
badem – 300 gr;
un (buğday) – 300 gr;
un (patates) – 300 gr;
zencefilli kurabiye için baharat – 1 çay kaşığı;
tuz – 0,5 çay kaşığı;
pudra şekeri – 150 gr;
protein - 0,5 adet;
kiraz likörü - 2 çay kaşığı;
su – 4 yemek kaşığı. l.;
badem ezmesi havuç – 16 adet.

Nasıl pişirilir:

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, limon suyu ve kabuğu rendesi ile karıştırın.
Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları iki yemek kaşığı soğuk suyla köpük haline getirin. Normal şeker, vanilya ve zencefilli baharat ekleyin. Karıştırın ve tekrar karıştırın.
Köpüğü sarılarla birleştirin, havuçları ekleyin.
Bademleri un ve kabartma tozuyla karıştırın. Karışımı çırpılmış havuç karışımına ekleyin ve karıştırın.
Hamuru tavaya dökün ve yaklaşık 50 dakika pişirin. Bitmiş havuçlu keki fırından çıkarın ve 10 dakika bekletin.
Sır yapın: tatlı tozu bir yumurtanın beyazının yarısıyla karıştırın, yavaş yavaş 2 yemek kaşığı soğuk su ve vişne likörü dökün. Pastayı yağlayın ve badem ezmesi havuçlarıyla süsleyin.

Havuç ve fındık

Pişirme süresi: 2 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 180 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: Amerikan.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Başlangıçta Amerikan mutfağında havuçlu bir lezzet ortaya çıktı, ancak buna Havuçlu kek adını verdiler. Pastanın dokusu hem yoğun hem de gevşektir ve aroması gerçekten eşsizdir. Yavaş pişiricide krem peynirli krema ile iyice ıslatılmış baharatlı havuç ve fındıklı kek için bu tarife göz atın.

İçindekiler:

pudra şekeri – 180 gr;
yumurtalar – 4 adet;
tereyağı – 250 gr;
şeker – 300 gr;
portakal (kabuğu kabuğu) – 0,5 adet;
tarçın – 2 çay kaşığı;
tuz – 1 tutam;
vanilya şekeri – 1 paket;
krem peynir - 200 gr;
havuç – 3 adet;
ceviz – 200 gr;
un – 200 gr;
kabartma tozu – 13 gr.

Nasıl pişirilir:

Havuçları büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin.
Yumurta aklarını ve sarılarını farklı kaplara koyun.
Portakalın yarısının kabuğunu çıkarın ve ince bir şekilde rendeleyin.
Şekeri (200 gr), vanilyayı, tarçını, tuzu bir kaseye dökün, 190 gr tereyağı, narenciye kabuğu rendesi ve yumurta sarısını ekleyin. İyice çırpın.
Başka bir kapta unu kıyılmış cevizle karıştırın, kabartma tozunu ekleyin. Sadece hafif fındıksı bir tat istiyorsanız, çekirdekleri bir blenderde öğütebilirsiniz. Protein kütlesini ekleyin, kalan şekeri ekleyin. Sert zirveler görünene kadar bir mikser ile çırpın.
Her iki çırpılmış karışımı da karıştırın.
Çok pişirici kaseyi yağlayın, parmaklarınızı bitkisel yağla nemlendirin ve havuç-fındık hamurunu içine aktarın.
“Cupcake” modunu ayarlayın (bazı çoklu pişiricilerde “Pişirme”), 1,45 saat pişmeye bırakın.

Yumurta yok

Pişirme süresi: 1 saat 35 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 312 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: Amerikan.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Bu basit adım adım tarif, düşük kalorili ancak lezzetli ve yumuşak bir tatlı yapmanıza yardımcı olacaktır. İncelik, elde edilen pandispanya ile basitçe servis edilebilir, ancak yumurtasız havuçlu keki çikolata sosu, ekşi krema veya meyve ile süsleyip hamura kuru üzüm ve doğranmış fındık eklerseniz daha güzel ve lezzetli olacaktır - burada bedava verin hayal gücünüzü dizginleyin.

İçindekiler:

şeker – 1 yemek kaşığı;
kesilmiş süt (veya kefir) – 1,5 yemek kaşığı;
yağ (bitkisel) – 2 yemek kaşığı. l.;
un – 2-2,5 yemek kaşığı;
havuç – 3 adet;
soda – 1 çay kaşığı;
tuz – 0,5 çay kaşığı;
kuru üzüm – 50 gr.

Pişirme metodu:

Kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün.
Yıkanmış, soyulmuş havuçları ince rendeleyin, bir kaseye koyun ve üzerini şekerle kaplayın.
Başka bir kapta fermente süt ürününü sodayla birleştirip çırpma teli ile iyice ve hızlı bir şekilde karıştırdıktan sonra sıvıya tuz ekleyip tekrar karıştırın.
Sıvı karışımı havuç karışımına dökün ve karıştırın. Çırpma teli ile çalışmayı bırakmadan un ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırdıktan sonra yağı, şişmiş kuru kuru üzümleri ekleyin ve hamuru 15 dakika bekletin.
Demlenmiş havuç karışımını temiz bir pişirme kabına dökün ve gelecekteki pastayı pişirin. Kekin düşmesini önlemek için fırının 50 dakika kadar açılması önerilmez.

