mineralizasyon seviyesi. Mineralizasyon derecesine göre suyun sınıflandırılması. İçme suyu için çeşitli standartlar vardır.

Mineralizasyon, toplam tuz içeriği (TDS)

Çoğu nehir, litre başına birkaç on miligramdan birkaç yüze kadar mineralizasyona sahiptir. Elektrik iletkenlikleri 30 µS/cm ile 1500 µS/cm arasında değişmektedir.
Yeraltı suyunun ve tuz göllerinin mineralizasyonu 40-50 mg/dm3 ila 650 g/kg aralığında değişir (bu durumda yoğunluk zaten birlikten önemli ölçüde farklıdır).
Atmosferik yağışın elektrik iletkenliği (3 ila 60 mg / dm3 arasında mineralizasyon ile) 20-120 μSim / cm'dir.

Birçok sanayi, tarım, içme suyu tedarik işletmesi, yüksek miktarda tuz içeren sular bitki ve hayvan organizmalarını, üretim teknolojisini ve ürün kalitesini olumsuz etkilediğinden, duvarlarda kireç oluşumuna neden olduğundan, su kalitesine, özellikle tuzluluğa belirli gereksinimler getirir. , korozyon, toprak tuzlanması.

Doğal suların mineralizasyona göre sınıflandırılması.

İçme suyunun kalitesi için hijyenik gerekliliklere uygun olarak toplam mineralizasyon 1000 mg/dm3'ü geçmemelidir. Rospotrebnadzor yetkilileriyle anlaşarak, uygun arıtma olmaksızın (örneğin artezyen kuyularından) su sağlayan bir su temin sistemi için tuzlulukta 1500 mg / dm3'e kadar bir artışa izin verilir.

Suyun spesifik elektriksel iletkenliği

Elektriksel iletkenlik, sulu bir çözeltinin elektrik akımını iletme yeteneğinin sayısal bir ifadesidir. Doğal suyun elektriksel iletkenliği esas olarak çözünmüş mineral tuzlarının konsantrasyonuna ve sıcaklığa bağlıdır. Doğal sular esas olarak güçlü elektrolit karışımlarının çözeltileridir. Suyun mineral kısmı Na + , K + , Ca 2+ , Cl - , SO 4 2- , HCO 3 - iyonlarıdır. Bu iyonlar, doğal suların elektriksel iletkenliğini belirler. Diğer iyonların mevcudiyeti, örneğin Fe 3+, Fe 2+, Mn 2+, Al 3+, NO 3 -, HPO 4 2-, H 2 PO 4 - bu iyonlar elektriksel iletkenliği büyük ölçüde etkilemez. önemli miktarlarda suda bulunmaz (örneğin, endüstriyel veya evsel atık su salınımının altında). Doğal suyun elektriksel iletkenlik değerlerine göre, önceden belirlenmiş bağımlılıklar kullanılarak suyun tuzluluğu yaklaşık olarak yargılanabilir. Mineral maddelerin toplam içeriğinin (mineralizasyon) belirli elektriksel iletkenliğe göre değerlendirilmesinde ortaya çıkan zorluklar aşağıdakilerle ilişkilidir:

çeşitli tuzların çözeltilerinin eşit olmayan elektriksel iletkenliği;
artan sıcaklıkla elektriksel iletkenlikte artış.

Normalize edilmiş mineralizasyon değerleri, hem klorür (NaCl açısından) hem de klor durumunda 2 mSim / cm (1000 mg / dm 3) ve 3 mSim / cm (1500 mg / dm 3) spesifik elektrik iletkenliğine yaklaşık olarak karşılık gelir. karbonat (CaCO 3 cinsinden) mineralizasyonu. Elektriksel iletkenlik değeri, esas olarak inorganik olmak üzere toplam elektrolit konsantrasyonlarının yaklaşık bir göstergesi olarak hizmet eder ve suyun tuzluluğunu değerlendirmek için su ortamının durumunu gözlemleyen programlarda kullanılır. Elektriksel iletkenlik, antropojenik etkinin uygun bir özet göstergesidir.

Hava sıcaklığı

Su sıcaklığı, güneş radyasyonu, buharlaşma, atmosferle ısı alışverişi, akımlarla ısı transferi, suyun türbülanslı karışımı vb. gibi birçok eş zamanlı sürecin sonucudur. Yüzey ve derinliklerdeki su sıcaklığının yıllık ve günlük değişimi belirlenir. yüzeye giren ısı miktarının yanı sıra karıştırma yoğunluğu ve derinliği ile. Günlük sıcaklık dalgalanmaları birkaç derece olabilir ve genellikle sığ bir derinliğe nüfuz eder. Sığ suda, su sıcaklığı dalgalanmalarının genliği hava sıcaklığı düşüşüne yakındır. Yüzme, spor ve rekreasyon için kullanılan rezervuarlardaki su kalitesi gereksinimleri, atık suyun deşarjı sonucu yaz su sıcaklığının, yılın en sıcak ayının ortalama aylık sıcaklığına kıyasla 3 ° C'den fazla artmaması gerektiğini göstermektedir. son 10 yıldaki yıl. Balıkçılık amaçlı rezervuarlarda, atık suyun deşarjı sonucu su sıcaklığının doğal sıcaklığa göre 5 °C'den fazla olmamasına izin verilir. Su sıcaklığı, oksijen rejiminin ve kendi kendini temizleme işlemlerinin yoğunluğunun büyük ölçüde bağlı olduğu rezervuarda meydana gelen fiziksel, kimyasal, biyokimyasal ve biyolojik süreçleri etkileyen en önemli faktördür. Sıcaklık değerleri, birçok hidrokimyasal, hidrobiyolojik, özellikle limnolojik çalışmalarda, termal kirlilik çalışmasında, suyun oksijen ile doyma derecesini, çeşitli alkalilik formlarını, kalsiyum karbonat sisteminin durumunu hesaplamak için kullanılır.

