Dut, dut familyasından bir ağaçtır. Bu bitkinin dünyada 160'tan fazla türü bulunmaktadır. En yaygın olanları, anavatanı Güney Batı Asya olarak kabul edilen karadut ve çoğunlukla Çin'in doğu bölgelerinde yetişen beyaz duttur. Ancak meyvelerin renk paleti çok daha zengindir: kırmızı, sarı, pembe, koyu mor olabilirler.
Bu bitkinin birkaç adı vardır: dut, dut, dut. Meyvelerinin faydaları insanlar tarafından binlerce yıldır bilinmektedir. Çin tıbbında dut meyvelerinin, kabuğunun, yapraklarının ve köklerinin kullanımına dayanan şifalı iksir tarifleri vardır. Kardiyovasküler hastalıklar, anemi, hipertansiyon, diyabet ve diğer hastalıklar için kullanılırlar. Ayrıca Çin'de genç dut yaprakları ipekböceği larvalarına besin görevi görmektedir.
Dut ağacı sıcak iklimleri sever ancak aynı zamanda ılıman, tropik ve subtropikal iklimlerde de gelişir ve düşük sıcaklıklara tolerans gösterebilir. Rusya'nın Karadeniz kıyısından Sakhalin'e kadar birçok bölgesinde, ayrıca Avrupa, Afrika ve Asya ülkelerinde yaygındır.
Dut, ışığı seven ve sıcağı seven bir bitkidir. Doğal yetişme alanını genişletirken dona dayanıklılık gösterir. Dut ağacı -30 dereceye kadar donlara dayanıklıdır.
Bitki uzun boylu, 20 metre yüksekliğe ulaşıyor ve geniş bir tacı var. Dutun küresel formları daha yaygındır. Ağacın uzun ömürlü olduğu kabul edilir. Yaşı ortalama 150-200'e ulaşabiliyor ve bazı örnekler 400 yıla kadar yaşıyor.
Dut yaprakları basit, loblu ve tırtıklı kenarlıdır. Küçük boyutlu meyvelere polidrup denir. Çapları 1 ila 4 santimetredir. Alıştığımız böğürtlene benzeyen kuruyemiş meyveleri bunlar. Şekilleri silindirik, küresel, koni şeklinde olabilir. Ve onların tadı çeşitliliğe bağlıdır. Tatlı, ekşi ve şekerli meyveler var. Hepsi hafif, hoş bir aroma yayar.
Verimlilik çok yüksek olabilir. Böylece uygun iklim koşullarında bir ağaçtan yaklaşık 200 kilogram meyve üretilebilir. Olgunlaşma süreleri farklı büyüme yerlerinde değişebilir. Rusya'da bazı çeşitler yaz ortasında meyve vermeye başlar, ancak hasat çoğunlukla Ağustos ayında yapılır.
Gezegende meyvenin rengine göre adlandırılan çok sayıda çeşit vardır: dut siyahı, beyaz, kırmızı, sarı, pembe, koyu mor.
Dut: tanımı ve kimyasal bileşimi
Dut meyveleri ferahlatıcı, hoş bir tada sahiptir. Hassas kıvamları nedeniyle uzun mesafelere taşınmaları zordur. Bu nedenle, çoğunlukla bu bitkinin yetiştiği bölgelerin sakinleri, taze dut meyvelerinin tadını çıkarabilirler. Dutların tadı ahududuya benzer.
Dutların faydalı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Meyve vücuda faydalı çok sayıda kimyasal bileşik içerir. Dut ağacının meyveleri şunları içerir:
- C, A, B, K ve diğerleri vitaminleri;
- demir, potasyum, magnezyum, çinko, fosfor, sodyum, bakır;
- flavonoidler;
- antioksidanlar;
- proteinler;
- karbonhidratlar;
- organik asitler;
- beslenme lifi.
Meyveler mükemmel bir askorbik asit kaynağıdır. 100 gram dut yaklaşık 35 gram C vitamini içerir. Güçlü bir antioksidandır. Bu nedenle taze meyveler yemek, vücudun savunmasını ve iltihaplanma ve enfeksiyonlara karşı direncini harekete geçirmenin anahtarıdır. Ayrıca antioksidanlar serbest radikallerle savaşır.
Meyveler güçlü bir antioksidan olan resveratrol adı verilen maddeyi büyük miktarda içerir. En önemli özelliği felç ve damar hastalıklarını önlemesidir. Bu antioksidan bileşik tüketildiğinde damar genişletici etkisi olan nitrik oksit üretimini arttırır. Kan damarları gevşer, bu da felç ve diğer kardiyovasküler hastalık riskini azaltır.
Dutlarda bulunan diğer antioksidanlar arasında A, E vitaminleri, zeaksantin ve lutein bulunur. Serbest radikallerin oksidatif etkisini nötralize etmeye, hastalıklara karşı korumaya ve yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı oldukları için hepsi insan sağlığı açısından önemlidir.
Dut meyveleri ayrıca tümörlerin, inflamatuar süreçlerin, diyabetin gelişimini önleyebilen ve ayrıca vücudu bakteriyel enfeksiyonların gelişmesinden koruyabilen antosiyaninler içerir.
Dutların içerdiği bir diğer faydalı madde ise demirdir. 100 gram meyve 1,85 mg içerir. Demir, kanın bileşimini etkileyen ve oksijenin organlara taşınmasını geliştiren değerli bir elementtir. Dutların rengi ne kadar doygunsa o kadar fazla demir içerirler.
Diğer birçok meyve gibi dut da lif açısından zengindir. Sindirim süreçlerine faydalıdır, kabızlığı ve krampları önler. Ayrıca lif tüketmek kandaki kolesterol seviyesini azaltır.
Dut türleri
Ülkemizde en yaygın dut türleri beyaz ve siyahtır.
Beyaz çeşit dona dayanıklıdır. Bu sayede yetişme alanı geniştir. Ayrıca ağacın yaprakları çok hassastır. Güve tırtılları için yiyecek görevi görür. Kabuğu kalın ve gri bir renk tonuna sahiptir.
Karadut daha kaba yapraklara sahiptir. Bu nedenle ipekböceği larvalarının beslenmesine uygun değildir. Karadutun doğduğu yerin, bu bitkinin birkaç yüzyıl önce dünyanın birçok bölgesine yayıldığı İran veya İran olduğu düşünülmektedir. Yetiştiriciler tarafından yetiştirilen modern çeşitler dona tolerans gösterse de, sıcağı daha çok sever.
Beyaz ve kara dut arasındaki farklar
Beyaz dutların hafif bir ekşiliği vardır. Siyah meyvelerle karşılaştırıldığında o kadar tatlı değildirler ve aynı zamanda daha az kalorilidirler. Bu nedenle beyaz dut sağlıklı bir diyet ürünü olarak kabul edilmektedir. Meyveler sadece beyaz değil aynı zamanda sarı veya pembemsi renkte de olabilir. Bazen karanlıktırlar.
Karadut lezzet olarak “kardeşi”ne göre üstündür. Dıştan böğürtlene benzer, tatlı bir tada sahiptir. Ekşiliği beyaz duta göre daha az hissedilir.
Çeşitlerin kimyasal bileşimleri de farklılık göstermektedir. Beyaz meyveler daha fazla karbonhidrat içerir. Karadut organik asitler açısından zengindir.
Dutların faydalı ve tıbbi özellikleri
- Dut meyveleri içerdikleri demir sayesinde insan vücudunda kırmızı kan hücrelerinin üretiminin artmasına yardımcı olur. Bu metabolizmayı harekete geçirir.
- Meyveler, göz küresinin hücreleri üzerinde faydalı etkisi olan zeaksantin içerir. Bu madde, görme organlarında yaşa bağlı değişiklikleri yavaşlatır ve katarakt oluşumunun önlenmesine yardımcı olur.
- Dut meyveleri kalsiyum, demir ve K vitamini açısından zengin olduğundan kemikleri güçlendirmek, kırıkların iyileşmesini hızlandırmak ve osteoporozu önlemek için mükemmel bir çaredir.
Beyaz dutun faydalı özellikleri
Beyaz dut meyveleri, kardiyovasküler sistem hastalıklarından muzdarip veya karaciğer fonksiyonunda sorun yaşayan kişilere tavsiye edilir.
Berry suyu iyi bir antiinflamatuar ajandır. C vitamini ve potasyumla yüklüdür. Bunun bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ayrıca raşitizmi önlediği için beyaz dut meyveleri çocuklara tavsiye edilir. Ve cinsel sorunları olan erkeklere fayda sağlayabilirler.