Bir kızartma tavasında

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon sayısı: 12 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 245 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: Amerikan.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Pastayı sulu havuçlardan hazırlamak daha iyidir, böylece daha yumuşak ve sulu olur. Bu yemeğin güzelliği, yapımının tam anlamıyla yarım saat sürmesi ve evde bir fırına bile ihtiyacınız olmamasıdır - her şey bir tavada pişirilir. Fotoğraflı bir tarif, bu tatlıyı nasıl yapacağınızı ve bir tavada kefirli havuçlu kekin nasıl çıkacağını anlamanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

şeker – 200 gr;
mısır nişastası – 40 gr;
havuç – 200 gr;
kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
yulaf gevreği – 40 gr;
süt – 100 ml;
yumurtalar – 2 adet;
süzme peynir – 300 gr;
yağ (bitkisel) – 1 çay kaşığı;
limon kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

Sütü bir kaseye dökün, yumurtaları orada kırın ve şekerin yarısını ekleyin. Malzemelere yulaf gevreği (tercihen kepek ile) ekleyin, her şeyi karıştırın, pulların şişmesi için tabakları bir kenara koyun.
Yumurta-yulaf karışımına nişasta ve kabartma tozunu ekleyin.
Havuçları ince ince rendeleyin ve diğer malzemelere ekleyin.
Tavayı yağla yağlayın, havuç hamurunun yarısını dökün ve yüzeye yayın. Kısık ateşte pişirin, kek pişince ve yüzeyi çiğ görünmeyince çıkarın.
Kalan şekeri süzme peynirin içine dökün, rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin.
Kekleri tatlı lor karışımıyla yağlayın ve birbirine bağlayın. Pastanın birkaç katmanını istiyorsanız, tarifin iki kek katmanı için tasarlandığı gerçeğine dayanarak belirtilen bileşen sayısını artırmanız gerekir.

Mascarpone kremalı

Pişirme süresi: 2 saat.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 318 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: Amerikan.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Lezzeti bu tarifte anlatıldığı gibi adım adım hazırlarsanız en lezzetli havuçlu keki elde edeceksiniz. Bu pastanın kıvamı gevşek, gözenekli ve havadar olup, sebze sayesinde tatlı sulu olacaktır. Ananas ve krem peynir adı verilen kaplama yemeğe özel bir tat katıyor. Bu havuçlu keki mascarpone ile yapın.

İçindekiler:

krem – 125 mi;
vanilyalı pudra şekeri – 50 gr;
Mascarpone – 125 gr;
kabartma tozu – 10 gr;
yumurtalar – 2 adet;
tereyağı (drenaj) – 180 g;
şeker – 150 gr;
ceviz – 50 gr;
konserve ananas – 100 gr;
un – 180 gr;
havuç – 200 gr.

Nasıl pişirilir:

Eritilmiş tereyağını şekerle çırpın: Karışım beyaza dönmeli ve kabarık hale gelmelidir.
Mikserin hızını düşürmeden yumurtaları tatlı tereyağına ekleyin, ardından darı ununu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz hamuru değiştirin.
Havuçları rendeleyin ve diğer malzemelere ekleyin.
Ananasları küpler halinde kesin, fındıkları doğrayın ve ardından ürünleri havuç karışımına ekleyin.
Fırın tepsisini kağıtla kaplayın ve hamuru oraya aktarın. Pastayı 40 dakika fırına koyun.
Mascarpone'u tozla çırpın, karışıma krema ekleyin ve 3 porsiyona bölün.
Krem peyniri şimdilik soğuğa koyun, ardından soğumuş havuçlu kekin üzerine yayın.

muhallebi ile

Pişirme süresi: 2 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 256 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: Amerikan.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Ekşi krema sevmiyorsanız pastanın üzerine muhallebi sürün. Bu, lezzetin tadını etkilemeyecek ve kek daha da sulu ve çok iyi ıslanmış hale gelecektir. Dilerseniz muhallebi ile havuçlu kekin üzerine birkaç kaşık daha kakao ekleyebilirsiniz, o zaman aroması eşsiz olacaktır. Aile üyelerinizden hiçbiri bu pastanın bir parçasını reddedemeyecek.

İçindekiler:

şeker – 350 gr;
yumurtalar – 7 adet;
tereyağı (drenaj) – 50 g;
un – krema için 1 su bardağı ve 40 gr;
havuç – 250 gr;
limon – 0,5 adet;
kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
kakao – 2 yemek kaşığı. l.;
süt – 500 ml;
vanilin - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Havuçları soyup ince ince rendeleyin.
Narenciyenin kabuğunu çıkarın ve rendeleyin.
3 yumurtayı 150 gr şekerle mikserle çırpın, rendelenmiş havuç ekleyin.
Karıştırıcıyı kapatmadan elenmiş un, vanilin, kakao, kabartma tozunu havuç karışımına azar azar ekleyin.
Bir fırın tepsisini parşömenle yağlayın veya hizalayın ve hamuru fırında 40 dakika pişirin.
Muhallebi hazırlayın: 4 yumurtayı 200 gr şekerle bir tencerede çırpın, 40 gr un ekleyin. Çırpmaya devam ederek sütü dökün ve biraz vanilya ekleyin. Karışımı orta ateşte, kaşıkla sürekli karıştırarak pişirin. Kalınlaştırılmış kütleye tereyağı ekleyin ve tekrar çırpın.
Soğuyan havuçlu keki uzunlamasına kesip her yerini muhallebi krema karışımıyla kaplayın ve pastanın üstünü de kremayla kaplayın. İstediğiniz gibi dekore edin.

Emprenye, kek katmanlarına ek olarak mükemmel kek yapmanın ikinci ana koşuludur. Havuçlu kek kuralın bir istisnası değildir. Bu kremlerden biriyle yağlarsanız yemeğiniz sulu olacaktır:

Muhallebi: Önce yumurta ve şeker çırpılır, içine un dökülür ve ardından koyulaşana kadar kaynatılır.
Lor. Bu kütleye krem peynir de denir - bu, krem peynirin krema ve tatlı tozla çırpılmasıdır.
Ekşi krema. Soğutulmuş süt ürününü şekerle çırpın ve istenirse limon suyu, vanilya veya bal ekleyin.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!

Tatlı bir ikram her akşamın en önemli özelliğidir. Lezzetli ve güzel görünümlü bir tatlı, herhangi bir tatil menüsünü kolayca gölgede bırakır. Her genç ev hanımı yemek pişirme becerilerini geliştirmeye ve yeni bir tarif öğrenmeye çalışır.

Düzenli eğitim ve istekle bir mutfak perisine dönüşebilir, sevdiklerinizin ve misafirlerinizin midelerini fethedebilirsiniz. Enfes, sağlıklı ve inanılmaz lezzetli tatlılardan biri havuçlu kekdir.

Bugün bu incelik hakkındaki tüm sırları öğrenme fırsatınız var.