İçme suyundaki düşük kalsiyum konsantrasyonlarının tüm insan nüfusu üzerindeki etkisine ilişkin en değerli veriler, şehir su tedarik sisteminde tuzdan arındırma tesislerinin kullanıldığı Sovyet şehri Shevchenko'da (şimdi Aktau, Kazakistan) yürütülen çalışmalardan geldi ( su kaynağı - Hazar Denizi). Yerel popülasyonda, alkalin fosfataz aktivitesinde bir azalma, plazmada kalsiyum ve fosfor konsantrasyonunda bir azalma ve kemik dokusunun dekalsifikasyonunda bir artış vardı. Bu değişiklikler en çok kadınlarda, özellikle hamile kadınlarda belirgindi ve Shevchenko'da kalış süresine bağlıydı. İçme suyunda kalsiyum ihtiyacı, besin maddeleri ve tuzlar açısından tam olarak yeterli bir diyetle beslenen, ancak 400 mg/l kalsiyum içermeyen tuzlarla takviye edilmiş damıtılmış su ve bu kalsiyum konsantrasyonlarından biriyle beslenen sıçanlarda bir yıllık bir deneyde de doğrulanmıştır. : 5 mg/l, 25 mg/l veya 50 mg/l. 5 mg/l kalsiyumlu suyla tedavi edilen sıçanlarda, deneye katılan diğer hayvanlara kıyasla tiroid hormonlarının işlevselliğinde ve diğer ilgili işlevlerde bir azalma bulundu.

İçme suyunun bileşimindeki genel değişikliğin uzun yıllar sonra insan sağlığını etkilediğine ve içme suyundaki kalsiyum ve magnezyum konsantrasyonundaki bir azalmanın neredeyse anında refahı etkilediğine inanılmaktadır. Böylece, 2000-2002'de Çek Cumhuriyeti ve Slovakya sakinleri, şehir suyunun arıtılması için dairelerinde ters ozmoz sistemlerini aktif olarak kullanmaya başladılar. Haftalar veya aylar içinde, yerel doktorlar şiddetli magnezyum (ve muhtemelen kalsiyum) eksikliği şikayetleriyle dolup taştı: kardiyovasküler problemler, yorgunluk, halsizlik ve kas krampları.

3. Düşük mineralli su içerken hayati maddelerin ve mikro elementlerin eksikliği riski.

İçme suyu, nadir istisnalar dışında, insanlar için hayati elementlerin ana kaynağı olmasa da, çeşitli nedenlerle vücutta alımlarına önemli katkılar sağlayabilir. İlk olarak, birçok modern insanın gıdası oldukça zayıf bir mineral ve eser element kaynağıdır. Bazı elementlerin marjinal eksikliği durumunda, tüketilen içme suyundaki nispeten düşük içeriği bile uygun bir koruyucu rol oynayabilir. Bunun nedeni, elementlerin genellikle suda serbest iyonlar olarak bulunması ve bu nedenle, esas olarak karmaşık moleküllerde bulundukları gıdalara kıyasla sudan daha kolay emilmeleridir.

Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar, suda bulunan belirli elementlerin mikro yeterliliğinin önemini de göstermektedir. Bu nedenle, V. A. Kondratyuk'un verilerine göre, içme suyundaki eser elementlerin konsantrasyonundaki hafif bir değişiklik, kas dokusundaki içeriklerini önemli ölçüde etkiler. Bu sonuçlar, sıçanların 4 gruba randomize edildiği 6 aylık bir deneyde elde edildi. İlk gruba musluk suyu, ikinci - düşük mineralli su, üçüncü - iyodür, kobalt, bakır, manganez, molibden, çinko ve florür ilavesi ile düşük mineralli su verildi. Son grup, aynı elementlerin eklenmesiyle düşük mineralli su aldı, ancak on kat daha yüksek konsantrasyon. Düşük mineralli suyun hematopoez sürecini etkilediği bulundu. Demineralize su alan hayvanlarda, eritrositlerdeki ortalama hemoglobin içeriği, musluk suyu verilen sıçanlara kıyasla %19 daha düşüktü. Hemoglobin içeriğindeki farklılıklar, maden suyu ile tedavi edilen hayvanlara kıyasla daha da yüksekti.

Rusya'da farklı tuzlu sulara sahip bölgelerde yaşayan nüfus grupları arasında yürütülen son epidemiyolojik araştırmalar, düşük mineralli içme suyunun hipertansiyon ve koroner kalp hastalığı, mide ve duodenum ülseri, kronik gastrit, guatr, gebelik komplikasyonları ve çeşitli hastalıklara yol açabileceğini göstermektedir. sarılık, anemi, kırıklar ve büyüme geriliği dahil olmak üzere yenidoğanlarda ve bebeklerde komplikasyonlar. Bununla birlikte, araştırmacılar, sağlık üzerinde bu kadar etkili olanın içme suyu olup olmadığı veya tamamen ülkedeki genel çevresel durumla ilgili olup olmadığı belirsizliğini koruyor.

Bu soruyu yanıtlayan G. F. Lutai, Rusya'daki Irkutsk bölgesinin Ust-Ilimsk bölgesinde geniş bir kohort epidemiyolojik çalışma yaptı. Çalışma, toplam mineralizasyon açısından farklı su sağlanan iki alanda 7658 yetişkin, 562 çocuk ve 1582 hamile kadın ve yenidoğanın morbidite ve fiziksel gelişimine odaklandı. Bu alanlardan birindeki su, 18.7 mg/l kalsiyum, 4.9 mg/l magnezyum ve 86,4 mg/l bikarbonat olmak üzere toplam 134 mg/l tuz içeriğine sahipti. Başka bir alanda, suyun toplam mineralizasyonu 385 mg/l idi, bunun 29.5 mg/l kalsiyum, 8.3 mg/l magnezyum ve 243.7 mg/l bikarbonat. Sudaki sülfat, klorür, sodyum, potasyum, bakır, çinko, manganez ve molibden içeriği de belirlendi. Bu iki bölgenin nüfusu, sosyal ve çevresel koşullar, ilgili bölgelerdeki ikamet süreleri ve yemek alışkanlıkları açısından birbirinden farklı değildi. Daha az mineralize su bulunan bölge nüfusu arasında guatr, hipertansiyon, koroner kalp hastalığı, mide ve duodenum ülseri, kronik gastrit, kolesistit ve nefrit oranları daha yüksek bulundu. Bu bölgede yaşayan çocuklar, büyüme anomalilerinin bir tezahürü olan daha yavaş fiziksel gelişim gösterdiler. Hamile kadınların ödem ve anemiden muzdarip olma olasılığı daha yüksekti. Bu bölgedeki yenidoğanlar hastalığa daha yatkındı. En düşük insidans, toplam mineralizasyonu yaklaşık 400 mg/l olan ve 30-90 mg/l kalsiyum ve 17-35 mg/l magnezyum içeren hidrokarbonat su bulunan alanlarda gözlendi. Yazar, bu tür suyun fizyolojik olarak optimal kabul edilebileceği sonucuna varmıştır.