Karadutun iyileştirici özellikleri
Ağaç ülkemizin güney bölgelerinde yaygındır. Dutun faydalı özellikleri, terlemenin artmasına ve sindirim sistemi bozukluklarına katkıda bulunduğu için soğuk algınlığının tedavisinde ve önlenmesinde kullanılır. Meyveler mide ekşimesini hafifletir ve aynı zamanda müshil görevi görür.
Siyah meyveler, artan demir konsantrasyonu bakımından beyaz olanlardan farklıdır.
Çilek kullanımına kontrendikasyonlar
Dut meyvelerini tüketmenin tek kontrendikasyonu bireysel hoşgörüsüzlüktür. Ürün alerjik değildir. Tüketirken meyvelerle aynı anda soğuk su içemeyeceğiniz göz önünde bulundurulmalıdır çünkü bu ishal ve kramplara neden olabilir.
Ayrıca şeker hastalığı olan kişiler, kan şekeri seviyesinin hızlı bir şekilde yükselmesini önlemek için meyveleri dikkatli yemelidir.
Taze dut sevenler kolaylıkla kendi dutlarını yetiştirebilirler. Bitki fideleri bahçe mağazalarında ve fidanlıklarda satılmaktadır. Ağaç iddiasızdır ve kurak iklimlere ve donlara karşı dayanıklıdır. Yaz aylarında ise lezzetli ve sağlıklı meyvelerden oluşan zengin bir hasat verir.
Özellikle çocukların çok sevdiğini fark ettim. Ancak yetişkinler de buna bayılıyor ve onu lezzetli turtaların dolgusu olarak, alkolsüz içeceklerin yanı sıra şarap ve votka-dut olarak kullanıyor. Meyveler uzun süre saklanır, kurutulabilir ve mükemmel reçeller, lezzetli kompostolar ve kışın sizi memnun edebilecek diğer faydalı müstahzarlar haline getirilebilir. Ve hikayemin konusu şu olacak: dut: sağlığa yararları ve zararları.
Ne tür bir meyve bu?
Boyutu yaklaşık 2-3 santimetre olup hoş bir kokusu vardır. Etli ve aşırı büyümüş bir perianttır ve biraz böğürtlen gibi görünür veya daha uzun, yuvarlak ve büyüktür.
Dut hangi renktir?
Henüz bilmeyen varsa, bunun birkaç türü vardır. Meyvesi beyaz, siyah veya koyu mor olabilir: daha yaygındır, ancak kırmızı dut da vardır. Siyah Rusya'da biraz daha yaygındır. Pek çok insanın sevdiği, biraz ekşi, tatlı bir tadı ve hoş bir aroması vardır.
Meyve, Asya'nın güney ve batı bölgelerine özgüdür. Ama kırmızı çeşitlerinin Kuzey Amerika'dan getirildiğini duydum. Siyah olanların dezavantajı, belki de, giysileri ciddi şekilde lekeleyebilen ve daha sonra yıkanması son derece zor olan aşındırıcı sularıdır. Ama beyaz olan hiç kirlenmiyor. Üstelik suyunun karadut lekelerinden cildi mükemmel şekilde temizlediğini söylüyorlar.
Dut nerede yetişir?
Özel evlerin rahatça bulunduğu şehirlerin eteklerinde en çok bu meyvenin meyvelerinin bulunduğu ağaçları gördüm. Yolun yakınına ekilirler ve oradan geçen herkes meyveleri yiyebilir.
Dut hasadında ne gibi zorluklarla karşılaşabilirsiniz? Zorluk, meyvelerinin yavaş yavaş olgunlaşmasıdır. Bazıları zaten meyve suyuyla dolu ve olgun olduğundan hızla yere düşüyor, diğerleri ise hala dallarda yeşil asılı ve toplanmak için çok erken.
Yemek zamanı ne zaman?
Her şey bölgeye bağlı. Rusya'nın güney kesimlerinde haziran ayı başlarında tamamen olgunlaşabilir. Ve bildiğim kadarıyla yüzlerce kilometre kuzeyde birkaç hafta sonra olgunlaşıyor.
Dut meyveleri ve yapraklarının tıbbi özellikleri
Dut ağaçları güney bölgelerden geliyor, ancak bugün yetiştiricilerin çabalarıyla dona daha dayanıklı çeşitler geliştirildi. Bu nedenle hepimiz orta bölgede meyve ziyafeti yapma, iklim kuşağı ne olursa olsun lezzetli bir ürünün keyfini yaşama fırsatını yakaladık.
Başlangıçta bu meyvenin yetiştiği ağaçlar ipekböceği yetiştirmek için kullanılıyordu. Bu, bu ağacın yapraklarıyla beslenen özel bir tırtıl türüdür. İsmi buradan geliyor. Bitki aynı zamanda çok çeşitli hastalıkların tedavisinde halk ilaçlarında başarıyla kullanılan iyileştirici özellikleriyle de eski çağlardan beri ünlüdür. Ağacın meyveleri sadece lezzetli ve sulu değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklıdır, vitaminler, değerli maddeler ve nadir mikro elementler içerir.
Meyvelerin insanlara faydaları tam olarak nelerdir?
Tek kelimeyle devasa! İçerdiği maddeler vücudumuzun hemen hemen tüm organları üzerinde son derece faydalı etkiye sahiptir.
Dut mükemmel bir antidepresandır. Kurutulmuş meyvelerin kaynatılması, sinir gerginliğini hafifletmek için mükemmel bir çözümdür ve bu da strese yardımcı olur. Ve hayatın zor dönemlerinde onu kullanmak size düşüncelerinizi toplama fırsatı verir.
Berry, tüm organların güçlendirilmesini etkileyen, uykusuzluk için mükemmel bir çözümdür. Dut pratik olarak yaşlanan vücut üzerinde gençleştirici bir etkiye sahiptir, görmeyi iyileştirebilir ve retina lezyonlarına yardımcı olabilir.
Berry kalp hastalıklarını mükemmel şekilde iyileştirir. Nefes darlığını azaltabilir, kan basıncını düşürebilir ve kan dolaşımını uyarabilir. Dutların sindirim organları üzerinde olumlu etkisi vardır ve bağırsak hastalıklarına paha biçilmez faydalar sağlar. Olgun meyveler, müshil etkisi olan kabızlığı giderir. Yeşil meyveler ise tam tersine sizi güçlendirir.
Ek olarak, meyveler soğuk algınlığını mükemmel şekilde tedavi eder ve ahudududan daha kötü olmayan boğaz ağrılarındaki iltihabı hafifletir. Ve ağacın yapraklarından, vücut ısısını düşürerek ateşi hafifletmeye yardımcı olan mükemmel bir kaynatma hazırlayabilirsiniz.
Kontrendikasyonlar ve vücuda zarar
Dutun bu kadar çok avantajını sıraladıktan sonra, pratikte hiçbir zararlı özelliği ve kullanım kısıtlaması olmadığını belirtmek isterim.
Peki bir zararı yok mu? Tam olarak değil. Kuşkusuz avantajlarına rağmen, hoş olmayan özellikleri konusunda da uyarmak gerekir. Bu meyveyi fazla yememelisiniz, çünkü bu tür bir aşırılık hazımsızlığa neden olabilir ve bağırsakların işleyişi üzerinde en iğrenç etkiye sahip olarak ishale neden olabilir.
Aynı zamanda doğanın bu lezzetli armağanının tadını iyice çıkarmaya karar veren kişinin vücudunun özelliklerini de hemen dikkate almak daha iyidir. Dut ağacının meyveleri oldukça alerjiye neden olma özelliğine sahiptir. Ayrıca doktorlar, diyabet ve hipertansiyonunuz varsa ürünü kötüye kullanmamanızı tavsiye ediyor. Ve daha önce de belirtildiği gibi, meyve kan basıncını düşürdüğü için, zaten düşük tansiyona sahip olanlar için özellikle dikkatli olmak daha iyidir.
Ayrıca meyvelerin toplandığı yere özellikle dikkat etmenin daha iyi olacağı konusunda da sizi uyarmak istiyorum. Güzel meyvelerin tadını çıkarmak yerine yoğun otoyolların yakınında veya kirli şehirlerde yetişen ağaçlardan dut toplarsanız makul dozda toksik madde alabilirsiniz.