Havuçlu kekin kökeninin tarihi

Bu tatlı, Orta Çağ'da popülerliğini kazandı. O zamanlar şeker lükstü ve her evde bol miktarda havuç bulunurdu. Bu sebzenin posası çeşitli tatlılar - turtalar, kurabiyeler ve kekler - için kullanıldı.

Havuç menüsünü çeşitlendirmek için turtalar çırpılmış süt kremasıyla doldurulmaya başlandı. Tarihsel kaynaklara göre havuçlu kek ilk kez İtalya'da pişirildi.

Ancak 20. yüzyılda İngiltere'de yeniden popülerliğine kavuştu. Gerçek şu ki Avrupalılar havuç tatlısını kabul edip sevdiler ve modern zamanlarda hazırlamaktan keyif alıyorlar.

Her ev hanımı havuçlu kekin şeklini kendisi seçti. Bazıları bunu küçük turtalar şeklinde, bazıları ise büyük yuvarlak veya kare şeklinde yaptı. Pastanın bileşimi hala değişmedi.

Günümüzde bu ikramın yapımında elbette şeker kullanılıyor. Daha önce bu yemeğe tatlılık ve lezzet çeşitliliği kazandırmak için fındık, kuru üzüm ve kuru meyveler ekleniyordu.

Havuçlu kek, bileşimi bakımından havadar, nemli ve yumuşaktır. Üzerini sırla kaplayıp meyvelerle süsleyebilirsiniz. Önemli olan havuç olmadan bu pastanın özelliğini kaybetmesidir!

Pasta ve katkı maddelerindeki dekor çeşitliliği, her ev hanımının kişisel fantezisidir. Belki de tarifin kendisine geçmenin zamanı gelmiştir.

En İyi Havuçlu Kek Tarifi

İçindekiler	Miktar
Havuç -	4 şey
Yumurta -	3 parça
Toz şeker -	1 yemek kaşığı
Kabartma tozu -	1 l.saat
Buğday unu -	1 yemek kaşığı
Badem -	50 gram
Tarçın -	1l. H
Sebze yağı -	150 gr
Kremsi yağ -	100 gram
Toz şeker -	80 gr
Vanilin -	1 kaşık
Süzme peynir -	200 gr
Kremsi tereyağı (sır için) -	50 gram
Hindistan cevizi, üzüm -	Dekorasyon için
Çikolata -	100 gram
Krem %33 -	150 gr
Pişirme süresi: 180 dakika	100 gram başına kalori içeriği: 350 Kcal

Böyle bir pastanın yapımı çoğu zaman ekmek hamuru yapımına benzetilir. Yumuşak, ıslak bileşenler kuru bileşenlerden ayrı olarak karıştırılır.

Pastayı hazırlama yöntemi:

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Daha sonra sıcaklığı 160 dereceye düşürüyoruz;
Bademleri kırıntılara kadar öğütün. Bunu bir sarımsak öğütücü, kıyma makinesi veya özel bir çekiç kullanarak yapabilirsiniz. Badem sağlıklı bir cevizdir, ileride kullanmak üzere satın almak daha iyidir. 50 grama ihtiyacımız var - bu yaklaşık yarım bardak; Ancak bunları normal cevizlerle de değiştirebilirsiniz.
Ana madde orta rende üzerine rendelenmiş havuçtur. Kek için büyük ve sulu havuçları seçmek daha iyidir;
Hamuru hazırlayalım! Şekeri bitkisel yağla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Yumurtaları yavaş yavaş ekleyip çırpmaya devam edin. Kıvamı kremaya benzer, çok kalın olmayacak;
Unu ayrı ayrı eleyin ve kabartma tozunu ekleyin. Karışıma tarçın ve ezilmiş bademleri ekleyin;
Karışımları yavaşça karıştırın. Karışım kalın olacak;
Karışıma rendelenmiş havuç ekleyin;
Uzun bir tabak alın ve altını folyo ve parşömenle kaplayın;
Hamuru dört katmana bölün. Her biri 20 dakika boyunca 4 kek pişirin. Kekin rengi piştikten sonra altın rengindedir. Pastayı tavadan çıkarmadan soğumaya bırakın;
Krema: tereyağını pudra şekeriyle çırpın;
Karışıma süzme peynir ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika daha çırpmaya devam edin. Karışım havadar ve kalın olmalıdır;
Kremayı keklerin üzerine teker teker sürün. Pastanın kenarlarını da kremayla kaplıyoruz. Yarım saat buzdolabına koyun;
Sır hazırlanması: Kremayı ısıtın (kaynatmayın) ve çikolatayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, 10 gram tereyağı ekleyin. Sır orta kıvamda olmalı ki kekin üzerine dökebilesiniz. Çikolatayı kekin üzerine gezdirin;
Lezzeti hindistan cevizi ve üzüm ve pudra şekeri ile süsleyin;
Pastayı bir saat içinde deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede sağlıklı havuçlu kek pişirmek

Köfte için malzemeler:

Rendelenmiş havuç - 200 gr;
Yumurta - 2 adet;
Pudra şekeri - 150 gr;
Kremsi yağ -100 gr;
Kabartma tozu - 1 kaşık;
Ceviz - 70 gr;
Vanilin - 5 g;
Buğday unu - 250 gr.

Krema malzemeleri:

Süzme peynir - 200 gram;
Yoğunlaştırılmış süt - 200 gr;
Pudra şekeri - 50 gr.

Yavaş bir tencerede tatlı hazırlama yöntemi:

Yumurtaları çırpın ve rendelenmiş havuçları ekleyin;
Bir bardak unu kabartma tozu ve vanilyayla karıştırıp karışıma ekleyin;
Tereyağını eritin ve önceden ezilmiş fındıklarla karıştırın;
Karışımları karıştırın;
Çok pişirici kabını tereyağıyla yağlayın ve hamuru dökün. 1 saat pişirin;
Krem! Süzme peyniri, yoğunlaştırılmış sütü ve pudra şekerini bir karıştırıcıyla çırpın;
Soğutulmuş pastayı 2 parçaya bölün ve kremayla sürün;
Kalan cevizleri üzerine serpip dilediğiniz gibi süsleyin;
Pastayı en az bir saat bekletin. Afiyet olsun!