4. Düşük mineralli suda pişirilen yiyeceklerden besinleri yıkamak.

Yemek pişirmek için yumuşatılmış su kullanıldığında, mikro ve makro elementlerin önemli bir gıda (et, sebze, tahıl) kaybı olduğu bulundu. Ürünlerden %60'a kadar magnezyum ve kalsiyum, %66 bakır, %70 manganez, %86 kobalt yıkanır. Öte yandan, yemek pişirmek için sert su kullanıldığında bu elementlerin kaybı azalır.

Besinlerin çoğu gıdalardan geldiği için, pişirme ve gıda işleme için düşük mineralli su kullanımı bazı önemli mikro ve makro besinlerde belirgin eksikliklere yol açabilir. Çoğu kişinin mevcut menüsü genellikle gerekli tüm öğeleri yeterli miktarlarda içermez ve bu nedenle, pişirme işlemi sırasında temel minerallerin ve besinlerin kaybına neden olan herhangi bir faktör durumu daha da kötüleştirir.

5. Vücuda toksik maddelerin alımında olası artış.

Düşük mineralli ve özellikle demineralize su son derece agresiftir ve temas ettiği malzemelerden (borular, bağlantı parçaları, depolama tankları) ağır metalleri ve bazı organik maddeleri süzebilir. Ayrıca suyun içerdiği kalsiyum ve magnezyumun bir miktar antitoksik etkisi vardır. Bakır borulardan kalaylı bardağa giren içme suyunda bulunmamaları kolaylıkla ağır metal zehirlenmesine yol açacaktır.

Amerika Birleşik Devletleri'nde 1993-1994 yıllarında kaydedilen sekiz içme suyu zehirlenmesi vakası arasında, bebeklerde kanda sırasıyla 1.5, 3.7 ve 4.2 kat fazla kurşun bulunan üç kurşun zehirlenmesi vakası vardı. Her üç durumda da, bebek maması yetiştirmek için kullanılan içilebilir ters ozmoz suyunu depolamak için tanklardaki kurşun lehimli dikişlerden kurşun sızdı.

Kalsiyum ve daha az ölçüde magnezyumun antitoksik aktiviteye sahip olduğu bilinmektedir. Bağlanma yerleri için yarışarak kurşun ve kadmiyum gibi ağır metal iyonlarının bağırsaklardan kana emilimini engellerler. Bu koruyucu etki sınırlı olmakla birlikte yok edilemez. Aynı zamanda diğer toksik maddeler de kalsiyum iyonları ile kimyasal olarak reaksiyona girerek çözünmeyen bileşikler oluşturarak toksik etkilerini kaybederler. Düşük tuzlu su ile beslenen bölgelerdeki popülasyonlar, normal sert suyun kullanıldığı bölgelerdeki popülasyonlara kıyasla toksik maddelerden zehirlenme riski altında olabilir.

6. Düşük mineralli suyun olası bakteriyel kontaminasyonu.

Orijinal makaledeki bu nokta biraz uzak ama yine de. Herhangi bir su bakteriyel kontaminasyona maruz kalır, bu nedenle boru hatlarında klor gibi minimum kalıntı dezenfektan konsantrasyonu tutulur. Ters ozmoz membranlarının bilinen hemen hemen tüm bakterileri sudan uzaklaştırabildiği bilinmektedir. Bununla birlikte, ikincil kontaminasyonu önlemek için ters ozmoz suyunun da dezenfekte edilmesi ve içinde artık bir dezenfektan konsantrasyonu içermesi gerekir. Buna bir örnek, 1992 yılında Suudi Arabistan'da ters ozmoz suyunun neden olduğu tifo salgınıdır. Ters ozmoz suyunun klorlanmasını bırakmaya karar verdiler, çünkü teoride, ters ozmoz ile kasıtlı olarak sterilize edildi. Prag'daki Çek Ulusal Halk Sağlığı Enstitüsü, içme suyuyla temas etmesi amaçlanan ürünleri test etti ve örneğin, evsel ters ozmoz tesislerinin basınç tanklarının aşırı bakteri üremesine yatkın olduğunu buldu.

1. 1980 WHO raporuna göre (Sidorenko, Rakhmanin).

Mineral içeriği düşük su içmek vücuttan tuzların sızmasına neden olur. Bozulmuş su-tuz metabolizması gibi yan etkiler, yalnızca tamamen minerali giderilmiş suyla yapılan deneylerde değil, aynı zamanda toplam tuz içeriği 50 ila 75 mg/l aralığında olan düşük mineralli su kullanıldığında da gözlemlendiğinden, Yu. A. Rakhmanin'in grubu, DSÖ'ye yönelik raporlarında, içme suyunun toplam mineralizasyonu için alt çıtayı 100 mg/l seviyesinde ayarlamayı önerdi. Bu önerilere göre içme suyunun optimal tuz içeriği seviyesi klorür-sülfatlı sular için yaklaşık 200-400 mg/l ve hidrokarbonatlı sular için 250-500 mg/l olmalıdır. Öneriler, sıçanlarda, köpeklerde ve insan gönüllülerinde yapılan kapsamlı deneysel çalışmalara dayanıyordu. Deneylerde Moskova musluk suyu kullanıldı; yaklaşık 10 mg/l tuz içeren tuzu giderilmiş su; Aşağıdaki iyonik bileşime sahip 50, 100, 250, 300, 500, 750, 1000 ve 1500 mg/l çözünmüş tuzlar içeren laboratuvarda hazırlanmış su:

tüm klorür anyonları arasında %40, bikarbonat anyonları %32, sülfatlar %28;
tüm katyonlar arasında sodyum %50, kalsiyum %38, magnezyum %12.

Bir dizi parametre incelendi: vücut ağırlığının dinamiği, bazal metabolizma; enzim aktivitesi; su-tuz dengesi ve düzenleyici sistemi; dokulardaki ve vücut sıvılarındaki minerallerin içeriği; hematokrit ve vazopressin aktivitesi. Nihai optimal mineralizasyon, organoleptik özellikler, susuzluğu giderme yeteneği ve su tedarik sistemlerinin malzemeleriyle ilgili aşındırıcılık düzeyi dikkate alınarak suyun insan ve hayvan vücudu üzerindeki etkilerine ilişkin verilere dayanılarak türetilmiştir.