Dut gerçekten sağlıklı ve lezzetli bir meyvedir ancak doğanın bu harika armağanını ölçülü tüketmek daha iyidir.
Sonuç olarak veda etmek ve ilginiz için teşekkür etmek istiyorum. Umarım harika dut hakkındaki hikaye ilginç olmuştur ve beğenmişsinizdir. Blog güncellemelerine abone olun, bugün öğrendiğiniz izlenimlerinizi ve haberlerinizi sosyal ağlarda arkadaşlarınız ve tanıdıklarınızla paylaşın ve yorumlarınızı da bırakın. Herşey gönlünce olsun!
Saygılarımla, Vladimir Manerov
Abone olun ve sitedeki yeni makalelerden doğrudan e-postanızla ilk siz haberdar olun.
Dut , veya Dut ağacı ( enlem. Morus) - bitki ailesinin cinsi Dut (Moraceae).Cins, Asya, Afrika ve Kuzey Amerika'nın sıcak ılıman ve subtropikal bölgelerinde yaygın olan 10-16 yaprak döken ağaç türünü içerir. Dut ayrıca Rusya, Ukrayna, Ermenistan, Azerbaycan, Güney Kazakistan, Romanya, Bulgaristan ve Moldova topraklarında da yetişmektedir.
İnsanlar bazen dutu başka isimler altında da bulabilirler. burada, burada, dut, dut ağacı, tutina, tutina.
Dut gençliğinde hızlı büyüyen bir ağaçtır, ancak yavaş yavaş büyümesini yavaşlatır ve nadiren 10-15 m'nin üzerinde büyür Yapraklar alternatif, basit, genellikle loblu, özellikle genç sürgünlerde pürüzlü kenarlıdır. Meyvesi karmaşıktır, sert çekirdekli meyvelerden oluşur, aşırı büyümüş periantlardan etli, 2-3 cm uzunluğunda, kırmızıdan koyu mora kadar yenilebilir - bazı türlerde tatlıdır ve hoş bir kokuya sahiptir. Dut 200 yıla kadar, daha az sıklıkla 300-500'e kadar yaşar.
Turtaların doldurulduğu, şarapların, dut votkasının ve alkolsüz içeceklerin yapıldığı yenilebilir bir meyvesi vardır. Kırmızı dut (kuzey Amerika'ya özgü) ve karadut (güneybatı Asya'ya özgü) hoş bir aromaya sahiptir. Beyaz dutların (Doğu Asya'ya özgü) farklı bir kokusu vardır ve genellikle "tatsız" olarak nitelendirilir. Olgun meyve, güçlü bir bitki antioksidanı olan büyük miktarda resveratrol içerir.
Beyaz dut (Morus alba) ve karadut (Morus nigra) olmak üzere iki tür, Rusya'nın güneyi de dahil olmak üzere yaygın olarak yetiştirilmektedir.
Eriha'da efsaneye göre İsa Mesih'in gölge aradığı bir dut ağacı vardır. Yaşı 2000'den fazladır.
Dut türleri
Dutların sınıflandırılması karmaşık ve belirsizdir. Toplamda bu bitkinin 150'den fazla türünün tanımı yayınlanmıştır, ancak farklı sınıflandırmalara göre yalnızca 10-16 türün geçerli olduğu kabul edilmektedir. Sınıflandırma aynı zamanda çok sayıda melez nedeniyle sıklıkla karmaşıklaşır.
Bu türler genellikle tanınır:
Bu dut türü, eski çağlardan beri yenilebilir meyveleri için yetiştirildiği ve batı ve doğuya geniş bir şekilde yayıldığı Güney Batı Asya'dan gelmektedir. En yaygın olarak İran, Afganistan ve Kuzey Hindistan'da dağıtılır ve burada sıklıkla reçel ve şerbet yapımında kullanılır.
Karadut- 10-13 m yüksekliğinde, yaprakları 10-20 cm uzunluğunda ve 6-10 cm genişliğinde, alt kısmı tüylerle kaplı, yaprak döken bir ağaç. Meyvesi koyu mor renkte, siyaha yakın, çok sert çekirdekli, 2-3 cm uzunluğunda, yenilebilir ve tatlı bir tada sahiptir. Çiçeklenme zamanı Mayıs - Haziran aylarıdır, “meyveler” Temmuz - Ağustos aylarında olgunlaşır.
Karadutun olgun "meyveleri"% 25'e kadar şeker (esas olarak glikoz ve fruktoz), organik asitler, tanen, pektin, renklendirici ve diğer maddeler, karoten, B1, B2, PP vitaminleri, kauçuk içerir. Karadutun “meyveleri”% 6,5'e kadar yüksek demir içeriğine sahiptir.
Tarım yapılan alanlarda dut, endüstriyel ipekböcekçiliğinin temelidir. Yol boyunca ağaç sakları uzun süredir kumaş, ip, kağıt ve boya üretiminde kullanılıyor. Dut “meyveleri” taze ve kurutulmuş olarak tüketilmekte, bunlardan şurup, reçel, sirke ve beklemeler yapılmaktadır. Kurutulmuş "meyveler" uzun süreli depolamaya dayanabilir ve şekerin tamamen yerini alabilir.
Bunlardan elde edilen meyveler ve meyve suları, yapraklar, dalların ve köklerin kabukları tıbbi özelliklere sahiptir. "Meyveler" (aynı zamanda su infüzyonu) iyi bir anti-inflamatuar, antiseptik, balgam söktürücü, "kan temizleyici", terletici, idrar söktürücü, büzücü (özellikle olgunlaşmamış "meyveler") ajandır. Yüksek şeker oranına rağmen olgun karadut meyveleri susuzluğu iyi giderir.
Dut yapraklarının infüzyonu, genel bir tonik ve ateş düşürücü olarak, ayrıca vitamin eksiklikleri, diyabet ve kalp hastalıkları için kabuğun kaynatılması için reçete edilir. Ezilmiş ağaç kabuğu (bitkisel yağ ile karıştırılmış) eski yaralara ve morluklara merhem olarak uygulanır ve suyla seyreltilmiş "meyveler" ve meyve suyunun infüzyonu, boğaz ve ağız boşluğu hastalıkları için mükemmel bir dış ilaçtır (gargara).
Yaklaşık dört bin yıldır ipekböceği yemi olarak yetiştirilen Çin'in doğu bölgelerinden geliyor. Dut Çin'den Orta Asya'ya, Afganistan'a, Kuzey Hindistan'a, Pakistan'a, İran'a ve daha sonra Transkafkasya'ya yayıldı. 6. yüzyıl civarında. Gürcistan'da ortaya çıktı, Avrupa'da 12. yüzyıldan beri, Amerika'da - 16. yüzyıldan daha erken değil - biliniyor. 17. yüzyılda Moskova'da yetiştirildi, ancak iklim bunun için çok sert çıktı ve dut yetiştiriciliği Aşağı Volga bölgesine ve Kuzey Kafkasya'ya taşındı.
Şu anda Hindistan, Afganistan ve İran'dan İspanya ve Portekiz'e kadar her yerde yaygın olarak ekilmekte ve yaygın olarak vatandaşlığa alınmaktadır. Rusya'nın Avrupa kısmında Volgograd hattına kadar ekimi mümkündür, kuzeyde donma tehlikesi vardır. Kuzey Kafkasya'da dutlar genellikle yabani olarak yetişir ve nehir kenarındaki ormanlarda bulunur.
Beyaz dut Yayılan küresel bir taç ile 15-18 m yüksekliğe kadar ağaç şeklinde büyür. Gövde ve büyük dallar grimsi kahverengi kabukla kaplıdır. Yapraklar genişçe oval, tabanda eşitsiz, saplı, kenar boyunca avuç içi tırtıklı, 5-15 cm uzunluğundadır. İki tür sürgünde bulunurlar: uzun bitkisel ve kısaltılmış meyve veren. Çiçekler tek cinsiyetlidir, çiçek salkımlarında toplanır: staminat - sarkık silindirik sivri uçlarda, pistilli - çok kısa pedinküllerde kısa oval olanlarda. Çiçek salkımının ekseni meyve verme sırasında genişler ve aşırı büyümüş etli ve sulu perikarplarla çevrelenmiş çok sayıda yemişten oluşan bir salkım oluşturur. Nisan-Mayıs aylarında çiçek açar, meyveler Mayıs-Haziran aylarında olgunlaşır. Meyveleri çok çekirdekli, 4 cm uzunluğa kadar, silindirik, beyaz veya pembe veya kırmızı renklidir. Tadı hastalıklı derecede tatlıdır. Taze olarak yenilebilirler (beyaz, yumuşak ve dalları hafifçe çalkalandığında yere düşer), kurutulabilir ve şaraba fermente edilebilirler. Tadı zenginlik bakımından karaduta göre daha düşüktür.