Havuç yüksek karbonhidratlı bir sebzedir. Diyabet ve obezite hastası olan kişilerin bu ürünü fazla tüketmemesi gerekmektedir. Havuçlu keki diğer şekerleme ürünleriyle karşılaştırırsanız şüphesiz kazanır.

Haşlanmış havuç, sağlığa faydalı çok miktarda vitamin içerir: A vitamini kaynağıdır.
Havucun beta-korotin sayesinde gözleri iyileştirici etkisi vardır;
havuç kolesterol seviyesini düşürür ve kalp hastalığı riskini azaltır; Havuç yüksek tansiyona iyi gelir.
Kan basıncını hızla düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca bacak varislerinin, damar hastalıklarının ve kan pıhtılarının görünümünü de azaltır;
kanserin önlenmesi; cildi genç tutar;
sindirime yardımcı olur, toksinleri ve atıkları vücuttan uzaklaştırır;
Çok miktarda mineral ve vitamin nedeniyle ruh halini iyileştirir.

Havuçları evde bir torbada saklıyorsanız saklama sıcaklığını koruyun. Torbanın açık bırakılması ve soğuk bir odada (kiler veya kiler) bırakılması tavsiye edilir;
Yumurtanız biterse muz harika bir alternatiftir;
Pastanın buzdolabındaki diğer yiyeceklerin aromalarına doymasını önlemek için derin bir kaba koyun ve üzerini streç filmle kapatın.

Havuçlu kek gerçekten de tatlıya düşkün olup sağlığına zarar vermek istemeyenler için ideal bir tatlı. Pastaya malzeme eklemeyi deneyebilir ve kendiniz çeşitli süslemeler oluşturabilirsiniz.

Bu sadece meyveler, kuruyemişler ve kuru meyveler değil, aynı zamanda sakız ürünleri veya parlak şeker serpintileri de olabilir. Ana hazırlık fazla zaman almaz ve sonuç beklentileri aşmaktadır.

Havuçlu kek yaparken iyi eğlenceler. Umarız yazımız sizin için faydalı olmuştur.

Afiyet olsun!

Lüks herkese açıktır! Lezzetli bir havuçlu kek hazırlayalım. Tarif kanıtlanmış, ayrıntılı ve adım adımdır. Fotoğraflar lezzetli ve net. Fotoğrafa bir kez bakmak bile, hemen bir başyapıt yaratmaya başlamak için mutfağa koşma isteği uyandırıyor.

Fındık ve rendelenmiş havuç ilavesiyle orta derecede nemli, gözenekli, tarçın aromalı bir pandispanya hazırlanır. Hoş bir turuncu renk çıkıyor. Fındık parçaları, tadımı sırasında mutlu bir şekilde çıtır çıtır. Bu şirket için ricotta ve tereyağı bazlı bir krem idealdir. Kar beyazı kremayla birlikte kırmızı bisküvi porsiyonları güzel görünüyor ve fark edilmeden yeniyor. Karamelize fındık kulağa hoş geliyor. Lezzetli bir mutfak sanatı eserinin ne kadar gürültülü ve büyüleyici bir akoru.

Havuçlu kek pişirmek neden gereklidir?

Birkaç tam teşekküllü "artı" var ve tek bir "karşı" değil:

Havuçlu kekin hazırlanması son derece kolay ve hızlıdır. Yemek pişirmede iyi olanlar için bile her zaman işe yarar (tarifi takip etmeleri şartıyla);
böyle bir tatlı lezzetli ve güzel: çok ve koşulsuz;
ürünler mevcut ve ucuzdur.

Havuçlu Kek: Kısa Açıklama

Havuçlu kekin temeli sulu, nemli, hamurlu bir pandispanyadır. Bu, un, şeker, tereyağı, kabartma tozu, havuç, fındık ve yumurtanın birleştirilmesiyle elde edilir.

Bir ön koşul baharatların eklenmesidir:

tarçın,
küçük hindistan cevizi,
kurutulmuş zencefil,
narenciye kabuğu rendesi.

Amerikalılar, sululuğu arttırmak için konserve ananasları dahil ediyor ve biz haşlanmış armutları öneriyoruz. Kurutulmuş meyveler koyabilirsiniz.

Uygun kremler arasında limon kabuğu rendesi ile ekşi krema, süzme peynir, peynir ve tereyağı, krema, muhallebi bulunur.

Kekler kremayla kaplanır ve tatlı karamelize fındık, çikolata parçaları veya eritilmiş çikolata, badem ezmesi, sakız havuç, meyve ve meyvelerle süslenir.

Havuçlu kek yaratmanın incelikleri

İlk nüans. Çiğ havuç alıyoruz. Biraz daha az meyve suyu kalması ve bisküviyi çok uzun süre pişirmenize gerek kalmaması için gençleri sıkmak daha iyidir. Bunu yapmayı unuttuysanız keklerin yapışkan kalmaması için pişirme süresi arttırılmalıdır. Bazı insanlar rendelenmiş haşlanmış havuç alır.

İkinci nüans. Yağ kullanmak istemiyorsanız onsuz da yapabilirsiniz. Ancak bisküvi daha az nemli çıkacaktır.

Üçüncü nüans. Pastanın içindeki havuçları hiç hissetmiyorsunuz. Üsse ne kadar farklı baharatlar girerseniz o kadar ilginç olacaktır. Tarçın olmazsa olmazdır. Bu bir klasik.

Dördüncü nüans. Pastanın daha lüks görünmesini sağlamak için ekşi krema değil, mascarpone, krema veya ricotta bazlı olanı kullanmak daha iyidir. Philadelphia da aynısını yapacak.

Beşinci nüans. Keklerin hazır olup olmadığını geleneksel olarak kontrol ediyoruz: ortasına kuru bir tahta şiş sokun ve bakın. Kuruysa fırından çıkarmanın zamanı gelmiş demektir, ıslaksa biraz daha pişirelim.