Toplam mineralizasyon seviyesine ek olarak, bu rapor içme suyundaki minimum kalsiyum içeriğinin en az 30 mg/l olduğunu doğrulamaktadır. Bu gereklilik, kalsiyum ve fosfor metabolizmasındaki hormonal değişikliklerden ve kalsiyumdan yoksun sudan kaynaklanan kemik mineralizasyonunun azalmasından kaynaklanan kritik etkilerin incelenmesinden sonra getirildi. Rapor ayrıca, kabul edilebilir organoleptik özellikleri korumak, aşındırıcılığı azaltmak ve önerilen minimum kalsiyum konsantrasyonu için bir denge konsantrasyonu oluşturmak için 30 mg/l'lik bir bikarbonat anyon içeriğinin korunmasını önerir.

Daha yeni araştırmalar daha kesin gereksinimlere yol açmıştır. Bu nedenle, onlardan biri, çeşitli konsantrasyonlarda sertlik tuzları içeren içme suyunun Güney Sibirya'nın dört şehrinde 20 ila 49 yaş arasındaki kadınların sağlık durumu üzerindeki etkisini araştırdı. A kentindeki su bu elementlerin en düşük içeriğine sahipti (3,0 mg/l kalsiyum ve 2,4 mg/l magnezyum). B kentindeki su daha sertti (18.0 mg/l kalsiyum ve 5.0 mg/l magnezyum). En yüksek sertlik C (22,0 mg/l kalsiyum ve 11,3 mg/l magnezyum) ve D (45.0 mg/l kalsiyum ve 26.2 mg/l magnezyum) şehirlerinde gözlendi. A ve B şehirlerinde yaşayan kadınlara, şehirlerdeki kadınlara kıyasla kardiyovasküler hastalıklar (veriler EKG kullanılarak elde edildi), yüksek tansiyon, somatoform otonomik disfonksiyon, baş ağrısı, baş dönmesi ve osteoporoz (veriler x-ışını absorpsiyometri kullanılarak elde edildi) tanısı konma olasılığı daha yüksekti. C ve D. Bu sonuçlar, içme suyundaki minimum magnezyum içeriğinin 10 mg/l olması gerektiğini ve minimum kalsiyum içeriğinin 20 mg/l'ye düşürülebileceğini göstermektedir (1980 WHO tavsiyelerine kıyasla).

Halihazırda mevcut verilere dayanarak, çeşitli araştırmacılar, içme suyunun optimal sertliği ile ilgili olarak aşağıdaki önerilere ulaşmıştır:

A. magnezyum - en az 10 mg/l, optimal olarak yaklaşık 20-30 mg/l;
B. kalsiyum - en az 20 mg/l, optimal olarak 40-80 mg/l;
v. toplamları (toplam sertlik) 4-8 mg-eq / l'dir.

Aynı zamanda, magnezyum kardiyovasküler sistem üzerindeki etkisi ve kalsiyum - kemiklerin ve dişlerin bir bileşeni olarak aşağıdan sınırlıdır. Optimal sertlik aralığının üst sınırı, sert suyun ürolitiyazis oluşumu üzerindeki olası etkisine ilişkin endişelere dayanılarak belirlenmiştir.

Sert suyun böbrek taşı oluşumuna etkisi

İdrarda bulunan çözünmüş maddeler belirli özel koşullar altında kristalleşebilir ve böbrek kalikslerinin ve pelvisin duvarlarında, mesanede ve ayrıca üriner sistemin diğer organlarında birikebilir.

Kimyasal bileşime göre, birkaç tip idrar taşı ayırt edilir, ancak suyun sertliği nedeniyle, özellikle fosfatlar ve oksalatlar ilgi çekicidir. Fosfat taşları, fosfor-kalsiyum metabolizmasının ihlali durumunda veya D vitamini hipervitaminozu durumunda oluşabilir. Gıda - oksalatlarda - artan oksalik asit tuzları içeriği, oksalat taşlarının ortaya çıkmasına neden olabilir. Hem oksalat hem de kalsiyum fosfat suda çözünmez. Bu arada, sadece kuzukulağında değil, hindiba, maydanoz ve pancarda da çok fazla oksalat var. Oksalatlar da vücut tarafından sentezlenir.

Su sertliğinin üriner taş oluşumu üzerindeki etkisini belirlemek zordur. Ürolitiyazis (ürolitiyazis) oluşumu ve gelişimi üzerindeki su sertliğinin etkisini değerlendiren çalışmaların çoğu, tıp hastanelerinden alınan verileri kullanır. Bu anlamda Schwartz ve ark. , önemli ölçüde farklıdır, çünkü tüm veriler ayakta tedavi ortamında toplanırken, hastalar doğal ortamlarında kalır ve olağan aktivitelerine devam eder. Bu makale, su sertliğinin idrarın çeşitli bileşenleri üzerindeki etkisini değerlendirmeyi mümkün kılan bugüne kadarki en büyük hasta grubunu sunmaktadır.

Bilim adamları kapsamlı malzeme işlediler. ABD Çevre Koruma Ajansı (EPA), ABD'deki içme suyunun kimyasal bileşimi hakkında coğrafi referanslı bilgiler sağladı. Bu bilgi, ürolitiyazisli ayaktan hastaların ulusal bir veri tabanı ile birleştirildi (hastanın posta kodunu içerir, bu nedenle coğrafi referanslama mümkün oldu). Böylece 3270 poliklinikte kalsiyum taşı tespit edilmiş hasta tespit edildi.

Çoğu insanın kafasında, artan su sertliği, ürolitiyazis gelişme riskinin artmasıyla eş anlamlıdır (böbrek taşları, ürolitiazisin özel bir durumudur). İçme suyundaki minerallerin ve özellikle kalsiyumun içeriği birçok insan tarafından sağlığa tehdit olarak algılanıyor gibi görünüyor.

Su sertliğiyle ilgili bu yaygın endişelere rağmen, hiçbir araştırma sert su içmenin idrar taşı riskini artırdığı önerisini desteklememektedir.