Beyaz dut, karadutun aksine giysilere zarar vermez.
Beyaz dut yapraklarında tanenler (%3,2-3,7), flavonoidler (%1'e kadar), kumarinler, organik asitler, reçineler, esansiyel yağlar (0,03-0,04), steroller (sitosterol, kapesterol) bulunmuştur. Rutin, hiperosid ve kersetin flavonoidlerin toplamından, ostol ise kumarinlerden izole edilmiştir.
Meyveler, esas olarak monosakaritler, yaklaşık% 1,5 azotlu maddeler,% 0,1 fosforik asit, flavonoidler, karoten, pektin, organik asitler (malik, sitrik), biraz C vitamini ile temsil edilen% 12'ye kadar şeker (bazen% 23'e kadar) içerir. ve tanenler.
Halk hekimliğinde beyaz dut:
- Gövde ve köklerin kabuğu - sulu bir kaynatma formunda, öksürük, bronşit, bronşiyal astım, balgam söktürücü, idrar söktürücü olarak ve ayrıca epilepsi ve hipertansiyon için kullanılır.
- Kök kabuğu suyu - antihelmintik olarak aç karnına içilir.
- Yapraklar - soğuk algınlığı için ateş düşürücü olarak infüzyon şeklinde.
- Taze yaprakların suyu - diş ağrısını hafifletir.
- Taze meyveler - mide ve duodenum ülseri.
— Azerbaycan'da meyvelerden yapılan şurup (doshab), kalp-damar hastalıklarında, anemide, doğum sonrası hemostatik olarak, rahim kanamasında, ürtikerde ve kızılda kullanılmaktadır.
Beyaz dut yaprakları ipekböceklerinin tercih ettiği besindir ve büyükbaş ve keçilerin beslenmesinde kullanılabilir.
Dut ağacı ev el sanatlarında, müzik aletlerinde, tabaklarda ve çeşitli hediyelik eşyalarda kullanılır.
Doğu Kuzey Amerika'dan kaynaklanır. Orada Ontario ve Vermont'tan Florida, Teksas ve Güney Dakota'ya kadar büyüyor.
Kırmızı dut, kalp şeklinde yaprakları 7-14 cm uzunluğunda, 6-12 cm genişliğinde, 10-15 m yüksekliğinde bir ağaçtır. Meyvesi 2-3 cm uzunluğunda, görünüş olarak böğürtleni andıran koyu mor bir polidruptur. Yenilebilir ve tatlı bir tada sahiptir.
Küçük yapraklı dut (Morus microphylla). Vatan - Kuzey Amerika'nın güneyi: Teksas, Meksika. Kırmızı duta benzemekle birlikte yaprakları ve meyveleri daha küçüktür.
Dut, tohumlar, kesimler, kök kısımları ve katmanlama yoluyla çoğaltılır. 
Tohumlarla yayılma. Tohumlar genellikle meyveler çeşit için yoğun bir renk kazandığında toplanır. Daha sonra ilkbahar ekimine kadar depolanırlar.
Fide yetiştirmek için Nisan sonu - Mayıs başında ılık toprağa ekilir. Bunlar için çok düz bir yatak hazırlanır ve üzerinde 40 cm sonra 10 cm yüksekliğinde sırtlar yükseltilir, bu sırtlar her taraftan sıkıştırılır. Tohumlar sırtın üst kısımlarındaki oluklara 1 cm derinliğe kadar ekilir, bunların humus, talaş veya yapısal toprakla örtülmesi en iyisidir.
Fidelerin güçlü olması ve iyi gelişmesi için sulama suyunun özel solüsyonlarla hazırlanması gerekir. İlk seferde tohumları 1:2 oranında (10 l su başına 0,5 l) Schisandra chinensis, arborescens ve pinnate çözeltisiyle sulamak iyi olacaktır. Daha sonra her gün sade su ile sulayın, böylece sürgünler çıkana ve yapraklar oluşana kadar toprağı besler. Bir ay sonra kök sisteminin kalınlaşması için fidelerin solüsyonla tekrar sulanması gerekir.
Zaten dut ekimi için ayrılan yere 2 yaşında fidanlar dikiliyor. Dut 5-6.yıllarda meyve vermeye başlar. Ve her yıl hasat daha da zenginleşiyor.
Dutlar katmanlama, kök sürgünleri, yeşil ve odunlanmış çelikler ve aşılama yoluyla vejetatif olarak çoğaltılır. Kural olarak, en iyi çeşitler ve dekoratif formlar aşılama yoluyla çoğaltılır. Dutların yeşil kesimlerden çoğaltılması etkilidir. Bu yöntemle büyüme düzenleyici kullanılmasa bile çeliklerin köklenme oranı %80-90'dır. Odunlaşmış çeliklerle çoğaltıldığında sonuçlar çok daha kötüdür. Aşılamayla dut çoğaltılırken anaç olarak beyaz dut fideleri kullanılır. Bahçecilikte bilinen tüm yöntemleri kullanarak aşı yapabilirsiniz. Dut fidanı dikmek için, tercihen alanın güney tarafında, soğuk rüzgarlardan korunan, iyi aydınlatılmış bir yer seçin. Diğer bitkilere olan mesafe 5-6 m'dir.Fide dikiminden önce 80x80x60 cm ölçülerinde dikim çukurları açılır, çukurlar üst verimli tabakadan toprakla doldurulur. Her deliğe 2-3 kova humus veya kompost, 60-80 gr süperfosfat ve 40-50 gr potasyum tuzu veya 150 gr kompleks gübre eklenir. Çukurda gübreler toprakla iyice karıştırılır. Ukrayna koşullarında hem ilkbaharda (Nisan) hem de sonbaharın başlarında (Eylül - Ekim başı) ekilebilir.
Dutlar özellikle hasat için ekilirse, doğal olarak meyve vermeyecek olan erkek örnekleri almamak için fidanlıktan zaten meyve veren bir fide alınması tavsiye edilir. Ağaç gövdesi halkalarındaki toprak gevşek ve yabani otlardan arındırılmış halde tutulur. Bitkiler meyve vermeye başladığında düzenli olarak gübre ile beslenmeleri tavsiye edilir. Tipik olarak, büyüme mevsimi boyunca, tomurcukların kırılma aşamasında bir gübreleme yeterli olurken, 1 m2 başına gübreleme yapılır. 30-50 g nitrophoska ekleyin. Gerekirse haziran ayının ilk yarısında gübreleme tekrarlanır. Sulamayla eş zamanlı olarak, 5-6 kez suyla seyreltilmiş fermente bulamaç veya 10-12 kez seyreltilmiş kuş pisliği eklenir. Yazın ikinci yarısında sürgünlerin büyümesini zamanında durdurmak ve kışa daha iyi hazırlamak için gübreleme yapılmaz.
Bir bahçede veya yazlık evde çalı formunda dut yetiştirmek daha iyidir. Ağaçların boyu 3 m ile sınırlıdır.Meyve veren ağaçlar için ana budama türü aralamadır. Tacı kalınlaştıran, kesişen, hastalıklı, zayıf, kırık dallar kesilerek tacı belirlenen yükseklik ve genişlikte tutmaya çalışılır.
Hasarlı
— Ifantria amerikana- yaprakları kemiren bir kelebek (sadece “iskeleti” - damarları bırakarak), sonuçta bitkinin tamamen yaprak dökülmesine yol açar. Organofosfatlı böcek öldürücülerle tedavi edilir;
Dut son derece faydalı bir bitkidir. 
Dut meyveleri vitaminler içerir: , B2, , PP, karoten, organik asitler (malik ve sitrik), uçucu yağlar, neredeyse %27 oranında yüksek yağ asitleri, %63'e kadar lipitler. Meyveler karbonhidrat içeriği (glikoz, fruktoz, sakaroz) ve demir tuzları nedeniyle değerlidir.
Taze meyveler anemi için faydalıdır, vücutta bozulmuş metabolizmanın onarılmasına yardımcı olurlar. Bilimsel tıpta, mide suyunun düşük asitliği ile gastrit ile ilişkili hipokromik anemi için kullanılırlar. Dut, gastrointestinal hastalıklar (enterokolit, dizanteri, disbakteriyoz) ve safra yolu hastalıkları için çok faydalıdır.