Havuç, sebze olmasına rağmen Orta Çağ'dan beri doğal tatlandırıcı olarak tatlılarda kullanılmaktadır. Ancak şekerin ortaya çıkışından sonra bile sebze şekerlemeciler tarafından da kullanılıyor; havuçlu kek (klasik tarif ve çeşitleri) bunun doğrudan kanıtıdır. Havuçlu hamur işleri sadece tatlı değil aynı zamanda orta derecede suludur.

Bu klasik havuçlu kek tarifinin iki ana avantajı vardır: hazırlanması inanılmaz derecede kolaydır ve kekler önemli yüklere deforme olmadan dayanabilir, bu nedenle çok katmanlı pişirme için idealdirler.

Havuçlu bisküvi hamuru için ihtiyacınız olacak:

3 yumurta;
200 g beyaz (veya kahverengi) kristal şeker;
3-4 gr tuz;
100 ml rafine bitkisel yağ;
50 ml ekşi krema veya kefir;
355 gr un;
14 gr kabartma tozu;
4 gr soda;
7-10 gr tarçın tozu;
4 gr öğütülmüş hindistan cevizi;
350 gr havuç;
50 gr ceviz içi.

Peynirli krema, aşağıdakilerden yapılan havuçlu kek için geleneksel olarak kabul edilir:

Bir elekle rendelenmiş 500 gr süzme peynir;
300 gr yumuşak tereyağı;
300 gr şeker, toz haline getirilmiş;
tatmak için vanilya özü.

Adım adım pişirme talimatları:

Yumurta, tuz, şeker, bitkisel yağ ve ekşi krema karışımı yapın. Tutarlılığı mümkün olduğu kadar tekdüze olmalıdır.
Çiğ havuçlar küçük talaş haline gelmelidir. Kıyılmış (fakat çok ince değil) fındıklar sıcak kızartma tavasının kuru yüzeyinde hafifçe kızarmalıdır. Hamur yoğurmanın en sonunda bu ürünlere ihtiyaç duyulacaktır.

Hamur için havuçların uygun şekilde rendelenmesi önemlidir. Talaşlar çok uzun olmamalıdır, bu onları bitmiş bisküvide çok belirgin hale getirecektir, bu nedenle sebzeyi çapraz olarak değil dik olarak kesin.

Geriye kalan toplu malzemeler tek bir kapta olmalıdır. Bunları iyice eleyin ve karıştırın, ardından küçük porsiyonlar halinde hamurun içine ekleyin.
Daha sonra havuç ve fındık eklenir, her şey hızla karıştırılır, hazırlanan tavaya aktarılır ve 180 derecede 40 dakika pişirilir.
Krema için tereyağını ve tatlı pudra şekerini minimum hızda çırpın, ardından lezzet için süzme peynir ve vanilya özütünü ekleyin, tekrar çırpın. Kremin soğukta biraz stabilleşmesine izin verin.
Bitmiş soğutulmuş pastayı 2 katmana (şefin becerisine bağlı olarak 3 veya 4) eritin, kremayı sürün, yanlarında ve üstünde biraz krema bırakın. Pasta tamamen kremayla kaplandıktan sonra örneğin fındık kırıntılarıyla süslenebilir.

Ekşi krema ile

Havuçlu pandispanyanın bu versiyonu daha havadardır, bu nedenle ekşi krema kremasına iyice batırılır. Hamur malzemelerini doğranmış fındık veya şekerlenmiş ananas ile tamamlayabilirsiniz.

25 cm çapında bir kalıp için pandispanyanın bileşimi şunları içerir:

3 seçilmiş yumurta;
175 gr şeker;
100 ml ayçiçek yağı;
Sıvı halde 50 gr tereyağı;
200 gr rendelenmiş havuç;
portakal kabuğu rendesi;
tatmak için vanilin;
175 gr un;
7 gr kabartma tozu.

Ekşi krema şunlardan hazırlanır:

170 ml yoğunlaştırılmış süt;
200 ml kalın ev yapımı ekşi krema (% 30 yağ içeriğiyle mağazadan alın).

Nasıl pişirilir:

Kek hamuru süngerimsi olmasına rağmen kesinlikle kaprisli değildir, bu nedenle bulaşıkların kirlenmesini önlemek için tüm ürünler kolaylık sağlamak amacıyla karıştırılabilir.
Bitmiş hamurdan kabarık bir kek pişirin. Bu 30-40 dakika ve 180-200 derece fırın sıcaklığı gerektirecektir.
Kremayı hazırlamak çok kolaydır. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütü bir kapta birleştirmeniz ve bir kaşıkla iyice karıştırmanız gerekir. Mikserle çırptığınızda krema ayrılabilir. Karıştırdıktan sonra krema hafifçe soğutulabilir.
Kek hazır olduğunda ve oda sıcaklığına ulaştığında, uzunlamasına iki küçük kek katmanına bölün. Bunları cömertçe kremayla kaplayın ve pastayı en az bir saat buzdolabında bekletin.

Fındık ve kuru üzüm ile

Bu havuç tatlısı tarifinin bir farklılığı, hatta birden fazla farklılığı var. Kuru üzüm, fındık ve havuç mükemmel bir şekilde birleşerek bu tatlıya yeni tatlar katıyor.

Pastayı pişirme ve birleştirme sürecinde ihtiyacınız olacak:

150 gr un;
120 gr şeker;
150 ml yağ (ayçiçeği, zeytin veya mısır);
4 yumurta;
250 gr havuç;
100 gr kuru üzüm (büyük, hafif);
100 gr ceviz (çekirdek);
5 gr tarçın;
250 gr krem peynir;
100 gr pudra şekeri.