Sierakowski ve ark. Amerika Birleşik Devletleri'ne dağılmış yatan hastanelerden 2.302 tıbbi kaydı inceledi ve sert su sağlanan bölgelerde yaşayan hastaların böbrek taşı riskinin daha düşük olduğunu buldu. Benzer şekilde anılan çalışmada da içme suyunun sertliğinin ürolitiyazis görülme sıklığı ile ters orantılı olduğu bulunmuştur.

Bu çalışmada, diğer yazarların verileriyle uyumlu, ancak kamuoyu algısı ile çelişen, suyu daha yumuşak bölgelerde yaşayan hastalarda ürolitiyazis ataklarının sayısı biraz daha yüksekti. Hiperkalsiüri gibi bazı durumlarda oral kalsiyum alımının artmasının üriner taş oluşumunu şiddetlendirdiği bilinmektedir. Hiperoksalürik kalsiyum nefrolitiazisi olan hastalarda, artan oral kalsiyum alımı, aksine, oksalik asit tuzlarını kalsiyum ile bağırsakta bağlayarak ve böylece oksalatların üriner sisteme girişini sınırlayarak taş oluşumunu başarılı bir şekilde önleyebilir. İçme suyu kalsiyum alımı, bazı hastalarda kalsiyum üriner taş oluşumunu inhibe etme ve diğerlerinde taş oluşumunu teşvik etme potansiyeline sahiptir. Bu teori, tekrarlayan taş oluşumu olan 505 hastada kalsiyum alımının etkisini değerlendiren Curhan ve arkadaşları tarafından test edilmiştir. 4 yıllık takipten sonra, kalsiyum grubu en az üriner taş atağına sahipti. Araştırmacılar, yüksek miktarda kalsiyum alımının semptomatik ürolitiyazis riskini azalttığı sonucuna varmışlardır.

Sert musluk suyunun potansiyel litogenezi hakkında kamuoyunun endişe etmesine rağmen, mevcut bilimsel kanıtlar, su sertliği ile üriner taş oluşumunun prevalansı arasında bir ilişki olmadığını göstermektedir. Su sertliği ile idrardaki kalsiyum, sitrat ve magnezyum seviyeleri arasında bir ilişki var gibi görünüyor, ancak bunun önemi bilinmiyor.

Bu arada, yazar ilginç bir karşılaştırma yapıyor: Kalsiyum içeriği açısından bir bardak süt tüketimi iki litre musluk suyuna eşdeğer olabilir. Yani, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre 100 gr süt 125 mg kalsiyum içerir. Aynı miktarda şehir suyu sadece yaklaşık 4-10 mg kalsiyum içerir.

Çözüm

İçme suyu belirli temel minerallerin minimum konsantrasyonlarını içermelidir. Ne yazık ki, içme suyunun faydalı özelliklerine her zaman çok az dikkat edilmiştir. Ana vurgu, arıtılmamış suyun toksisitesi üzerindeydi. İçme suyunun optimal mineral bileşimini oluşturmayı amaçlayan son çalışmaların sonuçları, yalnızca tüm şehirlerin su temininden sorumlu kamu ve özel yapılar tarafından değil, aynı zamanda evde su arıtma sistemlerini kötüye kullanan sıradan insanlar tarafından da duyulmalıdır.

Endüstriyel ölçekte tuzdan arındırma tesisleri tarafından üretilen içme suyu genellikle yeniden mineralize edilir, ancak ters ozmoz suyu genellikle evde mineralize edilmez. Ancak tuzdan arındırılmış suların mineralizasyonu ile bile kimyasal bileşimleri vücudun ihtiyaçları açısından yetersiz kalabilir. Evet, suya kalsiyum tuzları eklenebilir, ancak diğer gerekli eser elementleri içermez - flor, potasyum, iyot. Ek olarak, tuzdan arındırılmış su teknik nedenlerle - aşındırıcı aktivitesini azaltmak için daha fazla mineralize edilir ve suda çözünen maddelerin insan sağlığı için önemi genellikle düşünülmez. Tuzdan arındırılmış suyun remineralizasyonu için kullanılan yöntemlerin hiçbiri, suya yalnızca çok dar bir dizi tuz eklendiğinden optimal olarak kabul edilemez.

Sert suyun böbrek taşı oluşumuna etkisi bilimsel olarak doğrulanmamıştır. Oksalik asit tuzlarının veya fosfatların kalsiyum ile birlikte alımının artmasının, üriner sistem organlarında fosforik veya oksalik asidin çözünmeyen kalsiyum tuzlarının kristalleşmesine yol açabileceğine dair korkular var, ancak mevcut bilimsel verilere göre sağlıklı bir kişinin vücudunda, böyle bir risk altında değildir. Risk altındaki kişiler böbrek hastalığı, D vitamini hipervitaminozu, fosfor-kalsiyum, oksalat, sitrat metabolizması bozuklukları veya önemli miktarlarda oksalik asit tuzları tüketen kişiler olabilir. Örneğin, sağlıklı bir vücudun, kendisi için herhangi bir sonuç olmaksızın, 100 g gıda başına 50 mg'a kadar oksalat işleyebildiği, ancak tek başına ıspanağın 750 mg/100 g oksalat içerdiği tespit edilmiştir, bu nedenle vejetaryenler bunu yapabilir. risk altında olmak.

Genel olarak, demineralize su, atık sudan daha az zararlı değildir ve 21. yüzyılda standartlaştırılmış su kalitesi göstergelerinden yalnızca yukarıdan uzaklaşmanın tam zamanıdır. Artık içme suyundaki mineral maddelerin içeriği için daha düşük limitler belirlemek de gerekiyor. Fizyolojik olarak, sadece dar bir konsantrasyon koridoru ve içme suyunun bileşimi optimaldir. Bu konuda halihazırda mevcut olan bilgiler bir tablo şeklinde sunulabilir.