Tıp, miyokardiyotrofi ve kalp hastalığı olan hastaları büyük miktarlarda taze dut meyveleriyle tedavi etme konusunda deneyime sahiptir. Tedavi süresinden sonra hastaların ağrıları azaldı, kalp fonksiyonları iyileşti, nefes darlığı azaldı ve çalışma yetenekleri geri geldi.
Taze meyvelerin suyu ve infüzyonu (veya kompostosu) balgam söktürücü ve idrar söktürücü olarak kullanılır.
Meyve suyu, ağız ve boğazdaki ülseratif lezyonların tedavisinde etkili bir ilaçtır. Durulama için suyla seyreltilmiş meyve suyu veya taze meyve infüzyonu kullanın.
Halk hekimliğinde hipertansiyon, inflamatuar süreçler ve öksürük için dut yaprağı infüzyonu kullanılır.
Çin halk hekimliğinde böbrek yetmezliği ve cinsel iktidarsızlık için köklerin kaynatılması kullanılır. Diyabetin hafif formlarında, yemekten önce tabaklara dut yaprağı tozu serpmek faydalıdır.
Dut yaprakları, özellikle beyaz dut, pupaları ipek üretmek için kullanılan ipekböceği larvalarının ana besin kaynağıdır. İpekböceğinin yanı sıra yeşil güve (Hemithea aestivaria), ıhlamur güvesi (Mimas tiliae) ve akçaağaç güvesinin (Acronicta aceris) larvaları da dut yapraklarıyla beslenir.
Dut ağacı oldukça değerlidir. Orta Asya'da müzik aletleri yapımında kullanılmaktadır. Yoğun, elastik, ağır özelliklerinden dolayı marangozluk ve bakırcılıkta inşaat ve süs malzemesi olarak kullanılır.
— Dalların kaynatılması kan basıncını düşürür ve romatoid ağrıyı hafifletir. Bunu yapmak için, yapraklarla birlikte bir balta ile doğranmalı ve büyük bir tencerede (veya daha iyisi dökme demirde) fırında veya buharda pişirilmelidir. 
Rus fırını 2-3 saat. Tava içeriğini bir kovaya dökün ve içinde ayaklarınızı buharlayın. Daha sonra dizlerinizi ve ayaklarınızı sıcak yapraklarla örtün, keten beze sarın ve üstüne yün bir eşarpla sarın. Prosedürü yatmadan önce yapın.
- Yüksek şeker seviyelerine karşı. 2 yemek kaşığı demleyin. 1 yemek kaşığı dut yaprağı kaşığı. bir termos içinde gece boyunca kaynar su (günlük norm). 10 gün boyunca iç.
- Soğuk algınlığı ve üşüme için yaprakların kaynatılması günde 3-4 defa 100 gr, içine nane yaprağı ilave edilerek içilir. Etki, ahududu yaprağı ile çaydan sonra olduğundan daha kötü değildir.
- Berry suyu kanı temizler, boğaz, gırtlak ve damaktaki tümörleri giderir. Meyve suyuyla gargara yapmak döküntüleri ve ağız ülserlerini hafifletir.
— Dut kökleri iyi bir balgam söktürücüdür, kalın ve yapışkan mukus incelir.
Dut: kontrendikasyonlar
Sıcak havalarda kan basıncında artışa neden olabileceğinden, hipertansiyonunuz varsa dut dikkatli kullanılmalıdır. Diyabetli kişiler çok fazla dut yememelidir.
Çok fazla olgun dut yemek ishale neden olabilir.
Dut depolama
Dut meyvelerinin uzun süre taze kalması zordur. Plastik bir poşetin içinde buzdolabında 2-3 gün kalabilirler ve sonrasında acilen geri dönüştürülmeleri gerekiyor.
Dutlardan reçel ve komposto yapılır, şeker şurubunda hazırlanır ve örneğin Ermenistan'da beyaz duttan bir ekstrakt (bekmes) yapılır. Dutlar turtalar için dolgu olarak iyidir.
- Dut kompostosu
Beyaz veya kara dutun şeker oranı yüksek, iri meyveli kültür çeşitleri komposto hazırlamak için uygundur. 
Taze sağlıklı meyveler ayıklanır, yabancı maddeler uzaklaştırılır ve sapın yarısı makasla kesilir. Kir tamamen çıkana kadar psi'yi duşla iyice durulayın. Suyun akmasına izin verin.
Hazırlanan dutlar sıkıca kavanozlara konulur ve şeker şurubu ile doldurulur: beyaz dut - %20-30 konsantrasyon, kırmızı dut - %40-45 konsantrasyon.
0,5 litre kapasiteli dolu kavanozlar, başlangıç sıcaklığı 40-50°C olan sterilizasyon banyosuna konulur, 85-90°C'de 20 dakika pastörize edilir veya 100°C'de 10 dakika sterilize edilir.
0,5 litrelik bir kavanoz için şunları kullanırlar: meyve – 300 gr, şurup – 200 gr.
- Dut reçeli
İlk yol. Olgun büyük ve orta boy dutlar ayrılır, kusurlu yapraklar ve diğer yabancı maddeler giderilir, duşta yıkanır veya bir kevgir su dolu bir leğene batırılarak. Makas kullanarak sapları kısmen kesip 0,1-0,2 cm bırakın.
Şeker şurubu 1 kg çilek, siyah çeşitler için 1,5 kg şeker, beyaz çeşitler için 1,2 kg ve 1,5-2 bardak su oranında hazırlanır. Sıcak şurubu meyvelerin üzerine dökün, kaynatın ve kısık ateşte 5-8 dakika pişirin. Ateşten alın, 5-6 saat sonra ikinci kez kaynatın ve 5-6 dakika pişirin. 5-6 saat sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden önce 1 kg reçel başına 3 gr sitrik asit ekleyin.
Bitmiş reçel sıcak olarak kavanozlara paketlenir ve kapatılır.
Aynı reçel pastörizasyon yöntemiyle de üretilmektedir. Doldurulan kavanozlar 90-95°C'de pastörize edilir: 0,5 litre kapasiteli kavanozlar - 8-10 dakika, 1 litre - 15 dakika kapasiteli kavanozlar.
İkinci yol.Şurubu meyvelerin üzerine dökün ve 3-4 saat bekletin. Bir elek veya kevgir içine koyun ve şurubu 104-105°C kaynama noktasına kadar kaynatın. Atılan meyveleri bitmiş şuruba batırın ve yumuşayana kadar yüksek ateşte pişirin.
Üçüncü yol. Kostik meyvelerine şeker ekleyin ve 6-8 saat beklettikten sonra kısık ateşte 5-8 dakika kaynatın. Bundan sonra tekrar 5-6 saat bekletin ve ardından tekrar 5-10 dakika kaynatın. Reçel tamamen hazır olana kadar bunu yapın.
Tüm pişirme yöntemlerinde reçelin sonunda 1 kg dut başına 2-3 gr sitrik asit eklemeniz gerekir.
- Beyaz dut ekstresi (bekmes)
İri meyveli kültür çeşitlerinin beyaz dutları ayıklanır, yaprakları, kuru ve az gelişmiş meyveleri ayıklanır, duşta yıkanır, kanvas torbaya aktarılarak preslenir. Başka bir şekilde meyve suyu elde edebilirsiniz: 10 kg duta 1 litre su ekleyin, kaynatın ve bir kanvas torba içinde ağırlık altında üzüm preslerine bastırın.
Elde edilen meyve suyu süzülür ve hacmi 3-3,5 kat azalıncaya kadar kısık ateşte kaynatılır. Kaynarken meyve suyu periyodik olarak karıştırılmalı ve yanmayı önleyerek köpüğü çıkarılmalıdır. Hazır olup olmadığı köpükle kolayca belirlenebilir: Köpük tabağın ortasına doğru gidiyorsa ve büyük kabarcıklar varsa beklemeler hazırdır.
Bitmiş beklemeler açık kahverengi bir renge ve tatlı olgun dut tadındadır. Soğuk ve ağzı kapatılmadan paketlenir.
Bekmes, ince dövülmüş cevizle karıştırılmış tereyağı veya sade ekmekle tüketilir.