İlerlemek:

Tereyağını kabarık köpüklü yumurta ve şeker kütlesine dökün ve bir karıştırıcıyla tekrar çırpın. Daha sonra mikseri bir kenara bırakıp, kalan malzemeleri birer birer ekleyerek kaşıkla hamuru yoğurun.
Elde edilen karışımdan, soğuduktan sonra 2-3 katmana dönüşen bir kek pişirin. Üzerine pudra şekeriyle çırpılmış krem peynir kremasını sürün. Pastanın dışını da kremayla kaplayın. Unlu mamulleri karamelize fındık ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Mascarpone kremalı

Havuçlu kek kreması için ev hanımlarının mutfak deneylerinde kullandığı seçenekler ne olursa olsun, bu hamur işi için en iyi tarif, keklerin mascarpone kremasıyla kaplandığı tariftir. Bu seçeneği bir kez denedikten sonra başka bir şey denemek istemeniz pek olası değildir.

Kek ve krema için malzemeler şu şekilde olacaktır:

3 tavuk yumurtası;
190 gr şeker;
150 mililitre bitkisel yağ;
250 gr un;
3 gr tuz;
3 gr soda;
5 gr tarçın;
2 gr vanilya;
200 gr havuç;
35 gr fındık (ceviz veya başka);
250 gr mascarpone;
50 gr yoğunlaştırılmış süt.

Pişirme algoritması:

Hamuru klasik tarifle aynı sırayla yoğurun. 22 cm çapındaki kelepçeli kalıba aktarıp önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Bitmiş pastayı önce kalıpta 20 dakika soğutun, ardından kalıptan çıkarın ve ardından bir tel ızgara üzerinde soğutun. Daha sonra iki katmana kesin.
Krema için mascarpone ve yoğunlaştırılmış sütü bir karıştırıcı ile karıştırın. Karışımı keklerin üzerine paylaştırın. Tatlıyı beğeninize göre dekore edin.

muhallebi ile

Bu havuçlu kekin tarifi yukarıdaki seçeneklerden önemli ölçüde farklıdır. Öncelikle bunun için kekler bisküvi hamurundan değil krep hamurundan hazırlanır. İkincisi, kek için kullanılan krema muhallebidir; kabak posası ona güzel bir turuncu renk verir.

Doldurma testi için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

250 mililitre kefir;
150 gr şeker;
4 yumurta;
120 gr havuç, ince rendelenmiş;
Bir karıştırıcıda kırıntılara ezilmiş 40 ceviz;
3 gr tuz;
3 gr kabartma tozu;
tatmak için tarçın ve zencefil.

Muhallebi kabak kreması için ürünler aşağıdaki oranlarda kullanılır:

355 ml süt;
300 gr kabak posası;
100 gr şeker;
100 gr tereyağı;
1 yumurta;
80 gr un.

Pişirme adımlarının sırası:

Hamur için tüm malzemeleri karıştırın. Karışım kreplere göre biraz daha kalın olmalıdır. Elde edilen hamurdan çok ince olmayan kekleri bir gözleme tavasında pişirin.
Krema için kabak posasını fırında veya mikrodalgada yumuşayana kadar pişirin ve bir blender ile püre haline getirin. Kreması için tereyağı hariç tüm malzemeleri kalın dipli bir tencerede karıştırıp koyulaşana kadar kaynatın. Daha sonra ocaktan alın ve yumuşak tereyağı ekleyin.
Kekleri kremayla sürün, dilediğiniz gibi süsleyin ve servis yapmadan önce altı saat bekletin.

Turuncu ile

Bu tatlıdaki güneşli sebze, güneşli meyveyle (turuncu) uyumludur. İkincisi sayesinde, bitmiş pişmiş ürünlerdeki havuçların tadı tamamen ortadan kalkar, geriye yalnızca keklerin yaşamı onaylayan turuncu rengi ve bu arada, içindekiler listesinde yer almayan kuru kayısıların ağızda kalan hoş tadı kalır.

23 cm çapında üç kek için ürünler:

4 yumurta;
250 gr şeker;
400 gr havuç;
150 gr ceviz;
240 ml bitkisel yağ;
1 portakal (kabuğu ve suyu);
5 gr soda;
5 gr kabartma tozu;
320 gr buğday unu;
10 gr tereyağı;
5 gr tuz.

Krem peynir için almanız gerekenler:

440 gr krem peynir (mascarpone veya mascarpone ve Philadelphia eşit oranlarda):
250 gr pudra şekeri;
100 gr tereyağı.

Aşağıdaki şekilde pişirin:

Havuç ve fındık hazırlayın. İlkini küçük parçalara ayırın. Ezilmiş fındıkları kuru bir tavada kızartın, ardından başka bir kaba dökün ve hızla tuz ve tereyağıyla birleştirin.

Pişirme için genç ve sulu havuç kullanırsanız rendelendiğinde çıkacak suyu sıkmamalısınız, keklerin fırında kalma süresini biraz artırmanız gerekir.

Yumurta ve şekerden oluşan sabit bir köpüğe bitkisel yağ, un, kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi ve suyu, havuç ve fındıkları ekleyin. Hamuru iyice karıştırın.
Alınan hamur miktarından, karışımın gerekli kısmını kaplanan hacim veya ağırlığa göre ölçerek üç kek pişirin.
Krema için yumuşak tereyağını tozla hafifçe çırpın, ardından peyniri ekleyerek mikserle çalışmaya devam edin. Bitmiş kremayı keklerin üzerine, ayrıca tatlının üst ve yanlarına yayın.

Diyet tarifi

Bu diyet tarifi unsuz hazırlanır (yerine kepek ve mısır nişastası konur) ve krema için az yağlı süzme peynir kullanılır, böylece bu incelik belindeki ekstra santimetre ile size kendisini hatırlatmaz.

Dört ince diyet pandispanya için almanız gerekir:

16 yemek kaşığı az yağlı süt (%0,5);
4 yumurta;
4 yemek kaşığı mısır nişastası;
200 gr taze havuç talaşı;
3 çay kaşığı kabartma tozu;
6 yemek kaşığı şeker yerine;
8 yemek kaşığı kepek.

Az yağlı lor kreması için bileşenlerin oranları aşağıdaki gibi olacaktır:

600 gr az yağlı süzme peynir;
8 yemek kaşığı şeker yerine;
tatmak için limon kabuğu rendesi.