Tablo 1. İçme suyunun optimum mineralizasyonu

eleman	Birimler	Minimum içerik	Optimal Düzey	Maksimum seviye, SanPiN 2.1.4.1074-01 veya *WHO tavsiyesi
Genel mineralizasyon	mg/l	100	250-500 hidrokarbonat sular için Klorür-sülfatlı sular için 200-400	1000
Kalsiyum	mg/l	20	40-80	-
Magnezyum	mg/l	10	20-30	- Etiket ekle

SanPiN'de tanımlanan göstergelere göre, içme suyunun toplam mineralizasyonu normaldir - yani izin verilen maksimum konsantrasyonlardaki (MPC) değerler - 1000 mg / litre içinde kalmalıdır. Belirli bir yerdeki veya belirli bir su temin sistemindeki epidemiyolojik durumun ayrı olarak değerlendirilmesi durumunda, devlet baş sağlık görevlisinin emriyle bu rakam 1500 mg / litreye çıkarılabilir. Bu kısıtlamalar organoleptik bir temelde kurulmuştur. Ancak optimal değerler litre başına 200 ila 400 mg katı madde aralığındadır.

SanPiN tablosundaki toplam mineralizasyon parametresine parantez içindeki bir ekleme eşlik eder: “kuru kalıntı”. Bu durumda, kuru tortunun değeri, gerçek mineralizasyonla örtüşmeyebilir, çünkü buharlaştırma yoluyla kuru tortuyu belirleme ve tortuyu tartma yöntemi, bazı uçucu çözünmüş organik bileşikleri hesaba katmaz. Sonuç olarak, değerlerdeki fark% 10'a ulaşabilir.

Genel mineralizasyon: konsept ve kategoriler

Genel mineralizasyon altında, suda çözünen maddelerin toplam içeriğini anlamak gelenekseldir, bu da ikinci adı "tuz içeriği" belirler, bu da çözünmüş maddeler suda potasyum şeklinde olduğu için kullanımı da meşrudur. , magnezyum, sodyum tuzları, kalsiyum sülfatlar, klorürler, bikarbonatlar. Bunlar esas olarak inorganik maddeler ve az miktarda organiktir.

Tuzluluk değerlendirmesinde yüzey suları, ceteris paribus, yeraltı sularından daha az tortuya sahiptir. Bu nedenle yeraltındakiler daha tuzlu (bazen acı) bir tada sahiptir. Ek olarak, mineralizasyon derecesi aşağıdakilerden etkilenir:

jeolojik Bölge,
atık su (özellikle sanayi bölgelerinde),
fırtına kanalizasyonları ağırlıklı olarak, buzlanma ile kamu hizmetlerinin her yerde tuz kullandığı şehirlerde.

Doğal suyun mineralizasyonunun ("tuzluluk") derecelendirilmesini kolaylaştırmak için, ultra tazeden tuzlu sulara kadar bir kategori tablosu kullanılır:

Su yoluyla vücuda minerallerin tadı ve temini

Sülfatlar için duyu eşiği 500 mg/litre düzeyinde ve klorürler için - 350 mg/litre düzeyindedir. Genel olarak, toplam tuz içeriği 600 mg/litre olan su kabul edilebilir olarak kabul edilir.

Düşük mineralli suyun tat kalitesi tüketicilerin tat alma alışkanlıklarına bağlı olarak belirlenir ve "taze ve tatsız" ile "hafif ve hoş" arasında değişir.

Aynı zamanda, kalsiyum ve magnezyum için sırasıyla 25 ve 10 mg/l göstergeleri ile litre başına yaklaşık 100 mg kuru kalıntı olan vücudun homeostazının adaptif reaksiyonlarına dayanan nesnel bir mineralizasyon alt sınırı vardır. . Genel olarak, ortalama değerin, litre başına 200-400 mg kuru kalıntı aralığında optimal olduğu kabul edilir.

Vücuda gerekli günlük ihtiyacın dörtte biri miktarında su yoluyla mineral sağlama olasılığı, bu eğilimin muhalifleri tarafından aktif olarak tartışılmaktadır. Kanıt olarak, bir dizi özelliği karşılaştıran etkileyici özet tablolar sağlanmıştır:

Bir kişi için gerekli mineraller (şartlı olarak fazla tahmin edilen maddelerin tam sindirilebilirliği varsayımıyla).
Bileşim, izin verilen maksimum konsantrasyonların içeriğine tabidir.
günlük su tüketimi vb.

Birlikte ele alındığında, bu özellikler suyun teorik olarak sadece vücuda flor ve iyot sağlamak için eser element kaynağı olarak kabul edilebileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, bir dizi koşullu “ideal” varsayım ve Rusya'nın farklı bölgelerinde bu tür elementlerin içeriğindeki farklılık göz önüne alındığında, içme suyunu bu mikro elementler için bile yeterli bir kaynak olarak düşünmek imkansızdır.

Proses suyundaki mineral tuzlar

Bir dizi endüstrideki teknik sıvılar için daha katı tuzluluk standartlarının sağlanmasına ihtiyaç vardır. Böylece bir termik santralin veya termik santralin buhar-su yollarında tuz birikintilerinin önlenmesi, her iki ortamda da (1 mg/litreden az) minimum miktarda - 1 mg/litre'den az - tuzların bulunmasıyla sağlanabilir. / l).

Hidro akış borulardan geçtiğinde, düşük konsantrasyon ve nispeten düşük sıcaklık dikkate alınarak mineral tuzlarla aşırı doygunluk genellikle gözlenmez, ancak düşük akış hızına sahip sınır tabakalarında, boru duvarlarında pürüzlülük, yalıtım kusurları, vb. yağış tetiklenebilir.

Teknik su kaynaklarının kalitesinin katı standardizasyonuna yönelik eğilimlerin iki yönü vardır:

içme kaynakları için nasıl yapıldığına benzer şekilde, her gösterge için parametrelerin oluşturulması;
Standardı bireysel fiziksel ve kimyasal göstergelere göre bölmeyen, ancak bir dizi özelliği içerecek olan teknik amaçlar için su bileşimi modellerinin oluşturulması.

Artık tüketilen ve boşaltılan hidro akışın özelliklerine ilişkin gereksinimler, üretim türleri ve belirli endüstriler için endüstri yöntemlerinde sabitlenmiştir.

Mineral tuzların uzaklaştırılması

Demineralizasyon (veya mineralleri uzaklaştırma işlemi), deiyonizasyon, damıtma, elektroliz, ters ozmoz ile gerçekleştirilir; bu genellikle bir miktar kaynak hazırlığı gerektirir, ancak çok yüksek (% 99.9'a kadar) bir saflaştırma derecesi elde etmenizi sağlar. Membran sistemleri kullanarak.