- Şeker şurubundaki dut
Bu tür konserve yiyecekler için herhangi bir renkteki meyveleri veya farklı renkteki çeşitlerin karışımını alabilirsiniz.
Olgun meyveler soğuk suyla yıkanır, süzülmesine izin verilir ve ardından kuruması için muşamba üzerine tek kat serilir. Kurutma işlemi sırasında meyveler periyodik olarak karıştırılarak tüm yüzeyin kuruması sağlanır.
Kurutulan dutlar kıyma makinesinden geçirilir. Şeker şurubu, 1 kg meyve başına 1,2 kg şeker ve 300 gr su oranında kaynatılır.
Kıyılmış dutlar kaynayan şeker şurubu ile dökülür, karışım iyice karıştırılır ve sıcak olarak paketlenerek sterilize edilmiş sıcak kavanozlara doldurulur.
Doldurulan kavanozlar önceden hazırlanmış, alkole batırılmış parşömen kağıt kupalarla kapatılır. (Dairelerin çapı kavanozun dış çapına eşit olmalıdır.) Kağıt halkaların üstüne kavanozlar metal kapaklarla kapatılır ve kapatılır. Kapalı kavanozlar soğuyuncaya kadar oda sıcaklığında bekletilir, ardından serin bir yere yerleştirilir.
Dutun bileşimi
100 gr'da. dut şunları içerir:
Su - 85 gr
Proteinler - 1,44 gr
Yağlar – 0,4 g – 0,05 mg
Dutun kalori içeriği
100 gr dut ortalama 43 kcal içerir.
Dut hakkında ilginç bilgiler
— Dutun ipek yapımında kullanılmaya başlandığı konusunda güzel bir efsane vardır. Prenses Xi Ling Shi devasa bir dut ağacının altında dinleniyordu. Aniden bir daldan bir fincan çayın içine bir koza düştü. Prenses, sıcak suda kozanın nasıl parlak, yanardöner ipliklere dönüştüğünü gördü. Göksel İmparatorluk, ana sırlarından birini bu şekilde elde etti: dut ağacında yaşayan göze çarpmayan ipekböceği solucanının, değerli ipeğin yapılabileceği malzemenin kaynağı olduğu gerçeği.
— Dut (dut) dünya kültürünün gelişmesinde de rol oynamıştır. Bildiğiniz gibi Çin'de kağıt çağımızdan önce ortaya çıktı. Çinlilerin kağıt yaptığı da ağacın kabuğunun altında bulunan dut kabuğuydu.
— Binlerce yıldır, Orta Asya'nın dağlık ve dağlık bölgelerinin nüfusu, dutun kaliteli meyveli ve iyi verime sahip en iyi çeşitlerini seçmektedir. Böylece Asht ve Kanibadam'dan bize gelen Belh dut çeşidi ağaç başına 500-600 kilogram dut üretmektedir.
— Tacikistan'da yüzyıllardır bir gelenek yaşanıyor: Her aile yılda yarım ton kurutulmuş dut meyvesi hazırlıyordu.
— Ukrayna'da en eski dutun, adını taşıyan Ulusal Botanik Bahçesi topraklarında yetiştiğine inanılıyor. Grishko. Yaklaşık 500 yaşındadır. Efsaneye göre keşişler tarafından Orta Asya'ya yapılan hac ziyaretlerinden getirilen tohumlardan dikilmiştir. Ve ne, Ukrayna'da yetişen tüm dutlar bu ağaçtan geliyordu. Doğrulanmamış raporlara göre Taras Şevçenko bu dutun birkaç taslağını yaptı.
Bu makaleyi forumda tartışın
Etiketler: dut, morus, karadut, dutun tıbbi özellikleri, dut reçeli, beyaz dut, dut üretimi, dut üretimi, dutun faydaları, dut ağacı, dut, yemek pişirmede dut, halk hekimliğinde dut, dutlu tarifler
Dut ağacı veya dut gerçekten uzun karaciğer olarak adlandırılabilir. Ortalama 200-300 yıl yaşar, ancak bireysel örneklerin yaşı 500-1000 yıla ulaşır. Ve Eriha'da (İsrail) zaten 2000 yaşında olan bir dut ağacı keşfedildi!
Ağaç şehir içinde iyi yetişiyor ve mükemmel meyve vermesi nedeniyle sıklıkla peyzaj tasarımında kullanılıyor. Bitki hem çit olarak hem de grup dikimlerinde harika görünüyor. En popüler olanları dekoratif dut türleri (örneğin ağlayan dut) ve küresel taçlı cüce dut çeşitleridir. Dar piramidal ve piramidal taçlı dut ağacı daha çok grup dikimlerinde kullanılır. Bu tür ağaçlar 6 metreye kadar yüksekliğe ulaşabilir.
İnsanlar dut diyor dut, tıklama böceği, şah-tuta, burada vesaire.
Dut çeşitleri, fotoğraf
Dut familyasında 17 tür dut ağacı bulunmaktadır. Amerika, Afrika ve Asya'nın subtropikal ve sıcak ılıman bölgelerinde yetişir. 10-15 metre yüksekliğindeki bir ağaç 200 kg'a kadar hasat üretebilir. Meyveleri (meyveleri) böğürtlen ve ahududuya benzer ve aynı zamanda kolektif bir sert çekirdekli meyvedir. Dut meyveleri siyah, mor veya beyaz-pembe renktedir.
Rusya'da en çok İki tür dut popülerdir:
birçok endüstride kullanılıyor. Bu bitkinin en yaygın ürünü meyvesi duttur. Müzik aletlerinin üretiminde dut ağacı kullanılmakta olup, kozaları doğal ipek üretimi için hammadde görevi gören ipekböcekleri yapraklarıyla beslenir.Dut hammaddesi alımı
Bitkinin yaprakları dutun tüm büyüme ve gelişme dönemi boyunca toplanabilir ve tavan aralarında veya gölgelik altında kurutulabilir, ağaç kabuğu öz akışının başlangıcında (erken ilkbaharda), kökler ise sonbaharın sonlarında hasat edilir. Haziran sonu ve ağustos başında dut hasadı yapılabilmektedir. Meyve yüzeyinde bulunan maya mantarları bir gün içinde fermantasyona neden olduğundan hasattan sonra hemen işleme gönderilmelidir. Bu nedenle meyvelerin kurutulması çok sorunludur ancak yine de başarılı olursanız, suyu çok çabuk emdikleri için sıkıca kapatılmış bir kapta saklanmaları gerekir, bu da hammaddelerin bozulmasına yol açar.
Dut ağacının tıbbi özellikleri
Dut şifalı bir bitki olmasa da kökleri, kabuğu ve meyveleri uzun zamandır çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Dut çok çeşitli faydalı özelliklere sahiptir ve zengin mineral ve vitamin bileşimi Bu sayede meyve halk hekimliğinde kullanım alanı buldu. Ayrıca dutlar yemek pişirmede kullanılır: meyvelerden çeşitli şuruplar, jöleler ve kompostolar hazırlanır.
Hammaddelerin kimyasal özellikleri
Dut meyveleri insan vücudu için gerekli olan hemen hemen tüm vitaminleri sentezler ve ayrıca tüm sistemlerin ve iç organların normal çalışmasına katkıda bulunan mikro ve makro elementleri biriktirir. Geleneksel şifacılara göre dut bağışıklığın iyileştirilmesine yardımcı olun Ayrıca mevsiminde yenen 1 bardak dut meyvesi de pankreas ve böbrek hastalıklarına karşı güvenilir koruma sağlayacaktır.
Beyaz ve karadutun kimyasal bileşiminde bazı farklılıklar vardır. Bu nedenle, beyaz meyveler daha yüksek karbonhidrat konsantrasyonuna sahipken, siyah meyveler daha fazla organik asit ve demir biriktirir.
Dut meyvelerinin farmakolojik özellikleri
Karadutun içerdiği organik demir bileşikleri hemoglobin oluşumunu teşvik ettiği için meyveler demir eksikliği anemisinin tedavisinde başarıyla kullanılmaktadır. Anemi B vitamini eksikliğinden kaynaklanıyorsa karadutun hematopoietik aktivite üzerinde de faydalı etkisi olacaktır.
Türü ne olursa olsun tüm meyveler kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bu nedenle kardiyovasküler hastalıkların tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadırlar.
Dut sağlar Gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde olumlu etki. Tanen konsantrasyonu yüksek olan olgunlaşmamış meyvelerin ishal için başarıyla kullanıldığı ve olgun meyvelerin bağırsak hareketliliğini artırmaya yardımcı olduğu ve hafif bir müshil olarak kullanıldığı dikkat çekicidir.