Havuçlu kek için adım adım diyet tarifi:

Hamur için kepeği yumurta ve süt karışımında beş dakika bekletin. Bu sürenin sonunda havuç cipsi ve diğer toplu malzemeleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Elde edilen hamuru fırında veya Teflon kaplı bir tavada (fakat yağsız) pişirin ve dört ince kek katmanını pişirin.
Krema malzemelerini mikserle kabarık bir karışım haline getirin ve elde edilen kremayı keklerin üzerine sürün.

Yavaş bir tencerede havuçlu kek

Birçok ev hanımı uzun süredir yavaş bir tencerede başarılı bir şekilde bisküvi pişiriyor. Havuçlu kek bir istisna değildi. Çoklu yardımcıda hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

2 yumurta;
1 çok fincan toz şeker;
100 gr tereyağı;
120 gr rendelenmiş havuç;
1 çok fincanlı un;
14 gr kabartma tozu;
ceviz ve vanilin tadı.
Hassas lor kreması şunlardan hazırlanır:
250 gr süzme peynir;
170 gr yoğunlaştırılmış süt;
50 gr pudra şekeri.

Pişirme teknolojisi:

Bisküvi hamurunu, malzemeleri bu tatlının klasik tarifindeki sırayla birleştirerek yoğurun.
Elde edilen bisküvi-havuç hamurunu çok pişirici kaseye aktarın ve cihazın gücüne bağlı olarak 65 dakika pişirin.
Bir daldırma karıştırıcısı kullanarak, süzme peyniri yoğunlaştırılmış süt ve pudra şekeri ile yumuşak bir krema haline getirin. Bitmiş soğutulmuş pastayı eşit kalınlıkta iki katmana bölün ve pastayı kremayla kaplayarak birleştirin.

Havuçlu kekteki baharatlar en az önemli değildir çünkü havuçların tadını tamamen gizlemeye yardımcı olurlar. Ayrıca hamura tatlılarda yaygın olan toz tarçın, hindistan cevizi, narenciye kabuğu rendesi veya vanilya da ekleyebilirsiniz.

Benzer malzeme yok

Un - 340 gr
Tarçın - 1,5 çay kaşığı.
Küçük hindistan cevizi - 1 çay kaşığı.
Soda - 8 gr
Şeker - 400 gr
Bitkisel yağ - 245 gr
Yumurtalar - 4 adet
Havuç – 275 gr

Havuçlu kekimi hatırladın mı? Yaklaşık bir yıl aralıklarla birkaç girişimde bulunuldu. Ustalık sınıflarımdaki kızlar hamurdaki her bir malzemenin rolünü ve onlarla nasıl oynanacağını biliyorlar. Böylece kendimi toparladım ve blogdaki tatlı güncellemesinin bir parçası olarak, herkesin seveceği bir pasta yapmak için birkaç paket un ve bir sürü havuç harcadım! Önemli olan bu pastayı herkesin yapabilmesidir. Bazen havuçlu kek hamurunun yapışkan ve çiğ çıktığını ve hatta pastanelerde bile bunu sıklıkla sattığını fark ettim. Gerçek bir pandispanya istiyoruz, gözenekli, gevşek ve havadar. Bu tarif herhangi bir havuçla tam olarak amaçlandığı gibi çalışır. Daha sonra baharat seçiminde biraz özgürlük veriyorum. Benim favorilerim tarçın ve hindistan cevizidir, sadece ikisi ama her biri önemli bir rol oynayacak.

Ve farklı beceri seviyelerindeki kızlar (ve erkekler) tarafından okunduğum için pasta gerçek bir inşaat seti olacak. Size fındıkları nasıl düzgün şekilde karamelize edeceğinizi anlatacağım. Size parlak bir vurgu olması gereken armutla nasıl çalışılacağını öğreteceğim. Ama işin eğlenceli kısmı portakal kabuğunun rengini açmak, pastamızın harika görünmesini sağlayacak şey bu. Bir düşünün, pastadan bir parça kırıyorsunuz... Şeklini muhteşem bir şekilde koruyan ve sonra ağzınızda sihirli bir şekilde eriyen, baharatlı bir baharat tadı bırakan en narin pandispanya, sulu ve yumuşak, inanılmaz derecede parlak ve iştah açıcı. Daha sonra, beyaz şarapta (veya suda) pişirilebilen armut parçalarını hissedersiniz, biraz çıtır çıtır olur ve narin yumuşak tadı, hamurdaki baharatların renk paletini mükemmel şekilde tamamlar. Sonra fındıklar ortaya çıkıyor! Cevizler, dokuyla patlayacak ve size inanılmaz bir his verecek ince bir karamel tabakasıyla kaplanmıştır. Ve finalde ödül, beklenmedikliği ve inanılmaz uygunluğuyla kafa karıştıran, ağızda kalan güçlü bir turuncu tat olacak. Baharatlar, armut, çıtır fındık ve portakal - havuçlu kekte gerçek bir ziyafet, her element herkese yardımcı oluyor, her biri farklı bir dokuya, aroma ve tat gücüne sahip, kendi zamanında öne çıkıyor ve rakiplerle tartışmıyor diğerleri ise her birinden ayrı ayrı keyif alma ve ardından sinerjilerini hissetme fırsatına sahip olursunuz.

Birkaç gerçek: hamur her zaman gözenekli ve düzgün olacak, baharatlarla oynama yeteneği, kabuğun hiç kabuğu yok, yeni kırmızı kadife ile aynı 0,5 mm, her şeyi doğru yaparsanız kırıntıların kalınlığı 3 mm'den fazla olmamalıdır ve krema için gözenekleri açmak istediğimiz için ürünün verimi muhteşemdir - 16*5 cm boyutunda üç kek, portakal kabuğu rendesi sayesinde bisküvilerin raf ömrü ve sululuğu %20 arttı.

Hamurun yanı sıra bu pastanın ilave dolguları da olabilir. En sonunda vereceğim ama eğer eklemeye karar verirseniz hamuru işlemeden önce tam tersini yapmanız gerekecek, o yüzden tarifi sonuna kadar okuyun ve hangi noktadan başlayacağınıza karar verin. .