Damıtma. Prensip, buharlaşma ve buhar konsantrasyonuna dayanır. Teknoloji yoğun enerji olarak kabul edilir ve evaporatörün duvarlarında kireç oluşumu ile gerçekleşir.
Elektrodiyaliz. İşlem, yalnızca katyonların veya yalnızca anyonların geçmesine izin veren iyon seçici membranların yerleştirilmesiyle bir elektrik alanındaki iyonların hareketi nedeniyle oluşur, bunun sonucunda membranlar tarafından sınırlanan hacimdeki tuz konsantrasyonu azalır.
Deiyonizasyon. Tuzdan arındırma, 2 kat iyon değiştirici malzemede iyon değişimi sağlar. Deiyonize su, farmasötiklerde, kimyasallarda, deri işlemede vb.
Ters osmoz. Arıtma, bir H2O molekülüne benzer büyüklükte gözeneklere sahip yarı geçirgen bir zardan damlaların "itilmesine" dayanır.Basınç altında, yalnızca molekülün kendisi, düşük moleküler ağırlıklı gazlar zardan geçer ve safsızlıklar filtrelenir ve boşaltıldı.

Bu işlem için su kaynağı, önce mekanik hücresel (5 mikrona kadar boyutta) kartuşlar kullanılarak pas, kum ve diğer süspansiyonlardan ön saflaştırma gerektirir, ardından - metalleri, serbest kloru emen granül karbonlu filtreler ve daha sonra - organoklor bileşiklerini ortadan kaldırmak için preslenmiş hindistan cevizi kömürü ile filtreler.

Bu tür filtre membranları, havalandırıcılara ve su koruyuculara takılan filtre ağlarıyla (örneğin, http://water-save.com/) işlev veya ölçek olarak karşılaştırılamaz. Ekonomizörlerde, filtreler çok daha büyüktür ve daha az gerçek su tüketimi ile "dolu" bir jet etkisi yaratma ve suyu havalandırma ile ilgili tamamen farklı sorunları çözer.

Beslenme uzmanlarının iyi bilinen sözü: “Biz ne yersek oyuz” su ile ilgili olarak başka kelimelerle ifade edilebilir. Sağlığımız doğrudan ne içtiğimize bağlıdır. Ne yazık ki, içme suyunun kalitesi dünya çapında büyük bir endişe kaynağıdır. Sıhhi tesisat sistemlerinin durumu, güçlü filtreler takmayı veya satın alınan şişelenmiş suyu kullanmayı giderek daha gerekli hale getiriyor. Maden suyu dediğimiz nedir? Suyun mineralizasyonu insan sağlığını nasıl etkiler?

Ne tür su mineral olarak adlandırılabilir?

Musluktan topladığımız veya şişelerde satın aldığımız sıradan içme suyu da bir dereceye kadar mineral olarak kabul edilebilir. Ayrıca farklı oranlarda tuzlar ve çeşitli kimyasal elementler içerir. Yine de, belirli bir isim altında, değişen konsantrasyon derecelerinde faydalı organik maddelerle doymuş su anlamına gelmek gelenekseldir. Ana yaşam kaynağının kimyasal bileşimini, içmeye uygunluğunu belirleyen ana gösterge, suyun toplam mineralizasyonu veya başka bir deyişle kuru kalıntıdır. Bu, bir litre sıvıdaki (mg / l) organik madde miktarının bir göstergesidir.

Mineralizasyon kaynakları

Suların mineralizasyonu hem doğal hem de endüstriyel olarak yapay olarak gerçekleşebilir. Doğada, yeraltı nehirleri içinden geçtikleri kayalardan değerli tuzları, eser elementleri ve diğer parçacıkları alır.

Ne yazık ki, temiz içme kaynakları nadir hale geldi. İnsanlık, onları zararlı maddelerle kirlilikten temizlemek için giderek daha fazla özel tesisler kullanmaya zorlanmaktadır. Modern filtreleme yöntemleri, hemen hemen her sıvıdan kullanılabilir suyu çıkarabilir. Bu tür teknolojilerin kullanılması sonucunda bazen neredeyse damıtılmakta ve ayrıca gıdalarda sürekli kullanım için zararlı olmaktadır. Yapay olarak arıtılmış su yeniden mineralizasyona uğrar ve zaten doğal olmayan bir şekilde gerekli bileşimle doldurulur.

Suyun mineralizasyon derecesi

1000 mg/l'nin altında kuru kalıntı indeksi olan su, tatlı su olarak kabul edilir, bu çoğu nehir ve göl için böyle bir göstergedir. İçme suyu için en yüksek kabul edilen eşik budur, bu sınırda bir kişi rahatsızlık hissetmez ve hoş olmayan tuzlu veya acı bir tat hissetmez. 1000 mg/l'nin üzerindeki suyun mineralizasyonu, tadını değiştirmenin yanı sıra, susuzluğu giderme yeteneğini azaltır ve bazen vücut üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir.

100 mg/l'nin altında - düşük derecede mineralizasyon. Bu su hoş olmayan bir tada sahiptir, uzun süreli kullanımda metabolik bozukluklara neden olur.

Bilim adamları, balneologlar, organik maddelerle en uygun doygunluk göstergesini çıkardılar - 300 ila 500 mg / l. 500 ila 100 mg/l kuru kalıntı yüksek olarak kabul edilir, ancak kabul edilebilir.

Suyun tüketici özellikleri

Tüketici özelliklerine göre su, günlük kullanıma uygun, tedavi edici ve koruyucu amaçlı kullanılanlar olarak ikiye ayrılmalıdır.

Tüm maddelerden yapay olarak arıtılan su, içmeye ve yemek pişirmeye uygundur. Kesinlikle hiçbir fayda getirmemesi dışında çok fazla zarar getirmeyecek. Enfeksiyonlardan korkanlar, sadece böyle bir sıvı kullanırlar, faydalı tuzlar ve mineraller eksikliği riskiyle karşı karşıya kalırlar. Yapay olarak doldurulmaları gerekecek.
Sofra suyu günlük kullanım için en uygun olanıdır, kirden ve zararlı kirliliklerden arındırılmış ve gerekli her şeye orta derecede doymuştur.
Terapötik sofra suları zaten "şifa" öneki ile ayırt edilir. Onları bir ilaç olarak veya önleme için alın. Yani, herkes onları içebilir, ancak ölçülü ve sürekli değil, ancak onları yemek pişirmek için kullanamazsınız.
Tamamen tedavi edici maden suları genellikle sadece reçeteyle, çoğu durumda balneolojik bir tesiste prosedür olarak alınır. Suyun yüksek mineralizasyonu, kullanımını geniş bir aralıkta kabul edilemez hale getirir.