Dut pankreas üzerinde olumlu etki yaparak enzim aktivitesinin artmasına yardımcı olur. Ayrıca meyvelerin idrar söktürücü etkisi vardır ve safra salgısını uyarır.
Yüksek çinko ve krom içeriğinden dolayı dut yaprakları prostat hastalıklarının tedavisinde yaygın olarak kullanılmakta ve aynı zamanda antidiyabetik preparatlara da dahil edilmektedir.
Dut dallarının kabuğu doku yenilenme süreçleri üzerinde uyarıcı etkiye sahiptir, bitkinin köklerinden elde edilen kabuk kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve ayrıca balgam söktürücü özelliklere sahiptir.
Geleneksel tıp tarifleri
Dut hammaddeleri çeşitli hastalıkların tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Dutun kullanım için neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Dut kullanmanın önündeki tek engel vücudun bireysel hoşgörüsüzlüğü olabilir. Ayrıca yol kenarlarından toplanan dut hammaddelerinin kullanılması önerilmez.
Dut ağacı aşağıdaki şekillerde çoğalır:
Dolayısıyla dut ağacının hammaddeleri ülke ekonomisinin hemen hemen tüm sektörlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve dut ağacının tıbbi özellikleri iyi bilinmekte ve dünyanın her yerindeki doktorlar tarafından sıklıkla kullanılmaktadır. Yukarıdaki ipuçlarını ve tavsiyeleri takip ederek, yalnızca lezzetli dutların tadını çıkarmakla kalmayacak, aynı zamanda onların yardımıyla da yararlanabileceksiniz. sağlık kazanmak ve iyi bir ruh hali.
İpekböceği kozaları
Bu ağaç olmasaydı ipeğimiz olmazdı. İlerleme eşi benzeri görülmemiş boyutlara yükseldi, yapay ipek zaten icat edildi, ancak dutun tam teşekküllü bir alternatifi hiçbir zaman bulunamadı. Dutun yetenekleri ipek böceğini beslemekle sınırlı değildir. Antik çağlardan beri saygı duyulan bu ağaç birçok şeye muktedirdir.
Hayat Ağacı
Dut ağacı veya dut, farklı halklar arasında dut, dut, tyutina, tutina isimleriyle de bilinmektedir. Bu cins çok yaygın değildir ve bazı kaynaklara göre Asya, Afrika ve Kuzey Amerika'nın subtropiklerinde yabani olarak yetişen 10 ağaç türünü içerir.
Dut kutsal bir ağaç olarak kabul edilir ve Doğu halkları arasında büyük saygı görür. Antik çağlardan beri, onun ağacından yapılan muskalar Doğulu kadınlar için muska görevi görmüştür. “Hayat ağacı” olarak bilinen dut ağacı, kötülüklerden koruyabilen, aynı zamanda çalışkanlığın ve anne-babaya saygının simgesidir. Çin'de dut, yin ve yang ilkelerinin birleşimini simgelemektedir. Büyülü güçlere, kötülüğe direnme yeteneğine ve büyüdüğü bahçeden yıldırımı yönlendirme yeteneğine sahip olduğu kabul edilir. Efsaneye göre Büyük İskender, İran ve Hindistan'daki muzaffer seferi sırasında dut votkası içmişti.
Ancak dut ağacı, ipek üretiminin hammaddesi olarak özel bir üne kavuştu. Sadece bu cins, insanlara en güzel, en zarif ve prestijli kumaşı veren ipekböceği için eksiksiz ve favori bir besindir. Antik çağda ipek meselesi etrafında gerçek dramlar oynanırdı. Ve zamanımızda tutkular azalmış olsa da, bu konuda dutların yerini alacak değerli bir şey bulunamadı.
Dut ağacı, kötülüklerden koruyabilen “hayat ağacı” olarak kabul edilir, aynı zamanda sıkı çalışmanın ve ebeveynlere saygının sembolüdür. Çin'de dut, yin ve yang ilkelerinin birleşimini simgelemektedir.
İpek işi
İpeğin keşfi Çinli prenses Xi Ling Shi'ye atfedilir. MÖ 3000 civarında önemli bir olay meydana geldi. e. Bir dut ağacının altında dinlenen Xi Ling Shi, çay içti. Bir ipekböceği kozası fincanının içine düştü ve sıcak suyun içinde yanardöner ince iplikler halinde açılmaya başladı. Böylece Çin imparatorluğu ipek üretiminin sırrını ele geçirdi ve yüzyıllar boyunca bu sektörde tekel haline geldi.
Çin uzun zamandır ipek üretiminin sırlarını sakladı. Aktif olarak ham ipek ve ipek kumaş ticareti yapan imparatorluk, ipekböceği yumurtası olan otların ihracatını yasakladı. Bu tür kaçakçılığa teşebbüs etmek ölümle cezalandırılıyordu.
Ve değerli kumaşlar, Orta Asya'dan Konstantinopolis'e uzanan Büyük İpek Yolu boyunca taşınıyordu.
Ama gizli olan her şey açığa çıkıyor. MS 4. yüzyılda Çin prenseslerinden biri. yani Buhara kralıyla evlendikten sonra ona hediye olarak ipekböceği yumurtaları getirdi ve saçında sakladı. 552 yılında iki keşiş Bizans imparatoru Justinianus'a içi boş bambu çıtalar içinde otlar teslim etti. IV. Haçlı Seferi'nden (1203-1204) sonra ipekböceği yumurtaları Konstantinopolis'ten Venedik'e geldi. 14. yüzyılda Fransa'nın güneyinde ipekböcekçiliği yapılmaya başlandı. Ve 1596'da ipekböcekleri ilk kez Rusya'da - önce Moskova yakınında, Izmailovo köyünde ve zamanla - imparatorluğun buna daha uygun güney illerinde yetiştirilmeye başlandı. Bunu yaparken dut ağacı da ipek böceğini takip ederek dünyayı dolaşmış ve sonunda çeşitli kıtalarda birçok ülkeyi fethetmiştir.
dut yaprakları 
İpekböceği tırtılları 
İpekböceği kelebekleri
Bir İpek Böceğinin Hayatı
İpekböceği tırtılları ( Bombyx mori), pupa olurken, doğal ipeğin dokunduğu ipliklerden ipek bir koza giyerler. Bir kelebek 700'e kadar yumurta bırakabilir. Onlardan çıkan ipekböcekleri bir ay boyunca büyür, aktif olarak beslenir ve 4 tüy dökümüne uğrar.
Ve tüm sır, tırtıllara ipek üretme yeteneğini yalnızca dut yapraklarının vermesi ve yüksek kaliteli hammadde elde etmek için genç yapraklara ihtiyaç duyulmasıdır. Solucanlar dut yapraklarını o kadar büyük bir zevkle yiyor ki, Pasteur onların çıkardığı yüksek çıtırtı sesini "gök gürültülü fırtına sırasında ağaçlara düşen yağmurun sesine" benzetiyor. Tırtıllar şu anda kesilmiş dut dallarıyla besleniyor. Aynı zamanda ertesi yıl ağacın dalları yeniden büyür.
Tırtıllar pupa olurken, kabuğu 1500 m uzunluğa kadar sürekli ipek iplikten oluşan bir koza örerler.Doğada kozanın rengi farklı olabilir: pembe, açık yeşil, sarı. Ancak kültürde yalnızca beyaz kozalı ırklar yetiştirilir. Ne yazık ki kelebeklerin krizalitten çıkmasına izin verilmiyor. Kozalar yaklaşık iki saat boyunca buharda pişirilir, ardından tırtıllar ölür ve kozalar daha fazla işlenir.
Tırtıllara ipek üretme yeteneğini yalnızca dut yaprakları verir ve kaliteli hammadde elde etmek için genç yapraklara ihtiyaç vardır.
Dut ailesinden
Dut, dut familyasından yaprak döken bir ağaçtır, 15-20 m yüksekliğe ulaşır, yaprakları basit, loblu, kenarları tırtıklıdır. Dutların sap ve yapraklarında süt suyu bulunur.