Sadece şunu söyleyeyim, tüm süslemelerle birlikte pasta inanılmaz hale geliyor. Öncelikle tüm kuru malzemeleri birleştirelim. Bunlar un (340 gr), tarçın (1,5 çay kaşığı), hindistan cevizi (1 çay kaşığı) ve sodadır (8 gr). Karışımı, tüm malzemeler birleşene kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Ve bir karıştırıcının kasesinde bitkisel yağı (245 g) ve şekeri (400 g) birleştirin. Sadece kahverengi (200 gr) ve beyaz (200 gr) alırsanız lezzetli olacaktır.

Karışımı en az 3-4 dakika iyice çırpın.

Daha sonra yumurtaları teker teker (4 adet) ekleyin.

Homojen bir kütle elde etmelisiniz.

Temel hamur böyle görünecek.

Karamelli fındık

Fındık - 80 gr
Şeker - 50 gr

Bu aşamada fındıkları karamelize etmeyi öğreneceğiz. Aslında bunları yaparken yanınızdan uzak tutun, aksi takdirde hamura eklemeye zaman bulamadan yeme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Ceviz kullanıyorum çünkü her şeye diğer yemişlerden daha iyi gidiyor. Ancak herhangi bir fındık kullanabilirsiniz.

Fındıkların kavrulmuş olması önemlidir. Çiğ olanlarınız varsa tavada veya fırında (140 derece) kendiniz kızartın.

Şekeri (50 g) ve fındıkları (80 g) kalın tabanlı bir tencereye koyun.

Cevizleri 4 parçaya böldüm ama 16 parçasını bütün bıraktım, dışı süs olarak kullanılacak.

Ocağın üzerine yerleştirin (10 üzerinden 5'ten 7'ye kadar güç mümkün). Karışımı sürekli karıştırın. Öncelikle şeker eriyecek ve bu beyaz topaklar oluşacaktır.

Daha sonra eriyip karamele dönüşecekler. Fındıklar sadece berrak karamelle (küp şekerle değil) kaplanana kadar kızartın ve karıştırın.

Bu noktada fındıkları silikon bir altlığın üzerine yerleştirin ve dekorasyon için fındıkların, özellikle de bütün yarımlarının birbirine değmemesine çalışın.

Soğuyana kadar bir kenara koyun, bu işlem 10-15 dakikadan fazla sürmez.

Haşlanmış armut

Armut – 150 gr
Şeker - 50 gr

Şimdi armutlara geçelim. Bu pastada tüm fikre mükemmel bir şekilde uyuyor ve gerekli dokuyu veriyor. Çok büyük olmayan herhangi bir armut alın.

Kabuğu ve tohumları yarım santimetre küp halinde kesin. Büyük parçalar yapmayın, o kadar yumuşak olmayacaktır.

Armut (150 gr) şekerli (50 gr) bir tencerede. Armut çok sulu değilse bir yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.

Tencereyi ateşe koyun ve armudu biraz pişirin. Bu, onu biraz daha yumuşak ve tatlı hale getirmek istediğimiz anlamına geliyor. Bunu yapmak için sürekli karıştırarak şekerin erimesine izin verin. Bu aşamada suyu beyaz şarapla değiştirmek iyi olur, daha da serin olur!

Şekerin eridiğini ve armutun şerbette piştiğini gördüğünüzde bir dakika bekleyin ve süzgecin içine dökün. Hamurda fazla meyve suyuna ve neme ihtiyacımız yok.

Lezzetli lezzet

Portakal – 3 adet.
Şeker - 40 gr

Ve şimdi pastayı gerçekten muhteşem kılacak şey portakal kabuğu rendesi! Prensip basittir ve herhangi bir turunçgil meyvesinin lezzetiyle çalışır. Önemli olan onlarla çalışmayı kolaylaştırmak için en elastik portakalları seçmektir.

Lezzetini bu kadar geniş şeritler halinde çıkarıyoruz. Bunun için fileto bıçağı, sebze soyucu veya özel lezzetlendirme aleti idealdir. Kabuğun üzerinde beyaz kısım kalmayacak şekilde kesin.

Lezzetini ince şeritler halinde kesin.

Lezzetin acılaşmaması, tam olarak istediğimiz tadı ve aromayı vermesi için onu "ağartmamız" gerekiyor. Bunun için aynı işlemi üç kez tekrarlayacağız. Lezzetle birlikte tencereye soğuk su dökün, lezzetten bir santimetre daha yüksek olmalıdır. Kaynatın, bir dakika pişirin ve suyu boşaltın. Üç tekrardan sonra tüm acılık kaybolacaktır.

Lezzetini bitirirken bir portakalın suyunu sıkın.

Sıkılmış meyve suyunu ve şekeri (40 g) üç kez kaynatılmış lezzetle birlikte bir tencereye ekleyin. Lezzetin tekrar sıvı ile kaplanması gerekir, yeterli meyve suyu yoksa daha fazlasını yapın veya suyla seyreltin.

Karışımı tekrar kaynatın ve 1-3 dakika pişirin. Bundan sonra kabuğunu bir elek üzerine boşaltın.

Fazla sıvı aktığında kabuğu 2-3 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.

Bu lezzet, basit şurupla (eşit miktarda şekerle kaynatılmış su veya portakal suyu) bir kavanozda kolayca saklanabilir.

Test montajı

Diyelim ki en lezzetli pastayı yapmaya karar verdiniz! Daha sonra üç iç malzemeniz hazır ve hamuru yoğuruyorsunuz. Hazır olduğunda, dolguları tek tek ekleyin, ancak şimdi dolguları yulaf lapasına çevirmemek için sadece bir spatula ile karıştırın.

Lezzet ilk önce gidecek.

Hamuru üç forma dökün.

Önceden 155 dereceye ısıtılmış fırında alt-üst modunda pişirin. Bu 35-65 dakika sürecektir, hepsi kalıpların çapına ve diğer parametrelere bağlıdır. Hazır olup olmadığını kontrol edin. Bakın, hamuru halkaların yarısına kadar döktüm ve sonunda kenara çıkacak.