Suyun bileşime göre sınıflandırılması

Bir mineral toplumunda, tıbbi ve tıbbi masa organik maddeler, mineraller ve içlerinde çözünen gazlar önemli ölçüde farklılık gösterir ve kaynağın konumuna bağlıdır. Suyun ana özelliği, genel listesi yaklaşık 50 farklı iyon içeren iyonik bileşimidir. Suların ana mineralizasyonu altı ana elementle temsil edilir: potasyum, kalsiyum, sodyum ve magnezyum katyonları; klorür, sülfat ve bikarbonat anyonları. Bazı elementlerin baskınlığına göre maden suları üç büyük ana gruba ayrılır: hidrokarbonat, sülfat ve klorür.

Çoğu durumda, saf haliyle, doğada nadiren ayrı bir su grubu bulunur. En yaygın kaynaklar karışık tiptedir: klorür-sülfat, sülfat-hidrokarbonat, vb. Sırasıyla, gruplar belirli iyonların baskınlığına göre sınıflara ayrılır. Kalsiyum, magnezyum veya karışık sular vardır.

Sadece iç ve sağlıklı ol

Su mineralizasyonu, banyo ve diğer su prosedürleri şeklinde hem dahili hem de harici kullanım için tıbbi amaçlar için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Hidrokarbonat sular, yüksek asitliğe bağlı sindirim sistemi hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi için kullanılır. Mide ekşimesinden kurtulmaya, kum ve taşların vücudunu temizlemeye yardımcı olurlar.
Sülfatlar ayrıca bağırsakları stabilize eder. Etkilerinin ana alanı karaciğer, safra kanallarıdır. Diyabet, obezite, hepatit, safra yolu tıkanıklığı için bu tür sularla tedaviyi önerin.
Klorürlerin varlığı gastrointestinal sistem bozukluklarını ortadan kaldırır, mide ve pankreasın çalışmasını stabilize eder.

Yüksek mineralizasyon, yanlış kullanıldığında sağlığa da önemli zararlar verebilir. Sindirim ve metabolik sorunları olan bir kişi, bu doğal ilaçları belirtilen şekilde ve sağlık personelinin gözetiminde almalıdır.

Bu, suda çözünen maddelerin içeriğinin nicel bir göstergesidir. Suda çözünen maddeler tuz formunda olduğundan katı içeriği veya toplam tuz içeriği olarak da adlandırılır. En yaygın inorganik tuzlar (bikarbonatlar, klorürler ve kalsiyum, magnezyum, potasyum ve sodyum sülfatları) ve suda çözünür az miktarda organik madde. Toplam mineralizasyon kuru kalıntı ile karıştırılır. Aslında, bu parametreler çok yakındır, ancak bunları belirleme yöntemleri farklıdır. Kuru kalıntı belirlenirken suda çözünen daha uçucu organik bileşikler dikkate alınmaz. Sonuç olarak, toplam mineralizasyon ve kuru kalıntı, bu uçucu bileşiklerin değerine göre farklılık gösterebilir (kural olarak, en fazla %10). İçme suyundaki tuz içeriği seviyesi, doğal kaynaklardaki (farklı mineral çözünürlükleri nedeniyle farklı jeolojik bölgelerde önemli ölçüde değişen) suyun kalitesi ile belirlenir.

Suyun genel mineralizasyonuna göre, aşağıdaki kategorilere ayrılırlar:

Doğanın neden olduğu faktörlere ek olarak, bir kişinin suyun genel mineralizasyonu üzerinde büyük etkisi vardır: endüstriden gelen atık su, kentsel fırtına kanalizasyonları (Tuz kışın buzlanma önleyici olarak kullanılır), vb. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, yüksek tuzluluğun sağlık üzerindeki etkileri hakkında güvenilir bilgi bulunmamaktadır. Tıbbi nedenlerle, DSÖ kısıtlamalar getirmez. Kural olarak, toplam mineralizasyonu 600 mg/l'ye kadar, tuz içeriği 1000-1200 mg/l'den fazla olan suyun tadı normal kabul edilir, su tüketicilerden şikayetlere neden olabilir. Bu bağlamda, organoleptik endikasyonlara göre WHO, 1000 mg/l'lik bir toplam mineralizasyon limiti önermektedir. Bu seviye alışkanlıklara ve yerel koşullara bağlı olarak değişebilir. Günümüzde gelişmiş ülkelerde insanlar düşük tuzlu su - ters ozmoz teknolojisi ile arıtılmış su tüketmektedir. Bu su en saf ve zararsızdır, gıda endüstrisinde, şişelenmiş su imalatında vb. Mineraller ve su hakkında daha fazla bilgiyi şu makaleden okuyun: Su ve mineraller. Ayrı bir konu, kazan, kazan ve sıhhi tesisat ekipmanında tortu ve çökelme sırasında mineralleşmenin değeridir. Bu durumda, suya özel gereksinimler uygulanır ve mineralizasyon seviyesi (özellikle sertlik tuzlarının içeriği) ne kadar düşükse, o kadar iyidir.

sertlik

Çözünmüş halde kalsiyum ve magnezyum tuzlarının mevcudiyeti ile belirlenen bir su özelliği.

Su sertliğinin kimyası

Su sertliğini kalsiyum katyonları (Ca2+) ve daha az ölçüde magnezyum (Mg2+) ile ilişkilendirmek gelenekseldir. Aslında, tüm iki değerlikli katyonlar su sertliğini etkiler. İki değerlikli katyonların anyonlarla etkileşimi sonucunda çökelti ve pul (sertlik tuzları) oluşur. Sodyum Na+ - monovalent katyon, anyonlarla etkileşime girmez.

İşte ilişkili oldukları ve sertliğe neden oldukları ana metal katyon değiştiriciler.

Demir, manganez ve stronsiyum, kalsiyum ve magnezyum ile karşılaştırıldığında sertlik üzerinde çok az etkiye sahiptir. Alüminyum ve ferrik demirin çözünürlüğü, doğal suyun pH seviyesinde küçüktür, bu nedenle su sertliği üzerindeki etkileri de küçüktür.