Dut ağacı
Bitkiler tek evcikli veya iki evciklidir, yani. erkek ve dişi çiçekler farklı örneklerde bulunur. Uniseks çiçekler çiçek salkımlarında toplanır: staminat (erkek) - sarkık silindirik sivri uçlarda, pistillat (dişi) - çok kısa pedinküllerde kısa oval olanlarda. Erkek çiçekler basit bir 4 parçalı çiçek örtüsü ve dört organdan oluşur. Dişi çiçekler aynı çiçek örtüsüne ve iki tepeciğe sahip pistillere sahiptir. Meyvesi, kırmızıdan mora kadar 3 cm uzunluğa kadar yenilebilir, sahte sulu bir sert çekirdekli meyvedir.
Dutlar 300 yıla kadar yaşar ancak uzun ömürlü olanlar da vardır. Böylece Eriha'da efsaneye göre İsa Mesih'in gölge aradığı bir dut ağacı yetişir. Yaşı 2000'den fazladır.
Siyah, beyaz, kırmızı
Karadut (Morus zenci) itibaren Uzun süredir yenilebilir meyveleri için yetiştirildiği ve İran, Afganistan ve Kuzey Hindistan'a yaygın olarak yayıldığı Güney Batı Asya. Mayıs-Haziran aylarında çiçek açar. Meyveleri koyu mor, neredeyse siyah, tadı tatlı ve ekşidir, Temmuz-Ağustos aylarında olgunlaşır.
Beyaz dut (M.alba) Çin'in doğu bölgelerine özgüdür.İpekböceği tırtıllarına besin olarak yetiştirilen ilk tür dut ağacıydı. Buradan ülkeler ve kıtalar arasındaki muzaffer yürüyüşüne başladı. Beyaz dut Orta Asya, Hindistan, Pakistan, İran ve daha sonra Transkafkasya'ya yayıldı. Avrupa'da 12. yüzyılda yetiştirilmeye başlandı. Amerika'da 16. yüzyıldan beri bilinmektedir.
17. yüzyılda Alexei Mihayloviç'in emriyle sh. Beyaz olanı Moskova'da yetiştirmeye çalıştılar ama iklim bunun için çok sertti. Bu nedenle Aşağı Volga bölgesinde ve Kafkasya'da yetiştirmeye başladılar.
Beyaz dut kolayca yabanileşir ve insan yardımı olmadan büyür. Nisan-Mayıs aylarında çiçek açar, meyveleri beyaz, pembe veya kırmızıdır, Haziran ayında olgunlaşır ve tadı mide bulandırıcı tatlıdır. Bu türün birçok dekoratif biçimi vardır: ' Pendula' yere sarkan ince dallarla; ‘ Globoza yoğun küresel bir taç ile; ‘ Makrofil 22 cm uzunluğa kadar büyük yapraklı; ‘ Aüre' altın sarısı genç sürgünler ve yapraklarla.
Kırmızı dut (M. rubra) doğu Kuzey Amerika'ya özgüdür. Ağacın meyveleri koyu mor, tatlı, aromatiktir. Donma direnci açısından sh'yi aşıyor. beyaz. Dekoratif bir şekle sahiptir: keçe ‘ Tomentosa' alt tarafında beyaz keçe yaprakları var.
Farklı durumlar için
Dut süs bitkilerinde kullanılır, sulama kanalları ve rezervuarların kenarlarını güçlendirmek için kullanılır ve orman barınaklarına dahil edilir.
Eskiden kumaşları sarıya boyamak için dut yaprakları kullanılırdı. Bu türün ahşabı yoğun, elastik ve ağırdır. Uzun zamandır müzik aletleri, tabaklar ve hediyelik eşyaların üretiminde kullanılmaktadır. Kabuğun iç kısmı (sak) ip yapımında ve kaba kumaş yapımında lif elde edilmesinde kullanıldı.
Kağıt ilk olarak Çin'de dut kabuğundan yapılmıştır. Çok uzun zaman önce MS 105'te buna inanılıyordu. e. Çinli ileri gelen Cai Lun, kül, kenevir, paçavra ve su ile karıştırılmış ezilmiş dut liflerinden kağıt yapma sürecini mükemmelleştirdi. Ancak arkeolojik kazılar, Çin'deki kağıt üretim sürecinin çağımızdan önce keşfedildiğini doğruladı. Kağıt dut kabuğundan elde edildi.
Olgun dut meyveleri %25'e kadar şeker, organik asitler, tanenler, pektin, renklendirici maddeler, flavonoidler, karoten, vitaminler içerir. A, C, В 2 , В 9 ,B 4 RR,e, potasyum, magnezyum, fosfor, demir, bakır, çinko, kauçuk.
Tedavi ve ilaç
Olgun dut meyveleri %25'e kadar şeker, organik asitler, tanenler, pektin, renklendirici maddeler, flavonoidler, karoten, A, C, B2, B9, B4, PP, E vitaminleri, potasyum, magnezyum, fosfor, demir, bakır, çinko içerir. , lastik. Sh'nin yapraklarında. Beyazda tanenler, flavonoidler, kumarinler, organik asitler, reçineler, uçucu yağlar ve steroller bulundu.
Bitkinin hemen hemen tüm kısımları halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Meyveler antioksidan özelliklere sahiptir ve bunların infüzyonu antiinflamatuar, balgam söktürücü, terletici ve idrar söktürücü olarak kullanılır. Taze meyveler mide ülseri, enterokolit, dizanteri, disbakteriyoz ve safra yolu hastalıklarına yardımcı olur. Meyvelerden elde edilen şurup, kardiyovasküler hastalıklar (miyokardiyotrofi ve kalp hastalığı), anemi, doğum sonrası ve rahim kanaması için hemostatik bir ajan olarak kullanılır. İnfüzyon, iltihaplı hastalıklarda ağzı gargara yapmak ve durulamak için kullanılır. Olgunlaşmamış meyveler büzücü ve antiseptik özelliklere sahiptir. Kan şekeri düzeylerini düşürmek için tonik, ateş düşürücü, vitamin ilacı olarak yaprakların infüzyonu reçete edilir. Taze yaprakların suyu diş ağrısını hafifletir ve yaprakların kaynatılması iyi bir ateş düşürücüdür. Kabuğun kaynatılması kalp hastalıklarına yardımcı olur, bronşit, astım için balgam söktürücü ve ayrıca hipertansiyon için idrar söktürücü olarak tavsiye edilir. Kök kabuğunun suyu bir antelmintiktir.
Ancak kontrendikasyonlar da var. Sıcak havalarda kan basıncında artışa neden olabileceğinden, hipertansiyonunuz varsa dut dikkatli kullanılmalıdır. Diyabetli kişiler bu duruma kapılmamalı. Çok miktarda olgun meyve yemek ishale neden olabilir. Taze meyveleri yedikten sonra soğuk su içmek şişkinliğe neden olabilir.
Çeşitli dut türleri yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Meyvelerinden komposto, reçel, börek içi, şarap, votka-dut, meşrubat ve sirke yapımında yararlanılır. Olgun meyvelerin suyundan. beyaz ekstrakt elde edilir (bekmes). İnce dövülmüş cevizle karıştırılmış tereyağı veya sadece ekmekle yenir.
Şu anda çok sayıda dut çeşidi ve melezi geliştirilmiştir. En verimli çeşit, ağaç başına 600 kg'a kadar meyvenin toplandığı 'Balkha'dır. Doğu'daki pek çok aile, bugün bile geleneksel olarak yılda 500 kg'a kadar kuru dut meyvesi hasat etmektedir.
Dut Efsanesi
Efsaneye göre dut ağacı, görünüşünü ince kumaştan yapılmış büyülü bir elbiseye borçludur. Bir kız için ipekböceği tarafından dokunmuştu. Elbise sadece güzel değildi, aynı zamanda onu giyen kadına özel bir çekicilik de kazandırıyordu. Aynı zamanda günlerce hiçbir şey yiyemedi. Kadınlar birbirlerine büyülü kıyafetler aktardı ve dünya güzelliklerle doldu. Ancak elbisenin bir sonraki sahibi kralın karısı olduğunda elbiseyi kimseyle paylaşmayı reddetti. Bunu öğrenen arkadaşları saraya daldılar ve kraliçenin elinden elbiseyi alıp parçaladılar. Ve o anda elbisenin etek kısmı dalları olan bir ağaç gövdesine dönüştü. Yırtık kıyafetin parçaları uçtu ve şişmiş pembemsi tomurcuklara dönüştü, bunlardan geniş yapraklar hemen çiçek açarak yemyeşil, yoğun bir taç oluşturdu. Efsaneye göre dut böyle doğmuştur.
Yükleniyor...